Menu
Jest wolny
Zameldować się
Dom  /  Drugie dania / Przepis na gulasz Bob z fasolą. Bob - gulasz - klub kulinarny. Bob gulasz: tajemnice gotowania

Przepis na gulasz Bob z fasolą. Bob - gulasz - klub kulinarny. Bob gulasz: tajemnice gotowania

Gulasz to jedna z najpopularniejszych potraw węgierskich. Jest ich kilkadziesiąt (w węgierskiej kawiarni zaproponowano nam 5-7 rodzajów od zupy do drugiej, od pikantnej po nieznośnie pikantną).
W żadnym wypadku nie udaję oryginalności tego przepisu, ponieważ wszystkie gospodynie domowe przygotowują go na różne sposoby. Jak sama nazwa wskazuje, dla Twojej uwagi proponuję gulasz z fasolą lub fasolą.
Niemniej jednak każdy gulasz ma kilka wspólnych zasad. Prawdziwy gulasz powinien być CZERWONY, odżywczy, parzący!
******************************************
W przypadku rondla o pojemności 4 litrów:
1 kg wieprzowiny (najlepiej golonka) + gramy smalcu 100
1 szklanka surowej fasoli (lub już ugotowany litrowy słoik)
Warzywa:
2 duże cebule
2 duże marchewki
2 słodkie czerwone papryki
pietruszka (1 korzeń i 1 pęczek ziół)
4-5 pomidorów (mięsistych! Lub zimą lepiej wziąć pomidory we własnym soku razem z sokiem - słoik 1 litr)
2-3 średnie ziemniaki
2-3 ząbki czosnku
Przyprawa:
sól, pieprz czarny, liście laurowe, chmiel suneli, kminek (opcjonalnie), gorzka czerwona papryka i chili (opcjonalnie) i co najważniejsze - RED SWEET PAPRICA
**********************************************

Przede wszystkim gotujemy fasolę - najdłużej się gotują, dlatego najlepiej je najpierw namoczyć. Możesz to zrobić dzień wcześniej. Wszelkie fasole. Podano mi gulasz z małą fasolą i dużą fasolą. WSZYSTKO jest pyszne. Ugotowałam dużą czarną wasol, pięknie wyglądała w gulaszu :)
Cóż, albo weź gotową fasolę w puszkach. ;)

Jeśli nadal masz golonkę, musisz ją najpierw ugotować do miękkości (2 godziny) z korzeniem pietruszki i wyjąć z niej mięso, wyrzucając kość. Jeśli używasz mięsa i miazgi, nie musisz gotować.

Zaczynać:
1) W grubościennym rondlu lub kotle podgrzej i rozpuść drobno pokrojony boczek. Cebulę pokroić na pół pierścienia i trochę podsmażać.

2) Ważny niuans:
Jeśli nagle taka węgierska papryka w słoikach zostanie sprzedana w Twoim regionie, to tutaj jest SZCZĘŚCIE! Ostra przedstawia mężczyznę, słodka młodą damę. To idealna mieszanka przypraw! Jeśli nie ma, weź wytrawną czerwoną paprykę.

3) Dodaj 2 łyżki. łyżki słodkiej papryki, wymieszać.

4) Niemal natychmiast dodaj pokrojone w kostkę mięso (surowe - jeśli to miazga; wstępnie ugotowane - jeśli to gicz; a nawet wszelkie wędzonki - jeśli nagle chcesz).
Smażyć wszystko razem przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

5) Dodaj tyle wody, aby mięso nie było ugotowane, nie smażone, ale duszone i duszone aż do całkowitego ugotowania (surowe - co najmniej godzinę, gotowana golonka przez 10 minut).
Sól dla smaku.

7) Następnie dodaj pomidory lub letni szyk-pachnący-mięsisty-najlepszy! lub we własnym soku cały słoik razem z sokiem, tylko pomidory należy wcześniej obrać i pokroić (świeżych nie można obrać, ale konserwowe są obowiązkowe).
A potem wszystkie przyprawy do smaku!
Kto kocha pikantne - tam chili lub ostrą paprykę! Kto jest pikantny - tam słodka papryka! Cóż, wszystko inne do gustu, aby było gorąco, pikantne, smaczne, jasne! (Nie umieszczam kminku, nie podoba mi się).
Gotować na wolnym ogniu przez 5-10 minut

8) Jako ostatni kładziemy gotową gotowaną fasolę (jeśli nie, to tylko gulasz, ale zadeklarowaliśmy gulasz BOB, więc włóż!), Drobno posiekany czosnek i zielona herbata.
Gotujemy wszystko razem przez 5 minut!

P / S / Można też dodać kawałki ciasta - „chipset”, ale to nie jest dla każdego, nie lubię tego.

Jeśli zauważyłeś „parzenie” w moim przypadku nie oznaczało to „ostrego”;))) Gulasz jest inny!
Ale koniecznie upalne, bo jest gorąco.
Danie bardzo dowolne, ilość składników można zmieniać do smaku, a także ilość płynu (więcej wody - będzie zupa gulaszowa, mniej - tu nasz bobowy gulasz - pełnowartościowe drugie danie)

Cóż - voila!
CZERWONY, PŁONĄCY, ŁADNY!
Smacznego!

Przede wszystkim gotujemy fasolę - najdłużej się gotują, dlatego najlepiej je najpierw namoczyć. Możesz to zrobić dzień wcześniej. Wszelkie fasole. Podano mi gulasz z małą fasolą i dużą fasolą. WSZYSTKO jest pyszne. Ugotowałam dużą czarną wasol, pięknie wyglądała w gulaszu :)
Cóż, albo weź gotową fasolę w puszkach. ;)

Jeśli nadal masz golonkę, musisz ją najpierw ugotować do miękkości (2 godziny) z korzeniem pietruszki i wyjąć z niej mięso, wyrzucając kość. Jeśli używasz mięsa i miazgi, nie musisz gotować.

Zaczynać:
W grubościennym rondlu lub kotle podgrzej i roztop drobno pokrojony boczek. Cebulę pokroić w pół pierścienia i trochę podsmażać. Dodaj 2 łyżki. łyżki słodkiej papryki, wymieszać.

Niemal natychmiast dodaj pokrojone w kostkę mięso (surowe - jeśli to miąższ; wstępnie ugotowane - jeśli to golonka; a nawet wszelkie wędzonki - jeśli nagle chcesz).

Smażyć wszystko razem przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Ważny niuans:
Jeśli nagle taka węgierska papryka w słoikach zostanie sprzedana w Twoim regionie, to tutaj jest SZCZĘŚCIE! Ostra przedstawia mężczyznę, słodka młodą damę. To idealna mieszanka przypraw! Jeśli nie, weź wytrawną czerwoną paprykę. Dodaj tyle wody, aby mięso nie było ugotowane, nie smażone, ale duszone i gotuj na wolnym ogniu do całkowitego ugotowania (surowe - co najmniej godzinę, gotowana golonka przez 10 minut).
Sól dla smaku. Następnie zakładka z warzywami i przyprawami:

Marchewki w paski, ziemniaki w kostkę lub plastry, papryki są losowo siekane i wrzucane. Dodaliśmy trochę wody do przykrycia, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

Następnie dodaj pomidory lub lato szykownie pachnące-mięsiste-najlepsze! lub we własnym soku cały słoik wraz z sokiem, tylko wcześniej obierz i pokrój pomidory (świeże nie mogą być obrane, ale z puszki).

A potem wszystkie przyprawy do smaku!
Kto kocha pikantne - tam chili lub ostrą paprykę! Kto jest pikantny - tam słodka papryka! Cóż, wszystko inne do gustu, aby było gorąco, pikantne, smaczne, jasne! (Nie umieszczam kminku, nie podoba mi się to).
Gotować na wolnym ogniu przez 5-10 minut, na koniec włożyć gotową gotowaną fasolę (jeśli jej nie włożysz, będzie to tylko gulasz, ale mamy gulasz BOB, więc włóż!), Drobno posiekany czosnek i zieloną herbatę.
Gotujemy wszystko razem przez 5 minut! Cóż - voila!
CZERWONY, PŁONĄCY, ŁADNY!

Składniki

Gulasz to jedno z najpopularniejszych dań węgierskich. Jest ich kilkadziesiąt (w węgierskiej kawiarni zaproponowano nam 5-7 rodzajów od zupy do drugiej, od pikantnej po nieznośnie pikantną).

W żadnym wypadku nie udaję oryginalności tego przepisu, ponieważ wszystkie gospodynie domowe przygotowują go na różne sposoby. Jak sama nazwa wskazuje, dla Twojej uwagi proponuję gulasz z fasolą lub fasolą.

niemniej jednak dla wszystkich gulaszów obowiązuje kilka wspólnych zasad. Prawdziwy gulasz powinien być CZERWONY, odżywczy, parzący!

W przypadku rondla o pojemności 4 litrów:
1 kg wieprzowiny (najlepiej golonka) + gramy smalcu 100
1 szklanka surowej fasoli (lub już ugotowany litrowy słoik)

Warzywa:
2 duże cebule
2 duże marchewki
2 słodkie czerwone papryki
pietruszka (1 korzeń i 1 pęczek ziół)
4-5 pomidorów (mięsistych! Lub zimą lepiej wziąć pomidory we własnym soku razem z sokiem - słoik 1 litr)
2-3 średnie ziemniaki
2-3 ząbki czosnku

Przyprawa:
sól, pieprz czarny, liście laurowe, chmiel suneli, kminek (opcjonalnie), gorzka czerwona papryka i chili (opcjonalnie) i co najważniejsze - RED SWEET PAPRICA

Jednym z głównych dań kuchni węgierskiej jest gulasz bob, czyli gęsta i bogata zupa fasolowa. Istnieje kilka odmian tej zupy, z fasolą, a opcja z ziemniakami to fasola levesh.

Tradycyjnie tę zupę gotuje się w dużej kadzi na otwartym ogniu, ale można ją również przygotować w domu. Do zupy dodaje się również rosół mięsny, obfitość fasoli i tradycyjną węgierską paprykę oraz czerwoną ostrą paprykę, co nadaje zupie pikantną pikantność. Kolejnym głównym składnikiem tej zupy są wędliny. Może to być szynka, kiełbaski myśliwskie lub wędzone żeberka, każdy wybiera według własnego uznania.

Oprócz gulaszu z węgierskiej fasoli, warto zajrzeć do miłośników pysznego jedzenia.

Składniki na gulasz z węgierskiej fasoli:

  • 400 gr fasoli
  • 800 gr mięsa z kością
  • 500 g wędlin
  • 2 cebule
  • 2 marchewki
  • 2-3 pomidory (lub 30 gramów koncentratu pomidorowego)
  • Mielona czerwona papryka 3-4 łyżki
  • Czerwona ostra papryka
  • Olej do smażenia warzyw

Przepis krok po kroku na robienie gęstej, gorącej węgierskiej zupy fasolowej lub gulaszu bobowego

Ta zupa ma trzy główne składniki: fasolę, mięso i przyprawy. Zacznijmy więc od fasoli.

Scena 1

Fasolę myjemy dobrze i moczymy w wodzie przez noc. Wlej tyle wody, aby była całkowicie zakryta i trochę więcej. Jeśli nie masz dużo czasu, podgrzej trochę wodę, proces przebiegnie szybciej.

Gdy fasola spuchnie, włóż mięso, zagotuj, zbierz pianę i gotuj bulion przez około 2 godziny.

Zwykle używam 2 rodzajów mięsa - wieprzowiny bez kości i kawałka wołowiny lub jagnięciny. Możesz łączyć wołowinę i kurczaka.

Jako mięso wędzone można użyć wędzonych żeberek, włożyć je godzinę po ugotowaniu bulionu mięsnego.

Etap 2

Podczas gotowania bulionu przygotuj pachnący dressing na gulasz fasolowy.

Cebulę kroimy i smażymy na patelni na oleju na złoty kolor.

Marchewki pokrój w drobną kostkę i podsmaż z cebulą.

Pokrój pomidory i dodaj na patelnię do pozostałych warzyw.

Jeśli zastąpimy pomidory koncentratem pomidorowym, rozcieńczyć bulionem i dodać do warzyw.

Wszystkie warzywa wymieszać na patelni, posolić, dodać przyprawy, paprykę i ostrą paprykę (do smaku) i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut.

Dodaj gotowy dressing do bulionu, wymieszaj i podpalaj przez około 20 minut.

Gulasz z pikantnej fasoli gotowy! Zupę pozostaw ciepłą na 20-30 minut, przelej do miseczek i podawaj. Do tego węgierskiego dania najlepsze są te, które dobrze się rozgrzewają. Przed podaniem ostry gulasz można posypać świeżymi posiekanymi ziołami.

A na słodycze gotuj z miodem i cynamonem.

Smacznego!

Podziękowania dla Ilony za apetyczny przepis na pikantną węgierską zupę z fasolą i wędzonkami.

Dla większości ludzi gulasz to kawałek mięsa duszonego w sosie. Jednak oryginalnym daniem była gęsta, bogata zupa. Przygotowywali go węgierscy pasterze, aby karmić i ogrzewać podczas wypasu zwierząt. Dziś gulasz może być pierwszym lub drugim daniem, w zależności od przepisu, konsystencji i można go gotować nie tylko na kuchence.

Co to jest gulasz węgierski

Guyash (po węgiersku) to węgierska zupa narodowa o gęstej konsystencji i pikantnym smaku. Przepis na gulasz został wymyślony przez pasterzy, którzy gotowali go w dużych kotłach na ogniu podczas wypasu bydła. Gęstość, bogactwo i ostrość potrawy były jej nieodzownymi cechami, pozwalającymi pasterzom być na sytości i rozgrzaniu podczas przebywania na świeżym powietrzu. W rzeczywistości to jedzenie jest skrzyżowaniem gulaszu i zupy.

Tradycyjnie węgierska gęsta zupa przyrządzana jest z wołowiny, ale dziś istnieje wiele innych odmian tego dania, które wykorzystują różne rodzaje mięsa, drobiu, a nawet ryb. Ponadto przepisy zawierają ziemniaki, marchewkę, paprykę i cebulę, często seler, pomidory, grzyby i rośliny strączkowe. Niezbędnym składnikiem są aromatyczne zioła i przyprawy: kminek, rozmaryn, kminek, kolendra, papryka, czosnek i ostra papryka.

Na Węgrzech gulasz podaje się z chipsami (od słowa „szczypta”) - to rodzaj pierogów z mąki, soli i jajek. Po zagniataniu ciasta wyrywa się z niego małe kawałki o nieregularnym okrągłym kształcie, suszy na świeżym powietrzu i podaje na obiad. Czasami frytki gotuje się razem z węgierską zupą lub podsmaża się je w gulaszu do miękkości.

W różnych częściach Węgier zupę gulaszową przygotowuje się na różne sposoby, nazywają to na swój sposób:

  • Na przykład przepis na gulasz bez mąki i śmietany, z soczystymi kawałkami mięsa, czasem z rybą lub krabami - to jest pörkölt, bardziej przypomina gulasz.
  • Grzyby, śmietanę zmieszaną ze śmietaną, do papryki dodaje się mąkę i zawsze używa się białego mięsa.
  • Węgierski bograch jest często gotowany z fasolą, dzięki czemu jest bardziej sycący i pożywny.
  • Tokan jest podobny do pörkölt, ale zawiera znacznie więcej papryki, grzybów i kilku rodzajów mięsa, ale nie ma kwaśnej śmietany.

Węgierski przepis na gulasz

Węgierscy szefowie kuchni są przekonani, że odpowiedni gulasz może złagodzić stres i wyleczyć niektóre choroby, tylko oprócz jedzenia trzeba włożyć duszę do zupy i gotować (lub dusić) w dobrym nastroju. Tradycyjnie danie przygotowywane jest na ogniu na świeżym powietrzu, gdzie wraz z przyprawami wchłania aromaty natury.

Współczesne węgierskie gospodynie domowe nauczyły się odtwarzać przepisy na gulasz w zwykłej kuchni, używając zarówno kuchenki, jak i piekarnika, a nawet powolnej kuchenki. Niektóre warianty dania są wysokokaloryczne, ale na tyle smaczne, że nie jest to powód do odmowy. Jeśli zdecydujesz się ugotować prawdziwy węgierski gulasz po raz pierwszy, skorzystaj z przepisów krok po kroku ze zdjęciami.

Klasyczny węgierski gulasz wołowy

  • Czas: 3,5 godziny.
  • Liczba porcji w opakowaniu: 7 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 110 kcal / 100 g.
  • Przeznaczenie: na obiad.
  • Kuchnia: węgierska.
  • Trudność: średnia.

Po przygotowaniu klasycznego węgierskiego gulaszu możesz nakarmić całą rodzinę tylko jednym daniem. Ten przepis wykorzystuje tradycyjne mięso do tej zupy - wołowinę. Aby było bogatsze i smaczniejsze, użyj golonki lub łopatki.Aby uzyskać dodatkowy rosół, smak można dodać mały kawałek wędzonego boczku lub boczku.

Składniki:

  • wołowina (bez kości) - ½ kg;
  • ziemniaki - 0,6 kg;
  • papryka (bułgarska), pomidory, cebula, marchewka - 2 szt.;
  • ząbki czosnku - 2 szt.;
  • papryka (suszona) - 4 łyżki. l.;
  • kminek - 10 g;
  • sól, czarny pieprz - do smaku;
  • jajko - 1 szt.;
  • mąka - 80 g.

Metoda gotowania:

  1. Drobno posiekaj cebulę, podsmaż do uzyskania przezroczystości na oleju rozgrzanym w grubościennym rondlu lub kotle. Jeśli używasz smalcu (boczku), rozpuść tłuszcz i użyj zamiast masła.
  2. Wlej małe pokrojone w kostkę marchewki, wymieszaj.
  3. Czosnek posiekać nożem, dodać do kociołka wraz z papryką, kminkiem.
  4. Smażyć, ciągle mieszając, aż warzywa będą miękkie.
  5. Dodać mięso pokrojone na średniej wielkości kawałki, zalać odrobiną wrzącej wody. Woda nie powinna całkowicie przykrywać potrawy. Mieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, okresowo dodając wrzącą wodę.
  6. Przygotuj chipsy: wymieszaj mąkę z jajkiem, szczyptą soli i ugniataj ciasto. Owinąć folią, włożyć do lodówki.
  7. Gdy wołowina jest już prawie gotowa, dodaj ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Gdy warzywo jest w połowie ugotowane, dodać paprykę, pomidory, posiekane w ten sam sposób, przyprawy.
  8. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Zalać wrzątkiem, doprowadzając zupę do odpowiedniej grubości. Dusić, aż wszystkie składniki się ugotują. Wyłącz go, pozwól mu parzyć przez około kwadrans.
  9. Z całej masy ciasta oderwać małe kawałki, gotować osobno lub włożyć do gulaszu 10 minut przed końcem gotowania.

Gulasz węgierski w powolnej kuchence

  • Czas: 2 godziny.
  • Liczba porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 132 kcal / 100 g.
  • Przeznaczenie: na obiad.
  • Kuchnia: węgierska.
  • Trudność: średnia.

Przepis na węgierski gulasz wołowy w powolnym naczyniu różni się od klasycznego przy braku ziemniaków, a kolejność gotowania jest taka sama. Użyj czerwonej papryki, która nada potrawie piękny odcień. Jeśli nie masz pomidorów, możesz je zastąpić koncentratem pomidorowym, ale pamiętaj, że gulasz nie będzie tak smaczny i soczysty.

Składniki:

  • wołowina - 0,6 kg;
  • słodka papryka, cebula, marchewka, pomidor - 1 szt.;
  • ząbki czosnku - 4 szt.;
  • mąka - 25 g;
  • papryka (suszona) - 1 łyżeczka;
  • czarny pieprz, sól do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Smażyć drobno pokrojoną cebulę i małe mięso pokrojone w kostkę w programie Bake.
  2. Po 10 minutach dodaj marchewki pokrojone w ćwiartki.
  3. Pokrój w paski, a następnie dodaj paprykę, posiekany czosnek za pomocą prasy. Wymieszaj, dalej smaż.
  4. Zmiel pomidory i gotuj na wolnym ogniu na patelni, aż staną się papkowate. Wsyp mąkę, wymieszaj i po 2 minutach wlej masę do miski multicooker.
  5. Dodać przyprawy, trochę wody, gotować węgierską zupę na gulaszu przez 130 minut.

  • Czas: 4 godziny.
  • Liczba porcji w opakowaniu: 13 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 169 kcal / 100 g.
  • Przeznaczenie: na obiad.
  • Kuchnia: węgierska.
  • Trudność: średnia.

Aby przygotować bograch, potrzebujesz kilku rodzajów mięsa, boczku, wędzonej kiełbasy i żeber. Słowo „bogrács” w tłumaczeniu z języka węgierskiego oznacza garnek, czyli tradycyjnie potrawa jest gotowana w tym pojemniku. Niektóre przepisy na bograch zawierają fasolę lub półwytrawne czerwone wino. Danie smakuje ostro, ponieważ dodaje się do niego paprykę, czarny pieprz, chili i czosnek.

Składniki:

  • cielęcina - 0,7 kg;
  • wieprzowina (podudzie) - 0,8 kg;
  • wędzone kiełbasy, wędzone żeberka - po 0,25 kg;
  • smalec - 150 g;
  • marchewki - 1 szt.;
  • cebula - 3 szt.;
  • bulwy ziemniaka - 5 szt.;
  • bułgarska papryka - 2 szt.;
  • pomidory - 4 szt.;
  • czosnek - 1 głowa;
  • zielenie - 1 pęczek;
  • słodka papryka - 2 łyżki. l.;
  • chili, czarny pieprz, sól - do smaku;
  • wino (wytrawne czerwone) - 150 ml.

Metoda gotowania:

  1. W kociołku rozpuść tłuszcz ze smalcu pokrojonego w paski, usmaż posiekaną cebulę na złoty kolor, dodaj paprykę.
  2. Dodać cielęcinę, pokroić w średnie plastry, golonki, żeberka, pokroić na osobne kawałki z kośćmi i mięsem.
  3. Napełnij wodą, aż jedzenie zostanie całkowicie przykryte. Gotuj przez 2,5 godziny na średnim ogniu, dodając wodę, gdy się zagotuje.
  4. Wyjmij udko i dodaj do zupy posiekaną marchewkę.
  5. Zdemontuj schłodzony trzon, oddziel mięso od kości, pokrój na małe kawałki. Dodaj do kociołka razem z startym czosnkiem, ziemniakami, papryką, wędzoną kiełbasą pokrojoną w średnią kostkę. Dodaj przyprawy, wymieszaj.
  6. Po 10 minutach dodać pokrojone w kostkę pomidory, drobno posiekane zioła, wlać wino. Gotuj przez kolejne 7-8 minut.

  • Czas: 4 godziny.
  • Porcje:
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 177 kcal / 100 g.
  • Przeznaczenie: na obiad.
  • Kuchnia: węgierska.
  • Trudność: trudna.

Już od nazwy tego dania jest jasne, że przepis zawiera fasolę, a dokładniej fasolę (białą lub czerwoną). Dzięki niemu gulasz okaże się już satysfakcjonujący, więc możesz pominąć ziemniaki. Jeśli nie znalazłeś wędzonych żeber, możesz je wymienić na wędzone kiełbaski. Fasolę należy wstępnie namoczyć, zalać zimną wodą i dwukrotnie zmienić, aby nie była kwaśna.

Składniki:

  • golonka - 0,7 kg;
  • wołowina, ziemniaki - po 0,3 kg;
  • wędzone żeberka, cebula - po 0,25 kg;
  • tłuszcz wieprzowy - 100 g;
  • fasola - 2 łyżki;
  • marchew, papryka, pietruszka - 2 szt.;
  • seler (korzeń o długości 2 cm) - 1 szt.;
  • czosnek - 1 głowa;
  • pasta pomidorowa, papryka (mielona) - 2 łyżki. l.;
  • mąka - ½ łyżki;
  • jajko - 1 szt.;
  • chili, liść laurowy - 2 szt.;
  • woda - 5 l;
  • sól dla smaku.

Metoda gotowania:

  1. W 5-litrowym pojemniku gotować przez pół godziny wieprzowinę z wołowiną, liściem laurowym i cebulą. Wyjmij mięso, oddziel miąższ i odcedź bulion. Odrzuć cebulę i lavrushkę.
  2. Mięso włożyć z powrotem do bulionu, dodać fasolę, gotować godzinę.
  3. Roztop tłuszcz w kociołku, podsmaż w nim pozostałą pokrojoną cebulę. Wlać paprykę, wlać 1 łyżkę bulionu, dodać paprykę pokrojoną w drobną kostkę, przecier pomidorowy. Dusić, aż będzie gładkie.
  4. Smażyć przelać do naczynia z mięsem, dodać żeberka, pokroić na kawałki, gotować 30 minut.
  5. Dodać posiekaną natkę pietruszki i selera, marchewkę, pokroić na małe kawałki, gotować kolejne 15 minut.
  6. Wlać ziemniaki, pokroić w średniej wielkości kostkę, a po kwadransie - czosnek przeszedł przez prasę. Zupę węgierską dopraw solą.
  7. Z mąki, jajek, szczypty soli zagnieść ciasto na frytki. Podzielić na małe kawałki (rękami), dodać do gulaszu razem z cienkimi krążkami chili. Po 7 minutach wyjąć potrawę z pieca.

  • Czas: 1 godzina.
  • Liczba porcji w opakowaniu: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 104 kcal / 100 g.
  • Przeznaczenie: na obiad.
  • Kuchnia: węgierska.
  • Trudność: łatwa.

Do przygotowania paprykaszu potrzebne będzie białe mięso (kurczak, cielę, jagnięcina), które będzie duszone w sosie śmietanowym. Inne typy nie są odpowiednie, ponieważ są bardziej tłuste. Ten przepis wykorzystuje pierś z kurczaka, szybko się gotuje i okazuje się bardzo delikatny.Taki gulasz można podawać jako przystawkę z puree ziemniaczanym, ponieważ okazuje się gęsty i jest raczej drugim daniem.

Składniki:

  • pierś - 1 kg;
  • pomidor - 4 szt.;
  • sok pomidorowy, śmietana - po 250 ml;
  • słodka papryka, cebula - 2 szt.;
  • mąka - 1 ½ łyżki;
  • chili (mielone) - 0,5 łyżeczki;
  • ząbki czosnku - 5 szt.;
  • olej (chudy) - 30 ml;
  • przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Na patelni z masłem podsmażyć posiekaną cebulę, aż będzie żółtawa.
  2. Dodaj pierś, pokrój w małe plasterki i smaż na złoty kolor.
  3. Dodać chili, paprykę pokrojoną w drobną kostkę.
  4. Po 2 minutach dodać pomidory pokrojone na tarce (zdjąć skórkę), czosnek, wlać sok, dodać paprykę, sól, pieprz. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny.
  5. Wymieszaj śmietanę z mąką, wlej do papryki, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

W piecu

  • Czas: 1,5 godziny.
  • Liczba porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 133 kcal / 100 g.
  • Przeznaczenie: na obiad.
  • Kuchnia: węgierska.
  • Trudność: łatwa.

Gotowanie węgierskiej zupy gulaszowej w piekarniku jest łatwe. To jeden z najszybszych sposobów. Do tego procesu potrzebne będą ceramiczne garnki lub inne pojemniki na porcje wykonane z materiału ogniotrwałego. Wszystkie deklarowane składniki są tylko lekko smażone, a następnie duszone we własnym soku, dzięki czemu danie okazuje się bardzo smaczne, aromatyczne i zdrowe.

Składniki:

  • kark wołowy - 0,7 kg;
  • marchewki - 75 g;
  • cebula - 225 g;
  • papryka - 1 łyżka. l.;
  • woda - 0,25 l;
  • olej (chudy) - 5 łyżek. l.;
  • sól, pieprz czarny, kminek - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój warzywa, mięso na małe kawałki.
  2. Smażyć wołowinę przez 3 minuty na gorącym oleju, dodać warzywa, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj przyprawy, wymieszaj.
  3. Masę podzielić na garnki, zalać wodą. Gotuj w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez co najmniej godzinę.

Wideo