Menu
Jest wolny
rejestracja
Dom  /  ciasto / Gra z przepisem na Brownie z solą. Wspaniałe czekoladowe brownie z solonym karmelem. Płynne ciasto

Brownie z solą. Wspaniałe czekoladowe brownie z solonym karmelem. Płynne ciasto


Prosty przepis na brownie z solą krok po kroku ze zdjęciem.

Prosty przepis na brownie z solą w domu ze zdjęciem i opisem przygotowania krok po kroku. Łatwe do zrobienia w domu w 1 godzinę 30 minut. Zawiera tylko 278 kilokalorii.



  • Kuchnia narodowa: kuchnia domowa
  • Rodzaj potrawy: Pieczenie i desery
  • Złożoność przepisu: Prosty przepis
  • Czas przygotowania: 20 minut
  • Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
  • Porcje: 8 porcji
  • Kalorie: 278 kcal

Składniki na 8 porcji

  • Masło 120 g
  • Cukier 150 g
  • Proszek kakaowy 30 g
  • Jajko kurze 1 g
  • Esencja waniliowa do smaku
  • Mąka pszenna 180 g
  • Gruba sól do smaku
  • Proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Krok po kroku

  1. Ubij miękkie masło mikserem z cukrem przez dwie do trzech minut.
  2. Dodaj kakao w proszku, ubijaj, aż nie pozostaną żadne grudki.
  3. Dodaj jajko i trochę esencji waniliowej (opcjonalnie i jeśli jest dostępna), ubij ponownie.
  4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do masła.
  5. Ciasto zagnieść rękami, uformować w kulkę i zawinąć w folię, wstawić do lodówki - na godzinę, na noc lub na kilka dni.
  6. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni przed pieczeniem.
  7. Nie żałuj mąki, zniknie ona podczas pieczenia.
  8. Możesz rozwałkować ciasto cieńsze, wtedy ciasteczka będą wyschnięte lub grubsze - wtedy będzie bliżej do brownie.
  9. Ciasteczka kroimy, przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem (papierem do pieczenia).
  10. Umieść kilka grubych kryształków soli na każdym ciastku.
  11. Piec w temperaturze 180 stopni przez 11 minut (mniej, jeśli ciasteczka są cienkie).

Dzielę się z nim przepisami na pyszny domowy solony karmel i bardzo czekoladowe brownie.
Kto lubi mieszankę słodkich i słonych? Przyznać))

Posolony Karmel

Solony karmel to niesamowicie smaczna rzecz! Próbując go po raz pierwszy ugotować, chciałem gotować go raz po raz, dla siebie i ugotować z nim coś innego słodkiego, no lub na prezent)) Słoik karmelu zawiązany grubym sznurkiem wygląda bardzo uroczo :) Uważam, że zrobienie karmelu jest wielkim osiągnięciem!) W rzeczywistości wszystko nie jest wcale trudne. Najważniejsze jest, aby zmierzyć składniki przed gotowaniem i mieć je pod ręką. Po dodaniu masła i śmietany karmel będzie bulgotać i skwierczeć. Trzeba uważać i wszystko się ułoży :)

Składniki:
(wszystko w temperaturze pokojowej)
- 200 g cukru
- 90 g masła, zmiękczonego i pokrojonego w 6 identycznych kostek
- 120 ml śmietanki (mam 20%)
- ½ - 1 łyżeczka Sól

Odmierz wszystkie składniki i miej je pod ręką podczas gotowania.

1. Wsypać cukier do rondla z grubym dnem. Postaw na średnim ogniu. Gdy cukier zacznie się topić, wymieszaj go szpatułką lub drewnianą łyżką.
2. Cukier utworzy grudki, które znikną, gdy masa będzie podgrzewana i mieszana. Powinieneś dostać bursztynowy brązowy syrop. Najważniejsze, żeby go nie spalić i, jeśli to konieczne, zmniejszyć ogień.
3. Do powstałego jednorodnego syropu dodaj jednocześnie kawałki masła. Masa zacznie lekko bąbelkować. Mieszaj do uzyskania gładkości przez 2-3 minuty.
4. Krem wlewamy powoli cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Masa zacznie chlapać i syczeć, w porządku, najważniejsze jest, aby uważać. Gotować od czasu do czasu mieszając przez 1 minutę.
5. Zdjąć karmel z ognia i posolić (do smaku od pół łyżeczki do 1 łyżeczki). Mieszaj, aby całkowicie rozpuścić kryształy soli. Wlej karmel do słoika lub hermetycznego pojemnika.

Karmel najlepiej przechowywać w lodówce i przechowywać do dwóch tygodni. Jednak na zimno karmel staje się gęsty i aby ponownie osiągnąć stan płynny, należy go podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Brownie z solonym karmelem

Bardzo czekoladowe, słodkie i słone ... Brownie z warstwą słonego karmelu są wilgotne od wewnątrz i kruche na zewnątrz. Nie bój się dużej ilości cukru w \u200b\u200bswoim przepisie. Czytałem z Chadeyki, że ciasteczka muszą zawierać dużo cukru. Cukier wpływa na wilgotną teksturę, ale ciastko nie jest słodkie.


Składniki:
(na foremce 30 * 20 cm, wszystko w temperaturze pokojowej)

200 g solonego karmelu
- 310 g mąki (1 + 1/4 filiżanki)
- 2 łyżki stołowe. kakao
- 300 g gorzkiej czekolady
- 250 g masła (1 szklanka)
- 370g białego cukru (1 + 1/2 szklanki)
- 60 g brązowego cukru (1/4 szklanki)
- 5 jajek
- 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy
- 1 łyżeczka Sól

1. W misce wymieszaj mąkę, kakao i sól.
2. W innej misce przełożyć czekoladę i pokrojone w kostkę masło. Czekoladę i masło rozpuść powoli w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, mieszaj do uzyskania gładkości. Dodaj biały i brązowy cukier i zamieszaj. Dodaj cukier waniliowy, jeśli nie używasz esencji. Masa powinna ostygnąć do temperatury prawie pokojowej.
3. Dodaj 3 jajka i delikatnie wymieszaj. Dodaj jeszcze 2 jajka i mieszaj, aż będzie gładkie. Dodaj ekstrakt waniliowy (jeśli nie używasz cukru waniliowego). Nie przesadzaj z mieszaniem masy, w przeciwnym razie tekstura ciastka okaże się gęsta.
4. Wlej wcześniej wymieszane suche składniki do masy czekoladowej. Użyj łopatki do mieszania suchych składników, aż znikną ślady mąki i kakao.
5. Formę posmarować olejem lub przykryć papierem do pieczenia.
6. Wlej połowę ciasta na spód formy. Posmaruj ciasto solonym karmelem, omijając brzegi formy, w przeciwnym razie może wypłynąć i przypalić się wzdłuż brzegów podczas pieczenia. Drugą część ciasta rozprowadzić i wygładzić powierzchnię.
7. Ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką.
8. Gotowe ciastko posyp solą i ostudź do temperatury pokojowej. Ciasteczka czekoladowe są również dobrze schłodzone, gdy zostaną w lodówce.

Przepis na brownie podbija serca słodyczy na całym świecie. To niesamowicie pyszny, delikatny deser o bogatym, jasnym smaku czekolady. Dziś możesz go nie tylko wypróbować w restauracjach, ale także ugotować samodzielnie w domu.

Historia tego czekoladowego brownie rozpoczęła się w Chicago pod koniec XIX wieku. Zamożna pani Potter poprosiła swojego szefa kuchni o przygotowanie dla niej pysznego miniaturowego deseru, który można zabrać ze sobą na przekąskę podczas zwiedzania teatrów i wystaw. Tak powstał mokry tort czekoladowy.

Stopniowo inne młode damy próbowały nowości w domu pani Potter. Kobieta chętnie podzieliła się przepisem na wyjątkową słodycz. Na początku XX wieku deser Brownie był mocno zakorzeniony w kuchniach amerykańskich kobiet, które uwielbiają gotować.

Klasyczny przepis na ciastka z piekarnika

Zapoznajmy się z wersją podstawową. Składniki: 2 batony gorzkiej czekolady gorzkiej, 135 g mąki prime, 190 g śliwek. masło, taka sama ilość cukru pudru, 3 jajka.

  1. W kąpieli wodnej czekolada jest rozpuszczana i łamana na małe kawałki. Należy pamiętać, że jeśli nawet najmniejsza ilość wody dostanie się do pojemnika, produkt będzie się ściskał. Nie wolno przykrywać rozpuszczającej się czekolady.
  2. Następnie kawałki masła są wysyłane do pojemnika.
  3. Kiedy składniki w łaźni wodnej zamieniają się w jedną masę, można wsypać do nich piasek. Mieszaj jedzenie łopatką, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą. Wszystkie te czynności są nadal wykonywane w kąpieli wodnej.
  4. Miskę wyjmuje się z łaźni wodnej. Jego zawartość powinna lekko ostygnąć. Po 6 - 7 minutach można jedną trzepaczką wymieszać surowe jajka z masą.
  5. Otrzymasz jednorodną, \u200b\u200bgładką i błyszczącą mieszankę.
  6. Mąkę przesiewa się do miski przez najdrobniejsze sito. Po kolejnym wymieszaniu w masie nie powinny pozostać nawet najmniejsze grudki. W przeciwnym razie zepsują strukturę przyszłego ciasta.
  7. Kwadratowy kształt pokryty jest pergaminem. Ciasto wylewa się.

Klasyczne brownie piecze się przez 30 - 35 minut w temperaturze 170 stopni. W środku ciasto powinno być mokre, ale nie rzadkie. Gotowy deser kroi się na małe kawałki.

Jak ugotować ciasto w powolnej kuchence?

Składniki: 2 batony gorzkiej czekolady, 140 śliwek. masło, 90 g wysokiej jakości mąki, szklanka cukru pudru, 2 małe. l. proszek do pieczenia, szczypta soli, 3 duże jajka, 120 g dowolnych orzechów.

  1. W kąpieli wodnej czekoladę topi się z masłem. Do lekko schłodzonej masy po kolei wkłada się surowe jajka. W trakcie musisz aktywnie pracować z trzepaczką.
  2. Mąkę przesiewa się ze wszystkimi suchymi składnikami. Wprowadza się do niego posiekane orzechy. Możesz uprościć swoje zadanie i po prostu wziąć czekoladki z orzechami.
  3. Mieszanki suche i płynne są łączone.
  4. Ciasto wlewa się do naoliwionej miski Smart Pot.

Brownie piecze się w powolnej kuchence przez 55 - 65 minut w odpowiednim trybie.

Ciasteczka jak Starbucks - w domu

Składniki: 125 g śliwek. masło, 110 g ciemnej czekolady, 30 g przesianej mąki, 60 g proszku kakaowego, ½ łyżeczki. proszek do pieczenia, 170 g cukru pudru, 2 surowe jajka.

  1. Wszystkie składniki luzem są mieszane w jednej misce.
  2. W drugiej masło i czekolada są rozpuszczane.
  3. Ubijane jajka wlewa się do chłodzonej cieczą mieszanki.
  4. Po dokładnym wymieszaniu do ciasta dodaje się suche składniki.
  5. Masa powinna być idealnie gładka bez grudek.
  6. Piekarnik nagrzewa się do 180 - 190 stopni.
  7. Formę żaroodporną należy przykryć papierem do pieczenia. Wlewa się do niego ciasto.

Brownie jak w Starbucksie piecze się w piekarniku nagrzanym do określonej temperatury przez 25 minut. W tym czasie będzie pokryta rumianą skórką, a wewnątrz pozostanie wilgotna i delikatna.

Z twarogiem i wiśniami

Składniki: 80 g gorzkiej czekolady, 110 g śliwek. masło, 140 g cukru pudru, taka sama ilość przesianej mąki, 4 jajka surowe, małe. łyżka proszku do pieczenia, 280 g miękkiego twarogu, worek waniliny, 270 g mrożonych wiśni, szczypta soli.

  1. Masło i czekolada topi się i chłodzi.
  2. Surowe jajka (2 szt.) Ubijamy z połową całego piasku na puszystą masę.
  3. Resztę cukru i jajka miesza się z twarogiem.
  4. Masy z pierwszego i drugiego stopnia łączy się, wylewa się na nie sól.
  5. Pozostałe suche składniki dodaje się do powstałego ciasta. Produkty delikatnie miesza się szpatułką. Nie pocieraj ich mocno.
  6. Ciasto czekoladowe dzieli się na dwie części. Są ułożone z kolei w przygotowanej, odczepianej formie. Między warstwami nadzienie twarogowe i mrożone wiśnie.
  7. Deser piecze się trochę krócej niż godzinę w 180 stopniach.

Gotowe brownie z twarogiem i wiśniami, przyozdobione cukrem pudrem.

Prosta opcja w kuchence mikrofalowej

Składniki: 40 g proszku kakaowego, 110 g cukru pudru, 50 g mąki, 75 g śliwek. masło, jajko.

  1. Roztopione masło miesza się z kakao i piaskiem.
  2. Do schłodzonej masy wlewa się surowe jajko. Jest lekko ubita.
  3. Mąkę dodaje się w częściach.
  4. Jednorodne ciasto wylewa się do specjalnego naczynia do kuchenki mikrofalowej. Pojemnik jest wstępnie naoliwiony.

Deser gotuje się w urządzeniu przez 5 - 6 minut z maksymalną mocą.

Ciasto czekoladowe

Składniki: standardowa tabliczka ciemnej czekolady, pół paczki śliwek. masło, 2 surowe duże jajka, 110 g cukru pudru, 70 g mąki, pół małe. łyżki proszku do pieczenia, szczypta soli.

  1. Czekolada jest rozpuszczana w kuchence mikrofalowej.
  2. Zmiękczone masło miele się widelcem z cukrem.
  3. Dodaje się czekoladę, ubite jajka, mąkę i pozostałe suche składniki.
  4. Jednorodne ciasto ugniata się.
  5. Masa rozłożona na planie prostokąta pokrytego pergaminem.

Ciasto czekoladowe piecze się około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Ważne jest, aby nie przesuszać smakołyku.

Płynne ciasto

Składniki: 110 g cukru pudru, 20 g mąki, 80 g gorzkiej czekolady i tyle samo tłustych śliwek. masło, 2 surowe jajka, rum do smaku.

  1. Jajka ubija się piaskiem i mąką.
  2. Masło i czekolada topią się. Wlewa się je do masy jajecznej. Możesz dodać rum - nie więcej niż 1 łyżka. l.
  3. Ciasto wlewa się do silikonowych foremek na muffinki.

Ciastka Brownie z płynnym środkiem piecze się przez 14 - 16 minut w 220 stopniach i od razu podaje się z herbatą.

Przepis na orzeszki ziemne i orzechy włoskie

Składniki: 2 surowe jajka, 210 g gorzkiej czekolady, 5 łyżek. l. tłuste śliwki. masło, taka sama ilość cukru pudru, 1 łyżka. l. wysokiej jakości kakao, ¼ st. mąka, szczypta soli i mielonej wanilii, po 75 g orzechów włoskich i orzeszków ziemnych.

  1. Masło topi się z czekoladą. Dodaje się do nich wanilię, sól, cukier.
  2. Orzechy suszy się na patelni i grubo sieka.
  3. Surowe jajka ubija się na pianę, miesza z kakao i mąką.
  4. Składniki z trzech etapów łączą się.
  5. Masę wlewa się do formy pokrytej naoliwionym pergaminem.
  6. Deser piecze się przez 25 minut w średniej temperaturze.

Schłodzony przysmak jest krojony i chłodzony.

Deser z wiśnią

Składniki: po 60 g śliwki. masło w temperaturze pokojowej, mąka, płatki cukru i migdałów, baton gorzkiej czekolady, 2 jajka, 2 łyżki. l. proszek kakaowy, 1 mały l. proszek do pieczenia, 80 g świeżych lub mrożonych wiśni, szczypta waniliny i sól.

  1. Olej jest ubity piaskiem. Jajka są wbijane w żywność pojedynczo.
  2. Czekoladę topi się oddzielnie w kuchence mikrofalowej.
  3. Mieszanki z poprzednich etapów są łączone. Wlewa się do nich kakao i dobrze przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaje się sól i wanilię.
  4. Gładkie jednorodne ciasto ugniata się.
  5. Na koniec wsypuje się do niego 2/3 płatków migdałów i wiśni. Mrożone jagody są wstępnie rozmrażane, a uwolniona woda jest z nich odprowadzana.
  6. Ciasto układa się w formie pokrytej natłuszczonym pergaminem. Pozostałe płatki migdałów wylewają się z góry.

Brownie z wiśniami wkładamy do nagrzanego piekarnika na 25 minut. Deser kroi się na małe kawałki i od razu podaje z gorącą aromatyczną herbatą.

Z lodami

Składniki: po 110 g wysokiej jakości ciemnej czekolady, tłuste śliwki. masło, 2,5 dużej łyżki cukru pudru i przesianej mąki, 2 surowe duże jajka, szczypta cukru waniliowego, 1 łyżka. l. brandy lub koniak, porcja lodów.

  1. Czekolada i masło topią się razem.
  2. Jajka ubija się mąką i granulowanym cukrem. Dodawany jest również cukier waniliowy.
  3. Mieszanki przygotowane w poprzednich krokach są łączone.
  4. Wybrany napój alkoholowy został dodany. Składniki miesza się i lekko ubija mikserem.
  5. Ciasto wlewa się do silikonowych foremek na muffinki i piecze w temperaturze 210-220 stopni przez 9-10 minut.

Każde ciasto układane jest na talerzu, obok niego znajduje się kawałek lodów. Deser jest natychmiast podawany do stołu.

Bananowa uczta

Składniki: 190 g gorzkiej czekolady gorzkiej, 170 g śliwek. masło, 4 surowe duże jajka, cukier granulowany do smaku - od 90 g, 130 g mąki, 40 ml alkoholu, 2 dojrzałe banany, tabliczka białej czekolady.

  1. Ciemna czekolada i masło topią się razem. Dodaje się napój alkoholowy (rum, koniak, brandy).
  2. Jajka lekko ubić cukrem.
  3. Dwie masy z poprzednich etapów są połączone.
  4. Dodaje się mąkę przesianą z dużej odległości.
  5. Na nadzienie pokrój drobno białą czekoladę, pokrój banany na małe kawałki.
  6. Ciasto wylewa się na prostokątny kształt pokryty olejowanym papierem. Na wierzchu układane są w przypadkowej kolejności kawałki banana i białej czekolady.
    1. Posiekana czekolada i śliwki. olej przesyła się do małej miski. Rozpuść i wymieszaj, aż będzie gładkie.
    2. Gdy masa stanie się gładka, błyszcząca i zostanie zdjęta z ognia, wlewa się do niej od razu cały cukier trzcinowy. Trochę się rozpuści od ciepła. W garnku będzie lepka, gęsta masa.
    3. Po kilku minutach wszystkie całe jajka i żółtka są wkładane do bazy.
    4. Po kolejnym wymieszaniu dodaje się pozostałe składniki sypkie. Nie używaj miksera. Elementy łączy się zwykłą szpatułką.
    5. Ciasto wylewa się do prostokątnej formy pokrytej natłuszczonym pergaminem.

    Deser piecze się pół godziny w temperaturze 180 stopni. Następnie możesz pokroić smakołyk w ciasta lub podać ciasto Brownie na stół, dodając do niego odpowiednią śmietanę.

    1. Olej jest topiony i chłodzony. Mikserem powoli miesza się z piaskiem (6 łyżek), kakao, zawartością 3 surowych jajek, mąką.
    2. Ciasto wlewa się do gotowej formy, wyrównuje.
    3. Aby przygotować śmietanę, ser miesza się z pozostałymi produktami.
    4. Masę rozprowadza się na wierzchu ciasta.

    Przysmak piecze się przy średnim nagrzewaniu piekarnika przez 40 - 45 minut. Następnie kroi się na porcje. Deser jest pyszny, zarówno na zimno, jak i na gorąco.

    Brownie malinowe proste

    Składniki: 320 g świeżych jagód, 220 g czekolady, 160 g przesianej mąki, 140 g cukru, 3 duże jajka, 130 g śliwek. masło, 1 łyżka. l. skrobia, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, szczypta soli.

    1. Czekoladę (180 g) topi się z masłem.
    2. Świeże jagody są sortowane, ale nie myte. Są pokryte 20 g piasku i skrobi.
    3. Jajka ubijamy w blenderze z resztą cukru i solą.
    4. Mieszanka jajeczna łączy się z czekoladą. Dodaje się pozostałe przesiane suche składniki.
    5. Połowę ciasta wylewa się na prostokątny kształt pokryty specjalnym papierem. Następnie warstwa malin.
    6. Jagody pokryte są pozostałym ciastem. Na wierzchu można posmarować kolejną warstwę malin.

Prosty przepis na domowe ciasto z solą krok po kroku ze zdjęciem. Łatwy do gotowania w domu w 1 godzinę 30 minut. Zawiera tylko 278 kilokalorii.



  • Czas przygotowania: 10 minut
  • Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
  • Kalorie: 278 kcal
  • Porcje: 8 porcji
  • Złożoność: Prosty przepis
  • Kuchnia narodowa: kuchnia domowa
  • Rodzaj potrawy: Pieczenie i desery

Składniki na osiem porcji

  • Masło 120 g
  • Cukier 150 g
  • Proszek kakaowy 30 g
  • Jajko kurze 1 g
  • Esencja waniliowa do smaku
  • Mąka pszenna 180 g
  • Gruba sól do smaku
  • Proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Gotowanie krok po kroku

  1. Ubij miękkie masło mikserem z cukrem przez dwie do trzech minut.
  2. Dodaj kakao w proszku, ubijaj, aż nie pozostaną żadne grudki.
  3. Dodaj jajko i trochę esencji waniliowej (opcjonalnie i jeśli jest dostępna), ubij ponownie.
  4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do masła.
  5. Ciasto zagnieść rękami, uformować w kulkę i zawinąć w folię, wstawić do lodówki - na godzinę, na noc lub na kilka dni.
  6. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni przed pieczeniem.
  7. Nie żałuj mąki, zniknie ona podczas pieczenia.
  8. Możesz rozwałkować ciasto cieńsze, wtedy ciasteczka będą wyschnięte lub grubsze - wtedy będzie bliżej do brownie.
  9. Ciasteczka kroimy, przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem (papierem do pieczenia).
  10. Umieść kilka grubych kryształków soli na każdym ciastku.
  11. Piec w temperaturze 180 stopni przez 11 minut (mniej, jeśli ciasteczka są cienkie).

Jaka gospodyni domowa nie chce zadowolić swojego domu pysznym i niezwykłym daniem! Pieczenie jest w sam raz! Jeden z klasycznych zachodnich przepisów spodoba się tym, którzy nie mają dużo czasu na kulinarne arcydzieła, ale mają wielkie pragnienie i trochę umiejętności.

Duszek

DuszekTo klasyczny amerykański deser. Podaje się go z lodami, mlekiem lub kawą. W USA i Kanadzie ten przysmak jest przygotowywany w każdym domu, cukierni i znajduje się w menu wszystkich restauracji, kawiarni i barów z przekąskami. Na zachodzie danie to jest tak samo tradycyjne jak naleśniki czy naleśniki w Rosji.

Brownie wyróżnia się charakterystycznym brązowym kolorem, cienką skórką i wilgotnym środkiem. Pod względem kształtu i konsystencji może to być ciasto, ciasto, ciasteczka, muffinki lub ciasta prostokątne. To tylko kwestia gustu i wyobraźni. Klasyczna wersja deseru nie posiada dodatków. Jednak koneserzy słodyczy już dawno pokochali nadzienia z wiśni, twarogu, orzechów, bananów, kawałków czekolady i wielu innych produktów, zwłaszcza soczystych jagód i owoców.

Przygotowanie ciastek w domu jest łatwe. Nawet młoda gospodyni sobie z tym poradzi. Spośród 10 różnych opcji gotowania tego przysmaku, opisanych poniżej, każdy może wybrać ten, który mu odpowiada. Ponadto amerykański deser może służyć nie tylko jako samodzielne danie, ale także jako baza do ciasta. W tym celu deser piecze się w postaci ciast o wymaganym kształcie. Wychodzą miękkie, wilgotne i smaczne. Top uzupełniamy dowolnymi nadzieniami, kremami, polewą lub dekoracją.

10 najlepszych domowych przepisów na brownie

Klasyczne ciastko

  • mąka - 200 gramów;
  • jajka - 3 sztuki;
  • kakao - 100 gramów;
  • cukier - 300 gramów;
  • sól - pół łyżeczki;

Metoda gotowania:

  • W głębokiej misce zmiel masło i cukier na puszystą masę. Następnie po kolei rozbija się jajka. Każdy jest dokładnie wymieszany. Mieszanina powinna być jednorodna, bez grudek.
  • Suche składniki miesza się osobno: kakao, mąkę, wanilinę, sól. Delikatnie wlej je do masy olejowo-jajecznej. Lepiej jeszcze przesiej przez sito. Wszystko jest dokładnie wymieszane. Okazuje się, że jest to grube, jednorodne ciasto.
  • Podczas gdy piekarnik nagrzewa się do 180 stopni, ciasto układa się w jednej dużej foremce lub kilku małych, jeśli jest to pożądane.
  • Brownie piecze się przez 25-30 minut. Możesz sprawdzić gotowość wykałaczką. Gotowe ciasto jest lekko wilgotne w środku. Po schłodzeniu można od razu podawać w całości, pokroić na małe kawałki, udekorować owocami lub śmietaną.

Ta wersja deseru nazywana jest również brownie z kakao.

Wskazówka: przed gotowaniem zaleca się wyjęcie z lodówki jajek i masła. Konsystencja ciasta, a potem deseru, okazuje się znacznie lepsza, bardziej miękka i puszysta przy stosowaniu potraw w temperaturze pokojowej.

Ciasto czekoladowe

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • mąka - 100 gramów;
  • jajka - 3 sztuki;
  • czekolada - 400 gramów;
  • kakao - 3 łyżki;
  • masło - 180-200 gramów;
  • cukier - 300 gramów;
  • sól - pół łyżeczki;
  • wanilina (lub cukier waniliowy) - 1,5-2 łyżeczki.

Wskazówka: czekoladę najlepiej spożywać ciemną lub gorzką z dużą zawartością kakao. Jeśli jednak ci się to nie podoba, nabiał jest całkiem odpowiedni.

Metoda gotowania:

  • Masło kroimy w drobną kostkę, wkładamy do rondla lub chochli i kładziemy na małym ogniu. Dodaje się tam również czekoladę. Ciągle mieszając, doprowadzić tę czekoladowo-kremową masę do jednorodnego stanu płynnego. Pamiętaj, że nie musisz zagotowywać!
  • Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz deser przez 25-30 minut. Przebijając środek wykałaczką, możesz określić gotowość. Jeśli deser jest lekko mokry w środku, czas go wyjąć. Po schłodzeniu można od razu podawać w całości, jak ciasto, posypane na wierzchu kakao. Wiele osób woli kroić na prostokątne kawałki.

Płynne brownie

Uczta to ciasto z płynną czekoladą w środku.

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • mąka - 100 gramów;
  • jajka - 3 sztuki;
  • mleczna lub gorzka czekolada (do smaku) - 400 gramów;
  • kakao - 3 łyżki;
  • masło - 180-200 gramów;
  • cukier - 300 gramów;
  • sól - pół łyżeczki;
  • wanilina (lub cukier waniliowy) - 1,5-2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

  • Masło pokroić w drobną kostkę, włożyć do rondla i podgrzać na małym ogniu. Dodaje się tam również czekoladę. Ciągle mieszając, doprowadzić tę czekoladowo-kremową masę do jednorodnego stanu płynnego. Należy pamiętać, że nie ma potrzeby doprowadzania do wrzenia!
  • Ubij jajka oddzielnie. W innej misce połącz wszystkie pozostałe suche składniki: mąkę, cukier, wanilinę, sól, kakao.
  • Wszystkie części ciasta miksujemy na gładką masę: sucha masa, czekolada i jajka. Możesz również dodać całe kostki swojej ulubionej czekolady, aby uzyskać niesamowicie czekoladowe ciastko!
  • Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz deser przez 7-10 minut. Najważniejsze jest to, że skórka chwyta górę. Czekolada powinna pozostać płynna w środku. Możesz sprawdzić gotowość wykałaczką.
  • Deser podawany jest na gorąco od razu po upieczeniu, ponieważ gdy ostygnie, czekolada w środku gęstnieje i nie rozlewa się tak apetycznie i smacznie. Gorące babeczki udekorowane są gałką lodów. Kontrast gorącej czekolady i zimnych lodów od dawna uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci.

Wskazówka: do ciastek w płynie najlepiej jest wybierać małe puszki; na przykład te przeznaczone do babeczek lub babeczek. Dlatego wygodnie będzie je podawać i jeść. Rzeczywiście, po 20-30 minutach od gotowania, kiedy czekolada stwardnieje, stracą już swoją ekskluzywność.

Brownie z twarogiem

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • gorzka czekolada - 200 gramów;
  • mąka - 200 gramów;
  • jajka - 2 sztuki;
  • cukier - 100 gramów;
  • twarożek - 500-600 gramów;
  • cukier - 100-150 gramów;
  • jajka - 2 sztuki;

Metoda gotowania:

  • Pierwsza dolna warstwa wylewa bazę czekoladową (samo ciasto), a następnie wylewa nadzienie twarogowe. Aby to zrobić, zmiel twarożek z cukrem, wanilią, jajkami, lekko ubij trzepaczką lub widelcem, aż do uzyskania lekkiej jednorodnej masy. Wierzch pokryty jest również ciastem czekoladowym. Możesz wykonać dowolną liczbę warstw. Wszystko zależy tylko od ilości jedzenia, wielkości naczynia do pieczenia i chęci!

Brownie z orzechami

Do przygotowania tego przysmaku możesz wziąć za podstawę zarówno przepis na klasyczne, jak i czekoladowe ciastko. W momencie łączenia wszystkich składników dodaje się również orzechy. Możesz wybrać konkretny rodzaj, na przykład orzeszki ziemne, orzechy włoskie, orzechy nerkowca lub mieszankę różnych odmian.

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • mąka - 100 gramów;
  • jajka - 3 sztuki;
  • czekolada (do smaku, lepiej gorzka) - 300 gramów;
  • kakao - 3 łyżki;
  • masło - 180-200 gramów;
  • cukier - 300 gramów;
  • sól - pół łyżeczki;
  • wanilina (lub cukier waniliowy) - 1,5-2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

  • Masło pokroić w drobną kostkę, włożyć do rondla lub chochli i nastawić na małym ogniu. Dodaje się tam również czekoladę. Ciągle mieszając, doprowadzić tę czekoladowo-kremową masę do jednorodnego stanu płynnego. Pamiętaj, że nie musisz zagotowywać!
  • Ubij jajka oddzielnie. W innej misce połącz wszystkie pozostałe suche składniki: mąkę, cukier, wanilinę, sól, kakao, orzechy.
  • Wszystkie części ciasta miksujemy na gładką masę: sucha masa, czekolada i jajka.
  • Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz deser przez 25-30 minut. Możesz sprawdzić gotowość wykałaczką. Gotowe ciasto jest lekko wilgotne w środku. Po ostudzeniu można od razu podawać w całości, posypując na wierzchu kakao i pozostałymi posiekanymi orzechami.

Wskazówka: istnieje wiele opcji robienia ciastek. Możesz wybrać jedną z istniejących lub zdywersyfikować ją za pomocą dowolnej własnej innowacji. Tylko jeden sekret powinien pozostać niezmieniony. Aby deser okazał się prawdziwie kolorowy, czekoladowy i amerykański, ciasto nie powinno zawierać proszku do pieczenia ani sody oczyszczonej.

Brownie z wiśnią

Przepis niewiele różni się od wszystkich poprzednich. Główną różnicą jest to, że niesamowicie smaczna baza czekoladowa jest rozcieńczona wiśniami.

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • mąka - 100 gramów;
  • jajka - 3 sztuki;
  • wiśnia - 300 gramów;
  • czekolada (do smaku, gorzka lub ciemna jest lepsza) - 300 gramów;
  • kakao - 3 łyżki;
  • masło - 150-180 gramów;
  • cukier - 150 gramów.

Metoda gotowania:

  • W głębokiej misce połącz masło i czekoladę, po uprzednim rozbiciu na kawałki. Delikatnie podgrzej mieszaninę w łaźni wodnej, mieszając i nie dopuszczając do wrzenia. Jeśli czekolada się przegrzeje, zwinie się w grudki, przez co deser przestanie działać. W rezultacie powinieneś uzyskać jednorodną, \u200b\u200bgęstą, lepką masę.
  • Dodaj cukier i kakao do tej samej miski, dokładnie wymieszaj. Jeśli cukier nie jest całkowicie rozpuszczony, to w porządku. To przyjdzie później.
  • Wbij 1 jajko do masy czekoladowej, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści, dopiero potem dodaj drugie, potem trzecie.
  • Po ugniataniu masy do uzyskania gładkiej masy ostrożnie dodaj do niej bez pestki wiśnie, nie wyciskając z niej soku. Mrożone wiśnie też są dobre. Najpierw musisz go rozmrozić i spuścić niepotrzebny płyn.
  • Wsyp mąkę, ponownie wymieszaj. Nie powinno być grudek.
  • Wybierz odpowiedni kształt. Może być duże i małe, aby później pokroić ciastko na kawałki. Deser piecze się przez 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Brownie z twarogiem i wiśnią

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • gorzka czekolada - 200 gramów;
  • masło - 180-200 gramów;
  • mąka - 200 gramów;
  • kakao w proszku - 2-3 łyżki;
  • jajka - 2 sztuki;
  • cukier - 100 gramów.

Do wypełnienia:

  • wiśnie - 300 gramów (bez pestek, można zamrozić);
  • twarożek - 500-600 gramów;
  • cukier - 100-150 gramów;
  • jajka - 2 sztuki;
  • cukier waniliowy (wanilina) - 1 saszetka.

Do glazury:

  • czekolada - 100 gramów;
  • mleko - 50 gramów.

Metoda gotowania:

  • Możesz wybrać dowolną z powyższych metod gotowania. Przepis na ciastka wiśniowe jest doskonały. Jedyną różnicą jest sposób wlewania ciasta do formy.
  • Pierwszą dolną warstwę wlewa się do bazy czekoladowej (samo ciasto, w którym jest już wiśnia), a następnie wylewa się nadzienie twarogowe. Aby to zrobić, zmielić twarożek z cukrem, wanilią, jajkami, lekko ubijać trzepaczką lub widelcem, aż do uzyskania lekkiej jednorodnej masy. Wierzch jest również pokryty ciastem czekoladowym. Możesz wykonać dowolną liczbę warstw. Wszystko zależy tylko od ilości jedzenia, wielkości naczynia do pieczenia i chęci!
  • Niezwykły smak deseru można uzupełnić polewając lukrem. Nie jest też trudne do przygotowania: wystarczy połączyć mleko z startą czekoladą i podgrzać w kąpieli wodnej lub na małym ogniu, aż uzyskana konsystencja stanie się lepka i jednorodna. Nie zaleca się doprowadzania do wrzenia.

Brownie z lodami

Możesz wybrać dowolną z powyższych metod gotowania. A przed podaniem udekoruj ciasto kulką lodów, bitą śmietaną, jagodami, kakao w proszku lub startą czekoladą lub jej kawałkami. Smak tego niesamowitego delikatnego deseru trudno zepsuć żadnym dodatkiem!

Wskazówka: do ciastek używaj niesłodzonego kakao w proszku.

Brownie autorstwa Andy Chef

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • ciemna czekolada - 350 gramów;
  • cukier brązowy - 350 gramów;
  • jajka - 4 sztuki;
  • żółtka - 2 sztuki;
  • mąka - 160 gramów;

Metoda gotowania:

  • Czekoladę i masło topimy na średnim ogniu, aż będą gładkie i gęste. Ważne jest, aby stale mieszać i nie doprowadzać mieszaniny do wrzenia. Po zdjęciu z ognia dodaj cukier do powstałej glazury. Trochę zamieszaj i pozwól mu się tam naturalnie rozpuścić.
  • Po 5-7 minutach dodaj do masy 2 żółtka i 4 kolejne jajka, następnie mąkę, wszystko dobrze wymieszaj. Lepiej jest do tego użyć zwykłej szpatułki. Mikser lub blender wytworzy niepożądane pęcherzyki powietrza.
  • Rozłóż powstałe ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Musisz piec nie dłużej niż 30 minut (jeśli na przykład forma jest niska, wystarczy 20 minut) w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
  • Wierzch deseru ma cienką skórkę, wnętrze powinno być wilgotne. Po ugotowaniu pozwól ciastku ostygnąć. Dopiero potem kroi się go na kawałki i podaje na stół.

Wskazówka: pomimo dużej liczby różnych opcji robienia ciastek czekoladowych, prawie wszystkie wymagają połączenia czekolady i masła. Podgrzewanie masy w kąpieli wodnej lub bezpośrednio na ogniu jest niebezpieczne, ponieważ czekolada może bardzo szybko się zagotować. Wtedy nie będzie już pasował do przepisu. Jest wyjście. Masę maślano-czekoladową można podgrzać w kuchence mikrofalowej. W tym celu składniki umieszcza się tam na 5-10 sekund w trybie „Rozmrażania”, następnie wszystko jest dokładnie ugniatane widelcem i mieszane, a następnie ponownie w kuchence mikrofalowej na 5-10 sekund. I tak dalej, aż mieszanina uzyska pożądaną konsystencję.

Brownie z bananem

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • ciemna czekolada - 350 gramów;
  • banan - 2-3 sztuki;
  • masło - 200-250 gramów;
  • cukier brązowy - 350 gramów;
  • jajka - 4 sztuki;
  • żółtka - 2 sztuki;
  • mąka - 160 gramów;
  • kakao (niesłodzone) - 6 łyżek.

Metoda gotowania:

  • Możesz wybrać dowolną z powyższych metod gotowania. A w momencie połączenia wszystkich składników (przed przelaniem do foremki) ostrożnie dodaj pokrojonego w krążki banana. Bardzo nietypowy smak uzyskuje się, dodając również całe kawałki (kostki) białej czekolady.
  • Łatwo i przyjemnie jest zadowolić siebie i swoich bliskich niesamowicie smacznym czekoladowym przysmakiem. Możesz upiec, ciastko w powolnej kuchence. Jeśli nie ma specjalnego trybu „Pieczenie”, to „Duszenie” jest całkiem odpowiednie. Możesz użyć dowolnego z opisanych powyżej przepisów. Najważniejsze jest okresowe sprawdzanie deseru pod kątem gotowości. Ciasto wystarczy przekłuć drewnianym patyczkiem lub wykałaczką. Jeśli jest lekko wilgotne i ma cienką skórkę na wierzchu, ciastko jest gotowe. Smacznego!