Brukselka z pieczarkami. Brukselka z grzybami Brukselka z pieczarkami w białym sosie

Zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają jeść małe, przypominające zabawki główki brukselki. Ale z jakiegoś powodu taka kapusta czasami ma zbyt ostry, gorzki smak. Aby się go pozbyć, polej brukselkę zimną wodą, zagotuj, spuść wodę. Następnie ponownie wlej świeżą wodę i gotuj przez kilka minut bez gotowania. Pozostała gorycz zniknie podczas pieczenia, jeśli przetniesz każdą głowę na pół. Drobne główki kapusty mają najbardziej delikatny i nie gorzki smak.

Do tego przepisu można użyć zarówno świeżej, jak i mrożonej brukselki. Jeśli chcesz, możesz usmażyć drobno posiekaną cebulę z grzybami i brukselką, ale ze względu na wyjątkowy smak tej odmiany kapusty nie jest to składnik obowiązkowy.

Brukselka z grzybami, ozdobiona świeżymi ziołami, może być również podawana na świątecznym stole, a smak tego dania spodoba się nawet prawdziwym smakoszom.

W przypadku brukselki usuń górne twarde liście i lekko pokrój pień.

Ostrożnie wyczyść pieczarki z brudu miękką szczoteczką. Lepiej nie myć pieczarek (tylko w razie potrzeby), ponieważ grzyby te pochłaniają zbyt dużo wilgoci.

Marchewki obierz i opłucz.

Następnie kroimy wszystkie warzywa: główki brukselki i pieczarki na pół - mniej więcej tej samej wielkości, marchewki - na małe kawałki, jak grzyby i kapusta.

Brukselkę gotujemy w lekko osolonej wodzie, można dodać sok z cytryny (uważa się, że usuwa to nadmierną goryczkę).

Gotuj kapustę przez około 10 minut, następnie przełóż na sito. Aby zachować jasnozielony kolor, gotowaną kapustę należy oblać bardzo zimną wodą.

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.

Na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym najpierw lekko podsmażyć posiekaną cebulę, aż zmięknie. Następnie dodaj do niego posiekane pieczarki i marchewkę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Smażyć wszystko razem, od czasu do czasu mieszając, aż nadmiar wilgoci wyparuje. Pod sam koniec smażenia można dodać posiekany czosnek, wymieszać.

Dodać mąkę, podsmażyć z warzywami, dobrze wymieszać.

Następnie wlej bulion warzywny (lub samą wodę), gotuj, aż sos zgęstnieje. Wybiel wszystko kremem (ale możesz się bez nich obejść).

Na sam koniec dodajemy gotowaną brukselkę, gotujemy jeszcze około 5 minut, aby zdążyła namoczyć się w sosie.

Taki Brukselka dobrze komponuje się z mięsem, prawie każdym. A także, jeśli nie użyjesz sera, danie będzie całkowicie chude i wegetariańskie. Ale jeśli gotujesz jako danie główne, ilość składników powinna być co najmniej podwojona. Podana w przepisie ilość wystarczy na przystawkę do dania głównego dla 2-3 osób w zależności od apetytu. Ale jako danie główne, to prawdopodobnie na jedno.
Gotowanie brukselki rozpoczyna się na patelni, aby szybko odparować nadmiar płynu ze składników, dzięki czemu kapustę można następnie upiec zamiast duszenia, co nadaje jej słodki smak i mniej goryczy. Generalnie pieczone brukselki mają bogatszy smak niż gotowane. Dlatego polecam go upiec. Wachlarz dodatków do tego niezwykle zdrowego, ale nie najciekawszego warzywa jest po prostu nieograniczony! W tym przedstawieniu i połączeniu nawet moja córka, która w wieku sześciu lat stała się o wiele bardziej wymagająca od jedzenia niż wcześniej, z przyjemnością delektowała się brukselką.
W razie potrzeby, aby jeszcze bardziej urozmaicić smak potrawy, na sam koniec gotowania wraz z serem można dodać prażone na suchej patelni pestki słonecznika lub dyni lub płatki migdałowe.

2-3 porcje jako przystawka

Składniki

• 350 gramów brukselki
• 150 gramów pieczarki umyj i pokrój na 4 sztuki
• 3 zęby czosnek, drobno posiekany
• 30 ml oliwa z oliwek
• Sól dla smaku
• 1/2 łyżki kochanie
• 1 łyżka ocet balsamiczny
• 15 gramów twardy ser (parmezan lub Grana Padano), drobno starty.

Czas gotowania: 30 minut

1) Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.

2) Usuń opadające lub pożółkłe liście z kapusty. Odetnij wysuszone pnie. Umyj i pokrój duże głowy na pół, a mniejsze pozostaw tak, jak są.

3) Patelnię lub naczynie żaroodporne rozgrzać na dużym ogniu, w którym można smażyć, a następnie wstawić do piekarnika (bez drewnianych lub plastikowych rączek). Dodaj oliwę z oliwek i brukselkę. Doprawić solą i smażyć od czasu do czasu mieszając, aż kapusta zacznie się rumienić.

4) Dodać grzyby i dobrze wymieszać, smażyć, aż sok odparuje.

5) Dodaj czosnek, miód i ocet balsamiczny. Wymieszaj, zdejmij z ognia i wstaw do nagrzanego piekarnika.

6) Piec 8-10 minut, aż kapusta będzie miękka. Wszystko powinno być dobrze zarumienione.

7) Wyjmij brukselkę z pieczarkami z piekarnika, dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem i startym serem. Natychmiast podawaj!

Smacznego!

1. Gotować kapustę w osolonej wodzie przez około 10 minut, następnie spłukać zimną wodą. Pokrój każdą główkę kapusty na 2 części.
2. Umyj marchewki, gotuj w niewielkiej ilości wody do ugotowania, następnie ostudź, obierz i pokrój w cienkie, krótkie paski.
3. Opłucz marynowane grzyby w przegotowanej wodzie i pokrój w cienkie plasterki wzdłuż włókien. Obierz, umyj i drobno posiekaj cebulę. Obierz czosnek i przepuść przez prasę.
4. Dobrze umyj zieloną cebulę pod zimną bieżącą wodą, wysusz i drobno posiekaj.
5. Połącz marynowane grzyby, gotowaną brukselkę, marchewkę, cebulę i czosnek.
6. Przygotuj dressing z oleju roślinnego, soku z cytryny, czarnego pieprzu, soli i polej sałatkę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
7. Przygotowaną sałatkę posyp posiekaną zieloną cebulą. Wstaw do lodówki na pół godziny, aby namoczyć.

Czas gotowania: 50 min.
Jedna porcja zawiera 340 kcal.
Białka - 14 g, tłuszcze - 13 g, węglowodany - 16 g.

Kiedy cała rutyna jest nudna, monotonne jedzenie nie przechodzi przez gardło, a makaron i kiełbaski już nudzą - czas pomyśleć o zmianie diety. - to świetny sposób na urozmaicenie menu, uczynienie go wyjątkowym, nieco zauważalnym i jasnym. A jeśli martwisz się wynikiem, nie wiesz, jak gotować brukselkę lub jeszcze nie zdecydowałeś, co z niej ugotować, jest to tak proste, jak w przypadku zwykłej białej kapusty.

Skład składników:
• 700 g brukselki,
• 400 g pieczarek,
• 2 cebule,
• 3-4 ząbki czosnku
• 350 ml. bulion warzywny,
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
• Sól i czarny pieprz.

Warzywa można stosować zarówno świeże, jak i mrożone, grzyby lepiej używać pieczarek, a bulion może być dowolny. Danie przygotowuje się szybko i łatwo.

Jak ugotować pyszne brukselki

Stosowanie tego typu warzyw jest bardzo proste. Niewielki rozmiar i oryginalny kształt przy atrakcyjnym wyglądzie i kolorze sprawiają, że można wykorzystać belgijską zieleninę do prawie każdego dania. Jest smażony, duszony, pieczony w piekarniku, gotowany i używany do przygotowywania różnorodnych sałatek oraz ozdabiania wykwintnych świątecznych potraw.

Aby potrawy były smaczne, należy je przyprawiać aromatycznymi ziołami i oczywiście lepiej jest używać świeżych.

Przepis na brukselkę z pieczarkami i cebulą

Przygotuj jedzenie, opłucz głowy i opłucz grzyby w zimnej wodzie.

Zanurz kapustę w rondelku z przegotowaną wodą i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Lepiej jest podzielić duże główki kapusty, a podczas gotowania można dodać do wody liście laurowe, kilka groszków ziela angielskiego i trochę soli.

W głębokim rondlu rozgrzać oliwę i krótko podsmażyć pokrojoną w półpierścieni cebulę.

Pokrój grzyby, włóż cebulę, wymieszaj i smaż przez kolejne 4-5 minut, aż grzyby będą częściowo ugotowane.

Dodać posiekany czosnek, sól i pieprz. Wymieszaj i smaż czosnek wraz z pozostałymi składnikami na dużym ogniu nie dłużej niż minutę.

Wlać 2 szklanki ciepłego bulionu, zagotować, dodać gotowaną brukselkę i przykryć.

Dusić kapustę z grzybami na małym ogniu z umiarkowanym wrzeniem, aż część wilgoci zostanie wchłonięta, a część odparuje, około 10 minut.

Istnieje wiele opcji i metod gotowania. Możesz gotować brukselkę z serem lub piec w piekarniku i podawać z kwaśną śmietaną i aromatycznym domowym chlebem.