Indyka gotowana wieprzowina w piekarniku. Gotowana wieprzowina z indyka „soczysta”. Składniki do wyrobu wieprzowiny z indyka w folii

Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nieokreślony

Czy zdarza się, że na śniadanie trzeba podawać jakieś kawałki, ale sklepowa kiełbasa jest już zmęczona zamówieniem. Nie będę wchodził w szczegóły dotyczące niebezpieczeństw związanych z kiełbasą, ale nie wymyślili jeszcze wygodniejszego i szybszego produktu. Krojenie to idealne rozwiązanie na śniadanie, przekąskę. W takich chwilach przychodzą mi do głowy przeróżne pomysły na domowe kawałki mięsa. Kiedy czas na to pozwala, gotuję w domu balyk, jerky itp. Najczęściej zwyczajowo gotuje się klasyczną wieprzowinę z jabłka wieprzowego, ale wieprzowina z indyka nie różni się tak bardzo smakiem. To wieprzowina z indyka, którą dzisiaj ugotujemy. Jak każda gotowana wieprzowina jest gotowana w piekarniku. Pieczę w folii. Jak dokładnie dowiesz się z mojego szczegółowego przepisu na wieprzowinę z indyka.

Składniki:

- stek z indyka - 1 szt. (duży, około 1,5 kg),
- marchewki - 1 szt.,
- czosnek - 3 ząbki,
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki,
- przyprawy do pieczenia - do smaku,
- sól dla smaku.

Jak gotować krok po kroku ze zdjęcia

1. Do ugotowania wieprzowiny użyj steku z indyka. Ostrożnie usuń kość. Zachowaj ostrożność podczas usuwania kości. Nie można uszkodzić skóry steku. To musi być całe. Nie przekłuwaj go przypadkowo nożem. Na skórze pęsetą usuń resztki piór i folii. Opłucz mięso pod bieżącą wodą i wysusz.




2. Odwróć kawałek mięsa do góry nogami. Natrzyj solą i przyprawami. Do gotowania gotowanej wieprzowiny możesz wziąć dowolny zestaw przypraw. Zwróć uwagę, że niektóre zestawy zawierają sól. W moim zestawie do przypraw nie ma soli. Mięso natarłam osobno solą, a następnie przyprawami.




3. Marchewki obrać i pokroić w kostkę. Pokrój czosnek na plasterki.

4. Za pomocą noża nakłuć miazgę i włożyć w te nakłucia kawałki marchwi i czosnku. Nie przecinaj skóry indyka. Bardzo ważne jest, aby pozostał nienaruszony. Przebijamy tylko miazgę i w każdy otwór wkładamy marchewkę lub czosnek.

5. Stek z indyka zawiń w bułkę. Skóra sprawi, że rolka będzie grubsza. Ciągnąc za skórę, mocno zwiń mięso w bułkę. Zawiąż nitką. Zawiąż mocno końce nici, aby nie poluzowały się podczas pieczenia. Próbowałem użyć drewnianych wykałaczek zamiast nici. Eksperyment się nie powiódł. Rolka się rozwija.

6. Odmierz arkusz folii spożywczej, aby można go było złożyć na pół, tak aby całkowicie zakrył naczynie do pieczenia. Złóż folię na pół i wyrównaj spód naczynia do pieczenia bokami. Połóż nasz gotowany kawałek wieprzowiny na folii. Gotowaną wieprzowinę skropić olejem roślinnym.

7. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Pieczemy i pieczemy wieprzowinę w piekarniku przez 2 godziny w temperaturze 200 stopni. W tym czasie kilkakrotnie wyjmij gotowaną wieprzowinę z piekarnika. Wlej powstały sok mięsny i wróć do piekarnika. W ten sposób powstanie złocista, chrupiąca skórka. W takim przypadku mięso nie wyschnie. Wszystko idealnie się upiecze.

Oto nasza gotowana wieprzowina i gotowe. Niech ostygnie całkowicie. Idealnie gotowaną wieprzowinę należy wstawić na zimno na 12 godzin, aby zwinięta bułka dobrze się chwyciła i dobrze kroiła. Nawet jeśli nie masz siły czekać, możesz od razu pokroić gotowaną wieprzowinę. Mięso jest smaczne, delikatne, aromatyczne. Czosnek nadaje potrawie mięsnej pełny smak. Jako eksperyment możesz użyć suszonych śliwek lub suszonych moreli do nadziewania gotowanej wieprzowiny. Gotowana wieprzowina będzie miała słodszy smak. Wiele osób uwielbia dania mięsne z suszonych owoców.
Spróbuj też ugotować pysznie

Jest przygotowywany w taki sam sposób, jak klasyczne rosyjskie danie. Tradycyjnie duży kawałek wieprzowiny pieczony jest z dodatkiem soli i przypraw. W wersji dietetycznej zastąpimy wieprzowinę dietetycznym indykiem. Mięso z indyka okazuje się bardziej kruche, miękkie, mniej kaloryczne niż wieprzowina. Często można znaleźć deklarowany przepis na gotowanie wieprzowiny z indyka ze wstępnym namaczaniem kawałka mięsa w roztworze solonym lub marynacie. Poprawmy obecne błędne przekonanie: tak przygotowuje się kolejne smaczne danie - pastor od indyków. Gotowaną wieprzowinę z indyka gotuje się bez uprzedniego namaczania, kawałek mięsa wciera się w mieszankę soli i przypraw, a następnie piecze w piekarniku lub arogilu. Wymyśliliśmy definicje. Przejdźmy do cech gotowania.

Interpretacja dietetyczna potrawy preferuje chude filety z piersi drobiowej, obrane, tłuste, żylne. Filet z indyka pozbawiony skóry i tłuszczu pozbawiony jest naturalnej ochrony tłuszczowej, która zapobiega parowaniu soku z mięsa podczas gotowania. Aby zachować soczystość potrawy dietetycznej, przygotowany kawałek indyka zawija się w folię spożywczą, która działa jak skorupa ochronna. Gotowaną wieprzowinę z indyka w folii piecze się w piekarniku, airfryer lub powolnej kuchence. Wygodniej jest korzystać z piekarnika lub frytkownicy. Folię spożywczą można zastąpić rękawem do pieczenia. Mięso przed pieczeniem wciera się mieszanką soli i przypraw, faszeruje ząbkami czosnku. Ostrożnie solony filet z indyka. Mięso z indyka jest słone ze względu na wysoką zawartość sodu. Przyprawy dobierane są do smaku, indywidualnie. Mój zestaw smakowy zawiera mielone czerwone chili, czarny pieprz, nasiona kolendry (kolendry), kminek (kminek). Filet z indyka zapiekany w folii okazuje się miękki, soczysty i zdrowy. Mięso gotowane jest bez tłuszczu, zachowując cenne właściwości dietetyczne.

Mięso z indyka jest naturalnie słone dzięki dużej zawartości związków sodu. Dlatego indyk powinien być lekko solony, ponieważ przyprawy zwiększają słoność.

Zbliża się Nowy Rok i Święta Bożego Narodzenia. W wielu krajach zachodnich na Boże Narodzenie piecze się całego indyka. To danie nie jest tradycyjne dla Rosji. Kuchnia rosyjska oferuje gotowanie bożonarodzeniowej gęsi z jabłkami. W ogóle nie jest to danie dietetyczne. Smaczne, proste i przydatne do pieczenia filetów z indyka według mojego przepisu.

Gotowana wieprzowina z indyka to smaczna opcja na Boże Narodzenie.

Nasza dietetyczna odpowiedź dla Zachodu na tłustego świątecznego indyka)

Na zdjęciu wieprzowina z indyka pieczona w piecu. W przypadku urządzenia Airfryer metoda gotowania różni się w trybie gotowania. Danie podaje się schłodzone, pokrojone w poprzeczne plastry na świątecznym stole lub używane do kanapek, zastępując popularną kiełbasę. Podobnie przygotowuje się pyszne.

Składniki

• Filet z piersi indyka - 500 g
• Czosnek - 5 ząbków
• Pestki kolendry (kolendry) - szczypta
• Nasiona Zira (kminek) - szczypta
• Mielona czerwona papryczka chili - do smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Sól dla smaku

Gotowana wieprzowina z indyka - przepis

1. Dokładnie opłucz filet z piersi indyka zimną wodą. Suchy. Natrzyj mieszanką soli i przypraw do smaku. Używam nasion kolendry (kolendra), kminku (kminek), mielonego czarnego pieprzu, czerwonego chili.
2. Czosnek obrać, umyć. Pokrój goździki na podłużne plasterki.
   Przygotowany kawałek mięsa pokrój nożem. Faszerować ząbkami czosnku. Można ją schłodzić, aby nasiąkła pikantnymi aromatami lub od razu ugotować.
3. Przygotowany filet zawiń w folię spożywczą, aby zachować powstający sok mięsny.
4. Kawałek zawinięty w folię umieść na środkowej półce piekarnika lub airfryer.
5. Gotowaną wieprzowinę z indyka w piekarniku gotuje się przez 1,5 godziny w 180 stopniach. W airfryer - w temperaturze 205 C, średnia prędkość wentylatora - 1,5 godziny.
6. Czas gotowania dobierany jest indywidualnie. Zależy od wielkości kawałka mięsa, mocy urządzeń kuchennych i domowej sieci elektrycznej. Możesz określić gotowość mięsa, przebijając kawałek nożem.
7. Gotowe mięso wydziela prawie bezbarwny sok.
8. Pieczone mięso należy schłodzić, wstawić do lodówki na kilka godzin.
9. Gotowaną wieprzowinę z indyka podaje się pokrojoną w krzyżowe plastry na świątecznym stole lub kładzie na kanapkach zamiast kiełbasek.

Jak zapewne wiesz, gotowana wieprzowina to pieczony kawałek schabu lub inny miękki kawałek tuszy wieprzowej. Z reguły taka gotowana wieprzowina okazuje się soczysta tylko wtedy, gdy kawałek mięsa zawiera dużo tłustych warstw. A co z kimś, kto po poście nie chce przeciążać swojego ciała? Jest wyjście - doskonałe danie wielkanocne z indyka w piekarniku! Niezrównane, kruche i lekkie mięso, z aromatami przypraw, a co najważniejsze soczyste, bez zbędnych kalorii… Czego potrzeba, żeby przerwać post, mieć dobry świąteczny nastrój i świetną figurę!

Przedstawiamy Państwu nasz przepis na wieprzowinę z indyka krok po kroku na Wielkanoc, który przyda się podczas innych świątecznych uroczystości lub uczt przez cały rok!

Składniki:

Czas gotowania: 1,5 dnia
Porcje: 15

1. Pomimo tego, że czas gotowania wieprzowiny z indyka jest wskazany około 1,5 dnia, koszty pracy samego procesu będą minimalne! Większość tych godzin przypada na solenie i marynowanie, a przygotowanie indyka nie zajmuje więcej niż 30-40 minut. Pierwszym krokiem jest solenie mięsa. Ponieważ polędwica z indyka jest wystarczająco duża, wcieranie soli na powierzchnię mięsa będzie nieskuteczne. Środek nie będzie solony i nie będzie miał zrównoważonego smaku. Lepiej jest zrobić nasyconą solankę z soli i wody, zanurzyć w niej filet na 2-3 godziny. Indyka całkowicie napełnij solanką, w razie potrzeby dodaj płyn bez dodatkowej porcji soli.

2. Gdy indyk jest w solance, przygotuj marynatę. Marynata przygotowywana jest na bazie oleju roślinnego (można użyć oliwy, słonecznika, kukurydzy), sosu sojowego, gorącej musztardy.

3. Marynatę wzbogacamy przyprawami - papryką, kolendrą, czerwoną papryką, ziołami prowansalskimi. Spróbuj ugotować pasztecik z marynaty, ponieważ będzie trzeba go rozłożyć na kawałku indyka. W razie potrzeby zmień ilość płynnych lub suchych składników marynaty, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Dobrze wymieszaj marynatę.

4. Po 2-3 godzinach filet z indyka jest już dobrze posolony, dlatego wyjmujemy go z patelni z solanką, dokładnie osuszamy z pozostałego płynu. Robimy głębokie nacięcia na grubość kawałka mięsa i nadziewamy cienkimi plasterkami czosnku. Nie polecamy do nadziewania dużych / grubych kawałków czosnku, gdyż czas pieczenia indyka w piekarniku jest znacznie krótszy niż w przypadku wieprzowiny, aw tym przypadku czosnek nadal będzie dość „surowy” na tle w pełni ugotowanego mięsa.

5. Wskazane jest również związanie indyka kulinarną nitką i nadanie kawałkowi mięsa bardziej zaokrąglonego kształtu, wygodnego do krojenia podczas serwowania.

6. Nasmaruj indyka ostrą marynatą ze wszystkich stron. Wstawiamy do lodówki na noc (lub jest to możliwe na jeden dzień), aby wszystkie pikantne składniki zostały jak najlepiej wchłonięte przez filet.

7. Po zamarynowaniu indyka przystąp do pieczenia. Najpierw włącz piekarnik na najwyższą temperaturę, jaką masz. Może to być 220 lub 250 stopni, to nie ma znaczenia. Gdy piekarnik się nagrzewa, połóż kawałek mięsa na blasze do pieczenia lub na odpowiednim płaskim kształcie przykrytym folią. Nie zakrywamy ani nie pakujemy niczego od góry.

Gdy piekarnik osiągnie wymagane maksimum, wkładamy indyka do piekarnika, zamykamy drzwiczki i od razu obniżamy temperaturę do 200 stopni. Od tego momentu ustawiamy timer na 30 minut. Gdy sygnalizuje koniec pieczenia, wyłącz piekarnik, ale nie wyjmuj gotowanej wieprzowiny! Przykryj folią na wierzchu, zapobiegając wysychaniu. Indyka zostawiamy, aby stopniowo osiągał gotowość w delikatnych temperaturach pieca chłodzącego. Nie otwieramy również drzwiczek piekarnika, całkowicie zachowując reżim temperaturowy. Ale kiedy piekarnik ostygnie, gdzieś za 4-5 godzin, gotowaną wieprzowinę z indyka można wyjąć i ugotować na święta!

Aromatyczna Wieprzowina z piersi indyka uzupełni Twój uroczysty obiad. Tak, aw dni powszednie na kanapki będą w sam raz. Koszty pracy są minimalne, wszystko odbywa się prawie samodzielnie. Dodatkowo pieczemy w piekarniku tylko przez 30 minut.

Wieprzowina z piersi indyka zadziała, jeśli kupimy następujące produkty:

- filet z piersi indyka (1,5 kg).

- przegotowana woda (1 litr).

- sól kuchenna (4 łyżki).

- musztarda stołowa (1 łyżka stołowa).

- sos sojowy (1 łyżka stołowa).

- wędzona papryka w proszku (1 łyżka stołowa).

- pieprz czarny mielony (do smaku).

- mielona kolendra (1/2 łyżki).

- suszone zioła prowansalskie (1/2 łyżki).

- olej słonecznikowy (2 łyżki).

- czosnek (4 zęby).

- mielona czerwona papryka (do smaku).

Marynować pierś indyka.

- wstępnie namoczyć indyka w roztworze soli na 4 godziny.

- w tym celu w jednym litrze przegotowanej wody wymieszaj cztery łyżki soli kuchennej.

- gdy tylko sól się rozpuści, zanurz mięso w roztworze.

- jeśli indyk unosi się nad powierzchnią wody, wystarczy dodać wody. Ptak powinien być całkowicie pokryty solą fizjologiczną.

- czekamy cztery godziny.

- wyjmij pierś z solanki.

- spłukać przegotowaną wodą, aby usunąć nadmiar soli z powierzchni mięsa.

- nakłuwamy mięso cienkim wąskim nożem. Włożyliśmy do nich obrany i posiekany czosnek.

- staramy się nadziać całą powierzchnię indyka czosnkiem.

- wymieszać suche i płynne składniki marynaty.

- Nałóż powstałą pastę marynatą na całą powierzchnię piersi indyka.

- aby marynata lepiej nasiąkła mięso, zaleca się nakładanie na nią elementów ścierających.

- to znaczy, ta procedura jest łatwiejsza do wykonania rękami.

- umieść indyka w pojemniku z pokrywką.

- wstawić do lodówki na 24 godziny.

Pieczemy wieprzowinę z indyka w piekarniku.

- włącz piekarnik do ogrzewania. Doprowadź temperaturę do 200-220 stopni.

- wyłożyć filet z piersi indyka z nałożoną marynatą na blachę do pieczenia.

- aby później nie było trudno umyć blachę do pieczenia, przykryj ją folią.

- gotowaną wieprzowinę piec 30 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

- wyłączyć ogień.

- pozostawiamy mięso w piekarniku do ostygnięcia, aby w końcu osiągnęło pożądany stan.

- wyjmujemy z piekarnika, kroimy i podajemy na stole.

Kolacja jest serwowana! Gotowana wieprzowina z piersi indyka. Pieczemy w piekarniku tylko przez 30 minut.

Krok 1: przygotuj solankę.

Aby upiec mięso, przede wszystkim należy je namoczyć w solance, aby okazało się soczyste i bardzo smaczne. Dlatego wlej do głębokiego rondla 1 litr zwykłą zimną wodę i zalać 4 łyżki Sól. Wszystko dobrze wymieszaj, aż utworzy się jednorodna ciecz bez osadu soli.

Krok 2: przygotuj mostek z indyka.

Dokładnie opłucz mostek z indyka pod bieżącą wodą i połóż na desce do krojenia. Za pomocą noża oczyszczamy mięso z żył, filmów i tłuszczu.

Teraz ostrożnie włóż główny składnik do rondla z roztworem i pozostaw do zaparzenia 2-3 godziny... Po upływie wyznaczonego czasu odcedź płyn i dobrze opłucz mostek pod bieżącą wodą. Następnie osusz papierowymi ręcznikami i umieść w średniej misce.

Krok 3: przygotuj czosnek.

Za pomocą noża czosnek obierz z łuski, a następnie delikatnie opłucz pod bieżącą wodą. Rozprowadzamy goździki na desce do krojenia i kroimy wzdłuż na kawałki. Przenieś zmiażdżony element do wolnego spodka.

Krok 4: przygotuj pastę marynującą.

Wlej czarny pieprz, paprykę, nasiona kolendry, mieloną bazylię, oregano, czerwoną paprykę do głębokiej miski do smaku, a także dodaj olej roślinny i musztardę. Za pomocą łyżki dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż utworzy się jednorodna masa.

Krok 5: Marynuj mostek z indyka.

Ponownie rozkładamy mostek z indyka na desce do krojenia i czubkiem noża wykonujemy nacięcia głęboko w mięsie nie więcej niż 2-3 centymetry... Teraz nadziewamy składnik czosnkiem, a następnie smarujemy pastą ze wszystkich stron. Pierś włożyć z powrotem do miski, przykryć pokrywką rondla i wstawić do lodówki do marynowania na jeden dzień.

Krok 6: Przygotuj wieprzowinę z indyka w folii.

Gdy mostek z indyka jest dobrze marynowany, wyjmij go z lodówki i umieść na środku długiego kawałka folii. Mięso zawijamy tak, aby do środka nie dostało się powietrze, a następnie mogliśmy ostrożnie rozłożyć naczynie, które będzie pieczone bez folii. Teraz kładziemy wszystko na blasze do pieczenia i wkładamy gotowaną wieprzowinę do piekarnika, który jest dobrze nagrzany do temperatury 250 ° C... Pieczemy mięso 35 minut.

W 10 minut aż do ugotowania wyjmujemy blachę do pieczenia za pomocą kuchennych uchwytów do garnków i ostrożnie rozwijamy folię widelcem. Należy to zrobić, aby mostek był pokryty złotą skórką. Wstawiamy pojemnik z powrotem do piekarnika i kontynuujemy gotowanie potrawy do końca wyznaczonego czasu. Następnie wyłącz piekarnik, nie otwieraj jego drzwi, ale zostaw tam gotowaną wieprzowinę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Krok 7: Podawaj wieprzowinę z indyka w folii.

Za pomocą szczypiec kuchennych przełóż pieczoną wieprzowinę z indyka na specjalny płaski talerz, za pomocą noża pokrój na porcje i podawaj na stole.

Mięso to świetnie komponuje się z takimi dodatkami jak kasza gryczana, puree ziemniaczane, duszony ryż, a także służy do robienia kanapek z dodatkiem świeżych warzyw i sałaty.
Smacznego!

Nie warto dłużej piec mostka z indyka, aby mięso nie wyschło;

Do marynowania indyka możesz zrobić makaron z dodatkiem przypraw według własnego gustu;

Przed pieczeniem gotowanej wieprzowiny należy bardzo dobrze rozgrzać piekarnik. Aby to zrobić, możesz podgrzać maksymalne ciepło przez 20 minut, a następnie obniżyć temperaturę do 250 ° C, zgodnie z przepisem.