Co ugotować z czarnego chleba. Co można zrobić z czerstwego chleba - przepisy na pieczenie. Co robią producenci, aby zapobiec czerstwieniu chleba

Chleb wypiekany w dobrej piekarni lub w domu z dobrej mąki, bez użycia konserwantów, uchodzi za najsmaczniejszy i najzdrowszy. Ma jednak krótki okres trwałości. Powodem tego jest szybkie czerstwienie. Różne badania wskazują na istnienie mechanizmów spowalniających ten proces. Duże znaczenie mają tu różne składniki chemiczne używane do produkcji. Dlaczego tak się dzieje, jak tego uniknąć i co ugotować z czerstwego chleba? Te i inne kwestie zostaną omówione poniżej.

Zalety chleba

Ten pokarm jest obecnie jednym z najważniejszych i podstawowych produktów zbożowych w Twojej diecie. jest bardzo duży, zawiera różne składniki odżywcze i witaminy. Każdego roku średnio osoba w naszym regionie zjada około 40-50 kg tego produktu. Od wieków znajduje się na stołach ludzi z całego świata w różnych formach. Ponadto ciągłe badania i rozwój nowych receptur pozwala nam sprostać rosnącym potrzebom konsumentów. Wzbogaca to jej smak i wydłuża okres przydatności do spożycia.

Obecnie piekarnie stosują różnorodne dodatki, w tym tłuszcze mleczne, zboża, wypełniacze i inne, w celu uzyskania akceptowalnego produktu końcowego w procesie produkcyjnym. Kontrola jakości tego produktu bierze pod uwagę wartość odżywczą, smakowitość, świeżość, okres przydatności do spożycia oraz gusta konsumentów. Chleb jest produktem niestabilnym i bezpośrednio po upieczeniu mogą wystąpić niekorzystne zmiany fizyczne. To z kolei powoduje gwałtowne pogorszenie struktury miękiszu, co negatywnie wpływa na jego jakość. Zwykle ten produkt ma krótki okres trwałości. Jest to spowodowane utratą wilgoci, kurczeniem się, a co gorsza - rozwojem drożdży i pleśni oraz procesem czerstwienia. Zazwyczaj jednak produkty z mąki żytniej i wypieki z mąki wysokobiałkowej starzeją się wolniej.

Zwietrzały z punktu widzenia procesów chemicznych, dlaczego chleb jest czerstwy?

Proces czerstwienia to negatywna zmiana, która zachodzi bez udziału mikroorganizmów. Dotyczą one budowy i właściwości mechanicznych miękiszu i skórki, a także spadku rozpuszczalności skrobi przy jednoczesnym wzroście stopnia jej rekrystalizacji i spadku zdolności wiązania wody zawartej w miękiszu. To z kolei prowadzi do wzrostu twardości i kruchości suchego miękiszu i utraty elastyczności, zmniejszenia kruchości skórki i utraty smaku. Stale może być spowodowane migracją wilgoci ze środka do skorupy w wyniku zmian w układach koloidalnych. Jednak badania naukowe wykazały również inny czynnik, a mianowicie zmianę frakcji skrobi. Ponadto tworzenie kompleksów skrobi, tłuszczu i polimerów białkowych hamuje agregację amylozy i amylopektyny. Zatem więcej tych składników wydłuży okres przydatności do spożycia. W konsekwencji ciastka lub ciastka o wyższej zawartości tłuszczu mają dłuższy okres przydatności do spożycia, ale mogą być bardziej podatne na utlenianie lipidów i jełczenie.

Ostatnie badania pokazują, że mechanizm twardnienia miękiszu jest związany z konwersją skrobi i krystalizacją amylopektyny. Skrobia w surowym cieście nieobrobionym występuje w swojej natywnej postaci, klei się podczas pieczenia i zmienia się podczas przechowywania w niskich temperaturach w obecności amylozy. Skrobie woskowe i amylopektyna zmieniają się wolniej z powodu przestrzennego rozgałęzienia cząsteczki. Proces żelatynizacji prowadzi do uwodnienia skrobi i zwiększenia objętości ziaren skrobi, ich pękania. Z biegiem czasu cząsteczki skrobi ponownie się wyrównują, co może prowadzić do bardziej zwartej struktury, powodując zwiększenie jędrności miękiszu i utratę elastyczności. Ponadto zmiany w amylopektynie zwiększają sztywność struktury miękiszu. Współcześnie metody kalorymetrii skaningowej i mikroskopii świetlnej pozwalają na obserwację zmian glutenu, tłuszczów, soli i cukrów. Ponadto białka glutenu (gliadyna i glutenina) tworzą po zwilżeniu struktury gąbczaste, które polimeryzują podczas ogrzewania i przechodzą z żelu do popiołu.

Skrobia kradnie wodę

Naukowcy uważają również, że woda ma wpływ na zwietrzałość chleba. Jednak proces ten nie wynika z jego braku. Ciasto zawiera około 40-60% wody, a jej zawartość rośnie wraz ze wzrostem ilości białka i skrobi. Woda jest bardzo dobrze wchłaniana przez skrobię. Produkt wytwarzany z mąki o wysokiej zawartości glutenu, o wyższej zawartości wody, wolniej czerstwy i dłużej zachowuje jakość. Zatem w procesie czerstwienia woda wpływa poprzez migrację z glutenu do skrobi i odwrotnie, a to zależy od stopnia uwodnienia, degradacji oligosacharydów dekstryn, obecności lipidów, pentozanów. W czasie przechowywania pieczywo traci również swój aromat i smak, co wiąże się ze zmianą zawartości związków karbonylowych i znacznym spadkiem zawartości aldehydów.

Co robią producenci, aby zapobiec czerstwieniu chleba

Wszystkie te procesy chemiczne zmuszają producentów do stosowania różnych metod, które zwiększają stabilność chleba. Obejmują one dodawanie preparatów enzymatycznych, emulgatorów, hydrokoloidów, związków lipidowych, białek, węglowodanów nieskrobiowych i metod pakowania w zmodyfikowanej atmosferze.

Preparaty enzymatyczne obejmują: amylazy, które spowalniają rozkład skrobi. Stosowane są również proteazy z glutenem, poprawiając w ten sposób konsystencję i zwiększając objętość produktu. Z kolei celulaza zmniejsza jędrność. Natomiast lipazy mogą powodować uwalnianie tłuszczu, mono- i diglicerydów, poprawiać miękkość, zmniejszać stwardnienie i stwardnienie. Do mąki dodawane są również ekstrakty słodowe i słodowe, co zwiększając potencjał fermentacji drożdżowej wpływa na jakość produktu. Dodaje się również mąkę sojową.

Substancje powierzchniowo czynne korzystnie wpływają na jakość i trwałość pieczywa. Najlepszym emulgatorem jest lecytyna, soja i rzepak, które silnie wiążą się z białkami i wzmacniają strukturę ciasta. Hydrokoloidy mają dużą zdolność wchłaniania wody np. Gumy roślinne, mączki.

Zamrażanie chleba

Bardzo skutecznym sposobem na przedłużenie trwałości pieczywa jest zamrażanie go w temperaturze poniżej 15 ° C. Ostatnie badania sugerują, że miód i olej roślinny mogą poprawić zdolność wypieku mrożonego ciasta oraz odpowiedni dobór drożdży odpornych na uszkodzenia spowodowane mrozem. W ostatnim czasie bardzo popularna stała się technologia polegająca na częściowym pieczeniu, zamrażaniu, przechowywaniu, a następnie pieczeniu po rozmrożeniu. Czas pieczenia po zamrożeniu wynosi 74-88% czasu pełnego wypieku.

Na podstawie kilku badań można stwierdzić, że znaczny wzrost świeżości pieczywa zapewnia jego opakowanie w atmosferze modyfikowanej. Przede wszystkim stosuje się dwutlenek węgla, który hamuje rozwój mikroorganizmów. Mieszaniny zawierające 60-80% CO2 i 20-40% N2. Dodatkowo opakowanie w atmosferze modyfikowanej pozwala na przechowywanie go przez 13 tygodni w temperaturze 4 ° C, gdyż metoda ta hamuje rozwój bakterii.

Jakość tego produktu zależy od wielu czynników, przede wszystkim od użytej mąki i jej jakości, metody produkcji, parametrów technologicznych, receptury, rodzaju opakowania, składu ciasta oraz warunków przechowywania.

Przepisy na nieświeży chleb

Tradycje mówią nam, że chleba nie można wyrzucić, ponieważ zajmuje on szczególne miejsce w naszej kulturze. I musimy go szanować. Dlatego nie należy wyrzucać nawet małych, twardych i suchych skórek. Jak używać czerstwego chleba? Nie trzeba go też wyrzucać, bo z czerstwego chleba gotujemy całkiem smaczne potrawy i nie zajmuje nam to dużo czasu i wysiłku.

Stare grzanki chlebowe z serem

Chyba najłatwiej zrobić z czerstwego chleba danie, które wielu z nas przypomina dzieciństwo. Kromki wczorajszego chleba smażone na oleju z patelni, które można podawać z czosnkiem, serem lub innymi dodatkami. Nasmaruj plastry olejem z obu stron. Tak przygotowane plastry smażymy z jednej strony na suchej patelni na średnim ogniu, aż lekko się zrumienią. Po odwróceniu ich na drugą stronę ułóż gruby plaster sera na już przypieczonej stronie i dociskając go, smaż, aż spód tostu się zarumieni. Następnie ponownie odwróć grzankę tak, aby ser znalazł się na dnie i smaż go mocno przez kilka sekund, ale nie dłużej, aby ser nie pozostał na dnie patelni. Gorące grzanki z czerstwego chleba są najsmaczniejsze z plasterkiem pomidora posypanego solą. Pomidory można zastąpić keczupem.

Oczywiście grzanki te świetnie smakują również z rukolą, suszonymi pomidorami, anchois, szynką, salami itp.

Możemy również zrobić chrupiące tosty lub „zamknięte” kanapki, grzanki, małe grzanki z czerstwego chleba do zup i sałatek, można z nich zrobić zupę. Zwietrzały chleb nadaje się do bułek i słodkich budyniów owocowych. Stare wypieki z chleba są pyszne i mogą pomóc Ci trochę zaoszczędzić.

Aby zmiękczyć czerstwy chleb, mocząc kawałki w ubitym jajku i smażąc na oleju, można przygotować wersje słodkie i pikantne.

Co ugotować z czerstwego czarnego chleba

Nieświeże razowy chleb razowy jest głównym składnikiem kwasu chlebowego. To zdrowy, orzeźwiający napój i doskonałe źródło ugaszenia pragnienia. Tosty z czerstwych kawałków nadają się do zagęszczania zup i sosów, nadając im głęboki, przyjemny aromat i przyjemną konsystencję miękiszu. Można je wrzucić jako grzanki do gotującego się naczynia, aby po kilku minutach rozpuściły się i dodały potrawie smaku i aromatu.

Z czerstwego białego chleba, który jest zbyt suchy, aby zrobić z niego kanapki, można zrobić krakersy do panierowania kotletów i ryb, posypując je na blasze przed pieczeniem, suszeniem i mieleniem.

Przepis na zupę chlebową z boczkiem

Ta zupa jest pyszna, pożywna i aromatyczna. Przepis na zupę jest dość prosty. Będzie to wymagało czerstwego kawałka chleba, kawałki można zbierać codziennie, suszyć i wkładać do pojemnika. Do potrawy można dodać boczek, ale nie jest to wymagane. Możesz dodać trochę czerwonego wina do zupy, aby nadać jej dobry smak.

Składniki

• Czarny czerstwy chleb - 200g,
• 1 duża cebula
• 1 litr bulionu warzywnego (możliwe 2 litry),
• sól i pieprz,
• 1 łyżka kminku
• 1/2 łyżki majeranku
• 2 jajka,
• kwaśna śmietana,
• 100g boczku.

Drobno posiekaj cebulę i chleb i smaż do zarumienienia na tłuszczu. Umieść je w rondelku i zalej bulionem lub bulionem około 2L. Dodaj kminek, majeranek i pieprz, sól. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut. Dokładnie wymieszaj i przetrzyj przez sito. Przed podaniem dodaj smażony posiekany boczek i łyżkę kwaśnej śmietany. Możesz posypać ulubionymi ziołami. Opcjonalnie można dodać jajko, delikatnie ubić i dodać do zupy.

Co można zrobić z czerstwego chleba - słodkie kulki

Stare desery chlebowe, takie jak kulki chlebowe, są pyszne i szybkie w przygotowaniu. Wystarczy namoczyć chleb w mleku, wycisnąć i wymieszać z bananem. Dodaj mąkę i trochę płatków owsianych do masy, aby uformować kulki. Kulki zanurzamy w cukrze wymieszanym z cynamonem i krótko smażymy na patelni.

Deser jest pyszny, niesamowity w kształcie i jest prostym przepisem na to, co zrobić z czerstwego białego chleba. To skrzyżowanie francuskich tostów, pralin i małych pączków.

Stare ciasto chlebowe z cebulą, marchewką i piklami

Metoda gotowania

Obierz cebulę, czosnek, marchewkę. Pokrój cebulę i czosnek i usmaż na oleju. Marchewki pokrój w plastry i usmaż z pozostałymi warzywami. Pokrój boczek, usmaż z cebulą i marchewką. Ogórki kiszone lub kiszone pokrój na talerze. Nasmaruj spód ogniotrwałej formy niewielką ilością oliwy z oliwek, a następnie rozłóż nieświeże plastry. Jajka ubić widelcem, dodać musztardę i jogurt, doprawić solą i pieprzem. Wlej przygotowaną mieszankę na każdy plasterek. Na chleb kładziemy pokrojone ogórki, smażymy na nich warzywa, posypujemy rozmarynem. Na wierzchu ułożyć kawałki sera i posypać startym serem. Ta warzywna zapiekanka jest pieczona z czerstwego chleba przez około 30 minut. w 180 ° C

Pasztet z nieświeżego chleba

Składniki:

• 1/2 kg chleba razowego - lepszy domowy chleb żytni na zakwasie,
• mleko, soja lub inne warzywa - 600-700 ml,
• 3-4 łyżki mąki
• 100 ml oleju + olej spożywczy,
• 1/2 kg grzybów,
• 4 cebule,
• garść lub dwa nasiona słonecznika,
• garść nasion sezamu,
• przyprawy - mieszanka kminku, majeranku, tymianku, kolendry i gałki muszkatołowej,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Pokrój chleb na kromki i namocz w mleku. Wyciśnij nadmiar mleka. Smażyć cebulę i grzyby. Zmiel wszystko w robocie kuchennym. Dodaj mąkę, olej, nasiona słonecznika, sezam i przyprawy. Wszystko wymieszaj. Formę wyściełamy papierem do pieczenia i pieczemy pasztet przez około 1-1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 180 C.

Stale Bread Pizza - gotowa w 15 minut

Tę pizzę zjesz mniej niż 20 minut po wyjęciu pierwszego składnika z lodówki. A drożdże nie są wymagane. Aby zrobić to danie z czerstwego białego lub szarego chleba, potrzebujesz jajka i ulubionych dodatków do pizzy. Zwietrzały chleb po namoczeniu w jajku wychodzi puszysty i miękki, konkurując z pizzą na grubym cieście drożdżowym.

Składniki do wypieku pizzy

• kromki czerstwego chleba,
• 1 jajko,
• 50 ml mleka
• sos pomidorowy,
• tarty ser,
• 2 plastry szynki.

W dużej, płaskiej misce ubij jajko i mleko i maczaj chleb na 3 minuty z każdej strony. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z chleba ułożyć spód do pizzy, ciasno układając plasterki obok siebie, posmarować sosem pomidorowym, dodać szynkę, posypać serem. Wstawić do piekarnika na 10 minut.

Jak zmiękczyć czerstwy chleb w kuchence mikrofalowej i piekarniku

• Aby odświeżyć czerstwy chleb, spryskaj go wodą i włóż do kuchenki mikrofalowej na minutę. Zwietrzały chleb w kuchence mikrofalowej stanie się miękki i smaczny.
• Możesz odświeżyć czerstwy chleb w piekarniku, spryskując go wodą i umieszczając w piekarniku na 150-170 stopni na 10-15 minut.

Tak więc istnieje wiele sposobów na zmiękczenie czerstwego chleba, aby go nie wyrzucić i nie zrobić pysznego posiłku. Pyszne receptury czerstwego chleba pozwolą na najlepszą możliwą utylizację tego produktu.

Firuza

Smażyć chleb na oleju roślinnym, zetrzeć czosnkiem i posypać świeżym lub kiszonym ogórkiem, otrzymujemy pyszne kanapki.

Larissa

Smażyć na oleju roślinnym, posolić, natrzeć czosnkiem, serem na wierzchu i lekko zapiec, aby ser się stopił.

Firuza

Lekko usmażyć chleb, zetrzeć czosnek, jajko na twardo i świeżą marchewkę na drobnej tarce, majonez. Kanapki są super! (Y)

Svetlana

chleb pokroić w kromki, każdy zanurzyć w ubitym jajku (trochę mleka i soli) i wycisnąć na patelni na maśle! Można do tego podać świeżą sałatkę lub gotowane parówki.

Kolacja lub gotowe śniadanie (Y)

Masza

mmm ślinienie się. wracaj do domu natychmiast z pracy. Dziękuję Ci bardzo.

Czy ktoś wie, jak zrobić grzanki z czarnego chleba, takie jak to, co dodaje się do sałatki, aby nie były kwaśne, ale pozostały chrupiące?

Cicha sympatia

Chleb pokroić w drobną kostkę i położyć na arkuszu,
włożyć do piekarnika, zarumienić na złoty kolor.
Będą gotowe krakersy do sałatek, a nawet do zup.

Cicha sympatia

Możesz również zrobić gorące kanapki z czerstwego chleba.
Zetrzeć (jak na drannikach) ziemniaki, sól i pieprz
dodaj 1 jajko i dobrze wymieszaj. Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię.
Masę ziemniaczaną wyłożyć na kromkę chleba i wyłożyć na patelnię
ziemniaki w dół, smażyć na złoty kolor, tylko z jednej strony.
Smacznego!!!

larisa

Zupa Kneippa Kneipp to niemiecki lekarz pfarer, który żył 200 lat temu, zupą tą karmiono również osłabione lub chore dzieci, zwłaszcza dzieci lub osoby starsze, jest bardzo przydatna i co najważniejsze oszczędza chleb! z kostki lub dowolnego smaku, włożyć tam krakersy i powoli gotować, następnie przecierać mikserem lub blenderem, dodać do smaku czarny pieprz i śmietanę lub śmietanę. (pl)

Natasza

po prostu usmaż na oleju roślinnym, a następnie zetrzyj trochę czosnkiem i solą. Szybko i smacznie! Nie musisz nic więcej dodawać.

rina

Mix Surowe jajka, tarty ser, pokrojone w kostkę pomidory, sól,
pieprz. Tę mieszankę kładziemy na chlebie i na gorącej patelni.
Wymieszaj.

rina

Rozsmarować masło, jabłko starte na grubej tarce na zwykłym pieczywie, nałożyć więcej, potem trochę cukru i obficie na śmietanę. Piec w piekarniku (!!!) przez 15-20 minut, w skrócie, aż śmietana się „złapie”.

Antonina

Po prostu suszę czerstwy czarny chleb na krakersach. A kiedy robię kiszoną kapustę, kładę warstwę krakersów na dnie emaliowanego garnka. Szczególnie wygodny. kiedy konieczne jest szybkie fermentowanie kapusty.

Evgeniya

I chodzi mi o słodycze.

Suszone owoce - suszone morele - suszone śliwki - rodzynki gotujemy w wodzie z dodatkiem soku jabłkowego i cukru. Możesz użyć jednego soku, wsypać okruchy czerstwego chleba do gotowych miękkich owoców - suszonych w maszynce do mięsa z piekarnika. Na koniec rozcieńczona skrobia. Zdobądź lekko gęstą galaretkę. Zamrażać. Podawać z bitą śmietaną.

Ambrozja z czarnego chleba

Zmiel suszony czarny chleb w maszynce do mięsa na miękisz. Zmieszaj z cynamonem, odrobiną cukru i odrobiną cukru waniliowego. Dodaj sok jabłkowy lub inny, aby nawilżyć. Aby zmoczyć miękisz, ale nie zmoczyć. :-RE

Warstwy bitej śmietany

dżem żurawinowy - przez worek

i powtórz do górnej części naczynia.

Wspaniały deser. I dobrze komponuje się z kawą. : - $ (F)

CODZIENNE WIADOMOŚCI!

W kuchni każdego narodu, dla którego podstawą diety jest chleb, jest wiele potraw wykorzystujących chleb nie pierwszej świeżości. I nie ma znaczenia, czy to wczorajsza bagietka, czy croissant, szorstki domowy miękisz czy suszony w kamieniu brązowy chleb - jeśli nie ma na nim pleśni, spokojnie możemy go wykorzystać jako samodzielny składnik. I to nie tylko krakersy, bruschetta, grzanki i inne grzanki - wybór dań z czerstwego pieczywa jest znacznie szerszy.

Pudding chlebowy niesłodzony na śniadanie

Weźmy na przykład budyń z chleba: czerstwy chleb upieczony w piekarniku posypany mieszanką mleka i jajek. Dość popularna jest wersja słodka, ze świeżymi lub suszonymi owocami. Ale zamiast bochenka lub bułki weź chleb z gęstym miękiszem i zastąp owoce mięsem mielonym lub resztkami produktów mięsnych, a otrzymasz dość solidne danie znane jako.

Zapiekanka, niesłodzony pudding chlebowy na śniadanie

Ulubiona sałatka arabskich chłopów

Wysokiej jakości chleb i szlachetne dojrzewanie. To podstawa przepisów na sałatki z czerstwym chlebem. We włoskiej panzanelli chleb moczony jest z soku pomidorowego, w sałatce Cezar docenia się chrupiące kawałki. W ulubionej sałatce arabskich chłopów - - dozwolone są obie opcje. Przygotuj sałatkę z wyprzedzeniem, a suszony chleb zostanie zmiękczony przez sok z cytryny i dressing. A jeśli dodasz chleb w ostatniej chwili przed podaniem, będzie ładnie chrupki.

Zupa chlebowa ze szczawiem

Włoska przekąska: gotować można smażyć

Konwertowanie na okruchy również nie jest złe dla czerstwego chleba. Najłatwiejszym sposobem na ich uzyskanie jest zmielenie czerstwego chleba w misce robota kuchennego lub blendera do pożądanej grubości. W bułce z czerstwego chleba panierowane są produkty przed smażeniem, nadzienia w strudle i innych ciastach są zagęszczane, służą do zrobienia skórki na zapiekankach lub jako nadzienie do drobiu ... A jeśli okruchy smaży się na dobrym oleju z czosnkiem i natką pietruszki, jak sugeruje przepis, nikt nawet nie zgadnie o prozaicznym pochodzeniu potrawy.

Jajka sardyńskie

Deser greckich bogów

Okruchy chleba żytniego są głównym składnikiem popularnego w krajach bałtyckich deseru zwanego „córką farmera”. Ten deser jest szczególnie smaczny z bałtyckich rodzajów chleba, takich jak Ryga, ale Borodinsky wystarczy. Zmieniamy rodzaj pieczywa, dżemu, zastępujemy śmietanę miękkim twarogiem lub gęstym jogurtem, a za każdym razem otrzymujemy nowy deser! Bardzo owocny pomysł!

Ciasto francuskie z czerstwego chleba Ambrosia

Koszt żywności zakupionej do przygotowania tych pięciu dań wyniósł 1050 rubli.

Każda kobieta może ugotować pyszne danie z czerstwego czarnego chleba. Kanapki, kanapki, charlotte, grzanki - wszystko to ucieszy domowników i gości.

W starożytnej Rosji ludzie piekli chleb na przyszłość, a następnie zamrażali go i podgrzewali przed spożyciem w rosyjskim piekarniku. Teraz gospodynie też mogą to zrobić, ale można podgrzać w piekarniku, ale w szczelnym pojemniku.

• Jeśli chleb jest przechowywany w temperaturze pokojowej, zacznie czernieć po 12 godzinach.
• Dlatego w każdym domu w pojemniku na chleb jest pół bochenka chleba lub bagietka, której nie chcesz już jeść, ale szkoda też go wyrzucić
• Z czerstwego chleba można przyrządzić pyszne przekąski i inne posiłki

Grzanki są popularnym jedzeniem w Rosji. Mogą być przygotowane na śniadanie lub jako przekąska przez cały dzień. Takie danie wygodnie jest zabrać ze sobą do pracy lub na wycieczkę.

Będziesz potrzebował następujących produktów spożywczych:

• Czarny chleb - 0,5 bochenka
• Twardy ser - 100 gramów
• Jajka - 3 sztuki
• Mleko - 50 ml
• Pomidory - 1-2 sztuki
• Zieloni - kilka liści
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ubij jajka, dodaj trochę soli
2. Kontynuując bicie, wlej mleko
3. Ponownie wymieszaj mieszaninę i wlej ją do szerokiego i płaskiego naczynia.
4. Chleb pokroić w cienkie kromki i ułożyć w przygotowanej masie do namoczenia
5. Postaw patelnię na ogniu, dodaj trochę oleju roślinnego
6. W tym czasie ugotuj ser, zetrzyj go na drobnej tarce. Drobno posiekaj warzywa i wymieszaj z tartym serem
7. Ułóż namoczone kawałki chleba na rozgrzanej patelni i smaż z obu stron przez 2 minuty
8. Przenieś gotowe grzanki na talerz. Udekoruj plastrami pomidora oraz serem i ziołami. Grzanki są gotowe do spożycia. W razie potrzeby można podgrzać powstałe naczynie w kuchence mikrofalowej - ser rozpuści się i pięknie rozłoży na kanapce

Pikantne grzanki są często podawane w kawiarniach z piwem lub jako przekąska do innych napojów. Ale takie kanapki można przygotować w domu i zadowolić rodzinę lub zaskoczyć gości.

Będziesz potrzebował kilku z tych składników:

• Czarny chleb - dowolna ilość
• Olej roślinny do smażenia
• Czosnek i sól do smaku

Przygotowanie:

1. Chleb pokroić w długie kromki
2. Smażyć je na gorącej patelni z dodatkiem oleju roślinnego
3. Przenieś przygotowane grzanki na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
4. Przełóż czosnek przez prasę do czosnku
5. Gorące grzanki posyp solą i czosnkiem do smaku

Kwas to ulubiony napój absolutnie wszystkich ludzi, szczególnie w gorącym sezonie. Kieliszek tego chłodnego napoju doskonale orzeźwia i gasi pragnienie.

Składniki:

• Czarny chleb - 0,5 bułki
• Cukier - 4 łyżki
• Drożdże - 20 gramów

Przygotowanie:

1. Chleb pokroić na małe kromki i wstawić do piekarnika na krakersy (temperatura - 180-200 stopni)
2. Zagotuj wodę, wlej ją do 3-litrowego słoika na „ramionach”
3. Zmiel krakersy w młynku do kawy lub blenderze i dodaj je do słoika z wodą
4. Po 30-40 minutach, gdy woda ostygnie do temperatury 37-40 stopni, odcedź wodę z napęczniałych krakersów
5. Dodaj cukier i drożdże, dobrze wymieszaj
6. Przykryj słoik złożoną gazą w kilku warstwach i pozostaw kwas chlebowy do fermentacji przez półtora dnia
7. Wlej gotowy kwas chlebowy do butelek, dodaj kilka rodzynek lub kawałek jabłka i włóż do lodówki do przechowywania

Zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają smakować różne przekąski z supermarketu: orzechy, frytki czy krakersy. Wszyscy wiedzą, że producenci dodają do tych produktów wzmacniacze smaku i inne konserwanty. Ale takie gadżety można przygotować w domu i nie będą się różnić od tych sklepowych.

Składniki:

• Czarny chleb - 0,5 bułki
• Sól i zioła do smaku
• Ser - 50 gramów
• Masło - 50 gramów
• Suche grzyby - 100 gramów

Gotowanie grzanek z ziołami i solą:

1. Pokrój chleb na małe kawałki
2. Połącz trochę oleju roślinnego z solą, posiekanymi ziołami i szczyptą mielonego czarnego pieprzu
3. Wysuszyć kromki chleba w piekarniku. Wyjmij je i posyp przygotowaną mieszanką. Dobrze wymieszaj i odstaw do ostygnięcia

Gotowanie grzanek z serem:

• Pokrój chleb i posyp kawałki solą, przyprawami
• Posyp plasterki olejem roślinnym, posyp startym serem i wyślij do piekarnika
• Po 20 minutach wyjmij przygotowane grzanki z piekarnika i połóż na talerzu.

Gotowanie grzanek:

1. Najpierw pokrój chleb na duże kromki. Rozłóż je warstwą masła
2. Następnie pokrój te kawałki na małe kwadraty
3. Złożyć je na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika (200 stopni) na 20-25 minut
4. Aby wilgoć dobrze odparowała z chleba, w ostatnich 10 minutach suszenia lekko otwórz drzwiczki piekarnika - ta technika sprawi, że grzanki będą chrupiące i smaczne

Gotowanie grzanek z grzybami:

1. Pokrój chleb na kawałki
2. Suszone grzyby, suszony lub świeży czosnek zmiel w blenderze. Dobrze wymieszaj i dodaj sól i pieprz
3. Posyp miksturą kromki chleba i dobrze wymieszaj, wlewając trochę oleju roślinnego
4. Rozłóż przygotowane kromki chleba na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 20-30 minut w temperaturze 180-200 stopni

Sam czerstwy chleb nie jest smaczny, ale jeśli odpowiednio go ugotujesz, otrzymasz oryginalną przekąskę, która może zaskoczyć odwiedzających. Na przykład spodoba się gospodarstwom domowym i gościom czarny chleb z czosnkiem i serem.

Składniki:

• Stary czarny chleb - 0,5 -1 bułka
• Sól i czosnek do smaku
• Ser - 100 gramów

Przygotowanie:

1. Smażyć kromki chleba o wymaganej wielkości na specjalnej nieprzywierającej patelni. Wstępnie posmaruj je z obu stron masłem i posyp solą do smaku
2. Gdy chleb będzie rumiany z jednej strony, odwróć go i ułóż na nim gruby kawałek sera
3. Gdy spód chleba się zrumieni, odwróć ser i smaż przez kolejne 30 sekund, ale nie dłużej, w przeciwnym razie ser przyklei się do patelni
4. Przygotowane grzanki wyłożyć na talerz i skropić sokiem czosnkowym

Teraz raczej nie zaskoczysz nikogo zwykłymi kanapkami, ale małe kanapki przypadną do gustu każdemu bez wyjątku. Chleb żytni jest idealny do robienia kanapek. Mogą być podawane gościom na wakacje lub przygotowane na kolację dla Twojej rodziny.

Składniki:

• Czarny chleb - kilka kromek
• Ogórek (świeży lub solony)
• Filet śledziowy - 100-150 gramów
• Musztarda - 1 łyżeczka
• Masło - 50 gramów
• Oliwki drylowane - 7-10 sztuk
• Zieloni - kilka liści

Przygotowanie:

1. Pokrój skórki z kawałków chleba 5x5 cm. Możesz pokroić chleb na trójkąty lub diamenty, w zależności od osobistych preferencji.
2. Na każdy kęs posmaruj musztardę do smaku
3. Teraz przygotuj masło na kanapki: posiekaj warzywa na małe kawałki i wymieszaj je z masłem. Do smaku możesz dodać inne przyprawy odpowiednie do ryb: czarny mielony pieprz, kolendra
4. Rozłóż tę mieszaninę na kromkach chleba musztardowego
5. Na wierzchu położyć kawałek ogórka
6. Filet śledziowy bez kości pokrój na małe kawałki. Połóż kawałek fileta na ogórku, na wierzchu liści pietruszki i pół oliwki
7. Włóż wykałaczkę i ułóż kanapki na dużym talerzu

Szproty to zdrowa żywność zawierająca różnorodne mikroelementy. Często są używane do robienia kanapek. Podawane są z gorącymi daniami mięsnymi lub rybnymi, a także jako samodzielne danie do mocnych trunków.

Składniki:

• Czarny chleb - 1 bułka
• Szproty - 1 puszka
• Majonez - 2 łyżki
• Ogórek kiszony lub świeży - 2 sztuki
• Zieleń do dekoracji

Przygotowanie:

1. Pokrój chleb na kawałki po przekątnej. Zrób trójkątne kromki chleba
2. Podsmaż je w tosterze lub na patelni z odrobiną oleju roślinnego.
3. Rozłóż gorące kromki chleba ząbkiem czosnku
4. Na każdym kęsie rozsmaruj niewielką ilość majonezu łyżeczką
5. Na wierzchu położyć kawałek ogórka, rybę i liść zieleni

Wiele gospodyń domowych jest przekonanych, że kanapki z czerwoną rybą można zrobić tylko z białego chleba, ale tak nie jest. Istnieje wiele przepisów na kanapki z tego typu rybami, w których stosuje się chleb żytni. Oto jeden z nich - z kawałkiem sera feta.

Składniki:

• Bochenek lub bagietka z chleba żytniego - 1 szt
• Lekko solona czerwona ryba - 300 gramów
• Bryndza - 200 gramów
• Pomidory - 2-3 sztuki
• Liście cytryny, oliwek i kopru do dekoracji

Przygotowanie:

• Pokrój bagietkę na kawałki. Jeśli kupiłeś bochenek, wytnij z jego kawałków nawet okrągłe plasterki za pomocą szklanki
• Ogórek i pomidory pokroić w okrągłe plasterki, ser w cienkie kwadraty
• Teraz połóż na chlebie kawałek pomidora, kawałek sera feta i kawałek ryby skręconej w rurkę. Rybę można również po prostu złożyć na pół.
• Włóż wykałaczkę do kanapki i połóż na niej złożony kawałek ogórka i pół oliwki
• Udekoruj kanapkę gałązkami kopru i plasterkiem cytryny

Ten przepis spodoba się miłośnikom chleba żytniego. Ta sałatka może być używana jako przekąska przez cały dzień.

• Czarny chleb - 1 kromka
• Pomidor - 1 sztuka
• Cebula-rzepa - 1 sztuka
• Olej roślinny - 2-3 łyżki

Przygotowanie:

1. Chleb pokrój w kostkę
2. Pomidora pokrój w małe plasterki, a cebulę na pół-pierścienie lub ćwiartki (według uznania)
3. Wymieszaj składniki i dopraw sałatkę olejem roślinnym

Prawie każda kobieta monitoruje swoją wagę i żeby nie przytyć nie je za dużo i stara się nie jeść zbyt wysokokalorycznych posiłków. Ale czasami chcesz zadowolić się pysznym.

Wskazówka: używaj przepisów na deser na bazie czarnego chleba. Są niskokaloryczne, ale mają wiele zalet.

Składniki:

• Jabłka - 3 sztuki
• Cukier granulowany - 100 gramów
• Wanilina do smaku
• Orzechy - 2 łyżki
• Czarny chleb (czerstwy i puree) - 300-400 gramów
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Skórka z połowy cytryny, skórka z pomarańczy

Przygotowanie:

1. Jabłka obrać, wydrążać i pokroić w ćwiartki
2. Posyp je cukrem, dodaj orzechy, drobno posiekaną skórkę pomarańczy
3. Dusić te składniki na małym ogniu przez 10-15 minut. Plasterki jabłka muszą być całe - nie gotowane
4. Wymieszaj chleb z olejem roślinnym. Dodaj skórkę z cytryny i wanilinę
5. Posmaruj formę masłem. Wrzuć do niego połowę masy chlebowej, następnie mieszaninę jabłkową i pozostały chleb
6. Piecz Charlotte w piekarniku przez 40-60 minut w 180 stopniach
7. Do podania posyp sosem żurawinowym

Często kobieta chce coś ugotować, ale niezbędnych składników nie ma w domu. Na przykład trzeba usmażyć kotlety mięsne, a biały bochenek wczoraj się skończył, ale pozostał kawałek chleba żytniego. Natychmiast pojawia się pytanie: czy mogę dodać czarny chleb do kotletów?

Na to pytanie każdy profesjonalny szef kuchni odpowie jednoznacznie: „Tak”. Kotlety okażą się oryginalne i soczyste, a różnicy nikt nie zauważy.

Ważne: gotując kotlety z czarnym chlebem, namocz jego miękisz w gorącym mleku. Dodaj również 1 łyżkę majonezu do mięsa mielonego.

Zalety czarnego chleba znane są ludziom od dawna. To prawdziwe źródło zdrowia, które jest popularne do dziś.

Przepis na wypiek chleba żytniego zawiera minimum tłuszczu. Dzięki temu jest smaczna i zdrowa, a duża ilość błonnika wspomaga pracę jelit.

Na uwagę zasługują również zalety czarnego chleba z masłem i miodem. Wiele osób jest przyzwyczajonych do robienia słodkich kanapek z białego chleba, masła i jakiegoś rodzaju dżemu cukrowego.

Ważne: To właśnie stosowanie miodu i czarnego pieczywa w codziennej diecie pomoże schudnąć, poprawi cerę i zapobiegnie rozwojowi cukrzycy i chorób układu krążenia.

Każdy dietetyk zabroni używania białego chleba, jeśli dana osoba chce schudnąć, ponieważ jest on bardzo bogaty w kalorie. Ale ten produkt spożywczy można zastąpić chlebem wypiekanym z mąki żytniej. Zawartość kalorii w czarnym chlebie to tylko 174 kcal na 100 gramów. To dwa razy mniej niż zawartość kalorii w białym pieczywie.

Przekąska kanapkowa z ciemnego chleba to świetna alternatywa dla niezdrowego fast fooda. Z wyprzedzeniem przygotuj sobie kanapkę i nie krępuj się iść do pracy, na spacer czy na wycieczkę. Takie danie doskonale zaspokoi głód i nie zaszkodzi Twojemu zdrowiu.

Wideo: Lekka mini pizza (na kromce czarnego chleba)

Przepisy na czarny chleb. Dania z czarnego chleba.

W Rosji najpopularniejszy był czarny chleb. W tamtych czasach na produkty z białej mąki mogli sobie pozwolić tylko szlachta. Było to spowodowane niską odpornością pszenicy na zimno.

Ale później hodowcy wyhodowali odmiany pszenicy białej, które są odporne na trudne warunki klimatyczne. Dzięki temu biały chleb stał się bardziej popularny.

Korzyści, skład czarnego pieczywa i witamin

Przydatne właściwości czarnego chleba:

• Niska zawartość kalorii. W porównaniu z białymi wypieki żytnie są mniej pożywne. 100 g produktu zawiera 200 kalorii
• Bogaty skład witamin. Mąka żytnia zawiera więcej witamin niż pszenica
• Wysoka zawartość aminokwasów, dzięki czemu czarna skórka ma charakterystyczny kwaśny smak
• Ma korzystny wpływ na jelita. Ze względu na wysoką zawartość błonnika pokarmowego sprzyja szybkiej eliminacji kału. Mówiąc najprościej, chleb żytni zawiera więcej błonnika, co zapobiega gromadzeniu się toksyn w organizmie.
• Zmniejsza poziom cholesterolu. I odwrotnie, białe wypieki sprzyjają tyciu i podwyższają poziom cholesterolu.

skład czarnego chleba

Przeczytaj uważnie zawartość produktu. Teraz żyto sadzi się w małych ilościach. Możesz kupić czarny chleb bez żyta. Zwykle do białych odmian dodaje się odpady z produkcji cukru - melasy.

Ciemny kolor pochodzi ze spalonego cukru. Ponadto zamiast drożdży do czarnego chleba dodaje się kminek, rodzynki i zakwas. Niektóre odmiany dodają mąkę żytnią.

Znalezienie czystego chleba żytniego jest bardzo trudne, wynika to z dużej gęstości i słabego wyorywania żyta. Produkty są twarde i nie przewiewne.

Czarny chleb drożdżowy: przepis w piekarniku i wypiekaczu do chleba

Przepisów jest wiele. Często dodaje się miód, melasę i gorzką czekoladę. Dzięki temu produkt ma ciemny kolor i przyjemny aromat.

Przepis:

• Wymieszaj 300 g mąki żytniej ze 100 g pszenicy
• Do masy mąki dodać 11 g suchych drożdży
• Dodaj 220 ml ciepłej wody i 10 g cukru
• Dodaj sól i ugniataj ciasto. Na sam koniec dodaj 25 ml oleju. Najlepiej jest wziąć oliwkę, ale odpowiedni jest również niefiltrowany słonecznik.
• Gotuj, używając ustawienia Chleb żytni. Gotowanie trwa dłużej niż pszenicy, ponieważ masa rośnie dłużej

Czarny chleb na zakwasie: przepis w piekarniku i wypiekaczu do chleba

Do wypieku potrzebujesz zakwasu, możesz go kupić lub zrobić samemu.

Przepis na zakwas:

• Łyżkę szyszek chmielu zalać szklanką wrzącej wody i odstawić na 24 godziny. Odcedzamy bulion i dodajemy mąkę żytnią do konsystencji śmietany. Pozostaw w ciepłym miejscu na 24 godziny
• Wlać mąkę do śmietany. Dodaj łyżkę spalonego cukru lub 25 ml miodu. W ciągu dnia fermentacji mieszanina stanie się bardziej płynna. Odstaw ponownie na jeden dzień i dodaj mąkę
• Trzeciego dnia fermentacji dodaj 1/3 wody do całkowitej objętości puszki i mąki
• Pozostaw na 24 godziny, ponownie „nakarm” starter
• Szóstego dnia zaczyn jest gotowy. Możesz upiec chleb. Kontynuuj „wyhodowanie” nowej z pozostałej kultury starterowej w słoiku. Nakarm ją ponownie wodą i mąką

Mieszanka pozostaje w lodówce maksymalnie 7 dni.

Przepis na chleb na zakwasie:

• Odmierz 500 ml kultury starterowej ze słoika, podaj resztę
• Łyżeczkę soli rozpuścić w szklance ciepłej wody i wymieszać z zakwasem
• Nasmaruj formę i mikser olejem, dodaj do niego płynną mieszankę i dodaj 500 ml mąki pszennej
• Dodaj 25 ml oleju i ponownie zamieszaj
• Ugotuj chleb żytni
• Jeśli pieczemy w piekarniku, to po zagniataniu ciasta przykryjcie je trzykrotnie ściereczką i odstawcie na 60 minut po kolejnym ugniataniu.
• Piec 1 godzinę w piekarniku w temperaturze 220 ° C

Jak zrobić domowy kwas chlebowy z czarnego chleba

Jest to smaczny napój o charakterystycznym aromacie i smaku. Do gotowania używa się krakersów, im mocniej je smażysz, tym ciemniejszy będzie kwas chlebowy.

Przepis:

• 500 g ciemnego chleba pokroić w kostkę i wysuszyć w piekarniku
• Do bułki tartej dodać 5 litrów wody i pozostawić na 48 godzin
• Dodaj 5 g drożdży i szklankę cukru, odstaw na jeden dzień
• Przecedź przez gazę, dodaj 50 g cukru i odstaw na 12 godzin
• Do gotowego napoju możesz włożyć kilka rodzynek i wstawić do lodówki.

domowy czarny chleb chlebowy

Jest pysznym dodatkiem do piwa lub pierwszych dań. Grzanki są aromatyczne i chrupiące.

Przepis:

• Na patelni roztopić 100 g masła i do płynu dodać 3 ząbki startego czosnku, sól i sproszkowany czosnek
• Wylej mieszankę na pokrojony w kostkę chleb żytni
• Ułóż na blasze wyłożonej folią i pozostaw w rozgrzanym piekarniku na 15 minut

Grzanki z ciemnego chleba na piwo z czosnkiem przepis w piekarniku

Oczywiście teraz w sklepie możesz kupić dowolną przekąskę do piwa. Ale w kompozycji jest wiele konserwantów i aromatów.

Przepis:

• Kup bochenek chleba żytniego i zamroź go na sucho w zamrażarce na 2 godziny. Pozwoli to wypiekom na warunki atmosferyczne.
• Pokrój w kostkę i odstaw
• Wlej 70 ml oliwy z oliwek na patelnię. Pięć ząbków czosnku zmiażdżyć nożem i usmażyć na oleju. Wyciągnij czosnek
• Kostki polać oliwą i wstawić do piekarnika na 2 godziny w temperaturze 100 ° C

• 3 ząbki czosnku zmiel w moździerzu solą, ocet ocet i dodaj trochę cukru
• Pokrój świeży chleb żytni lub Borodino na kromki i posmaruj dressingiem
• Smażyć na patelni z masłem na złoty kolor

Pyszne śniadanie lub dodatek do zupy.

Przepis:

• Smaż kromki czarnego chleba na patelni z masłem
• Gdy kawałki są gorące, natrzyj je czosnkiem i posyp solą
• Na drobnej tarce zetrzeć ser i posypać gorące kawałki

To prosta opcja śniadaniowa. Można go przygotować na dwa sposoby. Po prostu ubij 2 jajka solą i przyprawami w misce. Zanurz plastry w mieszance jajecznej i usmaż na patelni.

Jeśli naprawdę lubisz jajecznicę, możesz zrobić to inaczej. Wytnij środek z plastra i usmaż tę ramkę na oleju z obu stron. Wlej jajko i jeszcze trochę podpal. W razie potrzeby przykryj pokrywką.

To świetna przekąska na świątecznym stole. Do jego przygotowania weź czerstwy chleb, lepiej go pokroić.

Przepis:

• Odetnij skórkę bochenka i pokrój w cienkie plasterki równej wielkości. Dowolna forma może być. Świetnie wyglądają romby i koła
• W osobnej misce połącz zmiękczone masło z posiekanym koprem i kolendrą
• Posmaruj kawałki pachnącym olejem
• Na wierzchu położyć kawałek świeżego ogórka
• Na ogórki układamy kawałek pikantnego śledzia, wbijamy szaszłykami

To pyszna i bardzo tania przystawka na świąteczny stół.

Przepis:

• Wysuszyć chleb w tosterze lub suchej patelni i pokroić po przekątnej
• Posmaruj plasterki posiekanym czosnkiem, aż ostygnie
• Posmaruj powierzchnię olejem i włóż kawałki ogórka, możesz wziąć świeży lub solony
• Połóż rybę na ogórkach. Kup szproty w oleju

To świetny dodatek do świątecznego stołu. Możesz gotować na Nowy Rok.

Przepis:

• Chleb pokroić w cienkie kromki i posmarować masłem. W razie potrzeby można smażyć kawałki do uzyskania chrupkości
• Na wierzch z serem śmietankowym, gałązką koperku
• Udekoruj plastrami solonego lub wędzonego różowego łososia lub łososia

To tania sałatka, która latem zaspokoi głód. Smak jest bardzo nietypowy.

Przepis:

• Zwietrzały chleb żytni pokrój w drobną kostkę i skrop nierafinowanym masłem
• Pokrój cebulę na pół pierścienia
• Pokrój pomidory na pół-pierścienie i dodaj do chleba i cebuli
• Dopraw solą, dodaj ząbek startego czosnku i zioła. Skropić olejem i zamieszać

Jeśli śledzisz swoją sylwetkę, zrób deser z chlebem żytnim.

Przepis:

• Weź trzy kwaśne jabłka i pokrój je w plasterki
• Dodać cukier, cynamon i skórkę z cytryny, wlać 2 łyżki białego wytrawnego wina i trochę dusić jabłka. Nie możesz pozwolić im się rozpaść
• Chleb żytni włożyć do zamrażarki na 2 godziny i zetrzeć na grubej tarce, posypać cukrem
• Formę posmarować masłem i posypać krakersami
• Połóż na nich połowę czarnych okruchów i jabłek, ponownie posyp startą bułką
• Piec w piekarniku przez 20 minut

Czy do kotletów można dodać ciemne pieczywo?

Jeśli chcesz ugotować kotlety, ale w domu nie ma białego chleba, możesz użyć żytniego, czarnego lub Borodino. Wystarczy namoczyć kromkę w mleku i dodać do mielonego mięsa i innych składników. Kotlety przygotowuje się jak zwykle.

Masło nie jest najzdrowszym produktem, ale w połączeniu z czarnym pieczywem i miodem otrzymujesz pyszne i zdrowe śniadanie.

Przydatne właściwości czarnego chleba z masłem i miodem:

• Zwiększa odporność
• Pomaga dostroić jelita do prawidłowej pracy przez cały dzień
• Odżywia mózg i poprawia jego funkcjonowanie
• Poprawia ruchliwość jelit
• Usuwa toksyny i toksyny
• Pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi
• Zwalcza kaszel i SARS

Zawartość kalorii w czarnym chlebie

Różnica między różnymi rodzajami ciemnego pieczywa będzie znacząca. Wynika to z użytych składników.

• Borodinsky - 264 kalorie
• „Darnitsky” - 200 kalorii
• Ziarno - 228 kalorii
• otręby - 266 kalorii

Wszystko zależy od wagi chleba i grubości warstwy masła. Jeśli weźmiesz mały kawałek 30 gi 10 g masła, otrzymasz średnio 50 kalorii. Jeśli weźmiesz otręby lub chleb Borodino, zawartość kalorii będzie nieco wyższa - 70 kalorii.

Jeśli jesz chleb, pamiętaj, aby zdecydować się na otręby lub mąkę żytnią. Zawierają dużo błonnika i użytecznych pierwiastków śladowych.

WIDEO: Zalety chleba żytniego