Dom / Sosy/ Czym jest miwina. Mivina to makaron błyskawiczny. Historia marki. Cechy, smaki. Nowe smaki, nowe produkty

Czym jest miwina. Mivina to makaron błyskawiczny. Historia marki. Cechy, smaki. Nowe smaki, nowe produkty

Losowy fakt:

Kofeina pobudza apetyt zwiększając wydzielanie soku żołądkowego. Dlatego regularne spożywanie napojów zawierających kofeinę na pusty żołądek może powodować problemy żołądkowe. —

Artykuł dodany przez użytkownika Masza
06.07.2016

Miwina

Niektórzy uważają, że makaron błyskawiczny ma swoje korzenie we współczesnych czasach nowoczesnej technologii. Ale jak wiadomo, pierwsze makarony błyskawiczne pojawiają się jako znany i lubiany produkt spożywczy, który musi zostać poddany wstępnej obróbce cieplnej. Makaronem błyskawicznym jest makaron, który aby ugotować, wystarczy zalać wrzątkiem i dodać różne przyprawy, które są z nim związane. Obecnie makaron błyskawiczny jest jednym z najbardziej rozpowszechnionych produktów spożywczych na Ziemi. Słynie ze swojej taniości, więc każdy może ją kupić. Najbardziej rozpowszechnioną marką makaronów błyskawicznych na Ukrainie jest Mivina. Ten znak towarowy został założony przez korporację Technocom. W 1995 roku korporacja Tekhnokom, stworzona przez Pham Nyat Vyong, rezydenta Ukrainy pochodzenia wietnamskiego, rozpoczęła produkcję i sprzedaż makaronów błyskawicznych pod nazwą Mivina. Pod nazwą „Mivina” tłuczone ziemniaki instant są również produkowane w torebkach i podobnych produktach, które są pakowane w plastikowe pojemniki. Ponadto ten znak towarowy jest również używany do sosów. Niektórzy uważają wermiszel Mivina za tykającą bombę zegarową, ponieważ zawiera różne szkodliwe aromaty.

Sposób i trwałość tego produktu

Należy przechowywać w temperaturze nie wyższej niż 30 ° C i wilgotności względnej nie większej niż 75%, okres przydatności do spożycia wynosi 12 miesięcy.

Zawartość kalorii w makaronie błyskawicznym od „Mivina”

Wartość energetyczna i odżywcza makaronu instant na 100 gram produktu w proporcji węglowodany, białka i tłuszcze. Węglowodany: 52,5 g. Białka: 7,2 g. Tłuszcze: 18,4 g. Zawartość kalorii w tym produkcie to 404 kcal na 100 gramów.

Skład makaronu błyskawicznego Mivina

Aby smak i aromat makaronu był znacznie lepszy zawiera glutaminian sodu i inne szkodliwe dodatki smakowe. Dodatek ten działa jako wzmacniacz smaku i konserwant. W jej skład wchodzą również stearyna palmowa, mąka pszenna najwyższej i pierwszej klasy, olej słonecznikowy (smażony z cebulą, syntetyczny barwnik beta-karoten, olej antyoksydacyjny, mieszanina tokoferoli), wzmacniacze aromatu i smaku (inozynian sodu, glutaminian sodu, guanylan sodu), woda, sól, cukier, warzywa suszone (czosnek, marchew, cebula), poprawiające jakość makaronów (stabilizatory E-450, E-452, E-451, regulatory kwasowości E-339, E-500, E -501 ), emulgator lecytyna sojowa, aromat wołowy, zielona cebula i pietruszka suszona, kurkuma, barwnik cukrowy, pieprz czarny, skrobia ziemniaczana, suszone mięso wieprzowe, hydrolizowane białko sojowe, olej roślinny na bazie oleju palmowego lub kokosowego, stabilizator gumy xlithelian, przeciwutleniacz (E-321, E-320). W skład wchodzą również inne E-dodatki do żywności, takie jak: E-307, E-160a, E-621, E-627, E-631, E-322, E-150, E-100, E- 415.

Szkoda makaronu błyskawicznego Mivina

Wchodzący w skład tego produktu glutaminian sodu (E-621) jest wytwarzany syntetycznie, ponieważ jest tańszy dla producenta. Można zrobić o wiele więcej, wzmacnia i tworzy smak, zapach brakującego mięsa i zjełczenia. Mimo to taki suplement lekko pobudza mózg, uzależnia i może zaburzać postrzeganie naturalnych produktów. Są też inne konsekwencje, takie jak alergie, problemy trawienne, bóle głowy, cukrzyca, otyłość. Dlatego jeśli konsument nie jest zadowolony z zawartości „Mivina”, to nie ma potrzeby oszczędzać na jego zdrowiu, ponieważ produkują również tradycyjne makarony, które nie zaszkodzą Twojemu organizmowi tak bardzo, jak makaron „Mivina”.

Aby zostawić komentarz, musisz włączyć javascript.

Omówienie artykułu:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=4694

Nie ma jeszcze komentarzy. Będziesz pierwszy?

Dla ukraińskiego konsumenta słowo „Mivina” od dawna stało się nazwą domową. Tak mieszkańcy Ukrainy nazywają makaron błyskawiczny. A wszystko dlatego, że ta firma jako pierwsza wprowadziła na rynek produkt, który zyskał ogromną popularność i naprawdę zakochał się w ludziach. Trudno znaleźć osobę, która choć raz nie spróbowałaby tego dania.

Historia tego produktu jest bardzo ciekawa. Proste „kręcone” makarony w kolorowym opakowaniu przeszły naprawdę trudną drogę, zdobywając swój segment rynku i miejsce w sercu kupującego.

Przełom na rynku ukraińskim

Wermiszel „Mivina” pojawił się na półkach sklepowych w połowie lat 90. ubiegłego wieku. Ten produkt nie był wynalazkiem, coś podobnego już istniało (na przykład mieszkańcy Rosji znali już „Doshirak” i „Rollton”). Makaron błyskawiczny należy do tradycji kuchni Dalekiego Wschodu. Nic dziwnego, że obywatele WNP zostali zapoznani z tym produktem przez imigrantów z krajów azjatyckich.

W tamtych czasach wielu obawiało się nowego produktu, ponieważ Ukraińcy nigdy czegoś takiego nie widzieli. Trudno było uwierzyć, że nie trzeba gotować. Wielu próbowało tego makaronu po raz pierwszy z czystej ciekawości.

Każdy mógł wybierać spośród kilku jaskrawych smaków. Cena mnie nie odstraszyła. Reklama obiecywała wiele korzyści i korzyści. Produktu wyraźnie nie brakowało, paczkę makaronu można było kupić nawet na nocnym stoliku. Zapewniło to szybki wzrost popularności Miviny. Nowy produkt zakochał się również w gospodyniach domowych, które przez lata niedostatku nauczyły się wymyślać smakołyki z każdego produktu.

„Mivina” to słowo naprawdę bliskie sercu każdego turysty czy studenta. Ileż razy to proste jedzenie ratowało, rozgrzewało i zachwycało tych, którzy musieli zaspokoić głód w warunkach akcji, przebieralni, stróżówki, schroniska.

Firma, wprowadzając nowy produkt na rynek kraju, który przetrwał lata pierestrojki, postawiła na przystępność cenową. Nawiasem mówiąc, później odegrało to niemiły żart z „szybkim” makaronem: dziś wielu uważa to za jedzenie dla biednych, chociaż koszt porcji nie jest taki groszowy (na przykład porcja ziemniaczanej lub zbożowej danie będzie kosztować mniej).

Kompozycja

Jeśli uważasz, że Mivina to produkt niezdrowy, zwróć uwagę na kilka faktów. Producent stosuje konserwanty i wzmacniacze smaku, ale w przyprawach nie ma ich więcej niż w słodyczach dla dzieci. Wszystkie składniki są certyfikowane, a ilości mieszczą się w normalnym zakresie. Dodatkowo w składzie znajdują się naturalne składniki: suszone warzywa, przyprawy, olej roślinny, suszone mięso, cukier i sól, mąka pszenna. Są też dodatki syntetyczne, w tym zawierające w nazwie literę E. Dlatego Mivina nie nadaje się do menu dietetycznych i dziecięcych.

Na uwagę zasługują również liczne nagrody za jakość.

Nowe smaki, nowe produkty

Do linii pikantnych i łagodnych makaronów o smaku kurczaka, wieprzowiny i wołowiny wkrótce dołączyła seria przypraw Mivina. Prawdziwym hitem stały się dodatki w proszku o smaku mięsa, grzybów, warzyw. Dziś firma produkuje również naturalne przyprawy, składające się z suszonych warzyw i ziół.

Dużą popularnością cieszą się zupy błyskawiczne, w tym kremowe.

Zestawy dań pakowane w plastikowe pojemniki na porcje oraz puree ziemniaczane stały się dla wielu doskonałym rozwiązaniem.

Parzenie piwa i nie tylko

Producent informuje na opakowaniu, jak zamienić półprodukt w gotowy posiłek, posługując się czytelną, ilustrowaną instrukcją. Dodaj wrzącą wodę do makaronu, przykryj i pozwól mu parzyć przez kilka minut. Na tej samej zasadzie przygotowuje się puree ziemniaczane i większość zup.

Ale makaron Mivina to nie tylko podstawa przystawki. Wiele gospodyń domowych przygotowuje zupy i sałatki z makaronem.

Spróbuj ugniatać brykiet makaronu rękami, dodając kilka gotowanych jajek pokrojonych w kostkę, trochę szynki i ogórków kiszonych lub świeżych ogórków. Jeśli od razu podasz do stołu sałatkę z majonezem, makaron stworzy przyjemną konsystencję, danie będzie chrupiące. Po odstaniu i namoczeniu sałatka okazuje się bardziej delikatna. Nowe smaki możesz osiągnąć dodając inne składniki według własnego uznania: marynowane grzyby, cebulę, zioła, groszek. A jeśli zamienisz kiełbasę na paluszki krabowe lub gotowaną wątróbkę, otrzymasz zupełnie nową przekąskę.

Smaki Miviny umożliwiają przygotowanie różnorodnych zup. Na przykład zarówno makaron, jak i jego przyprawę można wykorzystać do przygotowania pierwszych dań z grzybami, klopsikami i mięsem.

Środki ostrożności

Należy rozumieć, że Mivina nie jest najlepszą opcją na codzienną przystawkę. Nie należy nadużywać produktów typu fast food. Eksperci zapewniają, że przy mądrym stosowaniu ten makaron i przyprawy nie przyniosą żadnych negatywnych konsekwencji. Ale jeśli już występują problemy z przewodem pokarmowym (na przykład wrzód lub zapalenie żołądka), ten produkt, podobnie jak wszelkie ostre przyprawy, należy porzucić.

Jedna historia sukcesu

Na uwagę zasługuje jeszcze jeden ciekawy fakt związany z Miviną. Markę stworzył rodowity Wietnamczyk – Pham Nyat Vyong.

Dziś jest odnoszącym sukcesy biznesmenem, który jest pierwszym dolarowym miliarderem w historii swojego kraju. Co ciekawe, po przeprowadzce na Ukrainę pan Wyong popadł w ogromne długi, aby ożywić swój pomysł. Jego pomysł szybko zaowocował, a firma Tekhnokom LLC, która jest właścicielem marki Mivina, stała się sławna i bogata. Później za dobrą sumę został wykupiony przez korporację Nestlé. Sam Pham Nyat Vyong wrócił do ojczyzny i poświęcił się rozwojowi biznesu i infrastruktury w Wietnamie.

Wszyscy, którzy żyli w latach dziewięćdziesiątych, pamiętają Mivinę. Produkt, który ledwo pojawił się na rynku, bardzo szybko stał się popularny do tego stopnia, że marka stała się nieoficjalną nazwą kategorii produktów, bo np. każdą kopiarkę nazywa się teraz kopiarką.

Dzieci w wieku szkolnym, nauczyciele, policjanci, urzędnicy, biznesmeni i pracownicy biurowi pożywili się na Mivinie. To było najtańsze możliwe śniadanie. Wermiszel błyskawiczny o smaku kurczaka lub mięsa kosztuje ani grosza.

Mimo niskiej ceny „Mivina” nie stała się wyłącznie towarem dla ubogich. Jej smakowitość była na tyle akceptowalna, że niemal wszyscy ją lubili. Z doświadczenia można powiedzieć, że sytuacja, w której „nie chcesz barszczu”, a chcesz „Miwiny”, nie była dla mieszkańców Charkowa rzadkością.

Jak to się wszystko zaczeło?

Korporacja Tekhnokom, która rozpoczęła produkcję Miwiny w 1995 roku, została założona przez Pham Nyat Vyong, rodowity Wietnamczyk, który osiadł w Charkowie. Teraz przedsiębiorca stał się najbogatszym mieszkańcem Wietnamu i znalazł się na liście 500 najbogatszych ludzi na świecie według magazynu Forbes. Jego majątek szacowany jest na 4,2 miliarda dolarów.

Według magazynu Novoye Vremya, aby otworzyć swój pierwszy biznes - małą budżetową restaurację kuchni wietnamskiej - rodzina Vyong pożyczyła około 10 tysięcy dolarów od krewnych i przyjaciół, aw 1995 roku Vyong zaciągnął pożyczkę w wysokości 8% miesięcznie i założył Technocom, produkcję makaronów błyskawicznych z wykorzystaniem wietnamskiej technologii, nazywając produkt „Mivina”.

Produkty niemal natychmiast zdobyły sympatię konsumentów. Gorący makaron można ugotować w kilka minut. Wystarczy zalać półprodukt wrzątkiem. Wielu jednak zakochało się w „Mivinie” nawet na surowo. Na przykład czasami kupowano go do piwa zamiast krakersów.

Dzięki stale rosnącej popularności nowych produktów wśród konsumentów, już w 1997 roku jego sprzedaż sięgnęła milionów. Liczba ta rosła z roku na rok. Ze względu na jego dużą popularność, zaczęto nazywać każdy makaron błyskawiczny mivina.

Po zdobyciu przyczółka na rynku firma Mivina rozszerzyła swój asortyment iw 1999 roku wprowadziła do swojej linii dwie kolejne nowości - są to puree ziemniaczane instant oraz różnego rodzaju przyprawy smakowe. Ekspansja produktów i dodawanie tych nowych produktów tylko podsycało zainteresowanie konsumentów.

Miliony Ukraińców preferują Mivinę ze względu na jej dobry smak z nutami wietnamskiej egzotyki i szybkie przygotowanie. Mivina to świetna opcja, gdy istnieje potrzeba szybkiego przygotowania gorącego i pysznego jedzenia dla całej rodziny.

Mivina i Nestle

W 2010 roku międzynarodowa firma Nestle wykupiła Technocom i Mivina za 150 milionów dolarów. Firma znacznie zwiększyła swoją produktywność, co pozwoliło na znaczne poszerzenie asortymentu i wprowadzenie na rynek nowych rodzajów produktów.

Obecnie firma produkuje następujące produkty spożywcze:

Wermiszel błyskawiczny.
Różne rodzaje zup błyskawicznych.
Tłuczone ziemniaki.
Różne przyprawy smakowe.

Według Nestlé wszystkie składniki użyte do stworzenia najwyższej jakości makaronów błyskawicznych, przypraw, przecierów i zup są zawsze świeże i poddane szeregowi specjalnych zabiegów.

Na przykład mąka przechodzi etap oczyszczania przez specjalne instalacje magnetyczne, woda przez filtry oczyszczające, które oczyszczają ją z drobnych cząstek i niepożądanych zanieczyszczeń. Wszystkie procesy są kontrolowane w warunkach laboratoryjnych.

Nie tak dawno firma wprowadziła na rynek kolejną nowość – słodką „Mivina” o smaku bananowo-truskawkowym. Redakcja nie ma danych na temat sprzedaży nowego produktu, ale są powody, by sądzić, że znajdzie on swojego wielbiciela.

Chcę "Mivinę"

„Mivina” stała się już rodzajem memu Charkowa. Mieszkańcy Charkowa często pamiętają ją w rozmowach ze sobą, a nawet w sieciach społecznościowych.

„Na podstawie wyników ankiety przeprowadzonej wśród wszystkich moich znajomych biznesowych można postawić śmieszną hipotezę: ci, którzy jedzą Mivina na początku swojej ścieżki przedsiębiorczości, mają 89% szans na sukces w biznesie.

17 na 19 respondentów przyznało, że po rozpoczęciu działalności siedziało na makaronie dłużej niż miesiąc (a niektórzy przez lata). Wielu (w tym ja) prześledziło nawet ewolucję upodobań kulinarnych – początkowo wszyscy jedli tylko makaron. Gotowane (czasami z dodatkiem majonezu, żeby To było bardziej niebezpieczne) lub suche, miażdżąc makaron bezpośrednio w torebce, wylewając zawartość torebek z przyprawami i potrząsając. Puree Mivina z kawałkami jakiegoś badziewia i smakiem jakiegoś innego badziewia uchodziło za szczególnego smakosza.

Na początku zjedliśmy Mivinę, bo na nic innego nie było pieniędzy. A potem – ponieważ od razu wszystkie zarobione pieniądze oddajemy z powrotem w biznes. I podczas gdy nasi rówieśnicy znaleźli pracę, otrzymywali pensje i zaczęli jeść w kawiarniach i restauracjach (góra w ogóle dla nas niedostępna), my nadal warzyliśmy Mivinę z wrzącą wodą.

Okazuje się, że Mivina to nie tylko kluski. To cały symbol! Symbol ciężkiej pracy i wielkich planów, gdy nie ma do tego żadnych przesłanek (ojcowie, matki, spadki itp.), z wyjątkiem ostrej chęci zrobienia czegoś fajnego za wszelką cenę. Taki jest wgląd w wermiszel 😉

A oto co pisze bloger Andriej Alochin którego post zdobył prawie 2 tysiące polubień:

„Mivina pachnie jak karma dla psów. Tak się złożyło, że rano (z braku) musiałem znaleźć starą torbę i uwarzyć wermiszel ludowy.

Na smród, na krzywych łapach, z niepokojem wszedł do kuchni psi klosz i delikatnie, ale stanowczo ostrzegał:

- Nie zjem tego.

Musiałem wyjaśnić, że sam to zrobiłem.

Psi-jednostka zajrzała do miski z resztkami suchej karmy dla szczególnie kapryśnych i powiedziała sarkastycznie:

I powiedziałem:

- Bardzo śmieszne".

- podpis „Najwyższy standard” decyzją Rady Naukowo-Eksperckiej, na czele której stoi Prezes Wschodnioukraińskiej Akademii Biznesu
2002 - Za zgodność z normami europejskimi firma Technocom Corporation otrzymała międzynarodowy dyplom "European Quality" przyznany przez European Business Assembly (Oxford, Wielka Brytania)
- laureat konkursu "Złoty Znak Towarowy"
- makaron błyskawiczny, puree ziemniaczane i przyprawy „Mivina™” otrzymały prawo do miana „Produktu nr 1 na Ukrainie” na podstawie wyników oceny jakości i popularności w ramach Międzynarodowego Festiwalu-Konkursu „Wybór Rok"

Zobacz też

Spinki do mankietów

Fundacja Wikimedia. 2010.

Zobacz, co „Mivina” znajduje się w innych słownikach:

Termin ten ma inne znaczenia, patrz Charków (ujednoznacznienie). Miasto Charków ukr. Flaga Charkowa Herb ... Wikipedia

Prośba Nestlé jest przekierowywana tutaj; dla założyciela firmy Henri Nestlé, patrz Nestlé, Henri. Nestlé SA ... Wikipedia

Makaron błyskawiczny Makaron błyskawiczny (ramen, ramen) to specjalnie przetworzony (np. smażony na oleju) suchy makaron, do którego wystarczy dodać gorącą wodę i towarzyszące przyprawy. Produkt jest tani i ... Wikipedia

W tym artykule brakuje linków do źródeł informacji. Informacje muszą być weryfikowalne, w przeciwnym razie mogą zostać zakwestionowane i usunięte. Możesz ... Wikipedia

butik- używany utik; molo; Petersburg, Białoruś, Ukraina kanapka Teraz jem przeróżne butiki w sieci babki w zasadzie nieźle, ale jest ich niewiele, głównie na północy miasta. (Petersburg) Przede wszystkim kiełbaski i sery są zwykle w mojej lodówce ... ponieważ ... ... Języki rosyjskich miast

Nikołaj SUCHOMLIN, Charków

Każdy, kto czytał moje artykuły od kilku dni, zauważył, że muszę dość często podróżować po przestrzeni postsowieckiej. A życie koczownicze, jak wiadomo, pozostawia ślad nie tylko na śnie, ale także na diecie. Od noclegu i fast foodów, a zatem dobór menu w oparciu o zasadę: to, co szybkie, jest smaczne. Koszty zawodu, wiesz...

Po raz pierwszy zetknąłem się z wermiszelem błyskawicznym (makaronem) w stolicy Rosji. Okazał się doskonałym panaceum na głód, kiedy masz na to ochotę, ale nie ma czasu, albo w pociągu przez kilka dni cieszysz się pustą butelką piwa.

Wracając do mojej rodzinnej Ukrainy, na próżno próbowałem znaleźć coś podobnego. I tak trwało do 1995 roku, kiedy TM "Mivina" pojawiła się na półkach krajowych sklepów.

Niemniej jednak, mimo dalekiej od jednomyślnej opinii, ręce wciąż nie sięgały, aby dokładniej przestudiować „osobliwości ukraińskiego pochodzenia Miviny”. Ostatnią kroplą był jedenasty prywatny wniosek na Highway dotyczący „użytkowania bez konsekwencji” produktów Technocomu. Geograficznie producent TM Mivina – firma Technocom – mieści się w Charkowie, a bycie w pierwszej stolicy Ukrainy i nieotrzeźwienie ludzi obiektywnymi informacjami było z mojej strony poniekąd nieetyczne. Dlatego zabierając ze sobą część niezmiennego atrybutu dziennikarza – sceptycyzmu – postanowiłem postawić kropkę nad „i”. Nie będę ukrywał, że sama byłam zainteresowana uzyskaniem rzetelnych informacji, bo po przeczytaniu licznych subiektywnych opinii na forach internetowych zdziwiłam się, jak po tylu latach spożywania makaronów błyskawicznych nadal, co dziwne, nadal żyję. ...

Trochę historii

Makaron instant (ramen, ramen) to specjalnie przetworzony (na przykład smażony na oleju) suchy makaron, który można przygotować dodając gorącą wodę i towarzyszące przyprawy. Produkt jest niezwykle wygodny i łatwy w przygotowaniu, co czyni go jednym z najpopularniejszych dań na świecie. Tylko w 2003 roku na całym świecie sprzedano około 70 miliardów porcji makaronów błyskawicznych. W 2008 roku liczba ta wynosiła prawie 100 miliardów porcji. Ogólnie uważa się, że pierwszym makaronem błyskawicznym były makarony E-fu, które pojawiły się w XVI wieku w Chinach. Mówi się, że szef kuchni Rady Miejskiej Yangzhou używał mocno smażonego makaronu, który można było podawać gościom po prostu odgrzewając go różnymi bulionami. Ojcem nowoczesnych makaronów instant jest Japończyk Momofuku Ando, który założył firmę Nissin Food Products Co., Ltd i zorganizował pierwszą na świecie produkcję makaronu Chikin Ramen (o smaku kurczaka) w 1958 roku.

Kolejnym kamieniem milowym w tej dziedzinie jest wprowadzenie w 1971 roku przez Nissina firmy Instant Styrofoam Cup Noodle. Można go przygotować bez użycia przyborów bezpośrednio w tym kubku. Następnie do kubka dodano suszone warzywa, dzięki czemu z tego dania powstała zupa.

W japońskim sondażu opinii publicznej z 2000 r. makaron błyskawiczny został uznany za główny japoński wynalazek XX wieku. Na drugim miejscu uplasowało się karaoke, a dopiero na piątym CD.

Początkowo wspomniane „szybkie makarony” były pozycjonowane jako drogi produkt ekskluzywny. Kosztował około 6 razy więcej niż tradycyjny makaron soba i udon. Jest to obecnie jeden z najpopularniejszych „szybkich” produktów. Jednocześnie cena za nią np. w USA waha się od 0,7 do 1,6 USD w miękkim opakowaniu (produkty w szklankach i termokubkach są droższe - ok. Auth.).

Przede wszystkim na świecie makaron instant spożywają Chiny (ponad 50 miliardów porcji rocznie), Indonezja (14,9 miliarda), Japonia (5,4 miliarda), Stany Zjednoczone (4,2 miliarda). I na przykład w Rosji liczba ta wynosi 2 miliardy porcji rocznie.

Głównym powodem popularności makaronów błyskawicznych nie jest wcale narodowy stosunek do używanego produktu, a nawet wygoda i szybkość przygotowania, która jest jedną z niepodważalnych zalet „szybkich” produktów. Najważniejsze jest, aby w zaledwie trzy minuty otrzymać świeżo przygotowane gorące danie. Zalej wrzątkiem - i gotowe!

Sceptycy powinni również wziąć pod uwagę następujący czynnik: technologia produkcji wyżej wymienionych produktów jest taka sama dla wszystkich krajów, zarówno Azji, jak i Europy. Nie ma znaczenia, czy konsument jest w Waszyngtonie, Pekinie czy Charkowie.

Produkcja

Dotarcie do przedsiębiorstwa, w którym według informacji firmy pracuje kilka tysięcy osób, okazało się dość trudne. Chociaż jednak zaznaczam, nie trudniejsze niż „papieros” Philip Morris. Porządek, dyscyplina, oczywiście, są tutaj najlepsze. Po uprzednim założeniu białego fartucha musiałem przejść kilka obowiązkowych procedur: specjalne uzdatnianie powietrza odzieży wierzchniej w celi, dezynfekcja butów itp. Jest to zrozumiałe - produkcja wysokiej jakości produktów spożywczych wymaga ścisłego przestrzegania norm i zasad sanitarnych. Moja przewodniczka, szefowa sklepu w fabryce Mivina-3, Vera Kalinina, pozwoliła zbliżyć się do przenośnika nie więcej niż półtora metra. Powód jest ten sam - znowu normy i normy.

Generalnie produkcja wyrobów rozpoczyna się od kontroli surowców, którą realizują laboratoria produkcyjne i technologiczne utworzone w fabryce Mivina-3 oraz fabryce do produkcji przypraw i przypraw. Laboratoria posiadają certyfikat akredytacji Państwowego Centrum Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji w Charkowie. Wszystkie składniki użyte do produkcji produktów są naturalne i wyłącznie najwyższej jakości. Prawie wszystkie są krajowe ...

Interesujące jest obserwowanie z bliska samej produkcji makaronu. Wydawałoby się, że warto tam robić zdobne produkty, ale nie – nie wszystko jest tak proste i szybkie, jak przy jego użyciu.

„Tutaj”, mówi Vera Kalinina, „mąka i woda są oczyszczane w systemie magnesów i filtrów, które wychwytują najmniejsze cząsteczki ciał obcych. - Woda wymagana zgodnie z recepturą jest poddawana tej samej procedurze czyszczenia. Ugniecione i rozwałkowane ciasto kroi się w najdrobniejsze nitki, które poddaje się obróbce parą wodną w temperaturze +120C, a następnie smaży na oleju palmowym. Po tej procedurze wermiszel jest już gotowy do użycia. Teraz pozostaje już tylko wysuszyć, schłodzić i zapakować w specjalne opakowania na żywność.

Cały proces jest tak zautomatyzowany, że czasami przelatuje myśl: gdzie jest tyle tysięcy pracowników?! Kiedy idę równolegle z taśmą i ciastem, zagłębiając się w samo serce warsztatu, Vera Vasilievna opowiada i pokazuje cały proces technologiczny. Mierząc w kilkunastometrowych krokach, w końcu znajdujemy się w pobliżu pakowaczek. Tutaj makaron jest pakowany i przygotowywany do dalszego transportu. Gotowe do wysyłki produkty ponownie przechodzą podwójną kontrolę jakości i składu zarówno w przedsiębiorstwach, jak i w organach kontroli państwowej.

W zasadzie, jeśli mówimy o makaronie, to o jego wysokiej jakości świadczy fakt, że produkty z linii montażowej trafiają do konsumentów w 29 krajach bliskiej i dalekiej zagranicy. Jedyną różnicą w stosunku do tej sprzedawanej na rynku ukraińskim jest opakowanie. Dokładniej, jego projekt językowy.

– Nie wyobrażacie sobie nawet, jak wysokie wymagania dotyczące jakości produktów nakładają kraje europejskie – mówi kierownik pracowni V. Kalinina

- Staraj się sprowadzać produkty niskiej jakości także do Niemiec, Polski i Izraela... Białoruś stawia przed „Unią Europejską” bardzo wysokie wymagania. Tak więc Ukraińcy otrzymują towary na poziomie europejskim.

Na początku trochę wstydziłem się używania oleju palmowego, co jest nietypowe dla osoby domowej. Tutaj musiałem poprosić o wyjaśnienie. Zdaniem specjalistów technocomu, olej palmowy to bardzo pożywny i zdrowy produkt, bogaty w witaminy. Zawiera prowitaminę „A” 15 razy więcej niż w marchwi i 50 razy więcej niż w pomidorach. A pod względem zawartości witaminy E można ją zaliczyć do jednego z naturalnych liderów.

Smażenie makaronu błyskawicznego „Mivina” w oleju palmowym wzbogaca produkt w witaminy i nadaje makaronowi doskonały smak i aromat. W porównaniu z olejem słonecznikowym, olej palmowy lepiej nadaje się do produkcji żywności, ponieważ nie tworzy związków rakotwórczych podczas smażenia i pozwala przechowywać smażone w nim potrawy 4-5 razy dłużej niż olej słonecznikowy.

Jednak olej słonecznikowy jest nadal obecny w produktach. Mowa o saszetkach, które są dołączone do opakowania wraz z przyprawami. Z reguły ma bursztynowy kolor, doskonałą konsystencję i dla większego apetytu ma delikatny aromat świeżej cebuli. Podobny efekt węchowy uzyskuje się dzięki zastosowaniu specjalnej technologii, w której olej jest podawany na cebulę przez określony czas.

Cóż, jeśli z makaronem wszystko jest mniej więcej jasne, to dlaczego mięso w Domashnaya Mivina się nie psuje? Jak się okazało, dzięki zastosowaniu w produkcji specjalnej technologii „Keep all Fresh”: świeży produkt jest krojony i pakowany w specjalny sposób w specjalne, metalizowane, szczelne opakowanie składające się z 4 nieprzezroczystych warstw. Następnie za pomocą specjalnego sprzętu mięso można bezpiecznie dusić w temperaturze +100C...+125C, pod wysokim ciśnieniem pary. Dzięki temu wszystkie witaminy i przydatne mikroelementy są w mięsie i warzywach zachowane w jak największym stopniu, a także wydłuża się okres przydatności do spożycia produktu.

Swoją drogą patrzę na produkcję techno-com, ale sam pamiętam „nieporozumienie” jednego znajomego, który spojrzał na mnie z zaskoczeniem po przeczytaniu na opakowaniu, że bulion jest zrobiony z półproduktu mięsno-kostnego. Co to jest? - zadał pytanie górze. Uśmiechnęli się też do Tekhnokom – w końcu mówili o zwykłej kości z mięsem, którą hostessy wrzucają do barszczu dla bogactwa.

Produkty i „E” z nimi

Ile razy przekonałeś się, że nasze dzieci mają rację ucząc się układu okresowego pierwiastków, studiując opakowania żywności. Rodzaj kreatywnego przewodnika dla początkujących chemików. A jednak nasi rodacy, wśród ogólnego pesymizmu i gorącej ręki, często to powiedzą. I chodź, potem dowiedz się, gdzie jest prawda, a gdzie fikcja.

Wiele osób uważa, że dosłownie wszystkie dodatki do żywności są „chemią”, a zatem z pewnością są szkodliwe. Delikatnie mówiąc, jest to złudzenie. Dodatki do żywności służą poprawie jakości i smaku niemal każdego produktu. Pytanie tylko, jakie to są dodatki i ile ich używa.

W 2007 roku w przedsiębiorstwach Technocom LLC, jednej z pierwszych na Ukrainie, wprowadzono system bezpieczeństwa żywności HACCP (certyfikat ISO 22 000), potwierdzający światowy poziom jakości i bezpieczeństwa wszystkich produktów. Zakłady produkcyjne są certyfikowane zgodnie z międzynarodową normą ISO 9001:2000. Warcaby, obserwatorzy, a wraz z nimi jeże są nieodłączną częścią życia produkcyjnego. A zatem zarówno kontrola wewnętrzna, jak i zewnętrzna przeprowadzana jest w taki sposób, aby przy wszystkich chęciach nie można było ukryć wady. I wcale nie mówimy o ogólnej „chemizacji”…

Niemniej jednak pytania są podobne do „Gdzie się podziała „biała śmierć” – sól?”, „Co to jest glutaminian sodu i guma guar?” Zapytałam. I mam wyjaśnienie.

„Glutaminian sodu” (łac. glutaminian sodu, sól monosodowa kwasu glutaminowego) to suplement diety mający na celu wzmocnienie doznań smakowych poprzez zwiększenie wrażliwości brodawek języka. Jest to biały, krystaliczny proszek, łatwo rozpuszczalny w wodzie. Wśród Chińczyków znany jest jako „smakowy” wśród Japończyków jako „cudowny proszek” („fe-ching”). Smak glutaminianu nazywany jest „umami”, który jest jednym z podstawowych doznań smakowych znanych człowiekowi. Glutaminian sodu pozyskiwany jest zarówno z surowców naturalnych, jak i w wyniku reakcji chemicznych. Jest najczęściej używany w kuchni japońskiej, koreańskiej, a zwłaszcza chińskiej. I otrzymał w 1907 r. Pracownik Cesarskiego Uniwersytetu w Tokio - Kikunae Ikeda. W 1909 uzyskał patent na sposób wytwarzania produktów spożywczych. To właśnie tą metodą uzyskano glutaminian sodu, który zaczęto produkować w Japonii na sprzedaż pod nazwą „aji-no-moto” – „dusza smaku”. Od tego czasu wzmacniacz smaku glutaminian sodu jest szeroko stosowany i zyskał popularność na całym świecie. Jego roczne zużycie na planecie osiągnęło 200 tysięcy ton. Tak więc niewykorzystaną sól azjatyckiego konsumenta doskonale zastępuje glutaminian sodu. Oprócz tego sos sojowy jest również obecny na stołach w Azji.

Ale guma guar jest naturalnym zagęszczaczem (podobnie jak sól jest naturalnym konserwantem). Gumę pozyskuje się z nasion fasoli rośliny guar uprawianej w Indiach i Pakistanie. Guma guar normalizuje mikroflorę jelitową, obniża poziom cholesterolu. Guma jest często stosowana w lekach odchudzających.

Nie wiem jak bardzo niepokoiłem ludzi techno-KOM swoimi pytaniami (przez cały dzień, myślę, że mieli tego dość nieźle), ale upewniłem się, że albo naturalne (kurkuma) albo dodatki identyczne do naturalne są wykorzystywane w produkcji. Innymi słowy, produkt otrzymany sztucznie według „naturalnej formuły” spełnia w 100% naturalne wymagania. A jeśli krajowi eksperci „przypadkowo” mogą gdzieś zajrzeć, to oczywiście eksperci europejscy nie pozwolą na takie pomyłki. Trzeba przyznać, że nie wszyscy ukraińscy producenci mogą się dziś pochwalić, że przeszli rygorystyczne systemy certyfikacji, a ich produkcja spełnia europejskie wymagania jakości i bezpieczeństwa.

Moim zdaniem warto jednak wziąć pod uwagę dwie rzeczy. Szczerze mówiąc, jeśli posłuchasz sceptyków „od ludzi”, mimowolnie dojdziesz do wniosku, że w ogóle nie można jeść, a nawet oddychanie powietrzem jest szkodliwe. Dobra, jest społeczeństwo, ale co z dziennikarzami? Zamiast załatwić sprawę i udać się do tego samego Technocomu (a kto jest w drodze, by poprosić o kogoś?!), krzyczą zgodnie, jak źle wszystko jest. Pytasz: skąd pochodzą informacje? - wzruszają ramionami. Ponieważ z plotek nic nie ma kopii zapasowej.

Po drugie, w przedsiębiorstwie nie jest jasne, dlaczego nie wykonują banalnych prac wyjaśniających. Dopóki się nie pogrzebiesz, nic nie będziesz wiedział. Co powstrzymuje Cię przed zorganizowaniem forum, wydarzenia, na którym możesz otwarcie komentować / obalać istniejące nieporozumienia? W końcu plotki są generowane przede wszystkim przez brak informacji. Czyż nie?

Na przykład:

ISO 9000 to seria międzynarodowych norm ISO regulujących zarządzanie jakością w przedsiębiorstwach. Certyfikat ISO 9000 wymagany jest dla przedsiębiorstw działających na rynkach międzynarodowych lub z międzynarodowymi dostawcami, którzy wymagają takiego certyfikatu; pracując w sektorach gospodarki regulowanych przez rząd lub z organizacjami rządowymi w krajach, w których certyfikacja ISO 9000 jest obowiązkowa. Celem ISO 9000 jest zapewnienie spójności relacji klient/dostawca między firmami. Norma pomaga firmom sformalizować system kontroli procesu sprawdzania jakości i zgodności produktu.

System HACCP zapewnia kontrolę na wszystkich etapach łańcucha żywnościowego, w każdym momencie procesu produkcji, przechowywania i sprzedaży produktów, gdzie mogą wystąpić naruszenia.

Aby wdrożyć system HACCP, producenci muszą nie tylko zbadać własny produkt i metody produkcji, ale także zastosować ten system i jego wymagania wobec dostawców surowców, materiałów pomocniczych oraz systemu handlu hurtowego i detalicznego. Nawiasem mówiąc, dla konsumentów w krajach rozwiniętych stosowanie systemu HACCP jest równoznaczne z zaufaniem do bezpieczeństwa zakupionych produktów.