Dwie smażone dania rybne ozdobione ziołami. Jak usmażyć rybę rzeczną na patelni

Nie ma znaczenia, skąd zwykle bierzesz rybę: złap ją sam lub przynieś z targu. Prawie każda ryba smażona jest pyszna. Ale musisz wiedzieć, jak smażyć ryby.

Smażyć rybę na patelni

Po wybraniu odpowiedniej ryby należy ją oczyścić i wypatroszyć. Nie jest to trudne, ale należy zachować ostrożność, jeśli płetwy ryby są kolczaste. Zachowaj również ostrożność podczas wyciągania wnętrzności, aby uniknąć uszkodzenia pęcherzyka żółciowego. W przeciwnym razie mięso ryby stanie się gorzkie. Głowa ryby nie jest potrzebna do smażenia, więc zwykle jest odcinana i używana do gotowania bulionu rybnego. Resztę tuszy myje się i posypuje solą co najmniej dziesięć minut przed smażeniem, aby mięso rybne wchłonęło sól. Nie jest to jednak krytyczne i możesz solić rybę w procesie zwijania mąki.

Zawsze lepiej smażyć rybę w bułce tartej z mąki, w przeciwnym razie chrupiąca chrupiąca skórka nie zadziała, a ryba będzie ciasno przylegać do patelni, bez względu na to, ile oleju wlejesz. Mąkę wlewa się do dużej miski, a kawałki ryby zwija się w niej ze wszystkich stron. Niektóre sprytne gospodynie domowe wkładają mąkę do plastikowej torby i wkładają do niej pojedynczo kawałki ryb. Tak więc ryba będzie panierowana w mące, a kuchnia pozostanie czysta. Kawałki ryby nie powinny być zbyt grube, w przeciwnym razie ryba w środku nie usmaży się, ale spali się na zewnątrz. Małych ryb nie trzeba kroić - smaży się je w całości. Pieczywo można też w inny sposób: najpierw zanurzyć kawałek ryby w mieszance jajecznej (ubite jajko i kilka łyżek mleka), a dopiero potem zawinąć w mąkę.

Zanurzone kawałki ryby umieszcza się na rozgrzanej patelni, do której w sposób pożądany wlewa się rafinowany olej roślinny. Nie musisz oszczędzać oleju: najlepiej, jeśli ryba jest w nim do połowy zanurzona. Masło można mieszać z masłem lub ghee. Najważniejsze to dobrze rozgrzać olej, wtedy ryba zostanie „zapieczętowana” smażoną skórką i nie wchłonie nadmiaru tłuszczu. Smażyć przez 5-7 minut z każdej strony. Bardzo ważne jest, aby nie przeszkadzać rybom, dopóki od spodu nie uformuje się mocna chrupiąca skórka, w przeciwnym razie kawałek po prostu straci swój kształt. Nie przykrywaj patelni pokrywką, ponieważ naszym celem jest smażona, a nie duszona ryba. Rybę podaje się do stołu na ciepło, na ciepło, w przeciwnym razie ostygnie, nasiąknie tłuszczem i wcale nie będzie tak smaczna. Zwykłe puree ziemniaczane, makaron i tylko kilka plasterków cytryny mogą służyć jako dodatek do smażonej ryby.

Grillowana ryba

Ryby można smażyć nie tylko na patelni, ale także na grillu. Ta metoda jest szczególnie dobra w przypadku tłustych ryb, które zwykle zamieniają się w bezkształtne, nieatrakcyjne kawałki na patelni. Głównym problemem, który niepokoi tych, którzy chcą spróbować grillowanej ryby, jest to, że ryba przykleja się do grilla podczas procesu smażenia. W efekcie przy próbie oddzielenia kawałków ryby od tego rusztu łamią się i beznadziejnie psują nastrój szefa kuchni. Jest tylko jedno wyjście: wyczyść ruszt do połysku i dobrze nasmaruj olejem. Ryby do grilla czyści się w taki sam sposób jak zwykle, bardzo duże kawałki tnie się tak, aby napinająca się skóra nie odkształcała całego kawałka. Rybę można nadziać ziołami lub kawałkami cytryny. Na wierzchu rybę wciera się olejem oraz solą i pieprzem. Przygotowaną rybę kładzie się na ruszcie nad dobrze rozgrzanym grillem i smażymy przez około 10 minut z każdej strony. Jeśli kawałki są bardzo grube, czas gotowania wydłuży się. Jeśli nadal boisz się nie poradzić sobie z lepką siatką, zawiń kawałki ryby w folię: ryba nadal będzie bardzo smaczna.

Ryby to jeden z głównych i niezastąpionych produktów spożywczych człowieka. Ryba była smażona i pieczona od dawna, ale pomimo niezwykłej prostoty gotowania ryby na patelni, nadal trzeba znać kilka prostych zasad, jak usmażyć rybę, aby była smaczna, soczysta i miała chrupiącą skórkę. Opowiadam wam, jak pyszna smażona ryba jest przygotowywana na patelni.

Składniki:

(4 porcje)

• 1 kg. ryba
• 2 łyżki stołowe mąka
• olej roślinny
• przyprawy do ryb do smaku

• Zgodnie z tym przepisem można smażyć dowolną rybę, srebrnego karpia, morszczuka, morszczuka, łososia itp. Odpowiednie są zarówno filety rybne, jak i steki - plasterki rybne. Na zdjęciu mam morszczuka, to dość duża ryba, więc wygodnie jest ją kroić i smażyć w kółko. Jeśli twoje plany obejmują smażenie całej ryby, główne punkty tego przepisu również będą bardzo przydatne.
• Oczyszczamy rybę, wypatrujemy, a następnie opłukujemy pod bieżącą zimną wodą. Usuń czarne filmy, które nadają rybom gorycz.

• Posolić rybę z jednej i drugiej strony. Można posypać mielonymi przyprawami rybnymi.
• Zanurz każdy kawałek ryby w mące. Dlaczego to się dzieje? Po pierwsze, ryba nie przykleja się do patelni (tak jest w przypadku zwykłej patelni bez specjalnej powłoki). Po drugie, dzięki cienkiej warstwie mąki rybę uzyskuje się z chrupiącą skórką.

• Bierzemy czystą patelnię, nie powinna zawierać żadnego starego tłuszczu ani resztek jedzenia z poprzedniego smażenia.
• Wlej olej roślinny na patelnię.
• Osobną kwestią jest to, który tłuszcz najlepiej używać do smażenia ryb. Czasami można znaleźć porady, np. Jeśli zmieszasz słonecznik i oliwę z oliwek, dodasz masło, margarynę itp., To ryba będzie miała boski smak. Dietetycy i wielu ekspertów kulinarnych odradza to. Różne tłuszcze mają różne temperatury wrzenia, więc mieszane tłuszcze szybciej tworzą czynniki rakotwórcze i takie tłuszcze są bardziej wchłaniane przez żywność.
• Ponadto oliwa z oliwek ma specyficzny smak, a jeśli Ty lub członkowie Twojej rodziny nie jesteście do tego przyzwyczajeni, to nawet dobrze smażona ryba może wydawać się dziwna. Dlatego polecam stosowanie zwykłego oleju roślinnego, ważne jest, aby był świeży (prosto z butelki) i bez goryczy. Wlej trochę, aby olej pokrył dno patelni.
• Dobrze rozgrzej patelnię olejem. Olej powinien skwierczeć, gdy dostanie się do niego wilgoć lub kropelki wody.
• Połóż kawałki ryby na dobrze rozgrzanej patelni w niewielkiej odległości od siebie. Nie ma potrzeby zrzucania wszystkich dostępnych ryb na patelnię, lepiej smażyć w kilku etapach.

• Rybę smażymy na dość dużym ogniu, dzięki czemu na jej powierzchni szybciej tworzy się złota skorupa. To ważna kwestia, ponieważ dzięki smażonej skórce sok rybny nie wypływa, a ryba kończy się soczystością.
• Jeśli nagle zauważysz, że ryba zaczyna „wypuszczać” sok na patelnię, pilnie zwiększamy ogień. A druga skrajność, jeśli ogień będzie zbyt silny, ryba wypali się, więc uważnie monitorujemy proces smażenia.
• Smażyć rybę z jednej strony przez 2-3 minuty. Czas zależy od grubości elementu. W przypadku cienkiego fileta wystarczy od półtorej do dwóch minut, a na gruby stek 3-4 minuty.

• Kiedy jedna strona się zarumieni, przekręć rybę do drugiej beczki. Druga strona smaży się szybciej niż pierwsza. Nie zapominaj o tym, w przeciwnym razie istnieje ryzyko przesuszenia ryby.

• Ułóż usmażone kawałki ryby na serwetkach lub ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Na tę procedurę wystarczy minuta.

• Podawaj gorącą rybę smażoną na patelni, najlepszą przystawką jest

Stwierdzono, że ryba jest bardzo użytecznym produktem dla ludzi, a jeśli jest prawidłowo ugotowana, jest również smaczna. Źródło białka i, co najważniejsze, fosforu, ryb morskich i rzecznych zawiera pierwiastki śladowe i słynny olej rybny. Jest wskazany do stosowania zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Istnieje mnóstwo przepisów, które podkreślają gotowanie (jeśli nagle chcesz mieć „rybny dzień”). Skoncentrujemy się na niektórych z nich. A także o cechach technologii gotowania. Jak prawidłowo smażyć ryby? Aby to zrobić, musisz poznać kilka kulinarnych sekretów.

Faza przygotowawcza

Po pierwsze, przed smażeniem ryby na patelni należy ją przygotować do tego procesu. Dokładnie oczyść ją z łusek, jelit i oddziel od kości (jeśli przepis zakłada użycie filetów). Jeśli ryba jest mała, nie możesz usunąć kości, ale usmażyć je w całości. Ten problem można rozwiązać w inny, łatwiejszy sposób, kupując w sklepie już pociętą tuszę lub filet. Do gotowania w cieście należy również usunąć skórkę. Przed smażeniem usuń nadmiar wilgoci z produktu, aby olej nie rozpryskiwał się w różnych kierunkach. Można to zrobić za pomocą suchej lnianej serwetki.

Patelnia

Gdy ryba jest odpowiednio przygotowana, można przystąpić do smażenia. Ale najpierw wybieramy patelnię. W końcu nawet niedoświadczony kucharz wie, że dobre naczynia kuchenne to połowa sukcesu. Tak więc to urządzenie kuchenne musi być wystarczająco duże, aby smażyć na przykład długie filety. Należy zauważyć, że ryba ma delikatną strukturę. Dlatego nie każda patelnia będzie odpowiednia. Nawiasem mówiąc, dziś przemysł oferuje również specjalne „ryby”. Używaj tylko wysokiej jakości przyborów, aby nie zepsuć zarówno wyglądu potrawy, jak i jej smaku, a także użytecznych właściwości. Najważniejszym parametrem patelni jest grubość. Im grubsze dno i boki naczynia, tym lepiej. Ważną rolę odgrywa również nieprzywierająca powłoka (teraz najlepszy jest kamień naturalny, potem teflon i ceramika). Ale jeśli masz żeliwną patelnię „babci”, to też nie jest złe.

Olej

Przed smażeniem ryb na patelni należy zadbać o dobór oleju. Używaj tylko warzyw! Bez past do smarowania, margaryn, tłuszczów zwierzęcych. Przed smażeniem ryb wybierz dobry olej roślinny: oliwkowy lub słonecznikowy, ale nie do sałatek, a mianowicie do smażenia, rafinowany, rafinowany - w ten sposób będzie się mniej palił.

Jak usmażyć rybę na patelni

Po zakończeniu wszystkich prac przygotowawczych możesz rozpocząć sam proces smażenia. Jeśli masz grubo pokrojone kawałki ryby ze skórą, musisz wykonać małe nacięcia, aby nie zmieniły swojego kształtu. Jeśli zamierzasz smażyć w cieście, przygotuj go wcześniej.

Jak zrobić ciasto

Jest to ciasto, które po usmażeniu tworzy złocistą chrupkość. Zwykle gotuje filety bez pestek, niezbyt tłuste. Najczęściej używane w tym przypadku to pelenga, dorsz, mintaj, sandacz, morszczuk. Nie zaleca się gotowania czerwonej ryby w cieście. Przepis na ciasto jest prosty. Do smaku należy wziąć cztery łyżki mąki pszennej, dwa jajka, 200 gramów śmietany lub majonezu, sól i przyprawy, ale można się bez nich obejść. Ubij jajka w misce, dodaj śmietanę, sól i przyprawy, dobrze wymieszaj. Stopniowo, mieszając, wprowadzamy mąkę. Ciasto powinno być jednorodne i pozbawione grudek. Grubość - jak ciasto naleśnikowe. Opcja dietetyczna jest bez jajek, ale z bułką tartą. Zanurz w nim małe kawałki fileta - i na patelni!

Sam proces

Naczynia kładziemy na średnim ogniu i podgrzewamy przed smażeniem ryb na patelni. Teraz olej. Trzeba go dużo wlać, doprowadzić prawie do wrzenia, a dopiero potem włożyć rybę. Możesz użyć bułki tartej, zwijając w nich produkt. Lub możesz - zwykła mąka lub ciasto. Najważniejsze to smażyć, aż utworzy się chrupiąca brązowa skórka, a nie gotować na wolnym ogniu!

Ile smażyć różne rodzaje ryb

Smażyć całą małą flądrę lub halibuta (300 gramów) z każdej strony przez pięć minut. Filet z tej ryby - trzy minuty. Śledź, cała makrela (do 300 gramów) - około pięciu do sześciu minut. Mała ryba - dwie do trzech minut z każdej strony, przewracając się.

Smażone na głębokim tłuszczu

Konieczne jest smażenie w specjalnej frytkownicy z użyciem dużej ilości oleju roślinnego lub specjalnej do głębokiego tłuszczu (również roślinnego). Pamiętaj: nie używaj tłuszczów zwierzęcych! Same kawałki ryby najlepiej zanurzyć w cieście, wtedy nie rozpadną się podczas smażenia, ale pozostaną całe. Możesz zrobić ciasto z piwem. Będzie bardzo smacznie: pięć łyżek mąki, szklanka piwa, jedna łyżka skrobi, jedno jajko, sól do smaku. Ponieważ nasz olej prawie się gotuje, a kawałki fileta są małe, danie smażone jest bardzo, bardzo szybko - zaledwie kilka minut. Najważniejsze jest tutaj przeprowadzenie niezbędnych prac wstępnych. Gdy tylko kawałki filetów w cieście zaczną się rumienić, wyjmij je z frytkownicy specjalną łopatką i połóż na ręcznikach papierowych, aby wysuszyć je z nadmiaru tłuszczu. Podawaj z ryżem jako przystawką lub puree ziemniaczanym. Jest to możliwe z sałatką z ziół i świeżych warzyw.

Grillowany

Jeśli masz wysokiej jakości grill, możesz spróbować go użyć. Więc smażymy rybę. Przepis na grilla jest bardzo prosty. Myjemy ryby, jelita, odcinamy głowy (przy okazji, u niektórych gatunków nie można ich odciąć, ale piec w całości). Następnie osusz całą tuszę przygotowanymi ręcznikami i natrzyj do smaku solą i przyprawami. Jakich przypraw należy używać? Na pewno są specjały rybne. Należą do nich kolendra, kurkuma, papryka, pietruszka, tymianek i różne suszone warzywa (czosnek, cebula, marchew). Właściwie teraz możesz kupić gotową mieszankę w sklepie. Nie bój się przesalenia! Ryba „pobiera” tyle białego proszku, ile potrzebuje. Możesz nawet natłuścić tusze olejem roślinnym przed gotowaniem, aby nasze danie nie okazało się zbyt suche. Ale nie jest to konieczne w przypadku tłustych ryb. Smażyć na kratce, przewracając. „Smak jest specyficzny”, mawiał znany w ZSRR satyryk. Dzieje się tak, ponieważ węgle brzozowe wydzielają delikatny zapach mgiełki, a chrupiąca skórka na ruszcie jest niesamowita. Smacznego!

Aby zapobiec rozpryskiwaniu się oleju podczas smażenia, osusz kawałki ryby ręcznikiem papierowym.

Jeśli łuski są trudne do oddzielenia, możesz na chwilę zanurzyć rybę we wrzącej wodzie - proces czyszczenia przebiegnie znacznie szybciej.

Każdą zwykłą rybę w odrobinie oleju można ugotować przy użyciu bułki tartej lub mąki. Po zakończeniu smażenia należy go położyć na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Aby gorący olej nie chlapał, należy trochę posolić patelnię, a następnie rozprowadzić rybę.

Oto przepis na smażoną rybę:

SMAŻONA KARPIA

SKŁADNIKI

Karaś - 0,5 kg
Mąka kukurydziana - 50 g
Sól - 0,5 łyżeczki
Olej roślinny - 50 ml

• Czas gotowania: 25 min
• Smażona ryba
• Dla 2 osób
• 200 kcal na 100 g

PROCES GOTOWANIA

Nie sposób nie pokochać soczystego i smażonego karpia, który właśnie podano z gorącej patelni, zwłaszcza jeśli jest to panierka z mąki kukurydzianej! Ugotowanie tego dania rybnego w domu nie jest trudne, ponieważ karaś jest bardzo łatwy do czyszczenia, smażenia i równie szybko zjadany!

Zaleca się natychmiastowe usmażenie karpia z dodatkiem, ponieważ ta ryba wygląda jak nasiona - nie można jej zjeść!

Aby przygotować smażonego karasia, przygotuj niezbędne produkty: kup żywą rybę lub złów ją, upewniając się, że jest świeża.

Karpia obieramy z łusek i otwieramy nim brzuch, bardzo ostrożnie wyjmujemy wnętrze, gdyż przy głowie znajduje się worek z żółcią - ważne, aby go nie uszkodzić, aby gorycz się nie rozlała.

Usuń czarny film z wnętrza brzucha, jest wyjątkowo gorzki podczas degustacji i lepiej się go natychmiast pozbyć.

Rybę opłucz kilkakrotnie w wodzie i odetnij jej powierzchnię po przekątnej, bez cięcia do końca. W ten sposób wnętrze ryby jest smażone i gotowane na parze.

Karpia natrzyj solą zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.

Panierowane w mące kukurydzianej, w przypadku braku której można również użyć zwykłej pszenicy.

Karp smażymy na oleju roślinnym na złoty kolor z obu stron.

Podawać na gorąco. Smażone karasie są niesamowicie smaczne, ale warto je jeść z chlebem, aby szybciej się najeść.

Smacznego!

INNE PRZEPISY NA DANIE Z KARPI

• Karaś w śmietanie w piekarniku
• Karaś pieczony w folii
• Karaś w śmietanie

Oto kolejny przepis na smażoną rybę:

Jak gotować ryby w specjalnym cieście

Wiele osób lubi gotować ryby w cieście: okazuje się bardzo apetyczne, smaczne i satysfakcjonujące. Nawet dzieci, które nie zawsze lubią ryby, będą zadowolone z jedzenia w cieście. Ta ryba okazuje się delikatniejsza i bardziej soczysta niż po prostu smażona na oleju.

Musisz mieć:

• 800 gr. ryba,
• olej roślinny.

Do testu będziesz potrzebować:

• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
• warzywa,
• 1 świeży ogórek
• 1 czerwony pomidor,
• 2 jaja kurze
• mleko,
• sól.

Sposób przygotowania ciasta

• Mąkę przesiej do małej miski i wymieszaj z solą. Bierzemy jajka, dobrze je myjemy i rozbijamy, oddzielając białka od żółtek. W małej misce ubij białka na białą pianę. Dodać żółtka do mąki i rozcieńczyć mlekiem. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie, aby grudki nie wyszły. Wlej olej roślinny, wymieszaj i pozostaw na 25-30 minut. Przed przystąpieniem do smażenia do ciasta dodajemy białka i mieszamy.
• Wstępne przygotowanie:
• Bierzemy rybę, czyścimy ją, wyjmujemy wnętrza, w razie potrzeby usuwamy kości, myjemy je, osuszamy serwetką, suszymy, trochę solimy.
• Weź głęboką patelnię, wlej olej roślinny, podgrzej, a następnie zanurz przygotowaną rybę w cieście i smaż najpierw z jednej strony, potem z drugiej. W ten sposób można usmażyć dorsza, mintaja, morszczuka. Niezwykle smacznie okazuje się, gdy smażymy tą metodą boczek karpia.
• Gotową rybę połóż na pięknym naczyniu, udekoruj ziołami i świeżymi warzywami. Jeśli chcesz, możesz podać gotowane ziemniaki z ziołami, gotowany ryż przyprawiony masłem i ulubiony sos z rybą.

Jeszcze kilka wskazówek (powtarzanie jest matką uczenia się):

Jak usmażyć rybę na patelni

Jeśli nie znasz podstawowych zasad smażenia ryb, ten produkt można łatwo zepsuć. Do gotowania na patelni nadają się wszystkie odmiany rzeczne i niektóre odmiany morskie: morszczuk, mintaj, tilapia, flądra, błękitek, dorsz i czerwona ryba.

Przed smażeniem ryby należy wybrać odpowiednią patelnię, panierkę i masło. Patelnia powinna być duża, z grubym dnem i dobrym wykończeniem. Ale smaczne danie można również przygotować w zwykłych żeliwnych naczyniach.

Lepiej jest smażyć ten produkt na oleju roślinnym lub oliwie z oliwek, a dla soczystości dodać kilka kawałków masła na kilka minut przed gotowaniem.

Jaką panierkę wybrać do ryb?

Najłatwiej jest zawijać kawałki ryby w mące. Do mąki dodaje się również suszone zioła i różne przyprawy. Możesz również użyć krakersów jako panierki. Są miażdżone, do smaku dodaje się przyprawy, zioła i ser. Ryba jest pieprzowa i solona, \u200b\u200ba następnie zawijana w bułce tartej.

Ciasto przygotowywane jest z chudych filetów, dorsza, peleng, sandacza, mintaja i morszczuka. Ale ta metoda nie jest odpowiednia dla czerwonych ryb. Do przygotowania ciasta potrzebne są 2 jajka, 4 łyżki. mąka, sól i przyprawy do smaku (np. zmielony szafran i pieprz).

W głębokiej misce musisz rozbić jajka i dobrze ubić, dodać przyprawy i sól, a następnie ostrożnie dodać mąkę. W razie potrzeby do mieszanki można dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany. W cieście nie powinno być grudek, konsystencją przypomina gęstą śmietanę.

Jak usmażyć rybę na patelni?

Najpierw musisz dobrze rozgrzać patelnię, wlać olej słonecznikowy i poczekać, aż skwierczy. Połóż kawałki mięsa lub filety i smaż z jednej strony przez co najmniej 5 minut na złoty kolor.

Należy pamiętać, aby nie przykrywać patelni pokrywką. Gdy pojawi się skorupa, odwróć rybę i smaż przez 3-5 minut na drugiej stronie, kładąc na niej małe kawałki masła. Gotowe mięso dobrze pozostawia kości.

Rybę można smażyć bez oleju, ale najpierw na rozgrzanej patelni podpala się sól, następnie wylewa się i wkłada kawałki lub filety mięsa.

Zapraszam wszystkich do zabrania głosu

Porcje - 4 szt.,
Czas gotowania - 20 min.,

Składniki:

• filety rybne (flądra, tilapia, panga, ryba lodowa ...) - 4 szt.,
• warzywo olej - do smażenia,
• sól gruboziarnista
• mąka pszenica - do panierowania,

Na sos:

• masło - 6 łyżek,
• tymianek (świeży) - 3 gałązki lub suszony - 1 łyżka stołowa,
• sok cytrynowy (świeżo wyciskane) - 2 łyżki,
• świeża pietruszka (drobno posiekana) - 0,25 filiżanki

Ryby smażymy w następujący sposób:

4. Smażymy rybę do uzyskania złocistej, apetycznej skórki (od czasu do czasu podnosimy rybę i kontrolujemy proces smażenia). Filet powinien zmienić się z półprzezroczystego na całkowicie nieprzejrzysty. Następnie odwróć rybę na drugą stronę i smaż do tego samego stopnia zrumienienia co pierwsza strona.

Zasada numer 3: Podczas całego smażenia rybę należy przewracać tylko raz.

5. Gdy będzie gotowa, wyjmij rybę łyżką cedzakową z patelni i połóż ją na siatce lub ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu, a następnie umieść rybę w piekarniku. Aby było chłodno.

Operacje panierowania i smażenia wykonujemy ze wszystkimi filetami. Miałem na raz 2 sztuki na patelni, więc były tylko dwa etapy.

6. Gotowanie sosu w ten sposób: usuń z patelni olej, na którym smażono rybę i dodaj masło. Postawiliśmy patelnię na cichym ogniu. Z gałązek tymianku odrywamy liście (nie potrzebujemy łodyg), mielimy i dodajemy do roztopionego na patelni masła.

Zasada 4: Masło nie powinno się palić, powinno marnieć.

Gdy masło się rozpuści i zacznie lekko bąbelkować, wlej na patelnię sok z cytryny ze świeżo wyciśniętej cytryny i wszystko energicznie wymieszaj.

7. Jak tylko olej zacznie ponownie bulgotać i brązowieć, uzyskując orzechowy odcień, dodać do niego drobno posiekaną natkę pietruszki i sól, wymieszać i zdjąć z ognia.

Ten sos jest również nazywany „Sos polski”, to sos na bazie ghee, cytryny i tymianku. Nawiasem mówiąc, można znaleźć przepisy na inne sosy. Wyjmujemy rybę z piekarnika, kładziemy na rozgrzanym w tym samym piekarniku naczyniu i polewamy sosem.

Mam nadzieję, że ten artykuł pomógł Ci odpowiedzieć na pytanie - jak smacznie smażyć ryby? A na stronie jest kolejny świetny przepis krok po kroku na pyszną smażoną rybę, czyli zasada smażenia ryb jest prawie taka sama, ale panierowanie ryb jest zupełnie inne.

Smacznego!