Francuska zupa serowa. Francuski przysmak - zupa serowa, czyli sekret robienia francuskiego rosołu ze śmietaną i serem

Ekologia konsumpcji Zróbmy małą ucztę kuchni francuskiej i zróbmy niesamowitą zupę serową! Receptura francuskiej zupy serowej, mimo prostoty w przygotowaniu, jest bardzo popularna w wielu znanych na całym świecie restauracjach.

Zróbmy małą francuską ucztę i zróbmy niesamowitą zupę serową! Receptura francuskiej zupy serowej, mimo prostoty w przygotowaniu, jest bardzo popularna w wielu znanych na całym świecie restauracjach.

Przepis na zupę serową

Dziś zdradzimy Wam sekret jednego z najwykwintniejszych, prostych przepisów na francuską zupę serową. Nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga wielu składników. Produkty dla niego znajdują się niemal w każdym domu. Po opanowaniu technologii gotowania, każda gospodyni domowa może eksperymentować w swojej kuchni, czyli dodawać do zupy nowe składniki, czy też dodawać do zupy ser twardy zamiast sera topionego. Znani eksperci kulinarni we Francji właśnie to robią.

Do klasycznej francuskiej zupy serowej na 4 porcje potrzebne będą:

• 100 gramów twardego sera na 1 litr wody.
• kilka ziemniaków,
• 1 cebula
• 1 marchewka.
• Czosnek,
• kolendra do smaku.

Procedura gotowania

1. Ziemniaki pokroić w kostkę i włożyć do rondla.
2. Dodaj wymaganą ilość wody do garnka i podpal.
3. Do zagotowania wody drobno posiekaj cebulę i natrzyj marchewki, a po zagotowaniu wody dodaj warzywa. Cebulę można dusić z marchewką do miękkości na maśle. To doda zupie koloru i smaku.
4. Warzywa gotujemy, aż będą gotowe, po czym do zupy należy dodać kawałki sera. Rozpuszczenie nada zupie przyjemny aromat, a zupa stanie się mleczna.
5. Po całkowitym rozpuszczeniu sera zupa będzie gotowa. W gotowym arcydziele musisz włożyć drobno posiekany czosnek i kolendrę, a następnie podawać.
6. Pamiętaj, że im drobniejsze składniki zostaną pokrojone, tym lepsza i smaczniejsza będzie Twoja zupa.

Zupa krem ​​serowy

W niektórych krajach europejskich bardzo popularna jest zupa z puree serowym, w której wszystkie składniki są tłuczone. Aby zrobić zupę - puree przecedzić zupę przez metalowe sitko przed dodaniem sera, wytrzeć warzywa. Możesz użyć blendera. Następnie garnek zupy puree wstawiamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia i ser trzemy na grubej tarce.

Jak urozmaicić swoją zupę serową?

W każdym kraju do zupy serowej dodaje się zupełnie inne składniki. Np. często można znaleźć francuską zupę serową z dodatkiem grzybów (w północnej części kraju), a w południowej Francji do dania dodaje się owoce morza. W krajach skandynawskich do zup dodaje się szeroką gamę zbóż i małe kawałki mięsa, takie jak kurczak, szynka, indyk. Kraje śródziemnomorskie, takie jak Hiszpania i Włochy, wolą urozmaicić swoją zupę warzywami, często pomidorami lub papryką. Możesz zrobić zupę serową w bulionie z kurczaka, dodać do niej zielony groszek, kalafior.

Jak podawać zupę serową?

Po pierwsze, śmietanę i zioła należy podawać z zupą serową.
Cechą, którą można znaleźć w niektórych restauracjach, jest albo biały chleb tostowy, albo grzanki żytnie w misce zupy.
Możesz ugotować zupę serową w piekarniku w garnkach porcjowanych, w takim przypadku otrzymasz również pachnącą skórkę serową. opublikowany przez

W wielu narodowych kuchniach istnieje przepis na zupę cebulową, ale tylko Francuzom udało się odkryć „duszę” prostego warzywa. Smak cebuli w tym daniu jest tak nieoczekiwany, że warto chociaż raz poświęcić pół dnia na zrobienie prawdziwej francuskiej zupy. Znajdź trochę wolnego czasu, bądź cierpliwy, a efekt przekroczy wszelkie oczekiwania.

Subtelności przepisu

Zupę cebulową wymyślili prawdopodobnie chłopi, których zwyczajowymi produktami były cebula, ser i chleb. Wersja, według której przepis na to danie należy do króla Francji, jest ładna, ale nieprzekonująca, bo cebula była pożywieniem ubogich. Wiele osób kojarzy określenie „zupa cebulowa” z powieściami Zoli i Balzaca, które opisywały życie ciężko pracujących, górników, biednych i innych uciskanych Francuzów. Dopiero w ubiegłym wieku przepis na zupę robotniczo-chłopską przeniknął do paryskich restauracji, najwyraźniej wtedy pojawiła się romantyczna legenda o królu Ludwiku, który postanowił zagłodzić robaka daniem własnego przygotowania.

Powszechny przepis na francuską zupę cebulową z topionym serem, oprócz głównych składników, zawiera wytrawne białe wino, grzanki z bagietki oraz bulion – mięsny lub warzywny. Produkty są proste, a zupa nabiera niezwykłego smaku dzięki długiemu podsmażaniu. Cienkie półpierścienie cebuli smaży się na maśle na małym ogniu, stają się złotobrązowe, miękkie i słodkie.

Zupy cebulowej nie można gotować do wykorzystania w przyszłości, jej smak pojawia się w ciągu pierwszych 15 minut po ugotowaniu i zanika po podgrzaniu. Zupę najlepiej gotować nie w rondlu, ale w garnkach i jeść na gorąco.

Na pierwszy rzut oka przepis na zupę serową jest prosty, ale można go zepsuć, zakłócając porządek gotowania. We wszystkich wariacjach na temat zupy cebulowej obowiązują ogólne zasady:

Do zupy nadaje się bulion wołowy, drobiowy lub warzywny z przyprawami.

Napoje alkoholowe nadają potrawie szczególnej pikanterii. Zwykle jest to wytrawne białe wino, ale są przepisy z koniakiem, półsłodkim winem i sherry. Alkohol w trakcie przygotowywania powinien być zwietrzały, zachowując swój własny smak i podkreślając aromat zupy.

Grzanki można podawać osobno, kładąc je na dnie lub wrzucając na już napełniony talerz. Chleb musi być dobrze wysuszony, aby nie zmiękł zbyt szybko.

Przepis na francuską zupę cebulową z serem

Czas gotowania - 5 godzin. Porcji w opakowaniu - 2.

Ugotujemy zupę na bulionie z roztopionych serów, postaramy się kupić ten najlepszy - najświeższy i najwyższej jakości. Oprócz sera potrzebujemy:

Cebula - 1-1,2 kilograma.

Masło - 50 gramów.

Mąka - 1 łyżeczka.

Rosół - 4 filiżanki.

Wino wytrawne białe - pół szklanki.

Do bulionu przygotuj :

Ser topiony - 100 gramów.

Pęczek tymianku i pietruszki.

Kilka liści laurowych.

Pieprz czarny - 4 sztuki.

Do grzanek :

Bagietka - 4 plastry

Czosnek - 1 ząbek.

Tarty twardy ser - pół szklanki.

Gotowanie zupy cebulowej

1. Zacznijmy od przygotowania głównego składnika - cebuli. Obraną cebulę usuwamy z ogonów, przecinamy na pół (wzdłuż) i cienko przecinamy piórami. W tym celu przepis zaleca poruszanie się wzdłuż włókien. W takim przypadku takie cięcie jest uzasadnione, ponieważ cebula będzie musiała być przetwarzana przez długi czas, a niezakłócone włókna zachowają swój kształt i równomiernie podzielą sok.

2. W głębokim rondlu podgrzej masło, powinno się po prostu stopić.

3. Włóż całą cebulę do rondla, ustaw ogień na średni. Naszym celem na tym etapie jest maksymalne wykorzystanie soku z cebuli. Przykryj rondel pokrywką i co 10 minut mieszaj cebulę. Po godzinie cebula zmniejszy się o połowę, a dno miski zostanie pokryte sokiem.

4. Teraz musimy odparować sok. Zdejmij pokrywkę i wymieszaj cebulę, aby się nie przypaliła. Ten proces zajmie co najmniej godzinę. Cebula stanie się jeszcze mniejsza, a płyn wyparuje. Pod koniec tego etapu cebula będzie brązowawa, ale wystarczająco lekka.

5. Kolejnym zadaniem jest wywabienie cukru z cebuli. Wierzcie lub nie, ale cebula jest jednym z najsłodszych warzyw. Zmniejsz ogień i mieszaj dalej co 10 minut. W żadnym wypadku nie wolno mu się palić, w przeciwnym razie zupa okaże się gorzka i brzydka.

6. Sygnałem kończącym proces smażenia będzie odparowanie płynu i całkowite wchłonięcie oleju. Ta procedura wymaga czasu i cierpliwości, ale wynik będzie wart wysiłku.

7. Próbowanie cebuli. Jeśli nie wydaje się słodki, w zależności od odmiany można dodać łyżeczkę cukru pudru lub cukru pudru. Manipulacja cebulą zajmuje około 4 godzin.

8. Podczas zarumieniania znajdź czas na bulion. Do rondla wlać 800 ml wody, gdy się zagotuje, opuścić związany pęczek zieleniny i pieprzu, po 10 minutach - liść laurowy. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut i wyjmij wszystko z patelni. Zajmujemy się serem topionym, kroimy go, zanurzamy we wrzącym bulionie, mieszając od czasu do czasu, aż ser się całkowicie rozpuści.

9. Cebulę włożyć do rozgrzanego rondla o grubych ściankach i równomiernie posypać mąką. Mieszaj, aż mąka połączy się z cebulą.

10. Wlej wino i mieszaj zawartość patelni, aż zniknie zapach alkoholu.

11. Wlać bulion do cebuli, wymieszać i zagotować.

12. Zmniejszyć ogień do minimum, pozostawić na wolnym ogniu przez godzinę, na koniec posmakować i posolić.

13. W tym czasie przygotowujemy grzanki. Pokrój plastry bagietki i wysusz je w piekarniku, aż skórka stanie się złocista. Ciepły suszony chleb natrzyj czosnkiem.

14. Zupa jest gotowa. Wlej na talerze, na wierzch połóż grzanki i posyp wszystko startym serem.

Rozpocznij posiłek od razu - zupa nie powinna wystygnąć.

Życzymy nowych i wspaniałych doznań smakowych!

W kontakcie z

Robienie francuskiej zupy serowej

Filet, pierś lub inną część kurczaka zalać zimną wodą i gotować.

Gdy bulion się zagotuje, dodać trochę soli i ziela angielskiego, zmniejszyć ogień i gotować 20-25 minut. Gotowe mięso wyjąć, schłodzić i pokroić nożem lub rozłożyć ręcznie na małe kawałki.

Kolejnym etapem przygotowania francuskiej zupy serowej jest obieranie ziemniaków, cebuli i marchewki, mycie i bardzo drobno posiekane. Ziemniaki i marchewki można zetrzeć lub pokroić w bardzo cienką kostkę.

Roztopiony ser włóż do zamrażarki na kilka minut, a następnie zetrzyj.

Do gotującego się bulionu wrzucamy ziemniaki i gotujemy 4-5 minut.

Dusić cebulę i marchewkę przez kilka minut na maśle i przełożyć do rondla.

Gdy zupa się zagotuje, zmniejsz ogień i dodaj starty ser i trochę mleka. Gotuj jeszcze kilka minut, aż cały ser się rozpuści. Pod koniec gotowania do zupy włożyć ugotowane mięso, szczyptę (1/2 łyżeczki) suszonych ziół, zagotować i zdjąć z ognia.

Chleb pokroić w drobną kostkę - około 3x3 centymetry. Wysuszyć w piekarniku lub smażyć na patelni na złoty kolor.

Grzanki można dodać bezpośrednio do talerza z zupą serową lub podawać osobno.

Smacznego!

Chłopaki, wkładamy naszą duszę w stronę. Dziękuję Ci za
że odkryjesz to piękno. Dzięki za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas na Facebook oraz W kontakcie z

Czasami z najpopularniejszych produktów można stworzyć coś bardzo interesującego. Na przykład zupa serowa. Gotowanie jest szybkie i łatwe, a danie okazuje się mieć bogaty, kremowy smak.

Strona zebraliśmy dla Was przepisy na niesamowicie przepyszne zupy serowe. Ponadto świetnie nadają się do eksperymentowania, ponieważ wymagają bardzo prostych składników i mogą być trudne do zepsucia. A kiedy skończysz nasz wybór, spróbuj dodać kalafior lub seler, wędzone kiełbaski myśliwskie lub makaron, aby uzyskać zupełnie nowe danie.

Francuska zupa serowa z grzankami czosnkowymi

Będziesz potrzebować:

• filet z kurczaka - 400 g
• ser miękki topiony - 200 g
• ziemniaki - 3 szt.
• marchewki - 1 szt.
• sól, pieprz mielony, ziele angielskie - do smaku
• olej roślinny - 2 łyżki. l.
• liść laurowy - 3 szt.
• świeże zioła do smaku
• do tostów - bagietka (lub dowolny inny chleb), czosnek, oliwa z oliwek

Jak gotować:

• W rondelku zagotować 1,5 litra wody, kurczaka pokroić na małe kawałki i wrzucić do wrzącej wody.
• Jak tylko bulion zacznie się gotować, dodać sól, kilka ziela angielskiego i czarnego groszku, liście laurowe. Gotuj od momentu zagotowania przez 20 minut.
• Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Wyjmujemy mięso, wkładamy ziemniaki i gotujemy 5-7 minut.
• Myjemy i pocieramy marchewki. Lekko smażymy w oleju słonecznikowym. Lekko sól i pieprz. Gotowe smażenie dodaj do zupy i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
• Dodaj ser topiony, dobrze wymieszaj i wyłącz ogień.
• Bagietkę pokroić w długie plastry. Obierz jeden ząbek czosnku. Zanurz chleb z obu stron w oliwie z oliwek. Natrzyj z obu stron czosnkiem (przekrojonym wzdłuż na pół) i wstaw do piekarnika na kilka minut w temperaturze 190-200 stopni. Chleb podawać z zupą.

Zupa serowa z brokułami i grzybami

Będziesz potrzebować:

• pieczarki - 5-7 szt.
• sery topione - 2 szt.
• brokuły - 200 g
• ziemniaki - 1-2 szt.
• marchewki - 1 szt.
• sól, olej roślinny do smażenia

Jak gotować:

• Pokrój pieczarki. Smażyć przez 5-10 minut. Trzy marchewki na tarce i również smażyć.
• Podziel brokuły na kwiatostany, na mniejsze kawałki. Możesz wziąć świeże brokuły (w sezonie) i zamrożone. W takim przypadku przed zrobieniem zupy serowej należy lekko rozmrozić brokuły, w przeciwnym razie trudno będzie je pokroić.
• Kroimy ziemniaki.
• Wszystkie składniki wrzucić do wrzącej wody, posolić i gotować przez 10 minut.
• W międzyczasie nacieramy twaróg na grubej tarce. I dodaj do zupy.
• Gotuj przez kolejne 5 minut, aż zsiadłe mleko się rozproszy. Posyp suszonym koperkiem (w razie potrzeby) i pozwól zupie spocić się przez kilka minut. Zupę serową podawać z grzankami lub grzankami.

Krewetkowa Zupa Serowa

Będziesz potrzebować:

• masło - 2 łyżki. l.
• ser twardy - 150 g
• czosnek - 2 ząbki
• cebula - 1 szt.
• krewetki - 400 g
• ryż - 2 łyżki. l.
• sól, pieprz, liść laurowy
• 1 pomidor lub 1/2 łyżeczki koncentrat pomidorowy

Jak gotować:

• Ryż należy wcześniej namoczyć. Gdy zaczniesz gotować, zalej go litrem zimnej wody i zagotuj.
• Drobno posiekaną cebulę podsmażyć osobno na patelni. Gdy cebula już się zarumieni, tutaj trzeba przyciemnić pomidora lub lekko podsmażyć koncentrat pomidorowy.
• Gdy ryż się gotuje, obierz krewetki ze skorupki i umieść w rondelku z gotującym się ryżem. Pamiętaj, że krewetki gotują się szybko i powinny być umieszczone w wodzie na pięć minut przed ugotowaniem kaszy.
• Zaraz potem dodaj sól i pieprz. Następnie smażona cebula z pomidorem, drobno posiekanym czosnkiem i kilkoma liśćmi laurowymi.
• Tarty ser należy dodawać do zupy dopiero po wyłączeniu ogrzewania. Gdy ser się całkowicie roztopi, można podać delikatną zupę.

Zupa serowa z łososiem i orzeszkami pinii

Będziesz potrzebować:

• filet rybny (łosoś, łosoś) - 200-300 g
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• koperek - 1 pęczek
• ziemniaki - 3 szt.
• orzeszki pinii - 3 łyżki l.
• ser topiony - 4 szt.
• czarny pieprz, sól
• woda - 1 l
• oliwa z oliwek - 2 łyżki l.

Jak gotować:

• W rondelku na oliwie z oliwek podsmażyć posiekaną cebulę, marchew, startą na grubej tarce. Do warzyw dodać usmażone orzeszki pinii, wszystko wymieszać.
• Zagotuj wodę w rondlu. Włóż tam pokruszony ser topiony, dobrze wymieszaj drewnianą łopatką.
• Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do rondla i gotuj do połowy.
• Następnie smażone warzywa włożyć do rondla, dodać filety rybne pokrojone w kostkę, sól i pieprz i zagotować zupę. Gotuj przez 5 minut, aż ryba będzie gotowa, dodaj drobno posiekany koperek i natychmiast wyłącz ogień.
• Zupę należy zaparzyć przez 5 minut i można ją przelać na talerze.

Zupa Serowa Z Wędzonymi Wędlinami

Będziesz potrzebować:

• wędzone żeberka wieprzowe - 500 g
• ser miękki topiony - 160 g
• śmietanka o zawartości tłuszczu 33% - 200 g
• cebula - 1 szt.
• łodygi selera - 150 g
• ziemniaki - 1-2 szt.
• pasta pomidorowa - 2 łyżki l.
• woda - 800 ml
• plastry boczku (opcjonalnie)

Jak gotować:

• Pokrój wieprzowinę na osobne żeberka, zalej wodą i gotuj przez 40-45 minut. Powinieneś zrobić mocny bulion. Następnie trzeba wziąć żeberka i pokroić z nich mięso.
• Drobno posiekaj cebulę, posiekaj seler, ziemniaki pokrój w kostkę. W rondelku podsmażyć cebulę i seler prawie do ugotowania na oliwie, a następnie dodać tam ziemniaki i lekko podsmażyć. Dodaj koncentrat pomidorowy do warzyw i podpal jeszcze przez 2 minuty.
• Wlej bulion i gotuj zupę na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać ser, pietruszkę lub koperek.
• Smaż cienkie plasterki boczku na patelni bez oleju, aż będą chrupiące. Zupa będzie wyglądać apetycznie przyozdobiona chipsami z boczku i posypana tartym serem.

Zupa serowa z białym winem i gałką muszkatołową

Zróbmy małą francuską ucztę i zróbmy niesamowitą zupę serową! Receptura francuskiej zupy serowej, mimo prostoty w przygotowaniu, jest bardzo popularna w wielu znanych na całym świecie restauracjach.

Przepis na zupę serową

Dziś zdradzimy Wam sekret jednego z najwykwintniejszych, prostych przepisów na francuską zupę serową. Nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga wielu składników. Produkty dla niego znajdują się niemal w każdym domu. Po opanowaniu technologii gotowania, każda gospodyni domowa może eksperymentować w swojej kuchni, czyli dodawać do zupy nowe składniki, czy też dodawać do zupy ser twardy zamiast sera topionego. Znani eksperci kulinarni we Francji właśnie to robią.

Do klasycznej francuskiej zupy serowej na 4 porcje potrzebne będą:

• 100 gramów twardego sera na 1 litr wody.
• kilka ziemniaków,
• 1 cebula
• 1 marchewka.
• Czosnek,
• kolendra do smaku.

Procedura gotowania

1. Ziemniaki pokroić w kostkę i włożyć do rondla.
2. Dodaj wymaganą ilość wody do garnka i podpal.
3. Do zagotowania wody drobno posiekaj cebulę i natrzyj marchewki, a po zagotowaniu wody dodaj warzywa. Cebulę można dusić z marchewką do miękkości na maśle. To doda zupie koloru i smaku.
4. Warzywa gotujemy, aż będą gotowe, po czym do zupy należy dodać kawałki sera. Rozpuszczenie nada zupie przyjemny aromat, a zupa stanie się mleczna.
5. Po całkowitym rozpuszczeniu sera zupa będzie gotowa. W gotowym arcydziele musisz włożyć drobno posiekany czosnek i kolendrę, a następnie podawać.
6. Pamiętaj, że im drobniejsze składniki zostaną pokrojone, tym lepsza i smaczniejsza będzie Twoja zupa.
Zupa krem ​​serowy

W niektórych krajach europejskich bardzo popularna jest zupa z puree serowym, w której wszystkie składniki są tłuczone. Aby zrobić zupę - puree przecedzić zupę przez metalowe sitko przed dodaniem sera, wytrzeć warzywa. Możesz użyć blendera. Następnie garnek zupy puree wstawiamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia i ser trzemy na grubej tarce.

Jak urozmaicić swoją zupę serową?

W każdym kraju do zupy serowej dodaje się zupełnie inne składniki. Np. często można znaleźć francuską zupę serową z dodatkiem grzybów (w północnej części kraju), a w południowej Francji do dania dodaje się owoce morza. W krajach skandynawskich do zup dodaje się szeroką gamę zbóż i małe kawałki mięsa, takie jak kurczak, szynka, indyk. Kraje śródziemnomorskie, takie jak Hiszpania i Włochy, wolą urozmaicić swoją zupę warzywami, często pomidorami lub papryką. Możesz zrobić zupę serową w bulionie z kurczaka, dodać do niej zielony groszek, kalafior.

Jak podawać zupę serową?

Po pierwsze, śmietanę i zioła należy podawać z zupą serową.
Cechą, którą można znaleźć w niektórych restauracjach, jest albo biały chleb tostowy, albo grzanki żytnie w misce zupy.
Możesz ugotować zupę serową w piekarniku w garnkach porcjowanych, w takim przypadku otrzymasz również pachnącą skórkę serową.

Wykorzystywanie jakichkolwiek materiałów zamieszczonych w Serwisie jest dozwolone w przypadku wskazania bezpośredniego łącza (w przypadku publikacji internetowych – hiperłącza) do bezpośredniego adresu materiału w Serwisie. Link (hiperłącze) jest wymagany niezależnie od pełnego lub częściowego wykorzystania materiałów ze strony http:// http:// site