Zupa grochowa z wędzoną golonką. Gotowanie grochówki z aromatycznej wędzonej golonki, grochówka z wędzonej golonki

Zupa grochowa z wędzoną giczką będzie smaczniejsza, jeśli najpierw ugotujemy gicz przez 45 minut, a dopiero potem do zupy dodamy pokrojone mięso. Groch należy wstępnie namoczyć przed dodaniem do bulionu.

Przygotowanie zupy można urozmaicić. Do pieczenia warzyw można dodać pietruszkę i korzenie selera, aby uzyskać jeszcze bardziej aromatyczną zupę. Do zupy można dodać świeży groszek, dodać zieloną fasolkę, kalafior lub brokuły.

Możesz zrobić zupę puree, jeśli dłużej gotujesz groszek. Wędzone kawałki mięsa w połączeniu z delikatnym puree z groszku i warzywami stworzą niepowtarzalny smak.

Najważniejsze jest to, że suszony groszek należy wstępnie namoczyć. Gotuj golonkę w bulionie przez co najmniej godzinę.

Zupę można przygotować do wykorzystania w przyszłości. Nie traci doskonałego smaku po podgrzaniu.

Główny składnik - groszek jest bardzo zdrowy. Zawiera wiele witamin, selen, potas, magnez. Pomaga zwalczyć zmęczenie, zwiększony stres.

Jak zrobić zupę grochową z wędzoną golonką — 15 odmian

Zupa jest pożywna, aromatyczna dzięki słodkiemu groszkowi i ziołom. Wędzona golonka nadaje wyjątkowego smaku.

Składniki:

• Suszony groszek łuskany - szkło
• Golonka wędzona na gorąco - 800 g.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Olej rośnie. - 2 łyżki stołowe. l.
• Ziele angielskie, pieprz czarny mielony, lawrushka, zioła
• Woda - 3 litry.

Przygotowanie:

Groszek moczyć przez 10 godzin, następnie wypłukać i włożyć groszek i golonkę do czystego rondla. Zalej wodą i zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez około godzinę.

Posiekaną marchewkę i cebulę smarujemy olejem, solą i pieprzem.

Usunąć gicz z bulionu, dodać wszystkie warzywa i przyprawy. Kontynuuj gotowanie przez około 20 minut (aż ziemniaki będą gówniane).

Ugotowane mięso oddzielić od kości. Kilka minut przed końcem gotowania dodać posiekane mięso i zioła.

Gotową zupę należy trochę zaparzyć - będzie bardziej aromatyczna, bogatsza i smaczniejsza.

Grochówka z wędzoną golonką - bardzo smaczna zupa i prosty przepis

Ugotuj sobie pyszną zupę grochową według prostego przepisu, nie zajmie Ci to dużo czasu i wysiłku, ale otrzymasz bardzo smaczną pożywną, aromatyczną zupę, która urozmaici i urozmaici Twoje codzienne menu.

Składniki:

• Wołowina - 600 g
• Golonka wędzona - 1 kg
• Marchewki - 2 szt.
• Żarówka
• Ziemniaki - 3 szt.
• Groch (zgnieciony) - 300 g
• Groszek, lawrushka, przyprawa Vegeta ½ łyżki.

Przygotowanie:

Najpierw namocz groszek w czystej wodzie.

Włóż wołowinę do rondla i zalej wodą.

Gdy woda w rondelku się zagotuje, dodać groszek, golonkę pokrojoną w drobną kostkę oraz smażoną na oleju cebulę i marchewkę.

Gotuj zupę przez półtorej do dwóch godzin, aż groszek się ugotuje.

Należy pamiętać, że wędliny zawierają już dużo soli, dlatego przed posoleniem zupy koniecznie spróbujcie, być może w ogóle nie trzeba solić zupy.

Gdy groszek się ugotuje, do zupy dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, groszek, lawruszkę, vegetę - gotuj przez około 15 minut.

Zupa jest bogatsza dzięki wywarowi z kurczaka. Danie jest pikantne, aromatyczne o bogatym smaku.

Nie ma potrzeby dodawania soli. Jest już w kostkach rosołowych z kurczaka i w wędzonej golonce.

Składniki:

• Groch łuskany - 400 g.
• Golonka wędzona - 1,5 kg.
• Kostki rosołowe z kurczaka Maggi - zgodnie z wymaganiami
• Marchewka i cebula - 1 szt.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Groszek czarny i ziele angielskie, lawrushka, zioła, grzanki
• Woda - 1,5 l

Przygotowanie:

Groszek moczyć w gorącej wodzie przez 30 do 40 minut.

Posiekaj ziemniaki, marchew i cebulę.

Umyj cholewkę, usuń skórkę, posmaruj.

Kostki bulionowe wrzucić do rondla, rozgnieść, zalać wrzątkiem.

Umieść groszek, golonkę, warzywa, paprykę, tryb „Zupa”, minutnik na godzinę w rondlu multicooker. W 20 minut. otwórz multicooker i usuń powstałą piankę.

Po godzinie gotowania wyjmij mięso i oddziel je od kości, posiekaj i włóż z powrotem na patelnię, dodaj lavrushkę.

Ustaw tryb „Gotowanie” i gotuj zupę przez kolejne 30 minut, aż groszek się ugotuje.

Po zakończeniu programu wyjmij lawruszkę. Zupę z kawałkami mięsa wlać do misek, posypać grzankami i ziołami.

Zupa z pieca jest bogatsza, bardziej aromatyczna i delikatniejsza. Zdrowa kasza pęczak, dobrze ugotowana.

Składniki:

• Golonka wędzona - 1 szt.
• Groszek suszony - 1,5 szklanki
• Pomidory we własnym zakresie sok - 1 puszka
• Jęczmień perłowy - 3 łyżki. l.
• Cebula z marchewką - 1 szt.
• Sól - w razie potrzeby
• Musztarda - 1 łyżka l.
• Woda - 2 litry

Przygotowanie:

Wieczorem zalać groszek zimną wodą, aby spęczniał.

Ułóż gicz na dnie naczynia żaroodpornego. Powinna być wolna od zarostu i nadmiaru tłuszczu. Groszek opłucz i dodaj do mięsa.

Kasze opłukać, obrać i pokroić warzywa w paski. Zetrzyj pomidory w słoiku i wymieszaj miąższ z sokiem. Dodaj zboża, warzywa do formy. Wlej wodę i wstaw do piekarnika 200 stopni. przez 30 minut.

Zmniejsz temperaturę do 150 stopni i gotuj zupę przez kolejne 1,5 godziny. Wyjmij formę z piekarnika, wyjmij golonkę. Posolić zupę, w razie potrzeby dodać musztardę i wymieszać.

Jeśli zupa jest bardzo cienka, podawaj ją z małymi grzankami lub grzankami.

Zupę przelej do miseczek. Pokrój mięso na małe kawałki i podawaj osobno.

Grochówka z wędzoną golonką - najprostszy przepis z minimalnego zestawu produktów

Dla odmiany ugotuj sobie prostą i pyszną grochówkę z wędzonymi mięsami. Będzie bardzo pikantny i na pewno Cię rozweseli, do jego przygotowania, według tego przepisu, będziesz potrzebował minimum wysiłku i czasu.

Składniki:

• Golonka wędzona - 2 kg
• Ziemniaki - 6 szt.
• Groch - 1 łyżka.
• Sól, przyprawy

Przygotowanie:

Groszek namoczyć w wodzie.

Wlej wodę do rondla i połóż cholewkę na kuchence.

Po 15 minutach. po zagotowaniu wody w rondelku naciąć na giczce, a po 45 minutach. wyjąć z bulionu i oddzielić mięso od kości, pokroić na kawałki.

Ziemniaki kroimy i wkładamy do rondla z zupą, dodajemy posiekane mięso, groszek i przyprawy - gotujemy przez godzinę.

Gdy zupa będzie gotowa, pozwól jej trochę się zaparzyć.

Sama cholewka jest pachnąca, a przyprawy dodają szczególnego aromatu. Ziemniaki sprawiają, że danie jest bardziej satysfakcjonujące.

Składniki:

• Trzpień - 1 szt.
• Groch - 3/4 łyżki stołowej.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Cebula z marchewką - 1 szt.
• Czosnek - 2 zęby
• Sól, pieprz, pietruszka
• Olej rośnie. - 2 łyżki stołowe. l.
• Tymianek - szczypta
• Woda - 2 litry

Przygotowanie:

Groszek zalać wodą przez 3 godziny. Pokrój golonkę na kawałki, włóż do rondla z wodą, gotuj przez 20 minut.

Dodaj groszek, dodaj trochę soli i gotuj przez kolejne 40 minut.

Oszczędź marchewkę z cebulą w oleju.

Do zupy włożyć smażone, ziemniaki, wsypać sól, przyprawy i gotować na wolnym ogniu około 10 minut.

Czosnek przeciskamy przez praskę, pietruszkę siekamy i wkładamy do zupy.

Pamiętaj, że gotowany czosnek jest mniej aromatyczny. Nie trzeba go wcześniej wkładać do naczynia.

Wyłącz piec i odstaw zupę na chwilę.

Dzięki kiełbaskom danie jest pożywne, aromatyczne i ma bogatszy smak.

Składniki:

• Groch - 500 g.
• Kiełbasy myśliwskie - 4 szt.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Cebula z marchewką - 1 szt.
• Sól, przyprawy, zioła

Przygotowanie:

Zalej wędzoną golonkę zwykłą zimną wodą i odstaw na co najmniej 5 godzin. Pokrój na kawałki, włóż mięso do rondla i zalej wodą, gotuj przez 30 minut.

Marchew i cebulę obrać, pokroić w paski, włożyć do bulionu. Dodaj groszek i gotuj przez 15 minut.

Dodaj posiekane ziemniaki, sól i przyprawy. Gotuj zupę, aż groszek będzie gotowy.

Usuń goleń z bulionu. Użyj blendera do zmiksowania zupy. W powstałą zupę ułożyć mięso z golonki, oddzielone od kości, kiełbaski pokrojone w plastry – tłuczone ziemniaki – gotować przez 10 minut, a następnie posypać ziołami na każdym talerzu.

Podaruj sobie i swoim bliskim pyszny lunch - ugotuj grochówkę z wędzonej golonki z grzankami. Ugotuj zupę według naszego przepisu, a zjesz pyszny, obfity posiłek dla całej rodziny.

Składniki:

• Golonka wędzona
• Kruszony groszek (połówki) - 300 g
• Cebula i marchewka
• koperek z pietruszki
• Sól - 1 łyżka stołowa, czarna młotek. pieprz
• Ziemniaki - 5 szt.
• Olej rośnie. do smażenia
• Tost bochenek

Przygotowanie:

Pokrój mięso na kawałki i włóż do rondla z niewielką ilością wody.

Na patelni usmażyć startą marchewkę na oleju, a następnie dodać posiekaną cebulę. Następnie włóż do rondla.

Do zupy wsypać pokruszony groszek.

Z bochenka robimy grzanki do zupy - kroimy chleb w kostkę, układamy na blasze i wstawiamy na kilka minut do piekarnika na 180 stopni (grzanki trzeba będzie odwrócić).

Zupę doprawić solą i pieprzem, ułożyć pokrojone w kostkę ziemniaki, zagotować.

Gdy zupa jest już prawie gotowa, dodaj posiekaną zieleninę i lawruszkę.

Zupę wlać do waz i posypać garścią grzanek.

Zupa jest pożywna, z delikatnym, miękkim i aromatycznym mięsem z kurczaka. Jednak mniej bogaty. O specjalnym wędzonym smaku. Łatwy w przygotowaniu - prawie wszystkie potrawy pasują jednocześnie.

Składniki:

• Groch jest zielony. suchy - 1 łyżka.
• Gicz z kurczaka wędzona - 1 szt.
• Cebula z marchewką - 1 szt.
• Woda - 1,5 l
• Ziemniaki - 4 szt.
• Dorastać. olej - 3 łyżki. l.
• Sól, pieprz, zielony. cebula

Przygotowanie:

Moczyć suchy groszek przez co najmniej pięć godzin.

Cebulę drobno posiekać, marchewki i ziemniaki w drobną kostkę.

Oddziel mięso od nasion i posiekaj.

Wlej olej do miski multicooker, włóż cebulę, marchewkę i odstaw na 10 minut. Tryb „smażenia”. Dodaj kawałki kurczaka, groszek i ziemniaki.

Wlej wodę, przygotuj tryb zupy i gotuj przez godzinę. Za 20 min. do miękkości, dodaj przyprawy i sól.

Dodaj zieloną cebulę do gotowej zupy.

Danie jest bogate, obfite, bardzo aromatyczne.

Składniki;

• Groszek suszony - 150 g.
• Gicz z kurczaka wędzona - 1 szt. (400g.)
• Cebula z marchewką - 1 szt.
• Woda - 2 l
• Ziemniaki - 4 szt.
• Olej rośnie. - 2 łyżki stołowe. l.
• Sól, pieprz, zioła, liść laurowy 2 szt.

Przygotowanie:

Groszek moczyć przez 5 godzin, następnie opłukać i wlać do rondla z niewielką ilością wody - gotować groszek do miękkości (około godziny).

Jeśli groszek nie jest długo gotowany, oznacza to, że został krótko namoczony. Woda może być bardzo twarda. W takim przypadku dodaj szczyptę sody oczyszczonej do bulionu podczas gotowania.

Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i wrzucić do rondla, posolić i gotować do miękkości.

Cebulę przechowuj na maśle na patelni. Po kilku minutach dodaj startą marchewkę i kontynuuj proces.

Pokrój gicz na małe kawałki, oddziel od kości, włóż do zupy.

Dodaj smażone warzywa. Gotuj zupę przez około 10 minut. na małym ogniu.

Dodaj zielenie, lawruszkę i zagotuj.

Zupa powinna być lekko zaparzona przed podaniem.

Rozkoszuj swoją rodzinę - na obiad ugotuj grochówkę z wędlinami, słodką papryką i aromatycznymi grzankami.

Składniki:

• Groch (suszony łupany) - 250 g
• Wołowina (z kością) - 700 g
• Wędliny (gicz, schab, żeberka, mostek) - tylko 700 g
• Ziemniaki - 250 g
• Cebula i marchewka - po 100 g
• Papryka słodka - 1 szt.
• Chleb pszenny - 300 g
• Oliwa z oliwek. - 50 ml
• Czosnek - 4 zęby
• Pietruszka

Przygotowanie:

Groszek moczyć w wodzie przez 2 godziny.

Mięso wołowe włożyć do rondla z niewielką ilością wody i postawić na kuchence, gotować przez 2-3 minuty. i odcedź pierwszy bulion.

Przygotuj wrzącą wodę 3 - 3,5 litra. Następnie zalej mięso tą wrzącą wodą - gotuj przez 2 godziny (aż mięso będzie ugotowane).

Gdy mięso będzie ugotowane, dodaj groszek i gotuj przez około godzinę.

Pokrój ziemniaki i włóż do zupy - gotuj przez 15 minut.

Wędzone mięso oddzielić od kości, pokroić na kawałki i włożyć do zupy (oprócz mostka).

Posiekaj cebulę, marchew, paprykę.

Na patelni usmażyć pokrojony w paski mostek, następnie dodać do niego cebulę, marchew i paprykę, podsmażyć na małym ogniu przez kilka minut. Włóż wszystko do zupy i gotuj przez 15 minut.

Teraz zrób pachnące grzanki do zupy: włóż wyciśnięty (pokrojony) czosnek na patelnię z olejem - smaż przez kilka minut.

Chleb pszenny pokroić w kostkę i włożyć na patelnię, trochę podsmażyć. Następnie połóż wszystko na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na kilka minut.

Gdy zupa będzie gotowa, przelej ją do małych waz i posyp grzankami i natką pietruszki.

Smak dania nie jest zbyt zwyczajny - smak wędlin, przypraw i wytrawnego wina.

Jeśli w naturze można smażyć golonkę na otwartym ogniu, skórka będzie smażona jeszcze bardziej. Aromat zupy zostanie znacznie wzmocniony.

Składniki:

• Golonka wędzona - 1 szt.
• Wino wytrawne białe - 250 ml
• Groch jest zielony. rozdrobnione - 250 g.
• Cebula, korzeń pietruszki - 1 szt.
• Tymianek - 2 gałązki
• Suszona mięta - 1 łyżeczka
• Seler - 4 ogonki
• Woda - 2,5 l
• Sól, czarny mielony pieprz

Przygotowanie:

Groszek namoczyć wcześniej.

Do rondla włożyć golonkę, groszek, drobno posiekaną cebulę, pietruszkę i seler.

Wlej trochę wody, gotuj około 30 minut, usuń piankę.

Dodaj tymianek i wino. Gotuj przez kolejne dwie godziny (aż składniki będą gotowe).

Dodaj pieprz, sól, pieprz, miętę i usuń gałązki tymianku.

Gotuj przez kilka minut.

Wyjmij gicz, ładnie pokrój i ułóż zupę na miskach.

Danie jest delikatne, obfite i szybko gotowane.

Składniki:

• Cholewka wędzona - 1 szt. (600-700g.)
• Groszek zielony - 500 g.
• Masło - 100 gramów.
• Czosnek - 2 zęby
• Woda - 2,5 l
• Ławruska - 2 l.
• Sól, pieprz, seler

Przygotowanie:

Golonkę wkładamy do rondla, dodajemy posiekaną cebulę, grubo posiekaną marchewkę i śledzie. Napełnij zawartość zimną wodą.

Postaw garnek na kuchence i gotuj przez 2 godziny na małym ogniu. Około 20 minut przed przygotowaniem potrawy dodaj pieprz, posiekany czosnek i lawruszkę.

Odcedź bulion.

Oddziel mięso od nasion i posiekaj, a następnie usmaż na patelni.

Resztę cebuli i marchewki pokroić w drobną kostkę, podsmażyć i dodać kilka szklanek bulionu. Doprowadzić do wrzenia i dodać groszek.

Gotujemy aż groszek zmięknie - ok. 15 min Włożyć pieczeń do bulionu, gotować kilka minut.

Zupę podawać z grillowanym mięsem. Do talerzy można dodać śmietanę.

Ugotuj aromatyczną zupę grochową z wędzonej golonki z selerem i aromatyzowanymi grzankami. Ta zupa jest dość prosta, a jednocześnie trochę niezwykła, bardzo pachnąca.

Składniki:

• Woda - 2 l
• Szynka (gotowana, wędzona) - 700 g
• Groch (suchy) - 400 g
• Ziemniaki - 250 g
• Marchewka i cebula - 1 szt.
• Seler - 40 g
• Sól, liść laurowy 1 szt.

Na grzanki:

• Baton - 6 plastrów
• Dorastać. masło - 1-2 łyżki
• Sól z czosnkiem i ziołami (lub innymi przyprawami)

Przygotowanie:

Groszek moczyć w wodzie przez kilka godzin.

Włóż gicz do rondla i zalej trochę wody.

Gdy woda się zagotuje, dodaj groszek.

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na patelni, a następnie dodać posiekaną marchewkę.

Posiekaj seler i włóż na patelnię, usmaż wszystkie warzywa.

Pokrój chleb w kostkę i ułóż na blasze do pieczenia, posyp olejem roślinnym, posyp solą czosnkową i przyprawami. Wstawiamy do piekarnika 180 stopni. przez 10 min.

Posiekaj ziemniaki, a gdy groszek będzie gotowy, włóż go do zupy i gotuj przez 10 minut.

Dopraw zupę solą, dodaj smażone warzywa.

Wyjmij mięso i pokrój na małe kawałki.

Włóż mięso z powrotem do zupy i dodaj lawruszkę.

Zupę gotujemy kilka minut, wlewamy do waz, posypujemy grzankami.

Ta zupa nie jest całkiem zwyczajna. Ma dymny aromat i smak gałki muszkatołowej.

Składniki:

• Żółty groszek nie posiekany - 1 łyżka.
• Golonka wędzona - 1 szt. (600 g)
• Ziemniaki - 350 g.
• Cebula, marchewka, dynia - po 200 g.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Woda - 2,5 l
• Czarny pieprz, gałka muszkatołowa. orzechy, czerwona papryka (mielona) - po 1/3 łyżeczki.
• Lavrushka 2 l., Sól - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Groszek moczyć przez około pięć godzin.

Gotuj golonkę przez 30 minut, dodając do wody pieprz i lawruszkę.

Usunąć gicz z bulionu, oddzielić mięso od nasion i pokroić na małe kawałki.

Groszek wsypać do bulionu, gotować do miękkości.

Do zupy włożyć ziemniaki i dynię.

Cebulę podsmażyć z marchewką i dodać do bulionu, sól i pieprz.

Gdy zupa się ugotuje, zmiel zawartość w blenderze, aż powstanie puree.

Podczas serwowania ułożyć na talerzach plastry pachnącego, delikatnego mięsa i polać zupę - puree ziemniaczane. Możesz dodać małe grzanki, herbatniki.

Przygotuj aromatyczne, zdrowe zupy grochowe z wędzoną golonką przygotowane według naszych receptur.

Zupa grochowa to popularne danie w wielu krajach. Przede wszystkim zwyczajowo gotuje się go zimą, ponieważ to danie doskonale rozgrzewa i odżywia. Ale o każdej innej porze roku możesz się nim cieszyć. Gotowanie zupy nie zajmuje dużo czasu, trzeba tylko pamiętać, aby najpierw namoczyć groszek. Można go przechowywać w lodówce przez 3-4 dni bez utraty smaku, gdy rozgrzewka... Dzięki temu zupę z wędzonej golonki można bezpiecznie przygotować do wykorzystania w przyszłości. Muszę też powiedzieć, że podstawowy przepis na to danie można zmienić, na przykład dodając za każdym razem inne przyprawy. Poza tym nic nie stoi na przeszkodzie, aby użyć wędzonego kurczaka lub kiełbasek. Kiedy więc nauczysz się gotować taką zupę, możesz eksperymentować i za każdym razem zachwycać swój dom nowymi odcieniami smaku.

Należy zauważyć, że to danie jest dobre dla zdrowia. Groch, główny składnik tej zupy, ma Następny Zalety:

• zmniejsza ryzyko przy regularnym stosowaniu Edukacja guzy, w tym złośliwy;


• przydatne dla diabetyków;


• zawiera bogaty kompleks witamin, poprawa wygląd skóry, paznokci, włosów;


• zawiera selen, magnez i potas, które obniżają poziom cholesterolu i korzystnie wpływają na zdrowie serca i naczyń krwionośnych;


• promuje spalanie tłuszczu, dlatego pomimo swojej kaloryczności (300 kcal/100 g) jest polecany w rozsądnych ilościach osobom z nadwagą;


• poprawia pracę układu pokarmowego, zmniejsza kwasowość;


• nasyca organizm energią, pomaga zwalczać zmęczenie i ułatwia znoszenie stresu.

Wszystko to sprawia, że ​​grochówka z wędzoną golonką niezastąpiony składnik diety. Nie bez powodu w Rosji, a także w Niemczech, Szkocji i wielu innych krajach od dawna zwyczajem jest przygotowywanie tego dania dla chorych i niedołężnych.

Przede wszystkim przyjrzyjmy się podstawowej metodzie gotowania. Można z nim poeksperymentować, uzupełnić go innymi przyprawami i produktami, trochę zmienić technologię. Ale wszystko to jest dopuszczalne dopiero po nauczeniu się gotowania wędzonej golonki według klasycznej receptury.

• golonka wędzona na gorąco o wadze od 600 do 800 g;


• szklanka suszonego groszku łuskanego;


• 3-4 ziemniaki;


• 1 średnia marchewka (lub 2 małe);


• 2 średnie cebule;


• ? pęczek zieleniny (koperek, pietruszka);


• sól, ziele angielskie w postaci groszku, pieprz czarny mielony, liść laurowy - do smaku.

Groszek moczyć co najmniej 10 godzin przed rozpoczęciem gotowania. Do tych celów lepiej jest zabrać więcej wody, co najmniej 3 litry. Nie wkładaj patelni z nią do lodówki, po prostu zostaw ją na stole z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Przykryj garnek (lub inny wybrany pojemnik) pokrywką.

Przechodzimy bezpośrednio do gotowania zupy. Spuść wodę dobry Groszek opłucz i przełóż do czystego rondla. Umieść tam golonkę, przykryj bulionem warzywnym lub czystą wodą i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj groszek przez godzinę.

Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, marchewki w paski, cebulę w piórka lub półpierścienie... Cebulę z marchewką w razie potrzeby można podsmażyć na oleju roślinnym. Jeśli tak jest, dodaj trochę soli i pieprzu do warzyw na patelni.

Po godzinie wyjmujemy gicz z patelni, dodajemy warzywa, przyprawy do groszku, podgrzewamy jeden podział. Gotuj do gotowość ziemniaki (zwykle 20 minut). W tym czasie pokrój golonkę na kawałki i drobno posiekaj warzywa. Wszystko to wrzuć do rondla z zupą na kilka minut przed końcem gotowania.

Gdy zupa z wędzoną golonką będzie gotowa, zdejmij patelnię z ognia, przykryj i pozostaw do ostygnięcia i zaparzenia. Danie można podawać ze śmietaną i razowym pieczywem suszonym w piecu. Na talerz można włożyć kilka świeżych ziół.

Po opanowaniu powyższego przepisu możesz go zmienić w przyszłości, jeśli chcesz. Na przykład cebula i

marchewki w toku smażenie możesz dodać korzenie pietruszki, selera. To sprawi, że zupa grochowa wędzona będzie o wiele bardziej aromatyczna. Możesz również dodać inne warzywa. Wiele osób lubi dodawać świeży lub mrożony zielony groszek pod koniec gotowania (5-10 minut przed gotowaniem). Możesz również dodać brokuły, kalafior, zieloną fasolkę.

Kolejny mały sekret: jeśli chcesz zrobić puree z grochu, możesz gotować groszek dłużej - nie godzinę, ale 100-120 minut. Ale nie zapominaj, że po godzinie cholewka powinna zostać usunięta z patelni. Następnie postępuj zgodnie z przepisem, ale nie dodawaj golonki w ciągu ostatnich 5 minut. Gotową zupę należy posiekać i wymieszać, pomoże w tym blender. Następnie ponownie zagotuj i włóż mięso z powrotem na patelnię. Wędliny w połączeniu z delikatnym puree grochowo-warzywnym zachwycą Twoją rodzinę.

Podsumowując, zupa grochowa to zdrowe i pyszne danie, które jest dość łatwe do zrobienia. Nawet początkujące gospodynie domowe mogą to opanować. Trudno zepsuć tę zupę: wszystkie produkty są znajome, technologie niezwykle proste. Więc nawet jeśli czujesz się niepewnie w kuchni, Spróbuj przygotować to danie. Podaruj sobie i swojej rodzinie!

Aby szybciej ugotować zupę, użyj posiekanego suszonego groszku.

Przed przygotowaniem zupy groszek należy bardzo dobrze wypłukać i obrać, a następnie namoczyć w chłodnej wodzie. Najbardziej optymalny czas na obrzęk to 10-12 godzin. Najlepiej odstawić groszek na noc, wtedy do czasu obiadu będziesz miał po prostu czas na przygotowanie najświeższej aromatycznej zupy.

Korzystając z tego prostego przepisu na zupę grochową z golonki, możesz uwarzyć 2,5 litra obfitego i pożywnego przysmaku. Namoczony groszek ugotuje się w 30 minut, więc przygotowanie obiadu nie powinno trwać zbyt długo.

Napełnij przygotowane miasto zimną wodą i postaw na średnim ogniu. Gdy tylko pojawi się piana, garnek z groszkiem zdejmij z ognia i spuść wodę. Następnie ponownie spłucz groszek w zimnej wodzie - teraz będą gotowe do dodania do zupy.

Dzięki temu preparatowi wypłukujesz z grochu trudnostrawne substancje - oligosacharydy, które powodują dyskomfort.

Aby przygotować bulion, musisz wziąć wędzoną golonkę. Jeśli golonka jest bardzo duża, pokrój ją na kilka kawałków i przechowuj w zamrażarce na inne zupy.

Aby zupa była nie tylko obfita, ale i pachnąca, najlepiej pokroić gicz na małe porcje. Następnie zalać wodą i ugotować bulion.

Po zagotowaniu bulionu można dodać do niego przygotowany groszek i gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny.

W tym czasie ziemniaki należy obrać, dobrze umyć w zimnej wodzie i pokroić na małe kawałki. Zostaw ziemniaki w wodzie, aby zmyć nadmiar skrobi.

Podczas gotowania grochówki z golonką warzywa należy usmażyć i przygotować grzanki.

Posiekaj cebulę i marchew jak najmniejszą, możesz użyć tarki.

W niewielkiej ilości oleju roślinnego podsmażyć cebulę z marchewką na złoty kolor i dodać drobno posiekany koperek lub pietruszkę. Smaż jeszcze kilka minut i dodaj na patelnię do mięsa i groszku. Jeśli używasz suszonej mieszanki, możesz dodać ją bezpośrednio do zupy.

Gdy groszek będzie gotowy, dodaj ziemniaki i gotuj do miękkości przez około 15-20 minut, w zależności od rodzaju ziemniaka.

Grzanki z białego chleba są bardzo proste: pokrój chleb na cienkie plasterki i wysusz je w piekarniku lub frytownicy.

Aby zrobić aromatyczne grzanki, można usmażyć na maśle małe kawałki chleba.

Przygotowaną zupę zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na kilka minut.

Następnie możesz podać do stołu gorącą aromatyczną zupę, dodając do talerza świeże zioła i krakersy.

Teraz wiesz, jak ugotować pyszną zupę grochową - gotuj i traktuj swoich bliskich i gości! Smacznego!

(na podstawie Ilyi Lazerson)

Co może być lepszego niż bogata, gęsta grochówka gotowana w bulionie z gotowanej - wędzonej golonki? Odpowiedź jest prosta – tylko możliwość zjedzenia tej zupy za drugi i nawet… talerz. Aby nie ograniczać się do tak małego, ale bardzo dużego, jak twierdzi inspirator tego „podejścia do talerza”, tj. Ilja Lazerson. Gorąco radzę znaleźć jego film o tej zupie. Rozumiem, wydaje mi się, przyjemność. Wiele z tego, co mówi, choć nie jest pewne, jest raczej zabawne.
Ale!!! Zawsze jest to „ale”! Chociaż to nie jest wyrzut. Aby długo nie wyjaśniać, po prostu wyrażę swoje życzenie: „Żydzi nie oszczędzaj, wrzuć więcej jedzenia na jednostkę wody wlanej do garnka. A będziesz jeszcze bardziej szczęśliwy!” Aby w pełni zrozumieć to, co powiedziałem - obejrzyj wideo. Tyle się mówi o chłopstwie tego jedzenia i…, moim zdaniem, gotować bardzo delikatną, że tak powiem, zupę.
A oto co się stało

A więc oto jest - ta gotowana wędzona golonka. To prawda, z tyłu.

Napełnij cholewkę zimną wodą (wziąłem cztery litry wody) i postaw patelnię na ogniu. Najpierw wzmacniamy ogień. Czekamy, aż się zagotuje.

Wprawdzie wszyscy radzą, aby najpierw namoczyć groszek w zimnej wodzie na 1-2 godziny, żeby w wodzie puchł i szybciej się ugotował, ale… generalnie zabrano dwie szklanki takiego groszku. Po pierwsze, żółty. Po drugie, rozdrobnione. Po trzecie, bez patrzenia na jakieś zagraniczne listy, całkowicie krajowe. Bardzo dobra jakość przy okazji, nie ma żadnych śmieci i żadnych drobnych fragmentów ..., ogólnie dobry produkt.

Pamiętaj, aby dokładnie spłukać. Do czystej wody. Umyć zimną wodą, w kilku tzw. wodach, mieszając.

Jak tylko woda się zagotuje, piana pojawi się dosłownie w ciągu kilku minut. Usuń bezlitośnie. Żeby już jej tam nie było.

I natychmiast wysyłamy groszek na patelnię. Oznacza to, że ugotujemy golonkę w tym samym czasie, co groszek. Gdy wieprzowina jest gotowana w obecności roślin strączkowych, gotuje się znacznie szybciej. Chociaż nie jest to krytyczne. Bo jak tylko znów się zagotuje, ogień jest zredukowany do minimum. Umieściłem nawet przegrodę pod patelnią, aby nie zagotowała się. Rosół ..., trzeba go dręczyć. Nie gotuj. A czas gotowania nie jest najważniejszy. Chcesz pyszne? Więc nie spiesz się. Tutaj całkowicie zgadzam się z towarzyszem Lazersonem.

Pewna ilość piany prawdopodobnie ponownie się utworzy. To białko z grochu jest fałdowane. Lepiej to usunąć.

Ponieważ w moich pojemnikach nie było „żywego” selera, dodałem do bulionu trzy łyżki mieszanki korzeni i przypraw. Nawiasem mówiąc, jest dużo selera.

Obierz oczywiście jedną małą marchewkę i główkę cebuli. A następnie wyślij je na patelnię. Dobre na bulion!

Ogień jest więc minimalny, więc wewnątrz garnka jest tylko ospałość i przykryj ją pokrywką.

Jak tylko zaczniemy podawać warzywa, ziemniaki trafiają na patelnię. Zwracam uwagę, że ziemniaki należy pokroić w średniej wielkości kostki, aby wygodnie było je zabierać łyżką i nie było trudno jeść.
A wszystko to robimy, gdy groszek zaczyna się gotować.

Potrzebujesz trochę oleju roślinnego. Dosłownie trzy łyżki stołowe. A masło lepiej smakować. Na przykład z pestek winogron. Smażenie warzyw jest niezbędne, aby zupa była smaczniejsza.
W trakcie smażenia olej odbierze warzywom wszystkie smaki i przeniesie je do zupy.

Rozgrzewamy olej, naturalnie razem z patelnią i najpierw wkładamy cebulę. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Ciągle mieszając, doprowadzić cebulę do prawie przezroczystości.

Gdy cebula stanie się przezroczysta, ułóż marchewki. Marchewki też pokroić w drobną kostkę.
Dobrze wymieszaj, przykryj patelnię. Zmniejsz ogień pod patelnią, nie zapomnij regularnie mieszać, zmiękczaj marchewki, aż „prawie” się ugotują. Te. do trzech czwartych miękkie.

Rosół wraz z groszkiem, a następnie ziemniakami gotowano przez około dwie godziny.
Golonka i wszelkie inne cebule - usuń marchewki z patelni. Kurczaki zjedzą warzywa i odetną golonkę. Usuń nadmiar tłuszczu, skóry i wszelkiego rodzaju kości.

A na patelni zamiast tego włóż pokrojone warzywa.

Cztery opcje przygotowania pachnącej i pysznej grochówki z wędzoną golonką

2017-09-13 Liana Raimanova

Stopień
Przepis

9762

Czas
(min)

Porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

12 gr.

26 gr.

Węglowodany

19 gr.

358 kcal

Opcja 1. Grochówka z wędzoną golonką: klasyczny przepis

Wędliny i groszek to idealnie połączone składniki, które można wykorzystać do przygotowania niezrównanego pierwszego dania. Grochówka okazuje się smaczna, aromatyczna i bardzo sycąca. Podstawowy przepis na danie jest niezwykle prosty: minimum składników i czasu, maksimum smaku i korzyści.

Składniki:

• wędzona cholewka na 600-800 gramów;
• groszek łuskany - szklanka;
• marchewka;
• żarówka;
• Sól;
• liście laurowe;
• woda lub bulion;
• olej do przygotowania smażenia.

Nie podano dokładnej ilości płynu, ponieważ grochówka może być rzadka lub gęsta. Wszystko zależy od twoich preferencji. Aby uzyskać pożądaną konsystencję, lepiej na początku przyjąć taką ilość płynu, aby przykryła składniki na około 5-5,5 cm, a następnie w razie potrzeby dodać wrzątku.

Metoda gotowania:

1. Groszek wsypać do dużej miski, dobrze wypłukać, zalać bieżącą zimną wodą i pozostawić do spęcznienia na godzinę. Odcedź wodę, ponownie spłucz, przełóż do rondla.

2. Umieść tam wędzoną golonkę.

3. Groszek zalać mięsem wodą, postawić na kuchence, zagotować.

4. Usuń powstałą piankę, zmniejsz płomień do umiarkowanego, gotuj przez 1 godzinę.

5. Obierz warzywa, pokrój cebulę w drobną kostkę, zetrzyj marchewki o średnich zębach.

6. Warzywa włożyć do rozgrzanego na patelni oleju, dodać trochę soli, podsmażyć, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumienią.

7. Po godzinie ostrożnie wyjmij gicz z zupy i ostudź.

8. Jeśli stopień ugotowania groszku Ci odpowiada, wrzuć podsmażone warzywa, mięso oddzielone od kości do zupy, sól i pieprz do smaku. Dusić przez 10 minut, dodając kilka liści laurowych dosłownie na 2 minuty przed końcem gotowania. Jeśli chcesz, aby groszek bardziej się zagotował, gotuj go jeszcze przez 15 minut, dopiero potem dodaj podsmażanie i mięso.

9. Wyłączyć ogień, pozostawić zupę do zaparzenia przez 10-12 minut, a następnie usunąć wawrzyn.

Zupa grochowa podawana na ciepło, idealna, jeśli przygotujesz do niej domowy biały chleb lub grzanki żytnie, które podkreślą smak potrawy i sprawią, że będzie jeszcze bardziej sycąca.

Opcja 2. Grochówka z wędzoną golonką, ziemniakami i przyprawami

Pomimo tego, że sama wędzona golonka jest bardzo pachnąca, kilka przypraw nie zakłóci zupy, a ziemniaki sprawią, że danie będzie jeszcze bardziej satysfakcjonujące.

Składniki:

• mała golonka;
• dwa lub trzy ziemniaki;
• 3/4 szklanki groszku;
• marchew, cebula;
• sól, pieprz;
• Pietruszka;
• ząbek czosnku;
• papryka;
• szczypta tymianku.
• masło do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Dwie do trzech godzin przed gotowaniem opłucz groszek, zalej zimną wodą.

2. Golonkę pokroić na małe kawałki, włożyć do rondla, zalać 2 litrami wody, gotować 20 minut.

3. Dodaj spuchnięty groszek, dodaj trochę soli, gotuj na średnim ogniu przez 40 minut.

4. Podsmaż na maśle posiekaną cebulę i cienkie paski marchewki.

5. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę.

6. Do zupy włożyć ziemniaki i smażyć, posolić do smaku, tymianek, paprykę, pieprz czarny. Dusić przez 10 minut.

7. Wyciśnięty czosnek przełożyć przez praskę i posiekaną pietruszkę.

8. Wyjmij garnek z pieca i pozwól zupie się zaparzyć.

Do zupy nie należy wkładać wcześniej czosnku, po ugotowaniu jest mniej aromatyczny. Jeśli nie chcesz używać czosnku, możesz go w ogóle pominąć.

Opcja 3. Grochówka z wędzoną golonką w wolnym naczyniu

Ta opcja przygotowania zupy jest przyspieszona, nie ma potrzeby podążania za procesem gotowania - idealna dla zapracowanych gospodyń domowych.

Składniki:

• mięsista wędzona golonka;
• filiżanka groszku łuskanego;
• mała cebula i średniej wielkości marchewka;
• trzy litry bulionu lub oczyszczonej wody;
• olej, sól, pieprz.

Metoda gotowania:

1. Pokrój golonkę: oddziel mięso od kości, odcinając nadmiar tłuszczu, pokrój filety w kostkę.

2. W misce multicooker wrzuć pokrojoną w drobną kostkę marchewkę i cebulę, dodaj kilka łyżek oleju. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, ustawiając ustawienie smażenia.

3. Dodać przygotowane mięso, lekko podsmażyć.

4. Wlej wodę, dodaj umyty groszek, pieprz i sól.

5. Przełącz urządzenie w tryb „zupy”, ustaw minutnik na 1,5 godziny.

6. Pięć minut przed sygnałem dźwiękowym można dodać do dania kilka liści laurowych, kilka groszków ziela angielskiego.

Zupa jest bogatsza, jeśli ugotujesz ją w bulionie mięsnym: wystarczą zarówno wołowina, jak i kurczak. Aby danie było bardziej aromatyczne, po ugotowaniu zaleca się pozostawienie go w trybie „ogrzewania” na 15 minut. Podaje się grochówkę z wędzoną golonką z grzankami lub bułeczkami czosnkowymi.

Opcja 4. Zupa grochowa z wędzoną golonką i kiełbaskami myśliwskimi

Jak mówią, grochówka nie może być zepsuta przez obecność dużej ilości mięsa, a jeśli przygotowuje się danie z wędlin, palce obliżą. Kiełbasy myśliwskie dodadzą zupie jeszcze więcej aromatu i bogatego smaku.

Składniki:

• golonka mała wędzona;
• 3-4 kawałki kiełbasy myśliwskiej;
• funt groszku;
• jedna marchewka i jedna cebula;
• dwa ziemniaki;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Golonkę zalać wodą, po gotowaniu gotować przez pół godziny.

2. Cebulę i marchew obrać, pokroić w cienkie paski, dodać do bulionu.

3. Dodaj również namoczony groszek, gotuj przez 10 minut.

4. Włożyć ziemniaki pokrojone w kostkę, sól i przyprawy.

5. Dusić zupę na małym ogniu, aż groszek się ugotuje.

6. Wyjmij gicz z bulionu, resztę zmiksuj blenderem ręcznym.

7. Włożyć mięso, oddzielone od golonki, kiełbaski, pokroić w plastry w zupie puree, gotować 10 minut.

8. Podawać, udekorować świeżymi ziołami, posypać bułką tartą.

Tutaj możesz urozmaicić jedzenie według własnych upodobań, ponieważ wszystkie składniki i tak są miażdżone. Na przykład nie wkładaj ziemniaków ani nie dodawaj korzenia selera, zielonego groszku. Smacznego.