Ciasto do gotowania kalafiora. Kalafior w cieście: najsmaczniejsze przepisy. Pikantny z czosnkiem

Bardzo smaczna przystawka okaże się, jeśli ugotujesz kalafior w cieście - ser, piwo, jajka! Zebraliśmy dla Ciebie najlepsze przepisy kulinarne!

• Kalafior - 400 g
• Mleko - 100 ml
• Woda - 4 l
• Liść laurowy - 2 sztuki
• Sól (plus do gotowania do smaku) - 2 łyżki. l.

• Jajko kurze - 2 sztuki
• Olej słonecznikowy (plus olej do głębokiego smażenia) - 5 ml
• Wino wytrawne białe - 15 ml
• Czarny pieprz (świeżo zmielony; do smaku)
• Bazylia (suszona; do smaku)
• Woda gazowana - 50 ml
• Sól dla smaku)
• Sok z cytryny (kilka kropli, aby lepiej ubić białka)
• Mąka pszenna / Mąka - 100 g

Najpierw musisz chronić się przed różnymi błędami, które mogą ukryć się w kwiatostanach kapusty. Aby to zrobić, rozpuść sól w zimnej wodzie (1 łyżka stołowa na 1 litr wody). Jest 2 litry.

Zanurzamy kapustę w wodzie i zaczynamy przygotowywać ciasto. Ale najpierw wkładamy inny rondel, aby podgrzać wodę, aż się zagotuje.

Oddziel żółtka od białek.

Na razie białka wysyłamy do lodówki.

Dodaj do żółtek olej roślinny.

Woda gazowana. Doda lekkości do ciasta.

Trochę wytrawnego białego wina. Dzięki zawartości alkoholu ciasto podczas smażenia nasiąka mniej oleju.

Dodaj przyprawy i sól. Miałem czarny pieprz i suszoną bazylię.

Ubij wszystko trzepaczką.

Stopniowo dodawaj przesianą mąkę.

Ciasto wysyłamy na 10-15 minut do lodówki.

Myjemy kapustę i dzielimy na kwiatostany.

Średnica kwiatostanów wynosi około 4 cm.

Do tego czasu dodaj trochę soli do przegotowanej wody.

Dodaj mleko i liście laurowe. Dzięki mleku kapusta pozostanie śnieżnobiała, a liść laurowy usunie nieprzyjemny zapach.

Kapustę przełożyć do durszlaka, wrzucić do wody i gotować ok. 3 minuty.

Wyjmujemy, spłukujemy zimną wodą.

Osuszyć ręcznikami papierowymi.

Rozłożyliśmy go na desce (przykryłam folią spożywczą, żeby później było łatwiej się prać).

Posyp mąkę przez sito.

Ta technika jest potrzebna, aby ciasto nie spływało z kapusty.

Wyjmujemy białka z lodówki i dodając szczyptę soli i kilka kropel soku z cytryny, ubijamy mikserem na strome szczyty. W tym momencie musisz postawić rondel z masłem na kuchence, aby się rozgrzał.

Delikatnie wymieszaj białka w cieście.

Wiewiórki dodadzą mu dodatkowego blasku.

Zanurz kapustę w cieście.

Wyjmując jeden po drugim widelcem, włóż do wrzącego oleju.

Smażyć 1-2 minuty z obu stron.

Niech lekko wyschnie z oleju na ręczniku papierowym. Nawiasem mówiąc, nadal mam ciasto i usmażyłem z niego bardzo smaczne pikantne naleśniki.

Służymy i cieszymy się!

Przepis 2: Kalafior w cieście na patelni

• kalafior - mała główka kapusty;
• wybrane jaja kurze - 2-3 szt.;
• mąka pszenna wysokiej jakości - około 5-6 łyżek. l.;
• mielony czarny pieprz (mieszanka papryki) - szczypta;
• sól dla smaku;
• twardy ser - 50 g (opcjonalnie);
• bezwonny olej roślinny - do smażenia.

Rozłóż kalafior na małe kwiatostany, które będą wygodne do smażenia i jedzenia. Aby to zrobić, weź ostry nóż, odetnij twardy kikut. I oddziel kwiatostany od siebie. Następnie umyj, wyrzuć na durszlak i gotuj we wrzącej wodzie do połowy. Po ponownym zagotowaniu wody zajmie to około 5 minut. Spróbuj kapusty nożem. Jeśli jest miękki, możesz go wyjąć. Lub możesz ugotować całą główkę kapusty, ostudzić ją, a dopiero potem podzielić na kwiatostany. Komu jest wygodniej.

Tak czy inaczej, podczas gotowania kalafiora zacznij robić ciasto. Przygotowuje elementarne. Ale zawsze możesz trochę skomplikować przygotowanie, poprawiając w ten sposób smak gotowego dania. Ubij jajka do miski. Będziesz potrzebował 2 lub 3, w zależności od ilości kalafiora. Dodaj sól i pieprz. Dodaj inne przyprawy według uznania. Kurkuma sprawi, że ciasto będzie bardziej żółte. Papryka - czerwona. Suszony czosnek jest ostry. Zioła prowansalskie - pachnące.

Jajka, sól i przyprawy wstrząsnąć trzepaczką lub widelcem. W razie potrzeby weź mały kawałek twardego sera i zetrzyj go na grubej lub średniej tarce. Dodaj do ciasta. Ser nada kalafiorowi ciekawszy smak w cieście.

Mąkę pszenną zacznij dodawać na łyżkę, za każdym razem energicznie mieszając, aby w cieście nie pojawiły się grudki. Gotowe ciasto powinno być grube, ale płynne, jednorodne.

Na patelni rozgrzać olej roślinny. Kwiatostany kalafiora zanurzyć w cieście i ułożyć na rozgrzanej patelni.

Smażyć ze wszystkich stron. Gotową kapustę ułóż na papierowych serwetkach, aby wchłonąć tłuszcz, a następnie przełóż na talerz.

Teraz wiesz, jak gotować kalafior w cieście, przepis ze zdjęciem pokazał, jak proste i smaczne jest to danie. Ten smażony kalafior w złocistej panierce dobrze smakuje zarówno na zimno, jak i na ciepło. Podawaj ze świeżymi warzywami.

Przepis 3, krok po kroku: kalafior smażony w cieście

Kalafior w cieście okazuje się satysfakcjonujący i smaczny, przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże Ci przygotować delikatne i smaczne danie.

Kalafior dostarczy Ci nie tylko dużo składników odżywczych i witamin znajdujących się w jego składzie, ale także sprawi, że głód nie dokucza Ci przez co najmniej kilka godzin.

Kapusta w panierce może działać jako osobne danie lub jako dodatek do innego dania według własnego uznania. Spodoba ci się przepis na kalafior w cieście.

• kalafior (średniej wielkości) - 1 szt.;
• sól dla smaku;
• jajko kurze - 1 szt.;
• mąka pszenna - około 6 łyżek (w konsystencji);
• świeże mleko - 4 łyżki;
• przyprawy i przyprawy do smaku;
• olej roślinny - do smażenia

A więc gotowanie kalafiora w cieście. Najpierw musisz przygotować kalafior. Aby to zrobić, dokładnie umyj go pod bieżącą wodą, a następnie odetnij. Konieczne jest zrobienie małych kawałków kapusty.

Garnek z wodą podpalamy, dodajemy sól i kalafior. Gotuj przez dziesięć minut.

Gdy kapusta się gotuje, przygotuj na nią ciasto. Weź głęboki talerz i włóż do niego jedno jajko kurze. Ubij widelcem lub trzepaczką. Dodaj trochę mąki i soli. Dobrze wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.

Wlej trochę mleka i ponownie zamieszaj, aż będzie gładkie. Teraz dodaj więcej mąki, aż uzyskasz grube ciasto. Ubij zawartość dokładnie, aż będzie gładka.

W tym czasie kalafior powinien już być ugotowany. Umieść go na talerzu i pozwól mu ostygnąć, abyś mógł z łatwością z nim zrobić później.

Postaw patelnię na kuchence i wlej olej roślinny. Zanurz kawałek kapusty w cieście i umieść na patelni. Zrób to samo z resztą kawałków.

Smażyć z obu stron na złoty kolor, dosłownie kilka minut z każdej strony. Jak widać, gotowanie kalafiora w cieście nie było wcale trudne.

Ugotowanego kalafiora ułóż w cieście na talerzu lub na talerzu i poczekaj, aż olej spłynie. Podawać ze śmietaną i ziołami, surówką, chlebem żytnim. Danie kalafiorowe w cieście, okazuje się lekkie i smaczne.

Przepis 4: Kalafior w cieście na wodzie sodowej

Kilka słów o wyborze kalafiora: spróbuj kupić średniej wielkości piękne główki kapusty z lekkimi i nienaruszonymi kwiatostanami. O świeżości kalafiora świadczą zawsze gęste, soczyste i nie zwiotczałe, jasnozielone liście otaczające główkę kapusty. Do tego dania nadaje się również zamrożony kalafior - pozwól mu chwilę rozmrozić w lodówce, a następnie spuść płyn i osusz kwiatostany.

Do tego dania można użyć prawie każdego ciasta; istnieje ogromna liczba przepisów (na zwykłą wodę, kefir, mleko, a nawet piwo). Proponuję zrobić bardzo proste ciasto na bazie lodowatej, mocno gazowanej wody, dzięki czemu gotowe ciasto zachwyci lekkością. Dodatkowo radzę dodać trochę mocnego alkoholu, który sprawi, że ciasto będzie wyjątkowo chrupiące.

• kalafior - 400 gr
• woda gazowana - 120 ml
• mąka pszenna - 130 gr
• skrobia ziemniaczana - 50 gr
• jajko kurze - 1 szt
• wódka - 1 łyżka stołowa
• olej roślinny - 250 ml
• sól - 0,5 łyżeczki
• mielony czarny pieprz - 1 szczypta

Aby przygotować to proste i smaczne danie, weź kalafior, mocno gazowaną wodę, mąkę pszenną (premium lub pierwszego gatunku), skrobię ziemniaczaną (lub kukurydzianą), średnio surowe jajko kurze, wódkę, sól i czarny pieprz. Kalafior smażymy w cieście na rafinowanym oleju roślinnym (ja używam słonecznika).

Kalafior do tego dania można przyjmować zarówno świeży, jak i mrożony. Przede wszystkim przetwarzamy świeżą - dokładnie myjemy główkę kapusty, suszymy i rozkładamy na kwiatostany, po prostu odcinając nożem. Jeśli te same kwiatostany są zbyt duże, możesz je pokroić na pół wzdłuż lub na ćwiartki. 400 gramów to wstępnie przygotowany kalafior, użyj tyle, ile masz.

W zależności od osobistych preferencji możesz zmiękczyć kalafior. Na przykład, jeśli lubisz miękkie i delikatne kwiatostany, musisz je najpierw ugotować lub ugotować na parze. Dla tych, którzy wolą gotowy kalafior w cieście, aby lekko chrupnąć, ten moment jest zbyteczny. Najwygodniej jest dla mnie gotować kalafior na wolnym ogniu przez 5-7 minut.

W międzyczasie zabierzmy się za gotowanie ciasta z kapusty. Aby to zrobić, rozbij jedno jajo kurze w odpowiednim naczyniu, dodaj około 50 mililitrów lodowatego lodu (wcześniej włóż do siary, ale upewnij się, że nie zamieni się w lód) gazowanej wody, soli i mielonego czarnego pieprzu do smaku . Wszystko wymieszaj widelcem / trzepaczką lub ubij mikserem, aż będzie gładkie.

Wymieszaj i spójrz na konsystencję (mniej więcej jak niskotłuszczowa śmietana). Ciasto nie powinno być zbyt grube i niezbyt rzadkie, to znaczy takie, aby dobrze przylegało do kwiatostanów kalafiora. Jeśli dostaniesz płynny, dodaj więcej mąki, w przeciwnym razie ciasto spłynie z przedmiotów. Gruby - rozcieńczyć wodą (w przeciwnym razie dość problematyczne będzie rozprowadzenie go na całej powierzchni kwiatostanów w równej warstwie).

Kalafior ugotowaliśmy na parze w 5 minut - można go łatwo przekłuć wykałaczką, ale jednocześnie pozostaje gęsty i elastyczny. Nie trzeba go długo trzymać, bo inaczej delikatne kwiatostany rozpadną się i pełzną, a my nadal będziemy je smażyć w cieście. Pozwól im trochę ostygnąć, aby nie poparzyć dłoni.

W międzyczasie zróbmy panierkę. Aby to zrobić, po prostu wymieszaj 30 gramów przesianej mąki pszennej ze szczyptą soli i mielonym czarnym pieprzem.

Kwiatostany kapusty panierowane w mące, strząsnąć z nadmiaru. Dzięki panierce ciasto lepiej przylega do kawałków.

Teraz usmażymy kapustę w cieście. Aby to zrobić, najlepiej wybrać głęboką i wystarczająco wąską patelnię, aby zużycie oleju do głębokiego tłuszczu można było ograniczyć do minimum. Wlej wcześniej bezwonny olej roślinny do rondla, dobrze go podgrzej i włóż pierwszą partię kwiatostanów.

Smażyć kalafior na średnim ogniu na złoty kolor. Następnie robimy to samo z kolejną partią przygotowanych kwiatostanów. Możesz kontrolować stopień rumienia według własnych upodobań.

Nasze proste i pyszne danie podajemy natychmiast na gorąco z dowolnym sosem. Prawidłowo ugotowane ciasto zachwyci chrupkością i lekkością, a kalafior - kruchością i soczystością. Gotuj dla zdrowia!

Przepis 5: Kalafior gotowany w cieście śmietanowym

• kalafior 1 szt.

Na Ciasto:

• mąka 5,5 łyżki
• śmietana 2 łyżki
• jajko 2 szt.
• pieprz i sól według własnego gustu.

Najpierw musisz pozbyć się liści, a także usunąć łodygę i zaskórniki.

Następnie włożyć warzywo do rondla, posolić wodę, zagotować, gotować 15 minut. Uważaj - kalafior bardzo szybko się trawi, więc od czasu do czasu użyj noża, aby sprawdzić gotowanie. Jeśli wejdzie bez wysiłku, wyłącz ogień.

Ciasto jest przygotowywane szybko, więc aby zaoszczędzić czas, przygotujemy je w trakcie pieczenia naszego głównego produktu. Łączymy wszystkie komponenty razem. Rezultatem powinna być kremowa masa. Jeśli płyn jest rzadki, dodaj trochę mąki.

Dzielimy kapustę na kwiatostany, każdy poziomujemy nożem, aby okazały się bardziej wyrównane.

Jeśli jesteś na diecie, to na tym etapie możesz dokończyć gotowanie potrawy - kapusta jest już bardzo smaczna, możesz cieszyć się daniem. Jeśli tak bardzo chcesz ugotować warzywo w cieście, zacznijmy!

Zanurz każdy kwiatostan w cieście, aby były dobrze nasycone.

Patelnię smarujemy olejem i podgrzewamy, rozprowadzamy kapustę i smażymy na złoty kolor.

Aby dodać delikatności potrawie, sos można przygotować osobno lub po prostu polać kapustę masłem. W takim przypadku będzie bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Smacznego!

Przepis 6: Jak gotować kalafior w cieście

• 1 kg. kalafior
• 2 jajka
• 2 łyżki stołowe. łyżki mąki
• masło
• zielenie opcjonalne

Przepis na gotowanie wydaje się prosty, ale kapusta okazuje się bardzo smaczna. Pierwszą rzeczą, jaką robię przy gotowaniu kapusty, jest podzielenie jej na kwiatostany.

Jeśli masz duży kalafior, więc jego kwiatostany są duże, można je przeciąć na pół.

Kalafior jest piękny, biały, bez uszkodzeń, bez ciemnych części. Jeśli kupujesz kalafior na rynku, postaraj się wziąć kapustę bez uszkodzeń i nie wolno.

Stawiam garnek z wodą na ogniu, dodaję sól do wody i czekam, aż woda się zagotuje. Woda powinna być dobrze osolona.

Gdy woda się zagotuje, wlej kalafior do wody i gotuj przez 7 minut. Ugotowałam 10, to dużo. Ponieważ kapusta była bardzo miękka.

Następnie wodę należy spuścić z kapusty. Możesz zbierać kapustę łyżką cedzakową. Lub możesz go osuszyć w durszlaku.

Na jedno jajko dodaję jedną łyżkę mąki. Dlatego na 2 jajka - 2 łyżki. łyżki. A jeśli masz dużo kapusty, będziesz potrzebować 3-4 jaj do ciasta.

Jajka, mąkę i sól ubijam trzepaczką, ale nie dla fanatyzmu, to nie jest ciasto biszkoptowe. Do ciasta można dodać mleko lub śmietanę, ale ja nie dodam. Wolę wierzch, gotową kapustę, wlać świeżą śmietanę.

Następnie każdy kwiatostan kalafiora należy umieścić w cieście. W międzyczasie musisz podpalić patelnię i dodać do niej masło.

Po stopieniu masła i rozgrzaniu patelni można usmażyć kalafior. Zanurz każdy kwiatostan kapusty w cieście jajecznym i włóż na patelnię.

Lepiej jest robić to po jednym kwiatostanie na raz, ponieważ jeśli cała kapusta zostanie umieszczona w cieście, będzie to tylko owsianka na patelni.

Smażyć kalafior z obu stron na złoty kolor. I tak smażymy wszystkie kwiatostany kalafiora.

Kalafiora nie trzeba dusić, a podczas gotowania przykrywać go pokrywką. Ważne jest dla nas, aby smażyć każdy kwiatostan, aż utworzy się złota skorupa.

Gotowy kalafior można podawać na ciepło lub na zimno. W ten i inny sposób okazuje się pyszny.

Gdy raz spróbowałeś kalafiora innym razem, nie możesz mu odmówić. Bardzo smaczne, delikatne, niezwykłe, z chrupiącą skórką.

Przepis 7: Kalafior w cieście z serem (krok po kroku ze zdjęciem)

• kalafior - 1 szt.;
• jaja przepiórcze - 10 szt.;
• twardy ser - 150 gramów;
• sól dla smaku;
• zioła prowansalskie do smaku;
• mąka - 1 łyżka stołowa;
• olej słonecznikowy - do smażenia;
• zielenie - do dekoracji

Najpierw musisz oczyścić główkę kapusty z ciemnych plam, jeśli takie istnieją. I dobrze się umyj.

Następnie podziel na kwiatostany, włóż do rondla, przykryj wodą i podpal. Nie przykrywaj pokrywką! Po ugotowaniu zakręć i gotuj przez 7-10 minut.

Podczas gotowania kapusty można zrobić ciasto serowe. Aby to zrobić, bierzemy jajka przepiórcze (można je zastąpić jajami kurzymi) i twardy ser.

Ubij trochę jajka trzepaczką.

Dodaj sól, zioła.

Wymieszaj i dodaj drobno starty twardy ser.

Wymieszaj ponownie i dodaj mąkę.

Mieszaj, aż będzie gładkie. Do ciasta dodać ugotowanego kalafiora, po podzieleniu go na jeszcze mniejsze części.

Zanurz plastry kapusty całkowicie w cieście i umieść na rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym.

Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Kiedy całe ciasto zostanie zużyte, a kapusta nadal zostanie, można ją przygotować jako przygotowanie na zimę. Aby to zrobić, włóż małe kawałki do torebek i umieść je w zamrażarce. W przyszłości, aby taką kapustę wykorzystać, należy ją rozmrozić i usmażyć w ten sam sposób lub w inny sposób.

Więc torby są w zamrażarce, a my dekorujemy zasmażaną kapustę rumianą ziołami i podajemy. Najlepiej spożywać na ciepło.

Przepis 8: Kalafior smażony w cieście serowym

• Widelce do kapusty - 1 szt.;
• Jajko kurze - 2-3 szt.;
• Mąka - 1,5-2,5 łyżki. łyżki;
• Ser - 65 g;
• Sól;
• Mielona czarna lub czerwona papryka;
• Olej roślinny do smażenia.

Kładziemy dojrzałe widelce kalafiora na stole do krojenia, pozbywamy się listowia i dokładnie badamy - tak, nie zdziw się. Gąsienice kapusty często chowają się w widelcu. Odetnij najsłodsze kwiatostany nożem. Wskazane jest trzymanie małej nogi, aby wygodniej było zanurzyć główki warzyw w cieście.

W żadnym wypadku nie odrywamy piłek rękami - potrzebujemy w przybliżeniu tej samej i mocnej formy shiriks. Wszystko, co udało nam się wyciąć, rozkładamy mniej więcej równomiernie na desce.

Kwiatostany wkładamy do podwójnego kotła na 15 minut lub blanszujemy we wrzącej wodzie - wybieramy dogodną dla Ciebie metodę i na tym w zasadzie przygotowanie „kręconej piękności” dobiega końca.

Sól i pieprz - to jest wyłącznie do Twojego gustu. Bij dobrze.

Dołączamy drobno starty ser i co jest dostępne to mielimy. Lekko wymieszaj.

Dodaj trochę mąki, ale tak, aby mieszanina nie zgęstniała.

Sprawdzamy łyżeczką i jeśli masa z niej powoli wypływa, to jest to ciasto idealne.

Trzymając kwiatostany za proces główki, delikatnie zanurzaj je w cieście, starając się nie naciskać mocno na kapustę.

Używamy kociołka o wysokich krawędziach i małej średnicy dna. To danie doskonale utrzymuje temperaturę grzania i mieści 7-8 kulek kapusty. Rozgrzej naszą eksperymentalną „frytkownicę” olejem roślinnym w objętości pół szklanki i gotuj kalafior w cieście, okresowo obracając go z różnych stron.

Wrzuć złote kwiatostany do durszlaka - pozwól, aby nadmiar tłuszczu spłynął. Również w tym celu nie wolno używać ręcznika papierowego, na którym ostrożnie układane są kulki kapusty. Najlepszym sposobem na usunięcie zasmażanej kapusty jest szczypce do gotowania.

Danie podajemy jako przystawkę lub dodatek. Smażony kalafior w cieście dobrze komponuje się z mięsem. Osobom obojętnym na mięso proponujemy opcję z sosem pomidorowym lub czosnkowym - chrupiącą kulkę nakłuwamy na widelec lub uformowaną nożem część, zanurzamy w niewielkiej ilości keczupu i jemy.

Przepis 9: Jak zrobić kapustę w cieście z sosem czosnkowym

Gotowanie kalafiora w cieście serowym, które zapewnia doskonały smak i złocistą skórkę przystawki. Śmietana, pietruszka i sos czosnkowy podkreślają powagę potrawy, dodają pikanterii i ostrości. Warzywa są chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, idealne do letniego menu!

• kalafior - 800 g;
• mąka pszenna - 150 g;
• jaja kurze - 3 szt.;
• twardy ser - 100 g;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• sól dla smaku;
• mielona papryka - 0,5 łyżeczki;
• pietruszka - kilka gałązek,
• do sosu: śmietana - 150 g, czosnek - 2 ząbki, pietruszka.

Rozłóżmy główkę kalafiora na kwiatostany.

Umyj kapustę i przenieś do głębokiego rondla z wrzącą wodą. Gotować w osolonej wodzie przez 7-10 minut do połowy ugotowanego.

Kwiatostany kapusty włożyć do durszlaka i skropić lodowatą wodą, aby przerwać gotowanie. Warzywa pozostaw na kilka minut, aby spuścić wodę.

W międzyczasie przygotujmy ciasto serowe. Twardy ser zmiel na drobnej tarce i wlej do głębokiej miski.

Do startego sera wbij trzy jaja kurze.

Następnie dodaj mieloną paprykę i, jeśli chcesz, trochę soli do mieszanki jajeczno-serowej (pamiętaj, że ser jest również słony). Dla smaku dodaj drobno posiekaną świeżą pietruszkę.

Dokładnie wymieszaj ciasto serowe, uzyskując jednolitą konsystencję.

Zanurz schłodzoną kapustę w mące pszennej, aby ciasto lepiej się na niej trzymało.

Następnie zanurzamy kwiatostany w gotowym cieście serowym, uzyskując równomierną powłokę.

Rozgrzej patelnię olejem roślinnym i ułóż na niej przygotowane kawałki kalafiora. Smażyć warzywa na średnim ogniu na złoty kolor, okresowo obracając je widelcem, aby były złote ze wszystkich stron.

Gotowy kalafior ułóż na papierowych ręcznikach lub serwetkach, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Zróbmy sos czosnkowy. Dodać ząbki czosnku przepuszczone przez prasę do śmietany o zawartości tłuszczu powyżej 20%.

Następnie dodaj posiekane zioła - pietruszkę, kolendrę lub koperek.

Sos mieszać do uzyskania gładkości i podawać z zasmażaną kapustą.

Przepis 10: Kalafior w chrupiącej panierce piwnej

• 1 średnia główka kalafiora
• na Ciasto:
• ¾ szklanki mąki (filiżanka \u003d 250ml),
• ½ szklanki piwa
• 1 duże jajko
• sól,
• pieprz,
• olej roślinny do smażenia.

Robimy ciasto: ubijamy mąkę, jajko i piwo. Sól i pieprz. Dzięki piwie ciasto jest bardzo chrupiące.

Demontujemy kapustę na kwiatostany. Lubię duże kawałki, ale można zrobić mniejsze kawałki.

Kapustę wrzucamy do wrzącej, osolonej wody, gotujemy 5-7 minut.

Kapustę wkładamy do durszlaka, czekamy, aż trochę ostygnie i woda dobrze spłynie. Na patelni rozgrzać olej na głębokość około 1 cm. Zanurz kawałki kapusty w cieście.

Witam drogie hostessy!

Dziś opowiem i pokażę krok po kroku, jak ugotować pysznego kalafiora w cieście.

Trudno się od niej oderwać, bardzo delikatna, soczysta i smaczna! 👍

W Internecie często chwalą to danie i przedstawiają jako pełnoprawny zamiennik mięsa.

Cóż, mówię wam, jest to mocno przesadzone. 😊

Mogę to powiedzieć z całą odpowiedzialnością, jako zapalony mięsożerca, który nie lubi warzyw.

Kalafior w cieście, moim skromnym zdaniem bardziej przypomina białą rybę w cieście.

Jest naprawdę bardzo bliska temu smakowi. A w naszej kochającej mięso rodzinie to danie zapuściło korzenie i jest spożywane z wielką przyjemnością!

Jak więc gotować kalafior, aby polubił go nawet zapalony mięsożerca.

Napisz na patelni przepis na kalafior w cieście

• Kalafior - 500 gr
• Mąka - 130 gr
• Woda - 240 ml
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Czosnek - 1-2 ząbki
• pieprz do smaku
• Papryka do smaku

Gotujmy! 😉

Umyj kapustę. Odetnijmy kikut od dołu, co zamyka nam dostęp do gałęzi.

A teraz rękami bierzemy i rozkładamy kapustę na kwiatostany. Powinieneś dostać te parasole.

Demontaż dużego lub małego to kwestia gustu. Jeśli chcesz kawałki, które możesz od razu wrzucić do ust w całości, odłamaj mniejsze.

Jeśli chcesz mieć coś do ugryzienia, zostaw to większe.

Robię zarówno duże, jak i małe. Oto moje pół kilograma rozłożonej kapusty, już przygotowanej.

Wrzucamy wodę do ognia i solimy.

Gdy woda się zagotuje, wyrzucamy całą kapustę na patelnię.

Bezpośrednio po ułożeniu zimnej kapusty temperatura wody nieznacznie spadnie.

Będziemy musieli poczekać, aż woda się zagotuje i już od momentu wrzenia, przy aktywnym gotowaniu, gotować kapustę nie dłużej niż 2 minuty.

Potrzebujemy kapusty, aby się nie zagotowała i dobrze zachowała swój kształt.

Tak więc gotowaliśmy przez 2 minuty i całkowicie spuszczaliśmy całą wodę. Odkładamy na razie kapustę i zaczynamy robić ciasto.

Ciasto będzie najprostsze: mąka + woda i trochę przypraw.

Niektórzy składają jajko, ale w rzeczywistości nie jest to tutaj konieczne.

Mąkę przesiej do miski.

Ciasto okaże się jak gęsta śmietana. Oznacza to, że będzie płynny, ale wystarczająco gruby, aby dobrze trzymać kapustę.

Do ciasta dodać sól, pieprz do smaku. Inne przyprawy według własnego uznania i preferencji.

Radzę rozgnieść kilka ząbków czosnku w ciasto!

Da niesamowity aromat, a samo ciasto będzie dzięki niemu smaczniejsze. Gotowy.

Na patelnię wlej odpowiednią ilość oleju słonecznikowego, który dobrze podgrzejemy.

Podczas gdy patelnia z olejem się nagrzewa, od razu przygotowuję narzędzie pracy - silikonowe szczypce kuchenne.

Kto jeszcze takiego nie ma, radzę zakupić bardzo przydatne i wygodne urządzenie.

Pomogą utrzymać moje ręce w czystości.

Przygotowuję też potrawy z wyprzedzeniem, do których wyjmę kapustę.

Na dno kładę ręczniki papierowe, aby cały nadmiar oleju trafił do nich.

Więc bierzemy kapustę i maczamy w cieście. Dobra ze wszystkich stron.

I wysyłamy takie kawałki na patelnię.

W rzeczywistości zanurzanie ich w ten sposób trwa zbyt długo.

Dlatego wlewam porcjami kapustę do miski z ciastem, tam dobrze zwijam i wyjmuję szczypcami i układam na patelni.

Nie radzę układać kawałków bardzo blisko siebie, bo na pewno usmażą się razem i trudniej będzie je odwrócić.

Smażyć na średnim ogniu, nie mocniej. Ciasto bardzo szybko się smaży, więc może się przypalić na dużym ogniu.

Poza tym olej strasznie chlapie na dużym ogniu, ale tego nie potrzebujemy.

Więc najpierw usmaż z jednej strony, a następnie odwróć i usmaż z drugiej. Nie musisz zamykać pokrywy.

Chociaż moja patelnia jest wystarczająco duża, cała kapusta nie zmieściła się za jednym razem.

Musiałem smażyć w dwóch przejściach.

Ciasto na początku okazuje się bardzo chrupiące, ale potem, gdy gotowa kapusta trochę się odkłada, staje się miękka i puszysta.

Kapusta jak zwykle wyszła świetnie. Pachnące, pyszne!

Dzieje się z nią ta sama historia, co z naleśnikami, podczas gdy ty smażysz - połowa zostanie zabrana i pożarta przez rodzinę. 😄

Otóż \u200b\u200bolej trafia do serwetki i gotową kapustę można spokojnie podawać na stole.

Rozkosz! To prawda, że \u200b\u200btrudno jest przestać, a taka miska jest bardzo szybko zjadana.

Tobie też smacznego! Ciesz się gotowaniem i ponownie odwiedź nasz gościnny blog. 😘

Kalafior to jeden z cennych darów jesieni. Główka kapusty składa się z wielu pojedynczych kwiatostanów, które wyróżniają się elastycznością i gęstością. Doświadczeni szefowie kuchni opracowali kilkaset przepisów z warzywami, ale najpopularniejszy jest kalafior w cieście (zobacz artykuł z przepisem krok po kroku ze zdjęciem), gotowany na patelni.

Wszystkie powyższe przepisy krok po kroku (ze zdjęciami) są szczegółowe i zrozumiałe, więc smażenie kalafiora w cieście na patelni nie jest trudne. Mimo to zalecamy powtórzenie niektórych niuansów przed smażeniem:

1. Dozwolone jest używanie mrożonej i świeżej kapusty. Rozmrażanie następuje podczas gotowania w osolonej wodzie. Czas gotowania skraca się do 2-3 minut. Pamiętaj, aby wrzucić durszlak, fajnie.
2. Świeżą kapustę zaleca się wybrać tę, która została niedawno zebrana. Jej liście powinny być świeże, jasnozielone. Suszone lub żółte mówią, że kapusta ma długi okres przydatności do spożycia. Warto odmówić zakupu warzywa ze śladami zgnilizny.
3. Po pocięciu na kwiatostany kapustę zanurza się na 10 minut w lekko osolonym roztworze. Po określonym czasie wymagane jest zebranie gąsienic, owadów. Następnie opłucz warzywo, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie.
4. Jeśli chcesz dostać chrupiącą kapustę, nie musisz jej gotować. Dopuszcza się natychmiastowe przejście do procesu smażenia.
5. Przygotowanie do gotowania skraca czas smażenia. W konsekwencji warzywo wchłania mniej oleju. Dlatego zawartość kalorii w takim naczyniu jest znacznie niższa niż podczas smażenia niegotowanej kapusty.
6. Konieczne jest smażenie kapusty na średnim ogniu, a niektórzy kucharze zalecają to na wysokim poziomie. Najważniejsze jest to, że warzywo jest pokryte skórką, co zapobiega utracie wilgoci i składników odżywczych. Następnie obniżają temperaturę podgrzewania, przykrywają patelnię i smażą do miękkości.
7. Podczas gotowania kapusty w cieście za ważne uważa się nie tylko przygotowanie produktu, ale także prawidłowy proces smażenia. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń i gotujesz krok po kroku, danie okazuje się aromatyczne i smaczne.

Najsmaczniejszym i najzdrowszym warzywem lata jest kalafior. Kwiatostanów lipcowych nie da się porównać z mrożonymi, bezpłciowymi zimowymi, dlatego czas na ucztę na cudownej świeżej kapuście. Czy wiesz, jak gotować kalafior w cieście? Sposobów przygotowania dania jest wiele, wybraliśmy te najlepsze

Najbardziej znane ciasto to ubite jajka z mąką. Ale nie wszyscy wiedzą, że istnieje wersja chuda, która jest również bardzo smaczna. Kolor kwiatostanów kapusty nie będzie tak jasny jak w przypadku żółtych jaj, ale zapewniona jest chrupkość.

Tak więc przepis jest prosty:

1. Połącz 0,5 szklanki zimnej wody z 4 łyżkami. łyżki oleju roślinnego;
2. dodać 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, pieprz i sól do smaku;
3. dodać 2 szklanki mąki;
4. zanurzyć ugotowane kwiatostany do połowy w powstałym cieście i smażyć na średnio rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Możesz też smażyć inne warzywa. Aby skórka była szczególnie chrupiąca, nie oszczędzaj oleju - lepiej go usmażyć. Na czczo kapustę można przyprawić sosem pomidorowym, innym razem jako dodatek do ryb lub mięsa.

Ciasto kalafiorowe bez jajek

Na tej samej zasadzie możesz gotować ciasto bez jajek, ale w mleku. Jeśli używasz mleka sojowego zamiast zwykłego mleka krowiego, otrzymasz inną chudą lub wegetariańską opcję.

Przygotuj ciasto o konsystencji podobnej do ciasta naleśnikowego, z wyjątkiem nieco grubszego.

Ciasto robi się w ten sposób:

1. wymieszać mleko w równych proporcjach z wodą, posolić mieszaninę do smaku, dodać mielony pieprz i ulubione przyprawy;
2. dodać mąkę do grubości wskazanej powyżej;
3. zanurzając kwiatostany kapusty gotowane w osolonej wodzie, nałożyć na dobrze rozgrzany olej i smażyć na złoty kolor.

Kapusta okazuje się nie gorsza niż ta, którą robiliśmy z jajami.

Woda mineralna

Co jeśli goście są na wyciągnięcie ręki, aw domu nie ma nic smacznego? No może kilka jajek i luksusowa główka śnieżnobiałego kalafiora czeka w lodówce na swój czas. To ona i twoje wyjście!

Gotowanie kalafiora w cieście na zwykłej wodzie mineralnej - uwierz mi, nie będzie gorzej. Podpowiemy Ci, jak zrobić ciasto kalafiorowe na wspaniałe warzywne danie „z niczego”.

Potrzebowałby:

• główka kapusty o około kilogram;
• 2 jajka;
• 6 łyżek. łyżki mąki;
• szklanka wody mineralnej;
• ostra papryka - ćwierć łyżeczki.

Jeśli znajdziesz mieloną paprykę (1 łyżeczka), taką samą ilość curry i świeżą kolendrę, otrzymasz coś całkowicie koncepcyjnego.

Do miski wsyp wszystko oprócz wody mineralnej, ubij, dodaj wodę mineralną i ponownie ubij. Do mieszanki włożyć kwiatostany kapusty i mieszać, aż powłoka zostanie równomiernie pokryta ciastem. Następnie podsmaż na niewielkiej ilości oleju do miękkości. Gotową kapustę można polać słodkim sosem Narsharab - w połączeniu z pikantną kapustą uzyskasz efekt całkowicie azjatycki.

Ciasto piwne

Gotowanie kalafiora w cieście z piwa. To łatwy sposób na upieczenie kapusty, jeśli potrzebujesz przewiewnego ciasta.

Aby zrobić ciasto na piwo, należy zmieszać pół szklanki piwa z solą (określić ilość do smaku), wjechać kilka jajek i dodać 2 łyżki. łyżki mąki. Ponownie delikatnie wymieszaj trzepaczką. To wystarczy do upieczenia małej główki kapusty.

Smażyć kapustę jak zwykle, po rozłożeniu na kwiatostany gotować 2-3 minuty i wrzucić do durszlaka. Następnie zanurz kwiatostany w cieście, smaż na małym ogniu, odwracając ze wszystkich stron.

Ciasto serowe na kalafior

Kalafior w cieście serowym to wspaniały dodatek i pyszne samodzielne danie. Dodaj twardy ser do ciasta, a otrzymasz produkt o wyraźnym kremowym smaku, delikatnym aromacie sera i niezrównanej złocistej skórce na zaokrąglonych kwiatostanach kapusty. W środku kapusta będzie soczysta, ale na zewnątrz przepysznie usmażona i chrupiąca.

Tak więc kalafior z serem jest robiony w ten sposób:

1. Przygotuj 3 jajka, pół szklanki (w przybliżeniu) mąki, 50 g sera, trochę kwaśnej śmietany (wystarczą trzy łyżki), dopraw solą i pieprzem do smaku.
2. Wszystkie składniki ubij widelcem (jajka, sól, pieprz, śmietana).
3. Dodaj mąkę, mieszając do uzyskania gładkości, aby nie pozostały grudki. Ciasto nie powinno być płynne. Jeśli jest cienka, dodaj mąkę, aż będzie twarda.
4. W rozgrzanym oleju roślinnym usmażyć kwiatostany gotowanej kapusty zanurzone w cieście.
5. Aby nie były zbyt tłuste, zdejmij gotowe kawałki na ręczniku papierowym.

Pyszna kapusta zasmażana w panierce serowej gotowa!

Kalafior pieczony w piekarniku

Byłoby niesprawiedliwe nie wspomnieć o innym sposobie gotowania kapusty - w piekarniku. Możesz upiec kapustę w śmietanie, z serem, mięsem mielonym i innymi dodatkami. Powiemy Ci, jak łatwo i smacznie zrobić zwykłą pieczoną kapustę, która zachowa swój smak, ale jednocześnie bez zbędnego dodawania oleju.

Najważniejsze w tym daniu, po kapuście, jest sos.

Przygotowujemy go mieszając następujące składniki:

1. 1 papryczkę chili, sporo kolendry i kilkanaście liści mięty, posiekaj i zmiel w blenderze;
2. dodaj sok z cytryny (1 łyżka. łyżka), 2 łyżki. łyżki warzyw (oliwa z oliwek) i taką samą ilość wody zamień wszystko w tłuczone ziemniaki.

Podczas gdy przygotowujemy wszystko inne, przykryj sos i wyślij do lodówki.

Na Ciasto:

1. weź pół szklanki mąki, dodaj pół szklanki bułki tartej, sól i proszek do pieczenia - po pół łyżeczki każdy, wsyp po ćwierć łyżeczki zmielonego kminku, kurkumę, pieprz cayenne, zwykły mielony czarny pieprz, a także przyprawa indyjska „Garam Massala” (jeśli występuje);

Aby kapusta wyszła z bardzo chrupiącą skórką, podczas przygotowywania ciasta do smażenia należy zastąpić połowę mąki skrobią.
Kolejną wskazówką jest smażenie dużej ilości dobrze rozgrzanego oleju w małych porcjach. Im bardziej zrelaksowana kapusta na patelni, tym lepsza i jaśniejsza będzie skórka.

Dzień dobry, drodzy czytelnicy! Zainspirowana zapiekanką z brokułów, chciałam też ugotować coś lekkiego, smacznego i bardzo zdrowego. Proponuję przepis z kategorii tani, szybki, prosty i smaczny - kalafior w cieście.

Ten produkt jest pełen przydatnych składników, które nie znikną podczas gotowania. Będzie to bardzo przydatny sposób na wzbogacenie się w witaminy w okresie zimowym. Jeśli nigdy nie zrobiłeś takiego dania, to szczegółowo podzielę się z Tobą informacjami, jak pysznie gotować. Gotowane warzywo pieczemy w cieście, a każdy kawałek okaże się miękki i przewiewny.

Kalafior w przewiewnej panierce

Składniki:

• Kalafior - 1 kg;
• Jajko - 2 szt.;
• Mąka - 2-3 łyżki. łyżki;
• Sól dla smaku;
• Olej roślinny - do smażenia.

Przygotowanie warzyw

Nasza faza przygotowawcza dobiegła końca. Możesz rozpocząć następny krok od razu lub później, kiedy nadejdzie pora obiadu.

Przygotowanie ciasta

Gorące kwiatostany lekko ostudź, ale na razie zróbmy ciasto do smażenia. Oto jak zrobić ciasto kalafiorowe. Ugotuję prostą, którą zawsze możesz urozmaicić, dodając do niej dodatki według własnego gustu i chęci.

Do tej klasycznej wersji można opcjonalnie dodać przyprawę aromatyczną lub curry na żółty kolor.

Pieczenie kapusty w cieście

Jak widać, gotowanie kalafiora w cieście nie zajmuje dużo czasu, ale przynosi wiele korzyści. Mamy taki talerz w mgnieniu oka. Ale najważniejsze jest, aby pokazać wytrzymałość i nie przegapić patelni.