Dom / Blanki na zimę/ Jak szybko ugotować grochówkę wędzoną. Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami i wołowiną. Jak zrobić grochówkę z wędzonymi żeberkami

Jak szybko ugotować wędzoną grochówkę. Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami i wołowiną. Jak zrobić grochówkę z wędzonymi żeberkami

Groszek myjemy zimną wodą. Następnie przelej do miski, zalej zimną wodą i odstaw na 8-12 godzin.

Po upływie czasu groszek ponownie opłukać, wlać do rondla, napełnić 2-2,5 litra wody i postawić na małym ogniu. Gotuj przez 1-1,5 godziny (aż groszek zmięknie).

Wędliny kroimy na małe kawałki.

Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę.

Pokrojone wędliny włożyć do rondla z groszkiem, zwiększyć ogień i zagotować zupę. Następnie zmniejszamy ogień, dodajemy ziemniaki i gotujemy 15 minut.

Smażyć drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę w rozgrzanym oleju roślinnym.

Smaż warzywa do miękkości.

Do grochówki z wędzonym mięsem dodać smażoną cebulę i marchewkę, sól, pieprz, dobrze wymieszać i gotować na małym ogniu przez 7-10 minut. Następnie dodaj posiekane warzywa i gotuj przez kolejne 2 minuty.

Tak przygotowaną pyszną grochówkę z wędzonymi mięsami przelej na talerze, dodaj grzanki i podawaj.

Smacznego!

Grochówka z wędzonym mięsem nie pozostawi nikogo obojętnym. Takie danie jest bardzo cenione w kuchni rosyjskiej, zawsze okazuje się obfite, aromatyczne i smaczne. Ta zupa jest międzynarodowa i znana nam od czasów starożytnych. Jego przygotowanie zajmuje dużo czasu, ale nawet młody specjalista kulinarny może go „stworzyć”, jeśli dokładnie przeczyta wszystkie niuanse i wskazówki.

Funkcje przygotowania zupy grochowej

Główną cechą przyrządzania zupy grochowej jest to, że suchy groszek należy dokładnie wypłukać w chłodnej wodzie. Po oczyszczeniu wody pozwól jej pęcznieć przez trzy lub cztery godziny, chociaż najlepiej jest moczyć przez noc.

Odbywa się to tak, że podczas gotowania szybciej się gotuje. Po spęcznieniu grochu należy go ponownie spłukać. Nie ma potrzeby moczyć zielonego groszku, ponieważ w przeciwieństwie do żółtego groszku szybko się gotuje.

Podstawowe przepisy na zupę z wędzonego groszku

Istnieje kilka klasycznych przepisów na zupę grochową. Ale bez względu na to, jak zmieniają się składniki i metody jego przygotowania, głównymi składnikami zawsze pozostaje groszek i odpowiednio wędzone składniki. Ale to ostatnie może być zupełnie inne - żeberka, salami, pierś z kurczaka itp. są mile widziane.

Wiele hostess zastanawia się, jak zrobić grochówkę z wędlin (na zdjęciu). Ta zupa jest całkowicie nieskomplikowana w przygotowaniu i zwykle cieszy się nią zarówno dorośli, jak i dzieci.

Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

szklanka groszku łuskanego, najlepiej zielonego;

300 g wędzonej wieprzowiny;

woda - dwa litry;

dwa ziemniaki;

jedna cebula;

jedna marchewka;

do smażenia - olej roślinny;

szczypta czarnego pieprzu;

zielenie (można suszyć);

szczypta soli;

czosnek;

krakersy.

Grochówka z wędzonym mięsem w wersji klasycznej składa się z kolejnych etapów.

Najpierw wypłucz groszek, następnie włóż go do wrzącej wody i gotuj przez około piętnaście minut. Jeśli używa się żółtego groszku, należy go moczyć przez co najmniej trzy godziny.

Wędzone mięso pokroić w średnią kostkę, dodać pieprz i sól, a następnie gotować przez kolejne dziesięć minut.

Ziemniaki kroi się w kostkę i dodaje do garnka.

Drobno posiekaną cebulę i marchew włożyć na patelnię i smażyć na złoty kolor. Dodaj wszystko do rondla i gotuj jeszcze przez około piętnaście minut.

Wymieszaj olej roślinny z solą i drobno posiekanym czosnkiem, pokrój biały chleb w drobną kostkę, wymieszaj z czosnkiem i wyślij do wyschnięcia w piekarniku.

Podawana gotowa zupa posypana jest krakersami i ziołami.

Z wędzonymi żeberkami

interesujący! W każdym kraju grochówka z żeberkami przygotowywana jest inaczej, wśród Słowian takie danie najczęściej podaje się z grzankami.

Składniki:

jeden bochenek białego chleba;

jeden pęczek świeżej pietruszki;

wędzone żeberka wieprzowe - 500 g;

groszek suszony cały - 400 g;

cebula - 150 g;

800 g ziemniaków;

150 g marchewki;

sól i pieprz do smaku.

Posortuj cały suchy groszek i usuń zanieczyszczenia, dobrze spłucz i pozostaw w wodzie na noc. Gotuj żeberka przez godzinę. Gdy wędzone żeberko wieprzowe się gotuje, musisz obrać i pokroić warzywa. Pokrój cebulę, marchew i ziemniaki w średnią kostkę.

Wlej olej na patelnię, włóż marchewki i cebulę na patelnię, smaż na złoty kolor. Ponownie wypłucz groszek, a następnie spuść wodę. Do żeberek dodać groszek, posolić i gotować jeszcze godzinę. Po upływie tego czasu dodaj ziemniaki i gotuj przez kolejne pół godziny. Następnie dodaj przyprawy i smaż i gotuj przez kolejne pięć minut.

Zupa jest gotowa, podczas serwowania można dodać grzanki.

Z salami

ważny! Grochówka z dodatkiem salami i ciecierzycy ma bogaty smak i delikatny wędzony aromat.

Groszek wlewa się do głębokiej miski i zalewa zimną wodą. Pozostawia się go na noc w temperaturze pokojowej. Następnego dnia groszek dobrze opłucz i spuść wodę, a następnie przełóż do rondla z bulionem warzywnym i gotuj przez godzinę.

Dodaje się ziemniaki, czosnek, kiełbasę i oliwę z oliwek. Ziemniaki gotujemy do miękkości około piętnastu minut, dodajemy sól i pieprz. Po upływie czasu dodaj szpinak i gałkę muszkatołową i gotuj jeszcze przez pięć minut.

Składniki:

2 litry bulionu warzywnego;

ciecierzyca - ciecierzyca (500 g)

3 ząbki czosnku, drobno posiekane;

3 szt. grubo posiekane ziemniaki;

50 g oliwy z oliwek;

50 g salami, cienkie plasterki;

ćwierć łyżeczki Gałka muszkatołowa;

czarny pieprz i sól do smaku;

250 g umytych liści szpinaku.

Z wędzoną kiełbasą

Przepis na taką zupę jest dość prosty, a danie przygotowuje się mniej czasu i wysiłku.

Składniki:

300 g wędzonej kiełbasy;

1 łyżka. kruszony groszek;

2 ziemniaki;

para liści laurowych;

1 marchewka;

sól dla smaku;

trzy litry wody;

zielenie do smaku;

1 szt. cebule.

Za pierwszym razem groszek jest dobrze myty i moczony w zimnej wodzie przez około trzy godziny. Po czym należy go ponownie spłukać. Następnie do rondla wlewa się trzy litry wody, do wody wlewa się groszek i gotuje około godziny. Dodaje się tam również ziemniaki, które należy pokroić w kostkę i gotować przez pięć minut.
Do gotującego się groszku dodaj pokrojoną w kostkę kiełbasę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut. Drobno posiekaj marchewki i cebulę i usmaż. Do rondla dodaj ugotowane warzywa, pieprz i sól, świeże zioła i liście laurowe.

Z grzybami i wędlinami

To lżejsza wersja zupy grochowej, ale tak samo smaczna, aromatyczna i satysfakcjonująca jak reszta dania.

Składniki:

groszek suszony - 200 g;

świeże pieczarki - 100 g;

woda - 2 litry;

jedna cebula;

jedna marchewka;

3 szt. ziemniaki;

olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;

sól dla smaku;

pieprz mielony do smaku.

Groszek opłucz i zostaw na noc. Wlej czystą wodę i podpal, gotuj przez godzinę. Cebulę należy pokroić w półpierścienie, ziemniaki - w kostkę, marchewkę - grubo zetrzeć. Pokrój grzyby w cienkie plasterki, drobno posiekaj zieleninę.

Smażyć cebulę na oleju roślinnym, następnie dodać marchewki, smażyć przez siedem minut. Smaż również grzyby, aż wypuszczą sok. Gdy groszek będzie dobrze ugotowany, wrzuć ziemniaki do garnka i gotuj przez około dziesięć minut. Na koniec dodać smażenie, zioła, grzyby, przyprawy, sól i gotować jeszcze ok. 5 minut.

Aby polepszyć smak zupy, należy ją zaparzyć przez co najmniej dziesięć minut.

Z grzankami i szynką

Gotowanie takiego dania jest bardzo proste, w Holandii ten przepis zajmuje godne i honorowe miejsce na codziennym lub świątecznym stole.

Składniki:

5 sztuk. ziemniaki;

250 g groszku;

1 cebula;

250 g szynki;

1 marchewka;

pieprz i sól do smaku;

50 g oleju roślinnego;

pietruszka i koperek do smaku;

jedna kostka bulionu z kurczaka.

Groch moczy się przez noc, myje i wkłada do pieca, gotuje około czterdziestu minut. Warzywa myjemy, następnie kroimy w kostkę, marchewki ścieramy na tarce. Wrzuć ziemniaki do zagotowania z groszkiem przez dziesięć minut. Dodaj przyprawy i sól. Podsmaż marchewki i cebulę na złoty kolor, dodaj pokrojoną w kostkę szynkę do warzyw.

Wszystko to dodaje się do groszku i umieszcza się tam kostkę bulionową. Na koniec dodawane są świeże zioła.

Z wędzonym boczkiem

To kolejny przepis na grochówkę z wędzonkami, która pod względem smaku i popularności nie ustępuje reszcie opcji dań.

Składniki:

350 g groszku;

70 g masła;

170 g boczku wędzonego;

1 cebula;

1 łodyga selera

2 litry bulionu mięsnego;

1 marchewka.

Pierwszym krokiem jest ugotowanie bulionu z boczku wędzonego, następnie przecedzenie go przez sito, dodanie groszku i gotowanie około pół godziny. Podgrzej olej roślinny, połóż pokrojone w kostkę warzywa. Dodaj tam 110 g boczku i smaż przez około piętnaście minut. Następnie przenieś wszystko do ugotowanego bulionu.

Do bulionu wrzuć zmielony pieprz, sól i gotuj przez około czterdzieści minut. Smaż pozostały boczek osobno, aż będzie złocisto chrupiący. Chleb smażymy na maśle na złoty kolor.

Po ugotowaniu potrawy należy ją ubić robotem kuchennym. Przed podaniem do każdego talerza dodaj smażony boczek i grzanki ziołowe.

Inne przepisy

Istnieje wiele odmian tej zupy z szeroką gamą mięs. Przygotowywany jest z wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny, a także z szerokiej gamy wędlin. Wychodzi bardzo smacznie z dodatkiem wędzonego kurczaka lub kiełbasek myśliwskich.

Zupa ze świeżego zielonego groszku z dodatkiem różnych warzyw lub przecieru warzywnego jest również przydatna i pożywna. Takie danie jest uważane za dość lekkie i dietetyczne i jest bardzo przydatne dla tych, którzy marzą o utracie wagi i utrzymaniu szczupłej sylwetki.

interesujący! Do tego dania można również użyć mrożonego zielonego garnka, nie wpłynie to szczególnie na smak. Aby danie szybciej się ugotowało, możesz skorzystać z przepisów za pomocą multicookera, okaże się, że będzie jeszcze zdrowsze i smaczniejsze.

Przydatne porady i wskazówki

Znamy wiele przepisów na to wspaniałe pierwsze danie, ale każdy z nich ma swoje subtelności. Na przykład, jeśli groszek trzymasz w wodzie przez kilka godzin dłużej, szybko zagotuje się i zamieni się w puree z grochu.

Grochówka z wędzonymi mięsami zajmuje dużo czasu, wiele godzin zajmuje też namoczenie składników. Aby przyspieszyć ten proces, możesz użyć multicookera lub szybkowaru.

Jest jeszcze jeden niuans. Zamiast zwykłej lawrushki możesz dodać przyprawę, taką jak zioła prowansalskie. Wtedy danie będzie miało smak i aromat majeranku, mięty.

Wniosek

Każdy przepis jest smaczny i zdrowy na swój sposób. I bez względu na to, który z nich wybierzesz, z jakimkolwiek daniem zostanie przygotowane, jedno jest jasne: ani starzy, ani młodzi nie pozostaną na to obojętni. Bo po prostu nie da się nie pokochać tej obfitej i aromatycznej zupy.

Jest takie powiedzenie: „Prawdziwa rodzina zaczyna się od zupy”. Tak prawdopodobnie jest w rzeczywistości. W każdej komórce społeczeństwa z pewnością znajdzie się przynajmniej jeden członek rodziny, który nie wyobraża sobie dnia bez zupy. I to jest bardzo dobre. W końcu pierwsze dania są bardzo przydatne, bez względu na to, jaka to zupa - mleczna czy rosołowa, wegetariańska lekka zupa, rosół z kurczaka lub jeszcze.

Wszystkie są na swój sposób bardzo smaczne i zdrowe. Zupa grochowa nie jest wyjątkiem. Mimo swojej zawartości kalorii jest bardzo popularny w wielu krajach świata, choć ma różne nazwy. Groch jest magazynem białek roślinnych, minerałów i różnych witamin. Dodatkowo grochówka jest bardzo satysfakcjonująca i pożywna, ponieważ groszek zawiera prawie taką samą ilość białka jak wołowina.

Osobiście nigdy nie myślałem o zaletach tej zupy. Po prostu lubię groszek i wszystkie potrawy z niego wykonane. Nieważne, jaki groszek - groszek zielony czy groszek łuskany, z którego gotujemy zupy i płatki zbożowe. Zgadzam się, jeśli często używasz tego samego dania, wkrótce się znudzi. Ale z jakiegoś powodu tak się nie stało.

Faktem jest, że w latach studenckich bardzo często przygotowywaliśmy różne „arcydzieła” grochu. Prawdopodobnie wielu uczniów jadło i nadal je makaron i wszelkiego rodzaju płatki zbożowe jako główny posiłek. Za tę cenę jest to do przyjęcia i satysfakcjonujące. Tak samo było z nami. Od tego czasu nie lubię większości płatków śniadaniowych, ale nie groszku. Była i pozostaje jedną z moich ulubionych potraw.

Podstawowe zasady prawidłowego przygotowania grochówki wędzonej

Grochówkę można ugotować z dowolnym mięsem. Najlepsze opcje to żeberka jagnięce, wieprzowe lub wołowe. Najlepiej, jeśli są wędzone.
Jako wędliny można używać wszystkiego, zarówno pojedynczo, jak i razem. Mogą to być skrzydełka z kurczaka, mostek, wędzone kiełbaski, żeberka itp.
Kluczem do smacznej i zdrowej zupy jest świeżość powyższych produktów.
Groszek należy gotować na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, po przesortowaniu i dokładnym opłukaniu pod bieżącą zimną wodą.
Groch należy moczyć w zimnej wodzie przez 6-8 godzin. Jeszcze lepiej w nocy. Ta zasada dotyczy wszystkich przepisów na przygotowanie zupy grochowej.
Często podczas moczenia grochu lub podczas gotowania dodaje się do niego sodę, aby szybciej go zmiękczyć. Aby groszek zachował wszystkie przydatne substancje - witaminy i minerały, nie należy tego robić. Proces musi być naturalny i tylko pod tym warunkiem otrzymasz zdrową i smaczną zupę, bez obcego smaku i zapachu.
Obrane warzywa na grochówkę można posiekać w dowolny sposób. Przed dodaniem ich do groszku najpierw podsmaż marchewkę i cebulę na patelni, dodaj wędzone mięso, które planujesz do nich dodać i podsmaż trochę, aż nabiorą przyjemnego wędzonego smaku.
Bardzo dobrze jest dodać do zupy drobno posiekany czosnek i świeże zioła.
Przede wszystkim do ugotowanego groszku dodaje się ziemniaki, następnie smaży, a na samym końcu zieleninę z czosnkiem.
Krakersy należy dodać do gorącej zupy tuż przed podaniem.

Oto podstawowe zasady przyrządzania pysznej zupy grochowej. I tak w zasadzie każdy przepis ma swoją własną metodę gotowania. Zwracam na nie również waszą uwagę.

6 przepisów na zupę grochową z wędlinami:

Grochówka. Przepis na gotowanie z wędzonymi żeberkami

Zwracam wam uwagę na chyba najczęstszy przepis. Bardzo satysfakcjonująca i smaczna grochówka jest idealna na dobry i obfity obiad.

Składniki:

Groch - 300 gr.
Ziemniaki - 5 średniej wielkości
Marchewki - 2 szt.
Cebula - 1 szt.
Żeberka wędzone - 500 gr.
Pieprz
Warzywa
Liść laurowy

Przygotowanie:

Pierwszą rzeczą, od której należy zacząć gotować, jest groszek. Należy go posortować, dokładnie wypłukać, aż woda stanie się czysta i napełniona wodą. Wodę należy nalać tak, aby jej poziom był o 5-6 cm wyższy niż groszek Czas namaczania 6-7 godzin. Im bardziej namoczony jest groszek, tym lepiej i szybciej się gotuje.

Po namoczeniu ponownie spłucz zimną wodą i pozwól wodzie spłynąć. Groch powinien urosnąć i zmięknąć.

Wlej do garnka z wodą. Taka ilość groszku wymaga 5 litrów wody. Podpalamy i gotujemy do miękkości. Zajmie to 20-25 minut.

Uwaga! Jeśli nie masz czasu na moczenie, możesz zastosować małą sztuczkę. Podczas gotowania, gdy groszek się zagotuje, dodaj 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej. Soda wspomaga szybkie trawienie. Zostało to omówione powyżej. Oczywiście nie jest to do końca poprawne, ale zdarza się, że trzeba ugotować grochówkę i absolutnie nie ma czasu na moczenie.

Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę. Napełnij wodą i odstaw na bok.

Pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie.

Pokrój marchewki, jak chcesz. Możesz go nawet zetrzeć grubą tarką.

Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej. Najpierw wysyłamy tam tylko łuk.

Posyp mielonym czarnym pieprzem i podsmaż trochę na średnim ogniu, ale nie za dużo.

Dodaj marchewki do cebuli. Zmniejsz ogień i podsmaż trochę marchewki i cebulę, cały czas mieszając.

Wędzone żeberka podzielić nożem. Miąższ pokroić w średniej wielkości paski.

Połóż je na wierzchu marchewki i cebuli. Dobrze smaż z obu stron.

Pamiętaj, aby usunąć piankę z ugotowanego groszku, aby zupa była przezroczysta. Jeśli tego nie zrobimy, będzie to niejasne.

Wysyłamy ziemniaki do gotowego groszku. Posolić i dodać 2 liście laurowe.

Przejdźmy do grzanek. Pokrój biały chleb (najlepiej wczorajszy, trochę czerstwy) w średniej wielkości kostkę.

Chleb rozkładamy na blasze wyłożonej papierem i wysyłamy do piekarnika. Wysuszyć do pięknego złotego koloru.

Gdy ziemniaki są gotowe, do zupy należy dodać naszą cebulę, marchewkę i żeberka.

Gotuj przez 10-15 minut, aby marchewki ugotowały się do końca.

Drobno posiekaj warzywa.

Gotową zupę przelej na talerz i dodaj grzanki. Pamiętaj, aby zmiażdżyć górę zielenią.

Pamiętaj, aby gotować według tego przepisu. Jestem pewien, że bardzo Ci się spodoba. Smacznego!

Klasyczny przepis na grochówkę z wędzonkami

Zupę grochową można przygotować z kilkoma rodzajami wędlin. W jednej zupie możesz dodać żeberka, kiełbasę, szynkę i kiełbaski - ogólnie wszystko. W ten sposób będzie nawet znacznie smaczniejszy i bardziej aromatyczny. To według tego przepisu radzę ugotować to danie.

Tutaj używamy tylko wędzonej szynki i żeberek, ale Ty z kolei możesz te składniki zastąpić dowolnymi innymi, według własnego gustu.

Czego potrzebujesz:

Wędliny (żeberka i szynka) - 400 gr.
Groch - 250 gr.
Ziemniaki - 3 szt.
Marchewki - 1 szt.
Cebula cebulowa - 1 szt.
Olej słonecznikowy - 3 łyżki
Liść laurowy - 2 szt.
Krakersy
Pieprz
Woda - 3,5 litra.

Przygotowanie:

Namoczony groszek wsypać do rondla, napełnić wodą i podgrzewać na średnim ogniu przez 2 godziny.

Pokrój szynkę na małe równe kostki. Oddziel żebra od siebie.

Drobno posiekaj cebulę.

Pokrój ziemniaki w średniej wielkości słupki lub kostki.

Potrzyj marchewki na grubej tarce.

Podsmaż cebulę na patelni na złoty kolor. Dodaj marchewki i smaż przez 2-3 minuty.

Wędliny i ziemniaki wkładamy do ugotowanego groszku. Mieszamy.

Następnie smażone warzywa.

Doprowadzić do wrzenia. Sól i gotuj, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane.

Na kilka minut przed przygotowaniem dodaj 2 liście lawrushki i pieprzu.

Grochówka z wędzonym mięsem jest gotowa. Należy podawać z grzankami.

Grochówka z wędzoną kiełbasą

Dla miłośników kiełbasek jest też przepis na bardzo smaczną zupę. Możesz użyć tylko wędzonej kiełbasy lub możesz połączyć ją z kiełbaskami lub parówkami. W każdym razie gwarantowany jest niesamowity smak i aromat. Spróbujmy?

Produkty do gotowania:

Groch - 500 gr.
Ziemniaki - 1000 gr.
Cebula - 200 gr.
Marchewki - 250 gr.
Kiełbasa wędzona - 300 gr.
Woda - 3,5 litra.
Liść laurowy - 2 liście
Koper - 1 pęczek
Olej słonecznikowy - 50 ml.
Pieprz

Jak gotować:

Umyty i namoczony groszek wysyłamy do rondla, napełniamy wodą i podpalamy. Doprowadzić do wrzenia.

Usuń piankę z ugotowanego groszku i gotuj groszek, aż całkowicie się zagotuje przez 30-40 minut. Wszystko zależy od odmiany.

W tym momencie musisz przygotować wszystkie pozostałe składniki. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę.

Kiełbasę pokroić w kostkę lub ćwiartki.

Na patelni z olejem roślinnym smaż drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę do miękkości przez 7-10 minut.

Wlej ziemniaki do ugotowanego groszku i gotuj, aż ostatni będzie ugotowany.

Po nim następuje kiełbasa, sól, pieprz i liść laurowy.

Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

Na minutę przed końcem gotowania dodaj drobno posiekany koperek.

Grochówka z kiełbasą gotowa. Można podawać z grzankami lub bez. Bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Smacznego!

Grochówka z wędzonym kurczakiem

Wędzony kurczak jest sam w sobie bardzo dobry. Ale jeśli dodasz go do grochówki, otrzymasz wspaniałe danie o niepowtarzalnym aromacie i smaku. Można użyć dowolnej części ptaka, czy to skrzydeł, mostka czy nóg. Albo wszyscy razem. Najważniejsze jest to, że po zjedzeniu tego dania wszyscy będą zadowoleni.

Czego potrzebujesz:

Wędzona pierś z kurczaka - 300 gr.
Groch - 250 gr.
Ziemniaki średnie - 2 szt.
Marchewki - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
Masło - 1 łyżka stołowa
4 kromki chleba
Pieprz

Jak gotować:

Umyty, przygotowany groszek wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy 10 minut. Usuwamy kamień.

Z kromek chleba odetnij skórkę, a miąższ pokrój w kostkę.

Lekko smażyć kostki chleba w oleju roślinnym, na dużym ogniu, stale mieszając. Trochę soli i pieprzu.

Drobno posiekaj cebulę.

To samo robimy z marchewką.

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę.

Obrane ziemniaki pokrój w dowolny sposób i wyślij do garnka z groszkiem. Mieszaj i gotuj do miękkości.

Smaż mostek na dużym ogniu, ciągle mieszając.

Cebulę podsmażyć na maśle, aż będzie przezroczysta i dodać marchewki.

Mostek i zarumienione warzywa wysyłamy na patelnię z gotowym groszkiem i ziemniakami.

Gotową zupę wymieszać i odstawić na 10 minut.

Grochówkę przed podaniem posyp grzankami i ziołami.

Wędzony mostek nada Twojej zupie niepowtarzalny aromat i wyśmienity smak. Spróbuj, a wszystko zrozumiesz.

Jak gotować (zagotować) grochówkę z wędzonkami w powolnej kuchence

Wspaniałym wynalazkiem jest multicooker. Jest to bardzo wygodne, jeśli masz dużo rzeczy do zrobienia i praktycznie nie ma czasu na gotowanie. Zresztą, kiedy wracam do domu po ciężkim dniu w pracy, nie bardzo chce mi się stać przy piecu. Właśnie w takich przypadkach na ratunek przychodzą nowoczesne urządzenia gospodarstwa domowego.

Za pomocą multicookera możesz ugotować dowolne danie, w tym zupę grochową. Gotowanie w multicookerze.

Czego potrzebujesz:

Groszek - 2 filiżanki
Ziemniaki średnie - 3 szt.
Marchewki - 2 szt.
Cebula - 1 szt.
Wszelkie wędliny - 300 gr.
Liść laurowy
Ziarnka pieprzu

Jak gotować:

Wlej trochę oleju do miski multicooker i ustaw ją w trybie „Fry”.

W tym czasie pokrój cebulę w cienkie półpierścienie i potrzyj marchewki na grubej tarce. Wysyłamy do smażenia w multicookerze.

Wędliny kroimy w kostkę (tu kiełbasa) i dodajemy do cebuli i marchewki. Smażyć przez 3-4 minuty.

Następnie dodaj posiekane ziemniaki do warzyw i kiełbasy.

Wsypać umyty groszek, liście laurowe, sól i pieprz.

Napełnij miskę multicookera wrzącą wodą do poziomu 1,5. Wymieszaj i ustaw w trybie „Zupa” na 1 godzinę.

Czas gotowania zależy od modelu multicookera. Oto czasy gotowania multicookera Polaris.

Gotową zupę przelej do miseczek i posyp ziołami.

W ten sposób wszystko jest łatwe i proste. Co najważniejsze, grochówka multicooker smakuje tak samo dobrze, jak gotowana na piecu. Jedz dla swojego zdrowia!

Wideoprzepis na zrobienie zupy z wędlin

I na koniec proponuję obejrzeć film z przepisem na zupę grochową.

Opis

Zupa Grochowa Z Wędzonymi Wędlinami to bardzo satysfakcjonujące i aromatyczne danie o głębokim smaku. Smak ten określają wędliny, które wybraliśmy do gotowania: można tu znaleźć kruchy polędwica, soczysty mostek, a nawet wędzone żeberka. W razie potrzeby można również dodać wędzony boczek, a wtedy smak nabierze nowych odcieni.

Ale najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni groszek: ich kolor powinien być jasny i soczysty.

Poniżej znajduje się szczegółowy przepis krok po kroku na przygotowanie tego dania ze zdjęciem. Z niej dowiesz się, jak w domu zrobić pyszną grochówkę wędzoną. Ta zupa jest idealna jako pierwsze gorące danie na obiad. Oprócz głównego gotowania przygotujemy również aromatyczne pikantne grzanki z białego pieczywa pszennego z czosnkiem. Przy takiej przystawce nie jest potrzebny ani jeden sos, zupę można tak po prostu zjeść.

Zacznijmy gotować!

Składniki

Suszony zielony groszek
(250g)
(250g)
(200g wędzone)
(1 szt.)
(1 szt.)
(300g)
(4 goździki)
(700 g z kością)
(300g)
(100 gramów)
(200g)
(trochę do smażenia)
(smak)
(smak)
(smak)

Kroki gotowania

Zbierz wysokiej jakości jasny groszek i przykryj go zimną wodą na noc przed gotowaniem. Ten groszek ugotuje się znacznie szybciej.

Ugotujemy bulion z wołowiny z kością. Aby to zrobić, zanurz mięso w jednej patelni i napełnij ją wodą, a drugą po prostu napełnij wodą i zagotuj obie. Po dwóch minutach gotowania wyjmij wołowinę z pierwszego rondla łyżką cedzakową i włóż do czystej wrzącej wody. Spuść wodę z pierwszego garnka: nie będziemy jej już potrzebować. Cebulę średniej wielkości opłukać i obrać, zanurzyć w całości w bulionie, to samo zrobić z marchewką. Pozostaw bulion na wolnym ogniu przez 2 godziny, okresowe usuwanie piany z powierzchni cieczy... Po ugotowaniu wyjmij warzywa i wrzuć do garnka groszek. Następnie gotuj bulion przez kolejną godzinę.

Ziemniaki opłukać i obrać, pokroić w średniej wielkości kostkę, dodać do garnka z mięsem i groszkiem.

Po 15 minutach gotowania ziemniaków wrzuć na patelnię drobno posiekaną polędwicę. Wędzone żeberka wieprzowe podzielić i również dodać do garnka. Doprawić bulion solą i pieprzem.

Obierz cebulę i posiekaj nożem lub blenderem. Opłucz marchewki, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Usuń paprykę z wnętrzności i zielonej nogi, posiekaj w wystarczająco małą kostkę.

Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i usmaż wędzony mostek, pokrój w słupki, równomiernie z każdej strony.

Na patelnię wrzucamy pokrojone wcześniej warzywa, smażymy z mostkiem przez 2 minuty na małym ogniu. Składniki wysyłamy na patelnię i gotujemy przez 10 minut.

Gdy zupa jest gotowana i parzona, przygotuj grzanki. Kromki białego chleba pokrój w drobną kostkę.

Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym, wyciśnij na nią kilka ząbków czosnku dla smaku.

Najpierw usmażyć kawałki chleba na patelni, a następnie piec w piekarniku do przyjemnego rumieńca przez 10 minut.

Niech grzanki lekko wyschną i ostygną.

Danie podawać, udekorować świeżą natką pietruszki i podawać z grzankami jako dodatek. Grochówka z wędzonym mięsem jest gotowa.

Smacznego!

Obfita, gęsta i otulająca grochówka wędzona to pyszne, rozgrzewające pierwsze danie, śmiało konkurujące i niezastąpione. Wędzone żeberka i smażony bekon tworzą jasne nuty i aromat, soczyste podsmażenie marchewki z cebulą uwydatnia bulion, a ziemniaki oprócz fasoli dodają wartości odżywczych.

Rozpocznij gotowanie, wcześniej napełnij groszek wodą lub wybierz drobno pokruszony produkt, który pozwoli ci obejść się bez tej procedury. Co więcej, tylko kilka prostych manipulacji - i mamy doskonałą zupę, idealną na okres jesienno-zimowy.

Składniki na 3 litrowy rondel:

groszek suszony - 200 g;
żeberka wędzone - 350 g;
boczek wędzony niegotowany - 150 g;
ziemniaki - 1-2 szt .;
cebula - 1 mała;
marchewki - 1 mała;
olej roślinny (do smażenia) - 1-2 łyżki. łyżki;
sól dla smaku.

Zupa grochowa z wędlinami przepis ze zdjęciami krok po kroku

Jak zrobić zupę grochową wędzone żeberka

Groszek dokładnie myjemy pod strumieniem, zmywając płytkę nazębną i wylewając mętny płyn. Napełnić czystą wodą, pozostawić na noc lub na 3-4 godziny do spęcznienia. Najpierw czytamy instrukcję na opakowaniu - są groch, który nie wymaga moczenia.
Wędzone żeberka wkładamy do trzylitrowego rondla, dolewamy wodę do góry, gotujemy. Gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Następnie wyjmujemy mięso, odcinamy miąższ z kości, lekko siekamy nożem i odkładamy na patelnię.
Do bulionu wkładamy groszek o zwiększonej objętości. Doprowadź bulion do wrzenia, usuń pojawiającą się piankę, zmniejsz ogień. Zupę gotuj powoli, aż groszek będzie miękki. Nie dodajemy jeszcze soli – może spowolnić proces! Czas gotowania to średnio 1-1,5 godziny, ale wszystko zależy wyłącznie od jakości grochu. Czasem wystarczy 30 minut, więc najlepszym sposobem na określenie stopnia wysmażenia jest spróbowanie kilku groszków.
Równolegle przygotuj pozostałe składniki zupy. Boczek pokroić w losowe małe plasterki, smażyć 2-3 minuty na suchej patelni, a następnie przełożyć do innego naczynia.
Dodaj trochę oleju roślinnego i smaż obraną i posiekaną cebulę przez 3-4 minuty.
Po obranej słodkiej marchewce z trzema grubymi wiórkami dodać do lekko podsmażonej cebuli. Mieszając, smaż przez 3-5 minut.
Obierz bulwy ziemniaka, pokrój je na małe kawałki i włóż do rondla z już zmiękczonym groszkiem. Jeśli bulion mocno się zagotował, dodaj trochę wrzącej wody.
Po 3-4 minutach załaduj boczek.
Dalej - podsmażanie marchewki i cebuli. Kontynuujemy gotowanie na małym ogniu przez 10-15 minut (aż ziemniaki będą miękkie). Na koniec pobieramy próbkę, dodajemy sól.
Gotową, bogatą i aromatyczną grochówkę z wędlinami przelej na talerze i podawaj. W razie potrzeby danie uzupełniamy soczystymi ziołami, czosnkiem, grzankami.