Jak szybko zrobić dżem malinowy. Jak ugotować dżem malinowy na zimę. Przepis na dżem malinowy z jagodami porzeczki

Trudno o bardziej tradycyjny domowy preparat dla naszego kraju niż dżem malinowy. Jest gotowany przez nasze mamy i babcie i cieszy się nim od wielu lat w miastach i na wsi. A ta popularność jest całkiem uzasadniona, ponieważ dżem malinowy to nie tylko pyszny deser, ale także domowy lekarz. A dziś oferujemy kilka wersji tego dania.

Przydatne notatki

Przed ugotowaniem dżemu malinowego chcemy zwrócić uwagę na niektóre cechy jego przygotowania:

• jeśli jesteś absolutnie pewien czystości owoców, mycie ich przed gotowaniem jest opcjonalne;
• jeśli nadal konieczne jest mycie, to aby zachować integralność jagód, należy je złożyć w durszlak i zanurzyć w szerokim pojemniku z wodą. Następnie poczekaj, aż nadmiar płynu spłynie i dopiero wtedy przenieś na patelnię;

  Uwaga! Jeśli woda nie zdąży spłynąć z jagód, dżem w rezultacie okaże się zbyt płynny!

• jeśli na malinach znajdują się białe robaki, możesz się ich łatwo pozbyć - połącz 2 litry wody i dwie łyżeczki soli, wymieszaj, wlej jagody do tego roztworu i odczekaj 10 minut; następnie delikatnie opłucz owoce w zimnej wodzie;
• przygotować dżem w pojemnikach ze stali nierdzewnej lub na emaliowanej patelni;
• wiadomo, że maliny są bogate w witaminy A, E i PP, które monitorują elastyczność naszej skóry i nadają jej świeżości. Aby zachować te elementy, zaleca się gotowanie pięciominutowego dżemu lub gotowanie bez gotowania, pocierając jagody cukrem.

Przepisy

Dżem malinowy na zimę można zamknąć na różne sposoby. I pamiętaj, że podstawą tego przysmaku jest niesamowita jagoda, która może się rozwijać nawet po obróbce cieplnej.

Wersja klasyczna

Przygotuj składniki:

• dojrzałe jagody - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Proces gotowania.

1. Rondel, w którym będziemy gotować dżem, dokładnie myjemy wodą z dodatkiem sody i suszymy.
2. W razie potrzeby myjemy owoce i przenosimy je do przygotowanego pojemnika.
3. Maliny posypać cukrem pudrem i odstawić na stół na 3-3,5 godziny, mieszając zawartość naczynia co pół godziny.
4. Czekamy kolejne 4-5 godzin, po czym stawiamy patelnię na kuchence i doprowadzamy masę do wrzenia przy minimalnym zapasie gazu, ciągle ją mieszając.
5. Wyłącz ogień i pozostaw masę jagodową na 5-6 godzin. Procedurę powtarzamy 3 razy.
6. Gorący dżem przełożyć do sterylnych słoików i zwinąć.

Przepis na Multicooker

Kolejny dżem malinowy ugotujemy w powolnej kuchence. Spójrzmy więc na przepis.

Przygotuj składniki:

• świeże jagody - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Proces gotowania.

1. Sortujemy owoce, wyrzucamy zepsute i, jeśli to konieczne, spłukujemy.
2. Przygotowane jagody przełożyć do miski multicooker, posypać cukrem i delikatnie wymieszać.
3. Ustaw garnek multicooker w tryb „Quenching” i zamknij pokrywę.
4. Gotujemy smakołyk przez godzinę, po czym wyłączamy multicooker i wlewamy gorący deser do wysterylizowanych słoików.

Dżem pięciominutowy

Aby zaoszczędzić czas i wysiłek związany z gotowaniem i mieszaniem, zalecamy robienie dżemu malinowego na zimę przez pięć minut.

Przygotuj składniki:

• 900 g malin;
• 900 g cukru.

Proces gotowania.

1. Sortujemy jagody, usuwamy defekt i spłukujemy zimną wodą.
2. Wlej przygotowane owoce do czystej miski i dodaj cukier.
3. Pozostaw na 8 godzin lub na noc w temperaturze pokojowej.
4. Po tym czasie podpalamy misę i doprowadzamy jej zawartość do wrzenia.
5. Gotujemy około 5 minut, wyłączamy dopływ gazu, gorący deser wlewamy do słoików i odkładamy do przechowywania.

Rada! W tym samym czasie nie powinieneś gotować więcej niż 2 kg jagód. Tym samym deser okaże się bardzo aromatyczny i pyszny!

Z całymi jagodami

Jeśli lubisz dżem malinowy z całymi jagodami, proponujemy zwrócić uwagę na następujący przepis:

Przygotuj składniki:

• dojrzała jagoda - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 2/3 szklanki.

Rada! Jeśli wodę zastąpimy sokiem z porzeczek, to smak i aromat gotowego dania przewyższy wszelkie oczekiwania, a sam przysmak nie będzie słodzony!

Proces gotowania.

1. Maliny sortujemy starannie, nie trzeba ich myć.
2. Jagody polać połową cukru i odstawić na 6 godzin.
3. Wlej uwolniony sok do rondla, dodaj wodę (lub sok porzeczkowy) i pozostały cukier.
4. Ciągle mieszając, doprowadzić syrop do wrzenia i gotować około 10 minut.
5. Do gotującego się syropu wlać maliny i gotować około 15 minut, nie mieszając zawartości, tylko ostrożnie obracając dłońmi po okręgu.
6. Gorący przysmak wkładamy do słoików, zwijamy i wysyłamy do przechowywania.

Zwróć uwagę na te przepisy i zachwycaj swoją rodzinę tak wyjątkowym, ale jednocześnie tak znajomym smakiem dżemu malinowego. Bądź zdrów!

Wszystkie materiały na stronie mają charakter wyłącznie informacyjny. Przed użyciem jakichkolwiek środków KONTROLA Z LEKARZEM jest OBOWIĄZKOWA!

Podziel się z przyjaciółmi.

Bez wątpienia trudno jest znaleźć dom, w którym ludzie mieszkają bez choćby jednej puszki domowej roboty konserw. Domowe konserwy nigdy nie zostaną zapomniane, zwłaszcza teraz, gdy jakość żywności przemysłowej jest problemem. Przyjrzyjmy się przepisowi na dżem malinowy, jak go prawidłowo ugotować, aby był częścią domowej apteczki - i poradzić sobie z przeziębieniem i wzmocnić układ odpornościowy. Chociaż wysokie temperatury obniżają jakość witamin w jagodzie, zachowuje ona w wysokim stopniu swoje właściwości lecznicze, aw domu powinno być kilka słoików!

Opierając się na wysokich wymaganiach dotyczących zachowania składników odżywczych w jagodach, musisz wiedzieć, jak gotować dżem malinowy, nawet mrożony, aby zmaksymalizować jego działanie terapeutyczne - w przypadku przeziębienia lub słabej odporności. Przede wszystkim kontrolujemy temperaturę wrzenia, a także czas jego wpływu na soczystą miazgę. Nie bez powodu inteligentne gospodynie domowe przygotowują wszystkie dżemy jagodowe w technologii często nazywanej „pięciominutową”.

Technologia gotowania „pięć minut” jest nieco inna w zależności od gęstości i soczystości surowca (jagody lub owoce) oraz zdolności do żelowania jagód.

Dowiemy się, jak gotować dżem malitsa, którego receptura pozwoli nam ostatecznie uzyskać aromatyczny i bardzo zbliżony do naturalnego smaku dżem przypominający galaretkę malinową. Jeśli chcesz urozmaicić swój domowy konserw z malin o jeszcze jeden przepis, to również podzielimy się technologią „pięciominutowego” klasycznego dżemu malinowego.

* Wskazówki dotyczące gotowania

• Maliny nie lubią wody. Dlatego tych darów natury nie można myć, a jedynie posortować, ostrożnie usunąć łodygę. Jeśli zerwałeś jagodę po deszczu, musisz spłukać ją cienkim strumieniem wody, starając się zapobiec wchłanianiu przez jagodę zbyt dużej ilości wilgoci. Natychmiast umieść na sicie i pozwól wodzie spłynąć.
• Jeśli maliny są dotknięte przez robaka i larwy, bardzo łatwo jest z nich wyczyścić jagody! Posortowane jagody przełożyć do durszlaka lub na sicie i zanurzyć w roztworze soli (1 łyżeczka bez szczypty soli na 1 litr wody) na 10-15 minut. Wszystkie żywe stworzenia opuszczą malinowy „dom”, a do dalszego wykorzystania wystarczy spłukać jagodę.
• Nasz słodki produkt gotujemy w naczyniu z szerokim dnem - emaliowanym lub ze stali nierdzewnej. Umywalki miedziane i aluminiowe - nie polecamy!
• Aby zachować piękny jasny malinowy kolor jagód, przygotowany dżem należy szybko schłodzić. Aby to zrobić, naczynia zawierające ugotowany dżem należy opuścić do szerszego pojemnika z bardzo zimną wodą. Wskazane jest wcześniejsze przygotowanie się na ten szybki chłód i zamrożenie lodu w zamrażarce. Twój dżem będzie miał aromat świeżych malin i ten sam jasny malinowy kolor!
• Schłodzony produkt wsypujemy do puszek, nie wylewając ok. 5-7 mm do krawędzi puszki. Puszki muszą być wysterylizowane, podobnie jak wieczka.

Dżem Malinowy

Składniki

• - 1 kg + -
• - 1,2 kg + -

Przygotowanie

Niezależnie od przepisu, który przygotujesz jako lek na zimę, proporcje malin i granulowanego cukru są prawie takie same: na 1 kg malin - od 1 kg do 1,5 cukru. Ilość cukru zależy od osobistych preferencji.

• Posortowane maliny przełożyć do miski i posypać cukrem. Jagody, aby uzyskać galaretowatą konsystencję, powinny mieć różny stopień dojrzałości: dojrzałe, w połowie dojrzałe, a nawet lekko zielone i niedojrzałe.
  Na tym etapie nie wykorzystujemy całego cukru zgodnie z recepturą, ale tylko 2/3 całości.
• Naczynia z ich pachnącą zawartością odkładamy na bok, aby wycisnąć sok malinowy i częściowo rozpuścić cukier. Na ten etap wystarczy kilka godzin.
• Naczynia z malinami stawiamy na małym ogniu i delikatnie, powolnymi okrężnymi ruchami, mieszamy, aż cukier się rozpuści. Usuń pianę powstającą podczas gotowania łyżką cedzakową. Nasz dżem gotujemy 5 minut po ugotowaniu.
• Maliny odstawiamy w syropie na kilka godzin - aż całkowicie ostygną.
• Drugi etap gotowania powtarza pierwszy. Pozostały cukier (1/3 całej ilości według przepisu) dodać do już wystudzonych malin, podgrzać na małym ogniu i mieszając doprowadzić do wrzenia. Nie zapomnij usunąć piany, którą wydziela granulowany cukier.
• Po ugotowaniu odmierz 5 minut i wyłącz.
• Teraz musimy szybko schłodzić naczynia dżemem! Aby to zrobić, opuść dno naczynia do szerokiej miski, w której pływają kostki lodu - im więcej, tym lepsze będzie nasze „malinowe zdrowie”.
• Po całkowitym schłodzeniu deseru wkładamy go do sterylnych słoików i zamykamy pokrywkami w celu konserwacji.

Dżem okaże się pachnący, piękny, zachowujący naturalny kolor malin, do tego galaretowaty! Nie będzie wstydem traktować rodziny królewskiej taką galaretką!

Rodziny z dużymi zamrażarkami do swojej dyspozycji często zamrażają letnie zbiory jagód na zimę! To bardzo dobra decyzja, aby zawsze cieszyć się zdrowym jedzeniem, niezależnie od pory roku. A jeśli skończą się zapasy konserw, mrożone maliny nadają się również do szybkiego przygotowania ulubionego deseru na herbatę!

Mrożony dżem malinowy „Siedzę, piję herbatę”

Zasadniczo mrożone jagody nie różnią się od świeżych. Różnica polega na tym, że przed napełnieniem ich cukrem należy je rozmrozić w temperaturze pokojowej. Możesz zastosować przepis, który omówiliśmy powyżej, lub możesz go nieco zmodyfikować.

Jak zrobić mrożony dżem malinowy? Właśnie! Jagody nie wypełniamy cukrem, ale syropem!

Syrop przygotowujemy w prosty sposób: wlewamy około 350-400 ml wody na 1 kg cukru i gotujemy do całkowitego rozpuszczenia słodkiego składnika. Gorący syrop polać rozmrożonymi malinami. Doprowadzić wszystko do wrzenia, podpalić przez 5 minut i odstawić do ostygnięcia.

W ten sam sposób możesz gotować różne jagody - użyj wszystkich mrożonych owoców, które są w zamrażarce. To będzie królewski talerz, szczególnie jeśli do malin dodasz czarne porzeczki! Idź po to! Wiedząc, jak zrobić dżem malinowy, już wiesz, jak uczynić swoje życie słodką bajką!

Ile różnych dżemów przygotowuje każda gospodyni, jest po prostu niezliczona. Ale jest jedna rzecz, o której mowa w specjalnej rozmowie. Cudowne lekarstwo, lato w słoiku, pachnący deser na herbatę, dżem leczniczy - tak pieszczotliwie nazywa się ten specjalny dżem. I jest gotowany z malin. Dżem malinowy to prawdziwa tradycja dla każdego w okresie letnim. Jeśli wspomnimy o zaletach deseru, to dżem malinowy na zimę, prosty przepis, z którego każdy powinien wiedzieć, zasłużenie ma status jednego z najbardziej przydatnych. Tak, dżem malinowy jest również bardzo smaczny, ale przygotowując go do przyszłego użytku, każda gospodyni domowa przede wszystkim postrzega go jako doskonały ludowy środek na przeziębienia, który usunie gorączkę, odżywi witaminami i doda siły. Dlatego chcę być w pełni uzbrojony, gdy armia wirusów atakuje wszystkich domowników. A jednak korzystne właściwości są oczywiście wspaniałe. Ale chcę też pamiętać o niesamowitym smaku. Ten wspaniały smakołyk jest niezastąpiony w długie zimowe wieczory jako dodatek do bujnych naleśników czy naleśników. Dżem malinowy jest tak jasny, że fascynuje nawet tych, którym w zasadzie takie desery są obojętne. Po prostu nie można się oprzeć nawet małej porcji!

Składniki:

• 1 kg malin;
• 1 kg cukru.

Prosty przepis na dżem malinowy na zimę

1. Przede wszystkim dobierzemy naczynia do wykonania dżemu. Od niepamiętnych czasów każdy dżem był zawsze przygotowywany w miedzianych misach, ponieważ równomiernie się nagrzewają i dobrze utrzymują temperaturę. Postanowiłem nie odchodzić od tradycji i robić dżem w rodzinnym miedzianym basenie. Jeśli nie ma miedzianej miski, naczynia emaliowane lub ze stali nierdzewnej wykonają zadanie przyrządzania pysznego dżemu. Cóż, jeśli używasz miski miedzianej, należy sprawdzić, czy nie zawiera tlenku miedzi. A jeśli takie miejsca zostaną znalezione, należy je wytrawić dowolnym materiałem ściernym. Użyjemy piasku. Ostrożnie usuwamy tlenek, a następnie myjemy umywalkę mydłem i gorącą wodą. Wysuszamy danie (można pod gorącymi promieniami słońca). Teraz miedziana umywalka jest gotowa do użycia. Tak, nadal potrzebujemy rozdzielacza na piecu, aby umywalka równomiernie się nagrzewała.

2. Teraz weźmy jagodę. Sortujemy maliny. Usuwamy przejrzałe i niedojrzałe okazy, działki i inne zanieczyszczenia. Ostrożnie wkładamy posortowane jagody do durszlaka i zanurzamy w wodzie. Maliny to bardzo delikatna jagoda, dlatego można je myć tylko przez zanurzenie. Kilkakrotnie zanurzamy durszlak, zmieniając wodę, aż stanie się całkowicie czysty. Następnie maliny zostawiamy tak, aby nadmiar płynu był szklany. Całą procedurę wykonujemy, jeśli jagoda jest kupowana na rynku. Jeśli w Twojej okolicy zbierane są maliny, nie ma pilnej potrzeby ich mycia.

3. Ostrożnie przenieś czyste i suche maliny do miski.

4. Maliny napełnić cukrem pudrem według przepisu i odstawić na 5-7 godzin, aby sok się wyróżnił. W wyznaczonym czasie jagoda będzie w płynie, możesz zacząć robić dżem.

5. Ugotowanie dżemu malinowego na zimę według najprostszego przepisu nie zajmie dużo czasu. Zajmie nam to dosłownie 30 minut, więc zaczynajmy. Miskę wysyłamy do umiarkowanego ciepła. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum i gotuj praktycznie cały czas mieszając przez 30 minut. Wymieszaj dżem drewnianą łyżką, delikatnie podnosząc jagodę z dna. Używam długiej łyżki wykonanej z plastiku spożywczego (lub podobnego materiału). Ale w żadnym wypadku nie należy używać żelaznej łyżki podczas mieszania dżemu, ponieważ w wyniku ich interakcji dochodzi do utleniania, a dżem może nieznacznie zmienić smak.

6. Gdy dżem malinowy zacznie wrzeć, na jego powierzchni tworzy się piana. To nic innego jak pierwsze białka, resztki drobinek z jagód, cukier. Oznacza to, że wcale nie jest to dżem.

7. Powstałą piankę należy usunąć. W przeciwnym razie pozostanie w gotowym dżemie po prostu przyspieszy zakwaszenie produktu, którego tak naprawdę nie potrzebujemy.

8. Pod koniec gotowania dżem staje się przezroczysty, z pięknym czerwonym odcieniem i niesamowitym aromatem.

9. Podczas gotowania dżemu można jednocześnie przygotowywać potrawy. Odpowiedzialnie podejdź do wyboru puszek. Nie powinny mieć wiórów ani żadnych widocznych uszkodzeń. Przyjmujemy pokrowce bez ubytków, rdzy. Po wybraniu pojemników należy je dokładnie umyć sodą oczyszczoną i dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą. Cóż, pamiętaj, aby wysterylizować i ugotować pokrywki. Istnieje kilka sposobów sterylizacji pojemników: na parze, w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Wybierasz najbardziej akceptowalną metodę dla siebie, zobacz po więcej szczegółów. Słoiki są gotowe, dżem jest ugotowany. Z zadeklarowanych składników na wyjściu otrzymujemy 800-900 g gotowego dżemu. Pachnący deser wlewamy do pojemników, zamykamy tam metalowymi wieczkami i odwracamy do góry nogami. Zawijamy dżem i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia (minimum jeden dzień). Następnie możesz przenieść dżem do chłodnego miejsca do przechowywania.

Dżem malinowy "Pyatiminutka".

Dziś powszechnie stosuje się przepis na robienie dżemu malinowego, który nazywa się „pięć minut”. Jaka jest istota i cały urok tej metody? Okres obróbki cieplnej ulega skróceniu, a jagody lepiej zachowują witaminy i minerały, co jest korzystniejsze dla organizmu. Tak więc jagodę napełnij granulowanym cukrem i pozostaw na 5 godzin, a następnie wlej cały sok, który powstał w tym czasie do osobnego pojemnika i zagotuj. Jak tylko się zagotuje, wlej ją z powrotem do jagód, postaw miskę na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu dokładnie przez 5 minut. Zdejmujemy naczynia z pieca i zostawiamy je w spokoju, aż całkowicie ostygną. Następnie wysyłamy zimny dżem z powrotem do pieca i po ugotowaniu gotujemy przez 5 minut. Zostaw do ostygnięcia. Gotujemy również po raz trzeci przez 5 minut. Wlej gotowy dżem do sterylnych słoików, zwiń. Pięciominutowy dżem malinowy gotowy!

Dżem malinowy na zimę jest gęsty.

Istnieje inna opcja wykonania dżemu malinowego, która zasługuje na uwagę. Ten deser ma bardzo wyrazisty malinowy smak i niesamowitą konsystencję. Jest dość gruby, mieniący się odcieniami czerwieni. Ten dżem ma mały sekret - podczas gotowania dodaje się pektynę, specjalną mieszankę do dżemu lub zwykłą skrobię kukurydzianą. Taki przysmak ma przyjemną grubą strukturę. Dżem nie jest rozgotowany. Maliny zachowują wszystkie swoje dobroczynne właściwości, a także kolor i aromat. Gęsty dżem malinowy na zimę można spokojnie stosować nie tylko jako deser do herbaty, ale także jako nadzienie do ciast czy placków.

Niezależnie od wybranej metody gotowania dżemu malinowego, na wyjściu czeka na Ciebie doskonały rezultat! Smacznego!

Zebrałeś obfite plony malin i nie wiesz, co z nimi zrobić? W naszym artykule dowiesz się, jak zrobić klasyczny dżem malinowy, a także nauczy Cię, jak połączyć tę jagodę z porzeczkami, wiśniami i agrestem.

Dla większości ludzi dżem malinowy to pyszna uczta. Ale oprócz doskonałego smaku to słodkie danie ma również dość wysokie właściwości lecznicze. Skład dżemu malinowego zawiera kwas salicylowy, który dość skutecznie obniża temperaturę i ma lekkie działanie przeciwbólowe.

• Dlatego ten produkt jest niezastąpiony w leczeniu przeziębienia i bólu gardła. Ale aby dżem malinowy miał wszystkie te właściwości, musisz umieć go prawidłowo ugotować. Najpierw musisz znaleźć doskonale dojrzałe jagody. W końcu, jeśli są lekko zielonkawe, z pewnością wpłynie to na smak i właściwości lecznicze gotowego produktu.
• Z tego powodu, jeśli chcesz zrobić idealny dżem, wybierz średniej wielkości, mocne, ciemnoczerwone jagody. Po tym wystarczy dokładnie oczyścić maliny z różnych zanieczyszczeń i można zacząć robić pyszny i aromatyczny dżem

Przepis na dżem malinowy na zimę: ile cukru wsypać, ile ugotować, ile dżemu otrzymamy z 1 kg malin

Idealne połączenie cukru i malin

• Jeśli mówimy o tym, ile cukru trzeba dodać do dżemu malinowego, to każdy ma prawo sam zdecydować, jak słodki jest produkt, który chce uzyskać pod koniec gotowania. Wcześniej uważano, że cukier w dżemie powinien być taki sam jak jagody. Oznacza to, że na każdy kilogram malin należy włożyć kilogram cukru

• Ale jeśli zdecydujesz się ugotować dżem w takich proporcjach, przygotuj się na to, aby dżem był słodko-słodki. Jeśli chcesz, aby tego lata smakołyk był jak najmniej słodki, zmniejsz ilość cukru do 500 g na 1 kg malin. Nie wpłynie to w żaden sposób na smak, poza tym, że ilość gotowego produktu nieznacznie się zmniejszy. W zależności od ilości dodanego cukru z 1 kg malin można uzyskać od 1 l do 1,5 l dżemu

• Musisz także wiedzieć, jak prawidłowo ugotować dżem malinowy. Te jagody nie lubią wysokich temperatur, więc jeśli długo je gotujesz na ogniu, stracą kolor, smak i użyteczne właściwości. Z tego powodu będzie lepiej, jeśli ugotujesz dżem dosłownie przez 5-7 minut. Jeśli przepis zakłada dłuższe gotowanie, zrób to w kilku krokach, pozwalając jagodom całkowicie ostygnąć

Zawartość kalorii w dżemie malinowym

Zawartość kalorii w domowej dżemie malinowym

• Chociaż dżem malinowy przynosi naszemu organizmowi wiele korzyści, nie jest konieczne spożywanie go w dużych porcjach. Ponieważ zawiera dużo cukru, produkt ten można z większym prawdopodobieństwem przypisać daniom deserowym.
• Dodatkowo podczas obróbki cieplnej w dżemie malinowym powstają rafinowane węglowodany, które przyczyniają się do odkładania się komórek tłuszczowych w obszarach problemowych. Z tego można wyciągnąć tylko jeden wniosek, jeśli zjesz dżem malinowy w puszkach, to szybko wpłynie to na twoją sylwetkę
• Jeśli starasz się zawsze pozostać w doskonałej formie, pamiętaj, że 100 g dżemu zawiera około 270 kilokalorii. Dlatego przy sporządzaniu codziennego menu należy wziąć pod uwagę zawartość kalorii w dżemie.

Pyszny mrożony dżem malinowy

Dżem z mrożonych malin

Jeśli uważasz, że pyszny dżem można zrobić wyłącznie ze świeżych jagód, głęboko się mylisz. W przypadku malin można spokojnie użyć produktu mrożonego.

Przepis na mrożony dżem malinowy:

• Maliny rozmrozić
• Aż osiągną pożądaną konsystencję, ugotuj syrop z wody i cukru
• Gdy syrop trochę ostygnie, polej nim już całkowicie rozmrożone jagody
• Zostawiamy wszystko, aby nalegać na 5-7 godzin
• Po tym czasie powstały syrop odcedź, zagotuj i ponownie polej maliny
• Czekamy, aż jagody całkowicie się w nim zanurzą i gotujemy na małym ogniu przez 5-7 minut
• Gotowy dżem włożyć do słoików i szczelnie zamknąć

Pyszny dżem malinowy pięć minut: przepis

• Wyczyść resztki i dodaj cukier do malin
• W takim przypadku najlepiej trzymać się stosunku 1: 1.
• Pozostaw jagody na 3-5 godzin, aby sok
• Gdy zobaczysz, że sok całkowicie pokrył maliny, możesz położyć je na kuchence, gotować
• Doprowadź dżem do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut
• Gotowy produkt przełożyć do wysterylizowanych słoików i po całkowitym ostudzeniu przenieść w chłodne miejsce

Surowy dżem malinowy bez gotowania: przepis

Surowy dżem malinowy

Jeśli chcesz zjeść najbardziej przydatne maliny nawet zimą, przygotuj z nich przysmak, który nie wymaga obróbki cieplnej. Surowy dżem okazuje się nie tylko bardziej przydatny, ale i najsmaczniejszy. Ponieważ maliny nie będą podgrzewane, gotowy produkt zachowa smak identyczny jak świeże maliny letnie.

Więc:

• Dokładnie opłucz jagody i osusz je na papierowych ręcznikach
• Maliny przełożyć do dużej miski i posypać cukrem
• Ponieważ nie poddaje się obróbce cieplnej, na każdy kilogram malin należy użyć 1,5 kg cukru
• Jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, możesz zastąpić cukier cukrem pudrem.
• Maliny odstawiamy na 8-12 godzin
• Kiedy zobaczysz, że jagody praktycznie rozpuszczają się w syropie, możesz włożyć dżem do sterylnych słoików.
• Aby uzyskać większą niezawodność, dodaj niewielką warstwę cukru do dżemu i zamknij pokrywką
• Gotowy produkt najlepiej przechowywać w lodówce.

Jak ugotować pyszny dżem malinowy z całymi jagodami?

Dżem malinowy z całymi jagodami

Chociaż maliny nie mają gęstej skórki, nadal można z nich zrobić dżem z całymi jagodami. Po prostu w tym przypadku będziesz musiał gotować nie samą jagodę, ale syrop, który powstaje w wyniku jej interakcji z cukrem.

Więc:

• Maliny ułożyć delikatnie w jednej warstwie w emaliowanym rondlu i przykryć cukrem
• Powtarzaj procedurę, aż zużyjesz wszystkie posiadane jagody.
• Taka mała sztuczka pozwoli Ci równomiernie rozprowadzić cukier na jagodach, bez konieczności mieszania.
• Jagody pozostawić w chłodnym miejscu na co najmniej 6 godzin
• Następnie wlej syrop do innego rondla i gotuj do lekkiego opróżnienia.
• Jeśli chcesz, możesz dodać do niego naturalną laskę wanilii.
• Zalej maliny gorącym syropem i delikatnie potrząśnij patelnią, aby całkowicie się w niej zatopiła
• Odczekaj 5 minut i zacznij układać słodki produkt w przygotowanym wcześniej pojemniku

Pyszny gęsty dżem malinowy

Gęsty dżem malinowy

Zasadniczo gęsty dżem malinowy gotuje się w taki sam sposób, jak jego bardziej płynny analog, tylko w tym przypadku słodki produkt będzie trzeba podawać przez obróbkę cieplną w kilku etapach. Pozwoli to osiągnąć minimalną redukcję składników odżywczych w dżemie, a także nie zepsuć jego pięknego przezroczystego czerwonego koloru.

Przepis na Gruby Dżem Malinowy:

• Maliny napełnić cukrem i odstawić na 5-7 godzin
• Na tym etapie wystarczy użyć tylko połowy tego produktu.
• Gdy maliny będą już wyciśnięte, wstaw je do pieca i zagotuj
• Gdy tylko zobaczysz, że syrop zaczyna się intensywnie gotować, natychmiast wyłącz ogrzewanie i pozostaw dżem do ostygnięcia do temperatury pokojowej
• Ponownie włóż całkowicie ostudzony dżem do pieca, zagotuj i dodaj resztę cukru
• Należy pamiętać, że po tym nie trzeba już gotować dżemu
• Delikatnie wymieszaj produkt, aż cukier całkowicie się rozpuści i będziesz mógł bezpiecznie włożyć go do słoików.

Dżem malinowy z porzeczkami

Pachnący dżem malinowo-porzeczkowy

Jeśli chcesz dodać lekkiej kwaskowatości do dżemu malinowego i zrobić z niego lekką galaretkę, spróbuj dodać do niego świeże porzeczki. Ale dodając tę \u200b\u200bjagodę do malin pamiętaj, że mają one również dość jasny smak, więc ich ilość nie powinna być zbyt duża. Najlepszą opcją jest stosunek 3: 1.

Przepis na dżem malinowy z jagodami porzeczki:

• Posortuj maliny, umyj i wysusz
• Przełóż do dużej miski i przykryj cukrem
• Podczas gdy jagody wyciskają sok, przygotuj porzeczki
• Najpierw uwolnij go z gałązek, a także opłucz i wysusz
• Przetrzyj porzeczki przez sito i odstaw na chwilę.
• Doprowadź maliny do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut
• Na ostatnim etapie dodaj do niego puree z porzeczek, potrzyj wszystko przez kolejne 5 minut, a następnie włóż wszystko do słoików

Dżem malinowy z cytryną

Dżem malinowy z cytryną

Ta metoda gotowania pozwala uzyskać bardzo piękny rubinowy kolor. A może najlepsze jest to, że jeśli będziesz ściśle przestrzegać wszystkich zasad gotowania, maliny nie rozpadną się podczas gotowania i zachowają swój piękny naturalny kształt.

Przepis na dżem malinowo-cytrynowy:

• Posyp obraną i wysuszoną jagodę cukrem i nałóż cienkimi kawałkami cytryny
• Zmieniaj warstwy, aż wszystkie składniki się skończą
• Pozostaw mieszankę jagodowo-owocową na kilka godzin
• Kiedy zobaczysz, że zebrało się dużo soku, połóż dżem na kuchence
• Doprowadź do wrzenia i natychmiast wyłącz ogrzewanie
• Następnie pozostawiamy dżem na odpoczynek przez 5-7 godzin.
• Powtarzamy tę manipulację jeszcze 2-3 razy.
• Dżem wkładamy do słoików, zamykamy hermetycznie i zawijamy dżem w ciepły koc na jeden dzień
• Gdy słoiki zupełnie wystygną, można je przenieść do spiżarni.

Dżem malinowy z żelatyną

Szybki przepis na dżem żelatynowy:

• Jagody ostrożnie posortuj i posyp cukrem w porcjach 1: 1
• Załóż je, ale podgrzej i zagotuj na małym ogniu
• Ogranicz ogień do minimum, w przeciwnym razie dżem się zagotuje, a cukier nie będzie miał czasu na rozpuszczenie
• Podczas gotowania dżemu napełnij żelatynę wodą i doprowadź do płynnej konsystencji
• Gdy jagody będą gotowane przez 5-7 minut, wyłącz kuchenkę i dodaj żelatynę do lekko schłodzonego dżemu
• Wszystko dokładnie mieszamy, układamy w słoikach i zwijamy sterylnymi pokrywkami

Dżem malinowy bez pestek

Dżem malinowy bez pestek

Niektórzy ludzie nie lubią dżemu malinowego, ponieważ ma dużo małych nasion, które cały czas wpadają w przestrzeń między zębami. Jeśli nie podoba ci się sama obecność twardych nasion w malinowym przysmaku, to proponujemy Ci przepis, który pomoże Ci przygotować produkt bez tej małej wady.

Więc:

• Sortujemy, moje duże maliny
• Przerywamy je blenderem na jednorodną masę i przecieramy przez drobne sito
• Dodaj cukier puder do puree z jagód i podpal wszystko
• Doprowadź masę do wrzenia i natychmiast wyłącz piec
• Czekamy, aż dżem ostygnie do temperatury pokojowej i ponownie zagotuje
• Dżem wkładamy do sterylnych słoików i po schłodzeniu przenosimy je do lodówki

Dżem z żółtych malin

Dżem z żółtych malin

Dżem z żółtych malin w smaku praktycznie nie różni się od produktu z czerwonych jagód. Dlatego jeśli chcesz, aby ten dżem był bardziej interesujący, dodaj do niego żółte wiśnie.

Przepis na dżem z żółtych malin:

• Najpierw przygotuj roztwór soli i włóż do niego wiśnie na pół godziny
• Pozwoli ci to pozbyć się jagód robaków, które lubią w nich żyć.
• Po upływie tego czasu dokładnie opłucz wiśnie pod bieżącą wodą i posyp cukrem.
• Kiedy uruchomi sok, podpal ją i powoli zagotuj.
• Podczas gotowania zacznij robić maliny
• Pamiętaj, że powinien być 3-4 razy większy niż wiśnie.
• Obrane maliny posypać odrobiną cukru i zaparzyć
• Następnie połącz obie masy owocowe w jednym pojemniku, gotuj przez 5-7 minut i włóż do sterylnych słoików

Dżem malinowy od Alla Kovalchuk

Sekrety robienia dżemu malinowego od Alli Kovalchuk

Dżem przygotowany według receptury Alli Kovalchuk okazuje się nie być tak mdły, jak podczas gotowania dodaje się do niego świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Pomaga to nieco rozcieńczyć słodycz, a także wzbogaca kolor gotowego produktu.

Przepis Alla Kovalchuk na dżem malinowy:

• Posortuj maliny i włóż je do durszlaka
• Delikatnie opłucz jagody roztworami soli i osusz je na ręczniku papierowym
• W następnym kroku napełnij je cukrem i pozostaw do zaparzenia na 4 godziny
• Maliny przełożyć do pieca i gotować 5-7 minut
• Nie zapomnij okresowo usuwać białej piany, która tworzy się podczas wrzenia.
• Dwie minuty przed końcem gotowania dodaj sok z cytryny do masy jagodowej i możesz ułożyć dżem w słoikach

Dżem malinowy z agrestem

Dżem malinowy z agrestem

• Dżem malinowy z agrestem zajmie trochę pracy. Ponieważ ta jagoda ma dość gęstą skórkę w strukturze, aby sok mógł przepuścić, należy ją odpowiednio nakłuć igłą
• Dlatego jeśli zdecydujesz się dodać agrest do malin, pamiętaj, że potrzebuje on dużo czasu na przygotowanie. Z tego powodu maliny należy zacząć przygotowywać dopiero wtedy, gdy agrest jest już dobrze wyciśnięty.

Więc:

• Agrest nakłuć igłą, dodać cukier i zaparzyć
• Kiedy uruchomi sok, zacznij sortować i myć maliny
• Przykryj obraną jagodę pozostałym cukrem i ubij blenderem
• Dodaj mieszaninę do agrestu i podpal wszystko
• Gotuj dżem przez dosłownie 5 minut i włóż do sterylnego pojemnika

Dżem malinowy z wiśnią

Dżem malinowy z wiśniami

Wiśnie pomogą urozmaicić smak dżemu malinowego. A ponieważ ta jagoda zawiera również ogromną ilość witamin i minerałów, słodka przekąska z tych jagód okaże się podwójnie przydatna.

Przepis na dżem malinowo-wiśniowy:

• Usuń łodygi wiśni, umyj i usuń nasiona
• Maliny opłucz i osusz
• Wszystkie jagody przełożyć do miski i posypać dużą ilością cukru
• Poczekaj, aż jagody zaczną sok i połóż je na kuchence, gotuj
• Gotuj je w dwóch etapach przez 10 minut, nie zapominając o okresowym usuwaniu piany
• Gotowy dżem włożyć do słoików i zwinąć gotowanymi pokrywkami

Dżem malinowy

Dżem malinowy

Dżem malinowy ma dość przyjemny smak i delikatny aromat. Z przyjemnością zjedzą go zarówno dorośli, jak i dzieci. Możesz użyć go jako pysznego sosu do naleśników, polewy do słodkich ciast lub jako słodki dodatek do mocnej herbaty.

Przepis na dżem malinowy:

• Obrane i suszone jagody zalać cukrem i odstawić w chłodne miejsce na sok
• Odcedź powstały sok i gotuj przez 5 minut
• Ostudź trochę, włóż do niego jagody i gotuj masę przez kolejne 5 minut
• Po tym czasie wyłącz ogrzewanie i pozwól dżemu całkowicie ostygnąć
• Na ostatnim etapie ponownie doprowadzamy dżem do wrzenia i wkładamy do słoików.

Dżem Malinowy

Nawet początkująca gospodyni domowa poradzi sobie z przygotowaniem takiego dżemu. Zachwyci delikatnym smakiem i prawdziwie letnim aromatem. Jeśli chcesz, możesz jeszcze prościej posmakować ten produkt, dodając do niego wanilinę lub skórkę pomarańczową.

Przepis na galaretkę malinową na zimę:

• Przełóż maliny i opłucz je najpierw solanką, a następnie czystą wodą
• Następnie przenieś go do miski i dokładnie zmiel na jednorodną masę.
• Wyciśnij sok z niej i przelej do emaliowanego rondla
• Dodaj do tego cukier i gotuj powstałą ciecz przez 5 minut
• Wlej nawet gorącą galaretkę do słoików i zamknij blaszanymi pokrywkami

Wideo: Jak ugotować dżem malinowy (domowe przygotowanie do zimowego przepisu wideo)?

Myślę, że każdy dom stara się zaopatrzyć się w dżem malinowy na zimę. Pomaga przy przeziębieniach zimą i zawiera wiele dobroczynnych substancji.
Czy wiesz, że maliny zawierają kwas salicylowy, cytrynowy, jabłkowy i winowy. Dlatego jest stosowany jako środek przeciwzapalny i przeciwgorączkowy. Jako dziecko często byliśmy przemoczeni i przemoczeni podczas spaceru. Potem mama ubrała nas w suche ubrania i podała herbatę z konfiturą malinową. A potem kazała mi owinąć się kocem i dużo się pocić. I często zdarzało się, że choroba ustępowała, zanim się zaczęła.

Maliny to magazyn witamin. Zawiera witaminy z grupy B, A, C, E. Zawiera również dużo mikroelementów potasu, wapnia, żelaza. Dlatego konieczne jest zaopatrzenie się w dżem malinowy. Nigdy nie ma go dużo. Poza tym jest to łatwe. Jak dowiesz się z tego artykułu. Jest wiele sposobów na przyrządzenie tego wspaniałego kawałka, spójrzmy na najsmaczniejszy z nich:

Przed przygotowaniem dżemu jagody należy usunąć z liści i robaków. W malinach bardzo często żyją różne robaki i pająki. Jest mały sekret, jak się ich pozbyć. Wymieszaj 1 łyżkę soli w 1 litrze wody. Umieść jagody w durszlaku lub na sicie. Zanurz naczynia w solonym roztworze na 5 minut. A wszystkie nasze owady będą na powierzchni. Następnie dokładnie opłucz maliny. Pozostaw na 10 minut na durszlaku, aby usunąć nadmiar wody.

Dżem malinowy „pięć minut” (gruby)

Jeden z najpopularniejszych przepisów. Dzięki szybkiemu gotowaniu w jagodach zatrzymuje się wiele przydatnych substancji.

Skład i proporcje:

• Malina 1,5 kg
• Cukier 1,5 kg

Bierzemy cukier i jagody w równych proporcjach. Dlatego liczba kilogramów może się różnić według własnego uznania.

Przepis krok po kroku na gotowanie 5 minut z malin:

1. Jagody należy usunąć z liści i owadów. Następnie maliny należy dokładnie wypłukać w osolonej wodzie, jak opisano powyżej. Następnie spłucz czystą wodą i wyrzuć na durszlak. Pozostaw na 10 minut na durszlaku, aby usunąć nadmiar wody.

2. Teraz musimy wybrać dania, w których będziemy gotować dżem. Kształt naczyń nie powinien być wystarczająco wysoki i szeroki. Miska ma ten kształt, dlatego jest uważana za najlepszą opcję do robienia dżemu. Wybraliśmy formę dania. Teraz zdecydujmy o jego materiale. Do robienia dżemu najlepiej nadają się naczynia wykonane z miedzi, stali nierdzewnej i mosiądzu.

3. Wlej wszystkie maliny do miski. Należy go pokruszyć i posypać granulowanym cukrem. Starannie mieszamy nasze składniki. Zostawiamy pyszne na kilka godzin, aby cukier się rozpuścił.

4. W tym czasie będziemy sterylizować puszki. Sposobów jest wiele: na parze, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej itp. Sterylizuję w kuchence mikrofalowej. Banki muszą być czyste. Wlej około 1,5 cm wody i wyślij do mikrofalówki na 3 minuty z mocą 800-900.

5. Pojemnik z przyszłym zacięciem kładziemy na najmniejszym ogniu. Ciągle mieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Po ugotowaniu dżemu na jego powierzchni tworzy się piana. Delikatnie wyjmij łyżką. Jeśli tak się nie stanie, dżem może wkrótce się zepsuć. Niech nasz dżem gotuje się przez 5 minut.

6. Ostrożnie pakujemy dżem do naszych wysterylizowanych słoików i szczelnie zamykamy wieczko. Do każdego dżemu używam małych słoiczków. Aby nie przechowywać go przez długi czas po otwarciu puszki. Teraz nasze puszki należy odwrócić i pozostawić do ostygnięcia.

Pięciominutowy dżem z całych malin

Z całych malin można zrobić pyszny dżem. Ta jagoda nie ma gęstej skórki. Dlatego, aby jagody pozostały nienaruszone, należy je gotować w syropie, który otrzymuje się z soku malinowego i cukru, gdy stoi.

Skład i proporcje:

• Malina 1,5 kg
• Cukier 1,5 kg

Procedura przygotowania dżemu malinowego z całymi jagodami krok po kroku:

1. Oczyszczamy jagody z gruzu (liście, robaki, larwy). Płukujemy je wodą, wkładamy do durszlaka.
2. Wsyp połowę granulowanego cukru do naczyń, w których będzie gotowany dżem.
3. Następnie wszystkie maliny trafiają do miski.
4. Przykryj nasze maliny pozostałym cukrem.
5. Pozostaw wszystko w pojemniku na 5-6 godzin. Niech sok z malin. Zwykle robię to w nocy. A rano doprowadzam do końca pracę.
6. Rano rozpoczynam sterylizację słoików, a potem zaczynam samemu zacinać.
7. Rozpalamy najmniejsze ognisko i wysyłamy pojemnik do pieca. Bardzo ostrożnie wymieszaj, aby nie zakłócać integralności jagód.
8. Czekamy aż cukier się rozpuści, dodać trochę ognia. Gdy dżem się zagotuje, gotuj przez kolejne 5 minut. Nie zapomnij delikatnie wymieszać i usunąć pianki z dżemu.
9. Gotowy dżem przelać do słoików. Zamknij je ostrożnie pokrywką.

Nawiasem mówiąc, możesz użyć mniej cukru, na przykład, jak w tym przepisie wideo:

Dżem malinowy z całymi jagodami (regularne gotowanie)

Kolejny bardzo smaczny przepis. Jagody pozostają nienaruszone podczas gotowania. Z tego ma więcej korzyści i smaku.

Kiedy robisz dżem z całych jagód, nie bierz od razu wielu kilogramów. Wystarczy 1,5-2 kilogramy, w przeciwnym razie jagody mogą się zmiażdżyć.

Skład i proporcje:

• Malina 1,5 kg
• Cukier 1,5 kg

Przyjmujemy produkty w stosunku 1: 1

Przepis krok po kroku na robienie dżemu malinowego:

1. W tym przepisie lepiej jest wziąć najlepsze maliny. Oznacza to, że powinien być czysty, duży, kupiony na rynku od jakiejś babci lub własny. Ponieważ w tym przepisie go nie umyjemy.
2. W pojemniku na dżem układamy warstwami cukier i jagody, aż skończy się jedzenie.
3. Potrzebujemy infuzji wszystkiego przez 5-6 godzin. Znowu wszystko robimy na noc. Usuwamy naczynia z przyszłym dżemem w lodówce.
4. Maliny wypijają sok przez noc. Musimy go osuszyć i doprowadzić do wrzenia. Pozostaw na małym ogniu przez 10 minut.
5. W międzyczasie wysterylizujemy nasze banki
6. Wysyłamy maliny gotowane w soku około 20 minut. W tym przepisie nie musisz mieszać jagód. Dlatego podpalamy najmniejsze.
7. Dżem wlewamy do suchych i gorących słoików. Możesz zawinąć go w coś ciepłego i całkowicie ostygnąć. Używam starego bawełnianego koca. Jest to konieczne, aby skrócić czas chłodzenia zatoru. Wtedy okaże się bardzo piękny i naturalny w kolorze.

Dżem malinowy z żelatyną

To bardzo ciekawa interpretacja dżemu malinowego. Ten przepis spodoba się miłośnikom galaretek lub dżemów. Ze względu na to, że okazuje się gruby, może służyć jako nadzienie do ciast.

Składniki:

• Malina 1 kg
• Cukier 1,5 kg
• Woda 300 ml
• Kwas cytrynowy około 10 gramów
• Żelatyna 5 gramów

Przepis krok po kroku na robienie dżemu z żelatyną:

1. W tym przepisie zacznijmy od żelatyny. Należy rozcieńczyć ciepłą wodą i pozostawić do spęcznienia. Instrukcje są zawsze zapisane na torbie.
2. Sterylizujemy nasze słoiki w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.
3. Wybieramy jagody duże i nie pomarszczone. Jeśli maliny są czyste, bezpyłowe, nie trzeba ich myć.
4. W misce dokładnie wymieszaj jagody i granulowany cukier. Następnie napełnij naszą masę wodą.
5. Wysyłamy do pieca na pół godziny. Gotujemy na najmniejszym ogniu, mieszamy, aby dżem się nie przypalił. Do tego używamy plastikowej lub drewnianej łyżki. Metal może utleniać maliny.
6. Wyślij żelatynę i kwas cytrynowy do pojemnika. Gotuj przez kolejne 15 minut.
7. Gotowy produkt włożyć do słoików. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Maliny z cukrem bez gotowania

Gotowanie malin w ten sposób pozwala zachować wszystkie oryginalne witaminy i minerały, które się w nich znajdują. Rzeczywiście, w tym przepisie nie jest poddawany obróbce cieplnej. Ale nie ma też dużej wady tej metody - jest więcej cukru niż zwykle.

Skład i proporcje:

• Malina 1,5 kg
• Cukier 3 kg

Ilość cukru jest używana 2 razy więcej niż maliny.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Do tego przepisu nadają się nie tylko wybrane maliny, ale także pokruszone jagody. I tak myjemy maliny i zamieniamy je w owsiankę za pomocą drewnianej miazgi.
2. Teraz dodaj cukier granulowany do pojemnika. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj. Potrzebujemy całego cukru do rozpuszczenia. Do czasu jest 20-24 godzin. Okresowo mieszaj wszystko drewnianą łyżką.
3. Gdy cukier jest całkowicie rozproszony w całej masie dżemu, można zrobić słoiki.
4. Gotową masę malinową przełożyć do suchych, gorących słoików, ale nie do samej góry. Pozostaw puste 1-1,5 cm i dodaj cukier granulowany. Mocno dokręcamy pokrywkę. Możesz użyć grubego papieru i sznurka w staromodny sposób. Przechowywać w lodówce.

W tym temacie opowiedziałem o metodach i subtelnościach robienia dżemu malinowego. Podzieliłem się z tobą kilkoma sekretami. Mam nadzieję, że dla siebie również znajdziesz „idealny” przepis na dżem malinowy. I zachwycisz siebie i swoich bliskich tym pożytecznym przysmakiem.