Jak powstaje cheeseburger. Sekrety robienia prawdziwego cheeseburgera. Cheeseburger wołowy: tradycyjny przepis

Cheeseburger to rodzaj hamburgera, którego głównym składnikiem jest ser. Jest smaczne, sycące, aromatyczne i soczyste. Łatwo zrobić w domu, jeśli zastosujesz się do prostych wskazówek. Wymienimy główne składniki i porozmawiamy o przepisie na cheeseburgera.

Bułka McDonald's

Dla wielu punktem odniesienia są wypieki najsłynniejszej na świecie amerykańskiej sieci fast foodów. A bułeczki McDonald's są naprawdę pyszne. Aby ugotować to samo, potrzebujesz następujących składników:

• Woda - 380 ml.
• Masło i cukier - po 75 g.
• Mleko - 100 ml.
• Mąka - około 6-7 filiżanek.

Po zakupie wszystkiego możesz zacząć robić bułkę cheeseburgera. Przepis jest prosty. Potrzeba:

1. Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie.
2. Zagotuj mleko. Wlej do miski, dokładnie wymieszaj z masłem, solą i cukrem.
3. Pozostaw powstałą masę do ostygnięcia.
4. Wymieszać z rozcieńczonymi drożdżami i mąką, zagnieść ciasto.
5. Przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce.
6. Gdy ciasto ostygnie, podziel je na małe kulki i ułóż na blasze do pieczenia.
7. Trzeba je zostawić na godzinę, żeby się „rozeszli”. Następnie każdą kulkę posmaruj mlekiem, posyp sezamem i piecz na złoty kolor przez około 20 minut w 180 ° C.

Można je pokroić na połówki zarówno na ciepło (ale mogą się kruszyć), jak i na zimno. W każdym razie nie wpłynie to w żaden sposób na smak.

Kotlet

Możesz go pysznie ugotować według prostego przepisu. Chociaż głównym składnikiem cheeseburgera jest ser, przynajmniej 1/3 wrażenia potrawy zależy od kotleta. Oto, czego potrzebujesz, aby zrobić kilka kawałków:

• 300 g mięsa mielonego. Możesz kupić gotowe mięso lub samodzielnie przepuścić mięso przez maszynkę do mięsa.
• Jedna cebula.
• Sól.
• Olej słonecznikowy.
• Przyprawa do mięsa.
• 2 łyżeczki mąki.
• Jedno jajko.

Cebulę należy drobno posiekać i dodać do mielonego mięsa. Dodaj tam rozbite jajko. Sól, sezon. Wszystko dokładnie wymieszaj, uformuj spłaszczone kotlety z powstałej masy do wielkości bułki. Ułóż je na folii spożywczej, posyp mąką, włóż do zamrażarki, aby „utrwalił się” kształt.

Gdy placki są zamrożone, należy je smażyć z obu stron na średnim ogniu.

sos

Sekret jego przygotowania zdradził kiedyś Dan Kudro, prezes zarządu McDonald's. Mówił w programie, w którym podał przepis. Do cheeseburgera lub hamburgera ten sos jest idealną przyprawą. Oto potrzebne składniki:

• Świeże ogórki - 350 g.
• Cebula - 160 g.
• Czerwona i zielona papryka - po 50 g
• Ocet jabłkowy - 250 g.
• Cukier - 340 g.
• Pół łyżki nasion gorczycy.
• Sól - 40 gramów.
• Trochę wody.

Wszystkie warzywa należy drobno posiekać. Usuń nasiona z papryki. Ogórki są również pozbawione nasion i obrane. Powstałą masę warzywną włożyć do rondla i posypać solą. Zalej wodą - powinna tylko nieznacznie przykryć warzywa. Pozostaw na 2,5 godziny.

W innym rondlu zagotuj ocet zmieszany z cukrem i nasionami gorczycy. Warzywa po 2,5 godziny odcedzamy i dodajemy do marynaty. Gotuj przez 10 minut. Marynata powinna cały czas się gotować.

Wyjmij rondel po 10 minutach. Jeśli sos pozostanie, musisz go włożyć do wysterylizowanego słoika i zamknąć.

montaż

Cóż, wszystkie kluczowe składniki przepisu na cheeseburgera McDonald's zostały omówione powyżej. Ostatnim akcentem jest złożenie poczęstunku.

Bułkę należy pokroić na dwie równe części. Na spód ułożyć świeży liść sałaty, kilka plasterków pomidora i kiszonych ogórków, polać sosem w dowolnej ilości. Połóż gorący kotlet na wierzchu, właśnie wyjęty z patelni i natychmiast przykryj go talerzem sera, aby natychmiast zaczął się topić.

Skoro mówimy o przepisie na domowego cheeseburgera, mimo że uwzględniamy wszystkie tajemnice „McDonalda”, nie musisz ograniczać się do jednego kawałka. Możesz włożyć tyle sera, ile chcesz. Odetnij cały kawałek. Oczywiście nie stopi się, ale jest wyjście. Po przykryciu powstałego przysmaku drugą połową bułki wyślij go do kuchenki mikrofalowej. Ser topi się w ciągu 30-60 sekund.

Ciasto Cheeseburger: ciasto

I taki produkt też istnieje, jest bardzo smaczny i popularny. Warto więc zwrócić uwagę na przepis na ciasto Cheeseburger.

W rzeczywistości - to ten sam przysmak „McDonald's”. Tylko się okazuje. Podstawą nie są zwykłe bułeczki. Oto, czego potrzebujesz do testu:

• Mąka - 500 g.
• Jajko.
• Olej roślinny - 4 łyżki.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Sól - 2 łyżeczki.
• Ciepła woda - 250 ml.
• Drożdże - 1 saszetka.
• Łyżka sezamu.

Mąkę, sól, cukier, drożdże rozpuszczone w wodzie i jajko należy dokładnie wymieszać do uzyskania gładkości. Powstałe ciasto pozostawić w misce i wyjąć na półtorej godziny w ciepłe miejsce. Następnie wyrównaj ¾ do formy, nakładając na krawędź. Następnie możesz zacząć wypełniać ciasto nadzieniem.

Co włożyć do środka?

Przepis na „Cheeseburgera” w domu jest bardzo łatwy i prosty do wykonania, ponieważ nie są wymagane żadne skomplikowane czynności. Wypełnienie układa się równomiernie warstwami:

1. 500 g smażonego mięsa mielonego.
2. Ketchup na całej powierzchni - 150 ml.
3. Świeże krążki cebulowe.
4. Plasterki ogórków kiszonych - zwykle wystarczą trzy sztuki.
5. Trochę przyprawy, jeśli chcesz.
6. Posyp wszystko startym serem. Im więcej, tym smaczniejsze.

Następnie rozwałkuj pozostałe ciasto i przykryj nim ciasto. Posmaruj powierzchnię (w tym boki) mlekiem i posyp sezamem. Piec w temperaturze 180 ° C przez 20 minut.

Sekrety gotowania

Jak być może zauważyłeś, przepis na cheeseburgera, którego zdjęcie jest już apetyczne, jest dość prosty. Na koniec warto opowiedzieć o kulinarnych sekretach, które mogą się przydać:

• Cheeseburgera można zrobić z czarną bułką. Pojawili się nie tak dawno temu, ale już stali się popularni. Jeśli chcesz czarnego cheeseburgera, wystarczy dodać do mieszanki mąki składnik barwiący - 6 tabletek węgla aktywnego rozcieńczonego w 50 ml soku jabłkowego.
• Bułeczki można zrobić bez drożdży. Nie wszyscy ich kochają. Następnie drożdże, przygotowując ciasto, zastępujemy po prostu proszkiem do pieczenia. A mleko to jogurt.
• Liście bazylii dodadzą wyjątkowego korzenno-świeżego aromatu i smaku. Jego aromat jest dość specyficzny i jasny, ale wiele osób chętnie dodaje go do cheeseburgera dla uzyskania pikanterii.
• Możesz spróbować innej wersji sosu, która składa się z naturalnego jogurtu, pikli, odrobiny octu i czarnego pieprzu. Okazuje się, że jest delikatnym, ale jednocześnie bardzo aromatycznym i bogatym sosem.
• Jeśli chcesz dodać smaku swojemu burgerowi, przed smażeniem kotletów dodaj zieloną cebulę i koperek do mięsa mielonego.
• Czy chcesz nadać swoim bułkom apetyczny rumieniec? Następnie posmaruj je ubitym jajkiem przed włożeniem do piekarnika.

Możesz eksperymentować z nadzieniem. Cheeseburger to „wygodne” danie, możesz do niego dodać co tylko zechcesz. Grzyby są idealnym dodatkiem do sera. Są przygotowywane błyskawicznie - na jednego burgera wystarczą 2-3 pieczarki, drobno posiekane i smażone z solą przez 5 minut na średnim ogniu.

Pomimo tego, że dietetycy i gastroenterolodzy przekonują ludzkość do porzucenia fast foodów, popularność menu McDonald's nie spada. Dlatego wiele gospodyń domowych opanowało „produkcję” pysznych produktów w domu, poniżej znajduje się kilka popularnych przepisów na robienie cheeseburgera.

W rzeczywistości jest to gorąca kanapka składająca się z bułki z posiekanym stekiem wołowym i zatopionym w niej talerzem sera. Zawiera również musztardę, keczup, posiekaną cebulę i kubki z kiszonym ogórkiem. Danie to jest dość kaloryczne, porcja zawiera około 300 kcal, dlatego należy uważnie włączać je do diety dzieci i osób kontrolujących wagę.

Cheeseburger w domu - zdjęcie z przepisu

Cheeseburger jest uważany za jedną z najpopularniejszych przekąsek, które pojawiły się w amerykańskich kawiarniach około sto lat temu. Bardzo łatwo to zrobić, zwłaszcza gdy są puste miejsca.

Ale dzisiaj ugotujemy cheeseburgera w domu według klasycznej receptury, robiąc wszystko własnymi rękami od początku do końca. Chcesz zadowolić znajomych nie tylko smacznym, ale i zdrowym fast foodem? W takim razie czas wymyślić przepis na cheeseburgera już teraz.

Twoja ocena:

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut

Ilość: 8 porcji

Składniki

• Ogórki konserwowe:4 rzeczy.
• Ser twardy: 8 sztuk.
• Musztarda: 4 łyżeczki
• Ketchup: 8 łyżeczek
• Olej roślinny:10 gi do pieczenia
• Mąka pszenna: 3,5 łyżki.
• Ciepła woda: 200 ml
• Sól:
• Cukier: 1 łyżeczka
• Drożdże: 5 g
• Jajko: 1 szt.
• Łuk: 1 szt.
• Ocet: 1 łyżeczka
• Wołowina: 250 g

Instrukcje gotowania

Najpierw zróbmy ciasto, do tego łączymy sól, granulki drożdżowe i cukier (szczyptę) w suchej misce, do której wlewamy niepełną szklankę ciepłej wody (170 ml) doprowadzonej do 37 stopni. Płyn wymieszać do uzyskania gładkości, następnie dodać rafinowany olej (10 g), jajko i mąkę.



Wyrabiamy miękkie, aromatyczne ciasto, z którego od razu formujemy równą kulkę i umieszczamy w tej samej głębokiej misce.



Naczynia przykrywamy ciastem drożdżowym folią spożywczą i zostawiamy na stole w kuchni na godzinę. Jednocześnie posiekaj obraną cebulę tak drobno, jak to możliwe.



Cebulę przenosimy do małej miski, napełniamy octem i przykrywamy solą i cukrem.



Teraz mielimy umytą wołowinę w maszynce do mięsa i przenosimy powstałe mięso mielone na odpowiedni talerz. Dodajemy również sól i trochę wody (30 ml) dla lepkości.



Masę mięsną wymieszać łyżką.



Mokrymi rękami formujemy płaskie kotlety z mielonego mięsa, które układamy na desce posypanej mąką.



Półfabrykaty wołowe zostawiamy w lodówce iw tym czasie wracamy do znacznie zwiększonego ciasta.



Zagniatamy go na powierzchni roboczej i odrywamy małe kawałki, z których formujemy zgrabne kulki. Półfabrykaty układamy na płaskiej blasze do pieczenia, co ważne jest, aby przykryć je papierem do pieczenia posypanym mąką.



Piec bułeczki cheeseburgera przez 20 minut. Ponadto lepiej jest używać trybu „Grill”, aby były równomiernie upieczone i zrumienione ze wszystkich stron.



Gotowe bułki pozostaw do ostygnięcia, jednocześnie smażąc kotlety w odpowiedniej ilości rafinowanego oleju, stale dociskając je do powierzchni patelni szeroką szpatułką, aby zachować ich płaski kształt. Nawiasem mówiąc, staraj się częściej obracać kotlety, aby były szybciej smażone.



Gotowe mięso rozkładamy na talerzu pokrytym serwetkami, które wchłoną niepotrzebny tłuszcz.



W kolejnym kroku odcedź marynatę z miseczki cebuli i dodaj do niej sos pomidorowy („Grill” lub „BBQ”). Wymieszaj smakowy dressing, a następnie pokrój kiszone ogórki na plasterki i wyjmij cienkie plasterki twardego sera.

Lepiej go kupić już w tej formie, ponieważ zrobienie tego w domu będzie dość problematyczne.



Zacznijmy więc składać pyszne cheeseburgery. Aby to zrobić, pokrój schłodzone bułeczki, posmaruj jedną powierzchnię mocną musztardą i ułóż na wierzchu kotlet wołowy.





1. Jak zrobić własnego cheeseburgera, jak w McDonald's

   Wydawałoby się, że cheeseburger McDonald's to jedno z najprostszych dań, ale w domu nie da się powtórzyć smaku. Eksperci trzymają w tajemnicy przepis na robienie bułeczek i steków, więc trzeba się od razu przygotować, aby smak był nieco inny.

   Produkty:

   • Bułka hamburgerowa.
   • Musztarda.
   • Majonez.
   • Ser Hochland (przetworzony cheddar, pokrojony w plasterki).
   • Cebula.
   • Ogórek konserwowy.

   Na stek:

   • Mielona wołowina.
   • Jajko.
   • Sól, przyprawa do grillowania (tego używają szefowie kuchni McDonald's).

   Algorytm działań:

   Jest to przepis uproszczony, ponieważ bułka jest gotowa, ser jest pokrojony, wystarczy ugotować steki wołowe.

   1. Aby to zrobić, dodaj jajko, ulubione przyprawy, sól do mięsa mielonego. Zwilż ręce wodą lub nasmaruj olejem roślinnym. Z mięsa mielonego uformować steki - powinny być okrągłe (wielkości bułki) i lekko spłaszczone. Smażyć lub zapiec w piekarniku.
   2. Ogórka pokroić w krążki, cebulę obrać, opłukać, pokroić w drobną kostkę.
   3. Zacznij składać cheeseburgera. Wytnij każdą bułkę wzdłuż. Połóż stek na spodzie, a na wierzchu kawałek sera. Na ser układamy posiekaną cebulę i ogórek, polewamy keczupem i dodajemy musztardę do smaku.

   Można jeść na zimno, można jak w restauracji, na gorąco, rozgrzewać w mikrofalówce. Po co chodzić do McDonald's, skoro mama może zrobić wszystko ?!

   Cheeseburger - przepis wideo

   O wiele łatwiej jest przygotować cheeseburgera z przepisu wideo, ponieważ sekwencja czynności jest natychmiast widoczna.

   Poniższy przepis nieco różni się od tego, co oferuje restauracja typu fast food, z drugiej strony taki cheeseburger jest zdrowszy.

   Produkty:

   • Bułeczki sezamowe (według liczby zjadaczy).
   • Musztarda.
   • Liście sałaty.
   • Majonez.
   • Cheddar, ser topiony, pokrojony w plasterki.
   • Cebula.
   • Ogórek konserwowy.
   • Gotowe steki.

   Algorytm działań:

   System „montażu” cheeseburgera jest prawie taki sam jak w poprzednim przepisie. Są niuanse - pokrój bułkę, posmaruj każdą połowę keczupem. Przykryj dolną część sałatą wielkości bułki (umytą i wysuszoną). Następnie ułóż w następującej kolejności: ser, stek, ogórki i cebulę (posiekane), na wierzch kolejny kwadrat sera, następnie bułkę.

   Jeśli gospodyni nie ufa półproduktom, może sama ugotować steki, biorąc mieloną wołowinę i mieszając z jajkiem, solą i przyprawami. Lub najpierw przekręć wołowinę przez maszynkę do mięsa, dodaj sól i przyprawy do grillowania, które nadadzą potrawie pyszny smak.

   Ten domowy cheeseburger jest zdrowszy, ponieważ zawiera sałatkę bogatą w witaminy i minerały.

   

   Domowy cheeseburger jest dobry, bo zostawia miejsce na eksperymenty, np. Zamiast kiszonego ogórka można wziąć beczkę - słony, chrupiący, bez octu, a przez to bardziej przydatny.

   Zgodnie z recepturą restauracji McDonald's do cheeseburgera obowiązkowo należy wziąć ser firmy Hochland, przetworzony, już pokrojony w plastry. W przypadku braku takiego produktu w domu można go zastąpić dowolnym serem topionym, wystarczy spróbować go pokroić tak cienko, jak to możliwe.

   Ważnymi składnikami cheeseburgera są keczup i musztarda, można je zastąpić sosem pomidorowym, w ramach eksperymentu włożyć plastry świeżego pomidora. Możesz całkowicie odmówić musztardy lub dodać musztardę francuską z nasionami.

   Zamiast zwykłej bułki możesz wziąć ją z sezamem lub zrobić samodzielnie. Do gotowania potrzebne będą proste produkty: 1 kg mąki, 0,5 litra. mleko, 50 gr. konwencjonalne drożdże, 1 łyżka. l. cukier, 150 gr. masło (lub dobra margaryna) i 2 łyżki. l. olej roślinny, 0,5 łyżeczki. Sól.

   Połącz roztopione masło, cukier, sól, ciepłe mleko i drożdże. Dodać mąkę, zagnieść ciasto. Pozostaw w ciepłym miejscu, osłoniętym od przeciągów. Pozwól mu wstać, ugniatać kilka razy. Następnie podziel na porcje, zwiń w kulki i lekko spłaszcz. Połóż na blasze do pieczenia, upiecz. Ochłonąć. Teraz możesz zacząć robić cheeseburgery.

   Tak więc amerykańskie danie z jednej strony jest proste i składa się ze znanych składników, z drugiej strony jest złożone, ponieważ nie można powtórzyć smaku w domu. Ale to wcale nie jest powód do rezygnacji z doświadczeń gastronomicznych. Być może domowy cheeseburger smakuje tysiąc razy lepiej.

   Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Cheeseburger to odmiana różniąca się od niej obecnością kawałka sera. Zrób własną zamorską kanapkę z kotletem, serem i warzywami!

Szkodliwość potraw z fast foodów polega na obecności barwników, konserwantów oraz zastosowaniu do smażenia oleju roślinnego o wątpliwej świeżości.

Jeśli zrobisz cheeseburgera w domu z wysokiej jakości i świeżych produktów, szkoda takiej kanapki zostanie zredukowana do zera, a jej jedyną wadą będzie wysoka zawartość kalorii.

Dlaczego nie rozpieszczać swojej rodziny i bliskich tym słynnym zagranicznym daniem?

Smażenie kotletów

Po ugotowaniu z wieprzowiną, wołowiną lub kurczakiem, posolić i pieprzyć według własnych upodobań, można dodać inne ulubione przyprawy.

Po podzieleniu mielonego mięsa na wymaganą ilość porcji (w zależności od ilości bułek) formujemy z niego okrągłe placki o średnicy nieco większej od wielkości bułki i grubości ok. 2 cm.

Ponieważ kotlety znacznie się zmniejszają podczas procesu smażenia, gotowy produkt będzie miał grubość około 1 cm i powierzchnię odpowiadającą rozmiarowi bułki.

Aby kotlety lepiej zachowały swój kształt po usmażeniu, umieść je na plastikowej folii i zamroź trochę w zamrażarce.

Jeśli jesteś pewny swoich umiejętności, podpal, dodaj trochę i po dobrym podgrzaniu patelni połóż na niej przyszłe kotlety.

Kotlety smażone są z obu stron po około 3-4 minuty z każdej strony. Znakiem ich gotowości będzie tworzenie się na smażonej powierzchni złotej, apetycznej skórki.

Składanie cheeseburgera

Po przekrojeniu bułeczek sezamu na dwie płaskie połówki, obficie posmaruj wnętrze bułek sosem z musztardy i musztardy.

Umyte i wysuszone liście sałaty połóż na połowie bułki, która będzie na dnie kanapki. Ułóż kotlet na sałacie i przykryj plasterkiem sera.

Na wierzchu ser ułóż cienko pokrojone krążki i te same cienkie plasterki kiszonych ogórków.

Pozostaje przykryć całość drugą połową bułki. Cheeseburger jest gotowy!

Ponieważ cheeseburger, który przygotowujesz, jest domowej roboty, możesz dowolnie zmieniać kolejność i liczbę składników. Uwierz mi, to nie sprawi, że będzie mniej smaczny!

Dobry apetyt!

Jak zrobić komercyjnego cheeseburgera z domowych składników? Książki kucharskie i zbiory przepisów zawierają różnorodne przepisy na kanapki z nadzieniem mięsnym i warzywnym. Jednak nie wszyscy pod względem składu i smaku zgadzają się z metodami robienia tradycyjnych burgerów. A przecież w domu można zebrać apetyczną bułkę. Ilość i jakość komponentów należy dostosować według własnego uznania.

Cheeseburger w domu: przepis ze zdjęciem

Kanapki w restauracjach typu fast food są bardzo popularne i poszukiwane, ponieważ mają niską cenę i dobry smak. Te dania są bogate w cukier i niezdrowe sosy i często są odradzane. Domowy burger może być mniej niezdrową alternatywą. Dodatkowo dozwolone jest tankowanie według własnego gustu.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• świeża mielona wołowina, kurczak lub wieprzowina (w zależności od preferencji);
• jajko (do robienia kotletów);
• bułeczki o preferowanej wielkości z sezamem lub bez;
• pomidor;
• liście sałaty (całe lub posiekane);
• posiekana cebula;
• musztarda;
• sos majonezowy (opcjonalnie);
• ser (doskonale przetworzony, do burgerów);
• sól (opcjonalnie).

Antenę można złożyć krok po kroku w następujący sposób:

1. W misce wymieszaj mięso mielone, sól, pół cebuli, jajko. Uformuj zaokrąglone płaskie placki z folią spożywczą.
2. Wstaw mięso do zamrażarki, aby stwardniało i zachowuje swój kształt.
3. Przygotowane bułeczki przekrój na pół (wzdłuż). Smażyć je w niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż utworzy się lekka skórka (smażyć tylko od ściętej strony).
4. W misce wymieszaj sos majonezowy z musztardą w przybliżeniu jeden do jednego. Równowagę można zmienić według gustu.
5. Po ostygnięciu bułek posmaruj plastry cienką warstwą przygotowanego wcześniej sosu.
6. Smażyć mrożone placki przez pięć do siedmiu minut z każdej strony.
7. Połóż liść sałaty na natłuszczonym dnie bułki, ostrożnie ułóż gotowy kotlet na wierzchu.
8. Przykryj mięso plasterkiem sera i pomidorem.
9. Ostatnim krokiem jest przykrycie powstałej kanapki wierzchem.

Wiele osób twierdzi, że takie eksperymenty w domu przypadną do gustu wielu. Ta alternatywa jest często zdrowsza i zdrowsza dla organizmu. Dodatkowo przygotowanie takiego dania gwarantuje wysoką jakość, gdyż wszystkie składniki dobiera sam szef kuchni.

Gotowanie cheeseburgera jak w McDonald's

Nie będziesz mógł spróbować pysznego burgera w domu w restauracji typu fast food, ponieważ w restauracjach typu fast food za każdym razem przygotowuje się ten sam produkt zgodnie z określonym standardem. W tym celu każdy pracownik otrzymuje specjalną instrukcję krok po kroku. Ale jak ugotować cheeseburgera jak w McDonald's i czy to możliwe? Możesz zrobić takie jedzenie w domu, ale aby zbliżyć smak i kompozycję do oryginału, musisz przestrzegać pewnych standardów. W szczególności kotlety w restauracji restauracyjnej przygotowywane są bez dodatku oleju, jajek i innych składników. Zawierają tylko mielone świeże mięso. Pieczenie odbywa się na specjalnym grillu, ale w domu można go zrobić na powlekanej patelni. To samo dotyczy bułeczek - w specjalnym tosterze uzyskują złoty kolor.

Wymagane komponenty

Standardowy zestaw do klasycznej receptury zawiera następujące składniki dania:

• bułeczki bez sezamu;
• świeże mięso mielone bez cebuli, soli i przypraw;
• keczup pomidorowy bez dodatków;
• musztarda bez wypełniaczy;
• kiszone ogórki pokrojone w plasterki;
• cebula (świeża lub marynowana);
• topione plastry sera (Cheddar).

Kotlety należy uformować z wyprzedzeniem. W tym celu mięso mielone należy ułożyć na folii spożywczej i uformować w małe kółka. Dokręć produkt od góry folią i włóż do zamrażarki w celu stwardnienia (dozwolone jest użycie formy). Sól i pieprz dodaje się po grillowaniu mięsa, patelni lub piekarniku. Jeśli kotlety się przypalą, można dodać niewielką ilość oleju.

Bułki należy również smażyć od strony kawałka na złoty kolor. Zaleca się zrezygnować z używania oleju. Cebulę należy pokroić w drobną kostkę. Oryginalna receptura wykorzystuje ser Hochland Cheddar (jeden kawałek na każdą bułkę i dwa na podwójnego burgera). W przypadku podwójnej porcji podwojona jest również ilość kiszonych ogórków.

Bułeczki maślane, zbliżone do tych sprzedawanych w restauracji, możesz przygotować samodzielnie w domu. Ale podobne opcje są sprzedawane w supermarketach.

Uwaga: restauracja typu fast food przygotowuje regularne (pojedyncze) kanapki i podwójne kanapki. W pierwszym przypadku potrzebujesz jednej bułki, jednego kawałka ogórka, kotleta i kawałka sera. W drugim podwojono ilość ogórków, mięsa i sera.

Jak to złożyć

Zgodnie z klasyczną recepturą cheeseburger składa się w następujący sposób:

1. Na bułce ułóż niewielką ilość musztardy i keczupu do smaku.
2. Rozłóż trochę cebuli na wierzchu. Dodaj kawałek ogórka.
3. Na cebulę połóż plasterek roztopionego sera.
4. Ułóż kotlet mięsny na wierzchu sera, a następnie zamknij bochenek dolną częścią.

Jeśli chcesz zrobić podwójną kanapkę, nałóż kolejny kawałek sera i kotlet na kotlet. Powinny być dwa plasterki ogórka.

Dzięki temu możliwe jest uzyskanie niemal identycznego produktu restauracyjnego. Ale możesz zrobić cheeseburgera w domu, zmieniając przepis według własnego uznania. Na kanapkę wybiera się dowolny ser, rodzaj kotleta, sosy do smaku.

Zdjęcia i wideo

Przepis na domowy burger 1

Oryginalna kanapka

Wniosek

Pyszne kanapki z gorącym mięsem są łatwe i szybkie w przygotowaniu, dzięki czemu nie ma potrzeby ciągłego odwiedzania restauracji typu fast food na przekąskę. Oryginalne danie wymaga minimum składników; klasyczne domowe burgery również nie zawierają wielu drogich składników. Trudności mogą polegać tylko na tworzeniu kotletów, a także doborze podobnych sosów. Ale najłatwiejszym wyborem jest kupowanie sosów według własnych upodobań bez dodatków. Liczbę komponentów można regulować niezależnie.

Więcej ciekawych rzeczy na naszej stronie.

Czas gotowania: 3 godziny

Porcje: 6

Jak zrobić ciasta Cheeseburger w domu, przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Krok 1. Najpierw przygotuj ciasto: podgrzej mleko do około 40 stopni i rozcieńczyć w nim drożdże, cukier i sól, stopniowo wmieszając przesianą mąkę i dodaj jajko.

Ciasto dokładnie zagnieść i odstawić, przykrywając ręcznikiem, na godzinę w temperaturze pokojowej (zwykle kładę je wyżej na szafkach, gdzie temperatura powietrza jest wyższa niż na stole).

Krok 2. Za godzinę nasze ciasto dobrze wyrośnie i możesz zacząć z nim pracować.

Jeśli ciasto nie wyrośnie, zastąp drożdże świeżymi drożdżami, często zauważyłem, że ciasto przygotowane z suchych drożdży, które stało w otwartym opakowaniu dłużej niż tydzień, już nie rośnie.

Krok 3. Podczas gdy ciasto rośnie, smaż mięso mielone na oleju roślinnym do miękkości. Gotowe ciasto podzielić na 2 części i rozwałkować większą na wymiar foremki, przykrywając dnem i ścianami formy ciastem. Wypełnij formularz mięsem mielonym.

Do tego przepisu na ciasto użyłam mielonego kurczaka i wołowiny w proporcji 1: 1 (jak w przepisie). Faktem jest, że nie jestem wielkim fanem wieprzowiny i rozpoznaję ją tylko w postaci grilla, więc ten przepis na dietetyczne mięso mielone przypadł mi do gustu.

Krok 4. Na mięso mielone połóż keczup lub ulubiony sos pomidorowy.

Krok 5. Pokrój cebulę na małe kwadraty i wypełnij całą formę (dostosuj ilość cebuli do smaku).

Krok 6. Umieść ogórki pokrojone w kółka na cebuli.

Bez kiszonych ogórków i cheeseburgera nie jest cheeseburgerem, więc tego składnika najlepiej nie ignorować.

Krok 7. Ostatnim krokiem jest ułożenie sera cheddar na wierzchu ciasta. Znalazłem go tylko w wersji „kanapkowej”, jeśli znajdziesz go w postaci solidnego batonika, wystarczy go natrzeć na ogórki.

Krok 8. Przykryj ciasto drugą częścią ciasta, wsuwając je po bokach formy.

Krok 9. Aby uformować złotobrązową skórkę na cieście, posmaruj jego powierzchnię mlekiem i, jeśli chcesz, posyp sezamem.

Krok 10. Ciasto cheeseburgera pieczemy w piekarniku przez 40-60 minut w temperaturze 160 stopni na złoty kolor.

Gotowe ciasto cheeseburger jest dobre zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Zostaw swoją opinię na temat ciasta w komentarzach!

Smacznego!