Jak ugasić jeże z mięsa mielonego. Jak gotować smaczne jeże z mięsa mielonego z ryżem. Jeże mięsne w sosie

To mięsne danie okazuje się dość ciekawe i nietypowe w smaku. Można go przygotować zarówno na codzienne posiłki dla całej rodziny z dowolnym dodatkiem, jak i na świąteczny stół. Dziś opowiem Wam jak ugotować pyszne jeże z mielonego mięsa z ryżem i sosem a potem przepis krok po kroku ze zdjęciem. A zrobienie tych mięsistych i apetycznych kulek jest bardzo proste i szybkie, nie trzeba spędzać na nich zbyt wiele czasu.

Mięsne jeże można ugotować z dowolnego mięsa mielonego, wieprzowiny, wołowiny lub kurczaka. Szczególnie smaczne są z sosem w sosie śmietanowym.

Jak zrobić mięsne jeże z mięsem mielonym i ryżem

Produkty:

Dla jeży

• Mięso mielone - 400 gr.
• Jajko - 1 szt.
• Cebula - 2-3 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Czosnek - 4-5 goździków.

Do sosu

• Śmietana - 200 gr.
• Sos pomidorowy - 200 gr.
• Trochę wody

Przepis krok po kroku na gotowanie mięsnych jeży z mięsem mielonym i ryżem

Najpierw dobrze opłucz ryż i gotuj w osolonej wodzie do połowy ugotowanego. Gdy ryż się ugotuje, odcedź nadmiar wody i pozwól mu trochę ostygnąć.

W międzyczasie ugotuj ryż, obierz cebulę i marchewkę, umyj. Pokrój cebulę na małe kawałki i zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Cebulę włożyć na patelnię i smażyć na złoty kolor.

Włóż marchewki do podsmażonej cebuli i smaż, aż marchewki się ugotują. Niech trochę ostygnie.

Czosnek też obrać i drobno posiekać.

Do osobnej dużej miski wrzuć mięso mielone, ryż, smażoną cebulę i marchew, dodaj jajko, sól, przyprawy, posiekany czosnek i wszystko dokładnie wymieszaj.

Z powstałej masy uformuj małe kulki i umieść je na patelni lub w innym pojemniku (na przykład w brytfannie lub kadzi multicooker). Wszystko zależy od tego, gdzie ugotujesz mięsne jeże, na gazie, w piekarniku, czy w wolnowarze.

Teraz przygotujmy sos śmietanowy dla jeży mięsnych z ryżem i mięsem mielonym.

W osobnym pojemniku włożyć śmietanę, sos, dodać trochę wody, sól i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.

Powstały sos wlej na patelnię z mięsnymi jeżami i podpal. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj do miękkości około 30-40 minut. Jeśli chcesz, możesz postawić patelnię nie na gazie, ale w piekarniku i upiec mielone jeże w piekarniku. Można je również dusić w powolnej kuchence.

Cóż, to wszystko, nasze pyszne jeże z mięsem mielonym z ryżem są gotowe, teraz można je podawać przy stole z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Kiedy chcesz wielu, wielu pysznych jeży i jeszcze więcej sosu, lepiej wziąć do ich przygotowania nie patelnię, ale rondel. Idealnie powinien mieć grube dno i ściany. Niemniej jednak jeże mielone z ryżem nadal lepiej podsmażyć, aby później nie rozpadły się podczas duszenia. Robienie tego w rondlu jest niewygodne, zwłaszcza jeśli ilość jest duża. Musisz je usmażyć w jednej warstwie, więc przy dużej liczbie półfabrykatów usmażymy je partiami. Następnie włóż do rondla i gotuj w nim do ugotowania.

Sos może być zupełnie inny: pomidorowy, śmietankowy, mieszany (pomidor i śmietana razem), kremowy, z warzywami lub bez. Poniżej, w przepisie ze zdjęciami krok po kroku, pokażę Ci, jak gotować jeże w sosie pomidorowo-warzywnym w rondlu. A potem podam jeszcze kilka przepisów na pyszne sosy lub sosy, jak to w zwyczaju każdy je nazywa, w których dobrze jest dusić nasze dzisiejsze danie.

Jak gotować mielone jeże z ryżem i sosem w rondlu

Farsz na jeże. Jeśli chodzi o mięso mielone, może być inaczej. Zależy od Twoich preferencji i dostępności produktów. Mam całkowicie mieloną wieprzowinę. Kurczak, indyk, wieprzowina i wołowina są doskonałe. Zwykle nie polecam używania samej mielonej wołowiny, jest sucha, krucha, produkty z niej wykonane nie trzymają dobrze kształtu i łatwo się rozpadają. Ja nigdy nie dodaję jajka do klejenia, kulki wychodzą idealnie bez niego.

Ryż. Możesz użyć wszystkiego, co masz pod ręką. Można go wstępnie ugotować do ugotowania lub ugotować do połowy w osolonej wodzie, następnie trochę ostudzić i wymieszać z mięsem mielonym. Można też włożyć ryż surowy, ale wtedy czas gotowania znacznie się wydłuża, mięso mielone będzie gotowe jeszcze długo, a ryż nadal będzie surowy.

Warzywa. Najlepiej dodać je do czerwonego sosu. Mogą to być pomidory, marchewka, cebula, łodyga selera, cukinia.

Przyprawy. Nie unikaj przypraw i przypraw, bardzo dobrze komponują się zarówno z sosem, jak i mięsem. Jedyną rzeczą do rozważenia jest to, że niektóre przyprawy są dobre w sosie pomidorowym, podczas gdy inne są lepsze w śmietanie lub śmietanie:

1. dla pomidora lepiej wziąć: czarną i czerwoną paprykę, majeranek, tymianek, oregano, kminek, liść laurowy, paprykę;
2. do śmietany lub śmietany: pieprz biały, gałka muszkatołowa, bazylia, czosnek.

Aby się nie pomylić, lepiej użyć gotowych zestawów i przyprawić po trochu.

Jak uzyskać gęsty, bogaty sos. Zwykle do zagęszczania używa się skrobi lub mąki. Jeśli dodałeś warzywa, nie musisz zagęszczać sosu. Warzywa zblendują i zagęszczą sos bez żadnej pomocy. Bez warzyw lepiej dodać, jak wspomniałem, zwykłą mąkę lub skrobię, może to być ziemniak lub kukurydza. Lepiej wymieszać mąkę z koncentratem pomidorowym lub śmietaną, a następnie rozcieńczyć lekko ciepłą wodą i wlać na patelnię na początku gotowania. Skrobię rozcieńcza się osobno zimną wodą i dolewa pod koniec gulaszu, po ponownym ugotowaniu sosu zgęstnieje.

Przystawki. Większość dodatków będzie pasować do jeży, z wyjątkiem oczywiście ryżu, ponieważ jest już w środku. I tak: ziemniaki w dowolnej postaci, surówka jarzynowa, płatki zbożowe, makarony itp.

To są główne punkty, które musisz wiedzieć, zanim zaczniesz gotować jeże.

Mięso mielone jeże z ryżem w rondlu: przepis ze zdjęciem

Poniżej pokażę jak gotować jeże od podstaw, czyli z mięsem mielonym, bo domowe jest zawsze lepsze na pyszne danie niż kupione w sklepie. Sos będzie z pomidorami i warzywami.

Składniki:

• mięso (wieprzowina) na mięso mielone - 0,5 kg;
• ryż surowy - 100g;
• cebula - 1-2 sztuki;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula na sos - 1 szt .;
• pomidory - 1-2szt;
• czosnek - 1 ząbek;
• pasta pomidorowa - 1 łyżeczka;
• przyprawy do mięsa - 0,5 łyżeczki;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 50 ml;
• woda - 500 ml.

Jak gotować mielone jeże z ryżem w sosie pomidorowo-warzywnym w rondlu

1. Zacznijmy od gotowania domowego mięsa mielonego. Cebulę oczyszczamy z łuski, kroimy na duże kawałki, o takiej wielkości, aby przeszły do ​​otworu wsadowego maszynki do mięsa.
2. Mięso opłukać pod zimną wodą, odciąć cały nadmiar i pokroić na kawałki.
   
3. Przewijamy maszynkę do mięsa, na przemian wieprzowinę i cebulę.
   
4. Pamiętaj, aby dobrze zagnieść mięso mielone rękami, aby wymieszać wieprzowinę i cebulę. Nie tylko doda jeżom smaku, ale także sprawi, że będą bardziej soczyste.
   
5. Jeśli masz gotowe mięso mielone i nie ma w nim cebuli, lepiej albo dodatkowo przewiń je do mięsa w maszynce do mięsa, albo bardzo drobno posiekaj nożem. Świetnie, nawiasem mówiąc, miska rozdrabniacza blendera radzi sobie.
6. Ryż polewa się wodą. Powinien przykryć kaszę o około 2 palce, ale w tym przypadku możliwe jest więcej niż sól. Do wody wrzucamy 0,5 łyżeczki. sól, poczekaj, aż się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Gotujemy 20 minut. Następnie kładziemy go na durszlaku, aby spuścić wodę i lekko ostygnąć. Wymieszaj schłodzony ryż z mięsem mielonym.
   
7. Dodajemy pół łyżeczki soli i przypraw. Rzuć kulki z powstałej mieszanki. Powinieneś zdobyć 10-12 jeży. W tym czasie kładziemy je na desce do krojenia, aby zacząć przygotowywać składniki na sos.
   
8. Czyścimy marchewki, myjemy i pocieramy grubą tarką. Usuń łuskę z cebuli, pokrój ją nożem w dużą kostkę. Mój pomidor i pokroić na kawałki. Czosnek obrać i drobno posiekać nożem.
   
9. Wlej olej roślinny na patelnię, rozpal duży ogień, dobrze rozgrzej. Układamy puste miejsca. Jeśli nie będą pasować, usmażymy w kilku krokach.
   
10. Powinny leżeć swobodnie na patelni, aby można je było obracać na boki bez uszkodzenia.
11. Gdy jeże usmażą się ze wszystkich stron, przenosimy je na patelnię. I na tej samej patelni (nie trzeba jej myć) włóż warzywa.
    
    
12. Często mieszając gotować około 10 minut do miękkości, dodać kolejne pół łyżeczki soli i koncentratu pomidorowego. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj jeszcze przez kilka minut.
    
    
13. Gdy warzywa się gotują, włącz czajnik. Będziemy potrzebować wrzącej wody.
14. Warzywa przekładamy do rondla z jeżami.
    
15. Wlej przegotowaną wodę. Wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na umiarkowanym ogniu przez 30 minut. Nie zapomnij od czasu do czasu mieszać. Nasze jeże były wcześniej smażone, więc teraz już dobrze zachowują swój kształt. Ryż został ugotowany i dlatego nie opóźni nas teraz. Wystarczy pół godziny, aby mięso mielone się ugotowało, warzywa zagotowały się, zmiękły i razem z wodą, pomidorami i przyprawami z mięsa utworzyły pyszny, gęsty sos.
    

Wszystko można podać do stołu.

Na tej samej zasadzie jeże można zrobić w rondlu oraz w innych sosach lub sosach. Nie będę się już skupiać na samych jeżach i podam ci tylko kilka przepisów na sos dla nich.

Sos śmietanowy dla mielonych jeży z ryżem, który będzie duszony w rondlu

Lepiej jest wziąć niskotłuszczową śmietanę, 10-15%, ponieważ bardziej tłusta nie daje gładkiego sosu i może zamienić się w grudki, co wcale nie jest piękne.

Czego potrzebujemy do sosu:

• śmietana - 200g;
• biały pieprz - szczypta;
• mąka - 1 łyżka stołowa;
• woda - 1 szklanka;
• sól - 0,5 łyżeczki
• jeże z ryżem (patrz wyżej).

Jak zrobić sos śmietanowy dla jeży

1. Przełóż śmietanę do miski wystarczająco dużej, aby później pomieścić 1 szklankę wody.
2. Dodaj sól, pieprz i mąkę. Mieszaj do uzyskania gładkości.
3. Zalej ciepłą przegotowaną wodą. Bynajmniej nie gorąco! Z tego mąka zamieni się w pastę, a kwaśna śmietana się zbije. Zimno też lepiej nie nalewać, wydłuży to czas gotowania.
4. Wlej miksturę na patelnię z już usmażonymi jeżami. Dusić na małym ogniu do ugotowania, często mieszając, aby sos nie przypalił się na dnie patelni.

Jeże z ryżem w rondelku w sosie beszamelowym

Beszamel to gęsty sos mleczny. Owinie kulki mięsne i okażą się bardzo delikatne. Idealne do mielonych jeży z kurczaka. Przygotowanie takiego sosu wymaga pewnych umiejętności, więc jeśli jesteś początkującym kucharzem, najpierw dokładnie zapoznaj się z procesem przygotowania, a następnie śledź go krok po kroku.

Lista produktów do beszamelu:

• mleko - 0,5 l;
• masło - 50g;
• mąka - 50g;
• sól - szczypta;
• mielona gałka muszkatołowa - szczypta.

Jak zrobić sos beszamelowy dla jeży ryżowych

1. Roztop masło w małym rondelku z grubym dnem.
2. Gdy się rozpuści, wsyp mąkę i ciągle mieszając smaż przez 1 minutę. Będziesz miał gęstą żółtą pastę.
3. Wyjmij z pieca, wlej 1/3 mleka. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, starając się rozbić wszystkie grudki.
4. Wracamy do pieca, ogrzewanie jest małe. Wlej pozostałe mleko i ciągle mieszając trzepaczką gotuj, aż zacznie gęstnieć. Zdejmujemy go z pieca. Sól i włóż gałkę muszkatołową.
5. Sos beszamelowy należy dodać do jeży pod koniec gotowania. Aby udusić usmażone jeże w rondlu, wlej do niego 0,5 szklanki gorącej wody z czajnika. Gdy będą gotowe, wlej beszamel, wymieszaj i gotuj na bardzo małym ogniu przez bardzo krótki czas, tylko po to, aby podgrzać sos.

Bogaty sos pomidorowy (sos) dla jeży

Aby sos pomidorowy zachował jasnoczerwony kolor, jest jedna sztuczka. Na tym skupimy się w naszym przepisie.

Lista składników:

• pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka;
• sól - na czubku noża;
• suszona bazylia, mielony czarny pieprz, papryka - po 1 szczypta;
• skrobia ziemniaczana - 1 łyżeczka ze wzgórzem.

Jak zrobić pyszny sos pomidorowy dla jeży

1. A sekretem jest to, że pasta pomidorowa musi być dobrze usmażona. Makaron smażony na maśle nie tylko pozostaje czerwony, ale staje się jeszcze jaśniejszy, dzięki czemu sos będzie piękny i bogaty w kolor, smak i aromat.
2. Aby to zrobić, wlej olej na czystą patelnię, włóż makaron i mieszając przepuszczaj przez 5 minut.
3. Dodaj sól i przyprawy.
4. Jeże dusić z ryżem po usmażeniu w gorącej wodzie (2/3 szklanki). 10 minut przed końcem gulaszu rozcieńczyć skrobię zimną wodą (3-4 łyżki stołowe) i wlać na patelnię. Wymieszaj, poczekaj na zagotowanie, a następnie dodaj pomidora. Zmniejszamy ogień i gasimy jeże już w sosie pomidorowym.

Proponujemy Wam przepis na bardzo proste, ale bardzo smaczne danie - jeże z ryżem w sosie pomidorowym. To jest główne danie dnia. Do gotowania jeży z ryżem możesz użyć dowolnego preferowanego mięsa mielonego. Możesz również użyć kwaśnej śmietany jako sosu.

• Do przygotowania potrawy potrzebujemy:
• Mięso mielone - około 400 gram
• Ryż (najlepiej okrągłoziarnisty) - 100 gram
• Cebula - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Mąka - 2 łyżki.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki.
• olej do smażenia
• Sól, przyprawy do smaku

Przepis na mielone jeże z ryżem w sosie pomidorowym

Do przygotowania jeży potrzebujemy około 400 gramów mięsa mielonego. Wzięliśmy domowej roboty mieloną wieprzowinę i wołowinę. Mięso mielone musi być solone i pieprzone. Potrzebujemy również 100 gramów ryżu okrągłoziarnistego, który należy najpierw umyć w wodzie. Połącz mięso mielone z ryżem i dobrze wymieszaj.



Na talerz wyłożyć około 2 łyżki mąki. Z mięsa mielonego formujemy jeże - okrągłe kuleczki. Każdy taki jeż jest dobrze zwinięty w mąkę.



Wlej olej na patelnię, podgrzej ją i ułóż powstałe jeże, aby usmażyć ze wszystkich stron.



Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czyścimy marchewki i pocieramy grubą tarką. Warzywa podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.



Gdy warzywa będą gotowe, dodaj do nich trochę mąki, dosłownie 1 łyżeczkę bez szkiełka, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, dobrze wymieszaj. Natychmiast zalać około 1 szklanką przegotowanej wody.



W powstałym sosie pomidorowym ułóż smażone jeże z mięsa mielonego i ryżu. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby praktycznie przykryła nasze jeże. Sól, dodaj przyprawy do smaku i gotuj jeże, okresowo je odwracając, przez około 35-40 minut na małym ogniu. Gotowe danie można posypać ziołami. Smacznego!

Jako samodzielne drugie danie, jako dodatek dla miłośników zróżnicowanej diety, a także dla dorosłych smakoszy i wybrednych smakoszy, idealne są mielone jeże z ryżem, łatwe do przyrządzenia zarówno na patelni, jak i w piekarniku.

Opanuj przepis i podawaj je przy świątecznym stole lub po prostu na obiad, rozpieszczając swoją rodzinę!

Ktoś powie, że w tym naczyniu nie ma nic oryginalnego. Ale to absolutnie nieprawda! Surowy ryż nadaje szczególnej pikanterii kolobokowi, który pęcznieje podczas obróbki cieplnej, na przykład w piekarniku.

Po całkowitym ugotowaniu ziarna ryżu wystają z klopsików - tak pojawiają się ciernie, zupełnie jak u prawdziwych jeży. Jaki jest sekret gotowania potrawy w piekarniku, na patelni lub w powolnej kuchence, główne składniki, opcje sosu i eksperymenty z kompozycją w szczegółowym opisie przepisów. Marsz do kuchni!

Przepis na jeże z mielonego mięsa i ryżu jest prosty. Najważniejsze, że ma obowiązkową listę produktów, ale nikt nie zabrania włączania fantazji, robienia dodatków według własnego gustu.

Do przygotowania standardowych jeży z mięsa mielonego z ryżem potrzebny będzie prosty zestaw produktów:

• 500 g mięsa mielonego (odpowiednie do wieprzowiny, wołowiny, kurczaka, mieszanka wieprzowo-drobiowa, mieszanka wieprzowo-wołowa);
• ryż długoziarnisty, ½ fasetowanej szklanki (nie gotowany, ale surowy!);
• kilka głów cebuli;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 2 jajka kurze;
• sól, mieszanka przypraw i papryki;
• olej roślinny;
• mąka.

Cała lista stanie się podstawą najsmaczniejszych kulek.

Przygotowanie bazy mięsnej

Im lepsza jest podstawa przyszłych jeży, tym smaczniejsze będzie danie. Należy dołożyć wszelkich starań, aby przygotować mięso mielone. Zgodnie z klasycznym przepisem bierze się mięso, lepiej, aby była to polędwica lub polędwica (na pierś z kurczaka), przepuszczana przez maszynkę do mięsa. Aby składnik mięsny był bardziej miękki, należy go 2-3 razy obrócić w maszynce do mięsa. Masa powinna stać przez 20-30 minut.

Nie trać czasu: posiekaj cebulę i czosnek.

Jak gotować jeże z mięsa mielonego z ryżem? Gotowanie bazy mięsnej do pieczenia w piekarniku to osobny krok.

Półprodukt na przyszłe słodycze powstaje według algorytmu:

1. cebula jest drobno posiekana na desce do krojenia, którą dodaje się do preparatu mięsnego;
2. masa jest dokładnie wymieszana;
3. czosnek sieka się nożem lub przepuszcza przez maszynę do czosnku;
4. wszystko to jest dodawane do przedmiotu obrabianego;
5. dokładnie wymieszać;
6. jaja kurze są ubijane w osobnej misce przed wysłaniem do partii, dopiero potem są wprowadzane do obrabianego przedmiotu;
7. do smaku dodaje się przyprawy, przyprawy i sól;
8. ryż umyty pod bieżącą wodą jest również wysyłany do masy całkowitej;
9. wszystkie składniki są wymieszane.

Koloboki powstają z jednorodnej masy, która następnie trafia do piekarnika. Półfabrykaty powinny być niezbyt małe, ale niezbyt duże - średni rozmiar jest optymalny. Idealnie waga każdej kulki to 50-70 gramów. Kruglyashi są zwijane w mące, układane na powierzchni smażenia patelni lub piekarnika, natłuszczone lub naoliwione. Niech będzie blacha do pieczenia lub taca z multicookera - to nie ma znaczenia.

Dodawanie do koloboks

Bez względu na to, jak usmażysz, nie dusisz kulek, ale bez sosu będą suche. Idealną opcją są mielone jeże z ryżem i sosem. Pachnący sos do piekarnika jest dwojakiego rodzaju: śmietana lub z dodatkiem koncentratu pomidorowego.

Przepis na delikatny sos śmietanowy, który przygotowuje się z:

• 200 g produktu mlecznego o średniej zawartości tłuszczu (optymalna zawartość procentowa wynosi od 12 do 20);
• szklanka bulionu lub wody;
• 2-3 główki cebuli;
• sól, przyprawy do smaku.

Śmietana miesza się z bulionem, do obrabianego przedmiotu dodaje się drobno posiekaną cebulę. Sól i pieprz bazę.

Sos wylewa się na rundy mięsne, już ułożone na blasze do pieczenia w piekarniku lub usmażone na patelni. Danie należy gotować na małym ogniu przez pół godziny.

Przepis na sos pomidorowy różni się nieco od mlecznego odpowiednika.

Główne składniki to:

• 100 - 150 gr koncentratu pomidorowego;
• szklanka bulionu lub wody;
• dwie małe marchewki;
• 2-3 żarówki;
• sól, cukier, przyprawy.

Pastę pomidorową łączy się z bulionem. Do obrabianego przedmiotu wprowadza się startą marchewkę i drobno posiekaną cebulę. Wszystko jest dokładnie wymieszane. Do smaku dodaje się sól, cukier i przyprawy. Jeże wlewa się powstałym sosem i dusi do ugotowania na patelni lub w piekarniku (30-40 minut na małym ogniu).

Jak gotować dietetyczne jeże z mięsa mielonego

Dla tych, którzy mają problemy z trawieniem, a także diabetyków i niemowląt, idealny jest inny przepis na to danie. Tutaj pojawia się pierś z kurczaka. Mielone jeże z kurczaka z ryżem nie różnią się niczym od przepisu na wieprzowinę lub wołowinę. Aby uzyskać miękkość, delikatność, składnik z kurczaka można dodać do bazy masła (20-30 gr).

Smażymy, dusimy, pieczemy!

Tyle opcji gotowania jeży mięsnych można wykorzystać w praktyce kulinarnej. Patelnia, blacha do pieczenia z piekarnika lub powolna kuchenka, a nawet szklany rondel z pokrywką nadają się do doprowadzenia koloboków do pełnej gotowości. Smażone jedzenie jest najsmaczniejsze, ale szkodliwe.

Jeśli wszystko jest w porządku z układem trawiennym, okrągłe kęsy można smażyć na patelni lub w piekarniku na złoty kolor na patelni lub w oliwie z oliwek. Następnie należy dodać pół szklanki wody i dusić pod przykryciem.

Mielone jeże z ryżem w piekarniku będą miękkie i delikatne. Taca piekarnika jest posmarowana tłuszczem (masłem), układa się koloboki, wlewa się śmietanę lub sos pomidorowy. W temperaturze 180 stopni danie duszone jest przez 35-40 minut. Rezultat - soczyste i pachnące jeże z piekarnika, pokryte ryżowymi „igłami”.

Mielone jeże z ryżem w powolnej kuchence są jeszcze łatwiejsze do ugotowania niż w piekarniku. Koloboki i sos umieszcza się w misce. Pojemnik umieszcza się w multicookerze, wybierany jest specjalny program. Gotowe danie poczeka na punkt kulminacyjny, a nie spali się, nie wyschnie.

Jak więc smacznie gotować mielone jeże z ryżem w piekarniku, na patelni lub w powolnej kuchence?

Skorzystaj z naszych pomocnych wskazówek:

1. Bazę najlepiej wyrabiać ze świeżego mięsa, nie rozmrażać.
2. Ważne jest, aby nie przesuwać składników (płatki zbożowe, cebula, jajka), w przeciwnym razie masa się rozpadnie.
3. Nie rób zbyt dużych kulek (powód patrz punkt 2).
4. Lepiej jest brać zboża nie okrągłe, ale długoziarniste: igły będą bardziej realistyczne.
5. Sos nie powinien całkowicie zakrywać przetworów mięsnych. Optymalny poziom to do połowy koloboka.
6. Nie dodawaj białego chleba do bazy mięsnej. Jeże to nie kotlety, ale rodzaj klopsików. Cebula, czosnek i płatki zbożowe wystarczą jako składniki pomocnicze.
7. Pulpety mogą pełnić funkcję samodzielnego dania lub jako towarzystwo z dodatkami. Idealnym dodatkiem do kruglyash są duszone lub gotowane warzywa, kasza gryczana, puree ziemniaczane, makaron. Ale ryżu lepiej nie podawać.
8. Koloboki mięsne różnią się od klopsików tym, że kaszę ryżową wkłada się nie ugotowaną, ale surową. W tej formie będzie wystawał z powierzchni kulek, przypominając to kłujące zwierzę.
9. Zrobione z mielonego kurczaka lub cielęciny danie będzie doskonałą opcją do karmienia mięsem dziecka. Lepiej gotować na parze lub w piekarniku.
10. Do panierowania używa się mąki, a nie krakersów. Te ostatnie sprawiają, że danie jest trudne.
11. Aby zmniejszyć kaloryczność potrawy, mięso powinno być chude, a zamiast bulionu mięsnego należy użyć wody lub bulionu warzywnego.
12. Miłośnicy sera umieszczają ten starty produkt w przygotowaniu mięsnym. Kawałek sera w środku kuli to niespodzianka.
13. Gorliwe gospodynie domowe lubią zamrażać surowe koloboki w zamrażarce. Nie wymagają całkowitego rozmrożenia. Połóż na blasze do pieczenia, piecz przez pół godziny - drugie danie gotowe.
14. Miłośnicy egzotycznych potraw docenią ryż basmati, brązowy i inne odmiany tego zboża jako część dania.

Z czegokolwiek by były zrobione jeże z mielonego mięsa, i tak będą smaczne.

Ten bardzo popularny w naszych szerokościach geograficznych przepis jest inny dla każdej gospodyni domowej, ponieważ prawie każdy, kto ma dzieci, gotuje jeże z mięsa mielonego i ryżu. Dzięki temu, że danie zawiera ryż, mięso i warzywa, a także ze względu na łatwość przygotowania, pyszne jeże są idealnym daniem dla dzieci i dorosłych w każdej rodzinie.

Ryż wkłada się do bazy mięsnej na surowo, gotowe klopsiki przykrywa się zabawnymi „igłami”. Stąd nazwa „jeże”.

Po głównym przepisie ze zdjęciem znajdziesz kilka opcji. Przydadzą się choćby dlatego, że pomogą ulepszyć znajome danie. Przydadzą się również tym, którzy nie lubią soku pomidorowego. W każdym razie jeże mięsne z ryżem są zawsze smaczne i satysfakcjonujące.

Opanuj przepisy i podawaj je przy świątecznym stole lub po prostu na obiad, rozpieszczając swoją rodzinę!

Tradycyjnie jeże gotuje się z dodatkiem surowej kaszy. W rezultacie ziarna wystają z mięsa mielonego, przypominając igły kłującego zwierzęcia. Jednak nawet jeśli do kompozycji doda się ryż na wpół ugotowany, w naszym kraju nadal nazywa się go jeżami, a nie klopsikami.

Klasyczny przepis

Osobliwości. W wersji tradycyjnej jeże przygotowywane są z mięsa mielonego z ryżem i sosem na patelni. Zaleca się stosowanie głębokiej patelni zapobiegającej przywieraniu.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego;
• pół szklanki surowego ryżu;
• dwa jajka;
• dwa pomidory;
• jedna lub dwie główki cebuli;
• dwa lub trzy ząbki czosnku;
• mąka;
• olej roślinny;
• sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Metoda gotowania

Marchewki rozdrobnić na tarce i podsmażyć na złoty kolor, wymieszać pokrojone w drobną kostkę pomidory, smażyć jeszcze 3 minuty.

Do mięsa dodać czosnek i cebulę, ubite jajka w osobnej misce. Wprowadź zboża, przyprawy, sól i pieprz. Aby uzyskać dodatkową soczystość, możesz dodać trochę bochenka nasączonego mlekiem.

Formuj kulki. Smaż „koloboki”, zwijając je w mące.

Umieść półfabrykaty na patelni w jednej warstwie, na wierzch połóż smażone warzywa. Wlej tyle wody, aby osiągnęła mniej więcej połowę wysokości ryżu i klopsików.

Dusić przez 25-30 minut pod przykryciem.

Jeże mięsne bez jajek z kapustą

Składniki:

• mięso mielone - 480-520 g;
• sól - 1 szczypta;
• świeża kapusta - 720-740 g;
• pieprz mielony - 1 szczypta;
• kasza manna - 1 łyżka. l.;
• cebula - 2 głowy;
• marchewki - 2 szt .;
• cukier - 1 szczypta;
• sok pomidorowy - około 700 g.

Metoda gotowania

Drobno posiekaj kapustę, sól, pamiętaj przez kilka minut rękoma, aby sok zaczął się wyróżniać. Następnie dodaj mięso mielone, kaszę mannę, sól, pieprz - wszystko dobrze wymieszaj.

Włączyć piekarnik, rozgrzać do 200˚C.

Z mielonego mięsa formujemy małe kulki, przekładamy do formy do pieczenia z wysokimi bokami, wkładamy do piekarnika.

Do sosu usmaż cebulę i marchewkę na gorącym oleju roślinnym, dodaj sok pomidorowy, sól, pieprz, dodaj cukier - gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.

Pół godziny przed końcem pieczenia klopsików wyjąć formę z piekarnika, wylać sos, kontynuować pieczenie, ale obniżyć temperaturę do 160˚С.

Jeże mielony kurczak

Mięso mielone jeże z ryżem w piekarniku to pyszne danie codziennego użytku. Produkty nie są smażone na oleju, ale pieczone w piekarniku, dzięki czemu okazują się dietetyczne, bardzo zdrowe i odpowiednie nawet do jedzenia dla niemowląt. Ze wskazanej liczby użytych składników uzyskamy 5 porcji obfitego posiłku.

Składniki:

• mielony kurczak - 600 g;
• ryż - 100 g;
• duże marchewki - 1 szt .;
• żarówka - 1 szt .;
• sól pieprz.

Metoda gotowania

Do mięsa mielonego wsypać ryż. Sól, pieprz i wymieszaj. Uformuj kulki i umieść je w formie. Smażona cebula i marchewka. Umieść smażenie na półfabrykatach. Zalej wrzącą wodą, aby produkty były w połowie w wodzie. Formę przykryć folią i posiekane jeże piec w piekarniku w 180 stopniach przez 1 godzinę.

Jeże w sosie śmietanowo - śmietanowym w wolnowarze

Składniki:

• Mięso mielone 400 g
• Ryż gotowany 1 m.st.
• Marchewka 1 szt.
• Pomidory 1 szt.
• Kokarda 1szt.
• Czosnek 3 ząbki 120
• Bułgarska papryka 100 g.
• Śmietana 2 łyżki. łyżki
• Śmietanka (mleko) 100 ml.
• Sól, przyprawy do smaku
• Koper 50 g
• Woda 3 m.st.

Metoda gotowania

Mięso mielone mieszamy z ryżem i formujemy jeże. Paprykę i pomidory pokroić w plastry. Pokrój cebulę i marchewkę w paski. Przyciskiem „MENU/WYBÓR” wybrać program „PIECZENIE”, ustawić czas na 20 minut i 2 poziom temperatury. Otwórz pokrywkę i przekręć uchwyt do pozycji „ZAMKNIĘTE” (smażenie przy otwartej pokrywie). Naciśnij przycisk "START". Smażyć wszystkie warzywa i jeże. W misce dodaj śmietanę wymieszaną ze śmietaną i zalej wodą. Wybierz program MULTIPOKER przyciskiem MENU/SELECT, ustaw czas na 20 minut i temperaturę na 110 stopni.

Jeże z ryżem dla dzieci

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego,
• 100 g ryżu
• 2 jajka,
• 3 art. l. olej roślinny,
• 2 główki cebuli,
• 2 marchewki
• sól dla smaku.

Metoda gotowania

Mięso mielone wymieszać z ryżem, dodać jajka, sól. Formować w kulki, smażyć na oleju. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, dodaj do kulek, gotuj na wolnym ogniu. Podawać na gorąco.

Pokrój banana w bułkę tartą. Cebulę posiekać, wymieszać z mięsem mielonym, dodać krakersy, tarty ser, sól. Ubij jajka, posiekaj koperek i dodaj do mielonego mięsa. Wszystko dobrze wymieszaj. Uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i piec w piekarniku w temperaturze 200°C przez 30 minut. Ułóż pajęczynę z gotowanego makaronu na talerzu, połóż na środku kotlet pająka. Z kwaśnej śmietany wykonuj oczy i usta, z kopru - nogi.

Jeże z mięsa mielonego na patelni

Składniki:

• mięso mielone mieszane (wołowina i wieprzowina) - 0,5 kg;
• cebula - 2 szt .;
• suchy ryż - 0,5 łyżki stołowej;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - szczypta;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
• małe marchewki - 1 szt .;
• mąka - 1 łyżeczka;
• jajka - 1 szt .;
• cukier - 0,3 łyżeczki;
• woda;
• olej roślinny - 1-2 łyżki. l.

Metoda gotowania

Ryż opłukać, moczyć przez 1-2 godziny. Przerzuć na sito, osusz. Obie cebulki obrać i spłukać zimną wodą. Pokrój w drobną kostkę. Podziel na dwie części. Jedna część cebuli trafi do mięsa mielonego, a drugą część wykorzystasz do przygotowania sosu nieco później. Marchewki obrać, umyć, zetrzeć na średniej tarce lub pokroić w bardzo cienkie paski. Do mięsa mielonego włożyć drobno posiekaną cebulę, jajko, sól i pieprz. Ugniataj dokładnie rękami, aż uzyskasz gładką, jednorodną masę. Dodaj ryż i ponownie ugniataj. Oddzielić od kawałków mięsa mielonego wielkości małego jabłka, zrolować je w ciasne kulki. Aby farsz nie przyklejał się do dłoni, okresowo zwilż je zimną wodą. Na patelni rozgrzać olej. Podsmaż cebulę i marchewkę do miękkości. Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj.

Mąkę rozcieńczyć niewielką ilością wody. Ciągle mieszając, wlej zacieru z mąki na patelnię z warzywami. Wsyp sól, cukier i pieprz. Dodaj tyle wody, aby uzyskać sos, który chcesz.

Włóż „jeże” do rondla (najlepiej w jednej warstwie). Wypełnij sosem. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień. Garnek zamknij pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. W razie potrzeby dodaj gorącą wodę.

Połóż gotowe „jeże” na talerzu, polej sosem. Okazało się, że jest to całkowicie niezależne danie, ale jeśli chcesz, aby było bardziej satysfakcjonujące, możesz podać je z dowolnym dodatkiem.

Jeże mięsne z ryżem: w piekarniku

Składniki:

• dowolne mięso mielone - 0,5 kg;
• cebula - 1 szt .;
• ryż długoziarnisty - 0,5 łyżki stołowej;
• sól dla smaku;
• mielona kolendra - 0,5 łyżeczki;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
• kwaśna śmietana - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• cukier - 0,3 łyżeczki;
• czosnek - 2 ząbki.

Metoda gotowania

Najpierw wypłucz ryż, namocz go w zimnej wodzie na godzinę. Następnie przełóż na sito, aby wysuszyć ziarna.

Cebulę i czosnek zmiel w blenderze, dodaj do mielonego mięsa, wrzuć sól, pieprz i kolendrę. Mięso mielone bardzo dobrze zagnieść, ponieważ od tego będzie zależał los przyszłych „jeży”: czy rozpadną się podczas gotowania, czy nie.

Mięso mielone połączyć z ryżem i ponownie zagnieść. Zwiń okrągłe klopsiki.

Wlej olej do naczynia żaroodpornego, włóż w jeden rząd „jeży”.

Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, włóż do miski koncentrat pomidorowy i śmietanę, dobrze wymieszaj. Po uzyskaniu pożądanej konsystencji rozcieńczyć niewielką ilością ciepłej wody. Sól do smaku, dodaj trochę cukru. Zamieszać.

Przykryj nadzieniem „jeże”. Nie wypełniaj ich całkowicie, w przeciwnym razie po prostu się zagotują. Aby utworzyły na nich lekką skórkę, powinny wystawać do połowy ponad sos.

Przykryj naczynie pokrywką lub folią i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 ° na 40 minut. 15 minut przed gotowaniem zdejmij folię, aby „jeże” się zarumieniły.

Podawaj „jeże” z dowolnym dodatkiem lub sałatką warzywną.

Jeże mięsne w sosie

Choć jeże i klopsiki są do siebie bardzo podobne, nie zapominamy, że te dania są jeszcze inne. Dlatego w tym przypadku klopsiki nie powinny być smażone, tym samym pozbawiając je samej skórki - wystających igieł. Do przygotowania sosu pomidorowego można użyć zmielonych pomidorów, domowego soku lub pasty pomidorowej.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego;
• pół szklanki ryżu;
• 2 średniej wielkości cebule;
• 1 jajko kurze;
• 3 duże pomidory;
• 1 średnia marchewka;
• 1 łyżka mąki;
• sól, cukier, pieprz, zioła do smaku.

Metoda gotowania

Gotuj ryż do połowy ugotowanego. Do uformowania „jeży” bierzemy skręcone mięso, obraną i drobno posiekaną cebulę, schłodzony ryż, jajko, dodajemy sól i pieprz, dokładnie mieszamy. Z powstałego mięsa mielonego zwijamy małe koloboki, które należy ułożyć na dnie grubościennego garnka lub patelni. Będzie dużo sosu, więc niezależnie od wybranego pojemnika, jego boki powinny być wysokie. Najlepiej umieścić wszystkie kulki w jednej warstwie.

Do przygotowania sosu smażymy na patelni startą marchewkę z posiekaną cebulą, gdy smażenie jest już gotowe, dodajemy posiekane pomidory lub makaron rozpuszczony w wodzie. Po kilku minutach dodać mąkę, wymieszać i dalej smażyć przez około 30 sekund, wlać cienkim strumieniem około 3 łyżki wrzącej wody, od razu wymieszać pozwalając mące równomiernie się rozprowadzić, doprowadzić do wrzenia, dalej zamieszać. Do sosu dodaj sól, suszone zioła, przyprawy i cukier według własnego uznania. Ostatni składnik jest wymagany, inaczej nasz sos straci dużo smaku. Jeże polać sosem, gotować pod przykryciem do pół godziny. Zobacz także przepis wideo na gotowanie jeży z sosem:

Jak więc smacznie gotować mielone jeże z ryżem w piekarniku, na patelni lub w powolnej kuchence?

Skorzystaj z naszych pomocnych wskazówek:

1. Bazę najlepiej wyrabiać ze świeżego mięsa, nie rozmrażać.
2. Ważne jest, aby nie przesuwać składników (płatki zbożowe, cebula, jajka), w przeciwnym razie masa się rozpadnie.
3. Nie rób zbyt dużych piłek.
4. Lepiej jest brać zboża nie okrągłe, ale długoziarniste: igły będą bardziej realistyczne.
5. Sos nie powinien całkowicie zakrywać przetworów mięsnych. Optymalny poziom to do połowy koloboka.
6. Nie dodawaj białego chleba do bazy mięsnej. Jeże to nie kotlety, ale rodzaj klopsików. Cebula, czosnek i płatki zbożowe wystarczą jako składniki pomocnicze.
7. Pulpety mogą pełnić funkcję samodzielnego dania lub jako towarzystwo z dodatkami. Idealnym dodatkiem do kruglyash są duszone lub gotowane warzywa, kasza gryczana, puree ziemniaczane, makaron. Ale ryżu lepiej nie podawać.
8. Koloboki mięsne różnią się od klopsików tym, że kaszę ryżową wkłada się nie ugotowaną, ale surową. W tej formie będzie wystawał z powierzchni kulek, przypominając to kłujące zwierzę.
9. Zrobione z mielonego kurczaka lub cielęciny danie będzie doskonałą opcją do karmienia mięsem dziecka. Lepiej gotować na parze lub w piekarniku.
10. Do panierowania używa się mąki, a nie krakersów. Te ostatnie sprawiają, że danie jest trudne.
11. Aby zmniejszyć kaloryczność potrawy, mięso powinno być chude, a zamiast bulionu mięsnego należy użyć wody lub bulionu warzywnego.
12. Miłośnicy sera umieszczają ten starty produkt w przygotowaniu mięsnym. Kawałek sera w środku kuli to niespodzianka.
13. Gorliwe gospodynie domowe lubią zamrażać surowe koloboki w zamrażarce. Nie wymagają całkowitego rozmrożenia. Połóż na blasze do pieczenia, piecz przez pół godziny - drugie danie gotowe.
14. Miłośnicy egzotycznych potraw docenią ryż basmati, brązowy i inne odmiany tego zboża jako część dania.

Z czegokolwiek by były zrobione jeże z mielonego mięsa, i tak będą smaczne.

Wszystkie przepisy są pyszne! Wypróbuj też!

Dobry apetyt!