Jak prawidłowo zrobić galaretkę w głębokiej formie. Mięso galaretowate z żelatyną: przepisy. Prosty przepis na porcje z kurczakiem i marchewką

Klasyczna przystawka - galareta z języka: wołowa lub wieprzowa! Wybierz najlepszy przepis z naszej oferty.

• Język wołowy 1 sztuka (450-500 gramów)
• Rosół, w którym gotowano język
• Obliczanie żelatyny na 1 szklankę bulionu 0,5 łyżki stołowej
• Sól, pieprz Do smaku
• Ziele angielskie 5-6 sztuk
• Liście laurowe 4-5 sztuk
• Groszek zielony 4-5 łyżek (mrożony)
• Jajko 1-2 sztuki
• Zieloni do dekoracji

Pierwszą i najważniejszą rzeczą jest ugotowanie języka wołowego. Bierzemy rondelek 7-8 litrów, wkładamy do niego język i wlewamy zimną wodę. Postaw rondel na średnim ogniu i zagotuj. Dodaj sól, ziele angielskie, liść laurowy. Gotuj język przez 3-3,5 godziny, a następnie szybko przenieś ugotowany język do dużej miski z zimną wodą i usuń skórę z języka. Niech język ostygnie całkowicie i pokrój w cienkie plasterki, jak na zdjęciu. Bulion może służyć jako baza do zupy.

Groszek można wziąć groszek z puszki, ale smaczniejszy jest z mrożonym. Gotuj groszek w wodzie przez 1-2 minuty. Następnie ostudzamy i kładziemy na dnie miski, w której zrobimy galaretkę.

Ugotuj jajka przepiórcze lub kurze, oczyść je i pokrój na pół. udekoruj galarecie jajkami i ziołami. Marchewki można ugotować i ozdobić galaretką.

Na jedną szklankę gorącego bulionu, w którym gotowano język, potrzebujemy pół łyżki żelatyny. Dobrze wymieszaj żelatynę w bulionie.

Następnie ostrożnie napełnij język groszkiem z bulionem żelatynowym. Wyjmujemy nadzienie z lodówki, aż do całkowitego zestalenia, przez co najmniej 2-3 godziny. Wszystko jest gotowe.

Podawać galarety z ozorem najlepiej podawać z chrzanem lub musztardą. Świąteczna przekąska z językiem jest gotowa, smaczny.

Przepis 2: Pyszny galaretowaty język cielęcy (ze zdjęciem)

Galaretowate z języka ulubione przez wszystkich popularne danie. Odpowiednio przygotowany i pięknie udekorowany nie tylko zachwyci Cię swoim niezrównanym smakiem, ale stanie się również ozdobą Twojego świątecznego stołu. Galaretowaty ozór wołowy, według przepisu ze zdjęciem preparatu, który zobaczycie, to doskonała przystawka zarówno na świąteczny stół, jak i do codziennego menu, zwłaszcza jeśli w Waszej rodzinie dania z podrobów nie są rzadkością.

• ozor cielęcy - 1-2 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• korzen pietruszki;
• korzeń selera;
• liść laurowy - 2-3 szt.;
• groszek ziele angielskie;
• żelatyna - 2 łyżki. l.;
• bulion z kurczaka;
• kurze jaja do dekoracji potrawy;
• czarny pieprz i sól do smaku;
• pietruszka.

Zalej ozory cielęce zimną wodą i pozostaw na kilka godzin. Następnie dobrze je umyj, napełnij świeżą wodą i podpal patelnię z językami.

Pietruszkę, marchewkę i seler obrać ze skórki, pokroić na kilka kawałków i włożyć do rondla z ozorami. Rosół powinien gotować się na małym ogniu i bez pokrywki, wtedy galareta będzie wyglądać pięknie. Nie zapomnij usunąć piany, która tworzy się podczas gotowania języków.

Gdy zawartość garnka się zagotuje, a bulion całkowicie się nie pieni, zanurzamy na patelni obraną całą cebulę i kilka liści laurowych, dodajemy ziele angielskie i czarne ziarna pieprzu, sól do smaku. Gotuj wszystko na bardzo małym ogniu, bez przykrywania patelni, przez 2 godziny. Podczas procesu gotowania bulion się zagotuje, do patelni należy dodać wrzącą wodę.

Do wysokiej jakości zestalenia naszej galarety potrzebna jest żelatyna. Dwie łyżki żelatyny zalać szklanką zimnego bulionu drobiowego (należy go wcześniej ugotować) i odstawić do spęcznienia żelatyny.

Po ugotowaniu podrobów wyjmij je z bulionu i natychmiast spłucz strumieniem zimnej wody. Ułatwi to usunięcie białej taśmy z języków. Owiń języczki schłodzone pod wodą w folię i włóż do lodówki, aż bulion ostygnie. Schłodzony język jest łatwiejszy do siekania.

Rozpuść spuchniętą żelatynę jeszcze w gorącym bulionie. Dodaj do smaku zgnieciony czosnek i świeżo zmielony czarny pieprz. Ciecz przecedzić przez dwie warstwy gazy, wystarczy czysty, przezroczysty bulion, aby galareta była wysokiej jakości.

Ugotowany i ostudzony język cielęcy pokrój w cienkie plasterki i ułóż na talerzu. Wytnij kwiaty z gotowanej marchwi i jajek i umieść je na środku talerza. Udekoruj świeżą pietruszką.

Teraz ostrożnie napełnij wszystko bulionem mięsnym i wyślij do lodówki, aż zestali się. Galaretkę z języka będzie można podać na stole w ciągu 2-3 godzin. Ale najlepiej gotować galaretkę wieczorem, w nocy potrawa będzie mogła dobrze stwardnieć.

Przepis 3: Galareta z ozora wieprzowego z żelatyną

• Ozór wieprzowy - 2 szt. +
• Cebula - 1 duża głowa +
• Marchewki - 1 szt. +
• Żelatyna - 40 g +
• Ziele angielskie - 5-7 groszków +
• Pieprz czarny mielony - do smaku +
• Liść laurowy - 2 liście +
• Sól do smaku +
• Goździk - 2 pąki

Wieprzowe ozory myjemy i moczymy w zimnej przefiltrowanej wodzie przez 30-40 minut.

Namoczone produkty ponownie dokładnie myjemy, ponownie napełniamy wodą tak, aby języczki pokryły się warstwą wody wyższą o 1 cm. Rozpalamy najsilniejszy ogień, czekamy na gwałtowny wrzenie i wyrzucamy w durszlak.

Teraz możesz ugotować bulion. Języki wkładamy do rondla i napełniamy czystą gorącą wodą. Gotuj na średnim ogniu i gotuj na małym ogniu.

Po około godzinie do bulionu wrzucamy obraną cebulę i grubo posiekaną marchewkę (następnie wycinamy z niej elementy ozdobne do dekoracji galarety, dlatego nie siekaj zbyt drobno ani nie wkładaj całych marchwi). Po ugotowaniu bulion dopraw przyprawami, solą i kontynuuj gotowanie do miękkości podrobów wieprzowych.

Podczas wrzenia produktów ubocznych robimy galaretowate nadzienie. Czytamy instrukcje na opakowaniu, bo żelatyna jest również natychmiastowa. Ilość przepisanej żelatyny uzupełnij zgodnie z instrukcją 100 ml chłodnej wody i pozostaw do spęcznienia.

Z bulionu wyjmujemy ugotowane ozory wieprzowe, od razu zanurzamy je w zimnej wodzie, aby później łatwo było zdjąć z nich skórkę. Po schłodzeniu podrobów w wodzie myjemy je.

Bulion prawidłowo przecedzi przez kilka warstw gazy. Robimy to i wlewamy niezbędną ilość bulionu zgodnie z instrukcją na opakowaniu żelatyny. Połącz spęcznioną żelatynę z bulionem, rozpal mały ogień i mieszając, uzyskaj całkowite rozpuszczenie galaretowatych skrzepów. Nie doprowadzać do wrzenia, w przeciwnym razie efekt żelowania zmniejszy się. Schłodzić do temperatury pokojowej.

Bierzemy porcje lub serwujące głębokie talerze i do każdego wlewamy schłodzony bulion do poziomu 5-7 mm i wstawiamy do lodówki na 15 minut.

Podczas gdy pierwsza warstwa galaretki bulionowej zamarza w lodówce, zajmujemy się językami. Wykonujemy plastry o grubości 5-6 mm, a kształt krojenia może być różny: krążki, półpierścienie, kształty geometryczne itp. Gotowaną marchewkę kroimy również w krążki lub kształty z goździkami (są specjalne urządzenia).

Na zamrożoną pierwszą warstwę galaretki rozłożyć kawałki mięsa i marchewkę i ponownie zalać bulionem 5 mm nad nacięciem. Wstaw do lodówki na 15-20 minut.

Ponownie powtarzamy układ elementów i wypełniamy go galaretowatym roztworem. Galaretkę z ozora wieprzowego dekorujemy elementami dekoracyjnymi z produktów (groszek zielony, oliwki, jajka, marchewki, zioła itp.). Wstawiamy do lodówki, aż do uzyskania stabilnego stanu galaretki.

Przepis 4: Galareta z języka z marchewką i selerem

Przepis na pyszną i efektowną przystawkę na świąteczny stół, z którym nie będzie wielkiego kłopotu - galaretowaty język, dar niebios dla gospodyni. Oto przepis na galaretkę z języka.

• Język (wołowina, wieprzowina) - 600 g
• Marchewka - 50 g
• Seler - 50 g
• Woda - 350 ml
• Sól - 0,75-1 łyżeczki
• Mielony czarny pieprz - 1 szczypta
• Pietruszka lub koper - 0,5 pęczka

Umyj warzywa, obierz, dodaj wodę i gotuj przez 20 minut.

Gotuj język, aż będzie ugotowany. Aby to zrobić, należy go umyć, napełnić wodą, zagotować, posolić i gotować przez około 2 godziny.

Zanurz w zimnej wodzie, usuń skórę. Następnie pokrój język w kółka.

Możesz po prostu odcedzić bulion na galaretkę, ale lepiej go rozjaśnić. Aby rozjaśnić bulion, musisz wziąć 1 białko, lekko go ubić i wlać do gorącego bulionu.

Następnie zagotuj bulion i gotuj przez 3-4 minuty.

Przygotuj bulion żelatynowy. Moczyć żelatynę przez 30-40 minut w zimnej przegotowanej wodzie (żelatynę instant można moczyć przez 10-15 minut. Zwykle weź 20 g żelatyny ¾ szklankę wody.

Następnie podgrzej do całkowitego rozpuszczenia, odcedź, wymieszaj z gorącym bulionem.

Połóż język na półmisku, dodaj gotowane dodatki warzywne (marchew, seler).

Delikatnie ostudź bulion, polej go językiem. Przyprawiać, dodawać pikanterii.

Galaretowaty język wstaw do lodówki, aby całkowicie zestalił się na 4-5 godzin.

Posiekaj warzywa.

Udekoruj galaretowaty język zielenią na wierzchu. Galaretowaty język jest gotowy, możesz podać przystawkę na stole.

Przepis 5, krok po kroku: galareta z ozora wołowego z cytryną

Galaretowaty ozór wołowy to piękne i bezpretensjonalne danie, które idealnie ozdobi świąteczny stół. Oprócz mięsa przepis koniecznie zawiera dodatkowe składniki, które nadają przystawce uroczysty wygląd. Zwykle do tego celu używa się jasnych plasterków marchwi, kontrastujących zieleni, jajek, cytryny i innych produktów. Tutaj możesz zastosować wszystko, co podpowiada Ci wyobraźnia! Najważniejsze, że wszystko jest połączone, piękne i smaczne!

Do przezroczystej warstwy galaretki mięsnej w recepturze użyliśmy żelatyny w arkuszach, ale jeśli chcesz, możesz użyć zwykłego proszku (granulatu).

• język wołowy - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• jajko - 1 szt.;
• cytryna - kilka plasterków;
• pietruszka, koperek - kilka gałęzi;
• żelatyna - 5-6 arkuszy (lub 10-15 g proszku).

Przede wszystkim gotuj język wołowy, aż będzie ugotowany. Pokrój gotowe mięso na cienkie, mniej więcej równej wielkości talerze.

Ugotuj marchewki i jajka do miękkości, obierz. Potnij pomarańczowe rośliny korzeniowe w kółka, tępą stroną ostrza noża wykonaj kilka cięć wzdłuż krawędzi, aby uzyskać wygląd kwiatów.

Pokrój cytrynę na cienkie plasterki - połówki lub ćwiartki, jak chcesz. Wykonujemy również nacięcia na skórce, tym razem ostrą stroną ostrza noża.

Teraz wszystkie składniki są gotowe, więc zacznijmy składać naczynie. Galaretkę można zrobić w jednym dużym pojemniku lub na przykład w porcjach. Kompozycję tworzymy korzystając z wyobraźni i kreatywności - układamy w dowolnej kolejności kawałki języka, plasterki cytryny i marchwi, zioła, a także jajko pokrojone na talerze.

Zanurz arkusze żelatyny w wodzie przez 10-15 minut (wymagany jest 1 arkusz żelatyny na 100 g bulionu mięsnego). Możesz również użyć zwykłej żelatyny w proszku - w tym przypadku wymaganą ilość płynu należy sprawdzić w instrukcji na opakowaniu.

Odcedź bulion, w którym gotowano język, przez złożoną gazę, odmierz wymaganą ilość. Jeden duży pojemnik z galaretką będzie wymagał około 500-600 ml. Jeśli robisz galaretkę w porcjowanych talerzach, jak w naszym przykładzie, licz na około 100-150 ml na porcję. Spuchnięte płaty żelatyny usuwamy z wody i wkładamy do bulionu mięsnego. Mieszając, ogrzewaj mieszaninę, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Za pomocą łyżki wlej składniki do cienkiej warstwy bulionu. Nie zaleca się wylewania całego płynu na raz, ponieważ w takim przypadku składniki naczynia mogą wypłynąć na powierzchnię, a stworzona przez Ciebie kompozycja zostanie rozbita! Aby uniknąć takiej sytuacji, włóż naczynie z cienką warstwą płynu do lodówki.

Gdy galaretka stwardnieje, wylej pozostałą porcję bulionu i odstaw na zimno. Stwardnienie przezroczystej warstwy zajmuje średnio 3-4 godziny.

Ozór wołowy w galarecie gotowy! Podczas serwowania można dodatkowo ozdobić naczynie ziołami. Smacznego!

Przepis 6: Galareta z kurczaka i ozora wieprzowego z żelatyną

• Ozór wieprzowy (jeśli występuje, można też ozorki wołowe 1 szt.) - 2 szt
• Udko z kurczaka (możliwe inne części kurczaka) - 2 szt
• Cebula cebulowa (na bulion) - 1 sztuka
• Liść laurowy (na bulion) - 3-4 sztuki
• Białko jaja (na bulion) - 1 sztuka
• Jajko kurze (gotowane, do dekoracji) - 1 szt
• Sól dla smaku)
• Żelatyna (natychmiastowa) - 1 łyżka. l.

Języki i mój kurczak, napełnij go wodą. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Usuń pianę, zmniejsz ogień, dodaj sól, dodaj liść laurowy i cebulę, przykryj i gotuj, aż język będzie gotowy.

Wyciągamy język i zanurzamy go w zimnej wodzie. Skóra tak dobrze odejdzie i będzie łatwa do złuszczenia. Wyjmujemy też kurczaka i na razie odkładamy na talerz.

Łyżką delikatnie usuń tłuszcz z bulionu. Nie potrzebujemy tego.

Oto nasz bulion. Wydaje się być dość przejrzyste. Chociaż na zdjęciu nie jest to zbyt widoczne. Jeśli gotujesz tylko zupę na lunch, możesz się tam zatrzymać. Ale jeśli zupa jest na świątecznym stole lub na galarecie, a może po prostu chcesz, aby bulion był bardziej przezroczysty, to wykonujemy kolejną „sztuczkę uszami”.

Wbij białko w piankę. Aby białko dobrze się ubiło, po pierwsze musi być zimne, po drugie miskę, w której będziesz ubijać, musisz zetrzeć plasterkiem cytryny, a po trzecie białko lekko posolić. Wtedy białko dobrze się wyzdrowieje nawet z trzepaczką, bez żadnych mikserów i mikserów.

Do tego czasu bulion nieco ostygł. Tak powinno być, inaczej nie zadziała. Dodaj białko do bulionu.

Doprowadź do wrzenia i wyłącz na 10 minut, aby ponownie ostygło.

Okropny widok!

Doprowadź ponownie do wrzenia.

I filtrujemy.

Kolorowa miseczka na plecach daje możliwość docenienia przezroczystości.

Teraz różnica między mięsem w galarecie i galaretką. Mięso galaretowate gotuje się w bulionie mięsno-kostnym. W tym przypadku żelatyna w kościach przechodzi do bulionu i bulion ten doskonale zestala się.

Galareta jest wytwarzana w bulionie mięsnym lub rybnym. Oczywiście ten bulion nigdy nie zamarznie! Chociaż ryba może zamarznąć, jeśli ryba jest wystarczająco tłusta. Dlatego mu (bulion) należy pomóc żelatyną. Żelatyna to produkt naturalny, więc nie należy się jej obawiać. Konieczne jest jednak ścisłe przestrzeganie przepisu na opakowaniu, aby galareta nie „unosiła się” i nie była zbyt gęsta. Moje opakowanie mówiło: 1 pełna łyżka stołowa na 400ml płynu.

Mam żelatynę błyskawiczną, ale i tak najpierw polałem ją niewielką ilością zimnego bulionu, aby pęczniał. W ten sposób rozchodzi się lepiej. Zajęło mi to 5 minut. Jeśli masz zwykłą żelatynę, musisz pozwolić jej pęcznieć przez 40 minut.

Uzupełnij gorącym bulionem do 400 ml. Jeśli nie masz żelatyny błyskawicznej, musisz włożyć bulion do ognia i mieszając podgrzewać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

Język kroimy na plasterki i napełniamy bulionem, aby nie wysechł.

Wlej trochę bulionu żelatynowego na spód formy. Wstawiamy do lodówki na 10-15 minut.

Po zastygnięciu „dna” nałóż pierwszą warstwę języka. Idealnie wszystko to powinno być zrobione na talerzach, a język to 1 warstwa, ale galaretkę robiłam nie na święta, a tak po prostu, więc wszystko robię w jednej misce i na dwóch warstwach.

Pierwszą warstwę wlej cienką warstwą bulionu i ponownie wstaw do lodówki na 10-15 minut.

Robimy to samo z drugą warstwą języka.

Teraz kolej na dekoracje. Tutaj oczywiście możesz marzyć. Napełnij go ponownie, wstaw do lodówki na 10-15 minut i napełnij ostatnią warstwą.

Po kolejnych 10-20 minutach galareta jest gotowa.

Przepis 7: Jak gotować galaretkę krok po kroku z języka

Klasyczna świąteczna przekąska nie jest tak trudna do przygotowania, jak mogłoby się wydawać. Po przygotowaniu go raz na „praktykę” kolejne czasy będą łatwe i poczujesz się jak mistrz gotowania.

• ozory wołowe lub cielęce (średniej wielkości) 1 szt.
• żelatyna 15 g (na 500 ml)
• marchewki 2 szt.
• jajko 2 szt.
• cebula 1 szt.
• zielony groszek (do dekoracji) do smaku
• Zieloni (do dekoracji) do smaku
• pieprz (groszek) do smaku
• liść laurowy kilka kawałków
• sól dla smaku

Wypłucz ozór wołowy lub cielęcy. Włóż język do przygotowanego rondla do gotowania języka i napełnij go wodą, podpal. Kiedy woda się zagotuje, opuść język. Po 10 minutach gotowania spuść wodę. Umyj język i garnek. Zanurz język w rondlu i napełnij go zimną wodą. Ponownie włożyć rondel z językiem do ognia. Język gotujemy przez około 2-3 godziny. 1,5 godziny po ugotowaniu wody na patelnię dodać sól i przyprawy. Dodaj liść laurowy na 5 minut przed usunięciem języka. Zdejmij gotowy język z patelni i zanurz go w zimnej wodzie. Zdejmij skórę z cienkiego końca.

Podczas gotowania języka gotuj warzywa: gotuj jajka, cebulę i marchewkę.

Gdy język się gotuje, przygotuj żelatynę. Namoczyć żelatynę do obrzęku przez 1,5 godziny. Aby to zrobić, wlej żelatynę do zimnej wody, ciągle mieszając i pozostaw do spęcznienia.

Odcedź bulion, w którym gotowano język, przez 3 warstwy gazy. Dodaj gotową żelatynę do napiętego bulionu, podpal bulion. Podgrzej bulion, aż żelatyna całkowicie się w nim rozpuści. Nie ma potrzeby doprowadzania do wrzenia.

Wytnij gotowy język i ułóż go w foremkach. Pokrój warzywa i zioła. Dodaj do języka warzywa, zioła i groszek do dekoracji. Formy zalać ugotowanym bulionem. Umieść foremki w chłodnym miejscu.

Gotową galaretkę wyjmij z zimnego miejsca tuż przed podaniem. Danie podawaj z musztardą lub chrzanem. Smacznego!

Wiele gospodyń domowych ozdabia świąteczną ucztę galaretką z kurczaka. To danie okazuje się lekkie, pożywne i bardzo ładnie prezentuje się na stole. Nie musisz mieć żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych, aby zrobić taką przekąskę. Jeśli zastosujesz się do poniższych przepisów krok po kroku, nawet kucharz-amator może przygotować pyszną galaretkę.

Jak zrobić galaretkę z kurczaka

Przygotowanie galarety z kurczaka nie zajmuje dużo czasu, ponieważ jest to proste i szybkie do wykonania. Delikatne, apetyczne danie jest dekorowane według Twojego gustu, wkładając je do kręconych pojemników do nalewania. Oprócz drobiu, wieprzowiny lub wołowiny, do przekąski dodaje się jajka na twardo, zielony groszek lub kukurydzę, plasterki cytryny, warzywa (marchew, papryka, cebula), zioła.

Lepiej jest ugotować zimne danie od koguta. Zawiera więcej składników żelujących, dzięki czemu galareta jest bardziej elastyczna i piękniejsza w wyglądzie. Jednak stosuje się również tuszę kurczaka. Możesz zrobić galaretkę z części ptaka (nogi, szyja, uda, skrzydła). Z reguły najpierw gotuje się bulion, aby uzyskać galaretowate mięso. Powinien mieć złocisty kolor i przyjemny zapach. Następnie dodaje się do niego żelatynę, a następnie resztę składników.

Przepis na galaretkę z kurczaka

Dziś klasyczny przepis na galaretkę z kurczaka ma wiele opcji. Jest przygotowywany z żelatyną i bez, z innymi rodzajami mięsa, majonezem lub kwaśną śmietaną, warzywami. Bulion do potrawy gotuje się w powolnej kuchence lub rondlu. Przystawkę wlewa się na talerze, miski lub miski, analog salcesonu wykonuje się za pomocą butelki. Poniżej znajdują się niektóre z najpopularniejszych metod przygotowywania pysznej, satysfakcjonującej galaretki z kurczaka.

Galaretka z kurczaka z żelatyną

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Liczba porcji w opakowaniu: 15 osób.
• Zawartość kalorii: 72 kcal.
• Kuchnia: rosyjska, europejska.
• Trudność: średnia.

Kurczak w galarecie z żelatyną to proste i smaczne danie. Uważany jest za uniwersalny: nadaje się do codziennych posiłków i świątecznej uczty. Zimną przystawkę przygotowuje się łatwo i szybko (nie licząc czasu do zestalenia). Ten przepis wykorzystuje filet z kurczaka, warzywa, jajka. Gęsta galaretka drobiowa podawana z musztardą, chrzanem, keczupem, sosem czosnkowym.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 1 kg;
• marchewka - 1 sztuka;
• bulion z kurczaka - 1 litr;
• żelatyna - 30 gramów;
• cebula - 1 szt.;
• czosnek - 3 zęby;
• jajko - 3 szt.;
• zielenie (pietruszka, koperek) - ile potrzeba do dekoracji.

Metoda gotowania:

1. Bardzo dobrze wypłucz drób, dodaj wodę.
2. Zagotuj bulion. Najpierw zagotuj, usuń pianę łyżką cedzakową.
3. Następnie zdejmij skórki cebuli z cebuli, obierz marchewki. Włóż je do bulionu, gotuj przez godzinę.
4. Wlej żelatynę do głębokiej miski, dodaj wodę, poczekaj, aż pęcznieje.
5. Odcedź bulion z mięsa kurczaka, usuń tłuszcz. Dodaj żelatynę do bulionu, dokładnie wymieszaj składniki.
6. Ugotowany filet pokrój w plastry lub podziel ręcznie na włókna.
7. Ugotowane jajka obrać wcześniej, pokroić w plasterki.
8. Mięso, jajka, marchewkę w kółko, posiekany czosnek, zioła włożyć do naczynia lub na głęboki talerz.
9. Zalej bulion żelatyną.
10. Wstaw do lodówki, aż całkowicie stwardnieje (około 4-5 godzin).

Kurczak w galarecie w wolnym naczyniu

• Czas gotowania: 8 godzin.
• Liczba porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 208 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska, europejska.
• Trudność: średnia.

Innym sposobem gotowania zimnego dania w domu jest bardzo powszechny - kurczak w galarecie w powolnej kuchence. Ten przepis skraca proces robienia galaretki i czyni go wygodniejszym. Będziesz potrzebował całej tuszy kurczaka lub koguta, średnio tłustej śmietany, warzyw. Przystawka jest rozlewana do małych form, podawana z ulubionym pikantnym dodatkiem (chrzanem, musztardą itp.).

Składniki:

• tusza z kurczaka - 1200 g;
• żelatyna - 20 g;
• cebula, marchewka - 1 szt.;
• domowa śmietana - 8 łyżek. łyżki;
• woda - 1,2 litra;
• czosnek - 1 plasterek;
• sałata - 1 szt.;
• kukurydza w puszkach - 3 łyżki. l.;
• ziarna pieprzu - 8 szt.;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie opłucz tuszę, podziel na 4 części i włóż do multicookera.
2. Dodaj całą cebulę, marchewkę, pieprzniczkę.
3. Wlej wodę, sól i pieprz.
4. Uruchom tryb „Bulion” na 1,5 godziny. Kilkakrotnie usuń folię z bulionu.
5. Następnie włącz program „Zupa” na 2 godziny.
6. Wyjmij mięso, warzywa na talerz.
7. Oddziel kurczaka od kości, usuń skórę.
8. Drobno posiekaj drób, marchewkę pokrój w kostkę.
9. Odcedź bulion przez gazę. Wlej pełną szklankę bulionu, wlej do niej żelatynę i pozostaw na pół godziny.
10. Po rozpuszczeniu żelatyny w łaźni wodnej lekko ostudzić.
11. Wlej kilka łyżek (3-4) żelatyny do śmietany, wymieszaj, dodaj sól.
12. Do bulionu dodać luźną żelatynę, zmielony czosnek, sól i pieprz.
13. Wlej trochę mieszanki kwaśnej śmietany i żelatyny do foremek, wyślij do zimnego miejsca, aż zestali się.
14. Następnie dodaj kurczaka, marchewkę, kukurydzę. Zalać bulionem i ponownie wstawić do lodówki (zostawić miejsce na warstwę kwaśnej śmietany).
15. Gdy galareta stwardnieje, polej śmietaną i ponownie wstaw do zimna.

Kurczak w galarecie w butelce

• Czas gotowania: 5 godzin.
• Zawartość kalorii: 204 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska, europejska.
• Trudność: średnia.

Przepis na galaretkę z kurczaka w butelce daje możliwość przygotowania pysznego i oryginalnego poczęstunku dla gości lub rodziny. Zimna przekąska może być świetną alternatywą dla salcesonu lub salcesonu. Takie danie stanie się „punktem kulminacyjnym” uroczystej uczty lub obfitego codziennego śniadania. Przystawkę można uzupełnić zielonym groszkiem lub kukurydzą, zasmażaną cebulą, marchewką.

Składniki:

• udka z kurczaka - 1 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• żelatyna błyskawiczna - 1 łyżka. l.;
• papryka sałatkowa - 1 szt.;
• kukurydza w puszkach - 3 łyżki. l.;
• orzechy włoskie - 100 g;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Opłucz nogi pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym.
2. Usuń kości z mięsa, pokrój na małe kawałki.
3. Umieść drób na patelni, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez około 40 minut.
4. Popracuj nad orzechami.
5. Łyżkę żelatyny zalać gorącym bulionem, który powstał podczas duszenia mięsa. Poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
6. W głębokiej foremce lub misce wymieszać drób z rosołem, orzechami, czosnkiem, kawałkami pieprzu, kukurydzy, mieszanką żelatynową, solą, pieprzem.
7. Weź plastikową butelkę, przeciąć szyję w szerokim obszarze.
8. Włóż w to galaretowatą przyszłość.
9. Umieść przedmiot w lodówce na 5 godzin (jeszcze lepiej na noc), aż całkowicie się zestali.
10. Rolkę wyjąć z butelki nożem, pokroić na kawałki i podawać.

Galaretowany filet z kurczaka

• Czas gotowania: 2 godziny (+ czas wiązania).
• Zawartość kalorii: 53 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska, europejska.
• Trudność: średnia.

Następną opcją lub obiadem jest galareta z piersi kurczaka. Produkty na tę zimną przekąskę są dostępne w każdym sklepie i są szybkie i łatwe w przygotowaniu. Możesz ozdobić naczynie dowolnymi warzywami, ziołami, roślinami strączkowymi. Pikantności doda mu czosnek i czarny pieprz. Zaleca się wcześniejsze gotowanie mięsa i warzyw, co przyspieszy proces gotowania.

Składniki:

• gotowany filet - 160 g;
• żelatyna - 10 g;
• bulion z kurczaka - 250 g;
• papryka - 1 szt.;
• gotowana marchewka - część ½;
• sól pieprz;
• świeże zioła do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wlej żelatynę schłodzonym bulionem, dobrze wymieszaj składniki, pozostaw na 10 minut.
2. Podgrzej pojemnik żelatyną w łaźni wodnej, aby całkowicie się rozpuścił. Ochłonąć.
3. Pokrój sałatę w krążki i ułóż równo na dnie głębokiego talerza.
4. Na wierzchu mięso drobiowe rozłożone na włókna.
5. Dalej - gałązki zieleni, kółka marchwi.
6. Delikatnie polej bulionem składniki i odstaw na noc w chłodne miejsce.

Galaretka z kurczaka bez żelatyny

• Czas gotowania: 5 godzin.
• Liczba porcji w pojemniku: 6-8 osób.
• Zawartość kalorii: 160 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad, kolację.
• Kuchnia: rosyjska, europejska.
• Trudność: średnia.

Filet z kurczaka bez żelatyny okazuje się nie mniej smaczny niż ze środkiem żelującym. Aby potrawa dobrze zestalała się, zaleca się stosowanie mięsa z maksymalną zawartością naturalnej „żelatyny”, np. Tuszy domowego koguta. Możesz dodać udka wołowe lub wieprzowe, wtedy przystawka będzie jeszcze bardziej apetyczna. Rosół gotuje się z dodatkiem warzyw i ziela angielskiego.

Składniki:

• filet z kurczaka - 500 g;
• tusza koguta - 1500 g;
• marchewka - 1 szt.;
• cebula - 1 głowa;
• liść laurowy - 3 szt.;
• czarny pieprz, sól;
• groszek ziele angielskie - 5 szt.;
• czosnek - 2 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Tuszę drobiową opłucz, usuń resztki piór.
2. Pokrój koguta na kawałki. Zanurz w rondlu, zagotuj bulion.
3. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne pięć minut, a następnie spuść wodę.
4. Wlej czystą wodę tak, aby przykryła mięso dwoma palcami.
5. Ponownie włóż piec, po ugotowaniu usuń pianę, gotuj na małym ogniu przez 3 godziny.
6. Do koguta dodajemy udka z kurczaka, obraną cebulę i marchewkę, sól, przyprawy.
7. Gotuj przez kolejne 1,5 godziny na małym ogniu.
8. Ptaka wyjąć z bulionu, ostudzić, zdemontować (osobno mięso, chrząstki i kości).
9. Wyciągnij też warzywa z bulionu.
10. Pokrój czosnek pod prasą, wlej do bulionu. Po pół godzinie odcedź go.
11. Mięso zmielić lub rozłożyć na włókna. Podzielić na małe foremki, polać bulionem.
12. Gdy danie lekko się uchwyci, dodaj do niego „gwiazdki” z marchwi, gałązki ziół.
13. Galaretkę wstaw do lodówki, aż całkowicie się zestali.

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Liczba porcji w opakowaniu: 3-4 osoby.
• Zawartość kalorii: 170 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska, europejska.
• Trudność: średnia.

Miękki, delikatny kurczak w galarecie z majonezem z pewnością ucieszy gości. Sos jest często dodawany do gotowego dania, ale możesz eksperymentować. Oprócz smakowitych przystawek, przystawka sprawia również przyjemność estetyczną, gdyż podana bardzo pięknie wygląda. Galaretkę z kurczaka przygotowuje się w jednym naczyniu lub formie, wlewa się do misek lub misek.

Składniki:

• bulion z kurczaka - 1 litr;
• filet - 1 szt.;
• żelatyna - 40 g;
• marchewka - 1 szt.;
• majonez - 150 g;
• słodka papryka - 1 szt.;
• gałka muszkatołowa - kilka szczypt;
• świeży koperek - pęczek;
• pieprz, sól.

Metoda gotowania:

1. Wlej żelatynę do zimnej przegotowanej wody, pozostaw do spęcznienia (60 minut).
2. Przełożyć pierś i marchewkę do rondla, zalać wodą i ugotować.
3. Po ugotowaniu płynu, soli i pieprzu usuń pianę łyżką cedzakową i rozpal mały ogień
4. Wyjmij mięso i marchewkę, ostudź. Filet pokrój na małe kawałki, marchewki i paprykę w kostkę.
5. Spęcznioną żelatynę wlać do bulionu, wymieszać i podgrzać do całkowitego rozpuszczenia substancji żelującej (nie gotować!).
6. Delikatnie zanurz koperek i odrobinę pieprzu w silikonowej foremce. Wlej majonez.
7. Na wierzch ułóż marchewkę, następnie mięso i posiekane orzechy.
8. Ostrożnie wlej bulion i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
9. Postaw formę na talerzu, odłóż na zimno przed podaniem.

Jajka w galarecie z kurczakiem

• Czas gotowania: 6 godzin (+ zestalenie).
• Liczba porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 123 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska, europejska.
• Trudność: średnia.

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości pysznym i oryginalnym daniem, to porcjowany kurczak w galarecie (jak na zdjęciu) będzie doskonałą opcją. Przystawka jest przygotowywana z jajek, potrzebujesz ich skorupek. Białe mięso drobiowe z oliwkami i zielonym groszkiem z puszki to doskonałe i niezwykle smaczne połączenie. Przydatne są również wnętrza jaj. Służą do przygotowania omletu, który zostanie dodany do lodowatego dania.

Składniki:

• jajka - 5 szt.;
• duża pierś z kurczaka - 1 szt.;
• bulion;
• żelatyna - 20 g;
• oliwki - 6 szt.;
• zielony groszek;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Gotujemy mięso w osolonej wodzie (po ugotowaniu - 30 minut).
2. Wlej zawartość jajek do miski, dobrze ubij widelcem, upiecz omlet-naleśnik.
3. Dobrze wypłucz muszlę wodą i sodą.
4. Jajka rozwałkować, a po ostygnięciu pokroić na kawałki o grubości ok. 1 cm.
5. Pokrój oliwki w kółka, filety w drobną kostkę.
6. Umieść foremki na tacy na jajka, na spód każdej z nich połóż kawałek omletu.
7. Następnie ułóż groszek bez płynu, oliwek i mięsa.
8. Żelatynę rozpuścić w ½ szklanki wody. Gdy pęcznieje wlać do bulionu (2 filiżanki) i dokładnie wymieszać.
9. Napełnij muszle bulionem do góry.
10. Wstaw do lodówki do całkowitego zestalenia.

Galaretowata wieprzowina i kurczak

• Czas gotowania: 4 godziny (+ zestalenie).
• Liczba porcji w pojemniku: 4-6 osób.
• Zawartość kalorii: 135 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska, europejska.
• Trudność: średnia.

Galaretka wieprzowo-drobiowa to świetny sposób na przygotowanie zimnej przekąski na świąteczny stół. Przepis ze zdjęciem pomoże początkującym kucharzom. Aby przygotować smakołyk, będziesz potrzebować golonki, ud z kurczaka i podudzi. Marynowane warzywa z powodzeniem uzupełnią smak, można też dodać ulubione przyprawy i przyprawy. Danie okazuje się bardzo pożywne, jasne, apetyczne. Doceni to nawet najbardziej wybredny smakosz.

Składniki:

• golonka wieprzowa - 1 szt.;
• udko z kurczaka - 2 szt.;
• podudzie drobiowe - 4 szt.;
• woda - 2 litry;
• cebula - 3 głowy;
• marchewki - 2 szt.;
• żelatyna - 1 opakowanie;
• korzeń pietruszki - 1 szt.;
• bakłażan w puszkach - 200 g;
• marynowane korniszony - 1 puszka;
• lavrushka - 6 szt.;
• pietruszka - pęczek;
• ziele angielskie - 10 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 15 szt.;
• sól.

Metoda gotowania:

1. Mięso dobrze opłucz, dodaj wodę, dodaj marchewkę, 2 cebule, sól, pieprz, pietruszkę.
2. Rosół gotować około 2 godzin (wrzucić liść laurowy po 40 minutach).
3. Zdemontuj wieprzowinę i kurczaka, oddziel mięso od kości.
4. Bulion przecedzić dokładnie przez gazę.
5. Żelatynę rozpuścić w litrze bulionu.
6. Pokrój cebulę i bakłażany w kostkę, ogórki w kółka.
7. Połącz warzywa z mięsem, wlej niewielką część bulionu z żelatyną.
8. Wlej część bulionu do foremki lub głębokiego talerza, wlej pietruszkę, drobno posiekaną nożem.
9. Pozostałą gotowaną wieprzowinę i kurczaka układamy warstwami na przemian z natką pietruszki, ubijając i zwilżając bulionem.
10. Przechowywać w chłodnym miejscu przez 24 godziny.

Prosta galareta z kurczaka

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Liczba porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 184 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska, europejska.
• Trudność: średnia.

Prosty przepis na galaretkę z kurczaka pomoże Ci ugotować pyszny i obfity obiad dla dużej rodziny. Będziesz potrzebował całego domowego kurczaka lub koguta, żelatyny, warzyw. Możesz urozmaicić smak potrawy i dodać do niej pikantność czosnkiem, czarną lub czerwoną papryką. Zwykle podaje się zimne przekąski z chrzanem, musztardą lub dowolnym ostrym sosem.

Składniki:

• tusza z kurczaka - 1 szt.;
• żelatyna - 50 g;
• woda - 1200 ml;
• marchewka i cebula - 1 szt.;
• liść laurowy - 3 szt.;
• czosnek - 3 ząbki;
• pietruszka;
• czarne ziarna pieprzu, sól.

Metoda gotowania:

1. Dobrze umyj ptaka, włóż do rondla, dodaj wodę.
2. Do mięsa dodać obrane cebule i marchewkę.
3. Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę, wrzucić lavrushkę i pieprz do rondla.
4. Gotuj na małym ogniu przez 2 godziny.
5. Pokrój tuszę, oddziel mięso od kości.
6. Bulion dobrze przecedzić gazą. Wlej 1,2 litra do osobnej miski, wyjmij warzywa.
7. Kurczaka pokroić na małe kawałki lub kostkę, włożyć do galaretki, posypać natką pietruszki.
8. Żelatynę rozpuścić w szklance bulionu, mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
9. Zmiażdż czosnek pod prasą, włóż do bulionu.
10. Dodaj trochę bulionu żelatynowego do reszty bulionu. Dokładnie wymieszać.
11. Wylej powstałą ciecz na kurczaka.
12. Poczekaj, aż przystawka stwardnieje w zimnym miejscu.

Dietetyczna galaretka z kurczaka

• Czas gotowania: 7 godzin.
• Liczba porcji w pojemniku: 4-6 osób.
• Zawartość kalorii: 101 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska, europejska.
• Trudność: średnia.

Kolejne danie przygotowywane jest w minimalnym czasie, ale ma niesamowity, delikatny smak i aromat. Dietetyczna galaretka z kurczaka jest idealna dla osób odchudzających się i fanów zdrowego odżywiania. Jest zrobiony z kurczaka i warzyw. Zimna niskokaloryczna przystawka okazuje się apetyczna i piękna, po prostu polizasz palce.

Składniki:

• filet z kurczaka - 500 g;
• woda - 1 l;
• łuk - 1 głowa;
• żelatyna - 20 g;
• czosnek - 5 zębów;
• marchewka - 1 szt.;
• ziele angielskie - 10 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 5 szt.;
• suchy korzeń pietruszki - 1 łyżeczka;
• korzeń selera - 10 g;
• sól.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj mostek po zdjęciu skóry i folii.
2. Obierz cebulę, czosnek i marchewkę.
3. Wlej wodę do rondla, włóż do niego pietruszkę, pieprz, seler, sól i gotuj przez 20 minut. Odcedź bulion.
4. Wlej część bulionu warzywnego do głębokiej miski, dodaj żelatynę, dobrze wymieszaj.
5. Połącz z pozostałym bulionem.
6. Filet z kurczaka pokrój na kawałki, włóż do formy.
7. Dodaj kawałki marchwi, posiekany czosnek nożem.
8. Zalej bulion żelatyną.
9. Wstaw do lodówki na 7-8 godzin.
10. Podawać z ostrym sosem.

Galaretka z kurczaka może być nie tylko smaczna, ale także atrakcyjna estetycznie, co wpływa na pojawienie się apetytu. Jak ozdobić galaretkę? Oto kilka opcji:

1. Często grzyby (borowiki, pieczarki) pokrojone w plasterki dodaje się do zimnego naczynia. To wygląda bardzo fajnie.
2. Inną świetną opcją są marchewki lub ogórki kiszone, z których wycina się koła, gwiazdki, kwadraty i tak dalej.
3. Z kukurydzy, grochu, żurawiny, granatu i zieleniny tworzą całe obrazy w postaci drzew lub kwiatów.
4. Jajka i zielona cebula są również często używane do celów dekoracyjnych. Robią z nich łódki, grzyby i inne figurki.

Wideo: kurczak w galarecie z warzywami

Galaretowatytradycyjnie jest przygotowywany przez wiele gospodyń domowych na święta Nowego Roku i może być oparty zarówno na mięsie, jak i na rybach. Bardzo popularnym przepisem jest galareta z języka. To i wiele innych przepisy na robienie galarety ze zdjęciami czekają na Ciebie na stronie Cooking League!

Mięso w galarecie, choć wyróżnia się w gotowaniu, jest daniem galaretowatym. Różnice polegają na tym, że galaretkę przygotowuje się wyłącznie z mięsa, gotuje się od razu w dużej misce, po ugotowaniu dzieli się na porcje. Ryby lub ozory w galarecie są często przygotowywane i podawane w porcjach. Jednak w tej kwestii każdy specjalista kulinarny samodzielnie podejmuje decyzje.

Nie wiesz, jak zrobić galaretkę? Pomożemy Ci!

Jak zrobić galaretowaty przepis krok po kroku ze zdjęciem - odpowiedź na to pytanie można znaleźć na stronie League of Cooks. Całkiem oryginalny i niesamowicie pyszny przepis na galaretkęz serduszka z kurczaka zachwyci Ciebie i Twoich bliskich, a przepis na klasyczną rybę w galarecie będzie wspaniałą ozdobą każdego stołu!

Galaretowatyto bardzo złożone danie. Przyjmując jego przygotowanie, zachowaj szczególną ostrożność: nie każdy kucharz może opanować ten przepis za pierwszym razem. Jednak wszystko jest w Twoich rękach, pamiętaj, że doświadczenie i pracowitość to klucze do sukcesu!

Gotować bulion z kurczaka.
Kurczaka opłucz zimną wodą.
Wlej wodę (2 litry) do rondla, dodaj kurczaka i zagotuj.
Usuń piankę i zmniejsz ciepło.
Dodaj cebulę, marchewkę i gotuj przez około godzinę, powoli gotując na wolnym ogniu, aż mięso będzie dobrze ugotowane i łatwo oddzieli się od kości.
15 minut przed gotowością posolić bulion, dodać liść laurowy i ziarna pieprzu.

Z gotowego bulionu wyjąć cebulę z marchewką i przyprawami (wyrzucić ugotowaną cebulę).
Wyjmij kurczaka z bulionu, oddziel mięso od kości i posiekaj.
Bulion przecedzić przez gazę.

Oddziel 1 szklankę bulionu, ostudź i moczyć żelatynę w tym bulionie przez 1 godzinę.
Rosół z napęczniałą żelatyną podgrzać na małym ogniu, aż żelatyna się rozpuści, nie doprowadzając do wrzenia.

Do rondla wlej 1-1,3 litra bulionu i wlej do niego bulion z roztworem żelatyny. Dobrze wymieszaj.

Ogórki kiszone pokrój w kółka lub półkola.
Wytnij gwiazdki lub inne figury z gotowanej marchwi.
W przygotowaną formę wlewamy cienką warstwę bulionu z żelatyną, odstawiamy w chłodne miejsce i lekko zagęszczamy.
Do zagęszczonej, ale nie zamrożonej galaretki włożyć kwiaty marchwi, zioła, kawałki ogórków itp. i wstaw do lodówki, aż zestali się.

Połóż kawałki mięsa z kurczaka na zamrożonej warstwie galaretki.

Na wierzchu położyć plasterki ogórka i dodać kolejną warstwę galaretki.
Wstaw na zimno, aż całkowicie się zestali.

W ten sposób rozłóż całe mięso, aż forma będzie wypełniona - wylewając każdą warstwę na galaretkę i studząc aż żelatyna stanie się galaretowata.

Gdy galaretka dobrze zastygnie, zanurz galaretkę w gorącej wodzie na 1 minutę i odwróć ją do góry dnem na talerzu.

Galaretowata wołowina to wspaniałe danie na święta. Możesz użyć różnych metod, aby go przygotować. Sugerujemy zapoznanie się z niektórymi z nich.

Wołowina galaretowata: przepis

Czego potrzebujesz:

• miazga wołowa - około 1 kg;
• paczka (25 gramów) żelatyny;
• gotowane jajko kurze - 1 sztuka;
• średniej wielkości marchewki;
• zielenie, oliwki;
• pieprz, sól, liść laurowy.

Technologia

Aby przygotować galaretowatą wołowinę, żelatynę należy namoczyć na samym początku. Zalej go szklanką zimnej wody i pozostaw na godzinę. W tym czasie będziemy przygotowywać mięso i warzywa. Umyj i obierz marchewki. Mięso opłucz i zalej zimną wodą (ok. 2,5 litra), dodaj marchewkę, posol i gotuj 2 godziny. Wyjmij marchewki natychmiast po ugotowaniu. Po ugotowaniu mięsa wyjmij je z bulionu i ostudź. Odcedź płyn. Natychmiast dodaj do niego żelatynę. Ponownie podpal, zagotuj i natychmiast wyłącz. Nie ma potrzeby gotowania. Pokrój ugotowaną marchewkę i jajka w równe kółka. Pokrój mięso na równe porcje w poprzek włókien. Mięso, zioła, oliwki, jajko włożyć do galaretki. Ładnie ułóż składniki. Wlej bulion i wstaw do lodówki.

Wołowina w galarecie może być dekorowana na różne sposoby. Na przykład zrób róże z warzyw lub ułóż zielony groszek i plasterki cytryny. Pokaż swoją wyobraźnię, a Twoje danie będzie wyglądało spektakularnie i apetycznie na świątecznym stole.

Wołowina w galarecie. Druga metoda gotowania

To danie będzie wymagało:

• kawałek wołowiny (lub cielęciny) o wadze około 500 gramów;
• olej roślinny;
• i seler (po 30 gramów);
• gotowane jajka kurze (2 sztuki);
• sól.

na galaretkę:

• (1 kg);
• cebula (1 głowa);
• marchewki - (1 szt.);
• paczki (40 gramów) żelatyny;
• liść laurowy i goździk;
• ziele angielskie i sól.

Technologia gotowania

Oferujemy instrukcje krok po kroku.

1 krok

Pokrój mięso na duże kawałki, dodaj trochę soli. Smażyć je z częścią korzeni w oleju roślinnym lub tłuszczu.

Krok 2

Włożyć patelnię (jeśli nadaje się do piekarnika) w piekarniku elektrycznym i gotować wołowinę do miękkości. Lub użyj żaroodpornej formy. Przełóż do niego mięso, polej tłuszczem i wstaw do piekarnika.

Krok 3

Podczas pieczenia mięsa przygotuj galaretkę. Gotuj z kości. Podczas gotowania włóż marchewkę, całą cebulę i pozostałe korzenie. Usuń piankę i nie zamykaj pokrywy.

Krok 4

Żelatynę zalać wodą, pozostawić do spęcznienia. Postępuj zgodnie z instrukcją. Gdy bulion będzie gotowy, wlej do niego mieszaninę. Wymieszaj, dodaj lavrushkę, przyprawy, goździki, sól i zagotuj.

Krok 5

Odcedź bulion i ostudź.

Krok 6

Mięso jest pieczone. Wyciągamy go z piekarnika i kroimy na zgrabne kawałki tej samej wielkości. Podziel je na puszki lub miski do serwowania. Ułożyć plastry ugotowanej marchewki, jajka, wokół pietruszki. Wlej galaretkę.

7 kroków

Wstaw mięso do lodówki. Wołowina w galarecie będzie gotowa za kilka godzin. Podawaj, dekorując danie według własnego uznania.