Jak gotować barszcz z pączkami po ukraińsku - przepis ze zdjęciem. Barszcz z pączkami: przepis

Przepisy krok po kroku na barszcz z pączkami: klasyczny, wegetariański, z fasolą

2017-11-08 Marina Vykhodtseva

Stopień
recepta

1288

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

3 gr.

4 gr.

węglowodany

8 gr.

74 kcal.

Opcja 1: Klasyczny barszcz z pączkami

Tradycyjny przepis na pączki wykorzystuje zwykłe ciasto drożdżowe. Wskazane jest wyrabianie ciasta na kilka godzin przed pieczeniem, aby ciastka były miękkie i przewiewne. Rosół z barszczu wieprzowego, ale można również użyć wołowiny. Podaje się wagę czystego mięsa bez uwzględniania kości, którą również należy włożyć na patelnię.

Składniki:

• 400 g wieprzowiny;
• 70 g cebuli;
• 80 g marchewki;
• 250 g buraków;
• 500 g kapusty;
• 400 g ziemniaków;
• 30 ml oleju;
• 80 g pasty;
• przyprawy, zioła.

Do pączków czosnkowych:

• 340 g mąki;
• 50 ml oleju;
• 180 g wody;
• 15 g czosnku;
• 25 g koperku;
• 15 g cukru;
• 8 g drożdży.

Przepis krok po kroku na klasyczny barszcz z pączkami

Przygotuj ciasto na pączki. Wymieszaj ciepłą wodę z cukrem, dodaj sól, dodaj szybkoobrotowe drożdże suszone, po rozpuszczeniu dodaj połowę oleju. Pozostaw drugą część do nasmarowania pączków. Wsypać mąkę, zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do dobrego wyrośnięcia.

Od razu włożyć mięso do bulionu, dodać prawie trzy litry wody, po ugotowaniu powinno się otrzymać około 2,5 litra bulionu. Gotuj przez około dwie godziny, następnie wyjmij mięso, pozostawiając bulion na kuchence.

Z wyrośniętego ciasta zwinąć małe kulki po 50 gramów, zaokrąglić i ułożyć na blasze do pieczenia. Odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut, pieczemy w 200 stopniach aż będzie gotowe.

Zmiel koperek z czosnkiem, dodaj sól, dobrze zetrzyj masę, aż sok zostanie uwolniony i dopraw olejem roślinnym. Rozłóż ten dressing na gorących pączkach. Przykryj nimi miskę ręcznikiem, odstaw ciastka na chwilę.

Pokrój ziemniaki, wrzuć bulion mięsny, posol i gotuj przez dziesięć minut. Posiekaj kapustę, dodaj na patelnię, posol barszcz.

Zetrzeć buraki, przesmażyć na pół oleju, dodać trochę octu, wlać 0,5 chochli gorącego bulionu, przykryć i dusić do miękkości.

Cebulę i marchewki posiekać, podsmażyć na pozostałym oleju, dodać koncentrat pomidorowy, podgrzewać przez kilka minut i zdjąć z ognia.

Jak tylko kapusta się ugotuje, buraki i pozostałe warzywa startujemy z patelni, gotujemy barszcz przez 7-8 minut. Dodaj zielenie, wawrzyn.

Podczas serwowania na każdy talerz włożyć kawałek gotowanego mięsa, polać barszczem, w razie potrzeby dodać kwaśną śmietanę, podać pączki.

Pampuszki na barszcz można rozłożyć osobno, aby zrobić kulki. Albo nie daleko od siebie, aby po wstaniu skleiły się w duży placek. W drugim przypadku wygodnie jest podlewać je dressingiem, nic nie przepływa, wszystkie kawałki czosnku i ziół osiadają na styku kulek.

Opcja 2: Szybki przepis na barszcz Pampushka (wegetariański)

Przepis na lekki barszcz na bulionie warzywnym i nie mniej trudne do przygotowania pączki. Wykonane są z ciasta sodowego z kefirem, nie trzeba czekać na dojrzewanie, można piec od razu po wyrobieniu.

Składniki:

• 3 ziemniaki;
• 250 g buraków;
• 1 papryka;
• 40 g pasty;
• 35 ml oleju;
• 1 marchewka;
• 350 g kapusty;
• żarówka;
• zieleń, laur

Do pączków:

• 200 ml kefiru;
• 1 łyżeczka Soda;
• Sól;
• 2 ząbki czosnku;
• 25 ml oleju;
• mąka.

Jak szybko ugotować barszcz z pączkami

Zagnieść ciasto. Wlej sodę do kefiru, dodaj sól, wlej olej, wystarczy jedna łyżka. Po rozpuszczeniu zagnieść ciasto z mąką, zwinąć w kulki i wyłożyć na blachę do pieczenia. Piec w 180 stopniach, aż będzie gotowe.

Resztę oleju wymieszać z posiekanym czosnkiem, posmarować gorące pączki.

Zagotować 1,8 litra wody, dodać pokrojone ziemniaki, po kolejnych siedmiu minutach włożyć posiekaną kapustę i sól. Przygotuj bazę pod barszcz na małym ogniu.

Pokrój cebulę w kostkę. Wlej olej na patelnię, dodaj warzywo, smaż minutę, zetrzyj marchewkę i dodaj. Natychmiast przygotuj buraki, również zetrzyj i dodaj. Gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut. Dodaj makaron, wszystko razem usmaż.

Przełóż buraki z resztą warzyw na patelnię z gotowanymi ziemniakami i kapustą, wymieszaj. Gotuj przez pięć minut.

Barszcz dopraw ziołami, liść laurowy. Możesz dodać do garnka trochę czosnku.

W sosie czosnkowym do pączków można dodać nie tylko czosnek, ale również wszelkie zmielone przyprawy, takie jak czerwony lub czarny pieprz, suszony imbir nadaje dobrego smaku.

Opcja 3: Barszcz z pączkami i fasolą w puszkach

Wariant barszczu z pączkami bez buraków, ale z fasolą. Aby nie spędzać dużo czasu na jego przygotowywaniu, bierzemy produkt z puszki w naszym soku lub w pomidorze. Ciasto drożdżowe na pączki w mleku.

Składniki:

• 2,4 litra bulionu mięsnego;
• 500 g kapusty;
• 3 pomidory;
• 100 g cebuli;
• 100 g marchewki;
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
• puszka fasoli;
• 2 ziemniaki;
• przyprawy, zioła;
• 200 ml mleka do pączków;
• 60 ml oleju (30 na pączki);
• 1,5 łyżeczki drożdże;
• mąka;
• 3 ząbki czosnku;
• 1,5 łyżeczki Sahara.

Jak gotować

Do ciepłego mleka dodać cukier granulowany z drożdżami, posolić, dodać łyżkę masła, zagnieść ciasto drożdżowe z mąką. Wykonujemy miękką, lekko lepką masę, ale nie powinna się rozprowadzać. Odkładamy go w ciepłe miejsce, aby ciasto dobrze wyrosło.

Robimy dolewkę. Wymieszaj posiekany czosnek z olejem i dodaj łyżkę bulionu, sól. Wyjeżdżamy na 1,5 godziny. Z wyrośniętego ciasta rzeźbimy małe pampuszki, wyrastamy na blasze do pieczenia, pieczemy i zaraz po piekarniku zalewamy dressingiem, który już się uwarzył. Przykryj, ostudź pod ręcznikiem.

Gotujemy bulion mięsny, wrzucamy do niego posiekane ziemniaki, dodajemy trochę soli. Rozdrobnić białą kapustę. Dodaj do bulionu, gdy ziemniaki będą gotować przez dziesięć minut. Gotuj warzywa do miękkości.

Cebulę kroimy, podsmażamy na oleju, po kilku minutach dodajemy startą marchewkę. Smażyć do rumienia. Włożyłem paprykę. Doprowadzamy warzywa do miękkości, doprawiamy startymi pomidorami, koncentratem pomidorowym, sos gotujemy aż nadmiar wilgoci odparuje.

Przełóż warzywa do miski z barszczem. Po ugotowaniu dodać fasolę, wymieszać, posmakować soli. Gotujemy jeszcze kilka minut do połączenia smaków, doprawiamy ziołami, dodajemy sól do smaku.

Fasola w ich soku bardzo często ma śluzowatą marynatę, lepiej ją usunąć, a fasolę wypłukać.

Opcja 4: Barszcz z pączkami (na patelni)

Kolejny przepis na barszcz i najprostsze pączki, które gotuje się na suchej patelni, czyli nie trzeba nawet włączać piekarnika. Ciasto dla nich robi się na kefirze z sodą. Barszcz w bulionie z kurczaka bez ziemniaków.

Składniki:

• 500 g kurczaka;
• 2 buraki;
• 400 g kapusty;
• cebula i marchewka;
• 10 ml soku z cytryny;
• 30 ml oleju;
• przyprawy, zioła;
• 50 g koncentratu pomidorowego.

Dla prostych pączków:

• szklanka kefiru;
• mąka;
• 0,5 łyżeczki Soda;
• Sól;
• 15 g czosnku;
• 1 łyżeczka obrazy olejne.

Przepis krok po kroku

Zetrzeć buraki, podsmażyć na kropli oleju, dodać trochę wody i soku z cytryny, dusić do miękkości.

Umytego kurczaka zalać zimną wodą, wysłać do pieca, ugotować bulion. Ptaka można wyjąć lub zostawić, jak chcesz.

Cebulę podsmażyć z marchewką, dodać koncentrat pomidorowy, wszystko razem podsmażyć.

Przełóż buraki do rondla do gotowanej kapusty, a po ugotowaniu pozostałych warzyw. Wymieszać, posolić i dusić na małym ogniu przez około 15 minut.Doprawić barszcz ziołami.

Sól kefirową, wymieszać z sodą i mąką, zagnieść ciasto. Trochę rozwałkować, pokroić w małe kwadraty. Połóż pączki na rozgrzanej suchej patelni, smaż pod pokrywką przez pięć minut z każdej strony.

Pączki przełożyć do dużej miski, wycisnąć czosnek, skropić oliwą i wstrząsnąć. Podawać z barszczem.

Z takiego ciasta można smażyć nie małe pączki, ale duże ciasta. Po ugotowaniu posmaruj je olejem, posyp lub zetrzyj czosnkiem, ziołami.

Opcja 5: Barszcz z pączkami (cebula) i gotowanymi burakami

Przepis na niezwykłe, ale bardzo smaczne pączki cebulowe. Co więcej, warzywo dodaje się bezpośrednio do ciasta, ale w razie potrzeby pieczenie można również doprawić czosnkiem. Aromat z niego będzie niezapomniany!

Składniki:

• 2 litry bulionu;
• 2 gotowane buraki;
• cebula i marchewka;
• 500 g kapusty;
• 3 ziemniaki;
• 2 pomidory (lub makaron);
• olej do smażenia;
• zioła, przyprawy.

Do pączków:

• 200 ml wody lub mleka;
• około 350 g mąki;
• żarówka;
• 1 łyżeczka drożdże;
• 30 g oleju;
• żółtko;
• 1 łyżeczka Sahara;
• szczypta soli.

Jak gotować

Cebulę na pączki pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju. Ochłonąć. Drożdże rozpuścić w płynie, dodać sól, cukier i ugotowaną cebulę, dodać mąkę, zagnieść ciasto. Przykryj ręcznikiem, pozwól dobrze wyrosnąć.

Zaślep małe pączki, odstaw na 15 minut do wyrośnięcia, następnie posmaruj żółtkiem, piecz do miękkości.

Do bulionu wrzucamy pokrojone ziemniaki, po dziesięciu minutach dodajemy sól i posiekaną kapustę. Gotuj warzywa do miękkości.

Cebulę pokrojoną w plastry podsmażyć trochę na oleju, dodać marchewki, smażyć przez pięć minut na średnim ogniu, dodać starte gotowane buraki. Dodaj pomidora, smaż przez dwie minuty.

Przełóż warzywa z patelni na patelnię, wymieszaj barszcz, w razie potrzeby dodaj więcej soli. Gotuj na małym ogniu przez pięć minut. Do smaku dodaje się zieleniny, wawrzyn, przyprawy.

Ugotowanych buraków nie trzeba dodawać na patelnię, można je wkładać bezpośrednio na patelnię, ale wstępne podsmażenie z innymi warzywami poprawia smak i poprawia kolor barszczu.

Istnieje wiele opcji gotowania tego dania, a każda rodzina na Ukrainie ma swój mały sekret przepisów. Nasz przepis kulinarny krok po kroku ze zdjęciem szczegółowo powie Ci, jak prawidłowo i smacznie ugotować prawdziwy ukraiński barszcz mięsny z pączkami, czosnkiem i boczkiem. Przyjrzymy się tradycyjnej drodze, która była przekazywana z pokolenia na pokolenie i jest bardzo popularna w wielu słowiańskich rodzinach.

Ta wieloskładnikowa zupa to dość trudne do przygotowania danie, którego głównym składnikiem są buraki. Dzięki temu warzywu barszcz ma taki kolor, aromat i smak.

Prawdziwy barszcz ukraiński ma imponującą listę składników, zawsze podaje się go z ugotowanymi przez siebie pączkami. Takie pączki zastępują chleb żytni i są najczęściej pieczone z czosnkiem.

Do barszczu ukraińskiego zwyczajowo dodaje się boczek. Jest lekko smażony lub tłuczony na świeżo z czosnkiem i dodawany bezpośrednio do zupy. Barszcz ukraiński z pączkami jest zwykle gotowany w bulionie mięsnym i bardzo gęsty. Ale bez względu na to, jak bardzo gospodynie się starają, nigdy nie spotkasz dwóch identycznych barszczów, a to już prawdziwa magia kulinarna.

Zawartość kalorii w barszczu ukraińskim ze smalcem

Zawartość kalorii i wartość odżywczą barszczu ukraińskiego z boczkiem w przeliczeniu na 100 gram gotowej zupy. Dane podane w tabeli mają charakter orientacyjny.

Autentyczny barszcz ukraiński z pączkami

Przygotowanie jakiegokolwiek barszczu, a ukraiński nie jest wyjątkiem, zaczyna się od bulionu. Ale przede wszystkim musisz zebrać niezbędne składniki, a w tym przepisie będzie ich sporo. Wskazana ilość składników jest obliczona dla patelni o pojemności 5 litrów.

Składniki:

• Wołowina z kością - 500 gr.
• Ziemniaki - 500 gr.
• Buraki - 200 gr.
• Kapusta biała - 300 gr.
• Marchewki - 70 gr.
• Cebula - 120 gr.
• Fasola - 200 gr.
• Tłuszcz wieprzowy - 100 gr.
• Pasta pomidorowa - 60 gr.
• Ocet - 2 łyżeczki
• Cukier - 2 łyżeczki
• Czosnek - 4 goździki
• Liść laurowy - 3 szt.
• Pieprz czarny ziele angielskie - 5-7 groszków
• Zmielony czarny pieprz

Krok 1.

W wodzie umieszcza się dokładnie umytą, nieobraną, średniej wielkości cebulę i jedną obraną marchewkę, 1 liść laurowy i 3 groch z czarnego ziela angielskiego.

Krok 2

Wołowinę zanurza się w przegotowanej wodzie i gotuje do miękkości na małym ogniu przez 70 minut. Okresowo należy zdrapać piankę.

Przygotowany bulion jest dokładnie filtrowany. Ugotuje się na nim barszcz.

Krok 3

Mięso gotowanej wołowiny oddziela się od kości, kroi na kawałki.

Krok 4

Fasola jest przygotowywana z wyprzedzeniem. Najpierw musi być moczony przez co najmniej kilka godzin, a następnie gotowany. Jeśli fasola jest konserwowana, dodaje się ją do barszczu na 5 minut przed końcem gotowania.

Krok 5

Czas zacząć przygotowywać smażenie na barszcz. Warzywa są obierane i dokładnie myte. Cebulę kroimy w drobną kostkę, buraki i marchewki w cienkie paski.

Krok 6

Połowę posiekanych buraków umieszcza się w małym pojemniku, dodaje niewielką ilość wody i gotuje przez 10-15 minut na małym ogniu.

Krok 7

Smalec solony (50 gr.) Kroi się na bardzo małe kawałki i smaży na gorącej patelni, pieczenie jest usuwane. W tym samym miejscu smaży się cebulę na złoty kolor, marchewki i buraki do miękkości.

Pod koniec smażenia dodaje się koncentrat pomidorowy i trochę bulionu. Wszystko to marnieje pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut na małym ogniu.

Krok 8

Posiekaną wołowinę układa się w gotowym wrzącym bulionie.

Po 15-20 minutach dodaje się pokrojone w kostkę ziemniaki i gotowaną fasolę. Gotuj, aż ziemniaki się ugotują.

Krok 9

Gdy ziemniaki są już prawie ugotowane, do bulionu dodaje się nie grubo posiekaną białą kapustę, duszone warzywa i ugotowane w osobnej misce buraki.

Po ugotowaniu barszcz gotuje się przez 3-5 minut na średnim ogniu.

Krok 10

Pozostałe 50 gr. smalec jest drobno posiekany i zmielony w moździerzu ze zmiażdżonym czosnkiem na jednorodną papkę. Możesz użyć blendera.

W ugotowanym barszczu układa się kleik z boczku i czosnku.

Barszcz ukraiński przykrywa się pokrywką i parzy przez 30 minut, aby wymieszać wszystkie smaki.

Jak podawać barszcz ukraiński

Po doprowadzeniu do stanu gotowości barszcz przelewa się na talerze do serwowania i posypuje świeżymi, posiekanymi ziołami.

Z reguły do ​​pączków pieczonych w piecu i nasączonych sokiem czosnkowym podaje się barszcz ukraiński.

Śmietana podawana jest w osobnej misce, w której w razie potrzeby macza się pączki.

Pierogi do barszczu ukraińskiego przyrządza się ze zwykłego ciasta drożdżowego, prosto i szybko.

Składniki:

- Ciepła woda - 250 ml.
- Świeże drożdże - 10 gr.
- Mąka - 100 gr.
- Czosnek - 5 ząbków
- Sól - 10 gr.
- cukier - 30 gr.
- Olej roślinny - 5 łyżek. l.

W 250 mililitrach ciepłej wody rozcieńcza się 10 gramów świeżych drożdży, dodaje się 10 gramów soli, 30 gramów cukru, 4 łyżki oleju roślinnego i 300 gramów mąki. W razie potrzeby dodaje się mąkę, ciasto zagniata. Pozostawia się do sprawdzenia przez 40-45 minut. Następnie formowane są kulki, układane na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym i wysyłane do piekarnika na 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Gotowe pączki są schładzane i smarowane sokiem czosnkowym, który bardzo szybko się gotuje.

5-6 ząbków czosnku przepuszcza się przez prasę czosnkową, dodaje 1 łyżkę. łyżka oleju roślinnego i wszystko dobrze się miesza. Pampuszki są pokryte powstałą mieszaniną.

Podobne przepisy:

Pachnący, bogaty, obfity barszcz, w którym wszystkie główne warzywa zebrane są w bukiecie, jest praktycznie głównym daniem wielu rodzin. A jak go nie kochać?! Praktyczny, smaczny i cała gama użyteczności. Ponadto nie traci smaku, a wręcz przeciwnie, zarówno drugiego, jak i trzeciego dnia staje się jeszcze smaczniejsza. Doskonałe rozwiązanie odwiecznego problemu: co ugotować?

W niektórych rodzinach po prostu nie wyobrażają sobie obiadu bez tego obfitego dania i bez wątpienia dają mu palmę.

Przepisów na barszcz jest wiele, a każda gospodyni przygotowuje go na swój sposób, chociaż główne składniki są obecne w każdym przepisie. Jedną z najczęstszych, że tak powiem, wersji klasycznych jest oczywiście barszcz ukraiński z pączkami doprawiony sosem czosnkowym. Jeśli jeszcze tego nie ugotowałeś, dostrój się i będziemy gotować razem. Nie ma trudności, wszystko będzie niezwykle jasne i proste!

Od razu zaznaczamy, że nasz barszcz będzie ugotowany w bulionie mięsnym, jako mięso mamy kawałek podudzia z indyka. Doskonałym bulionem mięsnym będzie wołowina z kością, tzw. „mięso barszczowe”, czyli żeberka wieprzowe. Pyszny pachnący barszcz pozyskiwany jest z domowego kurczaka. A dla tych, którzy nie jedzą mięsa, istnieje alternatywa w postaci fasoli, z której powstaje doskonały chudy barszcz. Generalnie wybór, jak zawsze, należy do Ciebie!

W tym przepisie szczegółowo opowiemy, jak ugotować pyszny barszcz ukraiński i zrobić z niego prawdziwe pączki z czosnkiem. Ten pyszny barszcz czerwony to świetna propozycja na rodzinny obiad, spróbuj ugotować to danie z nami.

Informacje o smaku Barszcz i kapuśniak

Składniki

• Woda - 3 litry;
• Podudzie z indyka - 700 gr;
• Buraki - 150 gr;
• Marchewki - 100 gr;
• Kapusta biała - 200 gr;
• Ziemniaki - 450-500 gr;
• papryka bułgarska - 2-3 szt .;
• Pomidory - 3-4 szt .;
• Czosnek - 1-2 ząbki;
• Mieszanka papryki - do smaku; Liść laurowy - 2-3 sztuki;
• Piasek cukrowy - 1 łyżeczka; Sól dla smaku;
• Olej roślinny - do pasywacji warzyw;
• Mąka - 1 łyżka stołowa.
• Zieloni koperkowe.
• Do pączków:
• Woda oczyszczona - 250 ml;
• Mąka pszenna - 400 gr;
• Drożdże suszone - 1 deser. l. (1,5 łyżeczki);
• Cukier - 1 łyżka; Zwykła sól - 1 łyżeczka;
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe;

Na sos czosnkowy: Czosnek - 2-3 goździki; Olej roślinny - 2 łyżki stołowe; Kuchnia solna - 0,5 łyżeczki; Przegotowana woda - 1 łyżka.

Jak ugotować prawdziwy barszcz ukraiński z pączkami

Zacznijmy od przygotowania bulionu mięsnego. Mięso (to, co jest dostępne) myjemy dobrze pod bieżącą wodą, następnie wkładamy do rondla i napełniamy zimną wodą (do przykrycia) i pozostawiamy na 15-20 minut, aby krew spłynęła. Następnie spuszczamy tę wodę i wlewamy nową, w której ugotujemy bulion.

Natychmiast rozpal duży ogień i obserwuj, aby piana zebrała się na czas. Po usunięciu piany zmniejszamy ogień do minimum, dodajemy trochę soli i gotujemy, aż mięso będzie w pełni ugotowane. Wołowina zajmie 2 godziny, wieprzowina 1,5 godziny.

Przygotowując bulion mięsny zadbamy o pączki.

Przygotujmy ciasto drożdżowe na pączki.

Do miski wsyp 2 łyżki przesianej mąki, dodaj suche drożdże i cukier, wymieszaj.

Ciągle mieszając w kółko, wlej lekko podgrzaną wodę.

Miskę stawiamy w ciepłym miejscu (możliwe w lekko nagrzanym piekarniku) i czekamy, aż masa uniesie się w formie czapki.

Ta czynność nazywana jest pierwszym naparem. Teraz mieszamy masę, dodajemy sól, olej roślinny i zaczynamy stopniowo wprowadzać mąkę (wcześniej przesianą).

Ugniataj widelcem, aż ciasto się połączy, następnie dodaj mąkę i dobrze wyrabiaj rękami (około 5 minut). W efekcie otrzymujemy doskonałe miękkie ciasto. Miażdżymy go na wierzchu mąką i ponownie wysyłamy w ciepłe miejsce, aby się zmieściło.

Póki nasze ciasto nabierze siły i zajmie to około 20-30 minut, nie będziemy siedzieć bezczynnie i zacząć przygotowywać warzywa na barszcz.

Najpierw potrzebujemy buraków. Czyścimy go i pocieramy na grubej tarce. Następnie kładziemy go na rozgrzanej patelni i zalewamy olejem roślinnym, posypujemy łyżeczką cukru. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu. Mieszaj, żeby się nie przypaliło. Po 5-7 minutach buraki można zdjąć z ognia.

Wysyłamy go do bulionu na barszcz na około 20 minut przed końcem gotowania mięsa.

I chociaż mamy jeszcze czas wolny przed rozpoczęciem gotowania pączków, nadal będziemy przygotowywać warzywa. Czyścimy cebulę i staramy się ją jak najmniej pokroić. Marchewki są również obrane i trzy na grubej tarce.

Paprykę pokroić w paski, a kapustę cienko posiekać.

Kiedy przygotowywaliśmy warzywa, nasze ciasto pampuszki już dojrzało i wyrosło.

Miażdżymy go rękoma, kładziemy na powierzchni wysmarowanej olejem roślinnym i rozwałkowujemy kiełbasą. Teraz musimy zrobić kulki tej samej wielkości z tej kiełbasy. Postępujemy następująco: najpierw dzielimy ciasto na pół, potem znowu na pół (każdy kawałek) i tak dalej, aż otrzymamy 16 kawałków. Formujemy kulki i wkładamy je do formy wysmarowanej olejem roślinnym.

Formę z przyszłymi pączkami zostawiamy w ciepłym miejscu na około 15 minut, aby wyrosły. Do tego czasu rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

A my sami znowu wracamy do warzyw na barszcz. Ziemniaki musimy obrać i pokroić. Pożądane jest, aby były to kawałki w przybliżeniu tej samej wielkości.

sieć zwiastuna

Czas wysłać podsmażone buraki do bulionu. I wlej cebulę i marchewkę na uwolnioną rozgrzaną patelnię, dodaj trochę oleju roślinnego i podsmaż na małym ogniu pod pokrywką. Po 5 minutach dodać łyżkę mąki, wymieszać i bez przykrywania smażyć jeszcze kilka minut.

Gotowanie pomidorów. Pokrój je na pół i posiekaj dużą tarką (odrzuć skórkę). Dodaj masę pomidorową na patelnię i gotuj trochę (2-3 minuty). Sos barszczowy jest gotowy.

Podczas tankowania pojawiły się nasze pączki. Posmaruj je mlekiem i wyślij do nagrzanego już piekarnika, piecz około 20 minut.

Podczas pieczenia pączków my dalej gotujemy barszcz ukraiński. Wyjmujemy już ugotowane mięso i wrzucamy ziemniaki. Po 5-7 minutach na patelnię wlać dressing, włożyć liść laurowy, mieszankę papryczek i posolić do smaku.

Zagotuj barszcz i włóż kapustę wraz z papryką. Gotuj przez 5-6 minut, dodaj czosnek i koperek przepuszczony przez prasę. Zamknij pokrywkę i wyłącz zupę po 1 minucie. Nalegajmy.

Teraz pozostaje nam przygotować sos czosnkowy do pączków. Czosnek wycisnąć przez praskę, natrzeć solą i wodą, dodać olej roślinny i dobrze zagnieść.

Wyciągamy gotowe pączki i natychmiast smarujemy je pachnącym pikantnym sosem.

To wszystko! Pachnący, bogaty i bardzo smaczny barszcz z pączkami gotowy! Pomyślnie poradziliśmy sobie z zadaniem, możesz rozpocząć degustację. Smakuj wszystkim!

Gotowaliśmy wcześniej, spróbuj też!

Przepis na tę zupę składa się z wielu różnych składników, które można dodawać lub pomijać w zależności od upodobań smakowych. Ale podstawą każdego dania są buraki. Oferujemy gotowanie prawdziwego z pączkami.

Przepis

Do tego dania potrzebne są następujące składniki:

• mięso z kośćmi - około 700 gramów;
• kilka ziemniaków (300 gramów);
• świeża biała kapusta (200 gramów);
• papryka bułgarska - pół dużego owocu;
• 1-2 buraki średniej wielkości;
• kilka pomidorów (lub pasta pomidorowa);
• tłuszcz wołowy lub wieprzowy (około 40 gramów);
• 1 średnia marchewka i cebula;
• (około 40 gramów);
• łyżka cukru i mąki;
• mały kawałek boczku (20 gramów);
• 1-2 ząbki czosnku;
• kwaśna śmietana (około 50 gramów);
• sól, przyprawy, zioła.

Technologia gotowania

Jak ugotować barszcz z pączkami? Przepis zawiera wiele różnych składników, ale nie ma w nim nic skomplikowanego technicznie. Zacznij od przygotowania mięsa. Trzeba go umyć i ugotować. Konieczne jest przygotowanie bulionu mięsnego. Po ugotowaniu usuń piankę, gotuj wieprzowinę przez 40 minut, wołowinę - 1-1,5 godziny. Usuń mięso z bulionu. Pozostaw do ostygnięcia. Odcedź płyn i ponownie zagotuj. Usuń wszystkie kości z mięsa, pokrój na kawałki.

Ziemniaki umyć i pokroić w drobną kostkę. Wlać do wrzącego bulionu. Posiekaj kapustę i pieprz. Dodaj do ziemniaków i gotuj przez 20 minut.

Na patelni na rozgrzanym oleju podsmażyć buraki, marchew, korzenie i cebulę. Należy je najpierw zmiażdżyć nożem lub tarką. Na koniec należy ułożyć pastę pomidorową lub świeże pokrojone pomidory i łyżkę mąki. Gotuj przez 15 minut.

Dopraw barszcz zarumienionymi warzywami. Sól. Dodaj cukier do smaku. Po 5 minutach dodać czarny pieprz, liście laurowe, smalec puree z czosnkiem i pietruszką. Zagotuj barszcz. Zdjąć z ognia i odstawić. Ułóż plastry posiekanego mięsa, śmietany i zieleni w porcjowane talerze.

Przepis: pączki na barszcz

Zdjęcie gotowych bułek wyraźnie pokazuje, jak apetyczne mogą być, jeśli są przygotowane zgodnie z następującym przepisem. Do tego będziesz potrzebować:

• mąka pszenna - 3 niepełne szklanki (około 550 gramów);
• zwykła woda (lub mleko) - 1,5 szklanki (300 ml);
• cukier granulowany - łyżeczka (około 25 gramów);
• pakowanie suchych drożdży (10-12 gramów);
• jajko kurze - 2 szt .;
• kawałek masła (50 gramów);
• sól - pół łyżeczki;

Na sos czosnkowy:

• 1-2 główki czosnku (osiem ząbków);
• kilka łyżek oleju roślinnego (3-4 łyżki stołowe);
• Sól;
• niepełna szklanka wody (180 ml).

Technologia gotowania

Barszcz z pączkami - przepis Bułeczki czosnkowe to doskonały dodatek do obfitej zupy. Możesz je przygotować postępując zgodnie z instrukcjami:

Włóż mąkę do pojemnika. Wlej do niego torebkę suchych drożdży. Zamieszać.

Podgrzej mleko (lub wodę) do 36-40 stopni. Wlej sól i cukier. Ubij jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Rozpuść kawałek masła. Wlej do mieszanki cukru z jajkiem. Wszystko ponownie wymieszaj. Stopniowo dodawać mąkę. Zagnieść ciasto.

Gotowe ciasto przekładamy do formy, przykrywamy ręcznikiem lub folią spożywczą. Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na półtorej godziny. Gdy ciasto wyrośnie, przebij je.

Po wyrośnięciu ciasta musisz uformować z niego kulki. Waga jednego powinna wynosić około 30-50 gramów. Ułóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Pozostaw na jakiś czas na dowód.

Ubij jajko i posmaruj bułeczki silikonową szczoteczką.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść w nim blachę do pieczenia i upiecz. Przybliżony czas - 15 minut.

W trakcie przygotowywania pączków należy w tym celu natrzeć czosnek solą, dodać olej roślinny i zimną wodę.

Posmaruj bułeczki sosem. Podawaj gorący barszcz z pączkami.

Przepis nie jest aż tak skomplikowany, jak widać. Smacznego!