Menu
Jest wolny
rejestracja
Dom  /  Sałatki/ Jak ugotować w piekarniku różowego łososia soczystego i miękkiego. Jak posolić różowego łososia po zamrożeniu Marynowany różowy łosoś z cebulą

Jak ugotować w piekarniku różowego łososia soczystego i miękkiego. Jak posolić różowego łososia po zamrożeniu Marynowany różowy łosoś z cebulą

Ryba, o której dzisiaj będziemy rozmawiać, jest bardzo zdrowa, smaczna, a jej białka są łatwo przyswajalne przez nasz organizm.

Podobno z tego powodu solony różowy łosoś w domu (bardzo smaczny, jak łosoś) często podawany jest nie tylko jako danie główne, ale także jako przystawka. Na każdym stole taki smakołyk jest dosłownie rozchwytywany, bo rybny przysmak dosłownie rozpływa się w ustach i dzieli się z degustatorem pikantnością.

Dzisiaj powiem Ci, jak na różne sposoby odpowiednio posolić ulubionego różowego łososia w domu własnymi rękami, a także podzielę się prostymi sekretami wyboru wysokiej jakości ryb. Porozmawiamy o tym szczegółowo poniżej.

Jak wybrać dobrego łososia do solenia

Aby posolić pysznego różowego łososia własnoręcznie - produkt dietetyczny i bardzo delikatny - najpierw musisz kupić wysokiej jakości tuszę rybną. Łatwo to zrobić, jeśli dokładnie wiesz, na co zwracać uwagę przy zakupie.

  • Spośród wszystkich gatunków ryb dość łatwo jest wybrać świeżą, nie zgniłą i nieskażoną tuszę. Świeży różowy łosoś nie ma nieprzyjemnego zapachu, jego oczy nie są mętne, a skrzela czerwone.
  • Świeżo mrożone i schłodzone ryby są idealne do procesu solenia.

*** Nie zaleca się używania świeżych ryb, które nie zostały zamrożone, ponieważ wystawienie na działanie niskich temperatur pozwala zabić wszystkie szkodliwe mikroorganizmy w surowym różowym łososiu.

  • Bardzo ważne jest również kupowanie ryb od renomowanych producentów. Jeśli masz takie na uwadze, to radzę skorzystać z ich usług. Nieznany Tobie sprzedawca może okazać się pozbawiony skrupułów, a to może się objawić tym, że przed sprzedażą moczy rybę w specjalnym roztworze, który zwiększy jej wagę.

Ogólne zasady solenia różowego łososia w domu

  • Używając ryb mrożonych pamiętaj o prawidłowym rozmrożeniu. Koncepcja ta obejmuje naturalne rozmrażanie, a zatem całkowite odrzucenie metod szybkiego rozmrażania.

*** Wysoce niepożądane jest rozmrażanie różowego łososia w kuchence mikrofalowej lub w gorącej wodzie. Bez względu na to, jak się spieszy, tusza ryb powinna sama oddalić się od zimna.

  • Najpierw pozwól mu rozmrozić się w lodówce (przenieś go z zamrażarki na środkową lub dolną półkę lodówki), a następnie połóż na talerzu, gdzie kontynuuje, a raczej kończy proces rozmrażania - powoli i równomiernie.
  • Oczyszczanie ryb z płetw powinno odbywać się specjalnymi nożyczkami – znacznie ułatwiają ten nieprzyjemny proces.

*** Noża należy jednak używać bardzo ostrożnie, gdyż istnieje duże ryzyko uszkodzenia delikatnej skóry drogiego przedstawiciela rodziny łososiowatych.

  • Zasadniczo konieczne jest posolenie różowego łososia w szklanych naczyniach. Nie należy używać pojemników wykonanych z plastiku, nie mówiąc już o metalu.
  • Do solenia nadaje się każda sól, z wyjątkiem soli jodowanej.
  • Posiekane świeże zioła (dowolne według własnego gustu) i pachnący posiekany czosnek pomogą nadać niezwykły pikantny aromat i smak apetycznemu, jak łosoś, solony (w domu) różowy łosoś. Ale ocet jabłkowy i sok z cytryny mogą sprawić, że będzie bardziej miękki i delikatny.
  • Przechowuj soloną rybę łososia przez krótki czas na półce lodówki. Nie warto przedłużać trwałości przysmaku przez trzymanie go w zamrażarce.

Pyszny solony różowy łosoś w domu, jak łosoś (przepis na sucho solony)

Pierwszym przepisem, który rozważymy, jest technologia solenia bez marynaty. Wykorzystane zostaną tylko trzy suche składniki: sól, cukier i właściwie sama czerwona ryba.

Oczywiście będziesz musiał majstrować przy gotowaniu czerwonej ryby, ale jeśli wiesz, co cię czeka - pachnąca i pożywna przekąska - możesz ciężko pracować.

Składniki

  • Łosoś różowy - 1-1,5 kg;
  • Cukier - 2 łyżki. ja.;
  • Sól - 3 łyżki. l.

Słony różowy łosoś poprawnie i smacznie w domu bez marynaty krok po kroku

Tniemy tuszę czerwonej ryby do solenia na sucho

  • Różowego łososia rozmrażamy wcześniej (jak opisano powyżej), ale nie do końca. Niech tusza pozostanie trochę lodu - ułatwi to jej krojenie.
  • Więc trochę bardziej oczyszczamy zamrożoną rybę z łusek, a następnie odcinamy głowę (nie nada się do solenia, ale można z niej zrobić smaczne ucho) i odrywamy brzuch, usuwając wszystkie wnętrzności.
  • Pod bieżącą wodą myję od wewnątrz i na zewnątrz pokrojonego, obranego, różowego łososia.
  • Teraz wykonujemy nacięcie na plecach. Płetwy można na tym etapie usunąć, ale jeśli Ci nie przeszkadzają, możesz je później odciąć razem ze skórą.

*** Tym, którzy chcą posolić czerwoną miazgę skórką, radzę odciąć płetwy nie nożem, ale nożyczkami (jak już wspomniano powyżej).

  • Za pomocą noża i własnych rąk oddzielamy przysmaki z rodziny łososiowej od skóry. Jeśli skóra jest oddzielona od mięsa, ostrożnie ją odetnij. Taki czasochłonny zabieg przeprowadzamy z każdej strony.
  • Odcinamy też ogon - nie potrzebujemy go: ma dość dużo kości i żył, więc podobnie jak głowę można spokojnie zostawić do ugotowania domowej zupy rybnej.
  • Na koniec oddzielamy rybę od grzbietu. Robimy to wyłącznie rękoma, ponieważ one lepiej niż jakiekolwiek urządzenie wyczuwają kości, które trzeba usunąć. To kończy cięcie garbusa - piękny delikatny filet jest gotowy do solenia.

Solenie na sucho różowego łososia krok po kroku w kawałkach

  • Najpierw wymieszaj w misce określoną ilość soli i cukru.
  • Podziel filet na kawałki (ale jeśli chcesz posolić filet, możesz pominąć ten krok).
  • Wylej słodko-słoną mieszankę na dno szklanego pojemnika (np. pojemnika na żywność).
  • Następnie ułóż na nim kawałki ryby, posyp je dokładnie tą samą mieszanką i przykryj drugą warstwą posiekanego różowego łososia. Drugą warstwę posyp dużą ilością soli i cukru i szczelnie przykryj pokrywką.
  • Na jeden dzień posolić czerwoną rybę w lodówce (nie mylić z zamrażarką). Po 24 godzinach ryba jest całkowicie solona i gotowa do degustacji.

To kończy klasyczny proces utwardzania na sucho. Możesz skosztować swojego przysmaku i cieszyć się jego niezwykłym aromatem i jeszcze bardziej oryginalnym smakiem.

Jak szybko posolić steki z różowego łososia w pikantno-solonej marynacie

Ta instrukcja kulinarna jest bardzo podobna do poprzedniej, nawet czas solenia jest dla nich taki sam, jedyna różnica polega na tym, że metoda solenia jest inna.

Składniki

  • Steki rybne (różowy łosoś) - 5 szt.;
  • Woda - 0,5 l;
  • Liście laurowe - 3-4 szt .;
  • Sól - 2 łyżki. ja.;
  • Cukier - 1 łyżka. ja.;
  • Olej roślinny - 2-3 łyżki. ja.;
  • Pieprz czarny - 5 szt.

Marynowany różowy łosoś: szybki przepis w domu

  • Gotowe steki rozkładamy na dnie pojemnika do solenia (jeśli masz całą rybę i steki własnymi rękami, zobacz sposób krojenia tuszy w powyższym przepisie) i doprawiamy przyprawami.
  • Robimy marynatę: gotujemy wodę, następnie doprowadzamy wskaźnik temperatury do temperatury pokojowej, następnie mieszamy z cukrem, solą i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.
  • Zalej kawałki ryby gotową marynatą - płyn powinien je całkowicie pokryć. Następnie przykryj szklany pojemnik pokrywką i umieść go w lodówce na dokładnie jeden dzień.
  • Dzień później wyjmujemy rybę z marynaty, przenosimy do suchego, czystego pojemnika i zalewamy olejem słonecznikowym (w naszym przypadku będzie to roślinny), aby trochę zmiękczyć.

*** Kaloryczność solonego łososia nie jest tak wysoka - tylko 160-170 kcal na 100 g. Takie wskaźniki pozwalają cieszyć się ulubionym produktem z serca i w tak „smaczny” sposób wzbogacić organizm o przydatne elementy, które są w pełni zawarte w tej odmianie czerwonej ryby.

Z solonego różowego łososia można zrobić wiele pysznych dań: kanapki, kanapki, sałatki i wiele innych nietuzinkowych przekąsek. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak pysznego solonego różowego łososia przygotowuje się w domu.

Ponieważ należy również do rodziny łososiowatych, gospodynie domowe często próbują posolić różowego łososia pod łososiem i sprawić, by był równie smaczny. Opisałam przepisy na solenie w marynacie (solance), oleju i bez nich (wersja „na sucho”) – wystarczy wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie i spróbować w swojej kuchni.

Życzę powodzenia i smacznego!

Łosoś różowy to najtańsza odmiana czerwonych ryb. Nie wszyscy kochają ten produkt, ponieważ może trochę wyschnąć. Aby temu zapobiec, musisz odpowiednio gotować. Marynowany różowy łosoś okazuje się kruchy, soczysty i bardzo smaczny. Zwykle marynują surową rybę, ale można wstępnie podsmażyć kawałki, uzyskuje się zupełnie inny smak.

Najczęściej w sklepach można kupić świeżego mrożonego niepokrojonego różowego łososia. Rybę należy najpierw rozmrozić w naturalny sposób, a następnie oczyścić i wypatroszyć. Głowę, ogon i płetwy można odstawić na zupę, a obraną tuszę można marynować w całości, ale nie jest to zbyt wygodne. Zazwyczaj różowy łosoś kroi się na steki lub filety przed marynowaniem.

Do marynowania przygotuj marynatę, która musi zawierać sól, cukier, przyprawy i ocet. Czasami zamiast octu używa się soku z cytryny. Marynowany różowy łosoś służy jako przekąska, służy do robienia kanapek lub sałatek.

Prosty przepis

To najprostsza marynata, może służyć jako „baza”, dodając do niej przyprawy według własnego gustu.

  • pokrojony różowy łosoś - około 1 kg;
  • sól - 2 łyżki. ja.;
  • cukier - 1 łyżka. ja.;
  • ocet stołowy - 2 łyżki. ja.;
  • oczyszczona zimna woda - 0,5 szklanki.

Obranego różowego łososia pokroić na kawałki o grubości 1-1,5 cm Jeśli kawior pojawi się podczas krojenia, można go również marynować z rybą. Wymieszaj łyżkę soli i pół łyżki cukru, przygotowane kawałki równomiernie posyp tą mieszanką. Przełóż do odpowiedniego plastikowego pojemnika lub szklanego rondla z pokrywką i wstaw do lodówki na 12-24 godziny.

Przeczytaj także: Kalafior w cieście - 11 przepisów

Soloną rybę myjemy pod bieżącą wodą, suszymy na ręcznikach papierowych, a następnie ponownie szczelnie wkładamy do naczynia z pokrywką. Przygotuj marynatę: w wodzie wymieszaj pozostałą sól, cukier i ocet. Możesz dodać przyprawy. Napełnij rybę marynatą, konieczne jest, aby płyn całkowicie ją pokrył. Pojemnik przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 12 godzin na zimno.

Soczysty marynowany różowy łosoś w oleju i marynacie cebulowej

Dodanie oleju roślinnego do marynaty sprawi, że ryba będzie szczególnie delikatna.

  • świeży krojony różowy łosoś - ok. 1 kg;
  • sól - 2 łyżeczki;
  • cukier - 2 łyżeczki;
  • cebula - 1 szt .;
  • fasola kolendra - 1 łyżeczka;
  • mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
  • ocet stołowy - 2 łyżki. ja.;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.

Obierz różowego łososia i oddziel filety, zdejmij skórę z filetów i pokrój na kawałki o szerokości około 2 cm.

Sól i cukier mieszamy osobno, dodajemy czarny pieprz i kolendrę. Wszystko wymieszaj i równomiernie posyp kawałki filetu przygotowaną mieszanką ze wszystkich stron. Kawałki wkładamy do pojemnika z pokrywką i odstawiamy na stół na 1 godzinę, następnie wstawiamy do lodówki na 1 dzień.

Soloną rybę umyć wodą i osuszyć. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Połącz kawałki fileta z cebulą. Rybę polać kęsem i olejem, wymieszać. Włóż do lodówki na 8-12 godzin. W tym czasie trzeba kilka razy mieszać kawałki.

Łosoś różowy w kuchni używany jest do przyrządzania zup, dań głównych oraz do solenia. Jednak po obróbce cieplnej ryba okazuje się sucha. Solony różowy łosoś w połączeniu z różnymi składnikami (cytryna, musztarda, miód, pomarańcza i inne) pozwala osiągnąć ten sam delikatny smak, co droższy łosoś. Do solenia używają głównego fileta, krojąc tuszę rybną na kawałki, ale można ją ugotować w całości.

Składniki:

  • filet z łososia różowego - 1 kg;
  • olej roślinny - 100 ml;
  • sól - 2 łyżki. ja.;
  • cukier - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:


Solenie różowego łososia w domu jest łatwe i proste. Jednocześnie możesz być pewien jakości gotowania bez użycia konserwantów i aromatów. Ten przepis wyróżnia się brakiem dodatkowych przypraw.

Zawartość kalorii solonego różowego łososia wynosi 169 kcal/100 g, a 85 g filetu zawiera 10 g oleju rybnego. Czerwone ryby często mają lekką goryczkę, którą niweluje sól, a przyprawy z cukrem nadają jej delikatny smak i aromat. W Japonii sól morską używa się do solenia różowego łososia. Uważa się, że ryba smakuje bardziej naturalnie.

Istnieje kilka podstawowych metod gotowania solonego różowego łososia w domu:

  • nacieranie solą w stanie suchym (metoda sucha);
  • moczenie przez krótki czas w roztworze soli (solony różowy łosoś);
  • leżakowanie w marynacie z dodatkiem przypraw i ziół (solenie na ostro);
  • solenie w oleju.

Szybkie solenie


Składniki:

  • różowy łosoś - 1 szt. (o wadze 1-1,2 kg);
  • sól - 2 łyżki. ja.;
  • cukier - 2 łyżki. ja.;
  • kolendra - 4 szt .;
  • groszek czarny ziele angielskie - 4 szt.;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

  1. 1. Rozmrozić różowego łososia. W razie potrzeby przeciąć: rozerwać brzuch, usunąć wnętrzności, odciąć ogon, głowę, płetwy i usunąć łuski. Wypłucz rybę wewnątrz i na zewnątrz. Możesz zostawić skórę.
  2. 2. Oddzielić filet z ryby od grzbietu, pokroić w paski o grubości 3 cm w poprzek grzbietu.
  3. 3. Posyp solą, cukrem, dodaj kolendrę, ziarna pieprzu, wymieszaj.
  4. 4. W innym naczyniu z płaskim dnem wyłożyć 1 warstwę ryby, dodać przyprawy, dodać olej, przykryć i wstawić do lodówki. Lekko solony różowy łosoś można zjeść po 18-20 godzinach.

Solenie przez 1 godzinę


Składniki:

  • filet rybny - 800 g;
  • przegotowana woda - 1 l;
  • sól - 4-5 łyżek. ja.;
  • oliwa z oliwek - 5 łyżek l.

Przygotowanie:

  1. 1. Rozmrażaj świeżo mrożone filety rybne w temperaturze pokojowej, ale nie do końca, aby łatwiej było je pokroić nożem. Umyj i posiekaj jak w pierwszym przepisie krok po kroku.
  2. 2. Przygotuj mocny roztwór soli fizjologicznej. Na 1 litr wody zużywa się 4-5 łyżek. l. Sól. Włóż kawałki ryby do solanki na 10-15 minut.
  3. 3. Ułóż soloną rybę warstwami w innym rondlu, każdą z nich polej oliwą.
  4. 4. Wyjmij różowego łososia w lodówce na pół godziny.

Ta krok po kroku ryba gotuje się bardzo szybko i smakuje niezrównanie. Można go posolić już na godzinę przed przybyciem gości, a następnie podać na stole w postaci tartletów, kanapek, porcjowanej przekąski lub użyć do sałatek.

Sprawdzanie stężenia soli w wodzie odbywa się na ziemniakach - w tym celu należy obrać ziemniaka wielkości kurzego jaja i włożyć go do wody. Jeśli się unosi, solanka jest prawidłowo ugotowana.

W solance z cukrem


Składniki:

  • świeży filet z różowego łososia - 1 kg;
  • cukier - 200 g;
  • sól - 200 g;
  • przegotowana woda - 1 litr.

Przygotowanie:

  1. 1. Pokrój filet na kawałki jak w poprzednich przepisach.
  2. 2. Wlej wodę do głębokiej miski, zamieszaj i rozpuść sól i cukier.
  3. 3. Włóż rybę do solanki i odstaw na 3-4 godziny.
  4. 4. Odcedź płyn, podawaj na stole różowego łososia.

Duża ilość cukru użytego w tym przepisie nadaje rybie pikantny smak. Przy użyciu cukru pudru delikatniejszy okazuje się różowy łosoś.

W soleniu łososia


Składniki:

  • łosoś różowy (lub inna czerwona ryba), świeży lub mrożony - 1 średniej wielkości tusza (1-3 kg);
  • sól - 3 łyżki. ja.;
  • cukier - 1 łyżka. ja.;
  • suszony koperek - 1 łyżka. ja.;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

  1. 1. Umyj i usuń łuski z ryby. Wykonaj nacięcia, wyciągnij grzbiet i duże kości, umyj.
  2. 2. Przygotuj mieszankę soli, ostrej papryki i cukru w ​​misce. Natrzyj nim różowego łososia wewnątrz i na zewnątrz.
  3. 3. Wycisnąć czosnek w prasie, rozprowadzić na tuszy, posypać koperkiem.
  4. 4. Zawiń różowego łososia w płótno lub pergamin, umieść w plastikowej torbie.
  5. 5. Włóż świeżą rybę do zamrażarki na 3 dni, następnie do lodówki do rozmrożenia. Jeśli ryba została zamrożona przed gotowaniem, natychmiast umieszcza się ją w lodówce na 3-7 dni. Solenie można wykonać w całości lub w kawałkach. Przed jedzeniem ryba jest oczyszczana z soli.

Z wódką


Składniki:

  • filet z łososia różowego - 1-1,2 kg;
  • sól - 2 łyżki. ja.;
  • cukier - 1 łyżka. ja.;
  • wódka - 50 ml.

Przygotowanie:

  1. 1. Połącz sól i cukier w misce lub talerzu.
  2. 2. Pokrój filet na duże płaskie kawałki o długości 5-7 cm.
  3. 3. Natrzyj każdy plasterek mieszanką cukru i soli.
  4. 4. Ułóż rybę w 1 warstwie w płaskim naczyniu i zalej ją wódką.
  5. 5. Rozłóż ucisk na kawałki i wstaw na noc do lodówki.
  6. 6. Następnego ranka przekąska jest gotowa do spożycia.

Aby gustownie posolić różowego łososia, należy użyć wódki, a nie innych napojów alkoholowych. W gotowej postaci zapach alkoholu nie jest już wyczuwalny, a konsystencja ryby okazuje się delikatna i gęsta, z dobrze osoloną miazgą. Do mieszanki zalewowej można dodatkowo dodać ulubione przyprawy i zioła.

w cytrynie


Składniki:

  • filet z łososia różowego - 1 kg;
  • cytryna - 1 szt .;
  • sól - 2 łyżki. ja.;
  • cukier - 1 łyżka. ja.;
  • olej słonecznikowy - ½ łyżki.

Przygotowanie:

  1. 1. Umyj, osusz i pokrój filety w cienkie plasterki.
  2. 2. Wymieszaj cukier i sól, natrzyj nimi rybę.
  3. 3. Umyj cytrynę, pokrój w półpierścienie ze skórką.
  4. 4. Włóż rybę i cytrynę do pojemnika do solenia, na przemian ich warstwy. Wierzchnia warstwa powinna być pokryta cytryną.
  5. 5. Wlej olej, zamknij pojemnik i wstaw do lodówki na 1 dzień.

Dzięki cytrynie lekko solony różowy łosoś jest dobrze nasycony marynatą i nabiera bardzo delikatnego smaku.

W sosie musztardowym


Składniki:

  • filet z łososia różowego - 1 kg;
  • proszek musztardowy - 1 łyżka. ja.;
  • sól - 2 łyżki. ja.;
  • cukier - 1 łyżka. ja.;
  • ocet 9% - 1 łyżka. ja.;
  • olej roślinny - 200 ml;
  • przegotowana woda - 300 ml.

Przygotowanie:

  1. 1. Przygotuj filet jak w klasycznym przepisie krok po kroku.
  2. 2. Cukier i sól rozpuścić w wodzie, następnie dodać musztardę, dokładnie wymieszać, wlać ocet.
  3. 3. Włożyć kawałki ryby do solanki, docisnąć ciśnieniowo i marynować przez 3-5 godzin w lodówce.
  4. 4. Gotowe naczynie przenieś do słoika i przykryj olejem.

Smak takiej ryby bardziej przypomina marynowanego różowego łososia, ponieważ w przepisie jest ocet, a dzięki musztardzie danie okazuje się szczególnie delikatne i soczyste.

Z limonką


Składniki:

  • filet z łososia różowego - 1 kg;
  • limonka - 3 szt .;
  • sól - 2 łyżki. ja.;
  • biały pieprz - 1 szczypta.

Przygotowanie:

  1. 1. Posolić filety, jak w klasycznym przepisie.
  2. 2. Limonkę umyć, zdjąć skórkę, zmielić, a miąższ posiekać w blenderze.
  3. 3. Miazgę limonkową wymieszać ze skórką, solą i pieprzem.
  4. 4. Pokrój różowego łososia w cienkie plasterki, umieść w pojemniku, pokryj mieszanką z limonki. Marynować w lodówce przez 24 godziny.

Połączenie smaku limonki (lub cytryny) z różowym łososiem jest bardzo harmonijne. Ponadto przed marynowaniem ryby można posmarować cienką warstwą sosu musztardowego lub dodać przyprawy, a dla większej soczystości po soleniu zalać olejem roślinnym. To danie ma wyrafinowany, niesamowity smak.

Z mandarynkami


Składniki:

  • mandarynka - 4 szt .;
  • filet z łososia różowego - 1 kg;
  • sól - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

  1. 1. Filety przygotuj jak zwykle: umyj, osusz, pokrój w plastry.
  2. 2. Umyj mandarynki, obierz je, podziel na plasterki, z których każdy posiekaj na kawałki o grubości 0,5 cm.
  3. 3. Połóż rybę na dnie pojemnika do solenia, posyp solą, włóż połowę mandarynek, następnie powtórz warstwy.
  4. 4. Zamknąć naczynie do peklowania, wstawić do lodówki do marynowania na 1 dzień.

Mandarynki można zastąpić 2 w tym przepisie. pomarańcze. Podczas marynowania owoc uwalnia sok, ryba jest w nim moczona i nabiera niepowtarzalnego smaku i aromatu. Różowy łosoś okazuje się soczysty i delikatny.

Z cebulą w 2 godziny


Składniki:

  • filet z różowego łososia - 0,5 kg;
  • cebula - 1-2 szt .;
  • ocet 9% - 2 łyżki. ja.;
  • olej roślinny - ½ łyżki;
  • sól - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

  1. 1. Filet umyć, osuszyć, pokroić w cienkie plasterki o grubości 0,5 cm, włożyć do miski i posypać solą.
  2. 2. Umyj i obierz cebulę, posiekaj na półpierścienie. Włóż do filiżanki, zalej wrzątkiem, odstaw na 5 minut, odcedź wrzącą wodę.
  3. 3. Dodaj ocet do kubka z cebulą, wymieszaj, wlej olej roślinny. Podziel masę na 2 równe części.
  4. 4. Do pojemnika włożyć najpierw różowego łososia, potem połowę cebuli, powtarzać warstwy. Wlej resztę oleju z kubka cebuli.
  5. 5. Zamknąć pojemnik, schłodzić i marynować przez 3 godziny.

Różowy łosoś z cebulką, gotowany w 2 godziny, ma pikantny smak. Szybsze solenie uzyskuje się przez dodanie octu. Możesz użyć octu jabłkowego, octu winnego lub octu ryżowego zamiast zwykłego octu stołowego. Takie danie jest przechowywane przez 3 dni w lodówce.

Z musztardą i kolendrą


Składniki:

  • łosoś różowy - 1 tusza;
  • musztarda - 3 łyżki. ja.;
  • cukier - 2 łyżki. ja.;
  • sól - 2 łyżki. ja.;
  • mielona kolendra - ½ łyżeczki;
  • olej roślinny - 5 łyżek. l.

Przygotowanie:

  1. 1. Umyj, obierz i pokrój rybę na 2 filety.
  2. 2. Wymieszaj kolendrę w misce z solą i cukrem.
  3. 3. Posyp filet przygotowaną mieszanką.
  4. 4. Wlej olej roślinny do kubka, dodaj musztardę i wymieszaj.
  5. 5. Włożyć 1 filet do pojemnika, wlać połowę marynaty, włożyć drugi kawałek różowego łososia, wlać pozostały sos.
  6. 6. Zamknąć hermetycznie, schłodzić przez 6 godzin, następnie zamienić kawałki filetów i marynować przez kolejne 12 godzin.
  7. 7. Przed podaniem przystawki na stole osusz filety serwetkami i pokrój na kawałki.

Dzięki wykorzystaniu musztardy i kolendry przystawka nabiera oryginalnego smaku. Aby dodać pikantności, musztardę można zmieszać z nasionami gorczycy.

Z pomarańczami i sosem miodowym


Składniki:

  • filet z łososia różowego - 1 kg;
  • pomarańczowy - 2 szt .;
  • sól - 2 łyżki. ja.;
  • koperek - 1 pęczek;
  • sok z cytryny - 2 łyżki. ja.;
  • cukier - 1 łyżka. ja.;
  • oliwki - 4-5 szt.

Na sos:

  • miód - 20 g;
  • musztarda - 20 g;
  • ocet - 20 g;
  • olej roślinny - 40 g.

Przygotowanie:

  1. 1. Przygotuj filety jak w klasycznym przepisie krok po kroku. Natrzyj mieszanką cukru i soli.
  2. 2. Umyj pomarańczę, obierz, pokrój w półpierścienie.
  3. 3. Drobno posiekaj warzywa.
  4. 4. Przenieś rybę i pomarańcze do pojemnika, posyp koperkiem.
  5. 5. Zamknąć pojemnik, przechowywać w lodówce przez 24 godziny.
  6. 6. Wymieszaj miód, musztardę i ocet na sos.
  7. 7. Gotowego różowego łososia pokrój w cienkie plasterki, posyp sokiem z cytryny, udekoruj oliwkami lub oliwkami, gałązkami ziół. Sos podawać w osobnej filiżance.

Miód może być również stosowany jako marynata w 3 wariantach:

  • z sosem sojowym (2 łyżki miodu i 100 ml sosu);
  • z musztardą i ostrą papryką (1 łyżka musztardy, 2 łyżki miodu, 1 szczypta pieprzu);
  • z cytryną (2 łyżki stołowe miodu i świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny).

Kawałki różowego łososia smarujemy marynatą i przechowujemy w lodówce przez 1 dzień.

W oleju "pod łososiem"


Składniki:

  • świeży mrożony łosoś różowy - 1 tusza (0,8-1 kg);
  • sól morska lub stołowa - 4-5 łyżek. ja.;
  • przegotowana woda - 1 l;
  • olej roślinny - 100 ml.

Przygotowanie:

  1. 1. Przygotuj rybę jak w przepisie na szybkie solenie. Pokrój filet na porcje.
  2. 2. Rozpuść sól w wodzie. Solanka powinna być zatężona. Jego chęć sprawdzenia za pomocą surowego jajka - opuszczenie go do płynu, jeśli unosi się, wszystko jest zrobione poprawnie.
  3. 3. Do rondla włóż różowego łososia, zalej go solanką, aby całkowicie przykryła kawałki. Wytrzymaj przez pół godziny.
  4. 4. Filety opłukać w wodzie, włożyć do durszlaka lub osuszyć papierowymi ręcznikami.
  5. 5. Różowego łososia umieścić w naczyniu do solenia i posmarować olejem, zamknąć i wstawić na pół godziny do lodówki. Przed podaniem przysmak można posypać sokiem z cytryny.

Różowy łosoś w oleju okazuje się wyjątkowo soczysty, miękki i smaczny. Sama ryba jest raczej sucha, ale gotowana według tego przepisu przypomina pstrąga lub łososia.

W pikantnej solance musztardowej


Składniki:

  • filet z łososia różowego - 1 kg;
  • sól - 3 łyżki. ja.;
  • cukier - 1 łyżka. ja.;
  • musztarda w proszku (lub jej nasiona) - 1 łyżka. ja.;
  • liść laurowy - 1 szt .;
  • ziele angielskie czarne - 5 szt.

Przygotowanie:

  1. 1. Przygotuj tuszę rybną, jak zwykle, pokrój na kawałki o grubości 3 cm.
  2. 2. W rondelku wymieszać cukier, sól i przyprawy, wlać 1 litr wody i zagotować, aby te składniki szybciej się rozpuściły.
  3. 3. Schłodź solankę do temperatury pokojowej, zalej rybę.
  4. 4. Przykryj pokrywką lub płaską płytą, umieść ładunek i przechowuj w lodówce przez 6-12 godzin.

W takiej solance można posolić w całości różowego łososia, ale szybciej okazuje się on w kawałkach. Podczas solenia można dodać posiekaną cebulę i zioła, dodadzą one przystawce świetnej ostrości i pikanterii.

Solenie po zamrożeniu i rozmrożeniu


Składniki:

  • łosoś różowy - 1 kg;
  • sól - 4 łyżki. ja.;
  • cukier - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

  1. 1. Umyj różowego łososia, pokrój, pokrój na kawałki.
  2. 2. Połącz cukier z solą.
  3. 3. Zetrzyj dobrze kawałki tą mieszanką.
  4. 4. Włóż rybę do lodówki na 1 dzień. Gotową przekąskę należy przechowywać nie dłużej niż 3 dni.

Zwiększona ilość soli w tym produkcie pomoże mocniej i szybciej posolić różowego łososia.

Przy wielokrotnym zamrażaniu i rozmrażaniu ryba traci smak i użyteczne właściwości, ponieważ lód niszczy włókna mięśniowe. Identyfikacja takiej tuszy nie jest trudna - kości z niej znacznie łatwiej oddzielić niż ze świeżo mrożonych.

Szybki sposób na „mokro solone” w pikantnej marynacie


Składniki:

  • tusza różowego łososia - 1 szt .;
  • cukier - 2 łyżki. ja.;
  • sól - 3 łyżki. ja.;
  • przegotowana woda - 1 l .;
  • pieprz czarny - 10 szt .;
  • olej roślinny - 3 łyżki. ja.;
  • liść laurowy - 1 szt.

Przygotowanie:

  1. 1. Pokrój i umyj rybę. Pokrój na kawałki o wielkości 3-5 cm, złóż do pojemnika lub słoika.
  2. 2. W rondelku zagotować wodę, dodać przyprawy, gotować 5 minut, następnie schłodzić.
  3. 3. Zalej różowego łososia marynatą, wstaw do lodówki na 12 godzin.
  4. 4. Podawaj z olejem roślinnym na rybę i udekoruj posiekanymi ziołami.

Całe solenie


Składniki:

  • tusza z łososia różowego - 1 szt. (1 kg);
  • cukier - 2 łyżki. ja.;
  • sól - 3 łyżki. ja.;
  • pieprz czarny - 6 szt .;
  • liść laurowy - 2 szt.

Przygotowanie:

  1. 1. Rozmrozić i pokroić tuszę, opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć, obrać, podzielić na 2 polędwiczki.
  2. 2. Połącz sól i pieprz.
  3. 3. Zanurz rybę w tej mieszance ze wszystkich stron, włóż do miski do posolenia, dodając liście laurowe.
  4. 4. Przykryj i posolić różowego łososia w lodówce na 24 godziny.
  5. 5. Jeśli ryba jest sucha, pokrój na porcje, włóż do słoika, dodaj olej roślinny i trzymaj w lodówce przez kolejne 12 godzin.

Filety są solone szybciej. Można również posolić całą tuszkę, do tego przygotowuje się mocną solankę z dodatkiem cukru, octu i przypraw oraz solonego różowego łososia przez 1-2 dni w lodówce.

Z pikantnym sosem


Składniki:

  • tusza z łososia różowego - 1 szt. (1 kg);
  • cukier - 1 łyżka. ja.;
  • sól - 100 g;
  • pomarańczowy - 2 szt .;
  • koperek - 1 pęczek;
  • Nasiona gorczycy francuskiej - 20 g;
  • miód - 20 g;
  • ocet - 20 g;
  • oliwa z oliwek - 40 g

Przygotowanie:

  1. 1. Pokrój tuszkę różowego łososia, umyj, osusz i pokrój w plastry o grubości 3 cm.
  2. 2. Umyj pomarańcze, pokrój w cienkie plasterki.
  3. 3. Wymieszaj cukier i sól w misce i natrzyj nimi rybę.
  4. 4. Umieść kawałki różowego łososia w misce do solenia, posyp koperkiem na wierzchu, połóż pokrojoną pomarańczę.
  5. 5. Posolić rybę w lodówce przez 1 dzień.
  6. 6. W misce wymieszać musztardę, miód, ocet i olej.
  7. 7. Podawaj rybę z sosem.

Solenie różowego mleka z łososia


Składniki:

  • mleko - 500 g;
  • cukier - 20 g;
  • sól - 20 g.

Przygotowanie:

  1. 1. Umyj i osusz mleko rybne ręcznikami papierowymi.
  2. 2. Umieść je w pojemniku, dodaj sól, cukier (możesz dodać przyprawy i przyprawy do smaku), zamknij pokrywkę i kilkakrotnie potrząśnij, aby dobrze wymieszać.
  3. 3. Wstaw do lodówki na 2 dni.

Mleko, podobnie jak mięso ryb, można marynować w mieszance octu, posiekanej cebuli i czarnego ziela angielskiego. W takim przypadku uzyskasz ciekawszy, bogatszy smak. Podczas serwowania mleko przybrane ziołami i ćwiartkami cytryny.

  • nasiona gorczycy - 2 łyżeczki;
  • ser feta - 100 g;
  • sok z cytryny, koperek - do smaku.

    • Przygotowanie:

    1. 1. Umyj sałatkę, włóż ją do durszlaka do szklanki wody, a następnie połóż na półmisku.
    2. 2. Jajka ugotować na twardo, obrać, pokroić w ćwiartki.
    3. 3. Umyj pomidory i pokrój je w ósemki.
    4. 4. Pokrój ser w kostkę.
    5. 5. Drobno posiekaj koperek nożem.
    6. 6. Pokrój cebulę w pierścienie lub półpierścienie.
    7. 7. W filiżance wymieszać musztardę, masło i koperek.
    8. 8. Pokrój solonego różowego łososia w kostkę.
    9. 9. Wymieszać i nałożyć jajka, pomidory, cebulę, rybę na liście sałaty, polać dressingiem musztardowym, udekorować ziołami i podawać.

    Aby dodać ostrości, dodaj zmielony pieprz i ½ soku z cytryny.

    Serowa przekąska


    Składniki:

    • lekko solony różowy łosoś - 200 g;
    • ser - 100 g;
    • oliwki drylowane - 1 puszka;
    • majonez - 2 łyżki. ja.;
    • jajko - 1 szt .;
    • szaszłyki (wykałaczki) - według liczby porcji;
    • zielenie, sałata - do smaku.

    Przygotowanie:

    1. 1. Ugotuj jajko, obierz.
    2. 2. Zmiel ser i jajko.
    3. 3. Pokrój zielenie.
    4. 4. Dodać jajko, ser, majonez i zioła. Posoloną rybę pokrój w cienkie, szerokie paski.
    5. 5. Włożyć nadzienie serowe na środek każdego kawałka różowego łososia, zawinąć w małą bułkę.
    6. 6. Oliwkę nakłuć szpikulcem, a następnie włożyć do rolki rybnej, zabezpieczając jej brzegi przed rozwinięciem.
    7. 7. Połóż liście sałaty i bułki na talerzu.

    Przystawka Lavash


    Składniki:

    • lawasz - 2 szt .;
    • solony różowy łosoś - 300 g;
    • serek śmietankowy - 50 g;
    • koperek do smaku.

    Przygotowanie:

    1. 1. Pokrój różowego łososia, jak w poprzednim przepisie.
    2. 2. Nasmaruj lawasz twarogiem. Jeśli ser jest gęsty, wymieszaj go w blenderze z odrobiną majonezu.
    3. 3. Posiekaj koperek.
    4. 4. Powierzchnię chleba pita posyp koperkiem, włóż różowego łososia, zwiń.
    5. 5. Umieść bułkę w zamrażarce lodówki na 15 minut, aby „złapała”.
    6. 6. Roladę kroimy ukośnie na plastry o grubości 2-3 cm.

    Takie danie ozdobi świąteczny stół, a użycie ormiańskiego lawaszu z rybami dobrze sprawdzi się jako pyszna przekąska.

    Tartlets


    Składniki:

    • tartaletki - 20 szt .;
    • lekko solony różowy łosoś - 200 g;
    • jajko - 2 szt .;
    • serek śmietankowy lub majonez - 80 g;
    • ogórek - 1 szt .;
    • zielenie i oliwki - do dekoracji.

    Przygotowanie:

    1. 1. Jajka ugotować, obrać, zmielić na tarce z drobnymi otworami.
    2. 2. Pokrój rybę i świeży ogórek w drobną kostkę.
    3. 3. Wymieszaj powstałe składniki, dopraw serkiem śmietankowym lub majonezem.
    4. 4. Ułożyć nadzienie w tartaletkach, udekorować ziołami, umieścić 1 oliwkę na środku.

    Oliwki i czerwony kawior można również wykorzystać jako dekorację, dzięki czemu tartaletki prezentują się jeszcze bardziej efektownie na świątecznym stole.

    Wybierając ryby i krojąc je do solenia, musisz przestrzegać następujących zaleceń:

    Doświadczone gospodynie domowe kierują się następującymi zasadami solenia:

    • Sól powinna być zwykła, nie jodowana.
    • Aby ryba miała naturalny aromat, należy ją posolić w szklanej misce.
    • Przechowuj gotową przekąskę w lodówce. Nie trzeba go wkładać do zamrażarki, ponieważ po rozmrożeniu ryba nie będzie dobrze smakować.
    • Niezbędne jest zastosowanie ucisku (lub wagi), co pozwala na bardziej równomierne i szybsze marynowanie tuszy.
    • Aby posolić całego różowego łososia (niepokrojonego), natrzyj go solą, wlej sól do ust i skrzeli oraz wstrzyknij w brzuch mocny roztwór soli fizjologicznej (za pomocą strzykawki).
    • Jeśli ryba jest zbyt słona, to bezpośrednio przed użyciem należy ją namoczyć w wodzie lub mleku przez 2 godziny.
    • Aby posolić różowego łososia, lepiej użyć grubej soli. Lepiej odprowadza wilgoć z ryb niż małe.
    • Główną proporcję do przygotowania solanki należy uznać za następującą - 1 część cukru i 3 części soli.
    • Nie zaleca się solenia różowego łososia przez 3 dni. Im dłużej ryba jest w roztworze, tym bardziej staje się słona.

    Następujące przyprawy dobrze komponują się z różowym mięsem łososia:

    • koperek i pietruszka;
    • tymianek;
    • pieprz mielony czarno-biały;
    • bazylia;
    • groszek ziele angielskie;
    • rozmaryn;
    • chrzan;
    • czosnek;
    • liść laurowy;
    • ocet winny;
    • musztarda.

    Większość ludzi kupuje mrożonego różowego łososia, ponieważ mieszkają z dala od obszarów morskich. Solony różowy łosoś to bardzo smaczny i zdrowy produkt, który wcale nie jest trudny do przyrządzenia w domu.

    Mięso z różowego łososia jest plastyczne i bogate w białko. Ze względu na specyficzny kolor mięsa różowy łosoś był nazywany „różowym łososiem”. Obecność dużej ilości kwasów tłuszczowych w mięsie sprawia, że ​​różowy łosoś jest jedną z najbardziej pożytecznych ryb.

    Delikatna i elastyczna konsystencja różowego mięsa z łososia pozwala na szybkie wchłanianie soli. Gotowanie różowego łososia w domu może zająć nie więcej niż 24 godziny. Rybę należy zacząć gotować natychmiast po jej rozmrożeniu.

    Należy zauważyć, że 85 gram lekko solonego różowego łososia zawiera 10 gram doskonałego oleju rybnego.

    Mięso rybie ma lekką goryczkę i ten czynnik należy zawsze brać pod uwagę w procesie solenia. Obecność soli zminimalizuje goryczkę, a cukier i przyprawy nadadzą rybie delikatnego smaku.

    Do mięsa z łososia różowego można dodać następujące przyprawy:

    • Koperek;
    • Pietruszka;
    • czarny pieprz;
    • biały pieprz;
    • ziarnka pieprzu;
    • rozmaryn;
    • musztarda;
    • czosnek;
    • Liść laurowy.

    Istnieje kilka opcji domowego solenia różowego łososia:

    • cukier obecny w solance jest w stanie nadać potrawie pikantny smak;
    • do gotowania z olejem lepiej użyć zwykłego oleju roślinnego;
    • jeśli w trakcie gotowania różowego łososia przykryjesz go ładunkiem, zacznie wydzielać sok;
    • użycie cukru pudru pozwoli uzyskać delikatniejszy smak;
    • do solenia nadaje się tylko sól kamienna (gruba) lub morska;
    • Wskazane jest gotowanie różowego łososia w szklanym, ceramicznym lub plastikowym pojemniku.

    Interesujący! 100 gramów solonego mięsa zawiera 19% witaminy A.

    Konieczne jest rozmrożenie mrożonych tusz rybnych w sposób naturalny, bez wymuszania tego etapu. Możliwe jest oskórowanie ryby przed gotowaniem, chociaż większość przepisów dotyczy marynowania ze skórą.

    Solony różowy łosoś jest uważany za przysmak, dlatego proces solenia należy traktować poważnie. Głowa, płetwy i kości są usuwane przed gotowaniem. Dlatego soleniu poddaje się tylko miąższ niesamowicie smacznego mięsa różowego łososia. Po odpowiednim pokrojeniu powinieneś otrzymać dwa kawałki mięsa rybnego, które nazywane są filetami. Inne przepisy wymagają mniejszych kawałków ryb.

    Jak już wspomniano, istnieje kilka sposobów na gotowanie solonego różowego łososia. Oto niektóre z nich:

    • Lekko solony różowy łosoś. Metoda ta polega na krótkotrwałym przechowywaniu różowego mięsa łososia w roztworze soli.
    • Solony różowy łosoś. Do roztworu soli dodaje się wszelkiego rodzaju przyprawy i aromatyczne zioła.
    • Suchy solony różowy łosoś. Rybę po prostu naciera się solą lub solą i cukrem, bez użycia wody.
    • Solony różowy łosoś w oleju. Podstawą marynaty do gotowania różowego mięsa z łososia jest olej roślinny.

    Po zamrożeniu konsystencja różowego mięsa z łososia traci część swoich walorów ze względu na pojawienie się kry w tkankach, które lekko zmiękczają świeży produkt. Podczas cięcia tuszy należy zwrócić uwagę na to, jak łatwo oddzielają się tkanki od kości. Jeśli kości można łatwo oddzielić od mięsa, tusza przeszła kilka procesów zamrażania/rozmrażania. Oczywiście takie mięso nie pozwoli Ci uzyskać wysokiej jakości produktu końcowego. Jeśli proces oddzielania kości nie był taki łatwy, a mięso jest delikatne i elastyczne, można rozpocząć proces solenia. Im większa tusza, tym mięsisty filet i łatwiej go ugotować.

    Prosty przepis to po prostu wcieranie mieszanki soli i cukru w ​​różowe mięso łososia. Jednocześnie musisz wziąć 2 razy więcej soli niż cukru. Mieszanki nie trzeba oszczędzać. Oznacza to, że mięso musi być obficie i dokładnie przetworzone.

    Następnie rybę umieszcza się w lodówce na jeden dzień. Stężenie soli i cukru przygotowuje się w zależności od stopnia zasolenia. Im mniej soli, tym bardziej słony będzie produkt. Ale tutaj również bardzo ważne jest zachowanie proporcji z cukrem. Ryby przygotowane w tej technologii są przechowywane przez krótki czas.

    Najprostszy przepis obejmuje ryby i sól. Sól wlewa się do naczynia szklanego lub ceramicznego, w kulkę około 1 cm, a filety rybne układa się skórą do dołu. Na wierzchu mięso ryb jest również posypane solą. Po tym procesie lepiej włożyć rybę do lodówki, ale wcześniej:

    • przykryj rybę pokrywką;
    • połóż ładunek na filecie rybnym;
    • lub przykryj filety rybne folią do gotowania.

    Ryba gotuje się przez 24 godziny. Ta technologia jest podstawą wszystkich receptur.

    Japoński słony różowy łosoś z solą morską. Technologia gotowania jest następująca:

    • Ciężkie kawałki fileta z usuniętą skórką suszy się ręcznikiem papierowym.
    • Te same kawałki fileta są obficie posypane solą morską ze wszystkich stron i umieszczone w 3-4 warstwach ręczników papierowych.
    • W tym stanie rybę umieszcza się na sicie, a pod dnem umieszcza się jakieś naczynie.
    • Wszystko to umieszcza się w lodówce na jeden dzień.

    Japończycy wierzą, że sól morska sprawia, że ​​mięso jest bardziej naturalne, naturalne, o specyficznym bladoróżowym odcieniu.

    Należy przypomnieć, że im dłużej ryba będzie przechowywana w kompozycji soli, tym będzie bardziej słona. Dlatego nie zaleca się solenia ryb dłużej niż 3 dni.

    Solenie na sucho z dodatkiem przypraw i cukru

    Oprócz zwykłego, prostego solenia ryb, istnieją opcje, w których do soli dodaje się cukier i przyprawy. Proponuje się następującą metodę gotowania różowego łososia:

    • Grzbiet i inne kości są usuwane z tuszy.
    • Filet dzieli się na dwie części.
    • Mięso jest przetwarzane ze wszystkich stron mieszanką soli, czarnego pieprzu, cukru, siekanego koperku i pietruszki. Na wierzch można położyć kilka liści ławruszki i polać sokiem z cytryny.
    • Połóż jeden kawałek i drugi na wierzchu.
    • Trzymaj rybę w lodówce przez kilka dni.
    • Po tym okresie ryby należy oczyścić z nadmiaru soli i przypraw.

    Potrzebuję wiedzieć! Aby ryba była równomiernie nasycona sokiem z cytryny i przyprawami, należy ją odwracać 2 razy dziennie.

    W tym przepisie zastąp sok z cytryny octem, a pieprz musztardą zbożową.

    Solenie „na mokro” zakłada obecność roztworu soli z przyprawami, przygotowanego w wodzie. Przygotowuje w następujący sposób:

    • Do naczyń wlewa się do 2 litrów wody i doprowadza do wrzenia.
    • Do wody dodaje się 2 liście laurowe, 70 g soli, 1 łyżeczkę ziaren pieprzu.
    • Wszystko to gotuje się przez 10 minut.
    • Po ochłodzeniu bulion jest filtrowany.
    • Za pomocą tej kompozycji wylewa się kawałki ryb.
    • Umieścić w lodówce na jeden dzień.

    W tej ilości można posolić do 5 kg ryb. Jeśli tusza jest mniejsza (około 3 kg), to ilość składników należy zmniejszyć 2 razy.

    Mięso z różowego łososia jest mało tłuste i ma lekko gorzki smak. Olej roślinny może sprawić, że mięso będzie bardziej tłuste. Jeśli użyjesz go w przepisie, różowego łososia trudno odróżnić od łososia.

    Technologia gotowania:

    • Wodę należy zagotować, a następnie schłodzić i dodać 5 łyżek. łyżki soli.
    • Rozmrożoną rybę kroi się z usuniętymi wszystkimi kośćmi i kroi na kawałki o szerokości do 4 cm.
    • Posiekaną rybę umieszcza się w solance na dziesięć minut.
    • Następnie różowe mięso łososia umieszcza się w szklanym lub emaliowanym naczyniu i zalewa olejem roślinnym.
    • Naoliwioną rybę wstawia się do lodówki na około czterdzieści minut.
    • Jeśli ryba nie jest całkowicie wypełniona solanką, kawałki należy odwracać co 15 minut.

    W wyniku takich działań uzyskuje się gotowy produkt, który smakiem i kolorem odpowiada łososiowi. W takim przypadku musisz wziąć tuszę o wadze do 1 kg.

    Jeśli w wyniku solenia różowego łososia ryba okaże się bardzo słona, można ją namoczyć w zwykłej wodzie.

    Solony różowy łosoś dobrze komponuje się z sałatkami, zimnymi przekąskami, kanapkami i tartletami. Różowy łosoś jest nie tylko bardzo smaczny, ale także bardzo zdrowy. Domowe solenie gwarantuje wysoką jakość końcowego efektu, ponieważ receptury nie zawierają różnych aromatów i konserwantów, które wyrządzają znaczną szkodę zdrowiu ludzkiemu.