Menu
Jest wolny
rejestracja
Dom  /  Ogórek konserwowy / Jak gotować chińskie grzyby drzewne w opakowaniu. Przydatne właściwości i receptury grzybów drzewnych (chińskich). Jak gotować grzyby drewniane: technologia namaczania

Jak gotować chińskie grzyby drzewne w opakowaniu. Przydatne właściwości i receptury grzybów drzewnych (chińskich). Jak gotować grzyby drewniane: technologia namaczania

Muer znany jako „Ucho czarne” lub „Grzyb chmurowy”w rzeczywistości są to dwie identyczne odmiany grzybów żelowych, Auricularia Polytricha i Auricularia auricula-judae ... Główną różnicą między nimi jest rozmiar. To chińska nazwa grzybów, Chińczycy je uważają nie tylko jadalne , ale również leczniczy ... Inne nazwy azjatyckie to - „Ucho drzewa”, „Czarny grzyb” i „Ucho Judasza”... Grzyby zawdzięczają swoją nazwę niezwykłemu kształtowi, podobnemu do ludzkiego ucha.

Mają kolor od czerwono-brązowego do szaro-czarnego i mogą mieć od dwóch do dziesięciu centymetrów. Grzyby są elastyczne, jak guma, oprócz kształtu ucha, mogą mieć kształt miseczki, mają grubą, gładką falującą czapkę i prawie bez łodygi. Grzyb muer jest jedwabisty lub pokryty mikroskopijnymi włoskami, jakby pasemkami w świetle. Kolor kapelusza często przybiera kolor drzewa, na którym rośnie grzyb. Z wiekiem grzyb muer ciemnieje, a kapelusz może stać się czarny. Struktura grzybów drzewiastych nie jest krucha i chrupiąca.

Zwykle rośnie w grupach na martwym drewnie. Grzybnia otrzymuje pokarm poprzez trawienie produktów rozkładu drewna. Kiedy grzyb jest gotowy do rozmnażania, grzybnia rozwija „owocowy owoc” poza „swoim” drzewem. Zarodniki dojrzewają na dnie kapelusza i są uwalniane, aby stworzyć nową grzybnię w innym miejscu.

Uszy drzew zaczęły być uprawiane około 600 lat temu i były pierwszymi odnotowanymi grzybami uprawnymi. Ich ojczyzną są Chiny.

Grzyby z drzewa Muer są źródłem żelaza i białka oraz są bogate w błonnik, dostarczając prawie połowę zalecanego dziennego spożycia błonnika dla osoby dorosłej w jednej porcji. Obniżają poziom cholesterolu we krwi, są także źródłem witamin B1 i B2. Chińczycy dodają muer grzyby do potraw, aby poprawić oddychanie, zwiększyć przepływ krwi, poprawić krążenie, poczuć się dobrze i wierzą, że jeśli regularnie używasz muer, możesz uniknąć przyjmowania leków w przyszłości.

Większość przepisów tego wymaga suszone grzyby muer namoczone wcześniejw ten sposób zmuszając je do rozłożenia i całkowitego odzyskania rozmiaru, aby uzyskać swój pierwotny kolor i lekko ciągnącą się konsystencję. Mają jeszcze jedną właściwość: nie mając własnego smaku, grzyby muer mają tendencję do wchłaniania smaków innych składników potrawy.

Sałatka z grzybów Muer to lekka i orzeźwiająca chińska przekąska, która nie jest dobrze znana poza Chinami.

Kolorowe warzywa, takie jak ogórek, papryka i seler sprawiają, że danie jest bardziej atrakcyjne i zdrowe. Dodają potrawie świeżej i soczystej konsystencji, słodkiego aromatu i przyjemnego koloru. Do sałatek dobrze jest użyć sosu sojowego, ciemnego octu ryżowego i cukru, aby uzyskać słodko-kwaśny owocowy smak. Posiekane migdały i olej sezamowy nadają potrawie orzechowego posmaku. Aby zastąpić migdały, możesz użyć prażonych nasion sezamu.

Składniki:

  • Umyj 1 małą filiżankę suszonych grzybów muer i namocz w zimnej wodzie przez 2 godziny (grzyby bardzo rosną) i pokrój na „jeden kęs” kawałki
  • 2 łyżki lekkiego sosu sojowego
  • 2 łyżki octu z czarnego ryżu
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka
  • 1/2 posiekanej zielonej papryki
  • 1/3 czerwonej papryki, posiekanej
  • 1/3 żółtej papryki, posiekanej
  • 1/4 szklanki posiekanej kolendry
  • 1/4 filiżanki, posiekane

W rondelku zagotuj wodę. Dodaj grzyby i gotuj przez 2-3 minuty. Wrzuć grzyby do durszlaka, spłucz pod bieżącą wodą. Odłożyć na bok. W małej misce połącz lekki sos sojowy, ocet, cukier i olej sezamowy. Dokładnie wymieszać.

Wymieszaj sos, pieczarki i paprykę, najlepiej 10 minut przed podaniem. Udekoruj kolendrą i posiekanymi migdałami.

Kurczak z imbirem i grzybami muer

To danie jest łatwe do wykonania i pyszne. Czerwone wino i imbir bardzo dobrze komponują się z kurczakiem, a muer jest przyjemnie chrupiący i doskonale wchłania aromaty kurczaka i przypraw. Można podawać z ryżem i warzywami.

Składniki

  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 4-5 ząbków czosnku, posiekanych średniej wielkości
  • Pokrój 3 ćwiartki kurczaka na 5-6 kawałków każda
  • 1 gruby duży korzeń imbiru, zetrzeć i wycisnąć
  • 3-4 pióra zielonej cebuli pokroić w segmenty o długości 2-2,5 cm
  • Garść suszonych grzybów muer (namocz w zimnej wodzie przez kilka godzin, a następnie opłucz pod bieżącą wodą).
  • 1/2 - 1/3 szklanki wina (najlepiej czerwonego)
  • Gruba sól i biały pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj sok imbirowy, starty imbir i około 1 łyżeczkę. posolić, dodać kawałki kurczaka i marynować 2-3 godziny (cały kurczak okryć imbirem).

2. Przygotowane muer pieczarki pokroić na 2,5-3,5 cm kawałki i odstawić.

3. Podgrzej wok na dużym ogniu, dodaj olej roślinny i mocno podgrzej.

4. Dodać czosnek, zmniejszyć ogień, lekko podsmażyć bez przypalenia.

5. Ułóż kawałki kurczaka i marynatę w woku. Zwiększ ogień do wysokiego i grilluj kawałki kurczaka do zarumienienia, obracając co 2-3 minuty.

6. Gdy kurczak się zrumieni (około 10 minut), dodać grzyby i zamieszać.

7. Dodaj czerwone wino. Gdy mieszanina zacznie się gotować, obniż temperaturę do średniej i przykryj. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 6-8 minut lub do miękkości kurczaka.
8. Dodaj biały pieprz i sól do smaku. Posyp zieloną cebulą, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez minutę.

Gotuj i baw się!

Kuchnia azjatycka, w szczególności jej poszczególne składniki, budzi niekiedy wiele pytań. A na tle tych wszystkich niesamowitych przysmaków chińskie grzyby drzewne wydają się całkowicie domową rodziną. Doskonale komponują się z potrawami wielu kuchni świata, dodając niepowtarzalnego pikantnego charakteru. Dlatego dzisiaj porozmawiamy o tym, jak gotować grzyby drewniane.

Mieszkańcy Niebiańskiego Cesarstwa wyróżniają kilka podgatunków grzybów drzewiastych. To z nimi teraz się poznamy.

Shiitake

Grzyby z drewna shiitake są składnikiem kuchni narodowej od setek lat. To ten chiński grzyb wizualnie przypomina nasze rosyjskie grzyby. Ma również nogę i czapkę, chociaż rośnie wyłącznie na drzewach.

Shiitake ma ładny ciemnobrązowy odcień, gdy jest właśnie usunięty. W trakcie suszenia zmienia go na ciemniejszy, stając się prawie czarny. Zarówno świeże, jak i wytrawne shiitake można znaleźć na półkach supermarketów. Jeśli mówimy o korzyściach, to są one całkowicie uniwersalne i można je stosować we wszystkich potrawach.

Jedyne, co należy wcześniej zrobić, to polać suchego shiitake czystą wodą. Ta procedura pomoże przywrócić utraconą wilgoć. A potem grzyby można wykorzystać do gotowania.

Suche grzyby mogą być używane jako aromatyczna przyprawa wzmacniająca smak innych potraw.

Muer

Ten chiński grzyb drzewny jest pełen białka i witamin. Ponadto muer jest doskonałym źródłem żelaza. Grzyby pomagają zwiększyć apetyt i poprawić ogólny stan zdrowia.

Ale muer nie zawsze jest czarnym grzybem. Możesz zobaczyć białe (pyszne) i żółte grzyby. Biały suszony muer można znaleźć w supermarketach, bardzo pożywny i pyszny. Zawiera aminokwasy i polisacharydy, których potrzebuje nasz organizm. Ponadto grzyby zdrewniałe zawierają fosfor i żelazo.

Xianggu

Innym jadalnym grzybem drzewnym popularnym w Chinach jest xianggu. Z reguły przybywają suche na półkach sklepowych, dlatego należy je wcześniej namoczyć. Następnie powiększają się i przybierają swój pierwotny kształt w postaci parasola. Grzyby mają bardzo sztywną łodygę, więc nie są używane do jedzenia. Xianggu mają bogaty aromat.

Nazywa się je również grzybami zimowymi. W Chinach uprawa xianggu zajmuje szczególne miejsce, a sam kraj zajmuje drugie miejsce na świecie pod względem produkcji. Grzyby są bogate w aminokwasy i enzymy, a także zawierają znaczne ilości witaminy D.

Wstępne przygotowanie grzybów

Każdy chiński grzyb drzewny importowany do naszego kraju jest zawsze suszony i pakowany próżniowo. Ta opcja transportu w najmniejszym stopniu nie pogarsza właściwości odżywczych ani smaku. Ale to tylko pod warunkiem, że znasz metodę ich przywrócenia.

Przygotowanie grzybów do dalszej obróbki sprowadza się do banalnego namaczania. Ale tutaj też są pewne subtelności.

Jak gotować grzyby drewniane: technologia namaczania

Profesjonalni kucharze korzystają z następującej opcji:

  1. Usuń plastik i wyjmij grzyby.
  2. W głębokiej misce umieścić suche grzyby.
  3. Dodaj do nich czystą przegotowaną wodę o temperaturze pokojowej. Płyn powinien przykrywać grzyby, ale w rondlu powinno być wolne miejsce. Pamiętaj, że grzyby znacznie rosną.
  4. Grzyby drzewne powinny pozostawać w wodzie przez pełne dwie godziny. Następnie są myte. I znowu napełniają go czystą wodą, ale już dość zimną.
  5. Dania z grzybami należy przechowywać w lodówce przez 4 godziny. Po tym czasie grzyby są całkowicie gotowe do dalszego użycia.

Dość długa procedura. Chińczycy nie przejmują się zbytnio. Napełniają suchą masę grzybową niezbyt zimną wodą i pozostawiają na kilka godzin. Następnie grzyby są myte i gotowane.

Pamiętaj, że suchych grzybów nie możesz odtworzyć gorącą lub wrzącą wodą. W takim przypadku zamiast wysokiej jakości grzybów otrzymasz nieapetyczną masę.

Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, w misce czekają na Ciebie piękne ciemnobrązowe grzyby drzewne. Konieczne jest usunięcie dolnej części nogi grzyba, ponieważ jest to miejsce, w którym grzyb jest przymocowany do drzewa. Czapka i reszta nogi mogą służyć do gotowania. Należy pamiętać, że nogi są twarde, ale czapki są bardzo delikatne.

Chińskie przepisy na grzyby

Najpierw przygotujemy sałatkę z grzybów drzewnych.

Będziesz potrzebować:

  • grzyby zdrewniałe (już namoczone) - 300 gramów;
  • kukurydza w puszkach - 1 puszka;
  • cebula - 1 sztuka;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • sos sojowy - 100 mililitrów;
  • olej roślinny - 2 duże łyżki.

Grzyby należy pokroić w dowolne plasterki, a cebulę w cienkie półpierścienie. Smażyć grzyby i cebulę przez około 7 minut. Połóż na nich kukurydzę, po spuszczeniu całej wody. Dodaj szklankę wody do rondla i odparuj cały płyn. Czosnek przepuszczamy przez prasę, łączymy z sosem sojowym i dodajemy na patelnię. Gdy zawartość patelni się zagotuje, sałatka jest gotowa. Podaje się go na ciepło, a aby potrawa była bardziej satysfakcjonująca, można dodać smażone filety z kurczaka lub indyka.

Nie mniej smaczna okaże się pikantna przystawka z chińskimi grzybami.

Będziesz potrzebować:

  • grzyby zdrewniałe - 300 gramów;
  • cebula - 1 sztuka;
  • czosnek - kilka goździków;
  • sól i czerwona papryka;
  • ocet - łyżka stołowa.

Namoczone wcześniej grzyby pokrój na małe, równe kawałki. Połącz ocet i sól i marynuj je. Dokładnie posiekaj cebulę i czosnek, a następnie umieść je na gorącej patelni. Nie zapomnij dodać oleju spożywczego. Doprowadź mieszaninę do gładkości i dodaj tutaj grzyby. Naczynie gotuje się pod zamkniętą pokrywką na minimalnym ogniu przez około 20 minut. Pamiętaj, aby wymieszać przekąskę podczas gotowania. Powstałe w ten sposób aromatyczne danie doskonale sprawdza się jako dressing lub sos do ryżu, mięsa czy warzyw.

Drugi kurs

Kolejnym pysznym przepisem są grzyby drewniane z cielęciną.

Przygotować:

  • grzyby - 500 gramów;
  • polędwica cielęca - kilogram;
  • cebula - 3 cebule;
  • czosnek - dwie głowy;
  • sos sojowy - 250 gramów;
  • imbir (starty korzeń) - 250 gramów;
  • skrobia ziemniaczana - 250 gramów;
  • olej sezamowy - 20 gramów;
  • nasiona sezamu - łyżeczka.

Grzybów nie należy kroić zbyt grubo. Cielęcinę pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na patelni. Do gotowania używać naczyń z wysokimi ścianami. Do mięsa wkładamy posiekaną cebulę i czosnek, a także imbir, dodajemy sos sojowy i olej sezamowy (można go zastąpić zwykłym olejem roślinnym). Wlej kolejne pół szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Skrobię rozpuścić w wodzie i dodać do naczynia pod sam koniec gotowania.

Cechy kuchni chińskiej

Wszystkie potrawy przygotowane według tych receptur pokazują prawdziwy smak i aromat kuchni chińskiej. Aby zrównoważyć cierpkość Azji, spróbuj podawać je ze spokojniejszym smakiem. Mogą to być nasze ulubione puree ziemniaczane lub alternatywnie ryż gotowany na parze.

Grzyby drzewne można gotować tak, jak jesteśmy do tego przyzwyczajeni. Wystarczy usmażyć na patelni z cebulą lub ugotować klasyczną zupę grzybową. Powodzenia!

Sprzedam tłoczone na sucho w dużych miastach Rosji grzyby zdrewniałe teraz jest całkiem realne. Istnieje kilka różnych odmian, a jedną z nich jest czarny grzyb shiitake. W sumie pozostaje nauczyć się, jak prawidłowo je gotować. W tym procesie nie ma nic skomplikowanego. A więc opowieść o prawidłowym przygotowaniu czarnego chińskiego grzyba drzewnego do dalszego szamanizmu przygotowań.

Aby uzyskać pełną i harmonijną przemianę wysuszonej substancji, brykiet moczymy tylko w wodzie o temperaturze pokojowej. W gorącej wodzie jest bardzo niepożądane, a tym bardziej - gotowanie we wrzącej wodzie. Zwykle na opakowaniu znajduje się całkowicie zrozumiała instrukcja - i musisz jej przestrzegać. Z rosyjskimi tłumaczeniami tekstu zdarza się zasadzka - tutaj lepiej być uważniejszym. Jako przykład został nawet dołączony obraz pełnoekranowy. Z drugiej strony jest tłumaczenie całkowicie arcydzieło.

Bierzemy głębokie dania, zalewamy wodą - tam uruchamiamy prasowane opakowanie ... Za około czterdzieści minut, choć to zależy od odmiany ... dziewięćdziesiąt procent grzybów się otworzy. W zasadzie już teraz można go ugotować, ale lepiej go przejrzeć, wypłukać, ponownie zalać zimną przegotowaną wodą i pozostawić na jeden dzień do dojrzewania - można też włożyć do lodówki na dolnej półce. Wtedy muer otworzy się do swoich naturalnych rozmiarów - objętość stanie się nierealistycznie większa w porównaniu z opakowaniem wysuszonego klina i nabierze elastyczności, która nie będzie istniała, jeśli proces zostanie przyspieszony. Podczas zbioru często przedostaje się do nich piasek, dlatego po otwarciu zawsze dobrze je myjemy.

Pieczarki zdrewniałe czarne - rodzaj przysmaku

  • Składniki
  • pieczarki tłoczone na sucho
  • olej roślinny
  • cebula cebulowa
  • czerwona papryka
  • czosnek
  • ocet winny
  • glutaminian sodu

Spróbujmy przygotować tłoczonego chińskiego grzyba czarnego, oto wszystkie zalety tego przepisu. Posolić przygotowane grzyby i dodać trochę prawdziwego octu 90%. Podczas przygotowywania nadzienia pieczarki są lekko marynowane. Oczyść i drobno posiekaj cebulę. Mocno rozgrzewamy olej - czerwoną mieloną paprykę smażymy lepiej niż zgrubne mielenie lub proste świeże drobno posiekane udko w strączkach - bardzo ważne jest, aby papryka była smażona, wtedy nie piecze języka, ale trochę przypala gardło i nie przerywa smaku samego dania - to jest jest jeden z sekretów! Następnie - smaż cebulę, aż się lekko zarumieni. Możesz mieć trochę kolendry i wypełnić pieczarki naszą gotującą się pieczeniem. Wszystko z ciągłym mieszaniem, a następnie obierz czosnek i zmiażdż czosnkiem. Ponownie wymieszaj i daj czas na zaparzenie. Grzyby powinny być bogate i chrupiące. Mówią też, że grzyby zdrewniałe są bardzo przydatne dla zdrowia.

Muer na gniecenie makaronu i całość różnią się tylko tym, że są dwa punkty - trzeba go dokładnie wyciąć. Pieczarka chińska jest znakomicie dodawana do zup i różnych frytek. Nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej i prawie zawsze zachowuje swój wygląd z godnością.

Wielokrotnie przeprowadzano różne eksperymenty z czarnym drewnem. Różnice są różne, ale ... szybkość i wyniki w zakresie przygotowania to ważny wskaźnik. Główną cechą jest tylko naturalne moczenie w wodzie tylko w temperaturze pokojowej. Jakiekolwiek przyspieszenie procesu - to już jest złe ani dla smaku, ani dla tekstury - na pewno nie wzrośnie.

Jako szczery epilog powiedzmy, że ten sublimat jest dobry tylko jako wypełniacz do wielu potraw, a sam grzyb nie wzbudza szczególnego zainteresowania. Jest uprawiany sztucznie, a także suszony. Bez smaku, bez zapachu. Ale jest bardzo dobry jako dodatek do wielu potraw w niewielkich proporcjach - tworzymy iluzję egzotyki.

Przystawka z chińskich grzybów drzewnych "muer" - przepis - menu online - przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki do przygotowania przekąski z grzybów chińskich

suszone grzyby chińskie

oliwa z oliwek

koreańska przyprawa do marchwi

sos sojowy

Gotowanie chińskich przekąsek z grzybów drzewnych

Grzyby należy najpierw namoczyć. Weź duże naczynia, ponieważ grzyby wzrosną 10 razy! Umieść tam grzyby i zalej ciepłą przegotowaną wodą, pozostaw na 2-3 godziny. Grzyby wchłoną całą wodę, po czym należy je zalać zimną wodą i przechowywać w lodówce przez jeden dzień.

Następnie posortuj grzyby, odetnij cały nadmiar, pokrój duże grzyby na kilka części, opłucz i na durszlaku, szklaną wodę.

Smaż grzyby na oliwie z oliwek przez 5-10 minut z przyprawami do koreańskiej marchwi, dodaj trochę soli i trochę cukru, zdejmij z ognia i dodaj trochę octu i sosu sojowego do smaku. Kto lubi - możesz dodać trochę czosnku. Schłodzić i schłodzić. Gdy grzyby są dobrze schłodzone, można je zjeść lub zrobić sałatkę.

Cieszyć się!

Grzyb chiński (muer) - przepis iqmena - - świąteczny stół - pyszne przepisy - Lady-Club at Alisa

Z sukcesem obchodzono Wschodni Nowy Rok. Koreański przyjaciel przyjmował gości i przygotowywał na gorąco Cook-si. Ugotowałem Go z płuc i czarnych grzybów. Nazywa się je również Muer. Mówią, że są bardzo przydatne, oczyszczają nerki i wątrobę. Dla efektu leczniczego - nie wiem, ale na pewno są smaczne.

Absolutnie jasną, niezwykłą i prostą przekąską są grzyby chińskie doprawione olejem i przyprawami.

Grzyby te są sprzedawane na prawie wszystkich bazarach w Taszkencie, w rzędach, w których sprzedają komponenty do dań koreańskich. Na tych rzędach zwykle znajdują się: motki makaronu, różne brykiety i worki oraz butelki soi. Grzyby sprzedawane są w pudełkach podobnych do pudełek zapałek. Takie pudełko zwykle wystarcza, jeśli grzyby są tylko jednym ze składników potrawy. Chciałem tylko przyprawić grzyby, więc użyłem pięciu pudełek.

Najpierw było namaczanie. Nie lubię po prostu gotować na parze grzybów z wrzącą wodą. W ten sposób nie ujawniają całego swojego chrupiącego smaku. Grzyby moczę przez prawie dzień.

Podczas moczenia należy wziąć pod uwagę, że grzyby zwiększą swoją objętość dziesięciokrotnie. Dlatego weź do tego odpowiednie duże naczynie z pokrywką. Podobno jedno pudełko grzybów pochłania ćwierć litra wody. Chyba tak.

Wyjmij grzyby z torebek, zalej ciepłą przegotowaną wodą. Odstawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Po otwarciu pokrywki na patelni nie będzie już wody - będzie ogromna kupa czarnych błyszczących grzybów.

Następnie napełniamy grzyby zwykłą zimną wodą, zamykamy pokrywkę i wysyłamy je do lodówki na jeden dzień.

Gotowe grzyby myjemy, sortujemy, odcinamy punkt mocowania płatków grzybów. Szczególnie duże okazy kroję na 2-3 części. Przełóż na durszlak, aby spuścić wodę.

Na patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam mieloną kolendrę, czerwoną ostrą paprykę. Smażę trochę oleju z przyprawami, a następnie dodaję grzyby. Mieszając, smażę je przez około siedem minut. W trakcie trochę solę. Zdejmuję patelnię z ognia i dodaję łyżkę octu jabłkowego i dobrej płynnej soi.

Odstaw na godzinę - i możesz usiąść na stole. Pieczarki są ciemne, błyszczące, idealnie chrupiące, lekko pikantne. Wspaniała przekąska.

Powrót do sekcji

wersja do druku

Jak gotować drewniane grzyby :: Gotowanie krok po kroku, prawdziwy przepis, :: jedzenie :: kakprosto.ru: jak łatwo zrobić wszystko

Drzewiasty grzyby wprowadzić do organizmu człowieka enzymy zwane perforinami. Przy ich braku guzy rozwijają się z nieprawidłowych komórek. Ten rodzaj grzybów jest szeroko rozpowszechniony w Chinach. Można je znaleźć w naszych sklepach w stanie suchym. W chłodnym miejscu, zdrewniałym grzyby mogą być przechowywane przez bardzo długi czas. Zewnętrznie przypominają zwęglony papier. Drzewiasty grzyby pachną dymem i kurzem. Ale gdy tylko zanurzysz je w wodzie, zapach natychmiast zniknie. Ten rodzaj grzyba jest w stanie zwiększyć swoją objętość 6-8 razy. Nawet mały kawałek grzyba może wchłonąć 250 ml wody. Czarny woody grzyby Są zwykle używane do gotowania i gulaszu, a także dodaje się je do zupy. Są dobre dla zdrowia: oczyszczają wątrobę i nerki, usuwają toksyny z organizmu. Istnieje wiele przepisów na gotowanie grzybów drewnianych.

Przepisy z chińskimi grzybami drzewnymi. - littleone 2009-2012

Grzyby koreańskie

Otwórz paczkę grzybów, włóż je do małego 1-litrowego rondelka i zalej wrzątkiem. Możesz posolić i wlać trochę octu do wody przed wlaniem lub możesz bezpośrednio posolić suszone grzyby i ocet octu. Cebulę obrać. Na patelnię wlać olej sojowy (można użyć dowolnego oleju roślinnego - choćby bez obcego zapachu) ok. 70 g. Podgrzać energicznie - ale nie palić! - i wsyp 1/2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki (bardzo ważne, żeby papryka była smażona, wtedy nie piecze języka, ale trochę przypala gardło i nie zakłóca samego smaku potrawy - to najważniejszy sekret kuchni koreańskiej). Podczas gdy olej się rozgrzewa, pokrój cebulę (możesz ją pokroić na drobno lub grubo). Łuk będzie potrzebował jednej dużej głowy. Paprykę należy smażyć przez pół minuty, wrzucić tam cebulę i smażyć, ale nie do zarumienienia, ale do lekkiego rumieńca.

Do czasu smażenia grzyby należy wyjąć z wody i przepłukać przez durszlak, następnie posolić, polać gotującą się smażyć, wymieszać, dodać pół główki zmiażdżonego czosnku, wymieszać i pozostawić do ostygnięcia.

Można te grzyby ugotować w inny sposób - wystarczy opłukać, ale potem włożyć na patelnię i smażyć razem z cebulą i papryką, a pod koniec smażenia dodać czosnek. Nie wpływa to na smak.

Grzyby powinny być kwaśno-słone, ostre, z mięsnym posmakiem i mocno chrupiące, dlatego dolewając wrzątku nie należy oszczędzać wody.

Mówi się, że te grzyby są dobre dla zdrowia - oczyszczają wątrobę i nerki, usuwają toksyny z organizmu.

Zupa grzybowa słodko-kwaśna

Składniki:

4 suszone grzyby zimowe moczymy w gorącej wodzie przez 25 minut

100g cienko pokrojonych warzyw w puszkach z Syczuanu,

100g cienko pokrojonych chińskich zielonych warzyw

3 plasterki świeżego korzenia imbiru

3,5 szklanki wody

0,5 łyżeczki wina ryżowego lub wytrawnej sherry,

1 łyżka. łyżka lekkiego sosu sojowego,

2 kawałki drobno posiekanego tofu (twaróg fasolowy)

1 łyżka. łyżka mąki kukurydzianej (skrobi) rozcieńczonej w wodzie,

1 łyżeczka oleju sezamowego.

Przygotowanie

Wysuszyć grzyby, rozłupać nogi, wycisnąć z nich cały płyn i drobno posiekać. W średnim rondelku wymieszać wszystkie składniki oprócz mąki kukurydzianej i oleju sezamowego, zagotować i przez 3 minuty.

Wlej mąkę kukurydzianą rozcieńczoną wodą i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje, a następnie dodaj olej sezamowy.

Ryż smażony z grzybami xianggu

Składniki:

1,5 szklanki ryżu długoziarnistego

4 łyżki. łyżki oleju roślinnego

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

1 łyżka. łyżka chińskiej zimowej marynaty,

6 obranych pomidorów

1 czerwona papryka quadroticomi, posiekana (bez nasion)

6 suszonych grzybów ozimych namoczonych w gorącej wodzie przez 25 minut, suszonych i pokrojonych w kwadraty,

60 g gotowanego lub mrożonego zielonego groszku

130 g pokrojonych w kostkę ogórków

2 łyżki stołowe. łyżki lekkiego sosu sojowego.

Przygotowanie

Ryż ugotować w dużej ilości wrzącej wody, aż będzie miękki, ale nie ugotowany. Ryż odcedzić i opłukać wrzątkiem.

Rozgrzej olej w woku (specyficzna chińska zaokrąglona patelnia), dodaj czosnek i imbir i smaż przez 30 sekund, następnie dodaj marynatę, pomidory, paprykę, grzyby, groszek i ogórki.

Smaż przez kolejne 4 minuty, a następnie dodaj sos sojowy.

Wlać ryż, dobrze wymieszać i podgrzewać przez 2-3 minuty.

Pikantna ragout z migdałami i grzybami

Składniki:

250 g zielonej fasoli

4 pieczarki (w zależności od sezonu),

150 g polędwicy wieprzowej,

15 g sosu sojowego

5 g skrobi

2 g cukru

70 g peelingu warzywnego,

50 g migdałów

1 g imbiru lub czosnku

Mielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie

Fasolę obrać, opłukać, przekroić na pół i pokroić w cienkie plasterki. Wieprzowinę pokroić w cienkie paski o długości 2-3 cm, włożyć do miski, dodać sos sojowy, skrobię, cukier, 10 g masła. Migdały parzyć i obrać.

Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć na nim migdały do \u200b\u200bzrumienienia, aż stanie się chrupiący, następnie wyjąć, spuścić olej i odłożyć w ciepłe miejsce. Następnie podsmaż imbir lub czosnek, pieczarki przez 1-2 minuty, wlej pół szklanki wrzącej wody na patelnię, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Posyp pieprzem, wymieszaj z migdałami. Podawać na gorąco.

Pieczarki nadziewane Xianggu

Składniki:

50 g wieprzowiny

60 g grzybów xianggu,

15 g smalcu,

1 g glutaminianu sodu

10 g sosu sojowego

10 g mąki

1 g imbiru

20 g wina (lub brandy),

1 g soli

15 g cebuli

Przygotowanie

Usuń surową wieprzowinę lub schab z kości, usuń nadmiar tłuszczu, posiekaj, ubij jajko, dodaj imbir i posiekaną cebulę, wino, glutaminian sodu, sól, olej sezamowy i dobrze wymieszaj zgodnie z ruchem wskazówek zegara.

Wybierz namoczone grzyby xianggu tej samej wielkości, wyciśnij z wody. Ugotowane mięso mielone ułożyć na jednym grzybie i przykryć drugim grzybem, następnie obtoczyć w mące, zwilżyć w jajku i smażyć z obu stron na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu.

Faszerowane grzyby przełożyć na gorącą patelnię z odrobiną bulionu, dodać glutaminian sodu i podpalić, aż płyn odparuje.

Brokuły z grzybami xianggu i sosem ostrygowym

Składniki:

3 szklanki wody

1 cm świeżo obranego i startego korzenia imbiru

500 g brokułów

12 suszonych czarnych grzybów ozimych namoczonych w gorącej wodzie przez 25 minut i wysuszonych,

1 łyżeczka brązowego cukru

2 łyżki stołowe. łyżki masła orzechowego.

Na sos:

1 łyżeczka sosu ostrygowego

1 łyżeczka lekkiego sosu sojowego

1 łyżeczka mąki kukurydzianej (skrobia),

1 łyżeczka oleju sezamowego

130 ml chińskiego bulionu warzywnego,

Pieprz biały mielony.

Przygotowanie

Wlej imbir i brokuły do \u200b\u200bwrzącej wody i gotuj przez 4 minuty. Brokuły wyjmij łyżką cedzakową, odcedź i umieść w ciepłym miejscu. Do pozostałego bulionu dodać cukier, grzyby, wodę i gotować jeszcze 6 minut. Weź grzyby, wysusz i wyciśnij, odetnij nogi. Umieść grzyby na środku naczynia i umieść naczynie w ciepłym miejscu.

Podgrzej masło orzechowe w woku, dodaj brokuły i smaż 2-3 minuty. Usuń brokuły, spuść olej i rozprowadź na grzybach. Umieść w ciepłym miejscu.

Połącz składniki sosu, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.

Powstały sos polej warzywa i podawaj od razu.

Czy wiesz, z jakimi grzybami je się?

Możesz nie tylko moczyć grzyby w prosty sposób lub na krótki czas zalać wrzątkiem. Jest bardziej żmudny sposób, który zajmuje dużo czasu. Aby to zrobić, po tym, jak grzyby stały namoczone w ciepłej wodzie przez 1-2 godziny, należy je posortować, ponownie napełnić zimną wodą i wstawić do lodówki na dzień lub nawet dwa na dolnej półce. Wtedy muer otworzy się do swoich obecnych rozmiarów - stanie się dziesięciokrotnie większy niż objętość wysuszonego grzyba i nabierze miękkości, której nie będzie, jeśli zostanie po prostu poparzony.

Pieczarki z czarnego drewna służą do przyrządzania potraw smażonych i duszonych - przystawek, sałatek, przekąsek, można je też dodawać do zup. Niektóre chińskie potrawy tradycyjnie łączą grzyby drzewne z suszonymi pąkami lilii tygrysiej. Ale co to jest lilia tygrysia w kuchni, przynajmniej ja nie wiem. Dlatego pozostawmy zachwytom cesarskich pałaców Chińczykom i ruszajmy dalej.

Grzyby prawie nie mają smaku, pojawia się tylko w połączeniu z resztą składników dania, w tym grzybami. Czują się gładkie i śliskie, ale jednocześnie wchodząc na ząb nieoczekiwanie przyjemnie chrupią.

Istnieje kilka rodzajów grzybów muer. Jest grzyb muer z makaronem - bardzo cienki i falisty. Najlepiej spożywać jak makaron. Można go pokroić i włożyć do bulionu, użyć zamiast przystawki lub usmażyć na sałatkę, tak jak w naszym przypadku. Muer może być biały - pyszny, a potem nazywany inier, a także żółty i czarny (ten sam makaron, tylko trochę gęstszy). Jest też grzyb xianggu, który pęczniejąc staje się tylko trzykrotnie większy i ma kształt parasola. Ale nigdy nie spotkałem ani nie widziałem syangi i żółtych grzybów drzewnych, więc nie będziemy się nad nimi rozwodzić.

Dochodzimy więc do najważniejszej rzeczy - Sałatki z leśnymi grzybami i funchozą, która nazywa się „chińskim TSAI”.

1. Wędzonego lub gotowanego kurczaka pokrój w paski.

2. Świeże też słomki lub zetrzyj na grubej tarce.

3. Marchewki zetrzeć jak po koreańsku (marchewki można smażyć z cebulą lub na surowo - według własnego uznania).

4. Pieczarki podsmażyć z cebulą (lub osobno, jeśli cebula jest już usmażona z marchewką).

5. Funchozę ugotować, wrzucić do durszlaka i ostudzić.

6. Ubij 2 łyżeczką skrobi i upiecz naleśniki, które następnie pokrój w paski.

7. Czosnek, soja, przyprawy do koreańskiej marchwi lub coś innego pikantnego do smaku i uznania.

Umieść wszystkie składniki w głębokiej misce sałatkowej. Skropić sosem sojowym lub solą i pieprzem (przyprawy), posypać odrobiną cukru dla uzyskania soczystości. Wyciśnij kilka ząbków czosnku. Dokładnie wymieszać. W razie potrzeby dodaj więcej dressingów w postaci oleju roślinnego lub soi, ponownie do smaku. I włóż na chwilę do lodówki.

P.S. Opcji może być wiele. Dla mnie punkty 3, 5 i 7 pozostają stałe. Wszystko zależy od wyobraźni i dostępności produktów. Grzyby można zastąpić dowolnymi innymi, na przykład w puszkach, ale nadal nie będzie to do końca w porządku. Sałatka straci jeden ze swoich chińskich dodatków. Możesz w sumie odmówić 6 punktów, aby nie tracić dodatkowego czasu, chociaż naleśniki dodają temu daniu jeszcze więcej sytości.

Życzę wszystkim smacznego! Koniecznie wypróbuj ten przepis - nie pożałujesz! A zdjęcie z sałatką jest naturalne, z ostatniego świątecznego stołu. Obfite uczty dla każdego!

Grzyb chiński, c / dania mięsne / przepisy / szef kuchni - i pyszne przepisy kulinarne, przepisy fotograficzne, przepisy wideo

Rzadko gotuję to danie. Pomimo tego, że jest jednym z faworytów. Chodzi o rzadkość produktu. Chiński, czarny, drzewny grzyb. Sprzedawany jest zawsze suszony.

200 gr. Suszony grzyb drzewny chiński 800 gr. Polędwica wołowa 50 gr. Keczup. 150 gr. Ser topiony Najpierw grzyby należy namoczyć. W ten sposób jest masa, moja jest. W dwóch litrach wody dodaj łyżeczkę soli i łyżeczkę suszonego kopru. Podpalamy i doprowadzamy do wrzenia. Wrzuć grzyby do wrzącej wody i gotuj przez 10 minut. Następnie spuszczamy wodę i dokładnie myjemy grzyby.

Gotowe grzyby, pokrojone jak makaron. Pokrój mięso w jak najcieńszy pasek. Zwykle wycinam 3-5 mm. Zaczęliśmy smażyć mięso. Gdy tylko mięso wyda sok, dodaj 50 ml. Olej kukurydziany i grzyby. Dokładnie wymieszać, posolić i postawić na małym ogniu pod pokrywką. Musisz smażyć około godziny.

Następnie dodaj przetworzony ser i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Możesz dodać 10-20 ml. woda. To wszystko, pyszne jest gotowe. Smak sera i mięsa, chrupnięcie chińskiego grzyba…. Adorować.

Mięso, pieczarka drzewna

Do książki kucharskiej

Dziś proponujemy opanować danie, które docenią nie tylko miłośnicy kuchni orientalnej, ale także wszyscy kochający soczyste pikantne przekąski. Ta niezwykła sałatka z chińskimi grzybami drzewnymi przygotowywana jest na kilka sposobów, wybraliśmy najpopularniejszy z nich. Ponadto jedną z głównych zalet gotowania jest oczywiście jego szybkość, ponieważ wszystko w naszym czasie zajmie nie więcej niż pół godziny.

Chińskie grzyby drewniane do sałatki

Głównym składnikiem sałatki chińskiej jest grzyb drzewny, a jeśli nigdy nie trafiłeś na taki w sprzedaży, nie będzie łatwo go znaleźć. I to nie tyle dlatego, że rzadko można go znaleźć na naszych ladach, ale z powodu jego niewidzialności.

Grzyby drzewne lub, jak nazywa się je również muer lub moon, są sprzedawane tylko w postaci suszonej - to znacznie wydłuża ich trwałość, ponieważ grzyby gotowe do spożycia są przechowywane nie dłużej niż kilka dni i tylko w lodówce.

Suszone muery sprzedawane są w bardzo małych opakowaniach, ale nie należy wpisywać kilku na raz - przekąskę dla 4 osób można przygotować z pudełka wielkości brykietu sera topionego, o ile jest prawidłowo namoczone i utrzymywane przez wyznaczony czas.

Jak moczyć więcej

Całość zalać wrzątkiem, wodę można lekko posolić i skropić pół łyżeczki octu. Zostawiamy je tak na godzinę lub półtorej, aby się otworzyły.

Jeśli jednak zdecydujemy się wlać je wieczorem, aby rano można było zacząć przygotowywać sałatkę, albo wręcz przeciwnie, rano przed wyjściem do pracy - w porządku, smak nie pogorszy się.

Grzyby gotowe do spożycia zwiększą się 6-8 razy. Teraz możesz zacząć przygotowywać dowolną wybraną przekąskę!

Ponieważ danie orientalne można przygotować na kilka sposobów, przejdziemy od prostych do złożonych i na początek przygotujemy sałatkę z minimalną ilością składników.

Pikantna sałatka chińska z grzybami drzewnymi

Składniki

  • Zdrewniałe grzyby chińskie - 1 opakowanie + -
  • - 1 szt. + -
  • - 2 goździki + -
  • - 1/2 łyżeczki + -
  • - 2 łyżki stołowe. + -
  • — 2 szczypty lub do smaku + -
  • Mielona czerwona papryka - 1/2 łyżeczki + -

Przygotowywanie domowej sałatki chińskiej

  1. Pieczarki namoczyć i 10 minut przed odcedzeniem zaczynamy przygotowywać sałatkę.
  2. Najpierw przygotuj cebulę - pokrój ją na pół-pierścienie lub kostkę, tak jak lubisz w sałatce, a czosnek obierz.
  3. Wlej olej na patelnię i jak tylko zrobi się bardzo gorący, dodaj do niej sproszkowaną czerwoną paprykę. Konieczne jest przesmażenie przyprawy, aby nie przypaliła się i nie zakłócała \u200b\u200bsmaku innych produktów, a jedynie ją podkreśliła i nadała odrobinę pikantności.
  4. Paprykę trzymaj na średnim ogniu przez 30-40 sekund, ciągle mieszając, a następnie włóż do niej cebulę, wymieszaj i pozostaw do ogrzania na jasnobrązowy kolor.
  5. Pieczarki odcedzić, odcedzić i pokroić w cienkie paski. Ponownie wymieszaj różaną cebulę i polej posiekane grzyby z gotującą się pieczeniem.
  6. Dopóki sałatka nie ostygnie, przeciśnij czosnek przez prasę i posmaruj go resztą składników. Wymieszaj, dodaj trochę soli i odstaw. Podawać, gdy sałatka chińska ma temperaturę pokojową.

W razie potrzeby czosnek można smażyć razem z cebulą - dzięki temu sałatka będzie mniej ostra, ale bardziej aromatyczna i nieznacznie zmieni smak.

Dla lubiących przekąski z dużą ilością składników polecamy przygotowanie sałatki według poniższego przepisu.

Sałatka z chińskich grzybów drewnianych z marchewką

Wypełnij grzyby i pozostaw je do spęcznienia. Następnie odcedzamy, a gdy spływają, przygotowujemy resztę składników.

Jak zrobić domową sałatkę z grzybów chińskich

  • 1 marchewkę na grubej tarce lub posiekać w krajalnicy do warzyw.
  • Pokrój 1 cebulę w małą kostkę lub bardzo cienkie półpierścienie.
  • Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju roślinnego i smażyć przez 3-4 minuty, najpierw cebulę, a następnie dodać do niej posiekaną marchewkę. Trzymamy, aż stanie się miękki i brązowy.
  • Pieczarki pokrój w cienkie paski i wyślij na patelnię - dodatkowa obróbka cieplna sprawi, że sałatka będzie niezwykle soczysta. Nie warto długo ich palić, wystarczy 10 minut, aby pozostały chrupiące.

Zdjąć gotową sałatkę z ognia, włożyć do salaterki i po ostygnięciu przygotować dressing.

Przygotowanie opatrunku

  1. Wymieszaj 2 łyżki. sos sojowy z 1 łyżeczką. cukier i 1 łyżeczka. ocet winny;
  2. Wycisnąć (opcjonalnie) 1-2 ząbki czosnku;
  3. Dodaj do smaku czerwoną paprykę, ale nie więcej niż 1/3 łyżeczki, ponieważ nie jest smażona.
  4. Wszystko dobrze wstrząśnij, lepiej użyć słoika z pokrywką i wlać sałatkę.

Wymieszaj dressing, posyp gotową sałatkę chińską 1-2 łyżkami. nasiona sezamu i podawaj natychmiast. Szczególnie smaczna jest przystawka z ciepłymi grzybami drzewnymi.

Jeśli chcesz nadać sałatce szczególny pikantny akcent, możesz również użyć koreańskiej marchewki. Na taką ilość składników potrzeba 200 g. Nie musisz jej smażyć - dodaj surowiec bezpośrednio do sałatki.

Ale taka sałatka może być nie tylko doskonałą przystawką, ale także pełnowartościową orientalną kolacją, jeśli zostanie uzupełniona kilkoma dodatkowymi składnikami.

Sałatka z grzybów chińskich z funchozą

Paczkę grzybów parzymy wrzącą wodą, jak wskazano powyżej, a po 40 minutach zaczynamy przygotowywać resztę składników.

  1. Zagotuj 150 g funchozy lub taką samą ilość makaronu ryżowego zgodnie z instrukcją, odcedź i włóż do salaterki.
  2. 1 cebulę obieramy i smażymy na oleju z pieprzem lub bez, a podczas smażenia kroimy pieczarki w paski.
  3. Dodaj grzyby zdrewniałe do cebuli i trzymaj przez około 10-15 minut. Rozprowadzić na gorąco do funchose.
  4. 2 jajka ubić szczyptą soli i usmażyć 2-3 naleśniki, w zależności od średnicy patelni. Najważniejsze, że pieczemy je z obu stron, jak klasyczne naleśniki z ciasta. Gotowe od razu, nie czekając na ostygnięcie, kroimy w paski i wysyłamy do salaterki.
  5. Na koniec pokrój świeży ogórek w cienkie plasterki.

Przygotuj sos: wymieszaj 2 łyżki. sos sojowy z 1 łyżką. olej, sezam lub rafinowany słonecznik, wyciśnij 1 ząbek czosnku.

Dopraw sałatkę i wymieszaj, posypując sezamem. Może być podawany zarówno na ciepło, jak i na zimno, gdy jest dobrze zaparzony.

Jeśli chcesz, aby danie było jeszcze bardziej satysfakcjonujące, dodaj do niego 150-200 g wędzonego drobno posiekanego kurczaka - doda to dodatkowego aromatu i smaku.

Jak widać, nie ma nic trudnego w przygotowaniu sałatki z grzybami drzewnymi po chińsku, wręcz przeciwnie, nawet początkująca gospodyni może zrobić tę przystawkę. Spróbuj zaskoczyć swoich gości lub zadowolić domowników niezwykłą kolacją lub oryginalnym daniem na świątecznym stole. Zobaczysz - każdy poprosi o więcej!

Sałatka Koreańska

Składniki na przystawkę z czarnego grzyba:

Przepis na przystawkę z czarnych grzybów:

Przedmowa:
Poszedłem do mojego rodzinnego Woroneża, aby odwiedzić. Przed powrotem postanowiłem „zaopatrzyć się” w lokalne produkty - ostatnio mieszkam w Moskwie, więc nadal nie wiem, gdzie kupić. Na jednym blacie zobaczyłem coś z napisem „Suszone czarne grzyby”. Kosztują prosię za paczkę (340 r za 1 kg). Wziąłem 100g na próbkę.

Ku mojemu zdziwieniu znalazłem u kucharza tylko 1 przepis - mi nie odpowiadał. Googlując, znalazłem informację, że to chińskie grzyby drzewiaste - te same, które sprzedaje się w dziale sałat koreańskich. Na podstawie kilku przepisów stworzyłem własną wersję. Oto co się stało.

Myjemy grzyby zimną wodą i kładziemy je na dnie pięciolitrowego rondla. Napełnij do góry ciepłą przegotowaną wodą (około 30-40 C). Przykryj pokrywką i pozostaw do spęcznienia na 2 godziny. W tym czasie wypełniają sobą całą patelnię.

Po 2 godzinach włóż grzyby do durszlaka i ponownie napełnij wodą - teraz zimną. Wstawiamy do lodówki na 1-2 dni.
W niektórych przepisach zaleca się po prostu gotowanie na parze wrzątkiem (opłucz, zalej wrzącą wodą, dodaj do wody sól i ocet, przykryj i pozostaw na 2 godziny). Ale przeciwnicy twierdzą, że dzięki tej metodzie grzyby nie otworzą się wystarczająco. Normalnie muery zwiększają się 6-8 razy po namoczeniu.

Wyciągamy namoczone grzyby z lodówki i spuszczamy wodę. Jeśli chcesz, możesz pokroić je w paski - nie zrobiłem. Sól, zalej octem. Wziąłem ocet jabłkowy - około 4 łyżki.

Pokrój cebulę na pół-pierścienie.

Teraz jest najważniejszy moment. Lepiej jest wziąć dużą patelnię z grubym dnem.

Wlej więcej oleju na patelnię - każdy bezwonny się nada. Podgrzewamy, ale w żadnym wypadku nie palimy! Moim zdaniem temperatura powinna być wystarczająca, aby szczypta soli wrzucona do oleju rozpuściła się z charakterystycznym trzaskaniem - w tym momencie trzeba od razu wsypać do oleju ostrą paprykę. Szybko wymieszaj i smaż przez 20 sekund.

Smażenie papryki sprawi, że gotowe danie będzie lekko parzyć gardło, zamiast przypalać w ustach.

Za pierwszym razem przegrzałem olej i przypaliłem pieprz. Musiałem to wylać i zacząć od nowa.