Jak gotować makaron z wątróbką drobiową? Przepisy i zalecenia. Wątróbka z makaronem: pyszne i proste przepisy Dania z wątroby duszone z makaronem

Najważniejsze we wszystkich przepisach jest połączenie makaronu i wątroby za pomocą różnych sosów. Oczywiście najłatwiejsze przepisy mają swoje własne sztuczki. Przede wszystkim woda do makaronu musi być dobrze osolona i gotowana tylko w dużym rondlu. Cóż, fakt, że wątroba wymaga smażenia, prawdopodobnie już wiesz bardzo dobrze.

Makaron marynowany z wątróbką

W makaronie po marynacie mięso można łatwo wymienić na wątrobę, choć nie jest to klasyczny przepis.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Makaron ugotuj po dodaniu do wody soli i odrobiny oliwy.

Krok 2. Cebulę, pomidor pokroić w drobną kostkę.

Sha 3. Oczyść wątrobę z tłuszczu, filmów, dróg żółciowych. Przygotuj mięso mielone, przepuszczając kawałki wątroby przez maszynkę do mięsa.

Krok 4. Na rozgrzanej oliwie do miękkości podsmażyć najpierw cebulę, a następnie pomidora.

Krok 5. Na osobnej patelni, ciągle mieszając, usmażyć mieloną wątrobę, doprawić do smaku.

Krok 6. Połącz smażone warzywa z przygotowaną mieloną wątróbką, gotowanym makaronem, dokładnie wymieszaj.

Krok 7. Pozostaw naczynie na kuchence na małym ogniu na kilka minut.

Krok 8. Gotowy makaron posypać marynowaną wątróbką z koperkiem, skropić oliwą, lekko ostudzić i podać.

Wątróbka drobiowa z makaronem

Zgodnie z przepisem będziesz potrzebować bulionu warzywnego, ale jeśli przy stole są tylko dorośli, zalecamy zastąpienie bulionu winem porto.

Wymagane produkty:

• 250 g świeżej wątroby;
• 100 g wysokiej jakości makaronu;
• 60 g boczku;
• świeże liście pietruszki - 1 garść;
• średniej wielkości czosnek - 4 zęby;
• 60 ml (3 łyżki. L.) Rosół warzywny;
• 50 ml rafinowanego oleju (najlepiej oliwy z oliwek);
• garść mąki pszennej;
• 2 papryczki chili (wytrawne);
• 8 g soli;
• szczypta czarnego pieprzu.

Będziesz potrzebował czasu gotowania: 35 minut. Obliczanie kalorii na 100 g: 300 kcal.

Przygotowanie:

Wątróbka wołowa z makaronem

Makaron marynarki zostaw na co dzień. Ale jeśli chcesz czegoś obfitego i niezwykłego, to wątróbka wołowa z makaronem w sosie pomidorowym jest dokładnie tym, czego potrzebujesz.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 40 ml oliwki + 30 g masła;
• 200 g wątroby wołowej;
• duży ząbek obranego czosnku;
• duża czerwona cebula;
• 2 średniej wielkości pomidory;
• 1 czerwona ostra papryka;
• 250 g makaronu;
• sól morska + zioła - dodaj do smaku.

Cały proces zajmie: 25 minut. Zawartość kalorii w porcji: 340 kcal.

Gotowanie potrawy:

Krok 1. Makaron ugotować do połowy we wrzącej wodzie doprawionej solą morską.

Krok 2. Przygotować sos pomidorowy: na patelni rozgrzać oliwę i masło, podsmażyć zmiażdżony czosnek. Następnie dodaj cebulę, gotuj przez 2 minuty, plasterki pomidora (bez skórki), krążki ostrej papryki.

Krok 3. Usuń czosnek z patelni, nie jest już potrzebny. Ostatnim składnikiem do sosu jest posiekana wątróbka wołowa. Gotuj przez 25 minut.

Krok 4. Dodaj makaron do sosu i jeszcze trochę gotuj. Skrop oliwą z oliwek, posyp posiekaną natką pietruszki, a makaron i wątróbka gotowe, podawaj na obiad.

Wątróbka drobiowa z makaronem w powolnej kuchence

Aby ugotować wątróbkę drobiową z makaronem w powolnej kuchence, znajdź w menu program „Pilaw”. W tym trybie woda dobrze odparowuje. Nie otwieraj pokrywy urządzenia podczas gotowania.

Składniki:

• produkty makaronowe - 300 g;
• opakowanie schłodzonej wątróbki drobiowej - 500 g;
• 2 średniej wielkości cebule;
• śmietana ½ - część zwykłej szklanki;
• 1 litr wody;
• 35 ml rafinowanego oleju;
• czarny pieprz - do smaku;
• sól kuchenna do smaku.

Cały proces zajmie: 30 minut. Zawartość kalorii w porcji: 330 kcal.

Jak ugotować potrawę w multicookerze:

1. Cebulę obrać, drobno posiekać. Ustawić urządzenie na znaku „Pieczenie”. Rozgrzej rafinowany olej w misce multicooker i smaż warzywo na złoty kolor lub przezroczysty - tak jak lubisz;
2. Dobrze wypłucz wątrobę, osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój w plasterki. Do cebuli włożyć miskę, dodać śmietanę, sól, mielony pieprz. Gotuj na tym samym ustawieniu przez 4 minuty;
3. Dodaj makaron, delikatnie wymieszaj. Napełnij gorącą wodą, aby zakryć zawartość miski. Dopraw do smaku. Ustaw program „Pilaw”, czas gotowania nie dłuższy niż 12 minut.

Podsumowując: z najprostszego zestawu produktów możesz ugotować pyszne danie. Na początek znajomy makaron morski. Głównym ich składnikiem jest mielona wątroba. A jeśli nie lubisz potrawy z mięsem mielonym, możesz po prostu ugotować wątrobę z makaronem. To, w jaki sposób go obetniesz, zależy tylko od twoich preferencji.

Chcąc nakarmić całą rodzinę, nie spędzając dużo czasu, warto nauczyć się robić makaron i wątróbkę. Rezultatem jest danie, które jest nie tylko przyjemne w smaku, ale także zdrowe - dzięki masie pierwiastków śladowych zawartych w wątrobie.

Składniki

Wątróbka wołowa 500 gramów Makaron 400 gramów woda 1 stos. Cebula 1 szt.

• Porcje:4
• Czas gotowania:30 minut

Szybki przepis na wątróbkę z makaronem

Przed gotowaniem wszystkie folie należy usunąć z wątroby, aby nie zepsuły delikatnej struktury produktu.

Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju na złoty kolor. Umytą i obraną wątróbkę pokrój na małe kawałki i dodaj do cebuli. Dopraw solą i smaż przez 4-5 minut.

Następnie wlej wodę na patelnię, wymieszaj i przykryj. Dusić, aż wątroba będzie całkowicie ugotowana. Zwykle zajmuje to około 10 minut. Uważnie obserwuj poziom wody, nie pozwól jej całkowicie wygotować, dodając w razie potrzeby płyn. Następnie drobno posiekaj warzywa i dodaj do wątroby, wymieszaj i wyłącz ogrzewanie. Pozostaw pod przykryciem na 2-3 minuty.

Ugotuj makaron. Połóż na nich wątróbkę przed podaniem i polej powstałym sosem.

Makaron z wątróbką: pikantny przepis

To dość niecodzienne danie z ostrą goryczką imbirową, która łączy się z delikatnym smakiem wątróbki drobiowej.

Musisz wziąć:

• wątróbka drobiowa - 500 g;
• grzyby - 400 g;
• korzeń imbiru - 1 szt.;
• czosnek - 2 lub 3 zęby;
• białe wytrawne wino stołowe - 100 ml;
• pietruszka;
• makaron - 400 g;
• sól;
• olej roślinny.

Możesz wziąć dowolne grzyby, które lubisz.

Umyty i obrany korzeń imbiru zetrzeć na tarce - wystarczy 2-2,5 cm, czosnek przecisnąć przez praskę i wyłożyć na rozgrzaną patelnię.

Po 1-2 minutach dodaj do nich grzyby. Gotuj od czasu do czasu mieszając przez około 10 minut.

W tym czasie opłucz i obierz wątrobę z filmów, pokrój i połóż na przygotowanej żywności. Smażyć kilka minut, posolić i wlać wino.

Pietruszkę drobno posiekaj, połóż na wątrobie, wymieszaj. Dusić, aż wino całkowicie wyparuje.

Zagotuj makaron. Podawaj je w miseczkach porcjowanych, dodając do każdej wątróbki pieczarki i imbir.

Oprócz powyższych metod gotowania można spróbować duszenia wątroby wołowej w śmietanie i wątróbki drobiowej w jogurcie naturalnym. Produkty mleczne doskonale wyeksponują smak wątroby, a jeśli wcześniej namoczysz ją w mleku lub śmietanie, specyficzna goryczka będzie mniej wyczuwalna. Ponadto każdą wątrobę można nadal po prostu smażyć.

Mimo to zdecydowałem się powoli uzupełniać zawartość rubryki „” na blogu.

Wątróbkę z sosem można podawać zarówno z ryżem, jak i ziemniakami (w dowolnej postaci), ale ze względu na szybkość proponuję ugotować te podroby ze zwykłym makaronem. Cóż, lubię gotować szybko ... i nie lubię za bardzo zawracać sobie głowy kuchnią ...

Zastrzegam sobie od razu, że do tego dania absolutnie nie trzeba używać wątróbki wołowej. I wieprzowina nada się, a kurczak i indyk.

Więc składniki:

• wątróbka wołowa - 600-800 gr.
• średnie marchewki
• duża cebula (lub kilka małych)
• Trochę oleju roślinnego do smażenia

Do sosu:

• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki śmietany.
• woda 0,5 litra
• sól i przyprawy

Wszystkie produkty są dość przystępne i można je znaleźć w każdym sklepie. Koszt dania jest stosunkowo niedrogi. Wskazana ilość składników wystarczy, żebym ugotował wątróbkę z sosem dla sześcioosobowej rodziny. Oczywiście trzeba dodać paczkę makaronu ...

A pyszny, niedrogi i moim zdaniem całkiem zdrowy obiad będzie gotowy za 15-20 minut (łącznie z myciem i krojeniem wszystkich składników).

Wątróbka z sosem gotuje się szybko - dokładnie tyle, ile gotuje się makaron ...

Jak gotować wątróbkę wołową z sosem

Przede wszystkim moim głównym składnikiem jest wątroba, usuwamy ją z folii i kroimy na cienkie plasterki w zależności od rodzaju, jeśli gotowałeś stroganow wołowy.
Równolegle pod makaronem kładziemy na kuchence rondelek z wodą.

Po drugie, obierz cebulę i marchewkę. Pokrój cebulę w kostkę, trzy marchewki na grubej tarce.

Po trzecie, podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego na patelni i umieść tam cebulę i marchewkę.
Lekko usmażyć warzywa, aż kolor marchewki zmieni się - wchłania olej i staje się jaśniejszy, bardziej żółty jak słońce.

Po czwarte, wysyłamy posiekaną wątrobę na patelnię i mieszając, smażymy ze wszystkich stron.

Muszę powiedzieć, że określenie „pieczeń” w tym przepisie nie jest do końca poprawne.

Wątroba jest raczej parzona niż smażona, ponieważ znajduje się ona z rodzaju poduszki z marchwi i cebuli.
Ponownie, każdy kawałek powinien zmienić kolor ze wszystkich stron.

Uwaga! Najtrudniej w tym naczyniu nie prześwietlić wątroby… Należy pamiętać, że ten produkt jest przygotowywany dość szybko. A jeśli wątroba zostanie „strawiona”, będzie twarda, sucha i ziarnista. Oczywiście można to zjeść w takiej formie, ale ja chcę czegoś smaczniejszego!

Zmniejsz ilość gazu i gotuj smażone kawałki tylko przez kilka minut.

Nie zapomnij o wodzie do makaronu. Prawdopodobnie już się ugotował, więc trzeba posolić wodę i włożyć makaron do rondla

Przygotowanie sosu z mąki śmietanowej i wody

Wlej dwie łyżki mąki (ze szkiełkiem) na patelnię bezpośrednio na prażone kawałki wątroby.
A następnie wszystko dokładnie wymieszaj. Okazuje się, że mąka otacza każdy kawałek wątroby.
Ponadto w ciepłej (ale nie gorącej) przegotowanej wodzie rozcieńczyć 2 łyżki kwaśnej śmietany na około 0,5 litra i wlać na patelnię.

Uwaga! Jeśli nie miałeś damskiej śmietany, to napełnij wątrobę mlekiem (około 0,5 litra) lub mieszanką mleka i wody - w rezultacie otrzymasz biały sos

I znowu powinieneś dokładnie wymieszać całą zawartość patelni. Nie zapomnij posolić i doprawić czarnym pieprzem lub mieszanką papryki.

Mąka równomiernie rozprowadzi się w płynie iw rezultacie zaparzy się w pyszny sos.
Konieczne jest, aby cały czas mieszać sos. Jest to konieczne, aby po pierwsze się nie paliło, a po drugie, aby nie było w nim grudek ...

Po zagotowaniu całej zawartości patelni gotuj przez minutę na małym ogniu. Zamknij pokrywę i wyjmij z pieca.

W tym czasie makaron według pomysłu należy również ugotować. Odsączamy z nich wodę, doprawiamy masłem (żeby się nie sklejały) i podajemy na stół wątróbkę wołową z sosem i makaronem ...

Smacznego!

Makaron z wątróbką drobiową to częsty składnik „kuchni kawalerskiej”, ponieważ danie jest dość proste w przygotowaniu, a swoim smakiem zachwyca wyrafinowaniem restauracyjnym posmakiem. Możesz urozmaicić obfitą ucztę pikantnymi ziołami.

Cienkie spaghetti z delikatnym mięsem

Jak prawidłowo przygotować pachnącą wątrobę, jakich przypraw użyć, aby wydobyć potencjał smakowy głównego składnika? Zapoznaj się z prostą technologią gotowania, szczegółowym opisem procesów.

Zastosowane produkty:

• 230 g spaghetti;
• 220 g wątróbki drobiowej;
• 50 g masła;
• 60 ml oliwy z oliwek;
• 2 ząbki czosnku, sprasowane.

Procesy gotowania:

1. Makaron ugotować, odstawić ok. 120 ml słonej wody, usunąć błony z wątroby, pokroić w symetryczne plastry.
2. Na patelni na średnim ogniu rozpuść połowę masła i oliwek, dodaj plastry wątróbki drobiowej.
3. Doprawić czosnkiem, gotować 2-3 minuty.
4. Dodaj pozostałe masło, dobrze wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, aż dolne partie wątroby będą złotobrązowe.
5. Stopniowo wylewaj wodę z makaronu, mieszając.

Ugotowany makaron połącz z wątróbką drobiową w ostrym sosie. Podawać z pachnącymi liśćmi szałwii i tartym twardym serem. Jako dodatkowe przyprawy użyj tymianku, gałki muszkatołowej.

Najlepsze sosy do makaronu! Eleganckie połączenie smaków

Jakich dressingów najlepiej użyć, aby odpowiednio podkreślić naturalne aromaty użytych produktów? Rekomendacje gastronomiczne utalentowanych szefów kuchni, wybitnych kulinarnych ekspertów:

1. Do makaronu z wątróbki drobiowej dodaj pikantny dressing z koncentratu pomidorowego, sosu sojowego i ostrej papryki.
2. Mieszanka mrożonych malin i octu balsamicznego doda nowe akcenty rutynowemu posiłkowi.
3. Fani pikantnej słodyczy zwróćcie uwagę na przepis na sos miodowo-cebulowy, rozcieńczony cebulą.

Ciekawie łączy się również delikatną kwaśną śmietanę i ciężką śmietanę ze składnikiem mięsnym, produkt mleczny wymieszać z musztardą i posiekaną natką pietruszki. Dodać dodatkowo czosnek ziele angielskie.

Prosty i prosty przepis: wątróbka drobiowa na patelni

Zastosowane produkty:

• 340 g posiekanej wątróbki drobiowej;
• 200 g makaronu;
• 90 ml czerwonego wina;
• 50 ml oliwy z oliwek;
• 1 marchewka;
• 1 cebula.

Procesy gotowania:

1. Pokrój marchewki i cebulę w zgrabną kostkę.
2. Wlej składniki oliwą z oliwek, gotuj na wolnym ogniu na patelni.
3. Dodaj wątróbkę drobiową i mieszaj, aż mięso będzie apetyczne.
4. Doprawić przyprawami, wlać czerwone wino, gotować na wolnym ogniu przez 45-56 minut.
5. W razie potrzeby dodaj więcej wody.
6. Ugotuj makaron oddzielnie, wymieszaj gotowy dodatek z wątróbką.

Kulinarny klasyk! Przepis na makaron z wątróbką drobiową

Proste danie zmieszane z warzywami. W razie potrzeby dodatkowo użyj marchwi, selera. Kolejny pomysł na warzywne połączenie potraw: różyczki brokuła, kalafior lub brukselka.

Zastosowane produkty:

• 350-420 g wątróbki drobiowej;
• 190 g makaronu;
• 60 g mąki;
• 480 ml bulionu warzywnego;
• 3 papryki;
• 1-2 ząbki czosnku;
• 1 cebula.

Procesy gotowania:

1. Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie, usmaż posiekaną wątrobę z kostkami cebuli, posiekany czosnek, gotuj 3-4 minuty.
2. Paprykę pokroić w paski, lekko podsmażyć warzywo (30-50 sekund), posypać mąką, dodać przyprawy.
3. Stopniowo wlewaj bulion, dokładnie wymieszaj składniki przyszłego naczynia, gotuj na wolnym ogniu przez 38-53 minut.

Na koniec dodaj makaron do wątróbki drobiowej, wymieszaj na patelni, podawaj na gorąco. Elementami dekoracyjnymi są starte gałązki sera, rozmarynu lub tymianku.