Jak zrobić pyszne ciasto na pizzę. Cienkie ciasto na pizzę jak w pizzerii. Podstawa bujnej amerykańskiej pizzy: przepis

Trudno znaleźć kogoś, kto nie lubi pizzy. Wykonany poprawnie z łatwością zastąpi obiad, pozwoli szybko nakarmić gości i gospodarstwa domowe, a jednocześnie nie wpłynie na Twoją wagę. W końcu pizza domowej roboty nie jest szkodliwym fast foodem, a po prostu obfitym i smacznym daniem. Jeśli jednak zamierzasz zrobić domową pizzę ze zdrowych składników, najpierw musisz pomyśleć nie o nadzieniu, ale o tym, jak zrobić ciasto na pizzę. W końcu smak popularnego dania zależy od tego co najmniej w połowie.

Funkcje gotowania

Baza do pizzy może być cienka lub puszysta, kwaśna lub krucha - wszystko zależy od przepisu na ciasto. Ale bez względu na przepis, który jest podstawą, robienie ciasta na pizzę w domu jest lepsze, jeśli zastosujesz się do kilku zasad.

• Przepisy na pizzę zwykle zawierają określoną ilość soli. Chociaż jest bardzo mały, jest bardzo ważnym składnikiem. Pomaga zrównoważyć smak ciasta, uwydatnić jego smak i aromat. Jeśli jednak dodasz zbyt dużo soli, skórka pizzy będzie zbyt słona. Więc nie będzie można go zjeść. Z tego względu najlepiej trzymać się wskazanych w przepisie proporcji. To samo dotyczy cukru, jeśli jest wymieniony wśród wymaganych składników. Nie myśl, że pizza nie jest deserem, co oznacza, że \u200b\u200bcukier nie jest potrzebny - bez niego ciasto będzie smakować bez smaku.
• Ciasto na pizzę powinno być na tyle elastyczne, aby nie drzeć się przy rozciąganiu, bo tak się formuje ciasta.
• Ciasto na pizzę można rozwałkować wałkiem do ciasta, ale nie jest to najlepsza opcja. Prawidłowe będzie rozciągnięcie ciasta rękami do pożądanego rozmiaru, upewniając się, że zachowuje okrągły kształt. Następnie w środku koła ciasto należy rozgnieść, a na krawędziach pozostawić bez ozdób, dzięki czemu uformują się boki, uniemożliwiając rozprowadzanie sosu.
• Nie zapominajmy, że ciasto jest jednym z głównych elementów pizzy, jego smak powinien być dobrze wyczuwalny w gotowym naczyniu. Z tego powodu nakładając nadzienie na ciasto wiedz, kiedy przestać.
• Pieczenie ciasta na pizzę, podobnie jak samej pizzy, musi mieć bardzo wysoką temperaturę - ustaw regulator temperatury w piekarniku na maksimum.
• Ciasto na pizzę przed pieczeniem należy rozłożyć na gorącej blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika. Dlatego należy go włączyć z wyprzedzeniem, co najmniej 10 minut przed położeniem ciasta na pizzę na blasze do pieczenia.

Gotowe ciasto na pizzę można wykorzystać od razu lub można je wcześniej ugotować, zamrozić, a następnie wykorzystać w momencie, gdy zajdzie potrzeba ugotowania czegoś smacznego w krótkim czasie.

Ciasto drożdżowe na cienką pizzę

• mąka pszenna (najlepiej z pszenicy durum) - 175 g (szklanka ze szkiełkiem);
• woda - 125 ml;
• suche drożdże - 5 g;
• sól - 2,5 g;
• olej roślinny - 20 ml.

Metoda gotowania:

• Podgrzej wodę do 26-30 stopni, rozpuść w niej suche drożdże.
• Wlej olej do mieszaniny, posól, wymieszaj.
• Mąkę przesiać. Dodając go małymi porcjami do wody z drożdżami, zagnieść ciasto.
• Ciasto układamy na silikonowej macie lub na posypanej mąką desce. Wsyp pozostałą mąkę z ilości wskazanej w przepisie i zawijaj ciasto rękami, aby stało się jeszcze bardziej plastyczne i delikatne.
• Rozwałkuj ciasto w kulkę lub bochenek. Umieść w pobliżu baterii lub innego ciepłego miejsca, przykryte szmatką.
• Gdy ciasto zwiększy się mniej więcej dwukrotnie, ponownie pomarsz je i uformuj płaski, okrągły placek, tak cienki, jak to tylko możliwe. Najłatwiej to zrobić za pomocą wałka do ciasta, ale jeśli masz wystarczająco dużo umiejętności, najlepiej rozciągać ciasto rękami.

Przepis wideo na tę okazję:

Pozostaje tylko wyłożyć ciasto na gorącą blachę do pieczenia, polać sosem, nałożyć nadzienie, posypać serem i zapiec do miękkości.

Puszyste ciasto drożdżowe na pizzę

• mąka - 0,32 kg;
• woda - 0,25 l;
• suche drożdże - 5 g;
• sól - 3-4 g;
• olej roślinny - 50 ml.

Metoda gotowania:

• Polać drożdże ciepłą, ale nie gorącą wodą, dobrze wymieszać i odstawić na chwilę, aż zaczną się bawić drożdże.
• Wlej sól, wlej olej, dobrze wymieszaj.
• Powoli dodając mąkę, ugniataj plastikowe ciasto. Zagniataj, aż ciasto przestanie przyklejać się do dłoni.
• Ciasto przełożyć do miski i podgrzewać przez 1,5 godziny.
• Ubij ciasto i uformuj w dogodny dla siebie sposób okrągły duży placek.
• Wciśnij ciasto na środku rękami, pozostawiając brzegi nieco wyżej.

Pozostaje polać sosem, nadzieniem, serem i zapiekać. To najczęstszy i najprostszy przepis na ciasto drożdżowe na pizzę.

Ciasto kruche do pizzy

• mąka - 0,32 kg;
• masło lub margaryna - 150 g;
• drożdże prasowane - 25 g;
• jajko kurze - 1 szt.;
• cukier - 10 g;
• sól - 5 g;
• mleko lub woda - 100 ml.

Metoda gotowania:

• Wyjmij masło lub margarynę z lodówki, posiekaj nożem na kawałki i odstaw w ciepłe miejsce do zmiękczenia.
• Mąkę przesiać. Umieść w nim zmiękczone masło (lub margarynę), sól. Mieszaj, aż mąka zamieni się w kilka okruchów.
• Podgrzej mleko lub wodę do około 28 stopni. Rozcieńczyć drożdże ciepłym mlekiem (lub wodą). Wymieszaj z cukrem. Pozostaw mieszaninę w ciepłym miejscu na 10 minut.
• Zrób wgłębienie w okruchach mąki na środku i wlej do niego mieszankę drożdżową. Ciasto zagnieść szybko, nie pozwalając mu się unosić. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.
• Dobrze zagnieść ciasto. Proces można przerwać dopiero wtedy, gdy ciasto przestanie przyklejać się do dłoni.
• Podzielić na kawałki wielkości pięści i rozwałkować na grubość od 3 do 5 mm.

Baza do pizzy z ciasta kruchego okazuje się krucha, dosłownie rozpływa się w ustach. Takie ciasto będzie pyszne nawet bez nadzienia, a z nadzieniem będzie jeszcze smaczniejsze.

Ciasto kefirowe na pizzę

• mąka - 0,4 kg;
• kefir - 0,25 l;
• olej roślinny - 10 ml;
• jajko - 1 szt.;
• sól - 3-4 g;
• soda - 3-4 g.

Metoda gotowania:

• Mąkę przesiać, wymieszać z sodą oczyszczoną i solą.
• W osobnej misce połącz jajko, kefir i masło, ubij widelcem lub trzepaczką.
• W misce z mieszanką kefirowo-jajeczną dodaj trochę mąki i ugniataj, aż uzyskasz miękkie lepkie ciasto.
• Okrągłe naczynie do pieczenia smarujemy (oprócz przepisu), ciasto kładziemy na środku i rozprowadzamy po całej formie aż po brzegi. Aby ciasto nie przywierało do dłoni, możesz je również natłuścić olejem roślinnym.

Po uformowaniu ciasta można na nim rozprowadzić nadzienie i upiec.

Ciasto twarogowe do pizzy

• twarożek - 0,25 kg;
• jajko - 1 szt.;
• masło - 50 g;
• sól - 5 g;
• soda - 3-4 g;
• mąka - 0,25 kg.

Metoda gotowania:

• Przetrzyj twaróg przez sito.
• Do twarogu dodaj jajko, sodę oczyszczoną, sól i zmiękczone masło. Dokładnie przetrzyj.
• Dodając przesianą mąkę, zagnieść ciasto.
• Umieść pergamin do pieczenia na blasze do pieczenia. Ułóż ciasto zwinięte w kulkę na środku i rozciągnij rękami, aż osiągnie optymalny rozmiar do zrobienia pizzy.

Takie ciasto na pizzę jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe, bo twarożek ma dużą wartość odżywczą.

Wideo: Wspaniała domowa pizza na 4 sezony! Pyszne ciasto na pizzę

W przypadku każdego z powyższych przepisów ciasto na pizzę jest pyszne, więc można je jeść bez nadzienia. Jednak pizza to nie tylko skórka, to tylko jej podstawa. Dlatego też do wyboru składników nadzienia należy podchodzić mądrze. Wtedy Twoja pizza będzie pyszna.

Pomimo tego, że pizza jest tradycyjną włoską potrawą, zdążyła mocno wejść do menu Rosjan. Dziś trudno sobie wyobrazić obfite śniadanie, imprezę młodzieżową, szybką przekąskę, piknik na łonie natury czy przyjacielskie spotkanie w dużej firmie bez pizzy. O ile pizza była pierwotnie uważana za posiłek dla ubogich, to dziś jest to danie, które z równą przyjemnością jedzą zarówno zwykłe gospodynie domowe, jak i milionerzy.

Gotową pizzę można zamówić w kawiarni lub kupić w supermarkecie, ale nie ma nic smaczniejszego niż własnoręcznie robiona pizza domowej roboty. Klasyczna włoska pizza ma cienką skórkę i soczyste nadzienie. Główne składniki tego dania to sos pomidorowy i ser, a pozostałe składniki - grzyby, mięso, szynkę czy owoce morza - dodajemy do woli.

Aby efekt nie zaciemnił Twoich oczekiwań, warto pamiętać o podstawowych zasadach przygotowywania autentycznej włoskiej pizzy. Przygotuj ciasto na pizzę z dużym wyprzedzeniem, aby dobrze wyrosło. Dłuższy czas fermentacji pomaga zwiększyć objętość ciasta, a także nadaje mu słodszy smak. Zagniatanie ciasta nie powinno być fanatyczne: należy to robić tylko do uzyskania wymaganej konsystencji - przestaje być lepkie i dobrze się rozciąga. Nadmierne ugniatanie ciasta może spowodować, że gotowa pizza będzie bardzo krucha.

Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce przed wałowaniem, aby ciasto stało się miękkie i giętkie. Niektórzy profesjonaliści uważają, że spód do pizzy powinien być wcześniej częściowo ugotowany. W takim przypadku należy lekko upiec rozwałkowane ciasto w piekarniku, a następnie nałożyć na nie nadzienie i doprowadzić do gotowości. Ma to na celu uniknięcie rozgotowania nadzienia i przypalenia sera, ponieważ ciasto gotuje się znacznie dłużej.

Aby uzyskać idealną chrupkość, najlepiej używać wysokobiałkowej mąki piekarskiej. Jeśli Twoim celem jest pizza z miękkim, zakrzywionym spodem, może być konieczne dodanie więcej wody do ciasta lub użycie mniejszej ilości mąki. Bardziej mokre ciasto spowoduje powstanie bardziej miękkiej skórki. W takim przypadku lepiej jest użyć mąki o niskiej zawartości białka.

Unikaj drogich składników - zawsze używaj łatwo dostępnych produktów do nadzienia, takich jak szynka, mięso mielone, kiełbaski, grzyby, warzywa itp. Aby zaoszczędzić więcej, używaj składników, które masz już w lodówce, na przykład kiełbasy pozostałej po śniadaniu. Składniki nadzienia muszą być świeże. Pamiętaj, że konserwy i wilgotne potrawy powodują, że pizza jest rozmoczona. Aby temu zapobiec, spróbuj usunąć nadmiar wody z takich produktów.

Nigdy nie oszczędzaj na sosie, ponieważ decyduje on o ostatecznym smaku pizzy i sprawia, że \u200b\u200bnadzienie jest bardziej soczyste. Sos z koncentratu pomidorowego, który jest prawie zawsze pod ręką, jest niewątpliwie bardzo szybki i wygodny, ale nie bądź zbyt leniwy, aby przygotować sos ze świeżych pomidorów i przypraw, które naprawdę mogą wzbogacić smak pizzy. Jeśli masz dobrej jakości ser Mozzarella, nie zakopuj go pod innymi składnikami, ale ułóż na wierzchu. Pamiętaj, że nie każde nadzienie nadaje się do ciasta o różnej grubości. Na przykład cienkie, chrupiące ciasto najlepiej nadaje się do nadzień mięsno-warzywnych, natomiast do pizzy nadziewanej kilkoma rodzajami sera lepiej jest użyć ciasta puszystego, które dobrze podtrzyma stopioną masę serową.

Jeśli lubisz soczystą pizzę, do nadzienia możesz dodać posiekaną cebulę. Pizza powinna być podawana zaraz po upieczeniu, przed zamrożeniem sera. Schłodzoną pizzę można podgrzać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, ale najlepiej podawać świeżo upieczoną pizzę, ponieważ nic nie przebije aromatu świeżo wypieków. Obserwuj, jak od czasu do czasu piecze się pizzę, zwłaszcza pod koniec pieczenia. W ciągu ostatnich kilku minut może szybko przejść od połowy gotowej do rozgotowania.

Cięcie pizzy złym nożem może zepsuć dodatki i sprawić, że przekąska będzie nieatrakcyjna, obniżając jakość pizzy. W takim przypadku najlepiej jest pokroić pizzę specjalnymi ostrymi nożyczkami zaraz po wyjęciu jej z piekarnika. Lepiej nie wahać się z tą sprawą, bo w miarę stygnięcia pizzy ciasto stwardnieje i trudniej będzie je kroić. Cięcie nożyczkami utrzymuje ser na miejscu i zapobiega rozpadaniu się nadzienia.

Sekret pysznej domowej pizzy tkwi również w napojach, które podajesz do tej przekąski. Pamiętaj, że zbyt słodkie napoje, napoje kawowe i napoje gazowane mogą osłabić smak Twojej pizzy. Najlepszą opcją w tym przypadku byłaby zielona herbata, woda mineralna, sok pomidorowy lub pomarańczowy, wytrawne wina i piwo. Przestrzegając tych wszystkich prostych wskazówek, upewnij się, że wszystkie Twoje kulinarne wysiłki nie pójdą na marne i zostaną nagrodzone komplementami i podziwem bliskich i gości.

Przepis na ciasto drożdżowe na pizzę wymaga aktywnych suchych drożdży. Upewnij się, że drożdże są świeże i że opakowanie nie wygasło. Możesz użyć mąki ogólnego przeznaczenia do przygotowania ciasta, ale mąka do chleba specjalnego zawiera więcej glutenu niż zwykła mąka, przez co skórka pizzy jest chrupiąca.

Składniki:
1,5 szklanki ciepłej wody
1 opakowanie suchych drożdży
3,5 szklanki mąki
2 łyżki oleju roślinnego
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru

Przygotowanie:
Wlej drożdże do ciepłej wody i pozostaw do rozpuszczenia na 5 minut. Dodaj mąkę, sól, cukier i masło. Elastyczne ciasto zagnieść ręcznie lub za pomocą miksera z przystawką do ciasta. Jeśli ciasto wygląda na zbyt lepkie, dodaj więcej mąki.
Ciasto posmarować masłem, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce, aż się podwoi. Zwykle zajmuje to 1-1,5 godziny. Pozostawienie ciasta na dłużej tylko poprawi smak pizzy. Alternatywnie można rozgrzać piekarnik do 65 stopni, wyłączyć go i włożyć miskę ciasta do nagrzanego piekarnika, pozwalając, aby ciasto wyrosło.

Przygotowanie ciasta na pizzę w tradycyjny sposób z użyciem drożdży zajmuje trochę czasu, podczas którego ciasto musi się rozszerzyć. Ciasto na pizzę bez drożdży jest świetne, gdy nie masz absolutnie czasu na czekanie, aż ciasto wyrośnie. Takie ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu, a domowa pizza na nim oparta okazuje się niesamowicie smaczna.

Składniki:
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
2/3 szklanki mleka
6 łyżek oleju roślinnego

Przygotowanie:
W dużej misce połącz wszystkie składniki, aż ciasto przestanie przyklejać się do ścianek miski. Ułóż ciasto na natłuszczonej blasze do pieczenia i uformuj grube brzegi, aby utrzymać nadzienie. Dodaj nadzienie i piecz pizzę w temperaturze 220 stopni przez około 15 minut.

Kluczem do dobrej pizzy jest oczywiście pyszne ciasto. Podczas gdy niektórzy wolą miękki, puszysty spód, podobnie jak wiele osób uwielbia cienką, chrupiącą skórkę. Cienkie ciasto na pizzę nie wymaga dodatkowego czasu, aby się rozszerzyć, więc gotuje się w kilka minut. Ciasto przygotowane według poniższego przepisu ma chrupiącą skórkę, ale jest dość plastyczne.

Składniki:
2 szklanki mąki
3/4 szklanki ciepłej wody
1 łyżeczka suchych drożdży
1,5 łyżeczki soli
2 łyżeczki włoskich ziół

Przygotowanie:
Rozpuścić drożdże w wodzie. Dodać mąkę, sól, włoskie zioła i wymieszać. Umieść ciasto na stole i ugniataj przez około 5 minut na gładkie elastyczne ciasto. Jeśli ciasto mocno przykleja się do dłoni i blatu, jak guma do żucia, dodaj dodatkową mąkę - 1 łyżkę stołową na raz. Ciasto przełożyć do miski i przykryć czystą ściereczką, przygotowując nadzienie.
Po zakończeniu podziel ciasto na dwie części i uformuj duży krążek z każdego kawałka. Ciasto nie powinno mieć więcej niż 6 mm grubości. Aby uzyskać bardzo cienki spód, ciasto należy rozwałkować wałkiem do ciasta. Jeśli ciasto zacznie się kurczyć, odstawić na 5 minut, a następnie dalej wałkować.
Ciasto ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 220 stopniach przez 4-5 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika, dodaj nadzienie i piecz przez kolejne 6-8 minut.

Pizza z kiełbasą, serem i pomidorami to klasyczny przepis znany wielu osobom. Jeśli nie masz praktycznie nic pod ręką oprócz kawałka kiełbasy, pomidorów i sera, ten przepis będzie dla Ciebie prawdziwym ratunkiem. Wykorzystując ten przepis jako bazę, możesz stworzyć własną wersję tego wspaniałego przysmaku, dodając do nadzienia grzyby, oliwki, paprykę lub kukurydzę.

Składniki:
Dla testu:
1,5 szklanki mąki
2 łyżeczki suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
0,5 łyżeczki soli
1 szklanka ciepłej wody
Do wypełnienia:
5-7 pomidorów
200 g sera
200 g kiełbasy

Przygotowanie:
Ciasto zagnieść mieszając ciepłą wodę z masłem, cukrem, solą i drożdżami, a na koniec dodać mąkę. Z powstałego ciasta uformuj kulkę, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 15-20 minut. Gdy ciasto powiększy się, podziel je na dwie części - będziesz miał dwa spody do pizzy o średnicy 25 cm Rozwałkuj ciasto i ułóż na blasze do pieczenia.
Dwa pomidory pokrój w plasterki, a resztę posiekaj nożem lub blenderem. Jeśli dodasz trochę ostrej papryki lub adżiki, sos pomidorowy będzie bardziej pikantny. Ciasto posmarować sosem.
Podzielić starty ser na dwie części. Spód posypujemy jedną częścią sera sosem pomidorowym. Ułożyć pokrojoną w plasterki kiełbasę i plastry pomidora. Posyp pozostałym serem na wierzchu i piecz pizzę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10 minut.

Rzadko można spotkać osobę, która odmawia pizzy domowej roboty, bo pizza domowej roboty jest zawsze pyszna i za każdym razem oryginalna uczta, której nadzienie można na bieżąco zmieniać w zależności od upodobań i zawartości lodówki. Zapraszamy do gotowania soczystej pizzy z nadzieniem z kurczaka.

Pizza z kurczakiem, pomidorami i keczupem

Składniki:
Dla testu:
2,5-3 szklanki mąki
1 szklanka ciepłej wody
1 łyżeczka suchych drożdży
50 ml oleju roślinnego
1 łyżeczka cukru
0,5 łyżeczki soli
Do wypełnienia:
200 g gotowanego fileta z kurczaka
2 pomidory
1 papryka
1 cebula
150 g sera
2 łyżki keczupu
zielenie do smaku

Przygotowanie:
Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie z cukrem i solą. Dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę, której ilość zależy od jej jakości i różnorodności. Zagnieść miękkie ciasto drożdżowe. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
Ciasto rozwałkować cienką warstwą, której grubość nie powinna przekraczać 3-4 mm. Powierzchnię ciasta posmarować keczupem łyżką lub rękami. Ułóż kurczaka pokrojonego w cienkie paski, cebulę pokrojoną w krążki, posiekaną paprykę i pokrojone w kostkę pomidory. Na wierzchu posyp startym serem.
Pizzę piec w piekarniku nagrzanym do 190-200 stopni przez około 10 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.

Odpowiednia pizza to idealne połączenie ciasta i polewy. Przepis na pizzę z pieczarkami i sosem pomidorowym jest taki sam. Ta pizza ma cienką chrupkość, odpowiednią ilość grzybów i świetne połączenie przypraw - wszystkie te składniki zamieniają zwykłą przekąskę w pyszną włoską pizzę, która zasługuje na komplementy. Warto zauważyć, że żaden kupiony w sklepie sos pomidorowy nie może się równać z sosem domowym. Wypróbuj nasz przepis na sos, a będziesz zakochany.

Pizza z pieczarkami i sosem pomidorowym

Składniki:
Dla testu:
3 szklanki mąki
25 g świeżych drożdży
1 szklanka ciepłej wody
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
8 łyżek oleju roślinnego
Do wypełnienia:
2 średnie pieczarki
6 oliwek
1/4 szklanki kukurydzy w puszkach
100 g sera Mozzarella
Na sos pomidorowy:
3-4 pomidory
1 łyżka oleju roślinnego
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka cukru
1 liść laurowy
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
0,5 łyżeczki papryki
sól i mielony czarny pieprz

Przygotowanie:
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. Rozpuszczone w wodzie drożdże dodać do mąki razem z masłem i wymieszać. Przykryj ręcznie wyrabiane ciasto ręcznikiem i odstaw na 1 godzinę do spęcznienia.
W międzyczasie zajmij się sosem pomidorowym. Usuń skórkę z parzonych pomidorów. Warzywa przecieramy przez drobne sito, mielimy lub mielimy blenderem. Podsmaż posiekany czosnek na oleju kilka sekund, następnie dodaj paprykę i puree z pomidorów. Dodaj cukier, przyprawy, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez około 10 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ciasto podzielić na 2 części. Z każdej części uformuj kulkę, a następnie zwiń ją w okrąg o średnicy około 30 cm. Ciasto wyłożyć na natłuszczoną blachę do pieczenia i posmarować sosem pomidorowym. Ułóż posiekane grzyby, posiekane oliwki i ziarna kukurydzy. Posyp tartym serem na wierzchu i piecz przez 15-20 minut.

Jak widać, pizza domowej roboty nie jest taka trudna. Jeśli zastosujesz się do naszych prostych wskazówek i użyjesz tylko świeżych składników, Twoja domowa pizza z pewnością będzie prawdziwym kulinarnym hitem. Eksperyment!

To ciasto jest idealne zarówno do pizzy, jak i calzone.

• Mąkę należy dwukrotnie przesiać przez sito, aby nasycić ją tlenem;
• Do mąki pszennej można dodać otręby kukurydziane lub mielone;
• Jajka mogą być dodawane lub nie;
• Najlepiej używać najwyższej jakości mąki z pszenicy durum;
• Olej, najczęściej oliwkowy, najlepiej najwyższej jakości, tłoczony na zimno "Extra Vergin". Jeśli nie ma takiego oleju, możesz użyć dowolnego innego oleju roślinnego, ale najwyższej jakości;
• Albo woda pitna (może nawet woda mineralna z gazem), albo mleko, jakiś sfermentowany produkt mleczny lub majonez jest dodawany jako płynny składnik;
• Sól, cukier, przyprawy;
• Bardzo często do mąki dodaje się suszone zioła, z reguły są to zioła, które nadają pachnący zapach, na przykład Prowansja;
• Soda oczyszczona lub proszek do pieczenia pomogą osiągnąć miękkość. Ponadto wypieki nie zestarzeją się dłużej podczas przechowywania;
• Po ugniataniu ciasto należy koniecznie położyć i odstawić na 20 - 30 minut, dzięki czemu będzie bardziej elastyczne i miękkie. Łatwiej będzie go wdrożyć;
• Są przepisy, w których przygotowuje się ciasto. Ten test nie musi kłamać. Można go stosować, a nawet zaleca się robić to bezpośrednio po wymieszaniu.

mleko

To ciasto wystarczy na 2 pizze.

Składniki:

• 1 szklanka lekko podgrzanego mleka;
• 3 łyżki. l. olej słonecznikowy;
• 3 szklanki mąki pszennej (wstępnie przesianej);
• 1 łyżeczka Sól;
• 1 jajko.

Metoda gotowania:

1. Najpierw wlej 2 szklanki mąki;
2. W misce wymieszać widelcem mleko, jajko, masło, sól;
3. Powstałą mieszaninę wlej trochę do mąki, mieszając z każdą porcją;
4. Mąka pęcznieje stopniowo. Ugniataj dalej, dodając teraz resztę mąki, aż uzyskasz gładkie ciasto;
5. Zrób kulkę, przykryj ręcznikiem kuchennym namoczonym w zimnej wodzie, pozostawiając w temperaturze pokojowej na 20 minut;
6. Rozwałkować na stole posypanym mąką dosłownie, aż prześwituje, przełożyć na wałku do lekko natłuszczonej blachy do pieczenia.

Na kefirze z jajkiem

Składniki:

• 1 szklanka kefiru;
• 1 łyżeczka Sól;
• 3 cienkościenne szklanki mąki pszennej;
• 1/3 łyżeczki Soda;
• 1 jajko.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj sól i sodę z mąką;
2. Jajko wstrząsnąć kefirem i małymi porcjami dodawać mąkę, ugniatając elastyczne ciasto;
3. Rozwałkuj natychmiast, równomiernie dodając mąkę;
4. Kefir można zastąpić sfermentowanym, pieczonym mlekiem, jogurtem lub kwaśnym mlekiem.

Z roztopionym masłem

Składniki:

• Pół szklanki roztopionego masła;
• 1 łyżeczka. sól, cukier granulowany i proszek do pieczenia;
• 2 szklanki mąki;
• 1 jajko.

Metoda gotowania:

1. Podgrzej bardzo mało ghee, wymieszaj z solą i cukrem;
2. Dodać proszek do pieczenia i oddzielnie ubite jajko;
3. Dobrze wymieszaj;
4. Częściami wsypać przesianą mąkę, ugniatać do uzyskania wystarczająco miękkiego ciasta;
5. Przykryj lnianą serwetką zwilżoną wodą na 10 minut, pozostawiając ją na stole kuchennym, aby spęczniały białka mąki;
6. Następnie rozwałkuj, posyp mąką.

Ciasto Przaśne

Składniki:

• 1 szklanka wody mineralnej (lub po prostu przegotowanej, a następnie schłodzonej do temperatury pokojowej);
• 3 szklanki (cienkościenne) przesianej mąki pszennej
• Pół łyżeczki. sól kuchenna i soda oczyszczona;
• 1 łyżka. l. Sahara.

Metoda gotowania:

1. Połącz suche składniki bezpośrednio na kuchennym stole - mąkę, cukier, sól i sodę;
2. Zrób slajd, a następnie otwór na górze. Delikatnie dodawać porcjami wodę, mieszając;
3. Wymień elastyczne ciasto, jest już gotowe do dalszego pieczenia;
4. Oderwij kawałek o wymaganym rozmiarze, rozwałkuj go cienko na posypanej mąką powierzchni i przenieś do formy (blacha lub blacha do pieczenia), gdzie następnie rozłóż nadzienie.

Z majonezem niskokalorycznym

Składniki:

• 5 łyżek. l. majonez;
• Pół łyżeczki. Sól;
• 1 szklanka mąki;
• 3 jajka.

Metoda gotowania:

1. Ubij jajka mikserem z majonezem i solą;
2. Mąkę przesiej do miski ze zjeżdżalnią, a następnie zrób dołek na wierzchu i wlej na raz całą masę jajeczną;
3. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodać mąkę, aby powstała elastyczna kulka;
4. Rozwałkuj natychmiast, tak cienko, jak to możliwe;
5. Bez wyjmowania z wałka do ciasta przenieś na blachę do pieczenia posmarowaną olejem roślinnym.

Na serum

Składniki:

• 4 szklanki mąki;
• 1 szklanka serwatki mlecznej;
• 1 łyżeczka sól kuchenna;
• 3 łyżki. l oleju roślinnego, najlepiej bezwonnego;
• 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia.

Metoda gotowania:

1. Wlej serwatkę do głębokiej miski;
2. Najpierw dobrze wstrząśnij tylko 1 szklanką mąki, soli i sody w serwatce, aż będzie gładka;
3. Następnie dodaj olej i ponownie zamieszaj;
4. Teraz dodaj resztę mąki małymi porcjami, za każdym razem ostrożnie dodając nową porcję;
5. Stopniowo uzyskuje się dobrze rozciągające się ciasto;
6. Podziel go na części;
7. Nasmaruj ręce masłem i rozciągnij każdy kawałek w kółko bezpośrednio na brojlerze lub blasze do pieczenia.

Na wodzie i jajkiem

Składniki:

• 1 szklanka letniej przegotowanej wody;
• 1 łyżeczka Sól;
• 3 szklanki mąki;
• 3 łyżki. l. dowolny rafinowany olej słonecznikowy;
• 1 jajko.

Metoda gotowania:

1. W głębokiej misce połącz sól z przesianą mąką, zrób depresję;
2. W osobnym pojemniku dobrze wymieszaj wodę z jajkiem i olejem roślinnym;
3. Wlej powstałą mieszaninę do mąki porcjami, wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę;
4. Jeśli to konieczne, dodaj więcej mąki, aż uzyskasz elastyczną kulkę;
5. Pozostaw na pół godziny, przykryte lnianą serwetką;
6. Po odkurzeniu stołu mąką rozwałkuj tak cienko, jak to możliwe.

Z mlekiem, masłem i śmietaną

Składniki:

• 3 łyżki. l. kwaśna śmietana;
• 1/2 łyżeczki sól i soda;
• 3 szklanki mąki;
• 100 g masła;
• 1 szklanka mleka.

Metoda gotowania:

1. Mąkę wymieszać z solą i sodą oczyszczoną, następnie posiekać nożem z twardym masłem (z zamrażarki);
2. Wlej mleko do śmietany, wymieszaj i wlej do mieszanki oleju i mąki;
3. Zagnieść ciasto i następnie rozprowadzić rozciągając rękami po blasze do pieczenia.

Ze śmietaną i masłem

Składniki:

• 3 łyżki. l. bardzo miękkie masło;
• 3 szklanki standardowej mąki;
• 1 jajko;
• 300 g bezkwasowej i niskotłuszczowej śmietany;
• 1 łyżeczka sól, soda oczyszczona na czubku noża (szczypta).

Metoda gotowania:

1. Ubij jajko trzepaczką lub mikserem ze śmietaną i solą, a następnie dodaj masło;
2. Wymieszaj mąkę z sodą;
3. Wlać do mieszanki jajeczno-kwaśnej, wymieszać;
4. Ciasto wygląda jak bardzo gęsta śmietana (łyżka stoi i nie spada od razu);
5. Jeśli jest zbyt płynny, dodaj mąkę do wymaganej konsystencji.

Na kefirze i margarynie

Składniki:

• Paczka margaryny;
• 6 szklanek mąki pszennej;
• 1 łyżeczka soli;
• 2 szklanki kefiru;
• 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia (można go zastąpić sodą gaszoną).

Metoda gotowania:

1. Umieść margarynę w zamrażarce na 2 godziny;
2. Wymieszaj sól i proszek do pieczenia w kefirze;
3. Przetrzyj margarynę przez duże komórki tarki do dużego pojemnika;
4. Wlej mieszaninę kefiru i wszystko razem wymieszaj;
5. Mąkę posypać częściami, regularnie mieszać, aż powstanie grudka miękkiego ciasta, które następnie wstawiamy do lodówki na 2 godziny;
6. Następnie oddzielić od ciasta wymaganą ilość i wygładzić rękoma cienką warstwą bezpośrednio na natłuszczonej blasze (blasze do pieczenia).

Na domowej śmietanie

Składniki:

• 3 jajka;
• 1 łyżeczka Sól;
• 3 szklanki mąki;
• 1 szklanka masła ghee;
• Szczypta sody oczyszczonej
• 200 g świeżej śmietany.

Metoda gotowania:

1. Ubij jajka, sól, masło i sodę trzepaczką lub mikserem, dodaj śmietanę, szybko wymieszaj;
2. Wsyp na raz całą ilość mąki i ugniataj ciasto;
3. Rozwałkuj natychmiast po ugniataniu, posyp mąką, jeśli się przyklei.

Ciasto bez drożdży na kefirze

Składniki:

• 1 łyżeczka soda (tylko bez zjeżdżalni);
• 500 g mąki pszennej;
• 1 jajko;
• 100 g kefiru;
• Mała szczypta soli;
• 20 g oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

1. Na początek wymieszaj kefir, sól w głębokim pojemniku i dodaj połowę całej mąki;
2. Teraz ubij jajka, aż utworzy się pianka, ale niezbyt gęsta, a następnie wlej jajka do pojemnika z kefirem i mąką;
3. Teraz dodajemy olej (około 10 mililitrów);
4. Nadal stopniowo dodajemy mąkę w małych porcjach do ciasta, nie przestawaj ciągle mieszać;
5. Dbamy o to, aby w cieście nie pojawiły się grudki. Jeśli to konieczne, dodaj pozostały olej na samym końcu;
6. Teraz dobrze ugniataj masę, aż uzyska konsystencję, jak w przypadku naleśników sodowych. Nie martw się, jeśli ciasto okaże się zbyt płynne, ponieważ w tym przypadku dodajemy trochę więcej mąki, ale jednocześnie upewniamy się, że masa nie okaże się bardzo gęsta;
7. Ciasto pozostawić na około 15 minut, a następnie rozwałkować na warstwę pizzy;
8. W tej chwili możesz przygotować nadzienie;
9. Jeśli ciasto mocno przyklei się do dłoni, posmaruj je odrobiną oleju i możesz zacząć robić pizzę.

Na wodzie z oliwą z oliwek

Składniki:

• 4 łyżki. l. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia;
• 1 łyżeczka sól morska;
• 2 szklanki już przesianej mąki;
• Pół szklanki przegotowanej, lekko letniej wody;
• 1 łyżka. l. proszek do pieczenia (proszek do pieczenia).

Metoda gotowania:

1. Do przesianej mąki dodać sól i proszek do pieczenia, wymieszać;
2. Najpierw wlej wodę, a następnie oliwę z oliwek;
3. Przez co najmniej 10 minut mieszaj rękami, aż uzyskasz elastyczność;
4. Zwiń w kulkę, użyj noża, aby zaznaczyć, ile ciastek się okaże;
5. Wytnij i rozciągnij każdy kawałek bezpośrednio na stole rękami do pożądanego rozmiaru i przenieś na blachę do pieczenia.

Ze śmietaną i majonezem

Składniki:

• 5 łyżek. l. śmietana 15% tłuszczu i dowolny majonez o niskiej zawartości tłuszczu (można użyć soi);
• 1 jajko;
• 2 szklanki mąki.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj jajko, śmietanę i majonez w mikserze;
2. Dodawaj mąkę stopniowo i nie przestawaj ugniatać;
3. Ciasto w końcu przypomina gęstą śmietanę;
4. Ostrożnie i równomiernie wlej go równą warstwą do natłuszczonego głębokiego naczynia, rondla;
5. Po rozprowadzeniu nadzienia w tym przypadku można ugotować pizzę na patelni.

Ciasto drożdżowe na pizzę

Istnieją również zasady przygotowania tego ciasta. W zasadzie wszystkie zasady są takie same jak w przypadku drożdży, ale są szczegółowe zasady dotyczące tylko tej kategorii.

• Jako płynne składniki można stosować wodę, mleko i sfermentowane produkty mleczne. Ale pożądane jest, aby były lekko ciepłe. Więc proces fermentacji będzie łatwiejszy i szybszy, a ciasto będzie rosło szybciej;
• Możesz dodać jajka, ale bez jajek podstawa jest cieńsza. Należy to wziąć pod uwagę podczas przygotowywania;
• Tworząc bazę do pizzy, wielu Włochów nie używa wałka do ciasta. Rozciągają ciasto rękami;
• Drożdże mogą być używane zarówno świeże, jak i suche. Chociaż Włosi przygotowują pizzę w domu, starają się używać świeżych, żywych drożdży;
• Ciasto należy parzyć przez 1,5 do 5-6 godzin;
• Zawsze trzeba dodać trochę cukru do ciasta, aby ponownie poprawić proces fermentacji;
• Aby krawędzie pizzy nabrały przyjemnego złotego odcienia, należy je nasmarować olejem;
• Jeśli drożdże leżą przez długi czas i upłynął ich okres przydatności do spożycia, to nie jest już konieczne ich używanie, nie będzie z nich sensu;
• Masa nie powinna być zbyt ciasna, dzięki temu pizza będzie twarda;
• Wszystkie produkty muszą być również świeże;
• Aby pizza nie wyschła zbytnio, nie należy jej prześwietlać w piekarniku;
• Do ciasta można dodawać zioła aromatyczne i świeże zioła;
• Nigdy nie dodawaj więcej soli niż wymaga przepis. Jego nadmiar spowalnia proces fermentacji, a jednocześnie ciasto „pływa”;
• Jeśli zostało Ci ciasto, możesz je przechowywać w lodówce do 3 dni. Aby to zrobić, należy go owinąć folią spożywczą;
• Musisz dokładnie ugniatać gotową masę i dopóki nie zacznie odsuwać się od dłoni;
• Przed umieszczeniem nadzienia posmaruj spód ciasta olejem. W takim przypadku wypełnienie nie przylgnie do podstawy i nie pozwoli jej zmoczyć;
• Aby była chrupiąca, należy ją piec w temperaturze 200-220 stopni;
• Jeśli robisz cienką pizzę, nie musisz przeciążać jej nadzieniem.

Najlepsza baza do pizzy

Składniki:

• 1/2 łyżeczki Sahara;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1/3 szklanki (425 g) mąki
• 1/4 łyżeczki (7 g) suchych drożdży aktywnych;
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
• 1/2 szklanki (350 ml) ciepłej wody

Metoda gotowania:

1. W dużej misce rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie, odstaw na 10 minut;
2. Dodaj sól i olej do mieszanki drożdżowej. Wymieszaj połowę mąki;
3. Ciasto układamy na czystej, posypanej mąką powierzchni i dodajemy więcej mąki. Ugniataj, aż masa przestanie być lepka;
4. Umieść mieszaninę w natłuszczonej misce. masło i przykryj wilgotną szmatką;
5. Niech ciasto wyrosnie, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny;
6. Zgnieść ciasto i uformować zwartą kulkę. Ciasto odstawiamy na minutę przed rozwałkowaniem. Rozwałkuj i dodaj sos i nadzienie;
7. Rozgrzej piekarnik do 220 C. Jeśli pieczesz na kamieniu do pizzy, rozprowadź nadzienie na cieście i natychmiast upiecz;
8. Jeśli pieczesz pizzę na blasze do pieczenia, lekko posmaruj ją olejem i pozwól, aby ciasto wyrosło na 15-20 minut, zanim dodasz nadzienie i pieczesz;
9. Piecz pizzę w nagrzanym piekarniku, aż ser i skórka będą złotobrązowe, 15-20 minut.

Szybkie ciasto drożdżowe na pizzę

Składniki:

• 1 łyżka. l. Sahara;
• 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
• 1 szklanka ciepłej wody;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1/4 łyżeczki suche drożdże;
• 1/2 szklanki mąki

Metoda gotowania:

1. Wymieszać z wodą, cukrem i drożdżami i odstawić do rozpuszczenia się drożdży;
2. Dodaj oliwę i sól;
3. Dodać mąkę, wszystko dobrze wymieszać (nie trzeba ugniatać) i odstawić ciasto na 10 minut;
4. Rozłóż ciasto na blasze lub kamieniu do pizzy palcami nasączonymi oliwą z oliwek;
5. W razie potrzeby posyp podstawę bazylią, tymiankiem lub innymi przyprawami;
6. Ułóż farsz na wierzchu i piecz przez 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.

Ciasto na pizzę w wypiekaczu do chleba

Składniki:

• 3/4 łyżeczki Sól;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
• 2,5 szklanki mąki (350 g);
• 2 łyżeczki suche drożdże;
• 200 ml. ciepła woda.

Metoda gotowania:

1. Dodawaj składniki do wypiekacza w kolejności wskazanej przez producenta. Włącz tryb Ciasta i rozpocznij cykl;
2. Gotowe ciasto włóż do natłuszczonego naczynia lub blachy do pieczenia, rozprowadź;
3. Odstaw na 10 minut. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni;
4. Na wierzch ciasta wyłożyć sos do pizzy i nadzienie. Top - tarty ser;
5. Piecz przez 15-20 minut lub do zrumienienia krawędzi.

Prosty przepis na ciasto drożdżowe na pizzę

Składniki:

• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
• 7 g suchych drożdży typu szybkodziałającego;
• Mąka pszenna - 450 g;
• Cukier do smaku;
• 270 ml. woda;
• Szczypta soli kuchennej.

Metoda gotowania:

1. Jeśli nie masz drożdży szybko działających, możesz użyć zwykłych drożdży prasowanych lub suszonych. Ale przed dodaniem ich do mąki należy je aktywować. Aby to zrobić, włóż drożdże do ciepłej wody i pozostaw na 15 minut;
2. Szybko działające drożdże dodaje się bezpośrednio do mąki i miesza;
3. Następnie włóż szczyptę soli, trochę cukru pudru i ponownie wymieszaj;
4. W centralnej części suchej mieszanki zrób mały otwór i powoli wlej do niego ciepłą wodę. Wymieszaj wszystko łyżką;
5. Następnie wlej oliwę z oliwek do mieszanki i zacznij ugniatać wszystko rękami. Zagniatanie powinno zająć około 15 minut, w wyniku czego powinna wyjść gładka i elastyczna podstawa;
6. Po zagniataniu przykryj ciasto ciepłym ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu. Powinien stać 40-45 minut;
7. Gdy tylko wzrośnie 3 razy, należy go wymieszać;
8. Po ugniataniu należy pozostawić na 20 minut, aby ponownie wyszedł;
9. Kiedy masa ponownie się podniesie, można ją wykorzystać zgodnie z jej przeznaczeniem.

Ciasto drożdżowe na pizzę mleczną

Składniki:

• Mąka - 500 g;
• 5 g surowych drożdży;
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki l.;
• Jajko - 2 szt.;
• Mleko - 270 ml;
• Cukier - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Surowe drożdże włożyć do ciepłego mleka i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut;
2. Wlej mąkę do głębokiej filiżanki i zrób małe zagłębienie pośrodku. Gdy tylko pojawi się piana na mleku, należy ją wlać do zagłębienia w mące i dobrze wymieszać łyżką;
3. Rozbij jajka do osobnej miski, dodaj do nich cukier, sól i oliwę z oliwek. Dobrze ubij wszystkie komponenty;
4. Następnie włóż ubitą mieszankę do ciasta i wymieszaj wszystkie składniki;
5. Ręcznie zagnieść masę, aż uzyska miękką, elastyczną strukturę;
6. Z gotowej podstawy wykonujemy małą kulkę, przykrywamy ciepłym materiałem i umieszczamy w ciepłym miejscu na 40-50 minut;
7. Gdy wzrośnie 2-3 razy, można na nim gotować pizzę.

Ciasto drożdżowe niskokaloryczne

Składniki:

• Drożdże suszone (małe opakowanie);
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka l.;
• Ciepła woda - 0,25 l .;
• Sól (szczypta);
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Mąka - 350 g.

Metoda gotowania:

1. Napełnij drożdże ciepłą wodą, poczekaj, aż się pojawią;
2. Następnie wlej mąkę do miski ze zjeżdżalnią, zrób wgłębienie na środku i dodaj cukier, sól, oliwę i drożdże, które wyszły;
3. Ugniataj ciasto rękami;
4. Po około pięciu minutach rozprowadzamy masę na stole, dalej ugniatamy przez co najmniej 10 minut;
5. Następnie włóż ciasto z powrotem do miski, przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na pół godziny (około);
6. Kiedy się podniesie, możesz zacząć robić pizzę.

Szybkie ciasto drożdżowe na pizzę z mlekiem

Składniki:

• Mąka - 400 g;
• Suche drożdże - 7 g;
• Podgrzane mleko - 1 szklanka;
• Pół szklanki słonecznika lub oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka. sól i cukier.

Metoda gotowania:

1. Mleko należy podgrzać nieco powyżej temperatury pokojowej, aby drożdże zaczęły grać szybciej;
2. Następnie do podgrzanego mleka wlej drożdże, sól i cukier i wlej tam masło, wiesz, że nie można go przechowywać w lodówce. Nie powinno też być zimno;
3. Dobrze wyrabiamy wszystkie składniki przyszłego ciasta, bardzo ważne jest, aby całkowicie rozpuścić drożdże;
4. Mąkę wlewamy stopniowo, można ją od razu przesiać do płynu;
5. Dokładnie mieszamy, aby nie pozostały grudki. Ciasto powinno być dobre, elastyczne i nie przyklejać się do dłoni;
6. Na ostatnim etapie pozostawiamy masę ciepłą, aby pasowała, powinna wzrosnąć o połowę. Następnie zacznij przygotowywać bazę do wypieku pizzy.

Szybkie ciasto na kefir

Jeśli masz ochotę ugotować pyszną pizzę, ale nie chcesz zbytnio zawracać sobie głowy ciastem, to ten przepis staje się prawdziwym zbawieniem.

Nawet niedoświadczony szef kuchni może gotować zgodnie z tym przepisem, najważniejsze jest dokładne przestrzeganie określonego przepisu.

Składniki:

• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 250 g kefiru (można go zastąpić miękkim twarogiem, przetrzeć przez drobne sito);
• 1 jajko;
• Sól - trochę, do smaku;
• 2 szklanki mąki;
• 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek.

Metoda gotowania:

1. Ciasto to przygotowujemy na pizzę na kefirze, tak samo jak na naleśniki, ale jednocześnie powinno być grubsze, ale nie mocne;
2. Teraz przechodzimy bezpośrednio do przygotowania ciasta - widelcem lub kuchenną trzepaczką dokładnie ubijamy jajko, ale jednocześnie nie powinno ono zamieniać się w gęstą pianę;
3. Do ubitego jajka dodaj niewielką ilość kefiru, odrobinę oleju i soli - wszystko dobrze wymieszaj, upewnij się, że masa ma jednorodną konsystencję;
4. Mieszamy proszek do pieczenia z mąką i przesiewamy przez drobne sito, aby pizza była delikatniejsza i przewiewna;
5. Następnie dodajemy mąkę do mieszanki kefirowo-jajecznej, ale nie dodajemy od razu całej objętości mąki, ponieważ mogą pojawić się grudki, ale dodajemy stopniowo, małymi porcjami i ciągle mieszając. Ale jednocześnie nie można mieszać ciasta zbyt długo, aby nie rozbić pęcherzyków gazu;
6. Korzystając z tego przepisu na ciasto do pizzy, nie musisz go ręcznie wyrabiać. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i posyp na wierzchu niewielką ilością mąki, a następnie wylej gotową masę. Aby ciasto było równomiernie rozłożone na powierzchni blachy do pieczenia, zwilżyć dłoń wodą i rozprowadzić palcami;
7. W przypadku, gdy okazało się, że jest lepki i niezbyt miękki, posyp niewielką ilością mąki na wierzchu i dociśnij mocniej, a po bokach uformuj mały bok;
8. Ciasto posmarować dowolnym sosem na wierzchu, ułożyć gotowe nadzienie i umieścić blachę do pieczenia w dobrze rozgrzanym piekarniku, piec około 20 minut, aż masa pokryje się pachnącą skórką.

Ciasto drożdżowe na pizzę z kefirem

Jest przygotowany po prostu. Największą wadą tego przepisu jest to, że ciasto trzeba trochę podrosnąć.

Składniki:

• 700 g kefiru;
• 2 łyżeczki Sahara;
• Mąka - musisz kierować się konsystencją ciasta;
• 3 łyżeczki drożdże szybko działające;
• Sól - trochę, do smaku;
• 0,5 szklanki oleju roślinnego;
• 0,5 szklanki ciepłej wody.

Metoda gotowania:

1. Najpierw weź wystarczająco głęboką miskę i wlej do niej pół szklanki wody (ważne jest, aby woda była ciepła, ponieważ w tym przypadku drożdże zaczną działać znacznie szybciej);
2. Teraz wlej cały cukier z przepisu do wody i dobrze wymieszaj kuchenną trzepaczką. Dbamy o to, aby cukier całkowicie rozpuścił się w cieście;
3. Gdy cukier się rozpuści, dodaj do wody trzy łyżeczki drożdży instant. Teraz miękkimi, płynnymi ruchami zamieszaj drożdże łyżką lub trzepaczką (ważne jest, aby nie wykonywać gwałtownych ruchów);
4. Teraz odstawiamy ciasto na około 15 minut, aby drożdże mogły się całkowicie rozpuścić. Po określonym czasie do ciasta dodaj kefir (około 700 mililitrów). Za pomocą trzepaczki dobrze ubij drożdże kefirem;
5. Teraz bierzemy sito i kilka razy przesiewamy mąkę i dodajemy ją do ciasta. Masę dobrze zagnieść, aż uzyska jednorodną konsystencję. Bardzo ważne jest, aby nie dodawać zbyt dużo mąki, dlatego wprowadza się ją stopniowo, małymi porcjami. Ciasto powinno nabrać konsystencji gęstej śmietany, pilnujemy również, aby nie tworzyły się grudki, ale jeśli tak się stanie, masę wyrabiamy dalej, aż znikną;
6. Teraz dodaj trochę więcej mąki do ciasta - dzięki temu mieszanie łyżką (szpatułką) powinno być bardzo trudne. Nadal ugniatamy masę rękami, aż stanie się bardziej miękka i uzyska jednolitą konsystencję. Należy pamiętać, że nie trzeba bardzo mocno ugniatać ciasta, ponieważ z tego powodu może po prostu nie urosnąć;
7. Gdy tylko będzie prawie gotowy, dodaj do niego olej roślinny (w razie potrzeby możesz użyć oliwy z oliwek). Teraz ugniatamy masę do końca, a gdy tylko olej zostanie całkowicie wchłonięty, umieszczamy pojemnik z ciastem w ciepłym miejscu i pozostawiamy na około godzinę, aż dobrze wyrośnie;
8. Podczas gdy ciasto rośnie, zaczynamy przygotowywać nadzienie, aby nie tracić czasu. Z liczby składników wskazanych w przepisie, ciasto będzie miało około czterech lub pięciu pizz, w zależności od rozmiaru blachy do pieczenia;
9. Jak tylko dobrze wyrośnie, nasmaruj ręce niewielką ilością oleju roślinnego i lekko ugniataj ciasto, ale niezbyt twarde, i ponownie odstaw na około 20 minut. Następnie możemy przejść bezpośrednio do robienia pizzy;
10. Ciasto podzielić na cztery do pięciu równych części, rozwałkować na cienkim arkuszu i ułożyć na przygotowanej blasze do pieczenia, zrób małe boki wokół brzegów. Na wierzchu układamy gotowe nadzienie i umieszczamy przyszłą pizzę w dobrze nagrzanym piekarniku, pieczemy do całkowitego ugotowania, aż pojawi się apetyczna złocistobrązowa skórka. Pozostałą masę można włożyć do lodówki i użyć następnym razem.

Włoski przepis na ciasto

Składniki:

• 200 ml. woda;
• 1/4 łyżeczki soli;
• 250 g mąki;
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka l;
• 15 g świeżych drożdży;
• 1 łyżka. l. cukier bez groszku.

Metoda gotowania:

1. Zanim zaczniesz gotować, musisz zadbać o wybór odpowiedniej mąki. Oczywiście prawdziwa włoska mąka będzie idealną opcją, ale jeśli jej nie ma, to mąka domowa o wysokiej zawartości białka co najmniej 12% będzie służyć jako zamiennik. Zastosowanie zwykłej mąki sprawi, że pizza będzie puszysta iw tym przypadku celem jest zrobienie dokładnie klasycznego cienkiego ciasta;
2. 250 g mąki miesza się z 1/4 łyżeczki. sól, wlej to wszystko do zjeżdżalni na stół, a pośrodku zrobi się otwór;
3. Do wody wlewa się łyżeczkę drożdży i taką samą ilość cukru. Aby drożdże rozpoczęły swój proces, tę mieszaninę podaje się przez 10 minut;
4. Po naleganiu wlewa się do dziury wykonanej w mące i po dodaniu 1 łyżki. łyżki oleju, możesz zacząć powoli mieszać wszystko;
5. Musisz poruszać się ostrożnie i od środka slajdu do krawędzi. Jeśli ciasto przestało przyklejać się do dłoni i nie pęka po rozciągnięciu, możesz bezpiecznie zostawić je na godzinę. Jeśli masa się podwoiła, musisz zacząć kroić pizzę;
6. Formuje się ciasto o średnicy 10 cm i grubości około 3 cm. Następnie możesz go rozciągnąć, ale tylko rękami. Idealnym ciastem byłoby ciasto o średnicy 30-35 cm i grubości 3-4 mm;
7. Będzie to klasyczny włoski test. Nawiasem mówiąc, przeprowadza się włoski rytuał, w którym ciasto wyrzuca się w powietrze i skręca na jednym palcu, aby nasycić ciasto tlenem.

Jeśli podobał Ci się artykuł „ Ciasto na pizzę - szybkie i smaczne, bez drożdży i drożdży„Podziel się swoją opinią w komentarzach. Kliknij dowolny z poniższych przycisków, aby zapisać i udostępnić w mediach społecznościowych. To będzie Twoje najlepsze„ podziękowanie ”za materiał.

Pizza to niesamowite danie! Dni powszednie, weekendy, święta - nieważne, to jeden z tych przysmaków, który zawsze je się do ostatniego okruchu. Można powiedzieć, że wykracza to poza okazje i wydarzenia. Istnieją wątpliwości, że domowe przepisy na pizzę nie są łatwe do opanowania. Ale wszystko jest znacznie prostsze, niż się wydaje.

Mało kto wie, że prawdziwemu zainteresowaniu turystów Neapolem pomagała niegdyś nieodwracalna chęć spróbowania wciąż popularnego dania - pizzy. Zjawisko prostego płaskiego chleba na mące i wodzie z różnymi nadzieniami nie znało granic! Od Neapolu w 1889 roku szef kuchni piekł pierwsza pizza na cześć królowej Margarity, wszyscy chętnie spróbowali nowego, niezwykłego dania! Tak więc, wraz z królewskim zgłoszeniem, Neapol zamienił się w gastronomiczną stolicę stanu. Przedsiębiorczy obywatele, odczuwając sukces trendu kulinarnego, stopniowo otwierali swoje pizzerie w całych Włoszech... Pod koniec 1940 roku miłość do pizzy dotarła do USA! W tym czasie Chicago i Nowy Jork były liderami na liście ośrodków z największą liczbą włoskich imigrantów do Stanów Zjednoczonych i oczywiście to środowisko polityczne doprowadziło do przenikania się kultur i wielu tradycji.

Sekrety robienia pizzy są teraz przekazywane z pokolenia na pokolenie. Ale co jest specjalnego w tym daniu? Cienkie, delikatne ciasto, pikantne nadzienie, jasny smak warzyw i nie mniej bogaty słodko-ostry sos - to połączenie trudno nazwać niedoskonałym. A rozciągająca się sieć sera sprawia, że \u200b\u200bserce nie tylko wytrawnego smakosza trzepocze.

Impreza, piknik, święta czy po prostu chęć zadowolenia bliskich pysznym obiadem to tylko kilka powodów, dla których warto zrobić pizzę. Ciasto na pizzę może być: z kefirem, z drożdżami, bez drożdży, z mlekiem, śmietaną - możesz wybrać dowolną opcję, a my pokażemy Ci, jak je przygotować!

Domowa cienka pizza z serem i szynką

Czy zawsze dostajesz cienkie ciasto na pizzę? Oczywiście masz talent do tego dania! Im cieńsza, tym lepiej - jedna z zasad, których wielu stara się przestrzegać, ale tylko czasami ta decyzja jest słuszna. Aby uzyskać idealną strukturę, sugerujemy skorzystanie z tego pomysłu. Przepis na ciasto na pizzę bez drożdży jest dość popularny! Zachwycająca symbioza z pikantnymi nadzieniami tworzy idealną harmonię smaku! To dość prosty przepis na cienkie ciasto na pizzę.

Będziesz potrzebować:

• Pomidory - 2 szt.
• Szynka - 50 gr
• Twardy ser - 100 gr
• Mozzarella - 70 gr
• Oliwki - 3-4 szt.
• Ketchup - 3 łyżki

Podstawy:

• Jajko - 1 sztuka
• Mleko - 70 ml
• Mąka - 270 gr
• Olej roślinny - 1,5 łyżki
• Sól - 0,5 łyżeczki

Metoda gotowania:

W misce użyj widelca, aby połączyć wszystkie płynne składniki na spód.

Mąkę przesiać do dużego pojemnika, posolić, wymieszać.

Powoli i ostrożnie wlej do niego mieszankę mleka i zacznij ugniatać. W razie potrzeby dodaj trochę mąki.

Następnie wylewamy go na blat roboczy i przenosimy gęstą masę z pojemnika. Ciasto zagniatać przez 10-15 minut bez ściskania. Nie próbuj robić tego ciasno. Powinien być elastyczny i nie przyklejać się do dłoni.

Za pomocą wałka, bez użycia specjalnej siły, rozwijamy zgodnie ze średnicą formy. Posmarowujemy masłem lub olejem słonecznikowym.

Piekarnik należy rozgrzać do 200 ° C.

W międzyczasie umyj warzywa na nadzienie, pozwól im wyschnąć. Nie potrzebujemy nadmiaru wilgoci!

Pokrój pomidory i oliwki na plasterki, a szynkę na plasterki. Mozzarellę można podzielić ręcznie.

Podstawę pokrywamy keczupem. Ser twardy natrzeć na tarce, na wierzchu resztę składników nadzienia.

Pieczemy w piekarniku przez 25-35 minut.

Przepis na pyszną pizzę w piekarniku w domu. Gotowanie ciasta z kefirem

Upewnij się, że zrobisz pizzę z tym pysznym, przewiewnym ciastem. Nie będzie smakować tak samo jak bułka do ciasta. Jego główną cechą jest szybkość przygotowania i ostry smak. Ciasto można posmarować sosem przed pieczeniem, otrzymamy piękną złocistą skórkę. Doskonale nadaje się do tego nadzienie z kurczaka lub szynki, z grzybami i małymi korniszonami. W takim przypadku konieczne jest podwojenie ilości sera i posypanie go na wierzchu. Oferujemy doskonały przepis na ciasto na pizzę kefir oraz wariant pysznego sosu.

Składniki:

• Mąka - 270 gr
• Małe jajka - 2 sztuki
• Kefir - 200 gr
• Masło - 30 gr
• Soda oczyszczona - 1/4 łyżeczki.
• Sól - 1/4 łyżeczki.
• Ocet - 0,5 łyżeczki

Na sos:

• Pasta pomidorowa - 2 łyżki
• Oliwa z oliwek - 0,5 łyżeczki
• Czosnek - 1 ząbek
• Bazylia - 3 gałązki

Nadzienie:

• Kukurydza w puszce
• Świeża bazylia
• Wiśnia - 100 gr
• Oliwki w oleju - 5-6 szt.
• Parmezan - 80-90 gr.

Metoda gotowania:

Ubij jajka mikserem i solą z dużą prędkością. Ugasić sodę do pieczenia octem i wymieszać mikserem z kefirem.

Łączymy te dwie kompozycje, mieszamy łyżeczką, pozbywając się grudek. Im lepiej to zrobisz, tym smaczniejsze będzie Twoje danie.

Kontynuując, stopniowo wprowadzaj pozostały składnik do miski (olejek przyda się później).

Po uzyskaniu jednolitej konsystencji wlej roztopione masło. Jeśli okaże się płynny, dodaj mąkę.

Następny krok: włożyć do naczynia natłuszczonego olejem słonecznikowym i rozprowadzić.

Rozgrzać piekarnik.

W międzyczasie do miski blendera wlej koncentrat pomidorowy i oliwę z oliwek.

Zetrzyj czosnek. Bazylię należy umyć, wysuszyć na ręczniku papierowym i drobno posiekać.

Te składniki również wysyłamy do miski i puree.

Przykryj pizzę sosem, posyp pikantnym tartym serem. Aby uzyskać bogatszy smak, użyj dwóch smaków.

Rozprowadzamy nadzienie, nie powinno go być dużo. Pizzę wkładamy do piekarnika na 30-35 minut. Wskaźniki zależą od cech techniki.

Cienka pizza. Przepis na ciasto bez drożdży

Ciasto na pizzę bez drożdży wcale nie jest smaczne! Nie bierz pod uwagę takich recenzji. Przekonasz się, dlaczego wielu kulinarnych ekspertów od dawna temu zaprzecza, robiąc pizzę jak w pizzerii według tego przepisu. Baza okaże się pyszna, cienka. Dodatkowo, używając właśnie ciasta bez drożdży, pierwsze pizze przygotowano we Włoszech.

Składniki:

• Pomidory koktajlowe - 5-6 szt.
• Ser - 100 gr
• Mała czerwona cebula - ¼ szt.
• Mozzarella - 100 gr
• Zieloni do smaku

Na sos:

• Sos curry - 1 łyżka
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki
• Czosnek - 2 ząbki
• Mielony czarny pieprz - szczypta

Ciasto bez drożdży:

• Mąka - 370 gr.
• Woda - 150 ml
• Soda - ⅓ łyżeczki
• Cukier - 0,5 łyżki
• Sól - ¼ łyżeczki

Jak zrobić cienką pizzę:

Sodę połączyć z solą i cukrem w dużym naczyniu, dodać przesianą mąkę i bardzo dokładnie wymieszać.

Stopniowo dodawać wodę do mieszaniny, delikatnie mieszając. Nie powinno być grudek. Jeśli chcesz uzyskać delikatniejszy smak bazy, zanurz w masie stopiony kawałek masła lub wlej 1 łyżeczkę oleju roślinnego. Ciasto odstawiamy na 10 minut.

Rozwałkuj w duży placek i ułóż na blasze wysmarowanej tłuszczem roślinnym i lekko posypanej mąką. Ponieważ podstawa jest dość cienka, ta sztuczka uchroni ją przed spaleniem i wysuszeniem.

W misce połącz wszystkie płynne składniki na gładki i posiekany czosnek. Posmaruj podstawę sosem.

Rozgrzać piekarnik.

W tym czasie pokrój pomidory na plasterki, bardzo drobno posiekaj cebulę.

Zetrzyj twardy ser i pokrój mozzarellę w kostkę.

Składniki nadzienia, wszystko oprócz mozzarelli i ziół, są ładnie ułożone na sosie. Blachę do pieczenia wysyłamy do piekarnika na 20 minut.

3 minuty przed końcem gotowania dodać do nadzienia mozzarellę, aby lekko się rozpuściła.

Udekoruj gotowe danie ziołami. Smacznego!

Przepis na domową pizzę z kalmarem i krewetkami w piekarniku

Pizza z piekarnika to tak wszechstronne danie, że zawsze można z nią trochę poeksperymentować. Dodając owoce morza do klasycznej kompozycji, smak będzie ciekawszy i wyrafinowany. W takim przypadku nie możesz uniknąć komplementów. Ten przepis na drożdżowe ciasto do pizzy autorstwa Jamiego Olivera. Lepiej jest używać owoców morza niezamrożonych, ale w marynacie lub oleju pomoże to również przyspieszyć proces gotowania.

Czy to jest to konieczne:

Do wypełnienia:

• Małe krewetki - 150-200 gr
• Tusza kalmara lub kalmara - 150-200 gr
• Suszone pomidory koktajlowe - 1-2 sztuki
• Sos śmietanowy lub czosnkowy - 3 łyżki
• Zieloni do smaku
• Ser - 100 gr

Podstawy:

• Mąka - 400 gr
• Kasza manna - 70 gr
• Ciepła woda - 270 gr
• Sól - 1 łyżeczka
• Drożdże - 8 g
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki

Jak gotować:

Przygotowanie bazy. Wsyp wszystkie suche składniki do pojemnika, połącz je w jednorodną mieszankę, a następnie zrób dziurę pośrodku.

Posyp powierzchnię roboczą mąką. Musisz zacząć od małej kwoty. Rozprowadzamy ciasto i delikatnie zgniatamy rękami. Nie zaleca się ściskania i ściskania mocno. Będzie ciasno.

Formujemy w kulkę, wkładamy do plastikowego talerza posypanego mąką. Zamiast pokrywki użyj wilgotnego ręcznika waflowego.

Bułkę umieścić w ciepłym miejscu na około godzinę.

Następnie go rozwijamy, ale lepiej ugniatać rękami.

Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, ale najpierw nasmaruj kawałkiem oleju. Ułóż na nim bazę, sos śmietanowy i starty ser.

Uwolnij owoce morza z marynaty. Muszą być ładnie i równo ułożone na serze.

Wstaw pizzę do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut.

Wyciągamy, w razie potrzeby dekorujemy plasterkami startego ogórka i cieszymy się!

Prosty przepis na pizzę warzywną w domu

Przygotowanie elastycznego, cienkiego, ale prostego ciasta na pizzę za pierwszym razem jest dość trudne, ale dzięki temu przepisowi na włoską pizzę w domu Twoja pierwsza próba zakończy się sukcesem. Sposób przygotowania opiera się na zasadzie prostego ciasta drożdżowego na pizzę. Dobrze się piecze i nie zamoknie podczas gotowania, jeśli zdecydujesz się na użycie dużej ilości nadzienia. Jedynie dania gotowe są dekorowane zielenią, ponieważ podczas pieczenia traci swój bogaty kolor i kształt oraz wysycha.

Składniki:

Nadzienie:

• Oliwki - garść
• Bułgarska żółta papryka - 0,5 szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Wszelkie warzywa do smaku
• Ser - 150-200 gr

Na sos pomidorowy:

• Średnie pomidory - 3 szt.
• Czerwona cebula - 1 szt.
• Mielony czarny pieprz - szczypta
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Masło - kawałek około pół łyżeczki
• Oregano - szczypta

Ciasto drożdżowe na pizzę:

• Woda - 140 gr.
• Mąka - od 250 gr.
• Sól - 1/4 łyżeczki
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
• Suche drożdże - 25 gr.

Metoda gotowania:

W małym samolocie wlej suche drożdże wskazaną ilością ciepłej wody, nie wrzącej! Odstaw na 3-5 minut.

W tym czasie przesiej mąkę do dużego pojemnika do wyrabiania ciasta. Dodaj sól i dokładnie wymieszaj.

Następnie wlej oliwę do tego pojemnika i wlej drożdże, ponownie dokładnie wymieszaj, najpierw łyżką, bardzo delikatnie, a następnie rękami.

Następnie dużą powierzchnię deski lub stołu posyp przesianą mąką. Najpierw bierzemy niewielką ilość. Rozprowadzamy ciasto i zaczynamy wyrabiać, aż zniknie właściwość przyklejania się do dłoni. Stopniowo dodawać mąkę. Nie możesz mocno naciskać, w przeciwnym razie okaże się lepki i jakby mdły.

Gdy zrobi się miękki, elastyczny i mniej wilgotny, wysyłamy go do miski i przykrywamy folią spożywczą.

Odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 - 1,5 godziny. Łatwo jest sprawdzić, czy w pełni wyrósł. Jeśli zamiast małego koloboka pojawi się puszyste, elastyczne ciasto, a objętość zwiększy się około 3 razy, wszystko jest gotowe.

Dopóki nie pojawi się baza, zacznijmy od sosu i nadzienia. Gotowanie sosu: pomidory i cebulę pokroić w kostkę. Rozgrzej masło na patelni z grubym dnem.

Zanurz w nim warzywa i smaż na średnim ogniu z solą i przyprawami przez około 3-4 minuty.

Zamknij pokrywką i gotuj na małym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.

Następnym krokiem jest zdjęcie z ognia i pozostawienie do ostygnięcia. W międzyczasie moja papryka, pomidory i zioła.

Pokrój pomidory na plasterki, pieprz w paski. Jeśli wziąłeś pietruszkę, podziel ją na małe liście.

Po tym smażenie przecieramy blenderem na puree, w razie potrzeby posiekany czosnek można zanurzyć w paście.

Gdy ciasto wyrośnie, pokrój je na 2 części i ponownie ugniataj, aby nadać elastyczności, pozostaw na 5 minut.

Rozgrzej piekarnik, wybierz blachę do pieczenia i posmaruj ją odrobiną tłuszczu roślinnego.

Delikatnie rozwałkuj piłkę, ale lepiej ugniatać i kształtować, robić boki.

Posmaruj sosem, rozłóż pomidory i większość drobno startego sera, następnie pieprz, oliwki, resztę sera.

Domową pizzę pieczemy przez 30 minut. Podając posyp ziołami. Smacznego!

Słodka pizza w piekarniku. Przepis na banan i ananas w puszkach

Jak wiemy, przepisów na robienie domowej pizzy ze zdjęciami jest wiele, aw połowie z nich można znaleźć podobne stwierdzenie - „Nadzienie może być dowolne”. W rzeczywistości składniki mogą być różnorodne, ponieważ to słynne pyszne arcydzieło jest nie tylko daniem głównym, ale także deserowym, o którym często zapominamy. To szybkie ciasto drożdżowe na pizzę jest pyszne. Dlaczego nie przygotować tych kuszących wypieków o kuszących aromatach do świeżo parzonej kawy? Najważniejsze jest to, że dzieci nie odmówią takiego deseru z owocami, aw sezonie jabłkowym przepis się przyda. Szczególnie smaczne jest to słodkie ciasto z plastrami świeżych truskawek lub gruszek. Gotowe danie można podlać karmelem, syropem owocowym lub miodem kwiatowym.

Składniki na dużą porcję:

• Banan - 1 sztuka
• Ananasy w puszkach - 200 gr
• Czekolada - 90 gr.

Na szybkie ciasto drożdżowe:

• Mąka - 400 gr
• Woda - 200 ml
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Sól - szczypta
• Suche drożdże szybko działające - 5-8 gr

Metoda gotowania:

Połącz suche składniki na bazę w dużym pojemniku. Najpierw przesiej mąkę. Zrób małe zagłębienie w powstałej mieszaninie.

Ciepłą wodę mieszamy z olejem roślinnym, świetnie, jeśli jest to oliwa z oliwek. I powoli wlej płyn do studni, stopniowo mieszając z mąką. Masa okaże się niejednorodna.

Wlej mąkę na stół lub dużą deskę, zanurz na niej powstałe ciasto. Delikatnie mieszaj, aż będzie gładka. Idealne ciasto na pizzę jest elastyczne, jędrne i delikatne. Mąka, którą dodasz, nie powinna być dużo, w przeciwnym razie okaże się, że jest ciasna.

Wracamy z powrotem do pojemnika, przykrywamy folią. Odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. Aby nie przykleił się do formy, delikatnie posmaruj go pędzelkiem oliwą z oliwek.

Zgnieć gotową podstawę i uformuj dużą okrągłą warstwę. Nie musisz mocno naciskać, niech będzie trochę bujnie. Zrób na nim małe zderzaki.

Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.

W tym czasie posmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym, zanurz w niej ciasto.

Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej. Aby to zrobić, postaw mały rondelek z wodą na małym ogniu, a drugi z czekoladą na wierzchu. Czekolada się rozpuści i trzeba ją wymieszać.

Posmaruj bazę sosem czekoladowym, posmaruj.

Pokrój banana na plasterki i zanurz w czekoladzie. Pamiętaj, że nadzienie nie powinno być zbyt duże, obciąża i nie pozwala na podniesienie się i zapieczenie bazy.

Następnie na 25 minut wkładamy do piekarnika naszą pyszną domową pizzę.

Uzupełniamy gotowe danie kawałkami ananasa w puszkach i czekoladą. Dzieci będą zachwycone!

Przepis na szybką pizzę w 10 minut

Szybkie zrobienie pysznej pizzy nie jest trudne. Wystarczy wybrać odpowiedni przepis. Spód drożdżowy i pieczenie w piekarniku są czasochłonne. Pizza na patelni jest nie tylko szybka, ale i pyszna. To idealna propozycja dla tych, którzy nawet w dni powszednie gotowi są zachwycać siebie i swoją rodzinę ulubionymi przysmakami. W poprzednich przepisach wielokrotnie wspominano, jak ważne jest, aby nie przesadzać z nadzieniem. W przypadku pizzy na patelni należy bezwzględnie przestrzegać tej zasady. W ograniczonym czasie (10 minut) ciasto powinno wyrosnąć i odpowiednio ugotować. Przeładowanie produktów tworzy ogromną prasę. Dlatego dekorujemy gotową bazę warzywami lub salami oraz dowolnym innym nadzieniem.

Aby zrobić szybką pizzę, potrzebujesz:

• Jajka - 2 sztuki
• Mąka - 2 fasetowane szklanki.
• Śmietana - 2 łyżki
• Sól - 1 łyżeczka
• Soda - 0,5 łyżeczki (ugasić octem)
• Twardy ser - 100 gr
• Pomidor - 1 sztuka
• Rukola - para gałązek
• Oliwki - 5-6 sztuk

Metoda gotowania:

Jajka mieszamy z solą, a następnie mikserem śmietanę. Dodawaj mąkę do mieszanki krok po kroku, ubijając, dodawaj sodę w połowie procesu.

Po dodaniu ostatnich porcji mąki zdejmij mikser i wymieszaj łyżką.

Wybierz patelnię odpowiednią do objętości masy, podpal, dodaj olej słonecznikowy.

Ciasto rozprowadzamy po powierzchni podgrzanej patelni, nie okaże się to gęstą grudką.

Następnie rozprowadź łyżką sos, posyp startym serem.

Moje pomidory i zioła. Kroimy wszystkie warzywa, rozdzieramy zielenie rękami.

Wyjmujemy pizzę, kładziemy na talerzu, dekorujemy świeżymi warzywami i ziołami. Smacznego!

Jeśli zdecydujesz się zrobić prawdziwą włoską pizzę, musisz nauczyć się, jak prawidłowo zrobić ciasto. Podstawa tego dania powinna być cienka, miękka i chrupiąca. Z naszego artykułu dowiesz się, co musisz zrobić, aby zrobić pizzę jak w pizzerii w domu.

Pizza „Margarita”

Na przykładzie tego przepisu chcemy pokazać, jak zrobić proste ciasto na pizzę. Uzbrojeni w tę wiedzę możesz upiec różnorodne pyszne dania z różnorodnymi nadzieniami. Pizza w domu jest przygotowywana w następujący sposób:

1. W dużej misce umieścić około pół paczki suchych drożdży (7 gramów) i jedną łyżkę cukru. Suchą mieszankę zalać 250 ml ciepłej wody, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.
2. Wymieszaj dwie szklanki białej mąki (350 gramów) z solą. Dodaj do niego łyżkę oleju roślinnego i sfermentowanej mieszanki drożdży.
3. Zagnieść zwarte ciasto, następnie włożyć do miski, przykryć ściereczką i czekać. Spód pizzy będzie musiał się podnieść co najmniej dwukrotnie.
4. Ciasto rozciągnij rękoma na grubość 5 mm, następnie ułóż na blasze do pieczenia i ponownie wyreguluj brzegi palcami.
5. Ułóż nadzienie, posyp serem i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25 minut.

Jako nadzienie do tego rodzaju pizzy będziesz potrzebować jednej puszki (400 gram) pomidorów z puszki, dwóch posiekanych ząbków czosnku, dwóch łyżek bazylii, dwóch łyżek oliwy z oliwek, dwóch łyżek koncentratu pomidorowego i 150 gram tartego sera (mozzarella i parmezan).

Pizza jak w pizzerii. Przepis

Eksperci twierdzą, że prawdziwą włoską pizzę można ugotować tylko w prawdziwym włoskim piekarniku. Dlatego w pizzeriach pracownicy korzystają ze specjalnego sprzętu, który nadaje wypiekom określony wygląd i smak. W domu radzimy zastosować następującą sztuczkę: umieść dwie blachy do pieczenia w nagrzanym piekarniku (jedną na górze i jedną na dole) i po ich podgrzaniu ułóż pizzę na samej górze. Sekret polega na tym, że druga blacha do pieczenia odbiera ciepło i równomiernie je rozprowadza. Dzięki temu ciasto szybciej się upiecze i nabierze specjalnej struktury. Jak przygotowuje się pizzę w domu? Przeczytaj prosty przepis:

1. Zagnieść ciasto z 200 gramami mąki, łyżeczką drożdży, łyżką oliwy, wodą i solą. Gotowy produkt przykryj folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu na 20 minut.
2. Gdy ciasto powiększy się, połóż je na blacie stołu, jeszcze bardziej ugniataj rękami, rozwałkuj i ułóż na blasze do pieczenia.
3. Napełnij pizzę dowolnymi dodatkami, posyp serem i piecz do miękkości.

Pizza z kiełbasą

Wiele gospodyń domowych jest przekonanych, że w domu nie da się ugotować dokładnie takiej samej pizzy, jak w pizzerii. Możemy jednak obalić to stwierdzenie i zaproponować przepis na proste i pyszne danie. Pizza kiełbasa jest przygotowywana w następujący sposób:

• do ciasta wymieszać 500 gramów mąki premium, jedną torebkę suchych drożdży (12 gramów), łyżeczkę cukru, trochę soli, dwie łyżki oliwy z oliwek, jedną szczyptę suszonego oregano i bazylii oraz 250-300 ml ciepłej wody;
• do nadzienia pokroić sześć pomidorków koktajlowych, ćwiartkę słodkiej papryki, 200 g mozzarelli w cienkie plasterki, dziesięć pestek oliwek w plasterki i plasterki wędzonej kiełbasy;
• połóż wyrośnięte ciasto na stole i rozciągnij je rękami (staraj się w ogóle nie używać wałka do ciasta), połóż przedmiot na natłuszczonej blasze do pieczenia i ponownie wyreguluj do żądanego rozmiaru;
• posmaruj powierzchnię ciasta olejem roślinnym, a następnie przekłuj widelcem w kilku miejscach;
• czas rozłożyć nadzienie: najpierw twój ulubiony sos pomidorowy i posiekane pomidory, potem krążki oliwek lub oliwek, plasterki kiełbasy, a na koniec ser i posiekana papryka;
• posyp tymiankiem, bazylią, rozmarynem lub innymi ziołami, aby nadać potrawie niezapomniany aromat.

Pizzę piec w rozgrzanym piekarniku, aż ciasto się upiecze, a ser się rozpuści.

Sos pomidorowy

Co jeszcze trzeba zrobić, aby w domu dostać taką samą pizzę, jak w pizzerii? Przepis na ciasto i sposób przygotowania są bardzo ważne, ale równie ważna jest umiejętność przygotowania odpowiedniego sosu. Sugerujemy użycie następującego przepisu:

1. W rondelku z grubym dnem podgrzej dwie łyżki oliwy, dodaj trzy posiekane ząbki czosnku i jedną drobno posiekaną cebulę. Przykryj warzywa pokrywką i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
2. Weź jeden kilogram dojrzałych pomidorów i obierz je. Następnie należy je rozgnieść i dodać na patelnię wraz z dwiema łyżkami koncentratu pomidorowego i suszonymi ziołami (można wziąć liście laurowe i oregano). Sos doprawiamy solą i mielonym pieprzem.
3. Gotuj pomidory na wolnym ogniu przez 15 minut, a następnie zmiel je blenderem.

Sos pomidorowy do prawdziwej włoskiej pizzy jest gotowy.

Polewy

Jakie jeszcze sekrety musisz znać, aby dostać pizzę jak w pizzerii? Przepis na popularne danie może zależeć od jego zawartości. Oferujemy kilka popularnych opcji dodatków do włoskiej pizzy:

1. Cztery pory roku - 50 gram cienko pokrojonej wędzonej kiełbasy, 50 gram pokrojonych pieczarek, 50 gram cienko pokrojonych karczochów, trzy filety z anchois (przekrojone na pół), dwie łyżki kaparów, posiekane oliwki, świeża bazylia i ser mozzarella. Pizzę podziel wizualnie na ćwiartki i nałóż na każde z nadzień, posyp wszystko kaparami, oliwkami i startym serem.
2. „Marinara” - 200 g koktajlu z owoców morza, jedna żółta papryka, łyżka kaparów, posiekane oliwki, suszone zioła (majeranek, oregano), mozzarella, parmezan, sól i pieprz.
3. „Dom” - 150 gramów mozzarelli, 50 gramów fety, 50 gramów parmezanu, cztery pomidory, jedna żółta papryka, 50 gramów szynki, świeża bazylia, sól i pieprz.

Wniosek

Będzie nam miło, jeśli nasze rady Ci pomogą i dostaniesz pizzę jak w pizzerii. Przepis na to pyszne włoskie danie nie jest zbyt skomplikowany iz łatwością można go odtworzyć w domu.