Jak ugotować całą rybę pelengas w piekarniku. Pelengas pieczone w całości w piekarniku. Pieczenie w piekarniku

Pieczone pelengi są smaczne, apetyczne i sycące. Bardzo lubię tę rybę, ponieważ nie zawiera małych ości, a samo mięso jest soczyste. Często pelengę gotuję w różnych wariantach: z warzywami, z owocami cytrusowymi lub w śmietanie. Tym razem zdecydowałam się upiec całą pelengasę w piekarniku, smarując rybę kwaśną śmietaną. Ryba według tego przepisu okazała się niezwykle delikatna i pachnąca. Spróbuj, a na pewno Ci się spodoba.

Składniki

Do przygotowania całych peleng pieczonych w piekarniku będziesz potrzebować:

łożysko - 4 szt.;

ziemniaki - 400 g;

cebula - 2 szt.;

sól dla smaku;

zioła prowansalskie do smaku;

śmietana - 4 łyżki. l. (Gotowałem z domową śmietaną, ale możesz wziąć zakupioną).

Kroki gotowania

Przygotuj wymagane składniki.

Usuń łuski z łożyska, usuń skrzela i wnętrzności. Dobrze opłucz rybę pod bieżącą wodą. Posmaruj pelengę solą zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.

Aby łożyska nie paliły się i nie gotowały równomiernie, będziesz potrzebować warzyw, które będą służyć jako przystawka w przyszłości. Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić na małe kawałki o dowolnym kształcie, wymieszać, posolić, posypać ziołami prowansalskimi. Warzywa ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Połóż pelengę na ziemniakach i cebuli.

Każdą rybę obficie posmaruj kwaśną śmietaną. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 45 minut pelengi.

Pachnąca, soczysta i bardzo smaczna ryba jest gotowa. Całość pieczone w piecu pelenga podawać na stole na ciepło.

Gotuj z miłością!

Proponuję gotować pieczone pelengi w piekarniku. Ta ryba jest dość smaczna i prawie nie zawiera małych kości. W sprzedaży są zarówno duże, jak i małe tusze. Zasadniczo w każdym sklepie rybnym ryby można kupić świeże. Istnieje wiele przepisów kulinarnych. W tej wersji do pieczenia używa się małych całych tusz. Rezultatem jest niskokaloryczne i można powiedzieć dietetyczne mięso rybne, ponieważ nie zużywa się dużo tłuszczu, a ryba jest pieczona w folii. W ten sposób powstaje efekt podwójnego kotła, a łożysko jest delikatne i smaczne.

Składniki

• łożysko - 5 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• sok z cytryny - 1 łyżka l.;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny - do smaku;
• wrząca woda - 50-100 ml.

Przygotowanie

Pierwszym krokiem jest przygotowanie świeżych warzyw, które nasycą rybę aromatem i smakiem. Obierz marchewki i cebulę. Spłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki - w krążki lub półpierścienie, można też pokroić w kostkę. Opcjonalnie można dodać korzeń selera lub nawet posiekaną łodygę.

Teraz przygotujmy małe łożyska. Weź specjalny nóż do usuwania łusek. Umieść rybę w zlewie i zeskrob łuski od ogona do głowy. Po tej procedurze opłucz tusze pod bieżącą wodą. Uzbrój się w nożyczki kuchenne i usuń wszystkie płetwy, otwórz brzuch i zdejmij wnętrzności oraz ciemny film. Jeśli pieczesz głową, pamiętaj, aby usunąć skrzela i oczy. Po tych zabiegach dokładnie przepłucz łożysko w zimnej wodzie. Użyj myjki, aby usunąć ciemny film wewnątrz.

Teraz obrane ryby należy marynować. Oferuję najprostszą i najtańszą opcję dla każdego. Dopraw solą, pieprzem i zalej świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Możesz oczywiście użyć dodatkowych przypraw rybnych, takich jak gałązka rozmarynu lub tymianku. Przykryj pokrywką i trzymaj rybę w chłodnym miejscu przez 20-30 minut.

Wybierz odpowiednie głębokie naczynie do pieczenia. Nasmaruj spód niewielką ilością oleju roślinnego. Ułożyć posiekane marchewki i półpierścienie cebuli. Dopraw odrobiną soli i pieprzu. Wlać 50-100 ml wrzącej wody. Na wierzchu ułóż marynowaną rybę wraz z wyciśniętymi z soku plasterkami cytryny. Na wierzchu posypać olejem roślinnym. Przykryj grubą warstwą folii. Rozgrzej piekarnik do 190-200 C.Włóż foremkę do gorącego piekarnika na 25-40 minut. Czas pieczenia zależy od mocy piekarnika, ilości potrawy i wagi ryby.

Całość upieczona pelenga w piekarniku jest gotowa.

Ostrożnie zdejmij folię i podaj rybę na stół. Warzywa są również bardzo miękkie i smaczne.

Pieczone pelenga w folii z cytryną

Pelengas w piekarniku okazuje się bardziej aromatyczny i soczysty, jeśli użyjesz folii spożywczej. Jej warstwy nie pozwalają na ucieczkę pary, a produkty pieczone są we własnym soku, co ma doskonały wpływ na efekt końcowy - pyszne danie rybne.

Składniki:

• tusza rybna - 1 szt.;
• cytryna - 1 szt.;
• mielona kolendra - szczypta;
• mielony pieprz - szczypta;
• sól - 0,5 łyżeczki.
• świeża cebula i pietruszka do podania.

1. Najpierw przetwórz rybę. Wyczyść tuszę łusek, możesz w tym celu umieścić rybę w obszernej plastikowej torbie, aby kawałki łusek nie latały w różnych kierunkach ani nie robiły tego pod bieżącą wodą. Następnie odetnij ogon i płetwy nożyczkami kuchennymi. Usuwają również skrzela z głowy i wycinają oczy. Otwórz brzuch i wyciągnij wnętrzności. Ciemny film można łatwo usunąć suchym ręcznikiem papierowym. Oczyszczoną tuszę opłucz pod bieżącą wodą, dokładnie zmywając brud.
2. Dodać mieloną kolendrę, pieprz i sól. Potrzyj pikantną mieszankę ze wszystkich stron.
3. Cytrynę opłucz i pokrój w cienkie, okrągłe plasterki.
4. Włącz piekarnik na 180C i przygotuj blachę do pieczenia. Przykryj folią spożywczą. Ściągnij warstwy mocniej, aby sok do pieczenia się nie wylał. Posmaruj olejem słonecznikowym i umieść rybę. Ułóż plasterki cytryny. Przykryj potrawę folią, aby zapobiec wydostawaniu się pary podczas gotowania.
5. Piecz naczynie przez 35-40 minut. A przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki i młodą cebulą pokrojoną w plastry.

Pelengas z warzywami w piekarniku w całości

Kiedy dodatek jest pieczony lub duszony z głównym produktem, danie wychodzi niesamowicie smaczne - wystarczy polizać palce! I nie ma znaczenia, czy to ryba, czy mięso. W naszych przepisach wykorzystujemy tusze pelengas. Szybko gotują i nie trzeba ich długo piec, aby uzyskać miękką miazgę rybną. Ale jeśli masz inne ryby, użyj tego przepisu, aby je ugotować. Sam przepis jest uniwersalny i nadaje się na każdą podstawę - ryby, drób, mięso.

Składniki:

• tusze rybne - 2 szt.;
• marchewki - 1-2 szt.;
• ziemniaki - 300 g;
• suszone pomidory - 50 g;
• świeży lub mrożony zielony groszek - 200 g;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
• cytryna - 0,5 szt.;
• sól dla smaku;
• pietruszka - do serwowania.

1. Po wstępnej obróbce (oczyszczeniu, wycięciu płetw, patroszeniu, umyciu) tusze rybne osuszyć ręcznikiem papierowym. Trochę natrzeć mieszanką soli i łyżką oleju słonecznikowego.
2. Pokrój cytrynę na cienkie plasterki.
3. Warzywa obrać i pokroić w ćwiartki lub kostkę - ale niezbyt drobno. Suszone pomidory można rozgnieść lub pozostawić nienaruszone.
4. Rozłóż płynny olej na ceramicznej lub innej zwykłej blasze do pieczenia z niskimi bokami. Ułóż wokół niego ryby i warzywa. Tusze pelenga pokrój płytko nożem, aby proces pieczenia był szybszy. Posolić warzywa. Umieść kawałki cytryny pod lub na wierzchu tuszy.
5. Piec w temperaturze 200 C przez 35-40 minut. W przypadku tej opcji można również użyć rękawa kulinarnego, przyspieszy to proces gotowania.

Nadziewane pelengi w piekarniku

Inną opcją gotowania ryb są nadziewane pelengi w piekarniku. W naszym przepisie brzuch ryby wypełniony jest pomidorami, pikantnymi ziołami i kawałkami cytryny. Ale jeśli chcesz, możesz nadziać rybę smażonymi plastrami grzybów, smażonymi lub świeżymi warzywami. A nawet gotowany ryż z plastrami plasterków pomarańczy lub mandarynek. Pamiętaj, aby dodać pikantne warzywa. Do ryb najlepiej nadaje się rozmaryn, tymianek, majeranek lub estragon.

Składniki:

• ryba - 1-2 szt.;
• cytryna - 0,5 szt.;
• mielone przyprawy do ryb - kilka szczypt;
• musztarda stołowa - kropla;
• sól dla smaku;
• pomidory koktajlowe - 150 g;
• ziemniaki - 300 g;
• olej słonecznikowy - 2-3 łyżki. l.;
• tymianek - kilka gałęzi;
• świeże zioła - pęczek.

1. Dokładnie oczyść tusze peleng z łusek i wnętrzności. Pamiętaj, aby wyciąć oczy i skrzela z głowy. W tym drugim przypadku gromadzi się całe błoto wodne, w którym żyje ryba. Następnie dokładnie opłucz tusze pod bieżącą zimną wodą. Osusz rybę ręcznikiem papierowym i zrób kilka nacięć z każdej strony grzbietu.
2. Wrzuć przyprawę do mielonej ryby (używając gotowej mieszanki ze sklepu) z solą, olejem i musztardą stołową. Masą natrzyj rybę wewnątrz i na zewnątrz. Zostaw na razie w spokoju.
3. Umyj cytrynę w ciepłej wodzie. Jeśli ma woskowe błyszczące wykończenie, najlepiej polać go wrzątkiem. Wosk zniknie, a aromat świeżej skórki zostanie uwolniony - przyniesie to tylko korzyści potrawie. Pokrój cytrusy w cienkie półkola.
4. Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki.
5. Umyj kilka pomidorków koktajlowych i przekrój na pół.
6. Teraz włóż rybę do rękawa kulinarnego, włóż kilka plasterków cytryny, pokrojone pomidory do brzucha i dodaj gałązkę tymianku dla smaku. Ziemniaki ułożyć w pobliżu tuszy, posypać solą i posypać olejem. Zamknij rękaw, aby zachować zapachy w środku.
7. Pieczemy w piekarniku w 180 C około 40-45 minut.
8. Podczas serwowania połóż rybę i ziemniaki jako przystawkę na półmisku. Dodaj również pozostałe pomidory koktajlowe i posiekane świeże zioła. Pelengas okazuje się bardzo smaczny i aromatyczny! Smacznego!

Wskazówki dotyczące gotowania

• Jeśli do gotowania używa się dużej tuszy rybnej, należy wydłużyć czas pieczenia, a temperaturę w piekarniku utrzymywać w granicach 180-200 stopni.
• Ciężkie tusze można pokroić w czyste filety lub steki. Dobrze się upieczą i będą soczyste i miękkie.
• Do marynowania ryb używa się nie tylko soku cytrusowego, ale także octu jabłkowego, sosu sojowego lub białego wytrawnego wina stołowego. Podczas procesu gotowania cały alkohol jest całkowicie odparowywany i pozostaje tylko niezrównany aromat i smak ryb i warzyw.

Wiele już napisano i powiedziano o zaletach dań rybnych. Głównym składem mięsa rybnego jest woda, białka, tłuszcze. Niektóre gatunki ryb pod względem zawartości białka przewyższają nawet mięso. W skład zdrowego oleju rybnego wchodzą nienasycone kwasy oraz wiele witamin: A, D, E. Dodatkowo zawiera makro- i mikroelementy.

Dlatego rybę należy spożywać przynajmniej raz w tygodniu. Wszyscy pamiętamy, jak w latach siedemdziesiątych i osiemdziesiątych ubiegłego wieku w sowieckich stołówkach, przedszkolach i kawiarniach w czwartki organizowano w całym kraju dzień ryby. Tak, był czas))).

Dziś przygotujemy kilka dań z Pelengas pieczonych w piecu.

Dania rybne: pelenga z sosem grzybowym

Będziesz potrzebować:

• łożysko - 1 kg
• pół cytryny
• 3 łyżki majonez
• sól dla smaku
• przyprawy do ryb (mielony czarny pieprz)

Na sos:

• grzyby "Boczniak ostrygowaty" - 200 gr
• 3 łyżki majonez
• 3 małe ząbki czosnku
• 2 cebule

Przygotowanie:

1. Najbardziej obrzydliwe w tej pracy jest czyszczenie ryb z łusek (robi to mój mąż :))).

Aby ułatwić czyszczenie, odetnij płetwy nożyczkami.
Jeśli łuski nadal z trudem pozostają w tyle, należy opuścić rybę w bardzo gorącej wodzie na 1-2 minuty.

2. Po oczyszczeniu z łuski rybę należy wypatroszyć (ku uciesze kotów) i umyć. Pokroić na małe kawałki, ale tak, aby brzuch pozostał nienaruszony, tj. nie docinamy do końca.

3. Następnie pelengę natrzyj solą i przyprawami rybnymi, a na wierzch i do środka polej wyciśniętym sokiem z cytryny. Pozostaw do marynowania na około 15-30 minut.

4. Zawiń rybę w folię natłuszczoną olejem roślinnym i piecz w temperaturze 180 stopni 35-40 minut.

15 minut przed gotowaniem rozłóż folię i posmaruj majonezem. Nadal pieczemy z ekspandowaną folią.

5. na sos przygotowanie składników. Obrane i posiekane cebule z grzybami, gotować na wolnym ogniu w oleju roślinnym. Dodaj majonez i trochę wody, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Ostudzić i dodać posiekany czosnek i wszystko przerwać w blenderze.

6. Gotowe pelingi podawać na półmisku z dowolnym dodatkiem polewając sosem grzybowym.

Pelenga można piec bez folii, ale wtedy nie będzie już tak soczysta, delikatna i miękka.

Nadziewane pelengi pieczone w piekarniku

Będziesz potrzebować:

• 1 duże łożysko

Do wypełnienia:

• 2 cebule
• 500 g dowolnych grzybów
• 100 g twardego sera (ser feta)
• 1 jajko kurze
• 2 kromki białego chleba (bochenek)
• sól, pieprz do smaku
• olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek)
• 150 g majonezu

Do dekoracji:

• liście sałaty
• cytrynowy
• oliwki

Przygotowanie:

1. Przygotuj najpierw nadzienie

• Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na oleju roślinnym z pieczarkami pokrojonymi w kostkę. Pod koniec smażenia musisz posolić i pieprzyć.
• Ser tarty, wymieszać z surowymi jajkami i namoczonym i wyciśniętym pieczywem, trochę solą i pieprzem. Wymieszaj tę mieszaninę z cebulą i grzybami.

2. krojona ryba:

• Pierwszym krokiem jest wyczyszczenie wagi.
• Robimy małe nacięcia wokół płetwy grzbietowej, a następnie wydłużamy je na jedną i drugą stronę. Ostrożnie usuń grzbiet kostny: odetnij nożyczkami głowę i ogon i usuń go. Wyjmujemy wnętrze, aby nie dotykać brzucha, następnie spłukujemy wodą.

• Tuszę wycieramy w środku suchą, czystą serwetką i lekko pocieramy solą, przyprawami i wlewamy sok z cytryny wewnątrz i na zewnątrz. Konieczne jest smarowanie wnętrza i zewnątrz olejem roślinnym w celu lepszego pieczenia i tworzenia skórki.

3. Przyszyć rybę nitką od ogona do połowy tułowia.

4. Umieść mięso mielone w tuszy, delikatnie wciskając je łyżką w stronę ogona. Gdy wypełnimy go w całości mięsem mielonym, całkowicie zaszyjmy.

W razie potrzeby do mielonego mięsa można dodać mleko, kawior, posiekane świeże zioła i orzechy.

Jeśli nadziewamy kaszą gryczaną lub ryżową, to ryż i kaszę gryczaną można gotować w bulionie grzybowym.

5. Na blasze posmarowanej olejem roślinnym połóż łożysko brzuchem w dół. Nasmaruj majonezem, włóż do piekarnika.

6. Rozgrzej piekarnik do 160-180 stopni. Pieczemy 40-50 minut.

7. Gotową rybę ułożyć na talerzu na liściach sałaty i udekorować.

Po spożyciu tłustych i rybnych potraw nie zaleca się picia zimnej wody.

Jeśli podczas patroszenia ryby rozleje się żółć, należy natychmiast umyć rybę, natrzeć solą i ponownie spłukać.

Ryby pachnące mułem należy wypłukać w bardzo słonej zimnej wodzie. A podczas gotowania dodaj ostre warzywa i przyprawy. Możesz również polać tuszę sokiem z cytryny.

Aby wyeliminować nieprzyjemny zapach podczas smażenia ryb słodkowodnych, na patelni można włożyć kawałek posiekanych ziemniaków.

Przepis wideo: Pelengas pieczone w piekarniku

Pelengas nie jest rybą dla smakoszy, ale nie przeszkadza to wielu smakoszom traktować go z wielkim szacunkiem. Niewielka ilość ości, śnieżnobiałe pachnące mięso, gęsta, ale nie twarda skóra, a jednocześnie niska cena to główne cechy tej ryby.

Czego nie przygotowuje się z peleng! Jest smażony i pieczony, solony i wędzony, marynowany po koreańsku i mielony na kotlety, lasagne, z jego mięsa wyrabia się pierogi rybne. Stosunkowo niski koszt, nawet w czasach kryzysu, sprawia, że \u200b\u200bryba ta jest doskonałą opcją do codziennego menu. Ale jego doskonały smak wytrzymuje konkurencję nawet na świątecznym stole. Zastanawiając się nad menu na świąteczną ucztę, nie lekceważ tej ryby, pelenga może stać się główną ozdobą stołu.

Zwykle gotuje się go w całości w piekarniku. Pozwala to zachować soczystość mięsa, a przysmak wygląda jak król.

Przygotowanie ryb

Czyszczenie łusek peleng nie jest łatwe. Łuski są łatwe do usunięcia, ale porozrzucane po całej kuchni. Jeśli to możliwe, zostaw tę sprawę sprzedawcy, ale poproś go, aby nie dotykał wnętrza.

Jeśli masz do czynienia z nieobraną rybą własnymi rękami, uzbrój się w specjalny środek czyszczący i kontynuuj. Lepiej zacząć od ogona. Zachowaj szczególną ostrożność w okolicy płetw - pod nimi chowają się twarde małe łuski.

Użyj szczypiec (lub specjalnych kleszczyków, jeśli masz), aby usunąć skrzela. Upieczone pelengi w piekarniku wyglądają bardziej efektownie z głową, jeśli to możliwe, trzymaj ją na miejscu.

Brzuch czy plecy?

Dlaczego nie spieszyć się do wnętrza? Wielu profesjonalistów zaleca cięcie dużych ryb delikatnym tłuszczem nie z brzucha, ale z tyłu. Dzięki temu na brzuchu pozostanie delikatne, tłuste mięso. W przeciwnym razie wszystkie soki i tłuszcz zostaną stopione przez nacięcie. O wiele łatwiej jest pozbyć się kręgosłupa.

Zrób nacięcie bardzo ostrym nożem wzdłuż całego oparcia, przeprowadź nim po obu stronach kalenicy. Użyj nożyczek, aby przeciąć kręgosłup w pobliżu ogona i blisko głowy, łatwo się podda, a żebra będą ciągnąć za nim. Ostrożnie wyjmij wnętrze, uważając, aby nie uszkodzić worka żółciowego. Opłucz tuszę pod bieżącą wodą, usuń błonki z wewnętrznej powierzchni jamy brzusznej. Nawiasem mówiąc, nie zapominaj, że ta ryba ma jadalną i smaczną wątrobę. Można go gotować, podobnie jak same pelengi - w piekarniku, razem z warzywami.

Dodatkowe komponenty

Do tego przepisu możesz użyć dowolnego ze swoich ulubionych warzyw: rzepy, zielonego groszku, szparagów i fasoli szparagowej, bakłażana, brokułów, wielu cebul. Nadaje się do przepisów i grzybów.

Pelengas w piekarniku, którego przepis podano w tym artykule, jest nadziewany młodą cukinią, marchewką, cebulą i ziołami.

Warzywa pokrój w kostkę, osobno podsmaż na oleju. Następnie wymieszaj i krótko gotuj na wolnym ogniu w połowie szklanki białego wina. Dodać szczyptę pieprzu, kolendry i soli.

nadziewanie

Posmaruj rybę solą od wewnątrz i od zewnątrz. Sok z cytryny to kolejny składnik, który opcjonalnie można wykorzystać w tym przepisie. Dzięki niemu uzyskasz jeszcze delikatniejsze i pachnące łożysko w piekarniku.

Zdjęcie przedstawia sposób rozprowadzenia nadzienia. Aby ryba się nie rozpadła, zawiąż ją, dźgnij wykałaczkami lub po prostu zszyj nacięcie na grzbiecie.

Folia, rękaw czy nic?

Istnieje ogromna liczba opcji pieczenia. Możesz ułożyć rybę na poduszce z krążków cebuli, ziół i korzeni, aby uzyskać chrupiącą brązowawą skórkę. Jeśli lubisz delikatne mięso, wyślij do niego pelengę, aby zachować wszystkie soki i aromaty. Ale podczas gotowania utracona wilgoć pozostanie w rękawie, ryba zostanie duszona.

Pelenga w piekarniku w folii gotuje się szybciej, dzięki temu, że folia utrzymuje temperaturę. Krótko mówiąc, rób, co uważasz za stosowne.

Pieczenie w piekarniku

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni, blachę ustawić do środkowej pozycji i piec do miękkości. Całe pelengi piecze się w piekarniku dłużej niż ryby w kawałkach, w pełni ugotują się za około 30-40 minut.

Jak sprawdzić gotowość? Główną cechą jest trwały aromat gotowej ryby, który pod koniec gotowania rozprzestrzeni się po całym mieszkaniu. Dla pewności miazgę można przebić bambusowym długim szpikulcem - powinien łatwo wejść.

Podawanie i dekorowanie

Czy powinienem podawać dodatek do dania takiego jak pieczone pelenga? W piekarniku rybę gotowano z warzywami, a danie można nazwać samowystarczalnymi. Jednak w porównaniu z częścią rybną jest bardzo mało warzyw. Dlatego logiczne byłoby podawanie tłuczonych ziemniaków lub gotowanego kruchego ryżu jako przystawki.

To danie może być również świetnym dodatkiem do makaronu. Wybierz formy, które dobrze trzymają sos: muszle, rogi, spirale.

Tradycyjnie dania rybne podajemy z białym winem o niskiej zawartości cukru. Ale pelenga pieczona w piekarniku z warzywami okazuje się dość wyrazista i wysokokaloryczna, więc można ją podawać jako przystawkę i z mocnym alkoholem.

Jako napoje to danie dobrze komponuje się z sokiem pomidorowym lub warzywnym, sokiem żurawinowym, wodą mineralną.

Całość peleng najlepiej podawać do stołu na dużym płaskim talerzu - to zrobi prawdziwą sensację. Pamiętaj, aby najpierw usunąć gwinty mocujące lub szaszłyki. Rybę można rozłożyć na sałacie lub liściach góry lodowej, udekorować oliwkami, cienkimi plasterkami cytryny, jagodami kaliny i ziołami. Nakrywając do stołu nie zapomnij o nożach i widelcach do sztućców do ryb.

Wreszcie! Nadeszła jesień, a więc czas na tak pyszne ryby jak pelenga. Doskonała barwena z delikatnym białym mięsem i prawie bez kości... Po zapoznaniu się z tą rybą po prostu nie chcę się rozstać. Jeśli na początku był to rodzaj, to od jakiegoś czasu zagościł na stołach Rosjan i stał się całkiem znajomy.

Więc kupiłem go dzisiaj na rynku, już ci mówiłem. A dziś dla odmiany gotuję pelengi pieczone w piekarniku. Ten ilustracyjny przepis ze zdjęciem powie Ci o prostocie, a jednocześnie o pysznym wyglądzie tego dania. Można go przygotować na niedzielny obiad i tylko na obiad. Pelengas ma delikatne mięso, jest przygotowywany prosto i dość szybko, co z pewnością ucieszy każdą gospodynię domową. Ponadto ta ryba zawsze była z tego powodu priorytetem dla dietetyków, więc można ją bezpiecznie jeść, nie martwiąc się o nadwagę.

Przygotowanie

Rybę umyjemy pod zimną wodą i dowolnym gadżetem pod ręką. Ponownie spłucz wodą, usuwając pozostałości łuski. Otwórzmy brzuch, bardzo ostrożnie wyciągnijmy wnętrze i wątrobę, a także. Rybę myjemy pod bieżącą wodą i kładziemy na ręczniku lub papierowej serwetce tak, aby nadmiar wody był szklany. Teraz kroimy na porcje, każdy kawałek pocieramy solą i przyprawami, a następnie zostawiamy do marynowania na 30 minut.

Podczas marynowania peleng przygotuj nadzienie kefirowo-cebulowe.

Możesz użyć kwaśnej śmietany zamiast kefiru, ale wtedy dostajesz bardziej tłuste danie, wybierasz.

Obierzemy i opłukujemy chłodną wodą, aby oczy nie łzawiły. Pokrój na pół-pierścienie i włóż do głębokiej miski. Potem trochę przypominamy sobie rękami, żeby sok się wyróżniał. Cebulę posolić, posypać przyprawami rybnymi i dodać. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 15-20 minut do dobrego marynowania.

Tylko nie przesadzaj z solą, rybę już soliliśmy!

Głęboką blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia posmaruj olejem roślinnym, włóż do niej pokrojone pelengi i napełnij nadzieniem kefirowo-cebulowym. Kładziemy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50-60 minut.

A więc czas minął i wszystko jest gotowe. Razem z rybą wkładam do piekarnika do pieczenia i podam do niej rybę, a także. Dziś nauczyłeś się, jak przepysznie piec pelengi w piekarniku na kawałki. Polecam dodanie tego przepisu do swojej kolekcji przepisów.... Smacznego!

Składniki

• 1,8-2 kg - świeże łożysko;
• 3-4 szt. - cebula;
• 0,5 l - kefir lub śmietana;
• Sól, przyprawy do ryb - do smaku;
• Różne zielenie w kilku gałęziach.