Jak gotować ptysiowy napoleon. Przygotowanie ciasta Napoleona z zakupionego ciasta francuskiego. Przepis na klasyczny tort Napoleona ze skondensowaną śmietaną mleczną

W czasach radzieckich znane były przepisy na kultowe potrawy, z których jednym jest ciasto Napoleona. Aby go przygotować, hostessy musiały zaopatrzyć się w niezbędne produkty i mieć na stanie dużo wolnego czasu.

Rzeczywiście, „dojrzewanie” ciasta i namaczanie ciasta zajmie ponad godzinę. Od tamtego czasu wiele się zmieniło, a ciasto francuskie, które jest podstawą ciasta, można kupić w sklepie. To znacznie skraca i ułatwia cały proces, a wielbiciele słodyczy chętnie korzystają z możliwości zrobienia poczęstunku własnymi rękami, nie obciążając się zbytnio.

Ciasto Napoleona z gotowego ciasta francuskiego, według receptury, którą teraz będziemy rozmontowywać, ma delikatną konsystencję i doskonały smak. Nie musisz iść do cukierni po swój ulubiony deser. Odwróćmy uwagę od innych zmartwień i zachwycajmy bliskich domowymi wypiekami.

Zasady robienia słynnego ciasta

Podstawą deseru są ciasta francuskie. Ich pieczenie zajmuje dużo czasu, poza tym nie jest łatwo poradzić sobie ze wszystkimi procesami. Ciasto francuskie nie zawsze wychodzi w stu procentach.

Jeśli nigdy nie próbowałeś się w roli kucharza, lepiej zrezygnuj z gotowania Napoleona od początku do końca. Najlepszą opcją dla niedoświadczonych gospodyń domowych jest ciasto zrobione z zakupionego ciasta.

Na deser używaj zarówno ciasta drożdżowego, jak i ciasta francuskiego bez drożdży. Upiec warstwy ciasta w piekarniku lub na patelni. Napoleon składa się z 11-12 ciastek, z których jedno należy rozgnieść. Następnie okruchy posypuje się gotowym ciastem.

Na warstwę ciast odpowiednie jest masło, masło lub budyń. Ale ta lista nie jest kompletna, możesz zrobić krem \u200b\u200bprzy użyciu dowolnego innego przepisu. Ciasto namacza się kilka godzin. Upiecz ciasto poprzedniego wieczoru, a rano będzie gotowe do podania.

Przepis numer 1: Napoleon z kremem

Do śmietanki potrzebne będą następujące produkty: litr puszki mleka; 3 jajka; ¼ opakowań oleju; szklanka cukru pudru; 70 g białej mąki. Śmietanę doprawiamy cukrem waniliowym. Do ciast kup 1 kg ciasta francuskiego.

Rozpocznij gotowanie ciasta, rozmrażając ciasto. Wyjmij go z lodówki i zostaw na blacie kuchennym na około 2 godziny. Następnie:

1. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i wyciąć z niego 12 kółek o tej samej średnicy.
2. Ciasta piec w rozgrzanym piekarniku 15-18 minut, powinny być lekko zrumienione.
3. Ugotuj śmietanę, najpierw podgrzej mleko w rondelku.
4. Jajka ubić mąką i granulowanym cukrem, aż utworzy się jednorodna masa bez grudek.
5. Wlej mieszaninę jajek do miski z mlekiem. Mieszaj miksturę w sposób ciągły trzepaczką, aż zacznie bulgotać i zgęstnieje.
6. Po wyjęciu rondla z pieca dodaj do śmietanki cukier waniliowy i ostudź.
7. Pokrój masło na małe kawałki i pozwól mu lekko się stopić, a następnie ubij ze śmietaną do uzyskania gładkości.

Uformuj ciasto Napoleona na tacy lub półmisku. Tutaj wszystko jest proste: posmaruj każdy tort kremem i złóż belę. Posyp wierzch deseru i jego boki okruchami, które otrzymasz z siekania jednego ciasta.

Przepis 2: Napoleon z bitą śmietaną

Do śmietanki kupujemy: 0,4 kg skondensowanego mleka; szklanka śmietanki o zawartości tłuszczu 33%; opakowanie wysokiej jakości masła.
Będziesz także potrzebował 1 kilograma ciasta francuskiego bez drożdży.

Jak zrobić ciasto:

1. Rozmrażaj ciasto bezpośrednio w opakowaniu.
2. Rozwałkuj warstwę i użyj płytki do wycięcia 6 okrągłych wykrojów.
3. Ciasta piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Lamówki piec oddzielnie, powinny mieć bardziej intensywny kolor.

Krem:

1. Zmiękcz masło i ubijaj na niskich obrotach skondensowanym mlekiem.
2. Ostudzić śmietanę i ubijać do uzyskania przewiewności.
3. Połącz obie masy w jednej misce, delikatnie mieszając szpatułką.
4. Zbierz ciasto na półmisku, układając je jeden na drugim. Na każdą nałóż warstwę kremu, lekko dociśnij, aby po bokach utworzyły się małe kropelki (jak na zdjęciu).
5. Zmiażdż wycinki wałkiem do ciasta i posyp wierzch i boki deseru.

Deser należy namoczyć w chłodnym miejscu, pozostawić na co najmniej dziesięć godzin.

Przepis numer 3: Napoleon z kwaśną śmietaną maślaną

Składniki na śmietanę: szklanka skondensowanego mleka i taka sama ilość tłustej śmietany; paczka chłopskiego masła; 150 g cukru pudru.
Ponadto będziesz potrzebować 800 g ciasta francuskiego bez drożdży.

Zacznijmy przygotowywać deser:

1. Ciasto rozmrozić, a następnie posypać mąką, rozwałkować i pokroić w kwadraty. Ich wielkość powinna odpowiadać wielkości samego ciasta.
2. Ciasta piec na papierze do pieczenia na spodzie blachy do pieczenia.
3. Jeszcze jeden placek zrumienić i pokruszyć wałkiem do ciasta.
4. Ubij cukier ze śmietaną na puszystą masę, ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie w śmietanie utworzą się płatki i zostanie zepsuty.
5. Zmiękcz masło i ubij ze skondensowanym mlekiem w osobnej misce.
6. Połącz obie strony kremu i wymieszaj.
7. Ostudź ciastka i złóż je w stos na blasze, smarując je śmietaną.
8. Pozostaw wierzchnią skórkę czystą i umieść deskę do krojenia na wierzchu, dociśnij. Odłóż ucisk i wstaw ciasto do lodówki na godzinę.
9. Nałożyć warstwę kremu na wierzch i boki i posypać okruchami.
10. Deser przed degustacją należy przechowywać w chłodnym miejscu przez kolejne 7-8 godzin.

Przepis numer 4: Napoleon z truskawkami

Kup pół kilograma ciasta w arkuszach i taką samą ilość świeżych truskawek.
Ponadto będziesz potrzebować: pół litra ciężkiej śmietany i 6 łyżek. łyżki cukru pudru.

Kroki gotowania:

1. Rozmrozić ciasto francuskie.
2. Rozłóż na posypanej mąką powierzchni roboczej i pokrój na 8 kwadratowych kawałków.
3. Rozwałkuj każdą w warstwę, nakłuj widelcem i przenieś na blachę.
4. Piec w temperaturze 200 stopni do miękkości.
5. Ciasta układamy w stos i odstawiamy do ostygnięcia podczas stosowania kremu.
6. Śmietanę ostudzić, następnie ubić, stopniowo dodając cukier puder.
7. Umyj truskawki i osusz ręcznikiem papierowym przed użyciem. Jagody pokroić w plasterki. 8 Złożyć ciasto na przemian z trzech warstw: spód ciasta - śmietanka - truskawka. Wierzch deseru wygładzić śmietaną i posypać okruchami.

Nie kroimy ciasta od razu, powinno namoczyć w chłodnym miejscu. Daj mu kilka godzin lub nawet całą noc. W tym czasie stanie się delikatny i będzie można go łatwo podzielić na porcje bez malowania lub łamania.

Przepis numer 5: Napoleon z przecierem wiśniowym i serem śmietankowym

Sprzedam pół kilograma gotowego ciasta oraz: szklankę tłustej śmietany; 150 g dojrzałych wiśni; 80 g cukru pudru; 100 g proszku; 250 g serka mascarpone.

Kroki gotowania:

1. Rozmrozić ciasto francuskie.
2. Podziel go na kwadratowe części i rozłóż kilka półfabrykatów.
3. Ciasta piec w rozgrzanym piekarniku, nakłuć widelcem. Czas pieczenia to 15-17 minut, wszystko zależy od możliwości Twojej techniki.
4. Gdy ciasto stygnie, obierz wiśnie i zmiel w blenderze razem z cukrem pudrem.
5. Ubij masło z cukrem pudrem, a następnie dodaj śmietanę. Powinieneś mieć gładką, puszystą masę.

Musisz tylko uformować ciasto na talerzu. Aby to zrobić, ułóż ciastka w stos, za każdym razem przykrywając je śmietaną serowo-kwaśną i puree jagodowym. Całkowite namoczenie ciasta zajmie kilka godzin, więc bądź cierpliwy.

Przepis numer 6: Napoleon z warstwą twarogu

Lista składników: 1 kg gotowego ciasta francuskiego; 650 ml mleka; 2 jajka; pakowanie wiórków kokosowych; 2 łyżeczki cukru waniliowego; 4 łyżki mąki; 300 g białej czekolady; 250 g mascarpone.

Rozmrozić ciasto francuskie przed rozpoczęciem deseru. Następnie:

1. Rozwiń i wytnij osiem kółek. Użyj talerza, aby wszystkie kawałki miały ten sam rozmiar (patrz zdjęcie).
2. Przykryj spód blachy do pieczenia pergaminem i przenieś na niego pierwsze ciasto. Nakłuć widelcem, piec w temperaturze 190-200 stopni. Po 15-20 minutach, gdy ciasto się lekko zarumieni, wyjmij je z piekarnika.
3. Pozostałe ciasta upiec w ten sam sposób, ostudzić.
4. Dodatki wyślij do piekarnika i podsmaż je, aż będą brązowe.
5. Ubij jajka ze szczyptą soli. Dodać mąkę, rozbić wszystkie grudki trzepaczką i wlać szklankę mleka.
6. Pozostałe mleko zagotować, wymieszać z masą jajeczną. Ubijaj miksturę stale, aby jajka się nie zaparzały.
7. Gdy mieszanina zgęstnieje, wyjmij ją z pieca, dodaj cukier waniliowy i pokruszoną białą czekoladę.
8. Ubij śmietanę, aż wszystkie składniki się rozpuszczą, a następnie ostudź.
9. Mascarpone dodaje się porcjami do schłodzonej śmietany, za każdym razem mieszając do uzyskania jednorodności.

Uformuj ciasto:

• Na naczyniu wyłożyć pierwsze ciasto, nałożyć krem.
• Posyp kokosem tylko co drugą skórkę i wierzch deseru. W razie potrzeby udekoruj ciasto cukierkami Raffaello.

Przepis numer 7: Napoleon z kremem z semoliny

Na deser kup jeden kilogram gotowego ciasta francuskiego drożdżowego.
Potrzebujesz również: szklanka skondensowanego mleka; półlitrowa puszka mleka; 0,5 szklanki cukru; ¾ opakowania oleju; 75 g kaszy manny i skórka z jednej cytryny.

Rozmroź ciasto i zacznij przygotowywać deser:

1. Ciasto podzielić na 8 równych części.
2. Z każdego z nich rozwałkuj cienką warstwę, przymocuj talerz i wytnij okrągły półfabrykat.
3. Ciasta piec na papierze do pieczenia, nie zapominając o nakłuciu widelcem. Temperatura w piekarniku powinna być wysoka - 180-190 stopni. Upiecz skrawki, z których następnie zrobisz okruchy do dekoracji.
4. Kiedy ciasta stygną, zrób krem. Ugotuj owsiankę z semoliny i wymieszaj ze skórką z cytryny.
5. Ubij masło z cukrem i skondensowanym mlekiem.
6. Dodawaj stopniowo semolinę do śmietanki, ubij mieszankę trzepaczką lub blenderem.
7. Uformuj ciasto i udekoruj miękiszem (jak na zdjęciu). Aby uzyskać pełną gotowość, deser powinien znajdować się w chłodnym miejscu przez 8-9 godzin.

Teraz możesz spróbować.

Przydatne wideo

Ciasto Napoleona

Możesz z łatwością zrobić ciasto Napoleona z gotowego ciasta francuskiego, korzystając z tego przepisu. Ciasto francuskie Napoleon jest szybkie i łatwe, każdy kęs

1 godz. 15 min

380 kcal

4.75/5 (53)

Sprzęt i przybory kuchenne: piekarnik, mikser, nóż, łyżka, widelec, rondel, miska głęboka, szklanka, trzepaczka.

Zgodnie z tradycją mojej rodziny piecze się je zawsze na święta, więc w przeddzień swoich urodzin odkryłem to szybkie, smaczne, delikatne ciasto „Napoleon” z ciasta francuskiego kupionego w sklepie według przepisu jego kumy, który szybko i łatwo wypieka, każdy kawałek po prostu rozpływa się w ustach, a posmak pozostaje lekki i delikatny.

Zawsze się zastanawiałem, dlaczego to ciasto nazywa się „Napoleon”. Okazuje się, że istnieje wiele wersji pochodzenia nazwy i legend o kraju, w którym wynaleziono ten tort.

Na przykład we Włoszech i Francji nazywa się millefeuille. A jest też wersja, w której powstał nowy deser z okazji 100. rocznicy wygnania Napoleona z Rosji - ciasto francuskie ze śmietaną pieczone w kształcie trójkąta? co było związane ze słynnym kapeluszem Napoleona. Węgry mają swojego „Napoleona”, którego kawałki podaje się pokrojone w wystarczająco duże kwadraty.

Niezbędne produkty

Na krem:

Składniki ciasta:

Jak wybrać odpowiednie składniki

Ciasto Napoleona można zrobić z gotowego mrożonego ciasta francuskiego ciasto bez drożdżyjak również od gotowego ciasto drożdżowe francuskie - nie ma znaczącej różnicy, ponieważ każda warstwa ciasta jest posmarowana kremem. Różnica między tymi rodzajami ciasta polega na tym, że ciasto bez drożdży jest bardziej suche, a ciasto drożdżowe jest bardziej miękkie i lepiej rośnie. Zastosowanie gotowego ciasta francuskiego pozwala upiec raczej „leniwy”, ale bardzo smaczny tort!

Tak więc zrobienie ciasta Napoleona z ciastem francuskim kupionym w sklepie: przepis krok po kroku ze zdjęciem.

Napoleon z gotowego ciasta francuskiego - krok po kroku

Przygotowanie do testu I etapu

• Opakowania z gotowego ciasta francuskiego, prostokątne (2 opakowania po 500 g lub 1 opakowanie po 1 kg).

Przygotowanie kremu II etapu

• Mleko - 1 litr.
• Jajka - 3 szt. (lub 2 duże).
• Mąka - 3 łyżki.
• Masło - 40 g.

• Cukier - 1 szklanka lub do smaku.
• Śmietana (tłuszcz) - 300 ml.
• Cukier waniliowy - 1 saszetka.

Zwracam uwagę, jeśli chcesz dostać gładsze ciasto, robimy to w następujący sposób:

• Powlekamy 6 ciastami, na wierzch kładziemy 7 ciastek bez śmietany.
• Połóż na nim suchą, czystą deskę do krojenia i umieść ładunek (puszkę wody) na 10 minut. Ciasto będzie wyglądało na gładsze.
• Następnie wierzch ciasta posmaruj kremem i posyp okruchami.

Ciasto francuskie Napoleona gotowe! Można go zjeść od razu - wtedy będzie bardziej chrupiące. Lub możesz zostawić go do namoczenia, stanie się miękki i rozpłynie się w ustach!

Wybór nalezy do ciebie. Smacznego!!!

Jak sprawić, by ciasto Napoleona z ciasta francuskiego było naprawdę świąteczne i oryginalne? Pokazujemy naszą wyobraźnię i dekorujemy ciasta kawałkami czekolady, świeżymi jagodami, posiekanymi owocami, orzechami, płatkami migdałów, dekoracją karmelową itp.

Film o robieniu ciasta Napoleona

Poniżej znajduje się wideo od króla deserów Aleksandra Seleznewa, w którym opowiada, jak szybko przygotować ciasto na ciasto Napoleona i demonstruje mistrzowską klasę na temat karmelowego wystroju. Słowa nie oddają - patrz i baw się!

Różnorodne opcje gotowania Napoleona

Oprócz tego ciasta „Napoleona”, przygotowanego według szybkiego przepisu z gotowego ciasta francuskiego, istnieje jeszcze ogromna liczba różnych opcji, wybierz to, co lubisz! Dla tych, którzy nie mają piekarnika, można upiec ciasto ”

Jeśli potrzebujesz szybko przygotować coś na herbatę, od razu przypominam sobie opakowanie ciasta francuskiego bez drożdży, które zawsze mam w swojej zamrażarce, bo to właśnie z tym ciastem najbardziej wolę zajmować się wypiekami. Pieczenie z tego ciasta zawsze okazuje się przewiewne, chrupiące, rumiane!

Dziś proponuję zrobić bardzo proste i szybkie ciasto Napoleona z ciasta francuskiego z kremem. A ponieważ nie lubię długo bawić się ciastem, to szybko i prosto ugotuję budyń na swój sposób.

Przygotujmy wszystkie produkty według listy. Ciasto francuskie wyjmij wcześniej z zamrażarki, aby się rozmroziło.

Ciasto francuskie pokrój na kilka prostokątów lub kwadratów, w zależności od tego, jaki kształt chcesz uzyskać. Widelcem często nakłuwać powierzchnię ciasta, aby podczas pieczenia równomiernie unosiło się i nie tworzyło pustek powietrznych.

Ułóż arkusze ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę do pieczenia wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 20 minut. Skoncentruj się na piekarniku, ciasta mogą być gotowe wcześniej.

Wyjmujemy gotowe ciasta z piekarnika i pozwalamy im całkowicie ostygnąć.

W międzyczasie przygotujmy krem. Krem przygotowuję bardzo prosto. Kiedyś dodawałem stopniowo składniki do gotującego się mleka i bardzo często dostałem krem \u200b\u200bz grudkami. Rozwiązałem ten problem w bardzo prosty sposób. Do miski wkładam jajka i cukier.

Ubij jajka z cukrem, aż cukier się rozpuści - 5-6 minut. Mąkę dodaję łyżką i również ubijam.

Gotową mieszankę wlej do rondla lub rondla z mlekiem. Wszystkie składniki dobrze mieszam szpatułką.

Stawiam rondel na średnim ogniu i gotuję śmietanę, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Na sam koniec ubij trzepaczką gorącą gotową śmietanę, aby uzyskać blask. Dzięki tej metodzie uzyskuje się krem \u200b\u200bo gładkiej, jednorodnej strukturze.

Zdejmij rondel z ognia i pozwól kremowi całkowicie ostygnąć.

Schłodzone ciastka przekrój wzdłuż na pół. Dzięki temu otrzymamy bardzo delikatny, soczysty „Napoleon” z dużą ilością warstw.

WAŻNE: możesz zostawić jedną skórkę, aby ozdobić górę i brzegi gotowego ciasta. Do dekoracji użyję orzechów włoskich, więc wszystkie ciasta poszły do \u200b\u200bciasta.

Rozprowadzamy pierwsze ciasto, smarujemy cienką warstwą schłodzonego budyniu. Przykryj warstwę kremu następującym ciastem.

Powtarzamy to, aż wszystkie ciasta zostaną ułożone i natłuszczone kremem. Jeśli udekorujesz ciasto miękiszem ze skórki, nadszedł czas, aby pokruszyć lewą skórkę ciasta i posypać gotowe ciasto miękiszem z boków i góry.

Ciasto „Napoleon” z ciasta francuskiego z kremem gotowe! Wierzch ciasta posyp posiekanymi orzechami włoskimi.

Możesz od razu podać ciasto na stół lub pozwolić mu moczyć się przez kilka godzin w lodówce.

Ciesz się herbatą!

Zdarza się, że chcesz ciasto, ale gdy je gotujesz, będziesz już zachwycony. Oczywiście można kupić gotowego Napoleona, bo towaru nie brakuje, ale nie wiadomo na ile jest świeży, w jakich warunkach został przygotowany itp. Proponuję wypiekać go z gotowego ciasta francuskiego, a do impregnacji ciast bierzemy półprodukt budyniem. Okazuje się, że jest bardzo smaczny! Robi się to bardzo szybko!

W ten sposób możesz zaoszczędzić sobie dodatkowej pracy związanej z wyrabianiem ciasta i gotowaniem.

Tak więc do naszego szybkiego ciasta Napoleona potrzebujesz:

- mrożone ciasto francuskie bez drożdży 900 g;
- budyń półprodukt, ilość zależna od instrukcji przygotowania;
- mleko lub woda do śmietany;
- masło do śmietany (opcjonalnie).

Przepis na ciasto Napoleona z gotowego ciasta francuskiego na zdjęciach krok po kroku

W przypadku ciast weź ciasto, rozmroź je. W ciepłe dni może nawet rozmrozić w drodze do domu ze sklepu.
Dzielimy „na oko” i zwijamy w kulki, bo siekane ciasto jest używane do tradycyjnego ciasta i praktycznie nie rośnie.
Każdy kawałek ciasta rozwałkuj tak cienko, jak to tylko możliwe. Kształt nie ma znaczenia, ponieważ wszystkie kawałki pękną na kawałki i złożą się w kształt z wysokimi krawędziami.
W razie potrzeby ciasto można nakłuć widelcem na całej powierzchni, aby nie pęczniał podczas pieczenia.
Piec kawałki do uzyskania lekko złotego koloru w temperaturze 200 ° C.
Teraz zacznijmy przygotowywać krem. Aby to zrobić, czytamy instrukcje na opakowaniu z półproduktem kremu i gotujemy, używając go. W moim przypadku worek budyniu należy wymieszać z mlekiem (wodą) i gotować do uzyskania gęstej masy.
Aby ciasto moczyło się szybciej, lepiej przygotować krem \u200b\u200bo lekko płynnej konsystencji.
Następnie ostudź śmietanę i dodaj 50-200 gram masła (ilość zmieniaj według własnych upodobań).

Cóż, jeśli masz trochę czasu, możesz samodzielnie przygotować krem \u200b\u200bz produktów.
Składanie ciasta. Deser wymaga naczynia z wysokimi krawędziami lub głębokiej miski. Jeśli forma jest zdejmowana, folia spożywcza nie jest potrzebna. Jeśli używamy miski, to spód i boki należy przykryć folią, w przeciwnym razie później nie będzie można wyjąć ciasta bez uszkodzeń.

Wszystkie ciastka rozrywamy na kawałki dowolnej wielkości.
Dno formy rozkładamy kawałkami warstw ciasta i wylewamy śmietanę na wierzch, kontynuujemy zbieranie ciasta.
Prawdopodobnie skończysz z okruchami, które można wykorzystać jako posypkę. Dodatkowo możesz zostawić 1 lub dwa ciasta, włożyć je do miski blendera i zmielić na okruchy.
Ciasto przykrywamy okruchami na wierzchu i wysyłamy do namoczenia przez kilka godzin w lodówce.
Przed wypiciem herbaty zdejmujemy zdejmowaną formę, a deser wyjmujemy z całości ciągnąc za brzegi folii spożywczej.

Jak widać na zdjęciu wygląd takiego Napoleona zrobionego z gotowego ciasta francuskiego i półfabrykatu budyniowego nie różni się zbytnio od tradycyjnego, którego gotowanie zajęłoby znacznie więcej czasu, bo ciasta trzeba rozwałkować, wyciąć kształt, a następnie przyciąć ...

Ten schemat montażu można również zastosować do ciasta przygotowanego według klasycznej receptury. W każdym razie Twój Napoleon będzie pyszny!

Użycie kupionego w sklepie ciasta Napoleona skraca czas gotowania i pozostawia więcej miejsca na eksperymentowanie ze śmietaną. Taki deser można przyrządzać często, zmieniając polewę i dekorację, za każdym razem otrzymując nieco inne danie.

Klasyczny

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 264 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: deser.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Ciasto Napoleona z gotowego ciasta francuskiego w wersji klasycznej wyrabiane jest z ciast bez drożdży. Jeśli nie prześwietlisz ich w piekarniku i po posmarowaniu nasiąkną w śmietanie, deser okaże się bardzo smaczny. To ciasto jest idealne na małą rodzinną uroczystość, taką jak urodziny.

Składniki:

• ciasto francuskie bez drożdży - 1000 g (2 opakowania);
• mleko - 500 ml;
• masło - 50 g;
• cukier - 100 g;
• jajka - 2 szt.;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• krem - 150 g;
• kiwi - 1 szt.
• cukier waniliowy - 4 g.

Metoda gotowania:

1. Wyjmij ciasto francuskie i masło z zamrażarki. Pozostaw na pół godziny w ciepłym miejscu. Ciasto dzieli się na arkusze, należy je kilkakrotnie przekłuwać widelcem, aby uniknąć pęcznienia podczas obróbki cieplnej.
2. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i upiecz na niej każde ciasto. Czas pieczenia 10 minut. Ciasto mocno wyrośnie podczas tego procesu.
3. Podgrzej mleko i dodaj 100 gramów cukru. Od tego momentu należy go stale mieszać, aby uniknąć przypalenia i tworzenia się grudek. Nie zdejmuj mieszanki mleka z ognia, dopóki cukier całkowicie się nie rozpuści.
4. Rozbij 2 jajka do miski. Stopniowo dodawaj tam mąkę, a następnie połowę gorącego mleka. Otrzymaną masę dokładnie wymieszać, aż będzie gładka. Następnie wlewa się do pozostałego mleka.
5. Masę kremową podpala się i zagotowuje do gęstej konsystencji (trzeba ciągle mieszać!). Następnie dodaj olej i zdejmij z ognia.
6. Do śmietany wlewa się cukier waniliowy, ubijamy mikserem, łączymy ze schłodzoną masą śmietanową. Następnie włóż do lodówki.
7. Jedno ciasto kruszy się do posypania, resztę ostrożnie kroi na 2 części wzdłuż, zgodnie ze strukturą warstw.
8. Ciasta są z kolei oblewane kremem i układane jeden na drugim. Ważne jest, aby kremowa masa była dobrze schłodzona, jeśli jest ciepła - upieczone warstwy stracą swój blask.
9. Na ostatnim etapie gotowania Napoleona posypuje się wierzchnią warstwą ciasta francuskiego bez drożdży i wciera po bokach posiekaną skórką. Kiwi kroi się w plasterki i używa do dekoracji potrawy.

   Ciasto przed podaniem należy namoczyć w kremowej kompozycji na 5 godzin (dotyczy to również pozostałych przepisów).

Ze skondensowanym mlekiem

• Czas: 1 godzina 30 minut
• Liczba porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 360 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: deser.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Mleko skondensowane to pospolite nadzienie w wielu ciastach, jest też idealne dla Napoleona. Krem okazuje się bardzo słodki, więc jeśli chcesz, możesz dodać do niego łyżeczkę soku z cytryny. Tarta czekolada dodaje potrawie dodatkowej atrakcyjności.

Składniki:

• krem - 200 g;
• mleko skondensowane - 350 ml;
• masło - 200 g;
• czekolada - 30 g;
• cukier puder - 50 g.

Metoda gotowania:

1. Ciasto rozmraża się, dzieli się na 4 części. Wykorzystując talerz o odpowiednim rozmiarze jako szablon, ciasta kroi się na okrągły kształt i przekłuwa w kilku miejscach wykałaczką. Sadzonki odkłada się na bok - posłużą do przygotowania odkurzenia.
2. Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni. Ciasta z ciasta Napoleona z gotowego ciasta francuskiego układa się na przykrytej blasze do pieczenia i piecze przez 15 minut. Wraz z nimi piecze się sadzonki, po czym należy je zmiażdżyć do stanu dużych okruchów.
3. Śmietanę ubija się oddzielnie w gęstą pianę za pomocą miksera.
4. Olejek wyjmuje się z lodówki i pozostawia do zmiękczenia. Następnie w mikserze miesza się go ze skondensowanym mlekiem. Dodaj bitą śmietanę.
5. Upieczony okrągły placek kroi się ostrym nożem wzdłuż warstw, układając na dużym talerzu. Obie części są obficie posmarowane powstałym kremem. Na wierzch kładzie się kolejną upieczoną i pociętą warstwę, na którą również nakłada się powłokę - powtarza się to, aż pojawią się wolne ciastka.
6. Rozdrobnione okrawki miesza się z cukrem pudrem i posypuje tą mieszanką z różnych stron Ciasto Napoleona wykonane z zakupionego ciasta francuskiego. Do dekoracji wierzchu używa się startej czekolady.

• Czas: 1 godzina 30 minut
• Liczba porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 299 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: deser.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Custard jest często używany w cukiernictwie. Ten przepis proponuje oryginalną wersję polewy z semoliny. Ten krem \u200b\u200bjest nie mniej smaczny niż tradycyjny.

Składniki:

• ciasto francuskie bez drożdży - 1000 g;
• mleko - 500 ml;
• kasza manna - 100 g;
• masło - 150 g;
• cukier - 100 g;
• ananas w puszkach - 1 pierścień.

Metoda gotowania:

1. Wyjmij ciasto z lodówki, podziel na arkusze, rozmroź. Każdy arkusz jest wysyłany do nagrzanego piekarnika na kwadrans.
2. Mleko rozgrzewa się w rondelku, wlewamy do niego kaszę manną w cienkim strumieniu, gotujemy z mieszaniem przez 4 minuty.
3. Olejek wyjmuje się z lodówki i pozostawia w ciepłym miejscu do zmiękczenia. Następnie ubija się go z cukrem za pomocą blendera. Otrzymaną masę dodaje się do mieszanki semoliny i dokładnie miesza.
4. Jeden placek jest miażdżony, resztę kroi się wzdłuż, na wierzchu pokrywa powstałym kremem i układa jeden na drugim. Posyp gotowe ciasto Napoleona powstałym miękiszem, dekorując wierzch pierścieniem ananasa z puszki.

Ze śmietaną

• Czas: 1 godzina 30 minut
• Liczba porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 302 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: deser.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Leniwy Napoleon z gotowego ciasta francuskiego można zrobić ze śmietaną. Chociaż w składzie znajdziemy cukier i mleko skondensowane, to kwaśna śmietana doda kwaskowatości, a ciasto nie będzie tak słodkie jak inne odmiany tego deseru.

Składniki:

• ciasto drożdżowe francuskie - 1000 g;
• śmietana (20% tłuszczu) - 200 g;
• mleko skondensowane - 325 ml;
• masło - 200 g;
• cukier - 150 g;
• płatki kokosowe - 30 g.

Metoda gotowania:

1. Wyjąć gotowe ciasto z lodówki, odstawić na 20 minut, podzielić na warstwy i wykonać w nich kilka nakłuć wykałaczką lub widelcem.
2. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Piec w nim warstwy przez 15 minut, układając je na palecie przykrytej papierem do pieczenia. Aby zrobić posypkę, zmiażdż jedno ciasto.
3. Umieść cukier w śmietanie. Ubij dokładnie mikserem. Osobno wymieszaj masło ze skondensowanym mlekiem, połącz z mieszanką kwaśnej śmietany i wstaw do lodówki.
4. Ciastka, pocięte wzdłużnie warstwami, są kolejno natłuszczane powstałym kremem i układane jeden na drugim. Posypane posypane ciasto Napoleona zawinąć posypką i udekorować kokosem.

Wideo