Jak gotować soczyste klopsiki. Klopsiki - przygotowywanie posiłków. Pulpety z pieczarkami i sosem w piekarniku

1. Klopsiki z sosem

Pyszne połączenie gęstych pulpetów wołowych z pikantnym sosem czosnkowo-grzybowym.

Składniki:

chuda mielona wołowina - 0,5 kg
cebula - 1 szt.
jajko - 1 szt.
woda - 100 ml
kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.
bułka tarta - 2 łyżki. l.
suchy koper

Sos:

pieczarki - 200 g
czosnek - 3 ząbki
mąka - 2 łyżki
woda - 1,5 łyżki.
Sól
olej do smażenia

Metoda gotowania:

Śmietanę wymieszać z bułką tartą, wodą i wymieszać z innymi produktami na klopsiki. Masę dokładnie zagnieść, a następnie odetchnąć. Zaślep małe kulki, usmaż je na dużym ogniu. Celem pieczenia nie jest doprowadzenie do gotowości, ale uzyskanie skórki, nawet jeśli pozostają surowe w środku. Przełóż je do formy i upiecz. Zajmie to około 15 minut w 200 C.

Przygotuj sos. Zmiażdż czosnek, ale żeby zachował swój kształt. Możesz spłaszczyć bokiem noża. Smaż przez kilka minut, następnie wyjmij, przełóż na olej i usmaż pokrojone w plastry pieczarki, a nieco później dodaj posiekaną cebulę. Dodać olej pozostały po smażeniu klopsików, wsypać mąkę i zrumienić. Następnie wlej wodę, sól i gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Klopsiki można udekorować gotowanym ryżem, ziemniakami.

2. Klopsiki z ryżem

Częściej takie klopsiki nazywane są „jeżami” z powodu wystającego z kulki ugotowanego ryżu. Dzieci bardzo je kochają. Aby „igły” wystawały, musisz użyć surowego ryżu. Lepiej nie brać okrągłych, ale długich, takich jak basmati. Możesz też ugotować, będzie też smacznie, tylko klopsik wyjdzie gładszy, bez „cierni”.

Składniki:

mięso mielone - 0,5 kg
ryż - 0,5 łyżki.
Sól
cebula - 1 szt.
zmielony czarny pieprz

napełnić:

Sól
kwaśna śmietana - 200 g
woda
pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

Kroić cebule. Ryż gotuje się do połowy lub moczy przez godzinę. Wymieszaj ryż, mięso mielone, cebulę, sól, pieprz. Zrób kulki (około 4-5 cm średnicy) i włóż do patelni wysmarowanej kwaśną śmietaną.

Wymieszaj składniki do nalewania, dodaj wodę, może szklankę, może trochę więcej. Konieczne jest, aby sos przykrył klopsiki prawie głową. I gotuj na średnim ogniu przez około trzydzieści minut.

3. Pulpety w sosie pomidorowym

Możesz formować zwykłe klopsiki i dusić w zwykłym sosie pomidorowym z pomidorami i pastą pomidorową. Będzie pysznie, ale nudno. A jeśli zaaranżujesz eksplozję emocji i ugotujesz danie dość proste, ale smaczne i nietuzinkowe? Łatwo. Samo mięso mielone, do którego dodaje się twarożek, oraz sos, którego smak jest po prostu nie do opisania, okaże się niezwykły.

Mięso mielone - 0,4 kg
Twaróg - 100 g
Jajko - 1 szt.
Cebula - 1 szt. poważny
Czosnek - 2 goździki
Chleb - 2-3 kromki (100-150 g)
mleko lub śmietana - 2 łyżki. l.
zieleń
gotowa musztarda - 1 łyżeczka
sól, przyprawy

sos:

Pomidor - 2 szt. duża
cebula - 2 szt.
papryka słodka - 2 szt.
marchewki - 1 szt.
keczup - 3 łyżki. ja
pasta pomidorowa - 2 łyżki. ja
skrobia i cukier - 1 łyżka. ja
Sól
zieleń
zmielony czarny pieprz
czosnek - 2 ząbki
woda lub bulion - 300 ml

Gotowanie:

Zmiel cebulę i czosnek (na tarce, blenderze). Dodać mięso mielone i namoczone w wodzie (lub mleku) oraz wyciśnięty chleb. Ugniatać. Kolejnym krokiem jest dodanie jajka, twarogu i musztardy. Pokrój warzywa, wlej mleko i ponownie ugniataj. Na ostatnim etapie sól posyp pieprzem. Możesz się do tego ograniczyć lub dodać inne przyprawy - na przykład gałkę muszkatołową lub zioła prowansalskie. Zwiń klopsiki w swoim ulubionym rozmiarze. Może być jak klopsiki lub mniejsze. Najważniejsze jest, aby ominąć koloboki. Obtocz je w mące, podsmaż i odstaw na chwilę.

Przygotuj sos. Ważne jest, aby jak najdrobniej posiekać lub zetrzeć składniki. Więc podgrzej olej. Podsmażyć w nim trochę cebuli, dodać startą marchewkę, smażyć jeszcze kilka minut, włożyć paprykę i pomidory i jeszcze trochę usmażyć. Następnie dodaj cukier, sól, ketchup i pomidor. Gotuj mieszankę warzyw przez trzy minuty.

Rozcieńczyć skrobię w 50 ml wody i wlać do sosu. Wymieszaj, dodaj wodę lub bulion (może być z kostki), posiekaj zioła i włóż posiekany czosnek. Zamknąć sos pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Nadchodzi moment przełomowy: klopsiki zanurzane są w sosie. Muszą być całkowicie zakryte. Zamknij to prawie gotowe naczynie pokrywką i gotuj przez 15 minut. Podawać z dowolnym dodatkiem - ryżem, warzywami, ziemniakami.

4. Pulpety w sosie śmietanowym

Klopsiki są bardzo miękkie, o delikatnym smaku. Każde mięso jest dla nich odpowiednie. Możesz wziąć gotowe mięso mielone lub przewijać całe kawałki przez maszynkę do mięsa. W razie potrzeby cebulę można wstępnie usmażyć, dzięki czemu klopsiki będą miały oryginalny smak.

Składniki:

Mięso mielone - 0,5 kg
czerstwy biały chleb - 150 g
cebula - 2 szt.
jajka - 2-3 szt.
sól pieprz

Sos:

Śmietana - 200 g
Mąka - 2 łyżeczki
Sól
bulion wodny lub mięsny - 100 ml

Gotowanie:

Chleb namoczyć w wodzie (mleku), lekko wycisnąć. Lepiej smakuje w mleku, ale można też użyć wody. Jeśli będziesz przewijać mięso przez maszynkę do mięsa, pomiń namoczony chleb i cebulę - smażoną lub surową. Ubij jajka i włóż do miski. To właśnie ubite jajka sprawiają, że klopsiki są delikatne i soczyste. Dodaj sól i pieprz. Mięso mielone dobrze zagnieść i dla lekkości ubić. Zwiń w kulki, obtocz w mące, usmaż. Ich rozmiar jest niewielki, więc są smażone do pełnego ugotowania. Przełóż klopsiki do kociołka.
Do sosu wymieszaj śmietanę, bulion (lub wodę), sól i mąkę. Wlej tę masę klopsików i gotuj przez pięć minut.

5. Klopsiki w piekarniku

Pyszne klopsiki z serem. Sprawia, że ​​klopsiki są smaczniejsze, a masa pomidorowa, w której są duszone, jest bardziej soczysta.

Składniki:

mięso mielone - 0,5 kg
ser - 150 g
jajko - 1 szt.
cebula - 1 szt.
sól pieprz

Sos:

Pomidory - 4-5 szt. wielki,
Cukier - 1 łyżeczka
sól pieprz

Gotowanie:

Cebulę bardzo drobno posiekać, ser zetrzyj. Wszystko wymieszać z mięsem mielonym, solą i pieprzem.
Z pomidorów zdjąć skórkę, miąższ drobno posiekać. Możesz zrobić to szybciej - pokrój pomidora na połówki i zetrzyj. Miąższ stopniowo się ściera, a skóra pozostaje w dłoniach. Masę pomidorową lekko posolić, dodać cukier. Tutaj musisz spróbować. Jeśli pomidory są słodsze, dodaj trochę mniej cukru i odwrotnie. Polegaj na własnym guście. Możesz dodać zioła lub ziele angielskie. Przyprawioną masę pomidorową wlać do foremki i wstawić do piekarnika lub dusić na kuchence przez około 10 minut, aby sok się wyróżniał. Tak, to ciekawy obrót wydarzeń.

Podczas gdy pomidory wypuszczają sok, uformuj klopsiki mokrymi rękami i zanurz je w duszonej masie pomidorowej. Piecz przez 30 minut, aż będzie gotowe (200 C).

6. Klopsiki w wolnym naczyniu

Gotowanie w powolnej kuchence to czysta przyjemność. Wystarczy pobrać produkty, wszystko inne robi sama. Nie musisz podążać za procesem, nic nie spłonie i nie ucieknie. A po pewnym czasie pozostaje tylko odebrać pyszne gotowe danie. Jak na przykład klopsiki.

Składniki:

Mięso mielone - 0,5 kg
Sól
jajko-1
pieprz mielony
ryż - 0,5 łyżki.
cebula - 1 szt.

Sos:

liść laurowy, sól, przyprawy.
woda lub bulion - 400 ml
mąka, majonez, śmietana, ketchup (pasta pomidorowa) - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Zagotuj ryż. Posiekaj cebulę i wymieszaj z innymi składnikami klopsików. Zwiń w kulki i włóż do miski.
W misce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki na sos i polej klopsiki. Włącz tryb „Gaszenie” na 1 godzinę.

Klopsiki - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy:

Klopsiki okażą się smaczniejsze, jeśli nie weźmiesz zakupionego mięsa mielonego, ale sam ugotuj je z mięsa. Okazuje się bardziej soczysty, ponieważ. zachowuje sok mięsny.

Aby klopsiki były soczyste i soczyste, do mięsa mielonego dodaje się namoczony chleb - wchłania on sok z mięsa, zapobiegając jego wydostawaniu się. Lepiej używać czerstwego chleba, ponieważ. świeże nadaje klopsikom niezbyt przyjemnej lepkości.

Klopsiki to małe kulki z mięsa mielonego (najczęściej mięsnego), do którego dodaje się chleb lub ryż, a także cebulę i przyprawy. Istnieje wiele przepisów na klopsiki, a w wielu krajach pod różnymi nazwami uważane są za danie narodowe.

Zasadniczo klopsiki podaje się z sosem, w którym są gotowane. Ziemniaki, płatki śniadaniowe, makarony świetnie sprawdzą się jako dodatek do klopsików. Podczas serwowania przystawkę zwykle polewa się sosem, w którym duszono klopsiki, dla większego aromatu i bogatego smaku.

Najlepsze dodatki do różnych klopsików

Klopsiki można przygotować z kurczaka, indyka, wołowiny, wieprzowiny, ryb. Najpierw klopsiki smaży się na dużym ogniu do uzyskania skórki, a następnie duszone w przygotowanym sosie w piekarniku, patelni lub patelni. Najpopularniejszymi sosami do klopsików, czy to mięsnych, czy rybnych, są śmietana i pomidor.

pulpety z kurczaka

Klopsiki z kurczaka są bardzo łatwe w przygotowaniu, ale okazują się delikatne i soczyste. Ponadto są uważane za lekkie i niskokaloryczne. Dlatego lepiej wybrać przystawkę na klopsiki, która jest również jak najbardziej przydatna.

Warzywa i zioła bardzo dobrze komponują się z klopsikami z kurczaka. Po pierwsze, takie danie na obiad czy kolację jest idealne dla zwolenników prawidłowego odżywiania. Po drugie, warzywa dobrze podkreślają jasny smak klopsików. Takim dodatkiem może być duszona kapusta lub zielona fasolka, mają bardzo mało kalorii, ale ogromną ilość przydatnych substancji. Możesz dusić kapustę lub fasolę od razu z klopsikami, podczas gotowania doskonale wchłoną smak sosu.

Inną opcją na zdrową przystawkę byłaby owsianka pszenna. Pulpety z kurczaka w kremowym lub kwaśnym sosie śmietanowym dobrze komponują się z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami, a także puree ziemniaczanym, ale takie danie będzie już dość wysokokaloryczne.

Klopsiki wieprzowo-wołowe

Klopsiki wołowe nie są tak niskokaloryczne i dietetyczne jak kurczak, ale nadal są bardzo zdrowe. A jeśli nie dodasz do nich ryżu i marchwi, zmniejszy się zawartość kalorii w takich klopsikach.

Klopsiki wołowe dobrze komponują się zarówno ze zwykłym dodatkiem (gotowany ryż lub puree ziemniaczane), jak iz dość nietypowym - kuskusem. Kuskus dobrze komponuje się z daniami z wołowiny, gotową owsiankę można polać sosem i położyć na wierzchu klopsiki. Ale możesz podawać przystawkę i oddzielnie od dania głównego. Ryż jako dodatek można urozmaicić, dodając do niego kukurydzę w puszkach lub groszek.

Klopsiki wieprzowe są bardzo smaczne i bez ryżu. Najczęściej gotuje się je w sosie śmietanowym lub pomidorowym, takie danie okazuje się szczególnie miękkie i delikatne. Klopsiki wieprzowe idealnie nadają się na dodatek, który dobrze wchłania sos. Może to być tłuczone ziemniaki, ryż, kasza gryczana lub pszenna. Ryż najlepiej gotuje się w postaci kruszonej, więc lepiej nabierze smaku sosu.

Ponadto wszelkie kruche płatki zbożowe nadają się do klopsików wieprzowych. Możesz gotować rustykalne ziemniaki jako dodatek. Aby to zrobić, obrane ziemniaki należy pokroić na kawałki i ugotować. Ugotowane ziemniaki smażymy na patelni z masłem. Na ziemniakach tworzy się złocista chrupiąca skórka, która doskonale komponuje się z soczystymi, miękkimi klopsikami.

klopsiki rybne

Pulpety rybne to proste i szybkie danie, które zawiera różne sosy i dodatki. Możesz gotować takie klopsiki z różnych rodzajów ryb, na przykład można użyć mintaja lub różowego łososia.

Pulpety rybne duszone w śmietanie można podawać z gotowanymi ziemniakami. Ziemniaki należy polać sosem pozostałym po duszeniu klopsików. Najlepsze klopsiki i ziemniaki można posypać ziołami.

Pulpety rybne dobrze komponują się z ryżem, kaszą gryczaną, puree ziemniaczanym i makaronem.

Sztuczki z gotowaniem klopsików z dodatkami

Używając do gotowania powolnej kuchenki lub podwójnego bojlera, możesz jednocześnie gotować zarówno klopsiki, jak i przystawkę. Ryż lub makaron można umieścić w misce, a klopsiki można umieścić na specjalnym grillu parowym. W ciągu 30 minut dwie potrawy będą gotowe, co znacznie oszczędza czas spędzony w kuchni.

Do klopsików, które mają być duszone, często dodaje się zboża. Dzięki nim mięso nie wysycha, a klopsiki nie rozpadają się podczas gotowania. Zwykle używa się ryżu, ale całkiem możliwe jest zastąpienie go pszenicą lub kaszą manną, kuskusem, kaszą bulgur.

Najbardziej niefortunnym dodatkiem do klopsików są płatki zbożowe, które zostały już dodane do składu tych klopsików. Nie podawaj ryżu lub kaszy pszennej jako przystawki, jeśli te płatki zbożowe zostały już użyte do przygotowania dania głównego. To samo zboże zarówno w daniu głównym, jak i przystawce stworzy wrażenie monotonii, smak potrawy nie będzie tak jasny i bogaty.

Pulpety są cenione przez wielu ze względu na różnorodność przepisów, duży wybór sosów i proste metody gotowania. Dzięki swojej soczystości i miękkości danie to przygotowują zarówno zwolennicy diet i prawidłowego odżywiania, jak i mamy dla małych dzieci. Musisz wybrać przystawkę do klopsików przede wszystkim w oparciu o osobiste preferencje smakowe. Ale klopsiki mogą być również niezależnym daniem bez przystawki, jeśli doda się do nich ryż lub inne płatki zbożowe. Wybór przystawki i jej konieczność to kwestia gustu.

Pulpety w sosie śmietanowym

Składniki:

Mięso mielone -500 gr.
Ryż (gotować) -1 szklanka.
Cebula - 2 sztuki (smażone wcześniej),
pokrojony czosnek)
Jajko,
Sól pieprz.
Mąka-3 łyżki (do panierowania).

Gotowanie:

Do mięsa mielonego dodać ryż, cebulę, czosnek, sól, pieprz, jajko, dobrze wymieszać.
Uformować klopsiki panierowane w mące, włożyć do natłuszczonej formy i wstawić do piekarnika na 20 minut.
Następnie polej sosem i jeszcze 15 minut.
Do sosu usmaż marchewki + 1 stół. łyżka kwaśnej śmietany (rozcieńczyć w 0,5 szklanki wody) + sól, pieprz, zioła, odrobina czosnku. Gotować.

Proste i niesamowicie pyszne klopsiki

Składniki:

300 gr. mięso mielone
5 średnich surowych ziemniaków
1 duża surowa marchewka
1 jajko
1 mała cebula sól
pieprz do smaku

Gotowanie:

Zetrzyj ziemniaki i marchewkę, dodaj mięso mielone, jajko, sól, pieprz i cebulę, zrób klopsiki, obtocz w mące i usmaż. Włożyć do rondla, zalać sosem (kto zrobi) i gotować przez 15 minut. Klopsiki wychodzą bardzo smaczne, a w środku są również kolorowe.

Mój przepis na sos:

Śmietana + woda + odrobina musztardy + pół łyżki sosu pomidorowego + bazylia + sól + pieprz + pieczarki = ŚWIETNIE!

Pulpety w sosie pomidorowo-grzybowym

Składniki:
Mięso mielone-400 gr.
Rep cebula-2 szt.
Czosnek-2 ząbki
Roll_2 sztuk (namoczyć w zimnym mleku).
1 białko (surowe).
Mąka-2 łyżki (do panierowania).

Gotowanie:

Przygotuj mięso mielone + białko (ubij) + przyprawy, uformuj klopsiki, panierowane w mące, włóż tłuszcz. forma, włóż rozgrzewkę. piec przez 15 minut w 200*.

Sos:

50 gr suchego grzyby (moczyć)
1 cebula
1 łyżeczka Tom. makaron,
0,5 szklanki bulionu grzybowego
2 łyżki stołowe krem.

Pieczarki smażone z cebulą + pomidor. makaron, podsmażyć trochę + bulion ze śmietaną + przyprawy.
Polać sosem klopsiki.
Piec 20 minut.

Pulpety z kaszą gryczaną i warzywami w sosie śmietanowo-pomidorowym

Składniki:

Mielony kurczak - 200 gr.
Mielona wieprzowina - 200 gr.
Gotowana kasza gryczana 100 gr
Marchewka-1 szt.
Cebula - 2 szt.
Czosnek.
Sól pieprz.
Żółtko

Gotowanie:

Mięso mielone wymieszać + kasza gryczana + smażone. warzywa (marchew i cebula) + surowe żółtko + obr. czosnek + przyprawy Dobrze wymieszaj, uformuj. kulki obtoczyć w mące, lekko podsmażyć.Następnie polać sosem, przykryć i dusić na małym ogniu przez 30 minut.
Do sosu wymieszaj 1 łyżeczkę. pomidor. makaron + 2 łyżki śmietany + 1 szklanka wody (rosół), przyprawy.
Podczas serwowania posyp ziołami.
Udekoruj świeżymi warzywami.

Kuleczki z kurczaka w sosie serowym

Bardzo delikatne kule, myślę, że każdemu spodoba się zarówno dorośli, jak i dzieci.

Składniki:
500 gr. filet z kurczaka
1 żarówka
1 jajko
3 ząbki czosnku
200 ml śmietany
150 gr. twardy ser.

Gotowanie:

Przełóż filet z kurczaka przez maszynkę do mięsa (odpowiedni jest również gotowy mielony kurczak), dodaj cebulę, jajko.
Wszystko wymieszaj i uformuj kulki (przykleją się do dłoni, zwilż je wodą) i umieść w naczyniu żaroodpornym.
Nasze kulki wkładamy do piekarnika 200-250 gr, na 15-20 minut.
Śmietanę wymieszać z czosnkiem (czosnek przełożyć przez praskę).
Ser pocieramy na dużej tarce. Wyciągamy kulki, zalewamy śmietaną i posypujemy serem, ustawiamy na kolejne 15 minut. Ser się zrumieni, nasze danie gotowe.

Pulpety soczyste

Składniki:
1 kg mięsa
1 duża cebula
1 duża marchewka
1 szklanka ryżu
2 jajka.

Gotowanie:

Mięso przełożyć przez maszynkę do mięsa, podsmażyć cebulę i marchewkę, a także przez maszynkę do mięsa, ugotować ryż i dodać do mięsa mielonego, ubić jajka, sól i pieprz, dobrze zagnieść i pozostawić mięso mielone na 30 minut. Formujemy klopsiki i układamy na blasze do pieczenia, polewamy sosem i pieczemy do miękkości.

SOS:
1 puszka sosu pomidorowego
1 szklanka przegotowanej wody i
1 szklanka kwaśnej śmietany.

Pulpety z kurczaka w kremowym sosie

Gotowanie:

Z mielonego kurczaka, ryżu, cebuli robimy zwykłe klopsiki. Smażyć z obu stron, z cebulą i marchewką, zalać wrzątkiem i dodać roztopiony ser. Następnie możesz upiec w piekarniku lub dusić na kuchence, pod pokrywką. Sos wymieszaj kilka razy, aby ser się rozpuścił. Wszystko - okazuje się gęsty, kremowy sos - minimum czasu i pieniędzy.
Niezwykle pyszne klopsiki

Mięso mielone
- 1 szklanka ryżu
-2 piersi z kurczaka (na soczystość wraz ze skórką)
- 2 duże cebule
- 2 jajka
- 4 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki mąki
- Pieprz (dobrałam), sól do smaku

sos
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 2 łyżeczki musztardy
- 4 łyżki przegotowanej wody
- 100-150 gr. twardy ser
- zieleń do dekoracji

Gotowanie:

Ryż gotować do ugotowania, nie spłukiwać, dawać czas do ostygnięcia. Cebulę i czosnek podsmażyć w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego na złoty kolor. Zmiel mięso i cebulę na środkowej dyszy, wymieszaj z ryżem, jajkami, mąką, solą, pieprzem. Wykonujemy kształt kotleta lub okrągłego (według uznania) i smażymy z obu stron do połowy, przekładając na blachę do pieczenia (można użyć dwuwarstwowej).
Aby uzyskać sos, wymieszaj wszystkie składniki i polej nimi nasze klopsiki, posyp startym serem, wstaw do piekarnika na 15-20 minut na średnim ogniu!
Wstrząsnąć zieleninę przed podaniem.

Klopsiki pieczone w piekarniku

Klopsy:
Mięso mielone,
czosnek,
Sól,
pieprz.

Gotowanie:

Mięso mielone zagniatamy, ubijamy, formujemy kulki wielkości przeciętnego jajka. Wrzucamy kulki do wrzącej, osolonej wody i gotujemy 5-7 minut, dostałem trzy wsady. Nie wylewamy bulionu, wtedy będziemy go potrzebować. Połóż klopsiki na talerzu.

Następnie robimy sos z klopsików:
Smażyć cebulę, marchewki, niezbyt drobno posiekane grzyby, jeden słoik pokrojonych już pomidorów, sól, pieprz, dodać liść laurowy, wszystko dobrze dusić.
Wkładamy nasze klopsiki do formy, zalewamy przygotowanym sosem rozcieńczonym bulionem. Posyp posiekanymi ziołami i wstaw do piekarnika na 180 stopni na 30-40 minut.

Smacznego!

Istnieje ogromna liczba opcji gotowania klopsików - i nie jest to zaskakujące, danie jest bardzo smaczne, zdrowe i pożywne. Chętnie je zje zarówno dziecko, jak i osoba dorosła, dlatego jest również uniwersalna w każdej kuchni.

Jak gotować klopsiki

Przepis na klopsiki w sosie pomidorowym uznawany jest za dość nietypowy. Istnieją dwie możliwości przygotowania takich klopsików - mogą być gulasz na kuchence lub możesz upiec w piekarniku.

Aby dusić na kuchence, należy je najpierw usmażyć na oleju słonecznikowym lub oliwie z oliwek. Wcześniej klopsiki posmarować w mące, podsmażyć na oleju i włożyć do rondla z grubym dnem lub rondla. Jeśli jest dużo klopsików, umieść je w kilku rzędach. Muszą być gotowane w sosie. na małym ogniu przez 30-50 minut.

Zastanówmy się nad przepisem ze zdjęciem klopsików w piekarniku. W przypadku drugiej opcji - pieczenia w piekarniku - należy posmarować olejem głębokie naczynie do pieczenia. Z mielonego mięsa uformuj klopsiki zwilżonymi w wodzie rękoma, ułóż je w naczyniu do pieczenia (jak najbliżej siebie). Teraz włóż je do piekarnika, którego temperatura będzie 200 stopni, zmniejsz to do 180 stopni i piecz przez pół godziny.

W tym czasie klopsiki powinny się lekko przyrumienić, teraz pora polać je sosem pomidorowym i wstawić do piekarnika na kolejne pół godziny. Do mięsa mielonego należy dodać ugotowany lub na wpół ugotowany ryż, jeśli w naczyniu są ryż i marchewki, należy je trochę podsmażyć. Chociaż możesz dodać surowe składniki warzywne.

Znacząco poprawia smak potrawy drobno posiekane warzywa, który należy również dodać do samego mięsa mielonego.

Dla odmiany do mielonego mięsa można dodać paprykę lub grzyby, ale najpierw trzeba je trochę podsmażyć. Możesz również dodać jajko lub posiekany parmezan na środek każdego klopsika.

Klasyczny przepis na klopsiki z mieszanego mięsa mielonego krok po kroku ze zdjęciem

Do tego przepisu potrzebujesz pół kilograma mięsa mielonego ( wieprzowina zmieszana z wołowiną), 400 g ugotowanego ryżu lub 150 g płatków ryżowych, cebula, marchewka, 50 g masła, kilka łyżek warzyw, jajko i sól z pieprzem i przyprawami.

Zacznijmy gotować

Jeśli używasz ryżu niesurowego - gotować w całości lub w połowie. Kilkakrotnie wypłucz w wodzie (zaleca się płukanie ryżu do 8 razy), woda musi stać się przejrzysta. Rozcieńczyć umyty ryż wodą, 1-2 razy, posolić, zalać wodą i zagotować.

Następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię pokrywką i gotuj 10 minut. Teraz dodaj do niego masło. przykryj ręcznikiem i pozwól zaparzać przez 15 minut. Podczas zaparzania ryżu obierz marchewki i zetrzyj na średniej tarce.

Obierz i zetrzyj marchewki na średniej tarce. Przygotuj cebulę - obierz i drobno posiekaj. Podsmaż cebulę i marchew na oleju, aż powstanie na nich jasnozłota skórka. Teraz musisz poczekać, aż ryż i warzywa ostygną.

Gdy wszystkie składniki osiągną temperaturę pokojową, wymieszaj ryż z mielonym mięsem, dodaj jajko, sól i pieprz, dodaj cebulę i marchewkę i ponownie dokładnie wymieszaj. Farsz powinien stać się jednorodny. Teraz uformuj z niego klopsiki.

Jak zawsze lepiej pracować z mięsem mielonym mokrymi rękami. Klopsiki ułożyć na przygotowanym naczyniu do pieczenia, rozłożyć jak najbliżej siebie. Włóż formę do piekarnika (200 stopni), obniż trochę temperaturę i ugotuj klopsiki przy 180 stopniach w ciągu pół godziny.

Kiedy klopsiki mają lekko rumiany kolor, czas wyjąć je z piekarnika, jeśli będą w nim prześwietlone, smak się pogorszy.

Z czym podawać klopsiki

Klopsiki można podawać z dowolną owsianką (oprócz ryżu oczywiście) lub ziemniakami i sosem do wyboru. Podczas pieczenia dania masz pół godziny na przygotowanie pysznego i niezwykłego sosu, który sprawi, że danie będzie nie do odparcia. Na przykład, różowy sos czosnkowo-cebulowy.

Aby go przygotować, potrzebujesz: małej cebuli, kilku ząbków czosnku, 200 gramów śmietany, takiej samej ilości soku pomidorowego, soli i pieprzu. Najpierw posiekaj czosnek, podsmaż trochę, następnie obierz i posiekaj cebulę i dodaj do czosnku. Gdy cebula zarumieni się, wlej na patelnię śmietanę, pozwól jej parować przez kilka minut i wlej sok pomidorowy. Gotuj wszystkie składniki na małym ogniu przez 8-10 minut.

Pulpety to bardzo pożywne i zdrowe danie, a niezwykły dla nich sos nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wybrednego smakosza.

Pulpety w sosie własnym to pyszne kulki z mięsa mielonego duszone w gęstym aromatycznym sosie. Nie myl ich z klopsikami, istnieje między nimi kilka istotnych różnic. Klopsiki najczęściej gotowane są większe, ponieważ są osobnym pełnowartościowym daniem mięsnym, na przykład na obiad. Klopsiki są smażone lub duszone na patelni, można je również upiec w piekarniku z sosem lub bez. Pulpety gotuje się w bulionie, zwykle stanowią uzupełnienie jakiegoś dania, na przykład.

Istnieje szeroki wybór pysznych klopsików, różniących się głównie dodatkowymi składnikami. Do klopsików można dodać cebulę i marchewkę, można włożyć ryż, klopsiki z grzybami lub faszerowane warzywami zawinięte w mięso mielone są pyszne. Można również przygotować różne sosy do klopsików, które drastycznie wpłyną na smak. Cóż, a co najważniejsze, same klopsiki można zrobić z różnych rodzajów mięsa. Nie chcę oglądać klopsików, ale klopsiki w różnych przetworach zajmują główną nagrodę.

Oczywiście nie będę w stanie omówić wszystkich opcji, ale podzielę się z Wami wieloma smacznymi.

Pulpety z sosem pomidorowo-śmietanowym

Wydaje mi się, że warto zacząć od prostych i klasycznych przepisów. Są one zwykle najbardziej poszukiwane i popularne. Od dzieciństwa przyzwyczailiśmy się do klopsików, że często szukamy przepisów na ich przygotowanie bardzo podobnych do tych, które przygotowują nasze mamy i babcie, a także pracowici kucharze w przedszkolu. I to wszystko nie tylko. Przy okazji wyjaśnię, że klopsiki można przygotować dla dzieci i naprawdę je lubią, zarówno pod względem smaku, jak i kształtu, i nie muszę Wam mówić, ile dzieci uwielbia sos. Możesz wybrać dowolną przystawkę według własnego gustu, ale teraz nauczmy się gotować pyszne klopsiki z sosem.

Do klopsików będziesz potrzebować:

• mięso mielone - kg,
• jajko - 1 szt,
• cebula - 1-2 szt.,
• czosnek - 1-2 sztuki,
• śmietana - 4 łyżki stołowe,
• mąka - 2 łyżki stołowe,
• sól, pieprz i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

1. Do klopsików można użyć zarówno gotowego mięsa mielonego, jak i samodzielnie nawinąć z wybranego mięsa. Wybierz wieprzowinę, wołowinę lub mieszankę dwóch mięs mielonych. Jedną z moich wskazówek jest, aby farsz nie był zbyt chudy, czyli całkowicie bez tłuszczu. Odrobina tłuszczu w mięsie mielonym sprawi, że klopsiki będą bardziej soczyste, a jednocześnie praktycznie stopią się podczas obróbki cieplnej.

2. Drobno posiekaj cebulę, zwłaszcza jeśli gotujesz dla dzieci. Sam dostosuj ilość, możesz włożyć jedną lub dwie cebule. Sama cebula pomaga również sprawić, że klopsiki będą bardziej miękkie i soczyste. Wymieszaj cebulę z mielonym mięsem w dużej, poręcznej misce. Zmiel czosnek na tarce lub nożem, dodaj go również do mięsa mielonego.

3. Wbij jedno surowe jajko do miski z mielonym mięsem i wymieszaj. Jajko pomoże uzyskać dobrą kleistość mięsa mielonego, aby przyszłe klopsiki nie rozpadły się, gdy będą gotowe. Posolić i popieprzać mięso mielone według własnych upodobań.

4. Z mięsa mielonego uformuj równe kulki średniej wielkości. Obtocz je w mące, aby podczas smażenia miały pyszną złocistą skórkę, a wszystkie soki mięsne były zamknięte w środku. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i smaż klopsiki na średnim ogniu ze wszystkich stron, aż się lekko zarumienią.

5. Gotowanie przyszłego sosu. Ten przepis jest najłatwiejszy - wymieszaj pastę pomidorową ze śmietaną, rozcieńcz szklanką ciepłej wody.

6. Wlej klopsiki na patelnię z powstałym sosem, przykryj i gotuj przez piętnaście minut.

7. W trakcie gotowania sos nabierze bogatszego czerwonego koloru dzięki sosowi pomidorowemu. Po piętnastu minutach pod pokrywką na średnim ogniu klopsiki będą gotowe i nasączone pysznym sosem.

Pyszne klopsiki z sosem są gotowe. Najbardziej wszechstronny i najłatwiejszy przepis. Jeśli zamiast śmietany nałożysz śmietanę, smak będzie delikatniejszy i mniej kwaśny. Podawaj z gorącym dodatkiem, takim jak puree ziemniaczane, posyp świeżymi ziołami. Smacznego!

Delikatne klopsiki z ryżem zapiekane w sosie w piekarniku

Prawie każdy z nas próbował klopsików z ryżem, a wielu zna je nawet pod nazwą „Jeże”. Można je również ugotować na patelni w gęstym sosie, można je też upiec w piekarniku, co tylko zmięknie je, bo nie będzie usychającego smażenia na patelni, a jedynie równomierne ciepło ze wszystkich stron. Dla smaku sosu dodamy do niego cebulę i marchew.

Będziesz potrzebować:

• mięso mielone mieszane - 600 gramów,
• gotowany ryż - 1 szklanka,
• jajko - 1 szt,
• cebula - 2 szt.,
• marchewki - 1 sztuka,
• czosnek - 2 ząbki,
• pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe,
• śmietana - 2 łyżki stołowe,
• mąka - 2 łyżki stołowe,
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Przewiń mięso przez maszynkę do mięsa lub weź przygotowane mięso mielone. Włóż do miski i dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Potrzebujemy drugiej cebuli na sos. Rozbij jajko w ten sam sposób. Sól i pieprz. Mięso mielone najpierw wymieszać łyżką, a potem rękami, aby najlepiej się wymieszało.

2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

3. Wymieszaj śmietanę i pastę pomidorową w osobnej misce. Dodaj do nich dwie łyżki mąki i mieszaj, aż uzyskasz gładką pastę.

4. Wlej zimną przegotowaną wodę do szklanki i stopniowo wlewaj ją do przyszłego sosu w misce. Wlej trochę i zamieszaj, następnie dodaj więcej wody i mieszaj, aż cała woda zniknie.

W takim sosie potrzebna jest mąka, aby nadać jej gęstość. Daje również początek bardzo charakterystycznemu smakowi, który pamiętamy z dzieciństwa w sosie podawanym w przedszkolnej i szkolnej stołówce.

5. Rozgrzej patelnię z olejem. Drugą cebulę pokrój w drobną kostkę. Cebulę podsmażamy na oleju, aż będzie przezroczysta, a następnie na patelnię wrzucić startą marchewkę i podsmażyć na średnim ogniu, aż marchewki zmiękną.

6. Teraz przygotowany sos śmietanowo-pomidorowy wlej na patelnię z cebulą i marchewką. Wymieszaj, dodaj trochę soli i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Sól i pieprz przyszły sos według własnego gustu. Taki będzie w zasoleniu w formie gotowej.

7. Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni. Weź naczynie do pieczenia i zacznij formować klopsiki. Aby to zrobić, lekko zwilż ręce wodą i zwiń kulki o dość dużych rozmiarach z mięsa mielonego. Umieść gotowe klopsiki w formie. Gdy wszystko będzie ślepe, weź patelnię z sosem i polej klopsiki. Jeśli sosu nie wystarczy, dodaj trochę wody, wymiesza się z sosem podczas procesu gotowania w piekarniku.

8. Włożyć klopsiki z sosem do piekarnika i piec około 30 minut w 180 stopniach.

Pół godziny później klopsiki są gotowe. Daleko gotuje bardzo szybko, a ryż mieliśmy już gotowy. Otrzymasz bardzo delikatne i smaczne klopsiki z pachnącym gęstym sosem z cebulą i marchewką. To bardzo pożywny i satysfakcjonujący lunch lub kolacja. Wybierz dowolny dodatek. Jedz dla zdrowia!

Jak gotować klopsiki z sosem jak w przedszkolu

Dla tych, których nieubłaganie pociąga nostalgia, aby pamiętać, że bardzo smakują i gotują klopsiki jak w przedszkolu, oferuję taki dobry i szczegółowy film. Opowiada o procesie robienia klopsików i wszystkich potrzebnych do tego składnikach. W takim przepisie nie ma nic skomplikowanego, a kucharze nie mieli przy nim tajemnic wojskowych. Teraz będzie dla Ciebie dostępny. Ugotuj klopsiki i nie zapomnij o delikatnym makaronie.

Pulpety w kremowym sosie zapiekane z serem

Ani jednego sosu pomidorowego, klopsiki z ryżem są doskonałe. Kremowy sos jest nie mniej piękny, a jeśli dodasz do niego ser, nie możesz go przeciągnąć za uszy. Mogę to powiedzieć za siebie i swoją rodzinę, ale jestem prawie pewien, że wielu się ze mną zgodzi.

Śmietana to delikatna materia, dlatego w tym sosie upieczemy również klopsiki.

Będziesz potrzebować:

• mięso mielone - 600 gramów,
• ryż - 100 gramów,
• śmietanka 10% - 330 ml,
• ser - 100 gramów,
• czosnek - 2 ząbki,
• skrobia ziemniaczana - 1 łyżeczka,
• sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

1. Przygotuj mięso mielone z mięsa, włóż je do miski wygodnej do mieszania. Dodaj zmielony czosnek, przepuszczony przez prasę lub starty na drobnej tarce. Sól (około 0,5 łyżeczki).

2. Ugotuj ryż do połowy ugotowanego. Dodaj go do mielonego mięsa. Dodaj 0,5-1 łyżeczki ulubionych przypraw o łagodnym smaku. Na przykład zioła prowansalskie lub włoskie działają bardzo dobrze.

3. Mięso mielone mieszamy rękoma, okazuje się bardziej równomiernie niż łyżką lub szpatułką ze względu na to, że mięso mielone jest dość grube i grudkowate.

4. Lekko zwilż ręce wodą i zwiń w okrągłe duże klopsiki. Weź wygodne, głębokie naczynie do pieczenia i umieść przyszłe klopsiki na dnie. Masło nie jest konieczne, bo ugotujemy je w sosie.

5. Wymieszaj sos w osobnej misce. Aby to zrobić, wlej śmietanę do miski. Ser tarty, drobno lub gruboziarnisty. Do śmietany dodać ser, przyprawy i sól do smaku. Wlej tam łyżeczkę mąki ziemniaczanej, jest to konieczne, aby kremowy sos był trochę gęstszy. skrobia w ogóle nie wpłynie na smak. Wszystko dobrze wymieszaj.

6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż klopsiki do piekarnika i piecz przez 20 minut, w tym czasie klopsiki osiągną niedogotowane.

7. Napełnij klopsiki przygotowanym przez nas sosem. Pozostały ser połóż na dnie (a osiądzie) na wierzchu każdego klopsika, aby upiec się z piękną złotą skórką.

8. Włóż klopsiki z sosem z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 20-25 minut. Sos zostanie zredukowany, a ser będzie upieczony z piękną skórką. Klopsiki będą gotowe.

Gorące klopsiki podawać w kremowym sosie z dodatkami i sałatkami warzywnymi. Smacznego!

Oryginalne klopsiki z kaszą gryczaną - Grecy. Przepis wideo krok po kroku

Jeśli próbowałeś klopsików z ryżem, ale już jesteś nimi trochę zmęczony, to czas wprowadzić coś nowego do tego wspaniałego dania. Dodaj kaszę gryczaną zamiast ryżu, a otrzymasz nowy rodzaj pysznych klopsików. Takie przepyszne klopsiki są również przygotowywane z gęstym, bogatym sosem, w którym są pieczone.

Składniki są dość znajome: mięso mielone, cebula, jajko, mąka i pasta pomidorowa. Zamiast ryżu gotowana kasza gryczana. Dodaj przypraw do swojego gustu, aby te klopsiki były pikantne lub pikantne i zachwyci domowników nowością.

Często gotuj klopsiki z sosem i nie zapomnij urozmaicić ich, zmieniając sosy i dodatki. Nie zapomnij o pysznych dodatkach i sałatkach, obiad powinien być pożywny i zdrowy. Zdrowie dla Ciebie i dobry nastrój!