Jak ugotować pyszne klopsiki na patelni. Jak zrobić mielone klopsiki z sosem pomidorowym - przepis na zdjęcie krok po kroku. Z ziemniakami w piekarniku

Często mówi się, że kotlety to najlepsze tabletki na głód. Ale uważam, że klopsiki nie są gorsze w radzeniu sobie z zadaniem pysznego napełniania żołądka. A czasem nawet lepiej! W końcu klopsiki to nie tylko 60-70 procent mięsa, ale także sporo sosu pomidorowo-marchewkowego! Być może wiele osób kocha ją nawet bardziej niż same klopsiki. Świeża bułka z białego chleba, resztki gęstego sosu pomidorowego i niech cały świat zaczeka! Pulpety są przygotowywane bardzo łatwo. Nawet jeśli zwykle wchodzisz do kuchni, żeby sprawdzić, czy lodówka jest na miejscu (sugeruję co najwyżej żonatych mężczyzn), nie będziesz miał żadnych problemów z przygotowaniem tego dania. Masz szczegółowe instrukcje, jak zrobić pyszne klopsiki z ryżem - przepis ze zdjęciem! Z sosem na patelni klopsiki są niezwykle trudne do zepsucia. Zwłaszcza jeśli zastosujesz się do zaleceń.

Składniki:

Na klopsiki:

Na sos:

Jak ugotować pyszne mielone klopsiki z ryżem i sosem na patelni (przepis ze zdjęciem):

Każdy biały ryż nadaje się do gotowania klopsików. Wypłucz kilkakrotnie dużą ilością płynu. Następnie wlej do rondla. Napełnij zimną wodą w stosunku 1/2 (płatki / płyn). Gotuj od momentu wrzenia nie dłużej niż 15 minut na średnim ogniu. Nie musisz gotować ryżu, aż będzie gotowy. W końcu klopsiki nadal będą duszone w sosie śmietanowo-pomidorowym. Ale to też nie powinno być zbyt trudne. Schłodź ugotowany ryż do temperatury pokojowej.
Najpierw zrobiłem sos. A potem smażyła klopsiki na tej samej patelni, polała je sosem i doprowadziła do gotowości. Ale jeśli masz dwa patelnie i dwa palniki na kuchence bez pieca, możesz ugotować sos i równolegle smażyć klopsiki. Nie miałem takiego „luksusu”, więc musiałem wszystko konsekwentnie gotować. Jestem przyzwyczajony do tego, że w sosie do klopsików powinno być dużo marchewki. Nadaje sosowi jasny kolor i słodki smak. Marchewka kontrastuje z cierpkim koncentratem pomidorowym i sprawia, że \u200b\u200bsos jest zrównoważony. Obierz marchewki. Zetrzyj na średniej do grubej tarce.
Na patelni rozgrzej kilka łyżek bezzapachowego oleju słonecznikowego. Dodaj posiekaną marchewkę. Smażyć do miękkości na małym ogniu.
Dodaj śmietanę i skoncentrowaną koncentrat pomidorowy. Lepiej nie oszczędzać pieniędzy na śmietanę i kupować produkt domowy. Często spotykałem się z faktem, że przechowywana śmietana zwija się pod wpływem ciepła. Dlatego sos może nie być zbyt apetyczny. Zamiast pasty pomidorowej można na przykład włożyć kilka łyżek domowego keczupu. Jeśli pasta jest zbyt kwaśna, dodaj szczyptę cukru. Wymieszaj zawartość patelni.
Nie przerywając mieszania, wlej cienkim strumieniem wodę pitną lub bulion (mięso lub warzywo). Doprowadź sos do żądanej grubości. Dodaj sól i przyprawy. Można go zmielić na czarno lub ziele angielskie, liście laurowe, bazylię, suszony czosnek itp. Dusić sos pod zamkniętą pokrywką przez 3-5 minut, po czym można wyłączyć ogień.
Cebulę obrać i opłukać. Zetrzyj na średniej tarce lub zmiksuj w blenderze na puree. Możesz oczywiście po prostu drobno posiekać cebulę. Ale w ten sposób straci część soku, a klopsiki nie będą miękkie.
Aby klopsiki były miękkie, nie wkładam do nich jajek. Białko jajka sprawia, że \u200b\u200bmięso jest twarde. Zamiast tego używam kilku łyżek kwaśnej śmietany. Skoncentruj się na zawartości tłuszczu i wilgoci w mielonym mięsie. Jeśli jest zrobiony z wieprzowiny lub wołowiny i wieprzowiny, potrzebujesz trochę śmietany. Dodaj więcej suchego kurczaka lub mielonej wołowiny. Dokładnie tak, aby klopsiki dobrze zachowały swój kształt, ale nie „pływały”. Do głębokiej miski włóż mięso, ryż, posiekaną cebulę, śmietanę, sól i czarny pieprz.
W razie potrzeby dodaj czosnek.
Wymieszaj łyżką. Dobrze ugniataj rękami, aby masa stała się jednorodna, lepka i elastyczna.
Uformuj małe klopsiki. Zanurz je w mące.
Jeśli masz jedną patelnię taką jak moja, usuń z niej sos. Myć się. Podgrzej pozostały olej. Rozłóż klopsiki. Smażyć na dużym ogniu na złoty kolor przez 3-4 minuty.
Obróć delikatnie. Gotuj jeszcze przez kilka minut.
Polej sosem klopsiki. Zamknij patelnię. Dusić na małym ogniu przez 30-40 minut. W tym czasie klopsiki osiągną swój stan, ryż zmięknie, a sos zgęstnieje i nasiąknie klopsikami.
Podawaj klopsiki na gorąco z ziemniakami lub makaronem. A resztki aromatycznego sosu pomidorowo-kwaśnego są doskonale „zniszczone” kęsem świeżego białego chleba.

Jak zrobić pyszne klopsiki

Tak jak geniusz tkwi w drobiazgach, tak samo głębia smaku dania głównego w sosie. Pulpety z sosem to ulubione danie wielu smakoszy!

1 godz. 15 min

240 kcal

4.85/5 (41)

Jeśli nie ma tak wielu opcji gotowania dotyczących samego przepisu na klopsiki, istnieje wiele opcji sosów dla nich. Opowiemy o najpopularniejszych i najsmaczniejszych.

Ale na początku oczywiście powinieneś gotować klopsiki.

Jak gotować klopsiki z sosem na patelni

Będziesz potrzebować:

Sekrety gotowania klopsików

• Mięso mielone na klopsiki może być wszystkim - tradycyjnie to wieprzowina lub wieprzowina na pół z wołowinąale może też być kurczak lub indyk.
• Zrób pierwsze pieczenie na patelni bez pokrywki i zawsze po obu stronach, w przeciwnym razie podczas przenoszenia do rondla i patelni klopsiki mogą się rozpaść.
• Gęstość sosu według własnego uznania, jeśli dodałeś dużo mąki i sos wyszedł gęsty, zawsze możesz go rozcieńczyć do pożądanej konsystencji. Do tego zastosowania gotująca się woda.
• Jajko nie jest wymaganym składnikiem tego dania. Jeśli przestrzegasz wszystkich proponowanych proporcji, klopsiki zachowają swój kształt bez dodawania jajek.

Przejdźmy teraz do odmian sosów do klopsików.

Pulpety w sosie pomidorowym - uniwersalny przepis ze zdjęciem

Aby przygotować klopsiki w sosie pomidorowym, postępuj zgodnie z powyższym przepisem do momentu, gdy do klopsików zostanie dodana pasta pomidorowa. W końcu będziemy mieć zupełnie inny sos.

Tak więc na sos pomidorowy będziesz potrzebować:

• 50 gramów masła
• kilka łyżek mąki
• 400 gramów niskotłuszczowej śmietany,
• kilka łyżek koncentratu pomidorowego,
• sól pieprz,
• 4 liście laurowe.

1. Rozpuść masło na małej patelni. Wsypujemy do niego dwie łyżki mąki, ciągle smażymy mieszać, aby uniknąć zbrylania... Gdy mąka i masło zaczną się pienić, zdejmij sos z ognia. Weź większą patelnię i zagotuj 400 gramów śmietany.
2. Dodaj gotowaną śmietanę do masła i mąki. Dobrze wymieszaj i dodaj do mieszanki koncentrat pomidorowy lub przecier. Miksuj wszystko dalej. Aby uzyskać pożądaną konsystencję, sos rozcieńczyć wodą lub bulionem, solą, pieprzem i zagotować.
3. Powstały sos wlej do klopsików rozłożonych na patelni i gotuj na wolnym ogniu 40 minut.
4. W przepisie na ten sos można uniknąć dodawania śmietany, zastępując ją równą ilością mleka lub wody.

Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz jeść pomidorów, możesz przygotować równie pyszny sos śmietanowy na klopsiki.

Pulpety z kurczaka z ziemniakami w piekarniku przygotowuje się podobnie. Podlewanie na klopsiki w tym przypadku dobierane jest zgodnie z preferencjami smakowymi.

Pulpety w sosie śmietanowym - prosty przepis

Do tego sosu ty będzie potrzebował: pół litra śmietany, łyżka mąki, cebula, jedna marchewka i olej roślinny.

1. Smażyć pokrojoną w kostkę cebulę na oleju roślinnym, smażyć do miękkości.
2. Teraz dodaj do cebuli grubo posiekaną marchewkę, wymieszaj i usmaż 4 minuty.
3. Dodaj mąkę do ciasta, wymieszaj i smaż więcej 2 minuty.
4. Stopniowo dodawaj śmietanę, smaż dalej, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Doprowadź sos do wrzenia i polej klopsiki.
5. W tym sosie klopsiki muszą całkowicie „zatonąć”więc jeśli nie masz dość, dodaj do naczynia wodę lub bulion.

Pulpety z sosem świetnie komponują się z ziemniakami w dowolnej postaci (puree ziemniaczane, gotowane w kawałkach lub smażone). Będzie smacznie podawać gulasz warzywny, makaron lub jakiekolwiek płatki zbożowe z klopsikami. Niezależnie od Twojego wyboru, klopsiki są idealnym pożywnym obiadem lub kolacją zarówno dla dużych, jak i małych smakoszy.

Pulpety - często zapominamy o tak prostym i smacznym jedzeniu. Ale jest zarówno mięso, jak i warzywa. I gotują je na różne sposoby. Niektóre są na patelni, inne w piekarniku, inne gotują na wolnym naczyniu. Tak, mówimy o klopsikach, o takich pysznych kulkach mięsnych z dodatkami. Zobaczmy, jak można je przygotować prosto, szybko i smacznie.

Klopsiki - przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Pulpety różnią się od kotletów nie tylko wielkością: po pierwsze, jeśli klopsiki są panierowane, to tylko w mące, a nigdy w bułce tartej; a po drugie, dodatkowe składniki - zboża lub warzywa - są koniecznie dodawane do mielonego mięsa - mięsa lub ryb.

Menu na klopsiki:

1. Pyszne klopsiki z sosem

Składniki:

• Mięso mielone - 400 g
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Czosnek - 1-2 zęby.
• Twarożek - 100 g
• Jajko - 1 szt.
• Suchy biały chleb - 1-2 kromki
• Gotowa musztarda - 1 łyżeczka
• Wszelkie warzywa do smaku
• Sól, pieprz, przyprawy - do smaku
• Mąka do panierowania

Na sos:

• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Bułgarska papryka - 1 szt.
• Pomidory - 2 szt.
• Ketchup - 1 łyżka stołowa
• Skrobia - 0,5-1 łyżki.
• Zimna woda - 1/4 szklanki
• Woda - 1-1,5 łyżki.
• Sól, cukier - do smaku

Przygotowanie:

1. Chleb włożyć do filiżanki i napełnić wodą tak, aby był namoczony, nie jest długi.

2. Włożyć mięso mielone do głębokiego dużego kubka, wyjąć chleb z kubka wodą, wycisnąć i włożyć do mięsa mielonego. Pokrój cebulę w blenderze lub po prostu nożem i dodaj do mielonego mięsa i chleba.

3. W blenderze zmiel twarożek tak, aby był bardziej plastyczny, a nie na kawałki, znowu można to zrobić łyżką, potrwa to trochę dłużej. Do mięsa mielonego dodajemy również twarożek.

4. Drobno posiekaj czosnek, jeśli chcesz, weź 2 ząbki, jeśli nie bardzo, to jeden. Rozbij jajko na mięso mielone i wyślij tam czosnek. Pokrój cebulę, dodaj do mielonego mięsa. Dodaj tam również łyżeczkę musztardy.

5. Wszystko dokładnie wymieszaj, jest to możliwe, a nawet lepiej, rękami. Sól, pieprz, dodaj przyprawy, zioła do smaku. Miałem zestaw włoskich ziół.

6. Drobno posiekaj zioła, miałam pietruszkę i koperek i dodaję do mielonego mięsa.

7. I jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszaj. Mięso mielone jest gotowe.

Zaczynamy tworzyć klopsiki

Aby mięso mielone nie przykleiło się do dłoni, zwilż ręce wodą.

8. Zrób kulkę, zwiń ją w mąkę

9. i połóż na talerzu. A więc cały farsz.

10. Wlać olej roślinny na patelnię tak, aby przykrył dno i podpalić.

11. Olej się rozgrzewa, klopsiki układamy na patelni. Smażyć na złoty kolor.

12. Odwróć się i usmaż także po drugiej stronie. Nie smaż za dużo. Nadal je dusimy, żeby nie były surowe.

Podczas smażenia klopsików przygotuj sos

Pamiętaj jednak, aby mieć oko na patelnię, aby nic się nie paliło.

13. Drobno posiekaj cebulę. Możesz tu wziąć małą cebulę. Potrzyj marchewki na drobnej tarce.

14. Weź głęboką patelnię, wlej trochę oleju roślinnego i podgrzej. Wysyłamy cebulę na patelnię.

15. Wysyłamy tam również startą marchewkę. Wszystko mieszamy. Dajemy do smażenia przez kilka minut.

16, Drobno posiekaj niezbyt dużą paprykę i dodaj do cebuli i marchewki. Wszystko ponownie wymieszaj.

17. Drobno posiekaj też małe pomidory i prześlij do warzyw.

18. Dodaj łyżkę keczupu, trochę więcej do smaku. Gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty, posolić, dodać cukier.

19. Weź niepełną łyżkę stołową skrobi. Rozcieńczamy w 1/4 szklanki zimnej wody. Mieszaj, aż nie będzie żadnych grudek. Wlej rozcieńczoną skrobię do sosu warzywnego.

20. Sos po chwili zgęstniał, dolać szklankę wody, jeśli sos jest jeszcze za gęsty, dolewamy powoli dolewając i mieszając trochę więcej wody. Zamknij patelnię pokrywką i gotuj warzywa przez kolejne 5-7 minut na małym ogniu.

21. Do gotującego się sosu po 5-7 minutach włożyć smażone klopsiki. Sos powinien przykrywać klopsiki. Dusić do miękkości przez kolejne 25-30 minut na małym ogniu.

Pulpety są gotowe.

Układamy na talerzach, można ozdobić ziołami.

Okazało się pyszne, delikatne, dzięki twarożkowi, klopsikom.

Smacznego!

1. Pulpety pieczone w piekarniku

Składniki:

• Mięso mielone - 500-700 g.
• Cebula - 4 średnie główki
• Ryż - 1 szklanka
• Marchewki - 2 średnie
• Pasta pomidorowa - 70 g.
• Czosnek - 2 ząbki
• Jajko - 1 szt.
• Pieprz, sól do smaku

Przygotowanie:

1. Ryż przełożyć do rondla, zalać wodą około 2-2,5 filiżanki i gotować do połowy, około 15 minut po ugotowaniu.

2. Podczas gotowania ryżu przygotuj resztę. Drobno posiekaj 2 cebule, resztę na sos.

3. Do mielonego mięsa dodać cebulę, sól, pieprz, rozbić jajko. Wszystko mieszamy.

4. Ryż wyjąć z pieca, w razie potrzeby odcedzić pozostałą wodę przez sito, opłukać i dodać do mielonego mięsa.

5. Włączyć piekarnik na 180 °.

6. Przygotuj wszystko na sos. Pozostałe 2 główki cebuli przekrój na pół i pokrój w cienkie plasterki.

7. Potrzyj marchewki na grubej tarce.

8. Potrzyj czosnek na drobnej tarce.

9. Wlej trochę oleju na patelnię i podgrzej ją.

10. Cebulę przełożyć na patelnię i smażyć na złoty kolor.

11. Włożyć marchewki do usmażonej cebuli. Dajemy do smażenia przez 2-3 minuty. Dodaj trochę wody, aby przykryła warzywa i gotuj przez 5 minut.

12. Dodać koncentrat pomidorowy, czosnek, sól i pieprz do smaku.

13. Głęboką blachę do pieczenia posmarować olejem roślinnym, uformować kulki z mięsa mielonego i ułożyć na blasze do pieczenia. Jeśli mięso mielone przyklei się do dłoni, zanurz je w wodzie.

14. Wyłożyliśmy pełną blachę do pieczenia i nabijamy klopsiki naszym gotowym sosem. Wstaw do piekarnika na 35-40 minut.

15. Wyjmujemy z piekarnika. Pulpety są gotowe. Można podawać z dowolnym dodatkiem.

Na talerzu kładziemy klopsiki z puree ziemniaczanym jako przystawką. Ozdobiony zielenią.

Smacznego!

1. Specjalny przepis na klopsiki

Składniki:

• Filet z kurczaka - 300 g.
• Łuk - 1 głowa
• Jajko - 1 szt.
• Ser - 30 g.
• Semolina - 2 łyżki
• Suche zioła - 0,5 łyżeczki. (Mamy włoski zestaw)
• Śmietanka 10% -20% (najlepiej 20%) - 500 ml.
• Ziele angielskie - 3-5 groszków
• Liść laurowy - 2 liście
• Kurkuma - szczypta
• Czosnek - 2 ząbki
• Oliwa z oliwek (lub dowolny bezwonny olej roślinny) - 1-2 łyżki.
• Sól pieprz

Przygotowanie:

Aby przygotować takie klopsiki, do kremowego sosu dodano szczyptę kurkumy i podano zieloną pastę. Aby uzyskać kolor, do pasty dodaje się szpinak.

1. Zacznijmy od przygotowania sosu. Śmietanę podgrzać prawie do wrzenia i dodać do niej przyprawy, liście laurowe, ziarna pieprzu i kurkumę. Wymieszaj, przykryj i odstaw do zaparzenia.

2. Filet z kurczaka i cebulę przewinąć w maszynce do mięsa, dodać do niego jajko, ser, przyprawy, trochę soli i pieprzu.

3. Rezultatem jest dość miękka masa.

4. Dodaj do niego semolinę. Jeśli nie ma kaszy manny, możesz użyć bułki tartej.

5. Wszystko wymieszaj i zacznij rzeźbić klopsiki. Ręce zwilżamy wodą, ponieważ mięso mielone jest lepkie i rzeźbimy kulki. Dla urody planowanego dania rzeźbimy małe kulki.

6. Z tej ilości mielonego mięsa wyszły dwa duże talerze małych klopsików.

7. Dla aromatu i smaku dodaj kilka ząbków czosnku do rozgrzanej na patelni oliwy. Bez krojenia wystarczy go zmiażdżyć płaszczyzną noża i lekko podsmażyć, aż do lekkiej zmiany koloru. Nie trzeba go głęboko smażyć, w przeciwnym razie potrawa może gorzko smakować. Zdejmij patelnię z ognia na krótki czas, aby trochę ostudzić olej.

8. Odcedzić wcześniej przygotowany krem \u200b\u200bna patelnię.

9. Posolić trochę, zagotować i włożyć klopsiki do gorącej śmietany.

10. Bardzo delikatnie wymieszaj, aby klopsiki pokryły się śmietaną i gotuj na wolnym ogniu do miękkości bez zamykania pokrywki przez około 20 minut, ciągle mieszając.

11. W tym samym czasie gotować makaron. Potrzebujemy, aby makaron i klopsiki były gotowe w tym samym czasie.

12. Sos zgęstniał, klopsiki gotowe. można ich spróbować, sprawdzając gotowość. Zdejmij gotowe naczynie z ognia. Makaron też już się ugotował.

13. Rozłóż makaron na półmisku w pierścieniu.

14. Włożyć klopsiki do pierścienia.

Cóż, widziałeś takie piękno? I pyszne, polizasz palce.

Smacznego!

1. Pulpety w piekarniku z sosem krok po kroku przepis ze zdjęciami

Te klopsiki będą pół-dietetyczne. Mięso z indyka, ale śmietana i śmietana.

Składniki:

Przygotowanie:

1. Drobno posiekaj 2 cebule i natkę pietruszki.

2. Umieść w głębokiej misce.

3. Dodać mięso mielone, czosnek.

4. Dodać wcześniej namoczony i wyciśnięty chleb, sól i pieprz do smaku.

5. Wszystko dokładnie wymieszaj rękoma i ubij mięso mielone. (Na ubicie - oznacza to, że z dobrze wymieszanego mięsa mielonego uformujemy duży kolobok i unosząc go 15-20 cm od stołu, wrzucamy do filiżanki. Zrób to kilka razy. Aby mięso mielone było „puszyste”, wdychaj.)

6. Formujemy klopsiki, każdorazowo maczając ręce w wodzie, aby mięso mielone nie przylegało do dłoni.

7. Pulpety układamy w głębokich, żaroodpornych naczyniach.

8. W osobnej misce wymieszaj śmietanę, śmietanę, koperek, sól i mielony pieprz.

9. Napełnij klopsiki tym sosem.

10. Przykryj naczynie folią.

11. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ° na około 40 minut.

Danie gotowe.

Zobacz, ile sosu jest w naczyniu.

Podawać z dowolnym dodatkiem i ziołami.

Smacznego!

1. Pulpety z ryżem

Składniki:

• Mięso mielone - 400-500 g.
• Ryż gotowany do połowy - 400-500 g (suchy - około 1 szklanki)
• Cebula - 1-2 głowy
• Jajko - 1 szt.
• Mąka - 2-3 łyżki.
• Marchewki - 1 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Zieloni - pietruszka, koperek.
• Pasta pomidorowa - 50-70 g.
• Sól, pieprz do smaku
• Olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek posiekaj blenderem lub drobno posiekaj nożem. Do głębokiej filiżanki włożyć mięso mielone, ryż (1 do 1) i cebulę z czosnkiem.

2. Wbij jajko, sól i pieprz.

3. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.

4. Nasmaruj głęboką formę lub blachę do pieczenia olejem roślinnym i zacznij rzeźbić klopsiki. Przed każdym klopsikiem zwilżamy ręce wodą, aby się nie sklejały. Wypełniliśmy blachę do pieczenia.

5. Zaczynamy przygotowywać sos. Drobno posiekaj cebulę, potrzyj marchewki na grubej tarce. Cebula może mieć pół głowy, jeśli chcesz, całą głowę.

6. Mąkę rozcieńczyć w pół szklanki zimnej wody.

7. Smażyć cebulę na złoty kolor.

8. Dodać marchewki, wymieszać, smażyć 1-2 minuty.

9. Dodaj koncentrat pomidorowy. Mieszamy. Smażyć od czasu do czasu mieszając przez kolejne 2-3 minuty.

10. Dodaj wodę i zagotuj. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dodajemy również drobno posiekane warzywa lub wkładamy mrożone. Gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut.

11. Wsypać mąkę rozcieńczoną wodą. Ciągle mieszaj, aby nie było grudek. Niech sos dobrze się zagotuje.

12. Sos jest gotowy. Wypełnij klopsiki na blasze do pieczenia z sosem.

Pulpety wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 ° na 30-40 minut.

Nasze danie jest gotowe.

Smacznego!

1. Pulpety w sosie pomidorowym

Składniki:

• Mielona wieprzowina z wołowiną - 500 g.
• Półgotowany ryż gotowany - 1,5 szklanki
• Cebula - 2 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Marchewki - 1szt.
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa ze zjeżdżalnią,
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Jajko - 1 szt.
• Sól, pieprz, zioła, liść laurowy, papryka - do smaku,
• Mąka, olej roślinny - do smażenia.

Przygotowanie:

Najpierw gotujemy warzywa.

1. Drobno posiekaj cebulę.

2. Pokrój czosnek.

3. Potrzyj marchewki na drobnej tarce.

4. W głębokiej misce z mięsem mielonym dodać ryż, cebulę z czosnkiem, jajko, sól, pieprz.

5. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

6. Z mielonego mięsa zawinąć bułkę (kulkę), obtoczyć w mące i tak dalej na całe mięso mielone. Kule kładziemy na desce do krojenia.

7. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym i połóż na niej klopsiki.

8. Smażyć na dużym ogniu, aż się zarumienią i odwrócić.

9. Pulpety są gotowe. Teraz przygotujemy dla nich sos.

10. Cebulę przełożyć na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym.

11. Następnie ułóż marchewki.

12. Wszystko wymieszać i trochę smażyć 3-4 minuty.

13. Dodaj do tego koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj, dusić przez kilka minut.

14. Rozcieńczyć sos wodą.

15. Dodać liście laurowe, czarny pieprz, sól, paprykę.

16. Dodaj zielenie. Może być świeży lub mrożony. Mamy koperek.

17. Dodać cukier, wszystko wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

18. Sos jest gotowy i wlej klopsiki. Zamknij pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut.

To wszystko. Nasze danie jest całkowicie gotowe.

Podawać z dodatkami lub bez.

Smacznego!

1. Wideo - Pulpety pieczone w piekarniku w sosie śmietanowym

Smacznego!

Klopsiki to jedne z najpopularniejszych domowych dań, które dobrze komponują się z różnymi dodatkami. Kulki mięsne z dodatkiem ryżu są łatwe w przygotowaniu, ale podawane są zarówno na zwykły obiad, jak i na uroczystość rodzinną. Zwykle łączy się taką przysmak z sosem lub sosem, co dodaje bogactwa i urozmaica smak. Zaleca się smażyć klopsiki na patelni, piec w piekarniku lub w powolnej kuchence, ale należy przestrzegać określonej technologii i czasu gotowania. Nawet zwykłe wspólne danie ma swoje własne cechy, wiedząc, że we własnej kuchni można uzyskać pyszne arcydzieło, które może zadowolić domowników niezwykłym smakiem i apetycznym aromatem.

Puste

Przed smażeniem należy odpowiednio przygotować i uformować kulki. Pulpety są wytwarzane głównie z wieprzowiny i wołowiny, połączenia tych dwóch, ale używa się również filetów z indyka lub kurczaka. Do dodatków dodaje się gotowany ryż, cebulę, surowe jaja kurze i przyprawy. Według własnego uznania lub w celu wykonania określonej receptury można dołączyć inne produkty poprawiające smak.

Rada! Nie należy używać zbyt drobnego mięsa mielonego, ponieważ może się zepsuć podczas gotowania.

Aby zrobić klasyczne klopsiki z ryżem, przygotuj:

• 250 gr. walcowana wieprzowina;
• 250 gr. skręcona wołowina;
• 1 główka cebuli;
• 100 gramów suchy ryż;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1 jądro.

Drobno posiekaną cebulę należy smażyć na patelni na oleju do uzyskania przezroczystości, a następnie wymieszać z mięsem mielonym. W drugim kroku ugotuj ryż tak, aby był kruchy i nie sklejał, dodaj go do mięsa. Jajko kurze rozbić, posolić mięso mielone i całość dokładnie wymieszać. Następnie uformuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego. Posyp klopsiki mąką przed gotowaniem lub natychmiast. Gotowy produkt można smażyć lub zamrażać.

Do stworzenia tego dania mięsnego nie zaleca się używania mięsa mielonego zakupionego w sklepie, ponieważ jest ono mniej przydatne i może mieć kruchą strukturę. Same kulki filetowe też lepiej przygotowuje się w domu, wtedy można być pewnym ich składu i smaku. Aby uzyskać bardziej soczystą konsystencję, do mięsa mielonego można dodać namoczony czerstwy chleb, który utrzyma płyn w środku.

Sos i sosy

Tradycyjnie - klopsiki piecze się w przecierze pomidorowym lub dodaje się kwaśną śmietanę, doprawiamy siekanymi warzywami, grzybami, serem, przyprawami i przyprawami. Istnieją różne przepisy na przygotowanie sosu i wszystkie są integralną częścią tak pysznego dania. Eksperymentując ze składnikami, wprowadzając zmiany według własnych upodobań, możesz urozmaicić zwykłe mięso, nadając mu oryginalności.

Aby stworzyć delikatny sos śmietanowy, użyj:

• 500 ml niskotłuszczowej śmietany, śmietany i mleka (łącznie);
• przyprawa;
• mąka pszenna.

Połącz wszystkie składniki mleczne i przyprawy do smaku. Wylej je na uformowane kulki, podgrzej mieszaninę i dodaj trochę mąki, aby zagęścić. W płynie mięso należy smażyć przez około czterdzieści minut na małym ogniu.

Sos pomidorowy zawiera:

• 1 łyżka. l. mąka;
• 1,5 łyżki. woda;
• 1 łyżeczka koncentrat pomidorowy;
• 1 łyżka. l. kwaśna śmietana;
• liście laurowe.

Wlej gorące klopsiki na patelnię ze szklanką wody, dodaj sól, lavrushkę i koncentrat pomidorowy. Te składniki należy gotować na wolnym ogniu przez około dziesięć minut pod zamkniętą pokrywką. W tym czasie łączymy resztę wody, śmietanę i mąkę, dobrze mieszamy, aby nie było grudek. Wlej płynną mieszaninę do naczynia i delikatnie strząśnij patelnię, aby uzyskać równomierne rozprowadzenie. Następnie smażyć „ciastka ryżowe” przez około kwadrans. Sos stanie się jeszcze bogatszy i bardziej satysfakcjonujący, jeśli dodasz do niego startą marchewkę i posiekaną cebulę.

Przygotowanie

Aby prawidłowo usmażyć kulki mięsne z ryżem, należy najpierw upiec je na oleju do uzyskania złotobrązowej warstwy na całej powierzchni. Proces ten trwa około dziesięciu minut, a następnie do klopsików dodaje się sos i gotowanie pod zamkniętą pokrywką trwa około pół godziny. Taka sekwencja czynności pozwoli równomiernie ugotować potrawę, nie rozpaść się i będzie w pełni nasączona użytym sosem. Można smażyć na średnim ogniu, ale zaleca się ugasić go na małym ogniu.

Nie rozmrażaj mrożonek przed pieczeniem, w przeciwnym razie utraci swój kształt. Ale jednocześnie czas spędzony na patelni powinien zostać nieznacznie zwiększony. Zaleca się stosowanie mąki pszennej lub ryżowej jako panierki, ale np. Krakersy nie nadają się na taką przekąskę.

Na patelni

Klasyczną metodą jest przygotowanie soczystych klopsików na patelni. Gotowy produkt rozprowadza się na gorącym oleju słonecznikowym i smaży na średnim ogniu przez około dziesięć minut. W takim przypadku nie trzeba zamykać wieka, ale trzeba pamiętać o tym, aby same kulki przekręcić. Powstała złotobrązowa skórka zapewnia zachowanie wewnętrznego soku, uszczelnia go na zewnątrz i dodaje smaku gotowemu posiłkowi. Ponadto mięso łączy się z sosem, wrzucając do niego klopsiki lub sos dodaje się do tej samej patelni, w zależności od zastosowanej receptury i osobistych potrzeb smakowych.

Ile usmażyć już upieczone „kotlety” z sosem? Po podłączeniu należy zmniejszyć płomień, zamknąć pokrywkę i ugasić zawartość przez co najmniej pół godziny. Możesz podawać to pyszne z dowolnym dodatkiem, zwłaszcza klopsiki są połączone z puree ziemniaczanym i kaszą gryczaną i nie zapomnij polać ich gorącym sosem.

Piekarnik

Oprócz patelni można usmażyć w piekarniku domowe danie mięsne. Aby to zrobić, uformuj okrągłe grudki z przygotowanego mięsa mielonego i umieść je na specjalnej blasze do pieczenia nasmarowanej olejem. W szafce nagrzanej do 180 stopni piec produkt przez około sześć minut. Następnie wyjmij klopsiki i polej przygotowanym sosem, a następnie włóż blachę do pieczenia do piekarnika. Po trzydziestu minutach gotowania możesz cieszyć się ulubioną przekąską.

Multicooker

Innym powszechnym sposobem jest duszenie klopsików w powolnej kuchence. Cały proces nie różni się zbytnio od smażenia na patelni, ale ma swoje własne cechy. Wiele gospodyń domowych preferuje to właśnie urządzenie, ponieważ w specjalnym trybie przygotowanie potrawy przebiega wolniej, a mięso ma czas na nasycenie się wszystkimi towarzyszącymi mu składnikami.

Rada! Jednym z głównych niuansów pieczenia w wolnym naczyniu jest to, że ryż i kulki mięsne nie muszą być najpierw smażone.

Po uformowaniu klopsików są natychmiast układane na dnie specjalnego pojemnika i zalewane jakimś sosem. Włącz tryb „Hartowanie” na godzinę i zamknij pokrywę. Podczas całego procesu nie musisz mieszać zawartości, a po zakończeniu możesz już położyć na stole apetyczną potrawę z pachnącym sosem.

Pulpety to smaczna i prosta przystawka mięsna, która jest uniwersalna do różnych dodatków. Prawidłowo przygotowane mięso mielone, a także sos, zrobią ze zwykłego dania prawdziwe arcydzieło. Ponadto każda gospodyni może eksperymentować nie tylko ze składnikami, ale także z metodami smażenia.

Pulpety z sosem na patelni - danie na każdy dzień. Świetnie komponują się z każdym dodatkiem (płatki śniadaniowe, makaron, przecier warzywny). Ryż jest często dodawany do mięsa mielonego, proponuję zastąpić go płatkami owsianymi. Cienkie talerze owsiane szybko przechodzą przez parę, nie wpływają na smak i aromat, a klopsiki zachowują przyjemną elastyczność i mięsistość.

Przygotujmy na patelni produkty do gotowania klopsików z sosem pomidorowym.

Łączymy dwa rodzaje mięsa mielonego: kurczaka i wieprzowinę, płatki owsiane, czosnek wyciskany w prasie, doprawiamy solą i ostrą papryką mieloną. Wymieszaj, odepnij dla plastyczności.

Zwiń kulki tego samego rozmiaru mokrymi dłońmi, ale znacznie większe niż w przypadku klopsików.

Jednocześnie smażyć grubo posiekaną cebulę, czosnek i marchewkę na oleju roślinnym przez dwie do trzech minut. W razie potrzeby wrzucić szczyptę cukru, aby poprawić smak i lekką karmelizację.

Koncentrat pomidorowy przełożyć do naoliwionych warzyw, wymieszać. Rozgrzej się przez kolejną minutę.

Wlej 300 ml wrzącej wody, soli i pieprzu.

Połóż półprodukty klopsiki w jednej warstwie w czerwonym sosie. Gotuj bez pokrywki, aż sos wyparuje dwa lub trzy razy, kilkakrotnie obróć klopsiki.

Pulpety uzupełniamy sosem na patelni ze świeżymi ziołami.

Gotowe. Podawaj gorące klopsiki z sosem pomidorowym - smacznego!