Jak wyciąć ozór wieprzowy. Gotowany ozór wieprzowy. Język z białym sosem

Gotowanie ozoru wołowego jest uważane za klasykę gatunku, ale bardzo popularna jest również wieprzowina. Język zakochał się w wielu ludziach za jego delikatną konsystencję, która rozpływa się w ustach. Odpowiednio przygotowany aromat nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza. Ważnym kryterium dla dania jest niska zawartość kalorii - około 200 Kcal na 100 g. produkt. Z tego powodu mogą go jeść dziewczyny ważące. Rozważ najsmaczniejsze przepisy.

Pieczony język z orzechami włoskimi

• śmietana (zawartość tłuszczu od 20%) - 140 gr.
• jądra orzecha włoskiego - 120 gr.
• ozór wieprzowy - 2-3 szt.
• cebula - 3 szt.
• sól dla smaku
• olej roślinny - w rzeczywistości
• zielenie - do dekoracji

1. Umyj język, wyślij go do garnka z zimną, osoloną wodą. Gotuj przez około 2 godziny na średniej mocy, aż do połowy. Pokrój cebulę, smaż na złoty kolor na gorącym oleju.
2. Przełóż jądra orzecha przez blender lub młynek do kawy, połącz powstały miękisz ze schłodzoną śmietaną. Usuń folię z języka, pokrój w cienkie plasterki po przekątnej.
3. Przygotuj blachę do pieczenia, wyłóż ją pergaminem. Ułożyć posiekany ozór wieprzowy w kółko, posypać smażoną cebulą. Na danie polać sosem orzechowo-śmietanowym.
4. Rozgrzej piekarnik, wyślij blachę do pieczenia do środka, piecz w temperaturze 190 stopni przez 45-60 minut. Następnie wyjmij naczynie, udekoruj posiekanym koprem.

Mieszana galaretka z językiem

• oliwki w puszkach - 130 gr.
• ozór wieprzowy - 1 szt.
• polędwica wołowa - 350 gr.
• marchewki - 1 szt.
• cervelat - 180 gr.
• olej roślinny - 55-60 ml.
• ziemniaki (dodawane do woli) - 3-4 szt.
• pasta pomidorowa - 130 gr.
• kiełbasy lub małe kiełbaski - 200 gr.
• cytryna - 1/3 szt.
• cebula - 2 szt.
• świeży koperek - 25 gr.
• ogórki kiszone (korniszony) - 80 gr.

1. Umyj polędwicę wołową i ozór wieprzowy, wyślij na patelnię. Zalać zimną wodą, zagotować. Gotuj przez około 2 godziny na średniej mocy, zgarnij powstającą pianę.
2. W czasie gotowania bulionu obierz marchewki i cebulę. Posiekaj w wygodny sposób, smaż na gorącym oleju na złoty kolor. Pokrój kiełbaski / kiełbaski na pół pierścienia, a język i wołowinę pokrój w kostkę.
3. Wymieszaj mięso i kiełbaski ze smażeniem, wyślij ponownie na patelnię. Dodaj trochę oleju roślinnego, gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez około kwadrans.
4. Jeśli galaretka będzie gotowana z ziemniakami, bulwy należy najpierw umyć, obrać i pokroić w kostkę. Przełóż warzywo do bulionu, gotuj do miękkości (15-20 minut).
5. Gdy ziemniaki są ugotowane, dodaj do nich smażenie z kiełbasą i mięsem, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. W tym czasie odcedź oliwki i usuń pestki, jeśli to konieczne.
6. Pokrój owoce w krążki, zrób to samo z korniszonami (wcześniej usuwając „niedopałki”). Oliwki i ogórki doprawić koncentratem pomidorowym, całą masę przelać do rondla.
7. Gotuj galaretkę przez kolejne 5 minut pod przykryciem, na ostatnim etapie sól i pieprz, dodaj ulubione przyprawy i liść laurowy. Po ugotowaniu pozostaw naczynie do zaparzenia, podawaj z kawałkami cytryny, kwaśną śmietaną, koperkiem.

Pieczony język w folii

• czosnek - 5 zębów
• oliwa z oliwek - 40 ml.
• ozór wieprzowy - 1-2 szt.
• sól - 15 gr.
• świeży koperek - 40 gr.
• kminek - 3 szczypty
• przyprawa do wieprzowiny - ilość do smaku
• sok z cytryny - 5 ml.

1. Czosnek obrać i przepuścić przez prasownicę, wymieszać z przyprawami i solą. Wlej oliwę z oliwek do mieszanki. Opłucz język, namocz go w zimnej wodzie, moczyć przez pół godziny.
2. Po upływie określonego czasu usuń, usuń folię, przetrzyj powierzchnię przygotowaną mieszanką przypraw. Owinąć folią i przechowywać w lodówce przez 5 godzin.
3. Kiedy język zostanie podany, wyślij go w folii lub torbie do pieczenia. Rozgrzej piekarnik, włóż do niego język. Gotuj przez 1,5-2 godziny w 180 stopniach.
4. Pod koniec gotowania ostudzić naczynie, pokroić w cienkie plasterki po przekątnej. Ułożyć na płaskim talerzu, skropić sokiem z cytryny lub limonki, posypać koperkiem.

Pieczony język ze śmietaną

• przyprawa „4 papryki” - 5 gr.
• ozór wieprzowy - 3 szt.
• majonez - 35 gr.
• śmietana 20% - 80 gr.
• sok z cytryny - 40 ml.
• sól - 15 gr.
• liść laurowy - 4 szt.

1. Opłucz język, zanurz go w zimnej wodzie na 1 godzinę. Następnie wyślij do ugotowania, odczekaj do połowy ugotowanego (około 1,5-2 godzin). Następnie wyjmij naczynie, zdejmij skórę i folię. Pokrój po przekątnej na plasterki.
2. Przyprawę „4 papryki” wymieszać z solą, mięso natrzeć. Włożyć do naczynia do pieczenia, udekorować posiekanym czosnkiem. Wymieszaj majonez ze śmietaną, wlej 80 ml. zalać wrzątkiem kompozycję mięsną.
3. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, wyślij blachę do pieczenia do środka. Piecz przez pół godziny, a następnie zmniejsz moc do 180 stopni. Po 30 minutach język będzie gotowy.
4. Wyjąć naczynie z piekarnika, ostudzić produkt, skropić sokiem z cytryny, posypać posiekaną natką pietruszki. W razie potrzeby dodaj posiekane oliwki lub świeże pomidory.

Nadziewany ozór wieprzowy

• groszek - 3 gr.
• ozór wieprzowy - 2 szt.
• cebula żółta - 3 szt.
• fioletowa cebula - 1 szt.
• biały chleb - 1 kromka
• koperek (lub inne zioła) - 10 gr.
• papryka - 0,5 szt.
• dojrzały pomidor - 1 szt.
• tłusta śmietana (od 20%) - 40 gr.
• sól - w rzeczywistości
• twardy ser - 100 gr.
• pietruszka (korzeń) - 1 cm
• mielony pieprz - 5 gr.
• laur - 3 szt.

1. Opłucz języki, zeskrob je nożem i wyślij do miski z zimną wodą na pół godziny. Przygotuj garnek do gotowania, zanurz w nim cebulę, pokrój na 6 części. Zetrzyj tu korzeń pietruszki, dodaj groszek, laur, sól.
2. Dodaj wodę do rondla, zagotuj. Gdy języki zostaną zaparzone, dodaj je do naczyń. Gotuj na średniej mocy przez 1,5 godziny. Następnie wyjmij języki, spłucz je zimną wodą, jednocześnie usuwając skórę.
3. Weź miękisz chleba, rozbij go, napełnij ciepłą przefiltrowaną wodą (możesz zastąpić mlekiem). Umyj paprykę i pomidory, usuń niejadalne części, posiekaj. Zrób to samo z fioletową cebulą.
4. Ostrym nożem przeciąć język wzdłuż włókien, nie sięgając do końca. Mięso powinno stanowić otwartą książkę. Zdrap niewielką część mięsa od wewnątrz, robiąc wgniecenia. Drobno posiekaj zeskrobaną sekcję.
5. Wyciśnij bułkę tartą, połącz z posiekaną częścią języka i warzywami mielonymi na maszynce do mięsa. Wlać 50 gr. tarty ser, dobrze wymieszaj. Dodaj mielony pieprz i sól.
6. Powstałe wypełnienie prześlij do wyciętej „książki” z języka, odetnij końcówki wykałaczką, aby uniknąć rozbieżności. Przygotuj pojemnik do pieczenia, włóż języki do środka i dodaj trochę bulionu. Powinien wzrosnąć o 1,5-2 cm.
7. Wyślij naczynia do piekarnika, rozgrzewając go do 190 stopni. Piecz przez jedną trzecią godziny. Po upływie tego czasu posmaruj powierzchnię języków tłustą śmietaną lub majonezem. Posyp koperkiem wymieszanym z 50g. tarty ser.
8. Ponownie wstawić naczynie do piekarnika, gotować na wolnym ogniu, aż masa serowa się rozpuści. Gdy języki będą gotowe, ostudź je, pokrój w plasterki. Wypełnienie powinno znajdować się wewnątrz. Podawać z sosem czosnkowo-śmietanowym.

Zupa z ozora wieprzowego

• czosnek - 3 zęby
• cebula - 3 szt.
• świeży koperek - 30 gr.
• świeża pietruszka - 25 gr.
• ozór wieprzowy - 400 gr.
• pasta pomidorowa - 60 gr.
• marchewki - 1 szt.
• ziemniaki - 120 gr.
• ziarna pieprzu - 6 szt.
• laur - 5 szt.

1. Język wieprzowy opłukać, namoczyć w zimnej wodzie, odstawić na 45 minut. Następnie ponownie spłucz, włóż do kuchenki, gotuj przez pół godziny. Kiedy ten czas minie, wymień stary bulion na nowy. Ponownie wyślij, aby pokutować, ale przez 1,5 godziny.
2. Po tym czasie zdejmij język z patelni, usuń folię pod bieżącą zimną wodą. Jeśli dobrze ugotowałeś podroby, film można usunąć bez trudności.
3. Odcedź bulion przez sito lub durszlak. Prześlij do niego posiekaną cebulę, laur, groszek i obrane zęby czosnku. Ziemniaki opłucz i obierz, posiekaj, dodaj do bulionu.
4. Posiekaj koperek z natką pietruszki, zetrzyj marchewki. Wszystko wymieszaj, dodaj do masy całkowitej. Pokrój ostudzony i obrany język na plasterki, włóż na patelnię. Do zupy dodać koncentrat pomidorowy, przyprawy, sól. Gotuj jeszcze przez 10 minut.

Język w cieście

• mąka najwyższej jakości - 30-50 gr.
• ozór wieprzowy - 2 szt.
• olej roślinny - w rzeczywistości
• jajko - 3 szt.
• sól - 3 szczypty
• mielony pieprz - 3 szczypty

1. Opłucz i namocz język w zimnej wodzie przez pół godziny. Następnie gotuj na małym ogniu do miękkości (około 2 godzin).
2. Zacznij przygotowywać ciasto. Aby to zrobić, rozbij jajka do głębokiej miski, dodaj do nich pieprz i sól. Ubij mikserem w gęstą pianę, powoli dodawaj mąkę i kontynuuj przetwarzanie.
3. Na koniec warto mieć ciasto, które konsystencją przypomina gęstą śmietanę. Gdy język jest ugotowany, wlej go pod bieżącą wodę, usuń folię.
4. Pokrój mięso na plastry o grubości około 5 mm. Następnie wyślij każdy kawałek do ciasta jajecznego, ostrożnie zanurzając go z obu stron. Smażyć na gorącym oleju przez 6 minut (3 minuty z jednej strony).

Łatwo jest ugotować pyszny ozór wieprzowy, postępując zgodnie z instrukcjami krok po kroku. Zawsze namaczaj mięso przed gotowaniem, pamiętaj, aby odtłuścić bulion. Aby ułatwić usunięcie folii, należy przeprowadzić manipulację pod bieżącą zimną wodą. Rozważ przepisy z orzechami włoskimi, śmietaną, kiełbasą, pomidorami.

Wideo: szynka wieprzowa

Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Przygotujmy w domu prawdziwy przysmak - gotowany ozór wieprzowy. Oczywiście wołowinę można zrobić, ale dziś w naszym przepisie pojawia się wieprzowina. Różnią się głównie czasem gotowania. Wiadomo, że gotowanie wołowiny trwa około dwa razy dłużej niż wieprzowiny.
Uważaj więc ten przepis za prosty i niedrogi, ponieważ gotowany ozór wieprzowy nie tylko gotuje się szybciej, ale także kosztuje mniej. Jeśli chodzi o czas gotowania, tutaj może wynosić od 1,5 do 2,5 godziny. Gotowość potrawy można łatwo określić przez przekłucie. Jeśli język stał się miękki, jest gotowy.
Przygotowanie produktu nie wymaga specjalnej wiedzy ani wysiłku. Wystarczy polać język zimną wodą i pozostawić na pół godziny. Tych podrobów nie trzeba obrać przed gotowaniem. Co więcej, nie będziesz w stanie tego zrobić, ponieważ wierzchnia warstwa zostanie usunięta wraz z mięsem. Po ugotowaniu należy oczyścić język zarówno z wieprzowiny, jak i wołowiny.
Możesz służyć swojemu językowi jako niezależne danie, możesz z niego ugotować pyszne.



Składniki:
- ozór wieprzowy - 1-2 szt.;
- sól - około 1 łyżki stołowej;
- groszek ziele angielskie - 2-4 szt.
- liście laurowe - 2 szt.;
- woda.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Dokładnie myjemy język. Namoczyć w zimnej wodzie na pół godziny. Następnie włóż do rondla z wystarczającą ilością wody. Podpaliliśmy. Doprowadź do wrzenia i odcedź, aby usunąć wszelkie zabrudzenia.




Następnie ponownie napełnij wodą i zagotuj. Powstały hałas usuwamy na początku wrzenia. Następnie wrzucamy na patelnię ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj język pod przykryciem na średnim ogniu przez 1 godzinę.




Dodaj sól do smaku. I gotuj przez kolejne 30-60 minut.




Gotowość produktu sprawdzamy przekłuwając. Powinien być wystarczająco miękki.






Wyjmujemy ugotowany język i napełniamy go zimną wodą.




Użyj noża, aby usunąć górną cienką warstwę. Robi się to łatwo. Następnie możesz włożyć język z powrotem do bulionu na 10 minut, aby go namoczyć. Wyciągamy i schładzamy gotową przekąskę.




Kroimy i serwujemy.




Uwaga
Z gotowego ozora wieprzowego można przygotować wiele przekąsek, sałatek i innych potraw. Jaka jest Twoja ulubiona galareta z języka lub Olivier z jej użyciem zamiast kiełbasy. Naturalne mięso jest zawsze w cenie, a mimo to jest delikatne.
Po drugie, możesz ugotować język duszony we własnym bulionie z pomidorami i innymi warzywami. Podawaj z ziemniakami, ryżem lub innymi dodatkami.
Używając tych gotowanych podrobów, otrzymujesz idealną okroshkę.
Polecam od razu ugotować 2-3 języki, bo jeden to za mało. Ponadto gotowe danie można przechowywać w lodówce dłużej niż jeden dzień.
Spróbuj innego pysznego

Ozór wieprzowy jest nie mniej smaczny niż wołowina czy cielęcina. To delikatne, lekkie i niskokaloryczne mięso jest uznawane za smakoszy i dietetyczne.

Przed utworzeniem potrawy z języka zwykle gotuje się ją przez około dwie godziny. Jeśli nadal się wahasz i nie zdecydowałeś dokładnie, co można zrobić z ozora wieprzowego, możesz przeczytać różne przepisy, które Ci oferujemy.

Zagotuj język

1. Myjemy język w zimnej wodzie, zdrapujemy krew i śluz. Włóż do rondla, napełnij zimną wodą, aby przykrył.
2. Pozwól wodzie zagotować się, usuń pianę i natychmiast zmniejsz ciepło. Gotuj około półtorej godziny.
3. Dodać pikantne korzenie (pietruszka, seler), cebulę, czarny pieprz, sól, marchewkę. Gotuj jeszcze przez około godzinę. Dodaj kilka liści laurowych dziesięć minut przed końcem gotowania.
4. Wyjmujemy i opłukujemy język zimną wodą. Usuwanie skóry: bardzo łatwo się schodzi. Obrany język zwracamy do bulionu. Rozgrzewamy się przez około piętnaście minut na małym ogniu.

Aby oczyścić język ze skóry przed gotowaniem, jest on wstępnie moczony przez trzy godziny w zimnej wodzie. Następnie obiera się je i gotuje razem z warzywami i korzeniami. Godzinę później dodaj ziarna pieprzu i sól. Więc jest lepiej nasycony pikantnymi aromatami.

Język z białym sosem

Składniki:

• 1 kilogram ugotowanego języka
• 3 łyżki. łyżki mąki
• 1 szklanka bulionu, w którym gotowano mięso
• 2 żółtka
• 2 łyżki stołowe. łyżki soku z cytryny
• 50 g masła
• pół szklanki białego wytrawnego wina
• sól dla smaku.

Przygotowanie

1. Rozsmaruj mąkę na maśle. Dodaj bulion i wino i dopraw odrobiną soli. Gotować przez kilka minut i zdjąć z ognia.
2. Doprawić tę masę żółtkami, ubić sokiem z cytryny, wymieszać. Ponownie podpalić i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając.
3. Ugotowane mięso pokroić w plastry średniej grubości i ułożyć w formie całego języka w ognioodpornym pojemniku. Polać sosem i wstawić do piekarnika na 20 minut.

Przepis na Pijany Język

Składniki:

• 800 g gotowanego języka
• 2 szklanki białego wina
• 200 ml śmietany
• 1 duża cebula
• 1 suchy goździk
• 1 liść laurowy
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

1. Zrób nacięcie w obranej cebuli, włóż do niej liść laurowy i włóż do niego goździk.
2. Zdejmij skórkę z gotowanego języka i ułóż ją w głęboki podłużny kształt, obok cebuli połóż.
3. Zmieszaj sól i pieprz z winem, polej tą mieszanką mięso.
4. Umieść naczynie w piekarniku lub kuchence mikrofalowej i gotuj na wolnym ogniu w umiarkowanej temperaturze (+150 ° C) przez około pół godziny.
5. Sos odcedzić, lekko ostudzić i wymieszać ze śmietaną.
6. Język pokroić w plasterki i polać sosem.

Bułgarska sałatka z gotowanego języka i warzyw

Składniki:

• 600 g gotowanego języka
• 10 małych, jędrnych pomidorów
• 2 słodkie papryki, czerwona i żółta
• 1 duża cebula sałatkowa
• 200 g twardego sera
• 50 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki stołowe. łyżki majonezu
• świeży koperek, pietruszka, bazylia
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

1. Ugotowany język pokrój w kostkę, cebulę na pół-pierścienie. Pomidory pokrój na pół i posyp olejem roślinnym. Pokrój paprykę w cienkie paski i polej sokiem z cytryny. Zmiel ser.
2. Wszystkie składniki dopraw majonezem, solą, pieprzem, wymieszaj. Wstaw do lodówki na pół godziny.
3. Podawaj sałatkę do stołu, udekoruj posiekanymi ziołami.

Nie jest łatwo przecenić zalety najwyższej kategorii podrobów - ozorów wieprzowych. Przysmak dla smakoszy, dekoracja stołu na święta, danie statusowe na przyjęciach - to nie wszystko, czym są dla nas dania z ozorów wieprzowych. Ale biorąc pod uwagę, że nie całe złoto, które się świeci, pozostaje pytanie - czy jest tak zdrowe, jak smakuje?

Język świński ma swoją niesamowitą historię. Okazuje się, że w V wieku p.n.e. uważano go za powszechny pokarm wśród ubogich starożytnego Rzymu. Dopiero w średniowieczu w Europie produkt ten uznano za przysmak, spożywali go arystokraci i zamożni obywatele.

Waga tego produktu waha się od 250-400 gramów. Posiada delikatną i smaczną konsystencję. Ze względu na brak grubych włókien ozór wieprzowy jest doskonale przyswajalny i ma ostry smak. Mięso zawiera dużą ilość różnych witamin, minerałów i składników odżywczych. Podczas zamrażania i dalszego rozmrażania języka przydatność produktu zostaje prawie całkowicie zachowana.

W języku, a także w wieprzowinie znajdują się witaminy z grupy B, E i PP. Ale jeszcze cenniejsza jest wysoka zawartość potasu i żelaza, co sprawia, że \u200b\u200bjest niezwykle przydatny dla sportowców, kobiet na stanowiskach, matek karmiących, ich dzieci i osób w podeszłym wieku.

Niezwykle przydatny produkt przy chorobach nerek i anemii. Inne pierwiastki mineralne to fosfor, mangan sodu i potas. Bogate w białko. Ilość kalorii przysmaku zależy od wieku zwierzęcia i wynosi 165-200 kcal na 100 gramów.

Nie można pominąć leticyny - budulca komórek wątroby, doskonałego przeciwutleniacza.

Wybór podrobów nie jest trudny. Im delikatniejszy produkt, tym jaśniejsza skóra, świeższy i młodszy język, tym mniej czasu poświęcisz na gotowanie.

Przed gotowaniem języka wieprzowego uważnie przeczytaj zalecenia. Pozwoli to pozbyć się ewentualnych zapachów i sprawi, że danie będzie bardziej miękkie i aromatyczne.

Dokładnie opłucz podroby pod bieżącą wodą. Umieść je w misce z wodą i sokiem z połowy cytryny na 30-60 minut, aby zwalczyć zapach.

Następnie zanurzamy ozory wieprzowe we wrzącej wodzie. Gotuj je z liśćmi laurowymi, cebulą i wybranymi przyprawami przez dwie do trzech godzin. Liście laurowe ułatwiają obieranie języka.

Jak tylko podroby będą miękkie, wyjmij je i włóż do lodowatej wody na 5-10 minut. Osuszyć ręcznikiem i wykonać cięcie wzdłużne. Usuń skórę.

Język jako mięso jest wspaniałym daniem samym w sobie. Pokrój w wąskie plasterki, posól, połóż pięknie na liściach sałaty i czekaj na wdzięczność!

Poniżej proponujemy rozważyć doskonałe przepisy na robienie ozora wieprzowego. Weź długopis i zeszyt, więc zapiszmy to!

Język wieprzowy gotowany na wolnym naczyniu

Użyj 4 ozorów wieprzowych na średniej kuchence.

1. Dokładnie spłucz, włóż do wolnej kuchenki, zalej zimną wodą, aby produkty uboczne były całkowicie ukryte;
2. Obierz cebulę i marchewkę, pokrój i ułóż na podrobach;
3. Ustaw tryb „hartowania”, zamknij pokrywę i gotuj przez 2-3 godziny. Pamiętaj, że młody język przygotowuje się znacznie szybciej niż starszy;
4. Po godzinie dodaj przyprawy. Jest pewien standard - pietruszka w dowolnej postaci, liście laurowe, ziarna pieprzu. Ale fantazja i uzależnienia od jedzenia są całkiem odpowiednie w tym procesie. Piętnaście minut przed sygnałem timera, sól;
5. Wyciągamy gorące miękkie języczki z multicookera i wkładamy je do lodowatej wody na pięć minut. Usuwamy skórę;
6. Przygotowany przez ciebie przysmak jest gotowy.

Pamiętaj, że piękna prezentacja potrawy dodaje jej smaku.

Język pieczony w folii

Etapy to:

1. Połącz dobrze posiekany lub zmiażdżony czosnek z solą i przyprawami;
2. Dodaj oliwę z oliwek do tej mieszanki;
3. Delikatnie opłucz języki i trzymaj je w zimnej wodzie przez 20-30 minut;
4. Wyjmij, odetnij folię i skórę, przetrzyj mięso mieszanką przypraw;
5. Umieść na zimno na 3-4 godziny;
6. Rozgrzej piekarnik do 200º. Pieczemy schab zawinięty w folię przez półtorej godziny;
7. Po ostygnięciu zdjąć folię, pokroić w cienkie plasterki, starannie ułożyć, udekorować sałatą i koperkiem.

Podroby pieczone w rękawie

Przygotuj jedzenie:

• 4-5 ozorów wieprzowych, w zależności od wagi;
• Pół główki czosnku;
• Sok z jednej cytryny;
• 2 łyżki stołowe. łyżki chudego oleju;
• Liść laurowy;
• Adjika dry - do smaku;
• Sól i groszek.

Proces kulinarny wygląda następująco:

1. Delikatnie opłucz ozory wieprzowe i trzymaj w zimnej wodzie przez 20-30 minut;
2. Następnie usuń skórę i filmy;
3. Aby przygotować mieszankę, należy wymieszać drobno posiekany czosnek, sól, adżikę, sok z cytryny i olej;
4. Zetrzyj i wstaw do lodówki podroby przez pięć godzin;
5. Wypełnij rękaw do pieczenia językami;
6. Rozgrzej piekarnik do 200º. Czas palenia to około godziny.

Nie zapomnij umieścić ładnego miejsca. Udekoruj pietruszką lub koperkiem.

Metody pieczenia w śmietanie

Pieczony ozór wieprzowy jest szczególnie dobry w śmietanie. Oferowane tutaj dania dla smakoszy składają się wyłącznie z łatwo dostępnych produktów. Część z nich możesz wybrać dla siebie.

Ozory wieprzowe zapiekane w śmietanie z czosnkiem

Przygotuj jedzenie:

• 3 lub 4 ozory wieprzowe w zależności od wagi;
• Sztuka. łyżka majonezu prowansalskiego;
• Jedna trzecia szklanki 15-20 procent śmietany;
• Mieszanka pieprzu mielonego;
• Sok z połowy cytryny;
• Liście laurowe i sól.

Gotowanie w ten sposób:

1. 1. Pokrój już ugotowane i obrane języki na wąskie plasterki;

1. 1. Ułożyć na blasze lub w naczyniu do pieczenia, następnie posolić i posypać odrobiną pieprzu;
   2. Drobno posiekaj czosnek i posyp podrobami;

1. 1. Śmietanę z majonezem rozpuścić w 100 gramach ciepłej przegotowanej wody i wylać mieszaninę na danie główne;

1. Podroby piecz w temperaturze 180-200º przez 0,5-1,0 godziny, w zależności od wybranego rodzaju naczynia do pieczenia.

Języki są gotowe. Podawać na gorąco. Nie zapomnij udekorować tego przysmaku liśćmi sałaty lub innymi ziołami.

Podroby zapiekane w śmietanie z orzechami włoskimi

Przygotuj jedzenie:

• 2 lub 3 ozory wieprzowe w zależności od wagi;
• Łuk, w zależności od twoich preferencji;
• Pół szklanki 15-20% kwaśnej śmietany i taką samą ilość obranych orzechów włoskich;
• Olej do smażenia;
• Sól.

Tak więc etapy przygotowania są krok po kroku:

1. Gotuj ozory wieprzowe zgodnie z zasadami opisanymi w odpowiedniej sekcji, biorąc pod uwagę, że wystarczy gotować przez 1,5-2,0 godziny, bez doprowadzania go do pełnej gotowości;
2. Cebulę podsmażyć na oleju słonecznikowym;
3. Posiekaj orzechy i wymieszaj ze śmietaną;
4. Pokrój już ugotowane i obrane podroby na cienkie plasterki;
5. Ułóż na blasze lub w naczyniu do pieczenia;
6. Posyp złotą cebulą i przykryj mieszanką śmietany i orzechów;
7. Pieczarki wieprzowe w temperaturze 180-200º przez 0,5-1,0 godziny, w zależności od formy do pieczenia.

Twój przysmak jest gotowy. Podawać na gorąco. Nie zapomnij udekorować podartą sałatą lub innymi ziołami.

Pieczemy w piekarniku z pieczarkami, ziemniakami i serem

Przygotuj jedzenie:

• 2 lub 3 ozory wieprzowe;
• 5-6 sztuk dużych pieczarek;
• 5 sztuk ziemniaków;
• Pół szklanki 15-20% śmietany lub majonezu prowansalskiego;
• 100 gramów twardego sera;
• Sól;
• Groch ziele angielskie;
• Mieszanka słodkiej papryki;
• Liść laurowy;
• Cebula lub czosnek w zależności od smaku.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Gotuj podroby, zgodnie z zasadami opisanymi w odpowiedniej sekcji, biorąc pod uwagę, że wystarczy gotować przez 1,5-2,0 godzin, bez doprowadzania go do pełnej gotowości;
2. Rozcieńczyć śmietanę lub majonez w stu gramach przegotowanej wody;
3. Usuń skórkę z grzybów, posiekaj i usmaż na patelni z cebulą lub grubo posiekanym czosnkiem;
4. Pokrój ziemniaki na plasterki;
5. Umieść kółka z gotowanych języków na środku blachy do pieczenia;
6. Potnij ziemniaki na plasterki i ułóż wokół nich;
7. Na to piękno kładziemy pieczarki, większość na ozory, zalewamy wodą śmietaną (majonezem), a całość posypujemy startym twardym serem;
8. Pieczemy ozory wieprzowe w temperaturze 180-200º przez pół godziny do godziny, w zależności od stopnia ugotowania ziemniaków.

Twoje danie jest gotowe. Służyć z dumą. Nie zapomnij udekorować liśćmi sałaty lub drobno posiekanymi ziołami.

1. Zaleca się namoczyć ozór wieprzowy na kilka godzin w lodowatej wodzie lub przez 1 godzinę w wodzie z sokiem z połowy cytryny, aby okazał się miękki, a skórka łatwiejsza do usunięcia
2. Oczywiście można odciąć skórę przed gotowaniem, ale jednocześnie część delikatnego mięsa jest odcinana;
3. Powinien być gotowany na małym ogniu, smak produktu pogarsza się przy silnym gotowaniu;
4. Wskazane jest, aby nie dodawać soli podczas gotowania, smak języka będzie bardziej intensywny. Solenie jest lepsze po oderwaniu skóry lub w trakcie przygotowywania bardziej złożonego dania z innymi składnikami;
5. Zgodnie z rosyjskimi tradycjami przystawka z gotowanego języka podawana jest z chrzanem i musztardą.

Niemal wszystkie warzywa przeznaczone do smażenia dobrze komponują się z pieczonym ozorem wieprzowym w jednym naczyniu. Wszystko zależy od Twojego gustu i preferencji.

Zasadniczo przekąski są przygotowywane z ozora wołowego, ale wieprzowina nie ustępuje mu. Podroby te są uważane za bardzo przydatne, lekarze zalecają ich spożywanie osobom, które: monitorują swoje zdrowie, mają niski poziom hemoglobiny lub często chorują na choroby zakaźne. Najważniejsze jest, aby go poprawnie ugotować, wtedy okaże się bardzo delikatny, smaczny i zachowa wszystkie przydatne właściwości. Nie wiesz, jak gotować gotowany ozór wieprzowy? Powiem ci w tym przepisie. Najpierw będzie trzeba go długo gotować, a następnie obrać, doprawić przyprawami i majonezem, a przystawka jest gotowa. To danie można podać na świątecznym stole lub po prostu przygotować dla Twojej rodziny. Nawet małe dzieci polubią delikatne kawałki mięsa, można je podawać osobno bez przypraw i majonezu.
Składniki
Ozór wieprzowy - 300 g.
Sól, czarny pieprz - szczypta
Majonez - 1 łyżka stołowa
Czosnek - 2 ząbki

Jak gotować gotowany język wieprzowy

Myjemy język pod bieżącą wodą, nie trzeba go czyścić. Wstawiamy do wrzącej wody, gotujemy 15 minut, następnie wylewamy mętną wodę, zalewamy zimną wodą, gotujemy 1,5-3 godziny. Zmiana wody pomoże usunąć nadmiar zapachu i polepszy skórę. Możesz dodać do wody: mielony czarny pieprz, suszoną bazylię, cebulę, dzięki temu mięso będzie miało smak. Nic nie dodałam, doprawiłam przyprawami dopiero po ugotowaniu.

Spuszczamy wodę, napełniamy język zimną wodą, pozwalamy mu ostygnąć.

Oczyszczamy go ze skóry i nadmiaru tłuszczu. Odetnij nadmiar mięsa od wewnątrz.

Pokroić na cienkie kawałki o szerokości 0,3 mm.

Dopraw solą, czarnym pieprzem, posmaruj majonezem i wyciśnij czosnek. Nie smarowałem niektórych kawałków majonezem, ponieważ nie jest to przydatne dla dzieci.

Wskazówki, jak gotować ozór wieprzowy
1. Przed gotowaniem zaleca się namoczyć język w zimnej wodzie na 1-2 godziny, ułatwi to łatwe oczyszczenie skóry, a mięso będzie delikatniejsze.
2. Podroby należy czyścić dopiero po ugotowaniu.
3. Gotuj lepiej na małym ogniu, pod przykryciem. Dopuszczenie do silnego wrzenia może negatywnie wpłynąć na jej smak. Zasadniczo gotuję przez 2 godziny.
4. Mówią, że podczas gotowania lepiej nie dodawać soli, a tylko przyprawy. Możesz dodać dowolne przyprawy według własnego uznania: mielony czarny pieprz, liść laurowy, bazylię, kminek, paprykę, korzeń pietruszki. Dodają też główkę cebuli lub kilka ząbków czosnku.
5. Aby łatwo usunąć skórę, gorący język należy zanurzyć w zimnej wodzie, gwałtowna zmiana temperatury ułatwia czyszczenie.
6. Jeśli skóra nie schodzi zbyt dobrze, oznacza to, że jej nie ugotowałeś.
7. Usuń skórę nożem. Zrób nacięcie i pociągnij skórę, jeśli jest trudna do usunięcia, możesz ją odciąć cienką warstwą.
8. Może być podawany jako przekąska lub jako dodatek do dań. Idealne na dodatek: puree ziemniaczane, duszone warzywa, płatki zbożowe.
Poznałeś więc wszystkie sekrety: jak gotować gotowany język wieprzowy. Mam nadzieję, że ten przepis Ci się przyda, będę czekał na Twoją opinię!