Jak zrobić kostkę destylacyjną. Wykonanie kostki destylacyjnej własnymi rękami. Kostka do destylacji beczek piwa

Różne naczynia i pojemniki mogą służyć jako naczynie destylacyjne. Jego trwałość i skuteczność będzie bezpośrednio zależeć od doświadczenia, wiedzy i umiejętności wynalazcy lub producenta.

Ważne jest, aby zrozumieć, że jakość napoju alkoholowego polega nie tylko na jego sile, ale także bezpośrednio zależy od obecności określonych smaków, które mogą pojawić się w procesie otrzymywania napoju. Bez względu na to, ile eksperymentów zostanie przeprowadzonych, jedno jest jasne: nie musisz odkrywać na nowo następnego koła. Stal nierdzewna najlepiej nadaje się do maksymalizacji jakości oryginalnego produktu. Dobrze znosi długie obciążenia wysokich temperatur i nie wchodzi w różnego rodzaju reakcje z niektórymi produktami, które mogą być zawarte w zacierze. W destylatorach ze stali nierdzewnej do alembików wyklucza się pojawienie się substancji szkodliwych i niekorzystnych dla organizmu, czego nie można powiedzieć o pojemnikach aluminiowych.

Stalowy pojemnik DIY

Istnieje kilka opcji tworzenia bimberu własnymi rękami. Najtrudniejsze będzie zastosowanie blach ze stali nierdzewnej, która po kilku trudnych krokach zamieni się w gotowy pojemnik do destylacji. Taki montaż odbywa się w kilku etapach:

• Najpierw musisz znaleźć odpowiednią stal. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na jego grubość. 0,5 mm. byłoby idealną opcją, grubsze arkusze staną przed problemem „sztywności” bez specjalnego wyposażenia;
• Teraz wycinamy wszystkie elementy pojemnościowe. Przede wszystkim konieczne jest przeprowadzenie wszystkich obliczeń, od których będzie zależał rozmiar sześcianu. Następnie przenieś wszystkie pomiary teoretyczne na metal. Nie zapomnij wziąć pod uwagę specyfiki kostki i ustawić zawór do usuwania odpadów. Cięcie należy wykonywać szlifierką lub metalowymi nożyczkami. Trudności mogą się pojawić dla osób, które wykonują taką pracę po raz pierwszy. W przeciwnym razie praca jest dość prosta;
• Spawalniczy. Najczęściej bezpieczniej jest samemu używać lutowania, ale jeśli stal jest zbyt gruba lub masz doświadczenie ze spawarką, bardziej praktyczne będzie zastosowanie tego typu połączenia. Cyna doskonale nadaje się do roli lutowia. Jeśli nigdy czegoś takiego nie praktykowałeś, najpierw musisz zapoznać się z technologią pracy;
• Czapka. Najłatwiejszą opcją jest użycie pokrywy szybkowaru. Pozostaje tylko rozwiązać problemy z jej szczelnością i wymiarami. Aby uniknąć niepotrzebnych kosztów i pracy, lepiej dopasować średnicę pojemnika do istniejącej pokrywy już na etapie pomiaru;
• Uchwyty do uszczelniania wieczka. Najlepszą opcją jest zaprojektowanie podobnego do zamknięcia kolby. Wymagane będą dodatkowe materiały. Wszystko powinno być wykonane ze stali nierdzewnej;
• Zainstaluj czujnik temperatury.

Całość teoretycznie wydaje się dość prosta, ale w rzeczywistości zajmuje dużo czasu i wymaga pewnych umiejętności. Nierzadko można spotkać specjalistów specjalizujących się w produkcji pojemników stalowych. Ale znowu będzie to kosztować porządną sumę.

Bardzo ważne jest, aby obliczenia były jak najbardziej dokładne. Wielkość i dodatkowe koszty i wydatki na zakupiony materiał będą zależeć od nich. Podczas projektowania małych kostek proces destylacji może znacznie spowolnić.

Inne metody konstruowania destylatorów

Do przyrządzania niewielkich ilości alkoholu istnieje możliwość zastosowania prostego szybkowaru o jak największej pojemności. Odkręcając zawór spustowy, możesz przejść do dostarczania pary do lodówki. W tym przypadku nie ma potrzeby martwić się o szczelność, jest ona początkowo przewidziana przy produkcji tego rodzaju naczyń. Ale nawet przy przyzwoitym szybkowarze objętościowa wydajność gotowego alkoholu nie zadziała. Jedną z alternatyw jest użycie słoika. Kolbę należy dobrać tak, aby nie zawierała aluminium.

Wyrafinowani bimberowie używają do destylacji garnków ze stali nierdzewnej, które podlegają wstępnym modyfikacjom. Mówiąc najprościej, odbudowuje się je na wzór szybkowarów: zapewniają odpowiednią szczelność pokrywki i uzupełniają ją o otwór na wylot pary.

Jest mnóstwo domowych projektów i adaptacji do produkcji bimberów, ale nie każdy będzie mógł je powtórzyć własnymi rękami. W takim przypadku bardziej praktyczny i ekonomiczny będzie zakup gotowych wersji systemu bimber opracowanego przez specjalistów w tej dziedzinie. Czasami oszczędności mogą być bardzo warunkowe lub wpływać na jakość produktu końcowego.

Nie zapominaj, że złożenie kostki lub naczynia destylacyjnego to tylko połowa sukcesu. W finalnej wersji całego systemu bimberu powinny znaleźć się chłodnice, parownice suche, termometry, wiele elementów łączących oraz dodatkowe elementy niezbędne do produkcji nie tylko bimbru, ale także innych alkoholi. Studiując tak złożoną naukę jak bimber, pewnego dnia będziesz mógł zrobić własny koniak, whisky, gin i inne popularne napoje alkoholowe.

Moonshine to mocny napój alkoholowy otrzymywany w procesie destylacji lub rektyfikacji w domu. Alkohol jest zawsze uzyskiwany w przybliżeniu w ten sam sposób, przetwarzając zacier. Jest to mieszanka zawierająca cukier lub skrobię, do której dodaje się drożdże i gdzie zachodzi proces tworzenia się mikroorganizmów. W rzeczywistości alkohol (etyl, metyl, izobutyl i izoamyl), a także aceton i aldehydy są produktami odpadowymi grzybów. W procesie destylacji alkohol etylowy jest oddzielany od wszystkich innych zanieczyszczeń, co umożliwia uzyskanie bimbru. Jeśli konieczne jest uzyskanie czystego 96% alkoholu, potrzebna będzie kolumna rektyfikacyjna. W każdym razie, z kolumną lub bez, głównym elementem bimbru jest nadal destylator. To jest pojemnik do odparowania roztworu alkoholu. Wykonanie kostki destylacyjnej własnymi rękami nie jest trudne, najważniejsze jest, aby zrozumieć, od czego i jak zapewnić jej całkowitą szczelność.

Główna charakterystyka

Kostka destylacyjna może różnić się nie tylko kształtem, ale także rozmiarem, a także rodzajem materiału, z którego jest wykonana.

Formalnie każdy pojemnik emaliowany, miedziany lub ze stali nierdzewnej, który spełnia trzy główne parametry, może służyć jako kostka destylacyjna:

• wieczko zamykające się hermetycznie i na sztywno, czyli takie, którego nie można oderwać pod nadmiernym ciśnieniem

W zależności od jednostki, z której wykonana jest kostka destylacyjna, ciśnienie wewnątrz wzrośnie do 180-200 kPa.

• obecność wylotu pary, w przypadku którego okucie lub stopka jest wycięta w pokrywie;
• szczelność, która nie pozwoli na ucieczkę nie tylko oparów zawierających alkohol, ale także na rozpryskiwanie się cieczy.

Główne problemy wynikają właśnie z ostatniego kryterium. Ani puszka na mleko, ani szybkowar / multicooker, ani rondel z dopasowaną pokrywką nie są wystarczająco szczelne. Jedni rozwiązują problem przykrywając ciastem, inni wykonując izolację silikonową. Druga opcja jest znacznie korzystniejsza, ponieważ już przy pierwszej poważnej destylacji (30-40 litrów zacieru) zamrożone ciasto, które trzeba kilkakrotnie zeskrobać, na zawsze zniechęca do chęci zrobienia z niego izolacji.

Bardzo ważna przy zakupie lub tworzeniu alembika zrób to sam jest jego objętość. Jeśli bimber jest produkowany tylko do osobistego użytku na wakacjach, a objętość 0,75 litra wystarczy, możesz to zrobić. Dlaczego głośność jest tak mała? Ponieważ z 4,5 litra zacieru uzyskuje się 1 litr brudnego alkoholu, po czym głowa i ogon są oddzielane i ponownie destylowane. Na wylocie pozostała część gotowego produktu będzie wynosić 0,70-0,75 litra.

Jeśli planujesz wypróbować bimber częściej niż raz w roku na urodziny teściowej, zalecamy zakup lub wykonanie pojemnika o pojemności 24 litrów lub większej.

Średnio z 24 litrów domowego naparu uzyskuje się 5,5 litra czystego bimbru.

Oto przykład najbardziej odpowiedniego pojemnika pod względem objętości i szczelności.

Materiały do \u200b\u200bwykonania

Do produkcji najlepiej nadaje się stal nierdzewna. I to z niej sprzedaje się gotowe alembiki destylacyjne. Stal wyróżnia się wysokim stopniem odporności na obciążenia temperaturowe (wytrzymuje temperatury do +1000 0 C), nie podlega korozji, jest obojętna na różne pierwiastki chemiczne i jest materiałem stosunkowo niedrogim. Aby gotowy produkt okazał się naprawdę wysokiej jakości - bez obcego smaku i zapachu - odpowiednia jest stal, czego nie można powiedzieć o aluminium.

Stal nierdzewna

Wymagane materiały i narzędzia:

• 1 blacha stalowa 0,5 mm;
• kawałek rury o średnicy 50 mm;
• dopasowywanie;
• armatura;
• spawanie łukowe;
• nożyczki do metalu lub szlifierka;
• metalowa szczotka.

Wykonaj wycięcie z arkusza dla przyszłej kostki. Aby to zrobić, wytnij 4 prostokąty 0,30 x 0,50 mm - boki końcowe, góra i dół, 2 prostokąty 0,30 x 0,25 mm - ściany boczne.

W górnej części konstrukcji wytnij otwór, w który włożysz kawałek rury. Zacier jest najpierw podawany przez ten otwór wlewowy, po czym jest mocno przykręcony pokrywką z łącznikiem. I już do złączki włożony jest silikonowy wąż, który połączy kostkę destylacyjną z cewką. Dla wygody możesz zrobić otwór w części bocznej i włożyć rurę odgałęzioną za pomocą kranu. Dzięki temu pod koniec destylacji resztki zacieru są odsączane.

Wszystkie części są spawane ze sobą za pomocą spawania łukiem elektrycznym. Ponieważ arkusze są stosunkowo cienkie, można je łączyć lutownicą. Na początek przyszłe szwy obrabiasz kwasem fosforowym, który oczyszcza metal i chroni go przed utlenianiem, a następnie lutujesz. Jako lutu użyj cyny.

Aby pokrywka była szczelna, zainstaluj ją zgodnie z zasadą skręcania kolby. Aby to zrobić, musisz przeciąć gwint lub wybrać odpowiednią rurę.

Wszystkie elementy łącznie z pokrywą i dyszami muszą być wykonane ze stali nierdzewnej.

Osobno w gotowym pojemniku wywiercono mały otwór na tuleję, w którą włożony jest termometr bimetaliczny.

Oczywiście od ręki proces ten wydaje się bardzo prosty, chociaż tak naprawdę zaczynając od wycinania części, a kończąc na złożeniu całej konstrukcji, nie ma tu nic prostego. Niektórzy zauważą, że domowy bimber nadal jest gorszy od modelu przemysłowego, a problemów jest mniej - kupiony, zatankowany i rozpocząć proces bimberu. Ale to nie jest dla wszystkich. Początkujący są zainteresowani złożeniem własnego małego aparatu, który pozwoli uzyskać 1,5-2 litry bimbru. Z kolei doświadczeni rzemieślnicy dążą do stworzenia IDEALNEGO nadal bimberu, do którego można dobrać ciekawe rozwiązania technologiczne. Jako podstawę można przyjąć zaproponowaną przez nas wersję alembika wykonaną ze stali nierdzewnej i dodać do niej dodatkowe „dzwonki i gwizdki”.

Aby było jaśniej, obejrzyj film, jak powstaje alembik zrób to sam

Co jeszcze możesz zrobić kostkę destylacyjną

Szybkowar

Powiedzieliśmy już wcześniej. To idealna propozycja dla tych, którzy zadowolą się niewielką ilością bimbru, a nie ma możliwości ani chęci „oszukać” osobnym wzorem. Szybkowar ma jedną bardzo istotną przewagę nad wszystkimi innymi metodami - szczelność i odporność na wysokie ciśnienie. Ważna jest również powłoka nieprzywierająca, która zapobiega przypalaniu zacieru. Jeśli płyn zacznie przyklejać się do ścianek pojemnika, w gotowym wyrobie będzie wyraźnie „słyszalny” zapach spalenizny.

Beczka piwa

Beczka piwa używana do transportu nadaje się również do wykonania kostki. Sama beczka jest pojemnikiem o odpowiedniej objętości i szczelności, a wieczko trzeba będzie przerobić. Aby to zrobić, użyj suwmiarki, aby zaznaczyć kółko dla średnicy rury, wykonaj kilka małych otworów i popchnij kółko. Czyścisz krawędzie. Włożyć rurkę gwintowaną i dokręcić nakrętki.

Beczka piwa nie jest najlepszą opcją do destylacji zacieru. Po pierwsze, jest wykonany z aluminium, które jest nieobojętnym materiałem chemicznym, który utlenia się pod wpływem oparów alkoholu i temperatury. Po drugie, taki pojemnik nie ma wystarczającej szczelności. Osłona nie zapewnia takiej izolacji i dlatego należy zastosować uszczelki, aby wzmocnić zacisk. Z biegiem czasu aluminium wygina się ze względu na swoją miękkość i ponownie traci szczelność.

Puszka mleka

Zasada produkcji jest identyczna jak w przypadku beczki piwa. Wykonaj wylot pary w pokrywie i włóż rękaw pod termometr. Aby zapewnić całkowitą szczelność, na pokrywie można umieścić specjalne zapięcie.

Puszka powinna być wykonana ze stali nierdzewnej. Unikaj używania aluminiowych pojemników do destylacji.

Opierając się na dość dużym doświadczeniu z własnymi rękami eksperymentów w zakresie produkcji destylatorów, odpowiedzialnie deklarujemy - najlepiej jest wykonać pojemnik ze stali nierdzewnej. Taka jednostka posłuży przez kilkadziesiąt lat i nie straci swoich głównych właściwości - szczelności, bezwładności i odporności na wysokie temperatury.

Najpierw musisz zdecydować o przedmiocie rozważań. Tak więc kostka destylacyjna to szczelny pojemnik przeznaczony do podgrzewania, a następnie destylacji zacieru lub brzeczki początkowej. Mówiąc prościej, jest to zbiornik, w którym następuje wstępne rozdzielenie zacieru na frakcje, a mianowicie uwalniane są opary zawierające alkohol, które są wysyłane dalej do układu.

Całkiem możliwe jest wykonanie kostki destylacyjnej własnymi rękami, ale w tym celu musisz mieć szereg umiejętności i znać ogólne zasady tego procesu. Aby więc wykonać taki pojemnik, musisz spełnić kilka wymagań:

• Pokrywa zbiornika musi być szczelna. Nawet lekkie wytrawianie powietrza wpłynie negatywnie zarówno na efektywność procesu parowania, jak i na cechy jakościowe powstałego destylatu.
• Kostka destylacyjna bimbru nadal musi mieć objętość odpowiednią dla określonej ilości pierwotnej cieczy, a także wystarczającą do zajścia procesu parowania. Jeśli ten parametr zostanie wybrany nieprawidłowo, wrzący zacier wyleje się do rur wylotowych, co jest wysoce niepożądane.
• Obowiązkowe jest posiadanie jednego lub więcej otworów wyposażonych w specjalne okucia.
• Materiał, z którego wykonany zostanie alembik do samodzielnego wykonania, powinien mieć jak najmniejszą aktywność chemiczną, czyli nie wchodzić w reakcję chemiczną ze składnikami zacieru.

Aluminiowa puszka to najpopularniejszy pojemnik na kostki, ale nie najbezpieczniejszy

Głównym problemem podczas wykonywania pracy własnymi rękami będzie właśnie zapewnienie szczelności. Jak często widać, kostka destylacyjna starego bimberu wciąż została wykonana ze zwykłego słoika na mleko. Ogólnie ta opcja działa, jednak konieczna jest dokładna rewizja osłony, ponieważ standardowa opcja nie przewidywała tworzenia się ciśnienia wewnętrznego.

Zbiornik można wyposażyć między innymi we wbudowany element grzejny, który będzie pełnił rolę elementu grzejnego i zapewni pracę układu.

Rodzaje alembików destylacyjnych

W zależności od materiałów użytych do produkcji i pewnych różnic konstrukcyjnych alembik może być kilku typów.

• Aluminiowa kolba... Ta opcja wyróżnia się dużą objętością, dostępnością i łatwością obsługi, a prawie każda osoba z początkowymi umiejętnościami obsługi narzędzia może to zrobić własnymi rękami. Jednak taki zbiornik jest raczej nieporęczny, nieestetyczny, a aluminium z czasem utlenia się, co prowadzi do obniżenia jakości otrzymanego produktu. Warto też wziąć pod uwagę, że system wyposażony w pojemnik z kolby nie będzie działał, jeśli zastosowana zostanie kuchenka indukcyjna.
• Szybkowar... Zbiornik do odparowania zacieru można wykonać własnymi rękami z domowego szybkowaru. Wśród zalet są łatwość obsługi, funkcjonalność i zwartość, ale taka pojemność będzie miała skromną wydajność.
• Beczka piwa... Z beczek piwa można zrobić pojemnik do destylacji. Te beczki są wykonane ze stali nierdzewnej i są uszczelnione. Możesz wybrać wymaganą objętość i po pewnych modyfikacjach wyposażyć taki zbiornik w niezbędne czujniki, na przykład termometr. Wszystkie prace można wykonać ręcznie, co oznacza oszczędność pieniędzy. Kostka do destylacji beczki piwa jest najbardziej preferowaną opcją do robienia destylatora bimberu.
• Gotowe czołgi... Do produkcji kostki destylacyjnej nadal bimber można kupić gotowe pojemniki wyprodukowane w fabryce. Taki produkt będzie posiadał wszystkie niezbędne właściwości, ale jego użytkowanie będzie wymagało nakładów finansowych.
• Patelnia... Najprostszy zbiornik do destylacji zacieru można wykonać ze zwykłego naczynia emaliowanego. Będziesz musiał zrobić specjalną uszczelkę własnymi rękami, aby zapewnić szczelność, a także wyposażyć system blokujący.

TEN można zamontować ręcznie

Między innymi rozważane elementy bimbru nadal mogą różnić się sposobem podgrzewania zacieru. Można więc wyróżnić zbiorniki z ogrzewaniem zewnętrznym oraz zbiorniki wyposażone we wbudowany element grzejny. Kostka destylacyjna z elementem grzejnym jest dość wygodna i nie wymaga stosowania zewnętrznych urządzeń grzewczych. Zastosowanie takiego urządzenia jest możliwe w każdym miejscu, w którym znajduje się gniazdko elektryczne, co czyni go idealną opcją letniego domku.

Zasada działania kostki destylacyjnej

• Obecny domowy napar wlewa się do pojemnika, po czym wieczko jest hermetycznie zamykane.
• Następnie ciecz jest podgrzewana. Może to być zarówno przy pomocy zewnętrznych urządzeń grzewczych, jak i przy zastosowaniu elementów wbudowanych, jeśli jest to kostka destylacyjna z elementami grzejnymi. Należy tutaj wziąć pod uwagę, że pierwotne odparowanie oparów zawierających alkohol zaczyna zachodzić już w temperaturze około 80 stopni Celsjusza. Aby zwiększyć wydajność procesu, można przeprowadzić dodatkową izolację pojemnika.
• Braga zostaje doprowadzona do wrzenia, podczas gdy w zbiorniku powstaje wysokie ciśnienie, w wyniku czego opary przemieszczają się dalej przez układ.

Wtórne rozdzielanie pary na frakcje odbywa się w komorze suchej pary i bełkocie, jeśli są przewidziane w projekcie. Nie wydaje się właściwe mówienie o tym, jak zrobić bełkot w ramach tego artykułu, jednak informacje można uzyskać z innych materiałów.

Jak zrobić kostkę destylacyjną

Aby w pełni zrozumieć problem, należy rozważyć proces tworzenia kostki destylacyjnej z beczki piwa i rondla, jako najczęstszych opcji.

Kostka z patelni

Jeśli planuje się wykonanie zbiornika do destylacji zacieru z rondla, wówczas działania zostaną przeprowadzone w kilku etapach:

• Najpierw musisz kupić pojemnik o odpowiedniej objętości. Jak wspomniano powyżej, parametr ten należy dobierać w oparciu o spodziewane ilości surowców i wolną objętość, która musi pozostać, aby zapewnić odparowanie.
• Ponadto w pewnej odległości od szyjki zamocowane są specjalne urządzenia blokujące, które utrzymają i uszczelnią pokrywkę. Możesz zamocować zatrzaski w dowolny sposób (spawanie, nity), najważniejsze jest zapewnienie szczelności połączenia.
• W pokrywie należy wywiercić otwory i wkręcić w nie specjalne łączniki, które są niezbędne do zamocowania termometru i manometru.
• W pewnej odległości od dna naczynia wywiercony jest otwór, którego średnica musi odpowiadać złączce do spuszczania wywaru.

Podstawową kwestią, którą należy wziąć pod uwagę przy montażu takiego zbiornika destylacyjnego jest zapewnienie jego szczelności. W tym celu zwykłe ciasto było często używane wcześniej, ale teraz bardziej celowe i wygodniejsze jest stosowanie specjalnych silikonowych uszczelek i uszczelniaczy.

Kostka do destylacji beczek piwa

Możesz również zrobić pojemnik destylacyjny ze zwykłej beczki piwa. W tym celu kupowana jest beczka o wymaganej objętości. Następnie w pokrywie wywiercony jest otwór do zainstalowania termometru. W otworze wycina się gwint, a to samo wycina się na rurze, która zostanie do niego wkręcona. W ten sposób powstaje złączka, która pozwoli na wygodny montaż i demontaż czujnika.

W pewnej odległości od dna beczki lub w jej dnie wierci się otwór do spuszczania stojaka, w którym zostanie zainstalowana specjalna złączka. W pokrywie zbiornika znajduje się już otwór technologiczny, który posłuży do połączenia rur, którymi dalej przez system doprowadzana będzie para zawierająca alkohol.

Aby uprościć proces podgrzewania zacieru wewnątrz destylatora, zbiornik można dodatkowo zaizolować na zewnątrz. Do tych celów można zastosować materiał pokryty folią, na przykład przeznaczony do paroizolacji pomieszczeń.

Istnieje wiele sposobów na zrobienie kostki destylacyjnej do destylatora bimberu. Jeśli masz pewne doświadczenie i narzędzia, możesz sam wykonać pracę. Każdy może wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie opcję.

Tych, którzy kiedyś skosztowali dobrego bimbru, nie da się zwieść rozmaitymi „bryczesami” czy nalewkami „pod koniak”, ustawionymi w szerokich rzędach w działach alkoholi. Przez „dobry” rozumiemy produkt o następujących cechach:

1. Czysty jak łza.

2. Po tym głowa nie boli.

3. Przyjemny i łatwy do picia (no, oczywiście do pewnego momentu).

Aby spożywać domowy alkohol o tych cechach, potrzebujesz: trochę doświadczenia, przeczytać teorię (nie boli) i (co najważniejsze) - mieć środki do jego produkcji. Tu pojawia się odwieczne pytanie: jak zrobić jeszcze bimber?

Wszystko zaczęło się od tradycyjnego alembika i lodówki. I w oparciu o powyższe trzy punkty, na wszystkich etapach rozwoju człowieka, dodawano do nich różne elementy, rozwijając technologię produkcji alkoholu.

Jeśli chcesz dobrze sobie radzić, zrób to sam

Zakupione modele są dobre, dopóki nie zaczniesz ich używać. Nie karcimy producentów gotowych alembików - na rynku są bardzo godni producenci. Ale jeśli potraktujesz to poważnie, lepiej samemu zrobić bimber i aparat.

Zalety tego podejścia:

1. Poznasz „z widzenia” niezależnie opracowanego aparatu - wszystkie jego wady i najlepsze strony.
2. Rozumiejąc projekt, możesz go łatwo naprawić, rozumiejąc, co prowadzi do awarii lub nieprawidłowego działania.
3. Zakupione modele są trudne do ulepszenia w celu dostosowania do własnych potrzeb. Na przykład jest wykonany z pewnego rodzaju stali nierdzewnej, której kawałek jest łatwiejszy do wycięcia z tego samego nowego niż znaleziony w twoim miejscu zamieszkania. W miastach ten biznes jest oczywiście łatwiejszy, ale na odludziu nie ma dobrego metalu za dnia z ogniem. I spawacz, który potrafi to spawać, czy inteligentny ślusarz - tym bardziej.

Magiczny kocioł: alembik z improwizowanych środków

Każdy może zrobić bimber własnymi rękami. Sercem każdego gorzelnika jest destylator. W rzeczywistości jest to pojemnik, w którym woda gotuje się, odparowując tę \u200b\u200bbardzo cenną substancję. Najpierw zdecyduj o ilości: ile gotowego produktu potrzebujesz i jak często będziesz jeździć.

Również wybór pojemności zależy od warunków produkcji: jeśli masz własny garaż lub domek letniskowy, możesz huśtać się na 40-litrowej puszce. To bardzo wygodne: wypuszczałem 10-20 litrów co trzy miesiące i to wystarczy dla mnie i dla gości, a produkt świetnie sprawdza się jako prezentacja.

Do domowej produkcji w mieszkaniu potrzebny jest mniejszy pojemnik - wystarczy do 10 litrów. To optymalny rozmiar kostki dla warunków małych kuchni znajdujących się w bliskich wieżowcach. Teraz rozumiesz, że zanim jeszcze zrobisz bimber, musisz zrozumieć wszystkie aspekty: jak bimber nadal będzie działał, gdzie, jakie jest twoje doświadczenie i wszystkie inne punkty. A potem przechodzimy do wyboru materiałów i komponentów.

Materiał zbiornika:

1. Aluminium: materiał dobrej jakości, zdolny do długiej pracy bez większych uszkodzeń i odkształceń, prawie wieczny materiał na kostkę.
2. Pojemnik emaliowany - dość często występuje, ale bardzo nie lubi agresywnych środowisk, wytrzymuje średnio 3-5 lat, wtedy zaczynają się pytania z naprawą: od działania temperatury, uderzeń, emalia najpierw odpada, a następnie rdza powoduje korozję metalu. Naprawiany jest drewnianymi "chopikami" (wkładkami wiórowymi) przez kolejne 2-3 lata, a następnie wyrzucany. Pojemnik ten zużywa się szczególnie szybko, gdy jest używany razem i pod „wygrywającym” zacieriem i dalszej destylacji.
3. Stal nierdzewna... To oczywiście akrobacja. Ale całkowicie nierdzewny stop jest drogi. Często pod pozorem „stali nierdzewnej” sprzedają stal ocynkowaną, niklowaną i wszystko inne. Podczas instalowania konstrukcji musisz zerwać tę powłokę (wywiercić otwór, spawać coś itp.). A w miejscach zerwania powłoki z czasem tworzy się rdza, która zniszczy pojemnik. Ta opcja wystarcza na różne okresy: od 2 lat (jeśli jest to tylko stop „na stal nierdzewną”) do wiecznego użytkowania z prawem dziedziczenia po wnukach (jest to bardzo kosztowne).
4. Szklany kociołek... Jest to bardzo rzadka „wersja laboratoryjna” do użytku domowego. Ładnie, estetycznie, ale niepraktycznie. Dla estetów bimberu.

Typ zbiornika:

1. Aluminiowa puszka na mleko - doskonały, sprawdzony pojemnik na kostkę destylacyjną. Twoje zadanie: wymienić gumowe uszczelki na silikonowe do żywności. Będzie więc bezpieczniej dla zdrowia, bimber nie będzie pachniał gumą. To najpopularniejsza kostka, jeśli chodzi o bimber, który zostanie wykonany ręcznie.
2. Szybkowary - ulubiony rodzaj pojemnika na kostkę do miejskich warunków małych kuchni. Nie musisz nic zmieniać, po prostu dodaj złącze cewki. Wadą jest niska wydajność, projekt jest nieefektywny dla pełnej produkcji.
3. Emaliowana patelnia: jeśli nie ma innego pojemnika, możesz go użyć. Będziesz musiał dokładnie poradzić sobie z szczelnością pokrywki. Najlepsza niezawodna opcja: aby wykonać uszczelkę, zawiasy z otworami są zainstalowane na pokrywie i ścianach miski, przez które cała konstrukcja jest połączona kołkami z nakrętkami skrzydełkowymi. Tani, wesoły, niezawodny. Wszystkie punkty mocowania zawiasów są również uszczelnione silikonem spożywczym.
4. Pełnowartościowa kostka wykonana z prawdziwej stali nierdzewnej: można kupić gotowe (ale tylko w sprawdzonych miejscach), można znaleźć w koszach przyjaciół i znajomych, którzy nie tylko pochodzą z ZSRR, ale także mieszkali w nim przez większość swojego życia. Objętość powinna wynosić co najmniej 30 litrów, w przeciwnym razie nie ma sensu mówić o masowej produkcji na potrzeby jednej komórki społeczeństwa.

Ważna uwaga! Wybierając pojemnik zwróć uwagę na szyję: przynajmniej ręka powinna do niego pasować, aby można było umyć urządzenie po użyciu.

Serpentyna: tętnica transportowa systemu

Przechodzimy dalej przez części składowe: z kostki destylacyjnej wychodzi cewka do lodówki. To w cewce zachodzi magia kondensacji: opary alkoholu zamieniają się w ciecz. Ale nie od razu: wcześniej muszą dostać się do lodówki.

Cewka wykonana jest z rurki nierdzewnej lub miedzianej. Tutaj wybór materiału zależy od twojego uznania: miedź oddaje ciepło lepiej, ale drożej. Istnieją również obawy, że miedź jako bardzo aktywny pierwiastek reaguje z alkoholami, po czym powstają aldehydy i inne szkodliwe substancje. Ale te stężenia są niezwykle małe: aby zatruć się aldehydem, musisz wypić co najmniej 100 litrów bimbru. (Ale umrzesz, zanim stężenie aldehydów z wypitego alkoholu stanie się śmiertelne). Miedź jest idealna jako najbardziej zaawansowany technologicznie materiał.

Stal nierdzewna spożywcza jest również droga, ale wciąż tańsza i bezpieczniejsza. Z tym jednak wiąże się inny problem: jakość może być „kiepska”, nawet jeśli kupiłeś rurę za wysoką cenę.

Dla wybranych rur wybierz łączniki o wymaganym rozmiarze. Często jest to rura ¾, więc kieruj się tym.

I ostatnia sprawa: zabrania się używania niemetalowych węży pod linią alkoholową. Wszelkie rurki z PVC, gumy bardzo aktywnie reagują z alkoholem, niszczą i zanieczyszczają bimber.

Linia musi być ciasna!

Należy zauważyć, że im mniej połączeń cewek w projekcie, tym lepiej. Prosty aparat bez suchej skrzynki z lodówką zbiorczą można nawet wykonać z cewką z jednej rury: jest ona połączona z sześcianem za pomocą amerykańskiej nakrętki.

W przypadku aparatu z wytwornicą suchej pary cewkę należy podzielić co najmniej na dwie części. W komorze parowej rura wejściowa powinna zejść niżej, a rura wychodząca powinna znajdować się pod samą górą - w pokrywie.

To, że masz bimber domowej roboty, nie zwalnia Cię z dokładności pracy nad nim: jego urządzenie musi być zaplombowane na poziomie wzorów przemysłowych. W przeciwnym razie nie ma sensu rozpoczynać całego procesu jej tworzenia.

Sukhoparnik: jeśli potrzebujesz jakości

Bardzo przydatny przedmiot. Jest to zbiornik pośredni między kostką a chłodnicą, przez który przechodzi wężownica. Zadaniem elementu jest zmniejszenie ilości olejów fuzlowych w oparach alkoholu.

Sivukha jest dodatkowym produktem ubocznym warzenia piwa w domu. To właśnie od nich - olejów fuzlowych - boli cię głowa następnego dnia, nawet jeśli wypiłeś tylko 100-200 gramów. Są ciężkie pod każdym względem: zarówno dla ciała, jak i wagi - opary alkoholu są znacznie lżejsze.

Suchy garnek to pusty pojemnik. Cała para z kostki dostaje się do niej już trochę schłodzona. Ta różnica temperatur jest wystarczająca, aby kadłub skroplił się i przeszedł, a opary alkoholu przedostały się dalej wzdłuż cewki do lodówki. Zwykle na 40 litrów zacieru w suchej łaźni parowej skrapla się do pół litra żółtobrązowej oleistej cieczy o obrzydliwym zapachu: to jest coś, co ma zły wpływ na zdrowie.

Ssawka może być wykonana zarówno ze szklanego słoika, jak iz małego metalowego pojemnika do 2 litrów. Konstrukcja musi być uszczelniona. Umieszczają go bliżej kostki, aby moduł był ciepły, a opary alkoholu miały czas na opuszczenie łaźni parowej dalej wzdłuż wężownicy.

Ale z drugiej strony: wydajność deflegmatora (to naukowa nazwa wytwornicy pary suchej) rośnie wraz z różnicą temperatur: im wyższa jest ona na wylocie ze zbiornika i na wlocie do samego modułu. Wtedy kondensacja zachodzi lepiej: na dnie pozostaje więcej olejów fuzlowych. Ale to zmniejsza wydajność bimbru. W przypadku braku doświadczenia straty mogą być duże. W tym kierunku konieczne jest eksperymentowanie i identyfikacja najbardziej optymalnych odległości od sześcianu i objętości suchej komory.

W suszarkach parowych można wykonać różne projekty, zainstalować kilka suchych parownic, aby uzyskać czystszy produkt. Możesz również dodać do nich różne suszone owoce, aromatyczne olejki, jagody, aby nasycić bimber przyjemnym zapachem.

Trudniej jest zrobić bimber za pomocą suchego parowca własnymi rękami, ale to proste urządzenie zwiększa jakość gotowego produktu o kilka rzędów wielkości. Bimbru po wyschnięciu garnka dodatkowo nie można czyścić metodami chemicznymi. Wystarczy zwykła mechaniczna filtracja przez watę lub papier filtracyjny.

Więcej szczegółów na temat suchej szklarni w filmie:

Lodówka: ostatni stopień nadal bimberu

Istnieją dwie opcje: płynna (często spotykana w środowiskach miejskich) i niepływająca (sprawdzona opcja na obszarach wiejskich). Cewka przechodzi przez pojemnik lodówki, w której opary alkoholu, chłodząc i skraplając się, zamieniają się w bimber.

Oba schematy należy rozpatrywać po obu stronach ich zalet i wad. Lodówka przepływowa ma mniejszą objętość, chłodzi wydajniej, ale ma wysokie zużycie wody i bardziej złożoną konstrukcję. „Protochnik” wymaga wysokiej jakości materiałów, jest droższy.

Tradycyjna chłodnica bez przepływu zajmuje więcej miejsca, wymaga ciągłego monitorowania w celu terminowej wymiany wody, ale ma prostą konstrukcję. Może być wykonany z dowolnego zbiornika, garnka lub wiadra i wężownicy. Bez bieżącej wody nie ma dla Ciebie innej opcji poza tym.

Lodówka jest bardzo ważna: wydajność gotowego produktu i normalne działanie bimbru jako całości zależą od jego prawidłowego ustawienia. Trzeba eksperymentalnie dowiedzieć się, jak często trzeba wymieniać / dostarczać wodę, jak podgrzać kostkę, aby urządzenie działało jak najbardziej wydajnie.

Jedyna rada, która na pewno Cię nie skrzywdzi: im większy pojemnik i im chłodniejsza woda, tym lepiej. Jeśli parzysz bimber w kostce o pojemności 40 litrów, lodówka powinna wystarczyć. Na przykład duża lodówka wymaga objętości co najmniej 1: 2 ze zbiornika grzewczego. Woda powinna być kontrolowana co 30-40 minut i wymieniana na czas.

Zamiast toastu „na koniu”

Bimber z parowcem to najbardziej postępowa metoda wytwarzania domowego bimbru. Jest montowany własnymi rękami przy minimalnych umiejętnościach ślusarskich i dostępności odpowiednich materiałów. Bardzo niedrogi i szybko refundowany sposób na wyśmienite drinki. I bezpieczny dla zdrowia: na pewno wiesz, z czego kierujesz się produktem.

Dzięki odpowiedniej dbałości o sprzęt i wzrostowi doświadczenia w piwowarstwie domowym można samodzielnie ulepszyć aparat, eksperymentować z jego podzespołami i osiągnąć szczyt w tej tradycyjnej branży.

Instrukcja wideo

Kostka do destylacji jest integralną częścią każdego bimberu - zarówno sklepowego, jak i domowego. Jest to pojemnik, do którego nalewane są surowce do dalszej destylacji. Takim urządzeniem jest cylindryczny kocioł, którego dno jest wypukłe, wklęsłe lub płaskie. Wieko kostki jest kopułkowe, z wylotem pary, a na bocznej ściance, bliżej dna aparatu, znajduje się kranik do spuszczania resztek biegu.

Zasada działania kostki destylacyjnej

Destylatory do alembików to pojemnik, w którym jest nalewany i tam doprowadzany do wrzenia. Należy zauważyć: im wyższa temperatura wrzenia zacieru, tym niższy stopień powstałego napoju. Wydzielone opary przez specjalną rurkę wchodzą do skraplacza. Skraplacz z kolei wykonany jest w postaci wężownicy i musi być stale chłodzony zimną wodą, w której umieszczona jest wężownica. Zimną wodę wlewa się do lodówki przez dolną rurkę skraplacza, a po podgrzaniu wypływa przez górną.

Gotowy kondensat z cewki kapie do odbiornika ze specjalnego kranu. Pierwsze 50-10 g to „główka”, która zawiera niebezpieczne zanieczyszczenia. Ta część bimbru nazywana jest również pervach, nie jest pijana. Gotowy produkt jest filtrowany i ponownie destylowany w celu poprawy jakości alkoholu.

Jaki jest najlepszy materiał na zbiornik destylacyjny

W niedalekiej przeszłości szkło było popularnym materiałem na pojemnik na bimber. Ale po zakazie robienia alkoholu w domu trudno było znaleźć takie urządzenie. Winiarze zaczęli używać destylatorów laboratoryjnych, które składały się z miedzi. Klasyczne fotosy bimber są również wykonane z miedzi. Ten rodzaj metalu wzbogaca destylat w jony, przyspieszając tym samym dalsze starzenie się napoju w beczkach. Doświadczeni gorzelnicy twierdzą, że miedź uszlachetnia napój.

Aparaty miedziane są droższe i produkowane w postaci alambiku oraz klasycznej kolumny destylacyjnej z siatką Panczenkowa. Aby obniżyć cenę, najlepszym rozwiązaniem stały się łączone destylatory bimberu. Tak więc w nowoczesnych alembikach bimber tylko kopuła jest wykonana z miedzi i. Wszystkie pozostałe elementy wykonane są ze stali nierdzewnej, która nie zawiera niebezpiecznych zanieczyszczeń i nie wpływa w żaden sposób na jakość produktu.

Jakiś czas temu popularne były alembiki wykonane z aluminium, a dokładniej kolby aluminiowe były używane jako kostka i zbiornik fermentacyjny. Pomimo taniości surowca, gorzelnicy zrezygnowali z takich urządzeń. Jednym z powodów była negatywna właściwość aluminium - utlenianie.

Zasady wyboru gotowego pojemnika

Aby wybrać odpowiedni pojemnik na nadal bimber, musisz dokładnie wiedzieć, jaki powinien być rozmiar i jaka jest wymagana wydajność. W przypadku niewielkich objętości destylacji dobrym rozwiązaniem jako kostka są szybkowary zaprojektowane na 7-10 litrów. Przy objętości większej niż 30 litrów zacieru należy wybrać kostkę o objętości 10 litrów lub więcej. Do tej objętości odpowiednia jest aluminiowa kolba lub puszka.

Wybierając kostkę na bimber, należy zwrócić uwagę na materiał. Jeśli jest rzadki zacier się przypali, co z pewnością wpłynie na smak i jakość napoju. Dno kostki powinno być grube, pranie nie spali się do takiego dna.

Jak zrobić kostkę z garnka

Głównym warunkiem kostki na bimber jest szczelność. Dlatego wybierając patelnię jako kostkę, należy wziąć pod uwagę jej szczelność. Wydajność gotowego produktu z takiej kostki będzie niewielka.

Aby zrobić kostkę destylacyjną z patelni, będziesz potrzebować:

1. Rondel z szczelną pokrywką.
2. Plastikowa rurka o średnicy 43-45 mm.
3. Zatyczki - 2 szt.
4. Rura miedziana - 2 m.
5. Złączka do odprowadzania i dostarczania wody - 2 szt.
6. Klej epoksydowy, farba srebrna.
7. Złącze z gwintem zewnętrznym.
8. Orzechy - 2 szt.
9. Szklany słoik z żelazną pokrywką.
10. Taśma fluoroplastyczna.
11. Narożnik lub kanał to mała sekcja.
12. Kotwa lub śruby z nakrętkami - 2 szt.

Aby zrobić lodówkę, należy odciąć kawałek około 30 cm z plastikowej rurki, zrobić w niej otwory na cewkę, spuścić (dopuścić) wodę i zamocować smoczek. Z rurki miedzianej wykonaj cewkę o średnicy 3 cm, na obu końcach pozostaw 20 cm do podłączenia do wytwornicy pary i węża odprowadzającego wodę. Po przygotowaniu cewki należy umieścić ją w plastikowej rurze. Połączenia części należy traktować domową szczelną mieszanką kleju epoksydowego i srebra; pozostawić do wyschnięcia na około 10-12 godzin.

Aby zrobić suchy garnek, potrzebujesz szklanego słoika z pokrywką, do którego włożony jest rękaw (w wstępnie wycięte otwory). Nić należy owinąć folią fluoroplastyczną, a następnie dokręcić nakrętki.

Do szczelności pokrywy kostki destylacyjnej wymagana jest belka i 2 kotwy. Musisz wywiercić otwór w boku patelni i przepuścić przez niego miedzianą rurkę z garnka. Połączenie metali należy przylutować. Zamocuj lodówkę w pozycji pionowej za pomocą blachy.

Wykonanie kostki destylacyjnej z patelni zajmie do 6 godzin wolnego czasu. Ale używanie szybkowaru jako kostki będzie znacznie wygodniejsze.

Kostka do destylacji beczek piwa

Dobrym rozwiązaniem na spokojne miejsce w domu jest beczka piwa. Należy wybrać tylko beczkę ze stali nierdzewnej. Optymalne będą pojemniki na piwo o pojemności 20 litrów.

Do wykonania kostki odpowiednia jest już istniejąca szyja w beczce. Za pomocą zacisków konieczne jest przymocowanie do niego rur parowych. Wywierć otwór w górnej części pojemnika i zainstaluj uchwyt termometru. Po zamontowaniu wszystkie otwory muszą być dobrze uszczelnione. W dolnej części beczki wykonaj również otwór na kran, aby spuścić wywar.

Reszta aparatów do beczek piwa będzie taka sama jak w przypadku innych gorzelników. Z szyjki beczki należy rozciągnąć rury parowe do komory parowej, a stamtąd do chłodnicy. Bardziej doświadczeni destylatorzy uzupełniają aparat o elementy grzejne. Odbywa się to w przypadku dużych i ciężkich beczek w celu destylacji dużych ilości zacieru.