Jak zrobić sałatkę lecho z papryki. Proste lecho pieprzowe na zimę. Jak gotować lecho z papryki i pomidora na zimę bez octu - prosty przepis

1. Pomidory umyj, pokrój na 2–4 \u200b\u200bczęści, pokrój łodygę. Zmiel pomidory w blenderze. Jeśli tego urządzenia kuchennego nie ma, przepuść je przez maszynkę do mięsa.

2. Bułgarska papryka weź około 2,4–2,5 kg (najlepiej mała), po jej umyciu zdejmij zielony ogon i wytnij pojemnik na nasiona, pozostanie tylko 2 kg. Paprykę kroimy na dogodne dla Ciebie części. Według klasyki pokroić w plastry na 4-5 sztuk.

3. Odcedź pokrojone pomidory do dużego rondla do gotowania lecho i dodaj olej roślinny (1/2 szklanki), cukier (1/2 szklanki) i sól (1 łyżka. L. Ze zjeżdżalnią). Lepiej jest przyjmować mniej cukru niż wskazana przeze mnie norma, chociaż ... jak każdy. Wszystko wymieszaj i zagotuj.

4. Do gotowanych pomidorów dodaj posiekaną paprykę i kontynuuj gotowanie przez około 30 minut. Często mieszaj. Na koniec wlej 3 łyżki octu, wymieszaj i odstaw z ognia. Ocet umieszcza się na samym końcu gotowania, aby nie wyparował.

5. Słoiki z pokrywkami należy sterylizować. Sterylizuję puszki na imbryku. Rozwałkuj nawet ostrą paprykę i lecho z pomidorów i włóż do góry dnem w koc, aby całkowicie ostygły. Co drugi dzień możesz zabrać go do piwnicy lub innego fajnego miejsca. Sałatka lecho jest przechowywana od 1 do 2 lat!

Smacznego!

Dzień dobry! Nadal kontynuuję tak sentymentalny temat jak letnie przygotowania do zimy. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak gotować lecho według klasycznych przepisów.

W jednym z poprzednich artykułów poruszyliśmy już ten temat. Ale to wydawało mi się niewystarczające, ponieważ tak wspaniała przystawka jest zrobiona nie tylko z papryki. Są również zrobione z pomidorów i cukinii. I, czy możesz sobie wyobrazić, nawet z ogórków. O tym wszystkim opowiem w tym artykule.

Ta przekąska jest bardzo szanowana w mojej rodzinie. Jeśli mamy wakacje, to kładę je na stole jako samodzielne danie. I jeszcze nikt nie był zadowolony. Wręcz przeciwnie, zawsze pytali o przepis.

Oczywiście lepiej jest robić preparaty z warzyw z własnego ogrodu. Ale ci, którzy go nie mają, mogą sobie pozwolić na zakup warzyw o każdej porze roku, teraz nie ma z tym problemu. Na przykład po prostu nie mam miejsca do przechowywania dużej liczby półfabrykatów. Dlatego nie robię wielu puszek. Potem kupuję więcej warzyw i znowu zbieram. Dla mnie, mieszkańca metropolii, to najlepsza opcja.

Nawiasem mówiąc, chcę również zwrócić twoją uwagę na domowe przepisy i będzie to interesujące. Cóż, teraz zacznijmy.

Skoro mówimy o klasykach, to pierwszy przepis będzie najbardziej tradycyjny i powszechny wśród naszych gospodyń domowych. Oczywiście takiej przekąski po prostu nie da się zepsuć, chyba że przesolisz ją. Okazuje się, że jest niesamowicie smaczny.

Składniki:

• Papryka bułgarska - 2,5 kg
• Pomidory - 2 kg
• Cukier - 0,5 filiżanki
• Sól - 1 zaokrąglona łyżka stołowa
• Ocet 9% - 1 łyżka stołowa

Przygotowanie:

1. Pomidory opłucz i zmiel na pastę pomidorową za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Dodaj cukier i sól. Następnie zamieszaj, umieść rondel na kuchence i zagotuj pomidory na średnim ogniu.

2. Podczas gotowania pomidorów weź paprykę i umyj ją. Obierz i pokrój na duże kawałki.

Paprykę można wybrać w dowolnym kolorze. Możesz nawet wziąć kilka różnych naraz.

3. Gdy pasta pomidorowa zagotuje się, dodaj olej roślinny i paprykę. Ponownie zagotuj, a następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu dokładnie przez 30 minut, lekko zmniejszając ogień. Pod koniec gotowania dodaj ocet, wymieszaj i wyłącz ogrzewanie.

4. Napar przełożyć do sterylnych słoików i zgodnie z tradycją odwrócić do góry dnem. Przykryj ciepłym kocem i odstaw do ostygnięcia. Następnie wróć do normalności i odłóż do magazynu, aby otworzyć się zimą i cieszyć się smakiem lata.

Jak przygotować lecho na zimę bez octu

Nie próbuj octu. Okazuje się równie dobrze. I można go idealnie przechowywać przez całą zimę w chłodnym miejscu lub w lodówce.

Składniki:

• Słodka papryka - 1 kg
• Pomidory - 1 kg
• Cebula - 500 gr
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Cukier - 1,5 łyżki
• Sól - 1 łyżka stołowa

Przygotowanie:

1. Umyj pomidory, pokrój je na połówki i usuń szypułki. Następnie przejdź przez maszynę do mięsa. Umieść powstałe puree na ogniu i zacznij pracować nad resztą warzyw.

2. Umyj paprykę, obierz łodygi i nasiona i pokrój na dowolne kawałki. Cebulę obrać i pokroić w pół-pierścienie. Do przecieru pomidorowego dodaj pokrojone warzywa. Wsyp sól, cukier i olej roślinny, zagotuj i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 15-20 minut.

3. Następnie przenieś lecho do sterylnych słoików i przykryj pokrywkami. Umieść je w rondelku, którego dno przykryte jest bawełnianym ręcznikiem. Wlej wodę na ramiona i gotuj przez 10-15 minut. W ten sposób sterylizujemy nasze elementy.

4. Następnie wyjmij słoik, mocno zakręć pokrywki i odwróć. Pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie.

Wyjmij puszki bardzo ostrożnie, aby nie poparzyć dłoni!

5. Gdy lecho całkowicie ostygnie, umieść je w chłodnym miejscu do przechowywania. Z proponowanej ilości składników uzyskuje się 2 litry gotowego produktu.

Lecho z papryki z marchewką i cebulą - polizaj palcami

Mam kolejny świetny przepis na Twoją skarbonkę. Przystawka okazuje się słodkawa z lekką kwaskowatością, co daje tylko wyjątkowy smak. Można go spożyć od razu lub przechowywać w chłodnym miejscu do zimy. Taka przekąska zawsze Ci pomoże, gdy nagle pojawią się goście.

Składniki:

• Pomidory - 4 kg
• Marchewki - 1 kg
• Słodka papryka - 1,2 kg
• Cebula - 1 kg
• Ocet 9% - 100 gr
• Olej roślinny - 150 gr
• Cukier - 220 gr
• Sól - 100 gr
• Ziarna pieprzu - 20-30 sztuk

Przygotowanie:

1. Pokrój pomidory i paprykę na duże kawałki. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Pokrój marchewki w paski.

2. Umieść wszystko w rondlu. Dodaj sól, cukier, pieprz i olej roślinny. Podpalić, zagotować i gotować na małym ogniu przez czterdzieści minut, od czasu do czasu mieszając. 5 minut przed końcem wlej ocet i zamieszaj.

3. Gotowe lecho przelać do wysterylizowanych słoików, zakręcić wieczka, odwrócić i przykryć ciepłym ciepłem, aż całkowicie ostygnie. Następnie możesz go schować w magazynie.

Film o tym, jak gotować lecho z cukinii, papryki i pomidorów na zimę

Lecho z dodatkiem cukinii nabiera szczególnej delikatności. Taka przystawka będzie lekka i bardzo prosta w przygotowaniu. Po wypróbowaniu nie pozostaniesz obojętny. Zobacz cały proces gotowania na poniższym filmie.

Składniki:

Cukinia - 3 kg
Papryka bułgarska 1,5 kg
Gorzka papryka - 500 gr
Cukier - 1 szklanka
Sól - 4 łyżki
Pomidory - 1,5 kg
Ocet 9% - 0,5 filiżanki
Olej roślinny - 1 szklanka
Czosnek - 3 ząbki
Woda - 300 ml (jeśli jest mało płynu)

Taką sałatkę można jeść w dni postu lub postawić na świątecznym stole. I tak na obiad, wraz z daniami głównymi, często otwieramy słoik i jemy z przyjemnością.

Prosty przepis na lecho z papryki i pomidora w powolnym naczyniu

Bardzo dobra opcja przygotowania tej przystawki dla tych, którzy lubią gotować w powolnej kuchence. Cały proces gotowania spędzisz nie więcej niż pół godziny. Bardzo wygodnie.

Składniki:

• Bułgarska papryka - 1,5 kg
• Pomidory - 1,5 kg
• Olej roślinny - 0,5 szklanki
• Cukier - 4 łyżki
• Sól - 2/3 łyżki stołowej
• Ocet 9% - 100 ml

Przygotowanie:

1. Zmiel pomidory w blenderze lub maszynce do mięsa. Nasiona obrać i pokroić w paski. Umieść sól, cukier, olej roślinny i koncentrat pomidorowy w misce multicooker. Mieszaj i gotuj, aż się zagotuje.

2. Gotuj pomidory przez 5 minut i dodaj pieprz. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. 2 minuty przed końcem gotowania wlej ocet i zamieszaj.

3. Włożyć lecho do sterylnych słoików i zwinąć. Odwróć się, zawiń, odstaw do ostygnięcia. Następnie możesz go usunąć na żądanie.

Lecho na zimę z ogórków według przepisu „Polizasz palce”

Na pewno niewiele osób wie o tej metodzie. Ale sałatka okazuje się na tyle pyszna, że \u200b\u200bkażdemu polecam chociaż raz spróbować.

Składniki:

• Ogórki - 3 kg
• Pomidory - 3 kg
• Cebula cebulowa - 6 sztuk
• Czosnek - 2 głowy
• Cukier - 4 łyżki
• Sól - 2 łyżki
• Ocet 9% - 2 łyżki
• Olej roślinny - 100 ml

Przygotowanie:

1. Zacznijmy od przygotowania produktów. Zmiel pomidory na puree. Pokrój cebulę na pół-pierścienie. Pokrój ogórki na plasterki lub półkola.

2. Włożyć przecier pomidorowy do ognia, doprowadzić do wrzenia i na małym ogniu. Gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

3. Następnie dodać cebulę i czosnek. Wymieszaj i ponownie zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

4. Następnie dodaj ogórki. Dodaj sól, cukier i olej roślinny. Wszystko wymieszaj, zagotuj i gotuj przez 15 minut. Dodaj ocet na 5 minut przed gotowaniem. Gotuj i wyłącz ogień.

5. Gotową przekąskę przełożyć na sterylne słoiki, zwinąć. Owinąć ciepłym kocem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Takie lecho możesz przechowywać zarówno w chłodnym miejscu, jak iw temperaturze pokojowej.

Na tym, drodzy czytelnicy, kończę. Mam nadzieję, że moje przepisy przypadną Wam do gustu i na pewno wybierzecie coś dla siebie. Albo znajdziesz coś nowego, czego nigdy wcześniej nie próbowałeś.

Dobre zbiory i udane zbiory! Podczas!

Lecho ma swoje korzenie na Węgrzech i jest tradycyjnie przygotowywane z trzech niezmiennych i niezbędnych produktów: papryki, pomidorów i cebuli. Wszystko inne jest opcjonalne.

W naszym kraju przepis na to danie jest dostosowany do dostępnych nam produktów i bardzo często można spotkać jego różne wariacje: z cukinią, z ogórkami, z bakłażanem, z koncentratem pomidorowym, z fasolą itp.

Lecho zbiera się w wysterylizowanych słoikach i zamyka sterylnymi zakrętkami lub zakrętkami.

Puszki można sterylizować w piekarniku przez 10-15 minut w 100 ° C, kilka 30-40 minut lub w kuchence mikrofalowej przez 2-3 minuty.

Przepis na lecho z papryki na zimę „Polizasz palce”

Aby przygotować ten niesamowicie smaczny preparat, proponuję zebrać z łóżek świeżą paprykę, pomidory i cebulę. Jeśli nie masz własnego ogrodu, to radzę udać się na targ i kupić jak najwięcej wspomnianych warzyw, bo potrawa okazuje się na tyle smaczna, że \u200b\u200bnie da się jej ciągnąć za uszy. Wysterylizuj także słoiki i pokrywki. A więc przejdźmy do przygotowań.

Składniki:

• Papryka bułgarska - 2,5 kg.
• Pomidory - 2 kg.
• Cukier - 1/2 łyżki.
• Olej roślinny (rafinowany) - 1/2 łyżki.
• Sól - 1 łyżka l. (ze zjeżdżalnią)
• Ocet - 9% - 1 łyżka l.

Przygotowanie:

Do przygotowania lecho można wziąć paprykę dowolnego koloru, ale moim zdaniem najsmaczniejsza jest papryka żółta lub czerwona.

1. Przed przystąpieniem do przygotowywania sałatki należy wysterylizować słoiki, umyć i wysuszyć warzywa. Pomidory przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub siekamy w robocie kuchennym. Do posiekanych pomidorów dodaj sól i cukier. Wszystko dobrze wymieszaj i zagotuj na małym ogniu.

2. W międzyczasie obierz paprykę i pokrój na duże kawałki.

3. Gdy masa pomidorowa się zagotuje, wlej do niej olej roślinny.

4. Następnie ułóż posiekaną paprykę.

5. Ponownie zagotuj i po ugotowaniu gotuj lecho przez 30 minut.

6. Po 30 minutach wlej łyżkę octu i po wymieszaniu wyjmij z pieca. Gorące lecho układamy w słoikach i zamykamy sterylnymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Lecho z koncentratem pomidorowym na zimę z papryki 3 kg

Ten przepis wyróżnia się zbilansowaną zawartością składników i przyjemnym smakiem. Przygotowanie sałatki jest niezwykle łatwe i szybkie. Nawet początkujący kucharz sobie z tym poradzi. Aby go zakonserwować, musimy przygotować wymienione poniżej produkty oraz 6 sterylizowanych słoików o pojemności 750 ml.

Składniki:

• Słodka papryka - 3 kg.
• Pasta pomidorowa - 350 gr.
• Ocet - 1/4 szklanki
• Sól - 1 łyżka l. (ze zjeżdżalnią)
• Cukier granulowany - 1/4 łyżki.
• Olej roślinny - 1/4 łyżki.
• Woda - 4 łyżki.
• Czarny pieprz - 7-8 szt.
• Liście laurowe - 4-5 szt.

Przygotowanie:

1. Umytą i obraną paprykę pokrój na pół pierścienia i odstaw na bok.

2. Wlej wodę do dużego, głębokiego rondla i dodaj wszystkie składniki oprócz pieprzu. Wszystko dobrze wymieszaj i zagotuj.

3. Gdy mieszanina się zagotuje, dodać do niej posiekaną paprykę i gotować przez 20-25 minut.

4. Gotowe lecho wkładamy do wysterylizowanych słoików i zamykamy pokrywki.

Przepis na lecho z papryki i pomidora bez sterylizacji

Zwracam uwagę na kolejny prosty przepis na sałatkę zimową, który nie wymaga sterylizacji i jest idealny dla miłośników wytrawnych potraw.

Składniki:

• Bułgarska papryka - 3,5 kg.
• Pomidory - 2 kg.
• Ostra papryka - 50-300 gr.
• Cukier - 2 łyżki.
• Sól - 2 łyżki l.
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Ocet 9% - 0,5 łyżki

Przygotowanie:

1. Przede wszystkim myjemy i suszymy warzywa. Usuń nasiona z pieprzu i pokrój w małe plasterki.

3. Następnie zmiel posiekane pomidory na puree za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

4. Ostatnią rzeczą do przygotowania jest ostra papryka. Odcinamy ogony i oczyszczamy je z nasion. Następnie posiekaj go tak drobno, jak to możliwe nożem lub posiekaj blenderem.

Jeśli jesteś miłośnikiem bardzo pikantnych potraw, nie musisz usuwać nasion ostrej papryki.

5. Przełóż posiekaną ostrą paprykę do dużego pojemnika z papryką.

6. Napełnij paprykę pomidorami i podpal patelnię. Jak tylko warzywa zostaną podgrzane, zaczną uwalniać wilgoć i zostaną duszone we własnym soku. Wlej 1 szklankę oleju roślinnego i pół szklanki octu. Gdy warzywa zaczną się gotować, dodać 2 szklanki cukru i 2 łyżki soli. Wszystko dokładnie wymieszaj.

8. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj lecho na małym ogniu przez 10-15 minut. Po tym czasie lecho jest całkowicie gotowe. Możesz delikatnie posmakować i dostosować smak w razie potrzeby, dodając sól, cukier lub ocet.

9. Lecho wkładamy do wysterylizowanych słoików i zwijamy lub szczelnie zamykamy pokrywkami. Odwróć puszki do góry dnem i pozostaw je do całkowitego ostygnięcia. Rezultatem były cztery słoiki po 700 g. i cztery słoiki po 500 gr.

Jak ugotować lecho z papryki i bakłażana na zimę

Przepisów lecho jest wiele, o czym wspomniałem powyżej. W tym przepisie chcę Ci pokazać, jak możesz przygotować pyszną sałatkę na zimę z bakłażanem. Myślę, że niewiele osób odmówi przygotowania tak zdrowej mieszanki warzywnej. Przepis jest dość prosty i nie zajmuje dużo czasu.

Wskazane jest wybranie czerwonej papryki, ponieważ jest bardziej mięsista. Wskazane jest, aby wybierać dojrzałe i aromatyczne pomidory. Lepiej jest wybierać młode i mocne bakłażany, ponieważ praktycznie nie ma w nich goryczy.

Składniki:

• Pomidory - 1,5 kg.
• Papryka bułgarska (czerwona) - 750 gr. (bez nasion)
• Bakłażan - 750 gr.
• Czosnek - 1 głowa
• Papryczka chili (czerwona) - 1 strąk
• Olej roślinny - 100 ml.
• Sól - 1 łyżka l.
• Cukier - 100 gr.
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Uwolnij pomidory z szypułek i pokrój w plasterki. Oczyść papryczkę chili z nasion. Oczyszczamy główkę czosnku i przepuszczamy wszystko przez maszynkę do mięsa lub robot kuchenny.

2. Dodaj 100 ml do skręconych pomidorów. olej roślinny, 100 gr. cukier i 1 łyżka. l. sól (nie jodowana) ze szkiełkiem. Następnie pokrój słodką paprykę w dużą kostkę, a bakłażana w kostkę.

3. Rondelek z pomidorami postawić na kuchence, doprowadzić do wrzenia i gotować 20 minut. Powinny zmniejszyć objętość i zmienić kolor na ciemniejszy i bardziej nasycony.

4. Włożyć paprykę do rondla z pomidorami. Gotujemy przez pięć minut, aby była miękka. Następnie dodajemy bakłażany do naszego pojemnika do gotowania, mieszamy wszystkie warzywa, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 20 minut.

5. Na tym etapie dodaj 0,5 łyżeczki do konserwacji. kwas cytrynowy. Jeśli nie lubisz cytryny, możesz dodać 1 łyżeczkę. ocet winny.

W ogóle nie można dodać kwasu cytrynowego ani octu, ale pod warunkiem, że ta sałatka zostanie zjedzona w ciągu 3 miesięcy.

Wymieszaj ponownie lecho i włóż do wysterylizowanych słoików. Powinieneś mieć 3 litry. Słoiki zamykamy lub zwijamy sterylnymi pokrywkami, odwracamy do góry dnem, przykrywamy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Film o tym, jak gotować lecho bez dodawania octu

Ten przepis na zimową przekąskę jest idealny dla osób na zdrowej i pożywnej diecie. Jest to bardzo istotne i ważne w przygotowaniach do zimy. Przygotuj dla siebie i swoich bliskich tak wspaniałe danie bez octu i oleju roślinnego.

Składniki:

• Słodka papryka - 1 kg.
• Pomidory (mięsiste) - 3 kg.
• Sól (gruboziarnista) - 1 łyżka l.
• Cukier granulowany - 3 łyżki. l.
• Zieloni - opcjonalnie
• Czarny pieprz (groszek) - do smaku
• Liść laurowy - do smaku
• Goździki do smaku
• Czosnek - 5-6 ząbków

Jak zrobić lecho z papryki z sokiem pomidorowym

Zwracam uwagę na wypróbowany i przetestowany łatwy przepis na lecho. Aby przystawka była naprawdę smaczna, polecam wybór czerwonej mięsnej papryki. Cięcie może być dowolne: paski, kostki, pierścienie lub półpierścienie. Nie ma potrzeby sterylizacji i owijania takiego półfabrykatu, w przeciwnym razie pieprz wygotuje się i straci swoją elastyczność.

Składniki:

• Papryka bułgarska (obrana) - 2,5 kg.
• Sok pomidorowy - 2 l.
• Olej roślinny - 180 gr.
• Cukier - 200 gr.
• Sól - 2 łyżki l.
• Ocet 9% - 2 łyżki l.

Przygotowanie:

1. Nasiona pieprzu są usuwane i cięte, jak chcesz.

2. Wlej sok do dużego, głębokiego rondla, dodaj cukier, sól i olej roślinny. Wszystko wymieszaj i podpal do wrzenia. Po ugotowaniu gotuj sok przez 20 minut.

4. Dodaj ocet na pięć minut przed gotowaniem. Gorące lecho wlewamy do wysterylizowanych słoików i zwijamy. Odwracamy puszki do pokrywek, sprawdzamy, czy puszki są dobrze zwinięte i przykrywamy ciepłym kocem. Zostawiamy to na jeden dzień. Lecho jest gotowe. Smacznego!

Przepis krok po kroku na papryczkę suneli i chmiel lecho

Jeśli nie masz papryczki chili, możesz ją zastąpić 2 łyżkami. l. adjika.

Składniki:

• Słodka papryka - 2,5 kg.
• Pomidory - 2,5 kg.
• Olej roślinny (rafinowany) - 1 łyżka.
• Cukier - 1 łyżka.
• Sól - 1 łyżka l. (ze zjeżdżalnią)
• Ocet 9% - 2 łyżki l.
• Pietruszka - duża pęczek
• Hmeli-suneli - 1 łyżka. l.
• Czosnek (obrany) - 1 łyżka
• Papryczka chili - do smaku

Przygotowanie:

1. Pomidora odetnij, pokrój na duże kawałki i przepuść przez maszynkę do mięsa.

Pomidory najlepiej stosować czerwone, dojrzałe i soczyste. Wtedy przekąska nie wyschnie.

Powstały sok kładziemy na małym ogniu i odparowujemy przez 35-40 minut, aż stanie się gęsty.

2. W tym czasie wyczyść paprykę i pokrój w pół-pierścienie lub paski. Zależy od wielkości papryki.

3. Do sosu pomidorowego dodać sól, cukier, olej roślinny, chili i słodką paprykę. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie dodaj posiekany czosnek, drobno posiekaną natkę pietruszki i chmiel suneli. Gotuj przez pięć minut, dodaj ocet i wyłącz kuchenkę.

4. Włożyć lecho do wysterylizowanych słoików i zamknąć wieczka. Odwróć pokrywki, przykryj i pozostaw pod przykryciem, aż całkowicie ostygną.

Gotowanie lecho z koncentratem pomidorowym i czosnkiem

Papryka lecho na zimę to nie tylko świetna przekąska z puszki, ale również niesamowicie smaczna sałatka. Bardzo szybko się przygotowuje i wymaga minimalnej ilości składników.

Składniki potraw:

• Słodka bułgarska papryka - 1,5 kg.
• Sól kuchenna - 0,5 łyżki. l.
• Cukier - 100 gr.
• Marchewki - 1 kg.
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Woda - 0,5 l.
• Pasta pomidorowa - 1 l.
• Woda - 500 ml.
• Ocet 9% - 2 łyżki l.
• Olej słonecznikowy - 100 ml.

Przygotowanie:

1. Paprykę dokładnie opłucz, usuń szypułki z pestkami i pokrój (do smaku).

2. Połącz sól, cukier, koncentrat pomidorowy i wodę w osobnym pojemniku. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Następnie podpalamy i doprowadzamy do wrzenia.

3. Włożyć posiekaną paprykę do rondla o odpowiedniej wielkości i napełnić rozcieńczoną koncentratem pomidorowym i olejem słonecznikowym. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj.

4 Po ugotowaniu gotować przez 20 minut regularnie mieszając. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj do lecho dwie łyżki 9% octu (ocet można zastąpić jedną łyżeczką esencji octowej rozcieńczonej wodą) i posiekany czosnek. Wymieszaj i pozwól mu się zagotować.

5. Wyjąć patelnię z pieca i natychmiast rozsmarować na gorąco lecho na wysterylizowanych słoikach i hermetycznie zamknąć sterylnymi pokrywkami. Odwróć zamknięte słoiki do góry dnem, przykryj je czymś ciepłym (na przykład kocem lub kocem) i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przechowujemy lecho w chłodnym, ciemnym miejscu. Takie lecho można podawać jako samodzielną przekąskę, a także jako sos do makaronu czy ryżu.

Pyszne lecho z papryką, marchewką i cebulą na zimę

Lecho zawsze był bardzo popularny w ochronie domu. Pomimo tego, że pojawia się wiele nowych przepisów na marynowanie warzyw, stare sprawdzone metody są niezastąpione w swojej prostocie. Do przygotowania tego warzywnego lecho potrzebujemy: papryki, pomidorów, marchewki i cebuli. Bardziej szczegółowy przepis na przystawkę znajduje się poniżej.

Składniki:

• Słodka papryka - 1,2 kg.
• Pomidory - 4 kg.
• Marchewki - 1 kg.
• Cebula - 1 kg.
• Ocet 9% - 100 gr.
• Olej słonecznikowy - 150 gr.
• Cukier - 220 gr.
• Sól - 100 gr.
• Papryka (groszek) - 20-30 szt.

Przygotowanie:

1. Paprykę obraną z pestek pokrój w paski lub kostkę. Rozmiar kawałków zależy od twoich preferencji. Należy jednak pamiętać, że im drobniej pokrojona papryka, tym szybciej się ugotuje. A wtedy znacznie wygodniej jest je jeść.

2. Umyte i obrane marchewki zetrzeć na średniej tarce. Pokrój cebulę w krążki lub kostkę.

2. Pomidory parzyć w gorącej wodzie tak, aby można było łatwo usunąć z nich skórkę. Drobno posiekaj obrane pomidory i umieść je w dużym głębokim rondlu z olejem roślinnym. Gotujemy je na małym ogniu przez 20 minut.

3. Paprykę, cebulę i marchewkę rozdrobnić na masę pomidorową. Wlej tam określoną ilość soli, cukru i czarnego pieprzu. Pod koniec gotowania dodaj ocet i posiekaną natkę pietruszki dla smaku.

4. Po ugotowaniu gotujemy masę warzywną przez kolejne 30-40 minut, aż pieprz zmięknie.

5. Gorące lecho kładziemy na sterylnych słoikach, zakręcamy wieczka i zostawiamy do góry dnem pod ciepłym kocem na jeden dzień. Wszystko! Oto taka prosta i smaczna opcja robienia lecho. Smacznego!

Lecho z papryką i fasolą - polizaj palce

Ta sałatka jest bardzo szanowana w naszej rodzinie, dlatego co roku znajduje się na liście obowiązkowych preparatów. Sprawdzony przez lata przepis przeszedł od babci do mamy, a potem do mnie. Taki sposób przygotowania fasoli i papryki to prosty, satysfakcjonujący i bardzo smaczny sposób na konserwowanie.

Fasola do tego przepisu nadaje się zarówno do czerwonego, jak i białego.

Składniki:

• Bułgarska papryka - 3 kg.
• Pomidory - 2 kg.
• Gotowana fasola - 400 gr.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Czosnek - 1 głowa
• Marchewki - 700 gr.
• Sól dla smaku
• Czarny pieprz (mielony) - 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - 250 ml.

Przygotowanie:

1. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pokrój pomidory na duże kawałki, a paprykę na pół-pierścienie. Przełóż czosnek przez prasę do czosnku i posiekaj marchewki na grubej tarce.

2. Wlej olej roślinny do dużego pojemnika. Lekko usmażyć cebulę i marchewkę.

3. Następnie dodaj posiekaną paprykę i wymieszaj.

4. Teraz dodaj pomidory, sól do smaku, wlej pieprz, dodaj czosnek i wszystko dokładnie wymieszaj. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

5. Po 20 minutach dodaj przygotowaną fasolę, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. Gotowe lecho układamy na wysterylizowanych słoikach i zamykamy sterylnymi pokrywkami.

Lecho przygotowujemy z papryką i cukinią

A ostatni przepis, który chcę wam dzisiaj zaoferować, to sałatka z papryką i cukinią. Smak bardzo organiczny, bez nadmiaru oleju, z naturalnym i bogatym smakiem warzyw. Spróbuj też!

Składniki:

• Bułgarska papryka - 1,5 kg.
• Pomidory - 1,5 kg.
• Cukinia - 3 kg.
• Gorzka papryka - 0,5 kg.
• Cukier - 1 łyżka.
• Sól - 4 łyżki l.
• Ocet - 9% - 100 ml.
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Czosnek - 3 ząbki
• Woda - 300 ml. (jeśli jest mało płynu)

Interesujący fakt:

Na Węgrzech danie to służy jako przystawka, dodatek lub jako danie główne o każdej porze dnia. Na śniadanie podawane jest z jajecznicą. Na obiad lub kolację jest zwykle spożywany z białym pieczywem lub z dodatkiem kiełbasy, ryżu, mięsa, makaronu itp.

To tyle na dziś! Gotuj z przyjemnością i duszą, angażuj swoich bliskich w proces przygotowania, dziel się przepisami z przyjaciółmi. Z przyjemnością otrzymam Twoją opinię w komentarzach. Do zobaczenia w nowych artykułach!

Przepis na lecho z papryki i pomidorów, cukinii lub bakłażana, gotowane w domu na zimę z papryki - to nie to samo lecho, które jest sprzedawane pod postacią wspaniałej przekąski (sosu) w sklepie. W ojczyźnie lecho - na Węgrzech to danie przygotowywane jest wyłącznie z papryki i pomidorów. Jednak pomimo swojego minimalizmu lokalni szefowie kuchni zamieniają go w pyszny dodatek, który zwykle podaje się z miękkim białym chlebem, makaronem lub produktami mięsnymi.

Dziś prawie każda gospodyni domowa ma swój własny, markowy przepis na lecho, którym chętnie dzieli się z domownikami i gośćmi. Pod koniec ciepłych letnich dni zbierzemy dojrzałą słodką paprykę we własnym ogródku, dodamy słoneczne pomidory oraz przyprawy i przyprawy (w skrajnych przypadkach wszystko to można kupić na rynku) i jasne, o wyjątkowym aromacie lecho gotowe.

W tym artykule podzielimy się przepisami lecho na zimę. W tej sekcji znajdują się przepisy Lecho ze zdjęciami przetestowanymi przez doświadczonych szefów kuchni i dziesiątki czytelników. Lecho to klasyczne danie z dziesiątkami zupełnie innych przepisów i wariacji; każdy kulinarny specjalista jest przekonany, że to on wie, jak prawidłowo ugotować lecho na zimę.

W rzeczywistości jedyna prawdziwa recepta na lecho po prostu nie istnieje, dlatego robienie lecho w domu jest procesem, do którego można podejść twórczo. Wybieraj spośród poniższych przepisów lecho te, które są Ci najbliższe, nie krępuj się wprowadzać do nich własnych poprawek i gotować lecho własnymi rękami!

Jak gotować lecho z papryki i cukinii na zimę

Bogaty smak i zalety przechowywanych witamin to cechy wyróżniające receptury lecho na zimę. Tej jesieni pachnący preparat jest bardzo popularny w naszym kraju. Przepis na zimę z papryki i pomidorów lecho ma wiele różnych opcji, a klasyczna konserwacja zawsze obejmuje świeżą paprykę, cebulę i pomidory. Istnieje kilka zasad, które pomogą Ci prawidłowo przygotować przekąskę:

1. Domowego lecho z papryki i pomidora nie należy gotować zbyt długo. Warzywa powinny pozostać twarde i nie gnić;
2. Do konserwacji zaleca się stosowanie wyłącznie dojrzałych pomidorów;
3. Dodając pikantne zioła do sałatki warto pamiętać, że bazylia, pietruszka, majeranek, kolendra (w postaci suszonej) doskonale komponują się z papryką i pomidorami. Lepiej jest dodać zioła do potrawy na krótko przed gotowaniem;
4. Im gęstsze pomidory, tym smaczniejsza będzie papryka.

Lecho to tradycyjne danie węgierskie, kulinarna wizytówka kraju. Taki preparat okazuje się smaczny, jasny, soczysty i apetyczny. Z łatwością sprawdzi się jako przekąska na rodzinny obiad, ale świetnie będzie też prezentować się na odświętnym stole. Istnieje wiele interpretacji konserwatorskich. Poniżej znajdują się najpopularniejsze przepisy.

Każda gospodyni przygotowuje lecho według domowego przepisu. Ten przepis jest pyszny, koniecznie przygotuj go na zimę, jestem pewien, że spodoba ci się przystawka. Można go zjeść jako samodzielne danie lub podać takie lecho jako przystawkę, w każdym razie polizaj palcami. Tak więc przetwarzanie plonu się kończy, w tym czasie wielu planuje przygotowanie lecho.

Przepis na lecho z papryki i pomidora „Poliż palce”

Składniki:

• Olej słonecznikowy - 150 g;
• Słodka papryka i pomidory - po 2 kg. każdy;
• Sól - 50 g;
• Cukier - 100 g;
• Ocet stołowy - 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Paprykę obrać z ogonów, nasion, przegródek, pokroić w krążki około 1,5 cm;
2. Pomiń pomidory w kombajnie, powinny okazać się jednorodną masą, wlej je do rondla. Następnie dodaj cukier, sól, krążki pieprzu, olej roślinny, ocet, dobrze wymieszaj;
3. Rozłóż patelnię na średnim ogniu; gotowanie zajmuje 30-40 minut, czasami można wymieszać. Podczas gotowania pieprz opada na dno garnka;
4. Nie można sterylizować brzegów, ale spalić je w piekarniku. Przed spaleniem słoiki dokładnie umyć, lekko wysuszyć, wstawić do zimnego piekarnika, włączyć temperaturę 200 stopni, trzymać przez 15 minut. W ten sposób będzie znacznie szybciej, upewnij się, że wszystkie drobnoustroje umrą natychmiast w tej temperaturze;
5. Gorące lecho przełożyć do schłodzonych słoików, zwinąć gotowanymi pokrywkami, odwrócić i owinąć ciepłym ręcznikiem. Smacznego!

W domu preparaty są najbardziej przydatne dla organizmu, a naukowo udowodniono, że warzywa są najlepsze, które uprawiane są w regionie Twojego zamieszkania. I nie trzeba tu mówić o oszczędnościach, w sezonie papryka jest niedroga, ale staraj się ją kupić zimą! Egzotykami można się rozpieszczać, ale po co nam cudzoziemska droga, skoro mamy własną, bez chemii i kilka razy tańszą od zagranicznych.

Lecho z papryką i pomidorami - przygotowanie żywności

Przed przygotowaniem lecho należy przede wszystkim zapoznać się z przepisem, zakupić niezbędną listę składników. Ponieważ głównym warzywem naszego lecho będzie papryka, skupimy się na niej. Do lecho wybieramy tylko dojrzałe, mięsiste owoce. Ich skóra powinna mieć jednolity kolor bez ciemnych plam i gładką strukturę, w przeciwnym razie smak i wygląd końcowego dania zepsują się.

Usuń łodygę z odpowiedniej papryki i usuń nasiona za pomocą poręcznych narzędzi kuchennych. A potem mielimy według własnego uznania. Ktoś woli pokroić paprykę w paski wzdłuż całego owocu, ktoś mniejszy.

Resztę warzyw z przepisu lecho należy umyć, osuszyć iw razie potrzeby usunąć z pomidora. Nie jest to trudne, jeśli pomidory są wstępnie zalane wrzącą wodą.

Pikantne domowe lecho z cebulą i czosnkiem

Wielbicielom niezwykłych potraw z pewnością spodoba się ta pikantna konfitura. Przepis na gorące lecho na zimę.

Składniki:

• Cebula (duża, biała) - 1 szt.;
• Czosnek - 40 g;
• Papryka (czerwona lub pomarańczowa) - 1 kg;
• Ocet - 1 łyżka stołowa;
• Chili lub inna czerwona ostra papryka (mielona) - 1/2 łyżeczki;
• Pomidory (gęste, dojrzałe) - 2,5 kg;
• Liść laurowy - 5 szt.;
• Cukier lub lekki miód - 2 łyżki;
• Olej słonecznikowy, bezwonny - 5 łyżek;
• Sól - 1 łyżka stołowa

Metoda gotowania:

1. Dobrze opłucz wszystkie warzywa;
2. Zmiel pomidory w maszynce do mięsa, a następnie gotuj na kuchence do wrzenia;
3. Następnie masę utrzymuje się do kwadransa, aby wszystko ostygło;
4. Powstałą mieszankę należy oddzielić od łusek i ziaren (w kombajnie użyć sita lub dyszy);
5. Resztę składników dodaj do pomidorów, ale czas na oliwę i ocet przyjdzie nieco później;
6. Umieść obrabiany przedmiot w piecu, wybierz średni ogień, od czasu do czasu mieszając;
7. Gdy warzywa zmiękną, usuwa się liść laurowy, a do pozostałych produktów dodaje się czosnek (drobno posiekany) i olej. Nieco później wylewa się esencję octu;
8. Półfabrykaty Lecho układane są w wysterylizowanych szklanych słoikach, które należy zamknąć gotowanymi pokrywkami za pomocą skręcarki.

Ogólnie lecho jest daniem węgierskim, a nie bułgarskim, jak się powszechnie uważa. A przepis na tradycyjne węgierskie lecho bardzo różni się od zwykłej sałatki ze słodkiej papryki w sosie pomidorowym. The World of Answers przygotował dla Ciebie najsmaczniejsze przepisy lecho - od powszechnie znanych po niezwykłe. Czy zdecydowałeś się przygotować lecho na zimę? Następnie przejdź do rzeczy!

Lecho to autochtoniczny przedstawiciel kuchni węgierskiej. Obowiązkowymi składnikami potrawy są pomidory i czerwona papryka (rzadziej żółta, ale nie zielona). Lecho w naszym kraju, jak każde popularne danie, nie ma określonej receptury i można je dostosować do wszelkich dostępnych warzyw. Cebula, marchew, bakłażany, cukinia, ogórki, czosnek, przyprawy - te i inne warzywa uzupełniają tradycyjne węgierskie lecho.

Lecho ze słodkiej papryki - klasyczny przepis

Doskonały uniwersalny przepis na lecho na zimę! Optymalny stosunek wszystkich dostarczanych składników i przypraw sprawia, że \u200b\u200bdanie jest bardzo piękne, jasne, apetyczne i oczywiście pyszne. Jak miło jest dostać kolejny słoik zimą i skosztować tego wspaniałego, a co najważniejsze naturalnego produktu z całą rodziną!

Składniki:

• Cebula średniej wielkości - 4 szt.;
• Zielonki (kolendra, pietruszka lub seler) - 3 pęczki;
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• Pomidory - 1 kg;
• Rafinowany olej słonecznikowy - 1 łyżka;
• Słodka papryka - 2 kg;
• Mielona papryka - 1 łyżeczka;
• Świeży czosnek - 1-2 główki (10 ząbków);
• Ocet - 1 łyżka stołowa;
• Sól dla smaku;
• Cukier - 1 szklanka.

Metoda gotowania:

1. Paprykę myjemy, uwalniając od nasion, spłukujemy wodą, kroimy na duże kawałki (około 4 części). Również na 4 części kroimy umyte dojrzałe pomidory. Pokrój cebulę na pół-pierścienie;
2. Przygotuj duży rondel z grubymi bokami i dnem. Wlej do niego olej roślinny, poczekaj, aż dobrze się rozgrzeje, rozprowadź cebulę;
3. Gdy cebula stanie się czysta, możesz dodać pomidory. Posolić mieszaninę i gotować na wolnym ogniu, stale mieszając, na małym ogniu przez około 15-20 minut;
4. Teraz dodaj najważniejszy składnik lecho - słodkiej papryki i gotuj wszystko na wolnym ogniu przez 5 minut w zamkniętym rondlu. Pozostaw na ogniu na kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając;
5. Czosnek posiekaj, posiekaj nożem lub specjalną prasą, dodaj do naszego naczynia wraz z cukrem i octem i ponownie gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Dodaj drobno posiekane warzywa, mieloną paprykę, czarny pieprz, wymieszaj i przygotuj naczynie na 10 minut;
6. Przygotowujemy słoiki do przygotowania: mycia, sterylizacji. Stawiamy tam nasze lecho, zwijamy. Słoiczkami lecho dobrze jest nakryć pokrywki, zawinąć czymś ciepłym i odstawić do ostygnięcia na około jeden dzień w temperaturze pokojowej, a nasze lecho pieprzowo-pomidorowe okaże się bardzo smaczne. Smacznego!

Lecho to jedno z tych dań, które budzą najbardziej pozytywne emocje u wielu smakoszy, bo bywa bardzo różne i można je przyrządzić na każdy gust. Klasyczny przepis na lecho jest bardzo prosty w przygotowaniu. Receptury zebrane w tej sekcji pomogą Ci zrobić pyszne lecho tylko dla zabawy lub na zimę, dzięki któremu nauczysz się gotować lecho, aby każdy, kto go spróbował, był chwalony - tak łatwy jak łuskanie gruszek!

Prosty przepis na lecho z papryki i pomidorów

Składniki:

• Bułgarska papryka wielokolorowa - 1 kg;
• Pomidory - 1 kg. lub pasta pomidorowa - 500 g;
• Cukier - 2 łyżki;
• sól - 1 łyżka stołowa

Metoda gotowania:

1. Warzywa są obrane, pokrojone w kwadraty;
2. Pomidory (pasta pomidorowa) duszone są na bardzo małym ogniu, aż będą dobrze ugotowane;
3. Następnie pozostałe produkty są umieszczane w pojemniku z przyszłą konserwacją;
4. Jeśli masa okaże się zbyt gruba, rozcieńcza się ją wodą;
5. Naczynie jest duszone przez pół godziny, ciągle mieszane;
6. Przedmiot obrabiany wlewa się do puszek, zwija.

Gotuj klasyczne przepisy lecho z pomidorami, papryką, cebulą, marchewką, cukinią, a nawet bakłażanem. To popularne danie kuchni węgierskiej jest jednym z tak pysznych zimowych przysmaków, starannie zachowujących delikatny aromat dojrzewających na słońcu warzyw. Pomimo różnorodności, która charakteryzuje istniejące receptury lecho, jego głównymi tradycyjnymi składnikami są dojrzałe pomidory, cebula i papryka.

Aby przygotować bułgarskie lecho z pomidorów, lepiej wybrać najbardziej dojrzałe, dojrzałe i mięsiste owoce o różnych kolorach - w tym przypadku przyszłe zbiory będą zarówno smakować niecodziennie, jak i wyglądać atrakcyjniej.

Paprykę kroi się na różne sposoby: dla niektórych gospodyń domowych wygodniej jest planować ją w paski, dla innych - w kostkę, plasterki lub małe kawałki - wszystko zależy od ich własnych preferencji. Spośród najpopularniejszych przepisów lecho najlepsze są wymienione poniżej. Na przykład początkującym gospodyniom domowym niewątpliwie spodoba się taki przepis lecho, który zakłada minimum czasu i wysiłku.

Przepis lecho papryki na zimę z pomidorami

Lecho z cukinii z marchewką i pomidorami

Można przygotować lekko słodkawe, lekkie danie zawierające dużą ilość składników odżywczych do wykorzystania w przyszłości. Jeśli Twoim celem jest przygotowanie się na zimę, przygotuj wymaganą liczbę puszek i wysterylizuj je. Stosunek do cukinii jest niejednoznaczny. Niektórzy uważają to warzywo za bez smaku, inni wykorzystują każdą okazję, aby dodać je do potrawy.

Faktem jest, że cukinia ma neutralny smak. Ale z drugiej strony ta jakość pomaga połączyć ją z absolutnie każdym produktem, ponieważ w procesie gotowania, duszenia czy smażenia łatwo wchłania ich smak i aromat. Podczas masowych zbiorów cukinii ich cena gwałtownie spada. Dlatego gospodynie domowe z powodzeniem konserwowały ją: marynatę, sól, przygotowują wszelkiego rodzaju sałatki i przekąski na zimę. Cukinia lecho to jedna z najlepszych opcji dla takich blanków.

Składniki:

• Cukinia - 3 kg;
• Marchewki - 500 g;
• Pomidory - 2 kg;
• Cebula - 500 g;
• Mielony czarny pieprz - do smaku;
• Ocet - 100 ml;
• Słodka papryka - 500 g;
• Cukier - 1 szklanka;
• Olej roślinny - 300 ml;
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Zaczynamy przygotowywać nasze lecho z papryki i pomidora - najpierw obieramy paprykę, marchewkę, cebulę. Cukinię obrać i pokroić w drobną kostkę, cebulę w większą kostkę;
2. Pomidory przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa i otrzymujemy tłuczone ziemniaki, w których będzie się duszone lecho, zetrzyj marchewki, paprykę pokrój w paski;
3. Cebulę włożyć do rondla i lekko podsmażyć na oleju roślinnym, następnie dodać cukinię, pomidory, paprykę;
4. Następnie posolić lecho z papryki i pomidorów i dodać cukier. Dokładnie wymieszaj mieszaninę warzyw i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę;
5. Upewnij się, że mieszanina się nie pali, okresowo dobrze mieszaj. Na koniec dodaj ocet i po 5-7 minutach wyjmij z pieca. Pozostaje ułożyć gotowe lecho w wysterylizowanych słoikach i zwinąć metalowymi pokrywkami. Gotowe słoiki odwróć i zawiń w ciepły ręcznik. Smacznego!

Lecho z cukinii na zimę: subtelności gotowania

• Aby lecho nie zamieniło się w kawior do squasha, nie trzeba go zbytnio mielić. Wystarczy pokroić go w kostkę 1,5 cm lub zgrabne plasterki o szerokości 0,5 - 1 cm;
• Aby nadzienie pomidorowe nie było skórki, niektóre gospodynie przecierają przygotowaną masę pomidorową przez sito. Ale możesz uprościć zadanie, usuwając skórkę z pomidorów przed siekaniem. Aby to zrobić, pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na 1-2 minuty, a następnie szybko schładza w zimnej wodzie. Skórkę takich pomidorów usuwa się bardzo łatwo;
• Do lecho wybiera się młodą cukinię o długości nie większej niż 20 cm i wadze 130 - 150 g. Taka cukinia ma cienką skórkę i delikatny chrupiący miąższ. Cukinia powinna być świeża, nie ospała, bez śladów zepsucia. Pożądane jest, aby nie miały nasion;
• Wcześniej lecho z cukinii było zawsze sterylizowane. Ale współczesne gospodynie domowe nie wymagają sterylizacji. Ale w tym przypadku warzywa należy dokładnie umyć, podobnie jak cały ekwipunek. Banki są najpierw myte sodą, a następnie koniecznie sterylizowane na parze, w piekarniku lub zanurzane w wodzie i gotowane. Pokrywy również należy sterylizować;
• Lecho z cukinii przygotowuje się na tej samej zasadzie co lecho z papryki i pomidorów. Oprócz cukinii w tym naczyniu umieszcza się pomidory, paprykę, marchewkę, czosnek i cebulę. Zestaw przypraw powinien być minimalny: sól, cukier, ziarna pieprzu, liście laurowe, ocet;
• Do płynnej bazy lecho używa się dojrzałych, mięsistych pomidorów. Są mielone w maszynce do mięsa lub mielone na tarce. Ostatnia opcja jest dobra, ponieważ skórka pomidorów pozostaje na tarce, a masa pomidorowa okazuje się delikatna i jednorodna;
• Bułgarską paprykę w cukinii lecho dodajemy w takiej ilości, aby nie dominowała nad pozostałymi składnikami. Wskazane jest użycie czerwonej papryki, wtedy lecho będzie jaśniejsze i bardziej apetyczne;
• Ocet w lecho musi być obecny. Jest dobrym konserwantem, a także dodaje szorstkości mdłym warzywom, takim jak dynia.

Lecho z papryki i marchwi

Kolejny prosty przepis na popularne węgierskie danie. Wszystkie składniki w jej składzie są łatwo dostępne w naszym kraju przez cały rok.

Wystarczy je kupić i spędzić kilka godzin na robieniu lecho. Ale wynik zachwyci wszystkich mieszkańców rodziny. To lecho można podawać samodzielnie lub z gorącymi ziemniakami, ryżem, makaronem.

Składniki:

• 50 kawałków papryki;
• Sok pomidorowy - 1,5 l;
• Olej roślinny - 250 g;
• Cukier - 200 g;
• Cebula - 1,5 kg;
• Marchewki - 0,5 kg;
• Ocet 9% - 1 szklanka;
• Sól - 3 łyżki

Metoda gotowania:

1. Wybieramy mięsiste, soczyste owoce papryki. Usuń łodygi i nasiona i pokrój w paski (niezbyt cienkie). Cebulę pokrój na pół pierścienia, zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce, możesz też posiekać w robocie kuchennym;
2. Wszystko ładujemy do dużego pojemnika, dodajemy cukier, sól, ocet 9%, sok pomidorowy i olej roślinny. Stawiamy na kuchenkę i gotujemy warzywa na wolnym ogniu przez około 30 minut od momentu zagotowania. Ogień nie powinien być silny. Nie zapomnij zamieszać;
3. Puszki myjemy, zalewamy wrzącą wodą, trzymamy w rozgrzanym piekarniku do całkowitego odparowania wilgoci i wkładamy do nich lecho. Uszczelnij gotowanymi pokrywkami, odwróć i odstaw do ostygnięcia. Następnie umieściliśmy go w miejscu do przechowywania wykrojów. Lecho paprykowo-pomidorowe gotowe!
   Smacznego!

Wideo „Przepis na lecho z bułgarskiego lecho i pomidora”

Potrzebujemy: 1 łyżka. \u003d 250 ml

• 2 kg pomidorów netto
• 2,5 kg słodkiej papryki
• 0,5 łyżki. olej roślinny
• 0,5 łyżki. Sahara
• 1 łyżka ze stosem soli
• 30 sztuk czarnego pieprzu
• 1 łyżka ocet 9%

Przygotowanie:

1. Umyj pomidory, usuń szypułki, wytnij zepsute miejsca i przepuść przez maszynkę do mięsa lub blender. Jeśli pomidory są gruboskórne, usuń wcześniej skórkę.

2. Rondelek z przekręconymi pomidorami podpalić, wsypać cukier, posolić, od czasu do czasu mieszając, gotować do wrzenia przez 15-20 minut.

3. Paprykę obrać z nasion i pokroić na kawałki według własnego uznania: kwadraty, plasterki, paski. Dodać sos pomidorowy i gotować (po ugotowaniu) przez 20 minut, następnie włożyć ziarna pieprzu i ocet, wymieszać, gotować przez 5 minut.

4. W wysterylizowanych słoikach włożyć lecho i zawinąć pokrywki. Do góry nogami i osłonięte , odstawić do ostygnięcia.

Kuban lecho z czosnkiem

Potrzebujemy:

• 2 puszki po 380 g koncentratu pomidorowego
• 300 gr czosnku
• 5 kg papryki
• 250 g cukru
• 300 gr oleju roślinnego
• 100 gramów soli
• 1 pakiet Pietruszka
• 200 gr 6% octu

Przygotowanie:

1. Rozcieńczyć przecier pomidorowy 0,7 litra wody i podpalić.

2. Obierz i posiekaj czosnek i włóż do pomidora.

3. Do pomidora dodać cukier, sól, olej roślinny, wymieszać i zagotować.

4. Pokrój natkę pietruszki i dodaj do masy.

5. Bułgarską paprykę obrać ze skórki i pokroić w plasterki, a gdy mieszanka pomidorów się zagotuje, wrzucić ją tam. Do masy wlej ocet i gotuj przez 20 minut, aż pieprz zmięknie , ale nie sprowadzi się.

6. Zapakować w wysterylizowane słoiki, zwinąć i przykryć ciepłą, aż ostygnie.

Pyszne lecho na zimę to sprawdzony przepis

Potrzebujemy:

• 2 kg pomidora
• 3 kg słodkiej papryki
• 10-12 szt. cebule
• 1 łyżka. olej roślinny
• 1 łyżka. Sahara
• 100 ml 9% octu stołowego
• sól dla smaku

Przygotowanie:

1.Przygotować słoiki: umyć i wstawić do piekarnika do sterylizacji w temperaturze 120-130 stopni na 5-7 minut. Gotuj pokrywki w wodzie przez 10 minut.

2. Pomidory przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa (ze skórką lub bez), doprawić cukrem, solą, olejem roślinnym, wymieszać i podpalić.

3. Cebulę obrać i pokroić dowolnie: w kostkę, krążki, półpierścienie. Wysyłamy to do masy pomidorowej. Wymieszaj i zagotuj, gotuj przez 1-2 minuty.

4. Paprykę obrać i pokroić w paski, wyłożyć do masy pomidorowej. Gotować 15 minut, papryka powinna być miękka. Dodaj ocet, wymieszaj.

5. Przełóż do słoików i zwiń.

Prawdziwe lecho po węgiersku

1 opcja

Potrzebujemy:

• 3 kg słodkiej papryki
• 1 kg pomidorów
• 3-4 marchewki
• 4 cebule
• 1 główka czosnku
• 50 g smalcu wieprzowego
• 1 łyżka suszona papryka
• 3 łyżki ocet z białego wina, ziarna pieprzu)
• 2 łyżki stołowe sól, ze zjeżdżalnią
• 2 łyżki stołowe cukier do smaku
• 1 pęczek zieleni
• 1-2 liście laurowe

Przygotowanie:

1. Cebulę obrać i pokroić w krążki.

2. Smalec pokroić w kostkę i smażyć do skweków, a cebulę podsmażyć na tym tłuszczu do przezroczystości.

3. Marchewki obrać i pokroić w plasterki, wymieszać z papryką.

4. Umyj paprykę, usuń pestki i pokrój w paski o grubości 1 cm.

5. Pomidory parzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i przełożyć z pozostałymi warzywami do rondla, gotować na małym ogniu przez 30 minut.

6. Czosnek obrać ze skórki i przepuścić przez prasę, przełożyć do rondla do papryki.

7. Dodaj do tego ocet winny, sól, cukier, wymieszaj, włóż liść laurowy i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez 9 minut. Smakujemy to, czego brakuje, sól i cukier, dodajemy. Gotowe lecho udekoruj ziołami. Lecho można zjeść od razu lub gotować jeszcze 5 minut z ziołami i zawijać w słoikach.

2. opcja

Potrzebujemy: 1 łyżka \u003d 200 ml)

• 1 litr wody
• 200 g oleju roślinnego
• 200 g octu 9%
• 2 łyżki stołowe Sól
• 5-6 łyżek cukru lub 5-6 łyżek ze wzgórzem miodu
• 1 główka czosnku
• 20-30 kawałków pieprzu
• 4 kg obranej papryki

Przygotowanie:

1. Pokrój paprykę na plasterki lub kwadraty.

2. Do rondla wlać wodę, olej roślinny, ocet, sól, szczypiorek, ziele angielskie, wymieszać, doprawić miodem i zagotować.

3. Do wrzącego roztworu wsyp paprykę porcjami, w trzech krokach, najpierw pierwszą porcję, doprowadź do gotowości, wyjmij do miski i włóż kolejną porcję i tak dalej. Następnie wszystkie porcje włożyć z powrotem do rondla z syropem i gotować pod przykryciem, aż pieprz będzie przezroczysty, przez 10 minut.

4. Zapakuj w słoiki i zwiń.

Lecho „Perchinka”

Potrzebujemy:

• 2,5 kg pomidorów
• 1 kg słodkiej papryki
• Cebula 1 szt
• 1,5 łyżeczki Sól
• 2 łyżki stołowe Sahara
• 3-4 liście laurowe
• 3-4 kawałki ząbków czosnku
• 1 szt. Ostra papryka
• 0,5 łyżki. ocet 9%
• 3 łyżki nierafinowany olej roślinny

Przygotowanie:

1. Pomidory przepuszczamy przez maszynkę do mięsa i podpalamy. Gotować przez 15 minut.

2. Drobno posiekaj obraną paprykę na plasterki, cebulę na półpierścienie, czosnek w plasterki i posiekaj ostrą paprykę.

3. Do masy pomidorowej włożyć paprykę, cebulę, czosnek. Dodaj sól, cukier, ostrą paprykę i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia, wyjąć liść laurowy, wlać olej roślinny i ocet. Wszystko wymieszaj i włóż do słoików , zakasać.

Lecho według przepisu babci ze skarbonki

1 opcja

Potrzebujemy: na 15 sztuk słoików 700 g

• 5 kg pomidora
• 3 kg papryki słodkiej, zielonej i czerwonej
• 2 kg cebuli
• 2 kg marchwi
• 2-3 początki pietruszki
• 200 g cukru
• 200 g oleju roślinnego
• 100 g octu 9%
• sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Pomidory i zieleninę drobno posiekać, marchewkę, plasterki, resztę warzyw w paski.

2. Podpalamy i gotujemy przez 20 minut, po czym pakujemy do słoików i zwijamy.

2. opcja

Potrzebujemy:

• 2 kg pomidora
• 1 łyżka. olej roślinny
• 1 łyżka. Sahara
• 2 łyżki stołowe Sól
• 5 dużych marchewek
• 1 łyżeczka kwas octowy lub cytrynowy

Przygotowanie:

1. Pomidory przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Dodaj sól, cukier i olej roślinny, wyślij do pieca, mieszając, zagotuj.

2. Potrzyj marchewki na grubej tarce i włóż je do mieszanki pomidorów, gotuj przez 15 minut.

3. Paprykę oczyszcza się z nasion i wkłada do pomidora, gotuje przez 15 minut.

4. 5 minut przed końcem gotowania dodać kwas octowy lub cytrynowy. Przenosimy się do słoików i mocno zwijamy.

Bułgarskie lecho z domowych przepisów

Potrzebujemy:

• 2,5 kg papryki
• 2-3 kawałki ostrej papryki
• 1 łyżka. woda
• 1 łyżka esencja octu (rozcieńczona)
• 2 l soku pomidorowego
• 1/2 łyżki. olej roślinny
• 2 łyżki stołowe Sól
• 150 g) cukier

Przygotowanie:

1. Nasiona pieprzu są usuwane i siekane, jak chcesz.

2. Drobno posiekaj gorzki pieprz.

3. Esencję octową rozcieńczamy wodą.

4. Wlej sok pomidorowy do rondla i podpal. Dodaj chudy olej, sól, cukier, zagotuj i gotuj przez 10 minut.

5. Tutaj włożyć posiekany dzwonek i gorzką paprykę, wymieszać i gotować przez 20 minut, papryki nie należy rozgotować. 5 minut przed końcem gotowania wlej esencję octową, wymieszaj.

6. Gotowe lecho włożyć do słoików i zwinąć.

Smacznego!