Jak prawidłowo zaparzyć kawę po turecku, aby okazała się smaczna i pachnąca. Kawa po turecku w domu - przygotowujemy wykwintny aromatyczny napój. Jak najlepiej zrobić kawę po turecku w domu?

Każdy, kto naprawdę kocha kawę, może powiedzieć Ci wiele sposobów, ponieważ prawdziwi koneserzy tego magicznego napoju uznają tę opcję zaparzania za właściwą. Czy istnieje jeden właściwy sposób, czy naprawdę można zaparzyć kawę po turecku przy użyciu różnych technik? Możesz oczywiście dużo rozmawiać na ten temat, studiując literaturę specjalistyczną lub szukając informacji w Internecie, lub możesz spróbować samemu zrobić kilka rodzajów kawy i wyciągnąć własne wnioski na temat tego, która kawa jest naprawdę prawdziwa i najsmaczniejsza.

Jak zaparzyć aromatyczną kawę w Turku: wybór odpowiedniego tureckiego

Czasami można też znaleźć inne imię dla Turków - „dzhezva”, niektórzy twierdzą, że pochodzi z Egiptu, a rzeczywista „Turek” - z Armenii. Ale niezależnie od pochodzenia słowa oznacza ono specjalne naczynie do parzenia kawy - naczynie z szerokim dnem, wąską szyjką i długim uchwytem. Wybierając Turka, traktuj zakup poważnie, nie decyduj się na tanie produkty aluminiowe. Zwróć się do specjalistycznego sklepu, w którym jest szeroki wybór Turków, a tam na pewno wybierzesz to, czego potrzebujesz - miedzianego Turka z długim drewnianym uchwytem.

Niektórzy koneserzy parzenia kawy twierdzą, że Turek powinien być pokryty srebrem w środku, cóż, jest w tym racjonalne ziarno - srebro "oczyszcza" wodę, nadaje jej właściwości lecznicze. Możliwe, że napój przygotowany w takim Turku będzie miał też magiczne właściwości, które mogą leczyć – jeśli nie ciało, to duszę.

Turek może mieć różne rozmiary, ale jego kształt jest taki sam – rozpościerający się ku dołowi, pełen gracji, przypominający strój tureckich wirujących derwiszy. Wielkość Turka to liczba filiżanek, które można w nim zaparzyć, producenci podają tę liczbę jako liczbę na dole.

Jak zaparzyć kawę po turecku zgodnie ze wszystkimi zasadami

Turku podgrzewa się na małym ogniu, dopiero po nalaniu kawy. Jak długo trzeba podgrzać Turka? Czas zależy tylko od doświadczenia, a jeśli zaczniesz parzyć kawę zgodnie ze wszystkimi zasadami, to temperaturę określisz „na oko”, profesjonalnie. Ilość nalewanej kawy to średnio jedna czubata łyżeczka na filiżankę, ilość może być inna, w zależności od upodobań, kto lubi - mocniejsza lub bardziej miękka.

Po podgrzaniu kawy wlewaj wodę w takim tempie, aby na powierzchni kawy nie było widać proszku kawowego. Woda jest nie przegotowana, ale nie woda z kranu, oczyszczona, przefiltrowana i zawsze zimna jest najlepsza. Razem z wodą dodawany jest cukier i przyprawy, w zależności od rodzaju przygotowywanej kawy, i wszystko jest dokładnie wymieszane, zapobiegając tworzeniu się grudek i gęstnienia. Najlepiej mieszać ze srebrną łyżeczką – pamiętasz zalety srebra?

Turka z zawartością podgrzewa się, mieszając od czasu do czasu, a gdy na powierzchni tworzy się gęsta piana o jasnym odcieniu, Turka usuwa się z ognia. Przechowywać w lodówce, pozwalając piance opaść. Ponownie podgrzej, aż pojawi się piana, i ponownie ostudź, powtórz to kilka razy. Ile dokładnie? Najpierw spróbuj raz lub dwa razy, a następnie określ, ile razy musisz wykonać tę procedurę, aby uzyskać dokładny aromat i smak kawy, którego potrzebujesz. Podczas podgrzewania cezve z kawą zauważysz, że płyn z pianką zaczął się unosić, a tutaj ważne jest, aby nie przegapić chwili i nie pozwolić kawie „uciec” - pianka zachowuje aromat kawy i jeśli się rozleje , wtedy aromat zostanie utracony. Zdejmij Turka z ognia, wymieszaj łyżką - jak pamiętasz srebro! - i można go przelać do podgrzanych filiżanek.

Oczywiste jest, że kawa nie jest parzona „w zapasie”, powinna być tylko świeżo przygotowana, w przeciwnym razie nie ma co mówić o wyjątkowym smaku i aromacie.

Jak zaparzyć kawę na bazie kawy po turecku

• Cappuccino

Aby przygotować cappuccino, należy ubić mleko na gęstą piankę, odstawić mleko trochę i w tym czasie parzyć kawę po turecku. Pianka mleczna szybko wlewa się do świeżej kawy - napój gotowy!

• Kawa meksykańska

Podczas procesu gotowania wraz z kawą wsypuje się trochę proszku kakaowego, a następnie kawę parzy się jak zwykle. Tak przygotowaną kawę podajemy z mlekiem lub ubitymi żółtkami, które układa się na wierzchu kawy.

• Włoska kawa

Jego główną cechą jest to, że mleko jest pobierane zamiast wody, płyn nie jest doprowadzany do wrzenia, jest usuwany z ognia i przecedzany. Filiżankę kawy parzy się wrzątkiem, dopiero potem nalewa się kawę, można dodać cukier.

• Czeska kawa

Po zaparzeniu kawa przelewa się do filiżanek, napełniając je w dwóch trzecich. Resztę uzupełnia mleko, cukier można podawać osobno.

• Kawa wiedeńska

Cukier dodaje się do kawy do smaku, wlewa do szklanek, napełnia trzy czwarte, może być w specjalnych szklankach, może być w zwykłych. Na wierzchu w artystyczny sposób rozprowadza się bitą śmietanę, na wierzch nakłada się kakao, startą czekoladę, wanilinę. Obowiązkowe wymaganie - śmietanka powinna być dość tłusta, około 30-35% i tylko zimna.

• turecka kawa

Ta kawa jest przygotowywana w Turku, podgrzewając ją powoli, tradycyjnie – na piasku. Piankę należy usunąć, a gdy kawa jest gotowa, pozwalają jej osiąść, jednocześnie delikatnie ubijając żółtko, ale tak, aby nie powstała piana. Do filiżanek wlewa się żółtko, potem kawę, można dodać cukier do smaku.

• Francuska kawa

Aby zrobić francuską kawę, musisz lekko posolić gotową parzoną kawę, a następnie dodać koniak - jedną łyżeczkę.

• Kawa rzymska

Podczas procesu przygotowywania cynamon dodawany jest do kawy w niewielkiej ilości, aby nie zepsuć niepowtarzalnego smaku kawy. Kostki lodu umieszcza się w szklance, napełniając około jednej trzeciej, lód posypuje się cukrem pudrem i wlewa kawę. Na zakończenie dodaj trochę koniaku.

• kawa arabska

Osobliwością tej kawy jest to, że do jej przygotowania używane są bardzo ciemne, mocno palone ziarna. Ziarna kawy należy zmielić, wsypać kawę, cukier na spód Turków i podgrzać na małym ogniu. Gdy cukier zacznie się topić i zbrązowieć, dodaje się gorącą wodę, podgrzewa, trzykrotnie odstawia i pozostawia do ostygnięcia. Gotową kawę nawadnia się zimną wodą, aby fusy opadły na dno.

• Hollywoodzka kawa

Przygotowuje się zwykłą kawę, kakao, dwie łyżki cukru pudru, trochę mleka łączy się w osobnej misce, miesza do rozpuszczenia kakao i proszku. Następnie dodaje się kolejne 100 g mleka, posypuje szczyptą soli i podpala. Mieszając, podgrzewaj przez dziesięć minut, następnie zdejmij z ognia i ubijaj, aż utworzy się piana. Gotową kawę zdobi bita śmietana i posiekane prażone migdały.

Powiedz mi jaką kawę robisz, a powiem Ci kim jesteś

Każdy przepis na kawę jest inny. Nie sposób zaobserwować wszystkich subtelności parzenia tego wyjątkowego napoju z dokładnością do miligrama czy sekundy w taki sam sposób, jak np. robi to Twój przyjaciel lub profesjonalny barista, specjalista przygotowujący kawę z najbliższej kawiarni. Każdy wnosi do sakramentu parzenia kawy swoją indywidualność, cechy charakteru – człowiek może być łakomczuchem, miłośnikiem mocnych, bogatych aromatów, koneserem dobrych odmian koniaku – odzwierciedla się to w składzie użytych składników parzenie kawy oraz sposób podawania gotowego napoju. W oparciu o własne doświadczenia i preferencje smakowe powstają wyjątkowe, ekskluzywne odmiany, stwórz też własną kawę!

Ziarna kawy są starannie przygotowywane – muszą być zmielone na bardzo drobne okruchy, prawie na pył, a zmielenie najlepiej tuż przed przystąpieniem do przygotowywania napoju. Faktem jest, że ziarna kawy zawierają dużo olejków eterycznych, które decydują o smaku i aromacie gotowej kawy, dlatego lepiej przechowywać ziarna w całości – w ten sposób olejki w nich zachowane będą lepiej zachowane, a kawa przygotowana później będzie być bardziej nasyconym.

Jasny, bogaty aromat kawy parzonej rano może cię pocieszyć, odpędzić resztki snu, obudzić, jak mówią, do życia. Istnieje wiele możliwości warzenia popularnego napoju. Jak zrobić kawę po turecku w domu, jeśli nie masz ekspresu do kawy, przeczytaj ten artykuł.

Kawa po turecku w domu – indywidualne podejście

Każda szanująca się instytucja, czy to restauracja, czy kawiarnia, ma swoje własne, autorskie przepisy na naprawdę wyjątkowy napój. Istnieje opinia, że ​​jest tylko jeden sposób na zrobienie kawy po turecku w domu. Przepisów jest jednak bardzo dużo i zależą one od wyobraźni konsumenta i jego upodobań smakowych.

A więc przepisy na zrobienie niesamowitego napoju, uwielbianego za wykwintny smak i wyjątkowe właściwości.

1. Chcesz zafundować sobie rano delikatną aromatyczną kawę? Następnie przygotuj napój z pianką. Będzie to wymagało wody, ziaren kawy i cukru. Ziarna (około łyżeczki) wsypać do turka, dodać słodki składnik, wodę (100 ml) i wszystko na wolnym ogniu. Zwróć uwagę, że gdy mieszanina zacznie się gotować, utworzy się piana. Poczekaj, aż podniesie się do krawędzi pojemnika, a następnie szybko wyjmij cezve z kuchenki, pozwól napojowi trochę ostygnąć i po odczekaniu, aż piana ponownie opadnie, ponownie umieść miskę z napojem na wolnym ogniu . Powtórz więc kilka razy, a następnie wlej aromatyczny napój do filiżanki i ciesz się oryginalnym smakiem.

2. Zrób kawę w sposób, o którym być może nigdy nie słyszałeś. Przygotuj więc wyśmienity napój w następujący sposób: podgrzej Turka (bez wody) nad ogniem. Jak byś to spalił. Wsypać ziarna, cukier (nieco) i cynamon (szczypta). Całość zalać wodą i rozpalić na wolnym ogniu.

Stań w pobliżu i poczekaj, aż kompozycja się zagotuje (w żadnym wypadku nie gotuj!) I wlej część do innego pojemnika. Resztę odłóż z powrotem na powolny ogień. Zrób to 3 razy, a otrzymasz napój o dziwacznym aromacie i smaku.

Espresso (nie espresso)

Kawa, która od dawna nazywana jest „małym podwójnym”. Kawa jest dobra dla tych, którzy nie mają dość tradycyjnego Americano, kochają goryczkowy, bogaty smak, którzy doceniają szokujący wpływ na kubki smakowe. Na espresso przygotowywane są popularne latte i cappuccino. Spróbuj sam to ugotować.

Aby to zrobić, wymieszaj kilka łyżeczek ziaren kawy z cukrem (do smaku) i 60 ml wody. Połóż Turka na ogniu i dobrze go rozgrzej. Następnie wlej wodę (temperatura pokojowa) do naczynia, poczekaj aż się zagotuje i natychmiast zdejmij Turka z ognia. Wszystko dobrze wymieszaj i ponownie umieść na kuchence, czekając na proces gotowania. Na zakończenie wlej kompozycję do filiżanki i po przykryciu napoju pokrywką pozwól mu się zaparzyć. Espresso jest gotowe! Ciesz się wspaniałym aromatem i bogatym smakiem orzeźwiającego napoju!

Kawa po turecku z miedzi w domu.

Przepis na napój, który przyjechał do nas z Turcji. Nawiasem mówiąc, pręty miedziane są w stanie szybko się nagrzewać i przechowywać ciepło przez długi czas. Dlatego kawa przygotowana w takich pojemnikach jest szczególnie pikantna. Proponowana receptura w szczególny sposób wykorzystuje kawę i cukier, dzięki czemu powstaje wykwintny napój z nutą karmelowego smaku.

Do cezve wrzuć kilka łyżeczek cukru i połóż cezve na wolnym ogniu. Następnie potrząsając pojemnikiem rozpuść cukier. Ważne jest, aby się nie przypalał, w przeciwnym razie nie będzie smakował jak karmel, tylko goryczkowy. Następnie wlej stopiony cukier do szklanki wody i dodaj kilka łyżek drobno zmielonej kawy. Doprowadź masę do wrzenia, poczekaj, aż pojawi się piana i usuń Turka z ognia. Kawa jest gotowa! Wypieki i gorzka czekolada idealnie nadają się do napoju o smaku karmelowym.

Karaibska kawa

Odpowiedni dla tych, którzy mają dość tradycyjnej kawy i chcą czegoś niezwykłego. Do turka wsyp łyżeczkę kawy arabica (drobno zmielonej), dodaj odrobinę skórki pomarańczowej, cynamon, cukier waniliowy i tylko odrobinę zmielonych goździków. Powstałą kompozycję zalej zimną wodą, dobrze podgrzej, poczekaj, aż pierwsza piana wzrośnie, wyjmij z pieca. Powtórz więc kilka razy. W końcu kawa karaibska powinna stać (tylko kilka minut). Wieloaspektowy aromat, niezwykły smak, radość – to wszystko daje tak przygotowana kawa.

Kawa lodowa

Ucieszy fanów nie tylko w upalne lato, ale także zimą. Oryginalny napój przygotowuje się w następujący sposób: wsyp szczyptę soli do Turka, dodaj cukier i mieloną kawę (po łyżeczce). Podgrzej mieszaninę na małym ogniu (kilka sekund) i dodaj wodę. Gotuj kompozycję, aż piana się podniesie, którą należy usunąć i umieścić w filiżance. Następnie zagotuj kawę, aż będzie gotowa. Podsumowując, dodaj do kompozycji kostkę ludzi.

Śmietankę (20g) i cukier waniliowy (łyżeczka) ubić osobno. Umieść kulkę lodów w wysokiej misce (najlepiej przezroczystej), zalej ją schłodzoną kawą i udekoruj bitą śmietaną. Chcesz, żeby było jeszcze smaczniejsze? Na wierzch posyp startą ciemną czekoladą.

7. Orientalna kawa po turecku w domu. Aby uniknąć nieprzyjemnego skrzypienia zębów, używaj ziaren zmielonych na proszek. Spowoduje to powstanie kawy z gęstą pianką. Więc weź cezve, 1-2 łyżeczki świeżo zmielonej kawy, oczyszczoną wodę (około 50 ml), cukier, przyprawy. Aby nadać napojowi bardziej gorzki odcień, nie używaj cukru.

Wrzuć wszystkie składniki do Turka, zalej zimną (najlepiej lodowatą) wodą i powoli rozpal ogień. Poczekaj, aż powstanie piana, wyjmij cezve, odczekaj kolejną minutę. Wykonaj te manipulacje 3-4 razy.

kawa arabska

Cierpki smak, przyjemny aromat, wesołość przez kilka godzin - to kawa arabska. Przepis na przygotowanie napoju jest następujący: wlać do Turka zimną wodę (100 ml), wsypać mieloną kawę (ilość do smaku) i doprowadzić kompozycję do wrzenia. Cezve odstaw na bok, dodaj szczyptę suchego imbiru, przykryj pokrywką i odstaw na kilka minut. Następnie włóż półgotowy napój z powrotem do ognia, a gdy pojawi się piana, wyjmij cezve na bok. Arabska kawa jest gotowa!

Ciekawy. Na wschodzie uważa się, że jeśli kawa w Turku gotowała się, jej smak został zepsuty. W takim przypadku szanujący się właściciel przygotowuje nową porcję napoju.

latte

Jeśli wolisz lekki i delikatny smak kawy, przygotuj latte - koktajl składający się z espresso, mleka i mlecznej pianki. Aby nadać napojowi niepowtarzalny smak, można dodać do niego dowolny syrop: czekoladowy, orzechowy, waniliowy itp. Zabroniony jest tylko syrop pomarańczowy. Przyczynia się do zakwaszania mleka - ważnego składnika latte.

Najpierw przygotuj mleko, podgrzewając je nie za gorące. Następnie zaparzyć kawę w Turku. Oddzielnie ubić ciepłe mleko, aż utworzy się delikatna, stabilna piana. Jak to zrobić? Właśnie! Użyj trzepaczki, miksera, blendera. Następnie przygotowany nabiał wsyp do kawy za pomocą pojemnika z wąską szyjką. Celuj prosto w środek naczynia.

Cappuccino

Kolejny napój na bazie espresso uwielbiany przez wielu. Do rozgrzanego cezve wsypać zmieloną kawę (kilka łyżek), zalać zimną wodą, powoli podgrzewać do uzyskania piany, zdjąć z ognia i lekko ostygnąć. Wykonaj tę procedurę kilka razy. Następnie wlej napój do szklanki lub filiżanki, ale nie zapomnij zostawić miejsca na mleko.

Za pomocą tej samej trzepaczki, blendera lub miksera zrób nakrętkę do mleka. Wystarczy ubić podgrzane mleko, a następnie za pomocą łyżki przenieść piankę mleczną do filiżanki kawy. Top z cynamonem, startą czekoladą, gałką muszkatołową. Ciesz się lekkim aromatem orzeźwiającego napoju!

Trochę subtelności robienia tureckiej kawy w domu?

Aby przygotować naprawdę wysokiej jakości produkt, powinieneś znać pewne subtelności.

1. Staraj się używać świeżo palonej fasoli. Nie bądź leniwy, aby dowiedzieć się od „ekspertów” lub google informacji o pobliskiej palarni. Kupuj zboża co tydzień, przechowuj w zamkniętym szklanym pojemniku. Niestety palone ziarna kawy to produkt, którego zapach jest bardzo krótkotrwały. Najbardziej wyrazisty aromat zbóż średnio palonych.

2. Użyj tradycyjnej Arabiki.

3. Zmiel ziarna tuż przed przygotowaniem napoju. Kawa po turecku wymaga bardzo drobnego zmielenia. Nazywa się to również szlifowaniem „na pył”.

4. Używaj wysokiej jakości wody oczyszczonej. Od tego w dużej mierze zależy smak przygotowanego napoju.

5. Pamiętaj, że dobra kawa nie jest parzona, ale parzona. Temperatura wody powinna być niższa od temperatury wrzenia, aby te bardzo delikatne olejki eteryczne, które nadają napojowi szczególnego uroku, nie opadły. Jednocześnie niska temperatura wody nie pozwoli na otwarcie się aromatu.

Świeże ziarna, czysta woda, drobne mielenie – to „trzy filary”, na których opiera się przygotowanie wyjątkowego napoju, dodającego wigoru i siły.

6. Jedną z wartości kawy jest jej aromat. Aby rozprzestrzenił się po całym pomieszczeniu, połóż na dnie Turka kawałek cukru lub szczyptę soli.

7. Postępuj we właściwej proporcji: na 100 ml wody powinny być 2 łyżeczki mielonej kawy.

8. Chcesz jeszcze bardziej poprawić smak swojej latte? Używaj tylko pełnego mleka. Z tego pianka okazuje się szczególnie smaczna i odporna.

9. Aby uzyskać produkt wysokiej jakości, który zadowoli Ciebie i Twoich bliskich, stale mieszaj zawartość Turków podczas gotowania. Pozwoli to uniknąć niechcianych grudek.

10. Gotową kawę wlej do filiżanek, które są wstępnie zanurzone we wrzącej wodzie.

Kawa po turecku w domu - wybierz odpowiednie dania do gotowania

Eksperci od kawy uważają, że najlepszy dżezwa do robienia napoju powinien mieć wąskie gardło. Dzięki niemu aromat nie wydobywa się tak szybko, zachowane zostaje nasycenie i wyjątkowość napoju. Najlepiej turka, który ma dno 2-3 razy większe niż rozmiar szyi. Im grubsze ścianki pojemnika, tym dłużej napój będzie gorący. To jest aksjomat.

Z reguły do ​​robienia kawy używa się miedzianych, ceramicznych, glinianych Turków. Którą wybrać, aby kawa była szczególnie smaczna? Copper Turk pozwala na równomierne ogrzanie napoju ze wszystkich stron. Główną „cechą” ceramicznych naczyń do kawy jest porowaty materiał, który z łatwością przepuszcza tlen, wzbogacając go w ten sposób w cząsteczki kawy. Cezve z gliny umożliwia przygotowanie napoju o szczególnie bogatym aromacie.

Miedziany cezve jest idealny do codziennego szybkiego przygotowywania kawy. Inne typy Turków wymagają spokojnego podejścia do przygotowania napoju, na co nie każdy może sobie pozwolić.

Szczególną uwagę należy zwrócić na rękojeść Turków. Musi być wykonany z materiału żaroodpornego. Nowoczesny przemysł oferuje uchwyty wciskane i wkręcane. Druga opcja jest bardziej preferowana.

Lekka i bogata, gorzka i delikatna... Kawa może być zupełnie inna. Chodzi o umiejętność gotowania. Mamy nadzieję, że teraz Twój poranek zawsze rozpocznie się uśmiechem oczekiwania na dobry początek filiżanką ulubionego napoju.

Prawdziwi wielbiciele tego znanego napoju nigdy nie kupują kawy rozpuszczalnej. Dla nich sama akcja wokół otrzymania życiodajnego kubka, wypełniającego zapachem cały dom, jest rodzajem ceremonii, która wymaga nie tylko wiedzy teoretycznej, ale także impulsu duchowego. Jeśli w swoim sercu jesteś już gotowy, aby wyczarować cezve, sprawdź kilka sztuczek, które pozwolą Ci uzyskać niezrównany wynik.

Najwyższej klasy surowce to klucz do sukcesu

Z niedoskonałych surowców trudno uzyskać coś wartościowego. Aby napój był smaczny, musisz szukać tylko kawy premium. Takie ziarna zawierają więcej olejków eterycznych, które zapewniają smak i bukiet zapachów. Aby ziarna nie straciły swoich cech, należy je przechowywać w praktycznie zamkniętym pojemniku, w odpowiedniej odległości od przypraw i wilgoci. Kawa mielona natychmiast traci swoje właściwości, dlatego konieczne jest rozdrobnienie ziaren tuż przed ich użyciem. Kolejnym elementem napoju jest woda. Aby uzyskać przyzwoitą kawę, trzeba wziąć doskonałą wodę: płyn dostarczany nam przez bieżącą wodę „zabije” nawet najcenniejszą odmianę kawy.

Przybory do gotowania

Aby uzyskać przyzwoitą kawę, potrzebujesz specjalnych potraw. Cezva musi być nosicielem ciasnej szyi, rozległego dna i masywnych ścian. Do użytku domowego lepiej poszukać miedzianej cezve z drewnianym uchwytem, ​​wykończonej wewnątrz osłoną z ołowiu klasy spożywczej. Miedź posiada znacznie wyższą przewodność cieplną, co gwarantuje równomierne nagrzewanie. Idealny rozmiar do naczyń to 100 ml. W dużych naczyniach napój będzie mniej aromatyczny i mniej nasycony.

Kawa w piance

Pierwszą rzeczą, która rzuca się w oczy, gdy zobaczysz miniaturową filiżankę kawy wypełnioną spirytusem, jest gęsta piana na powierzchni. Sekret uzyskania tego jest prosty. Kolejnego pustego Turka należy lekko podgrzać nad ogniem, następnie wsypać do niego zmieloną kawę i ponownie postawić naczynie na kuchence na kilka sekund. Następnie do dżezwa wlewa się wodę - musi być naprawdę chłodna, lodowata. Ponadto uzyskany jest aktywnie mieszany: już na tym etapie można zaobserwować początkowe oznaki przyszłej piany. Ogień powinien być bardzo cichy: im dłużej trwa proces ogrzewania, tym bardziej skoncentrowana będzie piana. W momencie pojawienia się bąbelków na powierzchni naczynia należy wyjąć z ognia, trzymać z dala od niego przez około 30 sekund i ponownie włożyć do pieca. Czynność tę powtarza się dwukrotnie, unikając wrzenia. Aby pianka pojawiła się na powierzchni kawy przeniesionej do filiżanki, należy ją wcześniej podgrzać (można ją wygotować wrzątkiem), a następnie delikatnie rozdzielić usypaną piankę i wyładować ją do przetworzone dania. Nalewanie kawy powinno przebiegać wzdłuż krawędzi kubka - dzięki czemu piana będzie na wierzchu i pięknie wieńczy pyszny napój.

Przyprawiona kawa

Zabawa nowym smakiem i zorganizowanie małego urlopu jest łatwe, wystarczy uszlachetnić swój ulubiony napój przyprawami. Możesz codziennie oddawać się eksperymentom, ciągle odkrywając coś nowego. Spróbuj dodać kilka ziarenek soli podczas zaparzania - wzmacnia to aromat kawy i lekko przybija goryczkę. Następnym razem wrzuć do Turka kulkę ziela angielskiego lub jeden goździk. Kawa z imbirem ma bardzo ciekawy smak, a cynamon lub wanilia idealnie komponują się z deserem. Miłośnikom skoncentrowanego smaku zaleca się włożenie do kawy podczas parzenia małego kawałka czekolady: taki ruch nie tylko zapewni gęstość smaku, ale także pomoże kawie uzyskać bardziej wyczuwalną pianę. Miękkość w smaku można nadać dodając miniaturowy (na ostrzu noża) plasterek masła.

Cukier

Stosowanie cukru tutaj lub nie jest kwestią preferencji. Jeśli sam sobie parzysz kawę i nie wyobrażasz sobie napoju bez słodzika, to dodaj cukier w tym samym momencie, w którym nalewasz wodę. Prawdziwi koneserzy preferują brązowy cukier. Przyjęło się, że goście serwują niesłodzony napój, zakładając, że każdy z nich dba o siebie.

Oczywiście opanowanie sztuki parzenia kawy wymaga czasu. Ale wytrwałość i pragnienie zbliżą oczekiwany rezultat. Z każdą nową filiżanką napój będzie Cię coraz bardziej zachwycał.

Chcesz dowiedzieć się, jak zamienić zwykłą przerwę na kawę w prawdziwą i przyjemną ceremonię? Możesz dowiedzieć się więcej na ten temat, odwiedzając internetowy sklep z kawą i herbatą Teagreat. Tutaj znajdziesz najbardziej wyrafinowane i pachnące elitarne herbaty i ziarna kawy.

Pachnąca świeżo parzona kawa może nabrać energii na cały dzień, rozgrzać w chłodne dni i dodać otuchy. Śniadanie - i nie tylko - staje się o wiele przyjemniejsze i smaczniejsze, jeśli uzupełnisz je tym napojem.

Ale jeśli masz już dość espresso i cappuccino, oferujemy 6 przepisów, jak zrobić niezwykłą kawę.

1. Kawa „Oflameron” (przepis 1901)

Składniki (na 1 porcję):

1 łyżeczka kawa (gorzka odmiana, drobne mielenie);
1 ul. l. półwytrawny szampan;
100 ml (pół szklanki) wody;
szczypta wanilii.
Metoda gotowania:

Rozcieńczyć wanilię w niewielkiej ilości wody. Wlej wodę do Turka. Zanurz łyżeczkę w mieszance waniliowej i wypij kawę tą samą łyżeczką. Wlej kawę do cezve i gotuj na umiarkowanym ogniu. Jak tylko powstanie piana, dodaj szampana do kawy. Trzymaj cezve w ogniu, aż pojawi się mocna piana, po której możemy założyć, że kawa jest gotowa. Podawaj napój w małej filiżance.

2. „Magiczna kawa”

Składniki (na 1 porcję):

1 filiżanka parzonej kawy;
1 łyżeczka cynamon;
1/2 łyżeczki Gałka muszkatołowa;
2 łyżeczki mleko skondensowane;
1 łyżeczka kakao;
1 łyżeczka mielone migdały.
Metoda gotowania:

Zaparz kawę, dodając przy tym cynamon i gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszaj skondensowane mleko i kakao. Do filiżanki wlać pół porcji zaparzonej kawy, powstałą masę (mleko skondensowane i kakao) umieścić w tym samym miejscu i wymieszać. Wlej resztę kawy do filiżanki. Posyp posiekanymi migdałami i podawaj.

3. Orientalna kawa z czekoladą

Składniki (na 1 porcję):

20–25 g ziaren kawy;
50 g gorzkiej czekolady;
100 g lodów;
1/2 cytryny;
1/4 łyżeczki Sól;
cukier.
Metoda gotowania:

Zmiażdż czekoladę, aż się kruszy. Pokrój cytrynę w plasterki. Kawę i cukier wsyp do Turku, zmiel i zalej wrzątkiem. Dodaj sól i zagotuj. Wlej łyżeczkę wody i rozlej kawę do filiżanek. Dodaj kilka łyżeczek lodów. Posyp startą czekoladą i podawaj z cytryną.

4. Kawa „Don Juan”

Składniki (na 1 porcję):

1 filiżanka parzonej kawy;
1 ul. l. ciemny rum;
1 ul. l. likier kawowy;
2 łyżki stołowe. l. krem;
2 łyżeczki starta czekolada.
Metoda gotowania:

Wlej rum do szklanki i podpal. Obracaj kielich z palącym się płynem przez kilka sekund. Wlej likier, a następnie gorącą kawę. Ostrożnie nad uchem łyżeczki wlej śmietankę tak, aby pozostała na powierzchni napoju. Posyp startą czekoladą i od razu podawaj.

5. Szwajcarska kawa z lodem

Składniki (na 1 porcję):

1 filiżanka parzonej kawy;
1/3 tabliczki gorzkiej czekolady;
1 ul. l. śmietana ciężka (30% tłuszczu lub więcej);
1/4 łyżeczki mielony cynamon;
lód.
Metoda gotowania:

Przygotowaną kawę odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Napełnij pół małego rondla wodą i podpal. Rozbij czekoladę w misce. Jak tylko woda na patelni się zagotuje, na wierzch połóż miskę z czekoladą. Zdejmij rozpuszczoną czekoladę z ognia. Wymieszaj mielony cynamon, gorącą czekoladę i kawę, lekko ostudź. Śmietanę ubić na puszystą masę. Do grubej szklanki wsyp kilka kawałków lodu, zalej kawę z czekoladą, udekoruj bitą śmietaną. Posyp zmielonym cynamonem i podawaj.

6. Szwedzka kawa

Składniki (na 1 porcję):

60 g kawy mielonej;
400 g wody;
1 żółtko;
rum;
4 łyżeczki Sahara;
krem.
Metoda gotowania:

Kawę zaparzyć, przelać do filiżanek i lekko ostudzić. Dodaj ubite żółtko i rum. Śmietankę podawać osobno i dodawać do smaku.

7 cze 2018 Siergiej