Jak przykryć ogórki keczupem chili. Przepisy na ogórki z keczupem chili na zimę w litrowych słoikach. Jak konserwować ogórki z keczupem chili

Pikantne ogórki na zimę to niesamowicie smaczny preparat, który czasem szybko się kończy. Opcjonalnie możesz użyć prostego sosu zamiast keczupu chili. Dziś oferujemy zdjęcia i przepisy wideo krok po kroku na ogórki z keczupem bez sterylizacji iz keczupem Chili firmy Torchin.

Lubisz kiszone ogórki, ale masz dość codziennych przepisów? Wtedy mój przepis z pewnością zachwyci Cię przyjemnym smakiem. Te ogórki okazują się bardzo chrupiące, smaczne iz lekką pikantną nutą!

Konieczne są składniki na 1,5 kg ogórków:

• ketchup chili - 3-4 łyżki stołowe;
• cukier - ½ szklanki;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• ocet 9% - ½ szklanki;
• woda - 700-800 ml.

Przyprawy:

• czarne ziarna pieprzu - 10 sztuk;
• liść laurowy - 4 sztuki;
• liście chrzanu - 1 sztuka;
• korzeń chrzanu - 1 sztuka;
• koperek (parasole) - 3 sztuki;
• liście wiśni - 3-4 sztuki;
• liście porzeczki - 4-5 sztuk;
• czosnek - 1 głowa.

Metoda gotowania

Do kiszenia ogórków w keczupie przygotujemy wszystkie niezbędne składniki: umyj ogórki i wszystkie liście, oczyść korzeń chrzanu, główkę czosnku. Odmierzamy sól, pieprz i ocet szklanką miarową. Wcześniej sterylizujemy puszki z blaszanymi wieczkami.

Napełniamy słoik umytymi ogórkami, ubijamy je wystarczająco mocno. Na wierzch kładziemy jeszcze kilka liści, czosnek, pieprz i chrzan.

Wlej wodę do rondla, dodaj wodę, cukier, sól i keczup. Mieszamy. Położyliśmy to na piecu. Gotować na średnim ogniu do wrzenia. Następnie wlej ocet i gotuj przez kolejne 5 minut.

Następnie wlej wypełnione słoiki ogórków gorącą marynatą, pozostawiając 1 cm do krawędzi pojemnika.

Po tym czasie wyjmujemy puszki i zwijamy je specjalnym przekręcanym kluczem. Odwróć górę do góry nogami i zawiń w ciepły koc, aż całkowicie ostygnie.

Ogórki kiszone w keczupie gotowe!

Takie przygotowanie przyda się każdej gospodyni, zwłaszcza jeśli przyszli do niej goście!

Ogórki z keczupem Chili na zimę - w litrowych słoikach, przepis wideo

Ogórki z keczupem Chili pojawiły się całkiem niedawno, ale większość rodzin już się w nich zakochała. Nic dziwnego, bo niepowtarzalny smak blanku zostanie zapamiętany na zawsze. Nawiasem mówiąc, do gotowania możesz użyć innej marki keczupu Chili.

Ogórki z keczupem na zimę - przepis ze zdjęciem krok po kroku bez sterylizacji

Składniki na 1 kg ogórków:

• przegotowana woda - 1 litr;
• keczup - 4 łyżki;
• ocet stołowy 9% - 2 łyżki;
• cukier - 2 łyżki;
• sól - 3 łyżeczki.

Przyprawy:

• czosnek - 4 ząbki;
• liście chrzanu - 2 sztuki (małe);
• liście porzeczki - 4 sztuki;
• parasole koperkowe - 4 sztuki;
• groszek ziele angielskie - 4 sztuki.

Przepis

Przed przystąpieniem do konserwacji ogórków namoczyć je w wodzie na kilka godzin. Będą dobrze nasycone wodą, staną się bardziej elastyczne i nie będą się marszczyć już w słoiku.

Rada! Jeśli nie masz tyle czasu na czekanie, możesz po prostu wypłukać warzywa i wszystkie warzywa potrzebne do dobrego zszywania.

Równolegle dobrze umyj puszki z napojem i sterylizuj każdą przez pięć minut. Ugotuj trochę pokrywki.

Gdy słoiki trochę ostygną, na spód położyć liść chrzanu, parasole koperkowe, liście porzeczki, obrany czosnek i groszek ziela angielskiego. W razie potrzeby dodaj jeszcze kilka gałązek pietruszki.

Umyte ogórki szczelnie wkładamy do słoików.

I zalać wrzącą wodą przez 10-15 minut. W tym czasie nie tylko puszki, ale także same ogórki są trochę sterylizowane. Przykryj pokrywką na górze.

Następnie wlej wodę z puszek do rondla, dodaj keczup, sól kuchenną i cukier puder. Możesz wziąć dowolny keczup. Dla tych, którzy uwielbiają pikantne potrawy, możesz wziąć keczup chili, aby przyprawić ogórki lub ugotować. Wstawiamy do pieca, gotujemy, trochę zmniejszamy ogień i gotujemy przez kolejną minutę. Następnie wlej ocet, wymieszaj i wyłącz kuchenkę.

I natychmiast napełnij ogórki marynatą prawie do samego końca szyi. Puszki zamykamy wieczkami blaszanymi lub zakręcanymi. Odwracamy je do góry nogami i owijamy kocem lub czymś ciepłym. Zostawiamy go w takiej formie, aż całkowicie ostygnie, zwykle zajmuje to około dnia.

Ogórki z keczupem wraz z resztą twist przechowujemy w piwnicy lub w szafie w mieszkaniu. Obrabiany przedmiot jest gotowy. Poczekaj do zimy i ciesz się tymi chrupiącymi i aromatycznymi ogórkami.

Smacznego!

Irina Kamshilina

Gotowanie dla kogoś jest znacznie przyjemniejsze niż dla siebie))

Zadowolony

Jakiekolwiek kombinacje wymyślą hostessy i profesjonaliści sztuki gotowania, aby zaskoczyć degustatorów. Ogórki w sosie chili na zimę to zdecydowanie nie jest przepis znany większości i obecny w książkach kucharskich naszych babć, ale nie sposób nie zwrócić na to uwagi. Co wyróżnia tę ochronę?

Jak gotować ogórki w keczupie chili na zimę

Ogólny schemat pracy jest prosty, identyczny z każdą techniką konserwowania w domu, a jedynym zmiennym niuansem jest tutaj sterylizacja naczynia, której nie każdy robi. Zasada działania jest krok po kroku:

1. Przygotuj słoiki: dokładnie umyj roztworem sody, wysusz, sprawdź, czy nie są uszkodzone.
2. Po wyschnięciu sterylizować, ostudzić (ale nie chłodzić!).
3. Przygotuj warzywa: posortuj ogórki według wielkości (lepiej nie mieszać dużych i małych ogórków w jednym słoiku), w razie potrzeby pokrój. Wypłucz zielenie.
4. Zrób marynatę w rondlu (zasada działania zależy od przepisu), wlej do słoika ogórków.
5. Wysterylizuj obrabiany przedmiot, zamknij go natychmiast, odwróć do góry nogami.
6. Zaleca się chłodzenie puszek pod kocem lub grubą kurtką: ochroni to je przed wybuchem.

Proszę to zanotować:

• Jeśli planujesz gotować ogórki w sosie chili bez sterylizacji, pamiętaj o przygotowaniu mocnej marynaty, w przeciwnym razie konserwacja nie przetrwa do zimy. Wśród składników powinien być ocet lub jego esencja, do przypraw należy dodać kawałek chrzanu.
• Sól z pieprzem, czosnkiem, ziołami to obowiązkowe składniki do przechowywania warzyw na zimę.

Jaki sos jest potrzebny do konserwacji

Odpowiednią marynatą do ogórków według tego przepisu może być ostry keczup, który łatwo znaleźć w sklepie, a jego cena jest budżetowa. Dodaj swoje ulubione przyprawy, rozcieńczyć gorącą wodą i zalać gotowaniem. Jeśli potrzebujesz czegoś o ciekawszym smaku, kup gotowy sos - prawie wszystkie marki mają dobre opcje konserw. Kilka wskazówek od profesjonalistów:

• Im mniej sztucznych dodatkowych składników, tym lepiej. Do konserwacji wysokiej jakości wystarczą proste przyprawy: goździki, pieprz.
• W przypadku braku klasycznego keczupu chili można kupić dowolny sos pomidorowy, chociaż bardziej poprawne byłoby kupienie koncentratu pomidorowego, który jest uzupełniony przyprawami i przyprawami.

Przepis na ogórek keczup chili

Kluczowe zasady domowej konserwacji i zasada doboru składników do przygotowania ogórków z keczupem chili na zimę są identyczne jak w klasycznym przepisie na zawijanie warzyw. Możesz wziąć dowolne jedzenie lub po prostu wlać wspomniany ostry sos do słoika. Jeśli jednak to danie jest dla Ciebie innowacją i boisz się popełnić błąd, wypróbuj jeden z 4 poniższych przepisów. Objętość składników w każdym z nich jest obliczana na litrowy słoik - dzięki temu będziesz mógł bezboleśnie posmakować obrabianego przedmiotu i zdecydować, czy musisz zrobić więcej.

Pikantne ogórki w sosie chili na zimę

Klasyczna receptura sprawi, że danie stanie się ulubieńcem koneserów pikantnego smaku: oprócz pikantnego keczupu jest też ocet. Ilość soli zmniejsza się ze względu na przyprawy w sosie, ale jeśli weźmiesz czystą pastę pomidorową, będziesz musiał dodać dodatkowe składniki, w przeciwnym razie przekąska nie będzie pikantna. Pamiętaj, aby przygotować słoiki przed przygotowaniem jedzenia.

Główne składniki:

• woda - 0,9 l;
• ogórki - 1,1 kg;
• parasole koperkowe - 2 szt.;
• liść porzeczki - 3-4 szt.;
• ocet 6% - szklanka bez krawędzi;
• sos chili - 140 g;
• cukier granulowany - 5 łyżek. l.;
• sól - 60 g.

Gotowanie ogórków na zimę:

1. Doprowadź rozpuszczony w wodzie cukier do wrzenia. Ochłonąć.
2. Odetnij końce umytych ogórków. Jeśli owoce są zbyt duże, pokrój je na grube plasterki (dotyczy pojemników litrowych).
3. Umyj liście porzeczki, połóż je na dnie słoika, rozłóż na wierzchu parasole koperkowe.
4. Szczelnie ułożyć ogórki, wlać syrop cukrowy, do którego został dodany sos chili. Sól, wlej ocet.
5. Włóż słoik do miski lub rondla, dodaj wodę. Poczekaj, aż się zagotuje, zdejmij i załóż pokrywkę.

Ta bardzo ostra, jasna i ciekawa przystawka (lub dodatek do dań mięsnych) jest niezwykła w zestawie jej składników:

• ogórki - 1,3 kg;
• nasiona gorczycy - 5 szt.;
• ziele angielskie - 3-4 szt.;
• ocet - 120 ml;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• suchy estragon - 1 łyżeczka;
• liście dębu - 3-4 szt.;
• keczup chili - 2 łyżki l.;
• liść laurowy.

Przygotowanie:

1. Napełnij umyty litrowy słoik połówkami ogórków, przypraw i ziół.
2. Zagotuj ocet z cukrem, wlej do słoika.
3. Bez zamykania pojemnika wstawić do zimnego piekarnika. Rozgrzej do 150 stopni, marynuj przez pół godziny.
4. Wyjąć z piekarnika, zamknąć, ostudzić.

Ogórki z keczupem bez sterylizacji

Pod względem czasu przechowywania przystawka nie straci na klasycznej konserwacji, ale gotowanie zajmie trochę więcej czasu, ponieważ odbywa się w 2 etapach: najpierw należy namoczyć ogórki, a następnie pilnie pracować z solanką. Jeśli nie chcesz używać octu, możesz wziąć kwas cytrynowy, ale rozpuść go w płynie podczas gotowania. Niektóre gospodynie domowe wlewają na wierzch olej roślinny, aby zapewnić zachowanie produktu do zimy.

Skład potrawy:

• małe ogórki o pryszczonej powierzchni - 5 szt.;
• keczup chili - szkło;
• korzeń chrzanu - 1/2 szt.;
• ocet 9% - łyżka;
• sól z cukrem - po 4 łyżki l.;
• pełna łodyga kopru;
• głowa czosnku.

Ogórki z keczupem chili przygotowuje się bez sterylizacji w następujący sposób:

1. Umyte ogórki zalać zimną wodą, zmieniając kilka razy w ciągu 4 godzin.
2. Napełnij słoik ziołami (chrzanem, czosnkiem, koperkiem), przełamanymi ogórkami. Wlać wrzącą wodę, nałożyć pokrywkę (nie zakładać).
3. Po pół godzinie odcedź płyn, zagotuj z solą i sosem, ponownie wlej ogórki.
4. Sól, dodaj ocet, natychmiast zamknij.

Sałatka z ogórków z keczupem chili na zimę

Prosta wersja warzywnej przekąski, którą można przygotować w pół godziny i zjeść w ciągu kilku minut. Takie ogórki z keczupem chili na zimę z pewnością warto zapisać w swojej książce kucharskiej i postawić na półce w piwnicy lub spiżarni. Będą wesoło chrupać na zębach i przypominać o upalnym lecie. Skład przetworu pozwala wykorzystać go jako dodatek do każdego dania:

• mocne małe ogórki - 4 szt.;
• bakłażan - 1 szt.;
• marchewki - 2 szt.;
• keczup chili - 70 ml;
• zimowy czosnek - głowa;
• kwas cytrynowy - łyżka bez szkiełka;
• chrzan - do smaku;
• koperek - pęczek;
• sól - 50 g.

Przygotowanie:

1. Umyj, obierz, posiekaj warzywa.
2. Włóż do słoika na przemian z ziołami.
3. Ogórki zalać wrzątkiem z rozpuszczonym w niej kwasem cytrynowym. Nie podano ilości wody, ponieważ zmienia się ona w zależności od gęstości warzyw.
4. Dodaj przyprawy, gotuj w łaźni wodnej.
5. Blisko, fajnie.

Dlatego lepiej konserwować ogórki w małych słoikach, nadają się do tego tylko litrowe. W przypadku, gdy ogórki są duże, warto wybrać nieco większy pojemnik i pokroić je, aby szybciej się marynowały.
Warto zwrócić uwagę na warzywa - okazy o cienkiej skórce zalewamy solanką 1-2 razy, jeśli skórka jest twarda i szorstka - zawsze dwukrotnie.

Ogórki z keczupem chili i octem

Lista potrzebnych produktów:

1 kg. małe ogórki (jeśli chcesz gotować więcej, wszystkie produkty są podwojone w ilości warzyw);
0,5 l. woda do przygotowania marynaty;
0,5 szklanki (75 ml) octu
150 gr. (lub 6 dużych łyżek) keczup na ostro;
1 pełna szklanka cukru
1 łyżka Sól;
7 kawałków ziaren ziela angielskiego;
2 liście laurowe;
4 rzeczy. średniej wielkości parasole koperkowe;
3 do 6 ząbków czosnku (wybierz dowolną ilość).

Przygotowanie:

Instrukcje krok po kroku pomogą Ci prawidłowo ugotować ogórki z keczupem chili na zimę w litrowych słoikach bez sterylizacji. Opuść dobrze umyte małe ogórki na 120 minut. w wodzie o niskiej temperaturze, co zapewni im świeżość (niektóre gospodynie domowe zalecają pozostawienie warzyw na 4 godziny).

W miarę jak ogórki nabierają dobrej kondycji warto sięgnąć po marynatę, w tym celu należy wlać 2 łyżki stołowe do wody o temperaturze pokojowej. sól i 2 szklanki cukru pudru, a także gorący keczup. Masę dokładnie wymieszaj i określ na kuchence, gdy tylko masa się zagotuje, dodaj ocet i pozostaw do zaparzenia.

Następnie wracamy do warzyw - odcinamy im noski i końce. Przyprawy (czosnek, ziele angielskie i liść laurowy), ogórki umieszcza się na samym dnie słoika, a wszystko to zwieńczają parasolki koperkowe. Wszystkie warzywa i przyprawy zalać wrzącą wodą, odstawić na 5 minut, po wygaśnięciu odcedzić, powtórzyć procedurę, pozostawiając wodę na 15-20 minut. Gorącą marynatę wlewa się na końcu, powinna całkowicie zakryć warzywa.

Ostatnim krokiem jest szczelne i szybkie zamknięcie pojemnika, odwrócenie go do góry dnem i pozostawienie do ostygnięcia. chili na zimę w litrowych słoikach bez sterylizacji lepiej przechowywać w chłodnym miejscu, gdzie jest jak najbardziej suche.

Istnieje również przepis na taki zimowy preparat, który wiele gospodyń domowych wybrało ze względu na jego prostotę i jasny ostry smak, ponadto takie danie jest idealne jako przystawka na świąteczny stół. Do różnych kiszonych pikantnych ogórków w tym przepisie proponuje się użycie innych warzyw, które wzbogacą smak potrawy i wywołają prawdziwy podziw wśród gości i domowników.

Aby ogórki z keczupem chili odniosły sukces na zimę w litrowych słoikach bez sterylizacji z dodatkiem marchwi i cebuli, będziesz potrzebować:

3 kg. małe ogórki, które należy równomiernie rozłożyć w trzylitrowych pojemnikach;
5 średnich cebul;
5 sztuk. duże marchewki;
14 kawałków ziela angielskiego;
7 szt. średniej wielkości liście laurowe;
około 250 gr. cukier granulowany;
1 pełna szklanka gorącego keczupu chili
2 łyżki stołowe Sól;
1,5 l. gotowana woda.

Metoda gotowania:

Obrane cebule kroi się w krążki; jeśli jest duża, lepiej pokroić na piękne połówki pierścieni. Marchewki siekamy na tarce lub kroimy nożem w paski (smak marynaty wzbogaci pokrojone w paski marchewki).

Ogórki, podobnie jak w poprzednim przepisie, należy namoczyć w wodzie o niskiej temperaturze i pozostawić w spokoju. Następnie w małych porcjach układa się krążki cebuli i marchewki w słoikach, następnie kolejno ogórki, którymi wcześniej obcinano końcówki, następnie liście laurowe i ziele angielskie.

Marynatę przygotowuje się w taki sam sposób jak w pierwszym przypadku - dodajemy wszystkie składniki i zagotowujemy, zalewamy szklanką octu, a następnie podpalamy. Na koniec warzywa zalewamy marynatą po same brzegi słoika, szybko zamykamy i pozostawiamy do naturalnego ostygnięcia.

Ogórki z keczupem chili i musztardą

Prawdziwa gospodyni, jeśli chodzi o konserwowanie, ma ogromną wyobraźnię, dlatego warto sięgnąć po kolejny ciekawy przepis, a raczej zrobić ogórki na zimę z keczupem chili w litrowych puszkach bez sterylizacji.

Składniki:

2 kg. małe ogórki;
20 kawałków ziaren pieprzu (ziele angielskie);
2 łyżeczki musztardowy proszek stołowy;
150 gr. korzeń chrzanu;
czysta woda około 5 pełnych szklanek;
5 dużych liści lawruszki;
10 liści czarnej porzeczki (każdy rozmiar liści wystarczy);
2 łyżki stołowe cukier granulowany;
2 filiżanki keczupu chili
pełna szklanka octu;
2 łyżki stołowe sól kuchenna;
mała pęczek koperku.

Przygotowanie:

Ogórki umyte w ciepłej wodzie moczyć przez kilka godzin. Odcedź nadmiar wody i dobrze osusz ręcznikiem po upływie czasu.

Do szklanego litrowego pojemnika włożyć pieprz, liście laurowe, cienko posiekany chrzan, musztardę, dobrze umyte liście porzeczki i pęczek kopru. Dodaj przyprawy i ułóż warzywa, mocno je ze sobą ściskając. Kilkakrotnie zalać wrzątkiem - najpierw przez 5 minut, potem przez 20 minut.

Wlać, połączyć keczup, sól, cukier, ocet, dolać ciepłej wody, wymieszać i zagotować, dodać do pozostałych produktów i zamknąć naczynie. Gotowy pojemnik owinąć warzywami na ciepło i ostudzić. Taka przystawka ma wyraźny pomidorowo-pikantny smak, a jeśli zastąpisz musztardę w proszku kenijskim pieprzem, otrzymasz naprawdę palącą przystawkę.

Dla bardziej zrozumiałego przygotowania potrawy - ogórki z keczupem chili na zimę w litrowych słoikach bez sterylizacji, jest wideo - dzięki temu wygodnie jest obserwować niuanse gotowania i jeśli istnieje potrzeba kilkukrotnego obejrzenia jakiegoś ważnego punktu. Nie mniej smaczne.

Ogórki z keczupem chili na zimę to prosty przepis

Ogórki z keczupem chili na zimę w 3-litrowych słoikach bez sterylizacji przygotowywane są według następującego przepisu:

Duże ogórki,
czosnek (około 5 ząbków),
pełną szklankę octu
8-10 kawałków ziela angielskiego,
kilka łyżek Sól; wrzątek;
120-150 gr. keczup chili;
75 gr. Sahara.

Przygotowanie:

Aby przygotować takie danie na 3-litrowy słoik, należy pokroić ogórki w kostkę lub kółka, które wcześniej leżały w wodzie przez 2-3 godziny w niskich temperaturach, a ich noski zostały odcięte. Pojemnik o pojemności 3 litrów wypełnia się przyprawami, a pokrojone ogórki układa się w stos.

Aby warzywa leżały w nim gęsto, warto regularnie potrząsać słoikiem, gdy ten proces nie jest już możliwy, należy kilkakrotnie dolać wrzącej wody i osuszyć, a następnie zalać wszystko wcześniej przygotowaną marynatą. Marynatę przygotowuje się w taki sam sposób, jak w powyższych przepisach. Taką przekąskę warto przechowywać w suchej piwnicy.

Takie przepisy na ogórki kiszone w niecodzienny sposób z pewnością urozmaicą każdy stół i niewątpliwie przyciągną uwagę wszystkich obecnych, nadadzą nowych doznań smakowych, a gospodyni zdobędzie pochwały za swoje starania i kreatywne podejście do kiszenia.

Podziękuj za artykuł 1

Ogórki w Ketchupie Chili to niedawny kulinarny wynalazek. Niemniej jednak wiele gospodyń domowych już przetestowało nowy przepis, doceniło go, a nawet zdołało polecić innowację swoim przyjaciołom i znajomym.
Skąd się wzięło nowe danie? Jeśli wpiszesz w wyszukiwarkę nazwę przepisu, dowiesz się, że najczęściej używany jest keczup firmy Torchin. Można przypuszczać, że jest to oryginalny i skuteczny chwyt marketingowy. Ale możesz użyć nie tylko tej marki keczupu, ale także dowolnego innego. Być może więc ten przepis jest wymysłem naszych utalentowanych hostess. W każdym razie ogórki są pachnące, o ostrym, ostrym smaku, za co jesteśmy wdzięczni wynalazcy nowej receptury, kimkolwiek jest.
Oprócz keczupu możesz dodać te przyprawy i przyprawy, które lubisz - maksymalnie lub bardzo mało. Tym razem na zimę ugotujemy ogórki kiszone z keczupem chili, ta konserwa będzie zrobiona z małych ogórków, ogórki okażą się trochę pikantne, pachnące, chrupiące, świetnie sprawdzą się zarówno do sałatek, jak i jako przekąska.

Przepis numer 1. Ogórki kiszone z keczupem chili „Torchin”

Ogórki konserwowe na ostro z dodatkiem ziela angielskiego, keczupu, w całości zamknięte w małych słoiczkach.

CZAS: 60 min.

Łatwy

Porcje: 1,5 litra

Składniki

• małe ogórki - 1 kg,
• woda do marynaty - 0,5 l,
• ocet - 0,5 szklanki
• keczup "Chili" Torchin - 150 g,
• cukier - 1 szklanka
• sól - 1 łyżka. łyżka,
• ziele angielskie - 7 szt.,
• liść laurowy - 2 szt.,
• parasole koperkowe - 4 szt.,
• czosnek - 4 szt.

Przygotowanie

W przypadku tego dania lepiej jest wybrać małe ogórki, aby zamknąć je w litrowych lub półlitrowych słoikach. Umieszczamy je w zimnej wodzie na dwie godziny, aby dodać im świeżości.
Do marynaty na 1 litr zimnej wody dodać 2 łyżki soli, 2 szklanki cukru i paczkę keczupu chili.


Zagotuj i dodaj szklankę octu. W razie potrzeby zwiększ lub zmniejsz ilość marynaty. Tak więc za 1 kg ogórków będziemy musieli zmniejszyć ilość marynaty o około połowę przy maksymalnym napełnieniu puszek.


Podczas gdy marynata się pali, zajmijmy się ogórkami. Odetnij końcówki po obu stronach owocu. Na dno wysterylizowanego słoika połóż posiekane ząbki czosnku, liść laurowy i groszek ziela angielskiego.


Napełnij słoik ogórkami, a na wierzch połóż 1-2 parasole świeżego lub suszonego kopru.


Słoik polać marynatą i octem.

Przykryj wstępnie ugotowaną pokrywką i sterylizuj w łaźni wodnej w rondlu. Umieść uchwyt na słoik na dnie. Woda w garnku powinna być ciepła. Sterylizujemy litrowy słoik od początku wrzenia wody przez 10-12 minut, aż ogórki staną się oliwkowe.


Zwiń pokrywkę i odwróć słoik. Chowamy się, aby nie dać się skusić ogórkom aż do zimy. Z tej ilości ogórków uzyskano 1 litrowy słoik ogórków w keczupie chili i półlitrowy słoik.

Przepis numer 2. Ogórki konserwowe z kawałkami keczupu chili na zimę

Ogórki kiszone z keczupem Chili przygotowujemy na zimę. Gotujemy niezwykłą marynatę, której główną atrakcją jest ostry sos, dobrze komponuje się z resztą składników. Ogórki są bardzo smaczne, chrupiące, lekko słodkawe, a jednocześnie z pewną pikantną ostrością. Ta przystawka ozdobi każdy stół bankietowy, przyjęcie czy rodzinny obiad; ogórki sprawdzą się nie tylko jako indywidualny dodatek do potraw, ale świetnie sprawdzą się także do różnych sałatek: Olivier, winegret, sałatki warzywne.

Lista zakupów:

• trzy duże ogórki;
• ząbek czosnku;
• 30 gramów octu;
• 4 czarne ziarna pieprzu;
• 0,3 łyżeczki Sól;
• 140 gramów wody;
• 40 gramów gorącego keczupu chili;
• 70 gramów cukru.

Uwaga: wydajność wynosi 0,5 litra.

Metoda gotowania

Wybieramy ogórki świeże, najlepiej zerwane z ogrodu, jeśli można dostać małe ogórki, marynujemy je w całości, jeśli są duże, pokroimy je. Przede wszystkim namaczamy ogórki w czystej chłodnej wodzie, nalegamy na około trzy godziny, podczas których kilkakrotnie wymieniamy wodę.


Osusz ogórki czystym ręcznikiem kuchennym, a następnie odetnij ich brzegi po obu stronach.


Następnie kroimy ogórek na cztery części, można go też pokroić według własnego uznania - w kostkę lub kółka.

Sterylne słoiki napełniamy ćwiartkami ogórków, układamy je dość ciasno, słoikiem potrząsamy trochę, aby ogórki mocno się w nim osadziły.

Zaczynamy gotować marynatę, dodajemy keczup Chili do odmierzonej ilości czystej wody, dodajemy wszystkie pozostałe wybrane przyprawy, wkładamy talerze czosnku, marynatę gotujemy na umiarkowanym ogniu przez 3 minuty, na sam koniec wlewamy ocet, zagotujemy, zdejmujemy z ognia.


Nie filtrujemy przypraw, wlewamy nimi przygotowane ogórki.


Słoiki sterylizujemy w rondelku o odpowiedniej wielkości, czas sterylizacji to 10 minut.

Kiedy kilka lat temu natknąłem się w internecie na przepis, jak gotować ogórki konserwowe z chilijskim keczupem pod marką Torchin na zimę, na początku byłem do niego raczej sceptyczny. Jednak po przeczytaniu wielu pozytywnych i po prostu pochwalnych recenzji rozejrzałem się po mojej górze świeżych ogórków i zdałem sobie sprawę: tego lata musimy eksperymentować! To był wtedy bardzo owocny rok i nie chciałem, aby zebrane warzywa zniknęły. Tak, a moja dusza smakosza od dawna prosi o coś nowego i pikantnego. Nie żałowałem później!

Oczywiście moje kiszone ogórki nie czekały na zimę. W październiku otworzyliśmy pierwszy słoik niecierpliwości… I wtedy się zaczęło! Wszystkie moje skręty, szwy chwilowo zniknęły w tle. Nie, cóż, to prawda, bardzo ostry smak, umiarkowanie ostry, z lekką kwaskowatością.

Składniki

• 3-3,5 kg świeżych ogórków;
• pakowanie chilijskiego keczupu „Torchin”;
• 1 łyżka. ocet 9%;
• 1 łyżka. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 1,5 litra czystej wody;
• liść laurowy, ostra papryka, groszek czarny i ziele angielskie, czosnek - do smaku.

Wydajność jest przeznaczona na 5 litrowe słoiki, w zależności od wielkości ogórków. Najlepiej wybrać małe (korniszony) lub średnie, aby wyglądały lepiej po podaniu, ale można też pokroić duże wzdłuż na 4 części lub więcej.

Jak konserwować ogórki z keczupem chili

Istnieją dwa sposoby zwijania tej puszki: ze sterylizacją i bez sterylizacji. Jest wielu zwolenników zarówno pierwszej opcji, jak i drugiej. Co jest wygodniejsze - wybierz dla siebie, dam jedno i drugie.
Uważaj, to konieczne dokładnie umyj puszki po sodzie oczyszczonej.

Metoda numer 1 ze sterylizacją

Opłucz świeże ogórki, odetnij od nich łodygi.

Zagotuj wodę, dodaj keczup, cukier, sól, wymieszaj. Wlej ocet.

Gotuj powstałą marynatę przez 5 minut.

Sterylizuj naczynia i pokrywki nad parą lub w kuchence mikrofalowej.

Pokrój czosnek w cienkie plasterki, a chili na plasterki.

Przyprawy (ziele angielskie i czarny pieprz, czosnek, liść laurowy) włożyć do czystych słoików. Ułóż ostrą paprykę według uznania.

Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je w garnku z ciepłą wodą w celu wysterylizowania. Pojemniki litrowe należy sterylizować około 10 minut po zagotowaniu wody, aż do zmiany koloru.

Wyjąć słoiki, zawinąć pokrywki, odwrócić i odstawić w ciepłe miejsce do całkowitego ostygnięcia.

Metoda numer 2 Bez sterylizacji

Umyj i pokrój ogórki. Aby nadać im dawną świeżość, można je namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin.

Pokrój czosnek i chili na średniej wielkości kawałki. Umieść przyprawy na dnie czystego, ale nie wysterylizowanego słoika. Napełnij ogórkami, zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut.

Za pomocą pokrywki z polietylenu z otworami spuść wodę z puszek do garnka. Dodaj cukier, sól i keczup. Gotować przez 5-7 minut. Wlej ocet do rondla - otrzymasz gotową marynatę.

Sterylizuj nakrętki. Wlej gotową gorącą marynatę do słoików i zwiń.

Puszki odwróć, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Bułki te należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu: spiżarni, piwnicy lub lodówce, doskonale wytrzymają całą zimę. Nawet wczesną wiosną nadal doskonale chrupią.

Przepis jest uniwersalny na swój sposób: możesz użyć tej samej zasady lub bakłażana. Spróbowałem, moja drużyna również oceniła wynik bardzo wysoko.

Zrób to sam, gdy sezon na świeże warzywa trwa!

Obejrzyj poniższy film, wszystko jest proste i jasne.

Cóż, chrupnijmy razem ogórki konserwowe tej zimy?