Menu
Jest wolny
Zameldować się
główny  /  Goście na progu / Jaka marka KVASS jest najlepsza. Wybierz najlepszy kvass: Co zwrócić uwagę na zakup prawdziwie wysokiej jakości produkt. Co powinno być wysokiej jakości kvass

Jaka marka kvass jest najlepsza. Wybierz najlepszy kvass: Co zwrócić uwagę na zakup prawdziwie wysokiej jakości produkt. Co powinno być wysokiej jakości kvass

30-kvass znaki towarowe z 12 regionów Rosji, w tym Bryansk, Vladimir, Moskwa, Nizhny Novgorod Region, Republika Baszkortostana i Czuvashia, terytorium Stavropolu, a także Moskwa i Petersburga. Ponadto badanie wprowadzono jedną białoruską próbkę. Jakość i bezpieczeństwo napoju były sprawdzane przez 26 parametrów.

Co powinno być wysokiej jakości kvass?

Naturalny kvass wykonany jest z kvass składający się z jęczmienia lub maltowania żyta, mąki żytnej lub kukurydzy, wody, cukru, drożdży i kwasu mlekowego. Napój powinien być fermentowany in vivo bez sztucznego dodawania dwutlenku węgla, sztucznych dodatków, substytutów cukru i konserwantów.

Produkcja KVASS nie jest uważana za naruszenie prawa przez naruszenie prawa, ale te znaki towarowe nie mogą mieć zastosowania do uzyskania znaku stanu jakości, ponieważ roscatyczne powoduje zwiększenie produkt w naturalności produktu.

Innym ważnym wskaźnikiem jakości KVASS jest odsetek kwasów organicznych i stężenie substancji lotnych. Składniki te są wytwarzane wyłącznie w procesie fermentacji KVASS. Jeśli producent po prostu miesza składniki, sztucznie zasilający produkt - nie będą w składzie KVASS.

Masowa frakcja suchej masy w KVASS jest regulowana przez GOST. Jeśli ten wskaźnik jest normą - oznacza to, że producent zapisuje surowce za pomocą koncentratu KVS Susta, a nie sam.

Zanim nie będziesz kvass, ale napój kvass, wykonany zgodnie z zasadą "po prostu dodaj wodę".

W obecnym KVASS musi istnieć ślady drożdży technologicznej - piekarnia, piwo lub quasy. Obecność w produkcie innego rodzaju drożdży - Formy Grzyby - i szkodliwe bakterie są uważane za naruszenie rażące normy sanitarno-epidemiologiczne.

Teraz porozmawiajmy o alkoholu. Nie jest tajemnicą, że istnieje słaby udział alkoholu w Kvass - lub raczej nie więcej niż 1,2% (jest to powiedziane w goście). Wskaźnik nad normą sugeruje, że produkcja technologii gotowania została złamana.

Jeśli KVASS "Nealgogol", aby się tu radować, nie ma nic - przed tobą nie jest oryginalnym napojem rosyjskim, ale przyciemnioną sodą.

Producenci oceny

Zgodnie z wynikami badania przez absolutnych liderów, którzy zasłużyli na znak jakości, 11 próbek KVASS z następujących marek:

    Vyatsky (region Kirov);

    "Domowa lufa" (region Ulyanovsk);

    "Tradycja Nikola" (Veliky Novgorod);

    Kvass tradycyjny (własny znak towarowy z hipermarketów sieciowych "" O "Kay");

    "OpochMeloff" (terytorium Stavropol);

    Ochakowski (Moskwa);

    "Rye Barrel" (region Ulyanovsk);

    "Yahont Destroy" (region Moskwy);

    "Rosyjski Kvass" (Veliky Novgorod);

    "Sekret rodziny" "Ochakovo" (Moskwa);

    "Volzhanka" (region Ulyanovsk).


Podczas audytu towary zostały również znalezione z naruszeniem wymogów prawa "w sprawie ochrony ochrony konsumentów" i / lub obowiązkowych wymogów ustanowionych przez przepisy techniczne Unii Celnej.


W kvass pod marką "Bukiet Chuvashia"Produkowane przez OJSC "Browar Cheboksary" bukiet "" w Rosji (Republika Chuvash) i KVASS pod znakiem towarowym "Napoje Suzdal"Ułożone przez napoje Suzdal w Rosji (region Vladimir) odkryto drożdże i pleśń.

I pomimo faktu, że produkt jest ujmowany jako naturalny (jest to świadczy szybkość masowej frakcji suchych substancji i składu niestabilnych), nie można rozważyć wysokiej jakości i bezpiecznej - ilość formy i drożdży w nim przekracza dopuszczalne limity.


Kolejne badania Outsider - KVASS filtrowany pasteryzowany pod marką "Apetyczne przez cały rok"Wyprodukowany przez NPO Slawsic LLC w Rosji (region Moskwy). W próbce, oprócz zwiększonej ilości pleśni i drożdży, istnieje substytut cukru cykliczny kwas i słodzik - acellands potasu i sacharyna.


Testy laboratoryjne ujawniły inną intruza - marka KVAS "ECO KVASS", wyprodukowany w regionie Bryańskim JSC Bryanskly.

Nie było szkodliwych bakterii i pleśni, ale eksperci odkryli, że towary zadeklarowane na Gost nie pasują. Producent dodał substytuty słodzące i cukier do napoju.

Ponadto skład substancji lotnych wskazuje, że KVASS został wytworzony przez nie fermentowane, oraz kombinacje różnych elementów - a zatem produkt ten nie jest nazywany naturalnym KVASS.

Umieść kvass na rynku napojów

KVASS można przypisać różnym kategoriom napojów, ale wszystkie z nich powinny być łączone w jedną grupę - napoje do hartowania pragnienia. Jest to motyw, który pozostaje podstawowy przy zakupie kvass, ponieważ być może żaden inny produkt nie ma bardziej wyraźnej sezonowości konsumpcji. Kvass konkuruje ze wszystkimi napojami, które są spożywane w cieple - od piwa, do wody mineralnej, jednak w przeciwieństwie do nich, jest bardzo ograniczona w zimnym sezonie.
W 2008 i 2009 r. Centrum badawcze Romir przeprowadził ankietę ludności i dowiedział się, że Rosjanie wygasają pragnienie. Kawa i sok i sok, herbata i woda mineralna była zauważalnie przed ich najbliższymi konkurentami. Fani Kvass po ankiecie była nieco więcej niż jedna czwarta respondentów (27%). Oczywiście herbata i kawa nie powinna być mieszana z KVASS, ponieważ kupujący nie musi wybierać między nimi - sytuacje zużycia. Ale jeśli rozmawiamy o wdrożeniu tylko w produktach detalicznych, w zależności od preferencji konsumentów można wyróżnić trzy grupy napojów.
1) słodkie napoje bezalkoholowe nasycone dwutlenkiem węgla, gdzie produkty oparte na smakach rywalizują z KVASS;
2) zdrowy Napoje, do których oprócz Kvass obejmują wodę mineralną, soki i inne kategorie z podanym użytecznością;
3) napoje fermentacyjne słód gęstysmak, w którym podstawowy konkurs Kvass jest piwo i inne tradycyjne napoje.
Chociaż KVASS spełnia wszystkie te kryteria, uzależnienie od osób absolutnie nie odzwierciedla struktury zużycia napojów. Do tej pory KVASS nie kupuj, aby zaspokoić fizjologiczną potrzebę picia, są one dokładnie zadaszone pragnienie, a myśli o zakupie kvass pojawiają się głównie w gorącym sezonie. Dlatego struktura sprzedaży napojów do pogrubienia się rozwinęła w taki sposób, że KVASS nadal bardzo opóźnia się za piwem, sokami, napojami bezalkoholowymi i wodą. Jeśli więc założymy, że produkcja wszystkich tych napojów odpowiada sprzedaży *, wtedy KVASS będzie miała tylko 3% całkowitej wielkości wdrożonych napojów (patrz wykres). Chociaż 3% w całkowitej objętości napojów i 14% wśród kategorii napojów bezalkoholowych - był już wiele, jeśli weźmiemy to 5 lat temu udział Kvass istnieje odpowiednio 1% i 4%.

* Oficjalne objętości produkcji są w przybliżeniu równe zużyciu wewnętrznym, ponieważ eksport i import napojów są bardzo małe, analizowany okres jest wystarczający do gładkich zmian sezonowych, a mały biznes (których wolumeny uwalniania nie są uwzględniane przez Rosstat) Mały udział w rynku.

Głównym powodem wzrostu popularności KVASS na tle innych "agentów gonicznych" jest połączenie cen i użyteczności. Warto przyjrzeć się wynikom wszystkich rosyjskich studiów centrum Romira, który odbył się w sierpniu 2010 r., Co pokazało, że naturalność GMO, sztuczne dodatki i barwniki - najważniejsze kryteria, dla których Rosjanie oszacują jakość żywności. Jest to jednomyślne jak mieszkańcy Megacities i respondentów mieszkających na obszarach wiejskich.
Tak więc, jeśli Kvass kosztowne kosztowne więcej niż napoje wodne i bezalkoholowe, jego popularność byłaby oczywiście tak wysoka, jak nasi konsument nie jest jeszcze gotowy, aby znacząco przepłacić na użyteczność. Średni koszt detaliczny Litra Kvass w pierwszej połowie 2010 r. Wyniósł 25,75 rubli, czyli tylko 13% wyższy niż jego "bezużyteczny konkurent" - napój bezalkoholowy i dwa razy "przydatnym konkurenta" - sokiem lub "rywalem alkoholowym" - piwo. Ale bardziej ekonomiczne napoje bezalkoholowe i nektary są również coraz częściej stosowane do zagęszczania pragnienia, i w przeciwieństwie do soku lub piwa, często przecinają się z KVASS w odbiorcom cenie i konsumenta. Dlatego można je uznać za głównych konkurentów kvass kategorii. Nie dziwnie nie dziwnie, różnorodne Kvass zaczął pojawiać się z dodatkiem soku.
W tym samym czasie, jeśli przydatne cechy KVASS nie miały dużej wagi dla rosyjskiego konsumenta, wówczas KVASS nie mógł wyrwać tanich wysięgników, które są porównywalne ze smakiem z naturalnym kvass fermentacji. Jednak napoje basowe są nadal popularne, jeśli skupiają się na przydatności ich komponentów ("Kvass Wort", "surowce ziarna", "naturalne wyciągi") lub nadal nazywają swoje produkty KVASS za pomocą nazwy firmy. Na przykład niektórzy producenci Kvass rozszerzają ich linijkę na koszt Kvass napoje za pomocą zwykłej marki "N-Ski Kvass".

******************
Według szacunków producentów, dziś fermentowany butelkowany rynek Kvass wynosi około 70% rynku KVASS jako całości, pozostałe 30% spada na wyciek Kvass i Kvass napoje w stosunku około 1/2. Udział fermentowanego butelkowanego kvass w tym samym czasie rośnie rocznie (45% w 2008 r. I 58% w 2009 r.). Udział wycieku KVASS jest w przybliżeniu stabilny, podczas gdy udział strąków jest nieuchronnie zmniejszony (z 47% w 2008 r., Do 23% w 2010 r.).
******************

Oprócz użyteczności, ważnym powodem wzrostu popularności KVASS jest to, że jest częścią kultury narodowej, wieku tradycji w produkcji i konsumpcji napojów. Kvass jest atrybutem tożsamości rosyjskiej, w szerokim znaczeniu - kultury słowiańskiej, w wąskim sensie - nasze tradycje rodzinne. Dla wielu ludzi ich tożsamość staje się coraz ważniejsza. Ponadto, zgodnie z wymienionym badaniem "Romir", dla 39% respondentów, rosyjskie pochodzenie produktu jest równoważne znacznikowi jakości, który doskonale uzupełnia utworzony obraz napoju. Naturalnie, tradycyjne obrazy - Spikelets, atrybuty wiejskie, malarstwo narodowe, ozdoby są zawsze używane w reklamie i dekorowaniu KVASS. Z pakowaniem, historycznymi i wspaniałymi bohaterami zazwyczaj patrzą na nas, otwierają Rosjan. Rzadkie wyjątki są stosowanie marki parasolowej firmy, a także niektóre odchylenia wobec natury lub geografii ojczystej ziemi.
Jest inny kierowca wzrostu, który jest nadal słabo odczuwany, ale prawdopodobnie będzie miało zauważalny wpływ na rynek Kvass w nadchodzących latach. Fala demograficzna przechodzi w taki sposób, że pokolenie miłośników piwa (do 30 lat) jest znacznie poruszającego się w wieku najbardziej aktywnych miłośników KVASS (zgodnie z sondażami - ponad 35 lat). Przynajmniej ankiety wyraźnie wykazują odwrotną zależność objętości spożycia alkoholu od wieku ludzkiego. Jednak jest mało prawdopodobne, aby przebiegł piwa Kvaas, ponieważ Rosjanie nie uważają go za drinka, aby podnieść nastrój, lub kto pije podczas komunikacji z przyjaciółmi. Redystrybucja preferencji będzie raczej z powodów czysto fizjologicznych.

Produkcja i rynek kvass

Gorące lato, przywrócenie popytu konsumentów i nienasycenia regionalnych rynków Kvass stały się głównymi czynnikami szybkiego wzrostu konsumpcji w 2010 roku. Pogoda w tym z pewnością odegrała główną rolę, ponieważ producenci i eksperci nie spodziewali się tak gwałtownego wzrostu sprzedaży, przewidywając na początku 2010 r. Wzrost konsumpcji do 10%.
Na koniec 2010 r. Oczekuje się, że sprzedaż butelkowanego fermentowanego KVASS wzrośnie o 49%, do 63 milionów dał (pomimo faktu, że w 2009 r. Wzrosła tylko o 5% do 42,3 mln). Nielsen Dane Audytu detalicznego wykazały, że sprzedaż KVASS w miastach Rosji w lipcu 2010 r. Wzrosła prawie dwa razy - na ...% w kategoriach fizycznych, podczas gdy minerał i woda butelkowana - w ...% i słodkich napojów gazowanych - na ...%. Oprócz letnich ciepła, jednym z kluczowych zachęt do wzrostu był zainteresowanie konsumentów do nowych uruchamiania ", mówią eksperci Spółki.
W warunkach pieniężnych, rynek Kvass, według szacunków prognozowanych na rok 2010, wzrośnie w ...% do ... miliard rubli. Przy okazji, w kryzysie w 2009 r. Wzrost rynku KVASS w warunkach pieniężnych wynika z naturalnych liczb ponad podwojonych, chociaż na rynku napojów w ogóle, redystrybucja preferencji miała miejsce w kierunku produktów ekonomicznych i W niektórych kategoriach - nawet spadek cen detalicznych.
Czy rynek będzie nadal rozwijać jako wysokie stawki w 2011 roku? Nie ma tego żadnych warunków wstępnych. W 2008 roku, gdy sprzedaż Kvass nie miało wpływu procesów kryzysowych, wzrost rynku spowolnił i wyniósł ...%. Jeśli uważamy, że głównym kierowcą rynku w 2010 r. Była pogoda, a następnie w temperaturze letniej w normę klimatu, warto oczekiwać stabilizacji, a nawet zmniejszenia konsumpcji w 2011 roku.

******************
Ocena produkcji KVASS na podstawie statystyk regionalnych jest skomplikowana przez zmiany metodologii księgowej. Na przykład roczna dynamika 2009 Inclusive można oszacować według klasyfikatora OKP w kategorii "napoje bezalkoholowe fermentacji i kvass". Jednak zgodnie z ostatnio niedawno zasady rozliczania produktów OkPD, KVASS odnosi się do grupy "Napoje zamkowe". Ta kategoria zdecydowanie eliminuje słodkie napoje bezalkoholowe na amortyzatorów (są one podświetlone w oddzielnej grupie), ale dane nie są całkiem szturchane poprzedniej klasyfikacją. Ponadto, niektórzy producenci KVASS z jakiegoś powodu wypadają z dziedziny widzenia Rosstat. Prawdopodobnie ich woluminy uwalniania kvass są brane pod uwagę w innych kategoriach napojów. Dlatego dane dane statystyki regionalnej nie odzwierciedlają w pełni prawdziwy obraz. Jednak zgodnie z niektórymi firmami możemy śledzić dynamikę regionalną kwestię KVASS i na jej podstawie oceny ich wskaźników produkcji.
******************

Problem optymalnego wykorzystania pojemności w 2010 r. Był szczególnie ostry - latem, producenci pracowali na limicie możliwości, a do października zmniejszali pobieranie 10 razy. Z tego powodu nie ma jednej dużej lub średniej firmy w Rosji, co miałoby radzić sobie z wydaniem KVASS. Dla absolutnej większości firm - KVASS Drugi lub trzeci największy produkt (wyjątki - "DEC" i "Kursky Kvass"). Spadek sezonowy Producenci są kompensowani w pewnym stopniu ze względu na tworzenie rezerw, ponieważ nowoczesne technologie produkcyjne i obecność niewielkiej ilości alkoholu umożliwiają zwiększenie okresu trwałości w butelkowanej kvass fermentacji do roku. Ponadto, w sezonie nisko, producenci próbują produkować KVASS dla partnerów zamawiających.
Zapotrzebowanie sezonowości pozostawia miejsce na rynku nawet bardzo małymi producentami, którzy mają możliwości technologiczne do wydania KVAS, i uważają go za produkt uboczny. W wielu regionach rosyjskich (szczególnie odległych od głównych miast) konsument jest zapewniany przez lokalne kwasy regionalne KVAAS, breadcraterties i nabiał (patrz "").
Dziś duże producenci próbują wyrównać sezonowy spadek i oszczędzać KVASS z wizerunku wyjątkowo letnim napoju. Sytuacje konsumpcji KVASS rozszerza się na przykład bohaterów niektórych reklamów napojów KVASS w biurze lub w zimnym sezonie. Sprzedaż promocyjna marek Pall powinna również przyczynić się do ekspansji swoich smaków i stopniowej wymiany przez nich napojów, których sezonowość jest mniej wyraźna.
Regulacja państwowa rynku piwa może odgrywać swoją rolę w rozwoju rynku KVASS. W szczególności, jeśli piwo jest przypisane do produktów alkoholowych, wówczas niektóre punkty detaliczne mogą nie być w stanie handlować ani zawęża wybranej przestrzeni powietrznej. Może to prowadzić do dalszego wzrostu dystrybucji KVASS wyprodukowanego przez firmy warzące, w tym poza sezonem sprzedaży.

Obraz regionalny konsumpcji Kvass

Według badania Romira, która odbyła się w 2009 roku, największą popularnością KVASS wśród respondentów mieszkających w regionie centralnym (38%), znacznie mniej Kvass kochanków byli w Uralach (17%) i Dalekim Wschodzie (13%). Jednakże, jak pokazano poniżej, w dwóch ostatnich regionach, raczej niski poziom środkowożywych zużycia jest nie tylko KVASS, ale także napoje w ogóle. Kolejna ankieta przeprowadzona w lipcu 2010 r. Odzwierciedla zasadniczą zaletę Moskwy do udziału rodzin KVASS na tle innych miast Rosji - w ciągu 1,5-1,8 razy. Jednocześnie w Moskwie sezonowość zakupów Kvass była wysoka, ale wyrażona mniej niż w innych ośrodkach regionalnych.

Również zgodnie z tym badaniem mieszkańcy Rosji aktywnie piją Kvass podczas pikników i skarbów w przyrodzie. A udział miłośników Kvass jest wyższy wśród mieszkańców dużych miast niż przeciętny kraj.

Według najnowszych szacunków udział KVASS konsumentów w Rosji wyniósł 66% liczby konsumentów napojów bezalkoholowych. W 2008 r. Wskaźnik ten był na poziomie 56%. Główny wzrost miłośników Kvass miały miejsce na koszt głównych miast w Rosji, gdzie udział konsumentów KVASS w 2010 r. Podjął wskaźniki Moskwy i Petersburga.
Pomimo dostępności i popularności KVASS, jego poziom konsumpcji silnie zależy od poziomu przychodów Rosjan. Wizualne potwierdzenie tego jest wtórny poziom zużycia w Moskwie i Petersburgu *, który jest co najmniej dwa razy wskaźnikami innych miast Rosji, gdzie Kvass jest również bardzo popularny. Wielkie znaczenie przychodów jest potwierdzone przez gwałtowne spowolnienie wzrostu rynku w 2009 r. I szybki powrót do zdrowia, który rozpoczął się w pierwszej połowie 2010 r., Kiedy gorąca pogoda nie została jeszcze ustalona.

* Tutaj mówimy o średniej konsumpcji Butelkowanej Kvass, bez uwzględnienia sprzedaży KVASS w beczkach i beczkach. Ocena konsumpcyjna została dokonana na podstawie dynamiki rynku w pierwszej połowie 2010 r. I nie uwzględnia wpływu nieprawidłowego ciepła.

Niemniej jednak, jeśli weźmiesz Moskwa i Petersburg na wsporniki, a następnie nie zobaczymy jednoznacznej zależności od średniej zużycia na mieszkańca KVASS z dochodu. Na przykład dochody mieszkańców ... - niektóre najwyższe w Rosji i zbliżają się do poziomu ..., ale przeciętny rezydent ... pije pół najmniejszego. Jednocześnie wpływ klimatu z konsumpcji KVAS w tych dwóch miastach powinno być takie same, ponieważ średnia temperatura ciepłego sezonu (maja września) jest taka sama.
Jeśli zamiast dochodu wykorzystuje wskaźnik dostępności (cena KVASS, podzielona na dochód), obraz nie zostanie zmieniony. Wśród uważanych centrów regionalnych Rosji, należy zauważyć tylko jedno miasto, gdzie cena KVAS jest stosunkowo wysoka, a dochody nie są zbyt wysokie - to jest ... Być może jest to, że warto szukać raczej niskiego poziom średniego zużycia KVASS w regionie.
Mówiąc o cenach, dochodów i konsumpcji, należy natychmiast zauważyć, że w Moskwie i Petersburgu, w zasadzie, istnieje zauważalny podział w konsumpcji produktów nieistotskich, które obejmują KVASS, w porównaniu z innymi ośrodkami regionalnymi. Ale jednocześnie nastąpiła tendencja do dostosowania średniej zużycia na mieszkańca.
Najlepszy ze wszystkich tego procesu można opisać na przykładzie zużycia piwa. Na początku rozwoju rynku występuje skok w wyniku szybkiego wzrostu zużycia w szerokim zakresie w Moskwie i Petersburgu. Okres szybkiego nasycenia rynków metropolitalnych trwało 4 lata - od 1998 do 2001 roku. Wtedy dynamika była bardzo niepewna. W tym czasie zużycie piwa w regionach znacznie zaznaczono, ale wzrost był bardziej zrównoważony i kontynuowany do kryzysu 2008.
Jeśli rozmawiamy o Kvass, a następnie na największym rynku Moskwa w 2009 r. Rozliczono ... Rosyjska sprzedaż. Podczas kryzysu stał się rodzajem buforem, ponieważ w Moskwie średnia na mieszkańca zużycie KVAS nieco zmniejszyła się nieznacznie. Dzięki gorącej pogodzie i odzyskiwaniu popytu konsumentów w 2010 r. Oczekuje się, że w stolicy oczekuje się zauważalny wzrost sprzedaży. Ale udział w Moskwie w całkowitej sprzedaży KVAS powinien zostać zmniejszony, ponieważ główny wkład w rozwój rynku zostanie dokonany przez regiony.
Wśród centrów regionalnych szybciej wystąpi na tych rynkach, gdzie mieszkańcy piją stosunkowo mało kvass. W częstotliwości, wśród największych miast, przywódcy wzrostu średniego zużycia na mieszkańca będą: ..., ... i ... (Oczekuje się znaczny wzrost ... gdzie zużycie jest na poziomie środkowym) . Również do końca roku sprzedaż powinna zauważalnie rosnąć w małych rozliczeniach.
Porównaliśmy poziom konsumpcji KVASSIVE z piwem i napojami bezalkoholowymi. Nie znaleźliśmy wyraźnej korelacji zużycia piwa i kvass. Na przykład, rezydent ... napoje piwa nieco więcej niż średnia Rosji, aw ... znacznie więcej, ale miejscowi piją małe kvass. Zatem potwierdza założenie, że piwo i kvass jako kategorie konsumenckie, gdy słabo przecinają się, choć najczęściej wdrażane w tych samych punktach detalicznych. W przeciwnym razie rozwinięty spożycie piwa "zatrzymał się" zużycie Kvass.
Ale dla wielu dużych miast można zobaczyć wyraźną korelację zużycia KVASS i słodkich napojów bezalkoholowych. Niektóre regiony, na przykład ..., ... i ... Niewiele wypada z ogólnego trendu - napoje bezalkoholowe tutaj nie są bardzo narzekające (zużycie około 20 litrów na osobę), ale kvass napój w poziom norm dla centrów regionalnych. Również niezwykle dystrybuowane preferencje w ... - Lokalny rezydent drinki około 65 litrów napojów bezalkoholowych rocznie, co jest znacznie wyższe niż średnia norma, ale zużycie KVASS jest na przeciętnym poziomie. Tutaj, a także w ... i ..., istnieje duży potencjał wzrostu sprzedaży KVASS ze względu na wymianę napojów bezalkoholowych.
Interesujące jest również porównanie stosunku cen KVASS i napojów bezalkoholowych w różnych miastach. W centrach regionalnych z wysoką siłą nabywczą populacji w handlu detalicznym, z reguły, prezentowane są markowe napoje bezalkoholowe, które są średnio, co średnio jak KVASS lub jeszcze droższe (jak w Moskwie, ... i ... ). W tych miastach KVASS jest nie tylko przydatny, ale także bardziej przystępna alternatywa. Jednocześnie Kvass jest znacznie droższy niż napoje bezalkoholowe w ..., ... i .... najprawdopodobniej wzrost konsumpcji Kvass w ... posiada dużą różnicę cen.
Pomimo bardzo ważnej roli odgrywania pogody w sprzedaży KVASS, możemy zauważyć, że klimat w różnych regionach nie decyduje o jego konsumpcji. Na przykład, w zimnie ..., gdzie średnia temperatura powietrza od maja do września jest ...%, średnie spożycie KVASS ... niż w ... z temperaturą ...%. W szczególności Dmitry Pinchukov (Deck ") zauważa, że \u200b\u200bna południu Rosji Kvass napój, zaskakująco, niewiele. Wyjaśnia, że \u200b\u200bżycie w południowych miastach nie jest tak dynamiczne, jak w dwóch stolicach lub ośrodkach przemysłowych, ponadto tradycję gotowania domowej roboty Kvass został zachowany w regionie. Maxim Kurukhtin (dyrektor marketingowy "Tomsk Beer") uważa również, że popularność Kvass zależy od strefy klimatycznej, ale z obecnej kultury konsumpcyjnej. Zgodnie z jego obserwacjami, w tych miastach, w których lokalne browar w latach 80., lata 90-tych i 00 były produkowane przez KVA (choć nie zapłacono, ale boobik) jego konsumpcja jest wyższa, a sezonowość nie jest tak wyrażona.
Niemniej jednak sprzedaż KVASS silnie wpływa na stałe odchylenia temperatury od normy. Po pierwsze, na dynamikę regionalnej rynku KVASS w 2010 r., Fakt, że ... i ... okazało się znacznie bardziej podatne na anomalie temperaturowe niż ... i .... Na przykład anomalia temperatury był nieznaczny. W latach 2010 r. Obserwowano tu nawet fajne dni, z temperaturą powietrza ... ... ° C. Liczba gorących dni nie była zbyt duża. Dlatego pomimo faktu, że oczekiwana średnia na mieszkańca zużycie KVAS w ... dotyczące 2009 r. Wzrasta w ...%, zmniejszy się o około ...% w 2008 r. (Kiedy kryzys nie wpłynął na rynek) . Prawdopodobnie umiarkowana będzie dynamiką wzrostu w 2008 r. W ... i ....
W regionie centralnym Rosji i regionu Volga, z powodu nienormalnego lata, był zauważalny wzrost średniego zużycia KVASS nie tylko w stosunku do 2009 r., Ale w stosunku do poziomu przed kryzysu.
Naszym zdaniem duży wpływ na dalszy rozwój rynku KVASS w regionach Rosji będzie miało rozwój małych i średnich producentów. Mogą dać nowy impuls rozwoju konsumpcji KVASS. Regional Piwni producenci, którzy przywracając produkcję (lub napotkane z ciasną regulacją na rynku piwa), zróżnicowanie ich działalności kosztem KVASS.

Sytuacja konkurencyjna

W przeciwieństwie do innych kategorii, takich jak soki, piwo lub napoje bezalkoholowe, dość słaby dystrybucję odnotowano na rynku KVASS do ostatnio. Dlatego młode marki KVASS, które pojawiły się w lodówkach dużych firm w całej Rosji, szybko zdobyli swój udział i wydał nowy impuls rozwoju rynku.
Niski poziom regionalnej penetracji regionalnych dopuszczalnych marek dobrze odzwierciedla statystyki kolejowe. Tak więc, z wielkości rynku KVASS w 2009 roku ... Million dał, od producentów w regionach Rosji koleją, tylko o ... Million dał (lub około ...%) produktów *. Jednocześnie, dla piw, udział transportu kolejowego w 2009 r. Było w przybliżeniu ...% całkowitej sprzedaży. Oczywiście znaczna część KVASS jest realizowana na rynkach lokalnych lub nie branych pod uwagę w statystykach, ponieważ jest dostarczany przez transport drogowy, na przykład między Moskwą a Petersburgem. Niemniej jednak wyraźnie widzimy, że KVASS, z reguły, nie jest transportowany na duże odległości z powodu gwałtownego rosnącego udziału kosztów logistycznych przy jego kosztach.

* Według statystyk kolejowych IA "Kominfo"

W ten sposób marka masowa w kategorii wysięgnika powinna być wykonana niedaleko miejsca sprzedaży. W związku z tym optymalna lokalizacja zakładów produkcyjnych ma ogromne znaczenie dla rynku KVASS. Łatwo jest zobaczyć, że pozycje rynkowe wiodących firm są określane głównie przez geografię ich produkcji. Głównym przedsiębiorstwem Pioneer i lidera rynku Kvass - MPBC "Ochakovo" znajduje się bezpośrednio na największym rynku na rynku, co stanowi co najmniej jedną czwartą sprzedaży KVASS w Rosji. Ale przedsiębiorstwa w Penzie, terytorium Krasnodaru i Tiumeń pozwoliły firmie rozwijać dynamicznie podczas opracowywania rynków regionalnych. Novgorod "DEC" jest bardzo udany w zakresie transportu produktów do Moskwy i Petersburga, ale długie dostawy barku do regionów wschodnich ogranicza możliwość rozbudowy spółki dla Ural. Z tego samego powodu stanowiska lokalnych graczy są silne w regionach odległych od centrum. Na przykład "bukiet Chuvashia" - Według firmy, w rzeczywistości monopolista na rynku Republiki Czuvash, Tomsk Beer jest liderem Marketu Komasny z Syberii.

Sabmiller, z czasem, może przynieść do poziomu federalnego, że marka "Matushkin Kvass". W latach 2009-2010. Firma wykazała stosunkowo niską aktywność rynkową, ale w przyszłości może wykorzystać swoje doświadczenie regionalne. Matushkin Kvass został uruchomiony w maju 2009 r. W celu załadowania istniejących obiektów boomu w Vladivostok i sprzedaży produktów na terytorium Regionu Primorsky i Khabarowsk. Według naszej przybliżonej oceny objętość produkcji KVASS tego zakładu jest mała (do 0,5 miliona dała) i znaczny wzrost w sezonie 2010 nie wystąpił, ponieważ lato w regionie Dalekiego Wschodu nie był gorący.
Nie jest wyłączone, aby wejść do rynku KVASS i EFES - czwarty co do wielkości gracz na rynku piwa. Jest co najmniej dwa warunki wstępne. Po pierwsze, firma poważnie uznała taką okazję - w maju 2010 r. Otrzymała pozwolenie na produkcję doświadczonego KVASS KVASS "Biały Niedźwiedź", przewrócony do butelek Kiegi i PET. Po drugie, menedżerowie grupy EFES mają bogate doświadczenie w napojach bezalkoholowych w Turcji oraz w krajach regionu Azji, ponieważ firma jest Coca-Cola Botler. Być może jest to udana działalność Rosyjskiego Wydziału EFES na rynku piwa i wysoki ładowanie zakładów produkcyjnych, które wziął ten problem z agendy 2010.
Prawda, drugi i trzeci pokoi na rynku piwa - AB INBEV i HEINEKEN, pomimo poważnego spadku produkcji i jawnie niskiej ładowania pojemności, rynek Kvass wydaje się nieinteresowani. Dyrektor wykonawczy Anheuser-Busch Inbev Carlos Brito w sierpniu 2010 roku, skomentował to możliwość uruchamiania Kvass RBC Daily korespondent " W najbliższej przyszłości będziemy nadal koncentrować wysiłki na piwo. To biznes, który wiemy najlepiej, a wiele rzeczy, które zamierzamy wdrożyć, mamy tutaj coś do zrobienia".
Fakt, że Heineken nie widzi perspektyw rozwoju Kag, jednoznacznie mówi, że sprzedaż marki "Stepan Timofeevich". Chociaż, zgodnie z przywództwem "Deki", nadal korzystają z sieci dystrybucji Heineken do dostawy KVASS do detalicznego Petersburga.

Główni producenci Kvass.

Ochakovo.

OJSC "MPBK" Ochakovo "- lider rosyjskiego rynku Kvass, a marka Ochakovsky jest najpopularniejszym Kvass wśród Rosjan. Według" analityków biznesu "na nim (w tym Sabbrend dziecięcy" Kvasenok ") stanowi 35% Sprzedaż butelkowania kvass w kategoriach fizycznych i zauważalnie duża proporcja w terminach pieniężnych - 40%. Jednak taka różnica nie jest jednak spowodowana faktem, że Kvass Spółki odnosi się do segmentu premium, ale przez fakt, że główny kierunek sprzedaży "Ochakovo" jest Moskwa.
Trwałe pozycje w rosyjskiej firmie rynkowej wygrali z trzech powodów. Po pierwsze, "Ochakovo" był pionierem na rynku. Firma w połowie lat 90. pompowała fermentowana kvass w Smocie Pat i umieścić go na półkach detalicznych. Po drugie, niezależny producent, a nie posiadający głównych budżetów marketingowych, nadal aktywnie promował swoją markę, opublikował reklamę, często sponsorowały różne wydarzenia, a zatem "kołysał" całą quadę. W ten sposób wielu miłośników Kvass, zwłaszcza w średnim wieku, stworzyło wyraźne stowarzyszenie między maristą maristą kvass a marką "Ochakovsky". Wreszcie po trzecie, firma za sprzedaż KVASS wykorzystuje sieć dystrybucji skali federalnej i opiera się na czterech miejscach produkcyjnych znajdujących się w różnych regionach kraju.
Te historyczne i konkurencyjne korzyści pozwoliły "Ochakovo", aby w pełni wykorzystać wzrost rynku wysięgnika. Według firmy, sprzedaż Kvass na sezon wzrosła z 15 milionów dał w 2009 r. Do 24 milionów dał - w 2010 r. Wzrost wyniósł 60%, podczas gdy w 2009 r. Sprzedaż wzrosła tylko o 2%. W związku z tym waga KVASS i struktury sprzedaży, ale priorytet firmy pozostaje rynek piwa. Dziś udział KVASS stanowi 31% całkowitej sprzedaży "Ochakovo", a ułamek piwa - 57%.
Według naszej oceny, na podstawie danych z statystyk regionalnych, wszystkie cztery przedsiębiorstwa "Ochakovo" zwiększyły wydanie KVASS. Największy wzrost nastąpił w głównym przedsięwzięciu w Moskwie, który zapewnia ... zwalniają firmy Kvass. Według naszych przybliżonych obliczeń produkcja uprawiła ...% i przekroczył ... Million dał. Oddział Krasnodar zwiększył wydanie w przybliżeniu ...%, przekraczające ... Million dał i Tyumen Enterprise - w ...% do ... Million dał.
Obecnie "Ochakovo" zwiększa swój potencjał produkcyjny ze względu na modernizację pojemności. " Ostatnim latem stał się prawdziwym testem dla wszystkich producentów napojów- powiedział Vladimir Antonov, dyrektor generalny IPBC "Ochakovo". - Przygotowaliśmy się na wzrost rynku KVASS, ale przyznał, niedocenił prawdziwe woluminy popytu. Nawet nasze obiekty - największa roślina w Rosji - nie wystarczyła, aby zaspokoić całą potrzebę napoju. Ponadto w ostatnich latach widzimy wyraźne stabilne zapotrzebowanie na Kvass i w chłodniejszym sezonie. Dlatego jesteśmy przekonani, że ekspansja zdolności da nam dodatkową przewagę nad konkurentami i wzmocni nasze pozycje przywódcze na rynku.".
Fundusze na finansowanie tego projektu zostały już znalezione. Sberbank Of Rosji otworzył linię kredytową "Ochakovo" z limitem 1 miliardów rubli. Przez okres 3 lat. W szczególności modernizacja Moskwy przedsiębiorstwa wpłynie na proces separacji drożdży, co zwiększy wyjście KVASS i zwiększy rentowność produkcji. Zreonstruuje to sprzęt. Po zakończeniu wszystkich prac, pojemność zakładu produkcji Moskwy wzrośnie z 6 do 9,1 mln. Delgoma Gvasa miesięcznie. W ramach poprzednich programów inwestycyjnych Spółka zbudowała nowy Licorid na podstawie malowanej rośliny w regionie Lipetsk i zmodernizowała produkcję KVASS.
2010 oznaczony wysoką aktywnością marketingową "Ochakovo". W sezonie sprzedaży firma zdecydowała się wydać wałek komercyjny, idzie przeciwko tradycjom rodzimej marketingu. Główną ideą komunikacji - Kvass "Ochakovsky" jest nowoczesnym napojem na każdą okazję życia, w każdej części świata dla wolnostorzy i progresywnych mieszkańców metropolii.
"Problem KVASS jako kategorii polega na stałej opozycji do napojów w nowoczesnym formacie.- skomentował podróż Boris Malysheva, dyrektor marketingowy MPBC "Ochakovo". - Po raz kolejny podkreślając uwagę konsumentów - zbyt oczywistym ruchem, a wszystkim naszym konkurentom, jak jeden, odpoczywać w "Rosyjskiej", tradycyjnej, patriarchalności - podobną stereotypową postawę szkodzi zarówno KVAAS, jak i konsumentowi. Dlatego naszym zadaniem w tym sezonie jest zmienić stosunek do KVASS, rozszerzyć prezentację konsumentów o tym, gdzie i jak może być pijany. Ogólnie rzecz biorąc, KVASS z jego użytecznością i naturalnością - produkt jest cały sezon, może być porównywany z sokami".
Wraz z sokami, porównują, a nowy sezon sezonu 2010 jest pierwszym w Rosji z marką Premium Kvass - "Veranda". Według przywództwa Spółki jest to modernizacja produkcji słodu i kvass, pozwoliła wydać tę markę. Plan wydania w 2010 r. - 300 tysięcy dał, a w przyszłym roku planuje się przynieść udział "werandy" do 10% całkowitej realizacji.
KVASS jest reprezentowany przez dwie gusta "Apple Ginger" i "Mięta wapna", w paczce 0,75 litra. Zalecany koszt w kategoriach litra KVASS, trzy razy wyższy niż średnia cena napoju. W tej chwili KVASS jest reprezentowany w wielu łańcuchach detalicznych, aw 2011 r. Planuje się wejść do segmentu HoReCa, zwalniając "werandę" w szklanym pojemniku o pojemności 250 ml. ("Sekret firmy", lipiec 2010)
Marketing językowy mówiący, powód - wierzyć * dla "werandy" jest technologią produkcyjną, smakiem i narzędziem. Tak więc dla tego KVASS, nie suszony, ale świeżo apreltyny malt, który jest uważany za znacznie bardziej przydatny ze względu na wysoką zawartość aminokwasów. W produkcji brzeczki, oprócz żyta, używanych jest kilka kolejnych rodzajów płatków. Kolor "werandy" różni się od innych kvass, a napój przypomina napój. "Ochakovo" miał nadzieję, że nowość stanie się pustym napojem.

* "Fundacja zaufania" - funkcjonalna zaleta, która służy jako dowód, że świadczenia zadeklarowane przez markę są prawdziwe i godne zaufania.

"Weranda" jest umieszczona jak KVAS dla ludzi zorientowanych na ludzi, wysoki standard życia i opieki nad sobą. Według Inna Kochetova - wiceprzewodniczący w sprawie marketingu "Ochakovo", konsumenci "werandy" - tradycyjne maksimiki: eksperci, społecznie odpowiedzialny, ludzie rodzinni, którzy cenią ciche, spokojne chwile, a także kochankowie nietypowych nowych produktów.
Napój przechodzi przez reklamę zewnętrzną, błyszczące publikacje, organizację wydarzeń i przy użyciu udziałów BTL w miejscach sprzedaży. Głównym elementem wizualnego projektu marki jest paw. Według Ochakovo Peacock symbolizuje luksus i arystokrację.
Uruchomienie "werandy" byłoby bardzo drogim projektem, który utworzył dużą wolną niszę w portfolio marki "Ochakovo". Jak donosi w prasie, dziś technologia firmy działa, aby wykonać kolejną markę KVASS o podobnym preparacie, ale nie tak drogi jak "weranda".
Oprócz nowych uruchamiania, aby zapewnić wzrost sprzedaży produktów "Ochakovo", powinien zostać zaktualizowany przez system sprzedaży. Do tej pory nasze własne zespoły przedstawicieli handlowych pracowały na terytorium Moskwy, Tiumeń, Penza i południowej dzielnicy federalnej, gdzie znajdują się miejsca produkcyjne "Ochakovo". W innych regionach produkty Spółki zostały wdrożone przez wysiłki partnerów, którzy oprócz umów z "Ochakovo", reprezentowały interesy innych firm. Ale w najbliższej przyszłości ekskluzywne zespoły handlowe utworzone na podstawie istniejących centrów dystrybucyjnych powinny pojawić się w 15 centralnych regionach Rosji.

Dese.

OJSC "DEC" - drugi co do wielkości producent KVASS w Rosji. Dynamiczny rozwój tej firmy rozpoczął się w 2005 r., Na fali wzrostu w popularności marki kluczy - Kvass "Nikola". Jeśli weźmiesz pod uwagę prywatne znaki towarowe, udział Dekkijnego rynku do pierwszej połowy 2010 r. Wzrosła o 2 %% w stosunku do 2009 r. I osiągnął 32% w warunkach fizycznych. Wzrost wagi rynkowej w tym roku jest przede wszystkim związane z aktywnymi politykami marketingowymi i nabyciem nowej marki.
Ponadto udane prace firmy jest w dużej mierze ze względu na koncentrację na gospodarce i segmentach rynkowych średnich. Adjanse marek "Tality" są najbardziej dostępne wśród produktów firm z federalną skalą aktywności. Biorąc pod uwagę komunikację reklamową Spółki, można powiedzieć, że "DEC" nie zabrał jeszcze udziału w rynku od innych producentów Kvass, ale rośnie z powodu przełączenia do KVASS konsumentów nienaturalnych napojów bezalkoholowych. Ale ze względu na demokratyczne ceny detaliczne i obecność w portfolio ekonomicznych prywatnych marek, udział rynku Spółki w warunkach pieniężnych poniżej naturalnych wskaźników wynosi 26%.
Ze względu na wzrost organiczny, włączenie w markowym portfolio Petersburgu TM "Stepan Timofeevich" i umowy z Pepsico, produkcja Kvass w Novogorod Enterprise będzie rosła dwukrotnie w 2010 r. I w zależności od naszej oceny, 20 milionów dał. Tak więc pomimo mniejszej wielkości sprzedaży, pod względem produkcji KVASS "DEC" zbliżając się do lidera - ICBC "Ochakovo". Dodajemy, że platforma produkcyjna pokładu w Veliky Novgorod jest największa w Rosji pod względem zdolności i objętości KVASS w 2010 roku. Potencjalna wielkość produkcji przedsiębiorstwa wynosi do 60 milionów dała KVASS rocznie.
Dynamika wskaźników finansowych będzie nieco niższa niż tempo wzrostu produkcji, co jest prawdopodobne ze względu na stosunkowo mniejsze przychody spółki w ramach umowy KVASS. Zgodnie z opublikowanymi wstępnymi oświadczeniami DECI, przez pierwsze 9 miesięcy 2010 r., Jego przychody wzrosły o 91% w porównaniu z tym samym okresem w ubiegłym roku i wyniosły 2,65 mld rubli. Jednocześnie, w trzecim kwartale 2010 r. Przychody Spółki wzrosły o 209% w porównaniu z tym samym okresem w ubiegłym roku i wyniosły 1,06 mld rubli. Od 4 kwartału jest już w najniższym sezonie sprzedaży, można założyć, że całkowite przychody spółki będą około 3 miliardów rubli. Przypomnijmy, że w 2009 r. Przychody Spółki spadły o 19% i wyniosły 1,595 miliardów rubli, z utratą netto 96,7 mln rubli. Zastąpiony zysk netto w 190 milionach rubli.
W 2009 r. Spółka była zaangażowana w szereg sporów korporacyjnych i finansowych. Nieporozumienia wynikające między akcjonariuszami szeroko objęciami prasy i skomentowani przez przedstawicieli OJSC DEC. Mamy nadzieję, że wysokie przychody otrzymane w 2010 r. I wydajne działania operacyjne pozwoli firmie rozliczyć te problemy.
Kvass jest głównym, ale nie jedynym kierunkiem działalności Spółki. "DEC" produkuje również piwo (w 2010 r. Zapewniono około 20% sprzedaży) i wody mineralnej (mniej niż 1% w 2010 r.). W ramach produkcji KVASS ważnym kierunkiem jest butelkowanie w ramach umów o spółki innych firm.
W lutym 2010 r. Podpisano trzyletnią umowę z PepsyCo na wypełnieniu Kvass "Rosyjski Dar". Podpisana umowa dała dodatkowy impuls do wzrostu produkcji Spółki. Instrukcja oczekuje, że umowa zwiększa produkcję o 25-30%, wygładzona sezonowość i bardziej równomiernie ładuje personel. Oprócz pozycji tymczasowych wynosi 150 osób zatrudnionych, a w związku z letnim wzrostem produkcji liczba przypadkowych wakatów wzrosła do 250.
Nawiasem mówiąc, Coca-Cola była również zainteresowana Kontraktowaniem Butelkowania Kvass. "DEC" został otwarty na współpracę, jednak zgodnie z kierownictwem Spółki "trudne parametry cen nie pozostawiły szansy na zarabianie", a umowa nie została zakończona.
Oprócz produkcji KVASS pod marką "Nikola", "Big Kvass", "Stepan Timofeevich" i "Dobryny Nikitich", a także "Rosyjska Dara", w ramach kontraktu "DEC" produkuje prywatnych znaków towarowych. W szczególności Spółka ma imponujące doświadczenia butelkowania KVASS dla dużych sieci federalnych - X5, "Taśmy", "Ashhan", "Okay", "połowa", "Dixy", "magnes" i inni pod znakami towarowymi " 365 dni "," False "," Herbudes "," Och! " i inni. W 2009 r. Udział prywatnych marek wymienionych na wniosek wynosił około 10% całkowitej produkcji.
Kluczowym atutem firmy jest opracowany portfel marek, który obejmuje cztery znaczki: "Nikola", "Big Kvass", "Stepan Timöfeevich" i "Dobryny Nikitich" (w kolejności malejącej udziału w rynku). Trzy kluczowe marki otrzymują bardzo aktywne wsparcie reklamowe, każdy z nich jest ustawiony w jej cenie i segmencie docelowym. W przeddzień sezonu z 2010 roku firma zaktualizowała projekt dwóch marek: "Nikola" i "Stepan Timofeevich", a także uruchomił kampanię reklamową na poparcie wiodących marek Quas.
Tak więc, wiosną 2010 r. Wyprowadzono kluczową markę firmy - KVASS Nikola."Nowa komunikacja marki przeniósł się na skupieniem się z krajowych motywów i przydatności do znaczenia konsumpcji KVASS w każdej sytuacji (nawet w biurze) i wyraźniej zidentyfikowanej publiczności docelowej:" Bohater marki znalazł cechy nowoczesnego i udanego młodego człowieka, który docenia się jako jasną osobę, śmiało otwierając nowe horyzonty zdolne do indywidualnego świadomego wyboru, który nie jest nałożony na "zachodniej" mody.
Jednocześnie z uruchomieniem kampanii projekt opakowania jest aktualizowany - wizualny przykład wykonania bohatera marki, logo i strefy produktów. Nowa powierzchnia marki pojawiła się w 2009 roku. " Staramy się utrzymywać dość ustalony obraz produktu wysokiej jakości. Aktualizacja wizualnego obrazu marki ma na celu wykazanie znaczenia i pełnej zgodności marki zmieniając oczekiwania konsumentów"- skomentował Redesign" Nikola "Dyrektor marketingowy Natalia Starshinova skomentował.
Zgodnie ze sławą marki Spółki zgodnie z wynikami sezonu 2010 wynosi 92%, spontaniczne - 62%. Taka sława jest porównywalna z wiodącymi markami sektora FMCG. "Nikola" zajmuje 23% rosyjskiego rynku Kvass.
"Duży kvass."- Najbardziej ekonomiczna marka zarówno w portfelu Spółki, jak i na rynku Kvass - pojawiła się w sprzedaży detalicznej wiosną 2009 r." Big Kvass "jest produkowany w wygodnym opakowaniu PET o pojemności 3 litrów do konsumpcji rodzinnej. Zalecana cena detaliczna - 50-55 rubli, w przeliczeniu 1 litr jest tańsze niż inne znaki towarowe KVASS prezentowane głównie w 2-litrowym opakowaniu. Jak podano na stronie internetowej Spółki: " wyróżnia to "Big Kvass" równy jakości konkurentów na półce i pozostawia konsumentowi przyjemne uczucie opłacalnego zakupu".
Wniosek "antykryzys" został wykonany w 2009 r. Praktycznie bez wsparcia reklamowego. Ale kampania reklamowa "Rodzina" prowadzona w lato 2010 Dozwolona, \u200b\u200bzgodnie z Decą OJSC, aby osiągnąć 27% sławy "dużej kvass" i jej udziału na rynku 3,1%. Kampania obejmowała krajowe transmisje rolek telewizyjnych, zewnętrznej reklamy na fasadzie łańcuchów detalicznych, a także promocji w miejscach sprzedaży.
"Stepan Timofeevich."- wszedł do portfolio" talii "jesienią 2009 r. Jego średnia cena jest nieco wyższa niż koszt innych marek Spółki, ale także dość Demokratyczne i z grubsza odpowiada wartości detalicznej" bread Edge "z" Bałtyk ".
Historycznie "Stepan Timofeevich" jest pierwszą marką Kvass pojawił się w Petersburgu. Ale marka znana w regionie praktycznie nie otrzymała wsparcia marketingowego po wejściu do portfolio rosyjskiego podziału Heinekena. Produkcja składana w kombajwie Sankt Petersburga. Stepana Razin był dopiero początkiem przedłużonym spowolnieniem firmy piwowarskiej, w wyniku czego Heineken zaczęła pracować w trybie redukcji kosztów i optymalizacji portfolio marek. Spółka nie inwestowała w transfer produkcji marki nieregularnej. Jego sprzedaż stała się wzajemnie korzystna i logiczna krok.
Po zakupie "Stepan Timofeevich" w przeddzień sezonu sprzedaży "Deck" posiadała markę restlingową, ale zachowała się w jego wizerunku "Klasyczna" ciągłość. Klasyczne krajobrazy św. Petersburga pojawiły się na etykiecie, logo stało się bardziej czytelne, a graficznie stałe, naturalność kvass i jego historia podkreślają oznaki "żywego fermentacji", "Pierwsze w Petersburgu". Latem 2010 r. "DEC" po raz pierwszy wspierał markę kampanii reklamowej z hasłem "Stepan Timofeevich - Kvass Jego Native City!". Według DEKY, w wyniku kampanii spontaniczna sława marki wynosiła 45%, indukowana - 84%.
Według dyrektora generalnego Dmitri Pinchukov, Dmitri Pinchukov, firma prowadzi partnerstwa z Heineken w dziedzinie dystrybucji KVASS. " Heineken ma solidny zespół przedstawicieli handlowych, które wraz z rozkazami piwnymi skonsolidować nasze wnioski o KVASS. Dla "pokładów" taka umowa jest korzystna: zawierać własny zespół dystrybutora, który jest zaangażowany tylko przez KVAAS, drogi"(" Ekspert ", sierpień 2010).
"Nikitich."- Jednym z pierwszych znaków towarowych firmy, które dziś podejmuje niewielki udział w swoim portfolio (mniej niż 1%). Naszym zdaniem został uruchomiony, jako duplikaty znaku" Nikola ", a jeśli to konieczne, może wspierać Zrównoważony rozwój firmy. Jednak sukces "Nikola" i rozbudowa portfolio marki dokonała nieodpowiednich inwestycji w "Zapasowy gracz".
"Ze względu na spółkę reklamową na dużą skalę, wzrost dystrybucji i aktywnej polityki handlowej sprzedaży KVASS "Deki" tylko w pierwszej połowie roku wzrosła o 35%, kiedy pogoda nie wykazała jeszcze istotnych odchyleń od norm letnich"- skomentował prace firmy Przewodniczący Rady Dyrektorów OJSC" DEC "Andrei Mansky. -" W szczególności znaczny wzrost wskaźników finansowych zapewnił federalną kampanię reklamową, sukces marki "Big Kvass", który był w stanie pokonać 3% krajowego rynku boomu, a także stworzenie wyłącznych zespołów handlowych Wiele miast w Rosji Central. Kampania reklamowa po raz pierwszy wspierała trzy marki KVASS: "Nikola", "Big Kvass" i "Stepan Timofeevich". W rezultacie wzrost sprzedaży marki "Nikola" za pierwsze 9 miesięcy 2010 r. Wyniosło 70% w porównaniu do tego samego okresu ubiegłego roku. Wzrost sprzedaży "Big Kvass" - młodej marki spółki, wyniosła 68%. Ogólnie rzecz biorąc, na rok wzrost sprzedaży Spółki przekroczy 140%".

Baltika.

OJSC "PC" Baltika "- trzecia pod względem wielkości produkcji producenta KVASS w Rosji i czwarty (i prawdopodobnie trzeci) pod względem sprzedaży na rynku Kvass. Marka" Bread Edge "stała się pierwszym federalnym non - napój alkoholowy w portfolio Spółki. Wkrótce po uruchomieniu marki zaczął być sprzedawane w całej Rosji i zaczął dynamicznie zdobyć udział w rynku. Jeśli w kwietniu 2009 r. Stanowił 0%, a następnie na koniec 2009 r. - 3-4%, W pierwszej połowie 2011 r. Marka zajmowała już 7% rynku. Według naszej oceny 2010 "Baltika" zakończy udział 10% w całkowitej wielkości produkcji i sprzedaży Rosji Kvass. Spółka Waga rynkowa, zarówno w naturze, jak i wartościach wartości, to samo.
W sezonie sprzedaży 2009 rozpoczęła się pierwsza kampania reklamowa "terytorium chleba". "Baltika" nie eksperymentuje, używając obrazów natury natury w telewizyjnym wideo i odtworzył atmosferę szczęśliwego dzieciństwa w wiosce, która podkreśliła naturalność Kołomy Krai Kvass. Pod koniec lutego 2010 r. Baltika zaproponowała konsumentom indywidualny i nie zerowy format opakowania, wydał KVASS w brzegu aluminium. Wcześniej "krawędź chleba" została rozlana tylko w butelce zwierząt domowych o pojemności 1,5 i 2,5 L, która jest najpopularniejsza w lecie.
Rok po uruchomieniu marki "Bread Edge" firma rozszerzyła swoją linię boomu - na rynku pojawiła się na rynku Sabbrend "Edge Edge - 7 zboża". W szczególności 7 zbóż to żyto, pszenica, jęczmień, owsy, proso, ryż i kukurydza w połączeniu z słodem jęczmienia. Nowy produkt jest umieszczony jako KVASS z dodatkowymi korzyściami zdrowotnymi. Jak opisano w komunikacie prasowym " Tradycyjny rosyjski Kvass - Rodzinny napój. A teraz każdy członek rodziny ma wybór: klasyczny smak (jak główna klasa "krawędź ziarna jest tradycyjna") lub bardziej miękka (jak nowa krawędź ziarna 7 zbóż). Ponadto nowy produkt jest idealny do wykonania tradycyjnego dania - Okroshki".
W 2010 r. Baltika wykorzystała doświadczenie największego gracza na rynku Kvass - firma Ochakovo - i zaczęła aktywnie popierać sponsora konkursów charytatywnych. Wydarzenia pod nazwą ogólną "Kvass Sowders" odbyły się w lipcu-sierpień w wielu miastach Rosji. Celem udziałów został zachowany, wsparcie i rozwój rosyjskich tradycyjnych tradycji u dzieci i młodzieży. Projekt przeprowadził klasy główne na temat produkcji tradycyjnych rosyjskich zabawek i wystaw rzemiosła dzieci. Oczywiście projekty te nie były skierowane do bezpośredniego stymulowania sprzedaży, ale naszym zdaniem pozwoliła firmie emocjonalnie zaangażować rodziców uczestników konkursu, a także "podnieść" przyszłych konsumentów "krawędzi chleba".
Gorący letni, młody wiek marki, aktywny konsument i handlowe marketingowe warunki wstępne do szybkiego wzrostu nowych produktów bałtyckich. Zgodnie z naszą oceną, wielkość firmy Spółki, zgodnie z wynikami 2010 r. Rozwój ...% do ... Million dał. Połowa całkowitej objętości KVASS zapewniła oddział Tula, która zwiększa produkcję ..., o ... Million dał. Firma Głowica firmy w St. peopleburg zwiększona produkcja prawie ...%, przekraczająca ... Million dał. Krasnojarsk oddział Baltiki Picra, który zwiększył wydanie w lipcu 2010 r., Wprowadził znaczący wkład w sprzedaż KVASS. Naszym zdaniem w 2011 r. Inne wschodnie gałęzie Spółki zostaną również uwzględnione w procesie wytwarzania KVASS.

Jak już mówiliśmy, wzrost produkcji KVASS miała miejsce jako reakcja na spadek kategorii piwa i potencjalną kontynuację spadku rynku przy dokręcaniu regulacji przemysłu. Według naszej oceny w 2010 r. Produkcja piwa we wszystkich przedsiębiorstwach "Baltic" zostanie zmniejszona do jednego lub drugiego, z wyjątkiem oddziału Woronezh. Biorąc pod uwagę recesję, Spółka ma nadmiar zdolności, co w większości przedsiębiorstw w bieżącym roku zostały załadowane o około 70%, aw fabryce w Petersburgu, gdzie przez wiele lat szybki spadek produkcji piwa ciąg dalszy - o około 50%.
Ze względu na obecność dużej ilości rozładowanych pojemności w całym kraju, Baltika może lepiej niż inni producenci KVASS dostosować się do sezonowości sprzedaży, reagują na możliwy wzrost popytu, prowadzenia ekspansji do regionów wschodnich. Według Denis Schesthennikova wiceprzewodniczącego marketingu Spółki: "... KVASS "Bread Edge" - naturalny produkt fermentacyjny słodu, a zatem budować produkcję IT, możemy użyć sprzętu fermentacyjnego, które zostało wykorzystane do produkcji piwa, nie przyciągające dodatkowych inwestycji"Możesz spodziewać się, że udział" Baltic "w rynku Taris Kvass będzie nadal wzrastał w 2011 roku.

Coca-Cola.

Ponieważ pojawienie się KVASS "Kubek i baryłkę" w 2007 roku, Coca-Cola dynamicznie zdobywa wagę rynkową w kategorii wysięgnika. Według "Analityków biznesu", w pierwszej połowie 2010 r. Coca-Cola zwiększyła udział w rynku w wysokości do 8% w zakresie fizycznych i do 9% wartości. Możliwe jest w przybliżeniu obliczanie, że objętość sprzedaży KVASS "Kubek i beczki" na wynikach sezonu 2010 powinna podwoić i przekroczyć 5 milionów.
Ponieważ technologie produkcyjne fermentacji KVASS są zbyt skomplikowane, Coca-Cola jest zmuszona do składania zamówień na przedsiębiorstwa wahające. Jesienią 2009 r. RBC Daily poinformował, że firma była już niewystarczająca pojemność fabryk serwisowych w Twer i Samko w Penzie. Dlatego Coca-Coli miał potrzebę przyciągnięcia dodatkowej mocy do butelkowania "kubków i baryłek", ponieważ sprzedaż Kvass rosną: "W tym względzie patrzymy na wszystkich producentów Kvass w Rosji" - powiedział rzecznika Spółki. W szczególności negocjacje Coca-Cola LED z firmą "DEC" o możliwości wypełnienia umownego, ale nie było zgody.
Prasa nie otrzymała informacji o porozumieniu Coca-Coli w sprawie butelkowania KVASS z nowymi producentami. Niemniej jednak umowa tymczasowa, na koszt, której spółka zapewniła dwukrotny wzrost sprzedaży w 2010 r., Można zostać zakończona. Niniejsza umowa może również wyjaśnić nieoczekiwany wzrost produkcji KVASS, który miał miejsce ostatniej zimy. W szczególności, zgodnie z Rosstat, dopiero w styczniu 2010 r. 1,4 mln dał KVASS *, który jest bardzo niezwykłym dla zimnego sezonu, został wydany w regionie Moskwy.

* Dane za listopad-grudzień 2009 r. Podczas przygotowywania artykułu nie był dostępny w związku ze zmianami w klasyfikacji napojów w raportach Rosstat.

Przypuszczalnie produkcja "kubków i baryłek" można opublikować w MytishChinsky Enterprise "Moscow Brewing Company", która już produkuje KVASS i deklaruje otwartą politykę partnerstwa z wiodącymi producentami napojów (przy okazji, IPC ma licencje na butelkowanie Kvass "Moja rodzina" dla Nidana). Jest to jednak tylko założenie, aby zwolnić nieuzasadnione woluminy KVASS i innego głównego producenta w regionie Moskwy.
W związku z przejściem do Coca-Coli, w sierpniu 2010 r. Nidan Juki odmówił produkcji KVASS pod marką parasolową. " Kiedy stała się jasna, że \u200b\u200bfirma kupujeca Coca-Cola, uznaliśmy, że nie ma sensu konkurować z marką "kubkiem i beczką"- powiedział" Kommersant "członek Zarządu" Nidana "Andrei Yanovsky. Według niego, ponieważ z powodu sezonowości produktu, produkcja Kvass" Moja rodzina "została przeprowadzona jeszcze przez cały rok, jego ostatni Przyjęcie zostało rozlane pod koniec 2009 r. I w przyszłości Spółka sprzedawana pozostaje.

Pepsico.

Historycznie Pepsico działa symetrycznie z głównym konkurentem na rynku napojów - Coca-Cola. Dlatego zjazd do kategorii wysięgnika w niealalglowych gigantów wystąpiło również w tym samym czasie - w 2007 roku. Ogólnie rzecz biorąc, początek Pepsico wyglądał jeszcze bardziej skuteczny, ponieważ firma nie stworzyła własnego znaku towarowego od podstaw, i był zaangażowany w dystrybucję już popularnego KVASS "Pershin". Ale problemy korporacyjne, finansowe i produkcyjne w właścicielu marki - Spółka "Eugene Buzhele Vine", przymusowy Pepsico, aby porzucić umowę w 2009 roku.
Jednak nawet jeśli te problemy nie pojawiły się, a umowa dystrybucyjna została zachowana, a potem Coca-Cola wyprzedza, czy później zawodnik wyprzedza, ponieważ aktywnie zaangażowany w promocję jego kvass. Oczywiście budżety Coca-Cola nie były porównywalne z kosztami marketingowymi "Eugene Buzhele Vine", który znalazł odzwierciedlenie w zmianie pozycji rynkowych dwóch firm. Takie rozwój wydarzeń jest mało prawdopodobne, aby spełnić Pepsico.
Utracając markę, ale po otrzymaniu doświadczenia na rynku Kvass, Pepsico rozpoczął wszystko od podstaw i zorganizowanej produkcji umowy pod własną marką. W kwietniu 2010 r. Dostawy zaczęli detaliwać nowy KVASS - "Russian Prezent". Jednocześnie stało się znane, że KVASS wylano pod umową na pokłady.
Pepsico podążył za przykładem konkurentów i nie eksperymentować z wizerunkiem marki. Firma zdystansowała się również z napojów bezalkoholowych, tworząc kolejny inny produkt "zgodnie z tradycyjnymi recepturami rosyjskich". Uhonorowany artysta Rosji, który opracował projekt opakowania, więc skomentował swoją pracę: " KVASS "Russian Prezent" to połączenie dwóch oryginalnych rosyjskich symboli: sztuki gotowania Kvass i malarstwa Khokhloma. W swojej harmonijnej jedności "Russian Prezent" usyciuje ożywienie rosyjskich tradycji i zachowania kultury ludowej".
Już w maju 2010 r. Rozpoczęła się kampania reklamowa nowej marki z sloganami "tradycjami rosyjskim Kvass. Główną ideą wałka reklamowego była to, że nie jedna generacja rosyjskich ludzi cieszyła się Kvass jak "Rosyjska Darra".
Wydajność i aktywność PepsyCo przyniosły owoce. Według "analityków biznesowych", już w pierwszej połowie 2010 r., 3% rynku w terminach fizycznych i 4% rozliczane dla KVASS "Russian Dar". Ta potężna dynamika można uznać za demonstrację, jak szybko rosyjscy kochanków Kvass może przełączać i wypróbować nowość.
Pomimo sukcesu Pepsico zmusił swój wzrost udziału w rynku, decydując się na bardzo niestandardowy dla producentów KVASS. Po zakończeniu sezonu, firma sprzedaży wydała Sabbrend "Russian Dar Kerberva". Projekt etykiety oparty był na już akceptowanym i zatwierdzonym ornamentem Khokhloma z wizerunkiem jagód i liści żurawinowych.

Z punktu widzenia wzrostu udziału na rynku, który spada na początek jesieni, to uruchomienie można nazwać pracą na temat perspektywy. Niemniej jednak mógł dać dobre wyniki w 2010 roku. Kampania reklamowa, oczywiście, nie była oryginalna w tym, że podkreślił tradycje rosyjskiej quasovariya i orientacji dla publiczności rodziny z dziećmi. Ale w tym przypadku został zbudowany w taki sposób, aby stymulować pozyskaną zużycie napoju. Główna idea rolki - Kvass "Rosyjska żurawina Prezentowa" ze względu na jego specjalne właściwości wzmacnia zdrowie w sezonie zimowym i mnożącej siły. Oczywiście smak samego napoju powinien spowodować zwiększenie zainteresowania konsumentów, ponieważ nowy Sabbrend United dwie kategorie naturalnych produktów: KVASS i sok żurawinowy (20%, zgodnie z napisem etykiet).

************************************
Eugene Buzhele Vain.
W 2009 r. Duży gracz poszedł z rynku - Spółka "Eugene Buzhele Vine", która nie mogła poradzić sobie z kryzysem i odbudować lub sprzedać swoją działalność w czasie. Kvass "Pershin" - projekt swojego byłego właściciela Evgeny Pershin - pojawił się w 2004 roku, jako dodatek do istniejącego biznesu wina i strzału. Jednocześnie, w mieście Sasov, Region Ryazan, roślina została uruchomiona do produkcji naturalnych napojów o niskim alkoholu przez fermentację z długim czasem przechowywania.
Wkrótce marka stała się dobrze znana kochankom Kvass. W 2007 r. "Eugene Buzhele Vine" zdecydował się na strategiczne partnerstwo i przeniesienie prawa do dystrybucji jego Kvass Pepsico. W przyszłym roku stał się "gwiazdką" dla "Eugene Buzhele Vine" - firma stała się trzecim graczem na rynku KVASS z udziałem 9,7%. Według naszej oceny objętość wydania KVASS "Perishin" była prawie ... Million dał.
Biznes zbudowany na prawej ziemi nie przeżył spadku konsumpcji i problemów finansowych. Liczni wierzyciele firmy złożyli wniosek o bankructwo, a Pepsico zakończył umowę na dystrybucję KVASS. W czerwcu 2009 r. Wielkość produkcji Kvass Botler "Eugene Buzhele Vine" były na dość wysokim poziomie, ale w lipcu - gwałtownie spadali, a do września, produkcja zatrzymała się. W związku z tym, zgodnie z wynikami 2009 r. Sprzedaż "Eugene Buzhele Vine" zmniejszyła się o ...% do ... Million dał. Ale to nie tylko spadek - udział rynku marki "Pershin" w ciągu roku szybko spadł, a marka niemal zniknęła z detalicznego. Zgodnie z wynikami 2009 r. Eugene Bojel Vine LLC zmniejszyło przychody na ...% do ... mln rubli. i otrzymał utratę netto ... miliona rubli.
Również na koniec 2009 r. Stało się znane, że Pershin zmienił właściciela. Według gazety "Vedomosti" marka nabyła firmę offshore, która położyła prawa Spółki związanej z importerem wina - Grupa Moro. Ciągnięcie kvass pod marką "Pershin" nowy właściciel zaplanowany na bezpłatnych zakładach produkcyjnych. Na przykład wiemy, że w kwietniu 2010 r. Firma Hodowlana Moskwa otrzymała uchwałę Rospotrebnadzora do produkcji Kvass "Pershin". Ale jak mówi usługa prasowa "IPC", możliwość butelkowania tej marki została omówiona tylko.
**********************************

Producenci regionalnych i małych kvass

Duże firmy federalnej skali działalności w 2011 r. Zostaną prezentowane ze zwiększoną presją producentów regionalnych. Na rynku KVASS są one dość konkurencyjne i odgrywają znaczącą rolę, zwłaszcza w rozliczeniach usuniętych z kapitału.
W przeciwieństwie do innych kategorii produktów, rozwój średnich i małych producentów KVASS nie koliduje z globalnymi i licencjonowanymi markami z światowym obrazem. Do tej pory tematy użyteczności i ojczystej ziemi, motywy patriotyczne były aktywnie używane w dodatku. Ale uformowany, a także nostalgiczny obraz Kvass grają tylko na rękę medium i małych firm. Tradycyjna reklama, choć wspiera świadomość marek federalnych, niewiele wpływa na ich wartość dla konsumenta, który, wybierając dzisiaj wśród znanych produktów, raczej skupi się na smaku i cenie napoju.
Jeżeli na podstawie danych statystyk regionalnych do spółek Grupy z kapitałem zachodnim lub z szeroką dystrybucją (w tym grupą Borodino i firmy Brewowskiej), a następnie odsetek pozostałych przedsiębiorstw w całkowitej produkcji KVASS w 2010 roku będzie trochę mniej ...%. W odniesieniu do 2009 r. Ich udział w rynku zmniejszył się o kilka procent. Ale tak się stało, ponieważ duże firmy z szerokim zakresem sprzedaży były w bardziej udanych warunkach ze względu na zbieg okoliczności geografii ich sprzedaży i geografii anomalii temperatury w lato 2010 r. Ponadto młode marki graczy federalnych w tym sezonie wdrożyli swój główny potencjał. Dlatego, nie 2010, a następny - 2011 r. Należy odpowiedzieć na pytanie: czy konsolidacja na rynku KVASS trwa.
Jeden z największych producentów regionalnych - OJSC "Tomsk Beer". Główną działalnością firmy syberyjskiej jest produkcja piwa, KVASS w ostatnich latach stanowiła 10-15% całkowitej sprzedaży. W 2009 r. Dość udało się rozwój "piwa Tomsk", ponieważ dynamika produkcji produktów spowolniła, ale nie stała się negatywna, jak większość producentów napojów i wyników finansowych znacznie poprawiła się. Ale produkcja KVASS w 2009 roku zmniejszyła się o 19% do 1,81 mln. Według sprawozdania Spółki spadek z powodu zimnej wiosny i lata 2009 r., Zwiększona konkurencja na rynku KVASS z powodu wycofania nowych marek przez inne firmy, a także w związku z procesami kryzysowymi i zmniejszenie popytu nabywczego.
Zgodnie z wynikami 2010 r. Piwo Tomsk zauważalnie poprawi swoje wskaźniki nie tylko w 2009 r., Ale także poziom przed kryzysem - wzrost jest większy niż 30%. Z jednej strony dynamika ta jest zauważalnie niższa niż federalnych producentów KVASS. Z drugiej strony można go nazwać bardzo wysoki, jeśli uznamy, że gorące lato na Syberii, w przeciwieństwie do europejskiej części kraju, nie było ponownie. Oznacza to, że zgodnie z "Tomsk Beer" firma w swoim regionie działała lepiej niż inni producenci w ogóle. Ponadto spółka była poważnie zaangażowana w rozwój sprzedaży KVASS w kegasach - teraz stanowią ponad 10% całkowitej liczby woluminów. Również rozbudowa geografii sprzedaży odegrała również znaczącą rolę, chociaż region syberyjski pozostaje głównym rynkiem sprzedaży.
Maxim Kurichtin, Dyrektor marketingowy Tomsk Beer, mówi, że w tej chwili zadanie strategiczne Spółki jest przywództwem na rynku syberyjskim Kvass. Marka "FUGE" wie w rejonach zdalnych, ale sprzedaż nie ma priorytetu. Jeżeli udział poza granicami Syberii i Ural wzrośnie - oznacza to, że Spółka nie spełnia swojego głównego zadania i traci pieniądze na logistykę.
Niemniej jednak dyrektor generalny i właściciel firmy Ivan Klein powiedział w wywiadzie z Interfejsem, że obiecującą strategię rozwoju firmy (2011-2015) przewiduje wzrost zakładów produkcyjnych z równoczesnym uwzględnieniem możliwości nabywania lub budowania zakładu warzenia na zachód od istniejącej produkcji. Jednocześnie Ivan Klein zauważył, że w europejskiej części Rosji istnieje nadmierna przepustowość, więc istnieje ryzyko budowania dużego przedsiębiorstwa, a następnie zostaw go. Jednocześnie powiedział, że wschodnia Syberia na Piwa Tomsk była mniej atrakcyjna niż Urals i kierunek Zachodu, ale głównym problemem w dalekownych regionach jest logistyką. Spółka dzisiaj nie wdraża w pełni swojego potencjału: użycie komunikatu kolejowego jest zbyt drogie, a pojazd nie wystarczy.
Inny regionalny browar pokazał doskonały wzrost. W oparciu o dane statystyk regionalnych znaczny wzrost nastąpił w przedsiębiorstwach Republiki Chuvashii, regionu Kirova i terytorium Altai - w kruszywie browarów i producentów napojów tych regionów zwiększyły uwalnianie KVASS dwukrotnie, przekraczającą ilość 4 milionów dał. W szczególności zgodnie z naszą oceną, JSC "Bukiet Chuvashia" Zgodnie z wynikami 2010 r., Zwiększono wydanie KVASS więcej niż 2 razy, dał około 2 milionów. Linia produkcyjna Spółki zawiera szereg znanych marek KVASS, w szczególności marki "Słowian", którego promocja "Bukiet Chuvashia" była aktywnie zaangażowana w 2007 roku. Zgodnie z rocznym sprawozdaniem Spółki w 2009 r. Zakazał 70% chuvash rynku Kvass.
Firma Sp. z o.o "Kursk Kvass."Został założony w 2005 r. waga firmy. Niemniej jednak Kursky Kvass jest jednym z największych producentów regionu centralnego, a marka "Tolerayev" jest znana w wielu miastach Rosji, ponieważ firma stara się rozszerzyć swoją geografię swojej sprzedaży i aktywnie je z HoReCa . W tym roku Kursky Kvass w przeddzień sezonu sprzedaży zaktualizowałem projekt mojej marki, co było dość oryginalne wcześniej. Jak zgłoszono w komunikacie prasowym: " Zaktualizowana etykieta ma wiele różnic wizualnych z przeszłości. Zmiany w projekcie etykiety dotknął centralnego elementu - znak "bojarina", który stał się bardziej jasny, otwarty, realistyczny i pozytywny. Ponadto element tła etykiety stał się wyraźniejszy, odzwierciedlając niekończące się pola dojrzałych kolizji i podkreślając naturalny charakter produktu.".
Również w ostatnich latach, regionalne producenci napojów bezalkoholowych zaczęli prowadzić coraz bardziej aktywną politykę marketingową, która była pozytywnie dotknięta objętością wydania w 2010 r. Dajemy przykłady trzech wprowadzeń w minionym sezonie, które są objęte prasą.
W czerwcu Lipetsk Company ZAO "ROSINKA" Prezentowałem na rynku regionu centralnego Kolasy Living Fermented "Zlatorayr". Marka jest umieszczona jako tradycyjny rosyjski kvass z orzeźwiającym smakiem "najbardziej" kvass. Uwaga konsumenta koncentruje się na fakcie, że Zlatoraic jest przygotowywany przez fermentację z naturalnych surowców ziarnowych bez dodawania konserwantów, barwników i smaków.
W lipcu firma Dagestan - OJSC "Deneb" Wydał KVASS "Mówienie lufy" z raczej oryginalną formą butelki i projektowania etykiet. Jest to również niezwykłe, że nostalgia lub tradycje były główną ideą deweloperów koncepcji marki. pozytywny i zrelaksowany nastrój, który jest związany z sezonem Kvass - latem, ponieważ lato to wakacje i morze"Ponadto głównym obszarem sprzedaży firmy jest region południowy. Obraz, który nazwa ustawia nazwę jest rozwijana w projekcie etykiety. Odręczne logo pozwoliło na podkreślenia jakąś nazwę" bardziej szorstościową "i sylwetkę Mewa - Motywy morskie. Aby dać lokalną markę bardziej nowoczesnego widoku, a tym samym odbudować go od "tradycyjnego" faceta, powstała oryginalna butelka.
We wrześniu 2010 r., Czelabińsk PC Niagara LLC. Zaktualizował projekt jednego z jego kvass - "Park of Culture". Spółka zbudowała jego komunikaty marketingowe na nostalgii na temat "tego samego kvass z dzieciństwa" i manifestacji patriotyzmu. Projektowanie opakowań jest wykonane w stylu retro, z odpowiednim znakiem retro. Według firmy, w 2010 r. Kvass "Park of Culture" został już sprzedany w 37 regionach Rosji.

Wersja wprowadzająca. Ilość pełnej wersji artykułu wynosi 18 stron, 18 diagnostyki., 5 tabeli.
Aby uzyskać pełną wersję artykułu w PDF pocztą elektroniczną, sugerujemy kupić to teraz (15 USD, w tempie) lub.

7 bąbelków, które wzięliśmy na próbkę

"Ochakovsky"

30 kcal / 100 g
Alkohol: 1,5%
Cytat z opakowaniem: Prawdziwy kvass. Produkowany z produktów naturalnych.
Projekt: 2
Smak: 3
Częściowy (wykonany z Kvass Wortu).
Alexey Combrook: "Iron Bank jest nieprawidłowym opakowaniem dla kvass. I projekt jakiejś rękodzieła. "
Alexey Tsyganov: "Nic takiego! Żelazny bank dla właściwości najbliższych Bidon - najbardziej prawidłowy pojemnik. "
IRA Pasadskaya: "Mamy cały Kvass w Witebsku w Witebsku. Świetnie jak w dzieciństwie! "

"Kvassenok"

34 kcal / 100 g
Alkohol: 0,5%
Projekt: 1
Smak: 1
Zgodność z oryginalnym receptem: Zdalny (wykonany z koncentratu brzeczki, ekstraktów roślinnych i podobnych surogatów).
Alexey Tsyganov: "Smak starych lizaków z kaszlu, brązowy, nie pamiętaj, co się nazywa".
IRA Pasadskaya: "Pokonalibyśmy w Vitebsku za taki kvass".
Alexander Cherkudinov: "In-in i butelka jakiegoś brzydkiego".

"WOJEWÓDZTWO"

32 kcal / 100 g
Alkohol: 0%
Projekt: 3
Smak: 2
Zgodność z oryginalnym receptem: Pełny.
Alexey Tsyganov: "Smak - skorupa kwaśnego czarnego chleba, smarowana miodem".
Natasha Timonkin: "Butelka jest bardzo podobna do piwa. To jest złe. Przychodzę do sklepu dla Kvaas, a wszyscy pomyślą: "Wygrana dziewczyna zdobyła, ile piwa!"
Andrei Prokofiev: "Tak, to nie jest kvass w ogóle, jakiś rozwiedziony wzór".

"Nikola"

37 kcal / 100 g
Alkohol: 1,5%
Cytat z opakowaniem: "Pozwolono mu mieć niewielki osad piekarniczych".
Projekt: 1
Smak: 1
Zgodność z oryginalnym receptem: Częściowy (wykonany ze złości i mąki).
Andrei Prokofiev: "Ponownie zapach ciemnego piwa. I smak, wbrew reklamie, jest bardzo podobny do Coli. "
Alexey Combrook: "To jest kontynuacja Cola. Chociaż Cola nie obwinia, jest to taki paradoks. "
Natasha Timonkin: « Wszyscy jesteście ofiarami reklamy. Z nią wszyscy wydaje ci się, że "Nikola" ma smak Coli. W rzeczywistości - po prostu śmieszne, nie jak smak Kvass. "

Receptura na prawdziwy chleb Kvass:


Czego potrzebujesz:1 kg chleba, 6 l wody, 30 g cukru, 20 g drożdży, 50 g rodzyni


CO ROBIĆ:
Wytnij czarny chleb plastry i wysuszono w piekarniku. Wlać kruszarki wodą i pozostawić przez 3-4 godziny. Infuzja do obciążenia, dodawania drożdży i cukru i włożył wędrówkę do ciepłego ciemnego miejsca przez 5-6 godzin. Ponownie spienić się w infuzji, wlej butelkę, dodaj do każdego kilku rodzynek, zamek i umieścić w zimnym miejscu przez 2-3 dni.

Napój słodowy "3 konie"

51 kcal / 100 g
Alkohol: 0%
Projekt: 3
Smak: 1
Zgodność z oryginalnym receptem: Częściowy (wykonany ze złości).
Alexey Combrook: "Pasza psa, rozwiedziona w kwitnącej wodzie rzecznej".
IRA Pasadskaya: "Jakiś pastyczny sok pomidorowy".
Ivan Glushkov. (Trwale kaszel i krzyk.)

Globalna wioska.

32 kcal / 100 g
Alkohol: 0%
Projekt: 3
Smak: 2
Zgodność z oryginalnym receptem: Pełny.
Alexey Tsyganov: "Zatrudniłem przełyk" 3 konie ", tymczasowo odejść z procesu degustacyjnego".
Alexander Cherkudinov: "Ale jaka piękna butelka. Mały i wygodny, KVASS powinien być tylko w taki sposób. "
Ivan Glushkov: "Tak poza tym,« Województwo» I ten jest jedynym prawidłowym gotowanym kvass, z chleba. Ale nie pomogli im. "

"PYSZNE"

29 kcal / 100 g
Alkohol: 0%
Cytat z opakowaniem: "Zabrania się zachowywanej butelki w ciepłym miejscu. Może to prowadzić do pęknięcia. "
Projekt: 3
Smak: 5
Zgodność z oryginalnym receptem: Częściowy (wykonany z brzeczki).
Andrei Prokofiev: "To jest prawdziwy zapach i smak Kvass. Prawda, trochę kwaśna. "
Alexander Cherkudinov: "Och, to jest South Kvass. Kwaśny i światło, jak powinno być. To zadziała doskonałą Okoshkę. "
Ivan Glushkov: "Świetne lato Kvass. Kwas jest po prostu potrzebny ".

Jaka marka kvass jest najlepsza? I masz najlepszą odpowiedź

Odpowiedź od Yolla Lubchichich [Guru]
ochakovsky.

Odpowiedz 2 odpowiedź[Guru]

Hej! Oto wybór tematów z odpowiedziami na twoje pytanie: Jaka marka KVASS jest najlepsza?

Odpowiedz Oksana Laptev.[Guru]
Elektrownia Kvass Balakovo !!


Odpowiedz Jerzy.[przybysz]
Ochakovo.


Odpowiedz Natalimo.[Guru]
nikola.


Odpowiedz Bogaty[Guru]
Rusich, Ochakovo!


Odpowiedz Yosha Guriev.[mistrz]
kubek i lufa, Ochakovo


Odpowiedz Olga.[mistrz]
osobiście lubię Ochakovsky!


Odpowiedz Elena Gonchar.[Guru]
Własne gotowanie. Zakupiony nie jest kvass, ale boom, z którego nie ma krzywdy, ale bez korzyści.


Odpowiedz Natashe4ka.[Guru]
Produkcja własna


Odpowiedz Vita.[Guru]
Domowej roboty, czarny chleb trochę drożdży i 3 łyżki cukru, chleb na toster do smażenia bombardowania !!!


Odpowiedz Dmitriy beljakovskiy.[ekspert]
Najlepszy Kvass - Home


Odpowiedz Ѝrh ytaigah.[Guru]
Że lubisz. Lubię domowy Kvass, a wśród butelkowania możesz pić kogokolwiek, ale mówią, że Kvas "Nikola" żywy ... szczerze, w upale jakichkolwiek chłodniejszych ...


Odpowiedz Assoba.[Guru]
projekt zwyczajny


Odpowiedz * EPIF @ H Torubetskaya *[Guru]
Lidsky kvass.
Białoruscy konsumenci dają swoje preferencje, przede wszystkim chleb kvass z piwa OJSC Lidskoy. W ubiegłym roku ta marka należała do 56% rynku w segmencie mas quasów o naturalnej fermentacji. I dziś, zgodnie z wynikami pierwszego kwartału - w przeddzień następnego sezonu masowego popytu na przekąski - udział "Chleb LIDA" wynosi 73%.
Zgodnie z wynikami badań marketingowych prowadzonych w marcu 2009 roku przez Factum Bel - przedstawiciel Międzynarodowej Grupy Factum Group Research, przy wyborze KVASS w sklepach, Białoruscy Kupujący są skupiające się, po pierwsze, autorytet marki, autorytet producenta, a po drugie , aby skosztować jakości produktu. Sądząc po sprzedaży, "Chleb Lida" w pełni zgodny z tymi kryteriami. "To tylko pyszne Kvass" - ta odpowiedź dała bezwzględną większością respondentów respondentów.
Popularność drinka nie miała niezauważonego jury konkurencji "wyboru roku", który jednogłośnie przyznawał Honorowy Dyplom Honorowy OJSC "Kvass nr 1". Liczba kvass Number One w 2008 r. Podwoiła obrót i umieścić 1,6 mln dał na rynku.
"Szeroki popyt dyktuje potrzebę znacząco zwiększenia zakładów produkcyjnych, mówi CEO AUDRUSS MIXES. - Ponadto jest to nie tylko wewnętrzne białoruskie popyt, około 10% KVASS sprzedawany do Rosji, Polski, Łotwy, Litwy. W tym roku pomyślnie otworzyliśmy kierunek estoński. Ogólnie rzecz biorąc, nasz Eksportowy program eksportowy na poziomie 2 milionów USD jest tempo wzrostu 200%! I myślę, że jest to "chleb LIDA" może być lokomotywą tego programu. "
Dla OJSC "Lidskoy Beer" Kvass fermentacja - produkt nie jest nowy. Jednak w 2006 r., Przy początku wypełnienia do pojemnika polietylenowego 0,75 i 1,5 litra, a następnie w szklanej butelce okazało się, że stare przepisy w nowoczesnych warunkach mają ogromny potencjał marketingowy. W rezultacie nastąpił możliwy transport drinka na duże odległości, geografia dostawy szybko rozprzestrzeniła się na wszystkie regiony Republiki, w pobliżu i za granicą.
Najwyższy poziom jakości LIDA KVASS potwierdza międzynarodowy certyfikat bezpieczeństwa żywności ISO 22000: 2005. OJSC "Lidskoy Beer" stał się pierwszym i jedynym przedsiębiorstwem przemysłu browarnego, który w 2007 r. Udało mu się poświadczyć swoją produkcję zgodnie z tymi wymaganiami. Właściwie to krok otworzył produkty firmy na obiecujących rynkach UE.
"Mamy" mały "sekret zawodowy, - podkreśla dyrektor produkcji Svetlana Zubuk. - W pewnym momencie stało się oczywiste, że konsumenci byli po prostu zmęczeni napojami bezalkoholowymi opartymi na barwnikach, smakach, stabilizatorach i innych dodatkach. Dlatego oferowaliśmy im absolutnie naturalny produkt oparty na wysokiej jakości surowców ziarna, najczystszej wodzie z własnej technologii studni i fermentacji artystycznej. Bardzo rzadko są smaczne jedzenie - ale nasz kvass niewątpliwie należy do ich liczby. "
Jednak w sformułowaniu sukcesu "chleba LIDA", z wyjątkiem umiejętności technologów fabrycznych i działalności marketingowej usług sprzedaży, wliczone jest inny ważny składnik. Jest to najwyższy autorytet najstarszej białoruskiej marki OJSC "Lidskoy Beer": Jest to drugim stulecie tutaj tworzyć i utrzymać tajemnice teraźniejszości.

Hurtowa produkcja i sprzedaż. W katalogu 2019 r. 50 producentów napojów bezalkoholowych i chłodzonych KVASS. Wdrożenie w regionach i regionach Federacji Rosyjskiej. Produkcja KVASS, które złożone towary na wystawę:

  • "ROS";
  • "Region Chekhov";
  • "Zakład Napojów Ostankinsky";
  • "TSPushino";
  • "Vyatich" i inne firmy na liście.

Firmy są kupowane sprzęt automatyczny, urządzenia fermentacyjne, specjalną linię produkcyjną. Przygotowując produkt wysięgniowy, wykorzystywane są wysokiej jakości drożdże, Kvasny Wort, Malt itp. Firmy produkcyjne korzystają z tradycyjnych przepisów tarcia i fermentacji oraz zaawansowanych technologii. Quasoving na wodę Artesian daje smak i aromat naturalnego chleba żytniczego!

Organizacja produkcji, warunki przechowywania w pomieszczeniu, poziom technologiczny pod kontrolą Rospotrebnadzora. Udział substancji jest starannie obserwowany, potwierdzony przez Certyfikat GOST! Stosowany jest koncentrat syropu cukrowego, instalacja filtrów. Produkty są rozlane w beczkach, beczkach (projektach), pojemnościach domowych. Dostawa produktu do regionów Rosji - organizacji transportowych.

Wzywamy do współpracy między przedsiębiorcami, przedstawicielami biznesu handlowego, dostawców, dealerów, sieci handlowych. Aby kupić fajny napój hurtowy, cena pobierania - skontaktuj się z menedżerem wystawienia. Cena dużej hurtowej jest omawiana indywidualnie.