Duszona kapusta z kurczakiem - przygotowanie krok po kroku. Duszona kapusta z kurczakiem - przepis ze zdjęciem. Duszona kapusta z kurczakiem Kapusta kiszona duszona z kurczakiem

Aby ugotować coś pysznego na obiad, nie musisz wymyślać skomplikowanych i wyszukanych potraw, możesz przywołać stare sprawdzone przepisy. Duszona kapusta z mięsem, kiełbasą lub po prostu nic, tylko z pomidorami, to pyszne i niedrogie danie. Dziś proponujemy Wam przepis na pyszną duszoną kapustę z kurczakiem na patelni. Bezpieczna opcja na proste danie, mięso z kurczaka dusi się i staje się soczyste, kapusta w połączeniu z kurczakiem to zarówno dodatek, jak i danie mięsne, dwa w jednym. To bezpretensjonalne i zdrowe danie, które każda gospodyni domowa powinna umieć przygotować.

Łatwy

Składniki na 2-3 porcje:

• średniej wielkości kapusta biała - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• kurczak (filet lub uda) - 450-500 g;
• olej roślinny - 40 g;
• sól - 1 łyżeczka;
• liść laurowy - 1 szt.;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki.

Przygotowanie

Pierwszym krokiem jest pokrojenie fileta z kurczaka. Zamiast filetów można użyć ud z kurczaka, ale trzeba je przygotować: pokroić mięso z kości i usunąć skórę. Następnie robimy wszystko według przepisu.

Zetrzyj marchewki i pokrój cebulę w kostkę.

Teraz podsmaż mięso na dużej patelni na dużym ogniu, aż się zarumieni. Dodaj bardzo mało oleju roślinnego.

Do mięsa dodajemy cebulę i marchewkę. Smażyć razem przez 5-7 minut na średnim ogniu, nie zapomnij cały czas mieszać. Przygotowane warzywa można przenieść z patelni do dużego kotła lub rondla z grubym dnem. Będzie to wymagane, jeśli gotujesz dużą porcję i nie zmieści się na patelni.

Teraz drobno posiekaj kapustę. Aby uzyskać smaczne danie, wybierz gęstą głowę o lekko słodkim smaku. Niszcz dowolnie, ale pamiętaj, że im większe kawałki, tym dłużej będzie się smażyć.

Kładziemy kapustę na patelni, nie przejmuj się, jeśli będzie jej dużo i zajmie większość patelni. W trakcie gotowania zmniejszy się objętość o 2 razy. Zmniejsz ogień do średniego.

Mieszaj i smaż, aż kapusta się skurczy. Jego kawałki powinny stać się przezroczyste. Nie zapomnij mieszać zawartości garnka co 7-10 minut.

Następnie dodaj koncentrat pomidorowy bezpośrednio na patelnię. Zmniejszamy ogień do niskiego, dobrze mieszamy zawartość patelni. Kapusta dostarczy wystarczającej ilości płynu do duszenia (powinna być widoczna na dnie podczas mieszania patelni). Jeśli uważasz, że nie ma wystarczającej ilości wody, możesz dodać pół szklanki - szklankę wody. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Możesz umieścić liście laurowe dla smaku, ale będziesz musiał je usunąć z gotowego naczynia.

Przykryj kapustę i gotuj na wolnym ogniu przez 35–40 minut. Do gaszenia potrzebujemy małego ciepła pod patelnią. Nie zapomnij wymieszać kapusty i upewnij się, że płyn się nie zagotuje.

Gotową kapustę podawaj jako osobne danie na obiad lub obiad.

Duszona kapusta z kurczakiem i grzybami

Duszona kapusta z kurczakiem i grzybami okazuje się bardzo smaczna, duszenie to szczególna przyjemność jesienią, w okresie grzybowym. Ale zimą dobrze jest gotować z pieczarkami lub mrożonymi domowymi preparatami grzybowymi, danie przypomina przyjemne ciepłe dni, staje się doskonałą odmianą na codzienny zimowy stół.

Gotowanie takiej kapusty jest tak proste, jak to tylko możliwe, ale okazuje się niesamowicie smaczne i zdrowe.

Składniki na 3-4 porcje:

• Kapusta biała - 1,5–2 kg;
• Kurczak (najlepiej filet) - 0,4 kg;
• Grzyby (pieczarki) - 0,4 kg;
• cebula - 120 g;
• marchewki - 120 g;
• olej roślinny - 80 g;
• sól - 1-1,5 łyżeczki;
• liść laurowy - 1 szt.;
• pasta pomidorowa - 40-50 g

Przygotowanie:

1. Przygotujemy wszystkie warzywa: umyjemy je, obierzemy. Marchewki zetrzeć grubo, cebulę pokroić w kostkę. Małe pieczarki pokrój na połówki, a duże na ćwiartki (w ten sposób będą dobrze widoczne w gotowym naczyniu). Jeśli chcesz, możesz pokroić je na małe plasterki. Mrożone gotowane grzyby należy rozmrozić. Lepiej jest zostawić z nich płyn na kapustę osobno w misce.
2. Umyj mięso w zimnej wodzie, pokrój w drobną kostkę.
3. Dobrze rozgrzej patelnię i wlej do niej olej. Zanurz kawałki kurczaka w już rozgrzanym oleju, dodaj trochę pieprzu, posól, smaż przez 3-4 minuty (na dużym ogniu). Teraz zmniejsz ogień i dodaj cebulę i marchewkę do mięsa, trzymaj na średnim ogniu przez kolejne 3-4 minuty, a następnie dodaj tam pieczarki. Smaż miksturę przez kolejne 8 minut.
4. Teraz wrzuć wszystko do rondla do duszenia, dodaj do niego posiekaną kapustę i 50 g bulionu grzybowego (mięsnego), ale możesz też podlać.
5. Pamiętaj, aby wszystko dobrze wymieszać, gotować na średnim ogniu przez 25-30 minut. Zamknij szczelnie pojemnik pokrywką i mieszaj zawartość co 8-10 minut.
6. Gdy kapusta stanie się przezroczysta i smaczna, dodaj sól, przyprawy i koncentrat pomidorowy. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Jeśli płyn całkowicie się zagotował, dodaj trochę bulionu (zawsze ciepły).
7. Podawaj kapustę na gorąco.

Wskazówki dotyczące gotowania:

• Aby kapusta była smaczniejsza, bardziej miękka i szybsza do ugotowania, wykonaj z nią tę prostą czynność: drobno posiekaj główkę kapusty na desce do krojenia, dodaj tu lekko sól (1/3 łyżeczki), dodaj taką samą ilość cukru, a także połowę tej porcji cytryny kwasem, octem lub sokiem z cytryny i dobrze potrzyj. Konieczne jest nasycenie kapusty mieszanką i trochę soku. Aby to zrobić, odstaw na 5-7 minut. A następnie włóż go na patelnię.
• Jeśli nie masz całej kapusty w garnku, dodaj tyle, ile chcesz. Podczas gotowania, gdy zmniejszy się objętość, dodaj pozostałą na desce kapustę. Więc nie będziesz miał żadnych odpadów.
• Warzywa i mięso można smażyć bezpośrednio na patelni. Tylko powinien mieć grube dno, aby się nie przypalił.
• Jeśli weźmiesz już ugotowane grzyby, płyn z nich jest bardzo dobry do duszenia.
• Kapusta kiszona nadaje się również do duszenia. To danie trzeba gotować na maśle, a duszenie kapusty zajmie co najmniej 2 godziny, ale jej łagodny smak jest tego wart. Tutaj wystarczy najpierw udusić kapustę, a następnie dodać smażone warzywa, makaron i mięso.

Duszona kapusta z kurczakiem to zupełnie znane danie. Jest przygotowywany w każdej rodzinie, może nie tak często jak makaron czy puree ziemniaczane. Niemniej jednak danie jest bardzo satysfakcjonujące i smaczne, pomaga urozmaicić zwykłą dietę i jest kompletnym daniem głównym.

Ciekawy przepis na danie, którego gotowanie zajmuje godzinę.

• kapusta - 1 kg;
• marchewki - 2 sztuki;
• kurczak - 500 g;
• cebula - 2 sztuki;
• pomidory - 2 sztuki;
• olej do smażenia;
• sól, przyprawy (różne rodzaje pieprzu, można użyć uniwersalnej przyprawy);
• warzywa;
• czosnek - 3 ząbki;
• słodka papryka - ¼ owoców;
• lavrushka 1.

Jak gotować duszoną kapustę z kurczakiem i warzywami:

1. Porcję mięsną najlepiej stosować jako pierś. Kroimy na porcje. Umyj i obierz warzywa. Pokrój kapustę, cebulę pokrój w cienkie półpierścienie. Zetrzyj grubo marchewki.
2. Do gotowania używamy kociołka. Odpowiedni jest również rondel. Wlać pół szklanki oliwy, posypać solą - aby potrawa się nie przypaliła, a danie samo solone. Podsmaż kurczaka. Następnie dodaj cebulę i marchewkę, smaż przez dziesięć minut.
3. Następnie do kociołka trafia kapusta i drobno posiekany czosnek. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut.
4. Pokrój pomidory w paski, słodką paprykę w drobną kostkę, konieczne jest nadanie lekkiej słodyczy i aromatu.
5. Dodaj pomidory i pieprz, wymieszaj. Zmniejsz ogień poniżej średniej i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez kolejne 10-15 minut.

Drobno posiekaj zioła i użyj do dekoracji przed podaniem.

Brukselka z filetem z kurczaka

Danie można podawać samodzielnie np. Na obiad.

• filet z kurczaka - 1 sztuka;
• brukselka 1 opakowanie mrożonych owoców;
• cebula - 2 sztuki;
• marchewki - 1 jednostka;
• czosnek - kilka goździków;
• olej do smażenia;
• mieszanka uniwersalnych przypraw - 1 łyżka. l.;
• twardy ser.

Zaczynamy gotować z kurczakiem - mięso powinno być gotowane jak najdłużej. Pokrój filety w drobną kostkę, tak aby miały taki sam rozmiar jak kapusta. Wlej olej do rondla z grubym dnem, postaw na średnim ogniu. Po kilku minutach, gdy olej się nagrzeje, dodać mięso i smażyć 7-10 minut.

W międzyczasie trzy marchewki i drobno posiekaj cebulę, to samo zrób z czosnkiem. polej kurczaka - już za chwilę poczujesz pyszny aromat mięsa z kurczaka z warzywami! Gotujemy jeszcze dziesięć minut, podczas których mamy czas na wypłukanie brukselki, solenie potrawy, dodanie przypraw. Czas posypać brukselką. Przykryj pokrywką, lekko dokręć ogień i gotuj przez jedną trzecią godziny.

Na patelnię włożyć trzy sery i pięć minut przed końcem gotowania. Pozwól mu parzyć i możesz podać do stołu.

Uwaga. Lepiej jest usunąć kilka górnych liści z widelca do kapusty.

Z ziemniakami

Przepis na duszoną kapustę z ziemniakami i kurczakiem różni się od tradycyjnego jedynie dodatkiem bulw ziemniaka. Smak potrawy będzie mienił się nowymi kolorami, okaże się tak samo pachnący i nie mniej smaczny w porównaniu do analogów przepisu.

• średnie ziemniaki - 6 sztuk;
• mięso z kurczaka - 600 g;
• marchewki, cebula - po 1 sztuce;
• 1 mały widelec kapusty;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• szklanka wody;
• drobna sól - ½ łyżki. l.;
• przyprawy „Do kurczaka”;
• zielenie do dekoracji.

Możesz użyć małych udek z kurczaka lub skrzydełek przeciętych na pół w miejscu połączenia. Ale wygodniej jest używać piersi bez kości. Mięso dokładnie umyć i odcedzić, a następnie posiekać i smażyć do uzyskania lekko rumianego odcienia.

Podczas gotowania mięsa posiekaj kapustę i trzy marchewki. Połącz wszystko w jednej misce, posol i zetrzyj trochę rękami - w ten sposób kapusta lepiej wypuści sok i posolona. Nalegaj przez około siedem minut. Następnie włóż do kurczaka, zalej ciepłą wodą i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez kwadrans.

W międzyczasie obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Po chwili wysyłamy do gulaszu. Paprykę pokrój w paski, dodaj gulasz. Danie będzie gotowe, gdy pieprz zmięknie - sprawdź widelcem.

Drobno posiekaj warzywa i posyp naczynie. Wyłącz ogień i przykrywając pokrywką, pozostaw na dziesięć minut.

Duszona kapusta z kurczakiem w powolnej kuchence

Duszona kapusta z kurczakiem w wolnej kuchence gotuje się trochę szybciej niż w kotle. Właściciele tej cudownej technologii powinni spróbować ugotować to danie.

• podudzia z kurczaka - 700 g;
• kapusta - 1 widelec;
• marchewka - 2 sztuki;
• cebula - 1;
• woda - ½ szklanki;
• czarny pieprz - ¼ łyżeczki;
• sól drobnoziarnista - 1 łyżka. l.;
• pasta pomidorowa lub keczup - stół parowy. l.;
• olej.

Przecieramy marchewki, szatkujemy kapustę. Na początku może się wydawać, że kapusty jest dużo, ale ugasi. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Dokładnie umyj golenie, w razie potrzeby usuń pozostały puch.

Wlej kilka łyżek oleju do miski multicooker, wybierz program smażenia i odczekaj trzy minuty, aż olej się rozgrzeje. Smażyć kurczaka konsekwentnie ze wszystkich stron. Po włożeniu marchewki, cebuli gotuj przez kwadrans. Następnie dodaj przyprawy i makaron, wlej wodę, lekko wymieszaj.

Rozprowadzamy kapustę. Lekko ugniatamy, aby cała objętość pasowała do miski. Zamykamy pokrywkę i gotujemy w trybie „Hartowanie” przez 40 minut. Wymieszaj zawartość, a dla wygody - możesz wyciągnąć golenie, a następnie włożyć je z powrotem.

Uwaga. Hartowanie następuje przy 100 stopniach. Jeśli gotujesz w niższej temperaturze, czas należy nieco wydłużyć.

Gulasz w piekarniku

• kurczak - 1 kg;
• cebula - 400 g;
• kapusta - 400 g;
• marchewki - 100 g;
• szklanka wody;
• przyprawy do kurczaka lub warzyw - 1 łyżka. l.

Najlepiej gotować w piekarniku w kociołku lub dużym garnku, aby można było go przykryć pokrywką.

W tym przepisie sugerujemy użycie małej masy młodego kurczaka. Myjemy, kroimy mięso na porcje. Natrzyj przyprawami i połóż na dnie kotła.

Trzy marchewki i posiekaj cebulę, ułóż na wierzchu warstwami i lekko solą. Kapustę siekamy, marszczamy rękami i rozkładamy w ostatniej warstwie. Gotując pod pokrywką w temperaturze 190-200 stopni przez godzinę, można ją trzymać jeszcze 5-10 minut. Okazuje się, że jest bardzo smaczny iz odrobiną sosu.

Duszona kapusta kiszona z kurczakiem

Kapusta kiszona dodaje smaku klasycznemu połączeniu kapusty i kurczaka.

• kapusta kiszona i świeża kapusta po 400 g;
• jedna cebula;
• filet bez kości 500 g;
• cukier - 1-2 łyżki. l.;
• przyprawy, możesz po prostu użyć czarnego pieprzu (1-2 łyżeczki);
• olej do smażenia.

Potrawę można gotować na patelni z grubym dnem i ściankami. Drobno posiekaj cebulę, podsmaż, aż będzie przezroczysta. Dodaj świeżą kapustę, gotuj przez kwadrans.

W międzyczasie opłucz filet i pokrój w kostkę, smaż oddzielnie od warzyw, aż powstanie skórka.

Do cebuli i kapusty można dodać kapustę. Wskazane jest, aby przed gotowaniem lekko przepłukać go przez durszlak lub sito, gotować przez kolejny kwadrans. Dodaj przyprawy i cukier, wymieszaj. Cukier doda gotowej potrawie lekkiej słodyczy. Gotować na wolnym ogniu jeszcze kilka minut.

Uwaga. Możesz użyć kurkumy jako przyprawy. Niewielka ilość nada potrawie apetycznej żółtości i ciekawej aromatycznej nuty.

Kapusta to warzywo, które ludzie starający się jeść zdrowo i zdrowo starają się włączyć do swojej diety. Ta roślina zawiera składniki odżywcze, witaminy i minerały. Dietetycy klasyfikują kapustę jako produkt dietetyczny, ponieważ zawiera minimum kalorii. Tradycyjne sałatki z kapusty szybko się nudzą, aw celu urozmaicenia swojego menu gospodynie domowe poszukują oryginalnych i zdrowych przepisów warzywnych. Kapusta duszona z drobiem (indykiem lub kurczakiem) to proste danie, z którym poradzi sobie nawet początkujący szef kuchni.

Przepisy na duszoną kapustę z warzywami

Kapustę można dusić na różne sposoby, dodając dowolne warzywa, grzyby lub mięso. Niezależnie od wybranej opcji gotowania, rezultatem będzie lekka, ale satysfakcjonująca przekąska, odpowiednia zarówno na obfity lunch, jak i lekką kolację. Do duszenia używa się nie tylko białego podgatunku tego warzywa, ale także brukselki, pekinu, kalafiora lub brokułów. Tylko dwustu gramowa porcja duszonego warzywa dostarcza organizmowi dzienną dawkę witaminy C, nasyca go użytecznym błonnikiem, substancjami przeciwrakotwórczymi.

Przepis na dietę do gotowania w powolnej kuchence

Będziesz potrzebować:

• średnie widelce z białej kapusty;
• średniej wielkości młoda cukinia;
• pierś z kurczaka - 500 g;
• 2 szt. małe marchewki;
• świeże zioła (kolendra, koper) - pęczek;
• 3 szt. pomidor;
• 2 ząbki czosnku;
• przyprawy;
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• duża głowa cebuli.

Jak gotować:

1. Włącz multicooker do trybu „Fry”. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Smażyć do przezroczystości, dodając trochę oleju roślinnego.
2. Marchewki pokrój w cienkie paski i wyślij do miski multicooker z cebulą.
3. Filet z kurczaka pokrój w cienkie plasterki lub w dowolny inny sposób. Smażyć na złoty kolor z mieszanką cebulowo-marchewkową.
4. Cukinię pokrój w paski, drobno posiekaj kapustę. Zanurz przygotowane warzywa w misce sprzętu kuchennego, zamieszaj. Włącz tryb „Gulasz”, czas gotowania to około 50-60 minut.
5. Pół godziny po ułożeniu warzyw przepuść czosnek przez prasę, drobno posiekaj warzywa, zdejmij skórkę z pomidora i pokrój w kostkę. Wyślij przygotowane składniki do miski multicooker. Dopraw solą, dodaj inne przyprawy do smaku. Zamknij pokrywę urządzenia i poczekaj na sygnał dźwiękowy po zakończeniu gotowania.

Jak gotować duszoną kapustę z kurczakiem i grzybami

Będziesz potrzebować:

• małe widelce białej kapusty - około 0,5 kg;
• grzyby (pieczarki, boczniaki, las) - 350 g;
• mięso z kurczaka - 400 g;
• duża główka cebuli;
• pół szklanki kwaśnej śmietany, najlepiej przynajmniej 15% tłuszczu;
• kilka ząbków czosnku;
• kilka gałęzi pietruszki;
• olej roślinny i przyprawy.

Jak gotować:

1. Umyte grzyby pokrój w dużą kostkę (do tego przepisu nadają się wszystkie grzyby), pokrój cebulę w kostkę lub cienkie półpierścienie.
2. Wlewając trochę oleju roślinnego do rondla, usmaż cebulę. Wskazówka: dodaj trochę oleju, ponieważ później produkty będą duszone w śmietanie, która doda dodatkową zawartość tłuszczu.
3. Gdy cebula zostanie lekko usmażona, dodaj do niej mięso z kurczaka, pokrojone na małe kawałki (preferuj filety drobiowe).
4. Mięso powinno stać się białe ze wszystkich stron, po czym dodaje się do niego przygotowane grzyby. Mieszając od czasu do czasu, smaż składniki przez 5-7 minut.
5. Na patelnię wyślij posiekaną lub pokrojoną w kostkę białą kapustę. Gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.
6. Produkty polewamy kwaśną śmietaną, doprawiamy do smaku ulubionymi przyprawami. Przykryj naczynia pokrywką. Gotować na wolnym ogniu przez 25-30 minut, aż warzywa będą gotowe.
7. Pokrój czosnek w cienkie plasterki, drobno posiekaj pietruszkę. Połącz je z duszonymi warzywami na kilka minut przed końcem gotowania. Kontynuuj gotowanie pod zamkniętą pokrywką, zdejmując z ognia, przez kolejne 10 minut.

Przepis na gotowanie z ziemniakami w piekarniku

Będziesz potrzebować:

• cała tusza kurczaka lub kilogram ud kurczaka (skrzydełka lub podudzia);
• mała główka kapusty;
• 5-6 bulw młodych ziemniaków;
• 2 cebule;
• 2 szt. średniej wielkości marchewki;
• 2 łyżki stołowe. koncentrat pomidorowy .;
• śmietana - 50 ml;
• 3-4 szt. liść laurowy;
• ziele angielskie i inne przyprawy według uznania.

Instrukcje gotowania:

1. Obiera kurczaka. Pokrój tuszę na małe porcje po około 5 cm.
2. Młode ziemniaki obrać ze skórki, pokroić w średniej wielkości 2 cm plasterki.
3. Pokrój cebulę w krążki lub kostkę. Pokrój kapustę i trzy marchewki na grubej tarce.
4. W nieprzywierającym kotle lub na patelni usmażyć kawałki kurczaka na oleju roślinnym ze wszystkich stron, aż uzyskają pyszną skórkę. Wyciągamy smażone mięso z kotła.
5. Smażyć osobno pokrojone ziemniaki na złoty kolor. Połącz to z kurczakiem.
6. W tym samym kotle, w którym przygotowano kurczaka i ziemniaki, usmaż cebulę z marchewką do miękkości. Wysyłamy to narybek do mięsa i ziemniaków.
7. Dusić posiekaną kapustę w oleju roślinnym, doprawić koncentratem pomidorowym i kwaśną śmietaną. Kwadrans po ugotowaniu warzywa połączyć z resztą półproduktów.
8. Smażone składniki wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. W razie potrzeby dodaj liść laurowy, kilka kawałków groszku ziela angielskiego.
9. Najlepiej wychodzi duszona kapusta z kurczakiem i ziemniakami w doniczkach. Dlatego przygotowaną masę układamy w doniczkach ceramicznych lub glinianych. Do każdego dolewamy wrzątek aż do połowy naczynia. Przykrywając garnki pokrywkami, wysyłamy je do piekarnika. Temperaturę ustawiamy na około 180 stopni. Gotowanie przez 45 minut.

Gulasz z brukselki z filetem z kurczaka

Będziesz potrzebować:

• 400 gr. Brukselka świeża lub mrożona
• 1/2 kg. filet z kurczaka;
• duża cebula;
• 2 szt. pomidory;
• 1 szklanka śmietany;
• oliwa z oliwek.

Jak gotować:

1. Przygotuj produkty do ich dalszej obróbki: pokrój filet na dowolne małe kawałki, pokrój cebulę na pół-pierścienie, usuń skórkę z pomidora i pokrój w kostkę, rozmrażaj kapustę, jeśli jest używana w stanie zamrożonym.
2. W rondelku lub kotle usmażyć cebulę, wlewając kilka łyżek oleju, a następnie dodać do niej brukselkę. Smaż składniki przez 10 minut.
3. Oddzielnie smaż filet z kurczaka do połowy ugotowanego: kawałki mięsa powinny stać się równomiernie białe ze wszystkich stron.
4. Połącz kurczaka z posiekanymi warzywami. Dodaj przygotowany pomidor.
5. Wymieszaj mieszaninę produktów, wlej śmietanę. Doprawić według uznania solą, pieprzem i innymi przyprawami (szczypta suszonego kopru dobrze się z nimi komponuje).
6. Dusić na małym ogniu przez kwadrans, przykrywając naczynie pokrywką.

Wskazówka: jeśli składniki zostały doprawione tłustą śmietaną, danie zostanie uznane za wysokokaloryczne. Do utraty wagi zaleca się stosowanie niskotłuszczowego fermentowanego produktu mlecznego lub jogurtu. Pyszne jest też połączenie brukselki z kiełbasą zamiast filetów. Podczas serwowania taka przystawka jest ozdobiona pół ugotowanego jajka.

Duszona kapusta kiszona z kurczakiem

Będziesz potrzebować:

• 1 kg. kapusta kiszona;
• kurczak (filet lub inne części bez kości) - 0,5 kg;
• cebula i marchewka - 1 szt.;
• olej; 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy.

Sekwencja gotowania:

1. Wlej kilka łyżek oliwy z oliwek do grubego rondla i usmaż pokrojoną w kostkę cebulę.
2. Do cebuli wysyłamy pokrojone w kostkę mięso z kurczaka, które smażymy około 10 minut.
3. Dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego. Zalej mięso wrzątkiem, woda powinna prawie całkowicie przykryć kurczaka.
4. Kiszoną kapustę myjemy wstępnie zimną wodą, a następnie łączymy z kurczakiem. Wymieszaj i dopraw przyprawami.
5. Gotuj na średnim ogniu przez pół godziny pod przykryciem.

Ile kalorii jest w gotowanym naczyniu

Aby dowiedzieć się, ile kalorii ma duszona kapusta z kurczakiem, musisz osobno obliczyć zawartość kalorii wszystkich poszczególnych składników. Mniej wysokokaloryczne danie będzie, jeśli do jego przygotowania zostanie użyty filet z kurczaka, a nie tłuste mięso. Tak więc dietetycy twierdzą, że 100 gramów gotowego dania, wśród których znajduje się tylko biała kapusta, cebula, marchewka, odrobina koncentratu pomidorowego i olej roślinny, zawiera nie więcej niż 50 kcal. Dodając filet z kurczaka, zawartość kalorii w naczyniu wzrasta do 77 kcal.

Wideo: duszona świeża kapusta z kurczakiem w rondlu

Z pomocą przepisów krok po kroku ze zdjęciami każda gospodyni może ugotować zdrowe danie z warzyw. Duszona kapusta jest również dobra, ponieważ jest przygotowywana szybko i prosto, pożywne danie powstaje z minimum produktów. Początkującym kucharzom zaleca się obejrzenie poniższego wideo, które przedstawia sekwencję i technologię przygotowania duszonej przekąski warzywnej. Jeśli przygotowujesz warzywo jako dodatek do obiadu, dodaj do niego chude mięso, takie jak filet z kurczaka. A połączenie duszonej kiszonej kapusty z udami z kurczaka to doskonała propozycja na obfity obiad.

Duszona kapusta z kurczakiem to uniwersalne i demokratyczne danie na wszystkie pory roku. Lekkie, ale jednocześnie satysfakcjonujące, dietetyczne i całkowicie naturalne - nawet niedoświadczona gospodyni domowa szybko opanuje podstawy gotowania. A odrobina wyobraźni, zmiana dwóch lub trzech składników, pozwoli Ci pokonać główny przepis, a jedzenie nigdy się nie znudzi.

Każdy dietetyk powie Ci: kurczak i kapusta to idealny i zbilansowany posiłek. Zwłaszcza jeśli do gotowania używasz „chudej” piersi z kurczaka lub usuwasz z drobiu nadmiar tłuszczu i skóry. Zestaw składników jest prosty i nieco surowy, do ugotowania obiadu wystarczy pół kotła i mała główka kapusty. Przyprawy, warzywa, sól i kęs, każda gospodyni ma swobodę dodawania składników według własnego uznania, dostosowując się do gustów domowników.

Gotowanie kapusty jest bardzo łatwe, jeśli postępujesz zgodnie z poniższymi instrukcjami:

• Krok 1. Mała główka kapusty (dla czteroosobowej rodziny potrzebujesz 1 kilograma) posiekaj bardzo cienko. Masuj kapustę odrobiną soli. Więc będzie bardziej soczysta.
• Krok 2. Pokrój połowę kurczaka na małe kawałki (wielkości pudełka zapałek), usmaż na oleju roślinnym.
• Krok 3. Pokrój dużą cebulę. Pokrój 2-3 średnie marchewki.
• Krok 4. Na innej patelni smażymy warzywa. W razie potrzeby dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego lub wlej szklankę soku pomidorowego.
• Krok 5. Połącz kapustę, kurczaka, warzywa na patelni z grubymi bokami lub w rondlu. Przykryj pokrywką.
• Krok 6. Dusić, aż kapusta będzie gotowa przez około 30-40 minut w temperaturze 150 stopni (ważne jest, aby ustawić średnią temperaturę na kuchence).
• Krok 7. Na sam koniec dodaj sól, pieprz, przyprawy do smaku. Kminek (czyli „nasiona” kopru), kminek, chmiel - suneli idealnie komponują się z kapustą. Smak można wzbogacić sporą paczką ziół i ząbkiem czosnku.
• Krok 8. Czas podać danie! Bardzo smaczną duszoną kapustę łączy się ze śmietaną i suszonym czarnym pieczywem. Danie można spożywać na zimno i na gorąco.

Zamiast białej kapusty można wziąć różne odmiany kapusty czerwonej, wtedy z duszonej kapusty wyjdzie nietypowy, z "czeskim" akcentem (w Czechach i Niemczech kapustę duszoną najczęściej z czerwonymi i fioletowymi kwiatami).

Uwaga! Kapusta to to samo warzywo, które smakuje dopiero po niewielkim moczeniu. Dzieje się tak właśnie wtedy, gdy jedzenie można gotować trzy do czterech dni wcześniej i nie obawiać się, że straci swoje właściwości.

Brukselka z filetem z kurczaka

Brukselka, kalafior czy brokuły nie są tak znane Rosjanom jak odmiany białej kapusty. Ale na próżno: brukselka jest lepsza od białej kapusty pod względem korzyści i łatwości przyswajania. Wyróżnia się również przyjemnymi orzechowymi nutami i urozmaica menu każdej rodziny.

Gotowanie brukselki jest łatwe w kilku krokach:

• Krok 1. Ugotuj główki brukselki (700 gr.) Lub blanszuj (gotuj na wolnym ogniu) w osolonej wrzącej wodzie.
• Krok 2. Filet z kurczaka (500 gr.) Pokrój w kwadratową kostkę, usmaż na warzywach lub maśle z cebulą.
• Krok 3. Połącz brukselkę z kurczakiem.
• Krok 4. Dodaj pół szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw.
• Krok 5. Gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

Na samym końcu dodajemy przyprawy, czosnek, pieprz. Danie można posypać parmezanem lub dowolnym serem. Nabierze radości i stanie się trochę ostrzejszy.

Ważny niuans! Brukselkę, podobnie jak kalafior, najlepiej gotować do etapu aldente, kiedy w środku lekko chrupią. Dzięki temu kapusta będzie smaczniejsza i zdrowsza.

Przepis na gotowanie z ziemniakami

Łatwo jest uczynić podstawowy przepis nieco bardziej „brutalnym”, to znaczy bardziej satysfakcjonującym i pożywnym, jeśli do duszonej kapusty doda się trochę ziemniaków. Istnieją dwie opcje: albo dodaj ziemniaki bezpośrednio podczas gotowania, albo przygotuj złożony dodatek, czyli podawaj do kapusty gotowane bulwy ziemniaka z masłem lub olejem roślinnym. Ale powiemy Ci, jak zmodyfikować klasyczny przepis na duszoną kapustę z kurczakiem.

Kroki gotowania:

• Krok 1. Przygotuj kapustę według przepisu z powyższej sekcji (patrz Duszona kapusta z kurczakiem - przepis krok po kroku).
• Krok 2. Pokrój obrane bulwy na zgrabne kawałki lub paski.
• Krok 3. Na etapie, gdy kapusta jest jeszcze w połowie upieczona, dodać nasze ziemniaki i dokładnie wymieszać.
• Krok 4. Zmniejsz ogień do minimum, inaczej ziemniaki się spalą.
• Krok 5. Po 15 minutach sprawdź, czy jedzenie jest gotowe. Ziemniaki i kapusta powinny być miękkie.

Na koniec każda gospodyni może dodać do kapusty przyprawy, paprykę, zioła.

Szczegół! Pamiętaj, że czerwone ziemniaki lepiej dusić: biały lepiej nadaje się do zup i puree, ponieważ zawiera więcej skrobi i lepiej się gotuje.

Duszona kapusta z kurczakiem w powolnej kuchence

Duszona kapusta z kurczakiem w powolnej kuchence to świetne jedzenie dla małych dzieci i tych, którzy podążają za figurą. Dużym plusem tej metody gotowania jest to, że nie wymaga oleju, tłuszczu i innych szkodliwych dodatków. Multicooker gotuje automatycznie w wybranym trybie, a potrawa nie wymaga kontroli.

Właściwe przygotowanie obejmuje kilka kroków.

• Krok 1. Kroimy kapustę, kurczaka, cebulę i marchewkę. Wymieszaj w dużej misce. (jako podstawę proporcji można wziąć przepis na gotowanie krok po kroku duszonej kapusty z kurczakiem) Dodaj trochę soli.
• Krok 2. Umieść mieszaninę w wolnej kuchence.
• Krok 3. Włącz tryb gaszenia.

Sam multicooker sygnalizuje koniec cyklu gotowania. Udekoruj gotowe danie ziołami, śmietaną. Podawać z czarnym pieczywem.

Jakie zmiany należy wprowadzić w procesie gotowania?

• Krok 1. Kapustę należy wypić trochę więcej - w trakcie duszenia ma tendencję do „krzepnięcia”.
• Krok 2. Naczynie do gotowania musi być większe: w przeciwnym razie sok warzywny „ucieka”.
• Krok 3. Najlepsza temperatura gotowania to 220 stopni, a czas gotowania to 30-40 minut.

Ciekawy! Pysznie jest zamienić kurczaka na żeberka wieprzowe z odrobiną ciemnego piwa i ziemniakami. Ta opcja jest swego rodzaju alternatywą dla słynnego czeskiego dania „kolano z dzika”.

Duszona kapusta kiszona z kurczakiem

Kurczak i kapusta kiszona to tradycyjny polski tandem kulinarny. To właśnie w tym kraju powstaje słynny bigos na bazie połączenia produktów mięsnych i kapusty. Jak na nasze szerokości geograficzne przepis jest bardzo korzystny pod względem ekonomicznym i korzyści w okresie zimowym, kiedy w diecie brakuje warzyw.

Aby Twoje jedzenie było pyszne, postępuj zgodnie z kilkoma wskazówkami:

• Rada 1. Kiszoną świeżą kapustę rozcieńczyć: potrawa nie będzie tak kwaśna, słona.
• Rada 2. Naczynie z kapustą należy dusić trochę dłużej niż zwykle - 10-15 minut. Dzięki temu będzie bardziej soczysta.
• Wskazówka 3: Nie bój się dodać kminku - ta przyprawa i kiszona kapusta łączą się niesamowicie dobrze. Będziesz cieszyć się nowymi doznaniami smakowymi.

Akcent! Odmiana „Slava” najlepiej nadaje się na kulturę starterową. Do tych celów nie nadają się luźne odmiany letnie.

Ogólnie rzecz biorąc, kapusta z kurczakiem to wdzięczny i bezpretensjonalny przepis. Przy odrobinie umiejętności każda gospodyni domowa będzie w stanie go ozdobić, uczynić z niego swoje ulubione domowe jedzenie. Eksperymentuj, dodawaj sezonowe warzywa, bądź szczęśliwy i pełny!