Kotlety z kapusty. Kotlety z kapusty: przepisy kulinarne. Kotlety z kapusty - najlepsze przepisy

Możesz zrobić klopsiki, kotlety, sznycle i zrazy nie tylko z mięsa, są nie mniej smaczne, jeśli głównym składnikiem potrawy jest kapusta. To warzywo jest bogate w błonnik, witaminy z grup A, B i K, a ilości makro- i mikroelementów nie da się policzyć. Cóż, aby jak najlepiej wykorzystać smak, zbadaj opcje przygotowania takich kotletów.

Jak gotować kotlety z kapusty

Łatwo jest opanować technologię gotowania kotletów z kapusty, poradzi sobie z tym nawet początkujący kucharz. Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie mielonego kotleta z kapusty, wybierając jedną z opcji:

1. Gotować widelce z kapusty pokrojone w ćwiartki w osolonej wodzie przez 5-7 minut. Odcedź płyn i zmiel schłodzone warzywo w maszynce do mięsa.
2. Świeżą kapustę zmiel blenderem, zalej wrzątkiem i przykryj. Następnie dobrze ściśnij liście rękami.
3. Pokrój kapustę nożem, przełóż do głębokiego rondla i polej mlekiem. Dodać kromkę masła, doprawić solą i pieprzem. Gotuj warzywo na minimalnym gazie, aż będzie prawie ugotowane. Następnie wyciśnij wodę i ugotuj kotlety z kapusty z mielonego mięsa.

W piecu

Surowa kapusta zrazy jest delikatna, jeśli nie jest smażona, ale pieczona w piekarniku. Aby to zrobić, półfabrykaty należy ułożyć na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia, posmarowanej roztopionym masłem na wierzchu. Kotlety z kapustą należy piec w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni nie dłużej niż kwadrans. Następnie musisz wziąć blachę do pieczenia, posmarować klopsiki z kapusty żółtkiem i odesłać z powrotem do pieczenia, ale przez 10 minut.

W multicookerze

Jeśli chcesz, możesz usmażyć kotlety na patelni, ale w multicookerze jedzenie okazuje się zdrowsze, ponieważ zużywa się mniej tłuszczu. Aby przygotować kotlety z kapusty w powolnej kuchence, użyj trybu pracy „Fry” lub „Gulasz”. Ponadto kotlety okażą się znacznie smaczniejsze, jeśli podczas gotowania dodasz do nich sos grzybowy, śmietanowy lub pomidorowy.

Dla pary

Jeśli w domu jest szybkowar lub podwójny bojler, można w nim ugotować smaczne i zdrowe kotlety, dzięki czemu jedzenie okaże się mniej pożywne. Aby zapobiec przywieraniu potraw warzywnych do rusztu parowaru podczas gotowania, przed gotowaniem są one natłuszczane olejem roślinnym lub oliwą z oliwek. Kotlety z kapusty gotuje się na parze przez 15 do 20 minut, w zależności od przepisu i dodatkowych składników.

Przepis na kotlet z kapusty

Głównym składnikiem tych kotletów jest kapusta, ale nie jest to jedyny produkt w naczyniu. Wiele gospodyń domowych lubi dodawać do warzywnych klopsików mięso mielone, marchewkę, cukinię, kaszę mannę, a nawet kukurydzę. Klopsiki z kapusty ryżowej i owsiano-kapustnej są bardzo sycące i nie mniej smaczne. Często podaje się je z sosem grzybowym lub pomidorowym. Odkryj nowy przepis na kotlety z kapusty i szybciej podaruj swojemu domowi to danie.

Z kaszą manną

• Czas: 50 minut.
• Zawartość kalorii: 257 kcal.
• Kuchnia: rosyjska.

W wersji klasycznej kotlety robione są z białej kapusty, gotowanej do połowy. Jeśli chcesz, zawsze możesz wziąć dowolną odmianę tego warzywa: kolorowe, brukselskie lub chińskie. Klopsiki z kapusty można podawać z dodatkiem ryżu, kaszy gryczanej, płatków owsianych lub jako osobne danie. Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś kulek z kapusty i zrazy, użyj tego przepisu ze zdjęciem.

Składniki:

• biała kapusta - 1 kg;
• cebula - 1 szt.;
• kasza manna - ½ łyżki;
• bułka tarta - 1 łyżka;
• mąka - ½ łyżki;
• czosnek - 1 ząbek.

Metoda gotowania:

1. Gotuj kapustę do połowy ugotowaną, przygotuj z niej mięso mielone.
2. Drobno posiekaj cebulę, przepuść czosnek przez prasę.
3. Dodać do kapusty, doprawić solą i pieprzem. Jeśli chcesz, możesz dodać drobno posiekane warzywa do mielonego mięsa.
4. W rondelku wlej kaszę z mąką, dobrze ugniataj.
5. Tworzymy wykroje z mięsa mielonego, zwijamy w panierce.
6. Kotlety smażymy z kaszą manną na patelni z dodatkiem oleju słonecznikowego.

Z kapustą i mięsem mielonym

• Czas: 50 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii: 242 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad lub kolację.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Proste kotlety z kapusty z mięsem mielonym i grzybami są niezwykle soczyste, delikatne i lekkie. W tym przepisie bierze się domową kiszoną kapustę, która dodaje potrawie trochę pikantnej kwaskowatości. Uważa się, że po raz pierwszy kotlety z kapusty w puszkach zaczęto przygotowywać w Niemczech na początku XVII wieku, ale fakt ten nie został potwierdzony historycznie.

Składniki:

• kapusta kiszona - 100 g;
• mielony indyk - ½ kg;
• cebula - 1 szt.;
• świeże grzyby - 100 g;
• śmietana - 2 łyżki. l.;
• krakersy - 2 łyżki. l.;
• jajko - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Cebulę obrać, cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na patelni.
2. Pieczarki myjemy i kroimy w kostkę, dodajemy do cebuli.
3. Dusić cebulę z grzybami pod przykryciem około 10 minut. Następnie otwórz pokrywkę i odparuj wodę.
4. Wymieszaj masę grzybową z mięsem mielonym, w razie potrzeby ubij blenderem.
5. Do mięsa mielonego włożyć bułkę tartą, jajko, śmietanę, kapustę.
6. Dopraw przyprawami, dokładnie wymieszaj.
7. Z powstałej masy uformuj małe kotlety, zwiń mąkę.
8. Smażyć puste miejsca na patelni, aż będą pyszne.

Kapusta i ziemniak

• Czas: 60 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: dla 4 osób.
• Przeznaczenie: na obiad lub kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Kotlety z kapusty i ziemniaków są niezwykle popularne wśród wegetarian, a to wszystko dlatego, że nie trzeba nawet dodawać do nich jajek. Jedyną rzeczą wartą rozważenia jest wcześniejsze zagotowanie i całkowite ostygnięcie ziemniaków w skórkach. Gotowe danie okazuje się nie tylko bardzo smaczne, ale i pożywne. Sposób wytwarzania takich kotletów opisano szczegółowo w poniższym przepisie krok po kroku na skecze.

Składniki:

• mielona kapusta - 800 g;
• ziemniaki w mundurkach - 5 szt.;
• panierka - 50 g;
• cebula - 2 głowy;
• czosnek - 1 ząbek.

Metoda gotowania:

1. Pokrój kapustę na kawałki, gotuj we wrzącej wodzie przez 10 minut, przepuść razem z ziemniakami przez maszynkę do mięsa.
2. Dodaj lekko usmażoną cebulę z czosnkiem do mieszanki warzywnej.
3. Dopraw masę przyprawami, dobrze wymieszaj.
4. Z przygotowanego mięsa mielonego formujemy rękami małe kotlety.
5. Wrzuć puste miejsca do mieszanki do panierowania. Dociśnij lekko górę, aby uderzenia były pięknie ukształtowane.
6. Smażyć kotlety na patelni przez 2-3 minuty z każdej strony.

Z serem

• Czas: 25 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: dla 2 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 130 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad lub kolację.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Zgodnie z tradycją kuchni węgierskiej sznycel należy przygotowywać z młodej cielęciny, w skrajnych przypadkach można wziąć wołowinę. Jednak we współczesnej kuchni danie to zaczęło być podawane nie tylko z mięsa, ale także z kapusty, aw tym przepisie dodaje się do niego również ser. Przed przygotowaniem niezwykłych kotletów odpowiednio przetworzyć główny składnik - kapustę. Z warzyw należy ostrożnie usunąć kilka najbardziej soczystych i najpiękniejszych liści.

Składniki:

• liście kapusty - 7-8 szt.;
• jajko - 1 szt.;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• płatki chlebowe - 2 łyżki. l.;
• plastry sera - 7-8 szt.

Metoda gotowania:

1. Dusić liście kapusty we wrzącej wodzie przez 5-7 minut.
2. Przełóż na durszlak i całkowicie ostudź.
3. Lekko odbij grubą część liścia kapusty młotkiem kuchennym.
4. Połóż ser na środku arkusza, zwiń kapustę w bułkę.
5. Ubij jajka widelcem z solą i przyprawami.
6. Na osobnych talerzach wsyp mąkę i bułkę tartą.
7. Zanurz kotlety w mące, następnie w jajku, a następnie w płatkach.
8. Smażyć z każdej strony przez 2-3 minuty.

Postny

• Czas: 45 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii: 126,3 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad lub kolację.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Ograniczenie się do krótkotrwałego jedzenia mięsa, ryb i słodyczy jest proste: możesz ugotować dużo płatków zbożowych, zrobić tłuczone ziemniaki lub ugotować zupę jarzynową. Jeśli jednak post jest opóźniony nie o tydzień, ale przez dłuższy czas, po prostu chcesz zadowolić się czymś zabronionym, na przykład kotletami. Możesz oszukać swoje ciało. Dowiedz się, jak gotować kotlety z chudej kapusty według wszystkich chrześcijańskich kanonów.

Składniki:

• kwiatostany brokułów - 400 g;
• mieszanka chleba - 50 g;
• ziemniaki - 5 bulw;
• mąka - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Obierz bulwy ziemniaka, zagotuj w wodzie z liśćmi laurowymi i przyprawami.
2. Rozbierzemy brokuły na kwiatostany, odetniemy twardą łodygę i będziemy gotować na wolnym ogniu przez około 2 minuty we wrzącej wodzie.
3. Zmiel ziemniaki z kapustą w robocie kuchennym.
4. Dodaj przyprawy, mąkę do mieszanki i wymieszaj szpatułką.
5. Z mielonej kapusty uformować klopsiki, zawinąć w panierkę.
6. Gotowanie gotowanych na parze chudych kotletów w podwójnym kotle lub wolnej kuchence.

Dieta

• Czas: 45 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii: 105,6 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad lub kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Ten przepis na klopsiki warzywne jest dietetyczny i spodoba się tym, którzy zgodnie z zaleceniem lekarzy są zmuszeni przestrzegać pewnych zasad żywieniowych. Oprócz zdrowej kapusty kotlety zawierają również inne warzywa, które pozwalają organizmowi pozyskać wszystkie niezbędne witaminy z jednej potrawy. Sos z kotletów z kapusty można przygotować ze śmietaną, świeżymi pomidorami lub grzybami leśnymi.

Składniki:

• kapusta pekińska - 1 główka kapusty;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 2 szt.;
• gotowane ziemniaki - 5 szt.;
• pomidor - 1 szt.;
• warzywa.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce i posiekaj cebulę.
2. Blanszuj liście kapusty we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, a następnie zmiel na mięso mielone.
3. Ziemniaki obrać i zmiażdżyć.
4. Cebulę podsmażamy z marchewką na oliwie z oliwek.
5. Dodaj drobno posiekanego pomidora do warzyw i smaż na patelni przez kolejne 2-3 minuty.
6. Połącz wszystkie składniki, dodaj drobno posiekane zioła i przyprawy.
7. Zrobić półfabrykaty mięsa mielonego, zawinąć w mąkę.
8. Smażone lub parowe paszteciki z kapusty.

Kapusta i marchewka

• Czas: 50 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: dla 8 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 186,3 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad lub kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Ten przepis na kapustę różni się od reszty tym, że nie ma potrzeby wcześniejszego gotowania kapusty. Wciera się razem z marchewką na grubej tarce, a następnie długo dusi w śmietanie. Te klopsiki są szczególnie delikatne i mają delikatny kremowy posmak. Jeśli lubisz pikantność, możesz dodać trochę czosnku do składników lub przygotować sos musztardowy do kotletów.

Składniki:

• mielona kapusta - 500 g;
• marchewki - 200 g;
• krem - ½ łyżki;
• jajka - 2 szt.;
• kasza manna - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj kapustę bardzo ostrym nożem. Obierz marchewki i trzy na średniej tarce.
2. Napełnij mieszaninę warzyw śmietaną, gotuj na minimalnym gazie pod pokrywką przez 20-30 minut, naprzemiennie co 5 minut.
3. W osobnej misce ubić jajka z przyprawami, dodać do gulaszu.
4. Dodaj tam semolinę i wszystko szybko wymieszaj.
5. Z masy formujemy średniej wielkości klopsiki, zawijamy w mące.
6. Smażyć kotlety z kapusty i marchwi na oliwie z każdej strony przez 2 minuty.

Mięso

• Czas: 50 minut.
• Porcje: dla 7 osób.
• Zawartość kalorii: 156,3 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad lub kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Do kotletów z kapustą można dodać każdy rodzaj mięsa: kurczaka, indyka, wieprzowinę. Jednak najkorzystniejszy będzie zraz na bazie wołowiny. Możesz ugotować te kotlety do wykorzystania w przyszłości, na przykład ugotować więcej mięsa mielonego i przygotować potrawy na weekend. Następnie w ciągu tygodnia nie musisz martwić się obiadem: wystarczy ugotować dowolny dodatek, a zamrożone półprodukty smażyć na maśle.

Składniki:

• wołowina - 700 g;
• kapusta - 1 widelec;
• cebula - 2 szt.;
• jajko - 1 szt.;
• kasza manna - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Gotujemy mięso mielone z kapusty, przepuszczamy mięso przez maszynkę do mięsa.
2. Wymieszaj mielone mięso i warzywa razem, sól i pieprz.
3. Ubij jajko do mieszanki, dodaj kaszę manną, dokładnie wymieszaj.
4. Uformujmy dłońmi małe kuleczki, zawijamy w mące.
5. Placki mięsne smażymy z kapustą na średnim ogniu przez 3 minuty z każdej strony.

Dla dzieci

• Czas: 60 minut.
• Zawartość kalorii: 135,3 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad lub kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Mielone klopsiki z kurczaka bez mąki i kaszy manny w połączeniu z marchewką i białą kapustą - idealne drugie danie dla rosnącego ciała. Przygotuj kotlety z kapusty dla swojego dziecka na obiad, podaj je z sosem grzybowym, a Twoje dziecko nie zauważy zmiany. Warzywa ukryte w bilie, tak niekochane przez wiele dzieci, w ogóle nie smakują, co jest dostępne tylko dla troskliwych mam.

Składniki:

• mielony kurczak - 400 g;
• mielona kapusta - 200 g;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• jajko - 1 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• mąka żytnia - 3 łyżki. l.;
• koperek - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj mielonego kurczaka z mieszanką kapusty, posiekaną cebulą i startą marchewką.
2. Do masy dodać posiekany koperek, zmiażdżony czosnek, ubić jajko i dodać kaszę manną.
3. Wszystkie produkty mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.
4. Uformuj rękami małe kotlety, zawiń w mące.
5. Smaż kawałki na oliwie z oliwek na złoty kolor.
6. Przełóż klopsiki z kapusty do rondla, dodaj 50 ml wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu na minimalnym gazie, aż płyn całkowicie wyparuje.

Żadnych jajek

• Czas: 60 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: dla 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 165,3 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad lub kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jajka w mięsie mielonym odgrywają rolę łączącą i są niezbędne, aby kulki kapusty podczas smażenia nie rozpadały się na oddzielne części. Możesz jednak zrobić kotlety z kapusty bez jajek, jeśli użyjesz czerstwego chleba jako połączenia. Wystarczy wcześniej namoczyć miazgę w ciepłej wodzie lub mleku i wycisnąć nadmiar wilgoci przed dodaniem do mielonego mięsa. Aby uzyskać pikantność, możesz dodać kawałki kaparów do mieszanki warzywnej lub użyć kiszonej kapusty zamiast surowej kapusty.

Składniki:

• kapusta - 500 g;
• cebula - 1 szt.;
• biały bochenek - 200 g;
• mąka - 100 g;
• ciepła woda - 80 ml;
• przyprawa.

Metoda gotowania:

1. Wczorajszy chleb rozbić na kawałki, zalać ciepłą wodą.
2. Pozostaw chleb na 10-15 minut, następnie spuść płyn i rękami wyciśnij nadmiar wilgoci.
3. Ugotuj kapustę, posiekaj tłuczone ziemniaki za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
4. Połącz sprasowany chleb i kapustę, dodaj przyprawy i drobno posiekaną cebulę.
5. Uformuj puste miejsca, zwiń mąkę.
6. Smażyć kotlety na oleju na złoty kolor.

Poniżej kilka sekretów kulinarnych:

• Wegetariańskie kotlety z kapusty będą miały niezwykły smak, jeśli do mielonego mięsa dodasz kilka gramów startego zielonego jabłka, rodzynek lub suszonych śliwek.
• Aby zapobiec przyklejaniu się mielonego mięsa do dłoni podczas formowania półfabrykatów, regularnie nawilżaj dłonie wodą.
• Zrazy można przygotować z niespodzianką: do półfabrykatów włóż nadzienie z miękkiego sera tofu, gotowanego żółtka lub orzechów włoskich.
• Jeśli gotujesz kotlety na parze, ale chcesz, aby były złotobrązowe, usmaż je na patelni bez oleju.
• Do skórek można dodać kilka rodzajów mięsa naraz, danie tylko na tym skorzysta.
• Nie należy ryzykować i brać starej kapusty do gotowania kotletów, ponieważ wtedy klopsiki mogą się okazać suche i twarde.
• Od przypraw po dodatki z kapusty najlepiej dodawać majeranek, kminek, kolendrę, mieszankę zmielonej papryki i goździków.
• Oprócz zwykłych krakersów, nasion sezamu, płatków owsianych lub płatków kukurydzianych posiekane orzechy można wykorzystać do panierowania kotletów z kapusty.
• Gotowe kotlety można podawać z dowolnymi dodatkami, a także z keczupem, kwaśną śmietaną, sosem czosnkowym czy majonezem.

Wideo

Przepis na kotlety z kapusty dla miłośników kulinarnych sztuczek z warzywami. A dla tych, którzy lubią gotować górę jedzenia, wydając na jedzenie „trzy kopiejek”. Kotlety z kapusty wychodzą wyjątkowo tanio, a jednocześnie nie są ani trochę złe. Miękkie, przyjemne, nieco subtelnie przypominające pyszne nadzienie z kapusty z babcinych ciast. Pamiętam, że zawsze chciałem mieć więcej nadzienia i mniej ciasta. No właśnie tak jest, dużo, dużo pysznej kapusty, a nawet w chrupiącej skórce smażonych sucharów. Naprawdę mam nadzieję, że spodoba Ci się te kotlety z kapusty, przepis ze zdjęciem krok po kroku, bardzo prosty. Bez kaszy manny, ale jedno jajko jest obowiązkowe. Dobrze skleja masę kapusty i uszlachetnia smak kotletów.

Składniki:

• 1/3 średniej wielkości główki kapusty
• 1 jajko
• 5 łyżek mąka
• 5 łyżek bułka tarta
• 1 łyżka Sól
• szczypta zmielonego pieprzu
• 50 ml oleju słonecznikowego

Przepis na kotlety z kapusty krok po kroku

Przed gotowaniem kotletów z kapusty postaw na ogniu rondel wypełniony do połowy wodą.

Pokrój jedną trzecią średniej główki kapusty na kilka kawałków.

Kotlety z kapusty nie są przygotowywane z surowej kapusty (chociaż takie opcje nie są wykluczone), ale z gotowanej kapusty. Dlatego wkładamy kapustę do osolonej wrzącej wody i gotujemy przez 15 minut.

Następnie spuszczamy wodę i pozwalamy kapuście ostygnąć.

Następnie potrzebujemy maszynki do mięsa. To najłatwiejszy sposób na zamianę gotowanej kapusty na mięso mielone. Możesz użyć blendera, ale miska nie jest wystarczająco duża. Więc mielimy kapustę i bierzemy mieloną kapustę.

Tutaj wyraźnie widać, jak wygląda mięso mielone.

Do zmielonej kapusty dodaj jajko i mąkę, nie zapomnij posolić i lekko pieprzyć mielone mięso.

Wszystkie składniki miesza się. Należy zauważyć, że mięso mielone okaże się wodniste, niech cię nie zmyli. Nie warto naprawiać sytuacji, dodając więcej mąki. Z mięsem mielonym można radzić sobie na wiele sposobów. Do tego potrzebujemy dwóch łyżek stołowych. Z jednym zbieramy porcję mięsa mielonego, a drugim pomagamy uformować kotlety. Po prostu przenieś mięso mielone z łyżki na łyżkę.

Zanurz kotlet z kapusty w bułce tartej, ostrożnie wrzucając go na talerz z bułką tartą. Gdy krakersy pokryją całą powierzchnię kotleta, można go podnieść i poprawić jego kształt.

Przygotowane kotlety z kapusty podsmażamy na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju słonecznikowego. 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.

Podawaj gotowe kotlety z kapusty ze śmietaną i ziołami. Doskonałe danie na dzień postu!

Na blacie rozkładamy niezbędne warzywa - świeżą kapustę, marchewkę, pół dużej cebuli, czosnek. Obierz i umyj wszystkie warzywa. Jeśli masz paprykę, możesz dodać pół kawałka.

Pokrój kapustę w duże kostki, aby wygodnie było siekać. Wlej je do miski blendera, przykryj pokrywką i włącz z pełną mocą na kilka sekund.

Wsypać posiekaną kapustę na patelnię, ale nie należy go rozgniatać, warzywo należy po prostu drobno posiekać na kawałki. Kontroluj proces otwieraj miskę okresowo, aby uniknąć owsianki.

W tej samej misce posiekaj cebulę, marchewkę i czosnek.

Zanim ugotujesz kotlety z kapusty, musisz trochę zagotować. Wlej mleko do rondla. Wstawiamy do pieca i gotujemy przez 5 minut, aby masa stała się miękka.

Za pomocą durszlaka spuść płyn z patelni, aby kapusta była bez mleka. Wlej ją ponownie na patelnię i wyprowadź na balkon, aby ostygła.

Jak to bywa, wbij jajka, wlej przygotowane warzywa, sól, przyprawy do smaku.

Wymieszaj całą masę kapusty. Dodaj mąkę lub kaszę manną.

Ponownie wymieszaj, masa powinna być trochę gęsta, aby kotlety dobrze się uformowały.

Na kuchence kładziemy patelnię z masłem. Formuje kotlety mokrymi rękami i zwija je w. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor.

Rozprowadzamy kotlety na talerzu serwetką, aby nadmiar oleju był szklany. Apetyczne kotlety warzywne są gotowe

Kto powiedział, że kotlety można zrobić tylko z mięsa? Wcale tak nie jest! Nie możesz sobie nawet wyobrazić, jakie pyszne i przepyszne kotlety można zrobić z warzyw. Wyznaję, że sam się o tym dowiedziałem niedawno, kiedy spróbowałem od znajomego niesamowicie smacznych kotletów z kapusty. W jej rodzinie z reguły wszystko jest powodem, dla którego w jej arsenale jest wiele ciekawych potraw bez mięsa.

Postanowiła więc poczęstować mnie takimi kotletami. Bardzo mi się podobały i spisałam przepis na gotowanie kotletów z kapusty. A w domu przygotowała je dla swojej rodziny - oni też byli zachwyceni. Teraz mamy w naszej rodzinie przepis na kotlety z kapusty - jeden z naszych ulubionych.

Myślę, że bardzo ci się spodoba: kotlety łatwo ugotować, wszystkie składniki są prawie zawsze pod ręką, ale okazuje się satysfakcjonujące, piękne i naprawdę smaczne. Więc proszę kochaj i przysługuj: przepis na robienie kotletów z kapusty ze zdjęciem i wszystkimi szczegółami do Twojej dyspozycji!

Składniki:

• 1 kg białej kapusty;
• 1 średnia cebula;
• 2 łyżki kaszy manny z małym szkiełkiem;
• 2 łyżki mąki (bez szkiełka);
• 1-2 ząbki czosnku;
• 5-6 piór zielonej cebuli;
• 2 łyżki oleju roślinnego do smażenia;
• 3-4 łyżki bułki tartej;
• sól, przyprawy do smaku.

Jak gotować kotlety z kapusty:

Usuń górne liście kapusty, jeśli są zepsute, i spłucz zimną wodą.

Pokrój kapustę na kawałki (w przybliżeniu takie same).

Zanurz kapustę w osolonej wrzącej wodzie. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 7-10 minut. Odrzucamy kapustę do durszlaka i odstawiamy na 5-7 minut, aby płynne szkło.

Pokrój kapustę na małe kawałki, przejdź przez maszynkę do mięsa. Ściskamy, aby usunąć płyn. Jeśli kapusta jest twarda, np. „Kamienna główka”, wyciśnięta zostanie bardzo mała ilość płynu.

Cebulę i czosnek przepuszcza się również przez maszynę do mięsa, dodaje się do wyciśniętej kapusty. Wysyłamy tam również mąkę, kaszę mannę i drobno posiekaną zieloną cebulę. Sól dla smaku. Możesz do woli dodać inne ulubione przyprawy: pieprz czarny, zioła prowansalskie, paprykę ...

Dokładnie wymieszać. Powstałe mięso mielone odstaw na 10-15 minut, aby kasza manna spuchła i stała się bardziej miękka.

Z tej masy uformuj kotlety, zawiń je w bułkę tartą.

Na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym smażyć kotlety na małym i średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Kotlety z kapusty są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego!

Tak przygotowane kotlety to chude danie. Paszteciki z kapusty mogą być dodatkiem do mięsa, można je podawać z dowolnym sosem. Ugotowane w ten sposób kotlety nie mają charakterystycznego zapachu duszonej kapusty, z przyjemnością zjedzą je „nie-miłośnicy” duszonej kapusty.

Jako sos do kotletów z kapusty można użyć śmietany (jeśli nie jest to chude danie), sosu pomidorowego. Właściwie do kapusty nadaje się znacznie więcej sosów, wybierz sam, według własnego gustu. Zmieniając sosy, zmieniasz również smak całej potrawy - zawsze będziesz miał coś nowego na lunch.

Z drugiej strony dobrze ugotowane, gorące paszteciki z kapusty znikną ze stołu równie szybko jak zwykłe paszteciki mięsne. To wspaniałe danie w swojej prostocie i „czystości smaku”. Jest dietetyczny i zdrowy, pożywny i jednocześnie satysfakcjonujący. Przyjemną zaletą tego przepisu jest to, że kapusta jest warzywem całorocznym, jest dostępna przez cały rok, dlatego kotlety z kapusty można gotować przez cały czas.

Jeśli mówimy o smaku kotletów z białej kapusty, to z pewnością przypadną do gustu miłośnikom duszonej kapusty i mielonych dań z kapusty, takich jak ciasta i pierogi. Gorąco polecam podawać kotlety z jakimś sosem. Oprócz kwaśnej śmietany i sosu pomidorowego do kapusty nadaje się jeszcze dwieście innych sosów, uwierz mi, a możesz bez końca eksperymentować ze smakami, za każdym razem serwując nowe danie.

Do gotowania kotletów z kapusty idealna jest niezbyt twarda kapusta, wtedy produkt okaże się delikatny i miękki. Ponadto przed ugotowaniem kotletów kapusta jest siekana i dokładnie kruszona solą, dzięki czemu jest jeszcze bardziej miękka. Podobnie jak w przypadku klopsików, kapustę po usmażeniu można dodatkowo dusić w niewielkiej ilości wody - ten sekret doda im dodatkowej miękkości.

Czas gotowania: 40 min. / Wyjście: 8-10 szt.

Składniki

• świeża kapusta 500 gramów
• cebula 1 sztuka
• jajko kurze 1 sztuka
• mąka pszenna 2 łyżki. łyżki
• zioła włoskie lub prowansalskie 0,5 łyżeczki
• sól, pieprz do smaku
• olej roślinny 2-3 łyżki. łyżki

Przygotowanie

Pokrój kapustę tak cienko, jak to możliwe.



Posyp posiekaną kapustę solą i dokładnie ugniataj rękoma, a następnie pozostaw na 10-15 minut, aby sok wypłynął i zmiękł.



Cebulę obrać i grubo posiekać. Umieść w misce blendera.



Pokrój cebulę tak dobrze, jak to możliwe. Możesz także posiekać cebulę ręcznie, ale użycie blendera sprawi, że praca będzie znacznie mniej frustrująca.



Dodaj posiekaną cebulę do kapusty i wymieszaj. Następnie dodaj zioła, pieprz i jajko.



Dodaj mąkę pszenną i mieszaj, aż będzie gładka.



Uformuj dłońmi kulki z mielonej kapusty, następnie lekko je spłaszcz i wyślij na patelnię z rozgrzanym olejem.

Smażyć placki z kapusty na złoty kolor z obu stron. Jeśli chcesz, aby kotlety były jeszcze bardziej miękkie, umieść je w małym rondelku, zalej 1-1,5 cm wody i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.



Podawaj na gorąco ze śmietaną, ziołami lub pikantnym sosem.