Ziemniaki w folii na węglu drzewnym: najlepsze przepisy. Ziemniaki ze smalcem w folii na węglu drzewnym. Ile smażyć ziemniaki na ogniu Jak upiec ziemniaki w węglach w folii

Ziemniak na ogniu stał się już tradycyjnym przysmakiem każdej wycieczki czy pikniku. Połączenie prostego przygotowania i aromatycznego smaku sprawia, że ​​jest to najlepsza opcja na przekąskę w naturze. Co więcej, to proste danie ma różne wariacje, więc możesz wybrać przepis według własnych upodobań.

Oczywiście można gotować ziemniaki w kociołku nad ogniem, ale nie każdy chce zabierać ze sobą na wędrówkę masywne i ciężkie potrawy. Ale są też inne opcje.

Przede wszystkim gotowanie przy ognisku wymaga dobrych młodych bulw. Im mniejszy jest ich rozmiar, tym szybciej przebiega proces.

Ogień powinien być taki, aby było w nim wystarczająco dużo węgli, ponieważ to w nich zmieści się warzywo. Ponadto musi być całkowicie pokryty węglem. Aby to zrobić, wygodnie jest zrobić zagłębienie kijem, a następnie umieścić tam bulwy. Czas pieczenia to około 25-30 minut. Gotowy ziemniak pozostaje lekko ostygnąć, przełamać i posypać solą.

Przepis na szaszłyki ziemniaczane

Szaszłyki nie zawsze są używane tylko do kebabów mięsnych. Można z nich zrobić pyszne pieczone ziemniaki.

Proces gotowania:

• Bulwy są dokładnie myte i wycierane, aby nie pozostała na nich wilgoć;
• Pokrój warzywo w plastry o szerokości od 1 do 2 cm;
• Nawlecz je na szaszłyki, tak aby odległość między nimi wynosiła około pół cm;
• Pozostaje tylko podlać warzywa niewielką ilością oleju roślinnego i posypać solą;
• Upieczenie ziemniaków zajmie 15-20 minut. W trakcie nie możesz zapomnieć o odwróceniu szaszłyków.

Ketchup lub ulubiony sos to najlepszy dodatek do warzywnego kebaba. Jeśli chcesz, możesz nawlec kółka cytryny, liście laurowe lub wymyślić coś własnego między ćwiartkami ziemniaków.

Ziemniaki w folii

Wybierając się na wędrówkę, wielu zapomina o zabraniu ze sobą folii spożywczej, ale na próżno. Pozwoli na równomiernie upieczone aromatyczne ziemniaki, nie brudząc się sadzą i oszczędzając czas gotowania.

Proces gotowania:

1. Folia jest dzielona na kawałki, których wielkość powinna pozwolić na całkowite owinięcie bulwy;
2. Jeśli masz pod ręką słonecznik lub masło, a także przyprawy, możesz nałożyć je bezpośrednio na folię przed włożeniem do niej owoców. Dobrze będzie tu pasował suchy czosnek, nadając potrawie specjalną przyprawę;
3. Dokładnie umyte i wysuszone ziemniaki są pojedynczo zawijane w folię tak, aby błyszcząca strona znajdowała się na zewnątrz;
4. Każda bulwa jest przekłuwana w kilku miejscach;
5. Nie wkładaj ziemniaków w folię do ognia, musisz poczekać, aż płomień już zgaśnie, a węgle są nadal bardzo gorące. Wkładają go w najniższą warstwę i posypują patyczkiem lub innym dostępnym materiałem;
6. Czas gotowania waha się od 40 minut do 1 godziny, w zależności od wielkości warzyw. Gotowy ziemniak powinien mieć pieczoną skórkę i miękki środek.

Świeża zielona cebula dobrze uzupełnia danie z nutą świeżości.

Pieczone ziemniaki z boczkiem

Ten przepis będzie również potrzebował folii. Ziemniaki na ogniu, doprawione smalcem, okazują się bardziej tłuste i sycące.

Proces gotowania:

• Umyte ziemniaki kroi się w plastry o grubości od 0,5 do 1 cm, jeśli warzywo nie jest młode, lepiej usunąć skórkę;
• W ten sam sposób kroi się smalec. Możesz użyć zarówno wieprzowiny, jak i tłustego ogona;
• Sól i przyprawy dodaje się do smaku i w zależności od użytego smalcu;
• Kawałki sadzi się na szpikulcu, na przemian ze sobą. Następnie wszystko jest zawinięte w folię;
• Taki niezwykły kebab smaży się przez 30 do 50 minut, okresowo go odwracając;
• 5 minut przed zakończeniem procesu usuwa się folię, aby uzyskać złotobrązową skórkę.

Majonez lub kwaśna śmietana przydadzą się tu jak nigdy dotąd.

Pieczone ziemniaki w folii z masłem i serem

Bardzo smaczna opcja, która ozdobi każdy piknik i spodoba się nawet dzieciom.

Proces gotowania:

• Ziemniaki są myte, wycierane i pieczone w węglach;
• W tym czasie przygotowuje się nadzienie: miękkie masło miesza się z startym lub drobno posiekanym serem. Do smaku można dodać zioła i czosnek;
• W gotowym ziemniaku wykonuje się nacięcia. Możesz zrobić jedno duże zagłębienie pośrodku lub kilka równoległych do siebie;
• Nadzienie umieszcza się w nacięciach łyżką;
• Dno bulw owija się folią i umieszcza na węglu drzewnym na kilka minut, aż ser zacznie się topić.

Danie gotowe, możesz się nim cieszyć.

Jak gotować marynowane ziemniaki

Do pieczenia ziemniaków należy użyć marynaty. Możesz dodać do niego przyprawy lub potrawy zgodnie z osobistymi preferencjami smakowymi.

Proces gotowania:

• Bulwy są myte, suszone i krojone w grube krążki o grubości do 2 cm;
• Przygotuj marynatę: dodaj do oliwy ulubione zioła, zmiażdżony czosnek, przyprawy i kilka kropel soku z cytryny;
• Warzywa są marynowane przez 15-20 minut, po czym są nawleczone na szaszłyki. Alternatywnie można nasmarować już wykonane przedmioty za pomocą marynaty;
• Czas pieczenia może wynosić do 50 minut.

Ta opcja sama w sobie jest pełnoprawnym daniem, ale możesz dodać do niej lekki sos.

Aby ugotować pieczone ziemniaki po raz pierwszy, należy przestrzegać następujących wskazówek:

• Ziemniaki powinny być młode, odmiana krucha, z żółtym miąższem;
• Jeśli upieczesz go w całości, musisz wykonać poprzeczne nacięcia;
• Tłuszcz podskórny z kurczaka może zastąpić smalec;
• W ogniu nie powinno być płomienia. Aby wykluczyć jego wygląd, możesz posypać węgle solą.

A co najważniejsze, eksperymentowanie z przepisami pomoże Ci wybrać najsmaczniejszą opcję.

Piknik to ulubiona i wyczekiwana przez wszystkich impreza. Oczywiście głównym daniem na każdą wycieczkę do natury jest grill (jako opcja - grill, chociaż dla naszych ludzi to prawie to samo). Ale jedzenie samego mięsa nie jest zbyt interesujące. Zwykle różne warzywa, świeże lub pieczone na ruszcie, traktowane są jako goście „towarzyszący”. I oczywiście pieczone ziemniaki. Jednak nie każdy lubi warzywa korzeniowe pokryte popiołem (choć ma to swój urok). Jeśli należysz do tej kategorii osób, prawdopodobnie spodobają Ci się ziemniaki w folii (gotowane w węglach). Nie brudzi rąk, a jednocześnie zachowuje wszystkie walory smakowe wypiekanego. Dodatkowo można z nim poeksperymentować, zmieniając smak.

Hiszpańskie ziemniaki

Nie wiadomo, dlaczego ten przepis nazywa się hiszpańskim - od dawna jest z powodzeniem stosowany w wielu krajach. Ale skoro tak się stało, to niechaj uznamy, że to Hiszpanie są jego autorami. To jest przygotowywane na węglach w prosty sposób i nie wymaga specjalnych dodatków. Wystarczająco duże bulwy są pobierane, myte i suszone. Folia jest cięta lub rozrywana na kawałki, w które można owinąć ziemniaka. Do środka wkłada się ziemniaki, polewa się odrobiną oliwy z oliwek (przepis jest hiszpański!) i posypuje solą. Bulwa jest obciągnięta ręką ze wszystkich stron i szczelnie zapakowana w folię. Rozżarzone węgle są rozsuwane, układa się w nich „srebrne jajka” i pozostawia na taki sam czas, jaki jest wymagany przy zwykłym pieczeniu w popiele.

Pikantne talerze

Ziemniaki zawinięte w folię i węgiel drzewny nie muszą być w całości upieczone. Pokrojony, gotuje się jeszcze szybciej. Będzie bardzo pachnące, jeśli pokroisz bulwy w cienkie plasterki, położysz je na kawałku folii, posolisz i posypiesz mieszanką posiekanych piór, tymianku i koperku. Pakiet piecze się przez około dziesięć minut, tylko gdzieś w połowie procesu trzeba będzie go odwrócić na drugą stronę, aby uzyskać równomierne pieczenie.

Kanapka ziemniaczana

Całym odkryciem mogą być ziemniaki w węglach w folii, których recepturę uzupełniają bardzo kuszące składniki. Bulwy są małe, ale nie całkiem małe. Jeśli nie lubisz skórki, możesz ją obrać, ale zwykle ziemniaki są po prostu myte i krojone na pół. Środek jest solony, a do każdego ziemniaka wkładany jest kawałek kiełbasy lub gotowe mięso, wyłożone z obu stron plastrami sera. Połówki ziemniaka są składane, połączona bulwa owijana jest folią i zakopywana w węglu na około kwadrans. Eksperymentalnie ustalono, że takie ziemniaki w folii (w węglach) są najsmaczniejsze, jeśli są „nadziewane” plastrami wędzonej piersi z kurczaka.

Szaszłyki ziemniaczane

Jeśli masz jakieś nieużywane szaszłyki, spróbuj ich użyć, aby uzyskać dość niekonwencjonalny efekt. Weź małe ziemniaki, pokrój na pół. Boczek węgierski lub pikantny mostek pokroić w grubą kostkę. Nawlecz je jeden po drugim na szpikulec, zawiń szczelnie folią i wyślij na grilla. Otrzymasz bardzo delikatne ziemniaki w folii w węglach z przyjemnym dodatkiem mięsa. Jeśli lubisz ciasto, zdejmij opakowanie z prawie gotowego „kebaba” i umieść szpikulec w zamierzonym miejscu (nie na dnie grilla), aż pojawi się apetyczna „opalenizna”.

ukraińskie fantazje

Produkt narodowy tego kraju doskonale współgra z popularnymi bulwami. Ziemniaki z boczkiem w folii, zapiekane na węglach, nadają się na grilla i można je tak po prostu jeść. Bulwy są myte, nie za duże, po prostu przecina się na pół, olbrzymy są cięte grubymi talerzami. Na płaską część naciąga się płytką siateczkę, którą posypuje się solą, pieprzem i mielonym tymiankiem. Części ziemniaków przekłada się krążkami cebuli i cienkimi plastrami boczku, łączy w oryginalną bulwę i zawija w folię. Ten przysmak pieczony jest w zwykły sposób.

Przepis na kwaśną śmietanę

Oferowane ziemniaki w folii na węglach nie wypiekają się zbyt długo, jednak wymagają pewnych wstępnych zabiegów, które należy wykonać w domu przed wyjściem na piknik. Bulwy są obierane i krojone w średnie plastry. Szklanka średnio tłustej kwaśnej śmietany połączona jest z solą, mielonym pieprzem i przyprawami - w sam raz sprawdzi się chmiel suneli lub włoskie zioła. Sos wlewa się do pojemnika z ziemniakami i miesza. Już na miejscu plastry układane są w jednej warstwie na arkuszu folii, owinięte i ukryte w węglach. Gotowość sprawdzamy dowolnym paskiem bezpośrednio przez opakowanie: jeśli wchodzi delikatnie, można jeść.

Smaż ziemniaki na węglach przez 15-30 minut, w zależności od wielkości ziemniaków i mocy węgli.

Jak usmażyć ziemniaki nad ogniem

Smażone ziemniaki w folii
1. Dobrze umyj ziemniaki z ziemi, usuń wilgoć ręcznikami papierowymi.
2. Dla każdego ziemniaka przygotuj kwadratowy talerz foliowy, w który owija się cały ziemniak.
3. Każdy ziemniak ciasno zawinąć w folię, uważając, aby nie rozerwać folii.
4. Użyj łopaty lub innego metalowego narzędzia, aby wzniecić węgle i zrobić zagłębienia prawie do samej ziemi lub dna grilla.
5. Włóż ziemniaki zawinięte w folię do rowków, lekko przykryj boki i górę węglem.
6. Piecz ziemniaki w węglach przez około 30 minut, w zależności od wielkości ziemniaków.
7. Sól gotowane ziemniaki do posiłków.

Jak usmażyć ziemniaki na ogniu bez folii
1. Dobrze umyj ziemniaki, usuń resztki ziemi szczotką.
2. Usuń wilgoć z ziemniaków ręcznikiem lub papierowym ręcznikiem.
3. Użyj łopaty lub innego metalowego przedmiotu, aby wzniecić węgle i zrobić zagłębienia prawie do samej ziemi lub dna grilla.
4. Umieść ziemniaki we wgłębieniach, lekko przykryj boki i górę węglem.
5. Piecz ziemniaki w węglach przez około 30 minut, w zależności od wielkości ziemniaków.
6. Sól ziemniaki podczas jedzenia.

Jak usmażyć ziemniaki na szaszłykach i ruszcie

Produkty

Olej słonecznikowy - 40 mililitrów
Sól - pół łyżeczki

Jak zrobić pokrojone ziemniaki nad ogniskiem
1. Dobrze umyj młode ziemniaki, oczyść ziemię szorstką szczotką, ale nie odcinaj skóry.
2. Usuń nadmiar wilgoci z ziemniaków za pomocą papierowych ręczników.
3. Suszone ziemniaki pokrój w grube koła o grubości 1,5-2 centymetrów.
4. Umieść talerze ziemniaczane na szpikulcach, pozostawiając odstęp 0,5 centymetra między talerzami, lub połóż je na grillu.
5. Posyp ziemniaki olejem słonecznikowym ze wszystkich stron, równomiernie posyp solą.
6. Smaż ziemniaki na ogniu, od czasu do czasu obracając, przez 15 minut z każdej strony.
7. Sprawdź gotowość, przebijając kliny ziemniaków wykałaczką lub widelcem.

Jak usmażyć ziemniaki z boczkiem na szaszłykach

Produkty
Młode ziemniaki - 1 kilogram
Smalec - 300 gramów
Rozmaryn - kilka gałązek
pieprz do smaku
Sól dla smaku

Jak zrobić pokrojone ziemniaki na ogniu z boczkiem
1. Dobrze umyj młode ziemniaki, oczyść ziemię szorstką szczotką, ale nie odcinaj skóry. 2. Usuń nadmiar wilgoci z ziemniaków za pomocą papierowych ręczników.
3. Suszone ziemniaki pokrój w kółka o grubości 0,5 cm.
4. Pokrój mrożony boczek ostrym, szerokim nożem na cienkie talerze o grubości kilku milimetrów i szerokości około 3 centymetrów, tak aby były nieco mniejsze niż talerze ziemniaczane.
5. Talerze ziemniaków i boczku nawlecz na szaszłyki, naprzemiennie ze sobą.
6. Posolić i popieprzyć szaszłyki ziemniaczane.
7. Do każdego szaszłyka z ziemniakami przygotuj arkusz folii, aby owinąć w niego całe ziemniaki.
8. Opłucz gałązki rozmarynu, podziel ręcznie przez tyle szaszłyków z ziemniakami, ile masz.
9. Owiń szczelnie każdy szpikulec ziemniaczany w folię wraz z gałązką rozmarynu.
10. Trzymaj szaszłyki ziemniaczane nad węglami przez 20 minut, od czasu do czasu obracając.
11. Ostrożnie, aby się nie poparzyć, usuń folię z ziemniaków, trzymaj szaszłyki nad ogniem przez 5 minut, aż ziemniaki się zrumienią.

Fusofakty

Zaletą smażenia ziemniaków owiniętych folią nad ogniem jest to, że tak ziemniaki nie zwęgli się i nie plami się w popiele, w przeciwieństwie do ziemniaków bez folii.

Każdy ziemniak nadaje się do smażenia na ogniu, ale nie powinien być powolny.

Zawinięte w folię ziemniaki można razem smażyć na ogniu z bekonem... Aby to zrobić, musisz zrobić głębokie, prawie na wylot, poprzeczne nacięcie na środku każdego ziemniaka i umieścić tam cienkie talerze boczku. Następnie zawiń ziemniaki szczelnie w folię.

Określić gotowość ziemniaków, smażony na ogniu, trzeba z niego wyciągnąć jeden ziemniak, trochę rozłożyć folię i przekłuć nożem - powinien być miękki.

Tradycyjnie smażone ziemniaki jedzą wraz ze skórką. Jeśli ziemniaki zostały usmażone w folii, przed podaniem należy je trochę rozłożyć, ale nie wyjmować ich całkowicie. Zapobiegnie to zabrudzeniu w popiele.

Przed smażeniem ziemniaków na ogniu możesz wstępnie marynata... W tym celu obierz, pokrój w krążki, dodaj marynatę, marynuj przez 30-60 minut i smaż na szaszłykach.

Do smażonych ziemniaków na ogniu równomiernie i nie pozostał surowy w środku, lepiej go ugotować w folii i z kawałkami boczku. Smalec należy cienko posiekać, a każdy kawałek nawlec na szpikulec między ziemniaki lub włożyć głęboko w środek całego ziemniaka, a następnie owinąć szaszłyki lub całe ziemniaki w folię.

- Marynata z cytryną i czosnkiem: wymieszać sok z połowy cytryny i 150 ml oleju roślinnego, dodać 6 zmiażdżonych ząbków czosnku, dowolne posiekane zioła, sól, pieprz.

- Marynata z majonezem lub kwaśną śmietaną: wymieszać majonez lub śmietanę z posiekanym koperkiem, dodać kilka posiekanych ząbków czosnku, sól i pieprz do smaku.

Wyjeżdżając do natury z rodziną lub przyjaciółmi, jeśli chodzi o gotowanie, zawsze są ziemniaki, w węglach lub na otwartym ogniu, nie sposób wymyślić prostszego dania przygotowanego w naturze. Dziś będziecie mieli okazję zapoznać się z tak wspaniałym przepisem jak pieczone ziemniaki w folii ze smalcem na węglu drzewnym.

Rozżarzone węgle będą służyć jako centrum gotowania. Folia aluminiowa bardzo dobrze przewodzi ciepło i faktycznie posłuży jako pojemnik do pieczenia, a to kolejny plus gotowania w naturze - brak brudnych naczyń.

Do upieczenia ziemniaków w folii ze smalcem na węglu drzewnym na trzy porcje potrzebujemy następujących składników:

Ziemniaki - 1 kg.
Smalec - 300 gr.
Sól dla smaku.
Pieprz czarny do smaku.
Przyprawy do smaku.
Folia aluminiowa - rolka.

Jak gotować ziemniaki w folii ze smalcem na węglu drzewnym?

Niepraktyczne jest branie dużych ziemniaków, ponieważ będą słabo upieczone i przypalone, optymalnie jest wybrać ziemniaki średniej wielkości, najlepiej bez dużych zniekształceń kształtu ciała.

• 
  Ziemniaki należy dokładnie umyć, z piasku i brudu, nie odcinamy skórki. Pokrój każdy ziemniak na 2 połówki.
• 
  Boczek pokroić w plastry o grubości 5 - 7 milimetrów, dobrze posolić, przyprawić do smaku, można nawet trochę przesadzić, ponieważ sól i przyprawy przeniosą się na ziemniaki.
• 
  W każdy z pokrojonych ziemniaków włożyć 1-2 kawałki boczku, można dodać trochę ulubionych przypraw, następnie owinąć ciasno kilkoma warstwami folii, uformować kulki.
  
• Następnie wkładamy ziemniaki do folii, układamy bezpośrednio na rozżarzonych węglach, gotujemy 10 minut, następnie odwracamy i gotujemy kolejne 5-10 minut.
  

Gotowość ziemniaków ze smalcem w folii na węglu sprawdzamy wykałaczką lub nożem. Jeśli ziemniaki łatwo się przekłuwają, można je bezpiecznie wyjąć z węgli i po krótkim schłodzeniu podawać. Ziemniaki w folii z boczkiem doskonale sprawdzą się jako dodatek lub danie gotowe.

Kiedy skończy się mięso na kebab, przychodzi kolej na ziemniaki. W końcu ziemniaki pieczone na węglu drzewnym są pyszne same w sobie.

Aby upiec ziemniaki, musisz mieć wystarczającą ilość popiołu i węgli, a do tego ogień musi płonąć przez co najmniej godzinę, a nawet dłużej. Dlatego gotują go zwykle po mięsie i wieczorem, przy piosenkach z gitarą.

Możesz gotować ziemniaki na węglu drzewnym iz różnymi dodatkami według własnego gustu. Faszerowane cebulą, pieczarkami, serem. Ale najpierw powiemy Ci, jak prawidłowo upiec ziemniaki na węgiel drzewny.

1. Rozpal ogień, pozwól drewnu spalić się na czerwone węgle z małymi językami ognia. Węgle po grillowaniu lub wraz z ostatnią porcją mięsa również są w porządku.

2. Zgrab dziurę w środku ogniska lub grilla prawie do samej ziemi (spód) i wsyp do niego ziemniaki. Posyp ziemniaki węglem drzewnym.

3. Gotuj przez 15-20 minut. Gotowość ziemniaka można określić tylko wyciągając go pojedynczo i łamiąc lub przebijając nożem.

Jeśli ziemniak pęknie, jest gotowy. Ktoś lubi niedogotowane, jest też pyszne. Teraz trzeba go obrać, posolić i zjeść.

Jak upiec ziemniaki na węglu z nadzieniem

1. Podczas gdy ziemniaki są upieczone według powyższego przepisu, zróbmy nadzienie. Może być różny:

• masło z ziołami
• pieczarki smażone z cebulą

Klasycznym nadzieniem do pieczonych ziemniaków jest masło z ziołami i tartym serem. Do sera można dodać czosnek.

2. Drobno posiekaj koperek i wymieszaj z masłem, dokładnie zetrzyj widelcem i wymieszaj. Gdy ziemniaki będą gotowe, wyjmij je z ognia.

3. Na każdym ziemniaku ostrym nożem nie wykonujemy całkowicie cięcia wzdłużnego i lekko przesuwamy obie połówki ziemniaka.

4. Za pomocą małej łyżki zetrzyj pulpę ziemniaczaną i dodaj trochę masła zmieszanego z koperkiem. Posyp serem i połącz upieczone połówki ziemniaków.

5. Włóż ziemniaki z powrotem do ognia na 1-3 minuty.

Jak upiec ziemniaki na ogniu w folii

Do pieczenia ziemniaków serowych na węglu drzewnym potrzebne są następujące składniki:

• ziemniaki - 10 szt.
• ser - 200 g
• czosnek - 4-5 ząbków
• sól, pieprz czarny - do smaku

Jak pyszne upiec ziemniaki na węglu drzewnym:

1. Obrane ziemniaki przekroić na pół, na każdą położyć plaster sera, przez praskę czosnkową wycisnąć trochę czosnku, posolić i popieprzyć i zawinąć w folię.

2. Zakop ziemniaki w folii w rozżarzonych węglach i popiele z spalonego ognia przez 20-30 minut.