Babeczki ze skórką z cytryny i rodzynkami. Ciasto cytrynowe z rodzynkami. Jak zrobić ciasto cytrynowe

Och, to babeczka do wszystkich babeczek - ogromna, soczysta, smaczna, pełna rodzynek, z lekką cytrynową kwaskowatością i pomarańczowym posmakiem!

To szykowna trawa cytrynowa… lub rodzynki! Wystarczy dla całej rodziny na kilkudniowe picie herbaty, poczęstuj też znajomych! Ciasto cytrynowe z rodzynkami powinno być upieczone w pojemnej formie: ja użyłam szklanki 35x25 cm.

Jeśli chcesz zrobić małą babeczkę do testów, zmniejsz ilość składników 2 lub 3 razy. Ale radzę gotować duże :)

Przepis na ciasto z rodzynkami jest podobny technologicznie do prostego, soczystego i bardzo smacznego biszkoptu maślanego, a wyglądem i smakiem przypomina trochę tort Stolichny, który też ma dużo rodzynek, a także tort ze skórką z cytryny lub Pomarańczowy. Aromat cytrusów pomarańczy, przyjemna kwaskowatość słońca i miękkie, soczyste rodzynki łączą się idealnie, spotykając się w zwiewnym, jak piórko cieście!

Lekko dostosowałem przepis, zmniejszając ilość masła i odpowiednio zwiększając ilość kwaśnej śmietany (aby zrównoważyć składniki płynne i suche). Szklanka 200 ml.

Składniki:

• 200 g masła;
• 300 g cukru (1,5 szklanki);
• 3 duże jajka;
• 1 i ¼ szklanki kwaśnej śmietany (15%);
• 450 g mąki (3,5 szklanki);
• 18 g proszku do pieczenia (lub 1,5 torebki na 0,5 kg mąki);
• Sok z cytryny ½ cytryny;
• skórka z pomarańczy;
• 300 g rodzynek.

Tak tak! Rodzynek nie ma zbyt wiele, choć na pierwszy rzut oka tak się wydaje - ale w gotowym cieście staje się jasne, że w sam raz.

Jak upiec:

Ciasto na ciasto cytrynowe z rodzynkami przygotowuje się tak szybko i prosto, że włożony wysiłek będzie dziesięciokrotnie, a może nawet kilkanaście razy wynagradzany objętością gotowego ciasta! Ale niektóre składniki należy przygotować wcześniej: rodzynki - spłucz i gotuj na parze ciepłą wodą (60-70C), przez 10 minut, aby zmiękły; masło - wcześniej wyjmij z lodówki, aby zmiękło; skorupki jajek - umyć mydłem; pomarańcza i cytryna - również dokładnie umyj szczoteczką pod gorącą wodą, aby zmyć ze skórki substancje, które są przetwarzane do przechowywania owoców zagranicznych.

Czy przygotowałeś składniki? W porządku! Teraz możemy przejść do testu.
Zmiękczone masło z cukrem ubijaj mikserem na wolnych obrotach przez minutę, aby dobrze wymieszać.

Dodawaj jajka pojedynczo, ubijając za każdym razem przez kolejne 10-15 sekund. Okazuje się jasnożółtą kremową masą, bujną i delikatną.

Dodaj śmietanę i wymieszaj. Śmietana może być spożywana o różnej zawartości tłuszczu i gęstości, tylko nie zapomnij o odpowiednim dostosowaniu ilości mąki.

Dodaj startą skórkę z pomarańczy.

Po wymieszaniu ciasta przesiej do niego mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszaj. Z pół szklanki mąki odstaw na razie.

Do ciasta wyciskamy sok z cytryny, a ja postanowiłam dodać odrobinę skórki z cytryny dla bogatszego smaku. Mieszamy.

Następnie po przesianiu reszty mąki wsyp do niej starannie wyciśnięte z wody rodzynki (i można pić wodę z rodzynkami - po tylu suszonych owocach jest bardzo smaczna).

I ponownie wymieszaj. Ciasto na ciasto jest gotowe!

Formę pokrywamy arkuszem pergaminu, smarujemy olejem roślinnym, rozprowadzamy ciasto i rozprowadzamy w formie równomierną warstwą.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy przez 35-45 minut: dla różnych piekarników czas pieczenia może się różnić. Gotowość ciasta można rozpoznać po wyschniętym drewnianym patyczku i zarumienionym, lekko popękanym wierzchu.

Co za cudowne ciasto!

Można poczekać, aż trochę ostygnie i posypać cukrem pudrem. I możesz ostrożnie przyciąć bezpośrednio do kształtu.

Nie mogłem się oprzeć, zrobiłem zdjęcie i spróbowałem jeszcze ciepłego ciasta cytrynowego - ale ostrzegam, że bardzo się kruszy, gdy jest ciepłe, a kawałki trudno wyjąć z formy.

Następnego dnia ciasto staje się jędrniejsze i łatwiejsze do krojenia.

Szczęśliwej herbaty!

Miłośnikom pachnących wypieków dedykowany jest ten przepis na ciasto cytrynowe. Zawiera skórkę i świeżo wyciśnięty sok z cytryny. A ponieważ cytryny są sprzedawane w sklepach przez cały rok, nie będzie trudno zadowolić się taką babeczką w dowolnym momencie.

Dodatkowo pragnę zaznaczyć, że ciasto nie zawiera dużej ilości tłuszczów i olejów, co szczególnie przypadnie do gustu osobom monitorującym swoją wagę.

Jak zrobić ciasto cytrynowe

Ciasto można przygotować zarówno w blenderze, jak i w mikserze. Można jednak ubijać ręcznie łyżką lub widelcem. W każdym razie ciasto powinno być jednorodne.

Do miski blendera wsyp cukier w ilości 200 gram, wlej na niego 3 jajka. Ubijaj, aż masa zwiększy swoją objętość przez jedną do dwóch minut.

Następnie do ubitej masy włożyć 60 g masła, należy je zmiękczyć i pokroić na małe kawałki. Odmierz i ułóż 100 gramów śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu, około 3 łyżki stołowe ze szkiełkiem.

Z jednej średniej wielkości cytryny usuń skórkę, możesz użyć tarki z małymi otworami.

Wyciśnij sok z cytryny, wystarczą 3 łyżki stołowe, a do masy dodaj skórkę z sokiem. Natychmiast wlej łyżeczkę sody, reakcja z sokiem z cytryny będzie przebiegać tak, jak powinna.

Włącz blender i zmiksuj wszystkie składniki.

Pozostaje dodać mąkę - to 250 gramów. Ubij ponownie.

Dwie garście rodzynek należy ugotować na parze gorącą wodą, wypłukać z ewentualnych zanieczyszczeń i wlać do niej 2 łyżki koniaku (nada to gotowemu wypiekowi niezrównany aromat, a w połączeniu z zapachem cytryny będzie ogólnie pyszny). Odejdź na chwilę.

Odsącz koniak z rodzynek i dodaj do ciasta. Ostrożnie włożyć rodzynki do ciasta, aby go nie zdeformować.

Jak upiec ciasto cytrynowe

Przygotowany prostokątny kształt nasmaruj olejem roślinnym za pomocą pędzla silikonowego - spód i boki.

Wlej ciasto do formy, zajmie 2/3 formy. Jeśli w przypadku mniejszej formy do pieczenia jest więcej ciasta, lepiej nie rozkładać go do końca, ponieważ ciasto aktywnie powiększa się podczas pieczenia.

Formę wkładamy do piekarnika, włączając minutnik na 45 minut i ustawiając temperaturę grzania na około 160 stopni.

Tak wygląda gotowe ciasto:

Wyjmij ciasto cytrynowe z formy i ostudź je. Na ostudzone ciasto posmarować cukrem pudrem, przesypując przez sitko. Udekoruj kwiatami cukierniczymi.

Miękkie masło włożyć do głębokiej miski i dodać cukier.Wlać rafinowany olej słonecznikowy i wymieszać z masłem i cukrem.

Dodaj dwa jajka po jednym na raz, mieszając każde jajko z cukrem, olejem słonecznikowym i masłem.

Następnie dodaj do miski śmietanę.

Cytrynę umyć, osuszyć i startą skórkę (część żółta) na drobnej tarce. Stroma łyżeczka sody (bez szkiełka) z łyżką soku z cytryny. Dodaj do miski skórkę i sodę wygaszoną sokiem z cytryny.

Umyj i osusz rodzynki. Dodaj do miski i wymieszaj.

Stopniowo dodawać mąkę do miski, mieszając ciasto.

Ciasto na ciasto cytrynowe jest gotowe. Będzie wystarczająco gęsty.

Ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 45-50 minut.

Gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem. Jeśli ciasto pozostaje suche po nakłuciu, ciasto jest gotowe. Ciasto cytrynowe z rodzynkami wyjąć z formy i ostudzić.

Posyp cukrem pudrem.

Proste i bardzo smaczne, pachnące ciasto cytrynowe z rodzynkami, pokrojone na kawałki i podawane z herbatą, kawą, mlekiem.

Smacznego!

Miłośnikom pachnących wypieków dedykowany jest ten przepis na ciasto cytrynowe. Zawiera skórkę i świeżo wyciśnięty sok z cytryny. A ponieważ cytryny są sprzedawane w sklepach przez cały rok, nie będzie trudno zadowolić się taką babeczką w dowolnym momencie.

Dodatkowo pragnę zaznaczyć, że ciasto nie zawiera dużej ilości tłuszczów i olejów, co szczególnie przypadnie do gustu osobom monitorującym swoją wagę.

Jak zrobić ciasto cytrynowe

Ciasto można przygotować zarówno w blenderze, jak i w mikserze. Można jednak ubijać ręcznie łyżką lub widelcem. W każdym razie ciasto powinno być jednorodne.

Do miski blendera wsyp cukier w ilości 200 gram, wlej na niego 3 jajka. Ubijaj, aż masa zwiększy swoją objętość przez jedną do dwóch minut.

Następnie do ubitej masy włożyć 60 g masła, należy je zmiękczyć i pokroić na małe kawałki. Odmierz i ułóż 100 gramów śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu, około 3 łyżki stołowe ze szkiełkiem.

Z jednej średniej wielkości cytryny usuń skórkę, możesz użyć tarki z małymi otworami.

Wyciśnij sok z cytryny, wystarczą 3 łyżki stołowe, a do masy dodaj skórkę z sokiem. Natychmiast wlej łyżeczkę sody, reakcja z sokiem z cytryny będzie przebiegać tak, jak powinna.

Włącz blender i zmiksuj wszystkie składniki.

Pozostaje dodać mąkę - to 250 gramów. Ubij ponownie.

Dwie garście rodzynek należy ugotować na parze gorącą wodą, wypłukać z ewentualnych zanieczyszczeń i wlać do niej 2 łyżki koniaku (nada to gotowemu wypiekowi niezrównany aromat, a w połączeniu z zapachem cytryny będzie ogólnie pyszny). Odejdź na chwilę.

Odsącz koniak z rodzynek i dodaj do ciasta. Ostrożnie włożyć rodzynki do ciasta, aby go nie zdeformować.

Jak upiec ciasto cytrynowe

Przygotowany prostokątny kształt nasmaruj olejem roślinnym za pomocą pędzla silikonowego - spód i boki.

Wlej ciasto do formy, zajmie 2/3 formy. Jeśli w przypadku mniejszej formy do pieczenia jest więcej ciasta, lepiej nie rozkładać go do końca, ponieważ ciasto aktywnie powiększa się podczas pieczenia.

Formę wkładamy do piekarnika, włączając minutnik na 45 minut i ustawiając temperaturę grzania na około 160 stopni.

Tak wygląda gotowe ciasto:

Wyjmij ciasto cytrynowe z formy i ostudź je. Na ostudzone ciasto posmarować cukrem pudrem, przesypując przez sitko. Udekoruj kwiatami cukierniczymi.

Miło jest wieczorem wypić herbatę z babeczkami w rodzinnym gronie. Pyszne, o smaku cytrynowym, posypane śnieżnobiałym cukrem pudrem. Mmm...... będziesz lizać palce! Dziś robimy babeczki cytrynowe z rodzynkami. Słodkie wypieki dla całej rodziny.

Babeczki cytrynowe z rodzynkami

• Mąka -1,5 łyżki stołowej.
• Masło (stopione) - 50 g
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l.
• Proszek do pieczenia ciasta - 2 łyżeczki.
• Piasek cukrowy - 1/3 łyżki.
• Rodzynki - ½ łyżki.
• Śmietanka - ½ łyżki.
• Jajko kurze-1 szt.
• Cytryna - 1 sztuka (potrzebna tylko skórka)

Gotowanie:

Usuń skórkę z cytryny i posiekaj skórkę.

Do miski wsyp przesianą mąkę, dodaj proszek do pieczenia. Wszystko dobrze wymieszaj.

W osobnej misce rozbij jajko, wlej cukier i ubij. Dodaj roztopione masło i śmietanę. Mieszać. Dodaj tę mieszankę do mieszanki mąki.

Dodaj sok z cytryny i wszystko dobrze wymieszaj. Masa powinna być jednorodna.

Opłucz rodzynki. Dodaj do ciasta i wymieszaj.

Nastaw piekarnik do rozgrzania, powinien nagrzać się do 180-190 gr. Gdy piekarnik się nagrzewa, rozłóż ciasto łyżeczką do filiżanek do pieczenia muffinek.

Pamiętaj, że babeczki wyrosną. Piecz babeczki przez około 20 minut. Kieruj się odcieniem babeczek, powinny nabrać pięknego złotego koloru.