Ciasto z chudym majonezem do ryb. Ciasto rybne. Klasyczne ciasto z majonezem i jajkami

Jednym z najpopularniejszych sposobów podgrzewania ryby jest gotowanie jej w cieście. Choć samo ciasto można wytworzyć w różnych wariacjach, łatwiej jest zrobić je przy użyciu majonezu, ponieważ ten składnik jest zwykle zawsze dostępny w lodówce.

Ogólne zasady gotowania

Bujne ciasto z majonezem na ryby przygotowuje się tak samo jak inne rodzaje ciasta. Naprzemiennie wprowadzając produkty, należy je dokładnie wymieszać, aby uzyskać jednorodną substancję. O ile korzystanie z miksera znacznie ułatwia zadanie, czasami lepiej jest użyć zwykłej trzepaczki lub nawet widelca, aby produkt końcowy był bardziej puszysty.

Z reguły ciasto z majonezem przygotowuje się na pół godziny lub nawet godzinę przed smażeniem ryby, aby ciasto miało możliwość zaparzenia i lepszego przylegania do miąższu. W przypadku, gdy ciasto okaże się zbyt wodniste, możesz użyć z nim mieszanki chlebowej.

Przepisy

Przygotowanie ciasta za pomocą majonezu nie jest szczególnie trudne. Prosty, ale satysfakcjonujący i pyszny przepis, oprócz zwykłych składników, używany jest ser.

• Lista składników składa się z 2 jajek, 50 gramów sosu, 20 gramów mąki, 50 gramów twardego sera, soli i przypraw. Nawiasem mówiąc, smażenie w takim cieście to filet z ryby, na przykład morszczuka lub panga. Ważne jest, aby mięsista część nie zawierała żadnych nasion.
• Jajka ubija się, aż pojawią się bąbelki, a następnie łączy się z majonezem. Ser sieka się na tarce z drobnymi otworami, a następnie miesza z masą jajeczną. Wszystko jest solone i pieprzne.
• Na koniec do ciasta należy stopniowo wprowadzać mąkę, ciągle mieszając masę i rozbijając grudki.
• Dozwolone jest stosowanie ciasta, gdy mieszanina stanie się całkowicie jednorodna.

W razie potrzeby do ciasta można również włożyć posiekaną pietruszkę z koperkiem.

Ciasto okazuje się bardzo egzotyczne, zawiera pikantną kurkumę.

• Do jego przygotowania potrzebne będą 3 łyżki majonezu, 130 gramów mąki, 3 jajka i różne przyprawy.
• Najpierw jajka miesza się z mieszanką kurkumy i przypraw do ryb, a następnie ubija trzepaczką, aż utworzy się przewiewna piana.
• Stopniowo do mieszanki wprowadza się majonez, a następnie mąkę. Konieczne jest mieszanie składników, aż do uzyskania jednorodnej substancji.
• Rybę smażoną w takim cieście przed podaniem zaleca się udekorować świeżą pietruszką lub koperkiem, a także borówką lub żurawiną.

Ryba smażona w egzotycznym cieście dyniowym nie pozostawi nikogo obojętnym.

• Lista składników składa się z 200 gramów miąższu dyni, kilku cebul, 4 jajek, 4 lub 5 łyżek majonezu o średniej zawartości tłuszczu i 10 łyżek mąki.
• Przede wszystkim warzywo jest obierane i kruszone w drobną kostkę. Następnie dynia wraz z obraną i posiekaną cebulą jest siekana blenderem lub przepuszczana przez maszynkę do mięsa. Substancja roślinna łączy się z majonezem i ubitymi jajkami.
• Składniki miesza się do uzyskania jednorodnego ciasta. Mąkę wprowadza się do uzyskania ciasta o wymaganej grubości, przypominającej śmietanę.

Kolejne niezapomniane ciasto przygotowywane jest przy użyciu orzechów.

• Aby go stworzyć, potrzebujesz 5 gramów przypraw, 90 gramów wszelkiego rodzaju orzechów, 80 mililitrów majonezu, 1 jajko, 120 gramów mąki i 5 gramów świeżych ziół.
• Przede wszystkim przetwarza się orzechy – w razie potrzeby uwalnia się je z łuski i lekko smaży na suchej patelni, aż się zrumienią. Gdy produkt wystygnie, można go posiekać np. małą tarką i przelać do głębokiej miski.
• Następnie dodaje się tam mąkę, przyprawy i świeże posiekane zioła. Na ostatnim etapie ciasto uzupełnia się jajkami i majonezem. Ciasto miesza się, aż znikną wszystkie grudki.

Do przyrządzania ryb warto skorzystać z przepisu na ciasto, pierwotnie przeznaczone na kalafior:

• w tym przypadku przydatne są 3 łyżki mąki, 0,5 łyżki skrobi, kilka jajek, 1 łyżka niesmakowanego jogurtu, 1 łyżka majonezu, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, sól i pieprz;
• wszystkie składniki ubijamy mikserem do uzyskania średnio gęstej masy.

Kolejny przepis zawierający skrobię ziemniaczaną tworzy puszyste ciasto, które następnie zamienia się w złocistą, chrupiącą skórkę.

• Spośród składników potrzebne będzie 60 g skrobi, 80 g mąki, 5 g proszku do pieczenia, 60 g majonezu, 100 mililitrów serwatki, 1 jajko, sól i przyprawy.
• Mąkę przesiewa się, a następnie łączy ze skrobią i proszkiem do pieczenia. Do powstałej mieszaniny dodaje się sól i przyprawy. Jajko, serwatkę i majonez ubija się w osobnym pojemniku.
• W mące powstaje lejek, a do powstałego otworu wlewa się mieszankę jajeczną. Ciasto zagniata się, aż wszystkie grudki zostaną zniszczone.

Dodanie składnika, takiego jak cydr jabłkowy, stworzy aromatyczne i bardzo lekkie ciasto.

• Do gotowania potrzebujesz 160 gramów mąki, 140 gramów skrobi, 80 gramów majonezu, 3 gramów papryki, 7 gramów proszku do pieczenia, cytryny i 300 mililitrów cydru jabłkowego.
• Przede wszystkim mąkę i skrobię przesiewa się do osobnej miski i uzupełnia proszkiem do pieczenia. Następnie do mieszanki wlewa się sól i paprykę.
• Po dokładnym wymieszaniu składników należy je polać cydrem i majonezem. Po wyrobieniu ciasta, dla pysznego zapachu warto dodać do niego odrobinę cytrusowej skórki.

Klasyczny

• Aby przygotować klasyczne ciasto majonezowe dla ryb, potrzebujesz 150 gramów gotowego niskotłuszczowego sosu, 250 gramów mąki, kilku jajek, 130 mililitrów wody niegazowanej, soli i przypraw.
• Jajka są łamane i ubijane mikserem, aż pojawi się niewielka ilość piany. Następnie do mieszanki jajecznej dodaje się majonez i przyprawy.
• Po dokładnym wymieszaniu składników można dodać do nich wodę, a następnie dodać mąkę. Masę mieszaj, aż wszystkie cząstki stałe zostaną zmiażdżone, a zawartość miski zacznie przypominać śmietanę.
• Jeśli ciasto okaże się zbyt płynne, dodaj do niego trochę mąki.

Innym klasycznym przepisem na ciasto majonezowe jest użycie sody.

• Do przygotowania ciasta potrzebna będzie szczypta sody oczyszczonej, kilka jajek, 30 mililitrów majonezu, 1 gram soli, 60 gramów mąki i 2 mililitry soku z cytryny.
• Przede wszystkim ubija się jajka, następnie natychmiast dodaje się mąkę i wszystko miesza. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, dodaje się do niej majonez z solą.
• Bezpośrednio nad ciastem sodę gasi się sokiem z cytrusów i natychmiast miesza z resztą składników. Ciasto jest mieszane i używane do smażenia kawałków ryb.

Bez jajek

• Ciasto rybne majonezowe uzyskuje się, nawet jeśli nie używasz jajek. W tym przypadku lista składników będzie składać się z 90 gramów mąki, 140 gramów majonezu niskotłuszczowego, 120 mililitrów mleka, mieszanki chlebowej, kilku ząbków czosnku i przypraw.
• Majonez uzupełniają wyciśnięte przez prasę przyprawy i czosnek.
• W kolejnym etapie do składników wlewa się mleko i wszystko jest lekko solone. Do mieszanki stopniowo dodaje się mąkę, co wygodniej zrobić za pomocą sita.
• Składniki delikatnie miesza się do uzyskania gładkości, aż wszystkie grudki zostaną zniszczone.

Swoją drogą maczając rybę w cieście warto dodatkowo zawinąć w panierkę, aby usmażone kawałki nie przykleiły się do patelni. W przypadku braku bułki tartej ciasto należy przechowywać w lodówce przez około pół godziny.

Z wodą mineralną

• Użycie wody mineralnej doda cieście majonezowemu szczególnej kruchości. Oprócz 130 mililitrów chłodnej wody z bąbelkami potrzebujesz 1 jajka, 110 gramów mąki, majonezu i przypraw.
• Woda jest wstępnie schładzana w lodówce przez godzinę lub w zamrażarce przez dziesięć do piętnastu minut. Woda, jajka, majonez i przyprawy są dokładnie wymieszane, po czym stopniowo wprowadza się do nich mąkę.
• Po wymieszaniu mieszanki do uzyskania jednolitej konsystencji, należy pozostawić ją do zaparzenia przez około dziesięć minut.
• Smażenie kawałków ryb odbywa się według zwykłego schematu.

Małe sztuczki

• W przypadku, gdy przepis wymaga osobnego użycia żółtek i białek, zaleca się wprowadzenie ich już pod koniec gotowania, w celu uzyskania bardziej przewiewnego ciasta, bezpośrednio przed dodaniem mąki.
• Jaja użyte do ciasta muszą być świeże. Przed przystąpieniem do gotowania warto sprawdzić stan produktu lekko nim potrząsając. Jeśli masz wrażenie, że żółtko porusza się z boku na bok, najprawdopodobniej jajko jest zepsute. Możesz również użyć szklanki wody, w której zanurza się jajko. W żadnym wypadku nie wolno spożywać jajka, które natychmiast się wylęgło.
• Nawiasem mówiąc, należy również sprawdzić datę ważności majonezu.
• Kolejne zalecenie mówi, że używane składniki powinny mieć temperaturę pokojową, co oznacza, że ​​należy je otrzymać wcześniej, co najmniej trzydzieści minut przed rozpoczęciem procesu gotowania.
• Ogólnie rzecz biorąc, do gotowania nadają się nie tylko jaja kurze, ale także jajka przepiórcze i kacze. Jedno jajko kurze zastępuje się trzema jajami przepiórczymi lub połową jajka kaczego.
• Ciasto można również wzbogacić dowolnymi przyprawami np. papryką, szafranem, chmielem suneli czy suszonymi ziołami.

Aby uzyskać informacje o tym, jak zrobić pyszne ciasto rybne z majonezem, zobacz następny film.

Gospodynie domowe często zadają sobie pytanie - które ciasto lepiej wykorzystać do gotowania mięsa, ryb czy drobiu?

Ciasto to ciasto, które służy do maczania jednego lub drugiego produktu w celu dalszego smażenia i uzyskania pięknej otulającej skórki, która zachowuje soczystość gotowanego mięsa, ryb lub drobiu.

Musiałam wypróbować wiele przepisów, zanim znalazłam dla siebie bardzo smaczne domowe ciasto, może nie do końca zdrowe, ale zawsze z doskonałym rezultatem. Jest przygotowywany na bazie majonezu i jajek. Musiałam ugotować panierkę z mlekiem, wodą mineralną, mąką i jajkami, z piwem, bardzo smaczną panierkę na bazie ziemniaków lub, jak również panierkę serową, uwielbianą przez wielu. Lubię używać ciasta na majonezie do gotowania dowolnego mięsa, czy to drobiu, wieprzowiny, cielęciny, a nawet ryby. A więc zacznijmy:

Potrzebowałby:

• Majonez - 200-300 ml.
• Jajka - 4-5 szt.
• Mąka - do konsystencji ciężkiej śmietany.

Jak zrobić ciasto z majonezem:

Wszystko jest niezwykle proste. W głębokiej misce połącz ubite jajka z majonezem i małymi porcjami dodaj mąkę.

Ciasto wyrabiać widelcem lub trzepaczką do uzyskania jednorodnej (bez grudek) masy. To wszystko - ciasto jest gotowe.

Nie musisz go solić, majonez da sól do ciasta. Np. gotując rybę w cieście, po prostu lekko solim filet, dobrze doprawiam mielonym pieprzem,

Rybę kroję na porcje i smażę na oleju roślinnym, po zanurzeniu w nim ryby. Zawsze okazuje się bardzo smaczny.

Prawdopodobnie nie da się wymyślić prostszego ciasta.

Z pewnością każda gospodyni wybierze dla siebie jedyne, najsmaczniejsze ciasto uwielbiane przez rodzinę. U nas - to ciasto z majonezem. Może komuś się to spodoba.

Svetlana i moja strona domowa życzą smacznego!

Smażenie w cieście to bardzo prosty i technologiczny sposób, dzięki któremu produkty o gorszej jakości można zamienić w całkowicie akceptowalną potrawę. Co możemy powiedzieć o przypadkach, gdy oryginalne składniki zostały wybrane specjalnie do takiej metody smażenia? Na przykład mrożone ryby morskie, zarówno marynowane, jak i lekko solone, będą bardziej soczyste, niezależnie od tego, czy będą to tłuste, czy suche odmiany.

Wybierając przepis na ciasto rybne z majonezem, spróbuj ugotować kilka podobnych na raz, jeden gruby, drugi cieńszy. Ponieważ produkty w nich zawarte są bardzo podobne, zajmie Ci to minimum czasu, ale możesz od razu zdecydować, który typ najbardziej Ci się podoba i czy jest odpowiedni dla określonego rodzaju ryb.

Ogólne zasady gotowania ciasta na ryby z majonezem

Każde ciasto jest przygotowywane przez dokładne wymieszanie wszystkich jego składników. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie kolejności wprowadzania produktów. Zalecane proporcje można w rozsądnych granicach zmienić według własnego uznania, ale po raz pierwszy zaleca się gotowanie dokładnie według przepisu. Mikser może ułatwić ubijanie, ale ta metoda nie jest zalecana do wszystkich rodzajów ciasta, lepiej użyć trzepaczki lub zwykłego widelca.

Lepiej przygotować ciasto wcześniej, pół godziny, a jeszcze lepiej nawet godzinę przed użyciem – lepiej przyklei się do ryby i nie odejdzie podczas smażenia.

Ciasto niekoniecznie jest gęstym ciastem, takim jak domowa śmietana. Może być rzadszy lub nieco grubszy - zależy to od produktów, z których jest przygotowywany i od tego, jak grubą ma być skórka. Ciasto w płynie najlepiej nadaje się do suchych ryb. Nie tylko zatrzymają w nim wilgoć, ale także pozwolą tłuszczowi łatwiej do niego przejść, a to sprawi, że mięso ryb będzie bardziej soczyste. Grube ciasto lepiej przylega do tłustych ryb i ma tendencję do tworzenia na nim grubej skórki, która zatrzymuje cały olej.

W gotowym cieście nie powinny pojawiać się grudki źle wymieszanej mąki lub skrobi, natomiast masa powinna zachowywać wystarczającą lepkość, aby dobrze przylegała do powierzchni ryby i nie spływała z niej podczas smażenia. Do określenia jakości płynnego ciasta używa się łyżki. Masa powinna pokrywać metal taką warstwą, aby powierzchnia przez niego nie prześwitywała, a spływała równomiernie i powoli.

Proste ciasto rybne z majonezem na jajku i wodzie

Składniki:

Dwa jajka;

Majonez o niskiej zawartości tłuszczu - 130 gr .;

Sześć łyżek dobrej mąki (180 gr.);

Pół szklanki wody pitnej w butelkach.

Metoda gotowania:

1. Wlej jajka do głębokiej miski. Za pomocą miksera lub trzepaczki doprowadzamy do jednorodności, a na masie jajecznej powinna pojawić się lekka piana.

2. Dodaj trochę mielonego pieprzu, majonezu, dodaj trochę soli i ponownie dobrze ubij. Jeśli używasz miksera, użyj najniższej prędkości, aby ciasto nie spieniło się w przyszłości.

3. Ciągle mieszając majonezową bazę ciasta, wlej do niej wodę cienkim strumieniem, a następnie, polewając łyżką, dodaj mąkę. Monitorujemy gęstość, ostrożnie rozbijamy wszystkie grudki. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji przestajemy dodawać mąkę.

Proste ciasto rybne z majonezem bez jajek

Składniki:

Mąka, około 70 gr.;

pół szklanki mleka;

Szklanka białej panierki (mielone krakersy);

Przyprawy - do smaku, łagodne, pikantne.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj majonez z przyprawami.

2. Rozdrabniając przez drobną tarkę lub naciskając prasą, dodać czosnek (dwa szczypce).

3. Dodaj mleko, sól i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

4. Wprowadź mąkę. Posypać małymi, równymi porcjami, za każdym razem delikatnie i dokładnie ubijając. Monitorujemy gęstość i gęstość.

5. Zanurz kawałki ryby w cieście, obtocz je w białej panierce i dopiero wtedy usmaż. Jeśli nie zostanie „ustawiony” w ten sposób, ciasto może przykleić się do patelni.

6. Jeśli nie planujesz używać panierki, umieść ciasto w lodówce na pół godziny, wtedy będzie bardziej gwarantowane pozostanie na rybie, a nie na patelni.

Ciasto rybne z majonezem - prosty przepis na co dzień

Składniki:

Trzy łyżki majonezu;

120 gramów mąka;

Jajka świeże - 3 szt.;

Kurkuma;

Zestaw przypraw "Do smażonej ryby".

Metoda gotowania:

1. Ubij jajka solą i przyprawami. Dodaj majonez, małą szczyptę kurkumy, wymieszaj.

2. Do ugotowanej masy jajecznej wsypać nieco mniej niż połowę przesianej mąki. Mieszaj, lekko ubijaj, aż będzie gładka.

3. Po rozbiciu wszystkich grudek zaczynamy wprowadzać pozostałą mąkę. Dodaj małymi porcjami, nie dodawaj nowej porcji dopóki nie wymieszamy wcześniej dodanego dołka. Ułatwia to śledzenie konsystencji ciasta i łatwiejsze ubijanie.

Ciasto do ryb z majonezem na wodzie mineralnej - „Efekt chrupiący”

Składniki:

Gazowana woda mineralna - 120 ml;

Jedno jajko;

Mąka pszenna - 100 gr .;

Przyprawy - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. Ubij jajko, połącz z wodą mineralną. Dodaj trochę soli i jeśli chcesz przyprawy, dokładnie wymieszaj.

2. Stopniowo dodając mąkę w częściach i dobrze rozbijając za każdym razem wszystkie jej grudki, doprowadzamy ciasto do jednorodności.

3. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji odstaw na dziesięć minut.

Pyszne ciasto serowe do ryb z majonezem

Składniki:

Trzy jajka;

Pół szklanki mąki pszennej;

... „Rosyjski” lub jakikolwiek inny twardy ser.

Metoda gotowania:

1. Ser natrzyj drobnymi wiórkami, mąkę przesiej osobno.

2. Włożyć majonez do głębokiej miski, ubijając, wsypywać do niego jajka, po jednym na raz. Nową wprowadzamy dopiero po dokładnym wymieszaniu poprzedniego w majonezie.

3. Kontynuując ubijanie, dodaj mąkę małymi porcjami. Następnie dodaj trochę sera, pieprzu i soli, wszystko dokładnie wymieszaj.

4. Ciasto serowe można uzupełnić świeżymi, bardzo drobno posiekanymi ziołami.

Ciasto do ryb z majonezem na piwie - "Koronki"

Składniki:

Piwo jasne nie kwaśne i gorzkie - pół szklanki;

Dwie łyżki niskotłuszczowego majonezu;

Mąka - pół szklanki;

Jedno jajko (białko).

Metoda gotowania:

1. Do osobnej szerokiej miski wysiewamy wysokiej jakości mąkę. Dodać trochę soli iw razie potrzeby zmielony pieprz, wymieszać i zebrać szkiełkiem. Zamiast pieprzu możesz użyć gotowych przypraw do ryb.

2. Na środku „kopca” mąki robimy mały lejek i wlewamy do niego białko jajka. Dodając piwo, zagnieść ciasto.

3. Na koniec dodaj majonez i dobrze wymieszaj. Gęstość regulujemy mąką lub piwem. Ciasto według tego przepisu nie powinno wychodzić gęste!

Ciasto rybne piwne z majonezem po francusku

Składniki:

Jedna trzecia łyżki oleju roślinnego;

Dwa jajka;

Niepełna łyżka majonezu;

szklanka mąki;

Mała szczypta kurkumy;

250 ml lekkiego lodowatego piwa.

Metoda gotowania:

1. Mąkę wysiewamy do miski. Jajka rozbijamy, białka wlewamy do kubka, a do mąki dodajemy żółtka. Wskazane jest, aby jajka były już schłodzone.

2. Przykryj filiżankę białkami pokrywką i tymczasowo wstaw do lodówki.

3. Dodaj olej roślinny, majonez i kurkumę do miski z mąką i żółtkami. Wsyp pół łyżki drobnej soli, w razie potrzeby dodaj posiekany pieprz lub łagodne przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką i dodaj piwo. Jeśli grudki się nie rozejdą, możesz trochę pobić.

4. Oddzielnie, w mocnej pianie, ubij schłodzone białka. Masę piankową wymieszać w częściach do ciasta, a następnie ponownie dobrze ubić.

Ciasto rybne ziemniaczane z majonezem

Składniki:

Jedno wybrane jajko;

Dwie małe bulwy surowych ziemniaków;

Dwie łyżki skrobi;

Łyżka majonezu, bez musztardy i aromatów.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki obrać, posiekać na płytkiej stronie tarki. Dodaj trochę soli, wymieszaj, odcedź uwolniony płyn i od razu wymieszaj majonez z masą.

2. Do osobnej miski wsypać jajka, dodać przyprawy do ryb lub pieprzu i ubić. Po wlaniu masy jajecznej do masy ziemniaczanej dobrze wymieszaj, dodając w częściach mąkę.

3. Ciasto okazuje się gęste i nie przylega dobrze, dlatego rybę należy dobrze wysuszyć. Ciasto ziemniaczane nakładać rękoma, mocno dociskając do kawałków ryby. Dłonie są wstępnie zwilżone wodą.

Bujne ciasto rybne z majonezem z sodą

Składniki:

Wysokiej jakości tłusty majonez - 220 gr .;

Trzy jajka;

Jedna trzecia łyżki sody oczyszczonej:

150 gramów mąka pszenna o wysokiej zawartości glutenu.

Metoda gotowania:

1. Jajka rozbić do szerokiej miski o odpowiedniej wielkości i lekko ubić lub zmiażdżyć widelcem na gładką masę. Wymieszaj masę jajeczną z majonezem.

2. Do przygotowanej bazy dodaj trochę soli i sody, pieprz i ponownie dobrze wymieszaj.

3. Lekko ubijając lub energicznie mieszając widelcem, stopniowo dodawać mąkę. Po doprowadzeniu do pożądanej konsystencji i jednolitości ciasto odstawić na kwadrans.

Pachnące ciasto orzechowe z majonezem

Składniki:

Jądra orzecha włoskiego lub migdałów - 100 gr.;

Duże świeże jajko;

Pół szklanki białego wina gronowego, wytrawnego;

Suszone warzywa koperkowe;

Mąka pszenna;

Łyżka majonezu domowej roboty.

Metoda gotowania:

1. Orzechy wsypujemy na suchą patelnię, krótko suszymy na małym ogniu. Następnie schładzamy i przerywamy w małych okruchach blenderem, ale lepiej do stanu mąki w młynku do kawy.

2. Wymieszaj ubite jajka z winem i majonezem, dodaj suszony koperek. W małych porcjach do powstałej mieszanki mieszamy okruchy orzechów lub mąkę - w zależności od sposobu posiekania orzechów.

3. Doprowadź ciasto do wymaganej grubości za pomocą mąki do pieczenia. Posyp go małymi porcjami i za każdym razem dobrze mieszaj. Na koniec dodaj trochę mielonego pieprzu w cieście i dodaj trochę soli do smaku.

Chińskie ciasto rybne na bazie skrobi z majonezem i sosem sojowym

Składniki:

Świeża skrobia kukurydziana lub ziemniaczana

Sos sojowy, zagęszczony - 2 łyżeczki;

Dwa jajka;

Łyżka wysokotłuszczowego, gęstego majonezu;

Gotowy zestaw przypraw do ryb.

Metoda gotowania:

1. Wlej sos sojowy do miski i wymieszaj z majonezem.

2. Ubij jajka osobno i połącz z mieszanką majonezu.

3. Dodaj przyprawy i zacznij ubijać. Powoli, wlewając małymi porcjami, dodaj skrobię. Gotowanie cienkiego ciasta o jednolitej konsystencji.

4. Na koniec wyjąć próbkę, w razie potrzeby dodać trochę soli.

Ciasto dyniowe do ryb z majonezem

Składniki:

Pulpa dyniowa - 200 gr .;

Dwie małe cebule;

Cztery świeże jajka;

Pół szklanki tłustego majonezu;

Półtora szklanki dobrej jakości mąki.

Metoda gotowania:

1. Odetnij skórkę od dyni, nie oszczędzaj, usuń zielonkawą warstwę. Oddzieloną, równomiernie wybarwioną miazgę pokroić na kawałki i razem z cebulą zmielić maszynką do mięsa na najdrobniejsze mielenie. Można kilkakrotnie przerywać blenderem.

2. Do powstałego przecieru warzywnego wlać rozpuszczone do uzyskania gładkości jajka, dodać cały majonez i dokładnie wymieszać. Na koniec dodaj trochę soli i dodaj mąkę, dostosowując nią grubość ciasta. Nie powinien być płynny, stawiamy na gęstość świeżej domowej śmietanki, może być trochę gęstszy.

3. Ciasto powinno wyjść jednorodnie, ale jeśli mąka, która się rozsypała w grudki nie jest dobrze rozprowadzona, można lekko ubić masę.

Wskazówki dotyczące robienia ciasta rybnego z majonezem - przydatne wskazówki

Jeżeli zgodnie z zaleceniem do ciasta należy wprowadzić białka, oddzielnie od żółtek, warto zrobić to tuż przed użyciem.

Spróbuj umieścić mąkę na samym końcu, wtedy łatwiej będzie regulować grubość ciasta. Aby mąka nie zbrylała się, dodaj jej trochę, a następnie dokładnie wymieszaj zawartość miski. Ciasto powinno być jednolite.

Wielu będzie zainteresowanych przepisem i procesem przygotowania dobrego ciasta do smażenia ryb, filetów z kurczaka, kotletów z mięsa lub warzyw. Do takich celów idealne jest ciasto z majonezem.
Kto nie wie, ciasto to ciasto, w którym produkt jest maczany przed smażeniem. W naszym przypadku powstaje z surowych jajek i mąki.

Skórka produktu jest miękka i delikatna, a filety lub warzywa zachowują sok. Szczególnie smaczne są ryby w cieście: mintaj, panga, sola, szczupak, różowy łosoś.

Ciasto z majonezem wyniesie około 1 kg ryby

Składniki:

• Jajka 4-5 szt.,
• Majonez - 200 gr.
• Mąka pszenna - około 1 szklanki.

Proces gotowania:

Jajka dobrze umyć, wytrzeć do sucha. Weź głęboką miskę i rozbij jajka na ciasto. Dodaj majonez i dokładnie ubij trzepaczką lub widelcem do uzyskania gładkości.

Następnie należy stopniowo dodawać mąkę i ugniatać ciasto trzepaczką, aby nie pozostała ani jedna grudka.

Ciasto powinno mieć taką konsystencję, aby zanurzając w nim rybę, zalegał na filecie (aby nie spływał zbytnio).

Kiedy smażysz ryby w cieście, od razu zrozumiesz, czy ciasto jest płynne, czy nie. Jeśli dostaniesz rzadkie ciasto, będziesz musiał dodać przesianą mąkę.

Dzięki Svetlana Burova za przepis.

Smak Bon i dobre przepisy!

Teraz wykwalifikowani kucharze nauczyli się gotować wszystko w cieście: mięso, ryby, ser, warzywa, a nawet owoce. Wysokiej jakości ciasto okazuje się delikatne, przewiewne i chrupiące. Aby uzyskać wszystkie te trzy wskaźniki, konieczne jest przestrzeganie pewnych zaleceń podczas ich przygotowania. Dziś jestem z tobą Podzielę się sekretami jakości ciasta, w którym możesz ugotować dowolne jedzenie. Do smażenia w cieście wykorzystamy ryby i warzywa. Ten posiłek będzie wspaniałym obiadem dla całej rodziny i ucztą dla gości. Polecam zjeść zaraz po ugotowaniu, kiedy złocistobrązowy kolor jest jeszcze chrupiący. Korzystając z tego klasycznego przepisu, możesz zrobić ciasto rybne z majonezem i uzyskać równie smaczny produkt.

Ciasto powietrzne dla ryb

Sprzęt i przybory kuchenne: mikser, wygodne naczynia.

Składniki

Przepis krok po kroku

Przygotowujemy ryby i warzywa

Ciasto do gotowania ryb

Ciasto do gotowania warzyw

Smażyć ryby i warzywa w cieście

Przepis wideo

Drodzy kulinarni eksperci, zwracam uwagę na szczegółowy film, w którym szef kuchni podzielił się z nami zasadami przyrządzania pysznego, zwiewnego ciasta. Zobaczysz, jakie powinno być ciasto i co wyjdzie po całkowitym ugotowaniu.

• Jajka są ważnym składnikiem ciasta.... Muszą być świeże.
• Białko powinno być gęste - ten fakt mówi o świeżości białka. Podczas ubijania dodaj do niego szczyptę soli.
• Kiedy ubijesz białko, do niego nie powinna dostać się ani kropla wody ani tłuszczu.
• Ubijaj na gęste szczyty, to właśnie dzięki tej masie uzyskujemy dość zwiewne i delikatne ciasto.
• Proszek do pieczenia należy dodać do ciasta przed smażeniem.

W dzisiejszych czasach bardzo popularne stało się dodawanie majonezu do ciasta lub ciasta. Dzięki niemu produkt okazuje się bardzo delikatny i przewiewny. Możesz dodać 2 łyżki majonezu do przepisu, który opisałam Ci powyżej, lub przygotować według moich zaleceń, które opiszę poniżej. Trzymaj się tego prostego ciasta rybnego z majonezem, aby uzyskać zwiewny i chrupiący produkt końcowy. Ty można w nim maczać nie tylko ryby, ale także dowolne inne produkty.

Przepis na bujne ciasto rybne z majonezem

Czas gotowania: 5 minut.
Zawartość kalorii: 145 kcal na 100 g produktu.
Porcje: na 16 porcji.
Sprzęt i przybory kuchenne: mikser lub blender i głęboka misa.

Składniki

Przepis krok po kroku

• Przed zrobieniem ciasta rybnego z majonezem, upewnij się, że wszystkie produkty są świeże i wysokiej jakości... Lepiej brać majonez o wysokiej zawartości tłuszczu.
• O świeżości jajek decyduje białko. Jeśli jest gęsty i nie ma nieprzyjemnego zapachu, to jajka są świeże.
• Możesz również użyć domowego majonezu, aby to zrobić.
• Lepiej ubić jedzenie mikserem, aby nasycić je tlenem.... Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta proszek do pieczenia, aby uzyskać jeszcze pełniejsze ciasto.

Opcje karmienia

• Ryba w cieście można spożywać jako całkowicie samodzielne danie.
• Gotowy produkt możesz ozdobić ziołami, pomidorami i sałatą.
• Danie podawać z sosem na porcjowanych talerzach lub wspólnym daniu.
• Każda świeża sałatka? ziemniaki lub ryż są świetnym dodatkiem? w takim naczyniu.
• Lepiej jest jeść gotowy produkt świeżo ugotowany, wtedy ciasto będzie przewiewne i chrupiące, a ryba będzie miękka i po prostu rozpływa się w ustach.

Opcje gotowania

• Teraz istnieje kilka możliwości przygotowania naszego dzisiejszego produktu. Wysoko smaczne i soczyste ciasto rybne z majonezem i cebulą... Aby to zrobić, zetrzyj kilka cebuli lub zmiel w blenderze i wymieszaj z dwoma jajkami, dwiema łyżkami majonezu i szklanką mąki. Dodaj przyprawy według własnego gustu i upodobań.
• Niezwykłe jest też ciasto rybne z serem i majonezem. Możesz użyć absolutnie dowolnego sera, będzie musiał zostać starty i wymieszany z jajkiem, łyżką majonezu, przyprawami i mąką. Powstała mieszanina może służyć nie tylko do smażenia ryb ale także wszelkie inne produkty.
• Tutaj jesteśmy z wami i nauczyliśmy się robić przewiewne i chrupiące ciasto. Jeśli chcesz jak najlepiej wykorzystać gotowy posiłek, ugotuj go. Może być używany jako pyszny sos do ulubionego dania, w kuchni i kosmetyce.
• Majonez to bardzo wszechstronna potrawa, która dodaje smaku każdemu daniu. Na przykład to z nim okazują się bardzo smaczne. Doskonale zastępuje jajka, utrzymuje kształt produktu i sprawia, że ​​jest jeszcze bardziej delikatny i miękki.
• Swoją drogą lubię gotować. To ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu i nie wymaga dużo czasu na odpoczynek czy wyrabianie. Można do niego włożyć dowolne nadzienie, a wypiek okazuje się bardzo przewiewny i długo zachowuje swoją miękkość. Często używam tego ciasta do słodkich ciast.
• Ten sos może być używany do gotowania. Trzymaj się przepisu i nie zwiększaj ilości majonezu, aby ciasto nie było zbyt tłuste.
• A oto osobna opcja gotowania, która jest również uniwersalna i nadaje się do każdego nadzienia. Ciasto można przechowywać nawet trzy dni bez utraty miękkości.
• Pamiętam, jak po raz pierwszy pojawił się majonez, jedliśmy go posmarowany chlebem i był pyszny. Zrobili nawet takie kanapki z piklami i szprotkami na wierzchu. Prawdopodobnie pierwsza sałatka, w której go użyłam była. Nie dodawaj za dużo czosnku, wystarczy dodać trochę pikanterii takiemu daniu.
• Okazuje się niesamowicie smaczny. W śmietanie ziemniaki są twarde, ale z majonezem po prostu rozpływają się w ustach. W takim naczyniu przyprawowym wystarczy sól i pieprz, ponieważ majonez nasyca produkty swoim smakiem.

Drodzy czytelnicy, chciałbym wierzyć, że skorzystaliście dzisiaj z moich rekomendacji. Jeśli podczas przygotowywania dania będziesz miał jakieś pytania lub dodatki zostaw je w komentarzach, na pewno je przeczytam. A teraz życzę Wam więcej pysznych dań na Waszym stole i smacznego!