Różne kompot z jagód na zimę. Wszelkiego rodzaju kompot na zimę bez sterylizacji. Ogólne zasady gotowania

Składniki

• Owoce i jagody - 250g. (może to być np. 1 brzoskwinia, 100 g malin, 1 jabłko, 1 śliwka)
• Cukier - 250 g
• Woda - 0,5-0,7l

Czas wyjścia i gotowania: w przypadku jednego litrowego słoika kompotu zajmie to 30 minut.

Jak ugotować kompot na zimę - przepis ze zdjęciem krok po kroku

Przede wszystkim musisz przygotować potrawy. W przypadku półfabrykatów na zimę stosuje się szklane słoiki o różnych rozmiarach. Jeśli chodzi o zamknięcia, istnieje obecnie duży asortyment zamknięć wykonanych z cyny, szkła, metalu i tworzywa sztucznego z zamknięciem zatrzaskowym lub przekręcanym. Do przygotowania kompotu nie używa się plastikowych ani polietylenowych pokrywek. Podczas używania pokrywek cynowych używana jest maszyna do zszywania. Ale najwygodniejsze do przygotowania kompotów są wieczka typu twist-off.

Słoiki przygotowane na kompot i ich pokrywki dokładnie myje się gorącą wodą, po czym wnętrze słoików sterylizuje się przez 10-15 minut w gorącej parze lub w łaźni wodnej. Zalej wrzątkiem pokrywki i podpalaj przez około 10 minut. Możesz użyć zwykłego czajnika do sterylizacji puszek. Słoik jest traktowany gorącą parą wydobywającą się z dziobka gotującego się czajnika.

Po obróbce cieplnej przygotowane słoiki i pokrywki kładzie się do góry dnem na suchym ręczniku.

Owoce i jagody przygotowane na kompot należy umyć i posortować, oczyścić z tuneli czasoprzestrzennych. Z owoców usuwa się płatki i nasiona; w razie potrzeby rdzeń można usunąć z owoców takich jak jabłka, gruszki, pigwa. Duże owoce należy pokroić w plasterki.

Następnie przygotowane owoce i jagody umieszcza się w słoiku i przykrywa granulowanym cukrem. Następnie wrzącą wodę ostrożnie wlewa się do słoika na samą górę. Alternatywnie można rozpuścić cukier granulowany we wrzącej wodzie i wlać przygotowany syrop do słoika. Następnie przykryj słoik pokrywką i dobrze dokręć.

Słoik jest odwrócony do góry dnem i przykryty ręcznikiem, aż ostygnie.

Należy zwrócić uwagę, czy bank jest dobrze zapieczętowany. Jeśli w kompocie pojawią się pęcherzyki powietrza poruszające się od dołu do góry, oznacza to, że wieczko nie jest dobrze przykręcone. Ale nawet jeśli słoik jest dobrze zamknięty, po ostygnięciu można wzmocnić szczelność wieczka, co jest bardzo ważne w przypadku zimowych półfabrykatów, dodatkowo owijając szyjkę słoika cienką taśmą papierową wzdłuż krawędzi wieczka. Kompoty przygotowane na zimę przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.

Wskazówki dotyczące przygotowania pysznego i zdrowego kompotu na zimę:

• Cukier służy jako środek konserwujący, aby zachować przygotowany przedmiot do zimy. Faktem jest, że cukier, który zwykle prowokuje proces fermentacji, przyjmowany w określonym stężeniu, staje się środkiem konserwującym. Ta właściwość cukru umożliwia wykonanie półfabrykatów przy minimalnej obróbce cieplnej. Osobom, które z jakiegoś powodu są zmuszone do ograniczenia spożycia cukru, podczas przygotowywania kompotów na zimę zaleca się stosowanie innych rodzajów słodzików nadających się do puszkowania zamiast cukru.
• Przygotowując różnorodny kompot, możesz użyć prawie wszystkich owoców i jagód, które są ze sobą w harmonii w smaku. Na przykład: czereśnie lub wiśnie i morele, ciernie i brzoskwinie, maliny, jabłka i gruszki, pigwa, feijoa i granat. Jednak każdy może wybrać składniki na kompot według własnych upodobań. Łącząc kwaśne i słodkie owoce i jagody, można uzyskać kompot o bogatym, bogatym smaku.
• Aby kompot okazał się nie tylko smaczny, ale także piękny, konieczne jest użycie owoców i jagód, które nadadzą kompotowi jasny, kolorowy kolor. A więc wiśnia, czerwona porzeczka, malina, dereń, kolor żółty - morela, biała wiśnia, pigwa, piękny zielony kolor - feihua, kiwi, agrest, białe winogrona, bordowy kolor - czarna porzeczka, jeżyna, ciernista śliwka itp. .re. Takie dodatki barwiące są niezbędne, jeśli w składzie głównym owoców użytych do przygotowania kompotu znajdują się takie, które praktycznie nie nadają koloru podczas obróbki cieplnej. Do tych owoców należą między innymi jabłka i gruszki.
• Aby przygotować kompot na zimę, możesz użyć nie tylko owoców i jagód, ale także różnych pachnących ziół, ulubionych przypraw. Aby kompot zachował aromat lata na zimę, do głównej kompozycji użytych owoców i jagód można dodać garść malin lub truskawek lub gałązkę mięty lub bazylii. Miłośnicy kompotów jabłkowo-gruszkowych mogą użyć szczypty cynamonu, która nada kompotowi bardziej oryginalny smak i aromat. Smak kompotu wzbogacają takie dodatki jak plasterek skórki cytryny lub pomarańczy, suszone płatki róży i goździki.

Oczywiście przy wyborze owoców i jagód do robienia kompotu wymagane jest kreatywne podejście. W takim przypadku przygotowany napój będzie miał oryginalny smak, jasny kolor i wspaniały aromat.

Zbiór owoców sezonowych jest w pełnym rozkwicie. Wszystkie rynki są pełne pachnących owoców i jagód. Z pewnością w Twojej daczy jest kilka drzew owocowych, które zachwycają Cię z roku na rok. Czas przygotować ulubione owoce na zimę. Nie możesz zjeść całego plonu i go zamrozić. Z owoców możesz zrobić swój ulubiony, aromatyczny kompot, dżemy, owoce we własnym soku. A to nie jest cała lista. Owoce są bardzo smaczne, pianki, galaretki, soki. Ile pysznych rzeczy możesz zrobić z owoców sezonowych? Ale dziś zwracam uwagę - kompot owocowy na zimę mieszany, przepis bez sterylizacji. Do gotowania nadają się różne owoce i jagody. W naszym przepisie wykorzystamy śliwki, gruszki i winogrona. Obliczenie produktów dotyczy jednej puszki o pojemności trzech litrów.




- winogrona 200 g;
- śliwka 400 g;
- gruszka 250 g;
- woda 2,1 l;
- cukier 250 g;
- kwas cytrynowy 2 szczypty.




Co najważniejsze, musisz przygotować wszystkie użyte owoce. Śliwki na kompot nadają się do każdego rodzaju, wielkości i koloru. Najważniejsze, aby owoce były jędrne w dotyku i bez uszkodzeń mechanicznych. Dobrze opłucz śliwki. Pokrój na dwie połówki i usuń pestkę. W tej odmianie śliwek kamień bardzo dobrze się rozdziela.




Użyj winogron dowolnego rodzaju, białych lub ciemnych. Dobrze wypłucz pod bieżącą wodą. Usuń jagodę z pęczka.




Weź gruszkę z gęstą miazgą. Dobrze spłucz. Pokroić na cztery połówki. Usuń nasiona. Pokrój plasterki na pół.




Najwygodniej jest zbierać kompoty w dużych słoikach, jeśli oczywiście masz dużą rodzinę. Dobrze wypłucz słoiki sodą oczyszczoną. Wypłucz w zimnej bieżącej wodzie. Sterylizuj nad parą lub w dogodny dla Ciebie sposób. Wypłucz pokrywki w ten sam sposób i gotuj przez 5-8 minut. Zanurz plasterki gruszki na dnie słoika, następnie śliwki i winogrona.




Zagotuj wodę w czajniku lub rondlu. Delikatnie wlej do słoika aż do samej góry. Aby słoik nie pękł, zalej łyżką gorącą wodę. Natychmiast przykryj sterylną pokrywką. Pozostaw na 10-15 minut.




Spuść wodę z powrotem do garnka. Dodaj cukier, kwas cytrynowy. Mieszaj, aż składniki się rozpuszczą i zagotuj. Gotować około minuty.




Wlej syrop do słoika do góry i szczelnie zamknij pokrywką. Odwróć i dobrze zawiń. Pozostaw w tej pozycji, aż słoiki całkowicie ostygną. Następnie przechowuj w szafie lub piwnicy. Pyszne blanki dla Ciebie!

Z poważaniem. Svetlaya.

Jeśli Twoja dacza obfituje w jagody, możesz przygotować je do przyszłego użytku i zachwycić swoją rodzinę kolorowymi i smacznymi preparatami w mroźne zimowe wieczory. Kompot jagodowy na zimę to smaczne rozwiązanie nie tylko na zimę, ale także na lato, ponieważ jest bardzo smaczny do picia i schłodzony. Zimą filiżanka kolorowego napoju rozweseli Cię i przypomni o lecie. Kompot przygotowywany jest na zimę z różnych jagód: porzeczek, malin, jagód, jeżyn, agrestu. Okazuje się, że taki mieszany kompot. W razie potrzeby możesz dodać owoce: brzoskwinie, gruszki, morele itp. Owoce i jagody niekoniecznie muszą być selekcjonowane, piękne, soczyste i słodkie. Cudowne kompoty pochodzą z dzikiej przyrody: małe gruszki, morele, jabłka można układać w całości, bez obierania pestek i pestek. A słodycz napoju zawsze można dostosować, dodając trochę więcej cukru. W tym przypadku stosuje się asortyment jagód: maliny, jeżyny i czerwone porzeczki. Te jagody są bardzo kwaśne i lepiej jest regulować słodycz napoju według własnych upodobań. Zgodnie z tym przepisem napój nie jest słodko-słodki, z przyjemną kwaskowatością. Metoda zszywania jest bardzo prosta i nie zajmuje dużo czasu. A jeśli masz w ogrodzie duże zbiory jagód, koniecznie przygotuj na deser to ciasto jagodowe z ciasta kruchego z nadzieniem śmietanowym.

Składniki na 2-litrowe puszki:

• 200 g czerwonej porzeczki;
• 100 g malin;
• 100 g jeżyn;
• 100 g cukru;
• 1,8 litra wody.

Przepis na kompot różne jagody na zimę

Nie wiem jak twoja rodzina, ale w naszym kompot to jeden z twoich ulubionych drinków. Ani herbaty, ani kawy nie można z nim porównać. Dlatego latem, w okresie konserwatorskim, zwracam szczególną uwagę na kompoty i gotuję ich dużo i bardzo różnie. Przede wszystkim lubię kompoty na zimę - różne: kiedy w słoiku jest więcej niż jedna, nie dwie, a nawet trzy jagody. Wtedy smak jest bardzo jasny, „bogaty”, nasycony ...

Jeśli chcesz mieć przykład, zapraszam: prosty przepis na kompot z wiśni, agrestu, porzeczek i malin. Taki kompot jagodowy na zimę jest bardzo prosty w przygotowaniu i nie należy go mylić ze sterylizacją w przepisie, w rzeczywistości jest łatwiejszy niż gotowanie kompotu ze świeżych jagód na zimę metodą kilku nadzień. Ponadto taki różnorodny kompot jagodowy na zimę można przechowywać w dowolnych warunkach, zarówno w mieszkaniu, w temperaturze pokojowej, jak iw piwnicy.

Składniki na 1 litrową puszkę:

• 150 g jagód
• 130 g cukru;
• 750 ml wody.

Przygotowanie:

Wcześniej sterylizujemy puszki i gotujemy pokrywki. Wiśnie myjemy usuwając pomarszczone i nieregularne kształty. Wiśnie przenosimy na durszlak na 10 minut, aby spuścić nadmiar płynu. Agrest i czarne porzeczki myjemy, usuwając pokruszone jagody. Odetnij działki i ogony. Przenosimy również na durszlak, aby nadmiar płynu był szklany. Maliny są bardzo delikatne, w kontakcie z wodą natychmiast wydzielają sok, gniotą, tracą kształt. Dlatego nie musisz myć jagód, jeśli po prostu wyrwałeś je z krzaka i wiesz, że nie zostały potraktowane żadnymi chemikaliami. Jeśli kupisz jagody, ostrożnie włóż je do durszlaka i spłucz wodą.

Na przygotowanych słoikach układamy jagody.

Gotowanie syropu cukrowego. Doprowadź wymaganą ilość wody do wrzenia, dodaj cukier i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.

Wlej jagody do słoików z wrzącym syropem, napełnij je do samej góry. Przykryj słoiki pokrywkami.

Wykładamy dno szerokiej patelni serwetką (aby puszki nie pękły podczas sterylizacji). Puszki z kompotem wkładamy na patelnię i napełniamy gorącą wodą, aby trochę nie sięgał do szyjki puszek. Doprowadź wodę do rondla do wrzenia na dużym ogniu i gotuj na wolnym ogniu (sterylizuj) na średnim ogniu przez 15-20 minut.

Po sterylizacji ostrożnie wyjmij puszki i natychmiast zwiń wieczka. Natychmiast odwracamy puszki do góry dnem, trzymając je w tej pozycji, aż całkowicie ostygną. Następnie przywracamy słoiki z kompotem do ich normalnej pozycji (z podniesionymi pokrywkami) i chowamy je do zimy: możesz iść do piwnicy, możesz zejść do piwnicy lub po prostu zostawić je w mieszkaniu - w szafie lub szafie.

Lato nie jest jeszcze w pełnym rozkwicie, ale możesz się cieszyć. W ogrodzie dojrzewała wiśnia, wiśnia, agrest. Małe zbiory truskawek w tym roku. Ale dojrzałe jagody go zastąpią. Udało mi się już ugotować pierogi z wiśniami, upiec ciasta. Cała rodzina jadła czereśnie. Zaczynam się przygotowywać do zimy. Postanowiłem zrobić kompot - mieszany. Do dyspozycji mam wiśnie, czereśnie i agrest. Do tych jagód dodam odrobinę melisy, a smak będzie niesamowity. Aby kompot z jagód był bardziej nasycony, melisę należy trochę wysuszyć.

Przyzwyczaiłem się do używania litrowych i półtoralitrowych słoików w domowych puszkach kompotów. Ten kompot jest zawsze pijany na raz. Oto mój przepis na kompot.

Aby przygotować różnorodny napój jagodowy na 1 litrową puszkę, potrzebujesz:

• Wiśnie - 100 g
• Wiśnia - 100 g,
• Agrest - 100 g
• Cukier - 70 g
• Melissa - 1 gałązka,
• Woda - 500 ml.

Sposób przygotowania kompotu ze sterylizacją:

Przygotuj słoiki na parze z pokrywkami.

Wiśnie, wiśnie, agrest, melisę opłucz pod bieżącą wodą i włóż do słoików.

Dodaj cukier.

Słoiki z zawartością zalej wrzątkiem.

Poddaj się sterylizacji w gorącej wodzie.

Sterylizuj kompot przez 15 minut.

Uszczelnij puszki i odwróć do góry nogami.

Schłodzony kompot należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Zimą taki kompot będzie prawdziwym odkryciem.

Smacznego, wszyscy!

________________________________________________________

Wszelkiego rodzaju kompot na zimę z agrestu, porzeczek i wiśni z pomarańczą - kolejna improwizacja, wspaniały napój w kolorze i smaku. Kompot ma jasny kolor i przyjemną cytrusową nutę.

Nie musisz dodawać kwasu cytrynowego do tego kompotu, ponieważ pomarańcza zawiera kwas, a słoiki z kompotem będą idealnie przechowywane w zimie.
Aby uzyskać ciekawszy smak, możesz dodać mały plasterek cytryny lub limonki.
Możesz również dodać 1 liść mięty pieprzowej do każdego słoika.

Kompot na zimę z agrestem, porzeczkami i wiśniami z pomarańczą

jak gotować kompot na zimę w litrowych słoikach krok po kroku przepis na zdjęcie

Liczba składników w recepturze podana jest na 1 litrową puszkę.

• agrest czerwony i zielony - 100 g,
• czerwona porzeczka - 100 g,
• wiśnia - 100 g
• pomarańcza - 2 plastry,
• cukier granulowany - 120-150 g.

Agrest umyć i osuszyć. Można go oddzielić od gałęzi, ale w tym przypadku w kompocie nie będzie cały, ale wgnieciony. Dobrze umyłem gałązkami i dodałem do słoika. Agrest można stosować w jednym kolorze, czerwonym lub zielonym. Nie brałem wielu różnych kolorów.

Oddziel czerwone porzeczki od gałązek. Dobrze spłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem.

Umyj i wysusz wiśnie. Nie należy usuwać kości. Najlepiej jest wziąć wiśnie słodszych odmian, aby kompot nie okazał się bardzo kwaśny. Wiśnie dodaję głównie dla pięknego koloru i przyjemnego aromatu.

Dokładnie umyj pomarańczę szczoteczką i zanurz we wrzącej wodzie na 1 minutę. Następnie osusz i pokrój w cienkie plasterki. Konieczne jest trzymanie pomarańczy we wrzącej wodzie, więc kompot na pewno będzie dobrze przechowywany bez sterylizacji. Jeśli dodam cytrynę lub limonkę, to również trzymam je we wrzącej wodzie przez określony czas.

Przygotowane jagody i 2 plasterki pomarańczy włóż do wcześniej wysterylizowanych i suchych słoików. Możesz dodać więcej pomarańczy, w zależności od gustu.

Dodaj cukier do słoików. Ilość cukru zależy od kwasowości jagód. Jeśli jagody są kwaśne, dodaj 150 gramów cukru. Jeśli nie jest bardzo kwaśny, to dodaję mniej cukru.

Jagody polewam wrzącą wodą z cukrem i zakręcam wysterylizowanymi pokrywkami. Aby to zrobić, w rondelku napełnij pokrywki wodą i gotuj przez 1-2 minuty. Kompot z agrestem i porzeczkami od razu umieść pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie, na około jeden dzień.

Gotowy kompot z agrestu i pomarańczy przechowuję w piwnicy.

Z poważaniem, Elena Gorodishenina.

_________________________________________

Kolejny uniwersalny przepis na kompot kompotu od naszej autorki Julii Omelchenko.

Mieszany kompot bez sterylizacji

Starannie sortujemy również moje jagody na kompot, możesz użyć absolutnie dowolnej, jednej odmiany na słoik lub różnych.

Ten przepis na kompot konserwowy jest bardzo wszechstronny i prosty, takie zimowe preparaty można wykonać z różnych jagód:

• wiśnie,
• wiśnie,
• maliny,
• borówka brusznica,
• truskawki,
• truskawki,
• dereń,
• agrest

Puszki są również dokładnie myte i sterylizowane przez 10-15 minut.

Syrop na kompot jagodowy gotujemy w ilości 1 litr wody - 1 szklanka cukru.

Wlej różne jagody do słoików z wrzącym syropem i natychmiast zwiń pod klucz. Odwracamy się, sprawdzamy poszewki pod kątem wycieków i owijamy je kocem, aż całkowicie ostygną.

Kompot w puszce jest bardzo dobrze przechowywany w słoikach. A co najważniejsze, okazuje się bardzo smaczny i aromatyczny.

WSKAZÓWKA:

Aby zapobiec nagłemu pęknięciu słoika gorącego syropu, przyłóż łyżkę do słoika i wlej go strużką na łyżkę

Składniki:

• porzeczki czerwone, białe i czarne,
• wiśnie,
• wiśnie,
• maliny,
• borówka brusznica,
• truskawki,
• truskawki,
• dereń,
• agrest