Fabryka słodyczy. CJSC Confectionery Factory nazwana na cześć K. Samoilova („Czerwony październik”). Czekolada „Krupskaya” - wizytówka północnej stolicy

Historia fabryki rozpoczęła się w 1862 roku, kiedy Georgy Nikolaevich Borman założył firmę produkującą czekoladę przy Newskim Prospekcie. W tamtych latach trudno było uwierzyć, że mały sklepik z zainstalowaną „ręczną maszyną do produkcji czekolady” położy podwaliny pod dobrze znane przedsiębiorstwo.

Produkcja rozwijała się dość szybko. Już w 1872 roku przy ulicy Angliysky Prospekt 16 pojawiła się fabryka o ambitnej nazwie „Georges Borman Steam Factory of Chocolate and Sweets”. Georgy Borman był jednym z pierwszych przedsiębiorców w Rosji, który zrozumiał: sukces w biznesie jest niemożliwy bez technicznego ponownego wyposażenia! Wtedy zdecydowano się na budowę dużego budynku produkcyjnego przy fabryce, dzięki czemu znacznie wzrosły moce produkcyjne i możliwe stało się wyprodukowanie do 90 pudów czekolady dziennie (1 pud \u003d 16,4 kg). Asortyment wyrobów cukierniczych pod marką „Georges Borman” liczył ponad 200 pozycji. 4 lata po otwarciu fabryka otrzymała honorowy tytuł „Dostawcy Dworu Jego Cesarskiej Mości” z prawem do umieszczania godła państwowego na etykietach.

Firma G. Bormanna jako pierwsza w Rosji wykorzystała automat do sprzedaży czekolady wytwarzanej w jego fabryce. Został zainstalowany w 1888 roku na rogu Newskiego Prospektu i ul. Nadezhdinskaya. Za monetę 15 kopiejek można było kupić tabliczkę czekolady. Ogromna rzesza gapiów zebrała się, aby obejrzeć ten cud techniki.

Rok 1889 był znakomitym rokiem dla Georgy Bormanna i jego „pomysłu”. Wielkość produkcji sięgnęła 2400000 kg: czekolada, marmolada i ptasie mleczko, karmel, cukierki i lizaki, słodycze. W tym samym roku fabryka otrzymała dwa złote medale na wystawie w Paryżu, aw 1893 - dyplom honorowy z medalem na wystawie w Chicago. Kolorowo zdobione słodycze zyskały sławę na całym świecie, aw rosyjskich miastach zaczęły pojawiać się sklepy ze znanym monogramem „ZhB”.

1917 zniszczył słodkie imperium „Georges Bormand”. Fabryka została znacjonalizowana. W 1922 roku przedsiębiorstwo otrzymało nową nazwę - „Pierwsza Państwowa Fabryka Cukierków i Czekolady nazwana na cześć rewolucyjnej Concordii Samoilovej”. W czasach radzieckich fabryka nadal była liderem w produkcji wyrobów cukierniczych.

Rozpoczęła się Wielka Wojna Ojczyźniana i produkcja w fabryce została wstrzymana. Przedsiębiorstwo wznowiło działalność i produkcję przedwojennego asortymentu, pokonując powojenne trudności.

W 1998 roku pakiet kontrolny w fabryce cukierniczej im. V.I. K. Samoilova przejmuje "Krasny Oktyabr" i rozpoczyna się nowy etap historii i kolejna runda rozwoju przedsiębiorstwa. Poszerzanie asortymentu, wprowadzane są nowe technologie produkcji wyrobów cukierniczych, unowocześniany sprzęt, poprawiają się warunki pracy. Dziś fabryka produkuje ponad 70 rodzajów wyrobów cukierniczych, produkując około 8500 ton słodkich wyrobów rocznie. Firma produkuje produkty pod markami „Korovka”, „Alenka”, „Bodrost Utro”, „Krepysh”, „Sladkaya Karusel”, które wchodzą w skład federalnego asortymentu holdingu „United Confectioners”.

Fabryka nazwana im. K. Samoilovej może być słusznie dumna ze swoich osiągnięć. Produkty Przedsiębiorstwa wyróżniają się zróżnicowanym asortymentem. Słodycze „Goozdika”, „Petersburg” i inne znane są w Petersburgu i nie tylko. Zastosowanie najlepszych surowców, nowoczesnego sprzętu oraz wykwalifikowanej kadry pozwala nam wytwarzać produkty najwyższej klasy. Dzięki wypuszczeniu wyrobów cukierniczych z palety holdingu Przedsiębiorstwu udało się kilkakrotnie zwiększyć produkcję i osiągnąć nowy poziom rozwoju jakościowego. Dodatnią dynamikę wskaźników finansowo-ekonomicznych sprzyjało doposażenie mocy produkcyjnych sklepów biszkoptowo-gofrowych i cukierniczo-marmoladowych. Jakość produktów została potwierdzona licznymi nagrodami w profesjonalnych konkursach oraz zaufaniem klientów.

Muzeum Czekolady to fascynująca podróż wzdłuż rzeki czekolady do świata czekolady, jednocześnie słodkiej i gorzkiej.Na początku podróży wzdłuż rzeki czekolady jesteś znajdź się w starożytnej Ameryce, odwiedzając Indian Majów, dzięki którym Europejczycy dowiedzieli się, czym jest czekolada. Wśród eksponatów znajduje się rzeźba bóg kakao z owocami kakaowca wyrastającymi prosto z głowy: modlili się do niego tubylcy ... Ekspozycja muzealna składała się z eksponatów pochodzących z funduszy fabryk cukierniczych czerwony Październik, Usta z przodu i Babaevsky, a także zbiór etnograficzny eksportowany z Hondurasu, Gwatemali i Meksyku. Wtedy możesz mały statek, na którym transportowano ziarna kakaowe do Europy. Ze statku docieramy do dedykowanej hali historia cukiernictwa w Rosji oraz pierwsi rosyjscy cukiernicy - rodziny Einem, Geis, Abrikosov i Lenov. Wśród eksponatów w tej sali znajduje się garnek do gotowania z końca XIX wieku, formy do figurek czekoladowych, zabytkowe opakowania i pudełka na ciastka. Szczególnie przyjemne jest to, że wielu eksponatów można dotknąć rękami. Ponadto we wszystkich pokojach zainstalowane są ekrany i monitory, na które wyświetlane są filmy, a nawet bajki ...

Czas trwania wycieczki 1.5 godziny

Program wycieczek:
Wycieczka z przewodnikiem po Muzeum Historii Kakao i Czekolady
Wizyta w działającej cukierni, w której zobaczysz proces robienia batoników i słodyczy lub warsztat kreatywny, w którym własnoręcznie zrobisz cukierki.(Uwaga !!! Ze względów produkcyjnych w weekendy i święta wizyta w cukierni (produkcja) zostaje zastąpiona kreatywnym warsztatem, w którym można własnoręcznie wykonać cukiernicze arcydzieło, a także skosztować wyrobów fabryka!)
Mała niespodzianka - przy wyjściu każdy otrzyma słodki prezent.
Wychodząc z muzeum należy udać się do butiku firmowego holdingu Zjednoczeni cukiernicygdzie są produkty fabryk czerwony Październik, Rot-Front i Babaevsky sprzedawane bez marż handlowych

UWAGA!!! Minimalny wiek dla młodych zwiedzających Muzeum to 8 lat. Wynika to z długości wycieczki, a także ograniczeń bezpieczeństwa podczas zwiedzania produkcji!

CJSC Confectionery Factory nazwana na cześć K. Samoilova („Czerwony październik”) ”

Historia fabryki rozpoczęła się w 1862 roku, kiedy Georgy (lub po francusku Georges) Nikołajewicz Borman założył firmę „bardzo skromnych rozmiarów”. Przy Newskim Prospekcie otwarto mały sklep, a wraz z nim warsztat z ręczną maszyną do robienia czekolady. Wtedy parowozy i ogromne warsztaty istniały tylko w marzeniach założyciela firmy. Od 8 lat firma J. Bormanna odnosi tak duży sukces, że w 1870 roku na Wystawie Ogólnorosyjskiej w Petersburgu jej wyroby otrzymały brązowy medal. Dwa lata później powstały już budynki fabryczne, specjalnie dla fabryki czekolady, przy Angliysky Prospekt.

W 1876 r. Przedsiębiorstwo Georgesa Bormanna otrzymało tytuł „Dostawcy Dworu Jego Cesarskiej Mości z prawem do umieszczania godła państwowego na etykiecie”. W tamtym roku tak wysoka ocena działalności firmy przyczyniła się do poszerzenia asortymentu produkowanych przez fabrykę wyrobów oraz rozwoju dodatkowych rynków zbytu. Pierwsza hurtownia produktów firmy została otwarta w Apraksinie Dworze, a dwa lata później hurtownie w Moskwie i Niżnym Nowogrodzie. W tym samym 1878 roku firma Georgesa Bormanna otrzymała swój pierwszy złoty medal na Wystawie Światowej w Paryżu.

W 1895 roku firma G.N. Bormana otrzymała kolejne dwa złote medale z wystawy w Paryżu oraz dyplom honorowy z medalem z wystawy w Chicago. Pierwotnie zaprojektowane produkty najwyższej jakości pod marką "ZhB" były znane i lubiane przez całą Rosję. Wykwalifikowani pracownicy na najlepszym sprzęcie produkowali tyle słodyczy, a obroty firmy wzrosły tak bardzo, że Georgy Nikolaevich Borman w 1895 roku zdecydował się założyć spółkę z kapitałem stałym w wysokości 300 000 rubli. Przejście do nowej organizacji przedsiębiorstwa, kompetentna dystrybucja udziałów i dodatkowe środki, które pojawiły się w wyniku ich sprzedaży - wszystko to umożliwiło rozszerzenie produkcji. W 1896 roku w Sankt Petersburgu zbudowano fabrykę herbatników. W Charkowie spółka otworzyła 2 fabryki do produkcji czekolady i ciastek.

W tym samym roku Partnerstwo wzięło udział w Ogólnorosyjskiej Wystawie w Niżnym Nowogrodzie i otrzymało najwyższą nagrodę - prawo do przedstawienia godła państwowego. Od tego czasu na wszystkich wyrobach Spółki pojawia się orzeł dwugłowy i numery 1896. Oprócz regaliów zewnętrznych potwierdzających jakość wyrobów, istnieją również wskaźniki wzrostu kapitału Spółki, której kapitał trwały posiada wzrosła z 300 000 do 1 100 000 rubli w ciągu pięciu lat.

Imię Georgy Nikolaevich Borman było mocno kojarzone w umysłach współczesnych nie tylko z ogromną liczbą słodyczy marki ZhB, ale także z kompetentnym i skutecznym zarządzaniem biznesem, z zaawansowanymi technologiami produkcji. Produkty partnerstwa fabrycznego Georgesa Bormanna były dumą Rosji i odpowiednio reprezentowały przemysł Imperium Rosyjskiego za granicą.

Produkcja w fabrykach Spółki powstała zgodnie z najnowszymi osiągnięciami technologicznymi. Oprócz wielu małych maszyn specjalnych, 8 dużych maszyn melanżowych, 24 duże zakłady przetwórstwa kakao pracowały na wydziałach czekolady, masło wyciskano na 4 prasach hydraulicznych. Do schłodzenia czekolady wykorzystano nowoczesne lodówki. Fabryki herbatników były wyposażone w stale pracujące piece. Karmel, monpansier i marmoladę wyprodukowano na 22 aparatach próżniowych. Wszędzie (w Petersburgu i Charkowie) gotowanie na palenisku zastępowano gotowaniem na parze.

W obsługę wszystkich mechanizmów fabrycznych zaangażowanych było około 800 pracowników. Personel sklepów i hurtowni liczył ponad 100 osób. Prawo pracy regulowało porozumienie między pracownikami a kierownictwem fabryki. Niektóre punkty porozumienia wskazują na wysokie zabezpieczenie społeczne personelu. Na przykład, z powodu choroby, stuprocentowe wynagrodzenie było wypłacane za pierwsze półtora miesiąca choroby i 50% wynagrodzenia za następne półtora miesiąca. Ten sam dokument dotyczy skróconych dni przedświątecznych.

Osobno warto porozmawiać o projektowaniu produktów z fabryk Georgesa Bormanna. To część wizerunku fabryki, która została utracona w latach władzy radzieckiej, a obecnie jest przywracana. Produkty oznaczone marką „ZhB” wyróżniały się jasnością i oryginalnością rozwiązania etykietowego. Projekt wielu serii produktów miał na celu edukację publiczną.

W tamtych latach ze strony rozsądnej inteligencji i przedsiębiorców wzrosła uwaga na temat wycofywania się kraju z wszechogarniającego analfabetyzmu ludności. Sytin publikował książki, Bormann produkował słodycze. Oto kilka przykładów projektu: Fabryka J. Bormanna produkowała monpensier, na których etykietach umieszczono portrety pisarzy rosyjskich (Gogola, Dostojewskiego, Tołstoja) z cytatami z ich dzieł. Wyprodukowali tematyczne serie czekolady: Atlas geograficzny, Zbiór chrząszczy, Ludy Syberii, Sport itp. Na etykietach z serii „Paper Crafts” wydrukowano jaskrawego, kolorowego koguta, a obok znajdował się papierowy egzemplarz z wizualną instrukcją wykonania takiej papierowej lalki. Interesujące są same nazwy produktów: „KAWA Z HIMALAYSKAGO ZHITA. ZDROWY I ODŻYWCZY NAPÓJ” czy np. Czekolada „Triumph” z podpisem: „7 najwyższych nagród na wystawach światowych (GRAND PRIX”).

Paleta wyrobów cukierniczych J. Bormanna była bogata: czekolada, słodycze, gofry, monpensier, biszkopty, marmolada, kawa, karmel, ciastka, ptasie mleczko, berberys i wiele innych.

Historia fabryki Partnerstwa Georgesa Bormanna została przerwana w 1917 roku. Rewolucja zmieniła nie tylko porządek społeczny. Fabryka została znacjonalizowana. Miała jednak szczęście, jako jedna z nielicznych nie została zamknięta, chociaż zasięg został zmniejszony.

W 1922 roku przedsiębiorstwo zostało nazwane pierwszą państwową fabryką cukierków i czekolady, nazwaną na cześć rewolucyjnej Concordii Samoilovej. Fabryka nazwana imieniem K. Samoilovej, podniosła się z upadku gospodarczego, wyprodukowała w przybliżeniu ten sam zestaw produktów; słodycze, ciastka, czekolada. A potem nazwa „Samoilovka” była dobrze znana Leningradom. W 1992 roku fabryka została przekształcona w AOZT „Petrokond”, nie tylko zmieniła się nazwa: zmodernizowano sprzęt, pojawiła się włoska linia do pakowania słodyczy w małe opakowania. W latach 1995-1998, kiedy amerykańska firma „Kraft Foods International” posiadała pakiet kontrolny w Samoilovce, fabryka nosiła zagraniczną nazwę „Kraft Jacobs Sushar Petroconf”.

W 1999 roku fabryka stała się częścią największego producenta słodyczy w Rosji - Moscow Confectionery Factory Red October OJSC, wykupując udziały fabryki od Amerykanów.

Obecnie fabryka cukiernicza Samoilova („Czerwony Październik”) posiada dwa główne sklepy produkcyjne: biszkoptowo-gofrowe i cukierkowo-marmoladowe. Produkty fabryki Samoilova wyróżniają się zróżnicowanym asortymentem: ciastka, wyroby czekoladowe, pianki marshmallows, marmolada, drażetki, gofry - tylko około 100 nazw, dobrze znanych w Petersburgu i nie tylko. Zastosowanie najlepszych surowców naturalnych, nowoczesnego sprzętu oraz wykwalifikowanej kadry pozwala nam wytwarzać produkty najwyższej klasy.

Czekoladki z fabryki. K. Samoilova to wspaniały smak, nienaganna jakość, odświętny design i przystępne ceny. Klienci dobrze znają słodycze: Nevsky Torch, Orzechy w czekoladzie, Goździk, Grill w czekoladzie, Leningrad.

W fabryce funkcjonuje system jakości zgodny z wymaganiami normy ISO - 9001.

Załoga fabryki nieustannie pracuje nad poszerzaniem i aktualizacją asortymentu, przy jednoczesnym starannym zachowaniu starych receptur rosyjskich cukierników, których wyroby były wielokrotnie doceniane na międzynarodowych wystawach.

Fabryka Cukiernicza Krupskaya jest jedną z najstarszych w Rosji. Geograficznie znajduje się w powiecie włodzimierskim „Krupskaya” jest znana w całym kraju, a nawet za granicą. Takie odmiany jak „Special” czy „Bear in the North” są kochane przez wielu od dzieciństwa.

Z głębi historii

Fabryka cukiernicza nazwana na cześć Krupskiej została otwarta w 1938 roku. Niedługo wcześniej Komitet Ludowy Przemysłu Spożywczego ZSRR wydał dekret o założeniu przedsiębiorstwa na bazie fabryki kuchni, która miałaby się specjalizować w produkcji czekolady i wyrobów czekoladowych. Nowa fabryka została nazwana na cześć żony przywódcy narodów, Nadieżdy Konstantynownej Krupskiej.

Kiedy nadeszła Wielka Wojna Ojczyźniana, produkcja w tym przedsiębiorstwie nie ustała. Wszystkie produkty trafiały na potrzeby pierwszej linii, często wykonane z zaoszczędzonych surowców i substytutów. 1941 do 1943 wyprodukowano ponad trzy tysiące ton słodyczy „Niedźwiedź na północy”. Po restrukturyzacji marka ta stanie się znakiem firmowym fabryki.

Dla mieszkańców miasta, którzy znaleźli się w blokadzie, przygotowano nalewkę iglastą według specjalnej receptury. Potrafiła utrzymać siłę w ciele. Współcześni straszliwej blokady wciąż pamiętają czekoladę Krupskaya zwaną „Cola”. Warto też oddać hołd wynalazkowi lat wojny - słodyczom Michurinskim, które szybko zyskały popularność wśród petersburskich mieszkańców. Z powodu szoku fabryka Krupskaya została wpisana do księgi honorowej miasta.

Era ZSRR i pierestrojki

Szczyt rozkwitu tej cukierni przypadł na okres ZSRR, po tym jak w 1956 roku otrzymała tytuł „Przedsiębiorstwo Wysokiej Jakości”. W tym czasie jej produkty były popularne i cenione we wszystkich zakątkach stanu. Fabryka zajmowała czołowe miejsce na liście przedsiębiorstw spożywczych w kraju.

Na początku pierestrojki ruszył program prywatyzacyjny, dzięki czemu fabryka stała się spółką akcyjną. Produkcja tutaj spadała. Później, w 1996 roku, nastąpiła całkowita przebudowa i modernizacja cukierni. Pozwoliło to w przyszłości na dywersyfikację asortymentu wytwarzanych produktów i wejście na nowy poziom.

W 2006 roku norweska firma Orkla wykupiła trzy czwarte udziałów firmy, a kilka lat później doszło do fuzji z fabryką słodyczy SladKo. W 2015 roku Orkla sprzedała wszystkie 100% swoich udziałów rosyjskiemu holdingowi Slavyanka.

Katalog produktów

Obecnie fabryka produkuje nie tylko czekoladę Krupskaya według starych receptur, ale także całą gamę wyrobów cukierniczych na każdy gust i portfel:

Czekolada „Krupskaya” - wizytówka północnej stolicy

Fabryka produkuje szeroką gamę czekoladek. Są to „Wiewiórka”, „Wernisaż”, Estet i „Niedźwiedź na północy” oraz oczywiście czekolada „Specjalna”. Należy zwrócić na to szczególną uwagę.

Najważniejszym elementem tego produktu jest to, że jego skład zawiera określony procent soli. Czekolada Krupskaya jest bardzo podobna do zagranicznych odpowiedników Lindt i Ghirardelli. Zasadnicza różnica polega na tym, że obce płytki mają wyraźny słony smak. W dzisiejszych czasach nie zaskoczysz nikogo soloną czekoladą. Jeśli jednak weźmiemy pod uwagę „datę urodzenia” czekolady, czyli rok 1987, to jest ona naprawdę wyjątkowa.

Owijka ma ciekawy design. Nie ma na nim zbędnych informacji, tylko logo i nazwa fabryki. A białe kółka na opakowaniu wydają się być symbolem soli. Plotka głosi, że nazwa „Słony” była pierwotnie planowana, ale do dziś produkt ten znany jest każdemu jako czekolada „Specjalna”. Płytka ma dość nietypowy kształt: naprzemiennie plastry z ukośnymi liniami i plasterki z logo producenta. W 2012 roku czekolada skończyła 25 lat i jest to szacowny „wiek”.

Nadążamy za duchem czasu

Fabryka z szacunkiem zachowuje tradycje wytwórcze, ponieważ na tych wyrobach cukierniczych wyrosło już więcej niż jedno pokolenie. Ale produkcja nadąża z duchem czasu, pojawia się nowoczesny sprzęt. Nawiasem mówiąc, ręczny proces produkcji jest nadal używany do tworzenia elitarnych i pamiątkowych przedmiotów.

Asortyment jest corocznie uzupełniany, opracowywane i wytwarzane są nowe rodzaje produktów. Candy „Bear in the North” ma teraz „krewnych”: mleczną czekoladę i tabliczkę czekolady z tym samym misiem na opakowaniu.

Priorytetem firmy jest nie tylko poszerzanie asortymentu i wzrost sprzedaży, ale także przestrzeganie najstarszej receptury. Młodzi cukiernicy są szkoleni przez doświadczonych rzemieślników, dzięki czemu umiejętności przekazywane są młodszemu pokoleniu. Czekolada „Krupskaya” i inne słodkie produkty zachowały nie tylko nazwę, ale i smak. Po zdjęciu opakowania po cukierku każdy może poczuć zapomniany przez wielu smak dzieciństwa.

Gdzie kupić tę czekoladę

Wiele osób z pewnością chce wypróbować produkty najstarszej i najbardziej szanowanej fabryki w Rosji. Fabryka Krupskaya, której sklepy działają online, daje każdemu możliwość zamówienia słodyczy w przystępnej cenie z dowolnego zakątka kraju. Oficjalna strona internetowa firmy zawiera szczegółowe informacje o każdym produkcie fabryki.

Ręcznie robione elitarne zestawy cukierków idealnie nadają się na prezent zarówno dla małych, jak i dorosłych miłośników słodyczy. Arcydzieła sztuki cukierniczej ozdobią świąteczny stół, oryginalne opakowanie opowie o historycznej przeszłości Petersburga.

W północnej stolicy nie będzie trudno kupić słodkie pamiątki. Sklepy fabryki Krupskaya znajdują się w bliskim sąsiedztwie wielu stacji metra i miejsc koncentracji turystów. W markowych sklepach można znaleźć nie tylko wyroby czekoladowe, ale także marmoladę, ptasie mleczko, herbatniki, ciasteczka i dietetyczne wyroby cukiernicze.