Przepis na czerwony kawior do domowej kuchni. Jak posolić czerwony kawior w domu przepis ze zdjęciem. Przepis na solenie kawioru do długotrwałego przechowywania

Bez względu na to, co powiedzą miłośnicy diety i miłośnicy ascezy, kawior na stole to znak dobrego smaku, zwłaszcza gdy stół jest świąteczny. Ale jeśli czarny kawior jest symbolem luksusowej rosyjskiej uczty, to czerwony jest oznaką bogactwa gospodarczego w rodzinie. W międzyczasie, nawet jeśli chodzi o dobrobyt, możesz dużo zaoszczędzić, jeśli sam zrobisz kilka rzeczy. Na przykład posolić ten sam czerwony kawior w domu. Nauczmy się.

Jak wybrać czerwoną rybę do solenia kawioru

Domowy czerwony kawior zaczyna się od wyboru odpowiedniej ryby w sklepie. Do naszych celów potrzebujemy ryb z czerwonym mięsem, z łososia, takich jak pstrąg, łosoś czy łosoś różowy. Potrzebujesz nie wypatroszonej tuszy samicy dowolnej wielkości, w której koniecznie będzie kawior (i będzie w każdym, ponieważ taka ryba jest łapana tylko wtedy, gdy idzie na tarło).

Odróżnienie kobiety od mężczyzny nie stanowi problemu. Faktem jest, że samica łososia jest… „bardziej kobieca”: ma bardziej zaokrąglone kontury, bardziej miękki i miękki kolor oraz krótką zaokrągloną głowę. Brak spiczastego lub drapieżnego wyglądu (jak samiec). Jeśli decydujesz się po raz pierwszy, postępując zgodnie z tymi instrukcjami, spróbuj zrobić to sam, a następnie skontaktuj się ze sprzedawcą. Przekonasz się, że twoje opinie mogą się pokrywać.

Jak prawidłowo solić czerwony kawior w domu

Ponieważ kupiłeś mrożoną rybę, rozmroź ją. Zaleca się to zrobić w trybie naturalnym, czyli najpierw przenieść go z lodowca (zamrażarki) do lodówki, a następnie pozostawić do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.

Sam proces solenia kawioru jest procesem dwuetapowym. Najpierw musisz oczyścić kawior z filmu, w którym się znajduje, a następnie umieścić go w marynacie solnej, czyli posolić. Każdy etap ma swoje własne subtelności. Zacznijmy od oczyszczenia.

Oczyszczający kawior z ikry

Kawior znajduje się w dwóch foliowych woreczkach (jajnikach) - trzeba się ich pozbyć. Praca jest żmudna, ale konieczna. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić samego kawioru. (Chyba że jest inny cel).

Delikatnie oddzielamy kawior od folii rękami.

Następnie umieść kawior w misce i napełnij go zimną wodą. Drewnianym patyczkiem zacznij intensywnie mieszać w jednym kierunku. Od czasu do czasu wyjmujemy patyczek z wody i usuwamy resztki folii, która bardzo dobrze nawija się na drewniany szpikulec. W ten sposób wyczyścimy czerwony kawior z folii o wystarczającej jakości.

A teraz przykryjemy durszlak gazą, złożoną na pół i położymy na nim kawior. Spuśćmy płyn.
Następnie przesuniemy kawior w durszlaku na suchą gazę. Drobne cząsteczki folii i zgniecione jajka przykleją się do tkaniny.

Marynata solna do gotowania - solanka

Do solanki potrzebujemy wody, soli i cukru. Ile wody wziąć? Biorę tyle, że całkowicie zakrywa kawior, czyli około dwa razy więcej niż kawior.

Ile soli i cukru? Na szklankę wody - 2 łyżki soli i 2 łyżeczki cukru. Tak jest, jeśli „w nauce”. Popularny jest również popularny sposób określania prawidłowego stężenia soli: włóż świeże jajko do takiej ilości wody, jaka zostanie użyta do przygotowania roztworu. I zacznij wlewać sól. Jak tylko jajko wypłynie na powierzchnię, przestań - soli wystarczy na czerwony kawior.

Więc przygotowujemy marynatę... Wlej sól i cukier do wody i zagotuj. Następnie trochę schładzamy wodę, bo nie potrzebujemy wrzątku, ale żeby „starczyło na palec”.

Kawior solny czerwony

Napełnij kawior solanką i zostaw ... Na jak długo? Zostawiam to na 20 minut, bo potrzebuję kawioru na 2-3 dni w lodówce (już nie możesz). Jeśli zamierzasz podać go natychmiast, wystarczy 7 minut.

Kawior kładziemy na gazę i zostawiamy do wyschnięcia. Może wyschnąć do 2 godzin. Następnie przenosimy do wysterylizowanych słoików nasmarowanych oliwą z oliwek. I włóż do lodówki.
Kawior jest gotowy do spożycia w 3 godziny.

Czerwony kawior domowej roboty to prawdziwy rarytas! Jak w domu posolić różowy kawior z łososia i zapewnić sobie wspaniały świąteczny przysmak - kawior czerwony? To nie jest trudne! Nie bez powodu to się nazywa - pięciominutowy kawior! Obecnie w sklepach sprzedaje się nie wypatroszone ryby, a w wielu domach łowiony jest kawior w różowym łososiu. Jak to posolić - jak radość, jak - problem. Posolić w solance według naszego prostego przepisu! I możesz ugotować domowy czerwony kawior i! Jak mówią, dwa w jednym. Solenie kawioru wcale nie jest uciążliwe i nie wymaga specjalnych umiejętności, głównym szczęściem jest różowy łosoś z kawiorem, a resztę możesz zrobić samodzielnie według naszego przepisu ze zdjęciem.

Produkty:

• różowy kawior z łososia
• Tabela 2.5. łyżki grubej soli ze zjeżdżalnią
• 2 herbaty. łyżki cukru
• 250 ml wody
• Olej roślinny

Przepis na solenie czerwonego kawioru z łososia w domu:

Solenie różowego kawioru z łososia odbywa się zwykle z solanką - stężonym roztworem soli i cukru w \u200b\u200bwodzie.

1. Najpierw przygotuj roztwór do solenia - solankę.

Wrzuć sól do wrzącej wody,

dodaj cukier

dobrze wymieszać, ostudzić do temperatury pokojowej.

Jak szybko oddzielić różowy kawior z łososia i sól

W trakcie stygnięcia roztworu kawior musimy przetworzyć, tj. usuń go z filmu, na którym faktycznie spoczywa (yastki), aby wszystkie jajka były oddzielone.

Możesz go też posolić razem z filmami, ale wtedy efekt końcowy nie będzie Ci bardzo smakował - czerwony kawior nie będzie tak piękny i smaczny, jak jesteś przyzwyczajony.

1. Wyjmij kawior z różowego łososia:

2. Oddziel jajka od folii za pomocą grubej siatki, durszlaka z dużymi otworami (przez które jaja przechodzą bez pękania) lub sita.

Mieszkaniec europejskiej części Rosji, który nieczęsto spotyka różowego łososia z kawiorem, raczej nie będzie miał specjalnej siatki, ale rakietę do badmintona (z żyłką) można znaleźć w każdym domu. I to jest idealne! Dokładnie umyj siatkę rakiety, najlepiej gąbką z płynem do mycia naczyń, dobrze wypłucz siatkę w wodzie, jeśli chcesz, możesz ją polać wrzątkiem, ale potem poczekaj aż ostygnie.

Umieść talerz pod rakietą.

3. Oddziel jaja za pomocą siatki do badmintona, odkładając je - do siatki, folią - do góry, lekko naciskając i przesuwając jaja w lewo iw prawo, jaja wpadną do komórek siatki i opadną bezpośrednio na talerz.

Okazuje się, że taka wspaniała masa kawioru:

4. Roztwór soli (solanka) należy dokładnie osuszyć i przefiltrować, ponieważ gruba sól zazwyczaj zawiera dużo kamieni.

Delikatnie wlej solankę do talerza z kawiorem. Pozostaw kawior w tym roztworze na 5-7-10 minut. Czas leżakowania zależy od preferencji smakowych i wielkości jaj: im mniejsze, tym mniej czasu trzeba je solić.

Z mojego doświadczenia wynika, że \u200b\u200b5 minut wystarczy na solenie różowego kawioru z łososia. Należy pamiętać, że po pozostawieniu na noc w lodówce kawior staje się jeszcze bardziej słony.

Teraz musisz oddzielić jajka od roztworu. Włóż złożoną na pół gazę do durszlaka i wlej tam roztwór z kawiorem, poczekaj, aż woda spłynie.

Kawior przekładamy do odpowiedniego pojemnika - szklanego słoika z pokrywką lub małej salaterki. Polej trochę rafinowanym olejem roślinnym.

Prosty przepis na solankę do solenia różowego kawioru z łososia w domu

Jest jeszcze jeden przepis na solankę do solenia czerwonego kawioru.

W zasadzie nie trzeba dosypywać cukru - robiliśmy to bez cukru, solankę przygotowywaliśmy tylko z solą i bez żadnych proporcji. Ta metoda jest również dobra. Najważniejsze jest to, że stężenie soli jest określane przy użyciu surowych ziemniaków. Ziemniaki należy pokroić w paski (tak jak przy pieczeniu).

Potrzebujemy tylko jednej słomki - wrzucamy ją do roztworu soli, jeśli leży na dnie, to dodajemy więcej soli, aż wypłynie. Ale tą metodą uzyskuje się bardzo stężony roztwór soli i czerwony kawior należy przechowywać w takim roztworze nie dłużej niż 5 minut, w przeciwnym razie będzie bardzo słony! To słynny czerwony kawior - pięć minut. Pyszne - oszałamiające!

Domowy czerwony kawior można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni.

Jeśli masz szczęście i masz 2-3 różowe łososie z kawiorem. Posolić cały czerwony kawior według naszego przepisu! Zostaw teraz trochę na jedzenie, a resztę możesz podzielić na małe porcje i zamrozić. Jest tylko jeden warunek - możesz go rozmrozić tylko raz i zjeść. Smak pozostaje ten sam i można go długo przechowywać w zamrażarce. Ale najczęściej kawioru jest mało, a cały kawior jest zjadany za jednym razem.

To wszystko! Niesamowicie smaczny i zdrowy przysmak jest gotowy - czerwony kawior! Podaruj swoim bliskim pyszny domowy czerwony kawior!

Ten wspaniały przysmak zachwyci nas w Sylwestra!

I wreszcie najważniejsza rzecz

Jak wybrać różowego łososia z kawiorem - jak odróżnić samicę od samca - wideo

W tym filmie najważniejsze dla klienta jest to, jak wybrać w sklepie samicę różowego łososia i przywieźć do domu nie tylko pyszną rybę, ale i prawdziwy przysmak - czerwony kawior. A wszystko to za cenę ryb, a nie za kosmiczne ceny czerwonego kawioru w puszce.

Przyjrzyj się uważnie i wykorzystaj tę wiedzę, słony różowy łosoś i smaczny kawior, spraw przyjemność swoim bliskim i bliskim

Drodzy przyjaciele! Szczerze życzę szczęśliwego Nowego Roku 2016!

Niech będzie zdrowe, spokojne i szczęśliwe dla Ciebie i Twoich bliskich! Miłość i dobrobyt wam!

Gotuj według przepisów witryny Pyszne jedzenie Różne potrawy na śniadanie, obiad i kolację, w święta iw dni powszednie, z miłością i troską!

Szczęśliwego Nowego Roku!

To tyle na dziś! Gotuj z przyjemnością i podziel się wrażeniami w komentarzach. Zasubskrybuj nowe przepisy, aby zawsze być na bieżąco z nowościami na stronie

Dziś prawie żaden świąteczny posiłek nie jest kompletny bez kanapek z czerwonym kawiorem. Ale uczta nie jest tania. Ale ci, którzy wiedzą, jak marynować czerwony kawior w domu, odnoszą duże korzyści.

Mogą dużo zaoszczędzić - w końcu domowy czerwony kawior jest znacznie tańszy - i rozpieszczać się czerwoną rybą. Dla tych, którzy nie wiedzą, jak samodzielnie ugotować czerwony kawior, pomocne będą nasze wskazówki i przepisy.

Wybór odpowiedniej ryby

Oczywiście pierwszym i decydującym krokiem przed soleniem kawioru z czerwonej ryby jest zakup odpowiedniej ryby. Aby to zrobić, musimy w sklepie kupić nie wypatroszoną tuszę różowego łososia lub pstrąga. Oczywiście musi to być samica i kawiorem. Spieszymy się, aby Wam się podobać, że wszystkie sprzedawane nie wypatroszone różowe łososie będą z kawiorem lub mlekiem, ponieważ łowi się go podczas tarła w korytach rzek.

Ale nie będziemy też polegać na przypadku i mieć nadzieję, że natkniemy się na samicę, ponieważ dość łatwo odróżnić mężczyznę od samicy za pomocą zewnętrznych znaków.

Samica ma jaśniejszy kolor oraz bardziej miękkie i gładsze kontury, a wielkość tuszy nie ma znaczenia. Jeśli zamarznięty lód zakłóca kolor, możesz odróżnić płeć ryby za głowę.

Samica ma małą, krótką, zaokrągloną głowę. U samca głowa jest spiczasta, wydłużona i wygląda bardziej drapieżnie.

Po zakupie wybranej ryby możesz dowiedzieć się, jak solić czerwony kawior w domu.

Solenie czerwonego kawioru w domu

Przed soleniem świeżego czerwonego kawioru ryby należy rozmrozić i należy to robić powoli. Najpierw przenosimy rybę z zamrażarki do lodówki i pozostawiamy ją tam na 6-8 godzin. Następnie pozwól mu całkowicie rozmrozić w temperaturze pokojowej. Teraz możemy zacząć solić kawior.

Pierwsza metoda. Jak marynować kawior z czerwonego łososia:

1. Delikatnie rozdzierając brzuch ryby, zobaczymy, że kawior znajduje się w dwóch foliowych woreczkach zwanych yastyk. Ostrożnie wyjmujemy je z brzucha, starając się nie uszkodzić jastu. Jeśli jest nienaruszony, po prostu spłucz kawior zimną wodą. Ale jeśli folia pęknie, wymagana jest słona woda, ponieważ gdy jaja wchodzą w kontakt ze świeżą wodą, ich powierzchnia staje się szorstka i krucha. Do mycia solą potrzebny jest roztwór w ilości 30-40 gramów soli na 1 litr wody. Podczas takiego prania należy usunąć pęknięte jajka pęsetą.
2. Teraz najbardziej żmudna praca. Konieczne jest uwolnienie jaj z folii. Jest kilka sposobów:
   * delikatnie przetrzyj kawior przez kratkę o rozmiarze oczek 3-4 razy większym niż rozmiar jajek (tutaj potrzebna jest schludność i zręczność);
   * skonstruuj rękaw z kilku warstw gazy, w który włóż yastyki. Zacznij obracać mankiet pod bieżącą wodą. W rezultacie folie pozostaną na wewnętrznej powierzchni tulei;
   * możesz to zrobić za pomocą miksera. Pozostaw jedną serpentynową dyszę na mikserze. Przy niskich prędkościach mydło nakładamy na dyszę. W ciągu kilku sekund folia jest wyciągana z kawioru i owijana wokół dyszy.
3. Przed szybkim soleniem czerwonego kawioru należy przygotować solankę do marynowania. Wodę należy pić dwukrotnie większą niż objętość kawioru. Po zagotowaniu wody wyłącz ogrzewanie i pozwól wodzie lekko ostygnąć. Teraz musisz go posolić. Aby określić prawidłową ilość soli, możesz użyć następującej metody. Musisz wziąć jajko lub obrane surowe ziemniaki i zanurzyć je w wodzie. Następnie stopniowo dodawaj sól i mieszaj. Solanka jest gotowa, gdy jajko lub ziemniak wypłynie na powierzchnię wody.
4. Następnie wrzucamy kawior do solanki. Czas przetrzymywania kawioru w solance wynosi od 10 do 25 minut. Zależy to od dojrzałości jaj i ich okresu przydatności do spożycia. Jeśli planujesz dłużej przechowywać ugotowany kawior, czas przetrzymywania w solance powinien być maksymalny.
5. Następnie połóż kawior na ręczniku do wyschnięcia na 2-3 godziny.
6. Po tym czasie posmaruj kawior oliwą lub olejem kukurydzianym. Wymieszaj i włóż do wysterylizowanych słoików. Po 2-3 godzinach w lodówce można zjeść kawior.

2 sposób. Jak solić kawior z czerwonego pstrąga:

1. Wyciągamy z ryby drożdże i myjemy je w taki sam sposób, jak przy obróbce różowego kawioru z łososia.
2. Aby usunąć filmy z kawioru, możesz użyć jednej z powyższych metod lub użyć widelca. Folie można również usunąć rękami, umieszczając jajka kawiorowe w ciepłej wodzie. Staraj się nie uszkodzić powierzchni jajka.
3. Zanim odpowiednio zasolisz kawior z czerwonego pstrąga, musisz przygotować solankę o pożądanym stężeniu. Możesz użyć tylko soli lub możesz użyć mieszanki soli i cukru. Będziesz potrzebował około 50-70 gramów soli na litr wody. Jeśli planujesz używać cukru, powinna to być połowa soli.
4. Po ostygnięciu solanki można dodać do niej kawior. Ilość solanki powinna być dwukrotnie większa niż kawioru. Pozostaw kawior w solance na 15 minut.
5. Następnie kawior należy wrzucić do durszlaka i wysuszyć. Następnie wkładamy kawior do wysterylizowanych słoików, przykrywamy pokrywkami i mieszamy w lodówce. Kawior można spróbować w ciągu 2-3 godzin.

Teraz wiesz, jak samemu posolić czerwony kawior. Podczas długotrwałego przechowywania kawioru ważne jest okresowe sprawdzanie jego jakości. Jeśli zmienił się jego kolor lub zapach, nie można jeść takiego kawioru.

Przygotowanie kawioru w domu to nie tylko okazja, aby zadowolić rodzinę smacznym i pożywnym produktem, ale także doskonałym!

Co trzeba zrobić 3 (!) Kilogramy czarny ziarnisty kawior?

• jadalna żelatyna (190 gr)
• Mleko (1,5 litra, zagotować)
• Sól (100 gr.)
• Śledź "Iwasi" (1,5 kg)
• solanka śledziowa (1,5 kg).

Średnio jest to około 100-150 rubli za kilogram - w zależności od regionu, w którym mieszkasz. Teraz oblicz, ile razy cena kosztowa jest niższa niż cena naturalnego kawioru.

Nie martw się - nie każdy koneser jeszcze uzna, że \u200b\u200bmają sztuczne "Rybie jaja"kawior jest prawie nie do odróżnienia w smaku.

Potrzebujemy specjalnego urządzenia, które zamieni powyższe produkty w granulki. Technologia jego produkcji jest dość prosta.

Bierzemy szkło rura wiatrowa (można go znaleźć w świetlówce), należy ją zainstalować w pozycji pionowej.

Dolny koniec rurki jest hermetycznie połączony z szyjką 3-litrowej puszki. Nie zapomnij o otworze spustowym: jest on wykonany na samej górze, w ścianie rury. Przydatna jest również duża strzykawka z igłą o średnicy 0,4 mm.

Wydajność tej instalacji jest nie mniejsza niż 3,0 kg / h granulki kawioru o średnicy 1-3 mm. Każdy może pracować na tym urządzeniu, wszystko jest dość proste. Może być zainstalowany w minibarze, kawiarni, jadalni.

Sami robimy kawior

Wlej gotowaną żelatynę zimna woda (750 ml). 40 minut żelatyna pęcznieje. Następnie wlej do niego całe mleko i rozpuść na małym ogniu, stopniowo mieszając. Filtrujemy i przenosimy do strzykawki.

Wlej zimny olej roślinny do rurki urządzenia, przed otworem spustowym powinno pozostać kilka centymetrów. Olej powinien być zimny - nie wyższy niż 10 stopni.

Szybko wstrzykujemy zawartość strzykawki do tuby. Strumień mleka z żelatyną uderza z siłą w masło i formuje kulki o średnicy 3 mm (wielkość ziaren jest regulowana siłą wtrysku). Kulki osiadają na dnie puszki, a olej jest wpychany do otworu spustowego. Gdy granulki przestaną się formować, należy przenieść je na sito i strącić film olejowy z powierzchni granulek silnym strumieniem zimnej wody. Blank na czarny kawior jest gotowy!

Garbowanie i barwienie peletów

Umieść „kulki” w rondelku, wlej cztery litry zimnej przefiltrowanej herbaty ( 300 gr. czarna herbata 5 litrów wody), opalać przez pół godziny w tym roztworze.

Następnie wszystko myję, wkładam do rondla z 0,1% roztworem chlorku żelaza (lub innych barwników spożywczych). Po uzyskaniu żmudnego koloru wypłucz kawior zimną wodą.

Na koniec wlej granulki roztworem soli (0,5 litra wody i 4 łyżki soli). Domagaj się 10 minut, a następnie spuść roztwór. Przełożyć do pojemnika i zalać roztworem aromatyzującym (solanka ze śledzia typu Iwashi) na 15 minut. Granulat przenieść do emulsji śledziowej (1,5 kg śledzia typu Iwashi mikserem doprowadzić do uzyskania jednorodnej emulsji) i wymieszać. Po 10 minutach spuścić nadmiar emulsji.

Kawior jest gotowy. Jak widać, nawet tego nie potrzebowaliśmy! Produkt doskonale przechowuje się w lodówce, wierzchnią warstwę smarujemy jedynie olejem roślinnym, aby nie wysychała. Smacznego!

A oto, jak możesz zrobić kawior z czarnych wodorostów:

Wszyscy kochamy pyszne jedzenie i jeszcze więcej przysmaków. Ich liczba jest ograniczona i zawsze są drogie, ale co jeśli zrobisz je sam? Spróbujmy dowiedzieć się, jak prawidłowo posolić czerwony kawior. Ponadto istnieje wiele ciekawych przepisów i wskazówek, jak w domu marynować czerwony kawior.

Kawior czerwony to jeden z najzdrowszych przysmaków znanych ludzkości. Jest też duża ilość łatwo przyswajalnego białka i tłuszczów wielonienasyconych, których potrzebuje nasz organizm. Kawior można kupić jako gotowy produkt, ale często kupujemy ryby, z których nie usunięto jaj. W takim przypadku wystarczy nauczyć się marynować czerwony kawior i delektować się przysmakiem przygotowanym własnymi rękami.

Do solenia potrzebujemy:

• sól - 1 kg;
• woda - 3 l;
• kawior - 1 kg;
• sito, plastikowa puszka;
• grill do wycierania;
• cedzidło
• olej - oliwka lub kukurydza;
• sterylne słoiki.

Zanim zaczniesz solić, określ jakość swojego kawioru. Najlepszy jest ten, który jest w filmie (ostyk) bez uszkodzeń. Taki produkt można nawet wypłukać zwykłą wodą z kranu. Ale kiedy yastyk jest uszkodzony, musisz trochę cierpieć. Będziesz musiał spłukiwać tylko słoną wodą, ponieważ świeża woda sprawia, że \u200b\u200bskorupa kawioru jest twarda i krucha. Aby zachować smak kawioru z uszkodzonej ikry, do każdego litra wody należy dodać 40-50 gramów soli. W trakcie płukania należy usunąć lopany i niedojrzałe końcówki. Lopanty nazywane są pustymi skorupkami z uszkodzonych jaj. W masie kawiorowej są łatwe do wyodrębnienia, ponieważ podczas mycia stają się białe. Najlepiej jest je usuwać pęsetą, dodatkowo plastikową pęsetą, aby nie uszkodzić reszty całych jaj.

Jak prawidłowo zasolić czerwony kawior? Odpowiedź jest dość prosta. Efekt końcowy zależy od solanki (solanki). Przede wszystkim powinno być więcej solanki niż kawioru. Na 1 kg kawioru potrzebne są 3 litry wody. Dla lepszego rozpuszczenia soli zaleca się podgrzanie wody, a raczej zagotowanie i schłodzenie do temperatury pokojowej. To bardzo ważny punkt gotowania. Nigdy nie używaj gorącej solanki. W kwestii tego, jak solić czerwoną grę, ten punkt jest ważny.

Podczas gdy solanka stygnie, możesz zacząć oddzielać jajka od folii. Aby to zrobić, musisz natrzeć yastyk kawiorem na ruszcie z niewielką siłą. Komórki powinny być co najmniej 3 razy szersze niż rozmiar jaja. Ostrożnie wyjmij folię i wyjmij ciasto na ruszt. Płynnymi ruchami wcierać kawior w komórki. W rezultacie kawior znajdzie się w misce, a pyszny na ruszcie.

Jeśli chodzi o czas solenia. Kawior wystarczy przechowywać w solance przez 30 do 50 minut. Ale na ten czas wpływa wiele czynników, takich jak gęstość jaj, dojrzałość, rozmiar i wiele innych. Najlepiej będzie, jeśli spróbujesz go podczas solenia. Dodatkowo, jeśli liczysz na długotrwałe przechowywanie przysmaku to będziesz musiał dłużej go solić. Kiedy kawior jest ugotowany, należy go oddzielić od solanki. Odbywa się to zwykle za pomocą gazy lub sita. Najważniejsze jest, aby pozostała solanka spłynęła. Wymaga to około 2 godzin oczekiwania. Po osuszeniu wszystkich resztek solanki (solanki), do gotowego kawioru można dodać olej (oliwka, kukurydza, warzywo), co nie pozwoli jajom skleić się. Ale olej się kurczy, więc bądź ostrożny.

Umiejętność marynowania czerwonego kawioru nie wystarczy do pełnego sukcesu. Aby dłużej cieszyć się jego smakiem, zaleca się przechowywanie słoików w lodówce lub piwnicy. Również ochrona przed światłem wydłuży trwałość przysmaku, dlatego słoiki owijamy grubym papierem. Pamiętaj, aby okresowo sprawdzać zawirowania pod kątem zmian zapachu. Kawior powinien mieć dokładnie taki sam zapach jak po soleniu. Czujesz się odrzucony? Przygotuj się na smutną utylizację całego słoika.

Teraz, mając arsenał wiedzy, wiesz, jak solić czerwony kawior w domu. Pozostało tylko kupić rybę i kawior. Powodzenia i smacznego!