Krem do ciasta Śmietana ze skondensowanym mlekiem. Jak zrobić śmietanę ze skondensowanym mlekiem na ciasto. Śmietana ze skondensowanym mlekiem na ciasto biszkoptowe

Każdy z dzieciństwa pamięta, że \u200b\u200bnajlepsza słodycz to śmietanka. To była prawdziwa przyjemność zanurzyć nim palec w misce lub skończyć zjadać resztki z łyżki. A jeśli krem \u200b\u200bsam w sobie jest tak dobry, to co robi z deserów!

Ciasta, eklerki i inne wypieki dzięki kremowi stały się ulubieńcem słodyczy. Przepisów na to jest wiele. Niektóre są proste, inne złożone. Ale nawet jeśli chcesz pochwalić się swoimi talentami cukierniczymi, lepiej zacząć od początku. I oto składnik gwarantujący sukces - mleko skondensowane.

Przepis krok po kroku

Rozważ krok po kroku przygotowanie śmietany ze śmietany i skondensowanego mleka na ciasto.

Krok 1

Włożyć śmietanę do miski. Jeśli ma niską zawartość tłuszczu (15 - 20%), śmietanę należy najpierw wylać na gazę i wycisnąć serum (ok. - zwiększy to gęstość śmietanki).

Krok 2

Otwórz puszkę skondensowanego mleka i najpierw dodaj tylko połowę do śmietany. Następnie dodaj trochę wanilii.

Krok 3

Wymieszaj mleko skondensowane ze śmietaną i posmakuj śmietanki na słodycz. Resztę skondensowanego mleka dodawaj stopniowo, aż śmietana osiągnie wystarczającą słodycz. Powinien być jednolity.

Krem ze skondensowanego mleka, masła i śmietany na ciasto

Składniki:

• 200 gramów masła;
• 0,5 puszki skondensowanego mleka;
• 200 gramów 30 procent śmietany;
• 300 gramów orzechów włoskich.

Czas gotowania: 35 minut.

Zawartość kalorii: 498 kcal / 100 g.

Aby przygotować krem, olej należy najpierw lekko zmiękczyć, to znaczy. Po prostu trzymaj go na stole przez 20 - 30 minut w temperaturze pokojowej.

Następnie należy go włożyć do miski, dodać do niego mleko skondensowane i ubijać mikserem (uwaga - lepiej dodawać mleko skondensowane stopniowo, aby kontrolować poziom słodyczy).

Następnym krokiem jest dodanie śmietany. Ubij ponownie, aż będzie gładkie. Ostatnim akcentem są orzechy włoskie. Zmiel je i dodaj do prawie gotowej śmietany.

Ponownie dobrze wymieszaj, a krem \u200b\u200bjest gotowy. Świetnie nadaje się do ciast biszkoptowych.

Śmietana ze skondensowanym mlekiem i żelatyną

Składniki:

• 200 gr śmietany (20%);
• 10 gramów żelatyny;
• 100 gramów mielonego cukru (proszek);
• 50 ml wody;
• 1 łyżeczka waniliny.
• 1 puszka mleka skondensowanego.

Czas gotowania: 1 godzina.

Kalorie: 202 kcal / 100 g.

Żelatynę zalać wodą, pozostawić na 15-20 minut do spęcznienia. Następnie miskę z powstałą masą umieść na rondelku z wrzącą wodą i na koniec rozpuść w łaźni wodnej. Żelatynę należy stale mieszać i nie dopuszczać do wrzenia, w przeciwnym razie żelatyna straci wszystkie swoje właściwości.

Podczas gdy żelatyna stygnie, pora ubić śmietanę wanilią, cukrem pudrem i skondensowanym mlekiem. Liczbę składników można zmniejszyć lub zwiększyć w razie potrzeby i w razie potrzeby.

Mały sekret: aby śmietana okazała się przewiewna, naczynia, w których ją ubijasz, musisz zostawić ją w zamrażarce na 30 minut.

Czas dodać żelatynę. Wlej go cienkim strumieniem do mieszanki śmietany, jednocześnie ubijając masę. Gdy krem \u200b\u200bstanie się jednorodny, krem \u200b\u200bjest gotowy i można nim posmarować ciasta.

Śmietana i twaróg ze skondensowanym mlekiem

Składniki:

• 400 gr śmietany;
• 30 gramów żelatyny;
• 400 gr twarogu;
• 300 gr wiśni;
• 200 gramów cukru;
• 1 łyżeczka wanilii;
• 1 puszka mleka skondensowanego;
• ½ szklanki wody.

Czas gotowania: 1 godzina.

Zawartość kalorii: 168 kcal / 100 g.

Najpierw usuń wszystkie pestki z wiśni i posyp jagody granulowanym cukrem. Za pomocą blendera zrób przecier wiśniowy. Dodaj do niego twarożek (5% tłuszczu), wanilinę i wszystko ponownie wymieszaj blenderem lub mikserem.

Zalej żelatynę ciepłą wodą. Należy pozostawić na 15 minut i pozwolić mu spęcznieć. Rozpuść go do stanu całkowicie ciekłego w łaźni wodnej, bez gotowania i ciągle mieszaj. Żelatyna powinna ostygnąć.

Dopiero potem należy ostrożnie wlać cienkim strumieniem do preparatu twarogowo-wiśniowego, dodać śmietanę, mleko skondensowane do smaku i dobrze wymieszać. Tak przygotowany krem \u200b\u200bnada biszkoptowi doskonały smak.

- spróbuj ugotować niesamowicie smaczny i niezwykły deser, który zadziwi Cię swoją delikatnością.

Przeczytaj filet z kurczaka w śmietanie - dzięki temu kurczak będzie jeszcze ciekawszy i smaczniejszy.

Sprawdź nasze pyszne babeczki z rodzynkami, zebraliśmy najlepsze opcje.

Creme brulee z kwaśnej śmietany z gotowanym skondensowanym mlekiem

Składniki:

• 500 g niskotłuszczowej śmietany;
• 1 puszka gotowanego skondensowanego mleka;
• 1 łyżeczka waniliny.

Czas gotowania: 30 minut.

Zawartość kalorii: 328 kcal / 100 g.

W przeciwieństwie do poprzednich przepisów, aby przygotować ten wypełniacz, potrzebujesz gotowego gotowanego mleka skondensowanego. To ona nadaje mu smaku klasycznego crème brulee. Mleka skondensowanego nie trzeba kupować w sklepie.

Możesz sam ugotować, nie będzie gorzej. Robi się to bardzo prosto. Wystarczy włożyć puszkę skondensowanego mleka do wody, postawić na kuchence i gotować przez dwie godziny. Na patelni powinno być wystarczająco dużo wody, dlatego gdy się zagotuje, warto dodać wrzącą wodę.

Gotowane mleko skondensowane należy pozostawić do ostygnięcia. Zajmie to również 30 - 40 minut, po czym można przystąpić do przygotowywania kremu. Manipulacje będą proste. Wystarczy wymieszać gotowane mleko skondensowane ze śmietaną.

Ponieważ mleko skondensowane staje się bardzo gęste, lepiej jest wziąć średnio tłustą śmietanę. Masę ubija się do uzyskania puszystej konsystencji.

Można powiedzieć, że skondensowane mleko i kremy z kwaśną śmietaną są zwykle łatwiejsze do przygotowania niż inne. Jednak ich przepisy mogą być skomplikowane, a tym samym stworzyć oryginalne, eksperymentując z dodatkiem różnych składników: twarogu, śmietany, owoców i tak dalej. Ale bez względu na to, jak skomplikowany jest krem, zasady jego przygotowania dla wszystkich metod i receptur pozostają takie same.

1. Zwykle w przygotowaniu „zagęszczonej” śmietany bierze udział 2 do 5 składników. Każdy powinien mieć taką samą temperaturę, aby lepiej się mieszał.
2. Jeśli zdecydujesz się użyć jagód i owoców w wypełniaczu, ważne jest, aby były świeże, nawet bez oznak zgnilizny. W przeciwnym razie smak zostanie zepsuty.
3. Należy pamiętać, że kremu owocowego nie można przechowywać przez długi czas, ponieważ owoc jest produktem łatwo psującym się. Wypełniacz należy nałożyć natychmiast. Jeśli to resztki ciasta, możesz użyć go jako słodkiego makaronu do ciastek.
4. Krem można przygotować w głębokich miseczkach z niemal każdego materiału: plastiku, aluminium, emaliowanego żelaza. Jeśli jednak masa wymaga podgrzania, aluminium nie wchodzi w grę. Lepiej jest wtedy ugotować słodycz w plastikowym lub emaliowanym kubku.
5. Lepiej ubij kremową masę mikserem. Bardzo popularne dziś blendery niestety nie nadadzą kremowi przewiewności.
6. Musisz od razu zdecydować o smaku makaronu i, w zależności od tego, wybrać mleko skondensowane. Może być trzech rodzajów: klasyczne z cukrem, gotowane i może z kawą, kakao, cykorią lub wanilią.
7. Wybierz produkty wysokiej jakości. Kupując mleko skondensowane, poszukaj ikony GOST na puszce i dokładnie przestudiuj skład.

Tylko produkty wysokiej jakości mogą zrobić dobrą śmietanę ze śmietany i skondensowanego mleka na ciasto. I oczywiście musisz gotować swoją duszą. Wtedy sukces jest zapewniony.

Śmietana śmietankowa skondensowana uważana jest za jedną z najbardziej delikatnych i przewiewnych.

Ze względu na lekką konsystencję i dyskretny kremowy smak opcja ta może być stosowana nie tylko do smarowania ciast, ale również do napełniania koszy, ozdabiania deserów owocowych, ale również jako samodzielne dania na słodko.

Krem świetnie komponuje się z owocami, czekoladą, a także innymi słodkimi składnikami używanymi do tworzenia arcydzieł cukierniczych.

Prosta śmietana ze skondensowanego mleka i śmietany

Czasami ta wersja przepisu nazywa się podstawową lub podstawową. Do gotowania potrzebujesz tylko trzech składników.

Składniki:

• mleko skondensowane, 250 gramów;
• śmietana, 250 gramów (nie zimna);
• wanilia do smaku.

Ważny: śmietana powinna być tak gruba i gęsta, jak to tylko możliwe. Jeśli kupiłeś produkt, a okazał się niewystarczający o pożądanej konsystencji, złóż gazę na kilka warstw, nałóż na nią śmietanę, pozwól, aby nadmiar płynu spłynął przez pół godziny nad miską.

Jak zrobić krem:

1. Ubij śmietanę mikserem przez dwie minuty.
2. Wlej mleko małymi porcjami bez przerywania miksera.
3. Na koniec dodaj wanilię.

Pomocna rada: zamiast wanilii można zastosować dowolny inny aromat. Kilka łyżek soku z cytryny zapewni przyjemną kwaskowatość, 20-30 ml. koniak - szczypta pikantności, a niezwykłego smaku doda kokos lub posiekane orzechy.

Jeśli chcesz zrobić śmietanę z kwaśnej śmietany z gotowanym skondensowanym mlekiem, proporcje należy wziąć gotowane mleko skondensowane i śmietanę w stosunku 1: 1.

Należy pamiętać, że gotowy produkt jest bardzo gruby!

Mleko zagęszczone i śmietana z olejem

Przygotowanie kremowego i skondensowanego mleka na ciasto nie jest trudne, główny warunek: masło musi mieć zawartość tłuszczu ponad 72% i być naturalne. Oszczędzając na oleju, ryzykujesz zrujnowanie całej swojej pracy.

Składniki:

• olej - dwieście gramów;
• śmietana - 200 gramów;
• mleko skondensowane - pół słoika.

Krem do gotowania na ciasto:

1. Ubij miękkie masło. Jako urządzenie nadaje się blender lub mikser.
2. Mleko wprowadzamy stopniowo.
3. Stopniowo dodawaj śmietanę.
4. Pokonaj przez 8-10 minut.

Krem powinien być gęsty i gładki.

Pomocna rada: do kremowej masy można dodać trochę kakao - nabierze ona brązowego odcienia. Ponadto kolor można zmienić, dodając świeży sok owocowy lub jagodowy. Nie bój się używać całych jagód, takich jak truskawki lub wiśnie bez pestek.

Śmietana mleczna zagęszczona i śmietana z żelatyną

Jeśli planujesz wykorzystać krem \u200b\u200bze skondensowanego mleka i śmietany nie tylko do smarowania ciast, ale także do dekoracji ciasta, aby uniknąć „rozcierania się” elementów dekoracyjnych, zalecamy przygotowanie tej „mocnej” śmietanki z żelatyną .

Składniki:

• 50 ml. ciepła woda lub mleko;
• jedna łyżeczka żelatyny;
• 200 ml. sg. mleko;
• 200 gramów tłustej śmietany.

Przygotowanie:

1. Napełnij żelatynę ciepłą wodą, postępujemy zgodnie z instrukcjami producenta. Ogrzewamy w łaźni wodnej, chłodzimy.
2. Pokonaj śmietanę i mleko skondensowane mikserem (jak w podstawowym przepisie).
3. Delikatnie dodaj żelatynę, mieszając ręcznie masę.
4. Masę usuwamy z lodówki na dwie do trzech godzin.

Jeśli przygotowujesz krem \u200b\u200bz gotowanego skondensowanego mleka, użycie żelatyny jest niepożądane - masa okaże się zbyt gruba.

Ważny: pamiętaj, że wszystkie kremy na bazie kwaśnej śmietany łatwo się psują - ciasta i wypieki przygotuj przed bezpośrednim użyciem.

Śmietana zagęszczona i śmietana z czekoladą

Skondensowany krem \u200b\u200bz mlecznej czekolady to świetne wypełnienie ciasta. Przygotowany z bardzo prostych składników.

Składniki:

• 200 gramów śmietany i skondensowanego mleka;
• 100 gramów czekolady;
• 50 gramów masła.

Przygotowanie:

1. Bazę wykonujemy ze śmietany i mleka skondensowanego.
2. Czekoladę i masło podgrzewamy w kąpieli wodnej. Nie trzeba długo gotować na wolnym ogniu, najważniejsze jest to, że kawałki się topią. Schłodzić do ciepłego stanu.
3. Połącz z kremem bazowym, dobrze ubij.

Podstawa Twoich kulinarnych eksperymentów jest gotowa.

Krem kokosowy ze śmietaną i skondensowanym mlekiem

Potrzebujemy:

• 250 gramów cg. mleko;
• 200 gramów masła;
• 150 gramów śmietany;
• 100 gramów białej czekolady;
• 50 gramów płatków kokosowych.

Gotowanie:

1. Rozpuść masło i czekoladę w kąpieli wodnej.
2. Do masy dodajemy płatki kokosowe.
3. Ubij skondensowane mleko i masło.
4. Łączymy obie masy.

Pomocna rada: jeśli chcesz zrobić kwaśną śmietanę z gotowanym skondensowanym mlekiem, wcale nie musisz kupować gotowego mleka - ugotuj je sam, a otrzymasz produkt, który jest dwa do trzech razy smaczniejszy niż jego odpowiednik ze sklepu.

Zwykle nie dodaje się cukru, ale w razie potrzeby lepiej jest preferować cukier puder, ponieważ szybciej się rozpuszcza.

Reguła kulinarna mówi, że kremy do ciasta powinniśmy dobierać w zależności od ciasta. Chociaż goście, jedząc Twoje arcydzieło, przede wszystkim chwalą nadzienie i różaneczkę, które zdobią powierzchnię deseru. Czyli na wyschniętych warstwach ciasta (ciasto typu „Napoleon”) kładzie się cieńszą śmietankę, żeby dobrze nasiąkła ciasta, na puszystym biszkopcie - grubszym. W tym sensie kwaśna śmietana ze skondensowanym mlekiem jest uniwersalna. Można go przygotować na wiele różnych sposobów. Przyjrzyjmy się im.

Płynna impregnacja ciast

Jeśli upiekłeś ciasta lub mają takie być według przepisu, nie ma nic lepszego niż namoczenie ich w delikatnej śmietanie ze skondensowanym mlekiem. W tym karmelowo-kremowym smaku można również przeplatać inne nuty - koniak, cytrynę, wanilię. Ale na koniec na scenę wkraczają aromatyczne dodatki, a na początku procesu musimy zaopatrzyć się w półlitrowy słoik kwaśnej śmietany. Może nie być zbyt tłusty, jeśli chcemy uzyskać półpłynną konsystencję, lub mieć 25-30% tłuszczu, jeśli uznamy za konieczne stworzenie gęstej i puszystej śmietany ze skondensowanym mlekiem, którą można posmarować wierzch i boki ciasta. Ubij tę śmietanę mikserem, dodając stopniowo mleko skondensowane (pół lub dwie trzecie puszki), sok z połowy cytryny, startą skórkę, kilka kropli esencji smakowych lub jedną łyżkę brandy.

Kremowa śmietana ze skondensowanym mlekiem

Idealnie nadaje się do ciast miodowych, pierników i tym podobnych, gdzie smak ciasta jest bardzo bogaty, słodki i wymaga rozcieńczenia czymś delikatnym i lekkim. Ubij szklankę bardzo tłustej (nie mniej niż 35%) śmietanki, aż pojawią się „szczyty”. W innej misce robimy to samo z 400 gramami śmietany zmieszanej z niewielką ilością cukru pudru. Jeśli nie chce się pienić, dodaj zagęszczacz w kremie (dostępny w saszetkach w sklepach). Wymieszaj śmietanę z trzecią puszką skondensowanego mleka, a na koniec delikatnie wmieszaj bitą śmietanę łyżką od dołu do góry.

Śmietana ze skondensowanym mlekiem gotowanym na mleku

Jeśli nie lubisz gotować, ale chcesz zafundować sobie słodki poczęstunek, możesz zrobić ciasto z gotowych płatków waflowych. Śmietana do niej powinna być na tyle gęsta, aby gofry nie były kwaśne, a jednocześnie miały właściwość nasączania ciasta (inaczej ciasto będzie przypominało biszkopty z masłem). Doskonałym rozwiązaniem do impregnowania arkuszy jest gotowana śmietana. Jak przygotować mleko skondensowane, aby uzyskało półstałą konsystencję, brązowy kolor i karmelowy smak? Bardzo proste: włóż słoik bez etykiety do rondla, zalej wodą tak, aby całkowicie zakrył puszkę , i gotować przez dwie godziny, dodając od czasu do czasu gorącą wodę. Następnie ostudź, wymieszaj ze śmietaną, ubij trochę mikserem i rozprowadź śmietanę na gofrach.

Nadaje się do ciastek, zarówno do ciast, jak i ciastek. Możesz po prostu włożyć go do koszy z kruchego ciasta. Aby przygotować ten krem, przez sito przeciera się 250 g domowego twarożku, wbijając szklankę granulowanego cukru i jedną paczkę wanilii. Następnie dodaj 400-500 g kwaśnej śmietany i dokładnie wymieszaj. Do tej masy można dodać rodzynki i inne suszone owoce. Wtedy krem \u200b\u200bbędzie idealny do ciast twarogowych.

Jeśli przygotowałeś biszkopt z owocami, to piękna warstwa kremu będzie wyglądać pięknie. Aby nie spadł, do jego składu dodaje się jadalną żelatynę. Dwie łyżki rozpuść w pół szklanki zimnej wody, a następnie gotuj w łaźni wodnej do uzyskania gęstej galaretki. Ubij śmietanę (pół litra) mikserem, aż objętość podwoi się, dodaj szklankę cukru w \u200b\u200bmałych porcjach i ponownie ubij. Żelatynę dodaje się cienkim strumieniem, kontynuując pracę z mikserem. Masę rozprowadza się, nie czekając na całkowite zestalenie, na jagody i wstawia na zimno.

Najpopularniejszy i ulubiony krem \u200b\u200bkażdej gospodyni domowej. 10 przepisów na krem \u200b\u200bze skondensowanym mlekiem na ciasto - na naszej stronie.

Dzięki olejowej bazie krem \u200b\u200bten przez długi czas zachowuje swój kształt, dlatego nadaje się nie tylko do warstwy ciast i herbatników, ale także do dekoracji ciast i wypieków.

• masło - 300 g;
• mleko skondensowane - 1 puszka;
• cukier waniliowy - opcjonalnie.

Pokrój masło na kawałki i pozostaw do zmiękczenia w temperaturze pokojowej.

Używając trzepaczki lub miksera, ubij masło, aż będzie całkowicie jednorodne i puszyste.

Dodaj do niego cukier waniliowy i mleko skondensowane.

Kontynuuj ubijanie, aż składniki zostaną całkowicie wymieszane, a mieszanina będzie gładka.

Przepis 2: maślany krem \u200b\u200bze skondensowanym mlekiem na ciasto

Najprostszy krem, bardzo szybko się przygotowuje. Masło ze skondensowanym mlekiem nada bardzo delikatny smak.

• paczka masła (200g);
• puszka mleka skondensowanego (niegotowane).

Wlej skondensowane mleko do dość głębokiego pojemnika - aby rozpryski nie rozsypywały się podczas ubijania - i tam pokrój zmiękczone masło.

Uwaga: później dowiedziałem się, że krem \u200b\u200bubija się lepiej, jeśli najpierw ubijasz masło na puszystą, a następnie, kontynuując ubijanie, wlej do niego skondensowane mleko w cienkim strumieniu.

Ubij mleko skondensowane z masłem za pomocą miksera zgodnie z zasadą biszkoptów: zaczynając od małej prędkości i stopniowo zwiększając prędkość.

Początkowo krem \u200b\u200bbędzie płynny, w kolorze jasnożółtym. Kontynuuj bicie przez 2-3 minuty, a teraz zauważysz, że krem \u200b\u200bnagle zaczął gęstnieć i rozjaśniać.

Kiedy robi się biały, gęsty, a końcówki miksera zostawiają wyraźne ślady, krem \u200b\u200bjest gotowy.

Jeśli uparcie nie chce dojść do kondycji, może być za gorąco. Miskę wstaw do lodówki na kilka minut.

Gotową śmietankę lepiej też schłodzić w lodówce przed rozłożeniem ciast lub nadzieniem ciast. Wtedy dobrze zachowa swój kształt (wypieki można ozdobić pięknymi wzorami ze strzykawki), a także będzie smaczniejszy!

Przepis 3: Krem na ciasto ze skondensowanym mlekiem i śmietaną (zdjęcia krok po kroku)

Dodanie do śmietanki skondensowanego mleka zamiast cukru lub cukru pudru sprawia, że \u200b\u200bjest ona znacznie bardziej miękka. Również kwaśna śmietana dodaje jej wyjątkowej kruchości i soczystości. Śmietana ze skondensowanego mleka, śmietany i masła nadaje się szczególnie do kanapek biszkoptowych i ciast miodowych.

• olej - 400 gr
• śmietana - 400 gr
• mleko skondensowane - 350 gr

Przepis 4: Krem na biszkopt ze skondensowanym mlekiem i koniakiem

• Masło - 400 gramów
• Mleko skondensowane - 400 gramów
• Koniak - 50 gramów

Ubij mikserem miękkie masło.

Stopniowo dodawaj mleko skondensowane.

Następnie dodaj koniak, wszystko ubij.

Krem okazuje się gęsty, smaczny i bardzo łatwy do ułożenia na torcie.

Można go używać nie tylko do ciasta biszkoptowego, ale także do innych domowych wyrobów mącznych. Smacznego!

Przepis 5: maślany krem \u200b\u200bze skondensowanym mlekiem i białą czekoladą (ze zdjęciem)

Krem ma czekoladowy aromat, a smak jest bardzo słodki. Krem nadaje się do ciasta o neutralnym lub kwaśnym smaku.

• 100 gramów mleka lub 20% śmietanki
• 200 gr białej czekolady
• 1 puszka mleka skondensowanego
• 20 g masła
• 1 łyżeczka kawa rozpuszczalna

Wlej mleko do małego rondelka, włóż pokrojoną czekoladę i postaw rondel na małym ogniu.

Jeśli chcesz, możesz dodać kawę rozpuszczalną do mleka i mieszać, aż kawa zostanie całkowicie skonsumowana.
Wlej skondensowane mleko.

Gotować, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
Dodaj kawałek masła. Następnie masa stanie się nieco cieńsza.

Zagotuj masę do żądanej gęstości.

Krem nakładać na gorąco na ciasta.

Orzechy dobrze komponują się z tym kremem. Można je wmieszać do kremu lub posypać kremowe warstwy orzechami podczas nakładania kremu na ciasto.

Przepis 6: Śmietana z gotowanym skondensowanym mlekiem na ciasto

Im grubsza śmietana, tym łatwiej będzie się ubijać. Zaleca się wyrzucić śmietanę o niskiej zawartości tłuszczu (15-20%) na gazę i wycisnąć serum, wtedy krem \u200b\u200bokaże się gęsty. W przypadku gotowanego skondensowanego mleka śmietanka okaże się smaczniejsza, a kształt będzie gęstszy.

• Gotowane mleko skondensowane - 1 puszka
• Śmietana - 300 ml
• Cukier waniliowy - 1 saszetka

Całą śmietanę wrzuć do miski, uprzednio wyrzucając ją na gazę i uzyskując gęstszą konsystencję. Dodaj połowę skondensowanego mleka i cukru waniliowego lub wanilii. Dlaczego połowa? Oraz do regulacji stopnia słodyczy kremu. Ubij mleko skondensowane ze śmietaną, aż będzie gładkie.

Spróbuj, a jeśli nie ma wystarczającej ilości słodyczy, dodaj więcej mleka skondensowanego.

Dobrze ubita śmietana ma puszystą i jednolitą konsystencję.

Krem jest gotowy!

Przepis 7: Twaróg śmietankowy ze skondensowanym mlekiem na ciasto

Twaróg to doskonała alternatywa dla kremu maślanego, okazuje się jaśniejszy z lekką kwaskowatością.

• 400 gr. twarożek miękki 9%
• 100 ml. płynna śmietana 20%
• 1 puszka gotowanego skondensowanego mleka
• szczypta waniliny

W przypadku śmietany lepiej jest samodzielnie gotować mleko skondensowane, mleko do przechowywania nie smakuje tak dobrze, a skład mleka do przechowywania nie jest szczególnie dobry.
Za pomocą miksera ubij twaróg z gotowanym skondensowanym mlekiem i wanilią.

Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj śmietanę i ubijaj jeszcze przez kilka minut, aż krem \u200b\u200bbędzie gładki.

Możesz samodzielnie dopasować grubość kremu, dodając dodatkowy krem.
Ten krem \u200b\u200bjest idealny do miękkich ciast, na przykład herbatników, do nadziewania ciast kremowych, koszy z piaskiem.

Przepis 8: delikatny krem \u200b\u200bna ciasto biszkoptowe, śmietana ze skondensowanym mlekiem

Śmietana na ciasto biszkoptowe jest bardzo łatwa w przygotowaniu, ale gotowy deser ma szczególny smak, delikatną konsystencję i delikatność.

• Śmietana (tłuszcz. Nie mniej niż 20%) - 400 gramów.
• Cukier puder - 100 gramów.
• Mleko - 300 ml.
• Cukier waniliowy - 1 opakowanie.
• Żelatyna - 20 gramów.

Żelatynę należy polać zimnym mlekiem na około 40-60 minut, aby pęcznieje. Możesz użyć przegotowanej wody zamiast mleka, ale wtedy gotowa śmietana okaże się mniej delikatna.

Spęcznioną żelatynę umieść na małym ogniu i rozpuść ją całkowicie, ciągle mieszając. Upewnij się, że masa się nie zagotuje! Gdy żelatyna się rozpuści, zdejmij pojemnik z ognia i pozostaw w temperaturze pokojowej.

Wcześniej ostudzić śmietanę, następnie dodać cukier puder z cukrem waniliowym i ubijać mikserem, stopniowo zwiększając liczbę obrotów.

Wlej schłodzoną żelatynę do śmietany, kontynuując ubijanie przez około 3 minuty przy niskich obrotach miksera.

Natychmiast posmaruj ciastka powstałym kremem i włóż ciasto do lodówki do zamrożenia (2-3 godziny).

Przepis 9: Krem na ciasto „Napoleon” ze skondensowanym mlekiem

Z tym kremem ciasto okazuje się bardzo delikatne, słodkie, ale nie słodkie.

• Mleko skondensowane - 2 puszki
• Olej - 1,5 opakowania
• Koniak - 1 łyżka

Wyjmij masło do kremu z lodówki, aby było miękkie, ale nie topiło się.

Do miksera wysyłamy mleko skondensowane, masło i ubijamy śmietanę, aż stanie się przewiewna. Zrozumiesz naocznie, masa stanie się luźna i lekka. Dodajemy tam łyżkę koniaku, nie trzeba dodawać, że do kremu trafia tylko najlepszy produkt! Ubijaj jeszcze przez kilka minut, a krem \u200b\u200bjest gotowy.
Każde ciasto dobrze oblewamy gotowym kremem dla Napoleona, wierzch też smarujemy kremem.

Ciasto należy pozostawić namoczone na noc w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce, w przeciwnym razie krem \u200b\u200bzamarznie, a ciastka mogą wyschnąć.

Przepis 10: Krem czekoladowo-orzechowy ze skondensowanym mlekiem na ciasto

Smak jest słodki z orzechowym posmakiem. Aromat jest czekoladowy. Konsystencja jest drobno ziarnista. W temperaturze pokojowej - gęsty, rozciągliwy, zamraża w lodówce do stanu rustykalnej śmietany.
Może być używany do przykrycia ciast lub kanapek. Dobrze zaspokaja głód i dobrze komponuje się z poranną herbatą.

• 1 szklanka (100g) prażonych orzechów
• 50g kremowej mali,
• 1 duży baton gorzkiej czekolady (100g),
• 200g (0,5 puszki) mleka skondensowanego,
• szczypta soli,
• w razie potrzeby - 1 łyżeczka koniaku lub 3 ~ 5 kropli esencji (wanilia, migdał, koniak itp.)

Możesz wziąć dowolne orzechy do smaku. Możesz również mieszać różne orzechy lub dodać do orzechów mak. Zmiel orzechy w młynku do kawy tak małym, jak to możliwe.

Do rondelka włożyć masło i posiekaną czekoladę. Dodaj małą szczyptę drobnej soli.

Podpalić nieco poniżej średniej. Ciągle mieszaj. Gdy masło i czekolada całkowicie się rozpuści, wlej mleko skondensowane.

Jeśli chcesz, możesz dodać do swojego gustu aromaty - koniak, rum, „Amaretto”, różne esencje. Mieszając, doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gotuj od 2 do 5 minut. Im dłużej masa jest gotowana, tym gęstszy będzie krem.

Dodaj orzechy, wymieszaj, gotuj przez 1 minutę i zdejmij rondel z ognia.

Śmietanę przełożyć do słoika, ostudzić, zamknąć pokrywkę i wstawić do lodówki. Smacznego!

Jest dylemat jakim kremem namoczyć ciasto, aby ciasto okazało się soczyste, ale jednocześnie lekkie. Wielu szefów kuchni po zakończeniu pieczenia ciasta zaczyna przygotowywać śmietanę ze śmietany i skondensowanego mleka - najszybszy i najsmaczniejszy sposób na podkreślenie smaku ciasta przy najniższych kosztach.

Pierwsza wersja kremu na skondensowanym mleku

Aby przygotować śmietanę ze skondensowanego mleka i śmietany, zajmie to niewielką ilość składników i spędzony czas. Konieczne jest ubijanie puszki gotowanego skondensowanego mleka z 400 g tłustej śmietany, aż będzie kremowa. Śmietana musi być świeża i dobrze schłodzona. Niektórzy zamiast tłustej śmietany stosują połączenie śmietany i śmietany, a jeśli doda się do śmietanki trochę więcej żelatyny, to nie będzie się ona rozsmarowywać z ciastek, chociaż straci trochę ze swojej szczególnie delikatnej konsystencji. Jest też ciekawa odmiana tego kremu: do śmietany można dodać mielone orzechy włoskie i kilka łyżek koniaku, jeśli chcesz, wtedy ciasto będzie jeszcze bardziej pachnące. Kremów ze śmietaną i śmietaną nie wolno przechowywać w lodówce dłużej niż 5 godzin.

Druga metoda przygotowania impregnacji mlekiem skondensowanym

Śmietankę ze śmietany i mleko skondensowane można przygotować w inny sposób: masło zmiękczone w warunkach pokojowych (1 opakowanie) z niewielką ilością śmietany, ubić razem z cukrem pudrem (nieco ponad pół szklanki) do uzyskania bujnej bieli masa jest utworzona. W trakcie ubijania stopniowo dodawaj mleko skondensowane (w sumie potrzeba pół puszki). Gdy cała śmietana zniknie, kontynuuj ubijanie przez około 15 minut.

Aby wzmocnić zapach, możesz dodać szczyptę waniliny. Aby zrobić krem \u200b\u200bczekoladowy ze śmietany i skondensowanego mleka, do bujnej masy można dodać łyżkę proszku kakaowego lub likieru. Na życzenie gospodyni krem \u200b\u200bmożna urozmaicić łyżką dżemu lub dżemu, a także sokiem i skórką cytrusową. Ta śmietana z kwaśnej śmietany i skondensowanego mleka okazuje się grubsza i lepiej trzyma kształt wypieków, bez rozcierania się.

Klasyczna śmietana

Ten rodzaj kremu jest prawdopodobnie jednym z najpopularniejszych na świecie. Krem z kwaśnej śmietany i cukru jest idealny do ciast na bazie miodu: sama śmietanka jest dość płynna, a miód pochłania dużą ilość wilgoci, dzięki czemu ciasta są kruche i soczyste. Śmietanę schłodzoną w lodówce należy ubić z cukrem i wanilią, ale aby ziarna cukru całkowicie się rozpuściły masę należy odstawić na 10-15 minut. Po chwili ponownie zamieszaj. Im mniej tłustej śmietany użyjesz do śmietany, tym bardziej zostanie wchłonięta. Lekko kwaśny smak kwaśnej śmietany łagodzi słodycz miodu - a teraz idealny duet gotowy!

Śmietana twarogowa

Aby go przygotować, twarożek (450 g) należy wymieszać w blenderze ze śmietaną (350 g) i cukrem (do smaku) do uzyskania jednorodnej masy bez ziaren. Stopniowo (w razie potrzeby) wlej 3 łyżki. l. koniak i trochę więcej miodu i dalej bić. Kulinarni eksperci uważają ten krem \u200b\u200bz kwaśnej śmietany i twarogu za jeden z najprostszych, więc jeśli dopiero zaczynasz gotować, polecamy ten przepis.