Syrniki kukurydziane. Serniki z mąką kukurydzianą: przepis, przygotowanie produktów, przebieg przygotowania, fot. Składniki na serniki kukurydziane

Co pamiętasz z dzieciństwa, jeśli chodzi o śniadanie? Większość odpowiedzi to ciastka serowe. Gorące, z delikatną skórką, umiarkowanie słodkie. Taki, że zapach był w całym domu.

Śniadanie z pewnością będzie przyjemne, ale dla wielu osób ma rację. Czy taki posiłek można uznać za kompletny, a przynajmniej przydatny?

Tradycyjne syrniki nie są związane z prawidłowym odżywianiem i dietą. Czy to naprawdę? W końcu są serniki z serem i ziołami, bez jajek, bez cukru i rumiane prosto z pieca!

Są zdrowe i pożywne. Istnieją dziesiątki opcji gotowania! Jeśli zastosujesz małe sztuczki, przepyszne ciasta serowe będą odpowiednie na stole każdego dnia.

Klasyczny prosty na patelni

Klasyczne serniki zwykle przygotowuje się według przepisu A.I. Mikoyana. To jego książka, opublikowana w 1952 roku, nadała patelni serowej pewien autorytet. Od tego czasu każda radziecka stołówka była gotowa dostarczyć ten nieskomplikowany produkt. Ale jaki jest najczęściej używany przepis w domu?

Pół kilograma twarogu przetarto przez sito, dodano jedno jajko (około 20 gramów), 6-7 łyżek mąki (około 80 gramów), 2-3 łyżki cukru pudru, dodano 20 gramów. masło, szczypta soli. Czasami zamiast mąki używano semoliny. Nie trzeba dodawać, że każda troskliwa matka zmieniła ten przepis dla swojej rodziny?

I oczywiście wszyscy wiedzą, że zwyczajem było smażenie ciasta twarogowego na patelni z skwierczącym i skwierczącym nierafinowanym masłem. Nikogo nie obchodziło, ile uwolniło się substancji rakotwórczych - ulubione śniadanie całej rodziny pozostawało takie samo przez lata.

Jak zrobić PP ze zdjęciem

Najbardziej przydatnym produktem jest twarożek. Kazeina zawiera aminokwasy, które zapewniają żołądkowi długotrwałe uczucie sytości. Organizm jest nasycony niezbędną ilością potasu, fosforu, żelaza, magnezu, cynku, fluoru i miedzi. Ponadto najlepiej wchłania się rano.

A jeśli w Twojej rodzinie ten wysokobiałkowy produkt jest traktowany bez wielkiej miłości, to serniki to świetny sposób na wprowadzenie go do diety.

Jak sprawić, by były dietetyczne i PP?

Nie należy ograniczać się do mąki pszennej - dużo zdrowsze są żyto, płatki owsiane, kukurydza, gryka. Dodatkowo możesz go ugotować w elementarnym domowym młynku do kawy - potrzebujesz tylko kilku łyżek.

Jeśli nie lubisz nieprzyjemnego smaku, dodaj łyżkę otrębów pszennych.

Aby ciastka twarogowe były bardziej dietetyczne i pp, możesz łatwo zastąpić rafinowany cukier słodzikiem i uzyskać mnóstwo smaku przy 0 kalorii. Skorzystaj z naszego artykułu. Najważniejsze, aby nie używać brązowego cukru, fruktozy, syropu kukurydzianego - nie różnią się one od zwykłego białego cukru (przeczytaj powyższy artykuł).

Zamiast tłustej śmietany dodaj jogurt grecki, bardzo niskotłuszczowy - a serniki natychmiast zmiękną.

Bez mąki i kaszy manny

Więc już zauważyliśmy, że łatwo jest znaleźć alternatywę dla mąki pszennej premium. Nawiasem mówiąc, semolina to produkt z tej samej kultury zbożowej - po prostu grubsze mielenie.

Z płatkami owsianymi

Składniki:

• Twarożek - 400 gr.
• Jajko kurze - 2 szt.
• Płatki owsiane - 2 łyżki. l. lub mąka owsiana - 1 łyżka. l. (płatki zmielone w młynku do kawy)
• Vanillin - na czubku noża
• Słodzik do smaku

Zawartość kalorii w syrnikach pp z płatkami owsianymi: 145 kcal. w jednym serniku (przepis na porcję 11 szt.).

Masz różne opcje: weź płatki owsiane lub przygotuj dietetyczny posiłek z płatkami owsianymi.

Przepis:

Odcedź skrzep przez sito, aby pozbyć się wilgoci. Lepiej jest wziąć kruchy produkt białkowy, różne gotowe opcje pasty będą zbyt ciężkie. Masę łączymy z płatkami owsianymi, wanilią lub, jeśli są dostępne w domu, z pachnącymi nasionami samej wanilii. Dodaj sahzam, jajko.

Dokładnie wymieszaj widelcem. Następnie trzeba ułożyć trochę więcej niż kilkanaście kulek, zawinąć je w mąkę owsianą i lekko docisnąć, aby nadać kształt prawidłowemu sernikowi - podkładce. Placki twarogowe z płatkami owsianymi można smażyć na suchej patelni lub piec w piekarniku na macie silikonowej przez około 20 minut w temperaturze 180 gram.

Wanilina jest chemicznym analogiem naturalnych nasion wanilii. Wanilina nie zawiera żadnych wartości odżywczych. Zawiera produkty ropopochodne, eugenol i ligninę. Co więcej, jego koszt jest niezwykle niski. Z drugiej strony naturalne laski wanilii są niezwykle drogie, ale mają wiele przydatnych właściwości.

Z otrębami

Możesz zrobić pyszne naleśniki twarogowe z otrębami zamiast mąki!

Składniki:

• twarożek - 200 gr;
• otręby owsiane - 1,5 łyżki. l.;
• jajko - 1 szt.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - 1 szczypta;
• wanilina, cynamon - opcjonalnie

Ilość kalorii: 103 kcal na jednej patelni serowej (przepis na porcję 4-częściową).

Przepis:

Wybierz twarożek o zawartości tłuszczu 9%, zmiękcz widelcem, dodaj jajko, otręby owsiane, cukier, sól, przyprawy. Dokładnie wymieszaj mieszaninę. Przygotowane serniki układamy na papierze do pieczenia i pieczemy do uzyskania chrupkości.

Żadnych jajek

Jak można zrobić ciasta serowe bez jajek - wielu było teraz zaskoczonych. Pewnie! Nie powinieneś rezygnować ze swojego ulubionego produktu, nawet jeśli masz nietolerancję na jajka lub białko z kurczaka.

Co możesz włożyć zamiast jajka: banan, mieszankę białkową i kasza manna! To proste 🙂 Najłatwiej zrobić naleśniki twarogowe z bananem:

Z bananem

Składniki:

• twarożek - 400 gr.;
• sahzam - według twojego gustu (uwaga, banany są bardzo słodkie);
• sól - szczypta;
• wanilina - według twojego gustu;
• banan - 1-2 szt.;
• proszek do pieczenia - ¼ łyżeczki;
• mąka - 3-4 łyżki;
• olej roślinny - do smażenia.

Ilość kalorii: 170 kcal na jednej patelni serowej (przepis na porcję 6 szt.).

Jak gotować dietetyczne serniki bez jajek z bananem - klasyczny przepis krok po kroku:

Twaróg dokładnie przetrzyj przez sito - musisz pozbyć się płynu. Dodaj sahzam, sól, wanilinę. Osobno wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Dodaj tę mieszaninę małymi porcjami, przesiewając przez sito.

Ponieważ banan jest lepki, mąka musi być nasycona wystarczającą ilością tlenu.... Dokładnie rozgnieć banana widelcem. Połącz wszystko. Ugniataj powstałą mieszaninę, aż będzie gładka. Smażyć na gorącej patelni na złoty kolor. Podobne syrniki pp można gotować w piekarniku: wybór należy do Ciebie!

Protein Fitness

Dla tych, którzy intensywnie uprawiają sport i monitorują swoją sylwetkę, potrzebna jest zwiększona ilość. Użycie suchej mieszanki pomoże wyeliminować mąkę z przepisu. Tak więc serniki dietetyczne bez mąki mogą być doskonałym śniadaniem.

Składniki:

1. Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu (1,8%) - 200 gr.
2. Jajko - 1 szt.
3. Białko - 65 gr. (1 skąpy)
4. warzywo - 0,5 łyżki.

Ilość kalorii: 150 kcal na jednej patelni serowej (przepis liczony na 4 sztuki).

Przepis:

Dokładnie zagnieść twarożek. Chuda mieszanka jest bardziej krucha niż jej tłusty odpowiednik - możliwe są grudki, które należy usunąć za pomocą sita, widelca lub blendera. Połącz wszystkie składniki. Podgrzej patelnię olejem roślinnym. Obróć serniki i piecz, aż będą chrupiące.

Z kaszą manną

Drugi przepis, który przekona Cię, że całkiem możliwe jest gotowanie ciast serowych bez jajek, a poza tym dietetycznych!

Składniki:

• kasza manna - 5 łyżek;
• miód - 1 łyżeczka;
• banan - 1 szt.;
• sól - 1 szczypta.

Kalorie: 110 kcal. w jednym serniku (przepis przewidziany na porcję 4 szt.)

Przepis:

Twaróg zmielić z bananem i miodem. Dodaj semolinę i sól do smaku. Serniki trzeba zrobić szybko, ponieważ banan wkrótce zacznie nadawać masie niepożądany szaro-brązowy odcień.

Kasza manna doda apetycznego białego odcienia, ale w razie potrzeby na czubku noża można dodać kwas cytrynowy. Piec w piekarniku w 180 stopniach przez 20 minut z bananem i kaszą manną.

Dieta niskotłuszczowa z kaloriami

Kto powiedział, że serniki powinny być tłuste i wysokokaloryczne? Na sklepowych półkach można znaleźć ogromną ilość niskokalorycznego twarogu. Doskonała opcja z zawartością tłuszczu 1,8% - zawiera aminokwasy i nie ma dodatkowych kalorii - tylko 101 kcal. na 100 gr. produkt. Ile kalorii ma danie z niskotłuszczowego twarogu, dowiesz się poniżej.

Nie powinieneś też pozbawiać się zdrowej uczty z powodu oleju. Serniki łatwo upiec w piekarniku - do tego użyj papieru do pieczenia lub silikonowych foremek do szczególnie delikatnych przepisów. Smak Cię zaskoczy - w końcu twarożek zawiera już tłuszcze nasycone - zapewniona jest również złocistobrązowa skórka.

Nie zapomnij ułożyć gotowego naczynia na serwetce lub zwykłym papierze - wchłonie on pozostały tłuszcz, co ostatecznie wpłynie również na zawartość kalorii w produkcie na lepsze.

Pyszne bez oleju na patelni

Składniki:

1. twarożek - 200 g;
2. białko - 2 szt.;
3. sahzam;
4. skórka z ½ cytryny;
5. mąka - 75 g;
6. proszek do pieczenia - ¼ łyżeczki.

Kalorie: 106 kcal. w jednym serniku (przepis przewidziany na porcję 6 szt.).

Klasyczny przepis krok po kroku:

Twaróg ubić blenderem o niskiej zawartości tłuszczu, aż masa stanie się ciastowata i lekko lepka. Dodaj białko, dokładnie wymieszaj mieszaninę. Połącz z sahzamem, skórką z cytryny i ekstraktem z wanilii. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.

Dodaj suchą mieszankę do twarogu, po jednej łyżce stołowej na raz, używając sita. Umieść kawałek papieru do pieczenia na patelni teflonowej. Podgrzać. Najpierw ułóż serniki na jednej stronie, a następnie odwróć, aby uniknąć przypalenia. Papier można również kilkakrotnie zmieniać.

Klasyczny łuk z kaszą manną

Składniki:

• twarożek - 300 gr;
• jajka - 2 szt.;
• miód - 40 gr;
• ekstrakt waniliowy - 1/3 łyżeczki;
• skórka z ½ cytryny;
• kasza manna - 75 gr.;
• proszek do pieczenia - ¼ łyżeczki.
• olej do smażenia.

Kalorie: 170 kcal. w jednym serniku (przepis przewidziany na porcję 6 szt.).

Przepis:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przynieś twarożek z miodem i suchą mieszanką mąki i proszku do pieczenia na gładką masę za pomocą blendera. Dodaj jajka i skórkę z cytryny, dokładnie wymieszaj. Zagnieść masę i dodać ekstrakt waniliowy. Podgrzej patelnię. rozłóż ciastka serowe na maśle, odwróć na złoty kolor.

Słodki bez cukru

Ministerstwo Zdrowia zaleca nieprzekraczanie dziennego spożycia cukru o więcej niż 10% dziennej wartości. W przypadku kobiet w średnim wieku jest to około 40 gramów. Wielu lekarzy zaleca nawet zmniejszenie tych wskaźników do 5%. Jeśli śledzisz spożycie cukru, wypróbuj następujące przepisy.

Zawiera substancję słodzącą

Składniki:

• twarożek - 350 gr;
• jajka - 2 szt.;
• sahzam - 30 g;
• mąka - 75 g;
• niesłodzony jogurt - 50 gr.

Ilość kalorii: 130 kcal. w jednym serniku (przepis przewidziany na porcję 6 szt.).

Przepis:

Do twarogu dodaj fruktozę, cukier waniliowy, sól, jajko. Całość dokładnie zmiel blenderem. Dodaj mąkę, przesiewając przez sito. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Ciastka serowe piec do 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami

Składniki:

• twarożek - 350 g;
• jajka - 2 szt.;
• suszone morele - 30 g;
• suszone śliwki - 30g;
• mąka - 75 g;

Kalorie: 150 kcal. w jednym serniku (przepis przewidziany na porcję 6 szt.).

Przepis:

Dokładnie opłucz suszone morele i suszone śliwki. Posiekaj drobno i drobno. Połącz z twarogiem. Twaróg zmiel wstępnie przez sito. Dodaj jajka, dokładnie wymieszaj. Mąkę przesiać. Uformuj małe kulki. Smarujemy blachę do pieczenia olejem i posypujemy kaszą manną. Włożyć ciastka serowe i piec do miękkości.

Idealny niedzielny poranek bez słodkiej uczty jest nie do pomyślenia - serniki z dodatkami będą świetnym śniadaniem. Te dania szczególnie przypadną do gustu dzieciom.

Z jabłkami

Składniki:

• Twarożek średniotłuszczowy - 500 g
• Jaja kurze - 2 szt.
• Wanilina - 0,5 łyżeczki
• Semolina - 5 łyżek. l.
• Jabłka - 2 szt.
• Sól - 1 szczypta
• Cynamon do smaku
• Olej roślinny do smażenia.

Kalorie: 180 kcal. w jednym serniku (przepis przewidziany na porcję 10 szt.)

Jak gotować:

Opłucz jabłka, wytnij nasiona, obierz i żyłki. Pociąć na małe kawałki. Połącz suche składniki. Twaróg ugniatamy przez sito. Dodaj jajka. Połącz wszystkie części. Z powstałej masy utwórz kiełbaski.

Pokrój kawałki o grubości około półtora cm, uformuj ciastka serowe (w środku można włożyć kawałek jabłka) i połóż je na rozgrzanej patelni. Piec z obu stron. Następnie posyp naleśnikami cynamonowymi.

Zdjęcia serników z jabłkami i kaszą manną:

Z rodzynkami z mieszanki twarogowej

Składniki:

• Masa twarogowa - 300 g;
• Jaja kurze - 2 szt.;
• Rodzynki - 30 gr.;
• Wanilina - 0,5 łyżeczki;
• Mąka pszenna - 5 łyżek. l.;
• Sól - 1 szczypta

Kalorie: 170 kcal. w jednym serniku (przepis przewidziany na porcję 6 szt.)

Przepis:

Dodaj twaróg, sól, wanilinę. Umyj i wysusz rodzynki. Osobno wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Dodaj tę mieszaninę małymi porcjami, przesiewając przez sito. Połącz wszystko. Ugniataj powstałą mieszaninę, aż będzie gładka. Klasycznie serniki z rodzynkami gotuje się na patelni, smażąc na złoty kolor.

Czekolada

Składniki:

• Twarożek - 400 g;
• Jajko kurze - 2 szt.;
• Vanillin - na czubku noża;
• Kakao - 20 g;
• Sakhzam - 30 gr.;
• Mąka - 4 łyżki. l.;
• Gorzka czekolada - 10 g

Ilość kalorii: 130 kcal. w jednym serniku (przepis na porcję 8 szt.).

Przepis:

Odcedź skrzep przez sito, aby pozbyć się wilgoci. Lepiej jest wziąć kruchy produkt białkowy, różne gotowe opcje pasty będą zbyt ciężkie. Masę łączymy z kakao, czekoladą. Pokrój wstępnie czekoladę tępą stroną noża.

Dodać sahzam, jajka, mąkę, wanilinę. Dokładnie wymieszaj widelcem. Następnie należy ułożyć trochę więcej niż kilkanaście kulek, zawinąć je w mąkę owsianą i lekko docisnąć, aby nadać kształt prawidłowemu sernikowi - podkładce. Smażyć na suchej patelni lub piec w piekarniku.

Niesłodzone

Tradycyjnie serniki robione są na śniadanie, ale wypróbuj je jako danie główne. Powszechnie uważa się, że mężczyźni preferują pikantne przekąski, ale ta opcja jest zdecydowanie odpowiednia dla każdego.

Z dynią

Składniki na serniki dyniowe:

• Twarożek - 400 g;
• Dynia - 250 g;
• Jajko - 1 szt.;
• Rodzynki - 0,5 łyżki.
• Mąka pszenna - 2 łyżki.
• Miód - 1 łyżka. l.
• Masło - 50 g
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Sól - 1 szczypta
• Olej słonecznikowy.

Liczba kalorii: 167 kcal. w jednym serniku (przepis na porcję 15 szt.)

Przepis:

Zetrzyj dynię na drobnej tarce. Rozpuść miód w kąpieli wodnej. Połącz składniki z twarogiem, jajkiem. Dodaj mąkę, przesiewając przez sito. Do mąki dodaj sól i proszek do pieczenia. Stopić masło. Dokładnie zagnieść ciasto. Dodaj rodzynki. Piec na patelni używając niewielkiej ilości oleju.

Z serem i ziołami

Składniki:

• Twarożek - 500 gr.
• Twardy ser - 100 gr.
• Jajka - 2 szt.
• Semolina - 1-2 łyżki. l.
• Skrobia - 1 łyżka. l.
• Zieloni - 1 pęczek.
• Sól - 1 szczypta

Kalorie: 200 kcal. w jednym serniku (przepis na porcję 12 szt.)

Przepis:

Konieczne jest zmielenie twarogu, dodanie jajek. Po - kasza manna i skrobia. Drobno posiekaj zioła. Ser zetrzeć na drobnej tarce. Wymieszaj wszystkie składniki. pozostaw na pół godziny, osioł nie wchłonie płynu. Smażyć ciastka serowe na patelni na oleju roślinnym.

Możesz również użyć twarogu, na przykład sera Adyghe, ale smak będzie zupełnie inny. Nadal wydaje nam się, że okaże się raczej nijakie.

Metody gotowania

W kuchence mikrofalowej

Jak zauważyliśmy powyżej, istnieją różne opcje gotowania. Ale nie ograniczaj się do patelni i piekarnika. Jeśli masz w domu kuchenkę mikrofalową, może być również świetnym pomocnikiem. Dzięki temu, że piekarnik podgrzewa potrawy z różnych stron, serniki będą gotować się znacznie szybciej! Ponadto oleje można całkowicie wyeliminować.

Spróbuj włożyć ciastka serowe do ślicznych plastikowych puszek - wtedy danie stanie się jeszcze ciekawsze i bardziej apetyczne. Równie dobrze sprawdzi się zwykły papier do pieczenia. Udowodniono, że ten sposób gotowania znacznie lepiej zachowuje białko i witaminy niż gotowanie na patelni - serniki w kuchence mikrofalowej to zdecydowanie bardziej dietetyczna opcja.

Jak i ile gotować w kuchence mikrofalowej: czas ten najczęściej nie przekracza 20 minut. Chociaż konkretnemu urządzeniu mogą towarzyszyć oddzielne zalecenia dotyczące ustawiania temperatury i czasu trwania pracy.

Para (w podwójnym kotle)

Gotowanie na parze znane jest z wielu przydatnych właściwości, dotyczy to również serników - gotowanych na parze (i to nie ma znaczenia w podwójnym kotle czy multicookerze) okażą się dietetyczne. Będą miały różnorodny smak, a witaminy pozostaną na swoim miejscu.

W przypadku twarogu szczególnie ważna jest odpowiednia obróbka cieplna - białko ulega zniszczeniu przez mocne ogrzewanie i traci swoje korzystne właściwości. Wady to niewątpliwie brak atrakcyjnej skórki i złotego koloru. Serniki prawdopodobnie będą lekko blade.

Jak wyglądają naleśniki z twarogu na parze

Rozwiązaniem mogą być różne dressingi - kakaowe i pudrowe na słodycze, otręby i płatki zbożowe - na dietetyczne. Musli, kokos, siemię lniane, płatki migdałów i nasiona sezamu - nie poprzestawaj na jednym, szukaj swojego ulubionego. Poza tym naprawdę jest z czym eksperymentować - półki sklepowe są pełne zdrowych produktów.

Jeśli nie masz parowaru, możesz użyć zwykłego rondla z wrzącą wodą i durszlaka do przygotowania jednej porcji. Jeśli odwrócisz go do góry nogami i umieścisz w garnku z wrzącą wodą, aby woda nie dotykała produktu, efekt będzie taki sam, jak w markowym parowcu.

W multicookerze

Wiele nowoczesnych wielofunkcyjnych kuchenek posiada funkcję pieczenia - świetna opcja dla osób poszukujących posiłków dietetycznych. Spróbuj! Twoje serniki będą złotobrązowe i upieczone. W zestawie lekko chrupiące!

W przeciwieństwie do piekarnika lub kuchenki gazowej ta opcja gotowania nie wymaga ścisłego nadzoru. Kupisz czas. A jeśli lekko natłuścisz twaróg masłem, otrzymasz niezwykle smaczny dietetyczny deser, który docenią zarówno dzieci, jak i dorośli.

Na patelni

Nie myśl, że gotowanie dietetycznych naleśników z twarogiem na patelni jest z góry przegraną opcją. Wszystko zależy od jakości użytego oleju i czasu gotowania.

Jak wyglądają naleśniki twarogowe ugotowane na patelni

Jeśli używasz naczyń grubościennych, ceramicznych lub teflonowych, ilość oleju można znacznie zmniejszyć. Nie zapomnij o papierze do pieczenia nawet na patelni - nadmiar tłuszczu po prostu nie dostanie się na talerz. I najważniejsze przy stosowaniu olejów - na koniec przełóż ciastka serowe na papier - dodatkowe kalorie znikną same.

W piecu

Piekarnik to najbardziej klasyczny dietetyczny sposób gotowania, nie tylko serników. Użyj trybu konwekcji w swoim piecu, grillu. Poeksperymentuj z temperaturą, a serniki będą nieporównywalne.

Jak wyglądają naleśniki twarogowe bez mąki, pieczone w piekarniku

Na przykład, jeśli na początku ustawimy wyższą temperaturę, skórka będzie miała czas na upieczenie, po czym wystarczy 150 stopni, aż do całkowitego ugotowania. Nawiasem mówiąc, możesz piec z olejem lub bez, wszystko zależy od twoich przyzwyczajeń smakowych. Ta opcja po prostu nie ma wad!

Doręczanie zdjęcia

Sekrety pyszności

Aby ciastka serowe nie rozpadały się na patelni podczas obracania, wystarczy dodać do masy białko z innego jajka. Nie wpłynie to znacząco na zawartość kalorii, ale ilość białka w porcji nawet wzrośnie.

Jeśli dietetyczne ciastka twarogowe mają szarawy kolor i nie są apetyczne, wystarczy dodać tylko jedną łyżkę mąki kukurydzianej lub mielonych ziaren kukurydzy lub trochę kwasu cytrynowego.

Naucz się używać otrębów. Szczególnie niskokaloryczne i zdrowe żyto. Syrniki z łyżeczką otrębów będą miały przyjemniejszą konsystencję, a korzyści zdrowotne trudno przecenić.

Użyj blendera lub miksera w każdym przepisie, aby uniknąć grudek. Pasty serowe są łatwiejsze do uformowania i znacznie przyjemniej smakują.

Aby serowe naleśniki zawsze były miękkie, dodaj kilka łyżek niskokalorycznego jogurtu. Ponownie, praktycznie nie zwiększysz ich kalorii. Jogurt grecki jest do tego idealny.

Aby się nie rozpadło

Serniki powinny być nieduże, aby łatwiej było je odwrócić i równomiernie się upiec.

Serniki rozpadają się, gdy jest w nich dużo cukru.

Podczas formowania produktu dłonie należy lekko zwilżyć wodą, wtedy lepki sernik z mąką nie będzie się do nich kleił.

Dodać mąkę do masy twarogowej w małych ilościach, aby twaróg nie wyglądał jak ciasto na pierogi, wszystko należy dobrze wymieszać do uzyskania gładkości.

Serniki obracaj nie szpatułką, ale szczypcami kuchennymi.

Sernik przed smażeniem zanurz w skrobi. Skrobia nie pali się i nie pali.

Smażyć mrożone ciasta serowe: w tym celu masę wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Idealny!

Przydatne przepisy wideo

Obudź swój talent kulinarny:

Serniki to tradycyjne danie, które odbiło się echem w różnych kulturach. Nie ma sensu ograniczać się do tego nieskomplikowanego arcydzieła sztuki kulinarnej. Napisz o swoim doświadczeniu w robieniu ciast serowych, podziel się domowymi przepisami. I niech każdy poranek zaczyna się od długiego znajomego zapachu.

Serniki z mąką kukurydzianą pozwolą Ci eksperymentować i jednocześnie wzbogacić dietę. Większość gospodyń domowych wyraźnie nie docenia niskokalorycznego produktu bezglutenowego i obawia się go, chociaż ich mąka kukurydziana pozwala w ogóle obejść się bez jajek. Produkt wysokiej jakości musi być zapieczętowany.

Grube ciasto wygodnie jest formować mokrymi rękami. Smażenie odbywa się na umiarkowanym ogniu przez krótki czas, aż do uzyskania złocistego koloru. Nie powinieneś robić grubych ciast serowych, w przeciwnym razie nie będą miały czasu na smażenie.

Świeża śmietana to najlepszy dodatek do złocistych naleśników z twarogu.

Składniki:

• twarożek - 370 g;
• jajko kurze - 1 szt.;
• sól - 1/4 łyżeczki;
• cukier - 3-4 łyżki. l.;
• mąka kukurydziana - 4 łyżki. l. + do panierowania;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
• proszek do pieczenia - 1 szczypta;
• olej roślinny - do smażenia.

Przygotowanie

1. W głębokiej misce rozbij jedno jajko kurze i dodaj wanilię oraz zwykły cukier biały, a także sól. Zamiast cukru waniliowego możesz użyć proszku waniliowego lub płynnego ekstraktu. Dobrze wymieszaj widelcem lub trzepaczką, aż będzie gładkie. Nie musisz dużo mieszać.

2. Dodaj twarożek do głębokiej miski do masy jajecznej. Wymieszaj łyżką, aż będzie gładka. Dobrze zmielić widelcem, aby nie było dużych grudek. Jeśli nie lubisz grudek twarogu w gotowym naczyniu, przebij masę za pomocą blendera zanurzeniowego, a gotowe danie będzie miało jednolity środek.

3. Przesiej mąkę kukurydzianą przez sito i dodaj do twarogu i jajek w misce. Dodaj proszek do pieczenia. Dobrze wymieszaj łyżką lub miotłą, aby uniknąć grudek mąki.

4. Weź kilka łyżek mąki kukurydzianej do panierowania twarogu. Ciasto jest dość grube. Małą porcję ciasta wziąć łyżką i włożyć do mąki, rozwałkować ze wszystkich stron. Następnie za pomocą noża uformuj obrabiany przedmiot w spłaszczony okrągły kształt o wysokości około 7-10 mm i pozostaw go na desce posypanej mąką. Powtórz tę procedurę z resztą ciasta twarogowego.

5. Postaw patelnię na kuchence i dodaj trochę oleju roślinnego, pozwól mu dobrze się nagrzać. Ułóż kawałki z mąką kukurydzianą i smaż z obu stron na złoty kolor. Smażyć na umiarkowanym ogniu.

Syrniki to potrawa kuchni słowiańskiej. Ponieważ w starożytności krowa była głównym żywicielem rodziny w rodzinie, a wszyscy mieli dość mleka, nie jest zaskakujące, że jedna nieznana kochanka przypadkowo zauważyła, że \u200b\u200bw kwaśnym mleku tworzy się twaróg. Od razu zaczęli używać nowego produktu, ale nazwano go serem. Stąd nazwa - „syrniki”. A kiedy Piotr przywiózł do Rosji wiele zagranicznych produktów, a wśród nich był bardziej znany twardy ser. Następnie twaróg został przemianowany na „twaróg”. Nazwa odeszła od słowa „tworzyć”, tak jak w przypadku twarogu, rzeczywiście robili wiele dań.
Klasyczne naleśniki twarożkowe przygotowywane są z dodatkiem mąki pszennej i smażone na patelni. Aby serniki były nie tylko smaczne, ale i bardziej użyteczne, mąkę pszenną można całkowicie zastąpić mąką kukurydzianą, a taki deser należy upiec w piekarniku. Serniki z mąką kukurydzianą to przepis na danie, które można przygotować na śniadanie dla całej rodziny. To danie niskokaloryczne i zdrowe, można je dodać do menu zdrowej żywności dla całej rodziny. Jeśli w przepisie pomyli się cukier, możesz go zastąpić miodem lub kawałkami słodkich suszonych owoców. Placki twarogowe z mąką kukurydzianą okazują się bardzo smaczne i przypadną do gustu zarówno małym dzieciom, jak i tym, którzy podążają za swoją sylwetką. W końcu gotuje się je w piekarniku bez grama oleju i tłuszczu. Wszyscy wiedzą o zaletach twarogu, który nasyca nasz organizm wapniem oraz innymi przydatnymi witaminami i minerałami. Bardzo przydatnym i cennym produktem jest również mąka kukurydziana, która powstaje z ziaren kukurydzy żółtej. Spożywanie potraw z mąki kukurydzianej stymuluje procesy metaboliczne w organizmie, poprawia trawienie, wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, spowalnia procesy starzenia. Serniki gotuj więc w piekarniku krok po kroku według tego przepisu i prowadź zdrowy tryb życia. A dla odmiany kliknij link, aby znaleźć kolejną pyszną wersję puszystych serników w piekarniku.

Składniki:

• 350 g twarogu;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• 1 łyżeczka cukier waniliowy;
• 2 łyżki stołowe Sahara;
• 2 łyżki stołowe mąka kukurydziana w cieście + do panierowania.

1. Wyjmij twarożek z lodówki i przetrzyj go przez sito lub ubij blenderem. Głównym celem jest rozbicie grudek.

2. Do twarogu dodać cukier, sól i cukier waniliowy. Zamiast cukru waniliowego można dodać szczyptę proszku waniliowego. Dokładnie wymieszaj łyżką.

3. Przesiej mąkę kukurydzianą przez sito, a następnie dodaj łyżkę do masy twarogowej. Do ciasta twarogowego potrzebujesz tylko dwóch łyżek stołowych, reszta pójdzie na panierkę. Mieszać łyżką, aż utworzy się jednorodna masa. Jeśli twaróg się rozprzestrzeni, dodaj więcej mąki kukurydzianej.

4. Posyp deskę pozostałą mąką kukurydzianą. Porcję twarogu weź łyżką i zanurz w mące. Posyp mąką kukurydzianą i okrągłą. Możesz to zrobić nożem i rękami. Z całego ciasta twarogowego wykonujemy podkładki.

5. Ten przepis ze zdjęciem zakłada pieczenie ciast serowych w piekarniku, ale można je również smażyć. Włączamy piekarnik o 180 stopni i pozostawiamy na kilka minut, aby się rozgrzał. Na blasze rozłożyć papierem do pieczenia, posypać niewielką ilością mąki kukurydzianej lub kaszy manny. Półfabrykaty rozkładamy i pieczemy 25-35 minut. Podczas pieczenia orientujemy się i dostosowujemy do naszego piekarnika.

6. Syrniki dietetyczne z mąki kukurydzianej są gotowe. Można je posypać cukrem pudrem, kokosem lub kakao, położyć obok na talerzu gałkę lodów lub ulubionego owocu, a następnie podać. Dobry apetyt!

Podstawowe zalecenia dotyczące przygotowania pp syrniki z mąki kukurydzianej

1. Najważniejszym produktem do przygotowania serników jest twarożek, musi być wysokiej jakości i naturalny. Lepiej jest użyć rustykalnego twarogu lub produktu sklepowego o krótkim okresie przydatności do spożycia. Nie wybieraj taniego twarogu, a tym bardziej twarożku - ten ostatni jest przygotowywany bez użycia mleka i nie przyniesie żadnej korzyści organizmowi.
2. Twarożek do ciast twarogowych powinien być świeży. W przeciwnym razie kwaśność w gotowym naczyniu wszystko zepsuje. Zawartość tłuszczu lepiej wybrać 5-9%. Do serników najlepiej wybrać wytrawny twarożek. Zbyt płynny produkt będzie musiał zostać uzupełniony mąką. Wtedy dostaniesz nie delikatne naleśniki serowe, ale „dręczycieli”, co więcej, mogą stać się gumowate. Lepiej jest wycisnąć mokry twarożek z twarogu za pomocą gazy lub durszlaka. I zbyt suchy - można go rozcieńczyć kwaśną śmietaną lub kefirem. Tylko trochę.
3. Nie pomijaj punktu, w którym twarożek musi zostać przetarty przez sito. Lepiej poświęcić na to dodatkowe 5 minut, ale otrzymasz delikatne i przewiewne gotowe danie. Nawiasem mówiąc, ser zabity przez blender nie daje tego efektu.
4. Aby uzyskać lepsze trzymanie, do ciasta twarogowego można dodać 1 jajko, ale nie jest to konieczne.
5. Przepis dietetyczny na serniki można zrobić nie tylko w piekarniku. Multicooker z łatwością poradzi sobie z takim zadaniem. Spróbuj gotować na parze w puszkach do muffinów.
6. Szczypta proszku do pieczenia sprawi, że ciasto twarogowe w piekarniku będzie bardziej soczyste i wysokie.
7. Do twarogu można dodać suszone owoce, orzechy, banany do smaku. Wtedy możesz całkowicie obejść się bez cukru lub innego słodzika.
8. Serniki to ratunek dla osób, które nie mają czasu na kulinarne przysmaki. Można je skleić, zamrozić, a jak trzeba zjeść szybkie śniadanie - wyjmij je z zamrażarki i po prostu upiecz lub usmaż.

To wszystkie małe sztuczki, aby zrobić pyszny i zdrowy deser z twarogu na śniadanie!

Gotowanie twarogu z mąką kukurydzianą. Dziś na śniadanie mamy zwykłe serniki, ale o niecodziennym smaku!

Aromatyczne i apetyczne można przygotować bez użycia mąki pszennej. Mąka kukurydziana to świetna alternatywa. Delikatne, słoneczne syrniki z takim dodatkiem mają bardzo przyjemny posmak.

To mąka kukurydziana zamienia się w małe słońca. Z pyszną chrupiącą skórką. Takiemu śniadaniu trudno odmówić, nawet jeśli absolutnie niczego nie chcesz. A dzieci z wielką przyjemnością układają za oba policzki delikatne syrniki z mąką kukurydzianą.

Z czym złożyć?

Świetnym dodatkiem do tego śniadania będą:

• aromatyczny dżem, dżem lub syrop
• bita śmietana, śmietana lub mleko skondensowane
• miód, lody lub jogurt
• plasterki owoców, dzikie jagody lub garść orzechów
• aromatyczna herbata, kawa lub inny napój do smaku

Więc zacznijmy :)

Składniki na serniki kukurydziane

Przepis na ciastka twarogowe z mąką kukurydzianą

Twarożek przełóż do odpowiedniej głębokiej miski. I po kolei wprowadzamy jajka.

Zawsze używam niskotłuszczowego twarogu. Cóż, to do Ciebie należy decyzja, który produkt tłusty wybrać.

1. 

   Dodaj szczyptę soli do twarogu i masy jajecznej. Następnie cukier waniliowy i cukier granulowany.

2. 

   Wszystkie składniki zagnieść na gładką masę.

3. 

   Dodaj mąkę kukurydzianą. I ponownie zagnieść ciasto, teraz dokładniej.

   Jeśli nie lubisz spotykać się z kawałkami twarogu, możesz je łatwo wyeliminować za pomocą blendera. Ale dla miłośników ziaren twarogu wystarczy wymieszać wszystko łyżką.

4. 

   Wlej mąkę kukurydzianą odłożoną do panierowania na płaski talerz. Zwilż ręce zimną wodą. Bierzemy trochę ciasta i formujemy z niego małą kulkę. Dodajemy go do mąki do panierowania. Zanurz ze wszystkich stron. Lekko dociśnij, tworząc sernik.

Podgrzej patelnię na dużym ogniu. Nasmaruj jego spód olejem roślinnym i zmniejsz płomień.

Nie warto wlewać dużo oleju, żeby serniki nie okazały się bogato tłuste.

5. 

Serniki to danie, które rzadko pozostawia obojętnym. Ktoś uwielbia je na słono, ktoś na słodko, ale przepisy są zwykle stworzone z myślą o łakomczuchach, bo danie często przygotowywane jest z myślą o dzieciach, które nie chcą w żaden sposób korzystać z produktów mlecznych. W artykule zapoznamy się z przepisami dietetycznymi na ciasta twarogowe z mąką kukurydzianą.

W kuchni rosyjskiej każda gospodyni wie, jak zrobić ten przysmak z twarogu bujny, smaczny i zdrowy. Jeśli weźmiesz za podstawę klasyczny przepis na ciasto serowe, możesz eksperymentować, ile chcesz.

Najważniejsze cechy kulinarne

Ponieważ serniki nie są trudne do przyrządzenia, każda gospodyni może czuć się pewnie, nawet niedoświadczona dziewczyna poradzi sobie z tym zadaniem w mgnieniu oka. Najważniejsze to trzymać się podstawy. A w tym przypadku jest to twarożek, jajko, cukier, sól, łyżka mąki. Tortille są łatwe w kształtowaniu i smażone na patelni do miękkości. Ale jeśli chcesz wyciągnąć jak najwięcej z tradycyjnego dania, możesz zastąpić mąkę pszenną kukurydzą. Uwierz mi, ciastka serowe tylko z tego korzystają!

Zanim więc zaczniesz gotować, warto rozważyć kilka ważnych punktów:

Podstawą tego dania jest twarożek, dlatego zwraca się na niego szczególną uwagę. Baza nie powinna zawierać nadmiaru wilgoci, dlatego należy ją dobrze wycisnąć. Ze względu na nadmiar serum produkty będą „gumowate”. Twaróg należy zmielić za pomocą blendera lub przepuścić przez sito, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

Masę twarogową nie zawsze rozcieńcza się mąką (w tym przypadku używamy kukurydzy). Jeśli ktoś chce dostać najbardziej przydatne ciastka serowe, to ten składnik można pominąć. Jednak jest to niewielka ilość mąki, która zrównoważy płyn i nada masie twarogowej gęstą strukturę, więc jest to ważny składnik. Nawiasem mówiąc, nawet produkty twarogowe bez mąki należy posypać mąką przed smażeniem - bez panierowania mogą się kruszyć.

Serniki najczęściej smażone są w wysokiej jakości oleju roślinnym. A dietetyczne ciastka serowe z mąki kukurydzianej można gotować w piekarniku lub na parze - to tylko sprawi, że będą zdrowsze!

Serniki mogą być zarówno proste, jak iz dodatkiem rodzynek, owoców (jabłka, gruszki, suszone morele), warzyw (ziemniaki, marchewka), ziół.

Jaka jest zawartość kalorii w produktach twarogowych?

Placki twarogowe z mąką kukurydzianą są dość smaczne, ale też danie umiarkowanie wysokokaloryczne - około 130 kcal na 100 gramów, w przeciwieństwie do produktów z mąki pszennej (183 kcal). Warto jednak pamiętać, że wszelkie suplementy zwiększają wartość energetyczną produktów do 200 kcal i więcej.

Ale jeśli wybierzesz odpowiednie składniki i metodę gotowania, możesz przygotować sobie całkiem dietetyczny posiłek. Ponadto zawartość kalorii w sernikach można kontrolować stosując twarożek o pożądanej zawartości tłuszczu.

Przepis na naleśniki twarogowe z mąką kukurydzianą to zbawienie młodej mamy!

Teraz przeanalizujemy przepis na twarożek, który podbił więcej niż jedną gospodynię. Szczególnie pomaga tym, którzy chcą gotować nie tylko z miłością, ale także dla dobra swojej rodziny. Mąka kukurydziana uznawana jest za produkt niemalże wyjątkowy - dzięki niej serniki nie tylko nie szkodzą sylwetce, ale również doskonale smakują.

Aby przygotować klasyczne twarogi z mąką kukurydzianą (obliczone na 5-6 produktów) bierzemy:

• 1 jajko kurze (w razie potrzeby można zastąpić dwoma przepiórkami);
• 200 gramów beztłuszczowego twarogu;
• 1 łyżka mąki kukurydzianej na ciasto;
• pół łyżeczki cukru pudru (jeśli twarożek nie jest kwaśny, można się bez niego obejść);
• 1 łyżka posiekanych kandyzowanych owoców / rodzynek
• 3 łyżki mąki kukurydzianej do panierowania;
• rafinowany olej roślinny do smażenia.

Gotowanie klasycznych serników

Najpierw należy wymieszać twarożek z cukrem i jajkiem, następnie dodać kandyzowane owoce / rodzynki. Jeśli chcesz, możesz zmielić twaróg przez sito, aby masa twarogowa była bardziej delikatna.

Następnie musisz dodać mąkę, ponownie wymieszać. Następnie weź deskę, posyp ją mąką, nabierz masę twarogową i nożem i widelcem uformuj ciastka serowe z mąki do posypania. Możesz to zrobić rękami, ale nożem lub łyżką Twoje ręce będą czyste. Następnie syrniki należy usmażyć na gorącej patelni z odrobiną oleju z obu stron na złoty kolor.

Mała sztuczka dla gospodyń domowych! Można smażyć syrniki z mąki kukurydzianej z jednej strony na dużym ogniu, az drugiej uspokoić. Nadmiar oleju na produktach twarogowych można usunąć ręcznikiem papierowym lub serwetką.

Niezwykły przepis na ciasta twarogowe z mąką kukurydzianą

Na zdjęciach przedstawionych w artykule można zobaczyć, jak będą wyglądać gotowe produkty. Jednak w życiu serniki nie zawsze są tak ładne i rumiane. Powodem tego jest niewłaściwa ilość użytej mąki - czasami jest jej za dużo i dostajesz ciasne krążki hokejowe, potem za mało, a produkty rozrzucają się po patelni, zamieniając się w bezkształtne i niechlujne ciasta. To mąka kukurydziana w połączeniu z twarogiem pomaga uzyskać idealną elastyczność i gęstość ciasta - jest idealnie uformowana i przypomina teksturą soczystego francuskiego zenoise.

Potrzebujemy więc następujących komponentów:

• 300 gramów chudego twarogu o niskiej zawartości tłuszczu;
• 3 łyżki pełnoziarnistej mąki kukurydzianej
• 1 łyżka brązowego cukru
• pół łyżeczki mielonego cynamonu;
• 1 świeże jajko kurze;
• jedna łyżeczka ekstraktu z migdałów;
• jedna łyżka skórki z cytryny;
• konfitura borówkowa do podania (opcjonalnie).

Gotowanie ciast serowych z dżemem

Twaróg rozprowadzamy w głębokiej misce, rozbijamy jajko, dodajemy do twarogu. Wsypać cukier, twarożek z jajkiem i cukrem zmielić szpatułką lub łyżką stołową do uzyskania jednorodnej pasty.

Do powstałej masy dodać skórkę z cytryny, ponownie dokładnie natrzeć twarogiem. Następnie wlej łyżeczkę ekstraktu z migdałów i wszystko wymieszaj.

Dodaj mielony cynamon i dwie łyżki mąki kukurydzianej. Masę dokładnie wymieszaj - dzięki temu ciasto powinno okazać się dość gęste i nie przylegać do dłoni.

Tworzymy zgrabne okrągłe placki serowe. Wlej trochę mąki kukurydzianej do miski lub talerza i zawiń w nim każdy twarożek. Strząśnij nadmiar z powrotem do miski.

Zacznijmy serwować. Na talerzach do serwowania rozprowadzamy 5-6 łyżek dżemu borówkowego, po przetarciu przez sito, tak aby uzyskać jednorodną masę jagodową.

Na wierzchu syropu ułożyć syrniki z mąką kukurydzianą - kilka sztuk na porcję.

Udekoruj każdą porcję świeżymi liśćmi mięty i podawaj od razu, gdy produkty są jeszcze ciepłe. Smacznego!

W piekarniku pieczemy ciasta serowe

Do naszych produktów bierzemy następujące komponenty:

• niskokaloryczny twarożek - 0,5 kg;
• 2 świeże jaja kurze;
• pół paczki cukru waniliowego;
• 1 łyżka cukru pudru;
• gramów 30 rodzynek / owoców kandyzowanych;
• worek proszku do pieczenia w sklepie;
• 2 łyżki wysokiej jakości mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka oleju roślinnego.

Twarożek mieszamy z jajkiem, cukrem i wanilią. Dodaj rodzynki / kandyzowane owoce. Wprowadzamy mąkę z proszkiem do pieczenia, ponownie mieszamy.

Bierzemy deskę, wlewamy na nią mąkę do panierowania. Zbieramy masę twarogową, formujemy placki serowe, uprzednio zawijając je w mąkę.

Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, nasmaruj olejem. Ostrożnie przekładamy twaróg na papier, przykrywamy folią na wierzchu. Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Serniki piecze się od 10 do 15 minut. Następnie zdejmujemy folię i odwracamy syrniki na białą stronę. Trzymamy je w piekarniku przez kolejne pięć minut.