WejściePierś z kurczaka w folii na patelni. Pierś z kurczaka na patelni - przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami. Gotowane mięso z kurczaka
Dziękuję Ci za Twoje odpowiedzi. Czy możesz dać mi jeszcze jedną wskazówkę: czy możesz upiec kurczaka na patelni bez pokrywki lub folii? Dzięki i otrzymałem najlepszą odpowiedź
Odpowiedz od Q[guru]
Nie rozumiem pytania. Chcesz piec na patelni, ale w piekarniku, czy na patelni na kuchence? Kurczaka zawsze pieczę w piekarniku bez pokrywki i folii, wystarczy posmarować majonezem. Pieczemy na średnim ogniu (około 180 stopni) przez około godzinę. Okazuje się, że ma złotą skórkę i soczyste mięso. A jeśli gotujesz na kuchence, musisz usmażyć porcje, a następnie przykryć pokrywką i trzymać przez 20 minut na małym ogniu.
Odpowiedz od *Asmodey[guru]
Ale dlaczego znalezienie okładki jest problemem, czy co? ugotować, a następnie usmażyć ;o) i upiec bez folii, jeśli wyschnie.
Odpowiedz od Łapa[guru]
Nie polecam bez pokrywki! wtedy męczy cię mycie całej kuchni
Odpowiedz od Ol n[guru]
Łatwe, jeśli kurczak jest młody lub wylęgowy. W przeciwnym razie lepiej trochę zagotować.
Bez pokrywki i folii kurczak otrzymuje pyszną, smaczną skórkę. Wystarczy od czasu do czasu podlewać sokiem, który się wyróżnia.
Odpowiedz od Lidia44[guru]
Bez pokrywki nie ugotuje się dobrze. Raplastai kurczaka sól, pieprz włożyć do rondla (tu dodać olej), przykryć pokrywką, a na pokrywce - płaską patelnię odwróconą do góry nogami, a na patelni - butelkę wody 6 litrów. Będzie to obciążenie, jeśli nie będzie specjalnej patelni. Smażyć przez 25-30 minut na średnim ogniu z jednej strony, następnie odwrócić, smażyć z drugiej strony. Dostaniesz kurczaka, takiego jak kurczak Tabaka, ze smażoną skórką. Pyszne!
Odpowiedz od Masza Kudryavtseva[ekspert]
Oczywiście, że możesz, otrzymasz złotą, smaczną skórkę. tylko na małym ogniu i dłużej i polać sokiem, który się wyróżnia
Odpowiedz od Irisha_Ch[guru]
Pieczemy na patelni W PIEKARNIKU bez folii. Bardzo smaczne, a skórka jest rumiana i nic nie wysycha. Nie podlewam żadnym sokiem, w ogóle go nie rozumiem. Gotowość sprawdzam przekłuwając w grubym miejscu, soja nie powinna być różowa, tylko bezbarwna. Następnie gotowe. Około 50 minut. Jest tylko jedna wada - piekarnik jest ochlapany tłuszczem, trudno go wyczyścić.
Odpowiedz od Gala Wasiljewa[guru]
Spieszę, aby cię zadowolić: do pieczenia nie trzeba używać folii. Wystarczy posmarować patelnię olejem (lub tłuszczem), posolić i popieprzyć kurczaka, można też zetrzeć z czosnkiem, a jeśli chcecie - w środku urody włożyć ryż ugotowany do połowy, czosnek i zioła, zaszyć do góry, posmaruj majonezem - wszystko będzie idealnie upieczone.
Odpowiedz od Lilia[guru]
Zrób małe kawałki i marynuj kurczaka (śmietana + majonez, czosnek, sól, pieprz) przez około 30 minut. Następnie piecz kurczaka, od czasu do czasu obracając. Powodzenia.
Odpowiedz od PUMA[guru]
Robię to w piekarniku w rękawie do pieczenia - spróbuj - będzie we własnym soku
Odpowiedz od Byusee[guru]
na patelnię wsypać dużo soli, położyć na szpikulcu i upiec
Odpowiedz od Yatiana Alekseenko[guru]
Umyj kurczaka Zrób sos: Majonez i przyprawy Sól Wymieszaj Znajdź wąski słoik Wlej ponad połowę wody Dodaj do wody czosnek i pietruszkę jabłkową Kawałek pieprzu koperek natkę pietruszki Umieść słoik na patelni Połóż kurczaka na słoiku Rozsmaruj z grubo ugotowanym sosem Wokół słoika ułóż ziemniaki obrane, ale nie pokrojone i posmaruj ziemniaki tym samym sosem
Włóż tę strukturę do piekarnika na 250. Piecz przez 30-40 minut na złoty kolor
Smacznego
Odpowiedz od usya[guru]
Nie rozumiałem piec w piekarniku czy gdzie ???Jeśli w piekarniku zawsze pieczę wszystko bez pokrywki to powinno być smażone, a jeśli na gazie to tym bardziej bez pokrywki mięso duszone jest pod pokrywką, a nie smażoną. Pokrywkę można na końcu przykryć, jeśli mięso jest twarde. A kurczak, wręcz przeciwnie, potrzebuje skóry do chrupania, dlaczego pokrywka ???
Odpowiedz od [e-mail chroniony]@
[guru]
Możesz upiec w słoiku, kurczak gotuje się we własnym sosie. I możesz się obejść bez wszystkiego, najważniejsze jest to, że piekarnik jest wstępnie nagrzany.
Folia spożywcza to metalowy papier, który jest szeroko stosowany w gotowaniu. Zaletą folii jest to, że nie utlenia się, więc nie zmienia smaku produktu, poza tym opakowanie jest tanie, nie zajmuje dużo miejsca w kuchni, a po użyciu nie wymaga prania jak dania.
W folii można zapiekać wszystkie rodzaje mięs (z wyjątkiem dziczyzny), ryby, warzywa, grzyby oraz wszystkie składniki razem np. mięso z warzywami.
Mięso gotowane w folii ma smak gulaszu, ale bez zapachu tłuszczu, w dodatku jest miękkie, soczyste i zdrowsze niż smażone na patelni.
Podpowiemy Ci, jak prawidłowo ugotować mięso w folii, aby danie okazało się smaczne i jak najbardziej zachowało składniki odżywcze.
Mięso w folii (wieprzowina)
Danie mięsne przygotowane według tego przepisu może otrzymać status „uniwersalnego”, ponieważ mięso może być podawane na stole jako danie główne (na ciepło), przystawka lub jako główny składnik sałatki.
Wymagane składniki:
Wieprzowina (część szyi) - 800 gramów;
musztarda francuska - 2 łyżeczki;
Mieszanka papryki - 1 łyżeczka;
Papryka (mielona) - ½ łyżeczki;
Gałka muszkatołowa - ½ łyżeczki;
Sól (duża) - ½ łyżeczki;
Chili (mielone) - ¼ łyżeczki;
Kolendra - 1/3 łyżeczki;
Imbir (mielony) - 1/3 łyżeczki;
Majeranek - 1/3 łyżeczki;
Tłuszcz roślinny lub ghee - 2 łyżki.
Metoda gotowania:
Plan krok po kroku do gotowania pachnącej wieprzowiny w folii.
Gotowanie wieprzowiny w folii zajmie 7 godzin 20 minut, w tym etap przygotowawczy - 10 minut, marynowanie mięsa - 4-5 godzin, obróbka cieplna - 2 godziny 10 minut.
Etap przygotowawczy:
Wszystkie przyprawy są połączone w jednym pojemniku.
W suszoną wieprzowinę wciera się przyprawy, a następnie musztardę. Kawałek mięsa zawija się w folię i marynuje w chłodnym miejscu przez 4-5 godzin (można też przez noc, będzie tylko lepiej smakował).
Proces termiczny:
Marynowana wieprzowina smażona na maksymalnym ogniu po 5 minut z każdej strony. Mięso smażone pakowane jest w folię tak, aby wierzch wieprzowiny nie dotykał opakowania, to znaczy między mięsem a folią musi być pustka co najmniej 4 centymetry. Dodatkowo folia musi być nienaruszona, aby uwolniony sok się nie skończył.
Mięso piecze się przez 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Na koniec folia jest przecięta w poprzek i rozwija się w formie róży. Po tej procedurze mięso trafia na 10 minut do piekarnika pod grillem. Jeśli Twój piekarnik nie jest wyposażony w grill, zwiększ temperaturę do maksimum. W tym czasie mięso nabierze pięknej złotej „opalenizny”.
Po ugotowaniu wieprzowinę ponownie zawija się w folię i odstawia na co najmniej 10 minut.
Wypoczętą wieprzowinę kroi się i podaje na stół z sokiem uwalnianym podczas pieczenia. Smacznego!
Mięso w folii po florenckim stylu
Filet wołowy ugotowany według tego przepisu nabiera szczególnego smaku i aromatu dzięki szpinakowi i cebuli, którymi jest nadziewany. Pieczona wołowina okazuje się soczysta, miękka i pachnąca dla całego domu.
Metoda gotowania:
- (filet) - 1 kilogram;
Szpinak - 250 gramów;
Cebula - 1 sztuka;
Pieprz mielony - 1 łyżeczka;
Czosnek - 2 goździki.
Składniki sosu:
Masło - 1 łyżeczka;
Sos sojowy - 1 łyżeczka;
Mąka - 1 łyżeczka;
Port - 1 łyżka stołowa;
Woda - 50 mililitrów;
Metoda gotowania:
Plan gotowania krok po kroku, wołowina po florencku w folii.
Gotowanie florenckiej wołowiny zajmie 1 godzinę 45 minut, w tym etap przygotowawczy - 15 minut, obróbka cieplna - 1 godzina 30 minut.
Etap przygotowawczy:
Liście szpinaku zanurza się w osolonej wrzącej wodzie na 30 sekund, a następnie odchyla na durszlak i myje zimną wodą.
Czosnek i cebula drobno posiekane.
Nadzienie do mięsa: czosnek, szpinak, cebula i papryka miesza się w jednym pojemniku.
Filet jest solony, pieprzony, a następnie wzdłuż mięsa ostrym nożem wykonuje się głębokie cięcie (nie do końca). W powstałej kieszonce umieszcza się nadzienie szpinakowe, a filet zawiązuje się sznurkiem.
Proces termiczny:
Wołowinę zawija się w folię i piecze przez 1 godzinę 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Przygotowanie sosu: W rondelku wymieszać porto, wodę, sos sojowy i masło. Do podgrzanego płynu wlewa się mąkę. Sos gotuje się przez 3 minuty na małym ogniu.
Wypoczętą wołowinę uwalnia się ze sznurka, kroi na porcje, zalewa sosem i podaje. Smacznego!
Mięso w folii z warzywami i pistacjami
To danie mięsne jest dobre, ponieważ pieczona wieprzowina jest delikatna, podczas gdy nie pływa w tłuszczu, ale jest umiarkowanie soczysta. Ważnym czynnikiem jest atrakcyjny wygląd, kawałki mięsa nadziewane warzywami i pistacjami ozdobią każdy świąteczny stół.
Metoda gotowania:
Schab - 2 kilogramy (wieprzowina w jednym kawałku, bez kości);
Papryka żółta i czerwona - 2 sztuki;
Por (biała część) - 1 sztuka;
Masło - 50 gramów;
Pistacje - 150 gramów;
Czosnek - 4 goździki;
Wino białe wytrawne - 1 łyżka stołowa;
Pieprz, sól, olej roślinny.
Metoda gotowania:
Plan gotowania krok po kroku, wieprzowina z warzywami i pistacjami w folii. Gotowanie wieprzowiny w folii zajmie 3 godziny, w tym etap przygotowawczy - 15 minut, obróbka cieplna - 2-2,5 godziny.
Etap przygotowawczy:
Warzywa (papryka, cebula) kroimy w podłużne batoniki, czosnek w krążki.
Pistacje są uwalniane z muszli.
Suszona wieprzowina naciera się solą i pieprzem. W mięsie wykonuje się głębokie, podłużne nacięcia ostrym nożem. Powstałe kieszenie są nadziewane orzechami i warzywami (trochę warzyw zostaw na sos).
Proces termiczny:
Wieprzowina z pozostałymi warzywami i czosnkiem, zapakowana w folię i pieczona przez 2-2,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Po obróbce cieplnej wołowina wieprzowa pozostaje w spoczynku przez co najmniej 10 minut.
Przygotowanie sosu: pieczone warzywa z uwolnionym sokiem, posiekane blenderem. Masę puree podgrzewamy (3-5 minut) w rondlu z masłem i winem.
Lekko schłodzona wieprzowina jest krojona i podawana z sosem warzywnym. Smacznego!
W folii można upiec mięso dowolnego zwierzęcia i drobiu według różnych przepisów, ale istnieje szereg wymagań, które je łączą:
Mięso układa się na błyszczącej stronie folii;
Mięso zawija się w folię tak, aby jego górna powierzchnia dotykała opakowania, to znaczy pomiędzy mięsem a folią powinna powstać pustka. Ponadto kawałek mięsa musi być hermetycznie zamknięty, w przeciwnym razie sok wypłynie, mięso straci smak, aromat i stanie się twarde;
Mięso w folii piecze się zawsze w nagrzanym piekarniku;
Sok uwolniony podczas obróbki termicznej polewany jest na mięso lub zagęszczany śmietaną, mąką i podawany jako sos w sosie.
Jeśli podążasz za swoją sylwetką i starasz się spożywać tłuszcze do minimum, zastosuj ten przepis na gotowanie mięsa z kurczaka. Za jego pomocą możesz smażyć duże kawałki mięsa z kurczaka bez dodawania oleju roślinnego. Mięso smażone na patelni. Olej w ogóle nie jest dodawany!
Efektem tego przygotowania jest pyszny smażony kurczak, soczysty, pachnący, bez przypalonych kawałków. Cały proces gotowania polega na tym, że część kurczaka zawinięta w folię smaży się na suchej patelni przez 20 minut z jednej strony i przez 15 minut z drugiej strony pod przykryciem.
Podczas smażenia nie ma chlapania, zapachu pieczonego mięsa, zapachu spalenizny. Ale patelnia z pewnością musi być sucha, bez pozostałości oleju z poprzedniego gotowania, w przeciwnym razie te same pozostałości oleju spalą się i wypełnią kuchnię nieprzyjemnymi zapachami.
Kroki gotowania:
Składniki:
Kurczak 250 g, sól do smaku, pieprz czarny mielony do smaku.
Co więcej, podczas gotowania dostaniesz nie tylko banalnego kurczaka zapiekanego w folii, a nawet w piekarniku, ale doskonałe chude mięso w pachnącym sosie z papryki i pikantnego czosnku - w skrócie po prostu pyszne. Ale przede wszystkim, zgodnie z tradycją, porozmawiajmy trochę o tym, do czego nadaje się mięso z kurczaka, dowiedzmy się, jakie ono jest i oczywiście powiedzmy kilka słów o składnikach sosu „piri-piri”, który my używaj z przyjemnością do gotowania kurczaka w piekarniku.
Jeśli jeszcze nie zdecydowałeś, co dokładnie ugotować z kurczaka, udzielimy Ci praktycznych porad, jakie opcje są ogólnie możliwe i które z nich są najbardziej skuteczne.
- Mięso z kurczaka świetnie nadaje się do robienia bulionów. Jeśli jednak zamierzasz użyć tego konkretnego przepisu na kurczaka, pamiętaj, że wystarczy tu tylko kurczak domowej roboty. Chodzi o to, że kurczęta fabryczne karmione są mieszanką paszową i zawierają różne hormony i dodatki, które mogą zaszkodzić ludzkiemu organizmowi. Biorąc pod uwagę, że podczas gotowania wszystkie wpadają do bulionu, spożywanie go nie jest do końca rozsądne. Ale u kurczaków domowych wszystko jest inne. Zawierają tłuszcz, przydatne witaminy i pierwiastki śladowe - więc nie bądź leniwy, zamiast sklepu zajrzyj na rynek.
- Mięso z kurczaka to również doskonałe kotlety i klopsiki. Jednak lepiej jest gotować te dania z "ciemnego" mięsa, co oznacza, że nie należy używać do tego celu filetu z kurczaka, a jeśli nie ma wyjścia, to użyć przynajmniej częściowo. Chodzi o to, że „białe” mięso jest zbyt chude, a kotlety z niego okażą się suche, a tym bardziej klopsiki z ryżem.
- Istnieje wiele przepisów, które podpowiedzą, jak gotować kurczaka w piekarniku. Co więcej, można to zrobić w całości lub w częściach. Możesz albo ugotować słynnego kurczaka z grilla, albo po prostu wybrać przepis, w którym kurczak jest gotowany w folii, a także możliwe są wariacje na temat tego tematu, na przykład całe upieczone i nadziewane udka z kurczaka lub skrzydełka i udka, a może całe pieczone lub faszerowany kurczak - który, jak może, jest wyrzucany. Tutaj, niezależnie od przepisu, głównym zadaniem jest sprawić, by była smaczna.
- Teraz kilka słów o tym, co ugotować z fileta z kurczaka. Na pierwszy rzut oka nic skomplikowanego - co chcesz, potem gotuj. Ale są niuanse. Jak powiedzieliśmy wcześniej, ta część tuszy kurczaka jest zbyt chuda, więc wybierając przepisy na filety z kurczaka, należy pamiętać, że należy oszczędzać każdą kroplę soku, w przeciwnym razie danie będzie wyglądać jak piana. Jeśli na przykład kotlety mają być wykonane tylko z mostka, do mięsa mielonego dodać trochę namoczonego białego chleba i tłustej śmietany, a jeśli kurczak jest gotowany w folii, to w żadnym wypadku nie należy go trzymać w piekarniku i rozłożyć aż do całkowitego ostygnięcia. Ponadto należy pamiętać, że nie wszystkie marynaty nadają się do mięsa z kurczaka. Jeśli twój przepis wymaga marynowania, lepiej wybrać niskotłuszczowy kefir lub jogurt, sos sojowy, majonez lub suchą marynatę.
Teraz wiesz, jak gotować kurczaka w piekarniku, na patelni lub w rondlu i, co najważniejsze, nie będziesz już mylić, które części tego samego kurczaka najlepiej wykorzystać do jakiego celu. Czas więc powiedzieć kilka słów o zaletach mięsa z kurczaka i składnikach sosu piri-piri.
Zalety kurczaka gotowanego w folii i piekarniku
Co to jest przydatne mięso z kurczaka?
Od dzisiaj nauczymy się gotować filet z kurczaka, zastanowimy się nad właściwościami tego konkretnego „białego” i najbardziej chudego mięsa. Przede wszystkim należy pamiętać, że filet z kurczaka jest mistrzem w zawartości luzu, co oznacza, że doskonale nadaje się do żywienia dietetycznego i sportowego. Oprócz tego pierś z kurczaka jest źródłem niezbędnych dla organizmu aminokwasów. A wszystko to, wyobraź sobie, przy minimalnej liczbie kalorii. Dzięki swojemu unikalnemu składowi mięso z kurczaka ma wręcz właściwości lecznicze – wzmacnia układ odpornościowy i przywraca siły po chorobie.
Kurczak zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe, dlatego mięso to nazywane jest cennym narzędziem w profilaktyce niedokrwienia, zawałów serca i udarów. W kurczaku jest wiele witamin i każda z nich jest ekspertem w swojej dziedzinie. Tak więc witaminy z grupy B poprawiają przemianę materii, mają pozytywny wpływ na układ nerwowy oraz procesy metabolizmu białek i węglowodanów. A w mięsie kurczaka jest kolagen, dzięki czemu tak dobrze się osadza i może stanowić podstawę żywienia nawet dla tych, którzy cierpią na choroby przewodu pokarmowego.
Jaki jest pożytek z papryki?
Zawiera alkaloidy, z których głównym jest kapsaicyna. To dzięki niemu pieprz jest w stanie rozrzedzić krew, co zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi i obniża ciśnienie. I w jego mocy, aby poprawić apetyt i pracę żołądka. Beta-karoten nadał pieprzowi zdolność poprawy kondycji skóry i ludzkiego wzroku. A witamina C, znana jako jeden z najsilniejszych antyoksydantów, ogranicza działanie wolnych rodników oraz zapobiega powstawaniu i rozwojowi nowotworów. Kwas foliowy w papryce chroni przed udarami i zawałami serca. Ponadto pieprz zawiera ogromną ilość innych witamin i nie mniej pierwiastków śladowych, wśród których najważniejsze to: jod, cynk, magnez, wapń i żelazo.
Jak przydatny jest czosnek?
Ogólnie rzecz biorąc, niezwykle trudno jest mówić o zaletach czosnku, choćby dlatego, że zawiera ponad 400 odmian różnych składników, które są w taki czy inny sposób przydatne dla organizmu. Ograniczymy się do podsumowania możliwych korzyści produktu tym, że obniża ciśnienie krwi, wzmacnia system odpornościowy, działa przeciwzapalnie itp. Ważne jest tylko, aby przy tym wszystkim nie zapominać, że efekt terapeutyczny zostanie osiągnięty tylko przy regularnym stosowaniu, dzięki czemu nasze danie stanie się dla Ciebie jednym ze źródeł ewentualnych korzyści.
Jakie są zalety papryczek chili?
W porównaniu do papryki papryczki chili mają znacznie wyższe stężenie kapsaicyny, co oznacza, że wszystkie korzyści płynące z tego alkaloidu również wzrosną. Papryczka chili jest niezwykle przydatna jako środek przeciwdrobnoustrojowy, a także pozytywnie wpływa na potencję, pomaga obniżyć ciśnienie krwi, zapobiega nowotworom, a także spala nadmiar tłuszczu w organizmie.
Cóż, teraz wszyscy zdajemy sobie sprawę z zalet składników wybranych do dzisiejszego przepisu i nadszedł czas, aby nauczyć się gotować kurczaka w piekarniku przy użyciu sosu piri-piri. Jak wiecie, gotowanie kurczaka w piekarniku nie jest trudne, ale ten proces ma swoje własne niuanse - więc czytaj, oglądaj i zagłębiaj się w to.
Składniki na kurczaka w folii
- Filet z kurczaka - 5 szt.
- Papryka bułgarska - 2 szt.
- Papryka chili - 2-3 strąki
- Cytryna - 1/2 szt.
- Czosnek - 5 ząbków
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka
- Sól - szczypta
- Przyprawy - do smaku
Jak gotować kurczaka w folii
- Przede wszystkim, wybierając ten przepis na gotowanie kurczaka w piekarniku, przygotuj wszystkie niezbędne produkty;
- Teraz oczyszczamy paprykę z ogonków i nasion i kroimy na kawałki;
- Teraz pokrój i obierz papryczki chili;
- Następnie wyciśnij sok z połowy cytryny do mieszanki pieprzowej;
- Następnie dodaj sól;
- A potem musisz wprowadzić czosnek;
- Za pomocą blendera dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i zmiel;
- Następnie dodaj do sosu jedną łyżkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i wszystko ponownie wymieszaj łyżką;
- Teraz umyj i osusz filet z kurczaka ręcznikiem papierowym. Następnie na każdym mostku należy wykonać po około 4 cięcia ukośne z obu stron;
- Teraz zawiń mięso w folię i włóż do foremki według wielkości. Ważne, aby forma nie była zbyt duża, a folia się nie otwierała. Mięso należy więc odstawić na co najmniej godzinę, a lepiej odstawić nawet na 2 godziny;
Jak już zauważyłeś, nie ma nic trudnego w kwestii tego, co można ugotować z kurczaka. Odpowiedź jest prosta – wszystko, o ile dobrze smakuje. A wartość tego konkretnego przepisu polega na tym, że dowiedzieliśmy się, jak zrobić sos piri-piri, który jest niesamowicie dobry do wieprzowiny, pieczeni i ryb i może służyć jako dobra opcja do przyrządzania kurczaka. Naprawdę chcemy wierzyć, że ten nasz przepis, podobnie jak wiele innych, zajmie należne mu miejsce w Twojej domowej książce kucharskiej, a być może nawet go ulepszysz i będziesz mieć pewność. HozOboz zawsze chętnie usłyszy o Twoich doświadczeniach i eksperymentach - więc pisz, nie zapomnij! Życzymy wszystkim wspaniałego nastroju, smacznego i dążenia do nowych osiągnięć w dziedzinie kulinarnej. Zawsze twój wierny przyjaciel i asystent HozOboz.