Serca z kurczaka w kremowym sosie musztardowym. Serca z kurczaka z sosem miodowym Serca z kurczaka z miodem przepis

Składniki:jęczmień perłowy - 300 g, serca z kurczaka - 400 g, szalotka - 1 szt., czosnek - 4 ząbki, oliwa z oliwek - 240 ml, marchew - 1 szt., groszek mrożony - 150 g, kwas chlebowy - 1 łyżeczka. , czerwona cebula - 2 szt., musztarda zbożowa - 40 g, miód - 10 g, papryka - 10 g, liście szałwii - 1 gałązka, sól, czarny pieprz mielony, natka pietruszki

Przygotowanie

Pęczak myjemy i moczymy w wodzie w głębokim pojemniku, a następnie myjemy płatki na sicie. Podpalamy, napełniamy dużą ilością wody (tak, aby woda była o 1 cm wyższa od poziomu zbóż) i gotujemy przez 30-35 minut.

Robimy mieszankę czosnkowo-cebulową („zmętniałą”): szalotkę pokrój w drobną kostkę. Wyciśnij czosnek i dodaj do cebuli. Zalej mieszankę 200 ml oliwy z oliwek, aby okazała się średniej konsystencji - niezbyt gęstej, ale niezbyt płynnej. „Zabłocony” jest gotowy.

5 minut przed ugotowaniem jęczmienia dodaj sól. Następnie odsącz nadmiar wody z jęczmienia za pomocą durszlaka. Płukujemy wodą pitną, aby usunąć nadmiar skrobi.

Pokrój marchewki w krążki. Wlej 40 ml oleju na rozgrzaną patelnię, usmaż na niej marchewki, następnie dodaj 2 łyżki. l. "Muddied" i zielony groszek

Nieco później dodaj do patelni jęczmień perłowy. Sól, pieprz, wymieszaj.

Po 5 minutach dodaj do jęczmienia brzeczkę kwasową. Wlej oliwę do rondla, podgrzej. Pokrój czerwoną cebulę na pół pierścienia i usmaż na patelni.

Po kilku minutach dodaj 1 łyżkę do cebuli. l. „Muddied” i serca. Mieszaj i gotuj przez 10-15 minut. Gdy serca będą już w połowie gotowe, dodaj wodę, aby je dusić.

Dodaj musztardę zbożową, a następnie miód. Po 5 minutach doprawić papryką do rozjaśnienia, następnie doprawić solą i pieprzem. Pokrój liście szałwii i włóż je do serc.

Składniki:jęczmień perłowy - 300 g, serca z kurczaka - 400 g, szalotka - 1 szt., czosnek - 4 ząbki, oliwa z oliwek - 240 ml, marchew - 1 szt., groszek mrożony - 150 g, kwas chlebowy - 1 łyżeczka. , czerwona cebula - 2 szt., musztarda zbożowa - 40 g, miód - 10 g, papryka - 10 g, liście szałwii - 1 gałązka, sól, czarny pieprz mielony, natka pietruszki

Przygotowanie

Pęczak myjemy i moczymy w wodzie w głębokim pojemniku, a następnie myjemy płatki na sicie. Podpalamy, napełniamy dużą ilością wody (tak, aby woda była o 1 cm wyższa od poziomu zbóż) i gotujemy przez 30-35 minut.

Robimy mieszankę czosnkowo-cebulową („zmętniałą”): szalotkę pokrój w drobną kostkę. Wyciśnij czosnek i dodaj do cebuli. Zalej mieszankę 200 ml oliwy z oliwek, aby okazała się średniej konsystencji - niezbyt gęstej, ale niezbyt płynnej. „Zabłocony” jest gotowy.

5 minut przed ugotowaniem jęczmienia dodaj sól. Następnie odsącz nadmiar wody z jęczmienia za pomocą durszlaka. Płukujemy wodą pitną, aby usunąć nadmiar skrobi.

Pokrój marchewki w krążki. Wlej 40 ml oleju na rozgrzaną patelnię, usmaż na niej marchewki, następnie dodaj 2 łyżki. l. "Muddied" i zielony groszek

Nieco później dodaj do patelni jęczmień perłowy. Sól, pieprz, wymieszaj.

Po 5 minutach dodaj do jęczmienia brzeczkę kwasową. Wlej oliwę do rondla, podgrzej. Pokrój czerwoną cebulę na pół pierścienia i usmaż na patelni.

Po kilku minutach dodaj 1 łyżkę do cebuli. l. „Muddied” i serca. Mieszaj i gotuj przez 10-15 minut. Gdy serca będą już w połowie gotowe, dodaj wodę, aby je dusić.

Dodaj musztardę zbożową, a następnie miód. Po 5 minutach doprawić papryką do rozjaśnienia, następnie doprawić solą i pieprzem. Pokrój liście szałwii i włóż je do serc.

Okryj brzuchy rock and rolla Atajjon ...

Moja żona jest dosłownie uzależniona od kawałków kurczaka. Jestem gotów wymienić kurczaka na jego wnętrze. Nie podzielam jej radości, chociaż mogę to zjeść. A jeden z moich starych przyjaciół nie zrobił pilawu figowego z podrobów z kurczaka ... Ale to są wszystkie teksty, a czasem trzeba zadowolić żonę - dlatego właśnie te serca zostały kupione! ..

Mamy kulinarnego specjalistę, który ze względu na swoje zajęcie rzadko jest publikowany na stronie, ale jego praca jest dość obszerna, a oto okładka jednego z przepisów rock and rolla (jego) Atazhjon, które właśnie przygotowałem.

W oryginale były żołądki i szczerze mówiąc chciałem je ugotować dokładnie - ale czasami moja pamięć jest bardzo podobna do wnętrzności kurczaka - więc z jakiegoś powodu kupiłem serduszka ...

Będziemy potrzebować:

Te same kierymaksymalnie oczyszczone z folii i innych śmieci - 0,5 kg
Marchewka - 1 szt.
Cebula- 1 szt.
kochanie - duża łyżka stołowa.
Krem - 200 ml.
Oliwa z oliwek, sól, pieprz, zioła do dekoracji.

Muszę od razu powiedzieć - zrobiłem 2 rzeczy nie według przepisu. Raczej zrobiłem jedną i zrobię drugą, dlatego zrobię to następnym razem. No cóż, po pierwsze, za całą delikatność potrawy - za mało przyprawy - więc trochę posiekanego chili ... Ale co zrobię - powiem później.

W międzyczasie pokrój cebulę i marchewkę na półpierścienie:

Na oliwie z oliwek lekko usmażyć całkowicie rozmrożone serca na dużym ogniu:

„Złote skórki” nie są tu wcale potrzebne. Dodaj warzywa:

Razem smażymy, a następnie solimy i pieprzymy ze wszystkimi paprykami. Jeśli serca nie były dobrze rozmrożone, będzie wystarczająco dużo wilgoci, aby nie dodać trochę wrzącej wody. Jeśli podszedłeś odpowiedzialnie - to dosłownie 100ml gorącej wody, zmniejsz ciepło o 2 razy, zamknij pokrywkę i na pół godziny ...

Tak mówi oryginał ... Staram się nie „zabijać” śmietanki, która pojawi się w naczyniu nieco później, ale chciałbym zachować maksymalną „kremowość”. Dlatego po pół godzinie dodajemy miód, dokładnie mieszamy - a tutaj dodawalibyśmy trochę wody, gdyby nagle odparowała i zostawiamy pod pokrywką na kolejną godzinę! Ale Atazhzhony mówi, że czas wlać śmietanę (naturalnie tak ciepłą, jak to możliwe), zamknąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu przez godzinę:

Godzinę później następnym razem dodam śmietankę i zgasię ogień, podgrzewając je wyłącznie w temperaturze stygnącego metalu, ale tutaj, szczerze mówiąc, po godzinie obróbki cieplnej krem \u200b\u200blekko zsiadł ... Jednak jakość finalnego dania jest zupełnie inna dotyczy ...

Przepis na serce z kurczaka jest jednym z moich ulubionych. Przygotowanie potrawy z kaszą pęczakową i sosem miodowo-musztardowym. Muszę powiedzieć, że smak okazuje się boski, niewiele osób gotuje takie serduszka z kurczaka.

Jeśli interesuje Cię oryginalna sałatka z kalmarem, śmietaną i imbirem, zajrzyj na tę stronę -.

Serca z kurczaka - składniki

• jęczmień perłowy - 300 g,
• serca z kurczaka - 400 g,
• szalotka - 1 szt.,
• czosnek - 4 ząbki,
• olej roślinny - 240 ml,
• marchewki - 1 szt.,
• mrożony zielony groszek - 150 g,
• brzeczka kwas chlebowy - 1 łyżeczka,
• czerwona cebula - 2 szt.,
• musztarda zbożowa - 40 g,
• miód - 10 g,
• papryka - 10 g
• liście szałwii - 1 gałązka,
• sól, mielony czarny pieprz, pietruszka - do smaku.

Przepis na serca z kurczaka - jak gotować

• Kasza jęczmienna opłukać, moczyć przez 10-15 minut w zimnej wodzie i przecisnąć przez sito.
• Wlej ponownie wodę do rondla i podpal. Woda powinna zakryć zad 1-2 palcami.
• Po ugotowaniu gotować przez 35-40 minut na średnim ogniu pod przykryciem.
• W międzyczasie pokrój szalotkę w drobną kostkę.
• Przecieramy czosnek przez praskę i dodajemy do cebuli.
• Dodaj szklankę oleju roślinnego i zamieszaj.
• Posolić jęczmień pięć minut przed przygotowaniem jęczmienia.
• Przełóż owsiankę na częsty durszlak lub sito i spłucz wodą z czajnika, aby spłukać nadmiar skrobi.
• Gdy pęczak stygnie, pokrój marchewki w cienkie krążki i smaż na patelni na złoty kolor.
• Dodaj na patelnię zielony groszek i dwie łyżki mieszanki cebuli i oleju.
• Po 3-5 minutach przełóż pęczak na patelnię. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj.
• Po pięciu minutach dodaj kwas chlebowy do jęczmienia. Nie miałem i bez zastanowienia dodałem trochę kwasu chlebowego, około ½ filiżanki.
• Wlej olej roślinny do rondla i podgrzej.
• Cebule pokroić w półpierścienie i usmażyć w rondelku.
• Opłucz serca kurczaka, pozwól wodzie spłynąć i pokrój.
• Gdy cebula się lekko zarumieni, dodaj serca i jedną łyżkę mieszanki cebulowo-olejowej. Mieszaj i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 15-20 minut.
• Dodaj wodę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż serca będą miękkie.
• Dodaj gorczycę i miód przez pięć minut.
• Doprawić papryką, solą i pieprzem.
• Pokrój liście szałwii i wyślij do rondla do serc.
• Kaszę pęczakową wyłożyć na talerz, dodać serduszka z kurczaka i polać sosem miodowo-musztardowym.
• Przed podaniem posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Smacznego.

Dodaj przepis do ulubionych!

Serca z kurczaka - To jeden z najmniejszych produktów ubocznych, ale jak wszystkie produkty uboczne są bardzo zdrowe, ponieważ bogaty witaminy z grupy B, A, fosfor, żelazo, potas, sód oraz inne witaminy i minerały. Dlatego zaleca się je jeść razem z wątrobą osobom cierpiącym na anemię. Serce kurczaka to mięsień, czyli białko, które jest łatwo przyswajalne przez organizm. Częściej wprowadzaj podroby do swojej diety i koniecznie spróbuj ugotować serca według tego przepisu. Kremowy sos musztardowy jest prosty i pyszny.

Będziesz potrzebować:

• serca z kurczaka 500 gr
• cebula 1-2 szt
• krem 20% 500 ml
• musztarda 2 łyżki
• tarty ser (parmezan) 2 łyżki
• olej roślinny 1-2 łyżki
• zmielony czarny pieprz

Przepis na zdjęcia krok po kroku do gotowania:

Umyj serca i wyrzuć do durszlaka, aby spuścić nadmiar wody. Możesz odciąć zastawki i żyły, odciąć tłuszcz, lub nie możesz się tym przejmować, po prostu umyj. Niektóre skrupulatne gospodynie domowe przecinają serca na pół i myją je od wewnątrz.

Smażyć serca na gorącej patelni z olejem roślinnym 20-25 minut, sól i pieprz.

Plasterek cebula i dodaj to do serc. Smażyć z ciągłym mieszaniem 10 minut.

Dodaj do patelni krem i musztardawymieszać, zagotować, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu. Wymieszać.

Pod koniec gotowania dodać tarty ser, zamieszaj, niech wszystko się zagotuje 1 minuta... Spróbuj, w razie potrzeby dodaj sól.

Do każdego przygotowania serce jest produktem sprężystym, nie należy oczekiwać od niego delikatności, ale sos śmietanowo-musztardowy sprawia, że \u200b\u200bto danie jest po prostu pyszne!