Leniwe gołąbki: prosty przepis na Twoje ulubione danie. Dietetyczne leniwe gołąbki Jak zrobić leniwe gołąbki z mięsem mielonym przepis

Drogie pory dnia, drodzy przyjaciele! Lubisz gołąbki? To pyszne, ale złożone danie, którego gotowanie zajmuje dużo czasu.

Uwielbiam proste przepisy, a ty? Dziś opowiem Ci, jak zrobić leniwe gołąbki z kapusty. Praktycznie nie różnią się smakiem od zwykłych gołąbków, ale ich przygotowanie zajmie znacznie mniej czasu.

Co więcej, główne składniki są takie same w obu metodach gotowania. Są to cebula, kapusta, marchewka i ryż. Czasami dodaje się czosnek, paprykę i pomidory.

Aby właściwie ugotować gołąbkę można ugotować mieloną wieprzowinę lub mieszankę wołowiny i mielonej wieprzowiny. Z mielonego kurczaka uzyskuje się opcję dietetyczną. W takim przypadku należy zwrócić szczególną uwagę na jakość mięsa mielonego.

Jeśli jest w nim dużo wilgoci, gołąbki nie zachowują kształtu i rozpadają się podczas duszenia. Zaleca się samodzielne przygotowanie mięsa mielonego z fileta lub piersi kurczaka.

Aby gołąbki nadziewane były bardziej miękkie i miękkie, dodaj trochę masła do takiego mielonego mięsa, ponieważ mięso z kurczaka zawiera mało tłuszczu.

Ponadto poniższe zalecenia pomogą ci w gotowaniu:

1. Użyj ryżu okrągłoziarnistego. Dzięki temu danie będzie bardziej soczyste.
2. Mięso mielone powinno być dobrej jakości o normalnej wilgotności. Błony i chrząstki należy wcześniej usunąć.
3. Receptura zakłada użycie składników w określonych proporcjach, których należy przestrzegać. Jeśli ryżu jest więcej niż wymagana ilość, danie okaże się lepkie. Przy niewielkiej ilości składnika ryżowego gołąbki okażą się suche. Przy dużej ilości kapusty gołąbki nie zachowają swojego kształtu.
4. Aby danie było bardziej soczyste i aromatyczne, do mielonego mięsa dodaj smażoną cebulę z marchewką.
5. Podczas gotowania bułek z kapustą w piekarniku zaleca się przykrycie blachy do pieczenia folią.
6. Smażone warzywa można dodawać do mięsa mielonego po ostygnięciu. Gdy gorąca mieszanka rozbije konsystencję.
7. Aby ułatwić formowanie gołąbków, zaleca się zmoczenie rąk w zimnej wodzie.
8. Zalej gołąbki z ostrym sosem, a następnie ich górna warstwa zastygnie i nie stracą kształtu.

Nawiasem mówiąc, jeśli gotujesz bardzo młodą kapustę, być może nie musisz jej najpierw dusić. Dobrze komponuje się z mielonym kurczakiem. Świetnie się sprawdzi, jeśli mięso w przepisie zostanie zastąpione.

Nadaje się do tego. Muszą najpierw zostać pokrojone i usmażone.

Możesz również zrobić opcję wegetariańską z ryżem i warzywami.

Czy wiesz, że wbrew powszechnemu przekonaniu nie należy wbijać jajek w mieszankę mięsną. To doda sztywności do jedzenia. Ale co, jeśli przesolisz danie? W takim przypadku dodaje się trochę cukru.

Przygotowując gołąbki dla dzieci, eksperci zalecają nie smażenie mielonego mięsa i warzyw, ale duszenie.
Gotowe danie podawane jest na gorąco. Ponadto musi być polany sosem i ozdobiony ziołami.
Nie zapominaj, że pyszne gołąbki w postaci kotletów można przygotować do przyszłego użytku, a następnie zamrozić w lodówce.

Następnie możesz odgrzać półprodukty na patelni.

Funkcje przygotowania sosu do leniwych gołąbków

Dostępnych jest wiele sosów do leniwych gołąbków. Opowiem Ci, jak ugotować najprostszy, pomidorowy.

Oto jak go ugotować krok po kroku:

1. Obierz i posiekaj cebulę.
2. Blanszowane pomidory obrać i posiekać.
3. W rondelku wymieszać pół litra soku pomidorowego, cebuli i pomidorów.
4. Dusić do wrzenia, a następnie gotować jeszcze pół godziny.
5. 10 minut przed końcem gotowania dodać do kompozycji kilka liści laurowych, zioła, sól i pieprz.

Proste opcje gotowania

Istnieje wiele możliwości przygotowania tego dania. Możesz obejrzeć kilka sposobów w filmie.

Wielu kucharzy najpierw smaży gołąbki z kapusty, a następnie je dusi. Wspaniały posiłek uzyskuje się w powolnej kuchence.
Wypróbuj kilka przepisów i wybierz najlepszy.

Prosty przepis na patelni

Ta opcja jest bardzo łatwa i prosta w przygotowaniu. Aby to zrobić, musisz znaleźć głębszą patelnię.
Przede wszystkim przygotuj następujące elementy:

• mała kapusta;
• 150 gramów ryżu;
• 120 ml śmietany;
• 400 gramów mięsa mielonego;
• szklanka soku pomidorowego;
• 1 jajko;
• pietruszka, cebula i marchew;
• przyprawy.

Musisz więc gotować w ten sposób:

1. Ryż namoczyć i spłukać. Następnie napełnić zimną wodą, posolić i gotować, aż płyn wyparuje.
2. Posiekaj kapustę i usmaż na oleju.
3. Podsmażamy również cebulę z startą marchewką.
4. Mięso wymieszać z pietruszką, ryżem, warzywami i jajkiem. Dodaj przyprawy.
5. Uformować spłaszczone placki i smażyć z obu stron.
6. Śmietanę wymieszać z sokiem pomidorowym i również dodać przyprawy. Wlej gołąbki z powstałym sosem. Gdy płyn się zagotuje. Postaw na małym ogniu i gotuj przez kolejne 40-45 minut.

Przepis dla dzieci

A oto ciekawy przepis na leniwe gołąbki dla dzieci.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 450 gramów kapusty;
• pół kilograma mięsa mielonego;
• jajka - 2;
• 50 gramów ryżu;
• cebula i marchewka;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany i tyle samo koncentratu pomidorowego;
• przyprawy i sól do smaku;
• łyżka oleju słonecznikowego.

A oto instrukcja krok po kroku:

1. Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki.
2. Roztop masło na patelni i usmaż na nim warzywa.
3. Wlej bulion i odstaw na wolnym ogniu.
4. Posiekaną kapustę połączyć z mięsem, dodać ugotowany ryż, warzywa, jajka, sól i dodać zioła. Przykryj mieszaninę folią i wstaw do lodówki.
5. Po schłodzeniu uformuj kulki z mięsa mielonego i usmaż je na ogniu.
6. Następnie weź blachę do pieczenia i złóż w niej wszystkie elementy.
7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
8. Połącz ciepłą wodę, śmietanę i pomidor. Napełnij nasze kulki tą mieszanką.
9. Posyp startą marchewką na wierzchu i wstaw do piekarnika na pół godziny.

Gołąbki w powolnej kuchence

Takie danie nie jest gorsze od tradycyjnego dania. W tym przypadku gotowanie jest bardzo szybkie.
Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kg kapusty;
• 1 cebula i 2 marchewki;
• 400 gramów mięsa mielonego;
• szklanka ryżu;
• 250 ml śmietany;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• olej, sól i pieprz.

Gotowanie składa się z następujących etapów:

1. Posiekaj kapustę, cebulę pokrój w półpierścienie, a marchewki zetrzyj na tarce.
2. Dobrze wypłucz ryż.
3. Do miski multicooker dodaj olej, mięso mielone i cebulę. Smażyć na smażeniu przez 5 minut.
4. Śmietana miesza się z pastą pomidorową i pół szklanki wody.
5. Udekoruj ryżem, marchewką i kapustą.
6. Do masy dodać sos śmietanowo-pomidorowy oraz sól i pieprz.
7. Gotuj przez godzinę w trybie pilaw.

Leniwe gołąbki z kapusty w piekarniku

Spróbujmy ugotować proste danie w piekarniku. Sekret tego dania tkwi w pysznym sosie śmietanowym.
Do przepisu potrzebujesz:

• kapusta 1 szt .;
• 1 kg mięsa mielonego;
• szklanka ryżu;
• 1 cebula, 2 marchewki i 3 ząbki czosnku
• pasta pomidorowa 3 łyżki stołowe;
• 2 jajka;
• zioła i przyprawy;
• masło.

Proces gotowania składa się z następujących etapów:

1. Drobno posiekaj kapustę w paski.
2. Posortuj ryż, napełnij go wodą i gotuj, aż płyn całkowicie wyparuje.
3. Na patelni usmaż marchew i cebulę.
4. Następnie przejdź do sosu śmietanowego. Połącz koncentrat pomidorowy, śmietanę, sól i pieprz.
5. Do mielonego mięsa dodać kapustę, jajka, smażone warzywa i czosnek. Z masy uformować kotlety i podsmażyć na patelni.
6. Posmaruj naczynie do pieczenia masłem, włóż do niego gołąbki i polej sosem śmietanowym.
7. Pieczemy w piekarniku około 40 minut.

Danie podawane jest na gorąco z ziołami i sosem. Posiekaj sałatkę i warzywa jako dodatek.

Super leniwa faszerowana kapusta

To danie bardziej przypomina owsiankę z mięsa, ryżu i warzyw, ale smakuje znakomicie. Ta opcja jest odpowiednia dla gospodyń domowych, które nie chcą spędzać dodatkowego czasu na gotowaniu.
Oto składniki, których potrzebujesz:

• pół szklanki płatków ryżowych;
• 300 gramów mięsa mielonego;
• zielenie i 1 marchewka i cebula;
• 400 gramów kapusty;
• 2 pomidory;
• 2 ząbki czosnku.

Gotowanie w ten sposób:

1. Posiekaj cebulę z czosnkiem, a marchewki zetrzyj na tarce.
2. Rozgrzej olej i smaż tę mieszankę, aż marchewki będą miękkie.
3. Posiekaj główkę kapusty.
4. Pomidory pokrój na pół i zetrzyj na tarce. Pieprz puree i dodaj sól.
5. Na patelnię z marchewką i cebulą włożyć grudki mięsa mielonego i wymieszać. Dusić na małym ogniu przez około 20 minut. Dodaj trochę wody.
6. Dodaj kapustę i gotuj przez kolejne 15 minut.
7. Następnie dodaj ryż, przecier pomidorowy i zioła. Gotuj przez kolejne 10 minut.

Leniwe gołąbki na zimę

Pyszne danie można jeść nie tylko świeże lub mrożone, ale także konserwowane. Opowiem Ci, jak zrobić sałatkę z kapusty z ryżem, którą zimą można podgrzać dowolnym mięsem lub mięsem mielonym.
Oto produkty, których będziesz potrzebować:

• 900 gramów kapusty;
• 100 gramów cebuli;
• 250 gramów marchwi;
• 4 pomidory;
• 25 ml octu;
• mielony pieprz i ząbek czosnku;
• 40 gramów cukru;
• 100 gramów papryki;
• 50-60 ml oleju;
• pół szklanki ryżu.

Oto procedura gotowania:

1. Umyj i obierz warzywa. Zetrzyj marchewki i drobno posiekaj cebulę.
2. Rozdrobnij kapustę, a po blanszowaniu obierz skórkę z pomidorów. Pokrój je w kostkę, a paprykę pokrój w paski.
3. Wlej olej do rondla i smaż w nim marchewkę i cebulę przez 5 minut. Dodaj tam paprykę.
4. Włóż kapustę do rondla i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
5. Ryż ugotuj, ale dopiero po ugotowaniu, a następnie dodaj do kapusty.
6. Do rondla dodaj czosnek, zioła i pomidory.
7. Gotuj danie przez kolejne 40 minut.
8. Dodaj cukier i ocet na kilka minut przed wyłączeniem.

Rozłóż gorącą mieszankę na słoikach i zwiń. Połóż je do góry nogami, aż ostygną i umieść je w piwnicy.

Dziel się przydatnymi informacjami ze znajomymi i subskrybuj aktualizacje mojego bloga!

Do następnego razu, drodzy fani mojego bloga!

Gołąbki to danie, które harmonijnie łączy mięso, ryż, warzywa i sos. Zgodnie z tradycyjną recepturą mięso mielone z ryżem zawijane jest w liście kapusty, smażone i pieczone w piekarniku lub duszone na głębokiej patelni lub rondlu. Jednak nie wszystkie gospodynie zgadzają się poświęcić czas na odpowiednie przygotowanie liści kapusty. Jest tylko jedno wyjście: zrobić leniwe gołąbki z mięsem mielonym. Oczywiście na zewnątrz będą się różnić od prawdziwej gołąbki, ale nie będą gorsze od ich smaku. Ale gospodyni zaoszczędzi czas i energię na inne przydatne rzeczy.

Funkcje gotowania

Leniwe gołąbki to kotlety z kapusty, mięsa mielonego i ryżu, pieczone lub duszone w sosie. W najprostszej wersji nie są to nawet kotlety, ale kapusta, mięso mielone, ryż i warzywa duszone w sosie. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że takie danie można zrobić nie znając żadnych subtelności. Jednak to wrażenie jest mylące. Naprawdę nie wymaga wiele umiejętności, aby zgasić wszystkie składniki w jednym pojemniku. Ale nie każdemu udaje się za pierwszym razem przygotować prawdziwe leniwe gołąbki w postaci podłużnych lub okrągłych kotletów. Znajomość kilku sekretów sprawi, że będą pyszne i apetyczne bez nieudanych eksperymentów.

• Z chudego mięsa trudno jest zrobić mięso mielone, które jest lepkie i wystarczająco gęste, aby zachować swój kształt podczas pieczenia lub duszenia. Dlatego lepiej jest brać wieprzowinę lub mięso mielone mieszane z dodatkiem wieprzowiny.
• Nawet doświadczony kucharz nie może zrobić czegoś naprawdę smacznego z produktów niskiej jakości. Dlatego zwracaj uwagę na skład mięsa mielonego, jego kategorię, datę produkcji i datę ważności. Jeszcze lepiej jest ugotować go samemu z mięsa, którego jakości jesteś pewien.
• Zdarza się, że kapusta jest nieco gorzka. W takim przypadku posiekaj i włóż do gorącej wody na 5 minut, a następnie wyjmij i wyciśnij.
• Ryż na leniwe gołąbki należy gotować do połowy ugotowanego. W przeciwnym razie może nie mieć czasu na gotowanie i pozostanie jędrny, co nie wpłynie najlepiej na smak gotowego dania.
• Aby zapobiec rozpadaniu się leniwych gołąbków podczas duszenia lub pieczenia, zwykle smaży się je na patelni. Ma to również korzystny wpływ na smak gotowych gołąbków.

Możesz gotować leniwe gołąbki w sosie śmietanowym lub pomidorowym. Popularny przepis z mieszanym sosem śmietanowo-pomidorowym. Metoda gotowania może być również inna. Niektóre szczegóły mogą od tego zależeć, więc najpierw przeczytaj cały przepis, aby zrozumieć, jak ta metoda Ci odpowiada.

Leniwe gołąbki w rondlu

• kapusta biała - 1,5 kg;
• mięso mielone - 0,7 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• pomidory - 0,5 kg;
• marchewki - 0,2 kg;
• ryż - 150 g;
• cebula - 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku;
• świeży koperek - 100 g;
• olej roślinny - ile to zajmie.

Metoda gotowania:

• Drobno posiekaj ząbki czosnku nożem.
• Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
• Posiekaj marchewki na grubej tarce.
• Koperek posiekać nożem, odstawić połowę, aby udekorować danie podczas serwowania.
• Umyj pomidory, pokrój je w poprzek po stronie przeciwnej do łodygi. Zanurz we wrzącej wodzie na minutę. Wyjmij łyżką cedzakową i przełóż do garnka z zimną wodą. Obierz i pokrój w małe plasterki lub kostkę.
• Umyj kapustę, usuń ociężałe liście. Ostrożnie wyjmij jeszcze kilka arkuszy i odłóż na bok. Resztę kapusty posiekaj jak najdrobniej.
• Kapustę włożyć do rondla, wlewając na dno trochę oleju, sól, pieprz, smażyć 10 minut, wlać trochę wody i dusić do połowy.
• Na patelni rozgrzać olej, włożyć do niego cebulę i czosnek, po 5 minutach dodać marchewkę i koperek, wszystko razem smażyć przez 5 minut.
• Dodaj mięso mielone, pieprz i sól, smaż z warzywami przez 10 minut.
• Na patelnię wlać ryż i trochę wody, dusić z warzywami i mięsem mielonym pod przykryciem przez 5-10 minut.
• Posmaruj dno dużego rondla olejem i rozłóż liście kapusty. Połóż na nich połowę kapusty, ułóż na wierzchu mięso mielone z ryżem, przykryj pozostałą kapustą. Umieść pomidory w ostatniej warstwie.
• Umieść rondel na małym ogniu i gotuj przez 40 minut.

Przepis na okazję::

Pozostaje ułożyć leniwe gołąbki na talerzach, posypać odroczonym koprem i zaprosić rodzinę do stołu.

Leniwe gołąbki z kapusty w piekarniku

• kapusta biała - 1 kg;
• mięso mielone - 1 kg;
• cebula - 100 g;
• pasta pomidorowa - 100 g;
• kasza ryżowa - 150 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• marchewki - 0,2 kg;
• jajko kurze - 2 szt .;
• śmietana - 0,5 l;
• świeże zioła - 100 g;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Obierz marchewki i zetrzyj na grubo.
• Cebulę obrać i drobno posiekać.
• Posiekaj kapustę tak drobno, jak to możliwe. Zanurz w gorącej wodzie na 5 minut, wyjmij, pozwól wodzie spłynąć i dobrze wyciśnij.
• Po wypłukaniu ryżu zalać szklanką wody i ugotować. Gdy płyn prawie całkowicie wyparuje, ponownie spłucz ryż.
• Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, włożyć do niej cebulę i marchewkę, podsmażyć do miękkości.
• Połącz mięso mielone, kapustę, smażone warzywa, gotowany ryż w jednym pojemniku. Dodaj jajka, sól i pieprz.
• Mięso mielone dokładnie zagnieść.
• Wlej olej na patelnię, na której smażone były warzywa, podgrzej.
• Z mięsa mielonego uformować podłużne placki. Smaż je z obu stron na złoty kolor. Należy to zrobić na dużym ogniu.
• Złożyć paszteciki z mięsa mielonego z kapustą i ryżem do głębokiego naczynia do pieczenia.
• Śmietanę wymieszać z pastą pomidorową, wycisnąć do niej czosnek, dodać drobno posiekane zioła. Dopraw solą i pieprzem.
• Leniwe gołąbki polać sosem śmietanowo-pomidorowym i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
• Gołąbki gotujemy w piekarniku przez 40 minut.

Gotowe gołąbki układamy na talerzach, uważając, aby nie zakłócić ich kształtu, polać sosem. Możesz dodać śmietanę i świeże warzywa, chociaż nie ma takiej potrzeby: leniwe gołąbki, podobnie jak zwykłe gołąbki, są pełnowartościowym daniem.

Leniwe gołąbki na patelni

• kapusta kiszona - 0,6 kg;
• mięso mielone - 0,5 kg;
• cebula - 100 g;
• sok pomidorowy - 0,75 l;
• jajko kurze - 2 szt .;
• śmietana - 100 ml;
• ryż - 150 g;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - ile to zajmie.

Metoda gotowania:

• Kapustę kiszoną opłukać, odcisnąć i drobno posiekać.
• Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na oleju na złoty kolor.
• Gotuj ryż do połowy ugotowanego.
• Ryż mieszamy z mięsem mielonym, dodajemy cebulę, mieszamy.
• Ubij jajka, wymieszaj z mięsem mielonym.
• Posolić i popieprzyć mięso mielone, zagnieść tak, aby stało się wystarczająco gęste i lepkie.
• Uformować małe kotlety, obsmażyć z obu stron we wrzącym oleju.
• Wlej sok na patelnię z kotletami, przykryj pokrywką.
• Dusić leniwe bułeczki w soku pomidorowym przez pół godziny.

Podawaj leniwe gołąbki duszone na patelni ze śmietaną. Możesz je posypać ziołami.

Leniwe mielone gołąbki z kurczaka i kapusty w wolnym naczyniu

• kurczak mielony - 1 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• cebula - 0,3 kg;
• kasza ryżowa - 150 g;
• kapusta - 0,4 kg;
• jajko kurze - 3 szt .;
• pasta pomidorowa - 75 g;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól, przyprawy - do smaku;
• woda - 180 ml.

Metoda gotowania:

• Gotuj ryż do połowy ugotowanego.
• Wymieszać z mięsem mielonym, dodając jajka i drobno posiekaną cebulę. Nie zapomnij doprawić solą i pieprzem.
• Posiekaj kapustę jak najdrobniej i wymieszaj ją z mięsem mielonym.
• Z mięsa mielonego uformować okrągłe kulki o średnicy około 5 cm.
• Wlej olej do miski multicooker, włącz program Smażenie lub Pieczenie.
• Leniwe gołąbki wkładamy do wrzącego oleju i smażymy przez 15 minut, często obracając.
• Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą, wcisnąć do niego czosnek.
• Gołąbki polać tą mieszanką. Uruchom multicooker w trybie „Gaszenie” na pół godziny.

Podawaj posiekane gołąbki z kurczaka i kapusty z sosem śmietanowym i wyciśnij do niego trochę czosnku.

Każda gospodyni domowa może z łatwością ugotować leniwe bułeczki z kapustą. Niewiele smakują od tradycyjnych.

Matryca produktów: 🥄

Leniwe gołąbki z mięsem mielonym i ryżem w rondlu to pyszne i sycące domowe danie. Czym są leniwe gołąbki? Są to warzywa duszone z ryżem i mięsem mielonym. To danie jest znacznie łatwiejsze do przygotowania niż klasyczne. Nie musisz tracić czasu na formowanie gołąbków, zawijając je w liście kapusty. Smakuje to samo danie, tylko znacznie szybciej. Mam nadzieję, że mój przepis na leniwe gołąbki z mięsem mielonym i ryżem w rondlu na pewno przypadnie Wam do gustu.

Składniki:

• kapusta biała 500 g;
• mięso lub mięso mielone (wieprzowina, wołowina, indyk, kurczak) 500 g;
• cebula 1 głowa;
• marchewki 1 szt .;
• rafinowany olej słonecznikowy 100 ml;
• ryż długoziarnisty 100 g;
• sok pomidorowy 200 ml;
• pęczek koperku;
• papryka i czarny pieprz po 0,5 łyżeczki;
• sól dla smaku;
• suszone zioła 0,5 łyżeczki

WIDEO: Jak gotować leniwe gołąbki w rondlu

Przygotujmy warzywa. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewki posiekać na tarce. Białą kapustę cienko pokroić.

Ryż dokładnie umyj, napełnij zimną wodą (powinien być o 3 centymetry wyższy niż płatki ryżowe). Przykrywając pokrywką, połóż naczynia z ryżem na ogniu. Po ugotowaniu posolić i gotować płatki do połowy. Następnie ostrożnie spuść wodę i ostudź.

Mięso umyć, oczyścić, pokroić na kawałki i zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa.

Do rondelka o grubych ściankach wlej olej słonecznikowy. Rozgrzej i wrzuć posiekaną cebulę do rondla. Mieszaj do miękkości.

Następnie dodaj startą marchewkę.

Warzywa podsmażyć trochę razem i dodać mięso mielone.

Mieszając składniki gotują się na małym ogniu.

Gdy mięso mielone z warzywami lekko się podsmaży, wlej sok pomidorowy. Lepiej użyć naturalnego, o wiele smaczniejszego. Możesz dodać starte obrane pomidory.

Trochę poddusić mięso i warzywa, przykrywając patelnię pokrywką. Czas zależy od rodzaju mięsa w przepisie.

Dodaj drobno posiekaną białą kapustę.

Posolić i doprawić przyprawami. Wlej 150 ml oczyszczonej wody. Mieszaj i gotuj do miękkości.

Chcesz gołąbków, ale nie masz czasu na ich ugotowanie? Pomoże Ci w tym doskonałe danie - leniwe gołąbki. Prosty przepis na Twoje ulubione danie nie pozostawi nikogo obojętnym.
Treść artykułu:

Domowe klasyczne gołąbki z kapusty są uwielbiane przez wielu. Jednak to danie jest dość pracochłonne, a na jego przygotowanie trzeba poświęcić dużo czasu, a nie każda gospodyni domowa. Dlatego dla tych, którzy lubią łączyć mięso mielone z kapustą i ryżem, doświadczeni kucharze stworzyli to danie nieco zmodyfikowane i nadali mu nazwę - leniwe gołąbki.

Już sama nazwa przepisu sugeruje, że na jego przygotowanie poświęcimy znacznie mniej czasu. W tym przepisie blanszowanie kapusty i „pakowanie” w nim mięsa mielonego są całkowicie wykluczone, to warzywo jest używane jako całość.

Skład składników leniwych gołąbków pozostaje taki sam, z czego połączenie smakowe w ogóle się nie zmienia. Ponadto można je przygotować na wiele sposobów. Na przykład mogą być pieczone w piekarniku, smażone na patelni, duszone w rondlu lub przyrządzane w powolnej kuchence. Wszystkie 4 są w porządku, ale przyjrzyjmy się każdemu z nich z osobna.

Cechy gotowania leniwych gołąbków

Leniwe gołąbki przygotowuje się prawie tak samo jak ich odpowiedniki, dodaje się klasyczne gołąbki, w mięsie mielonym, ryżu i cebuli. Różnica w stosunku do oryginału polega na tym, że do mięsa mielonego dodaje się również drobno posiekaną kapustę. Oznacza to, że produkty są używane tak samo, a danie różni się tylko formą serwowania, ponieważ kapustę dodaje się bezpośrednio do mięsa mielonego. Nawet najbardziej nieudolny kucharz poradzi sobie z takim przygotowaniem.

Kotlety powstają z mięsa mielonego, które są smażone na oleju, a następnie duszone na małym ogniu lub pieczone w piekarniku z sosem. Sam sos można urozmaicić. Na przykład śmietana, pomidor lub mieszana śmietana i pomidor.

Ponadto, jeśli to konieczne, możesz uformować takie kotlety i zamrozić je do przyszłego użytku, a także gdy twoja dusza chce je wykorzystać zgodnie z ich przeznaczeniem.

Jest też przepis na „super leniwe” gołąbki, gdzie nie ma nawet potrzeby formowania kotletów. Wszystkie produkty są mieszane, smażone na oleju, a następnie duszone w sosie. Przygotowując to danie, należy je regularnie mieszać, aby uniknąć przypalenia. Taką mieszankę można również upiec w piekarniku, w formie zapiekanki z kwaśną śmietaną i sosem pomidorowym.

Sekrety Gotowania Leniwych Gołąbków

• Wskazane jest użycie większej ilości tłustego mięsa, wtedy gołąbki lepiej zachowają swój kształt. W tym celu odpowiednia jest mielona wieprzowina lub mieszana z wieprzowiny i wołowiny. Ponadto doskonałe połączenie mięsa wieprzowego i kapusty jest korzystne i sprawdzone przez lata.
• Ryż może być dowolnej odmiany. Jest również przygotowywany z wyprzedzeniem: wlewa się go ciepłą wodą lub gotuje do połowy. Nie trzeba go długo gotować, bo Gołąbki są duszone, a on będzie miał czas na osiągnięcie gotowości. Proporcje ryżu powinny stanowić co najmniej 1/3 mięsa i nie więcej niż 2/3 części. Jeśli ryżu jest więcej, to faszerowana kapusta się rozpadnie, jeśli mniej - nie tak soczysta.
• Kapustę można pokroić w paski lub kwadraty, a także posiekać za pomocą blendera do konsystencji puree. Ta ostatnia opcja nadaje się do ukrycia obecności warzyw w naczyniu. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że im drobniej posieka się kapustę, tym smaczniejsze będzie danie. Możesz również użyć kapusty kiszonej. Praca przygotowawcza z nią jest taka sama jak ze świeżą główką kapusty.
• Cebula jest koniecznie dodawana do mięsa mielonego, co nadaje kotletom dodatkową soczystość. Dodawany jest albo surowy, skręcony lub pokrojony w plastry, albo posiekany i smażony na oleju.
• Kotlety powstają z mięsa mielonego, które są smażone na oleju lub z pominięciem tego procesu są od razu wysyłane do gulaszu. Mięso mielone można do smaku uzupełnić różnymi warzywami, takimi jak marchew, czosnek, pomidory i przyprawy.

Jak podawać leniwe gołąbki?

Przy każdej metodzie gotowania leniwych gołąbków okazują się bardzo soczyste, miękkie i satysfakcjonujące. A zagorzali fani tego dania twierdzą, że leniwe bułeczki z kapusty wychodzą znacznie bardziej soczyste niż ich „nieleniwe” odpowiedniki.

Takie gołąbki nie wymagają złożonej przystawki, można je podawać na gorąco na obiad lub kolację jako samodzielne danie. Dodatkowo, jeśli chcesz, możesz zaoferować sos pomidorowy, śmietankowy lub mieszany, świeże warzywa i zioła.

Jak gotować leniwe gołąbki w piekarniku?

Gdy czas na gotowanie jest całkowicie ograniczony, piekarnik jest tym pomocnikiem kuchennym, który doskonale przygotuje jedzenie przy niewielkim lub żadnym Twoim udziale.

• Zawartość kaloryczna na 100 g - 123 kcal.
• Porcje - 6
• Czas gotowania - 1 godzina

Składniki:

• Kapusta biała - pół główki kapusty
• Dowolne mięso mielone - 0,5 kg
• Jajko kurze - 1 szt.
• Ryż - 100 g
• Śmietana - 200 g
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki
• Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
• Przyprawa do gołąbków - 1 łyżeczka
• Cebula - 1 szt.

Gotowanie leniwych bułeczek w piekarniku:

1. Kapustę umyć i drobno posiekać, jak na barszcz. Następnie włożyć do rondla, zalać wodą pitną, posolić i gotować do miękkości przez 5-7 minut. Przenieś go na sito, aby odsączyć cały nadmiar płynu. Nie wlewaj bulionu, w którym gotowane było warzywo, będzie potrzebne do dalszego gotowania bułek.

Ryż opłucz pod bieżącą wodą w kilku wodach, zalej wodą w stosunku 1:2 (ryż, woda), posol i gotuj do prawie ugotowania przez około 10 minut. Następnie pozwól mu lekko ostygnąć. Jeśli po gotowaniu pozostanie woda, odcedź ją.

Mięso opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, odciąć folię, żyły i przekręcić w maszynce do mięsa przez ruszt z dużymi otworami.

Cebulę obrać, umyć i również przekręcić.

Połącz wszystkie produkty, ubij jajko, pieprz, sól i dobrze wymieszaj. Z powstałej masy uformuj średniej wielkości placki i ułóż je ciasno na blasze do pieczenia lub dowolnym kształcie z wysokimi bokami.

Śmietanę z koncentratem pomidorowym rozpuścić w bulionie z kapusty. Dodaj przyprawę do kapusty, sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Zalej kotlety sosem, aby całkowicie się nim pokryły i wyślij do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 50 minut.

Jak gotować leniwe gołąbki na patelni?

Gotowanie leniwych kapusty na patelni to świetny sposób na obfity, wysokokaloryczny posiłek, który może nakarmić dużą rodzinę.

Składniki:

• Mała biała kapusta - 1 szt.
• Ryż - 200 g
• Dowolne mięso mielone - 0,5 kg
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Sok pomidorowy - 250 ml
• Śmietana - 150 g
• Olej roślinny - do smażenia
• Sól - 1 łyżeczka lub według gustu
• Pieprz czarny mielony - 0,5 łyżeczki lub do smaku
• Pietruszka - 1 pęczek

Gotowanie na patelni:

1. Ryż opłucz pod bieżącą wodą, napełnij wodą pitną i gotuj w lekko osolonej wodzie, aż całkowicie wyparuje.
2. Umyj kapustę, osusz ręcznikiem papierowym, drobno posiekaj i smaż na patelni w rafinowanym oleju roślinnym na jasnozłoty kolor, od czasu do czasu mieszając. Gdy kapusta zmięknie, a wilgoć wyparuje, wyjmij ją z pieca.
3. Obierz cebulę z marchewką, pokrój na małe kawałki i podsmaż na patelni, aż będzie przezroczysta.
4. Umyj, osusz i zmiel mięso blenderem lub przekręć w maszynce do mięsa.
5. Pietruszkę umyć, osuszyć i drobno posiekać.
6. Połącz wszystkie produkty w osobnym pojemniku: posiekane mięso mielone, posiekaną pietruszkę, gotowany ryż i zasmażaną kapustę, cebulę i marchew. Pieprz, sól, ubić jajko i dobrze wymieszać.
7. Z mięsa mielonego uformuj małe kotlety o dowolnym kształcie, które smaży się na złoty kolor z obu stron na dużej patelni z dodatkiem rafinowanego oleju roślinnego.
8. Sok pomidorowy wymieszać ze śmietaną, doprawić solą i zmielonym pieprzem. Leniwe gołąbki polej sosem i zagotuj na dużym ogniu. Następnie obniż temperaturę do najniższej, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 45 minut.

Jak gotować leniwe gołąbki w rondlu?

Opcja gotowania leniwych bułek na patelni jest odpowiednia dla tych gospodyń domowych, które planują robić je w dużych ilościach. Możesz również użyć dużej patelni do gęsi zamiast rondla.

Składniki:

• Mięso mielone z dowolnego mięsa - 1 kg
• Świeża kapusta biała - 1 szt. mały rozmiar
• Ryż - 1 szklanka
• Jajko - 3 szt.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Śmietana - 400 ml
• Ketchup - 7 łyżek
• Olej roślinny - do smażenia
• Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
• Pieprz czarny mielony - 1 łyżeczka lub do smaku
• Liść laurowy - 3 szt.
• Groch Ziele angielskie - 4 szt.

Gotowanie w rondlu:

1. Ryż opłukać, zalać 2 szklankami wody i gotować przez 7-10 minut do połowy ugotowanego.
2. Kapustę umyć, rozłożyć na kwiatostany i zmielić blenderem lub dobrze natrzeć rękoma solą, aż powstanie sok.
3. Obierz, umyj i drobno posiekaj cebulę.
4. Mięso umyć, osuszyć bawełnianym ręcznikiem i drobno posiekać tak, aby kawałki miały około 8 mm.
5. W misce wymieszać posiekane mięso mielone, posiekaną kapustę, posiekaną cebulę i ugotowany ryż. Ubij jajko, dopraw solą i zmielonym czarnym pieprzem i dobrze wymieszaj.
6. Z powstałej mieszanki uformować owalne lub okrągłe placki i smażyć z obu stron na patelni na oleju.
7. Smażone gołąbki włożyć do rondla o odpowiedniej wielkości. Dla danej ilości produktów odpowiednie są 4 litry. Pojemność.
8. Ketchup i śmietanę rozpuścić w 2 litrach przefiltrowanej wody do picia, pieprzu i soli. Sos dobrze wymieszać i polać gołąbkami. W rondelku wrzuć liście laurowe, ziarna pieprzu i zagotuj na dużym ogniu. Następnie zamknij patelnię pokrywką i gotuj gołąbki na małym ogniu przez około 1 godzinę.

Jak gotować leniwe gołąbki w powolnej kuchence?

Leniwe gołąbki w powolnym naczyniu to bardzo szybki sposób na ich ubicie. Jest szczególnie odpowiedni dla początkujących gospodyń domowych, ponieważ nie ma absolutnie potrzeby śledzenia przygotowywania potraw w multicookerze. Ustawiam żądany tryb, a ty czekasz na efekt końcowy. Wybór firmy multicooker nie jest absolutnie ważny, każda technika doskonale ugotuje danie.

Składniki:

• Mięso mielone mieszane z 2 rodzajów mięs - 250 g z każdego rodzaju
• Kapusta biała - 1 kg
• Cebula - 1 szt.
• Ryż - 150 g
• Marchewki - 1 szt.
• Pomidory - 3-4 szt.
• Czosnek - 2 goździki
• Rafinowany olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Woda pitna - 3 miarki
• Mleko - 1 miarka
• Wszelkie zielenie - pęczek
• Pieprz czarny mielony - 0,5 łyżeczki lub do smaku
• Sól - 1 łyżeczka lub do smaku

Gotowanie leniwych bułeczek w powolnej kuchence:

1. Ryż umyć w 2 wodach i namoczyć w gorącej wodzie na głębokim talerzu przez 30 minut.
2. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i przekręcić przez maszynkę do mięsa.
3. Umyj kapustę, usuń górne kwiatostany, ponieważ prawie zawsze są brudne i drobno siekają. Posyp solą i lekko zmiażdż rękami, aby sok się wyróżniał.
4. Cebulę obrać, umyć pod bieżącą wodą i pokroić na małe kawałki.
5. Marchewki obrać, opłukać pod bieżącą wodą i zetrzeć na tarce.
6. Opłucz pomidory i podziel na 4 ćwiartki.
7. Umyj warzywa i drobno posiekaj.
8. Obierz i wyciśnij czosnek przez prasę.
9. Wlej olej do miski multicooker, ustaw tryb „Fry” i smaż marchewki i cebulę przez około 2-3 minuty.
10. Następnie w osobnej głębokiej misce połącz następujące potrawy: smażoną marchewkę z cebulą, ryż na parze, skręcone mięso, posiekany czosnek, posiekaną kapustę i posiekaną zieleninę. Masę dopraw solą, czarnym pieprzem i dobrze wymieszaj rękami, lekko naciskając, aby dała sok.
11. Teraz przygotuj opatrunek. W blenderze wymieszać posiekany czosnek, pokrojone pomidory, wodę pitną, mleko, sól i mielony pieprz.
12. Masę kapuścianą ułożyć równą warstwą na patelni multicooker i polać przygotowanym dressingiem, aby płyn był równomiernie rozprowadzony. Jeśli płyn Ci nie wystarcza, dodaj go według własnych upodobań.
13. Zamknij pojemnik pokrywką, ustaw tryb „Gaszenie” i pozostaw gołąbki na 1,5 godziny. Po usłyszeniu sygnału ostrzegawczego sprawdź, czy gołąbki nie są miękkie. W razie potrzeby pozostaw je do gotowania przez kolejne pół cyklu. Następnie możesz dodatkowo pozostawić naczynie w trybie „Grzanie” na około 20 minut, po czym stopi się jeszcze bardziej miękko.

Gołąbki to popularne danie kuchni wschodnioeuropejskiej, bliskowschodniej i azjatyckiej. W Niemczech nazywane są kiełbaskami kapuścianymi, w Hiszpanii - gołąbkami, we Francji - cygarami z kapustą. Rosyjska nazwa „gołąbki” pojawiła się w połowie XIX wieku. W tym czasie modne były francuskie gołębie pieczone, które przekształciły się w „fałszywe gołębie”, czyli proste mięso mielone w liściu kapusty. Inna wersja mówi, że nazwa pochodzi z Serbii, gdzie słowo „kapusta” oznacza „knedle”. Okazuje się, że gołąbki to nie tylko mięso w kapuście. Gołąbki to danie przyrządzane z mięsa mielonego lub warzyw, zawijane w kapustę, liście winogron lub liście chrzanu, a jako dodatek stosuje się ryż, kaszę gryczaną lub kaszę pęczak. Ale to nie wszystko. Gołąbki są leniwe (tak, to dla tych, którzy lubią pysznie zjeść, ale są leniwi). To sposób na szybkie i łatwe przygotowanie gołąbków: zamiast zawijać nadzienie w liść kapusty, tę kapustę po prostu dodaje się do mięsa mielonego. I nie ma potrzeby dzielenia widelców na liście, przetwarzania ich i owijania nadzieniem - całkowita oszczędność czasu. Okazuje się, że kapusta i kotlety mięsne można smażyć, gotować, piec, a nawet gotować w powolnej kuchence. Leniwe gołąbki nie smakują gorzej niż tradycyjne. Miłośnicy „klasyki” mogą zobaczyć przepis krok po kroku na zwykłe gołąbki ze zdjęciem pod linkiem. A teraz przejdźmy do przepisu krok po kroku na faszerowaną kapustę ze zdjęciem dla leniwych!

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego (wieprzowina + wołowina 1:1);
• 400 g białej kapusty;
• 100 g okrągłego ryżu;
• 150 g cebuli;
• 250 g średnio tłustej śmietany (10-20%);
• 3 łyżki gęsta pasta pomidorowa;
• 2-3 ząbki czosnku;
• o szklance mąki;
• 2 łyżki stołowe. gotowana woda;
• sól, pieprz do smaku;
• trochę oleju roślinnego do smażenia.

Wydajność: 24 małe gołąbki.

Jak gotować leniwe bułeczki z kapustą w piekarniku, przepis ze zdjęciem krok po kroku

1. Pokrój cebulę, im mniejsza, tym lepsza. Możesz go nawet zmielić tarką. Aby nie płakać podczas krojenia, namocz nóż lub tarkę w zimnej wodzie.

2. Kapustę też drobno pokroić. Im mniej, tym lepiej, bo gołąbki uformowane z mięsa mielonego z kapustą powinny łatwo sklejać się i zachowywać swój kształt.

3. Przenieś kapustę do osobnej miski.

4. Zalej kapustę wrzątkiem, przykryj talerzem i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Tak więc goryczka zniknie z kapusty i stanie się bardziej miękka.

5. Jak prawidłowo ugotować ryż na leniwe gołąbki? Myjemy go, aż woda stanie się czysta. Zazwyczaj kasze czyści się w 5 myciach. Włóż ryż do rondla i napełnij wodą w proporcji 1:2. Sól trochę, ale lepiej robić to w czasie gotowania, ponieważ zimna słona woda nagrzewa się wolniej.

6. Gdy ryż się zagotuje, natychmiast przykryj patelnię pokrywką, wyłącz ogień i pozostaw ryż na parze przez 15 minut. Nie mieszaj zbóż, aby nie dostać owsianki. Ryż powinien być na wpół ugotowany. Dlaczego bierzemy ryż półgotowany? Jeśli użyjesz surowych zbóż, to podczas gotowania wchłonie cały sok mięsny, z którego faszerowana kapusta okaże się sucha. I odwrotnie, gotowy ryż nie wchłonie wilgoci, klopsiki będą luźne i rozpadną się.

7. Tymczasem kapusta stała się miękka. Spuszczamy wodę przez durszlak. Możesz dodatkowo wycisnąć kapustę rękoma.

8. Ryż jest zużyty. Wyjmij patelnię z pieca, trochę ostudź ryż.

9. Do miski wrzuć cebulę, kapustę, mięso mielone i ryż. Cebula sprawi, że gołąbki będą bardziej soczyste. Lepiej jest wziąć grubsze mięso, aby faszerowana kapusta mocniej trzymała swój kształt. Jeśli nie lubisz wołowiny i wieprzowiny, spróbuj zrobić gołąbki z kapusty z mielonym kurczakiem. Nawiasem mówiąc, ilość ryżu można zwiększyć do smaku, proporcja mięsa i ryżu wynosi 1: 3.

10. Sól i pieprz.

11. Wymieszaj, możesz spróbować. Jeśli mięso mielone jest suche, możesz dodać do niego jedno jajko. Taka jest konsystencja mięsa mielonego na gołąbki (jajek nie mam).

12. Zaczynamy formować leniwe gołąbki. Mokrymi rękami bierzemy łyżkę stołową ze zjeżdżalnią mięsa mielonego. Za każdym razem moczymy ręce, aby ułatwić rolowanie pasztecików.

13. Zwiń podłużną gołąbkę. Możesz odłożyć pieczenie gołąbków na chwilę, umieszczając je w zamrażarce. Dopiero po wyjęciu z zamrażarki należy rozmrozić je do temperatury pokojowej, a następnie ugotować.

14. Dobrze obtoczyć leniwe gołąbki w mące, strzepnąć nadmiar.

15. Włóż rozgrzany olej roślinny (3-5 łyżek stołowych) i zacznij smażyć na średnim ogniu, aż powstanie apetyczna złota skórka.

16. Odwróć, smaż z drugiej strony na złoty kolor. Wewnątrz gołąbki pozostają surowe, należy je upiec do pełnego ugotowania.

17. Włóż do naczynia do pieczenia w jednej warstwie.

18. Moja liczba gołąbków rozwija się w 2 formy.

19. Sos pomidorowy to tradycyjny dodatek do leniwych gołąbków. Prosty przepis na sos z gołąbków: wymieszaj śmietanę, sól, pieprz, koncentrat pomidorowy. Jeśli makaron jest zbyt kwaśny, możesz dodać trochę cukru.

20. Wlej ciepłą lub gorącą przegotowaną wodę, aby śmietana łatwiej się rozpuściła. Mała sztuczka: wystarczy woda, w której kapusta była gotowana na parze. Sos też trochę posolić.

21. Wymieszaj i posmakuj. Jeśli jest zbyt mdłe, dodaj więcej soli lub możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Dobrze działają kolendra, papryka, rozmaryn i bazylia. Przyprawy można mieszać w domu lub kupić gotową przyprawę. Nazywa się to - przyprawą do gołąbków. Choć bez zbędnych przypraw, z jednym czarnym pieprzem i solą, leniwe gołąbki smakują wyśmienicie.

22. Wlej większość na gołąbki, 5-6 łyżek. Zostawić. Przykryj kotlety sosem do połowy, aby gołąbka pozostała nienaruszona. Jeśli wylejesz je do góry, mogą stracić swój kształt.

23. Leniwe gołąbki wysyłamy do piekarnika i pieczemy przez 40 minut w 180 stopniach. Okazuje się, że jest to piękny smażony blat.

24. Posiekaj zioła i czosnek.

25. Wyciągamy prawie gotowe gołąbki, posypujemy ziołami i czosnkiem, zalewamy pozostałą mieszanką i wracamy do piekarnika na 3-5 minut. Aromaty wydobywają się, pozostają jasne, nie przerywają.

26. Leniwe gołębie to danie wysokokaloryczne, samo w sobie sycące. A ponieważ gołąbki są przygotowywane z ryżem, kapustą i mięsem mielonym, możesz obejść się bez przystawki. Ale jeśli masz ochotę na bardziej satysfakcjonujący obiad lub kolację, możesz podać leniwe mięsne ulubienice z apetycznym sosem z kaszą gryczaną, ryżem lub puree ziemniaczanym. Niezastąpione będą również świeże warzywa. A jako dodatek używamy kwaśnej śmietany, którą można doprawić startym czosnkiem.

Nasz przepis krok po kroku z apetycznymi zdjęciami dobiegł końca, leniwe gołąbki są gotowe. Smacznego!