wejścieMarynowana dynia - niezwykle smaczne przepisy na pikantny smakołyk. Sałatka ze świeżej dyni po koreańsku z czerwonym chili
Dynia po koreańsku w domu, przepis, na który proponuję, to pikantna, smaczna przystawka, którą co roku przygotowuje moja sąsiadka Tanya i często mnie nią częstuje. Na początku nie od razu rozumiałem, z czego powstała taka oryginalna przystawka, ale bardzo mi się to podobało. Okazało się, że głównym składnikiem sałatki jest zwykła dynia, doprawiona przyprawami i aromatycznym olejem. Po niewielkim nasączeniu przystawki smak staje się znacznie jaśniejszy i ostrzejszy.
Ostatnio coraz częściej spotykam się z różnymi przepisami w stylu azjatyckim, natomiast mam wątpliwości, czy są to naprawdę oryginalne przepisy na kuchnię japońską czy koreańską. Niemniej jednak takie przekąski cieszą się dużą popularnością wśród naszych hostess, ponieważ są łatwe w przygotowaniu, a w smaku są pikantne, pikantne i bardzo aromatyczne.
Biorąc pod uwagę, że mój mąż uwielbia ostre potrawy, postanowiłam przygotować tę sałatkę na obiad. Na szczęście miałem dynię, po prostu musiałem kupić zestaw przypraw do zrobienia przekąski. A z tym, jak się okazało, nie wszystko jest takie proste. W supermarkecie na półce z ziołami i przyprawami znalazłem co najmniej pięć różnych gotowych zestawów przypraw do marynowania warzyw po koreańsku. W składzie były wszelkiego rodzaju przyprawy, ale głównymi składnikami były kolendra i suszony czosnek, a inne to różne papryki i inne przyprawy.
W efekcie przyprawę wybrałem dłużej niż w ogóle przygotowywałem danie, ale efekt był tego wart. Mężowi bardzo spodobała się koreańska dynia i następnym razem postanowiłam dodać więcej przypraw, aby wzmocnić smak.
Muszę powiedzieć, że następnego dnia przystawka była jeszcze smaczniejsza i bardziej soczysta, więc w przyszłości ugotuję to danie z wyprzedzeniem.
- dynia, dojrzała - 500 g,
- cebula z rzepy - 1 szt.,
- olej roślinny (rafinowany) - 100 ml,
- przyprawa koreańska (dowolna) - 2 łyżki stołowe,
- sok z cytryny - 2 łyżki
Najtrudniejszym etapem jest przygotowanie dyni. W zależności od odmiany krojenie i obieranie może być trudne, więc bądź ostrożny. 
Gotowe plastry dyni zmiel na szatkownicy lub na specjalnej tarce do marchwi. 
Teraz posyp posiekaną dynię przyprawą z mieszanki przypraw, wymieszaj i odstaw na około 15 minut. 
Cebulę myjemy i kroimy w duże plastry (nie używamy jej w przystawce, więc stopień pokrojenia nie ma znaczenia).
Rozgrzej olej w małym rondelku i zanurz w nim posiekaną cebulę. 
Smażymy go na średnim ogniu, aby przeniósł na olej swoje olejki eteryczne i aromaty. 
Teraz wlej wrzący olej (bez cebuli!) Do dyni dodaj sok z cytryny (możesz go zastąpić dowolnym octem owocowym), 
wymieszaj sałatkę i odstaw na kilka godzin przed podaniem. Dynia po koreańsku w domu, przygotowana na ten przepis, to przystawka, którą można przygotować zarówno w zwykły dzień, jak i na wakacjach. Spróbuj też gotować
Szukając czegoś innego do ugotowania z dyni, natknęłam się w domu na przepis na koreańską dynię. Od razu zawstydził się obecnością absolutnie surowej dyni, ale jednocześnie był urzekający, bo surowe warzywo zawiera znacznie więcej witamin. A ponieważ rodzina uwielbia koreańską marchewkę, postanowiono spróbować. Sam proces okazał się niezwykle prosty. I co za niespodzianka, gdy wszyscy członkowie rodziny jednogłośnie ogłosili, że dziś jedzą pyszne koreańskie marchewki. Nikt nie domyślił się, że to witaminowa dynia solarna. Więc przepis jest zdecydowanie udany, wypróbuj go.
Koreańska dynia: przepis krok po kroku
Składniki:
- Świeża dynia - 400 g;
- Ocet stołowy (9%) - 2 łyżki. ja.;
- Mieszanka przypraw do koreańskiej marchewki - 2 łyżki ja.;
- Świeży czosnek 3-4 ząbki;
- Bezwonny olej słonecznikowy - 60 ml;
- Cebula cebulowa - 2 szt.
Jak gotować koreańską dynię w domu?
Przygotuj wymagane potrawy. Pokrój dynię, usuń całą miękką wewnętrzną część wraz z pestkami, odetnij skórkę. Jeśli warzywo jest miękkie, to dla elastyczności należy je umieścić w zimnej wodzie na 30-60 minut.
Zmiel dynię na specjalnej tarce do koreańskiej marchewki.
Wlej przygotowaną przyprawę. Zwykle zawiera już wszystko, czego potrzebujesz, w tym sól. Na opakowaniu podano również wagę warzyw, dla których przeznaczona jest torebka na przyprawy. Mieszać. Odstawić na 20-30 minut.
Wlej cały olej słonecznikowy na rozgrzaną patelnię i wlej cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Dosłownie będzie się w nim unosić, tak jak powinno. Smażyć na małym ogniu, aż będzie przezroczysty. W tym przypadku nie jest konieczne uzyskanie złotego koloru, a tym bardziej umożliwienie przyklejenia.
Wlej całą zawartość patelni wraz z gorącym olejem do miski z dynią. Wyślij tam posiekany świeży czosnek.
Dodaj ocet.
Zamieszaj natychmiast. Zamknij pokrywkę i odstaw w chłodne miejsce na 12-24 godziny. W tym okresie wskazane jest okresowe mieszanie zawartości, ponieważ dno dyni lepiej się zamarynuje z powodu stale spływających tam soków. Równolegle możesz spróbować sałatki, jeśli smak Ci odpowiada, nie trzeba czekać na wyznaczony czas.
Ciekawostką jest to, że tak przygotowaną dynię można nawet zwinąć na zimę. Marynowana dynia zachowa wszystkie składniki odżywcze i witaminy. A dzięki temu możliwe jest całoroczne nasycanie ciała bogatą kompozycją dyni.
Składniki
Przygotowanie
Dynię obrać i posiekać, a następnie zetrzeć na koreańską marchewkę lub posiekać w drobną kostkę w robocie kuchennym.
Włóż produkt do głębokiej miski, w której wygodnie będzie później wymieszać i zmiażdżyć blank z przyprawami i marynatą.
Odmierz odpowiednią ilość ostrej czerwonej papryki, mielonej czarnej i sproszkowanej kolendry. Te trzy przyprawy są obecne we wszystkich koreańskich przepisach, więc można je zastąpić gotową mieszanką, na przykład do koreańskiej marchewki.
Tak przygotowane przyprawy polać startą dynią.
Obierz ząbki czosnku i przełóż je przez prasę, wyciskając bezpośrednio na dynię.
Dodaj drobną sól kuchenną.
Teraz przyszła kolej na olej roślinny i ocet. Na tym etapie gotowania pysznej marynowanej dyni zagniatamy potrawę dłońmi, lekko dociskając słomkę, aby uwolniła sok.
Gdy dynia w misce połączona z solą, olejem, octem i przyprawami wygląda jak na zdjęciu, dodaj łyżkę gęstego miodu pszczelego.
Przenieś powstałą sałatkę do czystego, suchego słoika i dobrze ubij. Przykryj pojemnik pokrywką, a następnie umieść przedmiot w lodówce. Tam dyniowy przysmak z koreańskim dressingiem moczyć przez co najmniej dwie godziny, a następnie podawać. Smacznego!
Koreańska marchewka, popularna wśród wielu gospodyń domowych, jak się okazało, nie ma absolutnie nic wspólnego z kuchnią koreańską. Ale dressing do marchewki to bardzo zwycięski przepis, ponieważ można go wykorzystać do ugotowania dowolnego warzywa. Dzisiaj powiemy Ci, jak zrobić koreańską dynię w domu. Czas dyni to jesień, więc w okresie żniw wiele gospodyń domowych zastanawia się, jakie wykroje można zrobić z dyni na zimę.
Koreańska sałatka z dyni to bardzo nietypowe w smaku danie, pikantne, z lekką przyprawą. Sałatka nie jest tak wytrawna jak z marchewką. Dynia to soczysta jagoda, według ekspertów pożyteczna, niosąca zdrowie i długowieczność. Puste dynie to opłacalna inwestycja czasu i wysiłku. Więc zacznijmy.
Podstawowe momenty
Aby ugotować dynię po koreańsku, musisz wcześniej przygotować słoiki i pokrywki. Słoiki są sterylizowane, a pokrywki parzone wrzątkiem. Lepiej przygotować pojemnik wcześniej, ponieważ sam proces przygotowania przekąski jest bardzo szybki.
Marynowana dynia, którą dziś Państwu proponujemy będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych, kebabów wieprzowych, jagnięcych czy drobiowych. Może być podawany jako samodzielne danie lub jako przekąska do smarowania pieczywa.
Proponuje się przyjmowanie puszek o objętości 0,5 litra. Jest to bardzo wygodny pojemnik, stosowany na zasadzie „wyjmij i zjedz”. Ze składników, które zostaną zaoferowane, otrzymuje się jeden taki słoik. Wiedząc o tym, zawsze możesz obliczyć liczbę potrzebnych produktów i puszek.
Wymagane składniki
Domowy przepis na koreańską dynię jest bardzo prosty i szybki. Będziesz potrzebować:
Scena 1
Pierwszym krokiem do zrobienia koreańskiej dyni jest przygotowanie i pokrojenie warzyw. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Dynię można zetrzeć na grubej tarce lub pokroić nożem. Pamiętaj jednak, że im gładsze, cieńsze i dłuższe plastry, tym ładniejsza będzie przekąska i tym bardziej równomiernie się ugotuje dynia. Czosnek i trzy obrać na drobnej tarce.
Etap 2
Teraz musimy usmażyć cebulę w rafinowanym oleju. Nie staraj się, aby był zbyt złoty, wystarczy zwykła pasywacja światła. W osobnym głębokim pojemniku wymieszaj plasterki dyni i przyprawy. Tutaj również dodajemy czosnek starty na drobnej tarce. Pozostaje tylko dodać gorący olej roślinny z cebulą - a dynia po koreańsku będzie prawie gotowa.
Dlaczego praktycznie? Doświadczone gospodynie domowe od dawna przekonały się, że każda przystawka przygotowana „po koreańsku”, wystarczy trochę odpocząć i pospacerować. Dynię doprawioną olejem i dokładnie wymieszaną z innymi składnikami należy odstawić na pół godziny lub godzinę. Następnie przekąskę można zapakować w puszki. Nie musisz ich sterylizować. Załóż dynię, dokręć pokrywki i zdejmij do ostygnięcia. Gdy słoiki osiągną temperaturę pokojową, można je schować w piwnicy lub szafie. Ale sądząc po recenzjach tego przepisu, słoiki nie pozostaną w stagnacji przez długi czas.
Marynowana dynia po koreańsku
Jeśli nie masz pod ręką specjalnej przyprawy do gotowania „koreańskiej” marchewki, dynię można ugotować bez niej, używając specjalnej marynaty. Ten przepis nie będzie też zawierał oleju słonecznikowego, co dla wielu jest dużym plusem.
Obierz jagody i pokrój je w kostkę specjalnym nożem do frytek. Jeśli nie ma go na farmie, wystarczy zwykła gruba tarka. Dynię wkładamy do litrowego słoika lub plastikowego pojemnika o podobnej objętości z dobrze zamykającą się pokrywką. Dodaj do dyni drobno posiekany czosnek, trochę świeżych ziół, cebulę w półpierścieniach, mielone curry, mieloną czerwoną paprykę i zioła prowansalskie.
Teraz o marynacie. Aby go przygotować, potrzebujesz półtora litra wody i przypraw (pieprzu - 5-8 szt., Niemielonej kolendry, słodkiego pieprzu - 2-3 szt., Kilka liści laurowych, goździków - 1-2 szt. ). Gotuj marynatę przez około pięć do siedmiu minut na średnim ogniu. W końcowej fazie gotowania wrzuć do wody sól (1 łyżeczka), cukier (2-3 łyżeczki) i ocet (do smaku). Im więcej soli i octu, tym „mocniejsza”, jaśniejsza w smaku, ale też tym bardziej kwaśna będzie marynata. Miłośnikom pikantnej, ale słodkawej marynaty polecamy dodać więcej cukru i czerwonego mielonego pieprzu oraz mniej octu i soli.
Gotuj marynatę przez kilka minut i wyjmij z pieca. Teraz będziesz musiał zalać dynię gorącą marynatą, zamknąć pojemnik pokrywką i pozostawić na trzy godziny w temperaturze pokojowej. Gdy marynata ostygnie, wstaw pojemnik z dynią do lodówki na 12 godzin.
Tak przygotowana „koreańska” dynia będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania, w tym sałatek, pizzy czy kanapek. Można go zostawić w lodówce do przechowywania (jeśli została przygotowana jedna porcja) lub rozłożyć w słoikach, włożyć do piwnicy. Nie zapominaj, że słoiki muszą być dobrze wypłukane i wysterylizowane. Możesz wybrać dowolne pokrywki.
Uwaga dla hostess. Bardzo smaczny, aromatyczny i pikantny smak uzyskuje się z sałatki z koreańskiej dyni, gotowanej piersi z kurczaka, oliwek, rodzynek i papryki. Jako dressing możesz użyć marynaty dyniowej lub przygotować dressing z oliwy z oliwek, musztardy i soli.