Ogórki kiszone z cebulą na zimę. Ogórki kiszone z cebulą. Ogórki w kółko: dobry przepis

Ogórki z cebulą na zimę są doskonałą alternatywą dla zwykłych zbiorów zimowych. Przeczytaj nasz wybór przepisów i rozpocznij kulinarne eksperymenty.

Ogórki z cebulą na zimę: przepisy kulinarne

Przepis numer 1.

4 kg ogórków i 1,5 kg cebuli posiekać, 300 g kopru posiekać. Dokładnie wymieszaj powstałą masę, włóż do rondla z wodą, dodaj 320 g oleju słonecznikowego, 255 g kwasu octowego, 4 łyżki. łyżki soli, 3 łyżki. łyżki cukru pudru. Gotuj sałatkę przez 15-20 minut. Czas gotowania zależy od siły ognia, na którym gotujesz. Sterylizuj słoiki, pakuj.

Przepis numer 2.

Weź 4 kg świeżych ogórków, pokrój je w kółka. Pokrój 1 kg cebuli w średnią lub małą kostkę. Połączyć warzywa, zalać wodą, dodać 220 g oleju słonecznikowego, 220 g cukru. Umieść pięć tabletek aspiryny, dobrze zetrzyj, dodaj do rondla. Pozostaw masę na 4 godziny. Sterylizuj słoiki, rozłóż.

Sałatka „Nieżyński”.

Weź 1,5 kg ogórków, umyj, posiekaj w kółko. Posiekaj 820 g cebuli. Dokładnie opłucz zioła. Wybierz najlepszy koperek. Nie musisz go bardzo grubo ciąć. Wysterylizuj pojemniki, włóż do nich kilka groszków ziela angielskiego,? Sztuka. łyżkę soli, taką samą ilość cukru, kilka lavrushki, warzywa, zalać wrzątkiem. Wlać słoiki, aby warzywa nie były całkowicie wypełnione. Przykryj pokrywkami, sterylizuj na 10-12 minut. Zamknij to wszystko.

Przepis na ogórki z cebulą na zimę

Dobrze umyj 1,2 ogórków, pokrój w kółka. Pokrój 755 g cebuli na małe kawałki. Posiekaj 50 g kopru. Na patelni rozgrzać 35 ml oleju roślinnego, ostudzić. Do półlitrowego pojemnika złożyć warzywa, zioła, ziarna pieprzu, posolić, dodać kilka łyżeczek cukru, dodać 2 łyżki. l. kwas octowy, lavrushka, całkowicie zalać wrzącą wodą. Pojemnik należy wypełnić płynem po samych bokach. Przykryj pokrywkami, odczekaj 15 minut. Sterylizuj przez kolejne 15 minut, zamknij.

Proszę swoją rodzinę i.

Ogórki z cebulą na zimę: przepis ze zdjęciem

Do gotowania lepiej jest wziąć koperek lub pietruszkę z ziół. Opłucz 2 kg owoców ogórka pokrojonego w krążki, 320 g cebuli - w krążki. Przełóż warzywa do rondla, dodaj 5 łyżek. l. ocet, 10 łyżek. łyżki oleju słonecznikowego, dwie łyżki cukru pudru i sól. Dokładnie wymieszaj, pozostaw na 4 godziny do zaparzenia. Postaw na małym ogniu, gotuj, gotuj przez 4-5 minut. Włóż sałatkę do słoików, zwiń.

Jak gotować ogórki z cebulą na zimę

Ogórek dokładnie umyć 420 g owoców, obrać ze skórki, pokroić w plastry o grubości 1 cm, kilka zębów czosnku obrać, umyć, pokroić w kilka plasterków. 50 g cebuli obrać, opłukać, posiekać. Weź jedną pęczek pietruszki i koperku, dobrze spłucz, obierz, pokrój. Krojenie może nie być zbyt dobre. Umieść wszystkie składniki w emaliowanym garnku. Posyp kwasem octowym na wierzchu, posyp solą. Przygotuj pojemnik, na dno połóż czerwoną paprykę, dodaj kilka łyżek oleju słonecznikowego, napełnij ślepą próbą. Wysterylizuj puste miejsca.

Zrób i.

Ogórki z cebulą na zimę: jak gotować

Uwolnij główkę kapusty z górnych liści, pokrój na cztery części, oddzielając jednocześnie pień. Pokrój kapustę w cienkie plasterki. Umyj 200 g kiszonych ogórków, pokrój wzdłuż, drobno posiekaj. Połącz warzywa, dokładnie wymieszaj ze sobą, ułóż w przygotowanych słoikach. Przygotuj solankę - polej nią przekąskę. Na litr wody przygotuj 60 g soli i 40 g cukru. Zalej warzywa solanką. Przygotuj dużą miskę lub rondel, postaw na małym ogniu, włóż słoiki, przykryj pokrywkami. Moczyć w wodzie przez 10-15 minut. Uszczelnij pojemniki i pozwól mu parzyć.

Jak ci się podoba? Smak z pewnością Cię zachwyci.

Ogórki z cebulą na zimę.

Po 2 kg cebuli i ogórków opłucz, obierz, pokrój w plasterki, cebulę pokrój na półpierścienie. Wybierz opcję, która najbardziej Ci odpowiada. Dodaj 3 łyżki do warzyw. łyżki cukru i 2 łyżki. łyżki soli odstawić do zaparzenia tak, aby z plastrowania powstał sok. Do tego procesu wystarczy 15-20 minut. Postaw rondel na małym ogniu, poczekaj, aż wszystko się zagotuje. Cały czas mieszaj przekąskę, aby się nie przypaliła. Dodaj czarne ziarna pieprzu. Po dwudziestu minutach dodaj 100 g octu i 100 g oleju roślinnego. Po ugotowaniu zapakuj sałatkę.

A oto kilka ciekawszych i bardzo smacznych przepisów:

Przepis numer 1.

1 kilogram ogórków pokrój w plasterki, a cztery cebule w krążki. Wypełnij to wszystko solanką. Przygotuj z 4 łyżeczek cukru, 3 łyżeczek. sól, 4 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego, łyżeczka czarnego pieprzu, 3 łyżki. łyżki octu. Warzywa pozostawić w solance na kilka godzin, zamieszać i ułożyć w słoikach. Przykryj luźno słoiki, sterylizuj przez dziesięć minut, zamknij.

Przepis numer 2.

4 kg umytych ogórków pokrój w plastry, 1 kg cebuli w cienkie krążki. W dużej misce połącz pokrojone warzywa, dodaj szklankę cukru, 2 łyżki. łyżki soli, czarnego pieprzu, 175 ml octu. Dodaj szklankę oleju roślinnego, wymieszaj, pozostaw na kilka godzin, aby warzywa dobrze się zaparzyły. Wypłucz słoiki, wysterylizuj w piekarniku. Zagotuj metalowe osłony. Dodaj 2 groszki ziela angielskiego, lavrushkę do każdego. Wymieszaj sałatkę drewnianą łyżką. Zakasać.

Przepis numer 3.

4 kg owoców ogórka umyj pod strumieniem bieżącej wody, namocz je przez kilka godzin. Użyj noża, aby odciąć obszar łodygi. Pokrój dwie marchewki w paski. Pokrój cebulę w krążki. Wysterylizuj pojemniki wrzącą wodą, ubij warzywa, równomiernie rozprowadź między nimi koperek. Przygotuj marynatę: Zagotuj osoloną wodę z dodatkiem 7 łyżek. łyżki cukru. Wyłącz ogień, dodaj 220 ml octu. Odstaw na kilka minut, zamieszaj i natychmiast włóż marynatę do słoika. Przekręć puste miejsca, włóż je pod koc.

Bardzo smaczne i. Stanowi doskonały dodatek do każdego posiłku.

Opcja z marchewką i papryką.

1 kg owoców ogórka obrać, zetrzeć 320 g marchwi, posiekać kilka papryk i 220 g cebuli. Wymieszaj przygotowane warzywa, smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Przekręć 520 g pomidorów w maszynce do mięsa, połącz z innymi warzywami, solą i pieprzem. Dusić masę przez czterdzieści minut na małym ogniu. Przygotowaną masę rozprowadzamy do wcześniej przygotowanych pojemników, przykręcamy metalowymi pokrywkami.

„Zimowy król”.

Umyj 5 kg owoców ogórka, pokrój wzdłuż. Pokrój każdą połowę na cienkie plasterki. 320 g kopru posiekać, 1 kg cebuli pokroić w cienkie półpierścienie. Wszystko wymieszaj, odstaw na trzydzieści minut, aż warzywa dadzą sok. Wlej 2 łyżki do dużej miski. łyżki soli, czarnego pieprzu, 4 łyżki. łyżki cukru zalać 100 ml octu. Dodaj resztę zaparzonych ogórków, dobrze wymieszaj. Gotować na małym ogniu, lekko mieszając. Gdy tylko owoce lekko zmienią kolor, zdejmij z ognia, rozprowadź, napełnij całkowicie przystawką. Upewnij się, że warzywa całkowicie zakryły marynatę. Obrabiany przedmiot nie wymaga sterylizacji.

Surowa sałatka z ogórków.

Ogórki opłucz 3 kg, pokrój w plasterki. Pokrój 200 g cebuli w cienkie paski. Przecisnąć przez praskę 255 g czosnku. Wszystko wymieszać, doprawić solą, czarnym pieprzem, cukrem, ziołami i 155 ml octu. Umieść w chłodnym miejscu, pozostaw na 10 godzin, włóż do wysterylizowanych pojemników. Dokręć pojemniki śrubami lub nylonowymi nakrętkami. Uzupełnij olejem słonecznikowym dla lepszej konserwacji.

Opcja ostrej papryki.

Umyj mocne, lekko przejrzałe ogórki, pokrój z nich skórkę, pokrój w plasterki. Włożyć do pojemnika, przelać koperkiem, krążkami cebulowymi, ząbkami czosnku. Dodaj kilka strąków ostrej papryki. Nadzienie przygotować z 20 g soli, 25 g cukru pudru i 1/3 litra octu.

Odmiana owocowa Physalis.

Zalej wrzącą wodą 1 kg pęcherzyca, wytrzyj szmatką. Umyj 500 g marchwi i 1 kg ogórków, pokrój w krążki. 320 g czosnku pokrój w małe kawałki. Połącz wszystko, dodaj 40 g soli, czarne ziarna pieprzu, 120 g cukru. Jak tylko sok zacznie się wyróżniać, gotować przez 10 minut, wlać do sterylnych pojemników, zwinąć, odwrócić do góry nogami.

Przepis z czosnkiem i ziołami.

Weź 400 g owoców ogórka, umyj, usuń działki i łodygę, pokrój w kółka. Obierz dwa ząbki czosnku, opłucz, pokrój na kilka kawałków. Obierz 40 g cebuli. Posortuj połowę koperku i pietruszki, umyj, pokrój na kilka kawałków. Złożyć warzywa i zioła w emaliowanej misce, posolić, dodać 20 g octu, dobrze wymieszać. Połóż ostrą paprykę na dnie pojemnika, wlej olej słonecznikowy. Przykryj napełnione słoiki pokrywkami, wysterylizuj.

Przepis na ogórki kiszone z cebulą bez sterylizacji. Ogórki pokroić w krążki i posypać cebulą i koperkiem. Następnie należy je zalać marynatą, odczekać 1 godzinę i gotować dokładnie 5 minut w rondlu. Następnie pozostaje ułożyć sałatkę z ogórków w słoikach i uszczelnić.

Aby ogórki kiszone z cebulą zebraną na zimę były chrupiące i apetyczne, bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednie warzywa. Im są młodsi, tym lepiej. Nie zapomnij namoczyć ogórków w wodzie, wtedy staną się gęstsze. I staraj się ich nie rozgotować, gdy tylko gotują się przez 5 minut, natychmiast zdejmij z ognia. Polecam zwijanie ogórków w pojemniku 0,5 litra. Nie należy zbyt długo przechowywać już otwartej puszki w lodówce, lepiej jeść porcję na raz, wtedy sałatka nie straci swojego smaku.

Całkowity czas gotowania: 120 minut
Czas gotowania: 5 minut
Wydajność: 4 puszki po 0,5 l

Składniki

• ogórki - 2 kg
• cebula - 400 g
• koperek - 1 mała pęczek
• 9% octu - 3 łyżki. l.
• sól niejodowana - 1 łyżka. l.
• cukier - 1,5 łyżki. l.
• rafinowany olej roślinny - 4 łyżki. l.
• czarne ziarna pieprzu - 5 szt.
• liść laurowy - 1 szt.

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Przygotuj swoje warzywa. Opłucz ogórki pod bieżącą wodą, usuń liście i inne zanieczyszczenia. Napełnij lodowatą wodą i pozostaw w misce na 1 godzinę - warzywa wchłoną część płynu, dzięki czemu będą gęstsze i bardziej rześkie.



Zdejmij ogonki z ogórków i pokrój w kółka - nie za cienkie, ale nie grube, około 3 mm. Obierz i posiekaj cebulę w krążki. Opłucz koperek i drobno posiekaj nożem. Połącz wszystko razem i wymieszaj.



Wlej oliwę i ocet do dużego rondla (minimum 5 litrów), dodaj sól i cukier, liście laurowe i czarne ziarna pieprzu. Doprowadź do wrzenia, aby rozpuścić sól i kryształki cukru. Zdejmij patelnię z ognia.



Wlej ogórki do rondla z gorącą marynatą, zamieszaj i odstaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. W tym czasie ogórki marynują się, trochę osiadają i puszczają własny sok.



Po godzinie postaw rondel na średnim ogniu i zagotuj mieszaninę. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, mieszając łopatką do samego dna, dokładnie przez 5 minut. Zauważysz, że warzywa zmieniają kolor z zielonego na jasnoliwkowy w miarę podgrzewania, a ilość marynaty rośnie. Nie przegotuj ogórków!



Szybko włóż sałatkę ogórkową z cebulą do wysterylizowanych słoików (najlepiej 0,5 litra). Staraj się ułożyć je ciasno, aż do samej góry, używając niewielkiego nacisku łyżki, aby warzywa były całkowicie pokryte marynatą. Zwiń sterylizowane wieczka pod klucz, następnie odwróć do góry nogami i przykryj kocem.



Wyjście z określonej ilości składników - 4 puszki po 0,5 litra. Gdy tylko środek ostygnie do temperatury pokojowej, można go przechowywać w piwnicy lub w innym ciemnym i chłodnym miejscu. Przed jedzeniem schłodź przekąskę przez kilka godzin w lodówce. Pyszna konserwacja dla Ciebie!

Opis

Ogórki z cebulą i oliwą na zimę to bardzo smaczna sałatka jarzynowa, która zasługuje na wykorzystanie do tak wspaniałych warzyw jak ogórki. Z pewnością wiele hostess jest dość zmęczonych zwykłym konserwowaniem ogórków i czasami chcesz spróbować ugotować coś nowego i oryginalnego na zimę. Tak więc sałatka z ogórków i cebuli według tego przepisu jest idealna na taką okazję. Najbardziej pracochłonną rzeczą w przygotowaniu takiej sałatki warzywnej jest przygotowanie warzyw i późniejsza sterylizacja półfabrykatów. Wszystko inne nie powoduje dyskomfortu i dotkliwości.
W tym przypadku najważniejsza jest sterylizacja sałatki warzywnej. Te zwykłe ogórki beczkowe nie są sterylizowane, są po prostu umieszczane w słoikach i zwijane. W przypadku oferowanej przez nas sałatki cebulowo-ogórkowej wszystko jest nieco inne. Jeśli nie będziesz go sterylizować przez długi czas, ogórek z cebulą będzie narażony na fermentację, a następnie eksplozję. Dlatego lepiej podejść do konserwowania takich sałatek w bardziej odpowiedzialny sposób, niż później ponownie się zdenerwować.
Aby właściwie przygotować ogórki na zimę, marynowane z olejem roślinnym i cebulą, należy najpierw przeczytać poniższe instrukcje krok po kroku ze zdjęciem. Po dokładnym przestudiowaniu tego będziesz już mieć wyobrażenie, jak nadal musisz przygotować taką apetyczną przekąskę z ogórków w domu.
A więc zabierzmy się do gotowania!

Składniki

Ogórki z cebulą i oliwą na zimę - przepis

Aby proces przygotowania sałatki z ogórków na zimę był łatwiejszy i szybszy, wcześniej przygotujemy składniki określone w tym przepisie.

Ogórki opłucz, osusz ręcznikiem i pokrój w cienkie krążki. Nawiasem mówiąc, w tym przypadku ogórki mogą być używane nawet do największych, które w ogóle nie nadają się do robienia świeżych sałatek.

Włożyć pokrojone krążki ogórka do głębokiego rondla. Mały pojemnik nie zadziała w tym przypadku, ponieważ podczas procesu marynowania z ogórków uwalnia się dość duża ilość własnego soku.

Usuń cebulę z łuski i pokrój w cienkie półpierścienie. Można również posiekać cebulę i krążki.

Przenieś posiekane półpierścienie lub krążki cebuli na pokrojone ogórki.

Połączone warzywa posyp solą i cukrem pudrem.

Po cukrze i soli prześlemy do warzyw dwa rodzaje mielonego pieprzu. W razie potrzeby ich liczbę można zmniejszyć lub zwiększyć..

Napełnij wszystkie składniki połączone w pojemniku olejem roślinnym. Przed nalaniem musi być zimna. Ten przepis wykorzystuje rafinowany olej roślinny do przygotowania przekąski z ogórka z cebulą. Możesz jednak użyć do tego celu nierafinowanego. Taki olej poprawi tylko smak i aromat obrabianego przedmiotu.

Następnie wlej wymaganą ilość octu do prawie gotowego półfabrykatu ogórka.

Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw do zaparzenia na dwie godziny. W tym czasie powinna powstać duża ilość soku, który następnie posłuży jako marynata do warzyw.

Po dwóch godzinach namoczone w przyprawach warzywa wkładamy do sterylnych słoików i na wierzch zalewamy pozostałym sokiem. Warzywa wkładane do słoika powinny być dobrze ubite. W przypadku, gdy nalew uzyskany z warzyw i przypraw nie wystarczył do całkowitego wypełnienia słoików, należy go ugotować osobno. W jednym litrze zimnej wody należy rozcieńczyć jedną łyżkę soli i jedną łyżkę cukru pudru, po czym tę słodko-słoną ciecz należy ugotować i wlać do słoików.

Ogórki zamknięte estragonem, co nadaje im szczególnego smaku. Zioło to można kupić na rynku i stosować w preparatach.

Składniki na 1 puszkę 720 ml:

• mieszanka różnych papryki (cała) - 1 łyżeczka,
• liść laurowy - 1-2 szt.,
• estragon - 1 gałąź,
• ogórki - 2-3 szt. w zależności od rozmiaru,
• cukier - 3 łyżeczki,
• sól - 1 łyżeczka,
• ocet 9% - 1 łyżka. łyżka,
• wrząca woda - 500 ml.

Przygotowanie:

Banki należy najpierw wysterylizować. Można to zrobić w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Wlej mieszankę do peklowania, która zawiera zioła i nasiona gorczycy, do słoika, włóż liść laurowy.

Następnie włóż estragon do słoika.

Świeże ogórki, przygotowane do wałkowania, dobrze umyj pod bieżącą wodą, usuń ogony. Pokrój je na kawałki, jak chcesz. Dodaj ogórki do słoika.

Dodaj wymaganą ilość granulowanego cukru i grubej soli.

Zagotuj wodę i wlej do słoika. Na koniec dodaj ocet. Przykryj słoik pokrywką i umieść w garnku z wrzącą wodą w celu wysterylizowania. Nie zapomnij położyć szmatki lub ręcznika na dnie naczynia i dopiero wtedy włożyć tam puszkę z zachowaniem.

Sterylizuj przez 20 minut. Następnie wyjmij słoik i dobrze dokręć pokrywkę. Odwróć się i odstaw, aż ostygnie. Następnie włóż go do szafy przed zimą.

Kiszone ogórki krojone w połówki na zimę

Jeśli chcesz gotować słodkie, chrupiące ogórki w słoikach, ten 1-litrowy przepis będzie odpowiedni. Dzięki dużej ilości ziół i ziół wszystko jest bardzo aromatyczne. Ogórki kiszone w połówkach dobrze smakują zimą, kiedy świeżych warzyw praktycznie nie ma lub ich jakość pozostawia wiele do życzenia. Przepis jest prosty, ponieważ zawiera minimum składników. Główny nacisk kładziony jest na warzywa i zioła.

Składniki na 1 litrową puszkę:

• nasiona kopru - 1 gałązka,
• estragon - 2 gałęzie,
• liść laurowy - 1 szt.,
• cała papryka (mieszanka) - 1 łyżeczka,
• cukier - 3 łyżeczki,
• suszony czosnek - 1-2 szt.,
• gruba sól - 1 łyżka łyżka,
• cebula - ½ szt.,
• ocet 9% - 2 łyżeczki,
• liście wiśni i inne - 2-3 szt.,
• wrząca woda - około 700-800 ml.

Przygotowanie:

Przede wszystkim musisz wysterylizować wszystkie puszki, aby ogórki były dobrze zachowane do zimy i nie eksplodowały. Suszone nasiona czosnku, gałązki estragonu i liście wiśni lub innych drzew umieść w czystym, wysterylizowanym słoiku.

Umyj małe świeże ogórki, usuń ogonki i przekrój wzdłuż na pół. Ostrożnie włożyć połówki do słoików.

Dodaj mieszankę różnych papryki i liści laurowych, aby uzyskać aromat i smak.

Aby ogórki były lepsze do zimy i miały przyjemny smak, dodaj cukier granulowany. Następnie dodaj grubą sól kuchenną.

Dodaj kilka ząbków suszonego lub świeżego czosnku. Możesz również dodać suszone warzywa.

Połóż posiekaną cebulę na wierzchu.

Zalej wrzącą wodą i dodaj ocet.

Teraz musisz wysterylizować banki. Można to zrobić w dużym rondlu z ręcznikiem na dnie. Umieść tam słoiki i gotuj przez 20-30 minut. Woda powinna zakrywać połowę puszki. Po upływie odpowiedniego czasu wyjmij puszki z patelni i ponownie zakręć pokrywki.

Ogórki pokrojone w ćwiartki na zimę z cebulą

Ogórki z papryką i cebulą można łatwo zrobić w domu. Zajmie to trochę czasu, ale zimą miło będzie otworzyć słoik do stołu.

Składniki:

• koperek - 1-2 gałązki,
• pietruszka - 1-2 gałązki,
• zielona cebula - 2 szt.,
• liść laurowy - 1-2 szt.,
• cukier granulowany - 3 łyżeczki,
• gruba sól - 1 łyżeczka,
• mieszanka do marynowania (musztarda, zioła) - 1 łyżeczka,
• nasiona kopru (suszone) - 1 gałązka,
• cebula - ¼ szt.,
• papryka - ¼ szt.,
• świeże ogórki - 3-5 szt. w zależności od rozmiaru,
• wrząca woda - 0,5 litra,
• ocet 9% - 2 łyżeczki.

Przygotowanie:

Na początek musisz najpierw wysterylizować banki w dogodny dla siebie sposób. Włóż wszystkie posiadane rośliny do wysterylizowanego słoika. Może to być koperek, pietruszka, zielona cebula, bazylia.

Dodaj liście laurowe. Dla przeciętnej puszki wystarczy kilka liści.

Aby zachować warzywa, dodaj cukier i grubą sól przez długi czas.

Teraz dodaj specjalne przyprawy do konserwowania ogórków. Możesz samodzielnie zebrać taką mieszankę: nasiona gorczycy, różne zioła.

Jeśli masz, dodaj gałązkę nasion kopru.

Cebulę obrać, pokroić w pół-pierścienie i włożyć do słoika.

Pokrój trochę słodkiej papryki w paski i włóż do słoika.

Umyj ogórki, pokrój ogonki, pokrój na 4 części. Dodaj wzdłuż do słoika. Możesz położyć połówki na wierzchu.

Zalej wrzącą wodą i dodaj do słoika ocet. Umieść pokrywkę na górze, ale nie dokręcaj.

Teraz musisz wybrać wygodny sposób sterylizacji napełnionych puszek. Albo w powolnej kuchence, albo w zwykłym rondlu. Zajmie to 20-30 minut. Kiedy dostaniesz słoiki, natychmiast zakręć je z powrotem pokrywkami. Następnie umieść je gdzieś, odwracając je do góry nogami.

Gdy są zupełnie fajne, można je schować do spiżarni aż do zimy.

A oto kolejny bardzo interesujący przepis wideo na ogórki na zimę

Jak gotować pokrojone ogórki z musztardą na zimę

Pestki gorczycy nadają warzywom delikatny, ostry smak. Po zmiażdżeniu są używane jako naturalny środek konserwujący. Ogórki są doskonale przechowywane, ogórki zachowują swoje chrupiące właściwości.

Do takiej pikantnej sałatki można używać owoców w różnych rozmiarach, ale nie przejrzałych. Dla nich możesz zobaczyć, co ugotować na zimę z przerośniętych ogórków. Ogórki musztardowe można podawać z mięsem lub rybą, ziemniakami, makaronem.

Składniki:

• 2 kilogramy ogórków,
• 50 gramów soli kuchennej
• 1 łyżka musztardy w proszku
• 100 gramów cukru pudru,
• 1 łyżka posiekanego czosnku
• 100 mililitrów rafinowanego oleju roślinnego
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 100 mililitrów 9% octu stołowego.

Przygotowanie:

Umyj posortowane pryszczowane korniszony i umieść je na drucianej podstawce do wyschnięcia lub osusz ręcznikiem. Przygotowane warzywa pokrój w pierścienie o tej samej grubości, nie większe niż 1,5 centymetra.

Czosnek obrać i posiekać bardzo drobno. Umieść ogórki w wygodnym pojemniku, dodaj posiekaną masę czosnkową, dodaj grubo zmieloną sól kuchenną i cukier. Dodać musztardę w proszku, zmielony pieprz, wlać bezzapachowy olej słonecznikowy i ocet.

Ponownie dokładnie wymieszaj talerz warzyw i odstaw na dwie do trzech godzin. W tym czasie warzywa będą wyciśnięte, namoczone w marynacie. Przygotuj pojemnik z wyprzedzeniem. Wypłucz słoiki sodą oczyszczoną i zalej wrzątkiem. Pachnącą masę przełożyć do czystych cylindrów, uzupełnić nadzieniem z marynaty i przykryć pokrywkami z przegotowanej wody.

Słoiki włożyć do naczynia z ciepłą wodą i zagotować. Po pojawieniu się aktywnych bąbelków temperatury zmniejszyć ciepło. Zakończ sterylizację 8 minut po tym, jak woda zacznie wrzeć. Dokręć wieczka i odwróć puszki.

Przykryj słoiki ogórkowe ciepłymi materiałami pod ręką. Przechowywać z dala od światła słonecznego co drugi dzień.

Zapisz się do naszego kanału w Yandex.Zen!

Jeśli wolisz nie rozciągać zbioru ogórków na kilka etapów i od razu kupować je w dużych ilościach, to w takim przypadku najlepszym sposobem na konserwację jest wykonanie kiszonych ogórków bez sterylizacji. Sposób nalewania podwójnego lub potrójnego przypomina pracę na przenośniku - podczas gdy jedne puszki są zalewane wrzątkiem, w inne wkładamy ogórki, a do trzeciego już przygotowujemy marynatę. W kilka godzin można zwinąć imponujący rząd słoików chrupiących ogórków, a ponadto zrobić je nie tylko według jednego przepisu, ale stosując różne proporcje soli, cukru i octu do marynaty oraz przyprawy do napełniania słoików.
W proponowanej recepturze na ogórki oprócz kopru, lawruszki i pieprzu dodaje się również cebulę i kminek. Marynata okazuje się bardzo aromatyczna, bogata, korzenno-korzenna, słodko-kwaśna w smaku. Ogórki kiszone z cebulą, których przepis na zimę dziś zobaczycie, będą chrupiące, aromatyczne, pyszne. Takie ogórki można wykorzystać do robienia sałatek i winegretów, a także oczywiście podawać z różnymi potrawami i jako przystawkę do świątecznego stołu.

Składniki:
- ogórki - 1,5 kg;
- cebula - 3 szt.;
- ostra papryka - 1 strąk;
- czarny pieprz - 4-5 szt. (przyprawy na puszkę 0,75 litra);
- ziele angielskie - 2-3 szt;
- kminek - jedna trzecia łyżeczki;
- musztarda zbożowa - jedna trzecia łyżeczki;
- koperek suchy - 1 łodyga z parasolką;
- liście chrzanu - 2-3 małe kawałki;
- seler lub pietruszka - 2-3 gałązki;
- liście laurowe - 1-2 szt.

Na litr marynaty będziesz potrzebować:
- sól kuchenna - 60 gr;
- cukier - 50 gr;
- ocet 9% - 60 ml;
- woda - 1 litr.



Zalewanie ogórków wodą przed kiszeniem lub nie zależy od tego, ile czasu minęło od zakupu i od tego, jak gęste są ogórki. W razie potrzeby moczyć je w zimnej wodzie na kilka godzin. Jeśli nie, zacznij od razu przygotowywać puszki i składniki. Umyj puszki i pokrywki sodą oczyszczoną, odwróć do odsączenia. W międzyczasie obrać cebulę i pokroić w półpierścienie lub piórka. Pokrój strąk ostrej papryki w krążki wraz z nasionami.

Umyj ogórki, pokrój ok 1-2 cm z obu stron, aby marynata mogła łatwo wniknąć do środka.

Przygotuj wszystkie przyprawy na podstawie liczby puszek, odmierz ocet, sól i cukier do marynaty. Przybliżone zużycie marynaty - litr wystarcza na 4 puszki po 750 ml.

Umyj liście chrzanu i inne warzywa, drzyj ręcznie lub pokrój na małe kawałki. Pokrój suchy koperek.




Połóż zielenie, koperek, liść laurowy na dnie puszek. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka ząbków czosnku.

Następnie dodaj wszystkie przyprawy (pieprz, musztardę, kminek), krążek ostrej papryki i posiekaną cebulę, rozprowadzając równomiernie na wszystkich słoikach. Zostaw trochę do ucieczki między ogórkami.

Napełnij słoik ogórkami, układając je pionowo blisko siebie. Po prostu nie próbuj popychać ogórków, jeśli nie pasują, weź kilka mniejszych kawałków zamiast dużego. Warzywa nie są dobrze gotowane na parze, gdy są ułożone bardzo ciasno i mogą zrywać pokrywki podczas przechowywania.

Pozostałą cebulę rozłóż między ogórkami, na wierzchu przykryj ziołami. Wlej wrzącą wodę z czajnika do słoików, przykrywając ogórki. Przykryj pokrywką, pozostaw do ogrzania na 20 minut.

Następnie przez specjalną pokrywkę z otworami spuść wodę do garnka ze wszystkich puszek na raz. Koniecznie sprawdź, ile ogólnie masz wody - przepis podaje proporcje na litr płynu. Jeśli mniej więcej - popraw we właściwym kierunku. Dodaj sól i cukier na patelnię. Podgrzej na dużym ogniu, zagotuj i wlej ocet.

Napełnij słoiki po samą szyję wrzącą marynatą, natychmiast mocno zakręć pokrywki. Odwróć się, przykryj kocem na jeden dzień.

Schłodzone słoiki można przechowywać w spiżarni lub zabrać do chłodnej piwnicy. Ogórki kiszone z cebulą, chrupiące i soczyste, będą gotowe za około miesiąc - tyle potrzebują namoczyć w marynacie i nabrać bogatego smaku. Równie łatwe do przyrządzenia