Menu
Jest wolny
rejestracja
Dom  /  Glazury i pomady do ciast wielkanocnych/ Krem olejny z sokiem pomarańczowym. Krem pomarańczowy. Jak zrobić pomarańczowy krem, przepis krok po kroku ze zdjęciem

Krem maślany z sokiem pomarańczowym. Krem pomarańczowy. Jak zrobić pomarańczowy krem, przepis krok po kroku ze zdjęciem

Ze zwykłej gotowanej marchewki, skórki pomarańczowej i kurkumy można upiec jasny i wilgotny marchewkowy biszkopt o pysznym smaku i aromacie. Do takiego biszkoptu nadaje się pomarańczowy twaróg - budyń z sokiem pomarańczowym. Bogaty pomarańczowy smak, który nadaje skórka i sok temu małemu ciastu, dobrze komponuje się ze słodką marchewką w kolorze i smaku.

  • Czas gotowania: 65 minut
  • Porcje: 4

Składniki na ciasto marchewkowe z kremem pomarańczowym

Na herbatniki marchewkowe:

  • 140 g marchewki;
  • 2 łyżki stołowe. l. skórka pomarańczy;
  • 3 g kurkumy;
  • 3 jajka;
  • 125 g mąki pszennej;
  • 65 g cukru.

Na krem ​​pomarańczowy:

  • 200 g pomarańczy;
  • 45 g masła;
  • 15 g skrobi;
  • 55 g cukru;
  • 1 jajko.

Do dekoracji:

  • 20 g gorzkiej czekolady.

Jak zrobić ciasto marchewkowe z kremem pomarańczowym

Składniki, które nadadzą herbatnikowi jasnopomarańczowy kolor: gotowana i starta marchewka na bardzo drobnej tarce, suszona lub świeża skórka pomarańczowa i mielona kurkuma. Z podanych w tym przepisie składników wystarczą na małe ciasto (rozmiar foremki 18x18 centymetrów).


Przygotowanie ciasta biszkoptowego. Zmiel żółtka i cukier. Wymieszaj marchewki, kurkumę, skórkę pomarańczową i przesianą mąkę pszenną z roztartymi żółtkami. Osobno ubić białka na sztywną piankę. Delikatnie złóż białka jajek w pomarańczowe ciasto.


Nasmaruj formę masłem. Posyp mieloną bułką tartą lub mąką pszenną. Wypełniamy test.


Piecz ciasto marchewkowe przez 30 minut. Temperatura wynosi 170 stopni. Sprawdź gotowość za pomocą bambusowego kija.


Robimy krem ​​pomarańczowy. Wyciśnij sok ze świeżej pomarańczy i usuń z niego cienką warstwę skórki. Wymieszaj skórkę i sok z cukrem, zagotuj, przefiltruj.

Łączymy jajko, schłodzony i odcedzony sok, skrobię rozcieńczoną w zimnej wodzie. Mieszankę parzymy, mieszając, na małym ogniu lub w łaźni wodnej. Do gorącej śmietany włożyć masło.

Śmietanę przecedź przez drobne sitko. Schłodzony krem ​​można przechowywać w lodówce przez 10 dni.


Przytnij brzegi herbatnika, aby odsłonić jego żywy kolor. Na wierzch z kremem pomarańczowym.


Gotowy biszkopt dekorujemy rozpuszczoną czekoladą i plasterkiem świeżej pomarańczy.

Składniki:

Mąka - 2 szklanki
Sok pomarańczowy (najlepiej świeży) - 1 szklanka
Pomarańczowy - 2 szt.
Olej roślinny - 5 łyżek. łyżki
Jajka - 7 szt.
Cukier - 1,5 szklanki
Masło - 150 g.
Mleko - 1 szklanka
Proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią
Cukier waniliowy - 1 saszetka (30 g)

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj skórkę z pomarańczy.
2. Podziel jajka na białka i żółtka.
3. W osobnym dużym pojemniku wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
4. Ubij żółtka mikserem, stopniowo dodając 1 szklankę cukru. Powinieneś otrzymać jednolitą żółtą mieszankę.
5. Wymieszaj mąkę i ubite żółtka, dodaj olej roślinny, sok pomarańczowy i skórkę. Dokładnie wymieszać. Białka ubić mikserem, aż utworzy się gęsta puszysta masa, tak aby utworzyły się „szczyty” (jak beza).
6. Dodaj białka do ciasta, wymieszaj.
7. Wyłóż formę folią lub papierem do pieczenia. Zrób wysokie boki.
8. Wlać ciasto i wstawić do piekarnika na 10 minut w temperaturze 200-220 stopni i kolejne 25-20 minut w temperaturze 160 stopni. Gotowość do sprawdzenia za pomocą meczu. Nie otwieraj piekarnika bez potrzeby - ciastko „spadnie”. Pozostaw ciastko w wyłączonym piekarniku, aż całkowicie ostygnie.
9. Następnie wyciągnij i usuń folię. Pokrój na 2 lub 3 ciastka.
1. 0 Przygotuj krem. Gorące mleko, cukier, cukier waniliowy, miękkie masło mieszamy i ubijamy przez 10 minut, aż powstanie mniej lub bardziej jednorodny krem. Krem może okazać się twarogiem - nie straszny, można go włożyć do ciasta - też będzie pyszny.
1. 1 Nasmaruj ciastka kremem, pozwól mu trochę namoczyć.

Krem biszkoptowy występuje w kilku odmianach.

Prosty przepis na krem. Oprócz impregnacji ciastek biszkoptowych może służyć również jako samodzielny deser. Kremem dobrze jest wypełniać różne ciasta, takie jak eklerki czy kanaliki. A jeśli wyślesz krem ​​​​do zamrażarki, okaże się, że to prawdziwe lody. Dodaj trochę wanilii - poprawi to smak i aromat kremu.

Składniki:

  • mleko - 2,5 l;
  • cukier - 800 g;
  • żółtka - 10 szt .;
  • skrobia ziemniaczana - 3 łyżki. l.;
  • mąka - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

  1. Do rondla z grubym dnem wlać 2 litry mleka, podpalić.
  2. Żółtka włożyć do osobnej miski, wymieszać z cukrem, ubić mikserem na puszystą masę. Ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
  3. Do masy żółtka cukrowego wlać ½ litra zimnego mleka. Ubij to wszystko jeszcze raz.
  4. Dodaj mąkę i skrobię, dobrze wymieszaj.
  5. Gdy mleko na patelni już się zagotuje (ale się nie zagotuje), wlej ubite żółtka cienkim strumieniem. W takim przypadku ciągle mieszaj śmietankę.
  6. Gotuj na małym ogniu, zagotuj powstały krem, cały czas mieszając. Po pojawieniu się bąbelków na powierzchni masy gotuj przez kolejne 3 minuty i wyjmij patelnię z pieca.
  7. Krem przykryć folią spożywczą, ostudzić i namoczyć ciastka.

Delikatny krem ​​twarogowo-pomarańczowy ma bajeczny smak. Każdy deser na jej bazie dosłownie rozpływa się w ustach. Idealny do biszkoptów czekoladowych, nadzienia do koszyczków i innych wypieków. Krem można podawać jako samodzielny deser, posypany skórką pomarańczową, startą czekoladą lub proszkiem kakaowym.

Składniki:

  • twarożek - 600 g;
  • pomarańczowy - 2 szt .;
  • krem - 200 ml (ponad 33%);
  • cukier - 5 łyżek. l.;
  • żelatyna - 20 g;
  • sok z cytryny - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

  1. Twarożek przecieramy przez sito lub ubijamy blenderem, aby nie pozostały żadne małe frakcje.
  2. Żelatynę namoczyć w pół szklanki zimnej wody.
  3. Pomarańcze obrać, usunąć pestki, pokroić na kawałki. Za pomocą blendera zrób puree, dodaj cukier (2 łyżki stołowe), dobrze wymieszaj.
  4. Ogrzewamy żelatynę, ale nie gotujemy aż do całkowitego rozpuszczenia, dodajemy do puree z pomarańczy.
  5. Śmietanę ubić, dodać do startego twarogu.
  6. Do twarogu wysyłamy pozostały cukier, sok z cytryny, puree z pomarańczy z żelatyną. Krem dobrze wymieszaj i użyj.

Śmietana łączy w sobie zarówno szybkość przygotowania, jak i delikatny, lekko kwaskowaty smak. Dzięki temu niesamowicie pysznemu i bardzo prostemu kremowi ciasto zawsze okazuje się niesamowicie zwiewne i soczyste. Krem doskonale nadaje się do suchych herbatników, takich jak ciasto miodowe. Ważny niuans: przed namoczeniem ciastek włóż śmietankę do lodówki na co najmniej 60 minut.

Składniki:

  • kwaśna śmietana - 500 ml (25% tłuszczu);
  • cukier puder - 1 łyżka;
  • wanilina.

Metoda gotowania:

  1. W osobnym pojemniku umieść śmietanę, wanilinę i cukier puder. Dobrze wymieszaj łyżką, aż będzie gładka.
  2. Ubijaj mikserem ze średnią prędkością przez 10-15 minut. Masa powinna wzrosnąć co najmniej dwukrotnie.
  3. W razie potrzeby dodaj posiekane orzechy, owoce, jagody, kokos lub startą czekoladę.

Ten krem ​​jest popularny od dziesięcioleci. Sekret jego sukcesu jest jasny. Krem jest zawsze otrzymywany, szybko przygotowany z prostych składników, świetnie nadaje się do namaczania ciast, a także do tworzenia rozmaitych dekoracji na deser. Ponadto jest również bardzo smaczny. Jeśli chcesz zrobić krem ​​czekoladowy, dodaj trochę proszku kakaowego.

Składniki:

  • masło - 200 g;
  • mleko skondensowane - 1 puszka;
  • cukier waniliowy - 1 saszetka;
  • likier - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

  1. Wyjmij wcześniej masło z lodówki, aby ogrzało się do temperatury pokojowej. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, pokrój masło na małe kawałki.
  2. Zmiękczone masło przełóż do osobnej miski. Używając miksera, ubij składnik, aż stanie się absolutnie jednorodny i miękki.
  3. Dodaj mleko skondensowane i torebkę cukru waniliowego. Możesz użyć zwykłego mleka skondensowanego lub mleka skondensowanego gotowanego. Aby nadać kremowi ciekawy smak i aromat, dodaj odrobinę likieru.
  4. Ubijaj śmietankę przez kolejne 10-15 minut. Gotowy krem ​​powinien dobrze zachowywać swój kształt i mieć jednolitą konsystencję.
  5. Torty impregnujemy kremem, za pomocą woreczka cukierniczego wykonujemy wszelkiego rodzaju dekoracje na deser.

Smacznego!

Zwróć uwagę na przydatne rekomendacje doświadczonych szefów kuchni, którzy wiedzą, jak zrobić pyszny krem ​​biszkoptowy:
  • Im więcej cukru dodasz do śmietany, tym gęstsza będzie jej konsystencja. Jeśli chcesz zrobić cienką śmietanę, użyj kupionej w sklepie śmietany, gęstą śmietanę otrzymuje się z tłustej domowej śmietany.
  • Podczas ubijania śmietany najważniejsze jest, aby nie przesadzać, w przeciwnym razie ryzykujesz dostaniem masła.
  • Przed przygotowaniem śmietany ze śmietany należy usunąć nadmiar płynu. Aby to zrobić, przenieś go na złożoną w kilka warstw gazę, zawieś tak, aby serum wypłynęło. Ta procedura trwa kilka godzin. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, dodaj kilka łyżek suszonej śmietany podczas ubijania śmietany. Nadadzą kremowi niezbędną gęstość.
  • Do przygotowania kremów najlepiej używać nie cukru, ale cukru pudru. Łatwo przygotować w blenderze lub kupić w sklepie.
  • Twaróg powinien być używany tylko w stanie świeżym. Należy go ubić w blenderze lub przetrzeć przez sito do uzyskania jednorodnej konsystencji.
  • Każdy krem ​​można podawać w miseczkach, posypany orzechami, startą czekoladą, przyozdobiony świeżymi lub konserwowymi jagodami.

Krem z pomarańczy o niesamowitym smaku to naprawdę wyjątkowy deser. Będzie idealnym nadzieniem do tubek i eklerów, tartletów oraz bułeczek i babeczek, doskonałą ozdobą do muffinek i muffinek. Dobrze komponuje się z wieloma rodzajami ciasta: krem ​​pomarańczowy nadaje się do biszkoptów, przekładów, miodów, kremów. Wreszcie deser ten można po prostu jeść łyżkami, przyozdobić kakao w proszku lub kawałkami czekolady.

Krem: przepis nr 1

Krem z pomarańczy budyniowej do ciasta ma bajeczny smak i charakterystyczną kwaskowatość, która tak dobrze komponuje się ze słodkim ciastem.

Czego potrzebujesz:

  • jedna pomarańcza;
  • jedna cytryna;
  • cztery jajka;
  • 100 gramów masła;
  • 100 gramów cukru pudru.

Kolejność gotowania:

  1. Owoce umyć, ostrożnie usunąć z nich skórkę tarką, nie naruszając białej warstwy.
  2. Wyciśnij sok z miąższu pomarańczy i cytryny.
  3. Połącz sok z cytrusów, skórkę i cukier granulowany w pojemniku, dodaj jajka i dobrze wymieszaj.
  4. Włożyć do łaźni parowej, rozłożyć masło na kawałki i gotować do zgęstnienia, cały czas mieszając.

Drugi sposób na zrobienie kremu

Ten pomarańczowy krem ​​jest przygotowywany na kremie i okazuje się bardzo delikatny i lekki.

Czego potrzebujesz:

  • sok pomarańczowy - pół szklanki;
  • skórka pomarańczowa - dwie łyżki;
  • mąka - dwie łyżki stołowe;
  • cukier - trzy czwarte szklanki;
  • sok z cytryny - dwie łyżki stołowe;
  • tłusta śmietana - pół szklanki;
  • jajka - 1 sztuka.

Kolejność gotowania:

  1. Śmietanę ubić i włożyć do lodówki.
  2. Wbij jajko do miski, dodaj cukier i wymieszaj.
  3. Dodać sok z pomarańczy i cytryny, skórkę z pomarańczy i mąkę, wymieszać i rozpalić na małym ogniu.
  4. Gotuj ciągle mieszając, aż zgęstnieje bez gotowania.
  5. Usuń z ognia i ostudź.
  6. Połącz schłodzoną mieszankę z bitą śmietaną i delikatnie wymieszaj.

Kremowy krem ​​pomarańczowy

Przepis jest bardzo prosty, produkty będą wymagały minimum. Pachnący krem ​​doskonale nadaje się do smarowania ciastek biszkoptowych oraz nadziewania ciastek ptysiowych, rurek z ciasta francuskiego i koszyczków kruchego pieczywa.

Czego potrzebujesz:

  • dwie pomarańcze;
  • 200 gramów masła;
  • szklanka piasku cukrowego.

Kolejność gotowania:

  1. Wlej pomarańcze do skórki z wodą, postaw pojemnik na ogniu, zagotuj zawartość, gotuj przez około pięć minut. Odcedź wodę, powtórz gotowanie jeszcze dwa razy.
  2. Zdejmij pojemnik z ognia, wylej wodę, pozwól owocom ostygnąć.
  3. Pokrój pomarańcze na plasterki i wyjmij nasiona.
  4. Zmiel plasterki owoców razem ze skórką w blenderze.
  5. Wyjmij masło z lodówki wcześniej, aby stało się miękkie.
  6. Do zmiękczonego masła dodać granulowany cukier i ubijać mikserem na puszystą masę.
  7. Wlej do mikstury i ponownie ubij.

Suflet śmietankowy

Krem pomarańczowy z żelatyną ma delikatny, a jednocześnie bogaty smak i jest przygotowywany w zaledwie pół godziny. To idealne rozwiązanie do smarowania biszkoptu nasączonego likierem.

Czego potrzebujesz:

  • jedna lub dwie pomarańcze;
  • 15 gramów żelatyny;
  • 1/2 l śmietanki;
  • szklanka cukru pudru.

Kolejność gotowania:

  1. Zmiel skórkę pomarańczową na tarce i zmiel ją dwoma stołami. łyżki piasku
  2. Wyciśnij sok pomarańczowy (powinien mieć co najmniej pół szklanki), zagotuj i odcedź, namocz w nim żelatynę.
  3. Gdy żelatyna pęcznieje, włóż do kąpieli wodnej do całkowitego rozpuszczenia.
  4. Śmietanę ubić na szpic i delikatnie połączyć z cukrem, skórką i sokiem pomarańczowym z żelatyną.
  5. Wyjmij gotowy krem ​​​​w lodówce.

Twarożek pomarańczowy

Ten krem ​​do ciasta pomarańczowego ma delikatny smak i dosłownie rozpływa się w ustach, przygotowując go prosto i szybko.

Czego potrzebujesz:

  • dwie pomarańcze;
  • 0,6 kg twarogu;
  • 0,2 l śmietanki;
  • dwie łyżki soku z cytryny;
  • pięć łyżek piasku;
  • 20 gramów żelatyny.

Kolejność gotowania:

  1. Namocz żelatynę w przegotowanej schłodzonej wodzie (1/2 szklanki).
  2. Aby twaróg był jednorodny, należy go przetrzeć przez sitko i ubić blenderem.
  3. Pomarańcze obrać, usunąć pestki, pokroić w plasterki, zmiksować blenderem.
  4. Do pomarańczy dodać dwie łyżki cukru i dokładnie wymieszać.
  5. Włóż żelatynę do ognia i podgrzewaj do całkowitego rozpuszczenia (ale nie gotuj), a następnie połącz z pomarańczą.
  6. Śmietanę ubić i wymieszać z twarogiem.
  7. Do twarogu dodać pozostałe trzy łyżki cukru, pomarańczę z żelatyną i sok z cytryny.
  8. Wszystko dobrze wymieszaj.

Krem pomarańczowy jest gotowy. Można je smarować ciasteczkami biszkoptowymi, nadziewanymi ciastami, podawać jako deser, posypać kawałkami czekolady lub skórką pomarańczową.

Usuń skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok.

Mąkę, jajka, skórkę, cukier wymieszać z niewielką ilością mleka (aby nie było grudek). Pozostałe mleko wkładamy do ognia, aby się zagotowało.

Do ciągle mieszającej masy jajecznej wlać sok pomarańczowy.

Kontynuując mieszanie, wlej gorące mleko i dokładnie wymieszaj.

Powstałą masę wlać do rondla i podgrzać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje, co oznacza, że ​​śmietana jeszcze bardziej zgęstnieje, gdy ostygnie. Niech ostygnie najdelikatniejszy pomarańczowy budyń i możesz podać go do stołu. Proponuję zrobić prosty i niesamowicie smaczny deser na bazie śmietanki.

Rozbijamy ciasteczka na kawałki.

Zaczynamy formować deser, układając go warstwami. Na dnie misek ułóż warstwami: trochę ciepłego kremu pomarańczowego; Herbatnik; posiekane truskawki; ponownie rozprowadzamy ciepłą śmietanę, ciasteczka i wszystko polewamy śmietaną. Warstwy można wykonać według własnych upodobań. Deser dekorujemy truskawką. Wstawiamy śmietanki do lodówki do ostygnięcia i moczymy ciasteczka.

Deser z kremem pomarańczowym jest bardzo smaczny i delikatny.

  • Mąka - 2 szklanki
  • Sok pomarańczowy (najlepiej świeży) - 1 szklanka
  • Pomarańczowy - 2 szt.
  • Olej roślinny - 5 łyżek. łyżki
  • Jajka - 7 szt.
  • Cukier - 1,5 szklanki
  • Masło - 150 g.
  • Mleko - 1 szklanka
  • Proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią
  • Cukier waniliowy - 1 saszetka (30 g)

Metoda gotowania

  • Krok 1 Zetrzyj skórkę pomarańczową.
  • Krok 2 Jajka podzielić na białka i żółtka.
  • Krok 3 W osobnej dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
  • Krok 4 Ubij żółtka mikserem, stopniowo wlewając 1 szklankę cukru. Powinieneś otrzymać jednolitą żółtą mieszankę.
  • Krok 5 Wymieszaj mąkę i ubite żółtka, dodaj olej roślinny, sok pomarańczowy i skórkę. Dokładnie wymieszać. Białka ubić mikserem, aż utworzy się gęsta puszysta masa, tak aby utworzyły się „szczyty” (jak beza).
  • Krok 6 Dodaj białka do ciasta, wymieszaj.
  • Krok 7 Formę wyłożyć folią lub papierem do pieczenia. Zrób wysokie boki.
  • Krok 8 Wlej ciasto i wstaw do piekarnika na 10 minut w temperaturze 200-220 stopni i kolejne 25-20 minut w temperaturze 160 stopni. Gotowość do sprawdzenia za pomocą meczu. Nie otwieraj piekarnika bez potrzeby - ciastko "spadnie". Pozostaw ciastko w wyłączonym piekarniku, aż całkowicie ostygnie.
  • Krok 9 Następnie wyciągnij i usuń folię. Pokrój na 2 lub 3 ciastka.
  • Krok 10 Przygotuj krem. Gorące mleko, cukier, cukier waniliowy, miękkie masło mieszamy i ubijamy przez 10 minut, aż powstanie mniej lub bardziej jednorodny krem. Krem może okazać się twarogiem - nie straszny, można go włożyć do ciasta - też będzie pyszny.
  • Krok 11 Nasmaruj ciastka kremem, pozwól mu trochę namoczyć.
Smacznego!
PS Jeśli kiedyś lubiłeś ciasta na zamówienie, ponieważ nie jesteś silny w pieczeniu, prawdopodobnie wiesz, jakie to pyszne. Ale pomarańczowy biszkopt z delikatnym kremem - możesz go sam ugotować, jeśli dokładnie zastosujesz się do wszystkich instrukcji. Wyjdzie nie gorzej niż u profesjonalistów, którzy również dokładnie przestrzegają przepisu.