Galaretka mleczna z przepisem na kakao. Doskonała galaretka czekoladowa. Kisiel z żurawiny, porzeczek i innych jagód

Kisiel

Z najstarszych rosyjskich przysmaków najpopularniejsze są galaretki i miody. Kissel był nie tylko przysmakiem, uważano go za „poważne jedzenie”. Gotowali mleko, groszek i galaretkę owsianą. I oczywiście jagody, owoce. Jedni uwielbiali galaretkę w płynie, inni gęsty, wręcz krojony nożem. Jedli je na ciepło i schłodzone.

Uwielbiamy też galaretkę. A my chętnie je gotujemy, zwłaszcza latem, kiedy świeżych owoców i jagód jest dużo. Ale zimą możesz przygotować pyszną galaretkę z suszonych owoców, soków, mleka i kakao.

Aby uzyskać galaretkę w płynie, do szklanki płynu włóż nieco mniej niż łyżeczkę skrobi, łyżeczkę do galaretki średniej gęstości i półtorej łyżeczki lub nawet więcej do gęstej galaretki. Skrobię przed ugotowaniem rozcieńczyć w niewielkiej ilości schłodzonej, przegotowanej wody i dopiero potem wlać do gorącego, ale nie wrzącego bulionu na galaretkę.

Kissel z jabłek.

Jabłka opłucz, pokrój w plasterki, zalej gorącą wodą i gotuj w zamkniętym naczyniu do miękkości. Następnie bulion odcedzamy i przecedzamy, a gotowane jabłka przecieramy przez sito, łączymy z bulionem, dodajemy w tempie wodę, cukier i podgrzewamy. Wlej rozcieńczoną skrobię do gorącego bulionu, szybko wymieszaj, zagotuj. Schłodź gotową galaretkę i wypij ją dla zdrowia.

========================================================

Kissel z soku.

Możesz użyć naturalnego soku - takiego, który sam przygotowałeś na zimę lub kupisz w sklepie. Wlej sok na pół i jedną część rozcieńczyć gorącą wodą (powinna być więcej wody), dodać cukier do smaku i zagotować. Wlej rozcieńczoną zimną skrobię, ponownie zagotuj i natychmiast połącz z pozostałym sokiem. Dobrze wymieszać.

========================================================

Kisiel owsiany.

Szklankę płatków owsianych zalać szklanką ciepłej wody, zamieszać i pozostawić w szczelnym pojemniku na jeden dzień. Następnie odcedź, ściśnij. Do powstałego mleka owsianego dodaj sól, cukier, rozcieńczoną skrobię do smaku, doprowadzaj do wrzenia, ciągle mieszaj, aby nie było grudek i aby galaretka się nie przypaliła. Dodaj łyżeczkę masła. Formy (głębokie talerze lub filiżanki) nasmarować olejem, zalać galaretką i ostudzić. Można podawać z zimnym mlekiem

========================================================

Kisiel z żurawiny, porzeczek i innych jagód.

Posortuj szklankę jagód i spłucz. Zetrzyj jagody i wyciśnij sok. Ekstrakty zalać gorącą wodą (4 szklanki), gotować 5-8 minut i przecedzić. Do bulionu wsypać cukier do smaku, ponownie zagotować. Rozpuścić skrobię i wlać do gorącego bulionu jagodowego, dodać sok, mieszając, zagotować.

========================================================

Kisiel kakaowy.

Zagotuj trzy szklanki mleka, dodaj trochę cukru waniliowego. Wymieszaj 1 łyżkę kakao z cukrem pudrem (pół szklanki) i włóż do mleka. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj skrobię rozcieńczoną zimnym mlekiem. Gotuj przez krótki czas. Wlać do foremek, podawać ze śmietaną, mlekiem lub dżemem.

Smacznego!

Rozdział 15. Napoje cukiernicze

Kisiel mleczny

Wymagany: 1 litr mleka, 100 g cukru, 2 łyżki. l. skrobia, 1/2 łyżeczki. cukier waniliowy.

Metoda gotowania. Rozpuść skrobię w szklance zimnego mleka. Resztę mleka zagotuj razem z cukrem. Wlej mleko skrobiowe do wrzącego mleka, ciągle mieszając. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Gdy galaretka będzie gotowa, dodaj do niej cukier waniliowy i wstaw do chłodnego miejsca na 1-2 godziny.

Kisiel kakaowy

Wymagany: 3 szklanki mleka po 1 łyżce l. kakao i skrobia, 1/2 szklanki cukru, 1/2 łyżeczki. wanilina.

Metoda gotowania. Zagotuj mleko, dodaj do niego cukier waniliowy. Kakao wymieszać z cukrem i wlać do mleka. Ustaw na małym ogniu, gdy mleko się zagotuje, dodaj skrobię rozcieńczoną zimnym mlekiem.

Kissel z miodu

Wymagany: 200 g miodu, 2 łyżki. l. skrobia, 1 litr wody.

Metoda gotowania. Miód rozpuścić w gorącej wodzie, zagotować. Następnie usuń pianę, dodaj skrobię rozcieńczoną zimną wodą i gotuj galaretkę na małym ogniu.

Kissel „Yuzhny”

Wymagany: 100 g suszonych moreli, 5 łyżek. l. cukier, 1 łyżka. l. skrobia, 1 litr wody, kwas cytrynowy na czubku noża.

Metoda gotowania. Suszone morele zalać ciepłą wodą, postawić na małym ogniu i gotować do miękkości. Następnie przetrzyj suszone morele przez sito, aby zrobić puree. Przecier włożyć do gorącej wody, dodać cukier, kwas cytrynowy, doprowadzić do wrzenia, ostrożnie wlać skrobię rozpuszczoną w zimnej wodzie. Ostudź galaretkę i podawaj.

Wskazówki dotyczące ciast

Jeśli ciasto zawiera ubite białka, nie ruszaj ani nie potrząsaj blachą podczas pieczenia, w przeciwnym razie ciasto opadnie.

Kissel „Płatek śniegu”

Wymagany: 200 g kompotu z puszki, 20 g śmietany, 10 g brandy, 1 łyżeczka. skrobia, wanilina na czubku noża.

Metoda gotowania. Kompot kładziemy na małym ogniu, dodajemy wcześniej rozpuszczoną w zimnej wodzie skrobię. Doprowadź syrop do wrzenia, ciągle mieszając. Gdy syrop ostygnie, dodaj koniak, wanilinę. Ułóż owoce z kompotu w filiżankach i polej galaretką. Galaretkę odstawiamy w chłodne miejsce i przed podaniem udekorujemy kwaśną śmietaną.

Napój truskawkowy

Wymagany: 500 g truskawek, 200 g cukru, 1 litr wody.

Metoda gotowania. Podziel ugotowany cukier na dwie równe porcje. Jedną część cukru polej jagody i odstaw, aż cukier się rozpuści w syropie jagodowym. Wlej pozostałą część cukru do wody i ugotuj syrop. Po ostygnięciu polać syropem jagody z cukrem.

Napój malinowy

Wymagany: 4 st. l. syrop malinowy i sok ananasowy, 2 szklanki soku gazowanego.

Metoda gotowania. Do naczynia wlej syrop malinowy i sok ananasowy, dodaj wodę gazowaną i dobrze wymieszaj. Podawać natychmiast po ugotowaniu.

Napój winogronowy

Wymagany: 250 g winogron, 150 g cukru, 1 l wody, 1/2 łyżeczki. goździki.

Metoda gotowania. Goździki zalać gorącą wodą, zagotować, odstawić na 15-20 minut, przecedzić przez sito. Dodaj cukier, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Winogrona polać gorącym syropem.

Pomarańcze w napoju mlecznym

Wymagany: 2-3 pomarańcze, 4-5 szklanek mleka, 2 szklanki cukru.

Metoda gotowania. Wyciśnij sok z pomarańczy, zetrzyj skórkę z jednej pomarańczy. Ubij sok z mlekiem i cukrem; możesz użyć trzepaczki lub miksera. Ubij napój, podawaj. Możesz dodać kawałek lodu i syropu jagodowego.

Napój wiśniowy

Wymagany: 500 g świeżych wiśni i soku wiśniowego, 1/2 wody sodowej, 4 łyżki. l. Sahara.

Metoda gotowania. Wiśnie posyp cukrem i odstaw w chłodne miejsce na kilka godzin. Następnie dodaj sok wiśniowy i wodę sodową.

Napój cytrynowy

Wymagany: 2 cytryny, 1/2 szklanki cukru, 1 litr wody.

Metoda gotowania. Cytrynę oparz wrzątkiem, osusz ręcznikiem. Zdjąć skórkę i zetrzeć na tarce, zalać zimną wodą, zagotować, odcedzić, dodać cukier i sok z cytryny. Napój ostudzić, przelać do szklanek, udekorować plasterkami cytryny i podawać z kostkami lodu.

Policzmy kalorie

Często używamy malin w postaci dżemu lub świeżych jagód jako nadzienia do ciast. Ale nikt nigdy nie myśli o tym, z czego składają się maliny, jakie substancje witalne i kalorie dostarcza naszemu organizmowi, jakie zawiera witaminy. Jest bogaty w kwasy organiczne, karoten, witaminę C, związki fenolowe, fitostiryny. 100 g tych jagód zawiera 35 kcal. Jest to produkt stosunkowo niskokaloryczny.

Napój śmietankowo-truskawkowy

Wymagany: 1 szklanka śmietany, 250 g truskawek, 1 łyżka. l. Sahara.

Metoda gotowania. Przetrzyj truskawki przez sito i zmiel z cukrem, aby całkowicie się rozpuściły. Przecier rozcieńczyć śmietaną i dokładnie wymieszać. Dobrze schłodzić i schłodzić przed podaniem.

Napój szczawiowy

Wymagany: 100 g szczawiu, 2 łyżki. l. cukier, 1 łyżeczka. miód, 4 szklanki wody.

Metoda gotowania. Szczaw posiekaj, zalej wrzątkiem i podpal na 20-30 minut. Zdjąć z ognia, odcedzić, dodać cukier i miód i dobrze wymieszać. Ochłodź to. Podawaj z kostkami lodu.

Napój witaminowy

Wymagany: 500 g agrestu, po 50 g śliwek i truskawek, 1/2 szklanki cukru, 4 szklanki wody, 1 łyżeczka. skrobia ziemniaczana, cynamon, goździki, skórka pomarańczowa.

Metoda gotowania. Śliwki umyć, ułożyć w żaroodpornym naczyniu, zalać wodą i podpalić. Gdy śliwki są ugotowane, zdejmij je z ognia i usuń jagody. Do powstałego bulionu włożyć agrest, cukier, cynamon, goździki i skórkę pomarańczową i ponownie podpalić na 7-10 minut. Następnie odcedź bulion i dodaj do niego skrobię rozcieńczoną w zimnej wodzie, ponownie podpal i zagotuj. Wyjmij napój z kuchenki i wstaw do lodówki. Przed podaniem umieść 1-2 suszone śliwki, truskawki i kostkę lodu w każdej szklance.

herbata miętowa

Wymagany: 2-3 ul. l. suszona mięta, cytryna, 5 łyżek. l. cukier, 1 litr wody.

Metoda gotowania. Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj miętę do wrzącej wody, gotuj 2-3 minuty. Pozwól parzyć przez 15 minut, odcedź. Podawaj z cytryną i cukrem.

Herbata jagodowa

Wymagany: 100 g suszonych jagód, 1 szklanka soku z cytryny, 5 łyżek. l. cukier, 1 litr wody.

Metoda gotowania. Suszone jagody włożyć do zimnej wody, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, a następnie zaparzać przez 1 godzinę. Odcedź, dopełnij sokiem z cytryny. Podawaj z cukrem.

Herbata jagodowa 2

Wymagany: 100 g suszonych jagód, 1 łyżeczka. sok z cytryny, 4 szklanki wody, cukier.

Metoda gotowania. Suszone jagody przełożyć do żaroodpornego naczynia, zalać zimną wodą i podpalić. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić bulion na godzinę. Odcedź napar i dodaj do niego sok z cytryny. Podawaj z cukrem.

Wskazówki dotyczące ciast

Jeśli chcesz zrobić bułkę z herbatnikami, zwiń tortillę, aż ostygnie, w przeciwnym razie zimny herbatnik pęknie.

Herbata limonkowa

Wymagany: 2 łyżki stołowe. l. kwiat lipy, 4 szklanki wody, cukier lub miód.

Metoda gotowania. Wlej wrzącą wodę na kwiat lipy. Przykryj pokrywką lub serwetką i odstaw na 10-15 minut. Podawaj z cukrem lub miodem.

Herbata borówkowa

Wymagany: 3 łyżki. l. liście borówki brusznicy, 4 szklanki wody, 4 łyżki. l. Sahara.

Metoda gotowania. Suszone liście borówki brusznicy zalać wrzątkiem i pozostawić na 10-15 minut. Następnie odcedź herbatę i dodaj cukier. Podawać na gorąco.

Herbata leśna

Wymagany: 100 g suszonych skórek jabłek, 3 łyżki. l. cukier, 2 łyżki. l. miód, 1 litr wody, cytryna.

Metoda gotowania. Skórki jabłek zrumienić w piekarniku, włożyć do zimnej wody, zagotować, dodać pokrojoną w plasterki cytrynę i odstawić na 20 minut. Następnie dodaj cukier i miód i podawaj.

Morse „Summer”

Wymagany: 1 szklanka jagód, 1/2 szklanki cukru, 1 litr wody.

Metoda gotowania. Wyciśnij sok z ugotowanych jagód. Sok odstawiamy w chłodne miejsce. Wyciskane jagody zalać gorącą wodą, dodać cukier i zagotować. Następnie odcedź bulion i wymieszaj z sokiem. Umieść w zimnym miejscu, a następnie podawaj.

Morse „Malinka”

Wymagany: 2 szklanki malin, 1/2 szklanki cukru i soku z porzeczek, 1 litr wody.

Metoda gotowania. Maliny rozgnieść, sok wycisnąć przez gazę. Wlej wyciśnięte jagody wodą, zagotuj. Następnie odcedź, dodaj cukier i sok malinowy. Przed podaniem wlej sok z porzeczek.

Napój owocowy z dzikiej róży i jabłka

Wymagany: 4 st. l. owoce dzikiej róży i miód, 4 jabłka, 4 szklanki wody, skórka z cytryny lub pomarańczy, kwas cytrynowy.

Metoda gotowania. Owoce róży i jabłka posiekaj, zalej zimną wodą i zagotuj, gotuj kilka minut. Odcedź bulion, dodaj do niego miód, na czubku noża skórkę z pomarańczy lub cytryny i kwas cytrynowy. Ostudź i podawaj.

Sok żurawinowo-marchewkowy

Wymagany: 1 szklanka żurawiny, 4 marchewki, 4 szklanki wody, 3 łyżki. l. Sahara.

Metoda gotowania. Rozgnieć żurawinę i przecedzić sok przez gazę lub drobne sito. Wytłoki z jagód zalać wodą i zagotować. Odcedzić. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce i wyciśnij sok przez gazę. Wymieszaj soki, dodaj bulion i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj i ostudź. Podawaj z kostkami lodu.

Policzmy kalorie

Osoby, które bardzo lubią słodycze, kładą się spać i budzą z jedną myślą - o tabliczce czekolady lub dużym kawałku ciasta z reguły swoją miłość do słodyczy odbierają z autoironią i humorem. W końcu wszyscy wiedzą, że osoba, która kocha słodycze, jest bardzo miła. Trudno usłyszeć stwierdzenia typu: „Nigdy więcej nie wezmę słodyczy do ust!”

Koktajl „Kawa” 1

Wymagany: 1 szklanka mleka, 1 łyżeczka. kawa rozpuszczalna, jajko, 3 łyżeczki. cukier, 3 łyżki. l. trunek.

Metoda gotowania. Doprowadź mleko do wrzenia na małym ogniu. Zetrzyj jajko z cukrem, dodaj kawę rozpuszczalną do powstałej mieszanki i powoli wlej wrzące mleko. Wstaw do lodówki, ubij i wlej likier. Następnie przelej do szklanek, dodając kostkę lodu do każdej porcji.

Koktajl „Kawa” 2

Wymagany: 2 szklanki mleka, 2 łyżeczki. kawa rozpuszczalna, jajko, 3 łyżki. l. cukier, 1 łyżka. l. trunek.

Metoda gotowania. Jajko rozgnieć z cukrem, dodaj kawę rozpuszczalną. Wlej wrzątek do mikstury, powoli mieszając. Ostudzić masę, ubić i dodać likier. Podawaj z kostkami lodu.

Koktajl melonowy

Wymagany: melon, średniej wielkości, 1 łyżeczka. cukier, żółtko, 1/2 szklanki soku jabłkowego, 1 łyżka. l. pokruszone orzechy.

Metoda gotowania. Wyciśnij sok z melona, \u200b\u200bdodaj żółtko, cukier, sok jabłkowy i ubij mikserem. Następnie wlej koktajl do szklanek, dodaj orzechy i umieść w chłodnym miejscu.

Koktajl „Tonizujący”

Wymagany: 40 g soku z cytryny, 2 kawałki cukru i cytryny, 250 g szampana.

Metoda gotowania. Włożyć kostki lodu do szklanek, dodać sok z cytryny, kostkę cukru i wszystko polać szampanem. Przed podaniem wrzuć plaster cytryny do szklanek.

Koktajl „Truskawkowy”

Wymagany: 2 łyżki stołowe. l. syrop truskawkowy, 100 g lodów, 1/2 szklanki wody i świeże lub konserwowane truskawki.

Metoda gotowania. Syrop truskawkowy rozpuścić w wodzie, dodać lody, kilka truskawek. Ubij wszystko dobrze. Podawaj do stołu.

Koktajl „Owocowy”

Wymagany: 1/2 szklanki dowolnego soku owocowego, 100 g lodów, 3 łyżki. l. sok ze skórki cytryny.

Metoda gotowania. Sok wymieszaj z lodami, ubij w mikserze. Dodać sok ze skórki cytryny. Podawaj z plasterkiem cytryny.

Wskazówki dotyczące ciast

Przygotowując ciasto biszkoptowe, wymień trochę mąki na skrobię. W takim przypadku produkt będzie bardziej kruchy.

Koktajl „Śnieg”

Wymagany: 1 szklanka mleka, żółtko, 1 łyżeczka. kakao.

Metoda gotowania. Wlej mleko do głębokiej miski, dodaj żółtko, kakao. Ubij mieszaninę w mikserze, wlej do szklanek i wstaw do lodówki. Następnie podawaj do stołu.

Koktajl „Negro”

Wymagany: 2 szklanki mleka, jajka, 100 g lodów, 1 łyżka. l. kakao.

Metoda gotowania. Zagotuj i ostudź mleko. Wymieszaj wszystkie składniki w mikserze i dobrze ubij. Podawać natychmiast po ugotowaniu.

Koktajl „lipiec”

Wymagany: 1/2 szklanki soku z agrestu i mleka, żółtko, 1 łyżka. l. kochanie.

Metoda gotowania. Zimne mleko dodaj do soku z agrestu, miodu, żółtka. Ubij mieszaninę w mikserze. Wlać do szklanek, na chwilę wstawić do lodówki. Podawaj z kawałkiem lodu w każdej szklance.

Koktajl „Malina”

Wymagany: 2 szklanki soku malinowego i mleka, 150 g lodów czekoladowych.

Metoda gotowania. Zagotuj i ostudź mleko. Wlej sok malinowy, mleko, lody do miksera i dobrze wymieszaj. Podawać bezpośrednio po ugotowaniu z lodem w szklankach.

Koktajl „Pomarańczowy”

Wymagany: 2 pomarańcze, 2 łyżeczki cukier, 2 jajka, 1 szklanka soku jabłkowego, 2 łyżki. l. orzechy.

Metoda gotowania. Wyciśnij sok z pomarańczy i wlej do miksera, dodaj cukier, żółtka, sok jabłkowy i trzepaczką. Podczas serwowania dodaj pokruszone orzechy do każdej szklanki.

Wskazówki dotyczące ciast

Podczas pieczenia nie wyjmować formy na ciasto biszkoptowe z piekarnika, w przeciwnym razie ciasto może się nie wyrosnąć. Po wyjęciu gotowego biszkoptu odstawiamy do ostygnięcia w wystarczająco ciepłym miejscu i dopiero wtedy wyjmujemy z foremki.

Mrożona kawa

Wymagany: 2 filiżanki niesłodzonej czarnej kawy, 2 łyżki. l. śmietana, 200 g lodów śmietanowych, 4 łyżeczki. Sahara.

Metoda gotowania. Dodaj bitą śmietanę do gorącej czarnej kawy i delikatnie wymieszaj. Rozlej na cztery porcje, do każdej szklanki dodaj 1 łyżeczkę. cukier i 50 g lodów i ponownie wymieszaj. Podawać natychmiast po ugotowaniu.

Gorąca czekolada

Wymagany: 2 szklanki mleka, 50-70 g czekolady, jajko.

Metoda gotowania. Czekoladę połam na kawałki i przykryj szklanką ciepłego mleka. Gdy czekolada się rozpuści, postaw mleko na małym ogniu i wlej pozostałe gotujące się mleko, gotuj przez kilka minut. Gdy czekolada zacznie się pienić, zdejmij z ognia i dodaj ubite żółtko. Podawaj napój na gorąco.

Peach Punch

Wymagany: 5 brzoskwiń, 1,5 szklanki soku brzoskwiniowego, 1 łyżka. l. cukier, 4 szklanki napoju owocowego z czarnej porzeczki, 3 szklanki wody mineralnej.

Metoda gotowania. Umyj świeże brzoskwinie, pokrój na połówki, obierz ze skórki i usuń pestkę i umieść w garnku. Dodać cukier, wlać sok brzoskwiniowy, zamknąć pokrywkę i odstawić na 3 godziny. Następnie wlej do garnka napój owocowy z czarnej porzeczki i wodę mineralną, szybko zamieszaj i podawaj. W każdej szklance można umieścić kilka cienkich plasterków brzoskwini.

Sok z kaliny

Wymagany: 2 kg jagód kaliny, 4 szklanki wody.

Metoda gotowania. Dojrzałe jagody zalać wodą i zagotować. Szybko zdejmij patelnię z ognia, wyciśnij sok z jagód przez gazę. Następnie przecedź przez drobne sito. Ochłodź to. Podawaj z kostkami lodu.

Policzmy kalorie

Nie sposób wyobrazić sobie słodyczy bez cukru. Jest potrzebny naszemu ciału, podobnie jak powietrze. Nie da się rozpocząć dnia pracy bez szklanki herbaty lub kawy z cukrem. Mózg będzie nieustannie dawał sygnały i żądał „karmienia”. Ale nie nadużywaj cukru, zbyt dużo jest szkodliwe dla zdrowia. W umiarkowanych ilościach cukier jest prawie całkowicie i bardzo łatwo przyswajany przez organizm. Każdy gram cukru po „spaleniu” w organizmie daje 4,1 kcal. Ponadto cukier, łatwo utleniający się, sprzyja lepszemu przyswajaniu tłuszczów.

- słodkie danie deserowe kuchni rosyjskiej. Jest przygotowywany z jagód, owoców, a nawet mleka. Powiemy Ci, jak zrobić pyszną galaretkę kakaową. Ten delikatny deser z pewnością zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Przepis na galaretkę kakaową

Składniki:

• mleko - 400 g;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• kakao - 1 łyżeczka;
• cukier waniliowy - 1 saszetka;
• skrobia ziemniaczana - 20 g.

Przygotowanie

Wymieszaj 300 ml mleka z cukrem i cukrem waniliowym. Podpaliliśmy mleko. Gdy się zagotuje, przesiej skrobię i kakao przez sito. Wlej zimne mleko do osobnego pojemnika, dodaj skrobię i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Gdy tylko mleko się zagotuje, zmniejszamy ogień, dodajemy kakao i mieszamy. Gotować, mieszając, przez około 1 minutę i stopniowo wlewać mieszankę mleczno-skrobiową, nie przerywając mieszania. Gotuj jeszcze przez około 1 minutę, a następnie przelej do filiżanek. W razie potrzeby do gotowej galaretki kakaowej można dodać trochę posiekanych orzechów.

Pyszna galaretka kakaowa

Składniki:

• mleko - 400 g;
• cukier - 60 g;
• skrobia - 25 g;
• cukier - 60 g.

Przygotowanie

Kakao wymieszać z cukrem, a następnie dodać około 30-60 ml wrzącej wody, wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Następnie powoli wlej lekko podgrzane mleko (około 250 g) do tej mieszanki i wymieszaj. Wymieszaj skrobię z pozostałym mlekiem, a następnie przefiltruj powstałą mieszaninę i wlej ją do kakao. Doprowadź masę do wrzenia. Deser jest teraz gotowy do spożycia. Można podawać z dżemem, syropem owocowym lub dżemem.

Galaretka czekoladowa kakaowa

Składniki:

• mleko - 1 l;
• skrobia - 2 łyżki;
• cukier - do smaku;
• kakao - 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

Dodaj kakao i cukier do mleka, wymieszaj i zagotuj. Wlewamy około 200 ml napoju, pozwalamy mu ostygnąć i rozcieńczyć w nim skrobię. Wrzucamy kakao do ognia i wlewamy mieszankę skrobi do prawie gotowanej cieczy, ciągle mieszając. Dalsze działania zależą od tego, jakiej skrobi użyliśmy - jeśli skrobia ziemniaczana to po jej dodaniu galaretkę można od razu wyłączyć. Jeśli użyłeś skrobi kukurydzianej, galaretkę gotuje się na małym ogniu przez około 5 minut.

Pamiętaj, że jeśli chcesz uzyskać gęstą galaretkę, to na 1 litr kakao potrzebujesz 4 łyżki skrobi. W przypadku płynnej galaretki wystarczy 1,5-2 łyżki skrobi. Ale dotyczy to szczególnie skrobi ziemniaczanej. Jeśli używasz skrobi kukurydzianej, proporcja podwoi się.

Przepis na galaretkę kakaową

Jako zagęszczacz do przygotowania galaretki możesz użyć nie tylko skrobi, ale także mąki.

Składniki:

• mleko - 1,5 filiżanki;
• cukier - 3 łyżki. łyżki
• jajka - 1 szt.;
• mąka - 1 łyżka. łyżka;
• kakao - 1 łyżka. łyżka;
• cukier waniliowy do smaku.

Przygotowanie

Najpierw ubij jajko i cukier, następnie dodaj kakao i cukier waniliowy. Teraz dodaj mleko (około 150 ml), wymieszaj. Mieszanina powinna przypominać kwaśną śmietanę o płynnej konsystencji. Teraz podgrzewamy resztę mleka i wlewamy do niego przygotowaną mieszankę. Gotuj, aż zgęstnieje na małym ogniu, ciągle mieszając. Taką galaretkę lepiej podawać do stołu na gorąco.

Kisiel kakaowy z gorzką czekoladą

Składniki:

Przygotowanie

Niesłodzone kakao wytwarzamy z mleka i proszku kakaowego. Następnie przygotowujemy syrop: wymieszaj cukier w 200 ml wody i zagotuj mieszaninę. Teraz robimy mieszankę skrobiową - rozpuszczamy skrobię w 200 ml wody. Wlej tę mieszaninę do wrzącego syropu, wymieszaj, dodaj czekoladę rozpuszczoną w łaźni wodnej. Wszystko dobrze wymieszaj, zagotuj i wyłącz.

Kiseli to zapomniany rosyjski deser. Jak wiesz, są gotowane. Wystarczy kilka prostych sztuczek, a zostaniesz mistrzem galaretki. Co szczególnie cenne zimą: kisiel jest pożywny, witaminowy i dobrze rozgrzewa.

Kisele składają się z czterech składników - wody, soku jagodowego lub owocowego, cukru i skrobi.

Podstawowe zasady galaretki

1 Gotuj syrop - 5-15 łyżek. cukier (dostosuj słodycz do smaku) i 200 ml wody

2 Przygotuj sok - świeżo wyciśnięty lub gotowy - kompot lub z puszki

3 Zrób mleko skrobiowe

Wymieszaj cukier z zimną wodą i gotuj, usuwając pianę, aż mieszanina trochę zgęstnieje. Gotowanie mleka skrobiowego - 1 łyżka. skrobia na szklankę wody - w ilości 200 ml na 1 litr innego płynu - soku z syropem.

Gdy syrop zacznie bulgotać, wlej do niego mleko skrobiowe, mieszaj szybko przez 25 sekund i wyłącz ogrzewanie. Kontynuuj mieszanie, aż mieszanina energicznie zgęstnieje. Wlej sok i kontynuuj mieszanie, jakby wcierając gęstą mieszaninę w aromatyczny sok.

Błędy

Możesz wymieszać wszystkie składniki na raz, ale wtedy otrzymasz gęstą masę o smaku skrobi i ledwo wyczuwalnym smaku gotowanych owoców. Postępuj zgodnie z zasadami galaretki, a otrzymasz gorący aromatyczny napój o smaku świeżych jagód lub owoców. Jeśli się rozłączysz, możesz spróbować zmienić jego smak (dostosowując ilość cukru) i gęstość (ilość skrobi).

Galaretka owocowa jagodowa

15 łyżek Sahara

1 łyżka skrobia

1 litr soku lub kompotu z jagód (świeżego lub mrożonego)

Zagotuj syrop cukrowy i 200 ml wody, zrób mleko skrobiowe - 200 ml wody i 1 łyżka. skrobia. Wlej „mleko” do gotującego się syropu, wymieszaj, wyłącz ogień i wlej sok. Mieszaj i pozwól mu parzyć przez około 3-5 minut. Podawać na gorąco.

Taką galaretkę można zrobić na bazie lekkich kompotów z dowolnych owoców i jagód, dodając do nich 100-150 ml świeżo wyciśniętego soku z żurawiny, borówki brusznicy lub innych zimowych jagód witaminowych. Opcja wieczorna może obejmować ciemny rum.

Pikantna kremowa galaretka

10 łyżek Sahara

1 łyżka skrobia

500 ml śmietanki do 30%

500 ml mleka

1 łyżeczka mielony cynamon

szczypta zmielonej gałki muszkatołowej

szczypta mielonego kardamonu

Zagotuj syrop cukrowy i 200 ml wody, zrób mleko skrobiowe - 200 ml wody i 1 łyżka. skrobia. Wlej „mleko” do gotującego się syropu, zamieszaj, wyłącz ogień i wlej ciepłą mieszankę śmietanki i mleka, wymieszaj i dodaj przyprawy. Kontynuuj mieszanie przez 1 minutę. Pozwól parzyć przez 10 minut.

Galaretka czekoladowa

Wszyscy wiedzą, że galaretka to niezwykle smaczny, zdrowy i pożywny napój. Wykonany jest z przecierów owocowych i jagodowych, dżemu, mleka i czekolady. Co dziwne, galaretka na bazie czekolady okazuje się nie mniej smaczna i oryginalna niż jakakolwiek pasta czekoladowa. Jeśli chodzi o gęstość galaretki, reguluje się ją za pomocą skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej. Aby galaretka była gęsta z czekoladą, proporcja skrobi wynosi od 1 do 10. Krótko mówiąc, na litr pobiera się około stu gramów skrobi. Dla średniej gęstości proporcja wynosi 1:20, czyli 50 gramów skrobi na litr. Jeśli chcesz zrobić oryginalną i bardzo aromatyczną galaretkę czekoladową to skorzystaj z zaproponowanego pomysłu.

Technologia gotowania

Przepisy Kissel są tak różnorodne i liczne, że bardzo trudno jest wybrać ten, który Ci odpowiada. Dlatego, aby galaretka czekoladowa była idealna, przepis musi być prosty i nieskomplikowany. Opis takiego deseru będzie wyglądał następująco: delikatny, ospały, słodki, nieskazitelny i nierealistycznie czekoladowy.

Jeśli należysz do wielbicieli owocowych, jagodowych galaretek gotowanych na skrobi, to galaretka czekoladowa stanie się jednym z twoich ulubionych deserów. Proponowany przepis krok po kroku pomoże ci poradzić sobie z zadaniem z hukiem. Jednak pomimo prostoty przepisu, efekt końcowy przerósł wszelkie oczekiwania i nadzieje.

Dzięki przedstawionej recepturze ugotujesz lekką, przewiewną i niesamowicie smaczną galaretkę z czekoladą w mleku. Podaje się go nie tylko schłodzone, ale i ciepłe, ponieważ smak jest zawsze po prostu nienaganny. Możesz być pewien, że Twoje pociechy polubią tę czekoladową ucztę, bo nie da się od niej oderwać.

Składniki:

• cukier - 2 łyżki;
• świeże mleko - około 440 mililitrów;
• skrobia ziemniaczana - około 2 łyżki;
• cukier waniliowy - 10 gramów;
• kakao w proszku - 3 łyżki, ale bez szkiełka;
• woda - 100 mililitrów.

Algorytm wytwarzania galaretki z czekoladą:

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie wszystkich niezbędnych składników do gotowania. Wlej określoną ilość mleka do rondla i wyślij do pieca. Należy doprowadzić do wrzenia, ale w razie potrzeby zagotować.

Następnie wlej pięć łyżek mleka do miski, gdzie należy je wymieszać z kakao w proszku. Konieczne jest bardzo ostrożne mieszanie, aby grudki nie tworzyły się, ponieważ w ogóle nie są potrzebne w takim deserze.

W następnym etapie skrobię rozcieńcza się zimną, ale zawsze przegotowaną wodą. Zwróć uwagę, że jeśli na daną ilość płynu nałożysz około dwóch łyżek skrobi ziemniaczanej, galaretka okaże się dość gęsta. Po ostygnięciu można go nawet zjeść łyżką. Aby deser był mniej gęsty, użyj tylko jednej łyżki skrobi.

Kakao, wcześniej rozcieńczone mlekiem, dodaje się do ciepłego mleka. Następnie dodaj cukier i wanilię, wyślij patelnię do pieca i zagotuj, nie zapomnij o ciągłym mieszaniu, ponieważ konsystencja powinna być jednolita.

Doprowadź do minimalnego ognia, a następnie cienkim strumieniem wlej skrobię rozcieńczoną odpowiednią ilością wody. Nie zapomnij zamieszać, czas gotowania wynosi nie więcej niż dwie minuty. Patelnię z masą czekoladową należy wyjąć z pieca i lekko ostudzić, aromat jest po prostu nie do opisania!

Deser jest gotowy. Można ją schłodzić przed podaniem. Do dekoracji można użyć orzechów, jagód i owoców, bitej śmietany, proszków cukierniczych.

Jak widać proces robienia galaretki czekoladowej jest niezwykle prosty i oryginalny. Taki deser okazuje się być bardzo niskokaloryczny, więc jego porcja nie wpłynie na Twoją sylwetkę. Smacznego, wszyscy!