Ciasto francuskie z mięsem mielonym. Ciasto francuskie z mięsem mielonym i serem Ciasto z mięsem mielonym w piekarniku z ciasta francuskiego

Tarta z mielonego ciasta francuskiego jest idealna na poranną herbatę lub niespodziewanych gości. Używanie gotowego ciasta oszczędza nie tylko czas, ale także wysiłek gospodyni. Jednocześnie jakość gotowych wypieków nie ustępuje produktom wykonanym z domowego ciasta.

Więc zrób ciasto francuskie

Wymagane składniki:

• jedno opakowanie (500 g) gotowego ciasta francuskiego;
• 600 g mięsa mielonego (mieszanka wołowiny i wieprzowiny);
• jedna cebula;
• dwa surowe jaja kurze;
• 30 g masła;
• 20 ml oleju roślinnego;
• sól;
• zmielony czarny pieprz;
• 40 ml śmietanki kremówki.

Przygotowanie

Jak zrobić mielone ciasto francuskie? Przede wszystkim musisz przygotować ciasto. Ten przepis wykorzystuje gotowe mrożone ciasto francuskie. Należy go wyjąć z opakowania i położyć na posypanym mąką stole lub desce do krojenia w celu rozmrożenia. Może to zająć od jednej do półtorej godziny. Możesz używać zarówno ciasta drożdżowego, jak i bez drożdży.

W tym czasie musisz zrobić nadzienie na ciasto.

Cebulę obrać, umyć, zetrzeć. W takim przypadku nadzienie będzie bardziej soczyste i bardziej miękkie.

Mięso mielone wymieszać z cebulą i smażyć na roztworze masła i oleju roślinnego, pod koniec smażenia dodać sól i mielony czarny pieprz. Całość polać śmietaną i gotować na wolnym ogniu, aż będzie gęsta.

Jajko ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Pokrój w drobną kostkę.

Wymieszaj kremowe nadzienie mięsne z posiekanym jajkiem.

W międzyczasie podzielić ciasto francuskie na dwie części i oba rozwałkować wałkiem do wielkości przygotowanej formy do pieczenia. W takim przypadku część ciasta, która będzie dnem ciasta, powinna być nieco większa niż wierzch.

Umieść w naczyniu papier do pieczenia lub posmaruj go olejem roślinnym.

Rada! Jeśli nie ma papieru do pieczenia, po prostu nasmaruj patelnię dowolnym olejem. Następnie posyp patelnię niewielką ilością semoliny, w tym przypadku ciasto na pewno się nie przypali ani nie sklei.

Musisz więc ułożyć i wyprostować jedną część rozwałkowanego ciasta w formie. Pamiętaj, aby uformować boki. Następnie ułóż farsz z mięsa mielonego, ułóż na nim drugą część ciasta równą warstwą. Obróć boki ciasta. Ciasto w tym stanie odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce.

Drugie jajko rozbijamy, oddzielamy od skorupy i wlewamy do małej miski. Ubij trzepaczką, aż będzie gładka. Posmaruj ciasto pędzelkiem do ciasta.

Ważny! Jeśli ciasto nie jest kupowane, ale gotowane w domu, po uformowaniu ciasto należy natychmiast nasmarować i wysłać do pieczenia.

Wstawić do nagrzanego piekarnika na około 30 minut. W takim przypadku temperatura nie powinna być wyższa niż 180-200 ° C. Taka temperatura wypieku jest typowa tylko dla kupowanego ciasta.

Opcje nadzienia do mielonego ciasta francuskiego:

• można użyć różnych rodzajów mięsa mielonego, na przykład kurczaka i wieprzowiny, indyka i kurczaka;
• jako dodatkowy składnik odpowiednie są puree ziemniaczane, gotowany ryż, ser feta, ser śmietankowy lub topiony;
• nadzienie można urozmaicić świeżymi posiekanymi ziołami.

Gotowanie ciasta francuskiego w domu

Jeśli chcesz zrobić ciasto francuskie w domu, będziesz potrzebować następujących produktów (na 1 kg gotowego ciasta):

• 650 g mąki pszennej premium;
• 440 g masła;
• jedno surowe jajko kurze;
• 5 g soli;
• 220 g wody (gotowanej na ciepło);
• 0,9 g kwasu cytrynowego.

Ważny! Do domowego ciasta francuskiego używaj wysokiej jakości mąki, w przeciwnym razie ciasto nie wyjdzie. Jeśli nie jesteś pewien jakości mąki, podczas wyrabiania ciasta dodaj szczyptę kwasu cytrynowego lub winowego.

Przygotowanie

Wymieszaj wodę, jajko, sól, kwas cytrynowy i mąkę. Zagnieść ciasto.

Zmiękcz masło, wymieszaj z niewielką ilością mąki, uformuj ciasto, włóż do torebki i lekko zamrażaj przez 30 - 40 minut na górnej półce lodówki.

Teraz ciasto należy rozwałkować, położyć na nim ciasto maślane i zawinąć w kopertę. Rozwałkuj na grubość 1 cm i ponownie zawiń ciasto w kopertę i wstaw do lodówki, aby zamrozić masło wewnątrz warstw ciasta. W przeciwnym razie po prostu wypłynie.

W sumie powinno być 6 - 8 takich bułek ciasta i jego schłodzenie.

Rezultatem jest warstwa ciasta o grubości około 5 mm, składająca się z wielu warstw nałożonych na masło.

Takie ciasto należy natychmiast uformować i upiec w temperaturze 200 - 250 ° C.

Ale możesz też pokroić gotowe ciasto na porcje i włożyć do plastikowych torebek i zamrozić do późniejszego wykorzystania.

Są wśród nas tacy, którzy lubią słodkie wypieki, inni lubią sycące ciasta z nadzieniem mięsnym, rybnym lub warzywnym. Na przykład jest to deser na pachnącą herbatę, ale ciasto z szynką, serem i grzybami to bardziej przystawka, którą można podać jako lekką kolację z sałatką warzywną. Mielone ciasto francuskie to szybkie i pyszne pikantne ciasto, które może służyć jako kompletny lunch lub kolacja. Takie ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu, co staje się dla nas zauważalnym plusem, szczególnie dla tych, którzy dużo czasu spędzają w pracy i opiece nad dziećmi i liczy się każda wolna minuta.

Możesz zrobić ciasto francuskie do samodzielnego zrobienia ciast, jeśli masz czas i ochotę, ale produkt kupiony w sklepie, który nie jest w żaden sposób gorszy od produktu domowego, a czasem nawet go przewyższa, jest doskonały. Ciasto jest sprzedawane zamrożone i wystarczy je wcześniej rozmrozić.

Kilka słów o farszu do ciasta francuskiego mielonego

Z ciasta francuskiego można szybko i bardzo łatwo zrobić obfity placek mięsny z różnych rodzajów mięsa i dodając do niego różnorodne składniki jako uzupełnienie, pamiętając o użyciu świeżych ziół, aromatycznych przypraw i przypraw.

Mając trochę jedzenia pod ręką, możesz zrobić placki z mielonego mięsa, takie jak:

• Klasyczne ciasto mielone;
• Ciasto z mielonym kurczakiem i cukinią;
• Ciasto z mięsem i ryżem;
• Ciasto z mięsem, grzybami i serem;
• I wiele innych pysznych kombinacji potraw.

Jaka jest różnica między ciastem drożdżowym a ciastem francuskim bez drożdży

Do przygotowania zamkniętych ciast i ciast zaleca się użycie ciasta bez drożdży, w którym jest mniej warstw i idealnie utrzyma nadzienie wewnątrz ciasta. I zostaw ciasto drożdżowe na przepisy na słodkie, przewiewne wypieki.

Podczas rozwałkowania ciasta po powierzchni roboczej stołu nie używaj mąki, ale posyp stół niewielką ilością skrobi ziemniaczanej. Nie wchłonie się w ciasto, ale nie przylgnie do powierzchni, umożliwiając rozwałkowanie warstwy na żądaną grubość.

Ta domowa opcja wypieku jest idealna na śniadanie lub podwieczorek i będzie świetnym dodatkiem do rosołu z kurczaka lub mięsa. Proste przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu i wysiłku.

• 450 gr. domowe mięso mielone;
• 1-2 cebule;
• Opakowanie na ciasto francuskie - 2 warstwy;
• 55 gr. dowolny twardy ser;
• 1-2 ząbki młodego czosnku;
• 125 ml. gotowana woda;
• 1-2 średniej wielkości jajka;
• Trochę soli i świeżo zmielonego pieprzu - według smaku;
• Mała pęczek pietruszki i koperku;
• Olej słonecznikowy do natłuszczania formy.

Przygotowanie:

1. Mięso mielone przełożyć do dużej miski, posolić i dodać świeżo zmielony czarny pieprz, zalać przegotowaną wodą i dobrze ugniatać mięso mielone, aż stanie się miękkie i gładkie.

2. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Wlej trochę oleju na nieprzywierającą patelnię i zrumień mięso mielone posiekaną cebulą.

3. Gdy mięso będzie prawie gotowe, dodać drobno posiekane świeże zioła, można użyć na sucho.

4. Rozetrzyj kawałek twardego sera na grubej tarce, a ząbki czosnku na płytkiej stronie tarki.

5. Połącz letnie, smażone mięso mielone z czosnkiem i serem i ponownie dobrze wymieszaj.

6. Obie warstwy ciasta rozwałkować na wymaganą grubość - w przypadku pieczenia na blasze lub do odpowiedniego rozmiaru, jeśli używa się formy. Na natłuszczonej blasze do pieczenia ułóż warstwę rozwałkowanego ciasta, cofając się o kilka centymetrów od brzegów, rozłóż nadzienie mięsne i równomiernie rozprowadź na cieście.

7. Przykryj nadzienie drugą warstwą ciasta i uszczypnij brzegi, aby ciasto nie rozpadło się podczas pieczenia. W środku musi być wykonany otwór, aby para mogła się ulotnić.

8. Jajka wstrząsnąć, posolić i posolić od góry ciasto silikonową szczoteczką, tak aby podczas pieczenia powstała złocistobrązowa skórka.

9. Ciasto piecze się około 20-23 minut w piekarniku nagrzanym do 180-200 C.

Podając wypieki do stołu, jako dodatek można podać sos śmietanowy z ziołami i czosnkiem. Ciasto należy kroić w plastry dopiero po ostygnięciu.

To ciasto jest pyszne i łatwe w przygotowaniu, idealne na poczęstunek dla przyjaciół lub członków rodziny pysznymi wypiekami.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 500 gr. ciasto bez drożdży;
• 125 gr. twardy ser;
• 250 gr. mielona wołowina;
• 1 duża cebula;
• 55 gr. dobre masło;
• 10 dużych pieczarek;
• Gruba sól i czarny pieprz;
• Trochę zieleni - opcjonalnie.

Przygotowanie:

1. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na złoty kolor na maśle.

2. Pokrój grzyby na średniej wielkości kawałki i dodaj je do smażonej cebuli, dopraw solą i przyprawami i gotuj na wolnym ogniu, aby zmniejszyć objętość grzybów.

3. Na innej patelni usmażyć mięso mielone na bardzo małej ilości oleju. Dopraw solą i przyprawami i gotuj na wolnym ogniu, aż prawie gotowe.

4. Połącz oba nadzienia i wymieszaj. Następnie podgrzej na patelni i umieść w misce kuchennej. Gdy nadzienie jest jeszcze ciepłe, dodaje się do niego starty ser i świeże zioła.

5. Ciasto francuskie rozwałkować na prostokąt, warunkowo podzielić warstwę na trzy części i pokroić boki na małe paski. Cięcia powinny być lekko ukośne, aby później wygodniej było owinąć nadzienie w ciasto.

6. Nadzienie układa się na środkowej części warstwy, teraz za pomocą pociętych segmentów należy „owinąć” nadzienie paskami ciasta, tworząc „warkocz”. Aby lepiej trzymały się razem, można je natłuścić roztopionym masłem lub jajkiem.

7. Przełożyć ciasto na pergamin i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C na 33-35 minut.

Takie wypieki podajemy jako przystawkę, ale ciasto przyda się również na wieczorną herbatę.

Strucla francuska z mięsem i parmezanem - film z przepisu

W dawnych przepisach ciasto zaplataliśmy w warkocz, okazało się, że to pyszny placek mięsny z nadzieniem w środku. Jako alternatywę mogę zaproponować bułkę francuską, w której ciasto będzie naprzemiennie z nadzieniem mięsnym w spirali. Tak bardzo smaczne. Parmezan doda wyjątkowego smaku. Jeśli jesteś zainteresowany, koniecznie obejrzyj wideo. w końcu takie ciasto przygotowuje się bardzo szybko i prosto, a będzie smakowało wspaniale.

Oprócz pysznego mięsa mielonego do nadzienia tego ciasta dodaje się ziemniaki, dzięki czemu przysmak może służyć jako samodzielne danie na popołudniową przekąskę lub lekką kolację, oferując do tego prostą sałatkę warzywną z nierafinowanym olejem. To ciasto będzie bardzo satysfakcjonujące i pyszne.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Opakowania na ciasto francuskie;
• 3 ziemniaki;
• 550 gr. jakiekolwiek mięso mielone;
• Trochę soli i pieprzu;
• Cebula;
• Trochę oleju roślinnego.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce, w tym celu zaleca się użycie specjalnego przystawki do gotowania marchwi po koreańsku, ale można też użyć zwykłej grubej tarki.

2. Cebulę drobno posiekać, dodać do mięsa mielonego razem z tartymi ziemniakami, dobrze posolić i nadzienie doprawić czarnym pieprzem.

3. Ciasto rozwałkować, na środku ułożyć nadzienie, przykryć drugą warstwą i ścisnąć brzegi. Nakłuć widelcem na wierzchu, aby para uciekała, a warstwy, równomiernie piecząc, zwiększają objętość.

4. Ułóż ciasto posmarowane masłem lub jajkiem w piekarniku nagrzanym do 200 C i piecz przez 25-28 minut do miękkości.

Podawać pokrojone w porcje z sałatką z ogórków i pomidorów z nierafinowanym masłem lub sosem śmietanowym. Smacznego!

Ciasto zawdzięcza swoją nazwę niezwykłemu wyglądowi - nadzienie zawija się w rolkę, którą następnie zwija się w dużą płaską spiralę i piecze do czasu ugotowania w piekarniku. Ponieważ ciasto okazuje się ciekawe i eleganckie, można je przygotować na domowe wakacje, gościom z pewnością spodoba się wygląd i soczysta zawartość takiego ciasta.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 opakowania ciasta francuskiego;
• 550 gr. mięso mielone;
• 85 gr. ryż parzony;
• 1 duża cebula
• 1 duże jajo
• Trochę soli i czarnego pieprzu do smaku;
• Olej słonecznikowy do smarowania.

Przygotowanie:

1. Zmiel posiekaną cebulę w blenderze, dodaj puree ziemniaczane do mięsa mielonego, dobrze posol i dopraw pieprzem, a następnie dobrze wymieszaj.

2. Ryż ugotować wcześniej, aż będzie prawie ugotowany, ostudzić i dodać do mięsa mielonego i ponownie zamieszać. Na tym etapie do nadzienia można dodać trochę świeżych lub suszonych ziół, ulubionych przypraw.

3. Rozwałkuj każdą warstwę ciasta w opakowaniu, ułóż nadzienie na środku i zwiń małe rurki, ostrożnie ściskając brzegi.

4. Powstałe rurki w postaci natłuszczonej rozłożyć kolejno spiralnie, zaczynając od środka i budując spiralę w kierunku krawędzi. Stopniowo wszystkie rurki zmieszczą się i całkowicie zakryją naczynie do pieczenia.

5. Przed pieczeniem powierzchnię ślimaka smarujemy ubitym jajkiem, w kilku miejscach przekłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 C na 35 minut.

Gotowe ciasto wygląda bardzo apetycznie na stole, zwłaszcza jeśli najpierw pokroisz je na porcje. Możesz również posypać ciasto sezamem, aby uzyskać fantazyjny wygląd.

Aby nadzienie było bardziej aromatyczne i smaczne, część świeżej kapusty można zastąpić kiszoną kapustą, placek okaże się delikatny i soczysty, o przyjemnej kwaskowatości. Wybierz rodzaj kapusty, który lubisz według własnego gustu.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 450 gr. ciasto francuskie;
• 350 gr. jakiekolwiek mięso mielone;
• 300 gr. Biała kapusta;
• Trochę soli i pieprzu;
• Olej słonecznikowy;
• Przyprawy i zioła do smaku.

Przygotowanie:

1. Smażyć mięso mielone na patelni z masłem do prawie ugotowania, nie zapominając o doprawieniu go solą i przyprawami.

2. Następnie dodać drobno pokrojoną kapustę i dusić z mięsem do miękkości, następnie ostudzić nadzienie.

3. Rozmrozić gotowe ciasto. Podziel to na dwie części. Każdy kawałek rozwałkować wałkiem do ciasta i położyć na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Nadzienie ułóż na środku pierwszej części, spłaszcz, przykryj drugą warstwą i uszczypnij brzegi widelcem, a następnie również odwróć je tak, aby wszystkie soki z kapusty i mięsa zachowały się w cieście.

4. Ciasto włożyć na 38-40 minut do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 C, smarując powierzchnię ciasta masłem lub ubitym jajkiem. Więc okaże się piękny i rumiany.

Ostrożnie pokrój gotowe, lekko ostudzone ciasto na porcje i można podać. Uwierz mi, takie pyszne ciasto nie wytrzyma na nim długo.

Soczyste ciasto francuskie z mięsem mielonym, pomidorami i skórką serową - przepis wideo

Ściągawka z przepisami i pomocne wskazówki:

• Podczas rozmrażania ciasta francuskiego wystarczy wyjąć je z zamrażarki i pozostawić na blacie na pół godziny, po czym można zacząć zwijać. Ten czas wystarczy, aby warstwy ciasta stały się miękkie i łagodne do wałkowania;
• Ciasto francuskie rozwałkuj od środka do krawędzi, wtedy sekwencja warstw nie zostanie złamana, a ciasto okaże się bujne i przewiewne;
• Wysyłając blachę z wypiekami do piekarnika warto wziąć pod uwagę, że powinna być dobrze podgrzana, ok. 200-220 C, wtedy ciasto szybko wyrośnie i zarumieni się, a wszystkie warstwy ciasta się upieczą, staną się chrupiące;
• Powierzchnię ciasta można natłuścić żółtkiem, mlekiem lub mocną i słodką herbatą z bergamotką, wtedy powierzchnia stanie się błyszcząca i błyszcząca, usmażona i będzie wyglądać przepysznie.

Pieczenie to nie tylko sposób na zaskoczenie dzieci poczęstunkiem czy gości pysznym daniem. Często może zapewnić rodzinie pyszny i wystarczająco szybki obiad. Na przykład w przypadku mięsa mielonego całkowicie zastępuje mięso przystawką i jest przygotowywane przy mniejszych kosztach pracy. Zwłaszcza w dzisiejszych czasach, kiedy gotowe ciasto łatwo kupić w najbliższym sklepie.

Co ciekawe, doświadczeni kucharze zalecają stosowanie mrożonego ciasta do pracy z mięsem mielonym. Do tego stopnia, że \u200b\u200bradzą tym, którzy sami tworzą bazę, aby ją zamrozić.

Tylko mięso mielone

Najłatwiejsza z mięsem mielonym i przygotowywana w sposób elementarny, bez dodatkowych kulinarnych „przysiadów”. Funt mielonego mięsa zagniata się z posiekanymi ząbkami czosnku (wystarczy kilka kawałków) i cebulą. Jajko wbija się wraz z nim do miski, wlewa się pieprz, przyprawy, które lubisz najbardziej i sól. Masa jest ponownie mieszana. Opakowanie ciasta francuskiego jest rozmrożone; jeśli są w nim dwa arkusze, są rozwijane osobno, jeśli jeden - jest podzielony na pół. Natłuszczona forma jest wyłożona jednym arkuszem ciasta i powinna również zakrywać boki. W powstałej misce nadzienie układa się równomiernie, zamyka drugą częścią ciasta, a brzegi ciasta ściska. Wierzch posmaruje się żółtkiem z innego jajka, a ciasto francuskie z mięsem mielonym wkłada się do piekarnika na dwadzieścia minut. Gotowość będzie oczywista: wierzch ciasta zmieni kolor na złoty kolor.

i grzyby

Nie możesz ograniczać się tylko do składnika mięsnego. Wszyscy doskonale wiedzą, że każde mięso dobrze komponuje się z warzywami. Tak więc w cieście francuskim z mięsem mielonym można bezpiecznie dodać na przykład grzyby. Wypróbuj ten przepis.

Mały kawałek boczku o wadze 100 gramów pokrojony w paski. 300 g borowika (można go zastąpić polskimi lub innymi grzybami leśnymi, ale nie pieczarkami), dwie papryki i cebulę drobno pokruszyć. Cebulę rumieni się na tłuszczu roztopionym z boczku, po czym dodaje się do niej pieczarki i pieprz. Wszystkie składniki są duszone, aż nadmiar wody opuści, a grzyby nabiorą przyjemnego brązowawego odcienia. Dwa jajka wbijamy do 400 g mielonego mięsa, wlewamy łyżkę ulubionego sosu pomidorowego i pół łyżeczki - bardzo pikantne, jak Tabasco. Po ugniataniu dodać grzyby, sól, oregano i pieprz. Pół kilograma ciasta francuskiego dzieli się na dwie części, w „pokrywie” wykonuje się otwór, przez który wydostaje się para i do piekarnika. W 180 stopniach ciasto francuskie z mięsem mielonym i grzybami stanie w nim przez 50 minut.

Nadzienie z mięsa mielonego i ziemniaków

Jednym z najbardziej udanych dla Subtlety jest to, że lepiej jest umieścić drobno mielone mięso w cieście francuskim z mięsem mielonym i ziemniakami. Na rozwałkowaną warstwę ciasta, ułożoną w formie, najpierw układa się cienkie plasterki surowych ziemniaków, które solą i pieprzem. Na wierzch wylewa się posiekaną cebulę, a mięso mielone, doprawione według własnego uznania, jest już na wierzchu. Ciasto jest zamknięte, brzegi starannie uszczelnione, dziura jest do ucieczki pary, wierzch posmarowany żółtkiem lub śmietaną - i do piekarnika. To, ile ciasta francuskiego z mięsem mielonym i ziemniakami zostanie w nim, zależy od wielkości formy i ilości nadzienia. Około 50 minut.

Zróżnicowane wypełnienie

Jeśli jesteś już trochę zmęczony zwykłym mielonym ciastem francuskim, przepis można wzbogacić o dodatkowe składniki. Połowę kapusty pobiera się, rozbiera na liście, kroi w kwadraty i lekko blanszuje. Posiekaną cebulę smaży się na oleju słonecznikowym, dodaje się kostki 150 g boczku i 350 g mielonego mięsa (ponownie nie mielonego, ale mielonego). Przez około pięć minut wszystko jest smażone razem, a następnie mieszane z kostkami czterech ugotowanych ziemniaków i kapusty. Całość nadzienia rozprowadza się na cieście, układa w formie i wypełnia mieszanką niekompletnej szklanki śmietany, 100 g startego sera i dwóch jajek. Ponieważ jest zrobiony z ciasta francuskiego z mięsem mielonym, upiecze się w mniej niż pół godziny.

Obfity przepis na multicooker

Gotowanie w nim wypieków jest dość łatwe, ci, którzy posiadali taką aparaturę co najmniej od miesiąca, już o tym przekonali. Jest jedna sztuczka, jak wyciągnąć ugotowane ciasto z ciasta francuskiego z mięsem mielonym w powolnej kuchence: miskę kładzie się krzyżem z paskami pergaminu. Unosząc wstążki za końce, wypieki są wyjmowane z misy nie naruszając jej kształtu.

Aby pieczenie zajęło mniej czasu, posiekana cebula i 300 g pieczarek są wstępnie smażone; zrób to samo z jedną trzecią kilograma solonego i przyprawionego mięsa mielonego. Formowanie ciasta nie różni się niczym od przygotowania go do piekarnika. Gdy jest gotowy do pieczenia, multicooker przełącza się w tryb pieczenia z zamkniętą pokrywą, ale zawór otwarty - nie ma potrzeby stosowania ciśnienia. Po pół godzinie ciasto wyjmuje się, odwraca i urządzenie w tym samym czasie uruchamia się w tym samym trybie. Jeśli nie jesteś zbyt leniwy, aby go odwrócić, twoje ciasto francuskie z mięsem mielonym zbrązowieje ze wszystkich stron, a nadzienie na pewno się upiecze.

Ciasto z mięsem mielonym i ziemniakami w piekarniku to wypiek, który w każdej sytuacji może Ci uratować życie.

Zrobienie takiego ciasta wcale nie jest trudne.

Wśród szerokiej gamy przepisów zawsze możesz wybrać ten, który Ci się podoba.

Ciasto z mięsem mielonym i ziemniakami w piekarniku - podstawowe zasady gotowania

Ciasto kruche można stosować z drożdżami, kefirem lub ciastem francuskim.

Zrobienie ciasta z ciasta drożdżowego zajmie więcej czasu, ponieważ powinno dobrze wyrosnąć.

O wiele szybciej i łatwiej jest zrobić ciasto z ciasta francuskiego lub ciasta.

Mięso mielone na ciasto powinno być dość tłuste, dlatego zaleca się gotowanie go z wieprzowiny i wołowiny lub jagnięciny. Jeśli jesteś na diecie, możesz użyć mielonego indyka lub kurczaka.

Do mięsa mielonego dodaje się cebulę, czosnek, świeże zioła, przyprawy lub grzyby.

Ziemniaki należy obrać, umyć i pokroić w cienkie plasterki lub kostkę. Często do nadzienia używa się tłuczonych ziemniaków.

Ciasto z mięsem mielonym i ziemniakami jest zamknięte lub otwarte. Ta ostatnia okazuje się szczególnie smaczna, jeśli użyjesz nadzienia na bazie śmietany, jajek i przypraw.

Przepis 1. Ciasto kefirowe z mięsem mielonym i ziemniakami w piekarniku

mieszane mięso mielone - 300 g;

duże ziemniaki - 2 szt.;

soda oczyszczona - dwie szczypty;

kefir - szklanka;

nasiona sezamu - 5 g;

mąka - 600 g;

50 g oliwy z oliwek i masła.

1. Wlej kefir do miski, dodaj do niego sodę i oliwę z oliwek. Sól i zamieszaj. Mąkę wprowadzamy małymi porcjami i wyrabiamy miękkie ciasto. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i odstaw na kwadrans.

2. Obierz bulwy ziemniaka, umyj je pod bieżącą wodą i osusz serwetką. Ziemniaki pokrój w małe paski, włóż do głębokiej miski i wymieszaj z mięsem mielonym.

3. Obierz i drobno posiekaj cebulki. Włóż cebulę do nadzienia. Pieprzyć, posolić i wymieszać.

4. Ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości trzech milimetrów. Umieść nadzienie na środku. Ciasto zawijamy od krawędzi do środka, starając się to zrobić tak, aby wydobyło się całe powietrze. Ciasto delikatnie zawiń w ciasto, niezbyt cienkie. Zrób mały otwór pośrodku i przenieś ciasto do naoliwionej dekoracji.

5. Posmaruj placek kefirem i posyp sezamem. Wysyłamy deko do piekarnika na 45 minut. Upiec ciasto z mięsem mielonym i ziemniakami w piekarniku w temperaturze 180 C.

Przepis 2. Ciasto francuskie z mięsem mielonym i ziemniakami w piekarniku

kg gotowego ciasta drożdżowego z ciasta francuskiego;

sól - dwie szczypty;

300 g mielonej wołowiny;

300 g mielonej wieprzowiny;

80 ml oleju roślinnego;

1. Całkowicie rozmrozić ciasto i podzielić na dwie nierówne części. Rozwijamy dwa prostokąty o grubości pół centymetra, jeden powinien być większy od drugiego.

2. Ziemniaki obrać, dobrze umyć, osuszyć i pokroić w cienkie paski.

3. Połączyć wieprzowinę i mieloną wołowinę w osobnej misce. Dodaj do tego ziemniaki. Drobno posiekaj obraną cebulę i wyślij tutaj. Posolić nadzienie, pieprzyć i wymieszać.

4. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Rozprowadzamy na nim warstwę, która jest większa. Ułóż wypełnienie równą warstwą. Na wierzch ułóż kawałki margaryny. Przykryj drugą warstwą ciasta i mocno przymocuj brzegi. Pozostaw na pół godziny w cieple.

5. Wstawić blachę do pieczenia na czterdzieści minut do piekarnika. Po pół godzinie wyjmij ciasto i posmaruj jego powierzchnię ubitym jajkiem. Ciasto pieczemy z mięsem mielonym i ziemniakami w piekarniku w temperaturze 180 C do miękkości.

Przepis 3. Ciasto z mielonym kurczakiem i ziemniakami w piekarniku

mielony kurczak - 350 g;

ziemniaki - trzy bulwy;

masło - 20 g.

papryka - 5 g;

olej roślinny - 250 ml;

woda pitna - 250 ml.

1. W głębokiej misce wymieszaj mąkę z olejem roślinnym i wodą. Dodaj sól i ugniataj ciasto. Zawijamy go w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na kwadrans.

2. Obierz i umyj ziemniaki i cebulę. Pokrój cebulę na pół pierścienia. Pokruszyć ziemniaki w drobną kostkę.

3. Włożyć mięso mielone do głębokiego naczynia, dodać do niego warzywa i letnie masło. Sól, dopraw pieprzem i dobrze wymieszaj.

4. Podzielić ciasto na dwie części. Jeden powinien być nieco mniejszy od drugiego. Większość z niego zwijamy na warstwę o grubości pół centymetra i przesuwamy do formy i formujemy wysokie boki.

5. Nadzienie rozłożyć, wyrównać i przykryć drugą rozwałkowaną warstwą ciasta. Zapinamy krawędzie. Robimy dziurę w środku. Placek z mielonego mięsa i ziemniaki wkładamy do piekarnika na 50 minut. Pieczemy w temperaturze 180 C.

Przepis 4. Ciasto z mielonego mięsa i ziemniaków w piekarniku

majonez prowansalski - 250 g;

kefir - pół litra;

mieszane mięso mielone - 300 g;

dwie szczypty soli;

ziemniaki - cztery bulwy;

cukier - 6 g;

1. W głębokiej misce wymieszać majonez z kefirem, posolić, dodać jajka, sodę oczyszczoną i cukier puder. Wszystko w jednorodną masę za pomocą miksera. Dodawać stopniowo mąkę, nie przestając ubijać, aż ciasto nabierze konsystencji gęstej śmietany.

2. Cebulę i ziemniaki obrać i pokroić w cienkie krążki. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć na nim cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie włóż mięso mielone i smaż wszystko razem, ciągle mieszając, przez około pięć minut. Zanurz ziemniaki we wrzącej wodzie i gotuj przez dwie minuty. Powinien być lekko duszony, aby tarta nie smakowała jak surowe ziemniaki.

3. Nasmaruj dzieloną formę olejem. Wlej trochę ciasta, wyrównaj i rozłóż kubki ziemniaczane. Wlej trochę więcej ciasta, rozprowadź na całej powierzchni i posmaruj mięso mielone smażone z cebulą. Wypełnij wszystko pozostałym ciastem.

Formę wysyłamy na kwadrans do piekarnika nagrzanego do 200 C. Następnie obniżamy temperaturę do 180 C i pieczemy taki sam czas.

Przepis 5. Otwórz ciasto z mięsem mielonym i ziemniakami w piekarniku

250 g ciasta francuskiego bez drożdży;

mieszane mięso mielone - 300 g;

10 ml oleju roślinnego;

ser - 100 g;

świeże zioła - 10 g;

1. Całkowicie rozmrozić ciasto francuskie. Ostudzić i obrać ugotowane ziemniaki w skórkę.

2. Ciasto wyłożyć na blat stołu, posypać mąką i lekko rozwałkować. Przenieś do natłuszczonej formy i połóż, tworząc niskie boki.

3. Ugotowane ziemniaki zmiel na tarce na grube wióry i ułóż równą warstwę na cieście. Posiekaj świeże zioła. Posyp nim warstwę ziemniaków.

4. Opłucz obraną cebulę i drobno posiekaj. Do mielonego mięsa dodajemy pikantne zioła i cebulę. Dopraw solą i zamieszaj. Rozłóż przygotowane mięso mielone równomiernie na ziemniakach.

5. Śmietanę wymieszać z jajkiem, posolić, doprawić przyprawami i trzepaczką. Wylej powstałą mieszaninę równomiernie na nadzienie. Obficie posyp ciasto na wierzchu drobnymi wiórkami sera.

6. Formę do ciasta włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 C na 25 minut. Wyjąć gotowe ciasto, lekko ostudzić i pokroić na porcje.

Przepis 6. Ciasto z mięsem mielonym i ziemniakami w piecu Pot-Pai

trzy szklanki mąki;

cukier - 6 g;

pół szklanki kaszy manny;

suche drożdże szybko działające - saszetka;

120 g margaryny;

300 g mielonej wołowiny;

20 g kopru i pietruszki;

zmielony czarny pieprz;

1. Podgrzej mleko i wlej do niego kaszę manną. Dodaj suche drożdże, cukier i sól. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Pozostaw mieszaninę na 20 minut, aby semolina nabrzmiała.

2. Margarynę roztopić, ostudzić do ogrzania i wlać do mieszanki. Dodaj jajko i dodaj mąkę małymi porcjami. Ciągle mieszając ugniatamy jednorodne, niezbyt twarde ciasto. Ciasto pozostawić na godzinę ciepłe, przykryte wilgotnym ręcznikiem.

3. Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości. Ostudź i pokrój w drobną kostkę. Wyłożyć na talerz i doprawić solą. Dodaj śmietanę, drobno posiekane zioła i wymieszaj.

4. Cebulę obrać i drobno posiekać. Cebulę przełożyć na patelnię z gorącym olejem i lekko podsmażyć. Dodaj do niego mięso mielone i smaż dalej, ciągle mieszając, przez kolejne pięć minut.

5. Podzielić ciasto na pół. Rozwałkuj jeden kawałek i umieść w głębokim naczyniu do pieczenia, uprzednio nasmarowawszy margaryną. Włożyć smażone schłodzone mięso mielone, doprawić pieprzem i solą.

6. Drugą część ciasta przekroić na pół. Zwinąć jeden kawałek w okrąg, tak aby miał średnicę kształtu. Przykryj mięso mielone rozwałkowanym ciastem. Na wierzch ciasta wyłożyć ziemniaki ze śmietaną. Przykryj nadzienie trzecią warstwą ciasta. Dokładnie zamknij krawędzie.

7. Ciasto przełożyć do piekarnika nagrzanego do 200 C i piec na złoty kolor. Wyjmij gotowe ciasto, posmaruj je masłem ghee, przykryj i odstaw na dziesięć minut.

Przepis 7. Ciasto z mięsem mielonym, ziemniakami i pieczarkami w piekarniku

margaryna - 50 g;

80 ml oleju roślinnego;

14 g suszonych drożdży

mieszane mięso mielone - 600 g;

30 ml masła;

200 g pieczarek;

30 ml oleju roślinnego;

trzy bulwy ziemniaka;

jajko do smarowania.

1. Wlej mleko do głębokiej miski. Dodaj do tego pokrojoną margarynę. Podgrzej na małym ogniu, aby stopić margarynę. Dodaj cukier, drożdże i sól. Do masy dodać pół szklanki mąki, wymieszać, przykryć folią i pozostawić na pół godziny na ciepło, aby ciasto wyrosło.

2. Jak tylko ciasto będzie gotowe, dodaj do niego jajko roślinne i olej roślinny. Stopniowo dodając mąkę, zagniataj ciasto. Miskę posyp mąką, włóż do niej ciasto i przykryj. Pozostaw do ogrzania na dwie godziny.

3. Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na mieszance warzyw i masła. Umieść mięso mielone na patelni i smaż, ciągle mieszając, przez około pięć minut. Dodaj mrożone grzyby do mielonego mięsa, pieprz, sól i mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Dodaj posiekane zioła i wyłącz ogień. Całkowicie ostudzić nadzienie.

4. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Ugotować w lekko osolonej wodzie, wyjąć, ostudzić i dodać do mielonego mięsa. Mieszać.

5. Ciasto rozwałkować na prostokąt. Umieść nadzienie na środku i zawiń w ciasto. Dobrze uszczelnij krawędzie. Ułóż ciasto na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, szwem do dołu. Możesz ozdobić figurkami wyciętymi z ciasta. Posmaruj powierzchnię ciasta lekko ubitym jajkiem. Wyślij ciasto do piekarnika na czterdzieści minut. Piec w temperaturze 200 C.

Wierzch ciasta można natłuścić nie tylko ubitym jajkiem, ale również masłem, kwaśną śmietaną lub kefirem.

Jeśli wątpisz, że ziemniaki w cieście zdążą się ugotować, zagotuj je lekko w lekko osolonej wodzie.

Aby nadzienie było soczyste, dodaj do niego jak najwięcej cebuli.

Gotowe ciasto pozostaw na chwilę na patelni, ułatwi to jego wyjęcie.