Delikatne kotlety z kurczaka. Kotlety z kurczaka. Posiekane kotlety z kurczaka. Przepis

Dziś chcę zwrócić się do pysznego dania, które uwielbiamy gotować na lunch i kolację - ugotujemy kotlety z piersi kurczaka. Kotlety z kurczaka są bardzo smaczne, uwielbiają je zarówno dorośli, jak i dzieci, ale mogą być problemy z gotowaniem z piersi kurczaka. A wszystko dlatego, że nie każdemu udaje się zamienić wystarczająco suche mięso z piersi w soczyste i miękkie kotlety. Zastanówmy się więc, jak gotować kotlety z piersi, aby były miękkie, soczyste i rumiane, używając różnych składników i metod gotowania. W końcu, jak wiemy, wiele ścieżek prowadzi często do osiągnięcia celu.

Kotlety z kurczaka świetnie nadają się na obiad lub kolację. Można je dużo gotować dla dużej rodziny lub na kilka posiłków. Umieść w dużej misce i podawaj w razie potrzeby. Jest to bardzo wygodne, gdy jesteś w pracy, a dzieci i głodny mąż czyszczą lodówkę.

Są przygotowywane dość prosto, ważne jest, aby znać podstawowe zasady i proporcje, a kotlet prawie na pewno się wyjdzie. Najważniejsze jest poznanie kilku sekretów gotowania delikatnych i miękkich kotletów z kurczaka.

Zobaczmy, jakie są opcje.

Kotlety z kurczaka - prosty przepis na gotowanie kotletów z piersi

Załóżmy, że to klasyczny przepis na kotlety z piersi kurczaka. Klasyczne, bo chyba najbardziej znane, bo kotlety przygotowywane są w podobny sposób z innych rodzajów mięsa mielonego. Na przykład popularne kotlety z mieszanki wołowiny i wieprzowiny, tzw. domowe. Kotlety z piersi kurczaka można przygotować dokładnie w ten sam sposób, dzięki temu, że wkładamy cebulę, chleb, jajka, nie będą suche i twarde.

Będziesz potrzebować:

• pierś z kurczaka - 2 szt.,
• cebula - 1 duży kawałek,
• czosnek - 1 ząbek,
• jajko - 1 szt,
• biały chleb - 2 kromki,
• mąka lub bułka tarta
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Pokrój piersi z kurczaka na małe kawałki w poprzek ziarna. Jeśli użyjesz mrożonych, rozmroź do końca, aby nie pozostał nadmiar lodu, przez co kotlety będą gorzej smażone w środku. Cebulę pokroić w ćwiartki, czosnek też.

2. Teraz ugotuj mięso mielone. Przewiń mięso z kurczaka w maszynce do mięsa lub użyj blendera. Jeśli masz maszynkę do mięsa, to w trakcie obracania kurczaka włóż do niego cebulę i czosnek, one również zostaną posiekane, a następnie zmieszane z mięsem. Jeśli masz blender, zwłaszcza z małą miską i musisz rozłożyć mięso na części, to cebulę i czosnek można posiekać osobno, a następnie dodać do mięsa. Jeśli lubisz duże kawałki cebuli w kotletach, możesz posiekać cebulę nożem. Ale moi bliscy, a zwłaszcza dziecko, nie będą jeść cebuli w tej postaci, więc mam je bezpiecznie schowane, małe i niepozorne.

3. Dodaj jajko i sól do smaku do mielonego mięsa. Możesz również dodać trochę czarnego pieprzu dla smaku. Jajko w naszych kotletach będzie elementem mocującym, aby się nie kruszyły i nie rozpadały.

4. Kromki chleba, najlepiej bez skórki, nasączamy niewielką ilością wody, aby chleb zamienił się w kleik. Następnie dodaj go do mięsa mielonego i dobrze wymieszaj.

5. Teraz możesz zacząć formować kotlety z kurczaka. Aby były tego samego rozmiaru, weź łyżkę stołową i zbierz wraz z nią mięso mielone z miski. Jedna łyżka - jeden kotlet. Zasłoń owalny kotlet i obtocz go w mące lub bułce tartej, wybierz według własnego gustu. Najlepiej rozłożyć kotlety z piersi kurczaka na płasko, wtedy będą się szybciej smażyć w środku i nie wysychają.

6. Podgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej na nią olej roślinny i ułóż kotlety. Smaż je z jednej strony przez 5-8 minut, następnie odwróć i kolejne 7-10 minut. Jeśli nie masz pewności, że są usmażone, przebij jeden kotlet w środku i zobacz, jakim kolorem sok się wyróżni, różowy oznacza, że ​​nie jest jeszcze gotowy. Możesz przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i smażyć przez kolejne 5 minut.

Oto nasze pyszne kotlety z kurczaka. Zadzwoń do wszystkich na obiad!

Kotlety z piersi kurczaka z kaszą manną i bez pieczywa

Kolejny sposób gotowania kotletów z piersi kurczaka nie wiąże się z użyciem chleba, zastąpimy go kaszą manną. Nie martw się, kotlety nadal będą miękkie i smaczne. Kasza manna to ta sama pszenica, z której wypiekany jest chleb, po prostu zmielona na małe ziarna. Dlatego w kotletach pęcznieje i przenosi swoje właściwości prawie jak chleb.

Będziesz potrzebować:

• piersi z kurczaka - 1 kg (4 sztuki),
• cebula - 1-2 sztuki,
• kasza manna - 7-8 łyżek stołowych,
• jajko - 1 sztuka,
• śmietana - 1 łyżka stołowa,
• olej roślinny do smażenia,
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Przygotuj mielone piersi z kurczaka. Maszynka do mielenia mięsa, blender lub robot kuchenny, który masz w domu. Mięso mielone powinno być wystarczająco drobno posiekane.

2. Bardzo drobno posiekaj cebulę. Jeśli nie lubisz płakać, cebulę możesz posiekać blenderem. Pomaga również opłukać cebulę wodą z lodem przed pokrojeniem.

3. Do mielonego mięsa dodaj jedno surowe jajko, łyżeczkę bez soli, kaszę mannę i dwie łyżki kwaśnej śmietany. Nawiasem mówiąc, kwaśna śmietana nadaje kotletom przyjemny delikatny smak i soczystość. Kasza mannę wsypać spokojnie do suchej postaci, nie trzeba z nią nic wcześniej robić, ani gotować, ani moczyć.

4. Teraz wszystko dokładnie wymieszaj. Najpierw łyżką, a potem ręką, tak jak wyrabiamy ciasto. Następnie pozostaw mięso mielone w spokoju na 30 minut, dzięki czemu dodana do niego kasza manna wchłonie płyn i pęcznieje. To zasadnicza część przepisu.

5. Rozgrzej patelnię na kuchence. Zmocz ręce wodą, aby mięso mielone się nie przywierało i uformuj w małe placki. Wrzuć kotlety do gorącego oleju i smaż, aż spód się zrumieni. Dzięki semoliny w mięsie mielonym bardzo dobrze zachowuje swój kształt i nie rozprowadza się.

6. Następnie odwróć i smaż z drugiej strony na złoty kolor. cała ta sama kasza manna pozwala kotletom rumienić się bez użycia panierki, a wygląd kotletów jest niezwykle apetyczny. Grilluj kotleciki do upieczenia, łącznie nie dłużej niż 20 minut, po 10 minut z każdej strony. Ale na wszelki wypadek przekłuj kotleta i sprawdź płynący bulion, czy jest różowy.

Tak różowe kotlety z piersi kurczaka z kaszą manną są gotowe. Najciekawsze jest to, że w gotowych kotletach nie znajdziecie nawet śladów kaszy manny, wcale nie smakuje, ani nie „chrupie”, praktycznie się rozpuszcza i dostajemy po prostu pyszne, delikatne kotlety.

Jak gotować kotlety z kurczaka, aby były soczyste - przepis wideo

Dzielę się z Wami jednym bardzo cennym znaleziskiem. Z tego przepisu wideo dowiesz się, jak gotować kotlety z piersi kurczaka, aby były soczyste i delikatne. Pierś, jak wiadomo, to chude mięso, które po usmażeniu bardzo często traci soki i wysycha, staje się gumowate, ponieważ nie ma w ogóle warstwy tłuszczu. Dlatego, aby uzyskać delikatność i soczystość z kotletów z kurczaka mono tylko za pomocą dodatkowych składników. W tym przypadku używa się dużo cebuli, chleba moczonego w mleku, białka jaja i jednego surowego ziemniaka.

To dość stara tajemnica, nawet moja mama nauczyła mnie w dzieciństwie dodawania jednego małego ziemniaka do kotletów. Dotyczyło to wszystkich rodzajów klopsików. Z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że to działa. Ziemniaki pomagają kotletom pozostać soczystymi. Jeśli nie próbowałeś tej wersji kotletów z kurczaka, przeprowadź eksperyment. Smak ziemniaków praktycznie nie jest odzwierciedlony, nie jest zauważalny. Ale jednocześnie kotlety są soczyste i soczyste, ze złotą skórką. Co jeszcze jest potrzebne?

Zobacz szczegółowy przepis i skorzystaj z niego, Twoi bliscy będą Ci wdzięczni.

Pyszne kotlety z kurczaka z serem - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Innym fajnym sposobem, aby kotlety z kurczaka były ciekawe i soczyste, jest dodanie do nich farszu. Kto może się spierać z tym, że ser jest do tego prawie idealny, ponieważ dobrze komponuje się z kurczakiem w smaku. Przygotowanie takich kotletów wcale nie jest trudne, a podwójnie przyjemnie jest patrzeć, jak domownicy wpadają w niespodziankę wewnątrz kotleta. Dlaczego podwójnie? Bo jest bardzo smaczny!

Będziesz potrzebować:

• piersi z kurczaka - 0,5 kg,
• ser twardy - 100 gramów,
• jajko - 1 szt,
• czosnek - 2 ząbki,
• koperek - mała wiązka,
• bułka tarta,
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Przygotuj mielone piersi z kurczaka. Maszynka do mięsa lub blender, który jest pod ręką. Sól, pieprz, możesz dodać ulubione przyprawy do kurczaka, ale nie za dużo. Wbij do niego jedno jajko.

2. Umyj i osusz pęczek świeżego koperku. Drobno posiekaj, najlepiej bez szypułek. Dodaj warzywa do mielonego mięsa. Nada świeży smak naszym przyszłym kotletom. Dodaj zmielony czosnek, możesz przecisnąć przez praskę do czosnku.

3. Teraz wszystko dokładnie wymieszaj, możesz użyć rąk. Wyrabianie mięsa mielonego jest nieco podobne do wyrabiania ciasta, stosuje się te same ruchy. Bardzo przydatne jest lekkie ubicie mięsa mielonego, podniesienie go nad miskę i odrzucenie z powrotem. Dzięki temu klopsiki będą bardziej miękkie i delikatne.

5. Weź twardy ser i pokrój go w małe prostokąty. Zapakujemy go do kotletów, więc powinien się w nich całkowicie zmieścić.

6. Teraz musisz wziąć trochę mięsa mielonego, nie więcej niż palmę. Zrób z niego owalny placek, włóż ser na środek i zamknij. Grubość mięsa mielonego nie powinna być zbyt mała, aby ser zagotowany podczas smażenia nie wypływał.

7. Nadaj kotletom równy kształt i obtocz w bułce tartej. Jeśli ich nie masz, możesz użyć mąki, kotlet też będzie rumiany.

8. Smażyć kotlety na patelni na średnim ogniu przez 10 minut z każdej strony. Kotlet powinien być złotobrązowy, ale nie przypalony.

Te kotlety z kurczaka z serem najlepiej podawać na ciepło, podczas gdy ser w środku jest nadal miękki i rozciągliwy. Jest bardzo smaczna i ciekawa w jedzeniu, szczególnie dzieci są zachwycone.

Smacznego!

Bujne kotlety z piersi kurczaka - metoda gotowania z płatkami owsianymi

Jakie produkty nie wykorzystują zaradnych kucharzy do gotowania pysznych i soczystych kotletów z kurczaka. Gotujemy z piersiami z kurczaka, a przy nich zawsze jest szansa, aby kotlety były lekko wysuszone lub „gumowane”. Zdarzało się, że kotlety z piersi kurczaka były gumiaste, a potem zdałem sobie sprawę, że gdzieś nie skończyłem przepisu. Chociaż z tą opcją gotowania nie zadziała. Tym razem pomogą nam płatki owsiane. I nie martw się, nie będzie wyglądać jak smażona owsianka, tylko pyszne miękkie kotlety z kurczaka.

Będziesz potrzebować:

• mielona pierś z kurczaka - 0,5 kg,
• płatki owsiane błyskawiczne - 150 gramów,
• gorące mleko - 150 gramów,
• cebula - 1 duża,
• czosnek - 2 ząbki,
• jajko - 1 szt,
• papryka mielona - szczypta,
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Pomiń część, w której gotujemy mielone piersi z kurczaka. Myślę, że każdy powinien sobie z tym poradzić. Następnie musisz namoczyć płatki owsiane w mleku. Wlej mleko na płatki i pozwól im pęcznieć, aż wchłoną całe mleko.

2. Cebulę należy posiekać. Zrób to w dogodny dla siebie sposób. Możesz drobno posiekać nożem lub rusztem. Możesz użyć blendera. Wszystko zależy od tego, czy lubisz plasterki cebuli w kotletach. Wbij jajko do mielonego mięsa.

3. Włóż tę samą posiekaną cebulę z czosnkiem, płatkami owsianymi i wszystkimi przyprawami: solą, pieprzem, papryką.

4. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były całkowicie połączone. Mięso mielone będzie dość miękkie i soczyste.

5. Uformuj małe kotlety rękoma lub łyżką. Jeśli trochę je spłaszczysz, będą się szybciej smażyć. Umieść je na rozgrzanej patelni z olejem, aby ugotować i obrócić, gdy się zrumienią.

6. Takie kotlety są doskonale wysmażone i nie tracą soczystości bez panierowania i soczystości. Okażą się puszyste i ze złotą skórką. Smaż je na średnim ogniu i określ gotowość za pomocą nakłucia, najważniejsze jest to, że różowy sok nie płynie. Aby upewnić się, że są usmażone w środku, możesz je przykryć pokrywką i jeszcze przez jakiś czas dusić na małym ogniu. Jednocześnie skórka nie będzie chrupiąca, kotlety staną się miękkie, ale smak pozostanie doskonały.

Smacznego! Gotuj pyszne klopsiki i zachwyć swoich bliskich.

Delikatne kotlety z kurczaka z twarogiem - przepis wideo

A na koniec chcę dodać kolejny przepis z nietypowym składnikiem. Zanim znalazłam ten przepis, nie wiedziałam, że kotlety mielone z kurczaka są bardzo smaczne, jeśli doda się do nich twarożek. To było dla mnie prawdziwe odkrycie. Ale ponieważ kulinarne eksperymenty nie są mi obce, postanowiłam spróbować gotowania według tego przepisu. I wiesz, wcale tego nie żałowałem. Mimo niezwykłości kotlety są bardzo smaczne. Kto by pomyślał, że twarożek nadaje im takiego smaku.

Radzę wam pozwolić sobie na wolność i spróbować ugotować takie kotlety z kurczaka. Dla jasności najłatwiej jest obejrzeć przepis na filmie, wszystkie etapy przygotowania są tutaj bardzo dobrze wyjaśnione.

To wszystko. Poczekaj na nowe przepisy i ciekawe pomysły. Do zobaczenia!

Dzień dobry drodzy przyjaciele. Dziś zwracam uwagę na kilka przepisów na przygotowanie pysznych i soczystych kotletów mielonych z kurczaka. Te klopsiki są bardzo łatwe do zrobienia. Bardzo je lubię, ponieważ są bardzo delikatne i całkiem smaczne. Jakiś czas temu odkryciem było dla mnie, że kotlety można przyrządzać nie tylko z wieprzowiny czy mielonej wołowiny, ale także z kurczaka.

I oczywiście po pierwszym teście byłem w lekkim szoku, jak bardzo są soczyste, smaczne i delikatne. Po pewnym czasie postanowiono powtórzyć gotowanie, które pogrążyło mnie w szoku gastronomicznym. Oczywiście pierwsza partia nie była tak smaczna, ale z biegiem czasu, po wypchaniu ręki, danie stało się smaczniejsze i smaczniejsze, a dziś mam na stanie nie jeden, ale kilka przepisów na przygotowanie tego dania. Więc dzisiaj będzie dla Ciebie wiele ciekawych rzeczy w zakresie gotowania kotletów z kurczaka.

Pewnie tak jak ja na początku myślałeś, że będziemy gotować wyłącznie od. Ale bez drogich przyjaciół. Mięso mielone można gotować nie tylko z niego, choć można i należy dodać pierś. Uwielbiam też i gotuję z niego sporo pysznych dań, w tym mięso mielone. Nawiasem mówiąc, mięso mielone zawsze można kupić, ale koniecznie spójrz na daty ważności. Jednak farszu kupionego w sklepie nie można porównać z domowym. Ogólnie rzecz biorąc, przestań marnować czas, czas zacząć gotować.

Ten przepis stał się dla mnie czymś w rodzaju klasyki. Gotowanie na nim jest bardzo proste i szybkie, idealne, gdy spędzasz sporo czasu.

Składniki:

• gotowy mielony kurczak 500 gr.
• biały chleb 3 kromki
• mleko 100 ml.
• czosnek 2-3 ząbki (opcjonalnie)
• cebula 1 głowa
• jajko 1 szt
• sól i ziele angielskie do smaku
• olej roślinny

Proces gotowania:

Oczywiście czas gotowania nie jest brany pod uwagę przy rozmrażaniu mięsa mielonego. Jeśli udało Ci się kupić mrożonego mielonego kurczaka, a czas na rozmrożenie jest katastrofalnie krótki. Możesz użyć kuchenki mikrofalowej lub włożyć mięso mielone do garnka z ciepłą wodą. Aby mięso mielone szybko się rozmroziło, należy je posiekać na mniejsze kawałki i częściej monitorować wodę, gdy tylko ostygnie, ciepła lub gorąca. nie używaj zbyt gorącej wody, ponieważ mięso może się po prostu zagotować.

Idziemy więc dalej, kawałki chleba wkładamy do miski i zalewamy mlekiem. Zależy nam na chlebie i owsiance mlecznej. Następnie obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek przecisnąć przez prasę. włóż posiekane warzywa do mięsa.

Następnie do mięsa włożyć chleb z mlekiem i ubić jajko. Nie zapomnij posolić i popieprzyć do smaku. W razie potrzeby możesz dodać ulubione przyprawy, a następnie dobrze wymieszać mięso mielone rękami. Ważne jest, aby składniki były wymieszane i równomiernie rozłożone w masie.

Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej. Zwilżyć ręce i mokrymi rękami uformować mały kotlet i opuścić go do smażenia z obu stron na złoty kolor. I tak robimy z całym farszem, który mamy. Kotletów zbyt dużych nie należy robić, ponieważ jest szansa, że ​​nie będą smażone w środku.

Gotowe kotlety podawaj smażone z obu stron z dodatkiem i świeżymi ziołami. Jaki jest dziś twój klasyczny dodatek do klopsików? Mamy tłuczone ziemniaki.

Smacznego.

Jak gotować pyszne kotlety mielone z kurczaka w piekarniku

Jak wiadomo, pyszne kotlety można gotować nie tylko na patelni, ale także upiec w piekarniku. Rodzaj długiego procesu gotowania kotletów z kurczaka, ale do tego okazuje się całkiem smaczny, ponieważ podajemy je z pysznym sosem.

Składniki:

• mielony kurczak 800-850 gr.
• cebula 2 głowy
• mleko 100 ml.
• biały chleb 100 gr.
• kwaśna śmietana 4-5 łyżek. łyżki
• pasta pomidorowa 2 łyżki. łyżki
• chmiel-suneli 0,5 łyżeczki
• sól i pieprz do smaku

Proces gotowania:

Najpierw musisz namoczyć chleb w mleku, aby zamienił się w owsiankę. Następnie lekko ściśnij i przełóż na mięso. Cebula pokrojona w drobną kostkę. Jeśli nie chcesz bawić się cebulą, a masz blender, to posiekaj też owsiankę blenderem i przełóż na mięso.

Posolić i popieprzać mięso do smaku i dobrze wymieszać. Aby mięso dobrze wymieszało się z resztą składników, należy wziąć trochę mięsa mielonego i siłą wrzucić z powrotem do miski. W ten sposób wrzucamy i mieszamy mięso mielone przez 2-3 minuty.

Dobrze nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Moczymy ręce i rzeźbimy małe kotlety z mieszanego mięsa mielonego i układamy je na blasze do pieczenia. Nie zapomnij zostawić niewielkiej odległości między kotletami.

Teraz wkładamy blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni i trzymamy przez 20-25 minut. Podczas gdy kotlety marszczą się w piekarniku, musisz mieć czas na przygotowanie sosu. Na głębokim talerzu lub misce wymieszaj śmietanę, koncentrat pomidorowy, chmiel suneli i słodką paprykę, dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Konsystencja sosu powinna być jak mleko. Jeśli okaże się gęstszy, dodaj wodę i zamieszaj.

Po 25 minutach wyjąć kotlety z piekarnika, polać przygotowanym sosem i wstawić z powrotem do piekarnika na kolejne 20 minut w tej samej temperaturze.

Danie okazuje się tak soczyste i smaczne, że trzeba je ponownie ugotować następnego dnia, bo cała rodzina prosi o suplementy, a nie ma. Smacznego.

Przepis na soczyste i delikatne kotlety mielone z kurczaka z kaszą manną

Kasza manna jest dodawana do kotletów w celu utrzymania razem mięsa mielonego, czyli wcześniej był biały chleb w miejsce kaszy manny. Dodana kasza manna sprawi, że kotlety będą bardziej soczyste i miękkie. Aby uzyskać specjalny smak, w razie potrzeby do mięsa mielonego można dodać czosnek i ostrą paprykę, ale to według własnego uznania.

Składniki:

• mięso mielone 1 kg.
• cebula 2 głowy
• kwaśna śmietana lub majonez 1 łyżka. łyżka
• jajko 1 szt.
• kasza manna 8 łyżek. łyżki
• sól i pieprz do smaku
• olej roślinny

Proces gotowania:

Ponieważ w przepisie nie ma chleba i mleka, zaczniemy gotować od pokrojenia cebuli w małą kostkę. Następnie przenosimy do miski z mięsem, aby nie zapomnieć, wtedy można od razu posolić i popieprzać, a także dodać ulubione składniki.

Kolejna partia produktów to jajko, śmietana i kasza manna. dodaj i dobrze wymieszaj. Następnie pozostaw mięso mielone w spokoju na dosłownie 10-15 minut, aby kasza manna wchłonęła trochę wilgoci i pęcznieje.

Teraz możesz rozgrzać olej na patelni, wyrzeźbić kotlety i smażyć z obu stron na piękny rumieniec.

Te piękne tabletki na głód okazały się z dodatkiem kaszy manny, smacznego.

Kotlety z kurczaka z płatkami owsianymi

Takie kotlety zjedzą nawet ci, którzy z dumą deklarują, że nie trawi płatków owsianych nawet po zapachu. Kotlety są bardzo smaczne, delikatne i soczyste. Płatki owsiane nie są nawet wyczuwalne, a elegancki design sprawi, że danie będzie jeszcze piękniejsze.

Składniki:

• udka z kurczaka 2 szt
• mleko 0,5 szklanki
• płatki owsiane 0,5 szklanki
• cebula 2-3 głowy
• czosnek 2-3 ząbki
• jajko 1 szt.
• mielona papryka 2 łyżeczki
• sól i pieprz do smaku
• bułka tarta
• olej roślinny

Proces gotowania:

Zamoczenie płatków zajmie trochę czasu. Dlatego najpierw wymieszaj mleko z jajkiem i ubij do uzyskania gładkości. Po wylaniu płatków i ponownie wszystko dobrze wymieszaj. Przykryj i odstaw na 15-20 minut.

Usuń skórę z nogi i odetnij mięso. Opcjonalnie możesz dodać trochę mięsa z piersi kurczaka. Oczywiście najprościej ugotować mięso mielone z jednej piersi, ale w ten sposób kotlety są bardziej suche. Możesz zostawić trochę mięsa na kościach, żeby później było z czego ugotować pyszny rosół na zupę.

Pokrojone mięso przełóż przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą i czosnkiem. Ale jeśli nie masz maszynki do mięsa, możesz wykonać tę samą czynność za pomocą blendera. Ważne jest tylko, aby w mięsie nie było żyłek, które owijają się wokół ostrzy i tym samym spowalniają proces.

Posiekane mięso wymieszać z płatkami zbożowymi, solą, pieprzem, dodać paprykę i dobrze wymieszać.

Wysyp bułkę tartą na talerz. Z mięsa mielonego rzeźbimy kotlety o wadze około 100 gramów. Tak, kotlety są duże, ale wymaga to rejestracji. uformowane kotlety zawinąć w panirvkę po obu stronach.

Bierzemy 2 małe cebule i kroimy je w krążki. Pogrubiamy pierścienie. I wciśnij krążki cebuli do kotleta, jak pokazano na zdjęciu.

Teraz usmaż kotlety z obu stron na oleju roślinnym. Ponieważ porcje są dość duże, smażenie zajmie więcej czasu. Zajęło mi to około 2 minut z każdej strony.

Aby cebula nie wypadła, trzeba ją odwrócić za pomocą dwóch łopatek.

Po usmażeniu wszystkich stron przykryj patelnię pokrywką i gotuj kotlety na małym ogniu przez 20 minut.

Przed podaniem robimy pazury z oliwek i podajemy niedźwiedzie łapy z przystawką.

Smacznego.

Kotlety mielone z kurczaka z ziemniakami

Przepis na gotowanie jest łatwiejszy niż możesz sobie wyobrazić, pysznie szybki i bardzo satysfakcjonujący. W tym przepisie jest tylko jeden minus, lepiej nie gotować ich do zamrażania, ponieważ ziemniaki nie będą później bardzo smaczne.

Składniki:

• filet z kurczaka 2 szt.
• cebula 1 szt.
• jajko 1 szt
• ziemniaki 1 szt.
• mąka 1 łyżka. łyżka
• sól i pieprz do smaku
• olej roślinny

Proces gotowania:

Smacznego.

Jak gotować mielone kotlety z kurczaka z warzywami na parze

Przepis jest idealny dla tych, którzy chcą dobrze się odżywiać i monitorować swoje zdrowie. W końcu jedzenie gotowane w podwójnym bojlerze jest o wiele zdrowsze niż smażone w oleju roślinnym.

Składniki:

• filet z kurczaka 1 szt.
• jajko 1 szt.
• marchewka 1 szt.
• przyprawa do kurczaka
• sól i pieprz do smaku

Proces gotowania:

Pokrój pierś na kawałki i zmiel w maszynce do mięsa. Obierz i zetrzyj marchewki na średniej tarce.

Po wymieszaniu marchewki z mięsem, solą, pieprzem, dodamy jajko, przyprawy i dobrze wymieszamy mięso mielone.

Z mięsa mielonego rzeźbimy kotlety i wkładamy je do podwójnego kotła. Mam je na dwóch poziomach. Gotowali na parze przez 30 minut.

Bałem się, że drugi poziom nie był parowany i dlatego trzymałem je przez kolejne 10 minut na pierwszym.

Okazało się cudownie soczyste i bardzo przydatne. Smacznego.

Kotlety mielone z kurczaka z młodą cukinią

Nie tylko dzieci, ale także dorośli pokochają to pyszności. Są bardzo dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno, jeśli zabierzesz je ze sobą w drogę lub na spacer po lesie.

Składniki:

• mielony kurczak 1 kg.
• młoda cukinia 1 szt.
• świeży koperek 1 pęczek
• kwaśna śmietana 2 łyżki. łyżki
• sól i pieprz do smaku
• olej roślinny

Proces gotowania:

Bierzemy młodą cukinię, odcinamy ogon i pocieramy na tarce. Pęczek koperku zmiel, składniki wrzuć do miski z mięsem mielonym, dodaj sól, pieprz, śmietanę i dobrze wymieszaj.

Nie możesz dodawać jajek do tego przepisu, ale jeśli nie widzisz swoich kotletów bez dodania jajek, to dodaj, nikt cię nie oceni. Można również gotować w parowarze.

Z mięsa mielonego uformuj kotlety i smaż z obu stron na oleju roślinnym.

Pyszne i zdrowe kotlety będą świetną ozdobą obiadu lub obiadu.

Smacznego.

Kotlety z kurczaka faszerowane serem

Wszyscy od dawna wiedzą, że kotlety przygotowywane są nie tylko z wieprzowiny czy wołowiny, ale także z fileta z kurczaka. Takie kotlety wyróżniają się szczególną delikatnością i niepowtarzalnym smakiem. Danie to ma wiele zalet: łatwość przygotowania, niska kaloryczność, doskonały smak. W naszym artykule podzielimy się trzema najbardziej udanymi, naszym zdaniem, kotletami z kurczaka.

Należy pamiętać, że kotlety z kurczaka są znacznie zdrowsze niż zwykłe i nadają się do diety i żywienia małych dzieci. Mogą być smażone lub gotowane na parze. W każdym razie okazują się bardzo smaczne.

Kotlety z kurczaka. tajemnice kulinarne

Zwróćmy więc uwagę na kilka sekretów gotowania pysznych kotletów z kurczaka.

Osobliwością kotletów z kurczaka jest to, że mięso to gotuje się bardzo szybko, więc nie trzeba zbytnio siekać mięsa mielonego. Do jego przygotowania do mięsa dodaje się chleb, jajka i cebulę. To również dobrze znany fakt. Ale najważniejsze, żeby nie przesadzić z tymi składnikami. Na przykład bez jaj mięso mielone nie wytrzyma. A jeśli dodasz za dużo tego produktu, kulinarni znawcy twierdzą, że kotlety na pewno zaczną się rozpadać podczas obróbki cieplnej i w efekcie okażą się zbyt twarde. Idealne proporcje to 2-3 jajka na 1 kg mięsa mielonego.

Jeśli chodzi o chleb, to wszystkie gospodynie domowe mają w tej sprawie swoje zdanie. I nie robi się tego, aby oszczędzać mięso. Bez bułki tartej nie będzie tej lepkiej struktury mielonego mięsa, która jest niezbędna do robienia pysznych kotletów z kurczaka. Niektórzy radzą dodać bułkę tartą, wcześniej namoczoną w mleku. Inni wręcz przeciwnie, zalecają wstępne suszenie chleba, aby wchłonął nadmiar płynu. Ale oczywiście nie powinieneś dodawać tego za dużo. W przeciwnym razie możesz nie dostać kurczaka, ale kotlety chlebowe. Najlepiej dodać nie więcej niż 250 g tego produktu na 1 kg mięsa.

Porozmawiajmy teraz o łuku. Niektórzy dodają ją na surowo, inni smażoną. W każdym razie ten składnik nadaje kotletom smak i soczystość. Cebulę można przetrzeć przez maszynkę do mięsa lub drobno posiekać - jak chcesz. Do kotletów z kurczaka lepiej dodać nie więcej niż 200 g smażonej cebuli. Może nie mieć czasu na smażenie, a to da zauważalny ostry smak potrawie, a cebula może chrupać.

W przypadku kotletów z kurczaka idealne jest mięso z piersi kurczaka. Tam jest delikatniej i bardziej pożytecznie. Do mięsa mielonego można dodać tłuszcz z kurczaka. To również zapewni im soczystość. Najważniejsze jest, aby pozbyć się skóry kurczaka, z pewnością jest ona bezużyteczna w klopsikach.

Aby nadać mielonym kotletom jak najlepszy smak, lepiej pozostawić je w chłodnym miejscu przez 30 minut. Odbywa się to po to, aby chleb mógł wchłonąć w siebie sok z mięsa. Oczywiście, aby nie przewietrzał się, dobrze jest przykryć miskę pokrywką lub folią spożywczą. A dla większej soczystości eksperci radzą dodać trochę pokruszonego lodu. To szczególny sekret szefa kuchni.

Niektóre rodzaje kotletów z kurczaka są przed smażeniem zawijane w zmieloną bułkę tartą, mąkę lub sezam. Nazywa się to panierką. Oczywiście istnieją inne opcje składników. Ma to na celu nadanie kotletom dodatkowych właściwości smakowych i pysznej chrupiącej skórki.

Lepiej usmażyć kotlety na maśle lub oleju słonecznikowym. Mięso mielone dobrze rozsmarować na bardzo gorącej patelni. Wtedy natychmiast złapie i nie pozwoli, aby kotlety straciły swój piękny kształt. Zazwyczaj kotlety z kurczaka są smażone z obu stron na dużym ogniu, a następnie przygotowywane pod przykryciem.

Rozważ więc przepisy na gotowanie kotletów z kurczaka.

Kotlety z kurczaka „Soczyste kotlety”. Przepis

Aby przygotować „Soczyste kotlety” będziesz potrzebować:

• 600 g fileta z kurczaka
• 2 kromki białego chleba
• 1 żarówka
• 100 g masła
• 100 g mleka
• 1 jajko kurze
• bułka tarta do panierowania
• sól, pieprz do smaku
• szczypta gałki muszkatołowej

Przepis na soczyste klopsiki

Drobno posiekaj cebulę i przełóż na patelnię na maśle. Namoczyć bułkę tartą w mleku. Filet z kurczaka dokładnie umyć i posiekać maszynką do mięsa. Dodaj do niego chleb i cebulę. Teraz dodaj przyprawy i jajko do mielonego mięsa. Z powstałego mięsa mielonego uformować małe kotlety i smażyć na małym ogniu, po zwinięciu w bułce tartej. Czas gotowania - nie więcej niż 15 minut.

„Ogniste kotlety z kurczaka”. Przepis

Do przygotowania „kotletów Pozharsky” będziesz potrzebować

• 500 g fileta z kurczaka
• 2 łyżki stołowe. l. masło
• 2 kromki białego chleba
• 100 g śmietanki
• pieprz mielony i sól do smaku
• 200 g ghee lub oleju roślinnego do smażenia
• 1 jajko kurze i bułka tarta

Przepis na gotowanie „kotletów Pozharsky”

Filet z kurczaka przełóż 2 razy przez maszynkę do mięsa. Do powstałej masy dodać roztopione masło, chleb namoczony w śmietanie i przyprawy. Następnie ponownie przełóż mięso mielone przez maszynę do mięsa. Teraz uformuj płaskie kotlety, każdy najpierw zanurz w jajku, a następnie obtocz w zmielonej bułce tartej. Smażyć kotlety na dużym ogniu z obu stron. Kotleciki są soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz.

Posiekane kotlety z kurczaka. Przepis

Będziesz potrzebować:

• 800 g fileta z kurczaka;
• 1 średnia cebula;
• 3 jajka;
• 4 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej;
• 2 ząbki czosnku;
• 4 łyżki kwaśnej śmietany;
• 1 pęczek zieleniny;
• olej do smażenia;
• pieprz z solą.

Jak gotować klopsiki:

Pokrój pierś na plastry, posiekaj cebulę, zioła i czosnek. Dodaj je do mielonego mięsa.

Z gotowego mięsa mielonego formuje się kotlety łyżką i rozprowadza na patelni.

W średniej temperaturze paszteciki smażone są z obu stron.

Kotlety z kurczaka w piekarniku

Będziesz potrzebować:

• 500 g mielonego kurczaka;
• 100 g sera topionego;
• 1 ziemniak;
• 3 łyżki oleju;
• 5 łyżek bułki tartej do panierowania;
• do smaku - sól, cebula, pieprz.

Jak gotować:

Zetrzyj ziemniaki i ser i wyślij do mięsa mielonego. Sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.

Uformuj kotlety i obtocz je w bułce tartej.

W piekarniku nagrzanym do 180 stopni pieczemy kotlety na blasze wyłożonej pergaminem. Gotowanie zajmuje około 25 minut.

Smakosz i inspiracja w gotowaniu!

Głównym składnikiem mielonych kotletów z kurczaka jest siekane mięso drobiowe. Jest uważany za niezbędne źródło białka, witamin, aminokwasów i musi być zawarty w jadłospisie podczas diety. Pierś z kurczaka w dowolnej formie polecana jest zarówno sportowcom do budowania masy mięśniowej, jak i osobom przestrzegającym zasad prawidłowego żywienia. Zawartość kalorii w tej części ptaka to tylko 101 kcal. W gotowych kotletach zawartość kalorii będzie znacznie wyższa. W tym przypadku wszystko zależy od sposobu ich obróbki cieplnej.

Jeśli mówimy ogólnie o kotletach, najbardziej przydatne dla organizmu będzie danie ugotowane w piekarniku lub na parze. Zawartość kalorii w takich produktach na 100 g wyniesie odpowiednio 115 i 120 kcal. W naszym artykule dowiesz się, jak gotować kotlety z mielonego kurczaka na patelni, w piekarniku lub na parze. Wybór gospodyń poniżej to ciekawe przepisy na dania z dodatkiem cukinii, sera, płatków owsianych i kaszy manny. Szczegółowe opisy krok po kroku pozwolą uniknąć trudności w procesie gotowania. W rezultacie kotlety okażą się soczyste, soczyste i apetyczne z wyglądu.

Przepis wideo krok po kroku

Wiele gospodyń domowych skarży się, że mielone kotlety z piersi kurczaka są zbyt suche i płaskie, jak naleśniki. Dlatego zamiast zdrowego, dietetycznego mięsa, do przygotowania tego dania nadal używają tłustej wieprzowiny. Poniższe zalecenia pomogą poprawić sytuację. Dzięki nim z łatwością nauczysz się dobierać składniki i prawidłowo gotować mielone kotlety z kurczaka, aby były soczyste i soczyste.

1. Podczas przygotowywania mielonego kurczaka na kotlety ważne jest przestrzeganie pewnych proporcji. Na przykład na 1 kg mięsa mielonego nie należy brać więcej niż dwóch jaj. W przeciwnym razie uformowane produkty zaczną rozpadać się na patelni i okażą się trudne. Idealna ilość bułki tartej w kotletach to 250 g na 1 kg mięsa mielonego.
2. Aby potrawa była soczysta, do posiekanego mięsa drobiowego dodaje się określone składniki. Należą do nich: bułka tarta, najlepiej namoczona w mleku, cebula surowa lub smażona, cukinia lub marchewka, ser, kruszony lód, a nawet masło.
3. W przypadku domowego mięsa mielonego idealna jest pierś kurczaka bez skóry, ponieważ to właśnie skóra zawiera znaczną ilość tłuszczu. Podczas smażenia kotletów na patelni zaczyna się topić. W rezultacie gotowe danie okazuje się zbyt tłuste.
4. Kotlety będą delikatniejsze i na pewno nie rozpadną się na patelni podczas smażenia, jeśli najpierw odetniesz mięso mielone. Aby to zrobić, niewielką ilość mięsa mielonego należy umieścić w dłoni uniesionej na wysokość 40-50 cm od stołu i siłą wrzucić z powrotem do miski. Podobne czynności należy powtórzyć 5-10 razy.
5. Gotowe mięso mielone przed rzeźbieniem kotletów zaleca się przechowywać w lodówce przez pół godziny.
6. Panierowanie pomoże zachować soczystość kotletów podczas smażenia. Aby to zrobić, uformowane produkty są zwijane w zmieloną bułkę tartą i dopiero potem układane są na patelni z olejem słonecznikowym lub kukurydzianym.
7. Najpierw kotlety są szybko smażone na dużym ogniu z obu stron, co pozwala uszczelnić cały sok wewnątrz produktów. I są przygotowywane już na małym ogniu i pod pokrywką.
8. Do mielonego mięsa można dodać świeże i suszone zioła, zioła aromatyczne, przyprawy. Najważniejsze, aby nie przesadzać z przyprawami, aby nie zatkać smaku mięsa drobiowego w gotowych produktach.

Poniższe przepisy pomogą Ci znaleźć idealny dla siebie przepis na kotlety. Opisy krok po kroku pozwalają szybko i bez wysiłku je ugotować.

Kotlety z kurczaka według tradycyjnej receptury na patelni

Wszystkie sklepy sprzedają gotowe mięso mielone. Można go stosować nie tylko do kotletów, ale także do gołąbków, klopsików, zapiekanek i innych dań z mięsa mielonego. Ale jakość takiego półfabrykatu często nie jest wiarygodna. Na przykład do mielonego kurczaka dodaje się nie tylko filet, ale także chrząstki, tłuszcz, żyły i skórę. W związku z tym produkty z niego na pewno nie będą delikatne i dietetyczne.

Najsmaczniejsze domowe kotlety mielone z kurczaka na patelni przygotowywane są tylko z filetów. Zaleca się zmielenie go za pomocą maszynki do mięsa lub za pomocą blendera. A w tym samym czasie, wraz z mięsem, inne składniki na kotlety są skręcone. Tradycyjny przepis krok po kroku na mielone kotlety z kurczaka składa się z następujących kroków:

1. Z kromki czerstwego białego chleba (150 g) odetnij skórkę i namocz miękisz w 50 ml mleka.
2. Cebulę i czosnek obrać (2 ząbki). Pokrój je na kilka kawałków.
3. Przez elektryczną maszynkę do mięsa przetrzeć 500 g filetu, cebuli, czosnku i wyciśniętego z mleka miękiszu.
4. Do mielonego mięsa dodać 1 jajko, sól i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj rękami. W razie potrzeby możesz skorzystać z przedstawionych powyżej zaleceń profesjonalistów i ubić mięso mielone rękami. Dzięki temu klopsiki będą bardziej delikatne i soczyste.
5. Na patelnię wlej olej słonecznikowy o wysokości około 5 mm.
6. Mokrymi rękami uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na średnim ogniu przez pięć minut z jednej i drugiej strony.

Aby podać gotowe danie, odpowiednia jest dowolna przystawka, w tym tłuczone ziemniaki, ryż lub dowolne świeże warzywa.

Kotlety z mielonym serem drobiowym w panierce

Mielone krakersy, w których powstałe produkty są kruszone przed smażeniem, pomagają zachować soczystość gotowego dania. Ale w poniższym przepisie na mielone kotlety z kurczaka używa się do tego jeszcze kilku składników. Po pierwsze, dla soczystości do mięsa mielonego dodaje się tarty twardy ser, a po drugie wlewa się do niego schłodzoną śmietanę o zawartości tłuszczu 10%. Nie ma wątpliwości, że gotowe danie na pewno nie będzie suche.

Możesz nauczyć się gotować mielone kotlety z kurczaka z następujących instrukcji krok po kroku:

1. Filet (500 g) jest kruszony w dowolny dogodny sposób.
2. Okruchy chleba (100 g) moczy się w wodzie przez 10 minut.
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę ostrym nożem.
4. Wszystkie trzy składniki łączy się w głębokiej misce do mieszania. Dodaje się tu również starty ser (2 łyżki), śmietanę (3 łyżki), jajko, sól i pieprz. Mięso mielone jest dobrze zagniatane rękami, ubijane i wysyłane na 30 minut na zimno. Zaleca się wstępne dokręcenie miski folią.
5. W tej chwili panierowanie jest przygotowywane. Do mielonych krakersów (5 łyżek stołowych) dodaje się szczyptę kurkumy, ziół prowansalskich i innych przypraw. W takiej panierce skórka kotletów okaże się jasna, chrupiąca i pachnąca.
6. Kotlety powstają ze schłodzonego mięsa mielonego, zawijane w bułkę tartą i układane na patelni z olejem roślinnym.
7. Gotowe produkty zanurza się w papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu i podaje na gorąco do stołu.

Kotlety z kurczaka i płatki owsiane

Soczystości następnego dania nie zapewnia namoczona w mleku bułka tarta, ale zupełnie inny składnik. Zamiast kawałka zwietrzałego bochenka w tym przepisie używa się płatków owsianych gotowanych na parze. Mielone kotlety z kurczaka są jednocześnie delikatne, dietetyczne i zdrowe. Można je podawać o każdej porze dnia, nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci powyżej trzeciego roku życia.

Krok po kroku mielone kotlety z kurczaka z płatkami owsianymi przygotowuje się w następującej kolejności:

1. Płatki owsiane (½ szklanki) zalewa się wrzącą wodą (½ szklanki), po czym miskę przykrywa się pokrywką na 15 minut. W tym czasie płatki owsiane powinny stać się gęste i miękkie.
2. W gotowym mięsie mielonym (500 g) dodaje się cebulę posiekaną w blenderze i wyciśnięty przez prasę ząbek czosnku.
3. Do mielonego mięsa dodaje się schłodzoną owsiankę wraz z surowym jajkiem. Masę dokładnie ugniata się ręcznie, soli i pieprzu.
4. Uformowane produkty smaży się na dużym ogniu z obu stron. Możesz gotować mielone kotlety z kurczaka z panierką lub bez lub użyć zwykłej mąki pszennej zamiast mielonych krakersów. Aby to zrobić, produkty uformowane rękami zwilżonymi wodą są kruszone w suchej mieszance i natychmiast układane na patelni.
5. Smażone kotlety układa się w rondelku.
6. Gdy wszystkie produkty są gotowe, na dno patelni wlewa się trochę wody. Na małym ogniu kotlety duszone są przez kilka minut lub do całkowitego odparowania płynu.

Kotlety z kurczaka gotowane na parze

Mięso drobiowe na kolejne danie najlepiej posiekać w blenderze. Wtedy mięso mielone będzie miało delikatniejszą konsystencję, co jest bardzo ważne w przypadku kotletów parowych. Nie możesz dodać jajka do zmiażdżonej masy. Kotlety mielone na parze i bez niego doskonale zachowują swój kształt i nie rozpadają się podczas obróbki cieplnej. Nawiasem mówiąc, możesz je gotować na różne sposoby. Idealną opcją jest użycie parowca. Ale ponieważ nie każdy ma taki sprzęt w kuchni, kotlety można gotować bezpośrednio na sicie, ustawiając je nad garnkiem z wrzącą wodą. Innym sposobem jest wlanie wody na patelnię i gotowanie produktów pod pokrywką, aż płyn całkowicie się wygotuje.

Przepis krok po kroku na gotowanie kotletów na parze jest następujący:

1. Filet z kurczaka (300 g) rozdrabniamy na mięso mielone wraz z cebulą (20 g) i bułką tartą namoczoną w mleku, a następnie wyciskamy (50 g).
2. Do przygotowanej masy dodaje się starty parmezan (30 g) lub dowolny inny ser, a także sól, pieprz i zioła do smaku.
3. Kotlety uformowane mokrymi rękami układa się na sicie, w podwójnym kotle lub na patelni i gotuje na parze przez 30 minut. Zaleca się podawać je jeszcze gorące z kwaśną śmietaną lub dodatkiem.

Kotlety z kurczaka pieczone w piekarniku

Wiele gospodyń domowych nie lubi piec kotletów, ponieważ przy tej metodzie gotowania często okazują się zbyt suche. Ale ten problem jest całkowicie wyeliminowany w poniższym przepisie. Mielone paszteciki z kurczaka wychodzą soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz. Przepis na ich przygotowanie krok po kroku składa się tylko z kilku kroków:

1. Ser topiony (100 g) i surowe ziemniaki, wcześniej starte na grubej tarce, dodaje się do filetu skręconego przez maszynkę do mięsa (0,5 kg).
2. Do mielonego mięsa dodaje się 1 jajko, pół cebuli posiekanej nożem i przyprawy do smaku.
3. Następnie dozwolone są 2 sposoby gotowania kotletów. W pierwszym przypadku produkty smażone są na ponadprzeciętnym ogniu z obu stron przez 1 minutę, następnie układane w naczyniu do pieczenia i wysyłane do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Ostatnie 10 minut należy gotować w trybie konwekcyjnym.
4. Drugim sposobem jest natychmiastowe upieczenie mielonych kotletów z kurczaka w piekarniku na natłuszczonej blasze do pieczenia. W takim przypadku gotuje się je najpierw przez 20 minut z jednej strony, a następnie kolejne 10 minut z drugiej.

Dietetyczne kotlety w piekarniku z piersi kurczaka

Podczas pieczenia następnego dania nie używa się ani grama tłuszczu. Zgodnie z tym przepisem dietetyczne kotlety mielone z kurczaka można przygotować specjalnie dla dzieci. Suszona bułka tarta służy jako panierka do produktów, co pozwala uzyskać piękną i chrupiącą skórkę. Dodatkowo panierka zabezpiecza kotlety przed przesuszeniem.

Sekwencja gotowania dla tego dania jest następująca:

1. Pierś z kurczaka (350 g) bez skóry i tłuszczu kroi się na małe kawałki i przesyła do miski blendera.
2. Tutaj również dodaje się małą cebulę pokrojoną na kilka kawałków.
3. W misce blendera składniki są mielone na jednorodne mięso mielone o delikatnej konsystencji. W razie potrzeby zamiast blendera można użyć maszynki do mięsa.
4. Pierś posiekaną z cebulą przenosi się do głębokiej miski. Do mielonego mięsa dodaje się 100 ml kwaśnej śmietany i dużą bułkę tartą wysuszoną w piekarniku (½ łyżki stołowej). Do smaku używa się soli i przypraw. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
5. Miskę mielonego mięsa zaciska się folią spożywczą i wysyła do lodówki na 30 minut.
6. Następnie z przygotowanej masy należy uformować kotlety i zwinąć je w okruchy. Zmielona bułka tarta nie nadaje się do tego dania. Potrzebny jest duży miękisz, który można uzyskać z chleba suszonego i zmiażdżonego wałkiem do ciasta.
7. W piekarniku mielone kotlety z kurczaka piecze się nie dłużej niż 25 minut w temperaturze 180 ° C. W trakcie gotowania produkt można raz obrócić na drugą stronę.

Przepis na kotlety z kurczaka bez chleba

Przygotowując kolejne danie, zaleca się nie używać fileta, ale mięso z innych części ptaka. Faktem jest, że ponieważ do mięsa mielonego nie dodaje się okruchów, mielone kotlety z kurczaka bez chleba mogą być suche. Więcej tłustego i soczystego mięsa, na przykład z ud, pomoże poprawić sytuację. Skórę należy z nich usunąć, najpierw usunąć kość, a pozostałą miazgę przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić w blenderze. Rezultatem jest doskonałe mięso mielone na kotlety z kurczaka.

Pyszne danie według tego przepisu przygotowuje się bardzo prosto:

1. Do gotowanego w domu mięsa mielonego (700 g) dodaje się jajko, posiekaną cebulę, sól i przyprawy.
2. Drobno posiekaną pietruszkę i kolendrę dodajemy do masy kotletowej.
3. Mięso mielone jest najpierw dobrze zagniatane rękami, a następnie uderza o miskę 10-20 razy. Dzięki temu stanie się bardziej jednolity i delikatny, a uformowane produkty nie rozpadną się na patelni.
4. Po 30 minutach możesz zacząć rzeźbić kotlety. Formuje się je dwiema mokrymi łyżkami i układa na gorącej patelni.
5. Kotlety są najpierw smażone z jednej strony, a następnie odwracane i gotowane pod przykryciem przez kolejne 5 minut. Ta metoda obróbki cieplnej pozwala zagwarantować całkowite prażenie produktów. Nie ma potrzeby dodatkowego duszenia kotletów w wodzie lub sosie. Danie możesz podać do stołu na poduszce ze świeżych warzyw lub ugotowanego ryżu.

Soczyste kotlety z kurczaka z cukinią

Według większości gospodyń domowych jednym ze składników, dzięki którym mięso mielone jest soczyste, jest młoda cukinia. Ale najciekawsze jest to, że absolutnie nie jest wyczuwalne w gotowym naczyniu. Rezultatem są bardzo smaczne mielone kotlety z kurczaka, soczyste, delikatne i z dużą ilością zieleni w środku. Nawiasem mówiąc, cukinię w tym naczyniu można zastąpić surową marchewką, startą na drobnej tarce. Produkty z dodatkiem tego pomarańczowego warzywa są nie tylko smaczne, ale również wyglądają apetycznie i reprezentacyjnie.

Możesz dowiedzieć się, jak zrobić soczyste kotlety mielonego kurczaka z poniższego opisu krok po kroku:

1. Młodą cukinię (200 g) naciera się skórką na drobnej tarce. W podobny sposób sieka się małą cebulę.
2. Mięso mielone (850 g) przygotowuje się z piersi kurczaka w blenderze lub maszynce do mięsa.
3. Do posiekanego mięsa dodaje się jajko, drobno posiekany koperek, kolendrę i pietruszkę (po 10 g) oraz startą masę warzywną. Z cukinii wyróżni się dużo płynu, którego nie trzeba wlewać do mięsa mielonego. W przeciwnym razie okaże się, że jest zbyt płynny i trudno będzie z niego uformować kotlety.
4. Wszystkie składniki miesza się razem, a także z solą (1 łyżeczka) i pieprzem (½ łyżeczki).
5. W oleju roślinnym kotlety smaży się dosłownie przez minutę z jednej strony, a z drugiej. Ogień musi być wystarczająco silny.
6. W tym czasie piekarnik nagrzewa się do 180°C.
7. Gotowe kotlety układa się na blasze do pieczenia pokrytej folią lub pergaminem. W piekarniku produkty są gotowe w ciągu 15 minut. Następnie kotlety można podawać na gorąco z dodatkiem. Ale nawet zimne są nie mniej smaczne i apetyczne.

Przepis na puszyste kotlety z kurczaka z kaszą manną

Najczęściej kotlety z delikatnego mięsa z kurczaka są dość płaskie. Aby były bardziej okazałe, zaleca się dodanie jednego sekretnego składnika do mięsa mielonego. Są kaszą manną. Niektórym ta kombinacja produktów w mięsie mielonym może wydawać się dziwna. W rzeczywistości kasza manna w gotowym naczyniu wcale nie jest wyczuwalna. Ale okazuje się, że są bujne mielone kotlety z kurczaka i delikatne w środku. Przepis na to danie składa się z zaledwie kilku kroków:

1. Cebula (3 szt.) I ząbek czosnku miażdży się blenderem lub maszynką do mięsa.
2. Do mielonego kurczaka (1 kg) dodaje się 3 jajka, kaszę mannę (7 łyżek stołowych) i majonez (5 łyżek stołowych). Ostatni składnik można całkowicie zastąpić kwaśną śmietaną. Możesz również użyć ich mieszanki w dowolnym stosunku. Tutaj dodaje się również posiekaną masę cebulowo-czosnkową.
3. Farsz jest dobrze ugnieciony, ale nie trzeba go bić. Opcjonalnie dodaje się do niego dowolne warzywa, przyprawy, zioła prowansalskie lub włoskie oraz sól. Teraz należy go pozostawić na stole na około 30 minut. W tym czasie kasza manna puchnie, a gotowe kotlety z kurczaka okażą się bujne.
4. Produkty mielonego kurczaka formuje się mokrymi rękami i zwija w bułce tartej lub mące.
5. Kotlety mielone z kurczaka z kaszą manną smażone są w tradycyjny sposób na oleju roślinnym. W razie potrzeby można je dodatkowo dusić z odrobiną wody pod pokrywką, aby były bardziej miękkie.

Pyszne, delikatne, rumiane, soczyste kotlety to ozdoba każdego stołu. Najłatwiejszą i najbardziej satysfakcjonującą opcją są kotlety mielone z kurczaka. Ich przepis jest prosty, pasuje do nich absolutnie każdy dodatek.

Szybki i smaczny przepis.

Będziesz potrzebować:

• mleko - 55 ml;
• cebula - 1 szt .;
• drób mielony - 0,5 kg;
• dwa plasterki białego bochenka;
• pieprz czarny do smaku;
• jedno jajko;
• płynny olej - 50 gr;
• sól dla smaku.

Jak gotować kotlety na patelni:

1. Sklep sprzedaje gotowe mięso mielone, pozostaje tylko je rozmrozić.
2. Jeśli masz mięso z kurczaka, przełóż je przez maszynkę do mięsa. Tutaj pojawia się farsz.
3. Następnie wyślij plasterki obranej cebuli i kromki bochenka.
4. Połącz mięso mielone i cebulę z chlebem. Wbij do niego jajko, dodaj suche składniki.
5. Zmocz ręce wodą i ugniataj na jednolitą masę.
6. Z niego tworzymy grudki w postaci kotletów.
7. Rozgrzej olej słonecznikowy we frytownicy. W nim będziemy gotować kotlety z każdej strony, aż pojawi się złoty odcień.
8. Wlej niewielką ilość wody na patelnię. Gotuj naczynie pod pokrywką przez 15 minut.
9. To wszystko. Pozostaje podawać soczyste, lekkie kotlety z ulubionym dodatkiem ozdobionym ziołami. Smacznego!

Przepis na gotowanie w piekarniku

Bez oleju, bez dodatkowego tłuszczu. Dobre podawane z ziemniakami.

Lista zakupów:

• szczypta soli;
• jedno jajko;
• kurczak mielony - 0,8 kg;
• szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Jak gotować mielone kotlety z kurczaka w piekarniku:

1. Gotowy drób położyć na talerzu, poczekać, aż się rozmrozi.
2. Posyp solą i pieprzem i wlej jajko.
3. Dobrze wymieszaj rękami.
4. Pozostaje uformować kotlety, posyp odrobiną mąki lub kaszy manny.
5. Blachę do pieczenia przykrywamy papierem do pieczenia.
6. Rozgrzej piekarnik, włóż blachę do pieczenia i piecz przez 30 minut.
7. Po upływie pierwszych 15 minut wyjmij pachnące paszteciki i odwróć je na drugą stronę.
8. Gotuj w piekarniku przez kolejne 15 minut.

Z cukinią

Pożywne i obfite kotlety z kurczaka.

Co zabrać:

• dwa ząbki czosnku;
• kurczak mielony - 0,1 kg;
• jedno jajko kurze;
• wszelkie przyprawy do smaku;
• dwie cukinie;
• Sól Adyghe do smaku.

Metoda gotowania:

1. Obierz i obierz warzywa.
2. Pokrój cukinię na kawałki i zetrzyj na tarce. Usuń sok z masy do squasha.
3. Mięso mielone włożyć do cukinii, posypać przyprawami i solą i rozbić jajko.
4. Wszystko mieszaj, aż uzyskasz jednorodną kompozycję.
5. Weź trochę mielonego mięsa w dłonie i wyciśnij sok, a następnie uformuj kotlet.
6. Kontynuuj tę operację, aż farsz zostanie zakończony.
7. Rozgrzać patelnię z olejem i smażyć naczynie przez 5 minut z każdej beczki.
8. Wlej wodę, zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne 10 minut.

Kotlety parowe w powolnej kuchence

To dietetyczny sposób gotowania klopsików. Nie wysychają, pozostają miękkie i soczyste.

Składniki przepisu:

• jajko - 1 szt .;
• filet - 0,4 kg;
• sól dla smaku;
• mleko - 100 ml;
• biały chleb - 4 kromki;
• szczypta czarnego pieprzu;
• cebula - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Mięso drobiowe opłukać pod bieżącą wodą, posiekać na kawałki i za pomocą maszynki do mięsa zamienić na mięso mielone. Powtórz procedurę ponownie z maszynką do mięsa. Dzięki temu mięso mielone będzie bardziej jednolite, bez dużych grudek.
2. Z chleba zdjąć skórkę, miąższ namoczyć w mleku przez 5 minut. Następnie wyciśnij chleb z płynu i przenieś go na mięso mielone.
3. Drobno posiekaj obraną cebulę.
4. Mijamy go w powolnej kuchence, wlewając trochę oleju roślinnego. Jest przygotowywany w trybie „Pieczenie” lub „Smażenie” przez 5 minut.
5. Przełóż smażoną cebulę na mięso mielone, wlej tam jajko, wlej przyprawy.
6. Myjemy ręce i ugniatamy masę.
7. Następnie rzeźbimy kotlety z klopsików.
8. Nakładamy je na specjalną formę do gotowania na parze i kładziemy w misce multicookera, do której wcześniej nalewaliśmy wodę.
9. Kotlety gotujemy w programie „Para” przez 20 minut.
10. Gotowe danie można podawać z ryżem, puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną. Możesz wlać niskotłuszczową śmietanę. Smacznego!

Z płatkami owsianymi

Płatki owsiane nadają kotletom siłę i kształt, a jedzenie nie rozpadnie się w dłoniach.

Aby kotlety się nie rozpadły, możesz włączyć do kompozycji płatki owsiane.

Będziemy potrzebować:

• czosnek - 2 ząbki;
• jedno jajko kurze;
• szczypta papryki;
• mięso mielone - 0,5 kg;
• płatki owsiane - 80 gr;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• mleko - 0,1 l;
• sól dla smaku;
• jedna żarówka;
• szczypta czarnego pieprzu.

Jak przygotować kotlety z płatkami owsianymi:

1. Płatki owsiane wsyp do głębokiej miski, wbij do niej jajko i dodaj mleko. Wymieszać i odstawić na 30 minut.
2. Obraną cebulę posiekać nożem, czosnek wycisnąć w prasie i wlać do mięsa mielonego.
3. W tym czasie masa płatków owsianych pęcznieje, dodajemy ją również do mięsa mielonego.
4. Powstałą masę ugniata się ręcznie zanurzoną w wodzie.
5. Nie zapomnij dodać soli, papryki i pieprzu.
6. Podczas gdy patelnia z olejem się nagrzewa, formujemy okrągłe kotlety i kładziemy je na smażeniu.
7. Włącz mocny ogień i smaż z każdej beczki.
8. Okazało się rumiane, delikatne, obfite kotlety. Smacznego!

Delikatne kotlety z kurczaka z serem

Lista składników:

• garść bułki tartej;
• ser - 100 gr;
• jeden ząbek czosnku;
• sól dla smaku;
• filet drobiowy - 600 gr;
• szczypta czarnego pieprzu.

Jak gotować mielone kotlety z kurczaka:

1. Kawałki fileta zmielić w robocie kuchennym lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.
2. Ząbek czosnku obrać i drobno posiekać, polać mięsem.
3. Posyp solą i pieprzem. W razie potrzeby można dodać inne przyprawy. Wszystko wymieszać.
4. Ser kroimy na małe plasterki.
5. Z mięsa mielonego tworzymy koloboki, az nich ciasta.
6. Jeśli mięso przykleja się do rąk podczas rzeźbienia, zmocz je wodą.
7. Włożyć kawałek sera na środek ciasta, ostrożnie zawinąć brzegi. Okazuje się, że kotlet. Obtocz w bułce tartej.
8. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy po 6 minut z obu stron.
9. To wszystko. Ser w środku kotleta się roztopił, a gdy go wgryziesz, poczujesz delikatny smak. Smacznego!

Z dodatkiem kaszy manny

Delikatne i soczyste kotlety z kurczaka.

Składniki przepisu:

• jedno jajko;
• olej słonecznikowy - 60 ml;
• kasza manna - 100 gr;
• jedna żarówka;
• przyprawy do smaku;
• kurczak mielony - 0,5 kg;
• trochę soli.

Algorytm działania:

1. Gotowe mięso mielone kupujemy w sklepie. Wlej do niego surowe jajko, wlej przyprawy i kaszę mannę.
2. Drobno posiekaj obraną cebulę i pokrusz na masę mięsną.
3. Wszystko mieszamy do uzyskania jednorodnej kompozycji.
4. Mokrymi rękami uformuj grudki w postaci kotletów.
5. Włóż na patelnię z gorącym olejem.
6. Zajmuje to 5 minut na każdą stronę kotletów. Średnio danie smaży się przez 15 minut.
7. Gdy tylko pojawi się złocista skórka, połóż kotlety na talerzu i podawaj z dowolnym dodatkiem.

Mielony kurczak z pieczarkami

Główne Produkty:

• mięso mielone z kurczaka - 0,6 kg;
• pieczarki - 0,2 kg;
• cebula - 2 szt .;
• słonecznik lub oliwa z oliwek.

Instrukcja krok po kroku:

1. Najlepiej zrobić własne mięso mielone. Aby to zrobić, dwukrotnie przepuszczamy kostki fileta przez maszynę do mięsa.
2. Następnie odstaw obrane plastry cebuli.
3. Drugą cebulę zmiel nożem i podsmaż na patelni na złoty kolor. Przenieś masę na osobną płytkę.
4. Pieczarki kroimy na kawałki i ładujemy na patelnię, na wierzch wlewamy 50 ml wody i gotujemy pod przykryciem przez 15 minut. Wsypać sól, przyprawy, dodać cebulę z talerza.
5. Jeśli masz zamrożone grzyby, nie musisz wlewać wody.
6. Z mięsa mielonego zrób rękami ciastka o grubości pół centymetra.
7. Umieść farsz grzybowy na środku łyżką stołową. Zawiń w ciasto. W ten sposób powstaje kotlet.
8. Wlej 20 gramów oleju do rondla, gdy tylko się nagrzeje, ułóż produkty.
9. Napełnij je 50 ml wody, zmniejsz moc ognia i gotuj przez 10 minut z każdej strony.

Soczyste klopsiki z kostkami lodu

Kotlety można łatwo rozgotować lub przypalić. Aby były jak najbardziej soczyste i delikatne z chrupiącą skórką, dodaj do nich kawałki lodu.

Pyszny i zdrowy obiad.

Lista zakupów:

• jedno jajko;
• filet drobiowy - 0,5 kg;
• jeden ząbek czosnku;
• przyprawa curry - 7 gr;
• dwie żarówki;
• sól i pieprz do smaku.

Instrukcja krok po kroku:

1. Mięso z kurczaka pokroić na kawałki i dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa.
2. Jajko rozbić na masę mięsną i posiekać posiekany czosnek.
3. Jedną cebulę przetwarzamy na tarce i wlewamy do mięsa mielonego.
4. Możesz dodać świeże posiekane zioła.
5. Posyp solą, curry i mielonym pieprzem. Wszystko miksujemy.
6. Podstawę kotletów zamykamy na godzinę w lodówce.
7. Zaopatrz się w kostki lodu z wyprzedzeniem. Rozprowadzamy je na uformowanych kotletach.
8. Blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia chronimy przed spaleniem olejem roślinnym.
9. Została nam jeszcze jedna żarówka. Kroimy go w pierścienie i kładziemy na dnie blachy do pieczenia.
10. Na wierzch kładziemy półprodukty.
11. Piecz naczynie w nagrzanym piekarniku przez 40 minut.
12. Cebula na dnie zapobiega ich przypalaniu, a lód nadaje im szczególnej soczystości i kruchości.

Jak zrobić panierkę?

Podstawowe składniki przepisu:

• kromka białego chleba;
• dwa jajka;
• filet z kurczaka - 1 kg;
• bułka tarta - 150 gr;
• jedna żarówka;
• majonez - 20 gr;
• wszelkie przyprawy według własnego gustu.

Gotowanie krok po kroku:

1. Mięso opłukać pod kranem, osuszyć, pokroić w kostkę, załadować do maszynki do mięsa i zmielić na mięso mielone.
2. Wlej do niego majonez, posiekaj posiekaną cebulę i wlej przyprawy.
3. Masę mieszamy rękami i odkładamy na pół godziny w chłodne miejsce.
4. Jajka wlać do miski i lekko ubić widelcem.
5. Z masy mięsnej rzeźbimy kotlety, maczamy je w masie jajecznej i zawijamy w bułce tartej.
6. Rozgrzej patelnię z wlanym olejem.
7. Smażyć, aż powstanie pyszna skórka, odwrócić łopatką na drugą stronę. Gotujemy kolejne 6 minut.
8. Pozostaje posypać je świeżymi ziołami i podawać z przystawką. Smacznego!