Omlet z kapusty i jajek. Przepis Omlet z kapustą. Kalorie, skład chemiczny i wartość odżywcza. Świetne danie białkowe

Podgrzej duszoną kapustę na patelni

Oddzielnie ubij jajka ze śmietaną. Jeśli użyty ser nie jest pikantny, posolić ze szczyptą soli.

Ubij jajka ze śmietaną
Zetrzeć ser na drobnej tarce

Zalej kapustę duszoną na maśle z jajkami ubitymi ze śmietaną.

Zalej kapustę ze śmietaną z jajkiem

Posyp tartym serem.

Omlet z kapusty posyp tartym serem

Przykryj pokrywką, gotuj na średnim ogniu przez 5 minut. Gdy omlet z kapustą lekko się zastygnie, podnieś go z jednej strony łopatką i złóż na pół.

Złożyć omlet z kapustą na pół

Dzięki temu środek omleta z kapustą z kwaśną śmietaną i serem pozostanie bardzo delikatny, a wierzch i spód omleta będzie miał pyszny złoty kolor.

Delikatny omlet z kapustą ze śmietaną i serem

Omlet z kapusty duszonej na maśle ze śmietaną i serem jest gotowy. Podczas serwowania posyp świeżymi ziołami i zieloną cebulką.

Delikatny omlet na patelni z duszoną kapustą z kwaśną śmietaną i serem

Na całym świecie popularnym śniadaniem są jajka, omlety i jajecznica. Omlet z kapustą na maśle z kwaśną śmietaną i twardym serem jest idealny na śniadanie przy filiżance kawy.

Jajka sadzone to najpopularniejsze śniadanie dla wielu rodzin. Eksperymenty z tym daniem można przeprowadzać bez ograniczeń. Dzisiaj dzielę się jednym z najpopularniejszych przepisów na jajecznicę - z białą kapustą.
Treść przepisu:

Kontynuując najprostsze i najsmaczniejsze dania, chcę opowiedzieć o tym, jak szybko i łatwo zrobić jajecznicę z zasmażaną kapustą. Bez wątpienia będzie świetnym dodatkiem do gotowanej owsianki, dań mięsnych i rybnych. Dodatkowo dla uwydatnienia smaku można dodać do dania kawałki gotowanego mięsa, kiełbasy, grzyby, podroby, posiekaną i blanszowaną cebulę, marchew i wiele innych składników. Kapusta zwykle nie wymaga specjalnego przygotowania. Wystarczy tylko usunąć górne liście, posiekać łodygę lub pokroić w kwadraty.

Zawartość kalorii w kapuście białej zasmażanej jest niska. Ponadto posiada doskonałe właściwości - podczas smażenia nie traci swoich właściwości użytkowych, a są to: wapń, fosfor, siarka, żelazo, miedź, mangan, cynk. Ponadto owoc jest bogaty w witaminy C, U, PP i z grupy B, a także kwas foliowy, tartronowy i pantotenowy. Dlatego to dietetyczne warzywo powinno znaleźć się w jadłospisie każdego, kto dba o swoją sylwetkę i ceni sobie zdrowie. A ten biały produkt, niezależnie od sposobu przygotowania, jest bogaty w błonnik, który ma dobroczynny wpływ na trawienie oraz proteiny - jednostki składowe organizmu.

• Zawartość kalorii na 100 g - 50 kcal.
• Porcje - 1
• Czas gotowania - 30 minut

Składniki:

• Młoda kapusta biała - 300 g
• Jajka - 2 szt.
• Ser twardy - 50 g
• Rafinowany olej roślinny - do smażenia
• Sól - 1/3 łyżeczki lub do smaku
• Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku

Gotowanie jajecznicy ze smażoną białą kapustą

1. Usuń górne liście z łodygi, ponieważ. zazwyczaj są brudne. Owoce umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie drobno posiekaj ostrym nożem.

2. Umieść patelnię na kuchence, wlej rafinowany olej roślinny i podgrzej. Następnie wyślij kapustę do smażenia.

3. Na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, podsmaż kapustę na jasnozłoty kolor.

4. Następnie dopraw solą, mielonym pieprzem i jeszcze raz podsmaż, do 5 minut. Chociaż stopień wypalenia, każdy zjadacz może regulować niezależnie. Wolę pieczeń jasną.

Gdy kapusta będzie miękka i wystarczająco ugotowana, ubij nią jajka na patelnię. Można je mieszać z kapustą lub zostawiać z jajkiem sadzonym.

5. Dopraw jajka dużą ilością soli, pieprzu i posyp jajecznicę z startym serem na średniej tarce. Kontynuuj gotowanie jajecznicy na średnim ogniu, aż ser się rozpuści. Ten proces zwykle trwa nie dłużej niż 5 minut. Jeśli chcesz uzyskać twarde żółtka, przykryj patelnię pokrywką, pozostaw płyn otwarty.

6. Gotową jajecznicę podawaj natychmiast po ugotowaniu, ponieważ nie są przygotowane na przyszłość. Jeśli planujesz użyć go nie od razu, radzę najpierw przygotować kapustę, a następnie podgrzać i usmażyć jajecznicę. Ponadto można zbierać kapustę z kilkudniowym wyprzedzeniem, a następnie zrobić w niej tylko omlet lub jajecznicę.

- wariant popularnego dietetycznego omleta z dodatkiem klasycznego aromatu - rozdrobnionych liści kapusty. Danie wykorzystuje tradycyjne połączenie smaku kapusty gotowanej z jajkiem w odwrotnej proporcji. Omlet z kapustą przygotowywany jest z niewielkim dodatkiem warzyw. W smaku i składnikach dominuje mieszanka omletowa. Mieszanka na omlety przygotowywana jest według podstawowej receptury dietetycznej bez sody, różnych proszków do pieczenia i pustych wypełniaczy. Do przepisu nadaje się kapusta biała i pekińska. Ciekawą opcję, podobną w smaku, uzyskuje się z dodatkiem kwiatostanów kalafiora. Dodatek brokułów nadaje potrawie zupełnie doskonały smak. Oprócz zmiany smaku dodatek do kapusty podnosi wartość dietetyczną potrawy, obniżając kaloryczność i zawartość specyficznego cholesterolu, zwiększając strawność potrawy oraz zawartość składników odżywczych. Mieszankę kapusty z omletem dodaje się ostrożnie, z niewielką ilością soli. Omlet z kapustą ma miękką konsystencję i łagodny smak – nie toleruje przesalania. Nie należy również dodawać przypraw. Nadaje się do żywności dietetycznej, dziecięcej i zdrowej. Omlet z kapustą gotowany na parze lub pieczony, w podwójnym kotle, wolnowarze, piekarniku, grillu powietrznym. Składniki są pobierane tak samo, zmieniają się tryby gotowania dla różnych urządzeń kuchennych. Objętość składników zmienia się proporcjonalnie do wymaganej liczby porcji.

Na zdjęciu omlet z kapustą pekińską, gotowany w podwójnym kotle na dwie porcje. Pieczona wersja będzie wyglądać na przyrumienioną. Do dania podaje się suszone otręby posmarowane nierafinowaną oliwą extra vergine.

Składniki

• Jajka - 2 szt
• Mleko -1/3 szklanki
• Kapusta (biała, chińska) - 100 g
• Sól dla smaku

Omlet z kapustą - przepis

1. Oddzielamy liście kapusty od głowy, dokładnie spłukujemy zimną wodą, suszymy, drobno siekamy.
2. Rozprowadzamy go w formie żaroodpornej (szklanej, metalowej, ceramicznej) lub patelni multicooker do gotowania z programem pieczenia. Nie jest konieczne smarowanie formy olejem.
3. Widelcem, okrężnymi ruchami, dokładnie wymieszaj jajka, mleko, sól bez ubijania, aby uzyskać gęsty, soczysty omlet. Dla urozmaicenia smakowego dania można dodać dwie łyżki kwaśnej śmietany lub kefiru, twardego sera, startego dużymi słomkami.
4. Przygotowaną mieszankę na omlety wylać na posiekaną słomkę kapusty.
5. Omlet z kapustą gotujemy w podwójnym kotle przez 15 minut, w wolnowarze z programem pieczenia przez 20 minut, na parze przez 30 minut, pieczemy w piekarniku 15-20 minut w temperaturze 150 stopni, pieczemy w grill powietrzny w temperaturze 180 stopni, średnia prędkość wentylatora 20-25 minut.
6. Czas gotowania dobierany jest indywidualnie: zależy od grubości mieszanki do omletów, mocy urządzenia kuchennego, sieci elektrycznej w domu.
7. Gotowy omlet z kapustą podawać lekko schłodzony z upieczonymi kromkami chleba z otrębami, posmarowanymi nierafinowaną oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia zgodnie z hiszpańską tradycją.

Któż z nas nie lubi omleta - delikatnego dania jajecznego, które pomogło niejednokrotnie rano, kiedy trzeba zjeść pełnowartościowy i wysokokaloryczny posiłek przed rozpoczęciem dnia pracy lub szkoły. Omlet nigdy nie zawodzi, to pyszne i pożywne śniadanie, czyli podstawa zdrowej diety. W razie potrzeby możesz dodać do niego szynkę, pomidory, warzywa, kiełbaski, ser, a nawet kapustę. Bujna masa, składająca się z ubitych jajek z mlekiem, zasmażanej lub duszonej kapusty, aromatu kopru i złotej skórki - prawdziwie królewskie danie, które śmiało zajmuje czołowe miejsce w kuchniach ludzi różnych narodowości.

Osobliwości

Omlet z kapustą jest szybki i łatwy w wykonaniu. To danie przygotowywane jest według klasycznej receptury, czyli bez dodatku sody, różnych przypraw i proszku do pieczenia. Do tak lekkiego i dietetycznego dania nadają się różne odmiany kapusty - biała, kalafior, brokuły, Pekin itp. Każdy rodzaj masy jajecznej z warzywem ma swoje specjalne opcje smakowe i niewielkie różnice w procesie gotowania. Najważniejszą rzeczą, która ich łączy, jest to, że dania jajeczne są przygotowywane z niewielką ilością warzyw. W smaku i przychodzących składnikach masa jaj musi koniecznie dominować. Wspólną cechą wszystkich dań jajecznych z tym warzywem jest również to, że doskonale nadają się do diety dzieci i diet.

Możesz ugotować omlet z kapustą na patelni, w powolnej kuchence, w podwójnym kotle, w piekarniku, a nawet w grillu powietrznym. Ważny szczegół - do dania na patelni powinieneś wybrać masywny, grubościenny produkt. A jeśli chcesz skosztować soczystego i tostowego dania z delikatnym warzywem, powinieneś ugotować je w piekarniku. Zwykle to danie podawane jest z suszonym białym pieczywem, który można uzupełnić oliwą z oliwek.

Klasyczny

Składniki

Składniki na delikatny omlet z kapustą białą lub pekińską

Na 2 porcje pysznego dania musisz wziąć:

• jajka kurze - 2 szt .;
• mleko - 1/3 szklanki;
• kapusta (do wyboru kapusta pekińska lub biała) - ok. 100 g;
• koperek, pietruszka, inne zioła - do smaku;
• sól dla smaku.

Należy od razu zauważyć, że nadmierna ilość soli szkodzi smakowi tego omletu. Miękka konsystencja dania w ogóle nie toleruje przesalania i przypraw (oprócz świeżych ziół).

Gotowanie

1. Kapustę przygotowujemy - myjemy, suszymy i drobno siekamy.
2. Wbij jajka do małej miski i dokładnie wymieszaj z mlekiem i solą. Ubijanie składników na puszystą masę nie jest konieczne. Dla smaku do mieszanki można dodać 1-2 łyżki kwaśnej śmietany lub kefiru, a także kawałek startego twardego sera.
3. Przygotowane warzywo ułóż w formie żaroodpornej. Udekoruj mieszanką jajeczną.

Czas gotowania zależy od tego, gdzie jest przygotowywany:

• • podwójny kocioł ugotuje danie w 15 minut;

• • multicooker (program „Pieczenie”) będzie gotowy do karmienia za 20 minut;

• • w piekarniku omlet piecze się przez 15-20 minut (temperatura około 150 stopni);

• • w grillu powietrznym standardowy czas gotowania wynosi 20-25 minut.

Czas trwania przepisu zależy również od wysokości mieszanki jajeczno-warzywnej oraz doboru sprzętu kuchennego. Zieloni dodaje się pod koniec gotowania.

Podawaj omlet z kapustą lekko schłodzony. Proces przygotowania składników zajmuje nie więcej niż 10 minut. Całkowity czas gotowania zależy od urządzenia kuchennego, ale zwykle nie przekracza 35 minut.

Z brokułami w piekarniku

Brokuły są pełne witamin, ale niewielu potrafi docenić ich smak. Ale jeśli gotujesz brokuły w pieczonych jajkach, a nawet używasz foremek na małe porcje, sukces dania jest gwarantowany. Różyczki brokułów z jajkami z przyjemnością zjedzą nawet dzieci, które wcześniej tego nie lubiły.

Składniki

Składniki na omlet z brokułami (dla 2 osób):

• jajka kurze - 2 szt .;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki stołowe;
• mąka - 2-3 łyżeczki;
• brokuły - 4 małe różyczki
• sól, świeże zioła - do smaku.

Tę kapustę można umieścić w omlecie zarówno gotowanym, jak i surowym. Jeśli to danie jest przygotowywane po raz pierwszy, lepiej użyć gotowanych brokułów. Aby to zrobić, kwiatostany zanurza się we wrzącej wodzie i gotuje przez około 2 minuty.

Gotowanie

W małym pojemniku połącz i wymieszaj jajka, śmietanę i sól. Po uzyskaniu jednorodnej masy dodać mąkę i ponownie wymieszać. Przygotuj formy do pieczenia - posmaruj je olejem. Na spód połóż plasterki brokuła, a na wierzch wylej przygotowany omlet. Ułóż formy na małej blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni i włóż do piekarnika blachę do pieczenia z foremkami. Piecz naczynie na jajka przez około 15-20 minut.

Z kalafiorem w wolnym naczyniu

Składniki

Najsmaczniejszym daniem jest kalafior, który każdej jesieni króluje w niemal każdej kuchni. Jakie składniki są potrzebne do przygotowania tego dania (3 porcje):

• kalafior - 6-7 kwiatostanów;
• jajka kurze - 4 szt .;
• mleko - 1/2 szklanki;
• sól, świeże zioła i ser - do smaku.

Gotowanie

Przygotowanie mieszanki kapusty z jajkiem - jak w wariancie z brokułami. Kwiatostany surowych warzyw rozkładamy na suchym dnie multicookera. W tym przepisie nie ma potrzeby soli. Kalafior, który przyrządza się bez dodatku tego minerału, nie ma absolutnie żadnego smaku. Warzywa wylewa się mieszanką jajeczną. W multicookerze włączony jest tryb „Owsianka mleczna”. Na 10 minut przed końcem czasu pieczenia na powierzchnię naczynia wyłożyć kółko folii do pieczenia. Dzięki temu kwiatostany szybciej zmiękną. Przed końcem gotowania omlet z kapustą można udekorować ziołami i posypać serem.

Jaja kurze są doskonałym źródłem biologicznie aktywnych składników i witamin, których człowiek potrzebuje codziennie. A połączenie białka jaja z warzywami to po prostu idealna para, która optymalnie zachowuje wszystkie przydatne składniki i jest całkowicie wchłaniana przez organizm.